Բարև, սիրելի բլոգի հյուրեր: Ջերմ ողջույններ ձեզ!

Կարմիր հաղարջից շարունակում ենք ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները։ Մենք արդեն պատրաստել ենք անզուգական մի բան և մատուցել ենք կարմիր հաղարջի համեղները։

Իսկ այսօր այս առողջ հատապտուղից պատրաստելու ենք համեղ, բերանում հալվող ժելե։

Կարմիր հաղարջը պարունակում է պեկտին՝ բնական գելացնող բաղադրիչ, ուստի այն ամենահաջող հատապտուղն է դոնդողի պատրաստման համար։

Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամենահեշտ և պարզ բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են անել ցանկացած տնային տնտեսուհի։

Ձեզ մնում է միայն ընտրել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը:

Կարմիր հաղարջի հաստ ժելե քայլ առ քայլ հրահանգներ

Դոնդողի այս տարբերակը նրանց համար է, ովքեր ավելի հաստ են սիրում։ Ստացվում է շատ բուրավետ, համեղ և խիտ, ինչպես խանութում:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր հաղարջ – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսի համար պարզապես պետք է լավ ողողել հատապտուղները և հեռացնել ակնհայտ խոշոր բեկորները:

Եկեք խնայենք մեր ժամանակը և աշխատուժը և չհեռացնենք հաղարջը ճյուղերից։

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն շաքարավազ ավելացնել և լավ խառնել։ Հաղարջը հյութ կթողնի, իսկ շաքարը կսկսի հալվել։

Դուք նույնիսկ կարող եք հատապտուղները տրորել տրորով, որպեսզի դրանք ավելի արագ հյութ արձակեն:

Սա հատապտուղ-քաղցր զանգված է, որը դուք պետք է ստանաք: Դնում ենք ուժեղ կրակի վրա։

Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի շաքարավազը չայրվի և լավ լուծվի։

Եթե ​​ապագա դոնդողը որոշի փախչել, նվազեցրեք կրակը:

Եփելու ժամանակ փրփուրը հեռացնելու կարիք չկա, մենք դա կանենք մի փոքր ուշ՝ քամելուց հետո։

Վերցրեք խորը տարա և մաղով լցրեք դրա մեջ ամբողջ հատապտուղների օշարակը։

Հեղուկը արագ կվերանա, բայց հատապտուղների միջուկն ու ճյուղերը կմնան։

Որպեսզի դոնդողը լավ պնդանա, անհրաժեշտ է տորթը հնարավորինս մանրացնել, քանի որ... Ամենաշատ պեկտին պարունակող մաշկն է։

Քամելուց հետո հեռացրեք ամբողջ փրփուրը։ Այս պահին դուք արդեն պետք է պատրաստ լինեք ստերիլիզացված բանկաների համար:

Ապագա ժելեը լցնել բանկաների մեջ։

Բաց թողեք մինչև ամբողջովին սառչի, և միայն դրանից հետո ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ կափարիչներով:

Այս դոնդողը շատ լավ պահվում է զով, մութ տեղում։

Իսկ հատապտղի և շաքարավազի թթվային հատկությունների շնորհիվ, որը հիանալի կոնսերվանտ է, բացված դոնդողը կարելի է պահել մեկ ամիս առանց սառնարանի։

Դոնդողը շատ խիտ է ստացվում և հիանալի քսվում է հացի վրա։ Եվ միայն թեյի հետ՝ շատ համեղ:

Կարմիր հաղարջի ժելե առանց ժելատինի

Բաղադրատոմսը պաստերիզացմամբ, առանց եռման։ Շատ պարզ և համեղ ժելե!

Բաղադրությունը:

• Կարմիր հաղարջ – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Պատրաստում:

Եկեք պատրաստենք լվացված, մաքրված բեկորներից և ճյուղերից հատապտուղներ:

Այնուհետեւ այս զանգվածն անցնում ենք նուրբ մաղով կամ մի քանի շերտով ծալած շղարշով։

Մեր նպատակն է հատապտուղի հյութից միջուկը և մաշկը առանձնացնել, որպեսզի այն մաքուր և մաքուր լինի:

Այս բոլոր քայլերը կարելի է բաց թողնել, եթե դուք ունեք հյութեղացուցիչ: Այնուհետև պարզապես քամեք հյութը կարմիր հաղարջի միջից։

Պատրաստի հյութի մեջ լցնել շաքարավազը և հարել մինչև լուծարվի։

Կաթսան դնել կրակի վրա, տաքացնել և պաստերիզացնել 1 րոպե 80 աստիճանով։ Մենք չենք եռում:

Տաք ժելեը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել և թողնել սառչի:

Սկզբում այն ​​կարող է ձեզ շատ բարակ թվալ, բայց քանի որ դոնդողը սառչում է, այն ավելի հաստ խտություն կստանա՝ շնորհիվ կարմիր հաղարջի բնական հատկությունների։

Այն կարող է ձախողվել միայն այն դեպքում, եթե դուք ունեք հաղարջի տեսակ, որը պարունակում է քիչ պեկտին:

Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի այն ավելի երկար եփել կամ շաքարի մի մասը փոխարինել դոնդող շաքարով։

Սա այնքան գեղեցիկ, վառ կարմիր ժելե է:

Տնական կարմիր հաղարջի ժելե առանց եփելու

Շնորհիվ իր թթու համի և կարմիր հաղարջի հյութի ինքնուրույն պնդանալու ունակության՝ առանց ջերմային մշակման, այս դոնդողը կարելի է շատ երկար պահել պարզապես սառնարանում։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր հաղարջ – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Պատրաստում:

Լվացված հատապտուղը՝ առանց ճյուղերի, անհրաժեշտ է լավ տրորել և դրանից հյութ հանել։

Կարող եք նաև օգտագործել հյութեղացուցիչ, բայց պարզապես պետք է համոզվել, որ այն լավ քամում է միջուկը։

Եթե ​​հյութահանիչը թաց միջուկ է թողնում, ապա դոնդողը կարող է չպնդանալ:

Ահա թե ինչու ենք հատապտուղները շատ ուշադիր տրորում։

Ստացված հեղուկի միջուկը քամում ենք նուրբ մաղի միջով։

Ստացված հյութին ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել և թողնել երկու ժամ եփվի։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Սրանից հետո, առանց ստացված քաղցր հատապտուղների օշարակն ընդհանրապես ջերմային մշակման ենթարկելու, այն ուղղակի լցնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։

Ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ կափարիչներով:

Պահել սառնարանում մոտ վեց ամիս։ Մեկ ամիս առանց սառնարանի.

Այստեղ արժե խոսել այն մասին, որ առանց եփելու դոնդողը, որպես կանոն, ավելի հեղուկ է ստացվում, քան խաշածը։

Հաղարջի գելի ունակությունը կախված է բազմազանությունից:

Կան սորտեր, որոնք պարունակում են քիչ պեկտին և վատ են կարծրանում կամ անմիջապես չեն կարծրանում:

Ամեն դեպքում, համեղ է ստացվում:

Կարմիր հաղարջի ժելե 20 րոպեում

Կարմիր հաղարջի ժելե պատրաստելու վիդեո դասընթաց.

Կարմիր հաղարջի հաստ ժելե ազնվամորիով

Ինչպե՞ս հաղարջի ժելեն էլ ավելի համեղ դարձնել և ազնվամորու հարուստ բուրմունք հաղորդել:

Դա շատ պարզ է!

Բաղադրությունը:

• Կարմիր հաղարջ – 1,5 կգ
• Ազնվամորի - 700 գ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Պատրաստում:

Լվացեք հաղարջն ու ազնվամորին, հանեք ճյուղերը և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։

Այս հյութը զտում ենք մաղի միջով, տորթը զգուշորեն մանրացնում ենք դրա միջով։ Բոլոր ոսկորներն ու կաշին կմնան ցանցում։

Շաքարավազը լուծեք հատապտուղների հյութի մեջ և դրեք կրակի վրա։ Եփել՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը 20 րոպե։

Անուշաբույր դոնդողը լցնում ենք ստերիլ տարաների մեջ, թողնում ենք, որ բացվեն սառչի և միայն այնուհետ փակենք։

Պահել զով, մութ տեղում։

Կարմիր հաղարջի ժելե՝ հյութաքամիչով

Այս վիդեո բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ժելե՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչը, ինչպես նաև որտեղ դնել մնացած միջուկը:

Կարմիր և սև հաղարջի ժելե տեսականի

Համեղ ժելե, որը միավորում է երկուսը առողջ հատապտուղներ. Միասին ավելի լավ է համտեսում:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր հաղարջ – 400 գ
• Սև հաղարջ – 600 գ
• Շաքարավազ - 800 գ

Պատրաստում:

Հյութը հանեք հատապտուղներից՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Կամ հատապտուղները տրորեք բլենդերի մեջ, բայց հետո անհրաժեշտ կլինի դրանք քամել մաղով կամ կրկնակի ծալված շղարշով, որպեսզի ստացվի հյութ՝ հեռացնելով կեղևներն ու սերմերը:

Հյութը դնել միջին կրակի վրա և երբ այն սկսի տաքանալ, ավելացնել շաքարավազը։ Անընդհատ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Եփել 20 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը և խառնելով։ Պատրաստի դոնդողը լցնել մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել։

Այս բաղադրատոմսում հատապտուղների քանակը տարբեր տեսակներդուք կարող եք տարբերել այն ինքներդ: Որքան շատ լինի սև հաղարջը, այնքան ժելեն ավելի քաղցր և թթու կլինի։

Կարմիր հաղարջը թթու է դարձնում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 200 գ ազնվամորի։ Բույրն ու համը պարզապես զարմանալի կլինեն:

Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը օգտակար է ձեզ համար և, անկախ նրանից, թե ինչ դոնդող եք ընտրում, դուք անպայման հաջողության կհասնեք:

Անպայման կիսվեք բաղադրատոմսերով ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում՝ օգտագործելով ստորև նշված սոցիալական կոճակները: Եվ կտեսնենք ձեզ նոր համեղ հոդվածներում:

Եթե ​​ունեք շատ սպիտակ հաղարջ, ապա դրանք ավելացրեք կարմիրին 1:1 հարաբերակցությամբ, դոնդողը ոչ շատ վառ, բայց ոչ պակաս համեղ կլինի։

Նախապատրաստում

Լավ ողողեք հատապտուղները։ Պետք չէ դրանք մաքրել ճյուղերից, քանի որ հատապտուղների զանգվածը կծկվի մաղի միջով։

Հաղարջին ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել 5-8 րոպե: Շաքարավազը պետք է գործնականում լուծվի հատապտուղների հյութի մեջ, իսկ զանգվածն ինքնին պետք է մռայլ դառնա։

Հատապտուղ-շաքարի խառնուրդը տեղափոխում ենք բարձր կաթսայի մեջ և դնում ուժեղ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել խառնուրդը։

Մոտ 8–10 րոպե կպահանջվի դոնդողը եփել նշված քանակի բաղադրիչներից։

Այնուամենայնիվ, ավելի հեշտ է որոշել պատրաստակամությունը տեսքը. Այնուհետեւ պատրաստումը կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի.

Հետո շատ ավելի շատ փրփուր կլինի: Հատապտուղային զանգվածը ինտենսիվ հարել, հակառակ դեպքում այն ​​կփախչի։

Աստիճանաբար փրփուրը կսկսի նստել, իսկ բուն խառնուրդի մակերեսին փուչիկներ կհայտնվեն։ Դրանից հետո դոնդողը պետք է եփել ևս 3 րոպե։

Մաքուր տարայի մեջ դնել մաղը և մեջը լցնել եփած հատապտուղների խառնուրդը։ Գդալով մանրացրեք, որպեսզի մաղի մեջ մնա միայն «տորթը»։

Քանի դեռ դոնդողը հեղուկ է, լցնել բանկաների մեջ և առանց փակելու, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում դոնդողը կպնդանա։

Բաղադրիչներ

• 2 կգ կարմիր հաղարջ;
• 1,8 կգ շաքարավազ։

Կարմիր հաղարջը կարելի է փոխարինել սպիտակներով, այնուհետև դոնդողը բաց դեղին է դառնում։

Նախապատրաստում

Լվացեք հատապտուղները և հանեք ցողունները: Հաղարջն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Այնուհետեւ հատապտուղների զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։

Ստացված հյութի մեջ լցնել շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել 10 րոպե։ Հատապտուղային զանգվածը թողնում ենք ևս 15–20 րոպե, երբեմն հարում ենք։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, և խառնուրդը պետք է սկսի թանձրանալ:

Ժելեն բաժանել բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և դնել սառնարանը։ Մեկ օրում այն ​​կկարծրանա և ժամանակի ընթացքում ավելի խիտ կդառնա։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարմիր հաղարջի դոնդող ձմռանը պարզ բաղադրատոմսով, որքանո՞վ է օգտակար այս հատապտուղը պատրաստման համար: Ի վերջո, կարմիր հաղարջը շատ գեղեցիկ, գրավիչ, բայց դեռ թթու հատապտուղ է:

Սա ազդում է նրա յուրահատուկ համի, սերմերի առկայության և նույնիսկ բժշկական հակացուցումների վրա։ Օրինակ՝ մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ չպետք է չարաշահեն որեւէ թթու։

Ուտել հիանալի լուծում- կարմիր հաղարջի դոնդող պատրաստել: Ձմռանը նման պատրաստման մի քանի տարբերակ, հետ քայլ առ քայլ հրահանգներիսկ լուսանկարները ներկայացնում ենք ստորև։

Սովորաբար դոնդողը, ասպիկն ու նմանատիպ այլ ուտեստներ անպայման պատրաստվում են ժելատինով։ Այնուամենայնիվ, հաղարջը պեկտինային մանրաթելերով հարուստ հատապտուղ է, որը կարող է ինքնուրույն ստեղծել դոնդողանման հետևողականություն: Հետևաբար, ձմռանը կարմիր հաղարջի ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն սառը, ինչպես նաև.

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հատապտուղներ;
• 1 կգ շաքարավազ։

Այս պարզ կոմպոզիցիան երաշխավորում է նույնքան պարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ բաղադրատոմս։

Նախապատրաստման առաջընթաց.

Քայլ 1. Առաջին փուլը բավականին շատ ժամանակ կխլի՝ հարկավոր է նստել, հանգստանալ և ողողել հատապտուղները, այնուհետև տեսակավորել դրանք՝ ամբողջությամբ հեռացնելով ճյուղերն ու տերևները: Ցանկալի է ազատվել բոլոր փչացած պտուղներից։

Քայլ 2. Այժմ հատապտուղները դրեք հաստ պատերով, բավականին մեծ թավայի մեջ և կտրատեք դրանք սովորական կարտոֆիլի տրորման միջոցով:

Քայլ 3. Արդյունքում բավական շատ հյութ պետք է հայտնվի, իսկ հեղուկն ամբողջությամբ կծածկի հատապտուղները։ Ապա կարելի է թավան դնել կրակի վրա՝ սկզբում բարձր։

Քայլ 4. Քանի որ պտուղը տաքանում է, մնացած պտուղները նույնպես կսկսեն ծակել՝ արձակելով լրացուցիչ հյութ: Պետք է ծածկել տապակը և հետևել ընթացքին (ցանկալի է թափանցիկ կափարիչի միջով), որպեսզի թանկարժեք խոնավությունը շատ արագ չգոլորշիանա։

Երբ խառնուրդը եռա, պետք է կրակն անմիջապես իջեցնել, որպեսզի հետո եռում չլինի։ Կանցնի կես ժամ, և հատապտուղներով տապակը կարելի է կրակից հանել։

Քայլ 5. Հիմա ձմռանը կարմիր հաղարջի դոնդողի պատրաստման ևս մեկ տքնաջան քայլ. բաղադրատոմսի այս փուլում դուք պետք է շատ ուշադիր քսեք հատապտուղների խյուսը մաղի միջով: Դա անելու համար դուք պետք է պատրաստեք բավականին մեծ ավազան և քամոց:

Պարզապես մի փոքր խառնուրդ կիրառվում է մաղի մակերեսին. պետք չէ ամեն ինչ միանգամից անել, գործընթացը աստիճանաբար է ընթանում: Բայց հատապտուղները քսելու արդյունքում ստացվում է միատարր մածուկ։

Ի դեպ, պետք չէ տորթը դեն նետել, այլ դրա հիման վրա շաքարավազով մրգային ըմպելիք պատրաստել։ Այն նույնքան անուշաբույր ու համեղ կլինի և լավ կհագեցնի ձեր ծարավը, հատկապես, եթե դրան ավելացնեք 1 քամած կիտրոնի հյութ։

Քայլ 6. Եվ միայն հիմա անհրաժեշտ է շաքարավազ ավելացնել մաքրած կարմիր հաղարջին և մանրակրկիտ հարել: Ծայրահեղ դեպքում արգելված չէ ջուր ավելացնել, միայն այն պետք է շատ քիչ լինի՝ մինչև կես բաժակ (100-150 մլ):

Քայլ 7. Այժմ այս խառնուրդը պետք է վերադարձնել միջին ջերմության և եփել ևս 15 րոպե։ Այս անգամ պետք է հատկապես ուշադիր հետևել՝ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, ինչպես նաև պետք է անընդհատ խառնել և հեռացնել փրփուրը:

Բացի այդ, դոնդողը, որը նստում է հատակին, հեշտությամբ կարող է այրվել, իսկ հետո դոնդողը կկորցնի իր համը։ Եվ ևս մեկ կարևոր կետ– Ոչ մի դեպքում մի՛ եփեք խառնուրդը: Հակառակ դեպքում այն ​​կստանա տհաճ դարչնագույն երանգ, իսկ համը կվատանա։

Քայլ 8 Վերջին փուլ- ստերիլիզացրեք բանկաները: Դա անելու համար պարզապես պահեք դրանք 15 րոպե եռացող ջրի գոլորշու վրա կամ 3-4 րոպե միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ: Կարելի է նաև բանկաները ջեռոցում պահել 10-15 րոպե 180 o C ջերմաստիճանում։

Այժմ պատրաստի դոնդողը լցնում ենք բանկաների մեջ և փակում դրանք՝ դա կարող եք անել կափարիչով, կամ կարող եք դա անել մագաղաթով։ 3-4 ժամ սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո դնում ենք սառնարանը, որտեղ պահում ենք մինչև ձմեռ։

Եթե ​​բանկաները ծածկեք գեղեցիկ թղթով կամ գործվածքով, ապա շատ գեղեցիկ նվեր կստանաք։ Պարզապես անհրաժեշտ է նման ապրանքը պահել սառնարանում և ոչ թե նկուղում, հակառակ դեպքում ապրանքը կարող է փչանալ բարձր խոնավության պատճառով:

ՕԳՏԱԿԱՐ ԽՈՐՀՈՒՐԴ

Կարմիր հաղարջի դոնդողը ձմռանը կարող եք պատրաստել ինչպես եփելով, այնպես էլ այլ կերպ պարզ բաղադրատոմսեր. Այնուամենայնիվ, այդ նպատակների համար լավագույնն է օգտագործել երիտասարդ հատապտուղները:

Ավելի լավ է հաղարջ հավաքել այն թփերից, որտեղ ոչ բոլոր պտուղները դեռ ձեռք են բերել հարուստ կարմիր գույն: Բանն այն է, որ դրանք պարունակում են ամենամեծ քանակությամբ պեկտինային մանրաթելեր, որոնք ապահովում են դոնդողանման խտության ձևավորումը՝ առանց ժելատինի ավելացման։

Կարմիր հաղարջի ժելե ձմռանը. բաղադրատոմս առանց եփելու

Ջերմային բուժումը հատապտուղը զրկում է որոշակի քանակից օգտակար նյութեր. Օրինակ, վիտամին C-ն ամբողջությամբ քայքայվում է, երբ դանդաղ տաքացվում է (իսկ եթե հատապտուղը տեղադրվում է անմիջապես եռացող ջրի մեջ, ապա միայն մասամբ):

Սակայն այս խնդիրը կարելի է լուծել բավականին պարզ՝ ձմռանը կարմիր հաղարջի դոնդող պատրաստել առանց ճաշ պատրաստելու։

Բաղադրությունը:

• կարմիր հաղարջի հատապտուղ - 1 կգ (500 մլ ծավալով հյութ ստանալու համար);
• շաքարավազ - մինչև 1 կգ (հնարավոր է մի փոքր պակաս);
• հաստ շղարշ կամ շղարշ:

Ստացվում է մոտավորապես 800 մլ մաքուր ժելե։ Դրան հասնելու համար մենք գործում ենք այսպես.

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

Քայլ 1. Այսպիսով, առաջին փուլը, ինչպես միշտ, նույնն է՝ հատապտուղները լվանալ և հեռացնել տերևներն ու ճյուղերը։ Ի դեպ, տերևները կօգտագործվեն թեյի մեջ, և դրանք կարող են օգտագործվել նաև վարունգ թթու թթու դնելու համար, այնուհետև դրանք կստացվեն խրթխրթան և շատ առաձգական:

Քայլ 2. Այնուհետև վերցրեք ստերիլ շղարշ, հաստ շղարշ կամ մաքուր բամբակյա գործվածք, ծալեք այն 2 շերտով և ձևավորեք փոքրիկ տոպրակ: Մենք դրա մեջ տեղադրում ենք հատապտուղները և զգուշորեն քամում ենք հյութը. կրկին ավելի լավ է դա անել փոքր մասերում, հետևողականորեն և ուշադիր:

Ցանկալի չէ հյութ քամել հյութաքամիչով, մսաղացով կամ բլենդերով. դուք չեք կարողանա հասնել ցանկալի որակի: Բացի այդ, այս հյութը դեռ պետք է անցնի շղարշի ֆիլտրով, որպեսզի հեռացնեն բոլոր սերմերը և կեղևները:

Քայլ 4. Ստացվում է պատրաստի կարմիր հաղարջի հյութ և տորթ։ Այն դեն նետելու կարիք չկա.

Քայլ 5. Պակաս կարևոր չէ ձմռանը կարմիր հաղարջի ժելե պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգների հաջորդ փուլը։ Այժմ դուք պետք է լցնել հյութը չափիչ տարայի մեջ, օրինակ՝ լիտր տարայի մեջ: Ամեն դեպքում, նույնիսկ այս փուլում ավելի լավ է օգտագործել նուրբ մաղ (այդ դեպքում պատրաստի արտադրանքը պարզապես կատարյալ կլինի):

Հյութին ավելացնում են շաքարավազ, որը պետք է ծավալով 1,5-2 անգամ մեծ լինի։ Այդ իսկ պատճառով զանգվածի քանակությունը պետք է ճշգրիտ չափել՝ օգտագործելով ցանկացած սպասք։

Քայլ 6. Շաքարավազը չի կարելի ավելացնել միանգամից, այլ փոքր չափաբաժիններով (2-3 ճաշի գդալ), և յուրաքանչյուր բաժինը լուծվում է մոտ 15 րոպեում՝ փայտե գդալով ակտիվ հարելով։ Եթե ​​ոչ ոք չի շտապում, կարող եք 2 ժամը մեկ մեկ այլ բաժին տալ (օրինակ՝ 5 մեծ գդալ)։

Քայլ 7. Այժմ, երբ ամբողջ շաքարը լուծվել է, ստուգեք խտությունը: Եթե ​​զանգվածի մի կաթիլը չի ​​տարածվում սառը ափսեի վրա, և հեղուկն ինքնին նկատելիորեն թանձրանում է և նստում է գդալի վրա, ապա կարող եք դոնդողը լցնել նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ և դնել սառնարանը։

Քայլ 8. Սառնարանում զանգվածը գել է ընդամենը 1 գիշերում, բայց ավելի լավ է համբերատար լինել և միանգամից չուտել, այլ պահել տարան մինչև ձմեռ։ Նման համեղ և անուշաբույր դոնդողը կդառնա ամառային հիանալի օրերի հաճելի հիշողություն։

Կարևոր է հասկանալ, որ նման դոնդողը երբեք ավելի կոշտ չի լինի, քան եփած հատապտուղներից պատրաստված նմանատիպ ուտեստը։ Օրինակ, այն դժվար թե կարելի է կտրել գեղեցիկ, նույնիսկ խորանարդի մեջ: Եվ ափսեի վրա այն կսկսի արագ տարածվել, քանի որ, ըստ էության, դա սառեցված, հաստ հատապտուղ օշարակ է:

Այնուամենայնիվ, նրա գեղեցկությունն այլ տեղ է. կարմիր հաղարջի դոնդողը առանց եփելու ստացվում է բնական մթերքներից՝ առանց որևէ մշակման։ Այն պահպանում է բոլոր համերը, բույրերը և ամենակարևորը՝ վիտամինները, որոնք առատորեն հանդիպում են կարմիր հաղարջի մեջ։

Կարմիր և սպիտակ հաղարջի դոնդողի բաղադրատոմս

Դուք կարող եք աղանդեր պատրաստել ամառային երկու հրաշալի հատապտուղներից՝ սպիտակ և կարմիր հաղարջից։ Հատապտուղները կարելի է խառնել ցանկացած հարաբերակցությամբ, դասական դեպքում՝ 1։1։

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ կարմիր հաղարջ;
• 1 կգ սպիտակ հաղարջ;
• 2 կգ շաքարավազ։

Ի դեպ, այս հատապտուղների համը հարստացնելու համար կարելի է ավելացնել 250 մլ ազնվամորու հյութ, սեւ հաղարջի հյութ եւ ընդհանրապես ցանկացած այլ հատապտուղ։ Արդյունքը կլինի շատ հետաքրքիր դեսերտ՝ յուրահատուկ «դաչա-անտառային» համով, որը, անկասկած, կուրախացնի ձեզ իր ինքնատիպությամբ և առողջության առավելություններով:

Ինչպես ենք մենք գործում.

Քայլ 1. Մշակել հատապտուղները (տեսակավորել և լվանալ սովորականի պես), երկու տեսակներն էլ խառնել։ Մանրացրեք մածուկի մեջ և եփեք մինչև եռալ:

Քայլ 2. Ստացված հատապտուղ զանգվածը ֆիլտրում ենք մաղի միջով և նորից դնում կրակի վրա։ Ավելացնել շաքարավազ և այլ հատապտուղների հյութ (ազնվամորի, սև հաղարջ):

Քայլ 3. Ջերմացրեք եռման աստիճանի, մաքրեք ամբողջ փրփուրը: Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփել առավելագույնը 10 րոպե։

Քայլ 4. Կարմիր և սպիտակ հաղարջի դոնդողը լցնել նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ և փաթաթել, սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև այն դնում ենք սառնարանը՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Կարմիր հաղարջի ժելե ժելատինով - պարզ բաղադրատոմս

Ի՞նչ անել, երբ հատապտուղները շատ քիչ են, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք ուտել հատապտուղներով հաճելի աղանդեր: Խնդիր չկա. կարող եք պարզապես ժելատինով ժելե պատրաստել: Համի և հետևողականության առումով արտադրանքը պարզապես գերազանց կլինի:

Մի քանի բաղադրիչներ.

• հատապտուղներ - 250 գ;
• ջուր - 0,5 լ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• ժելատին - 15 գ (կույտ թեյի գդալ):

Գործողությունների հաջորդականությունը.

Քայլ 1. Հատապտուղները մշակվում են, լվանում, ճյուղերն ու տերեւները հանվում են։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև եռալը, ապա հունցել սրճաղացով և եփել ևս 5 րոպե միջին ջերմության վրա։

Քայլ 2. Ստացված լուծույթը մանրացնում են գդալով և քսում նուրբ մաղի միջով։

Քայլ 3. Մինչդեռ 15 գ ժելատին լուծում են սենյակային ջերմաստիճանի եռացրած ջրի մեջ (կես բաժակից պակաս, մոտ մեկ երրորդը) (սա 1 ստանդարտ պարկից մի փոքր ավելի է, որը պարունակում է 11 գ նյութ)։

Քայլ 4. Կես ժամ հետո, երբ ժելատինը զգալիորեն մեծացել է չափսերով, այն ավելացնում են հատապտուղների տաք (ոչ այրող) խառնուրդին և տաքացնում։ Պետք է անընդհատ խառնել, բայց ոչ մի դեպքում չհասցնել այն եռալ։

Քայլ 5. Այնուհետև ժելատինով դոնդողը պարզապես սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, լցնում նախապես մանրէազերծված տարայի մեջ, փակում և դնում սառնարանը։

Կարմիր հաղարջի ժելե առանց ստերիլիզացման 30 րոպեում. արագ բաղադրատոմս

Իհարկե, կյանքն իր ծախսերն է անում, և երբեմն ժամանակը չի բավականացնում ճաշ պատրաստելու համար: Սակայն դա պատճառ չէ հրաժարվելու նման համեղ ու գեղեցիկից տնականձմռան համար. Սովորաբար այն պատրաստվում է 1,5-2 ժամում։

Սակայն զանգվածը կարող եք եփել կես ժամում։ Եթե ​​հատապտուղները անմիջապես մանրացնեք շաքարով, ապա դա շատ ժամանակ կխնայի. ահա մի տեսանյութ, որտեղ կարող եք մանրամասնորեն դիտել ամբողջ գործընթացը։

ՊԱՐԶ ՈՒ ՕԳՏԱԿԱՐ ԽՈՐՀՈՒՐԴ

Մարդիկ հաճախ մտածում են, թե կա՞ն արդյոք բաղադրատոմսեր առանց ստերիլիզացման բանկաների: Դուք կարող եք գտնել դրանք, բայց դուք չեք կարող անել առանց ճաշատեսակների ամբողջական մշակման: Ցանկալի է դրանք գոնե ողողել եռացող ջրով, իսկ կափարիչները պետք է ամբողջությամբ եռացնել, այսինքն. իրականում դա անհնար է անել առանց ստերիլիզացման:

Կարմիր հաղարջի ժելե - դանդաղ կաթսայում եփելու հետ

Ահա կարմիր հաղարջի ժելե պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս արագ ճանապարհով, որը նույնպես կտևի մոտ կես ժամ։ Մենք վերցնում ենք հատապտուղներ և շաքարավազ այս հարաբերակցությամբ.

Համամասնություններ

• 1 կգ հաղարջ;
• 1 կգ շաքարավազ։

Խոհարարության հրահանգներ

Քայլ 1. Լվացեք և մշակեք հատապտուղները: Լցնել այն դանդաղ կաթսայի մեջ, ընտրել «Շոգեխաշել» ռեժիմը և ժամանակը սահմանել 25 րոպե:

Քայլ 2. Ստացված զանգվածը կարտոֆիլի տրորիչով մանրացրեք և անցեք նուրբ մաղով։ Հաստ հյութը նորից դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ:

Քայլ 3. Այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ, կրկին միացրեք «Շոգեխաշել» և հասցրեք եռման աստիճանի, ապա հեռացրեք փրփուրը և անմիջապես անջատեք բազմաբնակարանը:

Քայլ 4. Եփած դոնդողը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պտտել դրանք և դնել սառնարանը՝ պահպանման համար։

Սառեցված հաղարջի ժելե ժելատինով - արագ և համեղ

Եթե ​​ամռանը ժամանակ չունեիք պատրաստվելու, սա նույնպես խնդիր չէ։ Այսօր գրեթե ցանկացած մեծ սուպերմարկետում կարելի է գնել սառեցված հատապտուղներ, այդ թվում՝ կարմիր հաղարջ:

Ի դեպ, դուք կարող եք սառեցնել այն ինքներդ, ինչպես ասում են, մինչև ավելի լավ ժամանակներ: Իսկ հետո, երբ ժամանակ ունենաք, հանեք այն սառցախցիկից և հալեցրեք բնական եղանակով՝ առանց միկրոալիքային վառարան կամ այլ սարքեր օգտագործելու։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• սառեցված հատապտուղներ - 300 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• ժելատին - 20 գ (2 տուփ կամ 2 թեյի գդալ);
• 2-3 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ։

Մենք գործում ենք այսպես

Քայլ 1. Հալեցնել հատապտուղները սենյակային ջերմաստիճանում: Այդ ընթացքում ժելատինը լցնել հովացրած եռացրած ջրի մեջ (2/3 բաժակ) և թողնել ուռչի 20-30 րոպե։

Քայլ 2. Հաղարջը խառնել շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ, մանրակրկիտ մանրացնել, դնել կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի (կարիք չկա եռման աստիճանի հասցնել):

Քայլ 3. Հատապտուղային զանգվածը շաքարավազով մի փոքր զովացնում ենք, ավելացնում ենք այտուցված ժելատինը և նորից եփում – բայց նորից ոչ մինչև եռալ։

Քայլ 4. Դոնդողը բնական եղանակով հովացրեք վառարանի վրա, դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դրեք սառնարանը։

Կարմիր հաղարջի դոնդողը կարելի է մատուցել որպես դեսերտ ցանկացած թխվածքի հետ՝ թխվածքաբլիթներ, բուլկիներ կամ պարզապես թեյի հետ: Եվ իհարկե, այն կարելի է օգտագործել նաև թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար՝ շատ համեղ և գեղեցիկ է ստացվում։

Բարի ախորժակ:

Կարմիր հաղարջը գնահատվում է օգտակար նյութերի և միկրոտարրերի մի ամբողջ շարք պարունակելու համար։ Պարունակում է պեկտին, ֆոլաթթու, վիտամին B կոմպլեքս, երկաթ. Ամռանը հատապտուղը հասանելի է, բայց դուք չեք կարողանա սառեցնել մեծ քանակությամբ, բայց ձմռանը, երբ մարմինը թուլանում է վիտամինի պակասից, դուք չեք գտնի այն: Լավագույն տարբերակը- պատրաստել կարմիր հաղարջի ժելե իմ սեփական ձեռքերով. Սա շատ համեղ, առողջարար միջոց է ողջ ընտանիքի համար, որը կաջակցի առողջությանը ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Ուտեստի կալորիականությունը չի վնասի ձեր կազմվածքին։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի հաղարջի դոնդողի պահպանման իր գաղտնիքները։ Ոմանք եփում են տաք, մյուսները սառը: Նրանք օգտագործում են փոքր բանկա և փակում դրանք բանալիով կամ եվրո կափարիչով: Ահա մի քանի խորհուրդ դոնդող պատրաստելու համար.

• Հատապտուղները խյուսի վերածելու համար մի օգտագործեք մետաղական իրեր, դա մեծացնում է մրգի զանգվածի օքսիդացման հավանականությունը։
• Լուծվող ժելատինի փոխարեն օգտագործեք բնական պեկտին, որն ավելի առողջարար է, քան արհեստական ​​փոշին։
• Խիտ ժելե կառուցվածք ստանալու համար օգտագործեք ագար-ագար: Այս բաղադրիչը հավելյալ սնուցիչներ կավելացնի պատրաստի արտադրանքին:
• Հատապտուղներն իրենք քաղցր են: Որոշ խոհարարներ շաքարավազ չեն ավելացնում՝ բավարարվելով հենց հաղարջի գլյուկոզայով։ Մյուսները նախընտրում են քաղցրացնել ուտեստը՝ նվազեցնելու օքսիդացման և փչանալու վտանգը:
• Պահպանումը սկսելուց առաջ ուշադրություն դարձրեք տարաների նախնական պատրաստմանը և մանրէազերծեք դրանք։
• Զտեք հատապտուղներից խիտ հյութը շորով, ապահովելով, որ հատումները կամ տորթը չմտնեն պատրաստի զանգվածի մեջ:

Ինչպես պատրաստել կարմիր հաղարջի ժելե առանց եփելու

Սկսեք դոնդողի պատրաստման գործընթացը պատշաճ պատրաստում. Հատապտուղները պետք է լավ լվանալ, կտրել հատումները՝ փորձելով չտրորել պտուղները։

1. Այնուհետև հաղարջը լավ չորացրեք, որպեսզի մնացած ջուրը չմտնի վերջնական արտադրանքի մեջ։
2. Խյուս ստանալու համար օգտագործեք փայտե նեխուր, բլենդեր կամ որակյալ հյութաքամիչ։ Մի տրորեք հատապտուղները երկաթե առարկայով կամ պտտեք դրանք մսաղացի մեջ։
3. Այնուհետեւ ստացված զանգվածը զգուշորեն քամեք հաստ շղարշի կամ մաղի միջով։
4. Ժելեի պատրաստման հյութը պատրաստ է։
5. Ստացված հեղուկին ավելացնել շաքարավազ, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Գոյություն ունի հյութի մասնակի տաքացման մեթոդ (օգտագործելով միկրոալիքային վառարան 40 աստիճանից ոչ բարձր կարգավորմամբ), դա մեծացնում է հեղուկում հատիկավոր շաքարի լուծարման արագությունը:
6. Պատրաստի օշարակը լցնել տարաների մեջ և փակել։
7. Ստացված քաղցրությունը կպահվի մինչև գարուն՝ առանց համի և օգուտների էական կորստի։

Ինչպես պատրաստել ժելատինով

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել ժելե գեղեցիկ գույնխիտ հետեւողականությամբ, օգտագործեք ժելատին: Սահմանափակ չափաբաժիններով նյութը որևէ առանձնահատուկ վնաս չի հասցնում մարմնին: Ժելատինը կօգնի ճաշատեսակին ավելի երկար մնալ իր սկզբնական տեսքով (այն օգտագործվում է մարմելադ պատրաստելու համար): Ժելեի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կարմիր հաղարջ (150 գրամ);
• ժելատին (2 ճաշի գդալ);
• ջուր (600 մլ);
• կիտրոնի հյութ (1 ճաշի գդալ);
• հատիկավոր շաքար `ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախքան պատրաստումը սկսելը, ժելատինը 35 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, 1 ճաշի գդալից վերցրեք մոտ 1 բաժակ ջուր։
2. Ժելատինն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո ավելացնել շաքարավազը, բերել եռման աստիճանի և թողնել մի փոքր սառչի։
3. Մանրացրեք նախապես լվացված և չորացրած հատապտուղները մաղով և լավ քամեք։
4. Քամած հյութը խառնել ժելատինի տաք լուծույթի հետ, որին ավելացնել կիտրոնի հյութ։
5. Ստացված զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ջելատինի հետ տաքացնելու կամ եռացնելու կարիք չկա, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծվի դոնդողի մեջ։
6. Ստացված արտադրանքը լցնել տարայի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Սառը հաղարջի ժելե բաղադրատոմս՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ

Հյութահյութի միջոցով հինգ րոպեում ժելե մուրաբայի պատրաստման եղանակն ավելի արագ և հարմար է։ Պահանջվող բաղադրիչներ.

• եռացրած ջուր 0,3 լ;
• կարմիր ազնվամորի 0,5 կգ;
• շաքարավազ 0,5.

«Հինգ րոպե» ժելե գլորելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Հաղարջի հատումները հանեք, լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք։ Հում ջրի մուտքը պատրաստի ուտեստի մեջ առաջացնում է խմորման գործընթաց, որը կփչացնի ձեր բոլոր պատրաստուկները:
2. Ջուրը լցնում ենք կրակի վրա և աստիճանաբար վրան ավելացնում շաքարավազ (քանակը կարելի է նվազեցնել, եթե պտուղները քաղցր են)։
3. Պատրաստի հատապտուղներն անցկացրեք հյութաքամիչով։ Հյութը մաքուր է և կարող է օգտագործվել առանց լրացուցիչ ֆիլտրման։
4. Ստացված արտադրանքը խառնել շաքարի օշարակի հետ՝ հասցնելով համասեռ խտության։
5. Պահելուց առաջ տարան մանրէազերծեք:
6. Ստացված կերակուրը լցնել բանկաների մեջ (ամուր փաթաթել):
7. Պատրաստի ուտեստը կպահվի զով տեղում մինչև 12 ամիս։

Հատապտուղների ժելե կարմիր և սև հաղարջի առանց ժելատինի

Երկու տեսակի հաղարջից պատրաստված դոնդողը տպավորիչ և անսովոր տեսք ունի (ինչպես փայլուն խոհարարական ամսագրի լուսանկարում): Պիկանտության համար դուք կարող եք թողնել երկու սորտերի հատապտուղները ամբողջությամբ կամ ձեր ընտրությամբ միայն մեկը: Ժելեի պատրաստման բաղադրիչները.

• կարմիր հաղարջ 1 կգ;
• սև հաղարջ 0,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար 1,5 կգ;
• չոր սպիտակ գինի 100 մլ.

Պարզ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ.

1. Նախապես պատրաստեք կարմիր հաղարջը, հեռացրեք ցողունները, ցողունները և վնասված հատվածները: Մանրացրեք այն մաղով կամ քամեք մսաղացով։ Հաջորդը, հյութն առանձնացրեք խիտ շորով (թողեք երկու բուռ ամբողջական հատապտուղներ հետագա ձևավորման համար):
2. Սև հաղարջը մանրակրկիտ մաքրեք (կարմիր հաղարջի օրինակով), թողեք ամբողջությամբ։
3. Քամած կարմիր հաղարջի հյութը խառնում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Ավելի լավ է զանգվածը տաքացնել մինչև 40 աստիճան, դա թույլ կտա արագ միատարր օշարակ ստանալ։
4. Ավելացնել սև հաղարջ և մնացած կարմիր հաղարջը, կես բաժակ գինին։ Ալկոհոլը թույլ կտա լուծված շաքարին ավելի արագ թափանցել ամբողջական հատապտուղների մեջ, իսկ դոնդողը չի փչանա։
5. Լցնել ճաշատեսակը սենյակային ջերմաստիճանի սառչելուց հետո՝ տարաները պարբերաբար շրջելով։ Այս համամասնությունը կտա գեղեցիկ էֆեկտ- հատապտուղները հավասարաչափ կբաշխվեն ամբողջ ծավալով:

Դոնդող կարմիր հաղարջի, ազնվամորու և փշահաղարջի հյութերի խառնուրդից

Եթե ​​ձեր տրամադրության տակ ունեք ազնվամորու և փշահաղարջ, պատրաստեք համեղ տեսականի կարմիր հաղարջի հյութի հավելումով։ Խառնել բաղադրիչները.

• փշահաղարջ - 0,5 կգ;
• ազնվամորի 1 կգ;
• կարմիր հաղարջ 1 կգ;
• ջուր 0,5 լ;
• ժելատին 120 գրամ;
• ջուր 0,5լ.

Պատրաստեք հետևյալ սխեմայի համաձայն.

1. Կլպեք և լվացեք հատապտուղները հոսող ջրի տակ, հեռացրեք բոլոր արմատներն ու փտած պտուղները, ինչի պատճառով դոնդողը կաղապարման վտանգ է ներկայացնում:
2. Ժելատինը 30-40 րոպե թրմեք տաք եռացրած ջրի մեջ։
3. Առանձին մշակեք հատապտուղները ցանկացած հարմար եղանակով (մսաղաց, մաղ, հավանգ և նեխուր), ստացված հյութերը հերթով խառնեք՝ խառնելով շաքարավազի հետ։
4. Թողեք հեղուկը կանգնի 15 րոպե, ստուգեք ավազի լուծարման որակը և ամբողջականությունը։ Անհրաժեշտության դեպքում կրկնել ընթացակարգը:
5. Լուծված ժելատինն ու հյութը խառնում ենք։
6. Դոնդողանման աղանդերը պատրաստ է, մնում է լցնել տարաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել հաղարջ նարինջով

Նարինջով հաղարջի ժելե շատ օգտակար է ձմեռային շրջան, այն պահպանում է վիտամինների առավելագույն քանակությունը։ Բաղադրիչներ:

• 5 կգ կարմիր հաղարջ;
• 5 կգ շաքարավազ;
• 1 կգ նարինջ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պատրաստել հատապտուղները.
2. Նարինջները լվացեք և չորացրեք, կտրեք հատումները։
3. Հաղարջն անցկացրեք հյութաքամիչով։
4. Ցիտրուսային մրգերը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։
5. Ստացված խյուսն ու հյութը խառնում ենք՝ ավելացնելով շաքարավազը։
6. Զանգվածը արծնապատ թավայի մեջ տաքացրեք մինչև 60 աստիճան՝ անընդհատ խառնելով մինչև շաքարը լուծվի։ Դուք չեք կարող եփել զանգվածը, այն հանգեցնում է վիտամինների կորստի։
7. Դոնդողը սառչի և լցնել ստերիլ տարայի մեջ։ Պատրաստուկները տեղադրեք սառնարանում։

Ագար-ագարով տնական դոնդողի պատրաստում շղարշի միջոցով

Ժելատինի փոխարեն պատվիրեք ագար-ագար, այն ավելի առողջարար է և կիրառական։ Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարմիր հաղարջ 1 կգ;
• ջուր 300 գ;
• շաքարավազ 300 գ (քաղցր հատապտուղների համար);
• վանիլին 1 գ;
• ագար-ագար 3 ճ.գ.

Գործողությունների քայլ առ քայլ ցուցակ.

1. Սեղմեք և զտեք հատապտուղները շղարշի 4 շերտերի միջով։
2. Տաք եռացրած ջրին ավելացնել հյութի 1/5 մասը, վանիլինը, ագար-ագարը; թողեք, որ բաղադրիչը ուռչի մեկ ժամ:
3. Հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազ և խառնել։
4. Ստացված բաղադրիչները միացրեք և մանրակրկիտ հարեք։
5. Պատրաստի արտադրանքը լցվում է մաքուր կաղապարների մեջ։

Դիետա առանց շաքարի ֆրուկտոզայով

Կարմիր հաղարջի ցածր կալորիականությամբ դոնդողը՝ ֆրուկտոզայով, ձեզ հնարավորություն կտա փայփայել ձեր մարմինը հյուրասիրությամբ՝ առանց գոտկատեղի վրա ավելորդ սանտիմետրեր ունենալու վախի: Այս բաղադրատոմսը անփոխարինելի է դիաբետով հիվանդների համար։ Բաղադրությունը դոնդողի համար.

• հաղարջ 500 գ;
• ֆրուկտոզա 150 գ;
• ժելատին - 30 գ;
• չոր գինի (ցանկացած - սպիտակ կամ կարմիր) 100 մլ;
• եռացրած ջուր 250 մլ.

Ինչպես պատրաստել սննդային հաղարջի ժելե ֆրուկտոզայով.

1. Սկզբում ժելատինը 40 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։
2. Ցտեսություն ժամանակը կանցնիթրջելով, մաքրել և լավ լվանալ հատապտուղները: Դրանց վրա կտրոններ մի թողեք, որոնք կփչացնեն ամբողջ խմբաքանակը։
3. Խառնել ֆրուկտոզան գինու հետ։
4. Մանրացրեք հաղարջը, օգտագործելով փայտե մուրճը հավանգի մեջ:
5. Ստացված հեղուկ օշարակի մեջ լցնել ժելատինը և ավելացնել ֆրուկտոզա։
6. Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել եփվի 15-20 րոպե՝ ծածկելով սպասքը։ Օգտագործեք միայն արծնապատ սպասք կամ կերամիկա:

Ինչ անել, եթե դոնդողը չի կարծրանում

Ինչո՞ւ մի քանի ժամ սպասելուց հետո դոնդողը չի թանձրանում։ Խուճապի մի մատնվեք, այս ուտեստը պնդանում է 2-3 ժամից կամ նույնիսկ մեկ շաբաթից հետո։ Բայց եթե «վիշտը» տեղի ունենա, ելք կա.

• Խնդիրն առաջանում է անորակ ժելատինից կամ փոքր քանակությամբ բնական պեկտինից։ Հատապտուղային զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացնել, առանձին-առանձին նոսրացնել ժելատինի լրացուցիչ բաժինը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Լցնել տաքացրած հյութի մեջ, լավ խառնել և լցնել կաղապարների մեջ։
• Նույնիսկ բաղադրատոմսի կետերի ամենախիստ պահպանումը չի երաշխավորում ցանկալի արդյունքը, դրա պատճառը որոշակի մրգեր են: Ցիտրուսային մրգերն ու փշահաղարջը պարունակում են մեծ քանակությամբ թթու, որը հեղուկացնում է դոնդողանման զանգվածը։ Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ մրգի վրա լցնել եռման ջուր, դա կնվազեցնի վերջնական արտադրանքի թթվայնությունը։
• Դոնդողին ավելացրեք բարձրորակ գինի, էժանագին սպիրտ, բենզոլային միացությունների ազդեցությամբ, ոչնչացնում է ժելատինի և ագար-ագարի ջրիմուռների կառուցվածքը. Սա կփչացնի ձեր ամբողջ պատրաստությունը:
• Դոնդողը «փրկելու» համար պատրաստեք հաղարջի հյութի հավելյալ բաժին՝ ավելացնելով դոնդող նյութի ավելացված չափաբաժին: Միավորել երկու մասերը և լավ խառնել։

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ գելավորված մուրաբա պատրաստել առանց ջերմային մշակման

Կարմիր հաղարջի դոնդողը վիտամինների պահեստ է, որի հիմնական մասը կարող է կորցնել հատապտուղների կամ թարմ հյութի ջերմային մշակման ժամանակ։ Օգտագործեք ապացուցված և հուսալի բաղադրատոմսեր՝ առանց բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության, գելային ջեմ պատրաստելու համար: Դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ հրահանգներով, թե ինչպես պատրաստել դոնդող առանց եփելու: Այս մեթոդը շատ գործնական է և մատչելի, այն պահանջում է ավելի քիչ ժամանակ և ջանք: Դուք կկարողանաք փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքը բուրավետ, առողջարար դելիկատեսով:

Կարմիր հաղարջ - չափազանց վիտամին հատապտուղ, բայց ոչ բոլորին է դուր գալիս նրա յուրահատուկ թթու համը։ Փոխզիջումային տարբերակ այս դեպքում ձմռան համար քաղցր կարմիր հաղարջի ժելե պատրաստելն է։ Արդյունքը նուրբ, հաստ հետևողականություն է՝ հաճելի հատապտուղների բույրով: Առանց ճաշ պատրաստելու և առանց շաքարի բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս խնայել ամեն ինչ արժեքավոր նյութերև շաքարավազի, համեմունքների և ժելատինի հետ դրա հետևողականությունը կարմիր հատապտուղները դարձնում է ձմռանը թեյի սիրելի քաղցրավենիք:

Հատապտուղների պատրաստումը ավելացվում է կարկանդակների, նրբաբլիթների, բուլկիների վրա

Ջեմը, մարմելադը և մարմելադը պատրաստվում են ամբողջական կամ թակած հատապտուղներից, որոնք եփվել են օշարակի մեջ։ Հատապտուղների ժելե հիմքը ֆիլտրացված հյութն է։ Տնական պատրաստման առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել ցանկացած քանակությամբ շաքարով։ Հետևորդներ առողջ պատկերդրեք այն հատապտուղներից 2 անգամ պակաս: Առաջնային բաղադրիչը ժելատինն է, թեև կարելի է օգտագործել պեկտին և ագար-ագար:

Եթե ​​ցանկանում եք հնարավորինս շատ օգտակար նյութեր պահպանել արտադրանքի մեջ, ապա պետք է ընտրել առանց ճաշ պատրաստելու մեթոդ։ Այս դեպքում բավական է քամած ու ֆիլտրացված հյութին ավելացնել դոնդողացնող նյութ և շաքարավազ և լցնել բանկաների մեջ։ Խոհարարության բաղադրատոմսերն ավելի գործնական են, քանի որ թույլ են տալիս ավելի երկար պահպանել արտադրանքը:

Տեսականին ավելի հարուստ համ կունենա

Պատրաստության նշաններ.

• զանգվածը նվազել է 2 անգամ և դանդաղ հոսում է գդալից;
• փրփուրը կենտրոնացած է տարայի կենտրոնում;
• մակերեսի վրա սկսեցին ձևավորվել մեծ փուչիկներ;
• Մի կաթիլ դոնդողը պնդանում է սառը ջրում առանց տարածվելու։

Ջերմային մշակված ժելե երկու բաղադրատոմս

Հաղարջի համեղ և բուրավետ, և ամենակարևորը առողջարար դելիկատես պատրաստելու համար ջերմային բուժումը պետք է նվազագույնի հասցվի, քանի որ բարձր ջերմաստիճանը ոչնչացնում է վիտամին C-ն և կումարինը, որոնք չափազանց արժեքավոր են մարդու իմունիտետի համար: Նույնիսկ առանց ժելատինի, դուք կարող եք հասնել հաստ հատապտուղ զանգվածի:

Ձմռանը պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը հինգ րոպե է: Եռալուց հետո հատապտուղները եփում են ուղիղ 5 րոպե։ Այս ընթացքում նրանք հասցնում են շատ հյութ արտադրել ու ախտահանվել։

Լավագույն հաղարջի դոնդողը կարող եք պատրաստել տարբեր կերպ, բայց եփելու համար կպահանջվի 15 րոպե.

1. Մաքրած հաղարջը (1 կգ) դնել ամանի մեջ և ավելացնել մի բաժակ ջուր։
2. Տարան դնել կրակի վրա։ Երբ տաքացվի, հատապտուղները կսկսեն պայթել:
3. Հաղարջի հյութը լցվում է առանձին տարայի մեջ։ Մնացած պտուղները մանրացնում են մաղով, քամելով հյութը։ Սերմերը և կեղևը կմնան մաղի վրա։
4. Հյութի մեջ լցնում են 1 կգ հատիկավոր շաքար։ Խառնուրդը եփվում է թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Եթե ​​զանգվածը սկսում է թանձրանալ և ծավալը նվազել, ապա այն պատրաստ է։

Ապրանքը կարող է պահվել ինչպես սառը, այնպես էլ սենյակային ջերմաստիճանում: Նուրբը քաղցր է և հարուստ և կարող է օգտագործվել որպես միջուկ կարկանդակների և նրբաբլիթների համար։

Համեղ պատրաստված ըմպելիքներ ձմռան ցրտին.

1. Անուշաբույր տեսականի նարնջի և հաղարջի եռանդի համար, ոչ ստանդարտ տարբերակներ՝ համեմունքներով, տնական Մոխիտոյի պատրաստման մեթոդ։
2. Ինչ ավելացնել հարուստ համի համար, բաղադրատոմսեր սերմերով և առանց սերմերի, շաքարի քանակություն տարբեր չափերի բանկաների համար:

Պարզ բաղադրատոմս առանց ճաշ պատրաստելու

Այս կերպ պատրաստված դելիկատեսը պահպանում է առավելագույն վիտամիններ։ Հատապտուղները մանրացնելու համար ձեզ հարկավոր է բլենդեր։ Պատրաստման համար վերցրեք 2 կգ կարմիր հաղարջ, լվացեք, չորացրեք և տեսակավորեք։ Զանգվածը բլենդերով մանրացրեք խյուսի, մաղի միջով մանրացրեք՝ կեղևը հանելով։ Սա կազմում է մոտավորապես 1 լիտր հաղարջի հյութ: Այն խառնվում է հատիկավոր շաքարհավասար համամասնությամբ։ Բանկաները և կափարիչները մանրէազերծվում և չորանում են:

Պատրաստի զանգվածը դրվում է պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթվում։ Ապրանքը պետք է պահվի նկուղում կամ սառնարանում:

Տեսանյութ՝ մանրամասն պատրաստման գործընթացով.

Առանց շաքարի ժելե. պատրաստման գաղտնիքը

Առանց շաքարի պատրաստված հատապտուղը պահպանում է իր թթու, քաղցր և թթու համը։ Ի տարբերություն շաքարավազի խառնուրդների, արտադրանքը ցածր կալորիականություն ունի: Ամենաբնական հաղարջի ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն հատապտուղներ։

1. Պատրաստի կարմիր հաղարջից անհրաժեշտ է խյուս պատրաստել։ Դրա համար պտուղները պտտվում են մսաղացով կամ մանրացված բլենդերի մեջ։ Խյուսը ուղարկվում է ապակե տարայի մեջ։
2. Խոհարարության համար վերցրեք չժանգոտվող պողպատից մեծ տապակ: Ներքևում մի կտոր է դրվում բանկաների տեղադրման համար: Անհրաժեշտ է այնքան ջուր ավելացնել, որ ծածկի բանկաների 2/3-ը։ Կառույցը հրկիզվում է։ Հատապտուղների խյուսը պետք է եփել նվազագույն ջերմաստիճանում։ Դուք պետք է սպասեք մինչև 4 ժամ:

Պատրաստի դոնդողը տաք վիճակում լցնում են տարաների մեջ, փաթաթում մինչև սառչի, ապա տեղափոխում մառան։

Բաղադրատոմս ժելատինով

Դոնդողի պատրաստման բաղադրատոմսերը սառը մեթոդով և առանց գելային բաղադրիչների խտությամբ չեն կարող համեմատվել ժելատինի վրա հիմնված արտադրանքի հետ: Այս նյութի օգտագործումը թույլ է տալիս խիտ նրբություն պատրաստել առանց հաղարջի հյութ քամելու աշխատատար ընթացակարգի:

Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 3 կգ հատապտուղներ,
• 5 գ ժելատին,
• 2,8 կգ շաքարավազ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, լցրեք բանկաների մեջ։ Պահպանեք ժելատին հատապտուղների արտադրանքը սառնարանում:

Ժելեի տեսականի՝ սև հաղարջի, ձմերուկի, համեմունքների հավելումով

Դժվար չէ երկու տեսակի հաղարջի թափանցիկ և շատ համեղ դոնդող պատրաստել.

Դոնդողը տաք վիճակում լցնում են բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթում։ Բանկաները շրջվում են կափարիչի վրա և փաթաթվում մինչև սառչի: Պահպանեք տեսականին մութ տեղում։

Միշտ մեծ բերք քաղելու համար արժե ձեր հողամասում տնկել 7-10 կգ բերքատվություն ունեցող մի քանի պտղատու թուփ։ Բազմացման պարզ տարբերակն է. Այս դեպքում հնարավոր է ձեռք բերել բազմաթիվ դիմացկուն և պտղաբեր թփեր։

Ավելացված ձմերուկով

Կարմիր հաղարջը լավ համադրվում է այլ հատապտուղների հետ: Տարբերակ ձմերուկով.

1. Վերցրեք 1 կգ ձմերուկի միջուկ և կարմիր հաղարջ։ Շաքարավազը հաշվարկվում է բաժակների մեջ, ավելացվում է ճիշտ նույն քանակությունը, որքան կան հաղարջի բաժակներ.
2. Ձմերուկի միջուկը մաքրվում է սերմերից։
3. Հաղարջը լվանում են, պատում շաքարավազով և հունցում։
4. Ավելացնել ձմերուկի կտորներ և նորից հունցել։
5. Խառնուրդը դնել կրակի վրա, եռալուց հետո եփել 30-45 րոպե։

Պատրաստի բաղադրությունը սառչում են և աղացած մաղով։ Հովանալուց հետո դոնդողը տեղադրվում է ստերիլիզացված տարաների մեջ։

Ամենապարզ բաղադրատոմսը վիդեո սկսնակների համար.

Վանիլով

Պահպանման մեջ տարածված են տարբեր համեմունքներ։ Անուշաբույր վանիլը կարող է անվտանգ օգտագործվել հաղարջի պատրաստուկներ պատրաստելու համար: Տնային տնտեսուհիները նախընտրում են այն ավելացնել կոմպոտների, մուրաբաների մեջ և օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հատապտուղների համար – 1 կգ շաքարավազ,
• վանիլի պատիճ,
• 0,5 լիտր ջուր։

Հատապտուղները լցնում են ջրով, խառնուրդը բերում են եռման և անմիջապես հանում վառարանից։ Լուծումը ֆիլտրացված է, հատապտուղները մանրացված են մաղով: Ապահովելու համար, որ հյութը անմիջապես հոսում է օշարակի մեջ, մաղ են դնում չորացրած լուծույթով տարայի վրա: Բացի այդ, զանգվածը քամում են երեք շերտով ծալված շղարշով։ Սառչելուց հետո հատապտուղների օշարակը կրկին զտվում է։

Հատապտուղների հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազ, խառնել և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել վանիլի պատիճը, կտրատել մի քանի մասի։ Խառնուրդը վանիլի հետ եռացրեք կես ժամ։ Պարբերաբար խառնել այն փայտե գդալով։

Տաք ժելեը բանկաների մեջ լցնելուց առաջ հանում են վանիլի մանրացված պատիճը։

Գլորելուց հետո բանկաները շուռ են տալիս և թողնում այս դիրքում, մինչև սառչեն։ Վանիլային դոնդողը պահվում է չոր, մութ և զով տեղում։

Որպեսզի դոնդողի ցանկացած բաղադրատոմսը գերազանց ստացվի, դուք պետք է իմանաք մի քանի հնարքներ.

Անկախ նրանից, թե ինչպես են պատրաստվում կարմիր հաղարջը` շաքարով կամ առանց շաքարավազի, ջերմային մշակմամբ կամ առանց եփելու, այս մթերքը կլինի արժանի բուժում և օգտակար վիտամինային հավելում թեյի համար ցանկացած սեզոնի համար: Հաղարջի դոնդողը համեղ միջուկ է կարկանդակների, տորթերի շերտերի և աղանդերի համար։