Édes zsemle - általános főzési elvek

Az édes zsemle tökéletes csemege minden ünnepre vagy csak a mindennapokra. Nagyon sok lehetőség áll rendelkezésre ennek a gazdag tészta elkészítésének. Édes zsemle süthető élesztős vagy nem élesztős tésztával, kefirrel, tejjel stb. A főzési elv nagyon egyszerű: miután az élesztős tészta „bevált”, és a normál tészta a hűtőben pihent, elkezdhetjük a zsemle elkészítését. maguk. A sütőforma bármilyen lehet. A tésztából golyókat, „szíveket”, borítékokat, bageleket stb. lehet formálni. Az édes zsemle tölteléke is bármi lehet: mazsola cukorral, méz dióval, lekvár, gyümölcsök és bogyók. Azonban szem előtt kell tartani, hogy egy édes tésztához a töltelék ne legyen túl cukros. Ha több cukrot tartalmaz a tészta, jobb, ha kevésbé édes a töltelék (és fordítva). Süthet édes zsemlét sütőben, lassú tűzhelyen vagy kenyérsütőben. Sütés előtt a zsemléket általában lekenjük tojással (vagy tojás és tej keverékével), és megszórjuk cukorral, apróra vágott dióval, szezámmaggal vagy mákkal.

Édes zsemle - ételek és edények elkészítése

Az édes zsemle elkészítéséhez nincs szükség sok ételre. Csak egy tál a tésztához, egy sodrófa és egy tepsi. Ha van otthon multicookerünk vagy kenyérsütőnk, ott is süthetünk édes zsemlét.

Főzés előtt meg kell mérni a szükséges mennyiségű cukrot és lisztet. Magát a lisztet át kell szitálni, és a tejet fel kell melegíteni. A töltelékes édes zsemléhez el kell készíteni a tölteléket: megmosni, meghámozni és felaprítani a gyümölcsöket, átválogatni a mazsolát, felaprítani a diót stb.

Édes zsemle receptek:

1. recept: Édes zsemle

Mindenki emlékszik a klasszikus édes zsemlére, amelyet az iskolai menzákon árultak. Ezeket a finom „szíveket” cukorral megszórva otthon is elkészítheted. Az élesztőtésztát zsemle készítésére használják.

Szükséges összetevők:

• 1 kilogramm liszt;
• fél liter tej;
• 150 g vaj vagy margarin;
• 50 g élesztő;
• 1 tojás;
• Egy evőkanál cukor;
• Só - 1 teáskanál;
• Egy kanál apróra vágott dió.

Főzési mód:

A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztővel elkevert cukrot (nem az egészet), és hozzáadjuk a liszt felét. Hagyja a keveréket meleg helyen 20 percig. 20 perc múlva beleöntjük az olvasztott vajat, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Lassan adjuk hozzá a liszt második felét. Sima, egynemű tésztává gyúrjuk, megszórjuk liszttel és meleg helyen pihentetjük. A „bevált” tésztát kis darabokra osztjuk és zsemlét formázunk. A zsemléket sütőpapíros tepsire helyezzük, és 7 percig lekenjük tojással, megszórjuk cukorral és dióval. Előmelegített sütőben készre sütjük.

2. recept: Narancssárga édes zsemle

Remek recept finom édes zsemlékhez. A tészta nagyon puha és levegős lesz, és szép narancssárga kéreg képződik a tetején.

Szükséges összetevők:

• Liszt - 300 g;
• Tej - 185 ml;
• 110 g vaj;
• 3 evőkanál narancshéj;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Negyed tk. só;
• 1 tk. száraz élesztő (vagy 9-10 g friss);
• További 100 g cukor - mázhoz;

Főzési mód:

Távolítsuk el a narancs héját. A tejet felforrósítjuk és felfuttatjuk benne a friss élesztőt, majd hozzáadjuk a lisztet, a cukrot (3 evőkanál), a héjat (1 kanál), a sót és az olvasztott vajat. A tésztát összegyúrjuk és 8 egyforma golyót formázunk belőle. A maradék 2 evőkanál héjat elkeverjük 100 g cukorral. Minden golyót be kell vonni vajjal, és alaposan meg kell forgatni a cukor és a héj keverékében. A tepsit kikenjük vajjal, és a zsemléket egymástól távol helyezzük el. Hagyja állni 1 órát. Előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

3. recept: Édes zsemle

A mazsolával készült édes zsemle remek csemege az egész családnak és a vendégeknek. Ezek a pékáruk nagyon könnyen elkészíthetők otthon. Az elkészítéshez lisztre, tejre, tojásra, élesztőre, mazsolára és cukorra lesz szüksége.

Szükséges összetevők:

• 4 csésze búzaliszt;
• 355 g tehéntej;
• 2 csirke tojás;
• 18-20 g élesztő;
• napraforgóolaj - 175 ml;
• Egy pohár cukor;
• Só - 1 csipet;
• Mazsola.

Főzési mód:

A tojásokat felverjük sóval, hozzáadjuk a tejet, az élesztőt, a napraforgóolajat (nem mindet, hagyjuk a kenéshez) és a lisztet. Hagyjuk kelni a tésztát, majd nyújtsuk ki. Válogassa át a mazsolát, öblítse le, szárítsa meg és keverje össze a cukorral. A réteget megkenjük olajjal és megszórjuk mazsolával és cukorral. Szorosan feltekerjük és egyenlő darabokra vágjuk. Az alját úgy formázzuk, hogy sütés közben a cukor ne szivárogjon a tepsire. Egy tepsit kikenünk vajjal, és ráhelyezzük az édes zsemléket. Előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.

- A töltelék ne legyen túl folyékony – sütés közben kifolyhat;

— Az élesztőtésztából készült édes zsemlét hagyjuk egy ideig tepsiben (rétegezéshez);

— Élesztőtésztával készült édes zsemléhez a tésztát többször kell kelni;

— Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, adjon hozzá növényi olajat. Amikor a tészta nem sodorja ki jól, néhány háziasszony több lisztet ad hozzá, de a zsemle nem lesz olyan puha és dús. A sodrófa helyett vegyen egy üvegpalackot hideg vízzel - a tészta sokkal könnyebben gördül;

— Hogy a sütőben sütés közben ne égjenek meg a pékáruk, a serpenyő alá önthetünk egy kis sót. Ha a zsemle kezd megégni, a tetejüket letakarhatjuk nedves papírral.

Hírek a show-bizniszről.

Hello barátok!

Hiányzik a sütés, az előző számban sütöttük, és ebben azt tanácsolom, hogy térjen át az édes és bájos élesztő témára. A napirenden a sütőben sült zsemle lesz. Tanuljuk meg finoman sütni őket, hogy a tészta tökéletesen illeszkedjen, a finomságok pedig puhák és légiesek legyenek, amikor kikerülnek.

Ehhez jó hangulatra és egy kis türelmedre lesz szükséged. És egy csodálatos délutáni uzsonna, és egyesek számára kész lesz a napi snack. De ahhoz, hogy, ahogy mondják, az első csomó ne egy palacsinta legyen, ismernie kell néhány finomságot és titkot.

Végtére is, sok háziasszony véleménye szerint pontosan az ilyen kulináris termékek okoznak sok gondot, és sokan elkezdik, majd feladják ezt az ötletet. Ha megcsinálod és követed a bevált receptet, akkor minden sikerülni fog. Szóval hol lehet megtalálni? Pont itt).

A lehetőségek széles választéka segít abban, hogy pontosan megtalálja azt, amit keres. Ezenkívül tanulja meg, hogyan kell zsemlét szépen és vonzóan faragni, mert egy mesterkurzussal ezt nem lesz nehéz megtenni.

Talán még soha nem vásárolt szupermarketekben olyan termékeket, mint a fenti képen, és mindig is azon töprengett, hogyan tudják a szakácsok ilyen elegánsan bemutatni azokat. Erről és még sok másról lentebb olvashat.

Előfordult már veled, hogy nem mindig úgy sikerül az eredmény, ahogy szeretnéd? És mindez azért, mert előfordulhat, hogy elkövettek néhány hibát.

A legnagyobb ok maga a sütés. Ez többnyire nem is tészta. Mindent tökéletesen megtehet, de akkor egyszerűen szárítsa ki a pékárut, és kopott és nem ízletes lesz.

A tészta is kezd omlani és omlani, ezért ne süssük túl a zsemléket a sütőben.

És természetesen minden pékáru, például meleg hőmérséklet a szobában, hogy ne legyen huzat kelés közben.

Szükségünk lesz:

• Liszt - 0,5 kg
• Tej - 1 evőkanál. 250 ml
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál
• Friss élesztő - 25 g (vagy száraz - 1 teáskanál)
• Tojás - 2 db.
• Granulált cukor - 3-4 evőkanál
• Só - 1 tk
• Vanillin

Szakasz:

1. Készítsünk tejből és élesztőből készült tésztát. Az élesztő aktiválásához hozzá kell adni a meleg tejhez, érintse meg az ujjával, ujjának türelmesnek kell lennie, ne melegítse fel a folyadékot.

Továbbá, hogy minden remekül működjön, feltétlenül adjon hozzá cukrot és sót a keverékhez. És csak egy kis liszt, pár kanál. Keverjük össze, hagyjuk állni és kelesztjük, amíg kupakot nem kapunk.

2. Ezután öntsön növényi olajat és természetesen csirke tojást, keverje meg. És most adjunk hozzá lisztet.

Használjunk szitán átszitált lisztet, hogy a pékáruk olyan könnyűek legyenek, mint a toll, és jól süljön el.

4. Ha megkelt, tegyük a csomót az asztalra, és szórjuk meg a felületét liszttel.

5. Tekerje fel a zsemlét vagy akár a pitét, és hagyja még 40 percig. Ezután süssük a sütőben körülbelül 30-40 percig, amíg szép világos kéreg nem lesz. A hőmérséklet ne legyen 180-200 fok. Figyelje ezt a folyamatot, ne vigye túlzásba.

Ha a teteje már megpirult, de a pékáru még nem sült meg, tegyen a pékáru tetejére fóliát.

Ezek igazán szép szépségek, vegyél mintát!

Buja élesztős zsemle kefirrel - recept sütőben

A legtöbb esetben a fiatal háziasszonyok, és nem csak tejjel készítenek tésztát, azt javaslom, hogy először fermentált tejtermékkel kezdjék. És legközelebb próbáljon ki egy másik lehetőséget.

Ennek az az oka, hogy sokkal jobban szeretem ezt a sütési módot. Nézze meg a képet, az evésvágy már kibontakozott. Milyen aranyosak és édesek. Ha pedig aromás gyümölcsteát vagy egy pohár kiváló teát öntünk, az mese.

Furcsa módon még mindig vannak gyors módszerek, ahol elvileg egyszer fel kell jönnie a tésztának és már mehet is a sütőbe a zsemle. És erről máskor is mesélek. Gyakran használom, mert néha egyszerűen nincs elég időm, és a szeretett családom kedvében akarok járni.

Szükségünk lesz:

• kefir - 1 evőkanál.
• cukor - 3 evőkanál
• só - 1 teáskanál
• száraz élesztő - 1 csomag 5 g
• növényi olaj - 5,5 evőkanál
• liszt - 3-3,5 evőkanál.

Szakasz:

1. Kezdje a szokásos módon azzal, hogy az élesztőn varázsolja. Mivel itt a kefir szolgál alapul, az élesztőt meleg vízben (3 evőkanál) fel kell hígítani, hagyni állni és buborékolni. Hogy minden jól menjen, adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és keverjük össze.

2. A kefirt és a napraforgóolajat továbbra is kissé fel kell melegíteni a tűzhelyen, 40 fokig. Ezután adjuk hozzá az elkészített tésztát és keverjük össze.

3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük össze. Fokozatosan adagoljuk hozzá, amíg meredek masszát nem kapunk.

4. Ne legyen túl hideg, mértékkel, és ne ragadjon különösebben a kezedhez. Ezután fedjük le, és hagyjuk állni 1,5 órán keresztül, majd összegyúrjuk.

5. Közben elkészítjük a tölteléket, az almát apróra vágjuk, és tetszés szerint megszórjuk cukorral. Az almába vagy magába a tésztába tehetünk vanillint vagy fahéjat is.

6. Ezután pitéket vagy fánkokat formázunk, és kivajazott tepsire helyezzük. Hagyjuk benne ülni kb 30 percig, majd hagyjuk állni egy kicsit.

A tetejét megkenhetjük sárgájával és tejjel, hogy sütés után ragyogjanak, de ez nem szükséges.

7. Sütőben megsütjük, 180 fokra állítjuk a hőmérsékletet, magunk határozzuk meg az időt, és egy pálcikával átszúrjuk, ha megszáradt, akkor vegyük ki. Itt a házi sütés, mint mindig, szép és jó. Jó étvágyat kívánunk!

Felfújt élesztős zsemle tejjel

Nos, az előző recept kefirre épült, de ez más hozzávalókkal is elkészíthető. Anyám számára ez a legsikeresebb. Bármilyen terméket süthetsz belőle, ilyenek a sajttorták, fürtök és még bagel is.

De eredeti akarok lenni, ezért virágok formájában mutatok be egy főzési módot. Akkora tisztás lesz, hogy nem tudod levenni róla a szemed. És csak a közepét készítsük lekvárból, csak vegyük több színben. Ez természetesen nem szükséges, de még lenyűgözőbb lesz.

Csak akkor használja, ha kihűlt, és a kiszáradás elkerülése érdekében igya bármilyen joghurttal vagy koktéllal. Ahogy mondani szokás, kényeztesd magad és háztartásod.

Szükségünk lesz:

• tehéntej - 250 ml
• növényi olaj - 1 evőkanál
• vaj - 90 g
• csirke tojás - 2 db.
• kristálycukor - 4-5 evőkanál
• búzaliszt - 0,5 kg
• só - a kés hegyén
• száraz élesztő - 2 tk
• lekvár, lekvár vagy lekvár

Szakasz:

1. Ügyeljen arra, hogy a tejet 40 fokosra melegítse, ez az az állapot, amely rákényszeríti az élesztőt, hogy végezze el a kívánt feladatot. De legyen óvatos, a túl forró folyadék megöli őket.

Adjunk hozzá élesztőt egy csésze meleg tejhez, tegyük félre 10 percig, amíg meg nem jelenik a kupak. Ezután keverjük össze és adjuk hozzá a kristálycukrot és a vajat, amelyet vízfürdőben megolvasztunk. Adjunk hozzá egy csipet sót és természetesen tojást.

Ezt az opciót egyébként kenyérsütőgéphez is használhatjuk, majd az összes hozzávalót beletesszük a csészébe, és kiválasztjuk a megfelelő módot (1,5 óra dagasztás a tésztát), hogy minden alaposan összekeveredjen.

2. Csomószerűnek kell lennie, amit egy törülközővel tekerve a tetejére hagyjuk kelni 1,5-2 órát.

Pontos időt nem lehet megmondani, mivel a szobahőmérséklet mindenkinél más. A lényeg, hogy duplájára nőjön.

Ha felállt, verje meg, és lépjen tovább a következő lépésre.

3. Egy kis darabból nagy tortát kell készíteni, a vastagsága elérje a 1,5 cm-t, és egy kerek formával készítsen napokat.

4. Ezután késsel vágjunk körbe. De a végeit kicsit le kell csípni.

5. Hagyja állni a virágokat, és „erőt” nyerjen. A sütőlapot növényi olajjal kell megkenni, hogy semmi se ragadjon. Nyomja le az ujjával a közepét, hogy magot képezzen. Helyezzen egy bogyót vagy lekvárt.

A pékárut 30-40 percig állni hagyjuk, pihentetjük, közben szalvétával letakarjuk, hogy semmi se száradjon ki ezalatt.

Ne feledje, hogy egy bizonyos idő elteltével a finomságok mérete megnő, ezért ne helyezze őket közel egymáshoz.

6. 180 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsütjük. Fedjük le a tetejét fóliával.

A színnek aranynak és vonzónak kell lennie, hogy azonnal a szájába akarja venni. Jó étvágyat kívánunk!

Csipkés édes péksütemény mákkal

Azt szeretné, ha a tésztája lágy és lágy lenne. Az illatos töltelék pedig csak kiegészítésként jött. Igen, persze. Akkor mi kell ehhez, hogy a terv hibátlanul elkészüljön?

Kell a megfelelő recept, mégpedig a hozzávalók aránya és egy remek, ihletett hangulat, e nélkül nem tudsz menni sehova.

Te is tudod, mit mondanak: ha erőtlenséged van, vagy valamiféle ürességet érzel, akkor egyél egy mákos sajttortát, és minden betegség elmúlik magától. Itt van egy trükk, ellenőrizze, hogy működik).

Azt javaslom, hogy ez alapján készíts egy videót, és biztosan kellemes meglepetésben lesz részed. Az eredmény olyan pékáru lesz, amelynek kívül ropogós a kérge, belül pedig mákos töltelék, ami elolvad a szájban. Végül is Olga Matvey nagymamája különleges receptje szerint készül.

A reggeli zsemle olyan, mint a pelyhek a szórással

Ahogy a férjem szereti mondani, ha plusz kilókat akarsz felszedni, akkor fuss és egyél meg bármilyen zsemlét. Bizonyos szempontból igaza van, ha később nem kezded el a fitneszt.

A mi családunk személy szerint szeret ilyeneket zabálni, megesszük, de a zaj megéri. De a zsemléket mindenképpen ízesítjük valamivel, ehhez használunk mákot, mazsolát, lekvárt, befőttet vagy valami mást. Amiről most beszélni fogunk.

Emlékszem, iskolás koromban mindig vettem egy nagy bejglit, és a tetejére valami édes morzsával szórták meg. Soha nem tudtam, hogy kézzel is elkészíthető. Kiderült, hogy minden nem is lehetne egyszerűbb.

Szükségünk lesz:

• prémium liszt - 0,6 kg
• vaj - 0,1 kg
• csirke sárgája - 4 db. és plusz még 1 a kenéshez
• granulált cukor - 90 g
• tej - 250 ml
• száraz élesztő - 8-11 g csomag
• vaníliás cukor - 0,5 tk
• só - 0,5 tk

A permetezéshez:

• liszt - 60 g
• cukor - 60 g
• vaj - 35 g

Szakasz:

1. A tejet meleg állapotba hozzuk, majd hozzáadjuk a száraz élesztőt, valamint egy evőkanál cukrot és két evőkanál lisztet. Habverővel összekeverjük. Fóliával letakarjuk, és meleg helyen tartjuk, amíg a tömeg megnő.

Ezután hozzáadjuk a sárgáját, a maradék cukrot, a sót és a vanillint. Habverővel keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ezután olvasztott vajat, szitált lisztet újra, és gyúrjuk, hogy egy keveréket homogén állagú.

Kezével dolgozza meg a tésztát, nem ragadhat a kezéhez.

Körülbelül 60-65 g-os egyenlő darabokra osztjuk, kúpokat formázunk. Vagy használjon bármilyen más formát. Helyezze őket növényi olajjal kikent tepsire, és várjon körülbelül 20 percet, amíg megkelnek és tovább tágulnak.

3. Közben végezze el a következő munkát. Az öntetet úgy készítjük el, hogy egy csészébe öntjük a cukrot, a lisztet és a puha vajat.

4. Ezt a három összetevőt kézzel pépesítjük, és ugyanazt a morzsát kapjuk.

5. Annak érdekében, hogy jól tapadjon, minden zsemlét megkenünk sárgájával. Ez fog történni.

6. Sütési idő - 30 perc, és hőmérséklet - 180 fok. Jó teázást. Egyszerűen finom lett, mindenkinek csemege.

Hattyús zsemle: ó, milyen finom és könnyű!

Nos, próbáltad már a zsemlét szórással? Most térjünk át a kreatív folyamatra, és faragjunk jóképű férfiakat.

Sőt, hogy csillogjanak, a töltelék helyett adjunk hozzá cukrot, majd kissé csavarjuk ki. Nem érted, mire gondolok. Akkor sietek a kedvedért. Készítsen elő mindent, amire szüksége van, és menjen tovább.

Képzeld el, hogy a tészta a vízen lesz. Szuper! Nem? Nincs mindig kéznél tej vagy kefir, de mindig van víz, és nagyon finom. Sok családnak, különösen akkor, ha válság van, nem is lehetne jobb. Pénztárcabarát, előkelő és nagyon szép is.

Szükségünk lesz:

• préselt élesztő - 30 g
• víz - 100 ml
• cukor - 150 g
• vaj vagy margarin - 100 g
• só - a kés hegyén
• tojás - 1 db.
• liszt - 550, talán egy kicsit több

Szakasz:

1. A tésztához 100 ml vizet, 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál lisztet és 30 g élesztőt készítünk. Keverje össze mindezt, ne feledje, hogy először meleg vízben oldja fel a cukrot, majd kézzel vagy kanállal oldja fel az élesztőt is. És csak ezután adjunk hozzá lisztet.

Kézzel könnyebb keverni, gyorsabban és csomómentesen jön ki.

Ezután takarjuk le a tésztát egy szalvétával, és várjuk meg, amíg az élesztő felhabosodik. Szó szerint 15 percet vesz igénybe, esetleg 40 percet, a szoba hőmérsékletétől függően.

2. Adjunk hozzá 150 g cukrot, egy csirke tojást és olvasztott margarint vagy vajat az elkészített tésztához. Habverővel összekeverjük. És mindenképpen adjunk hozzá egy csipet sót.

3. Szitáljuk át a lisztet és adjuk a tálba, gyúrjuk a tésztát. Nem ragadós, rugalmas és puha. Tegyük kelesztésre, majd formáljunk golyókat, miközben a kezünket kenjük meg növényi olajjal.

A golyóknak azonos méretűeknek kell lenniük.

5. Hajtsa félbe a lapos kenyeret, hogy galuskát vagy chebureket készítsen).

6. És óvatosan vágja be a hajtás mentén egy késsel. Pontosan háromnak kell lennie.

7. Hajlítsa meg a felső részt fej alakúra, így madarat kap.

8. Fedje be a szemet borssal. Hagyja őket a levélen, hogy duplájára nőjenek. Hogy a tészta ne száradjon ki, tegyünk rá papírtörlőt.

9. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Piros és aranyszínű kéreg. Ez körülbelül 15-30 percet vesz igénybe. És ezek a varázslatos hattyúk, amelyek úgy néznek ki, mint valami rajzfilmből. Egyél az egészségedért. Kihűlt állapotban használjuk.

Bagel lekvárral

Kiflit vagy valami hasonlót készíthetsz otthon is a konyhádban. Úgy gondolja, hogy ez túl nehéz és meghaladja a hatalmat. Kiderült, hogy ha alaposan megnézzük, könnyebb, mint valaha, ilyen finomsággá forgatni.

Sőt, ha mindent részletesen bemutatunk. Remek ajándék, ha ilyen csemegét teszel az ünnepi asztalra, a gyerekek és a felnőttek biztosan értékelni fogják. És ez az étel minden nap figyelmet érdemel. Kísérlet.

Szükségünk lesz:

• Liszt 750 g
• Tej - 300 ml
• Granulált cukor - 4 evőkanál. l
• Só - 0,5 tk.
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál. (friss 35 g)
• Tojás - 3 db. + 1 a kenéshez
• Növényi olaj 4 evőkanál. l
• Alma vagy szilvalekvár - 0,5 kg

Szakasz:

1. A tejet 35 fokra melegítjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és a száraz élesztőt. És tegyünk ide lisztet (pár kanál), szitáljuk közvetlenül a csészére.

Ez azért történik, hogy a lisztet oxigénnel dúsítsák, és megakadályozzák a felesleges törmelék beszorulását.

2. Ezután keverje meg és hagyja állni 1 órán át. Kezdje el gyúrni a tésztát. Vegyünk egy nagy tálat, öntsünk bele két tojást, verjük fel őket habverővel és növényi olajjal. Ezután kis adagokban hozzáadjuk a tésztát és természetesen a lisztet.

A tésztát nem szabad liszttel eltömíteni. Hogy ne tapadjon a kezéhez, kenje be a kezét növényi olajjal.

A dagasztást ne csészében, hanem növényi olajjal kikent asztalon vagy deszkán végezzük. Utána golyóvá forgatjuk és tiszta tálba tesszük. Kenjük meg olajjal a tál alját és oldalát. Fóliával letakarjuk és 1,5 órán át melegen állni hagyjuk.

Ne feledje, hogy a helyiségben ne legyen huzat, különben a tészta leeshet.

3. Ennyi idő elteltével összegyúrjuk, és megkezdhetjük a késztermékek formázását. Annak érdekében, hogy a bagelek egyforma alakúak legyenek, mérjük le egy mérlegen, minden darab 40-45 g.

2. Minden fánkot sodrófával kör alakúra tekerünk, belerakunk egy darab vagy kanál lekvárt. És akkor csavarja.

3. De ne csináld végig, a kör másik részét vágd 7 részre.

4. Majd megkenjük tojással a tetejét. És tekerje be az egyes csíkokat a képen látható módon. Tekerje be a végeket az alsó rész alá. Adj neki bagel formát, készíts szivárványt.

5. Sütőpapírral bélelt és olajjal kikent tepsire tesszük. 30-40 percig állni hagyjuk. Sütés előtt minden darabot megkenünk tojással.

6. Elkészült az első adag. Az aroma egyszerűen összehasonlíthatatlan. Egyébként 180 fokra előmelegített sütőben kb 30-40 percig sütik. De aztán szó szerint 10 perc alatt elkapnak). Jó étvágyat barátaim!

Egyébként megszórhatod kókuszreszelékkel vagy szezámmaggal is, hogy elegánsabb legyen.

Házi készítésű Cinnabon recept

Emlékszem még diákkoromra, és nagy örömmel ettem ilyen fürtöket, de eszembe sem jutott, hogy így hívják. Érdekes név, viccesen hangzik.

Egyébként tavaly ez a péksütemény felrobbantotta az internetet, annyi leírás és videó volt, hogy az őrület volt. Ebben a bejegyzésben csak egy előadást mutatok be. És akkor erről a témáról lesz egy külön cikk. Szóval ne hagyd ki, már úton van.

Érdekes! Lényegében ez egy közönséges gyorsétterem, amit fahéjjal megszórnak, de ma már a fajták széles választéka teszi lehetővé, hogy mindenki megtalálja a maga egyedi remekét.

Sőt, ebben a kulináris alkotásban a legpikánsabb és elképesztően finomabb a speciális technológiával készült mártás.

Csodálatos csigák mazsolával

Ha azt szeretné, hogy pénztárcabarát és egyben ízletes legyen, a tészta pedig puha és porózus, akkor adjon a tésztához friss párolt mazsolát. Mindenkit magához vonz. Hiszen nagyon gyakori az ilyen édes kenyérben.

Ebből a mennyiségből kb 25 db zsemle lesz, amivel mindenki megcselekedhet. Mi lehet jobb, mint a házi készítésű zsemle, főleg, ha magad készítetted.

Egyébként a mazsola mellett mákot is használhatsz, és ez természetesen a szakács döntése alapján történik.

Szükségünk lesz:

• prémium liszt - 0,8 kg
• tehéntej - 200 ml
• cukor - 145 g
• instant élesztő- 11 g
• vaj - 200 g
• tojás - 3 db.
• mák - 55 g
• mazsola - 90 g
• vaj a kenéshez- 50 g
• vanillin - a kés végén

Szakasz:

1. A tehéntejet vízfürdőben melegítse fel. Adjunk hozzá élesztőt, cukrot és egy kanál lisztet. Keverje össze, és hagyja a csészét szalvétával letakarni 40 percig, amíg a keverék felbuborékol.

Ezután adjuk hozzá a csirke tojást és az olvasztott, de nem forró vajat, különben a tojás megdermed. Keverjük össze. Adjon hozzá vanillint és szitált prémium lisztet, vagy használjon univerzális lisztet általános célra.

A lisztet előre át kell szitálni, és szobahőmérsékletűnek kell lennie, nem hidegnek.

Gyúrjuk a rugalmas tésztát, és gyúrjuk az asztal felületére. A vajnak köszönhetően rugalmas lesz és a kezednek is tetszeni fog.

Ha vaj helyett margarint teszünk, a pékáru sokáig nem áll meg. Remek, nem?

Fedővel vagy törülközővel letakart, duplájára méretű tálban állni hagyjuk körülbelül egy órát. Kenjük fel és hagyjuk még kelni.

2. Utána két részre osztjuk, sodrófával nagy körre kinyújtjuk. Kenjük meg puha vajjal, szórjuk meg mazsolával és kristálycukorral.

Előzetesen felöntjük forrásban lévő vízzel a mazsolát, és 15 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük és papírtörlővel szárítjuk.

Ha mákot is veszel, akkor tedd meg vele is, lefőzöd és lecsurgatod a vizet. Kívánság szerint habverővel is összetörhetjük mozsárban. A második lapos kenyeret kenjük ki vajjal, szórjuk meg mákkal és cukorral.

A tésztarétegnek körülbelül 0,5-0,6 mm vastagnak kell lennie, mérete körülbelül 45 cm x 29 cm.

3. Forgassa tekercsbe vagy kolbászba. Vágjuk darabokra, próbáljuk meg egyformán tartani, 2-2,5 cm körül.

4. Sütőpapírra tesszük a finomságokat, ismét várunk még 25 percet, majd előmelegített villanysütőben készre sütjük. Úgy, hogy barna kéreg jelenjen meg.

Mesterkurzusok a gyönyörű zsemlekészítésről

Mielőtt elkezdené ezeket a kézműves termékeket, meg kell győződnie arról, hogy a tészta jól megkel. Utána lapos tortává kell forgatni, vagy kolbászt csinálni stb. Mindez attól függ, hogy milyen űrlapot szeretne kapni.

Ma már nagyon sok van belőlük. Vegyük most csak a legegyszerűbbeket, amelyekkel még egy gyerek is megbirkózik. Ha valami komolyabbat szeretnél alkotni, akkor számíts egy újabb cikksorozatra.

Mindenesetre akárhogyan is tervezed, akkor is remekül fog kijönni, ha szeretettel csinálod.

A nap tippje! Ahhoz, hogy a zsemlék fényesek legyenek, sütés után cukorsziruppal kell megkenni. Ehhez vegyünk 2 evőkanál vizet és 1 evőkanál cukrot, forraljuk fel és forraljuk 1 percig, majd hűtsük le.

Nagyon tetszik a csigaforma. Ebből a célból a tésztát flagellummá kell kinyújtani, majd az óramutató járásával megegyező irányba tekerni. Valami ilyesmit fog kapni.

Vagy létrehozhat valami furcsát és például bárányt.

A következő lehetőség egy felgöndörített zsemle, a lényeg ugyanaz, kezünkkel formáljunk flagellumot, majd mindkét végét csavarjuk spirálba.

A gyerekek számára semmi sem könnyebb, mint kolobokokból piramist létrehozni.

Vagy használhat egy ilyen remekművet. Egy ilyen édes finomság beválik.

Ezt a tekercselési módot kétfarkúnak nevezik. Egyeseknek eszébe juthat az íj hajtogatása.

A legszebb, de egy kicsit munkaigényes módszer, mivel sok üres darabot kell készítenie körök formájában, majd sorba rakva rózsát kap.

Most köss csomót.

Vagy készíthet egy fodros nyolcast. Vagy kereshet egy dollárt.

És egy másik népszerű bolti lehetőség a göndör tekercs alakja.

Vagy itt van egy másik csodálatos remekmű egy csaj formájában.

Vagy igazi madarak.

Általánosságban elmondható, hogy különféle módokon varázsolhat a tésztán. A lényeg, hogy csak akard, nézd meg. Akár szívvel is becsomagolhatod.

Ennyi a barátom. Örülök, hogy ma bemutathattam olyan pékárukat, mint a zsemle. Hagyja, hogy a legfinomabbak és hihetetlenül buja és gyönyörűek legyenek.

Kívánom, hogy legyen jó hangulatban és mindig legyen ihleted. Ne felejtsen el csatlakozni a csoporthoz a kapcsolatfelvételhez, írjon véleményeket és kívánságait. Viszlát mindenkinek!

Minden családban van egy lelkes pékség szerelmese vagy az édes sütemények rajongója. A piték változatossá teszik ételeinket, és a legtöbb háziasszony szívesen süti őket. Hogyan kedveskedj szeretteidnek buja zsemlével?

Érdemes először emlékezni arra, hogy a sokféle pékáru közül melyiket hívják így. A zsemle miniatűr kenyerek, kerek vagy ovális alakúak. A zsemlét ma hot dogok és hamburgerek készítéséhez használják, de a zsemlét továbbra is külön ételként szolgálják fel. Végül is senki sem fogja megtagadni azt az édes ízt, amelybe gyermekkorában beleszeretett!

A súlyfigyelők néha félnek pékárut enni. De azonnal el kell oszlatnia azt a mítoszt, hogy a teszt káros a derekára. A szervezet a nap első felében szívja fel a kalóriákat, így egy kávéból és egy frissen sült zsemléből álló reggeli nem lesz katasztrófa. Öt receptet találtunk édes zsemléhez, ünnepi és napi fogyasztásra egyaránt.

Száraz élesztő receptje

Összetett:

• 1/4 liter tej
• 25-30 g élesztő
• kb 1 evőkanál homok
• egy csipet só
• 75 g vaj
• 450 g liszt

A cukrot két részre osztjuk. Adjunk hozzá egy teáskanál homokot, kevés tejet az élesztőhöz, és keverjük folyékonyra.

Öntsünk a tálba felforrósított tejet, adjuk hozzá a sót, a maradék cukrot, a lisztet és a viszkózusra melegített vajat, dagasszuk addig a tésztát, amíg hozzá nem tapad a kezünkhöz vagy a tál falához.

Adjunk időt a tésztának kelni

A tésztát sima felületre tesszük, kinyújtjuk és egyforma darabokra vágjuk. Ezután miniatűr zsemlét kell formáznia, és egy vajjal előzetesen bevont lapra kell helyeznie, egymástól 2-3 centiméterre. A leendő zsemlébe gödröcskét kell készítenie a vajnak, hagyja, hogy sokáig forrjon

• A lisztet legalább egyszer át kell szitálni. Ne hígítsa az élesztőt hideg vagy forró folyadékkal.
• A víz hőmérséklete legyen legalább 38 és legfeljebb 40 fok. Más esetekben az élesztő elpusztul, vagy egyszerűen nem aktiválódik.
• Az élesztőt és magát a tésztát egy csendes helyen kell felkelni, ahol nincs huzat. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a tésztával ellátott edényt ruhával vagy fedéllel fedjék le. Ellenkező esetben a tészta kiszáradhat, vagy akár meg is állhat.

Hogyan kell zsemlét sütni élesztő nélkül

Összetett:

• 200 g túró
• 2 tojás
• 50 g vaj
• 2 teáskanál kristálycukor
• egy csipet só
• 200 g liszt
• 2 teáskanál sütőpor

A túrót és a tojást ledaráljuk kristálycukorral, sóval, hozzákeverjük a puha vajat

A lisztet és a sütőport egy túrós edénybe öntjük, így lágy tésztává gyúrjuk

Osszuk a tésztát 8 egyenlő részre, és tegyük egy tepsire

20-25 percig sütjük, vagy amíg észrevehető kéreg nem keletkezik 180 fokon

Vajas zsemle mazsolával

Összetett:

• 1/4 liter tej
• 30 g élesztő
• 75 g cukor
• 1 tojás
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál kardamom vagy 1 teáskanál héja
• 75-100 g vaj
• 450-500 g liszt
• 150 g mazsola
• A zsemléket tojással kivajazhatjuk sütés előtt, és megszórhatjuk mandulával is

Az élesztőt 1 teáskanál kristálycukorral morzsoljuk fel, öntsük a felmelegített tejet és a liszt 1/2-ét a keverékbe, hagyjuk felfutni.

Keverjük össze a tésztát a fűszerekkel, sóval, felvert tojással és kristálycukorral. Egyenletesen szórjuk bele a lisztet, adjuk hozzá az olvasztott vajat és a mazsolát is.

Sima tésztát gyúrunk, ronggyal letakarjuk és várunk. Emeléskor legalább egyszer egyenesítse ki.

A tésztából tetszőleges formájú zsemlét készítünk, sütőpapíros tepsire tesszük, először vajjal megkenjük.

Amikor a zsemlék kellően megpuhultak, lekenjük tojással, megszórjuk dióval, és nagyon forró sütőben legalább 10 percig sütjük.

Édes vaníliás zsemle

Összetett:

• 500 g liszt
• 250 g melegített tej
• 90 g cukor
• 2 tojás a bevonáshoz és a tésztához
• teáskanál só
• 70 g vaj
• 3 csomag vaníliás cukor
• 9 g élesztő

Keverje össze a tejet, a homok egy részét és az élesztőt. Ezzel egyidőben a lisztet, a sót és a maradék cukrot egy másik edénybe öntjük.

A vajat a vaníliás cukorral felolvasztjuk egy serpenyőben, ha melegedni kezd, levesszük a tűzről.

Verjük fel a tojást, keverjük össze a vajjal, keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. Kézzel összegyúrjuk, és turmixgéppel vagy mixerrel felverjük a tésztát

Ügyeljünk arra, hogy tiszta pulton, liszt nélkül gyúrjuk a tésztát, majd hagyjuk kelni. Ezt kétszer kell megtenni a tömeg térfogatának növelése érdekében.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, kenjük meg bőségesen vajjal, formáljunk belőle egyenként kb. 40 g-os miniatűr zsemléket, majd vegyük ki velük a tepsit a harmadik infúzióhoz.

180 fokra előmelegített sütőben kb 35 percig sütjük, miután a leendő pékárut megkenjük rántottával.

Recept zsemléhez a GOST szerint

A tészta összetétele:

• 90 ml melegített víz
• 112 ml melegített tej
• 15 g élesztő
• 240 g liszt

A teszt összetétele:

• tészta
• 95 ml meleg víz
• 195 g cukor
• 1/2 kanál só
• 1,5 kis csomag vanillint
• 2 tojás
• 112 g olvasztott margarin
• 600 g liszt

A tésztát úgy készítjük el, hogy az összes hozzávalót összekeverjük, és 2,5 órán át meleg helyen kelesztjük.

Kézzel gyúrjuk a tésztát. Addig kell dagasztani a tésztát, amíg már nem tapad a kezedhez.

Helyezze át egy növényi olajjal bevont edénybe, és tegye meleg helyre 2 órára.

A tésztát alaposan összegyúrjuk, és 10-12 egyforma nagyságú zsemlét formázunk belőle, szorosan tepsire helyezzük, fóliával letakarjuk és legalább 1 órát pihentetjük.

A zsemléket megkenjük felvert tojással, és 180 fokon készre sütjük

Videórecept bolyhos zsemléhez szórással

A hagyományosan otthonunkban felszolgált puha, zsenge, légies és aromás pékáruk nem olyan bonyolultak, mint mondják. Sok modern háziasszony előszeretettel vásárol kész desszerteket különféle töltelékekkel, de az ipari termelés vétkezik az adalékanyagokkal, és egészséges, természetes zsemlét szeretne enni.

Hogyan készítsünk zsemlét élesztőtésztából a sütőben

Kevesen tudják, hogyan kell zsemlét készíteni élesztőtésztából, de ha megismerkedik néhány egyszerű ajánlással, a munka sokkal gyorsabban megy:

1. Az élesztő a sütés alapja. Porított, préselt, szemcsés és száraz formában kaphatók.
2. A folyékony alap hőmérséklete nem lehet 35°C-nál magasabb.
3. A szivacsos módszernél az élesztőt először folyadékkal elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a lisztet.
4. Fontos, hogy a zsemléhez való élesztőtésztát jól összegyúrjuk.
5. Ha azon tűnődünk, hogyan készítsünk élesztőalapot, ne feledjük, hogy a tésztát nem szabad huzatban hagyni.

Élesztőtésztából sütőben készült zsemle receptjei

Az élesztős zsemle tészta mindig puha, porózus, aromás, bolyhos és ami a legfontosabb, hihetetlenül ízletes. Elkészítése nem okoz különösebb nehézséget még a kezdő háziasszonyok számára sem. A sütőben sütött édesipari terméknek sokféle tölteléke lehet - például lekvár, gyümölcs, csokoládé, lekvár, mák, bogyós gyümölcsök, túró, káposzta, lekvár.

Édes

Egy nagyon könnyen követhető recept az élesztőtésztából készült édes zsemléhez, azonnal vedd üzembe és próbáld ki. Az elkészült pékáruk nem csak finom illatúak, de úgy is néznek ki, mint a kulináris magazinok fotóin. A zsemle formája eltérő lehet, könnyen lehet kreatív: kerek, hosszúkás, fürtös vagy díszített, ovális.

Hozzávalók:

• liszt - 4 evőkanál. és külön 3 evőkanál. l.;
• só - ½ teáskanál;
• kristálycukor - 2 evőkanál. l.;
• vanillin - 1 csomag;
• préselt élesztő (élő) - 50 g;
• növényi olaj - ½ evőkanál;
• víz - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. El kell kezdenie finom zsemlét készíteni a sütőben tésztával készült élesztőtésztából. Kicsit felforrósítjuk a vizet, az élesztőt feldaraboljuk, és a cukrot a szuszpenzióba keverjük.
2. Adjunk hozzá lisztet (3 evőkanál). Tegye félre a tálat negyed órára (meleg helyre, törölközővel takarja le).
3. Ezután következik a vanillin, és közvetlenül utána a növényi olaj - így kezdődik a jövőbeli zsemle elkészítésének folyamata.
4. Fokozatosan öntse az összes lisztet a tálba, kényelmes módon gyúrva a masszát.
5. Kezdődik a legfontosabb dolog: kinyújtjuk a részt, az alsó réteget megkenjük növényi olajjal, megszórjuk kristálycukorral, tekercset készítünk.
6. A leendő zsemléket felvágjuk, alul megcsípjük, felül virággal felnyitjuk, vagy úgy hagyjuk. A zsemle formája eltérő lehet; a termékeket fél órán át keleszteni kell.
7. A finomságot 20 percig sütjük 180°C-on, kevés cukorral megszórva.

Gyors

Nem mindig van sok szabadidő az összetett ételek elkészítésére, ezért sok háziasszony hasznosnak találja, ha tudja, hogyan készítsen illatos és gyors zsemlét az élesztőtésztából a sütőben lépésről lépésre, hogy egy finom finomsággal kedveskedjen szeretteinek. bármikor. Ez a módszer azért is érdekes, mert sima víz helyett szódát (sózatlan és nem lúgos) kell használni.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 14 g;
• tej - ¾ csésze;
• szóda - ¾ csésze;
• liszt - 5,5-6,5 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• tojás - 4 db;
• olajleeresztő – 90-110 g;
• cukor ¾ evőkanál.

Főzési mód:

1. A puha élesztős zsemle receptje nagyon egyszerű. A sütéshez a tejet élesztővel kell hígítani egy mély tálban.
2. Helyezzen szódát egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat és melegítse alacsony lángon 60 °C-ra.
3. Öntsük hozzá a tejet, majd adjuk hozzá a cukrot, a tojást, a sót és a lisztet (2 evőkanál).
4. A következő feladat az, hogy mindent homogén állagúra hozzunk létre.
5. Ezután tegye az asztalra, és dagasszon néhány percig, amíg a massza rugalmas és rugalmas lesz. Ezután visszatesszük a napraforgóolajos tálba, letakarjuk fóliával, meleg helyre tesszük és egy órára elfelejtjük.
6. Az élesztős zsemléhez készült összes tésztát 4 részre osztjuk, majd további 9 részre.
7. Golyókat formázunk, kivajazott tepsire tesszük, és meleg helyen 50 percig kelesztjük (kellelés).
8. A házi pékárut 20 percig sütjük 180°C-on, amíg aranyszínűvé nem válik, mint a képen.

kanyargós

Ideális teához reggelire vagy vendéglátásra: senki sem fogja visszautasítani, ha élesztőtésztából készült zsemlét kínálnak, ami ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez az egyszerű recept minden háziasszony szakácskönyvében szerepeljen, méz kell hozzá: a pikáns íz már az első falattól érezhető lesz. A termékválaszték lenyűgöző, előzetesen fel kell készülnie.

Hozzávalók:

• tej (30-40˚С) - 1 evőkanál;
• sárgája - 1 db;
• élesztő - 2,25 teáskanál;
• tojás - 1 db. + 1 fehérje;
• liszt - 3,5 evőkanál;
• só - 1,5 teáskanál;
• folyékony méz - 3 evőkanál. l.;
• rast. olaj - 0,5 evőkanál;
• olvasztott szilva. olaj - 2 evőkanál. l.;
• cukor - egy pohár harmada.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy tálat, öntsünk bele felforrósított tejet, és adjunk hozzá növényi olajat, sárgáját, tojást, mézet, lisztet, sót, élesztőt. Óvatosan keverjük össze.
2. A kész massza ragacsos, liszttel megszórt asztalra tesszük. Precíz mozdulatokkal összegyúrjuk, kerek formát adunk neki, letakarjuk egy törülközővel, és egy ideig (20-30 percig) meleg helyen hagyjuk.
3. Hogyan főzzünk pitéket? 24 darabra vágjuk, és kézzel golyókat formázunk belőle.
4. Mindegyiket egy kefével napraforgóolajjal megkent tepsire helyezzük. Betesszük a sütőbe, amit 50-60 fokra állítunk kelni.
5. Kivesszük, hogy mázzal megkenjük, a sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
6. A máz nagyon egyszerűen készül – keverjük össze a vajat, a cukrot, a tojásfehérjét, a mézet. Használjon péksüteményes ecsetet vagy normál vattakorongot a lepények kikenéséhez.
7. A finomságot 180°C-on kb 20 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.

Fahéj

A következő recept szerint elkészített sütés nem rosszabb, mint a kulináris blogokon található fotón. Minden háziasszony számára hasznos, ha ismeri az élesztőtésztából készült fahéjas tekercs receptjét, amely fűszeres aromát áraszt és étvágyat kelt. Nagyon ízletes és kielégítő, a zsemle alakja pedig nagyon változatos lehet. A fahéj hozzáadása teszi különlegessé a termékeket.

Hozzávalók:

• vaj - 65-70 g;
• száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• fahéj - 1-2 tk. (íz);
• tej - 200 g;
• liszt - 3 evőkanál;
• cukor - 90-100 g;
• só - ½ teáskanál;
• vanillin - 1 csipet.

Főzési mód:

1. Ehhez a sütéshez a tészta vajas változatát készítik - a tejet felmelegítik, élesztőt, cukrot (1 teáskanál), lisztet (2 evőkanál) adnak hozzá. A keveréket 1,5 órán át állni hagyjuk.
2. A vajat (40 g) fel kell olvasztani.
3. Verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá cukrot (3 evőkanál), sót, vanillint, olvasztott vajat - mindent összekeverünk.
4. A keveréket a tésztához adjuk, kis részletekben (előzetesen átszitált) lisztet adunk hozzá, összekeverjük, és egy órát meleg helyen állni hagyjuk.
5. Mindent téglalappá kell forgatni, megkenni vajjal, megszórni cukorral és fahéjjal.
6. Ezután tekercsbe tekerjük, de nem túl szorosan, átlósan darabokra vágjuk, amiből zsemlét formázunk, majd előzőleg vajjal kikent tepsire tesszük és fél órát állni hagyjuk.
7. 200°C-on kb 40 percig sütjük.

Almával

Az élesztős pékáruk és az édes-savanyú alma hagyományos kombinációja lehetővé teszi, hogy minden nap ízletes és egészséges pékárut készítsen. Édesszájúak és kisgyerekesek számára ideális étel az élesztőtésztából készült almás zsemle, mert a töltelékhez érett, lédús gyümölcsöket használnak, amelyek minden család számára elérhetőek, és szinte egész évben kaphatók a városok, falvak piacain.

Hozzávalók:

• liszt - 4 vagy 5 pohár;
• tej - 250 ml;
• élő élesztő – 40 g (száraz – 1 tasak);
• só - egy csipet;
• tojás – 2 db, fehér (kenéshez) – 1 db;
• cukor - 5-6 evőkanál. l.;
• rast. olaj - a lap kenésére;
• csatorna vaj (margarin) - 60 g;
• töltelékhez - alma (600 g) és cukor (4-5 l).

Főzési mód:

1. A meleg tejhez egyenként hozzáadjuk a sót, két evőkanál cukrot és az élesztőt. Habosra keverjük, és fél órára meleg helyre tesszük, amíg jellegzetes kupak meg nem jelenik a tésztán.
2. Az olvasztott vajat és a villával felvert tojásokat a megfelelő tésztához adjuk.
3. Apránként hozzáadjuk a lisztet. Gyúrjuk össze, hogy ne legyen ragadós. Hagyja melegen két órán át egy törülköző alatt, amíg a tömeg kétszer-háromszorosára nő.
4. Az almát szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral.
5. Utoljára gyúrjuk át a tésztát. Lecsípjük, golyót formázunk a kezünkben, a deszkára lapítjuk, a közepére rakjuk a tölteléket, és tetszőleges formát adunk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük tojásfehérjével.
7. Fél órát sütjük 180°C-on.

Mazsolával

Senki sem tagadhatja meg magától, hogy kipróbálja a mazsolával készült élesztős zsemlét. A bolyhos, vajas péksütemények ideális kiegészítői lesznek egy kávészünetnek, és ebéd után is örömet okoznak majd. Ahhoz, hogy kényeztesse magát egy csemegével, nem kell elmennie a boltba, mert az alábbi egyszerű recept segítségével mindent megtehet magának, ha előre elkészíti a hozzávalókat.

Hozzávalók:

• tej - 150 g;
• tojás - 1 db;
• élesztő - 20 g;
• mazsola - 120-140 g;
• olajleeresztő – 45-55 g;
• só ízlés szerint;
• citromhéj egy citrusféléből;
• liszt - 350-500 g;
• cukor - 110-125 g.

Főzési mód:

1. A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot (1 tk), a lisztet (2 tk) - tésztát készítünk, és meleg helyen 20 percig pihentetjük.
2. Liszt, tojás, maradék cukor (100 g), citromhéj, só, tészta - minden összetevőt összekeverünk.
3. Adjunk hozzá vajat és mazsolát a keverékhez, majd hagyjuk egy órát kelni.
4. Kivajazott tepsire kis golyókat teszünk.
5. 20 percig sütjük 220°C-on, ne felejtsük el először megkenni őket felvert tojással.

Élesztős leveles tésztából

A sütőben készült, élesztős leveles tésztából készült zsemle ízében érdekesnek bizonyul. A szokásos töltelék vajból áll, fűszerekkel, de könnyen kiegészíthető csokicseppekkel, mazsolával, banánnal, lekvárral - ettől minden alkalommal más és más az étel. Kezdje el a kísérletezést most, ehhez az alábbi receptet használhatja alapul és első tapasztalatként.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 400-450 g;
• tojás - 1 db;
• vaj - 35-45 g;
• barna cukor - ízlés szerint;
• őrölt fahéj - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kész félkész terméket kivesszük és egyenletes rétegre kinyújtjuk.
2. Fahéjjal elkevert vajjal bevonva, majd barna cukorral megszórva.
3. Tekercsre tekerjük, darabokra vágjuk, amiket liszttel megszórt tepsire terítünk.
4. A tetejét megkenjük felvert tojással és barna cukorral ízesítjük.
5. 200°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.

Mákkal

Az élesztőtésztából készült mákos zsemle klasszikus receptje minden háziasszonynak tetszeni fog. Az alábbiakban bemutatjuk az előkészítésük részletes diagramját. Személyes preferenciáktól függően változtathatunk a mák mennyiségén, mert van, aki szereti, ha sok van a töltelékben, míg mások kevesebbet. A mák illik a citromhoz és a diófélékhez, a pékáruk pedig teához, kávéhoz és tejhez.

Hozzávalók:

• liszt - 480-520 g;
• mazsola (ha szükséges) - 45-55 g;
• só - 1 csipet;
• tej - 220-240 g;
• vanillin - 1 p.;
• vaj - 200 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 4-5 evőkanál. l.;
• száraz élesztő - 11 g;
• tojás - 1 db;
• fehér cukor - 5-6 evőkanál. l.;
• mák – 90-110 g.

Főzési mód:

1. A tésztát elkészítjük - élesztőt, cukrot (1 evőkanál), lisztet (2 evőkanál) meleg tejbe helyezünk. Hagyja 20 percig meleg helyen.
2. A lisztet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tésztát, cukrot, vajat, sót, vaníliás cukrot - alaposan összekeverjük, 60 percig meleg helyen állni hagyjuk.
3. A töltelékhez a mákot felöntjük forrásban lévő vízzel, 10 perc múlva a vizet lecsepegtetjük és turmixgépben összetörjük, hozzáadjuk a cukrot.
4. Vékony köröket kinyújtunk, a tölteléket kiterítjük, a tekercset feltekerjük, és legfeljebb 5 cm széles darabokra vágjuk.
5. A zsemléket 200°C-on 20 percig sütjük.

Túróval

Ez a péksütemény mind a felnőttek, mind az édesszájú kicsik tetszését elnyeri. A túróval töltött élesztőtésztából készült friss és illatos zsemle csodálatos kiegészítője lesz a meleg tejnek vagy teának. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell élesztőtésztával dolgozni, de a következő recept egyedülálló lelet lesz, mert a zsemléket nagyon egyszerűen és ami a legfontosabb, gyorsan elkészítik.

Hozzávalók:

• leveles tészta élesztő - 440-460 g;
• cukor - 80 g;
• tojás - 2 db;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• mazsola - 50-60 g;
• túró - 300 g;
• tejföl - 45-55 g.

Főzési mód:

1. A töltelékhez a túrót kikeverjük a tejföllel, a fehér- és vaníliás cukorral, a tojással, a mazsolával.
2. A réteget kinyújtjuk, rárakjuk a tölteléket, feltekerjük, szeletekre vágjuk.
3. A zsemléket 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Lekvárral

Az élesztőtésztából készült, lekváros édes zsemle a gyerekkor ízét idézi, ennek a finomságnak senki sem fog tudni ellenállni. Ha szeretné, többféle lekvárt, lekvárt és befőtt is választhat a töltelékhez, itt gyakorlatilag nincs korlátozás, a lényeg, hogy ne legyen túl folyékony, különben egyszerűen kifolyik. Elkészítésük receptje nagyon egyszerű, a termékek rendelkezésre állnak.

Hozzávalók:

• tej - 1 evőkanál;
• vanillin - 1 csipet;
• tojás - 2 db;
• só - 1 csipet;
• száraz élesztő - 1 evőkanál. l.;
• cukor - ¾ evőkanál;
• liszt - 4-5 evőkanál;
• vaj - 90-110 g;
• lekvár - 350-450 g;
• keményítő - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Elasztikus tésztát gyúrunk.
2. Kis lapos süteményeket kinyújtunk, a közepére liszttel kevert lekvárt teszünk.
3. A zsemléknek lekerekített formát kell adni.
4. 30 percig sütjük 180 fokon.

Videó

A házi tésztás zsemle nagyon népszerű sütésfajta, amelyet mindannyian nagyon szeretünk kora gyermekkorunk óta. Sokan emlékszünk arra, hogy reggel a frissen sült zsemle csábító és felejthetetlen illatára ébredtünk, amely az egész házban terjeng. Hiszen mi is lehetne finomabb, mint egy csésze forró tea vagy egy pohár tej és egy frissen sült puha zsemle. Ebben az alkategóriában, kedves háziasszonyok, a legszokatlanabb és legínycsiklandóbb zsemlerecepteket válogattuk össze, amelyek ízükkel és felejthetetlen aromájukkal ámulatba ejtik Önt és háztartását. Itt is találsz olyan recepteket, amelyekkel könnyedén elkészíthetsz fahéjas, mákos, cukros, mazsolás zsemlét. A zsemle tésztája is tetszőleges ízlés szerint alakítható. Ide tartozik a vajas zsemle és a leveles tészta. Az eredeti receptek, például a finom húsvéti zsemle receptjei segítenek az ünnepi hangulat megteremtésében. A zsemlekészítés folyamata nem olyan munkaigényes és nem olyan hosszú, mint ahogyan azt sokan megszoktuk. Sőt, az Ön kényelme érdekében fényképekkel ellátott finom zsemlék receptjeit választottuk ki, így még egy nem túl tapasztalt háziasszony is elkészíthet házi zsemlét. Ráadásul a fényképekkel ellátott zsemlereceptek nem csak a felkészülésben segítenek, hanem a végeredményt is láthatjátok, ami szintén nagyon fontos. Válaszd ki a kedvenc receptedet a zsemle készítéséhez, és adj hozzá egy kicsit a szeretetedből. Csak ebben az esetben kapja a legillatosabb és legszebb zsemlét. Gyönyörködtessen és ámulatba ejtse háztartását, süss nekik finom édes zsemlét, sós zsemlét, és minden bizonnyal melegségükkel, szeretetükkel és bókjaikkal fogják meghálálni fáradozásukat. Ezenkívül biztonságosan fantáziálhat zsemle töltelékekkel, és saját kezűleg készíthet teljesen új kulináris remekműveket.

26.06.2018

Zsemle 9 kopejkáért

A Szovjetunióban nagyon finom zsemle volt, amely mindössze 9 kopejkába került. Részletesen leírtam, hogyan kell elkészíteni őket.

Hozzávalók:

- 500 gramm liszt,
- 100 ml. tej,
- 15 gramm száraz élesztő,
- 125 gramm cukor,
- egyharmada teáskanál só,
- 2 tojás,
- egy csomag vaníliás cukor,
- 90 gramm vaj,
- 1 evőkanál. mazsolák,
- 75 ml. víz.

30.05.2018

Élesztő fánk vízen

Ezek a fánkok élesztőtésztából és vízből készülnek, és alkalmasak a nagyböjti menüre. Ugyanakkor hihetetlenül ízletesek, így mindenki szereti őket - felnőttek és gyerekek egyaránt.

Hozzávalók:
- 250 ml meleg víz;
- 10 gramm friss élesztő;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 0,5 tk só;
- 350 gramm liszt (tésztához és tésztához);
- 2/3 csésze növényi olaj sütéshez.

23.04.2018

Spanyol quiche

Mindenképpen kóstolja meg ezeket a finom spanyol pudingos zsemlét. A főzési receptet részletesen leírtam Önnek.

Hozzávalók:

- 300 gramm liszt,
- 10 gramm élesztő,
- 1 evőkanál. édesem,
- 420 gramm tej,
- 1 evőkanál. napraforgóolaj,
- fél tk só,
- 1 tojás,
- 75 gramm vaj,
- 3 tojássárgája,
- 60 gramm cukor,
- egy csipet vanillin,
- 1 evőkanál. keményítő,
- 1 evőkanál. porcukor.

22.03.2018

Élesztőtésztából készült sajttorta burgonyával

Azt javaslom, hogy süssön nagyon finom és kielégítő sajttortákat burgonyával. A főzési receptet részletesen leírtam Önnek.

Hozzávalók:

- egy pohár tej,
- 20 gramm élesztő,
- 2,5-3 csésze liszt,
- 150 ml. növényi olaj,
- egy csipet só,
- 1 evőkanál. Szahara,
- 300 gramm burgonya,
- egy csokor kapor,
- fekete bors,
- csirke sárgája.

13.02.2018

Élesztő rózsa cukorral

Csak nézd meg ezeket a csodálatos finom cukros zsemléket! Csak el akarok venni legalább egyet, és egy mozdulattal megenni. Elkészítésükhöz ajánlunk egy receptet. Ajándékozza meg családját finom házi készítésű pékáruval.

Termékek a recepthez:
- víz - 300 ml,
- só - csipetnyi,
- cukor - 250 g,
- növényi olaj - 50 g,
- élesztő - 1 teáskanál,
- fél kiló liszt.

13.02.2018

Élesztős zsemle almával

A finom, étvágygerjesztő zsemle almás töltelékkel nem csak kiváló reggeli lesz, hanem uzsonna is lehet a munkahelyen vagy az iskolában. Tekintse meg a receptet, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, elkészíteni a tölteléket és sütni a zsemléket.

Termékek a recepthez:
- víz - 340 ml,
- cukor - 200 g,
- só - negyed teáskanál,
- 1/2 evőkanál. kanál száraz élesztő,
- 2 evőkanál. kanál növényi olaj,
- fél kiló liszt,
- almák.

14.01.2018

Élesztős zsemle sűrített tejjel

Élesztőtésztából készült illatos, ízletes, aranybarna zsemle sűrített tejjel - ezek azok a pékáruk, amelyek könnyen elkészíthetők és szinte villámgyorsan fogyaszthatók! Részletes receptünkben elmondjuk, hogyan kell pontosan elkészíteni őket.

Hozzávalók:
- tej - 150 ml;
- száraz élesztő - 7 g;
- tojás - 1 db;
- vaj - 50 g;
- cukor - 3 evőkanál;
- liszt - 3,5-4 csésze;
- sűrített tej - 1/3 doboz.

28.12.2017

Lenzsemle és sült hagymás lepénykenyér

Ebből a sokoldalú tésztából lenzsemlét és sült hagymás lepénykenyéreket is készíthetsz. A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

- 2 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt;
- 4 csésze búzaliszt;
- másfél pohár tej;
- 100 gramm disznózsír;
- 2 tojás;
- 3 tk. száraz élesztő;
- 3 evőkanál. Szahara;
- fél tk só;
- ízesítő adalékok.

01.12.2017

Buja zsemle mazsolával és csokoládéval

Annak ellenére, hogy ezeket a zsemleket élesztőtésztából sütik, egyáltalán nem
"szeszélyes" a felkészülésben. Az ilyen házi készítésű sütemények melletti teázás nagy élvezete garantált!

Összetevők listája:

- 1,5 evőkanál. tej;
- 2 tk. száraz élesztő;
- 100-120 g vaj;
- 5 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. vaníliás cukor;
- 2 csirke tojás;
- egy csipet só;
- 7 pohár liszt;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj;
- 30 g mazsola.

Tölt:

- 70 g tej- vagy étcsokoládé;
- 150 ml tejszín.

22.11.2017

Gyönyörű formájú zsemle cukorral készült élesztőtésztából

Ha belefáradt a szokásos zsemlekészítésbe, nézze meg, hogyan készíthet gyönyörű élesztős zsemleformákat. A fényképek segítenek ezt gyorsan és szépen megtenni.

Hozzávalók:

- élesztő tészta - 1 kg,
- cukor - 150 gramm,
- fahéj - másfél teáskanál,
- vaj - 60 gramm.

18.11.2017

Túrós fürtök tejfölös töltelékben

Az ízletes házi sütemények mindig hangulatossá és élvezetessé teszik a családi teadélutánt. Próbáljon finom túrós fürtöket készíteni tejfölös töltelékben - ez nem nehéz és nem tart túl sokáig, az eredmény pedig tetszeni fog Önnek és családtagjainak is.

Hozzávalók:

Tészta:
- 500 g búzaliszt,
- 100 g cukor,
- 100 g tejföl,
- 150 ml tej,
- egy csipet só,
- vanília kivonat ízlés szerint,
- 75 g margarin (82%),
- 2 teáskanál száraz élesztő.

Töltő:
- 650 g túró,
- 2 csirke tojás,
- 150 g cukor.

Tölt:
- 4 evőkanál cukor,
- 250 g tejföl,
- tojás.

15.07.2017

Sajtos zsemle

Valószínűleg látott már ilyen sajtos zsemlét, és valószínűleg élelmiszerboltokban vásárolta. Aromásak és tényleg nagyon finomak. Kényelmes nassolni ebédre vagy délutáni uzsonnára. Meghívjuk Önt, hogy tanulmányozza a receptet és süsse meg ezeket a zsemléket.

Termékek a recepthez:
- 300 ml tej,
- 1 teáskanál gyors élesztő,
- 50 g cukor,
- 1/3 teáskanál só,
- 10 evőkanál. kanál liszt,
- 2 evőkanál. kanál vaj,
- egy tojás,
- 150 gramm sajt,
- növényi olaj - zsírozza ki a formát.

22.05.2017

Halom darált hús gombával

Gyakran főzöm ezeket a darált csirkehúsokat, amelyek nagyon hasonlítanak a szeletekre, de sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthetők. A családom nagyon szereti ezt az ételt, és bármilyen körethez és salátához illik.

Hozzávalók:

- fél kiló darált csirke;
- 150 gramm csiperkegomba;
- 80 gramm kemény sajt;
- 20 gramm zsemlemorzsa;
- 80 gramm hagyma;
- 20 gramm csirke zsír;
- növényi olaj;
- fűszerek;
- só;
- bazsalikom.

15.05.2017

Élesztőtésztából készült vajas zsemle

Ezek a zsemlék csodálatosak. Csak nézd meg, milyen bujaak, és kár, hogy a fotó nem tudja átadni az ízüket. De van egy receptünk, amivel pontosan ugyanazokat sütheti a reggeli teához.

Termékek a recepthez:
- 250 ml tej;
- 15 gramm élesztő;
- 130 gramm cukor;
- 4 tojássárgája;
- 550 gramm liszt;
- 130 g vaj.

01.05.2017

Tapétalisztből mustárolajjal készült tekercs

A házi kenyér vagy zsemle mindig jobb ízű, mint a bolti. És ha teljes kiőrlésű lisztből és mustárolajból készíti őket, akkor az ilyen pékáruk is egészségesek lesznek. És ne aggódjon, hogy nem fogja tudni megtenni - a recept meglehetősen egyszerű, és megpróbáltuk a lehető legrészletesebben leírni az egész folyamatot.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 65 gramm búzaliszt;
- 150 ml meleg víz;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 0,5 tk só;
- 7 gramm élesztő.
A tesztre:
- 50 gramm búzaliszt;
- 100 gramm tapétaliszt;
- 2 evőkanál. mustár olaj.

30.04.2017

Zsemle cukorral

A puha, puha zsemle cukorral viszonylag gyorsan megsül. A tészta számukra a legegyszerűbb élesztőtésztával készül, gőzölés nélkül. Ez azt jelenti, hogy nem kell megvárni a tészta érését. Feltétlenül nézze meg a receptet, és készítsen ízletes péksüteményeket szeretteinek.

A recepthez:
- 15 gramm friss élesztő;
- egy pohár tej;
- 420 gramm liszt;
- egy pohár cukor;
- két tojás;
- 40 ml növényi olaj;
- egy zacskó vaníliás cukor.