Առավելագույնը օգտակար հատկություններձու - հեռացնում է ճառագայթումը մարմնից: Պարզվել է, որ օրական 3 կտորը կարող է պաշտպանել ֆոնային ճառագայթման բարձրացումից։

Այսօր լորի ձուն օգտագործվում է բժշկական և դիետիկ սնուցման մեջ։ Ի դեպ, լորերը սալմոնելոզով ընդհանրապես չեն տառապում, ուստի ձուն կարելի է առանց վախի հում ուտել։

Բացի այդ, ձուն սննդանյութերի, հանքանյութերի և վիտամինների հարուստ պահեստ է: Ինչ չկա այստեղ?! Եվ երկաթ, և B վիտամիններ և կալցիում: Կան նաև պղինձ, կոբալտ, ֆոսֆոր, վիտամին A, կալիում։

Ընդ որում, մեզ համար օգտակար են ոչ միայն ձվերն իրենք, այլեւ դրանց կեղևը։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, ֆտոր, ծծումբ և ցինկ։ Կանանց համար լորի ձվերը երիտասարդացնում են՝ հարթելով դեմքի կնճիռներն ու ծալքերը։ Տղամարդկանց համար` ուժի և տղամարդու ուժի վերականգնում:
IN հավասարակշռված դիետաՈչ մի կերպ չեք կարող անել առանց այս բնական առողջության ամպուլների: Նրանք նորմալացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի, սրտի մկանների աշխատանքը և ամրացնում իմունային համակարգը:

Դրական ազդեցություն է ձեռք բերվում նաև չարորակ ուռուցքների կամ քաղցկեղի առաջացման հետ կապված լուրջ հիվանդությունների համատեղ բուժման ժամանակ։ Լորի ձվի վրա հիմնված դիետան կօգնի ձեզ դիմանալ վերականգնման շրջանին շատ ավելի քիչ կորուստներով:

Լորի ձուն լայն կիրառություն է գտել խոհարարության մեջ։ Ամբողջ Եվրոպայում կան լորի ֆերմաներ։ Եվ սա ամենևին էլ զարմանալի չէ։ Ի վերջո, լորի ձվի վրա հիմնված մայոնեզն այնքան համեղ է։

Այսօրվա հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել աղցանները լորի ձվերով: Եվ ահա բաղադրատոմսերը.

Աղցան սխտորով

Պահանջվող բաղադրիչներըՍխտորով աղցան պատրաստելու համար.

• լորի ձու – 10 հատ.
• լոլիկ - 2 հատ.
• հազարի տերևներ – 1 փունջ
• սխտոր – 1 պճեղ
• չոր պրովանսալ խոտաբույսեր
• Ֆրանսիական մանանեխ – 1 ճ/գ.
• կիտրոնի հյութ – 2 ճ.գ.
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ.
• աղ - ըստ ցանկության

Լորի ձվերը պետք է խաշել, մաքրել կեղևը և կիսով չափ կտրել։ Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։ Այս բաղադրիչներին ավելացրեք հազարի տերևներ, որոնք նախապես ձեռքով մանր կտրատել եք։

Հագուստի պատրաստման համար հարկավոր է մանրացված սխտորը խառնել պրովանսյան խոտաբույսերի հետ, ապա ավելացնել ֆրանսիական մանանեխը, կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը։ Աղացրեք բոլոր բաղադրիչները և լցրեք պատրաստի սոուսի վրա, հավասարաչափ խառնեք պատրաստված աղցանը։

Աղցան լոլիկով և բալզամիկ քացախով

Բալզամիկ քացախով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե – 500 գ
• աղ, աղացած պղպեղ - ըստ անհրաժեշտության
• արևածաղկի ձեթ - 30 գ
• լորի ձու – 3 հատ.
• միջին չափի լոլիկ - 2 հատ:
• պապրիկա - 1 հատ.
• ձիթապտղի յուղ - 70 գ
• բալզամիկ քացախ - 0,5 tbsp.
• սպիտակ հաց- 3 հատ
• թարմ մաղադանոս - 30 գ

Հավի ֆիլեՊետք է լավ հարել, աղ ու պղպեղ ցանել։ Սրանից հետո լցնում ենք լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ արեւածաղկի ձեթ։ Տապակած ֆիլեն հովացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Լորի ձվերը պետք է խաշել, ապա մաքրել կեղևը և յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրել։

Պապրիկան ​​պետք է մաքրել, կտրել սպիտակ երակները և հեռացնել սերմերը, այնուհետև միջուկը կտրել փոքր շերտերով: Ավելի լավ է լոլիկը կտրատել շերտերով:

Զարդարեք լորի ձվի կեսերով և մանր կտրատած մաղադանոսով։ Կարելի է նաև սպիտակ հացը խորանարդի կտրատել և մի փոքր ձիթապտղի յուղ ցանելուց հետո չորացնել ջեռոցում։ Այս կրուտոնները կարող են օգտագործվել նաև պատրաստի աղցանը լորի ձվերով զարդարելու համար։

Ծովամթերքի աղցան

Ծովային կոկտեյլով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կեղևավորված ծովախեցգետին - 0,5 կգ
• կաղամար – 0,5 կգ
• բրնձի արիշտա – 100 գ
• Լորի ձու – 4 հատ:
• մաղադանոս և սամիթ – 50 գ
• մայոնեզ լորի ձվի վրա – 200 գ
• աղ - մի պտղունց

Նախ պետք է կեղևավորված ծովախեցգետինները եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ և կաղամարը։ Չի կարելի երկար եփել՝ 3-5 րոպե, որպեսզի չպինդ դառնան։ Պատրաստի ծովամթերքը դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը չորանա: Կաղամարը մանր կտրատել աղցանի համար և թողնել ամբողջությամբ։

Դուք նաև պետք է եփեք բրնձի արիշտա՝ մի քանի րոպե գցելով եռացող ջրի մեջ։ Կլպեք կապույտ սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ: Լորի ձվերը պետք է խաշել, մաքրել կեղևը և յուրաքանչյուր ձուն կտրել երկու մասի։

Բոլոր ապրանքները լցնում ենք մեկ ամանի մեջ, խառնում, աղ ավելացնում, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և մաղադանոս: Այս աղցանը հագցնելու համար ավելի լավ է օգտագործել լորի ձվի մայոնեզը, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ փնտրել խանութներում: Պատրաստի աղցանը հավասարապես խառնում ենք։ Կարող եք զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Աղցան կանաչ լոբիով

Կանաչ լոբով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 2 հատ.
• կանաչ լոբի – 200 գ
• պահածոյացված թունա – 180 գ
• լորի ձու – 4 հատ.
• Չերի լոլիկ - 3 հատ:
• կանաչ ձիթապտուղ՝ առանց կորիզների – 100 գ
• կապույտ աղցան սոխ - 1 հատ:
• սխտոր – 3 պճեղ
• սոյայի սոուս – 2 ճ.գ.
• արևածաղկի ձեթ – 2 ճ.գ.
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ.
• աղացած սպիտակ պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
• մաղադանոս – 2 ճյուղ
• աղ - մի պտղունց

Կարտոֆիլը պարզապես պետք է լվանալ և եփել կեղևի մեջ։ Այնուհետև մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Լոբին նույնպես եռացրեք, պարզապես ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք, ապա քամեք քամոցով։ Բացեք թունաի պահածոները, դրեք ափսեի մեջ և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք։

Լորի ձվերը պետք է խաշել, մաքրել կեղևը և կիսով չափ կտրել։ Չերրի լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով: Հազարի գլուխը պետք է լվանալ, չորացնել, որ քամվի, և բոլոր տերեւները մանր կտրատել։

Ձիթապտուղները քամել մարինադից և խառնել նախորդ ապրանքների հետ մեկ ամանի մեջ:

Այս աղցանի սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել մանր կտրատած աղցանի սոխը, ճզմած սխտորը, սոյայի սոուսը և արևածաղկի ձեթը։

Պատրաստի աղցանը համեմեք այս սոուսով, նույնպես շաղ տվեք կիտրոնի հյութիսկ պղպեղը սպիտակ պղպեղով, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել և հավասարաչափ խառնել։ Զարդարեք թարմ մաղադանոսի ճյուղերով։

Խոզապուխտով աղցան

Խոզապուխտով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խոզապուխտ – 200 գ
• պահածոյացված սունկ (շամպինիոն) – 200 գ
• կարտոֆիլ - 5 հատ.
• խաշած ձու - 5 հատ:
• Հոլանդական պանիր – 100 գ
• Լորի ձու – 8 հատ:
• արևածաղկի ձեթ - 30 գ
• հազարի տերևներ – 50 գ
• մայոնեզ - 200 գ
• աղ - մի պտղունց

Նախ պետք է ափսե դնել, որի վրա կտեղադրեք աղցանը։ Ճաշատեսակի վրա դնել կանաչ աղցանի տերեւներ։ Հավի ձվերը եփում ենք մինչև դեղնուցները թանձրանան, մաքրում ենք կեղևը և շերտերով կտրատում։ Նաև խոզապուխտը շերտերով կտրատեք։ Հեղուկը քամել սնկից և կտրատել շերտերով, իսկ պանիրը՝ փոքր շերտերով։ Այս բոլոր մթերքները պետք է խառնել մայոնեզի հետ և դնել կույտի մեջ հազարի տերևների վրա։

Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել շերտերով, այնուհետև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը: Պատրաստի, հովացրած կարտոֆիլը դրեք աղցանի վրա ամբողջ պարագծով։

Բալի աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սպիտակ հաց - 4 հատ
• Չերի լոլիկ - 5 հատ:
• խաշած հավի ֆիլե – 200 գ
• լորի ձու – 10 հատ.
• կանաչ աղցանի տերևներ – 1 գլուխ
• կոշտ պանիր – 100 գ
• ձիթապտղի յուղ - 50 գ
• աղ - մի պտղունց

Սկզբում հացը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և չորացրեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լվացեք հազարի տերևները, չորացրեք և ձեռքերով մանր կտրատեք։ Լորի ձվերը եփել, մաքրել և յուրաքանչյուր ձուն երկու մասի բաժանել։ Չերի լոլիկը նույնպես կիսով չափ կտրատել։ Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի և ձեր ձեռքերով կտրեք մանրաթելերի: Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։

Ափսեի վրա դնել կանաչ աղցանի շերտը և վրան լցնել ձիթապտղի յուղ։ Հետո մի շերտ հավի միս ու նորից ձիթապտղի յուղ։ Դրանից հետո լորի ձվերի և կոտրիչի կեսերը շարեք։ Վերևում դրեք չերի լոլիկը և ամեն ինչին մի քիչ աղ ավելացրեք։ Այնուհետև քսել մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Իսկ վերջին շերտի վրա քսել քերած պանիր։

Լեզվի աղցան լորի ձվով

Երբեմն ուզում ես յուրահատուկ բան եփել ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով։ Ներկայացնում ենք հավաքածուն պարզ բաղադրատոմսերլուսանկարով, որի շնորհիվ կարելի է պատրաստել համեղ աղցանլորի ձվերով։ Նման նրբաճաշակ ուտեստը նույնիսկ տոնական սեղանի վրա դնելը ամոթ չի լինի, և այն պատրաստելը դժվար չի լինի։

Լորի ձուն ամենաշատերից մեկն է առողջ ապրանքներսնուցում. Դրանք կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ եփած վիճակում։ Խոհարարները սիրում են փոքրիկ ձվերը, դրանք կարող են օգտագործվել հիմնական ուտեստներն ու աղցանները գեղեցիկ և օրիգինալ ձևով զարդարելու համար: Նվազեցված չափի ձվերն իրենք բավականին անսովոր տեսք ունեն: Որոշ դեպքերում բավական է դրանք պարզապես կիսով չափ կտրել և դնել ափսեի եզրին։

Եթե ​​դուք լորի ձվերով աղցան եք պատրաստում, ապա պետք է հաշվի առնել դրանց համեստ չափերը։ Ձվերն իրենք փոքր են, հետևաբար, այս աղցանը պետք է պատրաստվի չափաբաժիններով:

Ինչպես և որքան պատրաստել լորի ձվերը աղցանի համար

Լորի ձվերը ճիշտ եփելու համար կարող եք հիշել պատրաստման գործընթացը հավի ձու. Քայլերը չեն տարբերվում, նույնիսկ պատրաստման ժամանակը գրեթե նույնն է։ Ահա աղցանի համար լորի ձվերը եփելու հիմնական կանոնները.

— Մանր ձվերը եռացնելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ։

— Եթե լորի ձվերը երկար են մնացել սառնարանում, ապա պետք է շատ եփել, որպեսզի դրանք հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի։ Դա անելու համար դրանք թողեք սեղանի վրա 20 րոպե:

- Ձվերը գդալով լցնել եռացող, թեթև աղած ջրի մեջ:

— Լորի ձվերը աղցանի համար եփել մոտ 5 րոպե։ Եթե ​​ուզում եք փափուկ եռացնել, 2,5 րոպե կպահանջվի։

Պարզ աղցան լորի ձվերով, սնկով և պանրով

Նախ, մենք ձեզ կպատմենք լորի ձվերով, ոստրե սնկով և պանրով շերտավոր աղցանի պարզ բաղադրատոմս:

Բաղադրիչներ

• Լորի ձու - 3 հատ;
• Կարտոֆիլ - 150 գր;
• Կոշտ պանիր - 80 գր;
• Oyster սունկ – 300 գր.;
• Մարինացված վարունգ – 100 գր.

Լորի ձվերով, պանիրով ​​և սնկով շերտավոր աղցան պատրաստելը

Քայլ 1.

Թարմ սունկը մանր կտրատել։ Եթե ​​դա ոստրե սունկ է, ապա նախ պետք չէ այն եռացնել։

Քայլ 2.

Սունկը լցնել տապակի մեջ և աղ ավելացնել։ Տապակել 20 րոպե։

Քայլ 3.

Դուք կարող եք հավաքել շերտավոր աղցան, օգտագործելով հատուկ օղակ: Այս դեպքում նրա ձեւը կլինի կլոր, իսկ շերտերը հստակ տեսանելի կլինեն պատրաստի ուտեստի մեջ։ Դուք կարող եք փոխարինել այս օղակը գարնանային կեքսի ձևամանով: Այն կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել դատարկ պլաստիկ շշից։

Քայլ 4.

Տեղադրեք օղակը ափսեի կենտրոնում:

Քայլ 5.

Ներսում դնել նախապես տապակած սունկը։

Քայլ 6.

Կտրել լորի ձվերը՝ պինդ եփած նախորդ գիշերը։

Քայլ 7

Մենք դրանք լցնում ենք ռինգի ներսում։ Տարածեք հավասարաչափ։

Քայլ 8

Մայոնեզով վանդակ նկարեք։

Քայլ 9

Հաջորդ շերտը լինելու է խաշած կարտոֆիլը։ Վերևում պետք է մի քիչ աղ ավելացնել։

Քայլ 10

Կրկին մայոնեզի ցանց: Մարինացված վարունգը կտրատել բարակ շերտերով և դնել կարտոֆիլի շերտի վրա։

Քայլ 11

Պանիրը քերել։

Քայլ 12

Այն շաղ տալ աղցանի օղակի վրա։

Զգուշորեն բարձրացրեք օղակը՝ փորձելով չվնասել հազարի շերտերի կառուցվածքը։

Լորի ձվերով և հավի կրծքամսով աղցան կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ռոմանտիկ երեկոյի համար։ Հավի ֆիլեը լավ համադրվում է մնացած բաղադրիչների հետ, իսկ հյութալի լոլիկը ճաշատեսակին հաղորդում է թարմ ամառային համ։

Բաղադրիչներ

- Հավի ֆիլե - 300 գր.
— Լորի ձու — 6 հատ։
- Լոլիկ - 1 հատ.
- Ֆետա պանիր - 60 գր.
- Սոխ - 1/2 հատ.
- Հազարի տերեւներ
- Մայոնեզ
- Աղ
- Պղպեղ

Պատրաստում ենք աղցան լորի ձվերով և հավով

1. Եռացրեք հավի միսը (ֆիլեը) մինչև փափկի թույլ աղած ջրի մեջ և թողեք ամբողջովին սառչի՝ դնելով ափսեի մեջ:

2. Հասած լոլիկները մանրակրկիտ ողողում ենք և կտրում մեծ կտորներով։

3. Սոխի կեսը մանր կտրատել։

4. Լորի ձվերը եփել մինչև եփվեն, ապա լցնել սառը ջուրև թող մի քիչ նստի։ Դրանից հետո համարձակորեն մաքրեք կեղևը և կիսով չափ կտրեք:

5. Լվանալ հազարի տերեւները եւ կոպիտ պատառոտել։ Կանաչիները դնել աղցան պարունակող ափսեների վրա։

6. Կանաչիների վրա դնել հավի միսը, լոլիկը և սոխը: Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և նրբորեն խառնել։

7. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ եւ ավելացնել աղցանին։ Ճաշատեսակը զարդարեք լորի ձվերով։

Թունայի և լորի ձվերով աղցան հարմար է երկուսին էլ տոնական սեղան, և ընտանեկան ընթրիքի համար։ Բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրիչներ

— Լորի ձու — 12 հատ։
— Պահածոյացված թունա — 1 բանկա
— հազարի տերեւներ — 5 հատ։
- Լոլիկ - 2 հատ:
— Կանաչ սոխ- 5 փետուր
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Աղ
- Պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Աղցանը սկսում ենք պատրաստել կանաչեղենը պատրաստելով։ Հազարի տերևները մանրակրկիտ լվանում և չորացնում ենք, այնուհետև ձեռքերով կոպտորեն պատռում ենք և դնում ճաշատեսակի վրա։

2. Կտրեք լոլիկը կամայական ձևի փոքր կտորներով և դրեք աղցանի կանաչի վրա:

3. Խաշած լորի ձվերը մաքրել ու կիսով չափ կիսել։ Ավելացնել ափսեի մեջ լոլիկով և խոտաբույսերով:

4. Թունայի պահածոյից քամել յուղը և անհրաժեշտության դեպքում պատառաքաղով բաժանել այն փոքր կտորների։

5. Առանձին խորը տարայի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, աղացած սև պղպեղը և կիտրոնի հյութը։ Մանրակրկիտ խառնել և լցնել թունայի և լորի ձվերով աղցանի վրա։ Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ ծովախեցգետին և լորի 8 ձու։ Այս ուտեստի վառ ու ախորժելի տեսքը կգրավի նույնիսկ իսկական գուրմանների ուշադրությունը։

Բաղադրիչներ

- ծովախեցգետին - 20 հատ:
— Լորի ձու — 8 հատ։
- Չերի լոլիկ - 8 հատ:
— Մոցարելլայի գնդիկներ — 6 հատ։
- 1/2 կիտրոնի հյութ
- Հազարի տերեւներ
- Աղ
- Պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Լորի ձվերը պինդ եփել, ապա սառը ջրում սառեցնել ու մաքրել: Կտրեք երկու կեսի:

2. Հազարի տերեւները ձեռքերով կոպիտ պատռեք եւ դրեք ափսեի մեջ, որտեղ հետագայում կտեղադրվի աղցանը։

3. Մոցարելլայի գնդիկները կիսով չափ կտրատել ու դնել ափսեի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել լորի ձվերը։

4. Ավելացնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը։

5. Մաքրած ծովախեցգետինը ձիթապտղի յուղով տապակել տապակի մեջ մոտ 4 րոպե և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Պատրաստի աղցանը ծովախեցգետնով և լորի ձվերով համեմել աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։

Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.

Աղցան լորի ձվերով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ճապոնացի խոհարարներն առաջինը գնահատեցին սղոցված ձվերը և սկսեցին լայնորեն օգտագործել դրանք խոհարարության մեջ: Ավանդական ուկրաինական և ռուսական խոհանոցում մինչև վերջերս այս ձվերը համարվում էին էկզոտիկ արտադրանք: Ճիշտ է, շատ կանայք ստանդարտ ապրանքատեսակ գնելիս անցնում են լորի փշրանքների կողքով, իսկ զամբյուղում հայտնվում են ավանդական հավի մսով: Մինչդեռ կան լորի ձվերով աղցանների շատ բաղադրատոմսեր, որտեղ փշրանքները խաղում են հիմնական դերը։

Լորի ձուն դիետիկ մթերք է և ներդաշնակորեն համակցված է բազմաթիվ մթերքների հետ՝ լինի դա մսեղեն, թե ձկան գաստրոնոմիա, բանջարեղեն, ծովամթերք, սունկ, պանիր և այլ ապրանքներ։

Որպես կանոն, լորի ձվերով աղցանները համեմվում են սոուսով (ձիթապտղի յուղ, թթվասեր, մայոնեզ, սղոցված ձվերի վրա հիմնված մայոնեզ) և խառնում։

Աղցան լորի ձվով - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում

Լորի ձվով աղցանների բաղադրիչները ենթարկվում են մեխանիկական մշակման, կտրատման և ջերմային մշակման։ Աղցանների համար լորի ձվերը կտրվում են մեծ օղակների, կիսով չափ կամ ամբողջությամբ տեղադրվում (չափը թույլ է տալիս):

Լորի ձվով աղցաններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խոհանոցային պարագաների ստանդարտ հավաքածու, բայց ավելի լավ է փշրված ձվերը եփել փոքր տարայի մեջ, որպեսզի եփելու ժամանակ դրանք սերտ շփման մեջ լինեն և չլողան ու չհարվեն թավայի կողերին։

Լորի ձվերով աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Աղցան լորի ձվերով

Լորի ձվերով այս աղցանը վիտամինների, սննդարար նյութերի, գույների և համերի հրավառություն է: Աղցանն այնքան «հարուստ» է, որ կարող է մրցակցել մի շարք ճաշի հետ և չի «հարվածի» ձեր կազմվածքին։

• լորի ձու - 10 հատ;
• կանաչ ոլոռ (սառեցված) - 100 գրամ;
• ֆետա - 100 գրամ;
• քաղցր պղպեղ (ավելի գեղեցիկ դեղին) - 1 հատ;
• հում շամպինիոններ - 10 հատ;
• թեթև աղած պանիր - 100 գրամ;
• հավի միս - 150 գրամ;
• սառեցված կանաչ լոբի - 100 գրամ;
• բալ - 4 հատ;
• աղ;
• մաղադանոս, հազար, սոխ - 7 հատ:
• Զգեստ - ձիթապտղի յուղ:

- Եփած սղոցված ձվեր, կիսով չափ կտրված:

— Պանիրն ու ֆետան կտրատում են մեծ խորանարդի մեջ։

— Եփած շամպինիոնները կտրատում են շերտ։

— Դեղին բուլղարական պղպեղը ստանում է ծղոտի տեսք։

— Սառած լոբին և ոլոռը եռացրած ջրի մեջ եփել (15-20 րոպե)։

— Եփած հավի միսը կտրատել։

— Կանաչ բաղադրիչները (մաղադանոս, հազար, սոխ) մանր կտրատած են։

Աղցանի ամանի մեջ հավաքում ենք բոլոր, առանց բացառության, պատրաստի բաղադրիչները, աղ ենք ավելացնում, խառնում և ցանում ձիթապտղի յուղով։ Հաճելի ճաշ!

Բաղադրատոմս 2. Աղցան լորի ձվերով և ծովամթերքով

Բոլորը գիտեն, որ սղոցված ձուն ավելի առողջարար է, քան հավի ձուն, սակայն օգտակար տարրերի այս գանձարանը կարող է կրկնապատկվել, եթե դրանք համադրվեն ծովամթերքի հետ: Աղցանը թանկ է, բայց աներևակայելի համեղ։

• լորի ձու - 8 հատ;
• խեցգետնի միս - 300 գրամ;
• ծովախեցգետին - 600 գրամ;
• կարմիր խավիար - 5 ճաշի գդալ;
• կաղամար - 600 գրամ;
• Ղրիմի սոխ - 1 գլուխ;
• բրնձի արիշտա;
• սամիթ, մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 50 գրամ;
• ծովի աղ.
• Հագուստի ճարպի համար - մայոնեզ:

— Աղցանին ամբողջությամբ ավելացնում են խաշած և կեղևավորված ծովախեցգետինները։

— Եփած կաղամարկտրատել շերտերով:

— Խեցգետնի միսը կտրատում են խորանարդի մեջ։

- Ղրիմի սոխը, կտրատել գրեթե թափանցիկ կես օղակների մեջ:

— Բրնձի արիշտաները մի քանի րոպե ընկղմվում են եռման ջրի մեջ։

— Կանաչ բաղադրիչները (մաղադանոս, սամիթ) մանր կտրատած են։

Աղցանի ամանի մեջ հավաքում ենք բոլոր, առանց բացառության, պատրաստի բաղադրիչները, ավելացնել աղ, համեմել և խառնել։ Հաճելի ճաշ:

Բաղադրատոմս 3. Աղցան լորի ձվերով և ջրիմուռներով

Հետաքրքիր, անսովոր համով աղցանը ոչ բոլորի համար է, բայց ջրիմուռների սիրահարները կգնահատեն բուժումը: Աղցանի մեջ գլխավոր դերը տրվում է սղոցված ձվերին, ընդգծվածը հատուկ ձևով պատրաստված ջրիմուռն է։

• լորի ձու - 10 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ջրիմուռներ - 300 գրամ;
• պղպեղ, ծովի աղ, բուսական ճարպ՝ տապակելու համար։
• Խոզի ճարպի սոուս - 1/2 կիտրոնի հյութ:

— Եփած սղոցված ձվեր՝ կիսով չափ կտրված:

- Բուսական ճարպի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը:

— Ծովային ջրիմուռները լվանալ հոսող ջրի տակ և եռացնել 5 րոպե։ Քամեք արգանակը և կրկնեք ընթացակարգը, այսինքն՝ կաղամբը եփեք 5 րոպե։ Այնուհետեւ ջրիմուռներից հեռացրեք ավելորդ ջուրը։

Ձվերը, ջրիմուռները և սոխը խառնվում են աղցանների ամանի մեջ։ Ապրանքները պղպեղ են, աղած և համեմված կիտրոնի հյութով:

Բաղադրատոմս 4. Միջերկրական լորի ձվով աղցան

Թեթև, դիետիկ աղցան լորի ձվերով և լոլիկով միջերկրածովյան ոճով։ Ճաշատեսակը, առաջին հայացքից, թվում է, թե պատրաստված է մեզ ծանոթ մթերքներից, բայց համն անսովոր է և այս ամենը շնորհիվ սոուսի:

• լորի ձու - 15 հատ;
• Ռիկոտա պանիր - 150 գրամ;
• բալ - 15 հատ;
• սև ձիթապտուղ - 15 հատ;
• սոճու ընկույզ - 30 գրամ;
• աղ, հազարի տերեւներ բարձի համար։
• Խոզի ճարպի սոուս՝ բուսական յուղ - (3 ճ/գ), կիտրոնի հյութ (2 ճ/գ), մեղր (0,5 թեյի գդալ), մանանեխ (ճ/գ), թակած սամիթ (ճ/գ), աղ, սխտորի պճեղ, պղպեղ։

— Եփած սղոցված ձվեր՝ կիսով չափ կտրված:

— Բալը կիսով չափ կտրված է։

— Ձիթապտուղները օղակների են կտրում:

- Պատրաստում ենք սոուսը՝ բուսայուղի մեջ մանրացրած սխտորը, սամիթը, աղը, մանանեխը, պղպեղը և կիտրոնի հյութը մանրացնել։

Ափսեի ներքևի մասում դնել հազարի մահճակալ, վրան դնել կես ձու, լոլիկ, պանիր և ձիթապտուղ: Աղցանը լցնել սոուսով և շաղ տալ սոճու ընկույզով (բաղադրիչները խառնված չեն):

Բաղադրատոմս 5. Լորի ձվով աղցան ավոկադոյով և սաղմոնով

• լորի ձու - 8 հատ;
• աղած սաղմոն (ֆիլե) - 200 գրամ;
• խնձոր (թթու) - 1 հատ;
• ավոկադո - 2 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• սամիթ - 4 ճյուղ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղցան սոուս՝ սոյայի սոուս (ճ/գ), պղպեղ, 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, աղ:

— Եփած սղոցված ձու, կտրատված մեծ օղակների մեջ:

— Աղած սաղմոնը կտրատված է:

— Մաքրած խնձոր և մանրացված խոշոր քերիչով, ցողված կիտրոնի հյութով:

— Ավոկադո, կտրատված միջին խորանարդի մեջ, ցողված կիտրոնի հյութով։

— Վարունգը կտրատում են միջին խորանարդի։

- Պատրաստում ենք սոուսը. միացրեք ձիթապտղի յուղը, համեմունքները և սոյայի սոուսը:

Աղցանի ամանի մեջ հավաքել բոլոր, առանց բացառության, պատրաստված բաղադրիչները, համեմել, խառնել։

Աղցան լորի ձվերով - գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Համտեսել և տեսքըլորի ձվերով աղցանը մեծապես կախված է հենց ձվերից, այսինքն՝ դրանց պատրաստման ճիշտությունից: Սղոցված ձվերը, ինչպես մյուս ապրանքները, կորցնում են իրենց օգտակար նյութեր. Դրանից խուսափելու համար մինի ձվերը դրեք չափավոր փրփրացող ջրի մեջ և եփեք 5 րոպե:

Սղոցված ձվերը, ի տարբերություն հավի ձվերի, չեն ճաքում, երբ շփվում են եռացող ջրի հետ, միակ պայմանն այն է, որ ձվերը լինեն սենյակային ջերմաստիճանում.

Հոգատար ձեռքերով մեծացած և լցված արևի լույսբանջարեղենը կարող է էներգիա տալ ձեզ ողջ օրվա ընթացքում: Նրանցից յուրաքանչյուրն ինքնին արժեքավոր և սննդարար է, բայց միասին ներկայացնում են իսկական վիտամինային համալիր։ Ամեն օր փայփայելով ձեզ տարբեր բանջարեղենային աղցաններով՝ դուք կարող եք զգալիորեն բարելավել ձեր առողջությունը, բարելավել ձեր դեմքի և մաշկի վիճակը:

Այսօր հրավիրում ենք ձեզ պատրաստել բանջարեղենի աղցան լորի ձվով։ Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և թեթև, և դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրիչներ

• երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - 0,5 գլուխ;
• թարմ վարունգ - 2-3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• լորի ձու - 5-6 հատ;
• կանաչ սոխ - 6-7 փետուր;
• սամիթ կանաչի - 2-3 ճյուղ;
• բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ հագնվելու համար։

Նշում. բաղադրիչների քանակն ու համամասնությունները կարելի է փոխել մաքուր խղճով՝ հարմարեցնելով ձեր ճաշակին:

Նախապատրաստում

Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:

Եփել լորի ձվերը մինչև փափկի: Որպեսզի ձվերը ճիշտ եփվեն, դրանք պետք է լցնել բավականաչափ մեծ քանակությամբ աղած սառը ջրով, ապա միջին ջերմության վրա եռացնել և եփել ևս 5 րոպե։

Կաղամբը մանր կտրատել, դնել խորը ամանի մեջ և թեթևակի աղ ցանել, ձեռքերով մանրակրկիտ հունցել։ Կանաչ սոխի փետուրներն ու նուրբ սամիթի տերեւները դանակով մանր կտրատել ու ավելացնել կաղամբին։

Վարունգը, եթե այն այլևս երիտասարդ չէ, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի։ Եթե ​​բանջարեղենի կեղևը դեռ նուրբ է, ապա ավելի առողջ կլինի այն չմաքրել։

Լոլիկը նույնպես խորանարդի կտրատել, բայց շատ ուշադիր, որպեսզի հյութը չթափվի։

Նրբորեն խառնել համակցված բանջարեղենը:

Պատրաստի աղցանը զարդարել լորի ձվի կեսերով, ամեն ինչ ցանել աղով և աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի և համեմելու: բուսական յուղ, անմիջապես մատուցեք։

Աղցան լորի ձվերով և բանջարեղենով կարելի է չափաբաժիններով պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք հազարի մեծ տերևներ այն չափաբաժիններով, որոնք նախատեսում եք պատրաստել: Տեղադրել դրանք ափսեների վրա: Հազարի յուրաքանչյուր տերևի վրա դրեք հավասար քանակությամբ բոլոր բաղադրիչները: Նրանց խառնելու կարիք չկա։ Համեմել աղով, ավելացնել մի քիչ ձեթ և զարդարել լորի ձվերով։

Աղցանը կարող եք նաև հագցնել մայոնեզով։ Հետո ավելի գոհացուցիչ կստացվի։ Ձվերը շարելուց առաջ վերցրեք մայոնեզի մի փաթեթ, կտրեք մի փոքրիկ անկյուն և այն քամելով, աղցանի վրա նկարեք ցանկացած նախշ: Այս չափաբաժիններով աղցանը լավ տեսք կունենա ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի քանի հետաքրքիր և շատ տարբեր լորի ձվով աղցանների բաղադրատոմսեր.

Այս աղցանները շատ հեշտ են պատրաստվում և շատ չեն պահանջի ձեր ժամանակը, որն այնքան պակասում է տոնին։

Բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերը հիմնված են լորի պինդ խաշած ձվերի վրա:

(սաղմոն թարթար լորի ձվով).

Շատ սննդարար և անկասկած համեղ աղցան, որը հիանալի կերպով կլրացնի տոնական սեղանը։

Այս աղցանը լավագույնս մատուցվում է չափաբաժիններով, բայց կարող եք նաև գեղեցիկ ձևավորել այն մատուցվող ափսեի վրա և կտրատել տորթի նման:

Աղցանի բաղադրիչները.

• 450-500 գրամ սաղմոն՝ թույլ աղած
• 7-8 լորի պինդ խաշած ձու
• 1 կարմիր սոխ
• 50 գրամ մաղադանոս և սոխ
• 2-3 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ (ցանկալի է տնական)
• ½ թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• 250 գրամ ռուկոլա
• Հարդարման համար 20-25 կապար:

Պատրաստում:

1. Կտրեք սաղմոնը շերտերով, ապա կտրեք դրանք շերտերով և դրեք ամանի մեջ: Ձկան վրա կիտրոնի հյութ ցանել և խառնել։
2. Այնուհետև լորի ձվերը, կարմիր սոխը և մաղադանոսը սոխով շատ նուրբ կտրատել և ուղարկել սաղմոնին։
3. Ավելացնել մայոնեզ և նրբորեն խառնել։
4. Վերցրեք մատուցվող ափսեը և վրան ռուկոլայի «բարձ» ձևացրեք։

Որպեսզի մեր աղցանը մատուցելիս գեղեցիկ տեսք ունենա, անհրաժեշտ է այն ձևավորել։ Դա անելու ամենահարմար միջոցը շարժական հատակով թխելու աման օգտագործելն է:

Կաղապարը դնում ենք այնպես, որ ռուկոլան գրեթե ամբողջությամբ մնա ներսում, և վրան դնում ենք մեր թարթառը։

Աղցանի վրա դնելը ավելի հարմար դարձնելու համար կտրատեք այն տորթի նման՝ առանց կաղապարից հանելու։ Համոզվեք, որ դանակով վարեք հազարի եզրերով, նախքան պահող ձևը` կողքերը հեռացնելը: Աղցանը շաղ տալ կապարով։

Այս հիանալի աղցանը կարելի է պատրաստել անսպասելի հյուրերի համար կամ ձեր տան սեղանին բազմազանություն հաղորդելու համար։

Բաղադրությունը:

• 20 խաշած լորի ձու,
• 200 գ. թակած սալյամի
• 150 գ. թակած կանաչ ձիթապտուղ
• 1 ճ.գ. լ. թակած կիլանտրո,
• 1 ճ.գ. մանրացված ռեհան,
• 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ.

Պատրաստում:

1. Կտրել լորի ձվերը կիսով չափ, դնել ամանի մեջ և ցողել ձիթապտղի յուղով:
2. Սալամայի բարակ շերտերը կիսով չափ կիսում ենք և ավելացնում լորի ձվերին։
3. Այնտեղ ավելացրեք ձիթապտուղ, կիլանտրո և ռեհան:
4. Զգուշորեն խառնել, և աղցանը պատրաստ է։

Աղցան լորի ձվերով «Բույն»

Այս աղցանը շատ տարածված է համացանցում, և դրա պատրաստման տարբերակներն այնքան տարբեր են, որ կարող եք շփոթել։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բավականին պարզ տարբերակ՝ առանց համը փոխող հավելյալ բանջարեղենի։

Բաղադրությունը:

• 2 թարմ վարունգ,
• 5 միջին կարտոֆիլ,
• 200 գրամ տավարի միս (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել մուգ հնդկահավի կամ հավի մսով)։
• 5-6 լորի ձու,
• 100 գրամ պահածոյացված ոլոռ,
• 3-4 ճ.գ. թեթև մայոնեզ,
• տապակած յուղ,
• կանաչի զարդարման համար.

Պատրաստում:

1. Միսը եռացնել (կարելի է նախապես եփել), սառչել և կտրատել բարակ շերտերով։ Դրեք ամանի մեջ և վրան ավելացրեք ոլոռ։
2. Վարունգը քերել բարակ շերտերով և դնել ամանի մեջ՝ մսի հետ։ Երեք-չորս ձու միջին քերիչով, ավելացնել աղցանին, համեմել մայոնեզով և նրբորեն խառնել։
3. Նույն քերիչով կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը խորը տապակի մեջ կամ խորը տապակի մեջ։ Ավելորդ յուղից ազատվելու համար տապակած կարտոֆիլը դնել մագաղաթյա թղթով պատված ափսեի վրա։
4. Աղցանը դնել ափսեի վրա՝ ցածր, հարթ թմբի մեջ: Վերևում տապակած կարտոֆիլի բույն ենք կազմում։ Փոսում տեղադրեք կանաչիները և մնացած լորի ձվերը:

Կեսարի աղցան լորի ձվերով

Կեսարի աղցանը, հավանաբար, աշխարհում ամենահայտնիներից մեկն է: Բաղադրիչները հիմնված են 4-6 անձի վրա։

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ հավի կրծքամիս(լորի կրծքերը շատ հետաքրքիր համ կհաղորդեն աղցանին)։
• 12 լորի ձու.
• 2 բուռ հռոմեական գազար:
• 80 գրամ սպիտակ հացի տոստ։
• ¾ բաժակ Կեսարի սոուս:
• 60 գրամ պարմեզան։
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ.
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կեսարի հագնվելու համար.

• 1 ձու.
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ.
• 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուս:
• 1 պճեղ սխտոր։
• 2-3 անձուկի ֆիլե։
• ½ բաժակ մանր քերած պարմեզան։
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսի պատրաստում.

• Անչոուսը լցնում ենք ամանի մեջ և գդալով տրորում մինչև խյուսը: Ավելացնել սոուսի մնացած բոլոր բաղադրիչները և խառնել։

Աղցանի պատրաստում.

1. Ձվերը եփել, կեղևազատել և կիսով չափ կտրատել։
2. Տաքացնել գրիլ թավան կամ սովորական թավան և տապակել միջին կտորների կտրատած կրծքերը աղով և պղպեղով։
3. Կրծքագեղձերը մի կողմ դրեք, որ սառչի, կարող եք դրանք դնել մագաղաթյա թղթի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
4. Հազարի տերևները լվանալ, չորացնել և դնել ամանի մեջ, ավելացնել սոուսը և նրբորեն խառնել։
5. Աղցանը տեղափոխեք մատուցվող ամանի մեջ, վրան լցրեք կրծքամիս, լորի ձվեր, կրուտոններ և պանիր։

Աղցաններ. Լորի ձվի բաղադրատոմսեր- իսկապես համեղ է և առողջ սնունդ, որը հավանաբար դուր կգա ձեր բոլոր հյուրերին եւ կստիպի երկար հիշել ձեր տոնական սեղանը։