Az ázsiai tavaszi tekercsek nemcsak hazájukban válnak nagyon népszerűvé. Egyes modern háziasszonyok gyakrabban kezdték el főzni ezt a csodálatos és egyedi ízű ételt rizspapírból, mint a hagyományos töltött palacsintákat. A vékony, ropogós tekercsek hústöltelékkel jól illeszkednek a svédasztalhoz, és remekül kiegészítik az ünnepi menüt szokatlan snackként.

A sült tavaszi tekercs csirkével elkészítéséhez szüksége lesz bőr nélküli mellfilére, zöldhagymára, sárgarépára, Funchoza zöldbab cérnametéltre, kerek rizspapírlapokra, ízlés szerint fűszerekre és adalékokra a darált húshoz, szagtalan napraforgóolajra és bármilyen csípős ázsiai szószra. Rátelepedtünk a gyömbéres szószra kaliforniai paprikával.

Először elkészítjük a tölteléket, mint a hagyományos töltött palacsintánál. A mellet „nagy” húsdarálóban kell csavarni, vagy késsel felaprítani.

A kész darált csirkemellet sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadhatja kedvenc fűszeres fűszereit.

A sárgarépát apró csíkokra vágjuk, vagy zöldségvágón átfuttatjuk.

Keverje össze a fő összetevőket, amíg a keverék homogén nem lesz.

Használat előtt a funchozát forrásban lévő vízzel 2-3 percig öntjük, majd ollóval levágjuk. Adjuk hozzá a kész babos cérnametélt a darált húshoz, és keverjük újra az egészet.

Vegyük az első levelet, és helyezzük egy meleg vízzel teli lapos edényre.

A papír felkunkorodásának elkerülése érdekében engedje le az aljára, ujjaival tartva. Nagyon gyorsan csináljuk, mert pár másodperc múlva a kemény körből puha és elég ragacsos palacsinta lesz. Azt tanácsoljuk, hogy a rizspapírlapokat 5 másodperces vízben fekvés után helyezze át a szőnyegre, mielőtt túl puhák lettek volna – így könnyebb lesz a töltelék.

Egy kis tölteléket egy hosszú lapos szeletbe gyűjtünk, és egy rizslap aljára helyezzük, víz után bambuszalapra helyezzük.

Úgy tekerjük, mint a káposzta tekercseket, de először a kört a darált hússal együtt félbehajtjuk.

A tekercs hosszát tetszés szerint választjuk meg. A lényeg, hogy a töltelék jól el van rejtve benne.

Helyezze a kész tekercseket egy speciális edényre kis távolságra egymástól. A rizstekercsek általában összeragadnak.

A tavaszi tekercseket felforrósított napraforgóolajban mindkét oldalukon sütjük legfeljebb 7 percig. A rizspapír enyhén buborékos lesz főzés közben – ez normális. Kívánt esetben a tekercseket meghinthetjük liszttel (a ropogósabb kéreg érdekében).

Vegye ki a tekercseket a serpenyőből, és azonnal tegye az asztalra, mielőtt a héja megernyedne.

Ezek a darált csirkehússal töltött, fűszeres gyömbérszósszal megtöltött rizses palacsinták egyszerűen ellenállhatatlanok.

A tavaszi csirke tekercsek olyan gyorsan eltűnnek a tálról, ahogy főnek. Jó étvágyat kívánunk!

Tavaszi tekercs könnyű kéz az angol nyelvű országok vendéglői rizspapírból készült tekercseknek nevezik őket, amelyekbe a tölteléket csomagolják. Nálunk ezt a vietnami gyökerű ételt néha palacsintának is nevezik, amivel nem tudok megbirkózni: itt nem is fogalmi, hanem intuitív a különbség. Így vagy úgy, a tavaszi tekercs valóban kis palacsintának tűnik, de maga a tészta és a töltelékek jelentősen megkülönböztetik attól, amit palacsintának szoktunk nevezni. A szokásos töltelékek közé tartoznak a zöldségek, babcsírák, gombák, tészta, sertéshús, csirke vagy tenger gyümölcsei, ázsiai szószokkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítve. Szójaszószt és rizspapírt lehet kapni a nagy szupermarketekben vagy bármely piacon, ahol koreaiak vannak, de a többit otthon is könnyen elkészíthetjük.

Tavaszi tekercs csirkével és zöldségekkel

2 adag

1 csomag rizspapír tavaszi tekercsekhez

1 csirkemell
1 gerezd fokhagyma
1 db gyömbér vagy galangal gyökér
1 sárgarépa
1/2 fej kínai kel
1 evőkanál. osztriga ill
1 evőkanál.
kis csokor koriander, bazsalikom és zöldhagyma

0,5 l. növényi olaj mély sütéshez

A csirkemellet borsó nagyságú kis darabokra vágjuk, a zöldhagyma fehér részét vékonyra felszeleteljük, a fokhagymát és a káposztát felaprítjuk vagy lereszeljük, a sárgarépát és a káposztát pedig felszeleteljük (ha nincs kínai, használjunk rendes káposzta) vékony csíkokra.

Egy wokban vagy erős serpenyőben, amely jól tartja a hőt, hevíts fel kevés növényi olajat, add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát, keverd meg és azonnal add hozzá a csirkemellet. Folyamatos kevergetés mellett 1-2 percig pirítjuk, amíg a csirke teljesen megpuhul, majd öntsük hozzá az osztrigaszószt, keverjük újra, és egy perc múlva vegyük le a wokot a tűzről.

Tegye át a csirkét egy külön edénybe, melegítse újra, adjon hozzá zöldségeket, gyorsan pirítsa meg, adjon hozzá szójaszószt, keverje meg és vegye le a tűzről. Mint általában minden wokkal végzett manipulációt, ezt is maximális hőfokon kell elvégezni, hogy a hús gyorsan megsüljön, és a zöldségek megőrizzék ropogósságukat. Keverjük össze a zöldségeket és a csirkét, adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, és alaposan keverjük össze.

A rizspapírt levélenként mártsuk meleg vízbe 15-20 másodpercre, amíg megpuhul, helyezzük sima felületre, tegyünk minden lapra egy evőkanál tölteléket, és tekercsbe tekerjük.

Fontos, hogy a papír ne szakadjon el, és a tekercs le legyen zárva, különben forró olaj kerül a belsejébe, és a gőz belülről felrobbantja a rugótekercset. Ehhez a „palacsinta” hozzád legközelebb eső részére terítsd el tömören a tölteléket, a szélétől 3-4 centire visszahúzódva, alulról tekerd be, majd a közepét fedd be az oldalsó részekkel, és tekerd fel szorosan egy tekercs.

Ha ezt minden tekercsnél megtette, hevítse fel az olajat egy wokban, és süsse meg a tavaszi tekercseket néhány percig. A tavaszi tekercseket vékonyra szeletelve tálaljuk zöldhagymát, vagy édes szósszal.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Egy ilyen látványos előétel, mint a tavaszi tekercs, minden ünnepi asztalt vagy büféasztalt díszít. Ez az ázsiai konyha étele az utóbbi időben egyre népszerűbb nálunk eredeti ízének, kiszerelésének és elkészítési sebességének köszönhetően. A tavaszi tekercsek lényegében különféle töltelékekkel (hús, zöldség, tenger gyümölcsei) készült palacsinta, rizspapírba csomagolva, nyersen vagy sütve tálalva. Felhívom továbbá a figyelmet a jól ismert mellékelt.
Ez a snack ropogós, kielégítő és friss jegyekkel rendelkezik, amit a finomra vágott zöldek, a sárgarépa és a darált csirke jelenléte biztosít a töltelékben. A fényesebb íz érdekében a csavart darált húshoz még több fűszert vagy csirkefűszert adhatunk.
Tálaljuk a tavaszi tekercseket csirkével, a receptet lentebb már leírtam fotókkal lépésről lépésre, legjobb forrón közvetlenül a serpenyőből, adagos tányérokra téve, szója- vagy forró gyömbérszósszal leöntve.

- csirkehús - 400 gr,
- sárgarépa - 1 db,
- hagyma (zöld) - egy csomó,
- rizspapír,
- hagyma - 0,5 db,
- olaj (növényi, finomított) - 3 evőkanál,
- só (finomra őrölt),
- fűszerek (bors, csirke fűszerek).

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Először elkészítjük a hústölteléket az előételünkhöz. Ehhez a csirkehúst megmossuk, darabokra vágjuk, és a hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk.




Adjunk hozzá sót és fűszereket.




A zöldhagymát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.






A meghámozott sárgarépát reszelővel vagy zöldségszeletelővel ledaráljuk.




A tölteléket homogén masszává keverjük.




Most vegyen egy rizspapírt, és helyezze egy nagy lapos tányérba, amely meleg vízzel van megtöltve néhány másodpercre. Nézz meg egy másikat.






Amint a papír kezd ragacsossá válni, mint egy medúza, nagyon óvatosan távolítsa el a vízből, és helyezze át egy szőnyegre a tekercsek elkészítéséhez.
A töltelékből hosszúkás kolbászt formálunk és rizspapírra helyezzük.




A töltelékkel ellátott papírt félbehajtjuk, majd mindkét oldalon meghajlítva a papírt káposzta tekercsszerűen feltekerjük, szép tavaszi tekercset alkotva. Ezek is hihetetlenül finomak.




Most egy olajjal felhevített serpenyőben süssük meg a tekercseket minden oldalukon körülbelül 7 percig.




Sütés előtt még tavaszi tekercseket is mártogatok csirkehússal, remélem, hogy tetszett a recept a fényképekkel lépésről lépésre, lisztbe, hogy aranybarna kéreg jelenjen meg.






Tedd őket egy tányérra, és azonnal tálald gyömbérszósszal.




Jó étvágyat kívánunk!

A tavaszi tekercs egy csodálatos thai-vietnami eredetű snack. Vacsorára különféle töltelékű rizses borítékok készíthetők, tálalhatók ünnepi asztal vagy vigye magával egy piknikre a barátokkal.

Tavaszi tekercs csirkével

A rizspapírt, amelybe a tölteléket csomagolják, mostantól nemcsak az interneten vagy egy szaküzletben, hanem a szomszédságában lévő szokásos szupermarketben is megvásárolhatja. Természetesen a tavaszi tekercs tésztáját saját kezűleg is elkészítheti, de ez egy nagyon hosszú és munkaigényes folyamat. Először a rizsszemeket lisztté kell őrölni, össze kell keverni vízzel és ízlés szerint fűszerekkel. A kapott keveréket fel kell vinni a szövetre, és vízfürdőben szárítani kell. Sokkal egyszerűbb kész rizslapot vásárolni, és ízletes és kielégítő ételt készíteni. Hogyan készítsünk csirke tavaszi tekercseket (recept):

• Vegyük ki a csirkemellet, és vágjuk kis borsónyi kockákra.
• A zöldhagyma fehér részét felaprítjuk (egy csokor).
• Finom reszelőn lereszelünk egy gerezd fokhagymát és egy darab friss gyömbért.
• Vágjunk vékony csíkokra egy sárgarépát és egy fél fej kínai kel.
• Melegítsünk fel egy wokot (használhatunk normál serpenyőt is), öntsünk rá kevés olajat és gyorsan pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a csirkét, és kevergetve főzzük pár percig.
• Amikor a hús teljesen megfőtt, öntsünk bele egy evőkanál osztriga- vagy halszószt, és pirítsuk még egy percig mindent együtt.
• A serpenyő tartalmát áttesszük egy tálba, visszaöntjük az olajat, és gyorsan kisütjük az előkészített zöldségeket. Adjunk hozzá egy kanál szójaszószt, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
• Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, bazsalikommal, sóval és korianderrel ízesítjük.
• A rizsleveleket egyenként forraljuk fel forrásban lévő vízben (15-20 másodperc), rakjuk bambuszszalvétára, helyezzünk egy-egy kanál tölteléket minden darab közepére, és tekercsbe tekerjük.

Amikor a tavaszi tekercsek készen vannak, mélyen megsütjük, és édes-savanyú mártással, zöldhagymával megszórva tálaljuk.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

Hagyományosan ezt az ételt lehet szárítani, sütni, sütni vagy áztatni. A szál zsemlét külön előételként vagy levesek és saláták kiegészítéseként szolgálják fel. Ha különleges ízt szeretne adni az ételnek, használjon rizspapírt olyan adalékokkal, mint a kókusztej, chili, szárított garnélarák vagy banán. Sajnos nem valószínű, hogy hasonló termékeket talál a legközelebbi üzletben, ezért tájékozódjon a speciális oldalakon. Addig is kérjük, olvassa el a különleges tavaszi tekercsek elkészítésének módját. Garnélarákos rizstekercs receptje:

• Az avokádót meghámozzuk, majd a húsát apró kockákra vágjuk és megszórjuk citromlé.
• Az édes paprikát meghámozzuk a magokról, és hosszú csíkokra vágjuk.
• A koktélparadicsomokat szeletekre vágjuk.
• A garnélarákot sós vízben megfőzzük.
• A rizsleveleket mártsuk meleg vízbe, és amikor megpuhultak, véletlenszerűen helyezzük rá minden salátalevélre, zöldségekre és garnélarákra. Tekerje be a munkadarabot egy tekercsbe, és vágja ketté.

A kész ételt kedvenc szósszal tálaljuk.

Növényi tekercs thai stílusban

Készítsd el ezt a csodálatos nyári harapnivalót magadnak és szeretteidnek. Biztosak vagyunk benne, hogy imádni fogja az aromás olajban sült, átlátszó rizspapírba csomagolt ropogós zöldségeket. A zöldséges tavaszi tekercseket a következőképpen készítjük el:

• Helyezze a rizstésztát (50 gramm) egy megfelelő edénybe, öntse fel forró vízés hagyjuk állni öt percig. Ezt követően szűrőedényben engedjük le a folyadékot, és éles késsel vágjuk keresztbe a tésztát (végső hossza a tekercs hosszától függ).
• Vágjunk csíkokra egy sárgarépát és 100 gramm fehér káposztát.
• Hámozzon meg két gerezd fokhagymát, és vágja apróra. Ezt követően forró wokban fél percig sütjük, majd hozzáadjuk az előkészített zöldségeket. Az egészet kevergetve pár percig pirítjuk.
• Tegye a rizstésztát egy serpenyőbe, keverje össze a zöldségekkel, adjon hozzá szójaszószt és azonnal vegye le a tűzről.
• Széles tálcában hideg vízÁztassuk be a rizslapokat, tegyünk mindegyikbe egy-egy kanál tölteléket, és csomagoljuk be a darabokat egy borítékba.
• A tavaszi tekercseket mindkét oldalukon megsütjük növényi olaj, szárítsa meg őket papírszalvétán, és helyezze az edényt tányérokra (adagonként négy tekercs).

Az előételt csípős vagy édes chili szósszal tálaljuk.

Füstölt lazactekercs

Mielőtt elkezdené a tölteléket lapokba csomagolni, ellenőrizze, hogy a rizspapír sértetlen-e. A tartalmat a széléhez közelebb fektetjük, alulról becsomagoljuk, majd tekercsbe csavarva a közepét beborítjuk az oldalsó részekkel. Füstölt lazac és spárgatekercs készítésekor használja tanácsainkat. Recept:

Tekercs sütés nélkül

Ismerkedjen meg egy másik egyszerűvel nyári lehetőség harapnivalók friss zöldségekből. A tekercsek receptje nagyon egyszerű:

• Az uborkát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.
• Az avokádópépet szeletekre vágjuk.
• A római salátát kézzel tépjük apró darabokra.
• Áztassa a rizsleveleket meleg vízben puhára, helyezze tiszta felületre, és helyezze a tölteléket a közepére. Adjunk hozzá korianderleveleket, forgassuk össze a tekercseket és tegyük egy tányérra.

Tálaljuk az előételt kedvenc szósszal.

Tekercsek sertéshússal és garnélarákkal

Ez az ízletes és kielégítő étel tökéletesen csillapítja éhségét, és szokatlan ízével elragadtatja Önt. A hús tavaszi tekercs főzése (recept):

• Vágjon 200 gramm sertéshúst nagyon apró darabokra, és forraljon fel 150 gramm garnélarákot sós vízben.
• Vágjunk 100 gramm csiperkegombát véletlenszerűen, a sárgarépát és a káposztát vágjuk vékony csíkokra.
• Egy wokot felhevítünk, kevés olajat adunk hozzá, és a húst megsütjük benne. A legvégén adjuk hozzá a gombát, a zöldségeket és az apróra vágott fokhagymát. A hozzávalókat pár perc alatt nagy lángon együtt pirítjuk.
• Helyezze a garnélarákot a serpenyőbe, keverje össze a többi hozzávalóval, majd vegye le a tűzről.
• A rizslapokat vízbe mártjuk, egyenként bambuszszalvétára helyezzük, mindegyiket megtöltjük töltelékkel és becsomagoljuk.

A tekercseket átlósan felvágjuk, szója-gyömbéres szósszal tálaljuk.

Következtetés

A tavaszi tekercs készítése nagyon izgalmas tevékenység. Kísérletezzen töltelékekkel és szószokkal, és találjon ki eredeti ízkombinációkat.

Ennek a gyakorlatilag diétás rágcsálnivalónak semmi köze a rizstekercshez, ahogy egyesek gondolják. Külsőleg a termékek különféle töltelékkel töltött borítékoknak tűnnek. Próbáljon rizspapír tekercseket készíteni otthon.

Mik azok a tavaszi tekercsek

kínai konyha Napról napra egyre népszerűbb a világ más népei körében. Például sokan, akik szeretik a sushit, már értékelték ezt az eredeti ételt. A tavaszi tekercs rizses tavaszi tekercs vagy lapos kenyér. Ez a finomság hidegen vagy sütve is fogyasztható – minden a tölteléktől és a felhasznált tésztától függ.

Hogyan készítsünk tavaszi tekercseket

Ezeknek a termékeknek a szépsége, hogy akár előre összeszerelhető (de nem süthető) és fagyasztható, fóliába csomagolva. A tavaszi tekercs elkészítéséhez elő kell készítenie és feldolgoznia kell a töltelék hozzávalóit, a legvékonyabb rizstészta lapokat áztassa vízbe. Ezt követően a lap szélén eloszlatjuk a tölteléket, és szoros tekercsbe tekerjük. Kívánt esetben a tekercseket süthetjük vagy süthetjük.

Tészta tavaszi tekercsekhez

Vásárolhat rizspapírt, vagy elkészítheti saját magát. Ha már eldöntötte, akkor rizstésztát kell készítenie tavaszi tekercsekhez: a gabonát lisztbe őrölni, vizet adunk hozzá, fűszerezni, a keveréket sűrű tejföl állagúra gyúrni. Ecsettel először egy réteg tésztát terítünk egy száraz serpenyőre, majd ha megszáradt, azonnal terítünk egy másikat. Távolítsa el a vékony palacsintákat, amikor a széle megszáradt. A munkadarabokat oldalsó lapos lemezre kell helyezni, a készeket fóliával lefedve. Ne feledje, hogy új palacsinta sütése előtt ajánlatos a serpenyőt szalvétával letörölni.

Töltelék tavaszi tekercsekhez

Gyakran húst, tenger gyümölcseit vagy zöldségeket helyeznek a tekercsekbe. A tavaszi tekercs töltelékének azonban kemény zöldségeket vagy zöldeket is kell tartalmaznia: uborkát, sárgarépát, zellert vagy babcsírát, aminek köszönhetően a termékeknek jellegzetes „roppanója” van. Minden zöldséget vékony csíkokra vágunk, a tenger gyümölcseit és a húst pároljuk. Desszert tavaszi tekercsek is vannak túróval, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és halakkal, amelyek jól passzolnak a gyömbérhez.

Szósz tavaszi tekercsekhez

Ebbe az edénybe a receptben javasolt összes terméket bele kell tenni. Ez vonatkozik a tavaszi tekercsek szószára is. Például a termékek egyedi ízcsokrot alkotnak csípős vagy édes chili szósszal, teriyaki- vagy szójaszósszal kombinálva. A hústekercsekhez jó kombináció lenne a szójaszósz narancs- és citromlével, mirinnel és pirospaprika pehelyekkel.

Tavaszi tekercs receptje

Az étel különböző termékekből készülhet, a lényeg az, hogy az ízük tetszik. Tekintsük a bemutatott recepteket, amelyek mindegyike az összetevők legsikeresebb kombinációit kínálja vegetáriánusok és mindenevők számára. Készítse el újra a tavaszi tekercs egyik receptjét, mert az étel nagyon finom lesz, és minimális időt vesz igénybe az elkészítése.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

• Főzési idő: 8 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 173 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: vietnami.

Az előétel a tenger gyümölcsei kedvelői körében népszerű az egyszerű elkészíthetősége miatt. A garnélarákos tavaszi tekercsek jól passzolnak teriyaki szósszal vagy csípős chilivel – döntse el Ön. Megfigyelés lépésről lépésre utasításokat, akkor is tekerhet zsemlét, ha nincs különösebb főzési ismerete, és nem ismeri a külföldi konyhák ételeinek elkészítésének fortélyait.

Hozzávalók:

• menta (vagy bazsalikom) - 1 szál;
• rizspapír - 1 csomag;
• zöldbab - 100 g;
• jégsaláta - 1 csokor;
• avokádó - 1 db;
• funchose tészta – 1 csomag 200 g-onként;
• főtt garnélarák - 400 g.

Főzési mód:

1. Áztassuk be a rizspapírt úgy, hogy az összes lapot egyenként vízbe mártjuk. Tedd őket egy törülközőre
2. A levél szélétől hátralépve terítsük szét a mentát és a zöldbabot.
3. A megfőtt garnélarákokat meghámozzuk, félbevágjuk, és szintén egy lapra tesszük.
4. Tartsa a funchose-t forrásban lévő vízben 5 percig, szűrje le, és helyezze a garnélarák tetejére.
5. Az avokádót csíkokra vágjuk, és a tészta mellé helyezzük.
6. A hozzávalókat befedjük salátalevéllel.
7. Szorosan csavarja össze a darabokat, és a szószba mártva fogyasszon.

Tavaszi tekercs csirkével

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 186 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A képen látható gyönyörű termékek ázsiai tavaszi tekercsek - palacsinták, amelyek a tavasz kezdetét szimbolizálják. A csirkehús tavaszi tekercs elkészítéséhez fiatal zöldségekből és zöldségekből álló tölteléket kell használni csirkemell, melyeket filo leveles tésztába csomagolunk. A palacsintákat meg lehet sütni, de jobb, ha a receptben javasolt módon sütjük.

Hozzávalók:

• filo tészta - 250 g;
• cukkini - 1 db;
• sonka - 100 g;
• babcsíra - 150 g;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• édes-savanyú szósz - ízlés szerint;
• zöld hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• sherry - 1 evőkanál. l.;
• csirkemell - 300 g;
• olaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A csirkefilét megfőzzük, darabokra vágjuk. Vágd fel a sonkát is.
2. A cukkinit sárgarépával lereszeljük, a zöldhagymát felaprítjuk.
3. A hozzávalókat forró olajos serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a babcsírát, a sherryt és a szójaszószt. Az egészet addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. A tölteléket jól lehűtjük.
4. Öntsön 50 gramm olajat egy csészébe, merítsen egy ecsetet, kenje meg mindegyik tésztadarabot. Minden darabra tegyünk 1,5 nagy kanál tölteléket, kezdjük el egyenként becsomagolni, és szintén minden oldalukat kenjük be.
5. Az elkészített tekercseket ismét kivajazzuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 15 percre a sütőbe tesszük.
6. Édes-savanyú mártással tálaljuk.

Sült tavaszi tekercs

• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 198 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az e recept szerint készült tekercsek a lepényeket vagy palacsintákat hússal helyettesítik, mert az elkészítése sokkal gyorsabb. A sült tavaszi zsömlét tálalhatjuk hosszan vagy apróra vágva – ilyenek kinézet esztétikusabb lesz. Ne felejtse el, hogy a tekercsek becsomagolása előtt a tölteléket serpenyőben meg kell sütni, amíg meg nem fő.

Hozzávalók:

• darált hús - 250 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• bors, só - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• rizspapír - 10 lap;
• káposzta - 100 g;
• petrezselyem - egy csomó;
• sárgarépa - 1 db;
• olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a hozzávalókat: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a káposztát, a zöldeket és a fokhagymát éles késsel apróra vágjuk.
2. Előmelegített serpenyőben megpirítjuk a darált húst, hozzáadjuk az összes zöldséget, sózzuk, fűszerezzük. Fedjük le az edényt, és pároljuk a tartalmát 10 percig. Mielőtt levenné a tűzről, szórja meg a készítményt fűszernövényekkel. Hűtsük le a tölteléket.
3. Egy átitatott ehető papírlapot tegyünk egy kendőre, a szélére helyezzük a tölteléket, és az egészet tekercsbe tekerjük.
4. Az elkészített tavaszi tekercseket addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik, és tálaljuk.

Tavaszi tekercs zöldségekkel

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 1500 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha kíváncsi, mit nassoljon, nézze meg ezt a vegetáriánus lehetőséget az ázsiai konyhához. A zöldséges tavaszi zsemle, rizsgolyóval és paradicsomos-mogyoróvajjal kiegészítve nagyon laktató étel, amiből akár teljes ebéd is lehet. A készítményben lévő komponenseket nem szabad összekeverni - magukat a golyókat, pasztát és tekercseket külön kell felszolgálni.

Hozzávalók:

• kesudió - 40 g;
• mentalevél - 6 db;
• sárgarépa - 1 db;
• rizspapír - 3 lap;
• lime lé - 0,5 teáskanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• paradicsom - 1 db;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• kerek rizs - 100 g;
• csiperkegomba – 2 db;
• kókusztej - 50 ml;
• mogyoróvaj - 2 evőkanál. l.;
• babcsíra - 200 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• curry paszta - 0,5 teáskanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Azonnal tegye a serpenyőt rizzsel a tűzre, ne feledje, hogy sós vízben kell főzni.
2. A paradicsomot apróra vágjuk, egy mély serpenyőben megsütjük, ahol olajat öntünk és felforrósítunk. Adjunk hozzá curryt, kókusztejet, vásárolt vagy házi készítésű mogyoróvajat. Addig pároljuk, amíg a paradicsomdarabkák fel nem oldódnak a folyadékban. Végül hozzáadjuk a citrom kifacsart levét, a szójaszószt és a cukrot.
3. A sárgarépát vékony csíkokra dörzsöljük, és néhány másodpercig forró vízzel öntjük a csírákat. A kesudiót megpirítjuk, és mindegyiket kettévágjuk. Egyenként nedvesítse meg a matt rizspapír lapokat, és tegye egy törülközőre. A lap szélére helyezzük a sárgarépát (kiterítjük úgy, hogy három lapra elég legyen, és hagyjuk sütni), babcsírát, a tetejére mentát és kesudiót teszünk. Tekerjük fel a tekercseket.
4. A csiperkegombát feldaraboljuk, és a sárgarépával együtt olajon kisütjük. A sárgarépa-gombás keveréket összekeverjük a már kihűlt rizzsel. A termékekből több golyót formázunk.
5. Az elkészült ételt munkába is vihetjük vagy tálalhatjuk. A tekercseket, mint a golyókat, márthatjuk szószba.

Édes tavaszi tekercsek

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 146 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbiakban ismertetett lehetőséget értékelni fogják azok, akik nem tudják elképzelni asztalukat desszert étel nélkül. Az édes tavaszi tekercsek nagyon könnyen elkészíthetők otthon, és a folyamat körülbelül 30 percig tart lépésenkénti ajánlások Gyorsan rájön, hogyan készíthet ropogós édes termékeket.

Hozzávalók:

• érett banán - 3 db;
• szezámolaj - 50 ml;
• rizspapír - 1 csomag;
• fehér vagy étcsokoládé – 1 tábla 100 grammonként;
• méz - 50 g;
• citromlé - 50 ml;
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. A banánt meghámozzuk, és mindegyiket három egyenlő részre vágjuk.
2. Vegyünk egy mély tányért, facsarjunk bele lime levét, adjunk hozzá mézet és szezámolajat. A folyadékot jól keverjük össze. A banándarabokat mártsuk a pácba, és hagyjuk benne 30 percig a tányérban, hogy minden darabot átitassanak az öntet - így leírhatatlan íze lesz.
3. Áztassa be a rizspapír lapokat néhány másodpercre hideg vízbe helyezve.
4. Tekerje fel az édes borítékokat, majd küldje el a tekercseket felmelegített növényi olajban kisütni. A termék mindkét oldalán aranyszínű kéregnek kell lennie.
5. A csokoládét felolvasztjuk, és a tányérra kirakott termékekre öntjük.

Tavaszi tekercsek - főzési jellemzők

Az alábbi tippeket érdemes megfontolni azoknak, akik a tökéletes ázsiai konyhára vágynak. Tehát a tavaszi tekercs elkészítésének jellemzői:

1. A receptben használt zöldségeket jobb vékony csíkokra vágni, vagy ehhez koreai sárgarépareszelőt használni. A paprikát, sárgarépát, káposztát, stb., kicsit megpiríthatjuk, vagy nyersen is beletehetjük.
2. A tekercs formázása előtt rizspapírt kell készíteni a lapok belemártásával forró víz. A papírt azonnal ki kell venni, amint megpuhult, és érdemes inkább törölközőre fektetni, mint deszkára.
3. A rizspapír tekercseket szósszal tálaljuk, hogy ne legyen sós a töltelék. Különféle szószokat használnak: szója, tejföl, teriyaki, édes és savanyú. Ha azonban adalékanyagok nélkül gondolkodunk, akkor a tölteléket sózzuk, borsozzuk.

Videó: Gyümölcsös tavaszi tekercsek