Նրանք արագ եփում են, բայց ստացվում են շատ համեղ և հագեցնող։ Հատկապես հարկ է նշել, որ նման ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել սովորական ընտանեկան սեղանի շուրջ՝ որպես հիմնական տաք ճաշ: Որպեսզի դուք մանրամասն պատկերացում ունենաք, թե ինչպես պատրաստել նման մածուկ, խորհուրդ ենք տալիս հաշվի առնել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսնրա նախապատրաստական ​​աշխատանքները.

Համեղ մակարոնեղեն սնկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 30% յուղայնությամբ սերուցք - 150 մլ;
• թթվասեր 30% հաստությամբ - 75 գ;
• փոքր թարմ շամպինիոններ - 7 հատ;
• մեծ սոխ - 2 հատ;
• աղացած բուրավետ պղպեղ - ½ դեսերտ գդալ;
• ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն - 250 գ;
• նուրբ ծովի աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• առանց հոտի արևածաղկի ձեթ - 5 մեծ գդալ;
• ցանկացած - 100 գ;
• անուշաբույր համեմունքներ և համեմունքներ - ավելացնել ճաշատեսակին ըստ ճաշակի:

Հիմնական արտադրանքի վերամշակման գործընթացը

Նախքան սերուցքային սոուսում պատրաստելը, բոլոր հիմնական բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ մշակվեն։ Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ, մաքրել թարմ շամպինիոններն ու սոխը որդանանցքներից և կեղևից, այնուհետև կտրատել դրանք բարակ ափսեների (ոտքերի երկայնքով) և օղակների։ Անհրաժեշտ է նաև պինդ պանիրը քերել խոշոր քերիչով և մի քիչ թողնել։

Շամպինիոնների ջերմային բուժում

Կարող է պատրաստվել ցանկացած տեսակի հիմնական արտադրանքից։ Մենք որոշեցինք օգտագործել միայն թարմ շամպինիոններ։ Մշակելիս դրանք պետք է դնել խորը կաթսայի մեջ, մեջը լցնել առանց հոտի արևածաղկի ձեթ, ավելացնել նաև օղակները։ սոխ, ծովի աղ, աղացած պղպեղ և ցանկացած անուշաբույր համեմունքներ և համեմունքներ։ Այս բաղադրության մեջ բոլոր բաղադրիչները պետք է տապակվեն մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույն (քառորդ ժամվա ընթացքում): Սրանից հետո սնկերին և սոխին ավելացնել 30% թանձր սերուցք, ավելացնել թանձր թթվասերը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ մոտ 5-8 րոպե։

Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստում

Ցանկալի է սնկով մակարոնեղեն պատրաստել յուղալի սոուսով միայն այն մթերքներից, որոնք հիմնված են կոշտ ցորենի վրա։ Հակառակ դեպքում, ձեր կողմնակի ճաշատեսակը չի լինի այնքան ախորժելի, որքան կցանկանայիք։ Այսպիսով, մեծ կաթսայում պետք է եփել խմելու ջուր, թեթև աղացրեք այն, ապա ավելացրեք ալյուրի մթերքը։ Ուժեղ եռալուց հետո խորհուրդ է տրվում մակարոնեղենը մանրակրկիտ հարել և եփել 20 րոպե։ Հաջորդը, դրանք պետք է գցվեն քամոցի մեջ և լվացվեն տակը սառը ջուր.

Սրտանց ճաշ պատրաստելու վերջին փուլը

Մակարոնեղենը եփելուց հետո այն պետք է ամբողջությամբ քամել հեղուկից և դնել եռացող սերուցքային սնկի արգանակով կաթսայի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է եւս 3 րոպե պահել կրակի վրա, ապա ցանել քերած պանիր ու դնել ափսեների վրա։

Ինչպես ճիշտ մատուցել

Սնկով և սերուցքով մակարոնեղենը ճաշի սեղանին խորհուրդ է տրվում կծու հետ միասին մատուցել տաք վիճակում տոմատի մածուկ, թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև աղցանով հում բանջարեղեն, համեմված ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղով։

Մակարոնեղենը պարզ արտադրանք է, հեշտ պատրաստվող և բացարձակապես բոլորին հասանելի: Բայց հենց խաշած մակարոնեղենը հետաքրքիր չէ, անվախ, առանձնապես համեղ չէ։ Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սնկով մակարոնեղենը կրեմի սոուսով: Պատրաստման այս տարբերակում մեզ ծանոթ ապրանքը ձեռք կբերի նոր գույներ, իսկ ուտեստը կստացվի շատ հագեցնող և միևնույն ժամանակ համեղ։

Մակարոնեղեն խոզի սնկով սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն- 200 գ;
• խոզի սունկ - 250 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• կարագ 73% յուղայնությամբ – 50 գ;
• պարմեզան - 40 գ;
• չերի լոլիկ - 5 հատ;
• ցորենի ալյուր - 10 գ;
• մաղադանոսի ճյուղեր - 4 հատ;
• աղ;
• սպիտակ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Խոզի սունկը կտրատում ենք խորանարդի կամ շերտի։ Դրանցում լցնել ջրով և եռալուց հետո 15 րոպե եռացնել։ Դրեք այն կաթսայի մեջ կարագ, ավելացնել ալյուրը և խառնել՝ առաջացած գնդիկները կոտրելով: Տապակել այնքան, մինչև խառնուրդը մի փոքր կարմրի։ Ավելացնել սերուցք և հարել։ Եթե ​​սոուսը մի քիչ թանձր է դուրս գալիս, ավելացրեք մի քիչ եռման ջուր՝ հասցնելով ցանկալի հաստությանը։ Աղացրեք այն և համեմեք սպիտակ պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Դրանից հետո սոուսը եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Այժմ դրա մեջ լցրեք նախապես խաշած խոզապուխտ սունկ և ամբողջական չերրի լոլիկ: Լավ խառնել և նույն ռեժիմով եփել ևս 15 րոպե, հենց որ եփման ընթացքում հյութը սկսի դուրս գալ լոլիկի միջից, հանել դրանք սոուսից և թողնել մատուցման։ Մինչ սոուսը պատրաստվում է, մակարոնեղենը եփել սնկով արգանակի մեջ։ Կարևոր է չեփել մակարոնեղենը, այն պետք է գրեթե պատրաստ լինի՝ «ալ դենտե», ինչպես իտալացիներն են անվանում։ Քամեք մակարոնեղենը և դրեք քամոցի մեջ։ Պատրաստի մակարոնեղենի վրա լցնել սնկի յուղալի սոուսը: Վերևում ցանել քերած պարմեզան պանիր և մատուցել չերի լոլիկի և թարմ մաղադանոսի ճյուղերի հետ։ Մակարոնին անմիջապես մատուցել սերուցքային սոուսով և սնկով։ Երբ այն սառչի, համը նույնը չի լինի։

Մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սերուցք 23% յուղ – 200 մլ;
• կաթ - 50 մլ;
• - 50 գ;
• Իտալական խոտաբույսեր;
• աղ.

Նախապատրաստում

Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել շամպինիոնները, կտրատել շերտերով և տապակել մինչև լավ կարմրեն։ Մինչ սունկը եփվում է, մակարոնեղենը լցնում ենք եռման ջրի մեջ և բերում գրեթե մինչև եփվի, իսկ հետո անմիջապես քամում ենք քամոցով։ Շամպինիոններին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել, տապակել 2 րոպե և լցնել սերուցքի և կաթի մեջ։ Սոուսը եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ քառորդ ժամ։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ: Ստացված սերուցքային սոուսը սնկով լցնել մակարոնեղենի վրա։ Պատրաստի ուտեստը վրան ցանել քերած պանիր։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• սունկ - 350 գ;
• սոխ - 130 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• պանիր - 100 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• ռեհան կանաչի - 1 փունջ;
• աղ;
• պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կտորների կտրատած սունկը, խառնել և տապակել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել քերած պանիրը, սերուցքը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մոտ 10 րոպե, մինչդեռ մակարոնեղենը եփում ենք աղած ջրի մեջ։ Սխտորի պճեղները մանր կտրատել և աղով ու մանր կտրատած խոտաբույսերով մանրացնել, մինչև դառնա համասեռ մածուկ։ Տեղադրել այն սոուսով տապակի մեջ և խառնել։ Պատրաստի մակարոնեղենը քամոցի մեջ դնել։ Երբ ջուրն ամբողջությամբ ցամաքեցվի, դրեք դրանք սոուսով տապակի մեջ, խառնեք, թողեք եփվի 10 րոպե, իսկ հետո բոլորին հրավիրում ենք սեղանի շուրջ համեղ ճաշ կամ ընթրիք վայելելու։ Բարի ախորժակ:

Սովորական մակարոնեղենից կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել, եթե սունկ ավելացնեք։ Քանի որ անտառային արտադրանքը փոխարինում է մսին, այն կարող է օգտագործվել պահքի կամ բուսակերների ճաշացանկի համար:

Սովորական մակարոնեղենից կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել, եթե ավելացնեք սունկ

Եթե ​​մակարոնեղենը ճիշտ եփեք, այն իրար չի կպչի, կլինի առաձգական, անուշաբույր, հագեցնող և շատ համեղ։ Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ.

1. Խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել կոշտ ցորենից պատրաստված մակարոնեղեն։ Դրանք ոչ միայն օգուտ կտան օրգանիզմին, այլեւ եփելուց հետո իրար չեն կպչի։
2. 100 գ մակարոնեղենի կամ այլ ապրանքների համար լցնել մեկ լիտր ջուր։ Ընդ որում, պետք է ընդարձակ տարա վերցնել, քանի որ հեղուկի հետ զուգակցվելիս մակարոնեղենը մեծանում է չափսերով։
3. Մակարոնեղենը մեջը դնելուց առաջ անհրաժեշտ է աղ ավելացնել։ Աղի քանակը ըստ ճաշակի:
4. Չոր մակարոնեղենը ջրի եռալուց հետո ընկղմում են։
5. Որպեսզի չոր արտադրանքը չկպչի ճաշատեսակի հատակին եփման սկզբում, այն պետք է խառնել, մինչև ջուրը նորից եռա։ Կարևոր է հաշվի առնել, որ հաճախակի խառնելը կհանգեցնի զանգվածի կպչունությանը և վերածելու մշուշոտ վիճակի։
6. Կարևոր է վերահսկել պատրաստման ժամանակը, որպեսզի չեփվի:
7. Եփելու ժամանակ ջերմությունը պետք է լինի միջին, իսկ տապակը՝ բաց։
8. Եփելուց հետո մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով։

Մակարոնեղենը կարելի է եփել բազմաբնակարանում՝ «մակարոնի» ռեժիմը դնելով կամ «գոլորշու», «շոգեխաշել» կամ «փլավ» ծրագրի միջոցով։ Խոհարարության ժամանակը սահմանվում է փաթեթավորման վրա նշվածի համաձայն: Որպեսզի ճաշատեսակը չչորանա, պետք չէ օգտագործել ջեռուցման ռեժիմը։

Մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով (տեսանյութ)

Ինչպես արագ պատրաստել մակարոնեղեն տապակած սնկով

Մակարոնեղենի ցանկացած չափը հարմար է: Կարող եք օգտագործել սպագետտի կամ վերմիշել, մեծ կամ փոքր մակարոնեղեն: Պահանջվող բաղադրիչները.

• 400 գ սունկ;
• 200 գ մակարոնեղեն;
• սոխի գլուխ;
• սխտոր (մեխակ);
• բուսական յուղ;
• աղ, խոտաբույսեր, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, մաքրել և մանր կտրատել սխտորն ու սոխը։ Այնուհետև տապակել դրանք մինչև թափանցիկ լինել, բայց չտապակել մինչև գույնը փոխվի։
2. Սունկը մանր կտրատել և դնել տապակի մեջ։
3. Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, հանեք կրակից և ավելացրեք համեմունքներ։
4. Պատրաստի մակարոնեղենը քամում ենք, բայց թողնում ենք խոնավ։
5. Դնել տապակի մեջ և մի քանի րոպե խառնել տաք վառարանի վրա։

Մակարոնեղենի պատրաստում չոր խոզի սնկով սերուցքային սոուսով

Գուրմանները շատ են գնահատում սնկերի համադրությունը սերուցքային սոուսի և մակարոնեղենի հետ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարմար են ոչ միայն թարմ սունկը, այլև չորացրածը։ Պետք է հիշել, որ չորացրած սնկով յուղալի մակարոնեղենի սոուսները շատ բուրավետ են: Չորացրած արտադրանքի օգտագործման թերությունն այն է, որ դրա եփումը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի: Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• 90 գ չոր խոզի սունկ;
• 300 գ մակարոնեղեն կամ սպագետտի;
• 350 մլ 10 տոկոս սերուցք;
• ռեհան;
• բուսական յուղ;
• սոխի գլուխ;
• 50 գ պանիր, ինչպես պարմեզան;
• սխտոր և այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար պետք է.

1. Չոր սունկը թրմեք մի քանի ժամ։ Հաջորդը, եռացրեք մեկ երրորդ ժամ:
2. Ջուրը քամեք քամոցով և սառչեք։
3. Տապակել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը մինչև թափանցիկը՝ շարունակաբար խառնելով։ Կտորները պետք է փափուկ դառնան։
4. Սառեցրած սունկը պետք է կտրատել լոբի չափով, ավելացնել սոխին, գոլորշիացնել խոնավությունը և տապակել։
5. Սխտորը ճզմել սնկով զանգվածի մեջ, լցնել կրեմի մեջ, աղ և պղպեղ։
6. Սոուսը պետք է եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 2 րոպե։
7. Այնտեղ դրեք թակած ռեհանը։
8. Ավելացնել եփած մակարոնեղենը և հարել։

Պատրաստի ուտեստը վրան ցանել քերած պանիր։

Հեշտ բաղադրատոմս մարինացված սնկով և պանրով մակարոնի համար

Մարինացված սունկը մակարոնով կարելի է օգտագործել որպես թեթև կողմնակի ճաշատեսակ կամ մատուցել ինքնուրույն Պահքի ուտեստ. Սունկ եփելու գաղափարը ճաշին տոնական մթնոլորտ կհաղորդի։ Պարզ լուծում իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ թթու սունկ;
• 250 գ մակարոնեղեն, օրինակ՝ փաթաթված կոներ;
• 80 գ կարագ;
• թարմ սամիթի մի քանի ճյուղեր;
• 50 գ կոշտ պանիր:

Խոհարարության պարզ գործընթացը ներառում է մի քանի քայլ.

1. Պատրաստի մակարոնեղենը քամել և տապակել մոտ 5 րոպե, այնտեղ դնել սունկը և ևս մի երկու րոպե պահել վառարանի վրա։
2. Շաղ տալ սամիթով և մանրացնել քերած պանիրով։

Մարինացված սնկից կարող եք պատրաստել հրաշալի սերուցքային սոուս, որի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ։

• 500 գ սունկ;
• 10% կրեմ;
• սոխ;
• կարագ;
• 1 ճաշի գդալ օսլա;
• Պարմեզան;
• համեմունքներ.

Գործողությունների ցանկ.

1. Սոխը կարագել մի քիչ կարագի մեջ։
2. Լվացված սունկը դնել տապակի մեջ և եփել 5 րոպե։
3. Օսլան լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել զանգվածին տապակի մեջ։
4. Պանիրը քերել։
5. Եռացրեք սոուսը մինչև թանձրանա։ Այնուհետեւ համեմեք համեմունքներով:

Մատուցել եփած մակարոնեղենը սոուսով։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն շանթերելներով (տեսանյութ)

Սնկով և հավով սպագետտի բաղադրատոմս

Հավով սունկ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Բաղադրատոմսը հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում երկար եփել։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե (2 հատ);
• 300 գ սունկ;
• 200 գ 20% սերուցք;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 30 գ բուսական յուղ;
• սոխ;
• ռեհան, պղպեղ և աղ:

4 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 400 գ սպագետտի։

1. Լվացեք ֆիլեները և թողեք, որ ջուրը թափվի:
2. Մակարոնեղենը եռացրեք 3 լիտր ջրի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Օգտագործելով այս հնարքը՝ սպագետին իրար չի կպչի։ Ապա քամեք։
3. Լվացված սունկը մանր կտրատել։
4. Տաքացնել ձեթը և պատրաստի սունկը դնել տապակի մեջ։ Տապակելու ընթացքում խառնել։ 5 րոպե հետո այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Չմոռանաք խառնել։
5. Հավի կրծքամիսը կտրատել և պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։
6. Սունկը խառնել ֆիլեի հետ, թույլ տապակել, ավելացնել համեմունքներ և սերուցք։ Ծածկեք և եփեք մինչև միսը եփվի։
7. Շաղ տալ պանրով և խառնել։

Համեմել մի քիչ ռեհանով, հեռացնել կրակից և եփած սպագետտին դնել թավայի մեջ։

Ինչպես համեղ պատրաստել շամպինիոնները մակարոնի հետ տապակի մեջ

Եթե ​​միս չունեք, կարող եք նույնքան սննդարար ուտեստ պատրաստել շամպինյոնից և մակարոնից կամ վերմիշելից։ Պահանջվող ապրանքներ.

• 300 գ մակարոնեղեն;
• 500 գ սունկ;
• սոխի գլուխ;
• 50 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 80 գ կոշտ պանիր;
• սամիթի ճյուղեր, աղ և պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Լվացված շամպինյոնների գլխարկները կտրատեք շերտերով, իսկ ոտքերը՝ օղակների։
2. Սոխը մանր կտրատել և քամել մինչև փափկի։
3. Սունկը խառնել սոխի հետ և տապակել մինչև խոնավությունը գոլորշիանա՝ երբեմն խառնելով։
4. Ավելացնել թթվասեր և համեմունքներ: Սնկով խառնուրդը եռալուց հետո մի քանի րոպե հետո հանել կրակից։
5. Խաշած մակարոնեղենը խառնում ենք սնկով։

Դրեք ափսեի մեջ և վրան ցանեք մանրացրած պանիր։

Ինչպես արագ պատրաստել սնկով մակարոնեղեն (տեսանյութ)

Սնկով և գազարով վերմիշելը շատ համեղ է ստացվում։ Բաղադրատոմսը ներառում է.

• Յուրաքանչյուրը 1 հատ գազար և սոխ;
• շամպինիոններ 150 գ.

Քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Պատրաստեք սունկը շերտերով կտրատելով։ Սոխը մանր կտրատել և գազարն քերել։
2. Ձիթապտղի յուղը տաքացնել և մեջը լցնել սունկ ու սոխ։
3. Մեկ րոպե անց ավելացնել գազար։
4. Գազարը փափկելուց և սոխը թափանցիկ լինելուց հետո ավելացնում ենք կիսաեփ վերմիշելը։
5. Համեմել մանր կտրատած սխտորով։

Սնկով կերակրատեսակները նախընտրում են ոչ միայն իտալական խոհանոցի սիրահարները։ Սա ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է, և սովորական մակարոնեղենը կարող է փոխարինվել ձեր ճաշակի ցանկացած այլ մակարոնով: Արդյունքում ճաշատեսակների ցանկը տպավորիչ կլինի։

Գրառման դիտումներ՝ 133

Սնկով սպագետտին սերուցքային սոուսով հիանալի տարբերակ է պարզ, համեղ ուտեստի համար, որը կարելի է հարել և մատուցել որպես ճաշ կամ ընթրիք: Համալրված շամպինյոնների տապակած կտորներով՝ փաթաթված թավշյա, նուրբ համով սերուցքային սոուսով, սպագետտին ստացվում է աներևակայելի ախորժելի և՛ տեսքով, և՛ համով: Այս ուտեստը կօգնի, երբ ցանկանում եք արագ և նվազագույն ջանքերով հյուրին համեղ կերակուր մատուցել, կամ պարզապես ժամանակ կամ ցանկություն չունեք վառարանի մոտ անվճար ժամեր անցկացնելու համար: Խնդիրը նվազագույն է, և ուտեստը ստացվում է տպավորիչ, սննդարար և համեղ: Փորձեք այն:

Սնկով մակարոնեղեն կրեմի սոուսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Սպագետին եփել եռացող աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին (ես արել եմ 8-10 րոպե՝ եփելու առաջարկված 16-20 րոպեի կեսը մինչև լրիվ եփելը): Պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար սպագետտին կարելի է եփել սոուսը պատրաստելու հետ միաժամանակ։

Քամեք սպագետտին և լվացեք սառը ջրով։ Պահպանեք 1 բաժակ մակարոնեղենի ջուր, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում սոուսը մի փոքր նոսրացնի:

Սպագետին քսել մի քիչ ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղով և մանրակրկիտ խառնել։

Միջին կրակի վրա տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացնել բարակ շերտ կտրատած շամպինիոնները և խառնելով տապակել 7-8 րոպե, մինչև սնկերի տված հեղուկը գոլորշիանա։

Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Տապակել ևս 1-2 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա:

Ավելացնել 0,5-1 թ.գ. չոր խոտաբույսեր և 1 ճ.գ. ցորենի ալյուրի մի փոքր կույտով՝ ալյուրը բարակ շերտով ցրելով տապակած սնկերի մակերեսին։ Խառնելով, խառնուրդը տապակել 1 րոպե։

Լցնել կրեմի մեջ։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 2-3 րոպե, մինչև խտանա։

Համտեսել սոուսը և ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսին ավելացնել սպագետտի: Փոքր կրակի վրա սոուսը նորից բերեք եռման աստիճանի և 2-3 րոպե եփեք սպագետտին մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն տաքանա և ամբողջությամբ եփվի։ Անջատեք կրակը, ճաշատեսակի վրա ցանեք մանրացրած մաղադանոս և մատուցեք։

Սպագետին սնկով սերուցքային սոուսով պատրաստ է։

Սնկով մակարոնն իմ ամենասիրած ուտեստներից է։ Դժվար չէ պատրաստել. Բաղադրիչների պարզ հավաքածուն այն հասանելի է դարձնում հաճախակի օգտագործման համար: Շամպինիոններ և ամենանուրբ սերուցքային սոուսը՝ իտալական խոտաբույսերի բույրովսովորական ընթրիքը վերածեք տոնի. Եվ եթե մատուցեք այս ուտեստի հետ, ապա այս պարզ տնական ուտեստը կվերածվի անսպասելի հյուրերի համար հիանալի հյուրասիրության:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (4 չափաբաժին)

• շամպինիոններ 400-500 գր
• սոխ 2-3 հատ
• բուսական յուղ տապակելու համար 100 մլ
• սերուցք 20% 0,5լ
• չոր սպիտակ գինի 0,25 բաժակ
• աղացած սև պղպեղ
• չոր իտալական խոտաբույսեր
• մակարոնեղեն 250-300 գր
• Պարմեզան պանիր 50 գր

Սնկով մակարոնեղեն պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.

Այս ուտեստի համար օգտագործում եմ մածուկ, որը կոչվում է... Սա մակարոնեղենի իմ սիրելի տեսակն է, բայց կարող եք օգտագործել սպագետտի կամ ցանկացած այլ մակարոնեղեն:

Մեծ կաթսայի մեջ (առնվազն 5 լ) ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացնել 2 ճ.գ աղԵվ 1 ճ.գ. բուսական յուղ. Մակարոնեղենը դնել տապակի մեջ և խառնել, որպեսզի այն չկպչի հատակին:

Մակարոնեղենը եփել ըստ փաթեթի վրա նշված ժամանակի։ ես ունեմ 3 րոպե. Պետք չէ ավելի երկար եփել մակարոնեղենը, նույնիսկ եթե այն ձեզ դժվար է թվում։ Մի մոռացեք, որ այն կմիանա սոուսի հետ և կհագեցվի լրացուցիչ խոնավությամբ։

Մակարոնեղենը քամոցով քամելուց առաջ, լցնել մի քիչ ջուր (1 բաժակ), որի մեջ եփվել է հրաշալի օսլա պարունակող արգանակ է, որը անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել սոուսին։

Ջուրը ցամաքեցնել քամել մակարոնեղենը քամոցով.

Մակարոնեղենը կրկին դնել տապակի մեջ ավելացնել 2 ճ.գ. բուսական յուղ, խառնեք ու մի քիչ մոռացեք դրա մասին։

Հիմա պատրաստել սոուսը, որի համար անհրաժեշտ է տապակել սունկը։

Խորհուրդ. Սունկ գնելիս լրացուցիչ վերցրեք: Մակարոնեղենի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 400 գրամ, բայց դուք վերցնում եք մեկ կիլոգրամ կամ նույնիսկ ավելին։ Քանի որ թարմ սունկը երկար չի պահպանվում, բոլորը միանգամից եփեք՝ կտրատեք և տապակեք։ Անմիջապես օգտագործեք անհրաժեշտ չափաբաժինը, իսկ մնացած տապակած սունկը հովացրեք, տեղափոխեք տարայի մեջ, փակեք և դրեք սառցարան։ Այնտեղ դրանք կարելի է բավականին երկար պահել և ճիշտ ժամանակին ավելացնել ապուրի, սոուսի մեջ կամ դրանցով մակարոն պատրաստել՝ առանց հալեցնելու։ Սա խնայում է շատ ժամանակ:

Մակարոնեղենի սոուս

Խոզանակով զգուշորեն մաքրեք սնկերը հողից և բեկորներից, լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք քամոցի մեջ՝ չորանալու համար:

Կտրել երկու մեծ սոխ և սունկ: Խոշոր շամպինիոնների համար ավելի լավ է հեռացնել ցողունը:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխը դրա մեջ.

Ավելացնել և տապակել սոխի հետ միասին։ Խառնել և զգույշ լինել, որ չայրվի։

20 րոպեից սունկը պատրաստ կլինի, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Ավելացնել նրանց չոր սպիտակ գինի. Սա անհրաժեշտ չէ, բայց ես միշտ ավելացնում եմ գինի, որը հատուկ պահվում է սառնարանում եփելու համար: Թող սնկով գինին եփելու է 3 րոպե. Այս ընթացքում ալկոհոլն ամբողջությամբ գոլորշիանալու է, թողնելով միայն թթու և բուրմունք։

Այժմ ավելացրեք թավայի մեջ կրեմ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Նկատի ունեցեք, որ սոուսի մեջ կավելացվի նաեւ պարմեզան, որը աղ է պարունակում։

Խառնել և թույլ տալ, որ սոուսը եփվի ցածր ջերմության վրա 5 րոպե:

Ավելացնել չոր իտալական կամ պրովանսյան խոտաբույսեր, խառնել, թույլ տալ, որ սոուսը եփվի ևս մեկ րոպե:

Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քերած պանիր։ Լավ խառնել։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Այժմ սոուսի մեջ պետք է ավելացնել խաշած մակարոնեղենը։

Մակարոնեղենը լավ խառնել սոուսի հետ, մինչև այն ամբողջովին պատված լինի: Եթե ​​ճաշատեսակը թանձր է թվում, ապա ավելացրեք այն ջրի մի մասը, որը վերապահել եք մակարոնեղենը եփելիս: Սոուսով մակարոնեղենը պետք է եռա, և կարող եք կրակն անջատել։

Մատուցեք մակարոնեղենը անմիջապես, իսկ եթե պետք է սպասել, ապա ավելի լավ է մակարոնեղենը չխառնել սոուսի հետ, քանի որ. այն կթրջվի և կկորցնի իր առաձգականությունը։ Առանձին-առանձին և՛ մակարոնեղենը, և՛ սոուսը լավ կպահվեն սառնարանում նույնիսկ մինչև հաջորդ օրը. Այնուհետև մակարոնը դնում եք ափսեի մեջ և լցնում սոուսի վրա, տաքացնում միկրոալիքային վառարանում և թողնում, որ բոլորն իրենք խառնեն։
Տան խոհանոցում հաճախ են լինում իրավիճակներ, երբ ստիպված եք լինում կրկին տաքացնել երեկվա ընթրիքը, այնպես որ ջուրը, որով պատրաստել եք մակարոնեղենը, պահեք սառնարանում։ Այն կարող է օգտագործվել պահեստավորման ընթացքում թանձրացած սոուսը նոսրացնելու համար։

Սովորաբար մատուցվում է մակարոնեղենի հետ Պարմեզան պանիր, որը քերիչով անցկացնում կամ կտրատում են բարակ շերտերով։ Իսկ այն կարելի է մատուցել սնկով մակարոնով և սերուցքային սոուսով ձիթապտղի յուղ սպիտակ տրյուֆելով, որի մի քանի կաթիլը ճաշատեսակին պայծառություն կտա պանրի և սնկի բույր.

Բարի ախորժակ:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել սոխը։ Ավելացնել սունկը և տապակել սոխի հետ միասին 20 րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավելացնել գինին և եփել 3 րոպե։ Կաթսայի մեջ ավելացնել կրեմը և թող եփվի 5 րոպե։ Ավելացնել չոր իտալական կամ պրովանսյան խոտաբույսեր, խառնել, թույլ տալ, որ սոուսը եփվի ևս մեկ րոպե: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քերած պանիր, լավ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։
Սոուսի մեջ ավելացնել եփած մակարոնեղենը, լավ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։