Sertés húspogácsa a sütőben. A legfinomabb sertésfasírt fokhagymával és borssal. A kolbász egészséges helyettesítője! Nagyon egyszerű és nagyon finom recept egy nyaraláshoz, valamint egy reggeli szendvicshez kávéval. Sült sertéshús fokhagymával és borssal, tekercsbe csavarva, nagyon hasonlít a főtt sertéshúshoz. Az elkészítése 2 órát vesz igénybe, a nehézség minimális. A sütőben sült sertésfasírt elkészítésének módját lásd lent a recept leírásában.

ÖSSZETEVŐK

• 2 kg. sertéshús (nyak);
• 1 fej fokhagyma;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 100 ml. majonéz;
• 1 teáskanál mustármag;
• 2 teáskanál mustár;
• 2 babérlevél;
• 50 ml. szója szósz;
• Só és bors ízlés szerint.

FŐZÉS

1. A húst a közepétől, körben mozgatva levágjuk, a darabot lappá forgatjuk, amit tekercsbe tekerünk.
2. Sózzuk, borsozzuk, szójaszósszal leöntjük mindkét oldalát, feltekerjük, zacskóba tesszük és pár órára hűtőbe tesszük.
3. Közben elkészítjük a tölteléket. Az édes paprikát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig apróra vágjuk.
4. Egy tálban összekeverjük a mustárt, a mustármagot, a majonézt és az apróra tört babérlevelet.
5. Kivesszük a húst, kicsomagoljuk, és bőségesen megkenjük majonézzel és fűszerekkel, ráhelyezzük a fokhagymát és a borsot, igyekezve egyenletesen elosztani a hús felületén.
6. Ezután óvatosan tekercsbe tekerjük. A tetejét majonézzel, fűszerekkel megkenjük, és a széleit szorosan lezárva többször fóliába csomagoljuk.
7. Küldje el a sütőben 2 órán át 180 fokon párolni.
8. Ezután tepsibe tesszük, levágjuk a fólia tetejét, és az egész tekercset megpirítjuk. Vigyázat, forró gőz van a fólia alatt!

Jó étvágyat kívánunk!

Nézze meg az alábbi videót egy másik fasírt receptért.

A húst megmossuk. A felesleges nedvesség eltávolításához törölje le egy papírtörlővel. Ezután darabokra vágjuk, mint a karaj. Vastagság - körülbelül 0,7 cm. A kényelem kedvéért mindig fóliát használok. A húsdarabokat mindkét oldaláról beborítom vele. Ez megakadályozza, hogy a tábla és a kalapács beszennyeződjön.

Dörzsölje be a húsdarabokat sóval és őrölt fekete borssal (vagy paprika keverékével). Egy külön tálban készítsük el a szószt úgy, hogy egy evőkanál tejfölt vagy majonézt egy teáskanál mustárral összekeverünk. Használhat más összetevőket is a szószhoz, például fokhagymát - pikáns lesz.

Kenje meg a felvágott hús minden darabját az egyik oldalát szósszal. Megkenjük a tölteléket - egy blokk kemény sajtot és ugyanazt a cukkini darabot, mint a képen. Ezeknek a termékeknek a vastagságának lehetővé kell tennie a hús könnyű gördülését.

Szorosan feltekerjük. Hogy sütés közben ne essen szét a töltött sertéshústekercs, cérnával tekerjük be. Fogpiszkálóval is rögzítheted.

Melegítse fel a serpenyőt úgy, hogy elegendő mennyiségű növényi olajat önt bele. A sertéstekercseket kiterítjük és minden oldalról megsütjük, először nagy lángon, hogy a hús gyorsan „lezáródjon”.

Amikor a héja aranybarna színűvé válik, csökkentse a hőt, és további 10-15 percig sütjük, amíg kész, lefedve.

Alternatív megoldásként a tekercseket egy serpenyőben aranybarnára sütjük, majd a sütőbe tesszük a főzés befejezéséhez. Ezt az ételt párolhatjuk vagy süthetjük valamilyen mártásban. Szaftosabb lesz.

A kész sertéstekercseket sajttal és cukkinivel először papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Ne felejtse el eltávolítani a fonalat. Ezt az ételt ajánlatos forrón tálalni, hogy élvezze a benne lévő puha sajtot.

Olyan finom és étvágygerjesztő húsételt kaptunk.

Az ukrán, orosz, német és olasz konyha gazdag sertésfasírt receptekben. Egy ilyen húsételhez mind a sertésfilé, mind a disznózsírrétegű hús megfelelő - lehetőleg a hasi részből. A sütőben készült sertéshús zsineggel vagy fogpiszkálóval készül;

A zsineg nem csak a megcsavart hús megkötéséhez szükséges, hanem segít a kész tekercsnek megőrizni formáját, miközben a kész étel kihűl.

Kalóriatartalom - 256 kcal / 100 g.

A sült sertés tekercs kalóriatartalma alacsonyabb, mint a sült húsé.

Sertés tekercs zsineg segítségével

Hozzávalók

Készítsünk sült tekercset a következő összetevőkből:

• sertés hasa (hashártya) - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• balzsamecet - 2 evőkanál. l.;
• koriander, só, fekete bors, komló - suneli.

A sült tekercs elkészítése

A megmosott és szárított húst legfeljebb 3 cm vastag zsírcsíkokkal meg kell sózni, fűszerkeverékkel kezelni és péppé zúzott fokhagymával bedörzsölni. Akkor érdemes az egész sertéshúst meglocsolni balzsamecettel - így puhább és lédúsabb lesz a hús: a sav lezárja a rostok porózus szerkezetét, a lé pedig sütéskor a darabon belül marad. Ezután a fasírtot szorosan feltekerjük, zsineggel átkötjük.

Tegye a sertéstekercset egy tepsibe vagy 170°-ra előmelegített sütőbe egy tepsibe. Főzési idő 1 óra 40 perc. Sütés közben a húst 2-szer meg kell fordítani, hogy a kéreg egyenletes legyen a húson.

A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy a tekercset késsel a közepére vágja - ha rózsaszínes folyadék van, a húst a sütőben kell párolni. A kész ételt akkor vegyük ki, amikor a sötétarany héja egyenletes, a leve pedig kis mennyiségben tiszta. A kihűlt tekercset levesszük a zsinegről, és karikákra vágjuk. Az aroma és a lédússága esélyt sem hagy egy nagy darab sült húsnak!

Sertés tekercs fóliában

A háziasszonyok tudják, hogyan kell sovány darabból lédús sertéstekercset készíteni: ehhez zöldséges vagy aszalt szilvával való tölteléket és fóliában vagy sütőhüvelyben sütést használnak.

Hozzávalók

Sertés tekercs fóliában sütőben aszalt szilvával a következő termékekből készül:

• sertéshús (sovány) - 1 kg;
• aszalt szilva - 200 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, fehér bors, paprika, szerecsendió, szárított bazsalikom.

Lépésről lépésre előkészítés

A tölteléket a kimagozott aszalt szilva, a fokhagyma és a fűszerek forrásban lévő vízben párolt turmixgépben történő ledarálásával készítjük. A megmosott húst mindkét oldalát megsózzuk, az egyik szélére kirakjuk a tölteléket. Ezután a húst tekercsbe forgatjuk, zsineggel átkötjük és fóliába csomagoljuk.

A sütő 1,5 órára van beállítva, és a hőmérséklet 180°. 20 perccel a sütés vége előtt nyissa ki a tetején lévő fóliát, hogy kéreg formázzon.

A kész, kihűlt húst fényes karikákra vágva fekete aszalt szilva közepével felvágottként tálaljuk a sült hús savanykás-fűszeres ízére mindenki emlékezni fog!

Készítse elő a szükséges összetevőket.

Jobb, ha sertéshúst használunk csont nélkül és minimális zsírtartalommal. Ha a húsban még van csont, akkor azt egy éles kés hegyével kell kivágni, és jobb, ha a felesleges zsírt levágjuk. Bár egyesek szerethetik a zsírosabb húst. Vágjon egy darab sertéshúst a közepébe, de ne teljesen, majd vágja fel és nyissa ki egy borítékba. A hús ne legyen vastagabb 1 cm-nél. A sertéshúst kalapáccsal felverjük, egy nagy szeletet kapunk.

Az apróra vágott húst egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az apróra vágott hámozott fokhagymát. A fokhagymát fokhagymanyomóval apríthatjuk, vagy késsel apróra vághatjuk.

A húst kézzel alaposan pépesítse, hogy felszívja a citromlevet és a szójaszószt.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és provence-i fűszernövényeket, majd keverjük össze újra. Fóliával letakarjuk és 20 percre hűtőbe tesszük.

Helyezze a sertés tekercset alufóliára.

Tekerje be a tekercset szorosan két-három réteg fóliába.

A sertéstekercset fóliában, 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

A fóliában főtt fasírt mindig lédús, puha és hihetetlenül ízletes lesz. Tökéletesen tartja formáját, könnyen vágható és gyönyörű megjelenésű.

Jó étvágyat kívánunk! Főzz szeretettel!

Ez az előétel önálló ételként, vagy szendvicsek töltelékeként szolgálhat.

1. Helyezze a csülköt egy mély serpenyőbe. Öntsünk 3 liter hideg vizet az edénybe, és amikor a folyadék felforrt, egy kanállal leszedjük a habot, és csökkentsük a lángot. Főzzük a húst 2,5 órán keresztül, majd adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet a húsleveshez.
2. Amikor a hús puha, vegyük ki a csülköt a serpenyőből, és tegyük át egy vágódeszkára. Óvatosan távolítsa el a csontot és hajtsa ki a munkadarabot.
3. A meghámozott fokhagymát késsel finomra vágjuk. Helyezzük a sertéshúsos rétegre.
4. Tekerje fel a munkadarabot tekercsbe, és csavarja be fóliába.
5. Helyezze a szárat egy tálba nyomás alatt. Használhat vágódeszkát, és helyezhet rá egy literes üveg vizet.
6. Tegye a tekercset a hűtőbe 10-12 órára.

Ha letelt a szükséges idő, engedje ki a tekercset a fóliából, és vágja vékony szeletekre. Tálaljuk gabonafélékből vagy zöldségekből, kenyérből, tormából és mustárból álló körethez.

Főtt sertés tekercs receptje

Ez az ukrán konyha ízletes étele nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és fűszeres aromájú. A peritoneumból készül, vékony és érzékeny bőrrel. A tekercs darabjának kiválasztásakor ügyeljen a disznózsírra - minél több van benne, annál lédúsabb lesz a tekercs.

1. Öblítsen le egy 1500 g súlyú hashártyát folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel.
2. Keverjünk össze 1 teáskanál provence-i fűszernövényt, 2 evőkanál tengeri sót, 0,5 teáskanál őrölt borsot. Dörzsölje a fűszereket a húsra.
3. A fokhagyma fejét meghámozzuk, a gerezdeket vékony szeletekre vágjuk. Helyezze őket a munkadarabra.
4. A húst rönkbe forgatjuk, majd zsineggel szorosan megkötjük.
5. Tegye a húst egy tűzálló zacskóba, és tegye egy lábas vízbe.
6. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és várja meg, amíg a folyadék felforr. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük a tekercset 1,5-2 órán keresztül.
7. Ha kész a hús, hűtsük le szobahőmérsékletre.

Tálalás előtt próbálja meg a lehető legvékonyabbra felszeletelni a tekercset. Az előétel erős italokhoz illik, kiegészíthető mustárral vagy fűszeres paradicsomszósszal.

A főtt sertéstekercseket gyakran gombás, gabonafélék, zöldségek és aszalt szilva töltelékekkel készítik. Aromás gyógynövények és fűszerek segítségével érdekes ízt adhatunk az előételhez.