Egy gazdag, ízletes és egészséges befőtt receptjét ajánlom figyelmedbe, mely csonthéjasokból készül télire.

Hozzávalók:

• Friss csonthéjas bogyók - 1 üveg (500 gramm).
• Cukor - 500 gramm.
• Szűrt víz - 2,5 liter.

Recept:

1. A téli kompót elkészítéséhez lédús élénkvörös csonthéjas gyümölcsökre van szükségünk. Ennek megfelelően a cukor tartósítószerként működik a termék meleg helyiségben történő hosszú távú tárolására.

Ezek a bogyók számos pozitív tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Ízlési tényezők alapján összehasonlíthatja őket a támogatással.

2. Vegyünk egy 3 literes üveget és egy vasfedelet, mossuk ki szappanos oldatban, majd alaposan öblítsük le. Helyezzen egy rácsot a sütőbe, és helyezze az üveget a felületére.

Csukja be a sütő ajtaját, kapcsolja be 150 Celsius fokra, és sterilizálja az üveget 10 percig.

Sterilizáljuk a fedelet forralt vízben. Főzés előtt távolítsa el a leveleket a csonthéjasokról, tegye egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. A fenti lépések elvégzése után öntse bele a bogyókat és a cukrot, lásd a fényképet.

3. Először forraljon fel szűrt vizet egy vízforralóban, majd öntse egy edénybe a többi hozzávalóval együtt. Fedje le (ne tekerje fel) sterilizált fedéllel, és hagyja ebben a formában 15 percig.

4. 15 perc elteltével helyezzünk szitát az üveg nyakára, lásd a fotót. Ezután öntsük a felfújt szirupot egy serpenyőbe.

A csonthéjas bogyót vidékeinken nemigen használják főzéshez, azonban már nagyanyáink is tudták, milyen ízletes és egészséges a csonthéjas bogyó. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a csonthéjas gyümölcsöt és előkészíteni a télre, és több receptet is közlünk.

Drupe bogyó téli receptek

Hogyan készítsünk csontszirupot

Öntsünk forrásban lévő vizet a csonthéjasokra, forraljuk fel, hűtsük le és szűrjük át szűrőedényen. Dobja ki a pépet, adjon hozzá cukrot a kapott folyadékhoz, forralja újra, és öntse tiszta, leforrázott üvegekbe. Tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval. 1 kg bogyóhoz - 0,5 liter víz és 1 pohár cukor.

Drone lekvár - recept

1 kg csészelevelekről leválasztott bogyókra öntsünk 1 kg cukorból és 2 pohár vízből készült forrásban lévő szirupot. Hagyja állni a bogyókat 5-6 órán keresztül, és főzze puhára. A zsenge bogyó szétreped, és a lekvár sűrű lekvárrá válik, amely alkalmas sütemények, piték és palacsinták befejezésére.

Fagyasztott csontok télre - recept

A bogyós gyümölcsös hajtások tetejét ollóval óvatosan levágjuk, és tálcákban lefagyasztjuk. Télen olyan italokat készítenek, amelyek lázcsillapító hatásúak.

Hogyan kell főzni csonthéjas gyümölcs receptjeit

Hogyan készítsünk kvast csonthéjas gyümölcsökből

A bogyószirupot 2-szer hígítsuk fel meleg forralt vízzel, adjunk hozzá élesztőt, néhány szárított málnát (vagy aktinídiát), és tegyük meleg helyre erjesztés céljából. Ezután csepegtessük le a kvaszt, hűtsük le és poharakban tálaljuk. Friss (fagyasztott) bogyós gyümölcsökből italt készíthetünk, amelyet megfőzünk, pürésítünk, és a folyadékot cukorral összekeverjük. 1 kg bogyóhoz - 1 pohár kristálycukor és 3 liter víz, 10 g friss élesztő. Erjedés közben érdemes mentalevelet vagy köménymagot hozzáadni.

Csontgyümölcsből készült gyümölcsital receptje

A bogyószirupot vízzel 1:1 arányban hígítjuk, és melegen vagy hidegen isszuk. A friss (fagyasztott) bogyókat közvetlenül a csészelevéllel együtt forraljuk 1-2 percig, lehűtjük, leszűrjük és ízlés szerint mézet (cukrot) adunk a húsleveshez.

Csonthéjas gyümölcsből készült zselés torta receptje

Gyorsan elkészített tésztából süssünk 3 különböző átmérőjű piskótát: verjünk fel 6 tojást, 1,5 csésze lisztet, egy csésze cukrot, majd öntsük vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formákba. A kekszeket forró sütőben sütjük, és csak akkor vegyük ki, ha teljesen megfőtt. Az elkészített tésztával ellátott edényeket nem rázzuk meg, és jól felmelegített sütőbe tesszük.

A laposkenyéreket kihűtjük, csontlekvárral megkenjük és egymásra tesszük. A harmadik, legkisebb torta szabad szélét és tetejét sziruptól és vízzel hígított lekvártól külön elkészített zselével vonjuk be. Az elkészített szirupba 30 g zselatint áztatunk, hagyjuk megduzzadni, és addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Miután lehűtött arra a hőmérsékletre, amelyen a kocsonya sűrűsödni kezd, rétegesen ráöntjük a tortára úgy, hogy az oldalakat kartonpapírból készítsük. A süteményt 3-4 órára hűtőbe tesszük, és szobamelegítés nélkül tálaljuk. Helyezzen citromszeleteket, friss (fagyasztott) bogyókat és párolt száraz eperleveleket a zselé alá. A friss levelek elegáns megjelenést kölcsönöznek a tortának, bár nem fogyasztják.

Hogyan készítsünk pitéket csontgyümölccsel - recept

A kész (vagy a fent leírt módszerek bármelyikével elkészített) élesztőtésztát darabokra vágjuk, amelyeket csészealj méretű lapos tortákká nyújtunk. Mindegyikre tegyünk zsíros darált húst (a bárány a legjobb), szórjuk meg friss bogyós gyümölcsökkel, csészelevelű csonthéjasszal és komló-sunelivel, csípjük össze cseburek formájában, és fedő alatt süssük meg felhevített napraforgóolajban. Forrón, savanyú bogyólével tálaljuk.

Drupal juice: Videó

A drupe, amelynek előnyeiről és ártalmairól ebben a cikkben lesz szó, egy bogyó, amelyet országunk északi részén élnek sokan. Ez az évelő bogyós növény, amely a málnával és a szederrel azonos családból származik, lédús savanyú ízű, és kémiai összetétele miatt gyakran nevezik északi gránátalmának. Lekvárok, befőttek, kompótok és egyéb édes ételek készítésére használható. A bogyókat szárítjuk és lefagyasztjuk. Gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, és a népi gyógyászatban egyes betegségek kezelésére használják.

Kostyanika ahol nő leírás

A Drupe egy alacsony cserje, amelynek magassága 15-35 centiméter. Ennek a bogyónak a megkülönböztető jellemzője a hosszú hajtások jelenléte, amelyek elérhetik a másfél métert vagy többet. Ősszel új, fiatal bokrok gyökereznek rajtuk.

Júniusban virágzik kis fehér virágokkal. A bogyók július-augusztusban érnek. Amint megjegyeztük, savanyú ízűek és élénkpiros vagy narancssárga színűek. Több gyümölcsből gyűjtött csonthéjasok. Minden gyümölcs meglehetősen nagy magot tartalmaz. A csont jelenléte miatt kapta a nevét.

Tűlevelű vagy vegyes erdőkben nő, az erdők széleit, tisztásait kedveli, szakadékokban, bokrok bozótjain található. Hazánkban a kőfű az Urálban és Szibériában, a Távol-Keleten nő, és az Észak-Kaukázusban található.

Így néz ki a virágzó csonthéjas gyümölcs

A csonthéjas gyümölcs kémiai összetétele és előnyei

Mint minden erdei bogyó, a csonthéjas gyümölcs kémiai összetételében számos hasznos tápanyagot tartalmaz.

A lédús bogyók a következőket tartalmazzák:

Vitaminok, főleg C-vitamin és rutin;

Ásványi anyagok: réz, cink, vas, mangán;

flavonoidok;

Antioxidánsok;

Szerves savak;

szénhidrátok;

Fitoncidek;

A bokor levelei tanninokat, illóolajat, alkaloidokat és flavonoidokat tartalmaznak.

A bogyós magvak tokoferolban és zsíros olajokban gazdagok.

Bogyóként alacsony kalóriatartalmú, 100 grammonként mindössze 40 kilokalória. 100 gramm csonthéjas gyümölcs tápértéke így néz ki:

93 gramm – víz;

0,8 gramm – fehérjék;

0,9 gramm zsírok;

2,5 gramm - élelmi rost;

2,8 gramm – szénhidrát.

Drupes jótékony tulajdonságai

A csonthéjas gyümölcs fő előnyös tulajdonságait a bogyók kémiai összetétele és mindenekelőtt a magas aszkorbinsavtartalom biztosítja. Rutinnal kombinálva a csonthéjas bogyók jótékony hatással vannak az erek erősítésére.

Emellett fogyasztásuk segíti a koleszterin plakkok feloldását és csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami viszont megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A C-vitaminnak köszönhetően segít megbirkózni a megfázásokkal, erősíti az immunrendszert, megakadályozza a skorbut kialakulását. A szárított vagy fagyasztott bogyók kiváló gyógyírt jelenthetnek a tavaszi vitaminhiányra. Ha két evőkanál bogyót vagy teát iszik hozzá két hétig, akkor teljesen megszabadul a szervezetben a C-vitamin-hiány tüneteitől.

A bogyók vizelethajtó hatásúak, ezért hasznosak vese- és hólyagkő jelenlétében, valamint segítik a sók feloldását az ízületekben. Különösen hasznos urátkövek esetén.

Az élelmi rost és a sok víz jelenléte javítja a bélműködést és megakadályozza a székrekedés kialakulását.

A növény minden részében jelenlévő tanninok összehúzó hatásúak.

Drupe gyógyászati ​​tulajdonságai

A csonthéjas gyümölcsöt ugyan nem használják a hivatalos gyógyászatban, de a népi gyógyászatban használják. A következő tulajdonságokkal rendelkezik:

Gyulladáscsökkentő;

Diuretikumok;

Sweatshopok;

Lázcsillapítók;

Skorbutellenes;

Antimikrobiális;

Általános erősítés;

Antibakteriális.

Javítja és normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Gyógyító hatását tekintve az aszpirinhez vagy a paracetamolhoz hasonlítható. A bogyólé nem rosszabbul csökkentheti a magas lázat, mint ezek a gyógyszerek.

A bogyókat és a növény légi részeit a következőkre használják:

Menstruációs és méhvérzés;

Aranyér (a gyulladt csomópontokra lében áztatott tamponokat alkalmaznak);

papillómák;

Szemölcsök;

Az idegrendszer betegségei;

Hideg;

Anémia;

A gyomor-bél traktus betegségei (gasztritisz, kolecisztitisz, vastagbélgyulladás);

Fejfájás;

A növény gyógyászati ​​tulajdonságait feljegyezték az ókori tibeti értekezésekben, ahol a bokor légi részét angina pectoris, ideggyulladás és neuraszténia esetén ajánlották. Ezenkívül olyan növényeket kell gyűjtenie, amelyeken barna-rozsdás foltok vannak a leveleken. Az elkészített alapanyagokból infúziókat és főzeteket, tinktúrákat alkohollal vagy vodkával készítenek.

Transbaikáliában a hagyományos gyógyítók a penésztől és rozsdától fertőzött csonthéjas gyümölcsök leveleit és bogyóit javasolják az epilepszia kezelésére. Az interneten pozitív véleményeket találhat erről a kezelésről, de továbbra is orvoshoz kell fordulnia.

A levél- és bogyófőzetbe áztatott borogatást fájó ízületekre és szemgyulladás esetén alkalmazzuk.

A levelek főzetét zsíros szeborrhoea és korpásodás esetén a haj öblítésére használják. A bogyós maszkok hasznosak zsíros bőrre, aknéra és pattanásokra.

Főzéshez használt csonthéjasok

Nem mindenkinek sikerül felhalmozni a csontfa készítményeket. Ennek ellenére növekedési területe korlátozott, és az országunk északi részén élők ezt jobban megtehetik.

Lekvárt, zselét, lekvárt készítenek belőle, cukorral, mézzel pürésítik, befőttekhez, így téli készítményekhez is használják. Nagyon ízletessé teszi a kvast és a gyümölcsitalokat. A csonthéjas bogyók száríthatók és fagyaszthatók. Húsételekhez szószokat és mártásokat készítenek. Általánosságban elmondható, hogy kulináris célokra történő felhasználása nem korlátozza.

Amit figyelembe kell venni fogyasztása során, az a magvak jelenléte a gyümölcsökben, amelyek nagyobbak, mint a málna vagy a szeder.

Kissel csontokkal

1 literhez vegye be:

200 gramm bogyók

40 gramm keményítő

100 gramm cukor (vagy ízlés szerint)

Oldjuk fel a keményítőt meleg vízben. Dörzsölje át a bogyókat egy szitán, és nyomja ki.

Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá cukrot, és öntsük bele a hígított keményítőt. A legvégén adjunk hozzá bogyólevet.

Kvasz csontokból

Az elkészítéséhez szükséges:

3 liter vizet

4 csésze bogyó

200 gramm cukor

10 gramm élesztő

A csonthéjasokat megfőzzük a cukor hozzáadásával, és lehűtjük. A kapott levest leszűrjük.

Adjunk hozzá élesztőt (a száraz élesztőt először fel kell hígítani). Hagyja meleg helyen. Egy nap múlva elkészül a kvass. Ez a kvass nagyon hasznos a gyomor-bél traktus számára.

Bogyólé

Öblítse le a bogyókat hideg vízzel. Hagyja lefolyni a vizet. Ezután a bogyókat forrásban lévő vízzel öntjük (1 liter víz 1 kg bogyókra), és finom szitán dörzsöljük át.

Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, és azonnal öntsük tiszta, gőzzel sterilizált üvegekbe. Lezárjuk és lehűtjük.

Drupe zselé

Először fel kell forralni a bogyókat egy kis víz hozzáadásával. Amikor a bogyók megpuhultak, szitán dörzsöljük át, jól kinyomva a levét.

Adjunk hozzá 300 gramm cukrot 200 gramm kapott gyümölcsléhez. Alacsony lángon, állandó keverés mellett addig forraljuk, amíg a zselé besűrűsödik. Előkészített üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Dörzsölt csont gyümölcs

A bogyókat cukorral vagy mézzel pürésítheti. A kőfű egyébként jó méznövény, nektárja a vadon élő erdei mézben is jelen lehet.

Keverés előtt jobb, ha a bogyókat szitán dörzsöljük át, hogy megszabaduljunk a magoktól. 200 gramm bogyóhoz adjunk hozzá 50 gramm cukrot (2 evőkanál) vagy 30 gramm mézet. A kiöntött bogyókat összekeverjük, majd 5-10 perc állás után előkészített üvegekbe csomagoljuk. Tárolja hűvös helyen.

Csontból lekvár

1 kilogramm bogyóhoz vegye be:

1 kilogramm cukor

200 gramm vizet

Helyezze az előkészített bogyókat egy lekvárfőzésre szolgáló edénybe, és adjon hozzá vizet.

Lassú tűzre tesszük, és fokozatosan felforraljuk. Addig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. Lehűtjük és szitán átdörzsöljük.

A kész püréhez adjuk a cukrot, és lassú tűzön főzzük.

Drone lekvár

Ugyanannyi cukrot használunk 1 kilogramm bogyóhoz.

Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk, amíg levet enged.

Kis lángra tesszük és készre pároljuk. Az ötperces módszerrel több szakaszban is elkészítheti.

Mikor érdemes csonthéjasokat gyűjteni

A csonthéjasok gyűjtése júliusban kezdődik. De a bogyók augusztusig és kora őszig a bokoron maradhatnak. Begyűjtése munkaigényes folyamat. A bogyók kicsik és nagyon lágyak. Ezért még a tapasztalt szedők sem hízhatnak 2 kilogrammnál többet egy nap alatt.

Kézzel gyűjtik össze. Reggel kell menni a gyűjteménybe, amikor a harmat eltűnt. A gyűjtéshez használjon kis tálcákat vagy kis edényeket.

Szárítsa meg a bogyókat a sütőben, legfeljebb 45-55 fokos hőmérsékleten. Ha nincs ventilátor, a sütőt kissé nyitva kell hagyni.

Elektromos zöldség- és gyümölcsszárítóban szárítható. Levegőn történő szárítás napfény nélkül megengedett.

A bogyók lefagyasztásához öblítse le hideg vízzel, és helyezze tiszta törülközőre vagy papírtörlőre. Amikor a bogyók megszáradtak, tedd edényekbe és tedd be a fagyasztóba.

A csonthéjas gyümölcsök használatának ártalmai és ellenjavallatai

Mivel a bogyók meglehetősen savanyú ízűek, nem ajánlott gasztritisz vagy gyomor- és nyombélfekély súlyosbodása esetén használni. Az exacerbáción kívül a mértéktartást be kell tartani.

A csonthéjas gyümölcs használata ellenjavallt:

thrombophlebitis;

Visszér;

Magas vérnyomás.

Allergiás reakció léphet fel.

Terhesség alatt is érdemes óvatosan eljárni, mert a savanyú íze gyomorégést okozhat. A szoptatás alatt pedig a babánál kólika alakul ki.

Általánosságban elmondható, hogy a csonthéjas gyümölcs egészséges bogyó, amely pótolhatja egyes vitaminok és ásványi anyagok készletét, és megelőzheti az egészségügyi problémákat. A bogyók mellett ne felejtsen el készletezni a levelekkel sem. Finom és aromás teát készítenek.

Milyen előnyei vannak a csonthéjasnak?

A Drupe egy évelő bogyós cserje a Rubus vagy Rosaceae családból. Legközelebbi rokona a málna és a szeder. A növény számos, az emberi szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz, és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Élelmiszerre és kezelésre használják. A bogyós gyümölcslé kiváló vitamin-kiegészítő, és a lekvárt bogyókból készítik, szárítva és fagyasztva. A levelekből, gyökerekből és gallyakból készült készítmények normalizálják az anyagcserét, hasznosak az emésztőrendszeri betegségekben, segítik a méreganyagok eltávolítását, erősítik az ereket és csökkentik a koleszterinszintet.

Drupe berry fotó leírása

A Drupe egy évelő cserje, 10-30 centiméter magas, felálló szárral és több méterig terjedő tövisekkel borított hosszú hajtásokkal (a teljes hossza 1,5-40 méter lehet), amelyek nyár végére gyökereznek. Ezzel párhuzamosan az új növények önállósodnak, és az anyanövényekkel való kapcsolat megszakad.

A hosszú levélnyéleken háromlevelű, ovális-ellipszis alakú leveleket bolyhok borítják. Érdekes módon a levelek megjelenése alapján megjósolható az időjárás: a teljesen kinyílt levelek az eső közeledtét jelzik (kb. 20 órára előre), a felgöndörödött levelek pedig a jó napos időt.

Május végén, júniusban virágzik apró, körülbelül 3-5 centiméteres, fehér virágokkal, általában öt szirmú.

A gyümölcs csonthéjas, több apró termésből áll, amelyek belsejében meglehetősen nagy, fényes, élénkvörös vagy mélynarancssárga kő található. A mag jelenléte adta az egész cserje nevét. A bogyók júliusban vagy augusztusban érnek. Ízük savanyú, a gránátalmára emlékeztet, amiért az emberek gyakran északi gránátalmának hívják. Megjelenésükben a málnára hasonlítanak.

A Drupe a nyirkos helyeket kedveli. Erdőszélen, réteken, sziklás lejtőkön, gerinceken található. Itt nő az európai részen, Szibériában, az Urálban és a Távol-Keleten. A Kaukázusban a kőfű akár 2400 méteres tengerszint feletti magasságban is megnőhet. A növekedés fő feltétele a humuszban gazdag lúgos talaj.

Milyen előnyei vannak a Drupesnek?

A vadon termő csonthéjas bogyó nem túl népszerű, és az áfonyával vagy áfonyával ellentétben ritkán szüretelik. Sokan nem szeretik savanyú ízét, míg mások nem szeretik a péphez képest meglehetősen nagy mag jelenlétét. De bogyói nem tekinthetők figyelemre méltónak. Tartalmazzák:

C-vitamin (aszkorbinsav);

flavonoidok;

Alkoloidok;

Szerves savak;

Ásványi sók: réz, cink, mangán, vas;

Pektin anyagok;

szénhidrátok;

A növény levelei rutint, alkaloid vegyületeket és ásványi anyagokat tartalmaznak. A gyökerek sok tannint (tannint) tartalmaznak.

Drupes jótékony tulajdonságai

A friss bogyók lédúsak és ízletesek. Különféle téli előkészületeket készítenek belőlük. A szárított bogyókat a kompótokhoz, a teához, az őrölt bogyókat a zabkásához adhatjuk. A leveleket szárítják és vitaminteát főznek, ami szintén nagyon aromás. A jótékony összetevők gazdag összetétele lehetővé teszi a csonthéjasok immunerősítő vitaminszerként történő alkalmazását. Ezenkívül a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

Sweatshopok;

Diuretikumok;

Gyulladáscsökkentő;

Baktericid;

Lázcsillapító.

Ezt használják:

Az idegrendszer működésének normalizálása;

Stresszes körülmények között;

Javított anyagcsere;

Méreganyagok és káros anyagok eltávolítására (pektin anyagok jelenléte miatt);

A rossz koleszterin csökkentése;

A gyomor-bél traktus betegségei esetén;

Megfázás esetén;

A húgyúti rendszer gyulladásos betegségei;

Néhány szívbetegség.

Magas aszkorbinsav tartalma miatt ez a bogyó hasznos vitaminhiány és vérszegénység, krónikus fáradtság és túlterheltség esetén.

Nyers formában a csonthéjas bogyók kiválóan alkalmasak a magas vérnyomás megelőzésére, erősítik az erek falát, ami lehetővé teszi, hogy bekerüljenek a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjébe.

A flavonoidok megakadályozzák az onkológia kialakulását és csökkentik a különböző allergénekkel szembeni érzékenységet.

Az antioxidánsok jelenléte lehetővé teszi a csonthéjasok sejtszintű fiatalító szerként történő alkalmazását, aktiválva a regenerációs folyamatokat.

Drupe gyógyászati ​​tulajdonságai

Gyógynövényként csak a népi gyógyászatban használják a kábítószert. Bogyóiból levet készítenek, a leveleket és a gyökereket főzetként vagy teaként főzik. A következők kezelésére használják:

Megfázás;

Aranyér;

A csontrendszer betegségei: köszvény, reuma, ízületi gyulladás;

Az éjszakai látás javítása;

Neurózisok;

A tüdő és a hörgők betegségei;

Peptikus fekély és gyomorhurut;

A torok és a szájüreg betegségei;

Anémia;

Menstruációs rendellenességek.

A levelek főzetei hatásosak bőrbetegségek és seborrhoea esetén.

A szem gyulladása vagy vörössége esetén egyszerűen vigye fel a csonthéjas leveleit a szemekre.

A szibériai népek hagyományosan a növény leveleiből készült forrázatot szívfájdalomcsillapítóként, nyugtatóként, migrénre, korpásodás ellen, hajerősítésre használják.

A főzet elkészítéséhez pohár forrásban lévő vízhez egy evőkanál nyersanyagot kell venni. Forraljuk vízfürdőben vagy alacsony forralással alacsony lángon 10-15 percig.

A tinktúra elkészítéséhez vegyen 500 ml vodkát 50 gramm szárított levelekre. Hagyja sötét helyen 21-30 napig. Igyon 1 teáskanál tinktúrát naponta háromszor.

A teát úgy készítik el, hogy egy teáskanál bogyót vagy levelet egy pohár forrásban lévő vízbe tesznek. Hagyja 5-10 percig. A kész teához mézet, tejszínt vagy tejet adhatunk.

Drupes használata a népi gyógyászatban

Bár a hivatalos orvostudomány nem ismeri el ennek a bogyós erdei cserjének gyógyászati ​​tulajdonságait, őseink jól ismerték a csonthéjas gyümölcs előnyeit. Jótékony és gyógyászati ​​tulajdonságait a tibeti szerzetesek is megjegyzik, akik az egyik leghasznosabb bogyónak tartják.

A népi gyógyászatban a növény minden részét felhasználják: gyümölcsök (friss és szárított), gyökerek, levelek és szárak. Infúziókat, főzeteket, alkoholos tinktúrákat készítenek belőlük, és kinyomják a gyümölcslevet.

A bronchitis kezelése

Forraljon fel egy evőkanál csonthéjas virágot és levelet egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 4 órán keresztül (termoszt is használhat). Szűrjük le és igyunk meg 50 ml-t többször a nap folyamán.

Gasztritisz kezelése

Javasoljuk, hogy három hónapon keresztül minden étkezés előtt 25-30 ml frissen facsart bogyólevet inni naponta 4 alkalommal.

Az anyagcsere normalizálására

Az anyagcsere folyamatok javítása érdekében öntsön 250 gramm bogyót 500 ml vízbe, amelyet előzőleg felforralt és lehűtött. Hagyja 24 órán át. Adjunk hozzá 25 gramm természetes mézet a leszűrt infúzióhoz. Igyon 50 ml-t 3-4 alkalommal a nap folyamán.

Ez a bogyós infúzió a májműködés javítására használható.

Anémia kezelése

A gyógytea elkészítéséhez egyenlő arányban vegyen be csonthéjas, fekete ribizli és eper leveleket. Forraljon fel egy teáskanálnyi keveréket egy pohár forrásban lévő vízzel, néhány fenyőtű hozzáadásával. Hagyja hatni 5-10 percig, és igya meg.

Szülés utáni vérzésre

Forraljon fel 10-12 gramm szárított csonthéjas levelet (1,7 gramm 1 evőkanálban) 250 ml forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön vagy vízfürdőn párolja 15-17 percig. Kissé lehűtjük és leszűrjük. Igyon 30 ml-t étkezés előtt.

A stroke-hoz

Forrázz le 1-2 evőkanál zúzott levelet (a levélnyéllel együtt) 1 csésze forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 30 percig, és szűrjük le, jól kinyomkodjuk az alapanyagokat. Igyon 4-szer a nap folyamán, másfél órával étkezés után, az infúziót egyenlő részekre osztva.

Reuma esetén párolt csontlevélből borogatást készítenek.

Szemgyulladás esetén őrölje meg a növény friss leveleit, és vigye fel a szemhéjra. Télen főzzön szárított leveleket, forralja 15 percig, majd hűtse le. Vigyen fel a lével átitatott vattakorongokat a szemhéjára.

A szemölcsök kezelésekor használjon friss bogyólevet, és kenje be vele az érintett területet naponta többször, amíg a szemölcs teljesen el nem tűnik.

Korpásodás vagy seborrhoea esetén hajöblítéshez készítsünk főzetet. Ehhez 50 gramm növényi anyagot (leveleket, gyökereket, szárakat) öntsünk két liter forrásban lévő vízzel, és néhány percig alacsony lángon forraljuk. Levesszük a tűzről, hagyjuk, amíg a húsleves kihűl, és leszűrjük. Végezze el az eljárást naponta, amíg a korpásodás teljesen eltűnik.

A csonthéjas bogyókból lekvárokat, befőtteket, zseléket készítenek, és húsmártások és pácok készítéséhez adják.

Csontok összegyűjtése és előkészítése

A csonthéjas bogyók július-augusztusban érnek. Ekkor kis edényekbe gyűjtik őket, hogy ne nyomódjanak össze és ne engedjenek levet. A bogyók száríthatók és fagyaszthatók. A bogyókat a sütőben vagy a napon szárítják, vékony rétegben szétterítik.

A növény föld feletti részét betakarítják a növény virágzási időszakában, a leveleket késsel vagy ollóval levágva levélnyéllel.

A növény gyökereit nyár végén, ősz elején ássuk ki. A nyersanyagok elkészítésekor emlékeznie kell arra, hogy a helyszínen lévő növények körülbelül 30 százalékát hagyni kell további szaporításra.

A kiásott gyökereket alaposan megtisztítjuk a talajtól és vízzel mossuk. Vágjuk apró darabokra.

A szárítás minden rendelkezésre álló módszerrel történik: árnyékban, lombkorona alatt, kemencében vagy speciális gyógynövényszárítóban. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 45-50 fokot. A bogyók szárításának hőmérséklete nem haladja meg az 55 fokot.

A bogyók és az őrölt részek legfeljebb egy évig tárolhatók. A gyökerek két évig használhatók.

Drupes ellenjavallatok

Az egyéni intolerancia miatt egyeseknél allergiás reakciót válthat ki a drupes. Az eperre, eperre, málnára és más hasonló bogyókra allergiásoknak emlékezniük kell erre.

Óvatosan kell eljárniuk azoknak, akik magas vérnyomásban szenvednek.

Erdei séták során ezt a fényes bogyót „legeltető” ételként érzékeljük, és semmi mást. Ma eloszlatjuk ezt a tévhitet – a csontokat lehet és kell is betakarítani. A cikkben található receptek meggyőznek erről.

Sziklamálna, északi gránátalma, kostritsa, kamenik – bárhogy is hívják ezt a bogyót. Szibériában és az Északi-sarkvidéken, valamint Közép-Ázsiában és a Kaukázusban egyaránt megtalálhatók a Drupes mocsarakban és bokrokban. Sokak számára elérhető a lédús és savanyú bogyók közeli ismerkedése. A legjobb az egészben az, hogy nem csak a csonthéjas gyümölcs zsenge pépje, hanem a csontjai is hasznosulnak (megőrlik és ízesítőként az ételekhez adják).

Hogyan gyűjtsük a csonthéjas gyümölcsöket?

Az érési időszak júliusban kezdődik, és egyes régiókban szeptemberig tart. Ebben az időszakban hozzáértő emberek mennek élőhelyeikre egészséges bogyókért. A bogyókat kézzel szedjük, leggyakrabban úgy, hogy a szárral együtt leszedjük és egy kis tömör edénybe helyezzük. Reggel, jó időben, a harmat teljes kiszáradása után kezdik a munkát.

Szárított csonthéjasok

A csonthéjas bogyókat vagy friss levegőn (korona alatt), egy rétegben kiterítve, vagy kemencében szárítják, 45-55°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. A szárítási folyamat során a csonthéjasokat nagyon óvatosan összekeverik.

Fagyasztott csonthéjasok

A csonthéjasokat gyakran lefagyasztják. Ehhez a bogyókat megmossák (egyesek ezt nem kötelező feltételnek tartják), vászonra szárítják, sütőlapokra (kartontálcákra) helyezik és lefagyasztják. Ezek után a csontkovács zacskókba töltveés megkötözve (forrasztva).

Természetes csonthéjas gyümölcs (cukorral)

• cukor - 0,5 kg
• Drupes – 1 kg

Az alaposan megmosott bogyókat egy ruhára szórjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, majd kristálycukorral összekeverjük, üvegekbe helyezzük és pasztőrözzük (0,5 és 1 liter - 20 és 30 perc).

Csontból lekvár

• cukor - 600 g
• Drupes – 1 kg

A bogyókat fa mozsártörővel összetörjük, és szitán átdörzsöljük. A masszát alacsony lángon addig forraljuk, amíg térfogata 1 kg-ról 400 g-ra csökken. Ezt követően a lekvárhoz részletekben cukrot adunk, és készen állunk. A kész terméket sterilizált üvegekbe helyezzük, lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Drupe lé

• Érett csonthéjas bogyók (a szárral együtt) -1 kg
• Cukor - 250 g
• Víz - 0,5 l

Elkészített bogyók összegyúrjuk és megnyomkodjuk. A pépet forró vízzel felöntjük, pár percig forraljuk, majd a levét ismét kinyomjuk. Mindkét folyadékot összekeverjük, kristálycukrot adunk hozzá, felforraljuk, üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Boneberry szirup

A frissen készített léhez (arány – 1:1) adjuk a cukrot, felforraljuk, lehűtjük, palackozzuk, lezárjuk és hűvös helyre tesszük.

Csontbefőtt

• Cukor - 1 kg
• Víz - 1 l
• Drupes – 1 kg

A tiszta bogyókat előkészített üvegekbe helyezzük, forrásban lévő sziruppal felöntjük és lezárjuk. Tárolja ezt a kompótot hűvös helyen.

Drone lekvár

• Cukor - 1,2 kg
• Víz - 2 evőkanál.
• Drupes - 1 kg

A bogyókat egy medencébe helyezzük, forrásban lévő sziruppal felöntjük és 5 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és sűrűre főzzük. Ismét ráöntjük a bogyókra, és a lekvárt nagyon alacsony lángon készre sütjük. Közvetlenül a befejezés előtt add hozzá citromsav. A terméket üvegekbe helyezzük és lezárjuk (vagy nejlon fedővel lefedjük).

Drupe zselé

• Cukor - 1 kg
• Víz - 250 ml
• Drupes – 1 kg

A bogyókat zománcozott tálba tesszük, vízzel megtöltjük, és addig főzzük, amíg szét nem repednek. Ezt követően a levet lecsepegtetjük, cukrot adunk hozzá és lassú tűzre tesszük. Amikor a zselé besűrűsödik, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Pácolt csonthéjasok

• Cukor - 200 g
• Ecet - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Először elkészítjük a pácot a megadott mennyiségű vízből, cukorból és ecetből (ez kerül utoljára). A csonthéjasokat forrásban lévő folyadékban blansírozzuk (legfeljebb 3 perc), a bogyókat üvegekbe tesszük, öntsünk pácotés pecsételjük le.

Kővíz

• Természetes méz - 100 g
• Víz - 2 l
• Drupes – 1 kg

A csonthéjas bogyókat hidegen öntjük forralt vagy forrásvíz 24 órán át állni hagyjuk, majd az infúziót lecsepegtetjük, mézet adunk hozzá, palackozzuk, lezárjuk és hideg helyre küldjük.

Csontbor

• Cukor - 1 kg
• Víz - 1,5 l
• Drupes – 1,5 kg

A csontokat jól összegyúrjuk és üvegedénybe tesszük. Külön készítsük el a szirupot, öntsük a bogyókra két adagban egyenlő adagokban (első alkalommal az erjedés megkezdése előtt, másodszor 5 nap után). A keveréket összekeverjük, a nyakát gézzel átkötjük és szobahőmérsékleten hagyjuk (fakanállal naponta megkeverjük, nehogy penészedjen).

Egy hét elteltével a levet elválasztjuk a bogyós masszától, tiszta üvegbe öntjük, dugóval lezárjuk, vízzárat helyezünk rá, és hagyjuk újra erjedni. 6 hét elteltével a bort lecsapolják az üledékről, palackozzák, lezárják és a pincébe küldik (kb. 2 hónapig).

Boneberry ecet

• Drupes - 1,5 kg
• Cukor - 200 g
• Víz - 1,5 l

A bogyókat üvegbe tesszük (gyűrött is használható), hozzáadjuk a cukrot, felöntjük vízzel, és meleg, jól megvilágított helyre tesszük (a nyakát 2 rétegben hajtogatott gézzel fedjük). 3 hónap elteltével az ecetet üvegekbe öntjük és hűvös helyre tesszük.

A Kostyanika nem büszkélkedhet kitűnő ízével, de előnyei valóban felbecsülhetetlenek. Ha az erdei túrák során fényes bogyós telepre bukkan, feltétlenül készletezzen belőlük.