Բաղադրիչներ

• Հավի ձու - 2-3 հատ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ։
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ:
• Վանիլ - ըստ ճաշակի:
• Խնձորի ջեմ - 5-6 ճ.գ. գդալներ
• Փխրեցուցիչ - մի թեյի գդալ:

Շառլոտի պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե:

Ջեմով Charlotte բաղադրատոմսը պարզ է, և նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այս կարկանդակի պատրաստումը: Խնձորի ջեմը կատարյալ լուծում է, երբ ձեռքի տակ թարմ խնձորներ չկան: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մուրաբայի ավելացումը թույլ կտա, որ թխվածքաբլիթի խմորն այնքան օդափոխված չլինի, որքան բաղադրատոմսի դասական տարբերակում, բայց դուք անմիջապես կհավանեք դրա համը:

Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորի ջեմով

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, ուտեստները և բլենդերը։ Որպեսզի ձվերն ավելի լավ ծեծեն, դրանք մի քանի րոպե դրեք սառնարանում։ Գլխավորը նրանց ժամանակին այնտեղից հանելն է։ Մաղել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, բացել անուշահոտ մուրաբայի բանկա և սկսել ստեղծագործել։ Թեստը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 20 րոպե:

Խմորի պատրաստման առաջին քայլը սառեցված ձվերը հարելն է։ Հարեք դրանք մինչև փրփուր հայտնվի։

Մեղմորեն և դանդաղ միացրեք շաքարավազը՝ շարունակելով հարել ձվերը: Երբ կայուն փրփուր հայտնվի, կարող եք անցնել երկրորդ քայլին:

Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնում ենք՝ զանգվածը փայտե գդալով հարելով։ Ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ և շարունակել հարել։ Որպեսզի խմորը գնդիկներից զերծ լինի, ցանկալի է հարել բլենդերով։

Պատրաստի տապակը քսել մագաղաթյա թուղթ։ Եթե ​​այն չկա, ապա պարզապես յուղեք այն բուսական յուղով։ Պատրաստի խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Շառլոտը թխել ջեմով 180 գր. մինչև ոսկե դարչնագույնը: 20 րոպե թխելուց հետո ջեռոցում ջուր լցրեք, որպեսզի տորթը չայրվի։

Կարկանդակի պատրաստությունը ստուգեք փայտե փայտով, կամ եթե չունեք, կարող եք լուցկի օգտագործել։ Եթե ​​խմորը չի կպչում, ապա խնձորի ջեմով շառլոտը պատրաստ է։

Մեր ջեմով շառլոտը, ջեռոցում քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը, որը դուք հենց նոր տեսաք, պատրաստ է:

Բաղադրատոմսը կոչ է արել խնձորի ջեմ, բայց դուք պետք չէ դա հատուկ օգտագործել: Կարկանդակը համեղ կլինի ցանկացած մուրաբայի հետ։ Շառլոտը կարելի է պատրաստել սև հաղարջի մուրաբայով, այն մի փոքր թթու համ կունենա։ Ելակի մուրաբայի հետ այն ձեռք կբերի մնայուն բուրմունք։ Շատ նուրբ համով շառլոտ՝ ծիրանի մուրաբայով, սալորի, լինգոնի, ազնվամորու, բալի և այլն: Ընտրեք այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս և ամեն օր գոհացնում ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ շառլոտով:

ոչ խմորի սոդա կամ թխում փոշի!

Գիտեմ, որ շատերը թխել գիտեն charlotte, բայց այնուհանդերձ, շատերին այն օդամղիչ և փափկամազ չի թվում: Ես այն միշտ ինքս եմ պատրաստում «աչքով», բայց դրա բաղադրատոմսը դասական charlotteչափված նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում հասկանալ, թե ինչու charlotteԵրբեմն նրբաբլիթի պես դուրս է գալիս, երբեմն չի եփում, երբեմն այրվում է :) Բաղադրատոմսայս մեկը charlotteջեմով ոչնչով չի տարբերվում դասականից, պարզապես շաքարավազի մի մասը փոխարինում ենք ջեմով։ Ես երբեք շառլոտին սոդա կամ փխրեցուցիչ չեմ ավելացնում: Ինչ-որ կերպ այդպես է եղել դպրոցում աշխատանքային դասերից :) Նրանք, ովքեր իմ տարիքի մոտ 30+ են, դեռ հիշում են աշխատանքային դասերը :)

Այսպիսով, ջեմով շառլոտի բաղադրատոմսը:

Recipe:

1. Ալյուր – 300 գր.
2. Շաքարավազ – 200 գր. (դասական 270 գ շաքարավազի համար՝ առանց մուրաբայի)
3. Ցանկացած ջեմ – 3 լիքը ճաշի գդալ *Ելակ ունեմ
4. Ձու - 5 հատ:
5. Խնձոր - 3 մեծ

Բաղադրիչներն ըստ ցանկության. *Ես օգտագործել եմ չամիչ և վանիլ

1. Կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ:
2. Չամիչ - մի բուռ
3. Վանիլ - ըստ ճաշակի

Փոքր շեղում.

*Ջեմը կարելի է ավելացնել շաքարավազին հարաբերական ցանկացած մասում՝ մինչև մեկ բաժակ։ Ինձ համար մի բաժակ ջեմը շատ է, բայց 3-4 ճ.գ. գդալները լավագույն տարբերակն են:

**Պատրաստի տեսքով, մուրաբայի շնորհիվ, շառլոտը մի փոքր այլ փշուր է ստացվում։ Ոչ այնքան օդային, որքան դասականը, բայց դեռ շատ փափուկ: Ուղղակի ավելի քիչ է փշրվում ու կնճռվում :) Դե գույնը «փոխվում է»՝ կախված մուրաբայից :)

***Մեկ բաժակ շաքարավազը քաշով ՀԱՎԱՍԱՐ ՉԻ մի բաժակ ալյուրին, ուստի գրում եմ գրամով։

****Եթե դու Եթե ​​դուք չեք ավելացնում բավարար շաքար, ապա դուք կունենաք շատ ակնհայտ հաստ ընդերք վերեւում(դա նշանակում է շատ ձու այս քանակի շաքարի համար), եթե Եթե ​​շաքարավազ լցնեք, ապա վրան համեղ փխրուն ընդերք կունենաք, որը մեկ-երկու օր հետո, եթե չես հասցրել ուտել, դառնում է փափուկ) Շառլոտան բոլոր դեպքերում ուտելի է, իհարկե :)

*****Ես ունեմ ստանդարտ ձու, եթե ունեք փոքր կամ մեծ տնական ձու, ապա ալյուրի և շաքարավազի քանակը կարող է տարբերվել բաղադրատոմսից։ (Դե սա շատ ծայրահեղ դեպքերում է, եթե ունեք տնային կամ շատ փոքր ձու)

Պատրաստում:

1. Կաղապարը քսել կարագով, չամիչի վրա լցնել եռման ջուր, խնձորները կտրատել քառակուսիների/շերտների/եռանկյունների։
2. Հարել ձուն + շաքարավազը (+ վանիլին + կիտրոնաթթու) այնպես, որ այն բարձրանա 3 անգամ:Այս փուլում մենք վերահսկում ենք հունցումը, եթե համամասնությունները ճիշտ են, ապա խմորն ակնթարթորեն բարձրանում է, հարելու համար 2-3 րոպե է պահանջվում, խմորը դառնում է փրփուր:
3. Ավելացնել ալյուր, մեր փրփուրը խառնել ալյուրի հետ
   
4. Ավելացնել ջեմ
   
5. Նորից լավ ծեծել
   
6. Ավելացնել խնձորն ու չամիչը և խառնել *Ընդհանրապես, ես միշտ խնձոր եմ դնում կաղապարի հատակին, իսկ խմորը լցնում եմ վրան, բայց այսօր առաջին անգամ թխեցի ծակ կաղապարի մեջ և որոշեցի ամեն ինչ խառնել մինչև կաղապարի մեջ լցնելը.
   
7. Ջեռոց 170-180 գր. և թխել մինչև լավ կեղևավորվի: (30 րոպե +) Ծակեք դագանակով։ Եթե ​​այն չոր է, ապա շառլոտը պատրաստ է:
   

Զովացե՛ք և կերե՛ք։ *Իհարկե, իմ ընտանիքը հսկում էր շառլոտան արդեն լուսանկարելու ընթացքում, այնպես որ նրանք կուլ տվեցին այն, քանի դեռ տաք էր :)

Շառլոտ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Այն շատ պարզ է պատրաստվում, և արդյունքում ստացվում է թեյի համեղ խմորեղեն։ Ավանդաբար, շառլոտը պատրաստվում է խնձորով կամ այլ թարմ մրգերով և հատապտուղներով, բայց այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել: charlotte ջեմովջեռոցում։ Այս շառլոտը կզարմացնի բոլորին իր համով և բույրով։ Միջուկի համար ես ընտրել եմ ելակի խյուսի մուրաբա, բայց այս բաղադրատոմսի համար հարմար է ձեր ընտրած ցանկացած ջեմ։ Եթե ​​դուք չեք սիրում շատ քաղցր թխում, ապա ընտրեք թթու մուրաբա: Այս charlotte-ը պետք է մատուցել սառեցված վիճակում։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել!

Բաղադրիչներ

Ջեմով շառլոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ձու - 4 հատ;

շաքարավազ - 130 գ;

ալյուր - 145 գ;

թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;

ջեմ - 2-3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր

Այնուհետեւ հարած ձվերին ավելացնել շաքարավազ։

Ավելացնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Խմորը խառնել սպաթուլայի հետ՝ օգտագործելով նուրբ շարժումներ ներքևից վերև:

Խմորը պետք է լինի բավականին փարթամ և ոչ շատ հաստ (ինչպես լուսանկարում):

Թխելու տապակը (ես ունեմ 20x20 սմ չափսի թավայի) պերգամենտով շարել, լցնել խմորի կեսը և հարթեցնել։ Խմորի վրա պատահական մուրաբա քսել։

Շառլոտան մուրաբայի հետ դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Կարկանդակը պետք է թխվի և դառնա ոսկե դարչնագույն։ Թխելու ժամանակը կախված է միայն ձեր ջեռոցից, պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե փայտով (եթե պատրաստի թխվածքաբլիթը ծակեք փայտիկով, փայտիկը կմնա չոր);

Պատրաստի շառլոտը հանում ենք կաղապարից և սառչում մետաղական դարակի վրա։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմով պատրաստված համեղ, փափուկ և անուշաբույր շառլոտը կատարյալ է մեկ բաժակ թեյի հետ:

Բարի ախորժակ:

Դասական իմաստով charlotte-ն քաղցր դեսերտ է ջեռոցում խմորով թխած խնձորներով: Այնուամենայնիվ, աշխարհի տարբեր ծայրերում խոհարարական մասնագետների ստեղծագործական բնույթը պահանջում էր, որ նրանք իրենց համն ավելացնեն բաղադրատոմսին: Իսկ այժմ խմորին ավելացնում են հատապտուղներ, սերուցք, սերուցք, ջեմ, տարբեր համեմունքներ, ընկույզներ։

Եկեք պարզենք, թե ինչպես է նորարարական բաղադրատոմսը տարբերվում այս ուտեստի պատրաստման սովորական դասական մեթոդից։ Խոհարարական հմտության գագաթնակետը կլինի խնձորով և ջեմով շառլոտի նման կարկանդակ թխելը. ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կհամաձայնեն բացահայտել օրիգինալ տորթի բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ

1. Շաքարավազ - 160 գ;
2. Ալյուր - 180 գ;
3. Բալի մուրաբա – 4 դդ.լ.;
4. Հավի ձու - 3 հատ;
5. Խմորի սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
6. Սեղանի քացախ 9% - 3 թեյի գդալ;
7. Աղացած դարչին - 5 գ;
8. Ընկույզ ըստ ճաշակի – 50 գ:

Շառլոտ ջեմով. թխելու պարզ բաղադրատոմս

Բավականին հեշտ է պատրաստել կարկանդակ, ինչպիսին է համեղ շառլոտը ձեր իսկ խոհանոցում, դուք կարող եք արագ գտնել լուսանկարներով բաղադրատոմս:

Բայց դա հեշտ է անել առանց նկարների, երբ պատրաստման հրահանգները նկարագրված են քայլ առ քայլ.

1. Զգուշորեն կոտրեք ձվերը, սպիտակուցներն ու դեղնուցները բաժանեք տարբեր տարաների մեջ։
2. Սպիտակները միացրեք շաքարավազի հետ, որպեսզի հարեք հարիչով կամ հարիչով հնարավորինս խիտ փրփուրի մեջ:
3. Դեղնուցները հարած սպիտակուցի հետ հարում ենք, մինչև հարթ լինի։
4. Մաղած ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք ձվերին՝ խմորը մանրակրկիտ խառնելով։
5. Խմորի ամանի վրա մարել սոդան քացախով և ստացված լուծույթը լցնել ձվի ալյուրի խառնուրդի մեջ:
6. Ավելացնել դարչին, ընկույզ, խառնել բոլոր բաղադրիչները բալի մուրաբայի հետ։
7. Խմորը դնել թխման ամանի մեջ։
8. Ջեռոցը պետք է նախապես պատրաստված լինի՝ գազօջախում ջերմաստիճանը տաքացրեք առնվազն 200 աստիճան։
9. Այս ջերմաստիճանում ջեմով շառլոտը թխվում է մոտ կես ժամ։
10. Ստուգելու համար, թե արդյոք տորթը պատրաստ է, ծակեք այն դագանակով։ Եթե ​​փայտիկը մնում է չոր, ապա ձեր շառլոտը բալի ջեմով լիովին պատրաստ է։

Այս կարկանդակը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում։ Դանդաղ կաթսայում ջեմով շառլոտը հիանալի պատրաստված է «Թխում» ռեժիմում: Միկրոալիքային վառարանում կարելի է ընտրել նաև համապատասխան պարամետրեր:

Խնձորի շառլոտ ջեմով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Խնձորի մուրաբայի շառլոտի բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում բալի կարկանդակ պատրաստելուց։ Սոդայի և քացախի փոխարեն օգտագործեք փխրեցուցիչ։ Բացի այդ, նրանք վերցնում են ավելի քիչ շաքար և համաչափ ավելի շատ մուրաբա։

Որպեսզի խնձորի ջեմով փափկամազ շառլոտը հաջողակ լինի, բաղադրատոմսը պետք է ներառի խիտ մուրաբա, որը հարմար չէ այդ նպատակով:

Կարկանդակի ցանկացած բաղադրատոմսի նման, ջեմով շառլոտան ունի պատրաստման իր նրբությունները.

• Ձվերը ծեծելուց առաջ խորհուրդ է տրվում նախապես հովացնել;
• Բաղադրատոմսը պահանջում է միջին չափի ձու: Եթե ​​դրանք շատ փոքր են, երեքի փոխարեն օգտագործեք չորս;
• Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս թանձր, խրթխրթան կեղևը կարկանդակի վրա, ինչպիսին է ջեմով հասարակ շառլոտը, ապա բաղադրատոմսը պետք է մի քիչ ավելի քիչ շաքար օգտագործի որոշակի քանակությամբ ձվերի համար:

Շառլոտան այն ուտեստներից է, որը առանձնահատուկ անհանգստություն չի առաջացնում և շատ արագ է թխվում։ Եվ պատրաստելով այն ինքներդ՝ կարող եք չկասկածել աղանդերի թարմության և բաղադրիչների որակի վրա։

Շառլոտը ջեմով քայլ առ քայլ լուսանկարներով