Körülbelül 8 éves koromban tudtam meg, mi az a birsalma, nagymamámhoz megérkezve, ahogy akkor gondoltam, megragadtam egy almát, leharaptam egy elég nagy darabot, és tanácstalanul lehunytam a szemem, és megnéztem anyám - olyan savanyú, viszkózus és íztelen megjelent. De a birsalmalekvárból - ahogy azt valószínűleg sejtitek, én hittem el almával, nem tudtak sokáig elrángatni. Érdekes tény: hőkezelés után a kemény és fanyar birs puha, édeskés lesz, isteni aromája pedig semmihez sem hasonlítható!

Kezdjük szokás szerint az előnyökkel...

Ez a csodálatos gyümölcs nagyon hasznos, egészségünk szempontjából fontos jelentőségét nem lehet túlbecsülni. A pektinnel való telítettség miatt az emésztőrendszer működésének normalizálására használják, a gyümölcsleveket vérszegénységre isszák, a magvakból készült főzeteket a szájüreg betegségeire használják a kifejezett kötő és antiszeptikus hatás miatt, friss gyümölcsök choleretikumként és vizelethajtóként használják.

Azt hiszem, még sokáig folytathatja az előnyök felsorolását. Rájöttél, hogy a birsalma gyümölcsének nagyon sok pozitív tulajdonsága van, csak annyit jegyzem meg, hogy a zúzott birsmagot nem szabad enni, mert amigdalint tartalmaz, egy meglehetősen veszélyes mérget.

A birsalmalekvár amellett, hogy kiváló az íze, megőrzi az eredeti termék minden hasznos tulajdonságát, így legalább egy tégely mindig a kamrámban van. Mostanra több mint egy tucat birsalmalekvár receptet gyűjtöttem össze, nagyon örülök, ha megtetszik valamelyik.

Citromos birsalmalekvár

Hogyan készítsünk citromos birsalma lekvárt

Készítse elő a birsalma gyümölcsét: alaposan öblítse le folyó víz alatt forró vízés töröljük szárazra.
Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magot a magokkal együtt. A feleket közepes méretű, körülbelül 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, és megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk pár órán át forrni a levét. Ha ennek eredményeként kevés a lé (ez akkor történik, ha a birsalma nem teljesen érett), adhatunk hozzá egy pohár vizet.
Az edényünket a tűzhelyre tesszük, és miután felforrt, kevergetve kb 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt az eljárást többször is elvégezzük (általában három is elég), ennek hatására a lekvár kellemes vöröses színt kap, a birsalmaszeletek átlátszóvá válnak.

Mielőtt utoljára felforralnánk a még el nem készült lekvárunkat, vágjuk bele vékony szeletekre a citromot. Turmixgéppel is darálhatod.
5-7 percig forraljuk, majd előre elkészített, kimosott és sterilizált üvegekbe töltjük.
A lekváros edény végén fordítsa fejjel lefelé, és takaróba csomagolva hagyja kihűlni. Kész!

Birsalom lekvár dióval

A recept hozzávalói:
birs 2kg
kristálycukor 2 kg
víz 1l
dió, hámozott 2 csésze

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt dióval

A megmosott és szárított birsalmát megtisztítjuk a héjától, félbevágjuk és a középső részét magokkal eltávolítjuk, leszedésre még szükségünk lesz, ne dobjuk ki.
A birsalmafeleket apró szeletekre vágjuk, megfelelő térfogatú fazékba tesszük, felöntjük vízzel és 7-10 percig forraljuk, majd a vizet sózzuk és hozzáadjuk az 1 kg cukorból és 0,5 l vízből készült szirupot.

3 óra elteltével, amikor a birsalmaszeletek beáztattak, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, és ismét a tűzhelyre tesszük az edényünket.
Az előző recepthez hasonlóan forralás után főzzük 5 percig, hagyjuk hűlni kb. 5-6 órát, és ismételjük meg a lépéseket.

Közben a birsalmahéjat 10-15 percig főzzük 0,5 liter vízben, a levest szűrőkendőn átszűrjük, és az utolsó forralás előtt ízesítjük a lekvárunkhoz. Ezután adjuk hozzá a nagy darabokra tört diót.
Főzzük további 5 percig, majd forrón dugjuk be az előkészített fedős edényekbe. Összes!

Birsalom lekvár szeletek

Hogyan készítsünk birsalmalekvár szeleteket

Az előmosott birsalmáról eltávolítjuk a bőrt, a gyümölcsöket tetszőleges méretű szeletekre vágjuk, közben a kemény középső részt magokkal eltávolítjuk.
Tegye a szeleteket egy edénybe a főzéshez, és öntse le hideg víz olyan szintre, hogy a birsalmát ellepje a víz, de ne ússza meg.

A szeleteket rövid ideig puhára főzzük, majd spatulával azonnal kiszedjük, és több rétegben összehajtott szűrőkendőn vagy gézen szűrjük le a vizet, ahol felforrtak.
A kapott húslevesből és cukorból szirupot főzünk, a cukrot lassan forralva, folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk.

Ha kész a szirup, tedd bele a birsalmaszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszó nem lesz, először nagy lángon, majd lassú tűzön.
Arra kell figyelni, hogy a birsalma ne forrjon puhára. Ha kész, öntsük előkészített fedővel ellátott edényekbe.

Japán birsalmalekvár

A japán birsalma gyakran megtalálható a parcellákon, a háziasszonyok fényes, gyönyörű virágai miatt értékelik. Az ilyen birsalma termései kis méret, de a lekvár tőlük nagyon finom, kellemes savanyú.

Hozzávalók
Japán birs 1kg
cukor körülbelül 1 kg, ízléstől függően
víz 0,3 l

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt

A japánbirs termését alaposan megmossuk, leszárítjuk és eltávolítjuk róluk a bőrt, eltávolítjuk a magházat. Ezután vágja darabokra, a méret az Ön preferenciáitól függ.
A birsdarabokat egy edénybe küldjük, és 10 percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, és további 15-20 percig főzzük.
Vegyük le a tűzhelyről, tartsuk addig, amíg teljesen kihűl, és forraljuk újra, de nem sokáig, körülbelül 5 percig. Ennyi, kész a lekvár!

A lekvárt érdemes a főzés során, körkörös mozdulatokkal megrázva, és nem spatulával keverni, így a birsdarabok épek maradnak, nem esnek szét, megőrizve ezáltal a vonzó megjelenést.

Finom birsalmalekvár

birsalma gyümölcs 1kg
cukor 1-1,2 kg
víz 0,25 l

A megmosott birsalmát félbevágjuk, és eltávolítjuk róluk a kemény magot.
Vágjuk darabokra, és víz hozzáadásával főzzük puhára, körülbelül 20 perc alatt. Ezután elkezdjük adagonként hozzáadni a cukrot.
Forraljuk fel, és tartsuk körülbelül 5 percig.
Hagyjuk állni 6-7 órát, majd forraljuk újra.
A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Birsalom lekvár almával

Recept Hozzávalók
birs érett 1kg
alma 0,5 kg
cukor 1 kg

Hogyan készítsünk almás birs lekvárt
Hámozzuk meg az előkészített almát és a birsalmát, távolítsuk el a sérült területeket és a közepét a magokkal, vágjuk apró szeletekre, és küldjük a serpenyőbe.

A keverékünket megtöltjük cukorral, és 7-8 órán át, vagy akár egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy a leve kiemelkedjen a gyümölcsből. Ezt követően forraljuk fel a birsalma-alma keveréket háromszor 5 percig, miközben a főzések között kb. 6 óra szünetet tartunk.
A kész lekvár csodálatos aranyvörös színt és csodálatos aromát kap. Lehet, hogy nem is kell üvegekbe zárni, olyan hamar véget ér!

Birs lekvár - egy egyszerű recept

Recept Hozzávalók
birs 1,5 kg
cukor 1 kg
víz 0,3 l

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt gyorsan és egyszerűen

A héjától és a magdoboztól meghámozott birsalmát szeletekre vágjuk, kb 1 kg-osnak kell lennie.
A törmeléket külön edénybe tesszük, felöntjük vízzel és kb. 15 percig forraljuk, majd a levest szűrőn vagy speciális kendőn átszűrjük, a süteményt kidobjuk a tisztítószerekből.
Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a kapott folyadékhoz, adjuk hozzá a birsalma szeleteket és forraljuk fel. 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről kihűlni. Ismételjük meg az eljárást 3-szor.
A birsalmához utoljára tehetünk egy kis, turmixgéppel összetört citromot, ettől lesz kellemes savanyú a lekvár.

Birs lekvár naranccsal

Recept Hozzávalók
hámozott birs 2kg
cukor 2 kg
víz 1l
1 közepes narancs

Hogyan készítsünk birsalma-narancslekvárt

Az elkészített hámozott birsalmát tetszés szerint szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Töltsük meg vízzel a héját és a gyümölcs középső részét, és forraljuk körülbelül 15-20 percig. A kapott levest leszűrjük, és birsalmadarabokkal megtöltjük, a maradék masszát szűrés közben kidobjuk.

Főzzük a birsalmát körülbelül 10 percig, majd öntsük a szirupot egy külön edénybe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel.
Az így kapott forró cukorsziruppal öntsük fel főtt birsalmánkat, és tegyük félre 10-12 órára. A jól megmosott narancsot apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe küldjük birsalmával.
Főzzük keverés közben körülbelül 35 percig.
Emiatt a birsalma és narancs lekvárunk varázslatos borostyán árnyalatot és isteni aromát kap!

Birsalom lekvár sütőtökkel

Recept Hozzávalók:
tök hámozott 1kg
birs hámozott 0,5 kg
cukor 0,7 kg

Hogyan készítsünk birsalma- és sütőtöklekvárt
Az előre megmosott és megpucolt sütőtököt és birsalmát apróra vágjuk és megszórjuk cukorral (0,5 kg elég, ha édesebben szeretjük, tegyünk még egy kicsit).
Keverjük össze, és hagyjuk, amíg a lé bő el nem fogy.
Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük körülbelül 30-35 percig.
Hosszan tartó tároláshoz forró parafa sterilizált üvegekben.
Ha azonnal elfogyasztja, lehűtheti és megfelelő edényben hűtőszekrényben tárolhatja.

Birslekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
birs hámozott 1kg
cukor 1 kg

Mossa meg és szárítsa meg a birsalmát. Eltávolítjuk a magdobozt (magot), a bőrt nem lehet levágni, ami a legfontosabb, óvatosan vágjuk le az esetleges sérült területeket.
A birsalmát kb. 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk, megfelelő edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, lefedjük és 72 órán át állni hagyjuk.
Naponta egyszer keverje meg, próbálja finoman csinálni.
A lekvárt lassú tűzhelyben „pörkölt” üzemmódban (főzési módban nagyon erős a forralás, nekünk nem jön be) főzzük két lépésben 30 percig. Először zárja le a multicookert fedéllel, és amikor felforrt, folytassa nyitott fedéllel.
A forralás között körülbelül 6 óra telik el, hogy a lekvár teljesen kihűljön.
A második forralás után parafázzuk le tiszta, fedővel ellátott üvegekbe.

Birsalom lekvár kenyérsütőgépben

Recept Hozzávalók
birs 0,7 kg
kristálycukor 0,6 kg
citrom 1 db

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt kenyérsütőgépben
A megmosott birsalmáról eltávolítjuk a bőrt, kivesszük a magházát, és apró darabokra vágjuk.
A megmosott citromot nagy szeletekre vágjuk, és húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk.
A citromhéjat összekeverjük az apróra vágott birsalmával és a cukorral. 1-2 óra múlva, amikor kiáll a leve, áttesszük a kenyérsütőgépbe az édes gyümölcskeverékünket.
Beállítjuk a "lekvár" főzési programot. 1,5 óra elteltével kész is a kenyérsütőgépben a csodás birsalmalekvár!

Mint látható, a birsalmalekvár elkészítésében nincs semmi bonyolult. A megtett erőfeszítést teljes mértékben kompenzálja a kiváló íz és a csodálatos megjelenésígy egészséges csemege. Ráadásul hidd el, a barátnők szemében, akik kipróbálták ezt a csodát, igazi kulináris varázsló leszel!

A birsalmalekvár szinte bármilyen vázában vagy csészealjban jól mutat, és édes péksüteményekhez vagy fagylalthoz is jól passzol. Enyhén hűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Főzz teát és élvezd!

Ide jutottam el egy idegen országban: egyre ritkábban folyamodom a kereskedelem szolgáltatásaihoz: amit lehet, azt elveszem a természettől - vadrózsa, kökény, medvehagyma és... úgy általában úgy néznek ki. rám, mintha őrült lennék, amikor bokrokat és fákat rabolok a környéken... itt az emberek többnyire félkész termékeket és Makovszkij-szeleteket esznek... És nem egyszerű megoldásokat keresünk, nem félünk a nehézségektől - normális hősök mindig járj körbe... Ezúttal vadbirsalma bozótokat találtam a ház közelében - üdv-a- a! Amint beérett, egy kis idő, és viszlát a betakarításnak. Begépeltem (a lényeg az egészséges közömbösség kialakítása, és a kérdésre: mire? Használható? - nehogy nagyon szégyelljem, válaszoljon: igen, kézművességre...), hazavittem, elolvastam a információkat róla - és rájöttem, milyen nagyszerű: semmiért, és még hasznosabb, mint a kulturális. És azt kell mondanom, hogy a birsalma zselé Németországban kultikus státuszú - próbáld ki: borral és sajttal egyedülálló! Ráadásul nem vagyok egy "desszert" lélek, nekem ez a leginkább legjobb desszert... nos, sajt... mit gondolsz? bor, ugye?

A friss birsalma kedvelőit az ujjakon meg lehet számolni, mert ennek a gyümölcsnek fanyar íze van, és nagyon kemény, a termést sem könnyű feldolgozni. De a birsalmalekvár, mint egy darab nap, egy üvegbe zárva, igazi keleti finomságnak számít, amely nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

A birsalmalekvár hasznos tulajdonságai

A népi gyógyászatban a sárga gyümölcsök megmenthetik az embert a betegségek és betegségek teljes listájától, ellátják a szervezetet olyan alapvető anyagokkal, mint a piridoxin (B6), tiamin (B1), aszkorbinsav (C), nikotin (B3) és pantotén ( B5), valamint riboflavin (B2).

Ezért a szerelmesek hagyományos gyógyászat nagyon gyakran használják gyógyászati ​​célokra:

1. A magas pektintartalom javítja az emésztőrendszer működését, erősíti a májat.
2. A rostok biztosítják az anyagcsere normalizálását.
3. Ezenkívül a birs gazdag természetes cukorban - fruktózban és glükózban, B-, C- és P-vitaminban, sókban, szerves savakban és nyomelemekben.
4. A gyümölcsökben található tanninok vérzéscsillapító és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
5. A birsalmalekvár vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, cystitis esetén ajánlott használni.
6. Segít megbirkózni egy olyan kellemetlen jelenséggel, mint a toxikózis;
7. Lekvárt ajánlanak azoknak, akiknek szervezete legyengült a betegségtől, az egészséges készítménynek köszönhetően gyorsan megkapja az elegendő ásványi anyagot, vitamint és visszatér a normál kerékvágásba.
8. Megfázás esetén a birsalmalekvárt lázcsillapítóként használják.

Ennek a terméknek a kalóriatartalmát befolyásolja a választott receptúra ​​és a szükséges cukor mennyisége, de átlagosan nem tartják túl magasnak - 273 kcal/100 g. A lekvárt azonban nem ajánlott nagy adagokban használni, napi néhány evőkanál is elég.

A gyümölcsök tulajdonságait a főzés során sokféle célra felhasználhatja. Például készítsen köretet szinte mindenhez húsos étel, szokatlanul vastag szerkezetű, pompás kompótot főzzünk. Javasoljuk, hogy ezen a télen főzzön le néhány üveg finom birsalmalekvárt, hogy testének és lelkének örömet okozzon.

Birslekvár - recept fényképpel

Hogyan lehet megszervezni a test „általános tisztítását”, javítani az egészségét és megőrizni a fiatalságot? A szükséges intézkedéscsomag olyan egyedi gyümölcsöket biztosíthat, mint a birs. Ennek a varázslatos terméknek a pektinjei egy porszívó munkájához hasonlíthatók.

Csak ebben az esetben a természet által létrehozott „egységet” arra tervezték, hogy megszabadítsa az embert salakanyagaitól, méreganyagoktól és méreganyagoktól, és egyúttal a bélmozgást is létrehozza. A sárga gyümölcsökből készült lekvár öröm- és boldogsághormonokat szállíthat az embereknek.

A jeled:

A felkészülés ideje: 12 óra 0 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

• Birs: 4 db.
• Cukor: 1 kg
• Citromlé: 2 desszert. l.

Főzési útmutató

A legfinomabb birsalmalekvár

A birsalmalekvár készítésének többféle technika létezik, a legtöbb a főzési és hűtési folyamatok váltakozásával jár, és meglehetősen sok időt vesz igénybe. Az ízletes és illatos finomság általunk javasolt változata viszonylag gyorsan elkészül, miközben ugyanolyan illatosnak és egészségesnek bizonyul.

• birs gyümölcs - 2 db. (1 kg);
• fehér cukor - 1 kg.

A lekvár főzéséhez célszerű zománcozott tálat, vastag fenekű serpenyőt vagy medencét használni (dupla / háromszoros adag esetén). Kérjük, vegye figyelembe, hogy a birs termése sűrű és nehéz 1 kg-hoz csak 2 darab lesz.

A főzés lépései a legfinomabb és legillatosabb birsalmalekvár:

1. Mint minden más gyümölcsöt, főzés előtt alaposan mossa meg a birsalma gyümölcsét és törölje le.
2. A gyümölcsöt negyedekre vágjuk, a magházat és a csontokat eltávolítjuk. Készüljön fel arra, hogy ehhez a folyamathoz némi erőre lesz szükség, mivel a birsalmát nehéz vágni.
3. Minden negyedet vékony csíkokra, ill kis méret kockákra.
4. A birsalmadarabokat egy mély serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, hogy a gyümölcsök ellepjék. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd csökkentsük a tűz intenzitását, és főzzük tovább további negyed óráig. Amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
5. A tűz eloltása után egy lyukas kanál segítségével kiszedjük a birsalmadarabokat. Nem engedjük le a vizet, amiben főzték.
6. A tálat, amelyben a lekvárt közvetlenül főzzük, kiöblítjük. Öntsünk bele cukrot, töltsük fel az előző lépés után megmaradt birsalmalevessel, 0,2 liter/1 kg cukor arányban. A maradék folyadékból kívánság szerint édesítéssel és forralással ízletes és egészséges italt készíthet.
7. Egy tál cukrot, birsalmalevessel töltött, tegyünk tűzre, és készítsünk szirupot. A cukor feloldása után forraljuk tovább körülbelül negyed óráig. Az elkészült szirup nem habzik, átlátszó lesz, és ha egy keveset csepegtetünk egy tiszta tányérra, nem fog szétterülni.
8. Tovább forraljuk a szirupot, adjuk hozzá a főtt birsalmát, alaposan keverjük össze és hagyjuk felforrni. Távolítsa el a folyamat során keletkezett habot (sok legyen belőle), különben nem számíthat a kész lekvár hosszú távú tárolására.
9. A főzés végére a birsalmalekvár borostyánsárga színű lesz, készenlétét ellenőrizzük, akárcsak a szirupnál.
10. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és azonnal töltse steril, teljesen száraz üvegekbe belülről.

Ez a recept kedvenced lesz, köszönhetően a citrom édességének, aromájának és savanyúságának. Az elkészítéshez előzetesen készítsen elő egy sor összetevőt:

• 1 kg birsalma, már meghámozva és szeletekre vágva;
• 3-3,5 st. Szahara;
• 200 ml víz;
• 1 citrom;
• vanillin ízlés szerint;
• bármilyen dió vagy ezek keveréke - körülbelül 1 csésze.

Főzés finom lekvár dióval a következő lépésekben:

1. Keverjük össze a vizet a cukorral és készítsünk szirupot;
2. Miután felforrt, adjunk hozzá birsalmaszeleteket, forraljuk kb. 5 percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
3. A lekvárt a második főzési körre tesszük. A sorrend ugyanaz: 5 perc főzés - 12 óra pihenés.
4. A citrom héját eltávolítjuk. Magát a citrusfélét vékony szeletekre vágjuk, mindenképpen szabadítsuk meg a csontoktól.
5. A meghámozott diót serpenyőben szárítjuk, nem nagyon apróra törjük.
6. Harmadszor a birsalmalekvárt tesszük a tűzre, hozzáadjuk a héját, a citrusszeleteket és a darált diót. Forraljuk negyed óráig, és öntsük steril üvegekbe.

Hogyan főzzünk birsalma lekvárt citrommal?

A birs és a citrom meglepően ízletes és egymást kiegészítő tandem. Az így kapott lekvár pedig igazi megváltás lesz a megfázásban gazdag téli időszakban.

1 kg birsalmához szükséged lesz:

• 1 citrom;
• 4 evőkanál Szahara;
• 1,5 st. víz.

A főzés lépései birsalmalekvár citrommal:

1. Alatt forró víz alaposan mossa meg a birsalma gyümölcseit, törölje szárazra egy tiszta törülközővel.
2. A félbevágott birsalmáról kivesszük a magot, 2 cm széles darabokra vágjuk, megfelelő térfogatú serpenyőbe tesszük.
3. Keverjük össze cukorral, hagyjuk állni 2-3 órát, hogy a gyümölcsök levet engedjenek. Néha megeshet, hogy kevés a lé, ez általában akkor történik, ha a birs nem túl érett, hozzá lehet adni kb 200 ml vizet.
4. A birsalmával készült edényeket a tűzhelyre tesszük, forralás után még kb 5 percig forraljuk, időnként megkeverve. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Az előző bekezdésben leírt eljárást legalább háromszor megismételjük, amíg a lekvár kellemes borostyánsárga árnyalatot nem kap, és maguk a gyümölcsdarabok átlátszóvá nem válnak.
6. Az utolsó forralás előtt tegyünk a lekvárba turmixgépen zúzott citromot.
7. A forró birsalmalekvárt üvegekbe töltjük

Birsalom lekvár recept

Az alább leírt recept szerint elkészített lekváros birsalmaszeletek nem fognak szétterülni, hanem megőrzik épségüket.

Kicsit kemények maradnak az ízük, de ez csak további varázst ad a tartósításnak, mert a gyümölcsszeletek kandírozott gyümölcsökre hasonlítanak.

Az edény aránya a lekvároknál szokásos: 1:1, cukor és friss, érett gyümölcsök horpadások és rothadás nyomai nélkül, valamint 1,5 csésze tiszta víz.

Főzés tiszta birsalmalekvár szeleteket

1. Gyümölcsünket darabokra vágjuk, héját eltávolítjuk, magházát eltávolítjuk. Mindezt nyugodtan ki lehet dobni. Vágja a gyümölcsöt vékony, legfeljebb 1 cm vastag szeletekre.
2. Az apróra vágott birsalmát egy kényelmes serpenyőbe helyezzük, megtöltjük vízzel, hogy a gyümölcsök teljesen befedjék.
3. A birsalmát kb fél óráig forraljuk, utána szűrőkanállal kiszedjük. A maradék vizet szűrjük át sajtruhán, és öntsük vissza a serpenyőbe, hogy szirupot készítsünk.
4. A birsalmalevest kikeverjük a cukorral, amit fokozatosan, kevergetve adagolunk.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a sziruphoz adjuk a birsalmát, összekeverjük és forrásig főzzük. Ezután csökkentse a lángot, és még 45 percig forralja, időnként megkeverve fakanállal. Ellenőrizzük, hogy a szeletek ne forrjanak fel, ha túl erős a forrás, kapcsoljuk le a tüzet a lekvár alatt, hagyjuk hűlni fél órát, majd folytassuk.

A szirup készenlétét a szokásos módszerrel ellenőrizzük. Miután a lekvár elkészült, öntsük steril üvegekbe.

Hogyan főzzünk birsalmalekvárt lassú tűzhelyen?

A birsalmalekvár alapvető összetevői változatlanok maradnak, még akkor is, ha úgy dönt, hogy egy nélkülözhetetlen konyhai segédben - egy lassú tűzhelyen - főzi meg. A birs és a cukor aránya 1:1, ez az arány optimális.

A főzés lépései birsalmalekvár lassú tűzhelyben:

1. Az előző receptekhez hasonlóan a birsalmát a mag eltávolítása után az enyém és vágjuk szeletekre.
2. A gyümölcsszeleteket egy megfelelő méretű edényben rétegenként, egyenként cukorral megszórva szétterítjük. Pár napig hagyjuk kiengedni a levet. Reggel és este ne felejtse el felrázni a serpenyő tartalmát. Ez lehetővé teszi a cukor egyenletes eloszlását.
3. Tegye a levet átengedő masszát a multicooker edényébe, a lekvárt nyitott fedéllel főzzük „Oltás” üzemmódban fél órán keresztül.
4. A teljes lehűlés után indítsa újra a "Quenching"-et negyed órára. Ismételje meg az eljárást többször, amíg a szirup el nem készül. Tegye a lekvárt steril üvegekbe.

Egyszerű és gyors birsalmalekvár – a recept nem is lehetne egyszerűbb

Egy egyedi lekvár receptjét ajánljuk, amely a természet két leghasznosabb őszi ajándékát ötvözi. További előny, hogy a főzési folyamat meglehetősen sok időt vesz igénybe, mert a lekvár egy menetben megfő.

Szükséges hozzávalók:

• 0,4 kg sütőtök;
• 0,3 kg birsalma és cukor.

A főzés lépései a leggyorsabb és egyszerű recept birsalmalekvár:

1. A meghámozott sütőtököt megmossuk és szeletekre vágjuk, ugyanígy járunk el a birsalmával is, amiben először a magdobozt eltávolítjuk.
2. Mindkét fő összetevőt összekeverjük és megszórjuk cukorral. Adunk néhány órát, hogy főzzük, és hagyjuk a levét.
3. Az édes birsalmás-tökös masszát tűzre tesszük és felforraljuk, majd felére csökkentjük a lángot, és még 30 percig forraljuk.
4. A forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Vagy a már kihűlt lekvárt le lehet zárni műanyag fedővel és hűtőszekrényben tárolni.

Ahhoz, hogy tökéletes átlátszó, borostyánsárga és szokatlanul illatos birsalmalekvárt kapjon, ne feledjen néhány szabályt:

1. Ha a birsalmaszeleteket megszórjuk cukorral és egy éjszakán át hagyjuk, akkor erősebben engedi ki a levet, és maga a lekvár is sokkal finomabb lesz.
2. A főzéshez jobb vastag falú rozsdamentes acél vagy zománcozott tálat, medencét választani.
3. Lassú tűzhelyben főzve, hogy folyékonyabb lekvárt kapjunk, használjuk a „Pörkölt” és a „Főzés” üzemmódokat, ha pedig inkább a lekvárt szeretjük, akkor a „Sütés” módban főzzük. Igaz, az utóbbi esetben, hogy a szirup ne égjen meg, és ne szedje kéreggel az alját, gyakran meg kell keverni.
4. Ha azt szeretnénk, hogy a birsalmalekvár hosszabb ideig elálljon, adjunk hozzá friss citromot, ill citromsav tartósítószerként működnek.
5. A kész birsalmalekvár kiváló töltelék édes péksüteményekhez, teák kiegészítése, palacsinta és rántott öntete.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A birs pektinnel telítettsége miatt nagyon hasznos gyümölcs. De nem mindenki használhatja nyersen: nagyon fanyar és savanyú íze van. De a hőkezelés csodákra képes a birsalmával. Puha, édes lesz, és a birsalmalekvár ugyanaz az isteni és semmihez sem hasonlítható aromája jelenik meg.

Birs: a legegyszerűbb lekvár recept

A legegyszerűbb birsalmalekvárt csak cukor és főzet hozzáadásával főzik, amelyet a gyümölcs forralásával nyernek.

A birsalma gyümölcseit alaposan megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, vízzel felöntjük és tűzre tesszük. Forralás után a birsalmát 20 percig főzzük, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak. Ezután kivesszük, lehűtjük, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat.

A meghámozott birsalmát lemérjük, és pontosan ugyanannyi cukrot veszünk fel további elkészítésre, amelyet a húslevesbe öntünk. Például 700 g hámozott birsalmához vegyünk 700 g cukrot, és öntsünk cukrot 1 liter húslevesbe. A cukrot feloldjuk egy főzetben, hozzáadjuk a hámozott gyümölcsöket, és tűzre tesszük. A szirupban való főzés körülbelül 20-30 percig tart.

Ezután a birsalmát kivesszük a szirupból egy zománcozott tálba, és a szirupot további 30 percig forraljuk. A kész szirupot a főtt birsalmára öntjük, és teljesen kihűtjük. Ezután tegye ki a lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe.

Birs: lekvár receptek

– Citromos birsalmalekvár. A lekvár elkészítéséhez 1 kg birsalmát, 1 kg cukrot és 2 nagy citromot veszünk. A birsalma gyümölcsét alaposan megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.

Az elkészített gyümölcsöket zománcozott serpenyőbe tesszük, és citromlevet facsarunk rájuk, a citromot kettévágjuk. Öntsön cukrot a serpenyőbe, alaposan keverje össze az egészet, és hagyja állni 2 órán keresztül, hogy kivonja a levét. Ezután a gyümölcsöket újra jól összekeverjük, és a serpenyőt mérsékelt tűzre tesszük, és forralás után 5-10 percig főzzük. A serpenyőt levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezután ismét tegyük a tűzre, lassan forraljuk fel, főzzük 5-10 percig, majd ismét hűtsük le. A harmadik, utolsó főzés legalább 6 órával a lehűlés után kezdődik. A lekvárt lassú tűzön addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik, forrón előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

– Birslekvár naranccsal. A főzéshez 2 kg birsalmához 2 kg cukrot és egy közepes méretű narancsot kell venni. A birsalma gyümölcsét megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk.

A tisztítás után megmaradt héját és magját felöntjük 1 liter vízzel, és forralás után 20-30 percig forraljuk. Ezt követően a levest leszűrjük további felhasználásra, és birsalmaszeleteket öntünk rá. A serpenyőt mérsékelt tűzre tesszük, és forralás után 10 percig forraljuk a birsalmát. Ezután a birsalmát kivesszük a léből, a léhez cukrot adunk, és a szirupot felforraljuk.

A birsalmát visszatesszük a forrásban lévő szirupba, lekapcsoljuk a tüzet, és a masszát 12 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a szirupba áztatott birsalmához narancsot adunk, amit megmosunk és szeletekre vágunk. A lekvárt 35 percig forraljuk, kevergetve a masszát, és előkészített üvegekbe töltjük.

Birslekvár lassú tűzhelyben

A birsalmalekvár nyugodtan főzhető lassú tűzhelyben. A legegyszerűbb recept: 1 kg birs és 800 g cukor. A birsalmát megmossuk, megtisztítjuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és 2 napra félretesszük, hogy a birsalma megindítsa a levét. Ugyanakkor naponta kétszer rázzuk fel erőteljesen a serpenyőt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a birsalmaszeletek között.

Ezután a masszát a multicooker edényébe helyezzük, beállítjuk az „Oltás” módot, és az idő 30 perc. Ne zárja le a fedelet. A massza kikapcsolása után le kell hűteni, és ismételje meg a folyamatot, de állítsa be az oltási időt 15 percre. Lehűlés után a masszát ismét 15 percig pároljuk, és kipróbáljuk a szirupot. Ha egy csepp szirup sem homályosodik el, kész a lekvár. Ha elmosódik, további 15 percig párolhatjuk. Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük.

Recept "Birlmalekvár fahéjjal és fűszerekkel" nagyon finom és könnyű. Elkészítéséhez 5 darab birsalma gyümölcsöt, 2 csésze cukrot, 0,5 teáskanál fahéjat, 2 szegfűszeg virágzatot és 1 kardamommagot kell venni. A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és multicooker tálba tesszük. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket, óvatosan keverjük össze.

Állítsa a multicookert 60 percre "Oltás" üzemmódba. Ezt követően a lekvárt forrón sterilizált üvegekbe öntjük és dugóval lezárjuk.