Sertés karaj a hasított test háti részét képviseli (lásd a fényképet). A húson kívül bordákat, a gerinc egy részét és a disznózsírt is tartalmaz. Ez a termék az első osztályba tartozik. A szegy Európában nagyon népszerű, sok étteremben megtalálhatóak a belőle készült ételek. Az emberek 3 ezer évvel ezelőtt kezdték enni a húsnak ezt a részét.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

A széles választék között meglehetősen nehéz jó minőségű sertéskarajt találni, de ha ismer néhány titkot, megbirkózik ezzel a feladattal:

• Mindenekelőtt a hús illatára kell figyelni. Egy minőségi termékben kifejezetlen és kellemes. A savanyúság vagy a rothadt hús jelenléte a romlás jele.
• A szakemberek azt javasolják, hogy csontos sertéskarajt vásároljanak, hogy biztosak lehessenek abban, hogy ez a hátsó rész. A disznózsírrétegre mindenképpen figyelni kell, hogy ne legyen több 3 százaléknál.
• Ügyeljen az ágyék megjelenésére. A színnek világos rózsaszínnek kell lennie, és el kell oszlatnia a teljes felületen. A foltok és zúzódások jelenléte a termék megromlásának jele. A disznózsírnak fehérnek kell lennie; a sárga árnyalat jelenléte az állat öregségének szimbóluma.
• Annak ellenőrzéséhez, hogy a sertéskarajhoz nem adtak-e olyan anyagokat, amelyek a színt rögzítik, fel kell forralni. Ha a hús rózsaszín marad, és a húsleves nem átlátszó, nem ajánlott ilyen terméket enni.
• Ellenőrizze a hús minőségét, ha rányomja, a friss változat felülete gyorsan helyreáll. Ha a lyuk megmarad, akkor ne vásároljon ilyen terméket.

Friss sertéskaraj tárolása nem ajánlott. Ha nem tervezi használni, szárítsa meg papírtörlővel, csomagolja fóliába, és tegye be a fagyasztóba. A megsült karaj szintén fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.

Jótékony tulajdonságok

A sertéskaraj előnyei annak a ténynek köszönhetők, hogy nagyon könnyen felszívódik a szervezetben. Ezenkívül ez a hús B-vitaminokat tartalmaz, amelyek fontosak az idegrendszer és az anyagcsere normális működéséhez. A karaj ásványi anyagokban is gazdag, mivel tartalmaz magnéziumot, káliumot, szelént stb. A termék hasznos a fehérje és a vas kombinációja miatt, amelyek szükségesek az oxigén szállításához a szervezetben.

A sertéskaraj ételek segítenek gyorsan csillapítani az éhséget. Használata javasolt izom- és csontszöveti problémák esetén is. A sertés karaj segít erősíteni az immunrendszert. A belőle készült ételeket az aktív életmódot folytató emberek fogyaszthatják. A termék a sejtmegújulási folyamatot is aktiválja a szervezetben.

Szoptatós anyáknak jó a szegy, mivel a benne lévő fehérje serkenti a tejtermelést.

Használja a főzés során

A sertéskaraj meglehetősen népszerű élelmiszertermék, amely lehetővé teszi valódi kulináris remekművek létrehozását. A húst gyakran sütik és sütik, és különféle köretekkel tálalják. Főzhető vagy grillezhető is. Ezenkívül a karaj első és második fogás, valamint saláták és előételek készítésére is használható. Általában a sertéskaraj felhasználható különféle ételek elkészítéséhez, minden az Ön tehetségétől és vágyától függ. Húsból készül a szelet, shish kebab, karaj stb.

Főzés titkai

Ahhoz, hogy egy ízletes és egészséges karajhúsos ételt készíthessünk, számos ajánlás van, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk:

A sertéskaraj károsodása és ellenjavallatok

A sertéskaraj magas kalóriatartalma miatt káros lehet, ezért nem szabad gyakran és nagy mennyiségben fogyasztani. Ellenkező esetben a termék súlygyarapodást okozhat, ezért ha Ön elhízott, ne egyen vele készült ételeket. A napi norma nem haladhatja meg a 300 g-ot. Kerülje a sertés karaj fogyasztását, ha egyéni intoleranciája van a termékkel szemben. Emellett növeli a vér koleszterinszintjét.

Ha a termékkel visszaélnek, az a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását idézheti elő.Érdemes azt is figyelembe venni, hogy ha a sertéskaraj nem megfelelően van megfőzve, a kórokozó baktériumok fennmaradhatnak.

A sütőben párolt sertéskaraj a legegyszerűbb és mindenki számára előnyös főzési lehetőség. Nem kell kapkodni, nem kell a maximumra kapcsolni, húsdarabokat rakni a serpenyőre, és aggódni, hogy kemény lesz a talpa. Aztán mondd el mindenkinek, hogy rossz sertéshúst vásároltak. Nem rossz hús, csak a sütőben kell megsütni.

Lédús sertéshús kakukkfűvel és bazsalikommal a sütőben

A karaj helyes sütési módja a következő: aranybarnára sütjük, és a sütőben 200 fokon készre sütjük. Ebben az esetben a hús a csont mentén nagyon jól megsül. Ha nem zsírosak a darabok, alufóliával letakarhatjuk, hogy szaftosak maradjanak.

Lépésről lépésre recept:

1. A citrom héját lereszeljük, és magából a gyümölcs héjából facsarjuk ki a levét. A páchoz a bazsalikom ágakat mossuk meg, tegyük papírtörlőre, hagyjuk kicsit megszáradni, majd szaggassuk fel;
2. Készítsük el a pácot: egy tálban keverjük össze az olívaolajat, 50 ml citromból kifacsart levet, reszelt héjat, kakukkfüvet (leveleket), bazsalikomot. Ízesítsük mindezt sóval, borssal és keverjük össze;
3. Helyezze a húsdarabokat az elkészített pácba, jól keverje össze, és hagyja fél órát ázni;
4. Egy serpenyőt felforrósítunk, és enyhén sütjük a karaj minden oldalát aranybarnára. Tegye át a formába, adjon hozzá húslevest, és tegye a sütőbe 60 percre;
5. 200 fokon készre sütjük. A húst időnként meglocsoljuk párolófolyadékkal.

Olvassa el cikkünket a főzésről.

Olvassa el, hogyan kell főzni finom sült halat tejfölben - ez a recept szinte minden tengeri vagy folyami halhoz alkalmas. , kísérletezzen, főzzön velünk!

Panírozott csirkecomb - egyszerű, ízletes és eredeti.

Hogyan főzzünk fűszeres húst csonton fóliában

Az ünnepi vacsora mindig összetett ételek elkészítését jelenti. Hogyan kezeljük ezt? Javasoljuk, hogy a sütőben, fóliába csomagolva sertéskarajt süssünk csonton. Ez a legideálisabb sertéshús étel egy ünnepi lakomára.

Szükséged lesz:

• 4 darab sertéskaraj csonton, egyenként 200 g;
• cseresznye - 2 marék;
• 60 g finomított olaj;
• kapormag - 2 csipet;
• friss kapor - 1 kis csokor;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 2 darab;
• Ízlés szerint fűszerezzük őrölt borssal és sóval.

1 óra 35 percet vesz igénybe a főzés. Egy adag (100 g) 405 kcal-t tartalmaz.

Hogyan készítsünk sertéskarajt csonton a sütőben, fóliában:

1. lépés. A kapormagot mozsárban vagy tálban őröljük meg. A friss kaprot és fokhagymát apróra vágjuk, mindent egy tálba tegyünk a magokkal együtt, öntsük fel az olaj felét, sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá.

2. lépés. Az elkészített keveréket a húsdarabokra dörzsöljük, és egy órára hűtőbe tesszük.

3. lépés Vágjunk két négyzetet a fóliából. Ezután helyezzük az egyik négyzetet a másikra, és helyezzük rájuk a sertéskarajt.

4. lépés A koktélparadicsomokat a húsdarabok köré helyezzük, hozzáadjuk a maradék olajat, és a fólia végeit összekötjük.

5. lépés. Süssük a húst és a paradicsomot körülbelül 40 percig. Sütő hőmérséklete 250 fok.

Sertés karaj burgonyával a sütőben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez válasszon friss, de kemény burgonyát, amely sütés után is megtartja alakját.

Szükséged lesz:

• 500 g sertés karaj;
• 2 vöröshagyma (kicsi);
• 2 csipet kömény;
• 4 nagy burgonya;
• 60 ml finomított olaj;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• húsleves - 200 ml;
• 3 szál petrezselyem levél;
• só ízlés szerint.

Az egész folyamat 2 órát vesz igénybe. A kész étel 420 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

A sertés karaj receptje burgonyával a sütőben lépésről lépésre:

1. Mossa meg a kicsontozott karajt, szárítsa meg egy kicsit, és vágja szeletekre, enyhén font;
2. A fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk;
3. A karajdarabkákat rétegesen egy tálba helyezzük. Mindegyik réteget megszórjuk köménnyel, apróra vágott fokhagymával, és hagymakarikákat rakunk rá (az apróra vágott hagyma felét meghagyjuk). Fedjük le az edényt és tegyük hűtőbe egy órára;
4. Amíg a hús pácolódik, a burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kisütjük benne a burgonyadarabokat. Tányérra tesszük. Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát;
5. A hagymához és a burgonyához adjuk a húst, az apróra vágott petrezselymet, felöntjük a húslevessel, fűszerezzük és a sütőben közepes hőmérsékleten 50 percig pároljuk.

Hús főzése zöldségekkel a sütőben a hüvelyben

Ez a hús és zöldség minden trükk nélkül elkészíthető. Egyszerűen helyezze az előkészített hozzávalókat egy hüvelybe, és süsse meg a sütőben.

Szükséges termékek:

• 0,5 kg hús (sertés karaj);
• 1 sárgarépa;
• 1 paradicsom;
• egy csomó petrezselyem;
• 2 burgonya;
• 300 g káposzta (fehér);
• kaliforniai paprika - 1 piros hüvely;
• 60 g növényi olaj;
• adjunk hozzá sót ízlés szerint;
• 2 csipet bors.

1 óra 15 percet vesz igénybe a főzés. 100 g adag - 405 kcal.

Készítmény:

1. Vágja fel a sertéshúst darabokra, 1 adagonként 2 darab. Felverjük, fűszerezzük;
2. Vágja nagy darabokra a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát, a paradicsomot, a paprikát;
3. A káposztát durvára vágjuk, mindegyik darabot megkenjük vajjal;
4. Helyezze a főzőhüvelyt egy sütőlapra. Először tedd bele a húst, majd egy réteg zöldséget és egész petrezselyemágat;
5. 55 perc alatt puhára sütjük;
6. Tálalás előtt tegyük át az edényt egy nagy tányérra, és díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.

A sertéskaraj a legsokoldalúbb darab és a legkeresettebb. Tippjeinkből megtudhatja, hogyan kell főzni, és melyik főzési mód a legjobb:

1. Az egyik mindenki számára előnyös főzési mód a sütés. Csak enyhén meg kell sütni, és már előmelegített sütőben készre párolni;
2. A karajdarabokon lévő zsírréteg disznózsír, amely könnyen megolvad. Nem kell felvágni, majd kisütni. Bármilyen hőmérsékleten a disznózsír gyorsan megolvad és égni kezd. Persze volt idő, amikor a sertészsírt kiolvasztották, majd felhasználták. De most nehéz elképzelni, hogy a háziasszonyok ezt megcsinálják;
3. Csak finomított növényi olajjal főzzük. Mennyit kell hozzáadni sütéskor? Ha egyszerűen olajat öntünk bele, az olajtócs megég, és veszélyes rákkeltő anyagok szabadulnak fel. Jó lenne, ha a húst olajjal bedörzsölné, hogy telítődjön vele, és a serpenyő belső felületét csak egy papírszalvétával törölje át olajjal;
4. A legjobb, ha a bordacsonton lévő darabból készítjük el az ételt. Ezt a húst általában vastagon szeleteljük, hogy illeszkedjen a csont szélességéhez. A főzés során pedig ez a bordacsont jó ízt ad a húsnak, és a karaj vastagsága garantálja, hogy szaftos lesz a hús;
5. Ízlés kérdése, hogy verik-e a húst vagy sem. Ha lédús karajra vágysz, akkor ne verd meg. Ha szereted a vékony és puha darabokat, akkor a húst vékonyan felszeleteljük, és összetörjük.

Jó étvágyat kívánunk!

A mai receptből megtudhatja, hogyan kell házilag finoman főzni sertéskarajt.

A sertés karaj hozzávalói:

• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 700-800 g sertéskaraj
• 5-6 burgonya
• 250 g tejföl
• 2 evőkanál. Liszt
• Fűszerek a húsleveshez
• Babérlevél, só, bors és szemes bors ízlés szerint

Sertéskaraj recept

1. A húst alaposan megmossuk.
2. Tegyük forrásban lévő vízbe, zárjuk le a fedőt, és addig főzzük, amíg az összes zsír kiürül a sertéshúsból.
3. A hagymán kívül minden zöldséget megmosunk és meghámozunk.
4. Vágjuk nagy darabokra, és 20 perccel a főzés vége előtt adjuk a húshoz.
5. Amikor a zsír kijön a sertéskarajból, vegyük ki a serpenyőből, és töröljük le egy szalvétával.
6. Ezután a karaj minden oldalát megsütjük.
7. Most áttesszük a húst egy tepsibe, a húslevesből is kiterítjük az összes zöldséget, hozzáadjuk a hagymaszeleteket, és a karajt a sütőben 20 percig sütjük.
8. A húst 5 percenként öntsük le húslével, nehogy túlságosan kiszáradjon.
9. Most elkészítjük a disznótoros szószt, a maradék húslevest felvesszük és hozzáadjuk a tejfölt, lisztet, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint tehetünk bele kaprot és különféle fűszernövényeket is.

Ennyi, szerintem már nem lesz kérdésed a sertéskaraj főzésével kapcsolatban, jó étvágyat! Most nézze meg ezt a sertésszelet receptjét lépésről lépésre. Szerintem neked is tetszeni fog.

A szegy főzése

Hogyan kell főzni a sertés hasát

A sertéshas vagy bármilyen disznózsír házilag vágott elkészítése nem jelent nehézséget. Ma elárulom ezt a csodálatos receptet, amely nem okoz gondot a konyhában. Házilag is elkészíthet finom sózott disznózsírt – nagyon finom lesz.

Termékek. friss szegy vagy disznózsír hasítékkal, só, őrölt bors, 1/2 kis hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 műanyag zacskó.

A házi sertéshas elkészítéséhez hasítékosan friss disznózsírt veszek, mivel nem volt igazi szegy a hűtőben, azzal kibújunk a helyzetből, amink van. Vágjuk közepes darabokra,

Hogyan kell sertéskarajt főzni?

A nagyon lédús és puha hús nemcsak az ünnepi asztalt díszíti, hanem kiváló reggelit is. A sertéskaraj elkészítése nem nehéz, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a recepttel. Íme néhány módja a sertéskaraj sütőben való sütésének.

Első lehetőség

A húst meg kell mosni és törölközővel szárítani. Hét gerezd fokhagymát meghámozunk, szeletekre vágjuk, és a karajba vágva megtöltjük.

Egy külön tálban keverjük össze a sót, egy kanál paprikát, egy kanál komlós-suneli fűszerezést és ugyanennyi apróra vágott szárított bazsalikomot. Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük a húst. Vegyünk egy nagy darab fóliát, hajtsuk össze többször, és csomagoljuk bele a sertéshúst.

Ha a sütő felmelegedett 200°C-ra, tedd bele a karajt 90 percre.

A nagyobb lédússág érdekében a karajt bekenjük majonézzel, ha pedig sültebb és ropogósabb héjat szeretnénk, akkor a főzés végén le kell tekerni a fóliát, és hagyni, hogy a hús kicsit megpiruljon.

Ha a sertéshús vastagabb a szokásosnál, akkor 90 percnél tovább kell főznie.

Második lehetőség

Ennek a receptnek a főzése a pácolás miatt tovább tart, de az eredmény minden elvárást bevált.

Mossa meg a húst és szárítsa meg egy törülközővel.

Egy mozsárban keverjünk össze egy nagy kanál sót, egy csipet cukrot és ugyanennyi koriandert, egy bimbó szegfűszeget, két borsó borsot és ugyanennyi szegfűborsot, egy babérlevelet, egy csipet sót és két gerezd fokhagyma. Az egészet mozsártörővel ledaráljuk. A kapott aromás keveréket elosztjuk, és az egyik résszel szétterítjük a húst. A fűszerekkel jól bedörzsöljük a sertéshúst.

A húst egy mély edénybe kell helyezni, fedővel vagy tányérral lefedni, a tetejére kis súlyt helyezni. Tartsa a karajt a szobában két napig.

A megadott idő elteltével forraljunk fel két liter vizet, és adjuk hozzá a fűszerek második részét. Keverjük össze és öntsük a húsra folyadékot. Tedd a hűtőbe 16 napra, ne felejtsd el 3 naponta megfordítani a húst.

Két és fél hét elteltével vegyük ki a húst, mossuk meg jól, és szárítsuk meg újra. A húst kivajazott tepsibe tesszük. Adjunk hozzá két szelet hagymát és két evőkanál vizet. 170°C-on 90-120 percig sütjük. Ha a víz felforrt, hozzá kell adni, és a kapott levet időnként a karajra kell önteni, hogy lédús legyen.

Következtetés

Amint látja, a karaj főzése nem olyan nehéz, és a hús nagyon finom és puha lesz. Ezt a sertéshúst főtt burgonyával vagy rizzsel, valamint zöldségekkel vagy savanyú káposztával tálaljuk.

mit főzzek sertéshasból otthon enni egy bográcsot

Szergej Guru, 6 éve bezárt

Tamarica 6 évvel ezelőtt megvilágosodott

Sertéshas Su Dongpo receptje szerint

A Song-dinasztia idején élt a híres költő és író, Sushi, akit Dunpo álnéven ismernek. Ő találta ki ezt az ételt.

1,5 kg sertéshas, ​​10 g jázmin zöld tea, 500 ml csirkehúsleves, 150 ml sherry vagy fehér portó, 150 ml szójaszósz, 100 g cukor, 25 g hagyma, 2 g gyömbér, 1 g MSG.

A szegyet 6 x 6 cm-es négyzetekre vágjuk, a héjas oldalán keresztbe vágjuk, a hagymát nagy szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a zöld teát egy pohár forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk jól megdermedni.

Tegyük a szegyet egy serpenyőbe, öntsük fel 1,5 liter vízzel, forraljuk fel, csepegtessük le, és meleg vízben mossuk meg a szegyet. Tegyük egy serpenyőbe, bőrös felével lefelé, adjunk hozzá bort, szójaszószt, cukrot, MSG-t, hagymát, gyömbért, csirkehúslevest és teát, forraljuk fel, leszedjük a habot, és lassú tűzön pároljuk egy órán át, lefedve.

Ezután fordítsa meg a húst, és párolja további két órán át. Egy kis húslevesnek kell maradnia. Válassza ki a hagymát a serpenyőből.

Hozzáadhat több bort és szójaszószt, de vizet nem. Az e recept szerint elkészített szegy megtartja formáját, kiváló íze és illata van, és elolvad a szájban.

Szergej Guru 6 évvel ezelőtt

Próbáltad már magad főzni?

Tamarica 6 évvel ezelőtt megvilágosodott

Nem. Általában olyan recepteket adok, amelyeket én vagy a barátaim próbáltak, de ezt, mondhatni viccből küldtem el. Ezt a receptet Kínából hozták nekem. Még nem értek hozzá a főzéshez. Ha kockáztat, jelentse az eredményt.

Fűszerekkel sült sertéskaraj

A karaj a legdiétásabb és legsoványabb sertéshús. Ugyanakkor meglehetősen nehéz elkészíteni, hogy a kész étel ne legyen száraz. A hosszan tartó párolás és a különféle szószokkal való ízesítés mellett lehetőség van a hús egészben történő sütésére fóliában, ilyenkor a karaj saját levében főzzük meg. Ma pontosan így fogjuk elkészíteni.

egész szegfűszeg

A húst bedörzsöljük sóval és megtöltjük fokhagymadarabokkal.

Források: cookinglife.ru, detishkam-vkusnotishki.ru, ladym.ru, otvet.mail.ru, verner-diet.ru

Szudáni nyulaknak

A nyúltakarmányozás különlegessége a nyári zöldtakarmány alapja. Ez a hangsúly még fontosabb a fiatal állatok esetében. ...

Állattenyésztés, mint vállalkozás

A háziállatok tenyésztése, mint vállalkozás a legegyszerűbb kereskedelmi vállalkozás, amely kombinálható a fő munkával. A mi időnkben...

Rex nyúltenyésztés

Ez a rövid szőrű nyulak fajta szokatlanul szép és kellemes tapintású szőréről ismert. A Rex nyulak története és eredete A fajta nyulak...

Házi kacsák tenyésztése

Kora tavasszal kell csibéket vásárolni - ebben az időben a legjobb árak a madarakért. Április közepére elkészül a hús...

Hogyan válasszunk ajtót

Előbb vagy utóbb mindenki szembesül a választás kérdésével, sokan úgy döntenek, hogy megváltoztatják a ház belső ajtóit. Hogyan, az összes műszaki jellemző megőrzése mellett...

Takarmányrépa nyulak számára

A cékla kiváló módja annak, hogy növelje a tejhozamot kecskékben és tehenekben anélkül, hogy egészségkárosodást okozna. Télen a répagyökér...

Brojler takarmány

Az állatok és baromfi takarmánykoncentrátumai magas fehérjetartalmú, biológiailag aktív anyagok, ásványi takarmányok homogén keverékei, a kívánt méretre zúzva, ...

Puffadás nyulakban

Etiológia. A betegség akkor fordul elő, amikor könnyen erjeszthető romlott étel, nedves fű, halomra felmelegített fű vagy gyökérzöldségek bőséges etetése következik be, különösen éjszaka. ...

Főoldal » Nutria » Nutria tenyésztés » Vemhes és szoptató nőstények egyéni gondozása. A nutria ipari tenyésztésére, terhes nők egyéni karbantartására és...

Sertés karaj csonton a sütőben méretétől függően különböző receptek szerint készíthető. Mint ismeretes, a sertéskaraj a hasított sertés egyik legfinomabb és legértékesebb része. A vágási mód szerint a karaj lehet csonttal vagy anélkül. A kicsontozott karaj darabkáját gyakran használják főzéshez.

A csonton lévő nagy sertéskaraj darabokat gyakran „könyv” vagy „harmonika” formájában sütik. A húsba nem túl mély bevágásokat készítenek késsel, amibe paradicsomot, sajtot, narancsot, citromot szúrnak. A legfeljebb 2 cm vastag, tenyérszélességű és egy csontos sertéskaraj szeleteket pácolást követően sütőben sütjük. Sőt, a zöldségeket gyakran együtt sütik hússal - zöldségkeverékekkel vagy csak burgonyával. Ilyenkor a hús mellé egy ízletes köretet is kapsz.

Minden pác, amely alkalmas hús pácolására, különösen, és sertéskaraj pácolására is használható.

Ma szeretném megmutatni, hogyan készülj fel sertés karaj a csonton a sütőben lépésről lépésre egy egyszerű, de nagyon finom recept. Az egész trükk az adjika alapú fűszeres pácban rejlik. Az ebben a pácban pácolt sertéskaraj nagyon lédús, puha és hihetetlenül aromás.

Hozzávalók:

• Sertés karaj csonton – 1 db, súlya kb. 300 g,
• Adjika - 5 evőkanál. kanalak,
• Fokhagyma - 2 gerezd,
• Szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak,
• Fűszerek: paprika, fekete bors, fűszerkeverék húshoz - csipetnyi,
• Cukor - 1 teáskanál

Sertés karaj csonton a sütőben - recept

Ha minden hozzávaló elkészült, elkezdhetjük főzni a csontos sertéskarajt. Készítsünk pácot adjika alapján. Nem is lehetne könnyebb a felkészülés. Helyezze a szükséges mennyiségű adjikát egy tálba.

Nyomd bele a fokhagymát. Az adzsikámban, amivel sertéshúst pácoltam, kevés a fokhagyma mennyisége, így ebben a receptben a további fokhagyma nem lesz felesleges. Ha nem szereti a fokhagymát, akkor kihagyhatja a páchoz adását, és magát az adjikát helyettesítheti bármilyen más paradicsomszósszal.

Felöntjük szójaszósszal.

Adjunk hozzá fűszereket. Ebben a fűszerpácban paprikát, fekete borsot és fűszerkeveréket használtam a húshoz. Ha van otthon friss fűszernövényünk, például petrezselyem, kapor, bazsalikom, majoránna, rozmaring, akkor ezeket is hozzáadhatjuk késsel apróra vágva.

Adjunk hozzá cukrot a pác hozzávalóihoz. Cukor helyett nagyjából ugyanennyi mézet is bevehet. Ezeknek a termékeknek az édessége kiegyenlíti és tompítja a pác savanyú-sós ízét.

Egy kanál segítségével keverjük hozzá a fűszeres adjika alapú sertéspác mártást.

Pácoláshoz készítsünk csontos sertéskarajt. Ha fagyasztóban tárolta, feltétlenül olvassa ki. Célszerű a húst egymástól függetlenül szobahőmérsékleten kiolvasztani, nem mikrohullámú sütőt használni, így ízletesebb és szaftosabb lesz. Öblítse le a friss húst vízzel, és törölje szárazra szalvétával (papírtörlővel). Ha durva filmek vannak a hús szélein, akkor le kell vágni.

Kenjük meg a pácot a csontos sertéskaraj minden oldaláról.

Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe. A húsnak legalább egy órát kell pácolódnia, de minél tovább áll a pácban, annál puhább és ízesebb lesz. A sertéskarajt napraforgóval vagy vajjal enyhén kikent formába tesszük. Helyezze bele a húst.

Csonton sütjük a sütőben 180 C-on körülbelül 20 percig.

Vékony és már pácolt, így elég gyorsan megsül. A csontos sertés karaj külön ételként forrón tálaljuk. Ezen kívül hagyományosan köretekkel, fűszernövényekkel, zöldségsalátákkal tálalják.

Ez minden, most már tudja, hogyan kell finom és lédús sertéskarajt főzni. Ezzel a recepttel 1-1,5 kg súlyú sertéskaraj darabot is süthetünk. Ebben az esetben a legjobb, ha a húst sütőzacskóban sütjük, a sütési időt is érdemes megnövelni.

Jó étvágyat. ennek örülnék csontos sertéskaraj recept sütőben tetszett és hasznosnak fogod találni. Legközelebb pedig biztosan elkészítem a serpenyős serpenyős antrekót receptjét.

Sertés karaj csonton a sütőben. Fénykép

A nyár vége és a hideg idővel beköszöntő ősz a tápláló és kiadós ételek gondolatait hozza magával. Például a sertéskarajról. Az esős, szeles idő és az ablakon kívüli latyak egy meleg és hangulatos otthonra késztetnek, ahol egy kicsit bütykölhetsz a konyhában. Úgy tűnik, a sült karaj kellemes aromái mindenkit beborítanak a háztartásban.

Egy kiadós étkezésnek nem kell nehéznek lennie. Ezt a csodálatos ételt kínálom, amely egyrészt olyan finom, hogy a vendégeknek is felszolgálható, másrészt – elég egyszerű egy hétköznapi ebéd elkészítéséhez. A sertéskarajt „második fehér húsnak” is nevezik, ami csirkére emlékeztet. Sok vitamint és aminosavat tartalmaz. Ha jó minőségű sertéskarajt vásárol egy megbízható eladótól, akkor ez egy kiváló terméklehetőség az egészséges táplálkozáshoz.

A sütőben sütés az egyik kedvenc főzési módom, mert minimális előkészületi munkát igényel. Amíg az étel készül, kitakaríthatja a konyhát, elmosogathat, teríthet asztalt vagy salátát készíthet.

Nehézségi szint: közepes nehézségű.

Főzési idő: 3 óra.

A sertéskaraj elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1,5 kilogramm csont nélküli sertés karaj

1 teáskanál tengeri só

½ teáskanál őrölt koriander

3-5 levél petrezselyem

½ evőkanál dijoni mustár

Díszítéshez:

1 kilogramm burgonya
- 1 kilogramm vajtök
- 4 sárgarépa
- 3 medvehagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- só, bors - ízlés szerint
- 1 evőkanál fűszernövénykeverék (oregánó, petrezselyem, rozmaring, kakukkfű, majoránna stb.)
- 50 gramm olívaolaj
- 5-7 szál friss kakukkfű
- 1-2 evőkanál friss petrezselyem

Főzési útmutató:

A sertéskarajt holland sütőben sütöttem. Először a húst konyhai zsineggel megkötöztem 3 cm távolságra a fordulatok között. Itt nem lettem túl divatos: csak kötöttem egy csomót, levágtam a felesleges végeket, és átmentem a következő részre.

A hús megkötése segít megőrizni formáját sütés közben. Ha nem rögzíti, a hús lapos lesz, és elveszíti megfelelő lekerekített formáját. Ez a módszer segít az étel egyenletesebb sütésében.
A darabot bekentem sóval, borssal és korianderrel. Bármilyen más gyógynövényt vagy fűszert használhat.

A fokhagymát, a petrezselymet és a kakukkfüvet aprítógépben őröljük.

Valójában szívesebben aprítom fel a fokhagymát és a fűszernövényeket kézzel, majd hozzáadom az olajat és a mustárt, és mindent összekeverek egy kis tálban. Nem igazán szeretem tisztítani a konyhai robotgépemet. De ezúttal úgy döntöttem, hogy a segítségemre veszem.

Dörzsölje be a karaj fokhagyma és fűszernövények keverékével. A húst egy nagy sütőzacskóba tettem, szorosan lezártam, és egy éjszakára a hűtőbe tettem.

Nagyon szeretek egy ilyen nagy darab húst egy éjszakán át pácolni. Ez lehetővé teszi, hogy a különböző gyógynövényes ízek a darab közepéig hatoljanak. Minél hosszabb ideig ül a karaj, annál jobban sózik és puhább lesz. Ha még aznap tervezi elkészíteni az ételt, azt javaslom, hogy legalább néhány órát pácolja. Például reggel pácoljuk, délután főzzük meg.

Másnap kivettem a karajt a hűtőből és kb 30 percig szobahőmérsékleten állni hagytam. Ha azonnal beteszed a sütőbe, a hús egyenetlenül sül meg, és keményebb lesz.

A sütőt 150 fokra előmelegítjük.

A sertéskarajt áthelyezzük a serpenyő belsejébe. 1 órát sütjük.

Közben megmostam és meghámoztam a krumplit. 4-5 cm vastag kockákra vágom.

A tököt meghámozzuk és 2-3 cm vastag kockákra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és 1-2 cm vastag karikákra vágjuk.

Tegye át a zöldségeket egy nagy párolóba, és főzze körülbelül 10 percig.

Ha nincs dupla bojlerünk, akkor a zöldségeket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk és 15 percig főzzük, majd a felesleges vizet leöntjük. Mikrohullámú sütőben elkészíthető. Ehhez öntsünk 3 evőkanál vizet az edény aljába, tegyük rá a zöldségeket, és fedjük le mindent szorosan műanyag fóliával. A gőz távozásának lehetővé tétele érdekében készítsen több lyukat a fólián.

Egy nagy tálban keverje össze a medvehagymát, fokhagymát, kakukkfüvet, szárított fűszernövényeket, sót, őrölt fekete borsot és olívaolajat.

A karaj 1 óra sütés után a hőmérsékletet 220 fokra emeltem. Ezzel egyidőben kivettem a tepsit és a tepsi aljára tettem a zöldségeket.

A sertéshúst és a zöldségeket még 25-35 percig sütöttem. Ezután kivettem a serpenyőből a sertéskarajt, hogy kicsit pihenjen, miközben további 15 percig tovább pirítottam a zöldségeket.

Nagyon fontos, hogy minden sült húst hagyjunk kissé lehűlni, hogy a benne lévő lé egyenletesen oszlik el, és ne csöpögjön le, amikor szeletekre vágjuk. A hús olyan lédús és puha lesz, hogy nem igényel további szószt.

A húst szeletekre vágtam, és a szélére egy köret zöldséget tettem. Ebből a húsból szendvicseket is készíthetünk. Hidd el, nagyon finom lett!

Jó étvágyat kívánunk!

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.