Rustem 26-07-2011 19:43

Én grillezőt használok, így könnyebb szabályozni a tüzet.

rodzin 27-07-2011 07:50

Látom, úgy néz ki, találtam egy megfelelő csövet, hétvégén felhegesztem.

Rustem 27-07-2011 09:11

Valamiért a második üzenetem nem érkezett meg. Szóba került az égési folyamat szabályozására csappantyús csap készítése. Mint kivonás, összeadás. A rések pedig rontják az áramot a füst és a forró levegő megnehezíti a főzést.

rodzin 27-07-2011 12:03

Volt valami abban, hogy csappantyús csapot kell készíteni az égési folyamat szabályozására

Jaeger79 28-07-2011 01:33
Nem rossz, gyors, olcsó és vidám :-), de ahogy Rustem mondta:

idézet: A rések pedig rontják az áramot a füst és a forró levegő megnehezíti a főzést.

ilya35 28-07-2011 10:36

Nirazu Rustem téved, semmi nem zavarja a főzést, főleg, hogy nincs kivágásom az elülső részén. A kályhát azért készítettem, hogy magammal vigyem a természetbe, de a te lehetőséged egy kórház

ilya35 28-07-2011 10:37

Rustem végre a grillen főz, körülötte pedig tűz ég, mert ez nem zavarja. Először meg kell csinálni és kipróbálni, aztán beszélni. Ráadásul az ezekből a résekből kiáramló füst a tűz aromáját kölcsönzi a piláfnak, és a te verziód ugyanaz, mint a gázon főzni.

Rustem 28-07-2011 14:34

A grillre az általánoshoz képest túlárazott részbe teszem. Az üzemanyag hozzáadásával és alulról történő kikanalazásával szabályozom. Ami a főzést zavaró füstöt és tűzet illeti, világosan meg kell értenie, hogyan történik ez a grillen, és hogyan fog megtörténni a forró vizes tűzhelyen. Tehát nem lehet könnyen kigereblyézni a felesleges szenet, ahogy az üzemanyag ég, a tolóerő megnő, és természetesen minden a kivágásokba kerül. Lehetséges, hogy a füst vagy láng kibocsátása a kivágásokból egyáltalán NEM KRITIKUS, de az égés beállításának folyamata egyszerűbb a grillezőmben, vagy vízmelegítő kályhából kialakított készülékben tolózár használatával.

Rustem 28-07-2011 14:46

És Jaeger79, tisztelet a tűzhelynek a bográcsért. Nagyon szép lett. Minden rozsdamentes acélból készül? Honnan szerezték a kilincseket, ajtókat, lábakat, és röviden a gyártási folyamat érdekes lenne.

Mikhai 28-07-2011 14:50

idézet: Eredetileg Rustem közzétette:

Minden rozsdamentes acélból készül?

Jaeger79 28-07-2011 16:05

idézet: És Jaeger79, tisztelet a tűzhelynek a bográcsért. Nagyon szép lett.

idézet: Minden rozsdamentes acélból készül?

idézet: Honnan szerezték a kilincseket, ajtókat, lábakat, és röviden a gyártási folyamat érdekes lenne.

idézet: Úgy néz ki, mint egy söröshordó.

qwwerty 28-07-2011 18:18

Rozsdamentes mosógép tartályból készítettem. Ez is egy hordozható opció, igaz, nem fával fűtött, hanem az égő alatt van gázpalack. A tüzet a hengeren lévő csappal szabályozom.

Rustem 28-07-2011 19:24

Nos, kiderült, hogy ez egy általános telepítés a pilaf főzéséhez. Ha a fémesek nem viszik el

rodzin 29-07-2011 07:41

Tegnap meghegesztettem a csövet, befejezem a fotózást. Csak arról van szó, hogy általában egy fatüzelésű melegvízoszlopban maga az oszlop kiég, de a kályha megmarad, így marad a kiváló anyag az álló kályhához az üsthöz, és jól néz ki.

ilya35 29-07-2011 08:29

Szóval nem akartam boltiat, mert... borzasztóan sokba kerülnek, de nekem kicsit gyengék gázcső 325 mm, kényelmes horgászattal

Rustem 29-07-2011 09:05

idézet: Eredetileg ilya35 tette közzé:

Hol van az útban a tűz vagy a füst?

idézet: Eredetileg Rustem közzétette:

Lehet, hogy a füst vagy láng kibocsátása a kivágásokból egyáltalán NEM KRITIKUS

po4emu4ka 29-07-2011 12:34

idézet: Eredetileg ilya35 tette közzé:
Ide teszek egy fotót, hogy világosabb legyen
Hol van az útban a tűz vagy a füst?

ilya35 29-07-2011 12:43

Nézze meg közelebbről, a fotón látható, hogy a tűz többszöri kézhasználattal is sérülésmentesen tör ki, ráadásul a tűzhely elülső részén nincsenek kivágások, semmi akadálya, hogy onnan végezzen minden műveletet. . Őszintén ajánlom ezt az egyszerű és praktikus kialakítást.

Jaeger79 29-07-2011 14:08

idézet:
Nézze meg közelebbről, a fotón látható, hogy többszöri kézhasználattal is sérülésmentesen üt ki a tűz.

idézet: De összességében nagyon menő a tűzhely!

Rustem 29-07-2011 18:12

Ilja, ha összehegeszted a sarkokat, mint Kolja modelljét, és rácsot adsz hozzá, akkor használhatod grillsütőként!

Jaeger79 30-07-2011 16:58

idézet: Ilja, ha összehegeszted a sarkokat, mint Kolja modelljét, és rácsot adsz hozzá, akkor használhatod grillsütőként!

Felhívás minden résztvevőhöz a szekcióban: "NE légy félénk, mutasd meg kütyüidet/harangokat és sípot ebben a szálban"

po4emu4ka 01-08-2011 01:12

idézet: Eredetileg ilya35 tette közzé:
És így készítettem egy tűzhelyet egy bográcshoz: http://fishing35.ru/viewtopic.php?f=49&t=1549

Egyébként hány literes az üst?
Ugyanazt a csövet találtam itt is)))

ilya35 01-08-2011 09:53

Az üst 6 literes, de szerintem erre a csövre akár 12 litert is reális beszerelni.

STALINGRAD_34_RUS 01-08-2011 12:19

A fenébe, le kell fényképeznem magam. Az egyik már egy éve működik, nemrég pedig készítettem egy másikat is, amilyen. Úgy, hogy az egyik a munkahelyén, a másik a dachában legyen, különben elegem lesz abból, hogy ide-oda hajtogatom őket. Nagyon klassz a dolog. Minden rozsdamentes acélból készült. Volt szerencsém kis hordókat találni.

ilya35 14-08-2011 19:02

Szamovár a pilaf Passért!!!

Jaeger79 14-08-2011 22:02

Jaeger79 15-08-2011 12:53

Zsenya, miért nem tetted összecsukhatóvá a csövet, kényelmesebb lenne hordozni?

rodzin 19-08-2011 13:39

Hordozhatatlannak kellett volna lennie (mivel a benne lévő öntöttvas kör sokat nyom), a köröket is a tűzhelyről adaptáltam, így horgászat után egy nagy öntöttvas serpenyőben lehet sütni a halat. Amúgy féltem, hogy a pilaf főzése közben meggyullad a Hamerite festék (a felső öntöttvas kört leszámítva az egész tűzhelyet lefestettem), de csak barnából lett feketébe és nem volt szaga.
Van egy hordozható grillsütőm (természetesen normális, de gyengén néz ki), most azon gondolkodom, hogyan lehetne ezt a tűzhelyet összeilleszteni és grillsütőt készíteni, vannak gondolataim és az anyag (a membrántartály többi része) Megpróbálom ábrázolni ezt a hétvégét.
És úgy csacsogjatok, végre, a nyaralásom végén pihenek, szigeteltem a ház padlóját szigeteléssel és fóliával, nagyon kényelmes és praktikus anyagnak bizonyult.

Jaeger79 21-08-2011 12:06

Bocs, Zhenya, kiabálok, bár nem a témához tartozik. Ki tanított meg ilyen pilafot főzni? Először a húst megsütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát.

Nikofar 28-09-2014 09:39

rodzin 30-09-2014 17:51

Bár nem kérdeztem, de hozzáteszem, hogy idén nyáron új állvány készült a bográcsnak, összecsukható és mozgatható, ha kell, lefotózom. Most pilafot készítek klasszikus recept.

CO6AKA 01-10-2014 10:17

Úgy tűnik, az üstnek mélyebben kell ülnie a tűzhelyben...

Cleveland 03-10-2014 14:03

Jó, masszív tűzhely bográcsnak. Mint. A kivágások szerintem túl nagyok, hátráltatják?

Platón 18 04-10-2014 08:50

alumínium üst? alacsony imho

Alitet 04-10-2014 11:28

idézet: alumínium üst? alacsony imho

goga-313 04-10-2014 21:07

idézet: Eredetileg közzétette: Alitet:

Egyszer főztem piláfot öntöttvas rakott edényben és alumínium kacsafazékban egyszerre. Semmi különbség.

Mi az, egyáltalán nem sikerült?

Alitet 05-10-2014 10:45

[B] Mi az, egyáltalán nem sikerült?

Szörnyű, mint mindig. Igaz, a vendégek ostoba módon megint megettek mindent. Még a kacsaházból is.

Ezek a videók egyértelműen nem öntöttvasban főznek. Az üstök gyanúsan csillognak. A második videóban látható nagy üstök minden bizonnyal alumíniumból készültek, különben nem lehet őket megemelni.
http://www.youtube.com/watch?v=LdShTdPz50g
http://www.youtube.com/watch?v=gVdGUjZ0ZK0

gurza** 16-10-2014 17:08

Eredeti.

Jaeger79 18-11-2014 01:02

Helló testvérek. Elnézést Kolja bácsitól (Nikofar), kértem, hogy nyissa meg a témát, de ő maga több hétig nem írt. Gyerünk, mutatok még pár kályhát, amit apával készítettünk.
1. Szomszédnak. 40 l. hordó (rozsdamentes acél).
2. Após. 11 kg. propán henger.
3. Kedvesemnek. Minden rozsdamentes acél, a lábak sarka és az ajtókilincsek világítanak.

Jaeger79 20-11-2014 23:10

Apósomtól vettem propánpalackból a kályhát, és csináltam neki egy másik kályhát egy régi 30 literes hordóból.

Bár 21-11-2014 09:04

Bocsáss meg a tudatlanok egy hülye kérdésért, csak annyi, hogy a zuhanyból ugyanaz a titán, de olyan, mint az öntöttvas? A cső általában öntöttvashoz van hegesztve?

Jaeger79 21-11-2014 15:40

Főz, de rosszul. A csőre hegeszthet egy karimát, majd csavarja rá a titánra.

Jaeger79 23-11-2014 11:18

idézet: Itt van egy tűzhelyem (beleértve) egy bogrács alatt.

Jaeger79 23-11-2014 11:31
Gyerünk!!! Otthon és a természetben/dachában is főzni. Valószínűleg 15 perc alatt megtettem. Megcsinálom.

Billy Boy 26-11-2014 09:44

idézet: Eredetileg Jaeger79 közzétette:

Egyáltalán nem rossz, de távolítsd el a ragasztófestéket és a maradék köveket, és moss le mindent. Önnek és barátainak kellemesebb lesz a kikapcsolódás.

Kicsit később kinyitom új téma- ról ről nyári konyha egyáltalán.

Billy Boy 16-12-2014 09:53

Mi köze ehhez a nyári konyhának?
Nem ez az egyetlen tűzhely, amit használok.
Valójában minden fatüzelésű kályhához elegendő egyetlen ajtó - egy univerzális. Ezen keresztül tűzifát rakhat be, szabályozhatja az égési folyamatot és eltávolíthatja a hamut.
Mellesleg, a közhiedelemmel ellentétben, rácsok (és tulajdonképpen a szellőzőnyílás alulról) nélkül nem marad tűzjelző a tűzhelyben - minden hamuvá ég.
Az uv.

Jaeger79 16-12-2014 12:38

Igen, mindenki tökéletesen megérti, hogy a nyitott ajtós, ajtók nélküli, kémény nélküli kályhák..... működhetnek, és általában tűzön is lehet főzni. De a kályháimat szívből készítem, ahogy szeretem, akár az előszobában is lehet fűteni

Jevgenyij Vinogradov 05-02-2015 19:29

Benéztem a keresőbe, az üstökről szóló téma lezárva. A kérdés az, hogy kinek van már bográcsa. Melyik gyártót érdemes választani? Négy lehetőség van: fehérorosz, ukrán, orosz és üzbég. Felhívtam két helyet, volt, aki azt mondta, vegyen Balezinót (Oroszország), jó casting. Mások Polotsk-ot (Fehéroroszország) ajánlják, kövérek. Kérem, adja meg, ki milyen márkákat használ?

Jaeger79 06-02-2015 02:08

Fehérorosz barátaim hozzanak nekem kettőt (12 és 20 l), serpenyőfedelekkel. Később meglátjuk a minőséget. Slutsk zománcozott étkészlet.

Jevgenyij Vinogradov 06-02-2015 12:59

már eleget láttam. Kíváncsi vagyok a tulajdonosok véleményére. Mindenhol, ahol megfordultam, volt egy webáruház. Élőben nem fogod látni. Így aztán kiderül, hogy minden homokcsőr dicséri a mocsárját.

Billy Boy 09-02-2015 11:56

Két bográcsom van - üzbég és fehérorosz. Elfelejtettem, hány liter - a fedél alatt 50 cm - látszólag 20 liter.
Az üzbég (legalábbis én így vettem) másfélszer könnyebb, mint a fehérorosz. A fedelük egyforma, öntöttvas. De fehéroroszul ezt a fedőt őshonosnak tekintik (sőt, őshonos), majd üzbégben - a fedő súlya majdnem nehezebb, mint az üst. Szóval most alumínium fedelet keresek.
És még valami - a fehérorosz inkább „pokondovónak” tűnik, mint az üzbég. Vastagabb öntöttvasból öntött, és az öntési minőség vizuálisan rosszabb.
Mindkettő alakja kissé eltér - az üzbég laposabb, „gömb alakú”.
Fehérorosz - kúp alakúbb, alja mélyebb és keskenyebb.
De minden tisztán vizuális.
Sajnos a főzésről nem tudok mit mondani, mert... Csak üzbégül főzök, de a fehéroroszot odaadtam egy barátomnak a dachában, és nagyon ritkán főzök vele.
Valami hasonló.

Billy Boy 09-02-2015 11:59

Az uv.

Billy Boy 09-02-2015 12:06

Nézz ide. Lehetőség van egy moszkvai raktárból történő átvételre. Így ott élőben is meg lehet nézni.
Az uv.

Jevgenyij Vinogradov 09-02-2015 15:32

Vettem "Siton" Ukrajnát. A casting sima, kigyújtom és megmondom, hogyan viselkedik.

goga-313 10-02-2015 12:17

Amikor online rendeltem, különböző gyártókat kértem.
Az első alkalommal, amikor felajánlották nekem.

Az üst egy masszív, öntöttvas üst, amelynek félkör alakú az alja. Ez a fenékforma biztosítja az üst valamennyi falának egyenletes melegítését, és ebben az esetben az étel nem ragad be a sarkokba. A vastag falaknak köszönhetően az étel nem ég meg, mivel a pörkölt egyenletesen megy végbe.

Jegyzet! Ma az üstöt tévesen olyan edénynek nevezik, amelynek semmi köze nincs hozzá - például edénynek vagy öntöttvas edénynek. Annak ellenére, hogy paramétereikben hasonlóak, alakjuk teljesen eltérő.

Az üstöket mind a taganokra - állványokra (alatt tüzet gyújtanak) -, mind a tűzhelyre szerelik. Ma megtudjuk, hogyan készítsünk saját kezűleg kályhát egy üsthöz.

Útmutató a téglaégető kemence építéséhez

Egy ilyen sütő nem csak főzési hely, hanem díszítő elem. Emiatt a hely megválasztását, valamint a szerkezet formáját vagy díszítését teljes felelősséggel kell vállalni. Vásároljon előre egy gyönyörű tűzhelyet, amely különböző átmérőjű gyűrűkkel van felszerelve, hogy különböző üstöket, a hamugödör és a tűztér ajtóit, valamint a későbbi tisztításhoz különféle dekorációs tartozékokat (póker, spatula stb.) használhasson.

Szükséges eszközök és anyagok

A munkához szüksége lesz:

1. tűzoltó tégla;
2. padlólap (vastagsága körülbelül 2 centiméter);
3. Bolgár;
4. acél sarkok;
5. homok;
6. rácsrudak;
7. tűzálló por;
8. ajtók;
9. vödrök;
10. lapát.

A kialakítás külső paraméterei nagyon változatosak lehetnek, de belülről mindenképpen egy tojáspohárra kell hasonlítania. A kényelmesebb működés érdekében körülbelül 80-90 centiméterrel emelkedik.

A kemence diagramja

Az alap előkészítése

Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy ebben az esetben nincs szükség teljes értékű alapozásra, mivel a szerkezet tömege jelentéktelen lesz. De ahhoz téglafalazat a jövőben nem vetemedik, betonozást és megerősítést igényel. A műveletek algoritmusának a következőnek kell lennie.

1. lépés: Először válasszon ki egy helyet az építkezéshez, tisztítsa meg az összes feleslegtől, és alaposan nedvesítse meg vízzel. Egyenítse ki a talajt, majd tömörítse.

2. lépés: Készítsen zsaluzatot közönséges táblákból.

3. lépés: Keverje össze a tűzoltó agyagport homokkal 1:3 arányban, és folytassa a keverést, amíg az oldat képlékeny lesz.

4. lépés. Töltse fel a zsaluzatot habarccsal 50-100 milliméteres rétegben. Szintezze el a felületet, feltétlenül ellenőrizze a rögzítési szint segítségével.

5. lépés: Helyezzen merevítő rudakat az oldatra - hosszában és keresztben, 10 centiméteres lépésekben.

Ne várja meg, amíg a habarcs megszárad, hanem a megerősítés után azonnal kezdje el saját kezűleg a tűzhely lerakását az üst számára.

Kályharakás téglabográcshoz

Jegyzet! A legegyenletesebb varratok elérése érdekében helyezzen vékony faléceket a téglák közé. Kihúzhatja a léceket, miután a falazat kicsit megkötött. Ezen túlmenően ez a technika lehetővé teszi, hogy a jövőben szükség esetén könnyedén kioldja a varratokat.

A fektetésnél a varratokat bekötözni, vagyis az egyik sort 1/2 téglával kezdeni, a másikat egy egész téglával, a harmadikat ismét 1/2-el, és így tovább. Itt vannak további ajánlások.

1. Minden vas szerkezeti elemet közvetlenül a fektetési folyamat során kell felszerelni.
2. Ha a téglavágást darálóval végzik, akkor a munka során sok por keletkezik. Ezért használata javasolt védő felszerelés- védőszemüveg és légzőkészülék.
3. Ha nem vásárolt speciális gyári tűzhelyet a bográcshoz, akkor egy normál tűzhelyben kivághat egy megfelelő átmérőjű kört, és reszelővel megtisztítja a széleit (így a hamu nem kerül az ételbe, és a füst ne szivárogjon ki a tűztérből).
4. A csövek szerelésekor a jobb tapadás érdekében 90 C-nál nagyobb szögben csatlakoztassa őket.
5. A falazat befejezése után a varratokat szétszedheti, vagy a szerkezetet csempével lehet befejezni. Ezután a sütőt megszárítjuk, amihez kis tüzet kell gyújtani benne.

Kályhát építünk egy bográcsnak. Rendelés

1.,2. sor. Ezek a sorok a jövőbeli struktúra aljaként fognak szolgálni. Lerakásukkor hagyjon egy kis helyet, ahol megtisztíthatja a hamutartót (fedéllel fedi) és magát a tűzhelyet. Az ajtó rögzítéséhez használjon drótot. Rögzítse a vezetéket a szomszédos téglákkal, majd rögzítse habarccsal.

3. sor. Itt bezárja a hamutartó ajtaját, és folytatja a falak kialakítását. Ebben a szakaszban is fel kell szerelni a rácsot.

4. sor. A sor fektetésekor hagyjon egy lyukat, amelyen keresztül a füstgázok távoznak.

5. sor. Folytassa a falak építését és szerelje be az ajtókat az égéstér számára. Az ajtók mérete elsősorban attól függ, hogy milyen típusú üzemanyagot használnak. Ha tűzifa, akkor körülbelül 40 centiméter szélesnek kell lennie, ha pedig szén, akkor kevesebb.

sor 6-8. Folytassa a falak építését és fedje le az égésteret.

sor 9-11. Fektesse le a téglát az ábra szerint, hagyjon egy kis lyukat a füst keringéséhez.

12. sor. Fedje le felülről az égéstér összes külső falát úgy, hogy az acél sarkaira egy lyukkal ellátott lemezt helyez. Magának a lyuknak közvetlenül a hengeres égéstér felett kell elhelyezkednie.

Ennyi, a barkácsolós bográcsos tűzhelyünk már majdnem kész, már csak a kéménycső felszerelése van hátra.

Kéménycső szerelés

A kémény a kályha egyik legfontosabb eleme. A telepítéshez szüksége lesz:

1. daráló vágókorongokkal;
2. szerelvények, könyökök a szükséges elforgatási szögekkel;
3. hegesztés elektródákkal;
4. körülbelül 100-120 milliméter átmérőjű acélcső;
5. kalapács.

A telepítési algoritmusnak így kell kinéznie.

1. lépés. Helyezze el a szerelvényeket a csővel egy sík felületre a kívánt sorrendben, majd csatlakoztassa őket hegesztéssel. Ne feledkezzünk meg az egyéni védőfelszerelésekről – hegesztőmaszkról, kesztyűről és overallról!

2. lépés: Távolítsa el az összes kidudorodást és vízkövet egy daráló segítségével.

3. lépés Szerelje be a kész kéményt a kívánt helyre - a megfelelő átmérőjű lyukba, amely a fektetés során készült. Kenje be az illesztéseket sütőagyaggal.

4. lépés Ellenőrizze a csövön, hogy nincsenek-e rajta repedések – gyújtson meg egy kis lángot az égéstérben, és figyelje, hogyan mozog a füst.

Jegyzet! Ha a szerkezetet helyesen építették, az üst egyenletesen melegszik fel. Ennek teszteléséhez öntsön bele vizet. Egyenletes melegítés mellett a légbuborékok teljesen befedik az edény belsejét.

A további befejezéshez több lehetőség is van:

1. illesztés;
2. felületek festése speciális hőálló festékkel;
3. vakolat.

Azt is megjegyezzük, hogy a bogrács tűzhelye többfunkciós, mert nem csak különféle ételeket főzhet benne, hanem vizet forralhat vagy shish kebabot süthet. Utóbbihoz egyébként egy vasrudat fektetnek a födémre, amelyre nyársakat akasztanak. Ennek eredményeként a forró szén a lehető legegyenletesebben süti meg a húst.

Jegyzet! A kémény megépítése első pillantásra egyszerű eljárás, a valóságban azonban nem az. Ezért tanácsos ezt az ügyet szakemberekre bízni.

Videó - Téglás tűzhely egy bogrács alatt

Fém kályha készítése hengerből

Mint korábban említettük, a tűzhely létrehozásának legegyszerűbb módja az állvány. Nem vesszük figyelembe, mivel ebben az esetben minden rendkívül világos.

És beszélünk egy hordozható fém kályháról, amely tanácsos olyan esetekben, amikor az emberek nem állandóan laknak a dachában, hanem például csak hétvégén. Erre kiváló lehetőség egy használaton kívüli, de még használható 50 literes gázpalack. Egy időben rendkívül népszerűek voltak az ilyen palackok a faluban, de nem is olyan régen felváltották őket elektromos tűzhely és földgáz. A hengeren kívül készítsen elő egy sarokcsiszolót is a munkához.

A műveletek sorrendje a következő.

1. lépés Ürítse ki a gázpalackot – nyissa ki a csapot, és várjon legalább egy hetet.

2. lépés Jelölje meg a vágási vonalat. A tervezéshez szükségünk lesz a henger azon részére, amelyiknek alja van. Lépjen hátra körülbelül 25 centiméterrel az aljától, és húzzon egy egyenes vonalat.

3. lépés: Végezzen egy csiszoló vágást egy darálóval, majd próbálja fel az üstöt. Mint már említettük, az út körülbelül kétharmadán kell bemennie. Ha az üst túl nagy, akkor több 5 centiméteres vágást végezzen a tetején, körülbelül 15 centiméteres lépésekben.

4. lépés Vágjon le egy ablakot 20 centiméterre az aljától az üzemanyag betöltéséhez. Az ablak szélességének nagynak kell lennie, hogy a jövőben ne merülhessen fel nehézség.

5. lépés. Próbálkozzon újra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az üst elég szorosan illeszkedik.

Ez az, a terv kész, és minimális anyagokat és eszközöket költött az elkészítéséhez!

Videó - Tűzhely egy bográcshoz gázpalackból

Csináld magad sütő autófelniből készült bográcshoz

Ez valószínűleg az egyik legegyszerűbb, leggyorsabb és eredeti módokon tűzhely készítése bográcsnak. Nézzük meg részletesebben

Fotó a kész szerkezetről

Először is lefűrészeltük az egyik lemezen lévő partíciót, nem lesz rá szükségünk

Az egyik lemezt a másikra telepítjük úgy, hogy a második lemez maradék partíciója alul legyen, ez a sütőnk aljaként fog működni. A korongokat összehegesztjük

Acéllemezből tűzhely készítése bográcshoz

Ez is az egyik legegyszerűbb lehetőség a kályha készítésére, amelyhez:

1. maga az üst az égéstér átmérőjének mérésére;
2. hegesztés, elektródák hozzá;
3. acéllemezek - minél vastagabbak, annál jobb a szerkezet számára;
4. kalapács;
5. sarkok fogantyúk és támasztékok készítéséhez;
6. elektromos fúró;
7. Bolgár.

Jegyzet! A munkát szabadban, áramforrás közelében kell végezni. Ugyanakkor be kell tartani a biztonsági szabályokat is.

1. lépés Mérje meg az üst kerületét - a kapott méretnek megfelelően további munkát végeznek.

2. lépés Daráló segítségével vágjon ki egy acéllemezből egy téglalapot, amelynek hossza megegyezik az üst kerületével. Csinálj egy lyukat a téglalapba.

3. lépés: A leendő szerkezet felső részében jelöljön be és készítsen több függőleges rést, hogy a füst ezután szabadon távozhasson. Ezután vágjon egy téglalap alakú lyukat az alján a tűzifa betöltéséhez.

4. lépés. Tekerje a lapot hengerré. Ehhez használja a megfelelő formát, tekerje köré az acélt és érjen el rendkívüli pontosságot kalapáccsal, vagy (ha lehetséges) használjon speciális lemezhajlító berendezést.

5. lépés Vágja ki a szerkezet támaszait és fogantyúit a sarkokból.

6. lépés: Hegesztéssel kösse össze a lapot egy hengerré, majd hegessze az alját, a fogantyúkat és a tartóelemeket a szerkezethez. Bár az utóbbit szokásos csavarokkal lehet csavarozni, miután korábban lyukakat készítettek az acélban.

Jegyzet! A kályha korrózió elleni védelme érdekében több rétegben fesse le hőálló festékkel. Ennyi, be lehet rakni a bográcsot, megrakni a tüzelőt és meggyújtani!

Javítsuk a dizájnt

Erre a célra a kályhát kéménycsővel, ráccsal, hamutartóval és ajtókkal látjuk el. A gyártási eljárás megegyezik a fent leírtakkal, de hozzá kell adni néhány pontot.

1. lépés: Vágja ki nemcsak a tűztér lyukát, hanem egy másik, alul található kisebbet is a fúvó számára. A tetején vágjon egy harmadik lyukat a kémény számára.

2. lépés: Szereljen be egy rácsot az égés- és fúvónyílások közé úgy, hogy támasztékokat - sarokdarabokat - hegeszt a ház belsejében. Egy egyszerű rács készítéséhez használhat acélhuzalt - hajtsa össze a kívánt hosszúságú darabokat, és hegesztéssel kösse össze őket. Nem szükséges a rácsot a tartókhoz rögzíteni.

3. lépés: Hegessze be a kéményt a ház megfelelő furatába. Fontos, hogy a kémény magassága meghaladja az ember magasságát, különben füst kerül a szemébe.

4. lépés Szerelje fel a kéményt szikrafogóval - egy bádogdoboz, amelyen számos lyuk van.

5. lépés Az ajtókat ugyanabból a acéllemezből vághatja, bár vásárolhat készen is.

Ennek eredményeként ilyen típusú tűzhelyet kap saját kezűleg egy bográcshoz, amelyet kényelmesen meg lehet tisztítani a koromtól, és ahol kényelmes az üzemanyag betöltése. A füstgázok a kéménybe kerülnek, a huzat beállítását a ventilátorajtó végzi. Bár nem olyan kényelmes egy ilyen szerkezet szállítása, mivel nagyobb.

Megkülönböztető tervezési jellemzők

Az üst kályhájának kialakítása szinte megegyezik a hagyományos kályhával, és a fő különbség a kályhában található lyuk - ebbe a lyukba kerül beszerelésre az üst. A követelmények szerint a furatnak olyan átmérőjűnek kell lennie, hogy az üst 2/3-a az öntöttvas kályha alatt legyen. Ha kisebb, akkor a fűtés nem lesz egyenletes, ha pedig nagy, akkor elfelejtheti az üst kényelmes eltávolítását.

Jegyzet! Manapság ilyen átmérőjű gyűrűs lemezeket gyártanak, hogy bármilyen edényt fel lehessen szerelni.

Maga a sütő lehet:

1. agyag;
2. tégla;
3. egy másik fémeszközről átalakítva.

Az agyagkemence építése megfelelő készségeket igényel, de a 2. és 3. számú lehetőség saját kezűleg is elvégezhető.

A „SNEJKOFF” csatorna szerzője megosztotta tapasztalatait a söröshordóból bográcshoz való kályhatartó készítéséről.
Nemrég vásároltak egy 12 literes bográcsot. Kültéri kályhát kellett készítenem neki. Sok lehetőséget mérlegeltek. Fémlemezből akartam elkészíteni. Egy megfelelő csődarabot kerestek. Ekkor a garázs padlásán találtak egy hordót a sörszállításhoz. A célnak megfelelt, de kályhának megfelelt. Az eredmény egy ilyen tűzhely lett.

Nézzük meg részletesen, hogyan dolgozott a mester saját kezével. Kezdetben a kályhát a 12. rúdból négy tartóra helyezték. Több tíz borda. Vagyis 4 támasz. A tűzhely stabil.

Ugyanakkor ezt a helyet egyfajta tűzifaként használják. Kényelmes. A kályha magassága nem tette lehetővé külön szellőzőnyílás kialakítását. Mindent egy síkban egyesítettek. Azaz, amikor kinyitod az ajtót, azonnal kapsz egy helyet, ahol a tűzifa kerül. A tizenkettedik vasalásból egy kört, a 12-esből pedig körfákat hegesztettek rá. Készült egy rács, ami úgy megemelte a tűzifát, hogy ne a kályha alján feküdjön, hanem kicsit feljebb. Az ajtóban légcsatorna nyílások vannak a levegő beszívásához. Minden rendben volt, sikeresen. A bográcsos sütőt tesztelték. Már főztünk rajta. Van elég lyuk ahhoz, hogy mindent főzzön, és csukott ajtóval dolgozzon.

Maga a hordó számos technológiai lyukkal rendelkezik. Különösen a fogantyúkat faragták a hordozáshoz. Ezt a helyet egy dekoratív fémcsík borítja. Mindenféle lyuk egyszerűen lezárható - kerek fejű csavarok és kovácsolt virágok. A fogantyúk két vásárolt „valutából” készülnek. Félbevágták, és ezek a fogantyúk készültek.

A tűzhelyhez egy 45 centiméter átmérőjű kültéri bogrács is passzol. A munkaterület normálisan felmelegszik. Kipufogócső 89-es lefolyócsőből. A könyök 90 fokban hegesztett. A csövet 45-ösre vágták. Fémcsíkot használtak. A szár háromból készül. Becsavarták, kuplungot és csengőt készítettek. A csövet eltávolítják. Szorosan öltözködik. Kényelmes, ha cipelni kell. A cső szét van szerelve.
Eleinte nem volt asztal. Anélkül nem kényelmes. Némi gondolkodás és kis kísérletezés után a tizenkettedik körből asztal készült. Tíz. Az asztal levehető.

Néhány keleti étel Kaukázusi konyha Egyszerűen elképzelhetetlen a megfelelő főzés üst nélkül. Az üst egy egyedi szakácsedény, amely meghatározott gömb alakú fenekű üst. Az üstnek ez a konfigurációja biztosítja a betöltött termékek minden rétegének teljesen egyenletes melegítését, ami egyfajta párolási vagy főzési módot hoz létre.

De az üst megfelelő működéséhez speciális tűzhely szükséges - egy speciális tűzhely az üsthöz. Egy ilyen termék a következő tervezési lehetőségek eredménye lehet:

• Ipari formatervezés.
• Macskaköves vagy tégla álló kályhák.
• Házi készítésű könnyűszerkezetek.

Ipari kemencék

A modern ipari bográcsos sütő általában jól átgondolt és jól megtervezett termék. Van nekik optimális méretek, rendkívül funkcionális és elegáns megjelenésű.

Ilyenek például a kemencék: Szamarkand, Vesuvius és Samobranka

A kályhák acélból készültek és behúzható hamutartóval vannak felszerelve, amely égés közben is eltávolítható. Mindegyik rostélya öntöttvas.

Az ipari kemencék további eszközökkel és berendezésekkel is felszerelhetők. A készlet tartalma: egy bogrács, egy melegfüstölési eszköz, egy kanalat és egy kéménycső, ha a kialakítás rendelkezik.

Téglából

Az állótégla kemence kétségtelenül a legjobb lehetőség az üst megfelelő felmelegítéséhez. Az ilyen kályha egyenletesebb hőeloszlást biztosít, tovább tartja a hőt, és rendelkezik az égési folyamat szabályozására szolgáló rendszerekkel.

A tégla kályhák a legegyszerűbb kialakításúak lehetnek kőszekrény formájában, vagy összetett komplexumok formájában, amelyek egyetlen egésszé egyesülhetnek: grillsütő, fatüzelésű kályha, bográcsos sütő, füstölő, grillező, stb. A tervezés bonyolultsága szempontjából csak az orosz álló kályhát lehet összehasonlítani az ilyen kályhákkal.

A téglából, és különösen a macskakőből készült szerkezet minden bizonnyal kiemelt helyet foglal el Táj tervezés bármilyen személyes cselekmény

Még egy házi készítésű üstös kályhaszekrény is igényel bizonyos kőműves készségeket a megrendelés szigorú betartásával, ami sokak számára nagyon nehéz lesz. Ezért a könnyű fém bográcsos kályhák alkalmasabbak nyaralókba, kerti telkekre vagy kirándulásokra.

Fémből készült

Ha építkezés téglaépítés egy meglehetősen bonyolult eljárás, akkor egy bográcshoz fémtűzhely, valamint egy grillsütő készítése teljesen elérhető cél. Az interneten elérhető különféle házi készítésű termékek számos rajza lehetővé teszi a legtöbb kiválasztását legjobb lehetőség az ismétléshez.

Csőtörmelékből

A csőből készült házi kályha a gyártás egyszerűsége és a minimális költség miatt a legvonzóbb

Egy ilyen kályha nagyon kevés anyagot igényel:

• Megfelelő hosszúságú cső, amelynek átmérőjét egy bizonyos számítás határozza meg.
• Kis átmérőjű cső ~ 110 mm átmérőjű kéményhez.
• Bármilyen fémprofil, amelyet fogantyúk és támasztó lábak készítésére használnak.
• Egy darab acéllemez az alsó rész kialakításához.
• Két zsanér az ajtóhoz.

Ezután a szükséges csőátmérőt a meglévő üst méretei alapján számítják ki. Minden számítás azon az általánosan elfogadott állításon alapul, hogy az üst testének pontosan 2/3-ának közvetlenül a sütőbe kell kerülnie, és 1/3-a nyitva marad.

A számítás során a következőket kell kiszámítani:

• H1-es méret, vagyis az üst magassága.
• Ekkor H1 értékét el kell osztani 3-mal.
• A kapott számot megduplázzuk, és az eredmény a H2 értéket adja.
• Ezután a H2 méretnek megfelelően egy D vonalat húzunk az üst külső oldalán, amely meghatározza a kívánt cső kerületét.
• Ha szüksége van a csődarab pontos átmérőjére, akkor a D értéket el kell osztani 3,14-gyel (a „pi” számmal).

Az összes előkészítő tevékenység elvégzése után saját kezűleg elkezdheti a kályhaszerkezet létrehozását egy csőből.

A termék létrehozásának folyamata:

1. A rajz szerint az üres csövet levágják.
2. A tűztér számára lyukat vágnak. A lyuk lehet kerek vagy téglalap alakú. A kivágott töredék ajtóként fog szolgálni.
3. A füst eltávolításához vagy egyszerűen kivágják a fogakat a cső tetején, amely füstkivezetésként szolgál, vagy lyukat készítenek a kéménycső számára.
4. Az égési folyamathoz szükséges további légáramlások létrehozása érdekében számos kis lyukat fúrnak az üres csőbe.
5. A szerkezet alja acéllemezből van kialakítva.
6. Ezután a fém bográcsos tűzhely lábait, a hordozható fogantyúkat és az égésajtó rögzítésére szolgáló zsanérokat hegesztik.
7. Ezután a kémény összeszerelése megtörténik, és a kályha majdnem késznek tekinthető.
8. A bográcshoz készített kályhát meg kell tisztítani, kalcinálni és festeni speciális festék amely ellenáll a magas hőmérsékletnek.

Kiegészítések a létrehozott csőkemence kialakításához:

• Egy üres csőből készült szakasz stabil állványként szolgál bármilyen gömb alakú edény számára.
• Csőkályhával jelentősen növelheti az égési folyamat szabályozásának hatékonyságát. Ehhez a meglévő ajtó fölé egy további tűzifa rácsot kell kialakítani, és azt a szintre kell emelni. Ennek eredményeként egy továbbfejlesztett kialakítást kapunk, ahol nem csak égéstér, hanem fúvó is található.

Gázpalackból

Az üsthöz való eredeti fémtűzhely egy közönséges gázpalackból készíthető. Egyszerűsített változatban valahogy így nézhet ki:

Az üst kályhájának ez az elemi kialakítása, amely egy kemping változat, saját árnyalatokkal rendelkezik:

• A kemence magassága nem kritikus, és a szállíthatóság kritériuma határozza meg.
• A túra tetején kemence készülék téglalap alakú szirmokat vágnak, amelyek biztosítják az üst optimális magasságban történő rögzítését a kályha testében.
• A szirmok közötti rések a füst eltávolítására szolgálnak, ezáltal kicserélik a kéményt.
• A tűztérnek nincs ajtaja, a tűztér levegőellátását a tűztérnyílás részleges letakarásával szabályozzák.
• Ennek a mobil tűzhelynek nincsenek lábai, mivel a henger alapja kellő stabilitást biztosít egy ilyen termék számára.

Természetesen egy nyaralóhoz vagy személyes telkhez célszerűbb egy komolyabb szerkezetet készíteni gázpalackból. A csőkályha fenti rajza alapul szolgálhat. Az üst teljes értékű kandallójának gázpalackból történő létrehozásának folyamata teljesen hasonló a tűzhely csőből történő létrehozásának lépéseihez.

Az ilyen kályha vastag falainak köszönhetően meglehetősen tartós kialakítású.

Felnik

A keréktárcsákból készült kályha ugyanolyan népszerű, megbízható és tartós termék, amelyet saját kezűleg is könnyű elkészíteni. Ezt a nagyon kompakt tűzhelyet egy párból kapja autófelnik:

Az egyedi kályha kialakításához nagyon kevés eszközre lesz szüksége:

• Hegesztő készülék.
• Bolgár.
• Vágókorong.
• Eszközök a létrehozott kemence tisztítására.
• Jelölő és mérőeszközök.

A megfelelő méretű korongokat összerakjuk, és kezdődhet az átalakítás.

A szerkezet közvetlen létrehozása a következő sorrendben történik:

• A felső tárcsa úgy van felszerelve, hogy a rögzítő oldal felül legyen, és platformként szolgáljon az üst felszereléséhez.
• Ezután, figyelembe véve a meglévő edény méreteit, egy kerek lyukat vágunk ki a lyukak mentén.
• Az alsó tárcsa, amely égéstérként és alapként szolgál majd, eltérő módon van felszerelve, vagyis a rögzítési oldallal lefelé.
• Az összehajtott korongokat kiegyenlítjük, illesztéseiket alaposan felforraljuk.
• Ezután az égéstér kialakítása történik. Ehhez az alsó korongba ~ 20x12 cm méretű téglalap alakú lyukat kell kivágni A kamera jelölésénél a lemez alsó széléből 2 cm-es bemélyedést kell készíteni. Ez biztosítja a tűztér hatékonyságát, és biztosítja a teljes kályhaszerkezet szükséges merevségét.
• Ebben a szakaszban a legegyszerűbb kültéri kályha teljesen használatra késznek tekinthető, annak ellenére, hogy van égéskamrája nyitott típusú. A hegesztett szerkezet meglehetősen alkalmas az üstben történő főzéshez, de a huzatot az égéstér részleges lefedésével kell beállítani, ami nem teljesen kényelmes. És a megjelenése nem teljesen esztétikailag érzékelhető. Ezért nagyon kívánatos az átalakítás folytatása.
• Most el kell készítenie a tűztér ajtaját. Az ajtó egy korong töredéke lesz, amelyet az égéstér létrehozásakor vágtak ki. Megmunkálják és rögzítő hurkokat hegesztenek rá. A szokásos retesz kiváló tűzvédelmi ajtó fogantyúként szolgál.
• Az összeszerelési munka végén legyártják, majd összehegesztik a szükséges funkcionális tartozékokat - hordozó fogantyúkat és stabilizáló lábakat.
• A keréktárcsákból teljesen kialakított kemenceszerkezetet meg kell tisztítani, kalcinálni és lehetőleg hőálló zománccal vagy tűzálló festékkel lefesteni.

Fémlemezből

A fémüst tűzhelyének következő lehetősége bizonyos hegesztési készségeket igényel.

Egy ilyen házilag készített fémszerkezet a végtelenségig javítható

A legegyszerűbb verzióban minden művelet a következőkre oszlik:

• A kerületet a fent leírt módszerrel számítjuk ki, és ~2-3 mm hegesztési ráhagyást adunk hozzá.
• A magasság meghatározása vagy gyakorlati megfontolások alapján történik, vagy a fent bemutatott kemenceszerkezetek rajzait használjuk.
• A fogantyúk, a tűztér és a felső fogak számára szükséges rések a munkadarabban vannak kivágva.
• Ezután a munkadarabot hengerré hengereljük, és a lapélek teljes illesztési vonala mentén hegesztjük.
• Ez minden. A bogrács alatti sütő teljesen használatra kész.

Ennek a legegyszerűbb terméknek egyáltalán nincs kéménye, mivel a fogazott nyílások kiválóan eltávolítják a füstöt. Ezenkívül egy ilyen kályhának nincs alja, vagyis közvetlenül a talajra vagy bármilyen alapra van felszerelve.

Ennek a kályhának a rövidített változata jól illik hozzá fém grill. Az eredmény egy kiváló tandem két séf eszközből.

Íme egy rövid áttekintés a bográcsos tűzhelyek népszerű lehetőségeiről. És kétségtelen, hogy egy üst kályhát saját kezűleg készíteni meglehetősen egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy helyesen mérje fel képességeit és pénzügyi lehetőségeit.

© Az oldal anyagainak (idézetek, képek) használatakor a forrást meg kell adni.

Miért kell külön sütő a bográcshoz? Miért nem lehet egyszerűen egy fazekat (más néven bográcsot, törököt) tenni a tűzhely égőjére? Vagy tedd be a sütőbe, vagy akazd fel egy állványra a tűz fölé, például kempingezéskor? Az a helyzet, hogy kulináris szempontból a bogrács és az edény nem ugyanaz. Az edény csak egy része a kulináris technológiai berendezésnek - az üstnek. Az üst célja:

• Levesek főzése, párolás, víz forralása.
• Előkészületek hagyományos ételek„füsttel”: tripla halászlé, gránátos kulesh, turistakonder stb.
• Hagyományos keleti ételek főzése.

A kulináris gyártás technológiája mindhárom esetben jelentősen eltér. Ennek megfelelően változik az üst kialakítása. Az egyetlen dolog, ami változatlan, az öntöttvas fazék vagy egy nagy üst, úgymond újratöltve klipről klipre. Tehát próbáljuk kitalálni, miért van szükség az egyes klipekre, és hogyan készítheti el saját kezével.

Főzni-párolni-párolni

A régészeket régóta meglepte az ókori római konyhai kemencék tűztereinek mérete a beléjük épített főzőedények méretéhez képest. Nyilvánvaló volt, hogy a tervezést a gazdaságosság hozta létre, Olaszország soha nem volt gazdag üzemanyagban. De hogyan forraltak vizet a rómaiak egy kis köteg tűzifával, amelynek hőleadása alig 3000 kcal/kg volt egy üstben, amelyben egy kis ember is fürödhetett? Kétségtelen, hogy forrtak: sok forrás szerint egy nagy üstben folyamatosan forrt a víz.

Idővel feltárultak a római bográcsos kemence titkai. Először is a 3. füstfog (az ábrán bal oldalon) a mögötte lévő 8. fáskamra félköríves ívének emelkedésével kombinálva alkotta az ún. huzat (a hangsúly az első szótagon) 4 – változó keresztmetszetű gázcsatorna elzárószelepek nélkül. A benne lévő főzésre és párolásra szolgáló kazán 5 egyszerűen egy öntöttvas vagy kőtűzhelybe épített főzőedény 2; A tűztér fölött volt egy égő. A 6-os melegvíz-kazán szerepe azonban kettős.

Először is, aerodinamikai akadályt jelent a gázok áramlásában, és mögötte a turbulencia láthatatlan gázfüstfogat hoz létre, mielőtt a 7 kéménybe süllyedne, amely tovább zárja a gázokat a huzatban. Aztán ne feledje: a római kazánokban állandóan forrt a víz. A rómaiak takarékosan használtak forrásban lévő vizet, és miután kikanalazták, azonnal friss vizet adtak hozzá.

A forralás nagy fogyasztást igényel ún. látens párolgáshő, így a 6 kazán közelében elhúzódó gázok tovább hűlnek és áramlási sebességük még jobban csökken. Két jól körülhatárolható tartomány alakul ki: a huzatban a termodinamikai folyamat közelebb áll az izotermhez, a kemencében pedig az adiabatikushoz. Ennek eredményeként a füstgázok éles hűtésének zónája a huzat hosszában a fog felett marad. Sima huzatban lehetősége lenne előre ugrani, de ebben a sémában a fáskamra ívének a fog mögötti emelkedése kizárja, közvetlenül a fog mögött láthatóan megkülönböztethető potenciállyuk van.

Jegyzet: Szilárd bizonyítékok vannak arra, hogy az ókori britek a rómaiaktól vették át a füstfogat, akik akkor Nagy-Britanniát birtokolták.

A végeredményként a római konyhai tűzhelyek tűzhelye gázdinamikailag teljesen megegyezett a harangos tűzhellyel, nagy hatásfokú és önszabályozó: a füstgázok egészen kiégésig keringtek a tűztérben. . Csak egy részük jutott át a fogon keresztül a huzatba, pontosan annyi hőt szállítva, amennyi a kulináris folyamat támogatásához szükséges.

Jegyzet: A fatüzelő a római üst nélkülözhetetlen eleme. Általában csak porszáraz üzemanyaggal működik. A kemencében öntözött tüzelőanyagból származó nedvesség párolgása és részleges pirolízise azonnal megzavarja a gáz dinamikáját.

A mi időnkben forró víz nem kancsóban hordják körbe a szobákat, de a római üst könnyen átalakítható a modern kor követelményeinek megfelelően, jobbra a 2. ábrán. A melegvizes kazán helyén egy kemence hoz létre aerodinamikai gátat, a kémény alsó részében tároló tartállyal rendelkező melegvíz-ellátó hőcserélőhöz rendelhető a hőelvétel. Egyébként a legjobb kialakítása ebben az esetben a régi 2-3 szakasza öntöttvas akkumulátor fűtés.

Csak sütjük a bogrács alatt

A kályhakészítők nagyon közvetetten érdeklődnek a régészet iránt, akárcsak a régészek a kályhaüzletben, ezért a római titkokat nem használják a gyakorlatban. Az üst kályhájának szokásos kialakítása egyszerűen egy téglaszekrény, amelyben egy edény fészke van, és egy membrán (a füstcső szűkítése) az alja szintjén. Meglehetősen alkalmas a szokásos kulináris eljárásokra, de sokkal több üzemanyagot igényel egységnyi főzési térfogatra. És csak egy meglehetősen tapasztalt kályhakészítő tud bográcsot készíteni, annak látszólagos egyszerűsége ellenére. Miért? A sorrendhez lásd az ábrákat az ábrán.

A gázüstökről

A rendszeres edényes főzéshez a láng egyszerűen hőforrás. Ezért, amikor saját magának választ, azonnal mérlegelnie kell a gázüst vásárlásának lehetőségét anélkül, hogy bonyolult sallangon menne keresztül. Számos modell kapható, a leghasznosabbtól a meglehetősen bonyolult műszaki komplexumokig, egyedi gázosítókkal. különböző típusok folyékony üzemanyag, beleértve és feldolgozás, lásd a jobb oldali ábrát. A 3-5 literes kazán legegyszerűbb gáztűzhelye 1800-2500 rubel, a mindenevő 6-15 literes kazán ára 6000-7000 rubel. Olcsóbb minden konstrukciónálés nem csak piknikre indokolható.

Ételek füsttel

Füstös ételek elkészítéséhez világosnak kell lennie, és a főzet felületén görbülnie kell; a füstölt ételeknek szinte semmi közük a füstölt húsokhoz. Innen először is - nincs égés és gáz bonyodalma! Ha az üzemanyag teljesen leég, honnan jön a füst? Másodszor, az edénynek mélynek kell lennie, lekerekített aljával. Aerodinamikai szempontból ovális alakú karosszéria.

Pilav, beshbarmak, manti stb.

A török-iráni konyha ételeit nem füstölve készítik. De ez nem jelenti azt, hogy egy szokásos üstös sütő nem lesz ugyanolyan. A helyzet az, hogy a keleti konyha a főzőedények főként oldalról történő felmelegítését és a hő egyenletes elosztását jelenti a főzőmasszában, aminek érdekében a pilafban a híres „négy lyuk” készül.

Ennek elérését egy kültéri pilaf sütő diagramja mutatja az ábrán. A trükk az, hogy a gázáramok aerodinamikai fókuszát egyrészt a kemence hőfókuszával (piros körrel jelölve) kombinálják. Másodszor, a kazán hossztengelyétől lefelé és előre tolódik, hogy kompenzálja a gyűjtőgázcsatorna aerodinamikai aszimmetriáját. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy csak egy kijárat van a kéménybe. Természetesen ehhez a kályhához 160-200 mm átmérőjű és 2,5-4 m magas cső is kell, különben nem lesz huzat.

A pilaf sütőben nem csak pilafot főzhet. A kazán kivehető, pl. manta sugarak A pilaf sütőjének sorrendje az alábbiakban látható. rizs. A fent említett „egyszerű” kemencével ellentétben itt nincs szükség formázott téglára, összetett alátétre és a membrán kirakására.

A pilaf sütőjének elrendezése (

Építeni, gyártani vagy vásárolni?

Összegezve a fentieket, meg fogjuk határozni, miért jobb tűzhelyet vásárolni, és miért saját kezűleg készíti el. Egyszerű bográcsozáshoz, főzéshez persze érdemesebb fémet venni, az árak már-már nevetségesek. Kivételt képez, ha Ön tapasztalt, tehetséges mesterember, és kísérletezni kíván egy római kályhával. Ha igen, akkor vegye figyelembe, hogy a gázok 160-250 fokos hőmérsékleten lépnek be a kéménybe, és még mindig lehetséges a fűtőpanelbe engedni.

Füstös főzéshez a házi készítésű minták jobban megfelelnek, különösen azért, mert egyáltalán nem bonyolultak. Lényegében ezek bármelyike ​​egy tűz feletti állvány módosítása. A technikai kreativitásra nem hajlamosok számára szintén nem nehéz készet vásárolni: az üstökhöz való öntöttvas kályhák széles választékban kaphatók, lásd az ábrát. Ne feledje, hogy a „füsthöz” kerek tűzhelyekre van szükség, amelyek dugós csővel és kiégési nyílásokkal rendelkeznek a héj tetején, a bal oldalon az ábrán. Népszerű „Hephaestus”, „Piknik” stb. Füsthöz nem lehet igazítani, ezek tisztán főzőlapok.

Végül, ha a közép-ázsiai ételeket teljes finomságukban szeretné élvezni, akkor fontolóra kell vennie a téglából készült bogrács kályháját, és a tűztérnek minden bizonnyal tűzállónak kell lennie, gyorsan felveszi a hőt és lassan engedi el. Most már kész modellek kaphatók, amelyek vásárlása sokkal olcsóbb lesz. Egyiküknek külön részt szentelünk a végén. Nem reklámnak, csak példaként.

Barbecue és bogrács?

Az interneten számos forrás található az „Üst és grillezés” témában. De már az a tény, hogy mindegyikben 2-3 azonos sorrend van, arra utal, hogy egy bográcsos grillsütő egyáltalán nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik.

Valójában könnyű egy bográcsot grillsütőhöz igazítani csak füstös főzéshez. Ebben az esetben az edényt egyszerűen a tűzhely fölé kell függeszteni. De egy komplett „bográcsos grillsütő” komplexum létrehozása annyira nehéz, hogy valószínűleg teljesen lehetetlen.

Az a tény, hogy a hődeformációk (termikus feszültségmező) természete egy üst alatti téglakemencében és egy egyszerű tűzhelyben, amely lényegében egy grillsütő, teljesen más. Egy üstben túlnyomórészt sugárirányúak, azaz. úgy tűnik, hogy többé-kevésbé egyenletesen tágul minden irányba; stressz antinódusai (klaszterei) - a sarkokban. De a grillsütő oldalirányban jobban kitágul, és a stressz fő antinódusa a tűzhely tetejének közepére esik; Kis antinódusokat préselnek a fülke sarkaiba.

A terhelések szerkezeti mechanika szerinti összekapcsolására irányuló kísérletek során olyan szerkezetek születnek, amelyek bonyolultságukat tekintve sem maradnak el az ábra bal oldali szerkezetétől. Ezen kívül ez a tömb acélból készült teherhordó elemekkel rendelkezik. A tűzhelyek és a főzőfülke teteje teljes egészében vason hever. Egy ilyen kemence nem tart sokáig a fém és a kerámia különböző TCR-jei miatt, a fém idővel meghajlik a változó termikus deformációk miatt, és a falazat összeomlik.

Az egyetlen lehetőség egy bográcsos grillezéshez például bármilyen. kert, oldalra erősített üsttel, jobb oldalon a képen. Az alapozás általános lehet, de a modulok közötti erős mechanikai kapcsolat elfogadhatatlan. Vagyis bár a modulok közötti varrat a megjelenés érdekében lezárható, a grill és az üst falazatának külön kell lennie. Ez egyébként nagyban leegyszerűsíti a projekt és a munka kiválasztását. Ezenkívül a modulok külön-külön is megépíthetők, és a hozzájuk tartozó projektek külön választhatók ki.

Jegyzet: Ha egy ínyenc srác zöld kabátban, arany gombokkal nem jön be a pilafhoz, és a grillen már van tűzhely, akkor a probléma könnyen megoldható. Csak egy edényes üsthöz kell venni egy tűzhelyet (jobb oldali kép). Egy jó körülbelül 1500 rubelt fog fizetni, szabványos méretben. Levesszük a főzőlapot az égővel, beletesszük az üstöt, és többé-kevésbé tisztességes pilaf, shurpa vagy beshbarmak az Ön ügyessége.

Brazier és bogrács

Grillezőt és bográcsot ugyanolyan nehéz megtervezni és megépíteni, mint egy grillüstöt. De ha fémről van szó (egy igazi grillsütő alapvetően tégla vagy kő), a dolog sokkal egyszerűbbé válik. A grillhez illesztjük, vagy egyszerűen csak az alábbiakban ismertetett tűzhelyek egyikét helyezzük az edény alá/rá, és már kész is, lásd az ábrát. Nincs szükség külön tüzelőanyagra, a felesleges szenet az üst alá gereblyézheti. A pilaf még a nem ázsiai ízléshez is közepes, de a füstös ételek pont megfelelőek.

Videó: komplex tégla kültéri kemence bográcsos

A fazékról

Mielőtt rátérnénk a kályhák leírására, érintsük meg az edényt. Egy bográcshoz 4 „fül” fogantyúnak kell lennie. A „kétfülűnek”, még ha a fogantyúk szélesek is, megvan az a bosszantó tulajdonsága, hogy látszólag minden látható ok nélkül a tűzbe önti a főzetet. Ezután az edény mélysége:

• Téglakemence pilaf esetén - mély, a mélység nem kisebb, mint a perem mentén lévő belső átmérő. A belső felület profilja megközelítőleg parabola alakú. Falvastagság - 4 mm-től 6 literes kazánhoz 20 mm-ig 120 literes kazánhoz.
• Pilafhoz és más keleti ételekhez modern sütő alatt (lásd a végén) - viszonylag sekély, az átmérő körülbelül 1/3-a. A legjobb, ha szabványos kazánt használ.
• Füstös edényekhez - vadász-turisztikai-horgász, mély, szinte függőleges (a függőlegestől 5-10 fokos) falakkal. Az alja lehet lekerekített vagy lapított. Anyag – jobb az öntöttvas, de az alumínium is lehetséges.
• Pároláshoz, főzéshez, forrázáshoz - lapított (mélység kb. 1/3-1/4 átmérőjű) és lapított aljú.

Videó: az üst kiválasztásáról

Különféle házi készítésű termékek

A legnépszerűbb és nagyon jó házi készítésű üst tűzhely bármilyen acéllemez, amelyet széles csőbe (héjba) hengerelnek tűzálló állványon vagy egyszerűen a földön; ábra diagramját lásd. A munkadarab aránya körülbelül 3:4 (magasság/hossz). Az égésnyílás arányai megegyeznek, területe a munkadarab területének 1/8-1/10-e. Tűzvédelmi ajtó nem szükséges. Főzhet egy ilyen sütőben füsttel és „Ázsiával” is jó minőségű, és csak főzzük és pároljuk.

Első pillantásra nem nehéz kiszámítani a munkadarab hosszát: vesszük az edény átmérőjét a perem külső széle mentén, levonunk belőle 2,5-4 mm-t egy 3-12 literes edényhez, és megszorozzuk π = 3,14. Újabb ráhagyást adunk a hegesztési varratra (kb. 3 mm) és kivágjuk a munkadarabot. Feltesszük az edényt, és... vagy átesik, vagy azonnal elakad. Bár, hogy a melegítés során ne akadjon fel a tágulás miatt, a hideg tűzhelyen lévő hideg edénynek 1,5-2 mm-t kell „mozognia” minden irányba.

Az a tény, hogy a vékony fém erősen vezet hegesztéskor. A gyártás során a munkadarab pontos méreteit és a hegesztési módot ennek megfelelően választják ki prototípusok, és a kiválasztást minden alkalommal el kell végezni, amikor egy fajtát vagy akár egy köteg lapot cserél. Ezután pontosan tartsa fenn a hegesztési módot, ami manuális módszerrel lehetetlen.

Valójában a fém kályha üres lapjának hosszát az edény BELSŐ legnagyobb átmérője alapján kell kiszámítani. Majd a sütő peremét képező szirmok sarkaiba kis, 1,5-2 cm-es, hosszanti hasításokat készítünk, és a szirmokat kissé kifelé hajlítjuk, a szélüket pedig felfelé, amíg az edény lazán a peremére nem kerül. A héjat nem lehet szélesebbre tenni és a szirmokat befelé hajlítani a hőtágulás miatt, szorosan belemélyednek az edénybe, és nem tudod kihúzni.

Jegyzet: Sok ilyen típusú fém üst kapható, lásd az ábrát. lent. Ár kazán nélkül - 300 rubeltől. Az internetes csalók gyakran ázsiai márkásnak adják ki őket, részletekért lásd a végén. Ezután az árat felfújják „Samarkandra”.

Füstös és ázsiai főzéshez egy ilyen sütőben különböző edényekre van szükség. „Ázsiához” - kisebb, lapított, sütőbe tesszük a fent leírtak szerint, és mindig szoros fedővel. A füst alatt - egy nagyobb, a sütő peremében ülve legfeljebb a magasságának 1/4-éig, különben elakad.

Jegyzet: Az általános fémhulladék-vadászat korában szinte feledésbe merült az egykor népszerű, téglán forralt lyukas bogrács, lásd a 2. ábrát. És a füstös ételek, sőt „Ázsia” is egy ilyen kínos szörnyetegségen ujjnyalhatóan jók lettek.

Videó: tábori tűzhely bográcshoz

Csőből és hengerből

A csőből készült bogrács legegyszerűbb kályha csak egy téglára rakott szakasza, a bal oldalon az ábrán. Csak nem kell azbesztcementet bevenni felmelegedés után, töredékekkel tör ki. Az ilyen tűzhelyen főzni csak füsttel lehet, az „ázsiához” és a pároláshoz szükséges párolást nem lehet elérni.

Az edény állványra van akasztva, a felfüggesztés magassága az időjárásnak megfelelően állítható. Ha a sátorban szolgálatot teljesítő személy gyakorlott sétáló, egyenletes görgőben és meglehetősen erős szélben gomolyog a füst a kondenzátoron, és a csoport szétrobban - recseg a füle mögött. A kétfős túra második napján azonban már a norma szerint megrakott abalákkal mindenkinek ropog a füle a válla mögött. Még a „hare krisnások” is (egy időben nagyon szerettek túrázni) azzal vannak elfoglalva, hogy egy tégelyből kanállal szedegetik a disznózsíros szendvicseket és a párolt húst.

Nyaralóhoz vagy piknikre való kiránduláshoz egy kissé módosított pipa, balról második, poz. ábrán. Darálóval felül és alul keresztbe vágjuk, és oldalra terítjük a szirmokat. Célszerű az alsó szirmokba lyukakat fúrni, és a kályhát L-alakú, hegyes alsó végű csapokkal felszerelni. Ha a tűzhelyet a földhöz rögzítjük velük, jelentősen csökkentjük a kulináris katasztrófa valószínűségét. Módosított pipán lehet főzni, megint csak füsttel.

Jegyzet: a csőszakasz hossza az edény külső átmérőjének 1,25-2-szerese.

Tűzhely egy bográcshoz hengerből származó háztartási gáz(az ábrán jobb oldalon) lehetővé teszi keleti ételek elkészítését. Kialakítása meglehetősen hasonlít a fent leírt lemezhéjazatra, de sokkal erősebb és tartósabb. Csak a sziromperem helyett külön nyílást vágnak egy kis fazéknak (ehhez egyszerűen levágják a henger tetejét), és körülötte a test felső ívén füstlyukak vannak, így a az egész szerkezet sokkal erősebb lesz.

A pilaf edény nyílását először szándékosan kicsinyítik, majd egy csiszolófejes fúrót állítanak be a kívánt átmérőre. Ne feledje, hogy a hideg edénynek a hideg sütőben vízszintesen legalább 1,5 mm-rel el kell mozdulnia az oldalakon!

A füstös ételeket a fent leírtak szerint nagyobb bográcsban főzzük. De ha az alja lekerekített, akkor nem helyezheti be a nyílásba! A hengerben lévő nyílás nem olyan rugalmas, mint egy vékony acéllemezből készült perem, és az edény még sekélyen is beszorulhat, főleg, ha már eléggé füstölt. Ilyen esetben a hengerből készült kályha-bogrács fémrúdból készült homorú kereszttel van felszerelve, a jobb szélső poz. ábrán.

Videó: sütő autófelniből készült bográcshoz

Legyen mindig napsütés!

Mi a szoláris állandó? Ez a csillagunk 1 négyzetre eső energiája. m sugaraira merőlegesen elhelyezett felület. Az energiát az elektromágneses sugárzás teljes spektrumában figyelembe veszik, az ultrahosszú rádióhullámoktól az ultrakemény gammasugárzásig.

A Föld pályáján lévő űrben a napállandó (csak abban az esetben, ha angolul su, nem a Szovjetunió, hanem SU, hanem napegység) körülbelül 1366 W/sq. m földrajzi szélesség 45 fok légkör nélkül - körülbelül 966 W/nm. m Nyáron a középső szélességeken, figyelembe véve a légkör hatását - valamivel kevesebb, mint 800 W/nm. m.

Jegyzet: nyáron, amikor a nap magasan van, a levegőben lévő sugárzás elnyelését bőven kompenzálja az a tény, hogy a légkör a nagy energiát hordozó kemény kvantumokat (a távoli UV-től a szuperkemény gammáig) hősugárzássá és látható fénnyé dolgozza fel. Ez egyébként az egyik oka annak, hogy a múlt sci-fijében oly népszerű orbitális naperőműveket a belátható jövőben nem tekintik projektnek. Nagyon nehéz elkapni az „áttörő” kvantumokat, ill napelemekés elrontják a gyűjtőket, legyetek egészségesek. Földelés közben naperőművek hatékonyabbak és tartósabbak.

De mi köze ennek az egésznek a halászléhez és a pilafhoz? A legközvetlenebb: elkészítésük 230-240 W/l hőteljesítményt igényel. Ha olyan főzőedényt vesz, amely jól elnyeli a sugárzást, de rosszul vezeti a hőt, hogy csökkentse a hő visszajutását a levegőbe, akkor egy megfelelően kialakított, 0,7 négyzetméteres reflektort. m elegendő 1,5-2 liter étel elkészítéséhez.

Nem tudni, hogy kik és mikor végeztek először ilyen számításokat, vagy hogy a házi készítésű napelemes sütő kényelemből született-e, de már a Don-i Rosztov vagy akár Lipec szélességi fokon is rendszeresen főz és párol, lásd a 2. ábrát. . Ezenkívül nincs szükség pontos, ideális fókuszt biztosító reflektorra. Elég például egy alufóliával letakart kartonpapír. sütőhüvely. A fémezett műanyag nem megfelelő, túl sokat enged át.

Egy hozzáértő szakács azonban kifogásolhatja, 2 liter nem elég egy bográcshoz. Évszázados tapasztalat határozza meg Közép-Ázsia A pilaf főzőedényeinek minimális térfogata fél charyk. Ez egy hagyományos térfogatmérés (oroszul kosár), nem szabványosított. A charyk mérete helyenként meglehetősen változó, de mindenesetre a bográcshoz való edénynek legalább 4,5 literesnek kell lennie.

És itt egy elképesztő körülmény derül ki: szoláris kemencében kiváló pilafot kapunk még egy literes merőkanálban is. Hogy miért, az még nem világos. Valószínűleg azért, mert sugárzással hevítve nem számít az edények tartalma és a tűztér térfogata közötti hőmérsékleti gradiens nagysága. Ennek megfelelően a négyzetkocka törvény itt nem érvényes. Ezért nincs szükség vastag falú bográcsra, bármelyik serpenyőben főzhet napelemes üstben.

Marad a reflektorral foglalkozni. A sugarakat nem kötelező „pontra hozni”, de az égbolt szórt sugárzását jól kell felfognia és az edényekre irányítani, különben a napállandó nem lesz elég egy buharai rételeveshez.

Jelenleg az ilyen reflektor felépítésének problémáját a számítógépeken megoldották. A rajz az ábrán látható, az anyagokról már volt szó. Magasabb szélességi körök esetén a rács lépése és a teljes reflektor mérete növelhető, de a Ryazan-i párhuzamostól északra nincs értelme megtenni: a su értéke nem éri el a kulináris színvonalat.

Jegyzet: A sütő összeszerelése egyszerűen történik: a reflektor 73 fokos végeit a rajz szerint behelyezzük az ellenreflektor keskeny ferde nyílásaiba (a rajzon keskeny rés).

A napelemes edényekről

A napelemes sütő edényeinek nem kell feketének és füstösnek lenniük. Felülete lehet könnyűfém is. De durvának vagy szemcsésnek kell lennie, hogy diffúz visszaverődést adjon. Ekkor a reflektor visszaveri rá az edényekről visszaverődő sugárzást. A polírozott felületről érkező irányított polarizált tükröződés pedig haszontalanul kerül az űrbe.

Jegyzet: Mellesleg, maguk Közép-Ázsia lakói is a magas és energiatakarékos technológiák korában gyorsan megtanulták összegyűjteni és felhasználni természeti gazdagságukat - a forró Napot. Az "Üzbegisztán" háztartási napelemes sütők sikeresen versenyeznek az olasz "Galileo" és a francia "Odelio"-val a világpiacon. Az „Üzbegisztán” prototípusát még a Szovjetunióban, kezdeményezésre fejlesztették ki, de tekintettel a „fogyasztási cikkekhez” és az olcsó bioüzemanyaghoz való akkori hozzáállásra, a mai napig szárnyakban várt.

Kazan és tandoor

Emlékezzünk, de a kaukázusi-ázsiai konyha második nélkülözhetetlen kelléke az. Lehet valahogy kombinálni egy üsttel? Lehetséges, és nagyon egyszerű.

A legtöbb kereskedelemben kapható kész tandoor opcionálisan a vevő kérésére kazánnal és állványokkal van felszerelve. A kazánokhoz való tandoor állványok eladók és külön is. A pilafhoz való tandoor kazánok különleges tulajdonsággal rendelkeznek: a fogantyúk alatt háromszög alakú árapályok képeznek rést, amely lehetővé teszi a füstgázok távozását. Az ilyen kazánokat közvetlenül a tandoor torkába helyezik.

Ha külön választja ki a kazánt egy házi készítésű tandoorhoz, bármilyen megfelelő átmérőt választhat. A pilaf kazánhoz könnyű homorú keresztet készíteni, hasonlóan a gázpalackból készült tűzhelyhez.

Füstös vagy alacsony hőmérsékleten párolást igénylő ételek elkészítéséhez helyezzen magasabb állványt a tandoor torkára, lásd az ábrát. Az örmény toniron pedig egyszerűen lefektetnek egy keresztlécet, és leakasztják róla a kazánt a kívánt magasságban.

A szamarkandi tűzhelyekről

Kályhák-bográcsok „Samarkand”

A szamarkandi kályhaüst (lásd a jobb oldali ábrát) teljesen helyettesíti az „Ázsia” tégla tűzhelyét, és sokkal olcsóbb: egy 40 kg-os, 6 literes üsttel ellátott kulináris „Samarkand” 15 000 rubelért vásárolható meg még a fent említett, aranygombos zöld kabátos bai sem utasítja el tőle a pilafot. Ám Szamarkand népszerűsége jókora zavart okozott.

Először is a kritikusok felháborodnak: hol van a tűzoltóanyag-bélés? Hol vannak a problémák a gyűjteményekkel? Pontosan ezek a drága alkatrészek, amelyek megfosztották a kemence mobilitásától, lehetővé tették a modern hőálló acélból készült szamarkandi karosszéria elhagyását. Miután gondosan kiszámították a szabványos kazánnal együtt, a tervezők olyan párolási módot értek el, mint egy nagy tégla sütőben. És a kazán minimális térfogata 40-50 literről 5-6-ra csökkent. A különböző edények hőteljesítményét a tűztér levegőellátása szabályozza, nem pedig a tűzifa, szil-cinar-saxaul-nyár stb.

De a fő zavar Samarkand körül az, hogy sok hamisítványt kínálnak az interneten, gyakran közvetlenül a gyártótól. Itt nem a cég a hibás, főzőlapos fűtőkályhákat és másokat gyárt. A láthatatlan kereskedők pedig nem hagyják ki a lehetőséget, hogy vegyenek egy közönséges kályhát, és akciós áron eladják.

A kétes ajánlatok kezdeti átvilágítása a viszonteladók közleményei és közleményei alapján történhet. Természetesen hallottak a V-1-ről, 2-ről, ismerik a V-3-ról szóló legendákat, de enyhén szólva nem túl műveltek, nem tudják, hogy a „V” a német ábécé betűje. V, és maga a "csodafegyver" név a Vergeltung-ból (fergeltung, megtorlás) származik. Ezért a cég nevét Feringernek írják, míg Veringernek hívják. A gyártó közvetlen partnerei természetesen nem követnek el ilyen hibákat.

A javaslat ellenőrzésének következő és utolsó szakasza már megszokott: a kályhához igazolást kérünk. Egyértelműen jeleznie kell a célját. Mindenesetre még az eredeti „Samarkand” ára is kevesebb, mint 15 ezer rubel. - közönséges. "Bai" pilafot nem kapsz benne.

Veszélyes versenyző

Elvileg a leghétköznapibb serpenyővel is ugyanazt a melegítést lehet elérni, mint egy bográcsban. De egyelőre csak elvileg. Gyakorlatilag az indukciós tűzhelyek minden napra készítenek ételt. A technológiai folyamat mikroprocesszoros vezérlése azonban tele van nagyszerű lehetőségeket anélkül, hogy radikális változtatásokat igényelne a tervezésben. Szóval ki tudja...

Végül

Az olvasó megkérdezheti: megéri a játék a gyertyát? A pilaf, mint a pilaf és az ukha, mint az ukha, egyszerűen serpenyőben, sütőben készül. Nos, próbálj meg halászlét főzni legalább „cső fölött” ezen a hétvégén a dachában. 4 darab téglára feltenni nem nehéz feladat. Az eredmény pedig megmutatja, hogy érdemes-e tovább próbálkozni.