A mandulatej növényi eredetű ital. Mandulaszemekből, vízzel készül. Tekintettel arra, hogy ezt a fajta tejet hosszabb ideig tárolják, a középkorban tehéntejjel helyettesítették. Ruszban ezt az italt orshadnak hívták. Böjt közben is ittak belőle.

A mandulatej különlegessége, hogy nem tartalmaz laktózt és koleszterint. Ezt a tejet vegetáriánusok és olyan emberek isszák, akik nem tolerálják a szokásos állati tejet. A mandulatej nagyon finom, finom diós ízzel. Gazdag vitaminokban és minden egyéb, a mandulában található jótékony elemben.

kalóriát

A mandulatej kalóriatartalma attól függ, hogy milyen recept szerint készült. Vagyis minél több terméket vonnak be a folyamatba, annál magasabb a kalóriatartalom. Saját készítésű mandulatej kalóriatartalma egyszerű recept, pontosabban vízből és mandulából, nem haladja meg a 100 kcal-t.

100 gramm mandulatej kalóriatartalma mandulával, vízzel, vaníliával és mézzel körülbelül 135,3 kcal. Tartalmaz:

• 3,6 gr. mókus.
• 11,1 gr. zsír.
• 5,6 gr. szénhidrátokat.

Kémiai összetétel

Tartalmaz:

• kalcium;
• magnézium;
• foszfor;
• E-vitamin;
• D-vitamin;
• mangán;
• cink;
• réz.

Jótékony tulajdonságok

• A mandulatejben nincs koleszterin.
• Sok embernek nincs laktóz intoleranciája.
• Gazdag kalciumforrásként nagymértékben erősíti a csontokat és a fogakat, javítja a haj és a köröm állapotát.
• Jótékony hatással van a szívre és az erekre.
• Az omega zsírsavak segítenek normalizálni a vérnyomást. Ezenkívül csökken a szívbetegség kockázata.
• A mandulatejben lévő D-vitamin megakadályozza a csontritkulás kialakulását felnőtteknél és angolkór kialakulását gyermekeknél.
• A mandulatejben található B-vitaminok serkentik az izomnövekedést és javítják a teljesítményt is. idegrendszer.
• Az A-vitamin javítja a látás és a szem állapotát.
• Ez egy enyhe hashajtó.
• Segít tüdőgyulladás, torokbetegségek, görcsök és migrén esetén.

További információ hasznos tulajdonságait mandulatej, megteheti az „Élj egészségesen” program alábbi videójából.

Ártalom és ellenjavallatok

Házi mandulatej megfelelő tárolás, ártalmatlan és csak egyéni intoleranciában szenvedő egyének számára ellenjavallt.

A vásárolt mandulatej tartalmazhat karragént. Ez egy olyan étrend-kiegészítő, amely a gyomor-bél traktus gyulladását, a gyomorfekély és a koszorúér-betegség súlyosbodását, valamint a rák kialakulását idézheti elő.

Ezenkívül a mandulatej nem helyettesítheti a csecsemők anyatejet. Ezenkívül fennáll az allergia veszélye. Emiatt jobb, ha nem adunk mandulatejet a csecsemőknek.

• A hámozott mandulából készült mandulatej úgy néz ki, mint a friss tehéntej.
• Tekintettel arra, hogy dióból készült, vagyis növényi eredetű, böjt közben is ihatod. Emiatt a vegetáriánusok nagyon szeretik.
• Hűtőszekrényen kívül sokáig frissen tartható. Ennek a minőségnek köszönhető, hogy ez az ital népszerű volt a középkorban.
• Ennek a növényi tejnek a rendszeres fogyasztása elősegíti a fogyást.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk

Mandulatej könnyen elkészíthető, ezért érdemes otthon elkészíteni. Ha azonban kívánja, vásárolhat kész mandula italt. Megvásárolhatja egyes üzletekben és szupermarketekben, valamint online áruházakban.

Mandulatej vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre, a csomagolás állapotára és sértetlenségére. Mandulatej ipari termelésáltalában több naptól több hónapig tárolható.

Alkalmazás

A főzésben

A mandulatej kellemes illatú és ízű, emellett, akárcsak maga a mandula, számos vitamin forrása. Emiatt széles körben használják a főzéshez. A mandulatejet sok desszerthez és ételhez lehet inni.

Receptek

Blancmange - a legrégebbi hideg desszert

Számos lehetőség van ennek a desszertnek az elkészítésére. Az egyik legfinomabbnak fogjuk tekinteni. Ehhez szüksége lesz:

• mandulatej - 0,5 liter;
• cukor - 200 gramm;
• zselatin - egy tasak.

A tejet porcukorral összekeverjük. Forraljuk fel. Tegyük bele az áztatott zselatint. Keverjük össze, hűtsük le, öntsük formákba, majd tegyük a hűtőszekrény polcára.

Vegán palacsinta

Szükséges:

• 0,5 csésze teljes kiőrlésű liszt;
• 1 pohár mandulatej;
• 2 evőkanál lenmagliszt;
• 1 evőkanál nádcukor;
• 0,5 teáskanál szóda;
• egy csipet só.

Keverjük össze a mandulatejet a lenmaggal. Adjunk hozzá sót, szódát és cukrot. Habverővel keverjük néhány percig. Addig hagyjuk, amíg a lenmagliszt megduzzad. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet. Ha szükséges, adhatunk hozzá vizet (ha túl sűrű a tészta). Melegíts fel egy serpenyőt kevés olajjal, és kezdj el palacsintát sütni.

"Almond Pleasure" - finom mandula zselé

Áztass be egy marék édes mandulát hideg vízbe. Öt óra elteltével engedje le a vizet, adjon hozzá 1 evőkanál. kókuszreszelék és 3 ek. porcukor.

Keverje fel mixerrel vagy turmixgépben 300 ml vízzel.

Keverjünk össze 100 ml tíz százalékos tejszínt egy evőkanál zselatinnal. 35-40 perc elteltével, vagyis amikor a zselatin megduzzad, melegítsük fel, de kerüljük a forralást. Szűrje le a turmixgép tartalmát.

A sütemény a tartalmából nagyon finom. Süthetsz vele sütit, aminek a receptjét az alábbiakban adjuk meg, vagy egyszerűen csak fogyaszthatod.

A kapott tejet összekeverjük a zselatinnal, formákba osztjuk és hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva elkészül a mandula ízű Almond Pleasure zselé.

• 300 gramm manduladara.
• 1 csirke tojás.
• egy kis cukor.

Mindent összekeverni. Egy tepsit kikenünk olajjal. Sütemény formájában kanállal kenjük szét a tésztát. 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 15 percig sütjük. Tojás helyett tehetünk bele 1 banánt is. Ebben az esetben a sütőnek 25 percre van szüksége.

Az orvostudományban

A kozmetológiában

A mandulához hasonlóan a mandulatej is felhasználható a kozmetikában. A következőket tartalmazza:

• lágyító;
• hidratáló;
• fehérítő és tisztító tulajdonságok. A mandulatejet mosásra, törlésre és különféle maszkok készítésére használják.

Eltávolíthatja a sminket az arcáról. Ehhez vattakorongokkal vigyen fel mandulatejet az arcra, nyakra és dekoltázsra. Hagyja hatni néhány percig, majd törölje le a maradék sminket egy törlőkendővel. Ez a sminkeltávolító eljárás nem károsítja a bőrt, sőt a mandulatej hatására a bőr rugalmasabbá és rugalmasabbá válik.

Hogyan kell otthon főzni

Számos egyszerű és bonyolult recept létezik a mandulatej elkészítésére. Minden receptben a mandula és a víz a fő és nélkülözhetetlen hozzávalók. Fontolja meg a mandulatej otthoni készítésének számos módját.

Nézze meg a következő videót a mandulatej nyers mandulából turmixgép segítségével történő elkészítéséhez.

1. számú módszer

Vegyünk 50 gramm mandulaszemet, és mozsárban őröljük meg. Öntsünk 100 ml vizet, és helyezzük forrásban lévő vízfürdőbe. 5 percig forraljuk, majd leszűrjük. A fenti betegségek ilyen mennyiségét naponta háromszor kell inni fél órával étkezés előtt.

2. számú módszer

Áztasson be bizonyos mennyiségű édes mandulát több órára vízbe (éjszaka áztathatja, és reggel elkezdheti főzni). Miután a mandula megpuhult, turmixgépben turmixoljuk össze vízzel. Egy pohár mandulához 3 pohár vizet kell inni. Szűrje le a kapott keveréket sajtkendővel. A szűrés után visszamaradó folyadék a mandulatej.

Az ilyen tejet egyszerűen inni lehet, vagy hozzáadhatjuk az ételekhez. Ugyanakkor a tejet kakaóval vagy vanillinnel ízesíthetjük, ízlés szerint cukorral, mézzel vagy fűszerekkel édesíthetjük.

A maradék süteményt vízzel hígíthatjuk és ledarálhatjuk, hogy több tejet kapjunk. Vagy készítsen finom marcipán édességeket.

A mandulatejet legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrényben.

Tehát mi az a mandulatej? Ez egy növényi alapú termék, amely kiválóan helyettesíti a tejszínt azok számára, akik laktózérzékenyek. De ez még nem minden. A mandulatej is előnyös. A szójához képest a diós termék íze sokkal jobb. A tejet egyébként nem csak mandulából lehet készíteni. Ehhez bármilyen dió megfelel - dió, mogyoró, kókuszdió... És kaphat tejet mákból, kölesből, búzából, rizsből és még tökmagból is. Valószínűleg már próbált ilyen vásárolt növényi eredetű terméket? Ne rohanjon "íztelen" címkével! Az élelmiszeriparban a diótejet túlfőtt termékből készítik, emellett bőségesen megtöltik tartósítószerekkel, stabilizátorokkal, túl sok cukrot tesznek bele, ami nyálassá teszi. Ezért cikkünk a mandulatej otthoni készítésére összpontosít. Nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni.

Egy kis történelem

A szójatejjel ellentétben a mandulatej nem egy újkeletű vegán találmány. Az emberek még azokban a távoli időkben is élvezték őket, amikor (legalábbis az európaiak) semmit sem tudtak a paneer sajtról, a szentjánoskenyérről és az agarról. Bár a középkort sötét időnek nevezik, az akkori emberek sokat tudtak az ételekről. Ráadásul nem voltak hűtőszekrények, és a tehéntejet sem lehetett egy napnál tovább tárolni. Azonnal megitták, vagy vajat kavartak belőle, tejfölt védekeztek, sajtot készítettek. De ne felejtsd el, mennyi böjt volt a keresztény Európában! Ezek alatt semmilyen állati eredetű terméket nem lehetett enni. Ezért jól jött egy ízében enyhén édes tejszínre emlékeztető fehér ital. Bármely középkori háziasszony tudta, hogyan kell mandulatejet készíteni. Természetesen azokban az országokban, ahol bőségesen nőttek a diót hordozó fák. De még az északi régiókban is értékelték a növényi tejet. A görögök elhozták nekünk a receptjét. Egyébként a bolgár nemzeti ital, a "boza" nem más, mint kölesből vagy búzából származó tej. Igaz, erjedt, ezért is kap fokot - 1%.

Sok ember laktózérzékeny. Még több tejet is meg lehet inni, de az emésztési zavarokat és hasmenést okoz. A tudósok megfejtették ennek okát. A tehéntej háromszor több kazeint tartalmaz, mint az anyatej. Ezért a csecsemőkorból kikerülve az emberek abbahagyják ennek a terméknek az asszimilációját. A kazeinből felesleges nyálka képződik a belekben, ami rossz egészségi állapothoz vezet.

A mandulatej nemcsak laktóztól és egészségtelen fehérjétől mentes, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. A B és E vitaminok teljes skáláját tartalmazza, amelyek hasznosak a memória, a teljesítmény, a fényes, vastag haj és az erős körmök növekedéséhez. Mint minden dió, a tej is nagyon tápláló, tökéletesen kielégíti az éhségérzetet. Több magnéziumot tartalmaz, mint a zab és a spenót, és ugyanannyi vasat. Bár azt mondják, hogy tehéntej nélkül a szervezetből hiányzik a kalcium, a mandulában nagyon sok van ebből az ásványi anyagból. Foszfor, telítetlen zsírsavak benne éppúgy, mint a halakban. Cink és folsav is található benne.

Mandulatej ivás

Felmerül a kérdés: lehet-e olyan univerzálisan használni a mandulatejet, amelynek receptjét alább bemutatjuk, mint a tehén által adott terméket? Vagyis lehet-e rajta zabkását főzni, a tésztához adni, krémeket, habokat készíteni belőle? Ó, persze! Ezt a finom tejet nem csak bele lehet inni tiszta forma, hanem adjuk hozzá a kávéhoz. És milyen finom koktélok sülnek ki hozzá! Mandulatejből még vaj is készíthető. Enyhén krémes ízű. A dió a fő jegy benne. Az ital sűrűsége manuálisan állítható víz hozzáadásával. A törkölyből pedig finom marcipánokat kapsz. Bővebben fogunk beszélni arról, hogyan és mivel használjuk a mandulatejet. Hogyan kell otthon főzni – ez a kérdés egyelőre napirenden.

Alaprecept

Az ital elkészítéséhez mandulára van szükségünk - nyersen, azaz pirítatlanul. Ha héjas diót gyári csomagolásban vásárol, győződjön meg arról, hogy nem volt hőkezelve. Egy pohár mandulához háromszor annyi hideg forrásvízre van szükségünk. De először öblítse le az anyákat, hogy eltávolítsa az esetleges törmeléket. Most pedig töltsük fel őket többel hideg víz- lehet közönséges, csapvíz. Tehát a mandulának egy éjszakán át állnia kell. Ezalatt a diófélék térfogata kissé megnő. Ez azt jelenti, hogy eléggé duzzadtak, és készen állnak arra, hogy itallá váljanak. Leöntjük a vizet, amelyben a diót áztattuk. Ehelyett adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Felöntjük annyival, hogy a mandulát teljesen ellepje. Negyed óráig így állni hagyjuk. Most a dió könnyen meghámozható. Ha szereti a tej ízében a mandulás keserűséget, ezt a lépést kihagyhatja. De az ital nem hófehér lesz, hanem krémes, amely a ryazhenkára emlékeztet. A mandulát leszűrjük, turmixgépbe tesszük, felöntjük egy pohár forrásvízzel. Darálja a diót, amíg az ital fehér lesz. Most adjunk hozzá még két pohár vizet, és turmixgéppel dolgozzuk körülbelül 40 másodpercig. Ezután szűrjük át a házi mandulatejet egy ruhán, és élvezzük. finom ízű.

Mi a teendő a péppel?

Ne rohanjon kidobni! A kifacsart zúzott dió, bár mandula esszenciáját átvitte a vízbe, „tejré” változtatva, mégis nagyon finom. Készíts házi készítésű bounty édességet a tortából. Csak ebben az esetben nem kókuszpép lesz a töltelék, hanem mandula. Adjunk hozzá édesítőszert a kifacsart diófélékhez - a méz megteszi a legjobb lehetőség. Kézzel cukorkákat formázunk, mindegyiket forró csokoládéba mártjuk, rácson hagyjuk megszáradni.

A mandulás sütemény szárítható és elegendő ideig tárolható a hűtőszekrényben. Hozzáadható salátákhoz, pástétomokhoz, joghurtokhoz, magához a mandulatejhez az ital sűrűségének szabályozására. A tortát pedig kozmetikai célokra használják. Mézzel vagy tejföllel keverve jó puhító és ráncsimító arcpakolás. Csak vigye fel egy réteget a bőrére, majd 15 perc múlva mossa le meleg vízzel.

finom italok

Ha házilag készített mandulatejet, annak édességét és sűrűségét szabadon állíthatja. Korábban már említettük, hogy ha nem hámozzuk le a diót a barna héjról, akkor az ital íze enyhe keserűséggel derül ki. A süteményt egyáltalán nem lehet kinyomni, hanem igyon tejet péppel. A tápérték egy ilyen ital 105 kcal-t tartalmaz 100 gramm termékben. Hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható. Használat előtt a leülepedett tejet fel kell rázni.

Az ital íze adalékanyagok nélkül semleges. A tej édesítéséhez kevés mézet, vaníliás cukrot, fahéjat adhatunk hozzá. A hozzáértő emberek azt tanácsolják, hogy néhány szárított gyümölcsöt tegyen egy turmixgépbe a mandulával együtt. Azt mondják, különösen finom a datolyás tej. A pépes italt fel lehet turmixolni gyümölccsel vagy juharsziruppal, vagy különféle turmixokat készíteni belőle.

Házi törköly keksz

A mandulatej elkészítése után készítsen egy újabb snacket – egy hihetetlenül finom sütit. A receptje nagyon egyszerű. Háromszáz gramm mandulapéphez egy tojásra van szükségünk. Csak keverje össze a péppel. Ízlés szerint édesítsük a masszát mézzel vagy cukorral. Egy kanál segítségével tegyük egy tepsire a süteményeket. Az ilyen sütiket negyed óráig sütjük 170 fokos hőmérsékleten. A tojás helyettesíthető egy nagyon érett banánnal. Villával pépesítjük, és a mandulakivonattal összekeverjük. De ebben az esetben a sütési időt huszonöt percre kell növelni. A liszt nélküli „tészta” sűrűsége mandulatej hozzáadásával állítható.

zöld "roquefort"

De nem csak édes desszerteket kapnak így. Dióból nemcsak mandulatejet, hanem laktóz nélküli "sajtot" is készíthet. Hogyan? Easy peasy. Áztasson be egy éjszakára 200 gramm diószemet. Egy szűrőedényben szűrjük le, és tegyük át turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Adjunk hozzá egy hiányos kanál sót, 2-3 gerezd fokhagymát és egy fél citrom levét. Simára daráljuk. Amint látja, ebben a receptben nincs szükség víz hozzáadására. Eleinte a mandula az oldalára és a pengéjére tapad. Ne hagyd, hogy ez megállítson. Hámozzuk le, és addig daráljuk újra, amíg krémes masszát nem kapunk. Annak érdekében, hogy a "Roquefort" megkapja a kívánt színt, finomra vágott zöldeket adunk hozzá - petrezselymet, kaprot, zöldhagymát. Az ilyen "sajtot" szendvicsekre kenhetjük, salátákhoz adjuk.

Változatos mandulatejes finomságok

A pépet és különféle adalékokat tartalmazó ital lefagyasztható, és finom zserbetté varázsolható. Mit vegyünk töltőanyagnak? Reszelt csokoládé, friss vagy fagyasztott bogyók, Nutella, banán, dió. Ha a süteményt kissé hígítjuk mandulatejjel, akkor „joghurtot” kapunk. Itt is lehet kísérletezni adalékanyagokkal. Íme a turmix receptje. Egy pohár mandulatejhez 100 gramm epret, egy banánt és négy mentalevelet veszünk. Keverje össze mindent egy turmixgépben körülbelül 30 másodpercig. Ízlés szerint mézzel vagy sziruppal édesítjük. Egy másik recept egy csokis turmix, amely mandulatejet használ. Hogyan készítsd el ezt a finom italt? Vágjunk három banánt karikákra és fagyasszuk le. Aszalt sárgabarack (4 db) Áztasd be forró víz 10 percig. Turmixgépben keverj össze egy pohár mandulatejet, 2 datolyát, banános bögrét, szárított sárgabarackot, két evőkanál kakaót és egy fél lime levét. Poharakba töltjük. A tetejére reszelt csokoládét szórunk.

M indal tej- Ez az egyik leghíresebb növényi tejfajta. Édes mandulából készül. A mandulatej hőkezelés nélkül könnyen beszerezhető, így nyers és nyers ételtípusokhoz egyaránt alkalmas. Kiváló alternatívája az állati tejnek, például böjti napokon vagy diétázáskor.

A mandulatej előnyei:

• a mandulatej makro- és mikroelemekkel (Ca, Mg, P, Mn, Zn, Cu) telített;
• A-, E-, B-, C-, PP-vitamint tartalmaz, és antioxidánsokban is gazdag;
• D-vitamint tartalmaz, amely nélkülözhetetlen a csontszerkezetek és általában az immunitás erősítéséhez;
• az omega savak jótékony hatással vannak az erek, a szív állapotára, normalizálják a vérnyomást;
• könnyen emészthető és alkalmas laktóz intoleranciában és cukorbetegségben szenvedők számára;
• nagyon tápláló;
• inni mandulatejet segít a köhögés, a felső légúti betegségek kezelésében.

A mandulatej káros hatásai:

• Ne használjon mandulatejet azoknak, akik allergiásak a mandulára.
• fontos ésszerű mennyiségének korlátozása, mivel a fehérjében és zsírban gazdag élelmiszerek túlzott fogyasztása általánosságban hátrányosan befolyásolhatja a táplálkozás egyensúlyát;
• A mandulatej nem egyenértékű a tehéntejjel, a tejes íz alternatívája.

Mandulatej: recept

A saját házi mandulatej elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szüksége: mandulára és vízre.

1. A mandulának nyersnek, azaz nem főttnek kell lennie.
2. Fel kell éleszteni a diót, vagyis ki kell csíráztatni. Ehhez áztassa őket egy éjszakán át szobahőmérsékletű vízbe.
3. Amikor a mandula megduzzad, lehúzzuk a héjáról, hogy később felhasználhassuk belőle a tortát. Ha a héja nem válik le jól, öntsön forrásban lévő vizet a diófélékre.
4. Verje fel a szemeket egy turmixgépben vízzel: 1 csésze dióhoz - 3 csésze víz. Ezt az arányt változtathatod, hogy gazdagabb tejet vagy tejszínt kapj. Azt tanácsoljuk, hogy először csak a víz egy részét adjon hozzá, hogy a dió jobban összetörjön, fokozatosan növelve a kívánt mennyiséget.
5. Préselje ki a tejet egy ruhadarabon vagy szintetikus zacskón keresztül. A torta széles körben felhasználható különféle receptekben.

A legjobb, ha azonnal felhasználja a mandulatejet, vagy legfeljebb néhány napig tárolja a hűtőszekrényben.

Mandulatej alkalmazása

Ihat mandulatejet tiszta formában, vagy felhasználhatja különféle ételek elkészítéséhez állati tej helyett. Nemcsak magát a tejet használják széles körben, hanem a belőle készült süteményt is. A mandulatej enyhe tejes-dió ízű.

Használja a mandulatejes italt édes és sós ételek elkészítéséhez:

• sütés,
• saláták,
• rágcsálnivalók,
• fagylalt stb.

A mandulás sütemény különféle ételekhez is felhasználható:

• cipók,
• keksz,
• édesség,
• saláták és köretek kiegészítései stb.

A mandulatej használata a kozmetológiában

A mandulatej hatékony az érzékeny, száraz és normál bőrre. Lágyítja a bőrt, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, biztosítja a folyadék egyensúlyát a sejtekben, javítja a bőr feszességét és rugalmasságát.

Hello mindenkinek, barátok!

Napról napra növekszik az igény az egészséges élelmiszerek iránt, és egyre többen próbálnak csak jó minőségű bioterméket vásárolni maguknak és családjuknak. A tejipar viszont éppen ellenkezőleg, veszteségeket szenved el.

Ennek egyik oka a tejtermékek alternatívái iránti kereslet hirtelen megnövekedése. Ez elsősorban annak az elterjedt elképzelésnek köszönhető, hogy a tehéntej magas kalória- és koleszterintartalmú.

Azok, akik laktózérzékenyek vagy fehérjeallergiában szenvednek, a tehéntejet szójatejjel, rizs- vagy mandulatejjel helyettesíthetik. Ebben a cikkben egy receptet ajánlok a mandulatej elkészítéséhez.

Számításban hasznos anyagok tehén termék jobb, mint a mandula. De ha nincs más választása, hogyan válasszon helyettesítőt, akkor a mandulatej lesz a legjobb választás, mert az egészségre is jó.

- az egyik legnépszerűbb dió, melynek ízét nagyon kedvelik az emberek. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek javítják az egész szervezet működését. Ez az egyik oka annak, hogy az emberek aktívan hozzáadják a mandulatejet az étrendjükhöz.

A mandula alapú tej több száz éve létezik, de bolygónk lakosságának nagy fele nem olyan régen kezdett megismerkedni vele. A mandulatej legkorábbi dokumentációja a 13. századból származik, ahol egy iraki szakácskönyvben leírták az elkészítési folyamatot.

A tehéntej alternatívájaként is használták a nagyböjt idején, amikor a húst és más állati termékeket betiltották. Jelenleg ez a termék tejtermékként szolgál, amely nem tartalmaz laktózt.

Egyes gyártók célja, hogy a mandulatejet a tehéntej méltó versenytársává tegyék kalcium, D-vitamin és fehérje hozzáadásával. A legtöbb esetben azonban annyi cukrot adnak hozzá, hogy utánozzák a tehéntej természetes édességét.

Ha mandulatejet szeretne vásárolni készen, a túlzott cukrot használó élelmiszermárkákat kerülni kell mellé. Azonban cukrozatlan fajták is kaphatók a kereskedelemben, és ezek a legjobb megoldás.

Hogyan használják a főzés során?

A mandulatej hozzáadható desszertekhez és tejitalokhoz, például turmixokhoz, fagylalthoz és pékárukhoz. Ezt a terméket vegetáriánusok használják főzéshez, akik teljesen elhagyták a húst és a tehéntejet. A mandulalisztet gabonafélékhez, salátákhoz stb. adják.

A középkorban a mandulatejet a lakosság többsége alapvető táplálékának tekintették, különösen a keresztények számára a nagyböjt idején. Tejhelyettesítőként is használták, mert az állati változat rövidebb volt, mint a növényi változat.

Hogyan készítsünk mandulatejet

Sok gyártó spórol a dióféléken azzal, hogy a tejtermelés során minimális mennyiséget ad hozzá, ezért érdemes otthon elkészíteni. Itt saját maga választja ki az összetevőket, és biztos lesz a saját gyártású termék minőségében és természetességében.

Tehát a recept szerint szüksége lesz:

• nyers mandula (1 csésze);
• víz (2 csésze);
• méz választható.

Főzés:

1. Áztassuk be a mandulát egy éjszakára vagy 2 napig. Ehhez tegyük a diót egy tálba, és töltsük fel kb 3 cm vízzel.Amikor felszívják a vizet, megduzzadnak. Fedjük le őket egy ruhával, és hagyjuk állni 1 éjszakát vagy 2 napot. Minél tovább érlelik, annál jobb lesz a tej.
2. Engedje le a folyadékot a manduláról, és öblítse le alaposan a diót hideg folyóvíz alatt. Semmilyen esetben ne használjon meleget és még meleget sem.
3. Tegye a mandulát egy turmixgépbe, és adjon hozzá 2 csésze vizet. A hozzávalókat addig keverjük, amíg a víz el nem áll fehér szín, és a mandula olyan lesz, mint a finomliszt.
4. Sajtkendővel szűrjük le a mandulalisztet, és öntsük egy üvegbe a folyadékot. Próbálja meg a lehető legerősebben összenyomni a sajtkendőt, hogy minél több tejet húzzon ki belőle.
5. Adjon hozzá mézet ízlés szerint, és élvezze az ital finom ízét.

Ne feledje továbbá, hogy ez a termék megromolhat, amint savanyú szaga van, dobja ki. Hűtőben általában legfeljebb 5 napig eláll.

Nézze meg a következő hasznos videót, amelyet az u-tube-on találtam.

Ízletes receptek mandulatejjel

Íme néhány recept, amit biztosan szeretni fogsz. Nagyon kielégítőek és nem kevésbé hasznosak lesznek. Próbálja meg!

Vaníliás mandulás reggeli

Szükséged lesz:

• mandulatej (2 csésze);
• méz (1-2 evőkanál);
• chia mag (½ csésze);
• vanília kivonat (½ teáskanál);
• mandula vagy más dió (ízlés szerint);
• bármilyen gyümölcs (elhagyható)

Főzés:

1. Keverje össze a mandulatejet, a chia magot, a vaníliát és a mézet egy tálban. Jól keverjük össze, amíg a keverék besűrűsödik.
2. Tedd a hűtőbe egy éjszakára vagy legalább 1 órára.
3. Adjunk hozzá gyümölcsöt és diót. Tálalás előtt alaposan keverjük össze.
4. Opcionálisan adhatunk hozzá egy kis vizet, hogy kissé hígítsuk az edényt.

Csokoládé pisztácia desszert

Szükséged lesz:

• mandulatej (½ csésze);
• sült (1/3 csésze);
• natúr joghurt (¼ csésze);
• fekete chia mag (2 evőkanál);
• banán (3 db);
• kimagozott (2 db);
• vanília kivonat (1 teáskanál);
• kakaópor (2 evőkanál).

Főzés:

1. Egy kis tálban keverjük össze a mandulatejet és a chia magot. Hagyja 10-15 percig főzni.
2. Keverje hozzá a pisztáciát és a datolyát, amíg a keverék vajas állagot nem kap. Ez körülbelül 5 percig tart.
3. Adja hozzá a chia magot és a tejet, a darabokat, a kakaóport, a joghurtot és a vaníliát ehhez a keverékhez. Jól összekeverni. Ez 3-4 percig tart. Ha túl sűrű az állaga, adhatunk hozzá még mandulatejet.

A tejtermékek főbb egészségügyi előnyei

Bár a diófélékből nem minden tápanyag jut át ​​a tejbe, mégis nagy mennyiségben van benne. Ezért felbecsülhetetlen előnyökkel jár az emberi szervezet számára.

• Nem növeli a vércukorszintet.

A házi készítésű cukrozatlan mandulatej nem tartalmaz sok glükózt, ami segít megelőzni az inzulinrezisztenciát. Alacsony szénhidráttartalma is van. Cukorbetegek és túlsúlyos emberek számára előnyös, mivel segít fenntartani vércukorszintjüket. A tehéntej pedig nagy mennyiségű laktózt tartalmaz, ami glükózzá alakul.

• Nem tartalmaz laktózt.

A tehéntej laktózt tartalmaz, ami általában emésztési problémákat okoz laktózérzékenyeknél. Ez azt jelenti, hogy egyszerűen nem tudják megemészteni a nyers tejben található tápanyagokat. Emiatt puffadást vagy hasmenést éreznek. A mandulatej pedig megadja nekik a szükséges vitaminokat anélkül, hogy károsítaná egészségüket.

• Segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát .

A mandulatej nagy mennyiségű zsírsavat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a magas vérnyomást és erősítik a szív- és érrendszert.

• Alacsony kalóriatartalmú.

1 pohár mandulatej (240 g) kalóriatartalma 90 kcal. Ezért ez a termék olyan emberek számára is beszerezhető, akik fogyni szeretnének és meg akarják tartani súlyukat. Tartalmaz még 2,5 g zsírt, 16 g szénhidrátot, 1 g fehérjét, 7 g cukrot és 140 mg nátriumot.

Mi a legjobb tej: mandulatej, szójatej vagy tehéntej

A kérdés megválaszolásához hasonlítsuk össze mind a 3 típust, és nézzük meg, melyik termék a leghasznosabb.

1. A mandulatej és a szójatej a tehéntej legjobb helyettesítőjeként kerül forgalomba. Annak ellenére, hogy azonos állagúak és színűek, vannak különbségek bennük. A bennük lévő tápanyagok mennyiségében rejlenek: fehérje, kalcium, kálium stb.
2. A szójatej áll a legközelebb a nyers tehéntejhez. De a szójaitalt előállító növények többsége génmódosított növényeket használ. Ez azt jelenti, hogy a tejjel együtt fogyaszthat glifozátot és más mérgező vegyszereket.
3. Ha a gyártók nem erjesztett szóját használnak fel a tejtermelésben, az komoly egészségügyi kockázatot jelenthet fogyasztóik számára. A nem erjesztett szójababban magas a fitinsav, a tripszin inhibitorok és az alumínium. A fitinsav és a tripszin inhibitorok gátolhatják a kulcsfontosságú ásványi anyagok, például a kalcium, a magnézium és a réz felszívódását a szervezetben. Ezenkívül az ilyen szója magas alumíniumtartalma mérgező az idegrendszerre és a vesére.
4. A mandulatej sokkal alacsonyabb tápanyag-tartalmat tartalmaz, mint a szója- és tehéntej. De vitaminokat és ásványi anyagokat is csak kisebb mennyiségben tartalmaz.
5. Egyes gyártók tengeri moszatból származó sűrítőszert, karragént használnak a szója- és mandulaalapú tejek előállításához. Ez az összetevő megzavarhatja az emésztőrendszert, sőt növelheti a rák kockázatát. Ezért csak azokat a tejtermékeket válassza, amelyek nem tartalmaznak GMO-t és karragént.
6. A nyers tehéntej sok tápanyagot, elemet és ásványi anyagot tartalmaz, ezért a leghasznosabb. Ez a nyers változat, amely tartalmazza a jó baktériumokat, emésztőenzimeket és zsírokat, amelyeket általában eltávolítanak a pasztőrözött tejből, és hiányoznak a tejhelyettesítőkből.
7. Azoknak, akik inkább nem fogyasztanak nyers tehéntejet, a legjobb választás mandula lesz, otthon főzzük, és nem a boltban vásároljuk. Ez nem segít a méreganyagok felhalmozódásában, és az egy adagonkénti diómennyiség meghatározása is rajtad múlik.
8. A házi készítésű cukrozatlan mandulatej kevés méreganyagot tartalmaz, ellentétben a szójatejjel vagy más helyettesítőkkel. Átlaga ellenére tápérték, nem teszi ki Önt a káros összetevőknek való esetleges kitettségnek.

Ez minden. Bár a nyers tehéntej áll az élen, mégis azt tanácsolom, készítsd el otthon a mandulás megfelelőjét, illetve próbálj ki más recepteket is vele. És ha laktózérzékeny, akkor ez a legjobb megoldás.

Egészséget neked! Találkozunk!

Mandulatej- ez az igazi diótej, ami házilag is elkészíthető mandulából és vízből. A boltok polcain a Tetra-pakban található mandulatej összetétele túlterhelt tartósítószerekkel, íz- és színjavítókkal. Valójában a mandulatej receptje nagyon egyszerű, és nem tartalmaz felesleges vegyszereket. A mandulatej sokkal tovább eláll hűtőben vagy anélkül, mint a hagyományos tej.

A mandulatej semleges ízű. Hozzáadható teához, kávéhoz, főtt zabkásához, főzhető, desszertekhez, fűszerekkel forralható (kurkuma, fahéj, kardamom, szegfűbors, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér) vagy adjunk hozzá mézet, vaníliát vagy kakaót. Jó alternatívája a tehéntejnek laktóz intolerancia alatt vagy esetén, vegetáriánusok és vegánok is fogyaszthatják.

Mandulatej: előnyei

A mandula az egyik legegészségesebb dió, mivel esszenciális zsírsavakat, értékes vitaminokat (főleg B és E csoport) és ásványi anyagokat (főleg kalciumot, káliumot, foszfort, rezet és vasat) tartalmaz. A mandula E-vitaminban gazdag, amely erős antioxidáns. Táplálkozási tulajdonságait tekintve ez a dió a zsírok, fehérjék és szénhidrátok miatt táplálóbb, mint a hús, a tej, a hal, sok gyümölcs és zöldség.

A mandulát az állati fehérjeforrások kiváló alternatívájának tartják. Nem tartalmaz laktózt és koleszterint.

A mézes mandulatej hasznos megfázás, asztma, álmatlanság, férfi impotencia, vérszegénység, látás, mentális fáradtság, fejfájás esetén.

A keserű mandula segít megtisztítani a belső szerveket a "salakoktól", összetöri a köveket, normalizálja a gyomornedv kiválasztását (fekély esetén hasznos).

A mandulatej enyhe hashajtó hatású, étvágyfokozó, nyugtatóként használható, puffadást szüntet meg.

Ez egy jó tonizáló ital; aktívan tartja az elmét és erősíti a memóriát.

Mandulatej kalória 100 grammonként - 110 kcal.

Mi a teendő a mandulapéppel?

A mandulából származó maradék pép kulináris és kozmetikai célokra használható fel.

Például marcipános édességek vagy sovány zabpehely sütik készítéséhez adjuk hozzá turmixokhoz, desszertekhez. Vagy igyon mandulatejet péppel.

A pépből hidratáló maszkokat készíthet az arcra, nyakra és kézre. Egy tálban keverjük össze a mandulapépet mézzel vagy tejföllel, és kenjük fel a bőrre 10-15 percig. Ezután öblítse le vízzel, de jobb, ha egyszerűen törölje le a bőrt nedves törülközővel vagy szalvétával.

Mandulatej recept

Hozzávalók:

• 1 csésze nyers (nem pörkölt) mandula
• 3 pohár vizet

Főzés:

1. Áztassa a mandulát vízben egy éjszakára vagy legalább 4 órára.
2. Engedje le a vizet. Kívánt esetben a diót meghámozhatjuk úgy, hogy először forrásban lévő vízzel leöntjük. De ezt nem teheti meg, akkor a tej bézs színű lesz.
3. Öntsük a diót 3 csésze vízzel, és turmixgépben keverjük simára.
4. A tejet szitán vagy gézen átszűrjük, üvegedénybe öntjük, és legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tároljuk.

_____________
Üdvözlettel ॐ
Julia

yoga-detox.com |.sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: ; kitöltés: 10px; szélesség: 960px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border- sugár: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 automatikus; szélesség: 940 képpont ;).sp-form .sp-form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegélystílus: tömör; szegélyszélesség: 2 képpont; betűméret: 15 képpont; bal oldali padding: 8,75 képpont; padding-right: 8,75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-field label ( szín: #444444; betűméret: 13 képpont; betűstílus: normál; betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; - webkit-border-radius: 4px; háttérszín: #d97d38; szín: #ffffff; szélesség: 100%; betűsúly: félkövér; betűstílus: normál; betűcsalád: "Segoe UI", Segoe, "Open Sans", sans-serif; keret szélessége: 2px; szegély színe: #d97d38; szegély stílusa: szilárd; keretes árnyék : egyik sem; -moz-box-shadow: nincs; -webkit-box-shadow: nincs;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)