Ես չգիտեմ, թե ինչ կապ ունի այս բաղադրատոմսը Լեհաստանի հետ, ամեն դեպքում, ես երբեք չեմ տեսել դրա հիշատակումը ավանդական ուտեստների մեջ: Ի վերջո, լեհական խոհանոցն ընդհանուր առմամբ շատ կալորիական է և հագեցած, բայց այս ուտեստը թեթև է և ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ:

Բայց ես չեմ խորանա պատմության մեջ, այլ կպատմեմ հենց ճաշատեսակի մասին: Լեհական ձողաձուկը հիանալի տարբերակ է, երբ ցանկանում եք թեթև և դիետիկ ինչ-որ բան պատրաստել:

Այս ուտեստը պատրաստվում է չափազանց պարզ և արագ, և ստացվում է շատ նուրբ։ Համեղ և հագեցած ընթրիք ստանալու համար պարզապես ձողաձկան ֆիլեն եփել բանջարեղենի արգանակի մեջ, իսկ հետո ձկան վրա լցնել եփած ձվի և կարագի սոուսը։ Որպես լեհական ձողաձողի կողմնակի ճաշատեսակ, ավելի լավ է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե կամ պարզապես մատուցել խաշած կարտոֆիլ:

Ցանկության դեպքում ձողաձուկը կարելի է փոխարինել ոչ շատ յուղոտ և ցածր ոսկորներով ցանկացած այլ ձկով: Ես փորձեցի այս կերպ եփել պիրկ թառ, և այն նույնքան համեղ ստացվեց:

Խոհարարության քայլեր.

Ծովամթերքը ոչ միայն աներևակայելի առողջարար է, այլև բավականին համեղ դելիկատես։ Լեհական ձողաձուկը դրանցից մեկն է: Զարմանալի չէ, որ այն համարվում է դելիկատես և մատուցվում է նույնիսկ մոդայիկ ռեստորաններում։ Բացի այդ, հենց ծովից ստացված մթերքներն են համարվում կազմվածքը պահպանելու և սննդակարգ ստեղծելու լավագույն տարբերակը։

Նման ծովամթերքի տարբերակներից մեկը ձողաձուկն է: Այն իդեալական է դիետա պահելու համար, իսկ այն համեղ պատրաստելու համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։

Կոդի պատրաստման բաղադրատոմսերը լեհերենով ունեն բազմաթիվ մեկնաբանություններ և փոփոխություններ: Այնուամենայնիվ, ոչինչ չի կարող ավելի լավ և համեղ լինել, քան ավանդական բաղադրատոմս օգտագործելը:

Այս հրաշալի բաղադրատոմսը վերստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.

• ձողաձուկ - 1 կգ;
• ձու - 5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձողաձուկ: Ի վերջո, դրանից է կախված պատրաստի ուտեստի բույրերի ամբողջ համն ու փունջը: Հետեւաբար, մենք պետք է ուշադիր ընտրենք այն հիմքը, որից բաղկացած կլինի մեր ուտեստը: Լավագույն տարբերակը կլինի թարմ ձուկ օգտագործելը, քանի որ այն պարունակում է վիտամինների և միկրոէլեմենտների ամբողջ տեսականին, որոնցով այդքան հայտնի են բոլոր ծովամթերքները:

Կարելի է, իհարկե, օգտագործել սառեցված տարբերակը, սակայն պետք է հիշել, որ ջերմային մշակման ժամանակ անհետանում են բոլոր միկրոֆլորան ու վիտամինները, խախտվում է նաև ձկան մանրաթելերի կառուցվածքը։ Միակ բանը, որ մնում է անփոփոխ, ավանդական ձկան համն է։ Ձկան որակը գերիշխող դեր է խաղում։

Դիտարկենք լեհական սոուսով ձողաձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը: Մենք վերցնում ենք մեր ձուկը և փորոտում ենք այն՝ հեռացնելով բոլոր ներսը: Դրանից հետո մենք մանրակրկիտ ողողում ենք որովայնը հոսող սառը ջրի տակ և սկսում ենք պիլինգը։ Մաքրված ձուկը նորից լվացեք և բաժանեք մասերի։ Այժմ մենք վերցնում ենք թավան, դնում մեր մանր կտրատած ձողաձուկը և լցնում ջրով, որպեսզի ծածկի ֆիլեի միայն կեսը։

Դնել կրակի վրա և մեր ամբողջ խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո վրան ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք կամ խոտաբույսեր, սակայն ավանդական բաղադրատոմսը վերստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է միայն սև և անուշահոտ պղպեղ, ինչպես նաև դափնու տերևներ: Մեր ձուկը պետք է եփվի ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե։ Այս բացը լիովին բավարար կլինի, որպեսզի այն ձեռք բերի անհրաժեշտ հետևողականություն։

Ձուկը եռում է. ժամանակն է սկսել ձվերը եփել: Վերցրեք դրանք և թողեք եփվեն 5-10 րոպե։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Դրանից հետո վերցրեք տապակը և կարագը հալեցրեք դրա մեջ։ Բավական տաքանալուն պես ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ապագա լեհական ձողաձուկը գործնականում եփվել էր։ Դուք կարող եք սկսել պատրաստել սոուսը: Այն ձևավորվում է մեր խաշած ձվերից, սոխից և ձկան պաշարներից, որոնք պետք է քամել, երբ ձողաձուկն ավարտի եփելը: Կլպել ձվերը և դանակով մանր կտրատել։

Բացի այդ, այս պրոցեդուրան անելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ քերիչ, քանի որ այս ձևով մշակված ձվերը ավելի փոքր ձև կստանան։ Այժմ միացրեք տապակած սոխը և մանր կտրատած ձվերը: Դրանից հետո ավելացրեք մեր անուշաբույր և սննդարար ձկան արգանակը և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Բոլոր ընթացակարգերն ավարտված են, և մեր լեհական ձողաձուկը պատրաստ է։

Այն պետք է մատուցել կարտոֆիլի և ցանկացած շիլայի տեսքով կողմնակի ճաշատեսակի հետ. այս համադրությամբ պատրաստի ուտեստը ձեռք կբերի համի լիարժեքություն և անմոռանալի համ:

Լեհական ձողաձուկ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում լեհական ձողաձուկը ևս մեկ հրաշալի բաղադրատոմս է, որը թույլ է տալիս պատրաստել իդեալական խտությամբ ուտեստ, որը կուրախացնի սեղանի շուրջ հավաքված բոլորին:

Ձողաձուկը համարվում է դիետիկ ձուկ ինչ-որ պատճառով. նրա կալորիականությունը բավականին ցածր մակարդակի վրա է, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել ճարպային մթերքների տարբեր համակցություններ՝ եփելու բոլոր փուլերը ավարտելու համար՝ չվախենալով ճաշատեսակի ընդհանուր սննդային արժեքը բարձրացնելուց:

Այս գործոնը կշեռքի կշեռքներին ավելի է մղում ձողաձկան օգտին սննդակարգին հետևելիս: Մեր դեպքում, բազմաբնակարանը կօգնի ձեզ լեհերենով ձողաձուկ պատրաստել՝ փոխարինելով ձուկ պատրաստելու ստանդարտ ընթացակարգը:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• ձողաձուկ - 1 կգ;
• ձու - 5 հատ;
• կաթ - 0,5 լ;
• վերամշակված պանիր - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այս ուտեստը ճիշտ պատրաստելու համար նախ վերցրեք մեր ձուկը և մաքրեք այն ընդերքից և թաղանթներից։ Դրանից հետո կտրեք մասերի և տեղադրեք բազմաբնակարան կաթսայի հատակին: Համեմեք համեմունքներով և աղով։ Համեմունքների համար կօգտագործենք կարմիր և սև պղպեղ, ինչպես նաև դափնու տերև։ Այս համադրությունը կհաղորդի յուրահատուկ համային փունջ՝ մի փոքր կծու նոտայով: Եկեք մեր ձուկը կաթով լցնենք։ Դրանից հետո բազմաբնակարանը դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմի վրա և եփելու ժամանակը 20 րոպե է: Այս միջակայքը իդեալական է կոդի ավարտելու համար:

Ձուն, վերամշակված պանիրն ու կարագը կօգնեն մեզ պատրաստել սոուսը։ Ձվերը եփել, մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։ Աղալու այս մեթոդը կստեղծի ապագա ճաշատեսակի իդեալական հետեւողականությունը։ Հալած պանիրը նույնպես կքերենք և կխառնենք մեր ձվերի հետ։ Սրանից հետո կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում մեր զանգվածի մեջ։

Ձողաձուկը պատրաստ է, հանում ենք մուլտիօջախից, իսկ կաթի արգանակը լցնում ենք մեր սոուսով տարայի մեջ։ Ստացված ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք, որից հետո կարող եք համարել, որ դանդաղ կաթսայի լեհական ձողաձուկը պատրաստ է։

Այն պետք է մատուցել կարտոֆիլի, մակարոնեղենի կամ ցանկացած տեսակի շիլայի տեսքով կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը կլրացնի ճաշատեսակի համային բաղադրությունը և կստեղծի համերի կատարյալ համադրություն։

Այս ձուկը շատ տարածված է: Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, սակայն լեհական ձողաձուկը համարվում է ամենապարզ ու օրիգինալ ուտեստներից մեկը։ Այն մատուցվում է տոնական կամ ամենօրյա սեղանի համար։ Լեհաստանում, կարելի է ասել, շատ տարածված է, այն առաջարկվում է բոլոր սրճարաններում և ռեստորաններում. Այսպիսով, եկեք պատրաստենք:

Կոդի լեհերեն

Ձվերը եփել, մաքրել ձուկը, կտրատել մասերի։ Ջուրը լցնել կրակին, ավելացնել սոխը, գազարն ու համեմունքները։ Պատրաստեք արգանակը, մեջը լցրեք ձուկը, թույլ կրակի վրա 10 րոպե պահեք այնտեղ։ Լեհական ձողաձուկ մատուցվում է սոուսով։ Եփած ձվերը կտրատել, խառնել կարագի և կես բաժակի հետ և հարել հարումով։ Դուք կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Պատրաստի ձուկը դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել սոուս, որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել կարտոֆիլ կամ բրինձ։

Ինչպես պատրաստել համեղ ձողաձուկ

Ձուկը կտրատել և երկու կողմից տապակել տաք յուղի մեջ։ Կլպել սոխն ու գազարը, բաղադրիչների կեսը համեմունքներով եփել տոմատի մածուկի մեջ, մնացածը կտրատել և թողնել հում վիճակում։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Ձևը յուղով քսել, շարել ձկան, թարմ բանջարեղենի, պալարների շերտերը և ամեն ինչ լցնել շոգեխաշած բանջարեղենով։ Դնել ջեռոցում 40-50 րոպե։ Մատուցելիս ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Կոդի ուտեստներ

Պատրաստի ձուկը պատկերող լուսանկարներով բաղադրատոմսերը միշտ շատ ախորժելի տեսք ունեն: Նման պահերին ուզում ես գնալ և ինչ-որ անսովոր ու համեղ բան պատրաստել։ Օրինակ՝ տապակած ծովաձուկ։ Դա անելու համար հարկավոր է ձուկը կտրատել, ֆիլեն առանձնացնել և մասերի բաժանել։ Քսել համեմունքներով, ապա գլորել ալյուրի մեջ։ Տապակել ձուկը տաք տապակի մեջ բոլոր կողմերից։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը չորանա: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է կարտոֆիլը կամ խաշած բրինձը։

Համեղ ձկան կոտլետներ

Մսաղացի մեջ մանրացնել, ավելացնել կաթի մեջ թաթախված մի կտոր հաց, ինչպես նաև տապակած սոխ։ Աղացած միսին ավելացնել հում ձուն և համեմունքները և խառնել։ Թաց ձեռքերով գնդիկներ ենք ձևավորում, մի փոքր հարթեցնում և փշրանքների մեջ գլորում (կարող ես նաև համեմունքներ ավելացնել դրանց վրա)։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցանկության դեպքում կարող եք թխել ջեռոցում։ Իհարկե, կոտլետները լեհական ձողաձուկ չեն, բայց ճաշատեսակը դեռ հիանալի է և հիանալի համադրվում է հացահատիկային կամ բանջարեղենային աղցանների հետ։

Կոլոլակ

Պատրաստել աղացած միս, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, վրան ավելացնել կանաչի և ձավար։ Խառնուրդը բաժանել փոքր կտորների և գնդիկներ կազմել, դրանք ալյուրի մեջ գլորել։ Տեղադրել կաթսայի մեջ և լցնել մի բաժակ ձկան արգանակի մեջ։ Եփել 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Կարող եք մատուցել թթվասերով կամ կետչուպով։

Եզրակացություն

Լեհական ձողաձուկը շատ համեղ և տոնական ուտեստ է։ Այնուամենայնիվ, այս ձկից դուք կարող եք պատրաստել շատ օրիգինալ և համեղ ուտեստներ, որոնք հիանալի տեսք կունենան տոնական և ամենօրյա սեղանին։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այն ուտեստները, որոնց բաղադրատոմսերը նկարագրված են այս հոդվածում։ Հյուրերը և ընտանիքը հաճելիորեն կզարմացնեն:

Ծովային ձուկը համարվում է առողջարար մթերք, որն անպայման պետք է լինի բոլորի ճաշացանկում։ Ավելին, ծովային ձկների տեսակները շատ համեղ և սննդարար են, հատկապես ձողաձուկը։

Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց լեհերենում այն ​​հատկապես համեղ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսը մեզ մոտ եկավ բավականին վաղուց, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել ձողաձուկ այս բաղադրատոմսով։

Տապակի մեջ եփելու բաղադրատոմս

Լեհերենով կոդի պատրաստման քայլ առ քայլ գործընթացը.

Ձողաձուկ լեհական սոուսով դանդաղ կաթսայում

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կիլոգրամ ձողաձուկ;
• 3-4 հավի ձու;
• 100 գրամ կովի կարագ;
• կաթ - 500 մլ;
• մեկ վերամշակված պանիր;
• երկու կտոր դափնու տերև;
• 4-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• կիտրոն - ½ մաս;
• սեղանի աղ ձեր ճաշակով:

Որքա՞ն ժամանակ ենք պատրաստելու – 40 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը `120 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձողաձուկը պետք է մաքրել, կտրել և հեռացնել բոլոր ներսը;
2. Հաջորդը, կտրեք գլուխը, լողակները և պոչը;
3. Մենք դանակով կտրում ենք ֆիլեը սրածայրից, զգուշորեն քաշում ենք ծայրը, ընտրում բոլոր ոսկորները;
4. Ֆիլեն կտրատել միջին չափի կտորների, վրան աղ և սև պղպեղ ցանել;
5. Ձողաձուկը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, լցնել կաթի մեջ, որպեսզի այն ծածկի բոլոր կտորները;
6. Կաթի մեջ ավելացնել դափնու տերևներ, դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը և թողնել եփելու 20-25 րոպե;
7. Ձվերը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ և դնել կրակի վրա, որպեսզի եփվի մինչև պնդանա;
8. Դրանից հետո սառը ջրի մեջ սառչել;
9. Մաքրեք կեղևները և դանակով կտրեք փոքր խորանարդի;
10. Տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել կարագը և հալեցնել;
11. Սամիթը ողողել, թափահարել, դանակով մանր կտրատել;
12. Վերամշակված պանիրը կտրված կամ սրբված է: Տեղադրել այն թակած ձվի վրա;
13. Հաջորդը, հալված կարագը լցնել ձվի և պանրի մեջ;
14. Ավելացնել կանաչիները, ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել;
15. Երբ ձուկը պատրաստ է, դրեք այն ափսեի մեջ։
16. Կաթի արգանակը լցնել ձվի, պանրի և խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ։ Սոուսը լավ խառնել;
17. Սոուսը լցնել ձկան վրա և մատուցել։

Ինչպես պատրաստել ձուկը սոուսով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ ձողաձուկ;
• կաթ - 300 մլ;
• ձու - 3-4 հատ;
• 80 գրամ կովի կարագ;
• մեկ սոխ;
• համեմունքների խառնուրդ;
• աղ ձեր ճաշակով:

Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 105 կկալ:

Ինչպես պատրաստել ձողաձուկ լեհական սոուսով ջեռոցում.

1. Նախ պետք է մաքրել ձուկը, կտրատել այն և հեռացնել բոլոր ներսը;
2. Հաջորդը, մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք գլուխը, լողակները և պոչը;
3. Կտրեք ձողաձուկը միջին կտորների;
4. Ցանկալի է թխելու թերթիկը յուղով յուղել;
5. Ձկան կտորները դնել թխման թերթիկի մակերեսին հավասար շերտով;
6. Ձկան կտորները շաղ տալ աղով և համեմունքներով;
7. Երեք հավի ձու պետք է եփել մինչև պնդանա;
8. Հաջորդը, սառը, մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ;
9. Սոխի գլուխը պետք է մաքրել և կտրել փոքր կտորներով;
10. Ձկան մակերեսին դնել թակած ձվերի և սոխի կտորներ;
11. Կաթը լցնել բաժակի մեջ, մեկ ձուն կոտրել մեջը և լավ խառնել;
12. Ձկան վրա լցնել կաթի և ձվի խառնուրդը;
13. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, դնել թխման թերթիկը և թողնել 15 րոպե;
14. Քառորդ ժամ հետո հանել թխում թերթիկը և ձկան վրա կարագի կտորներ դնել;
15. Կրկին դնել ջեռոցում և թողնել թխելու համար 30 րոպե;
16. Պատրաստի ձուկը պետք է մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։

• Լավագույնն այն է, որ ձկան ոսկորները եփելուց առաջ կտրատեք փոքր կտորներով;
• Կարելի է ձողաձուկը եփել ջրի կամ կաթի մեջ։ Կաթի մեջ ձուկն ավելի նուրբ և հյութալի է ստացվում.
• Լեհերենով պատրաստված ձողաձուկը պետք է մատուցել խաշած կարտոֆիլի, շոգեխաշած բանջարեղենի կամ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Կոդի լեհերենը շատ օրիգինալ է ստացվում։ Այս ուտեստը նման չէ այս ձկան պատրաստման ավանդական բաղադրատոմսերին։ Ձվի հետ սոուսը տալիս է անսովոր համ և բույր։ Բայց միևնույն ժամանակ այն շատ համեղ է և տոնական, ուստի այն կարելի է ապահով օգտագործել տոնական օրերին մատուցելու համար։

Խոհարարության մեջ ձուկ օգտագործելու շատ տարբերակներ կան, բայց մեր տան «խոճկորների» համար մենք հաճախ ընդունում ենք ընդամենը մի քանի բաղադրատոմս: Սակայն քչերին է հայտնի լեհական ձողաձկան նման զարմանալի ուտեստը, որը կարող է զարդարել ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանը։ Գրեք, թե ինչ է այն, ինչպես պատրաստել և ինչով մատուցել։

Ինչպես պատրաստել ձուկ լեհերենով

Լեհերենով ձուկ եփելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ձողաձուկ կամ ցանկացած սպիտակ, ոչ ոսկրային ձուկ՝ ցողունի, ցախի, պանգասիուսի, արծաթագույն կարպ: Ընտրեք այն տեսակը, որի հետ արդեն շփվել եք և իմացեք դրա յուղայնությունը, ոսկորների առկայությունը և վերջնական համը տարբեր տատանումների մեջ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հատուկ սոուս, որը ճաշատեսակի գլխավոր գաղտնիքն է։

Լեհական սոուս ձկան համար - բաղադրատոմս

Լեհական ձկան սոուսի բաղադրատոմսը ծածկված է բազմաթիվ գաղտնիքներով. իրականում հայտնին այն է, որ Լեհաստանում ոչինչ չգիտեն դրա մասին, բայց այն ինքնին գալիս է Հոլանդիայից, ուստի այն պարունակում է այս երկրի համար ավանդական բաղադրիչներ՝ ձու, կարագ, կաթ, երբեմն նաև բանջարեղեն։ կամ պանիր. Սոուսի պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դա անել: Ինչպես պատրաստել լեհական սոուս ձկան համար, կարդացեք ստորև։

Ձուկ լեհերենով - բաղադրատոմս

Լեհական սոուսով ձուկը կարելի է խաշել, թխել, տապակել; Եթե ​​դիետա եք պահում, շոգեխաշեք այն։ Հիմնականը թանձր սոուսի, նուրբ ձկան ֆիլեի և ձվի համադրությունն է։ Կախված նախասիրություններից՝ պատրաստի ուտեստը կարելի է կտրատել թարմ խոտաբույսերով և մատուցել սոուսով։ Հրավիրում ենք Ձեզ ընտրել լեհական ձկան ցանկացած բաղադրատոմս ստորև առաջարկվածներից և գնահատել դրա ողջ պարզությունն ու անսովոր համը:

Լեհական ձուկ ձվով – բաղադրատոմս

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 250 կկալ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Ձվով լեհական ձկան բաղադրատոմսը հիանալի լուծում է այն երեխաներին կերակրելու համար, ովքեր միշտ չէ, որ այն սիրում են մաքուր տեսքով: Առաջարկում ենք այն փորձել մաղձով, կամ վերցնել ցանկացած այլ տեսակ։ Միակ պահանջն այն է, որ ձուկը պետք է լինի առանց ոսկորների։ Ձվի հետ համադրությունը հետաքրքիր արդյունք է տալիս, իսկ եթե մի քիչ սերուցք ու պանիր ավելացնեք, բոլորը պարզապես ավելին կխնդրեն։

Բաղադրությունը:

• hake - 1 կգ;
• կարագ - 100 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• սերուցք 20% - 150 մլ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• վերամշակված պանիր - կես;
• սամիթ;
• աղ, պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը պինդ եփել, կեղևազրկել, կտրատել փոքր խորանարդիներով և մի կողմ դնել։
2. Ֆիլեն առանձնացնում ենք հակի դիակներից, լվանում և մանր կտրատում։ Մաքրել միջին չափի գազարն ու կտրատել շրջանակների մեջ։ Կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ դնել գազարն ու ֆիլեի կտորները շերտերով, յուրաքանչյուր շերտով աղ և պղպեղ։ Ավելացնել ջուր և եփել։
3. Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 20 րոպե։
4. Առանձին տարայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Այնտեղ դնում ենք խորանարդի կտրատած ձվերը, սամիթը, քերած պանիրը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել և փափկացնել մինչև հարթ լինի կարտոֆիլի տրորով կամ պատառաքաղով:
5. Կրեմը լցնել սոուսի մեջ։ Ավարտել ճաշ պատրաստելը:
6. Տեղադրել գազարով և վրան լցնել սոուս։

Կոդի լեհերեն

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Լեհական ձողաձուկը չափազանց առողջարար է. այն պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ օմեգա-3 ճարպաթթու, շատ սպիտակուցներ, բայց գործնականում առանց ճարպերի: Ձողաձուկը խորհուրդ է տրվում երեխաներին, դիետա պահողներին և բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են ավելի առողջ սնվել: Սկսելը հեշտ է. լեհական ձողաձուկ պատրաստելուց հետո դուք կցանկանաք նորից ու նորից կրկնել այս ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• ձողաձուկ - 1 կգ;
• կարագ - 150 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• կիտրոն - կես;
• միջին գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• նեխուրի տերևներ;
• խիար;
• աղ, պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը պինդ եփել և քերել խոշոր քերիչով։
2. Մաքրեք ձողաձուկը, ողողեք, կտրեք մասերի: Սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատել, միջին չափի գազարը քերել խոշոր քերիչով։
3. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք մի կտոր ձեթ, մարմանդ կրակի վրա եփեք սոխն ու գազարը։ Երբ փափկացնեն, ավելացրեք ձողաձկան կտորներ, լցրեք մի քիչ ջրի մեջ և ծածկեք կափարիչով։
4. Երբ ջուրը գոլորշիանա, քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել աղ, պղպեղ և եփ գալ, մինչև ձողաձուկը եփվի։
5. Կարագն առանձին հալեցնում ենք՝ խառնելով, ավելացնում ենք չաման, մանր կտրատած նեխուրը և ձվերը։ Սոուսը քամել սպաթուլայի միջոցով կամ բլենդերով հարել միատարր զանգվածի։ Աղ և պղպեղ։
6. Կարող եք սոուսը լցնել տապակի մեջ ձողաձկան և բանջարեղենը մնացած ձկան և կիտրոնի հյութի հետ և խառնել կամ մատուցել առանձին։

Ձուկ լեհերեն, ինչպես մանկապարտեզում

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Այս համը ծանոթ է մանկապարտեզի կամ դպրոցի ճաշարանի ճաշացանկից։ Եթե ​​հանկարծ մոռացել եք, ձեզ դուր կգա լեհերեն ձուկը, ինչպես մանկապարտեզում, նույնիսկ եթե ձեր մանկապարտեզում այդպես չէին սարքել: Մանկական հաստատություններում նրա հայտնիության պատճառը առողջարար մթերքների յուրահատուկ համադրությունն է, չեզոք, նուրբ համը և պարզ բաղադրատոմսը: Ստորև բերված են պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներ:

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 1 կգ;
• կարագ - 100 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ;
• աղ, պղպեղի հատիկներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եփել և սառչել։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Լցնել մի լիքը ջուր, լցնել դափնու տերևները, պղպեղը, ամբողջական գազարն ու սոխը: Հասցնել եռման աստիճանի։
3. Լցնել ֆիլեի կտորները արգանակի մեջ մեկ առ մեկ: Ավելացնել աղ և եփել մինչև պատրաստ լինի:
4. Կարագը դնել տարայի մեջ, դնել կրակի վրա և հալեցնել։ Լցնել մի քանի ճաշի գդալ արգանակ, ավելացնել աղ, ավելացնել ձվերը և հարել։
5. Սկզբում մի կտոր ֆիլե դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել սոուսը և շաղ տալ խոտաբույսերով: Կողմնակի ճաշատեսակի համար պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ կամ մակարոնեղեն:

Pollock լեհերեն

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 300 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Այս բաղադրատոմսի համար նախ պետք է եփել ծաղկափոշին, ապա թեթև տապակել տաք տապակի մեջ։ Դրա շնորհիվ այն ներսից կլինի շատ փափուկ, բայց արտաքինից հաճելի կեղևով։ Pollock-ը լեհերենով ավելի լավ է ձեռք բերել ֆիլեից, այլ ոչ թե ամբողջ դիակից: Սա կհեշտացնի ձեր խնդիրը և կվերացնի փոքր ոսկորները հեռացնելու անհրաժեշտությունը: Ցանկացած խոտաբույս ​​կաշխատի որպես համեմունք, բայց նեխուրը լավագույն տարբերակն է։

Բաղադրությունը:

• pollock - 1 կգ;
• կարագ - 150 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• սամիթ կամ մաղադանոս;
• աղ, պղպեղի հատիկներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պղպեղը, դափնու տերեւը, նեխուրը, սոխը և կես գազարը լցնել ջրի մեջ, եփել մինչև եռալ։
2. Ծաղկեփունջը մասերի կտրատել, դնել եռման ջրի մեջ, եռացնել 5-10 րոպե։
3. Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացրեք։ Տապակել կտրատած գազարն ու հեռացնել։ Ծաղկի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպե բարձր ջերմության վրա։
4. Ձվերը եփել, քերել։
5. Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը, ավելացնել կիտրոնի հյութը, կես թեյի գդալ ալյուրը, լավ խառնել։ Դրեք ձու, խոտաբույսեր, աղ: Զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:
6. Սոուսը լցրեք արդեն ափսեի մեջ դրված փոշու վրա։

Եփած ձուկ լեհական սոուսով

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Եթե ​​դիետա եք պահում, բայց ցանկանում եք պահպանել ձեր սննդակարգը հավասարակշռված և առողջ, ապա դրան ավելացրեք լեհական սոուսով խաշած ձուկ։ Ընտրեք նիհար ֆիլեներ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, թմբուկը կամ ձողաձուկը, օգտագործեք ավելի քիչ կարագ և ավելի շատ կիտրոնի հյութ: Արդյունքը կլինի հիանալի ուտեստ, որը կօգնի ձեր կազմվածքը բարակ պահել, իսկ դուք կշտացած ու գոհ:

Բաղադրությունը:

• ձողաձկան ֆիլե - 800 գ;
• կարագ - 50 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• սոխ - կես;
• ալյուր - 0,5 թեյի գդալ;
• նեխուրի արմատ - մի փոքր կտոր;
• կես կիտրոնի հյութ;
• ուրց;
• աղ, պղպեղի հատիկներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեը եռացնել։ Գազարը մանր կտրատել, սոխն ու նեխուրը մանր կտրատել, տապակի մեջ մի քիչ կարագով և արգանակով եփ գալ։
2. Ձվերը եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, քամել կիտրոնը, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել ալյուրն ու ուրցը, լավ խառնել։ Ավելացնել ձու, եփել ևս մի երկու րոպե։ Մանրացրեք պատառաքաղով կամ բլենդերով։
4. Լցնել սոուսը պատրաստի ձողաձկան վրա ափսեի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Լեհական ձուկ ջեռոցում

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 250 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Լեհական ոճով ձուկը ջեռոցում լավ գաղափար է տոնական հյուրասիրության համար: Այն գեղեցիկ տեսք ունի և ստամոքսում ծանրություն չի թողնում, ինչը կարևոր է։ Հարմար է ինչպես հիմնական, այնպես էլ դիետիկ միջոց։ Օրիգինալ համով այս թեթև և անուշաբույր ուտեստն անտարբեր չի թողնի ձեր հյուրերին և կդառնա սեղանի իսկական զարդարանք։ Դասական լեհական ձողաձկան բաղադրատոմսը լուսանկարներով կօգնի հեշտացնել խոհարարական գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե ձողաձողաձողի կամ պիրկ թառի ֆիլե – 1 կգ;
• կարագ - 150 գ;
• դեղնուցներ - 4 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• միջին գազար - 1 մեծ;
• սոխ - կես;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• ալյուր կամ օսլա - 1 թեյի գդալ;
• մանանեխի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ուրց;
• աղ, պղպեղ, քրքում/պապրիկա/չորացրած ռեհան.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Վրան դնել՝ օղակների մեջ կտրատած կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Վերևում ձկան կտորներ: Աղ և պղպեղ։ Լցնել մի քիչ ջրի մեջ՝ 200 մլ-ից ոչ ավել։
2. Դնել 10 րոպե նախապես 180 տաքացրած ջեռոցում։
3. Պատրաստել սոուսը՝ դեղնուցները հարել մանանեխի, մայոնեզի, համեմունքների և մեկ գդալ ալյուրի հետ։ Առանձին-առանձին հալեցնում ենք կարագը և խառնում ենք դեղնուցի զանգվածի հետ, ավելացնում ենք կես կիտրոնի հյութը կամ ամբողջական, եթե ունեք փոքր:
4. Հանեք թխման թերթիկը, սոուսը լցրեք ձողաձկան վրա, վրան ցանեք քերած պանիր։ Թխել մոտ 15-20 րոպե ևս։

Լեհական ոճով ձուկ դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 250 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Լեհական ոճով ձուկը դանդաղ կաթսայում եփելը ամենահեշտն է. պարզապես անհրաժեշտ է դանդաղ կաթսայի մեջ դնել այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է և մի փոքր սպասել: Բաղադրատոմսի համար լավագույնն է օգտագործել առանց ոսկորների ձկան ֆիլեներ, ինչպիսիք են հակը, ցողունը կամ ձողաձուկը: Ավելի լավ է պատրաստի ուտեստն ուտել տաք վիճակում, երբ այն մանրակրկիտ թրջվի և մի փոքր սառչի։ Քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ արագ և հեշտությամբ հաղթահարել դրա հետ:

Բաղադրությունը:

• ձողաձողի կամ ծաղկափոշու ֆիլե - 1 կգ;
• կարագ, մարգարին – 150 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սամիթ կամ մաղադանոս;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը նախապես խաշել և քերել։
2. Ֆիլեն մանր կտրատել։ Կտրել գազարն ու սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
3. Գազարը, սոխը և ֆիլեի կտորները ամանի մեջ դնել շերտերով, համեմել համեմունքներով, կրկնել շերտերը այնքան ժամանակ, քանի դեռ սնունդը բավարար է։ Լցնել երկու բաժակ ջուր, եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով 25 րոպե։
4. Սոուսը առանձին եփել՝ հալեցնել կարագը, ավելացնել թթվասերը, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր։
5. Եփել 5 րոպե՝ խառնելով։ Լեհական ձուկը լավ համադրվում է թեթև գարեջրի հետ։

Ձուկ լեհերեն - խոհարարության գաղտնիքներ

Արդյո՞ք պետք է յուղոտ լոքո ընտրել, թե՞ ավելի չոր խարույկ: Այն պետք է եփել գլխով, թե առանց գլխի: Ինչ կարագ օգտագործել, երբ ավելացնել կիտրոն և ինչ պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ. մենք կօգնենք ձեզ բացահայտել լեհերեն ձուկ պատրաստելու այս և այլ գաղտնիքները:

1. Եթե ​​թթվասերով սոուս եք պատրաստում, կիտրոնի հյութ մի ավելացրեք, թթվասերը ուղղակի կառանձնանա։
2. Արգանակի համար կարող եք օգտագործել գլուխը, լողակները և պոչը. դա այն կդարձնի ավելի հարուստ և հետագայում հարմար ապուրի համար:
3. Լեհական սոուսին ձկան հետ կարելի է մանր կտրատած սոխը ավելացնել՝ մարգարինով կամ կարագով եփ գալ, ապա խառնել ձվի կամ սխտորի հետ՝ ավելի սուր համ ստանալու համար:
4. Ամբողջ դիակը մաքրելիս ավելի հարմար է նախ կտրել լողակները, իսկ հետո ամբողջովին կեղևել մաշկը։ Պետք է սկսել գլխից, զգուշորեն հեռացնել բոլոր ներսը, այլապես դառը համ կունենա։

Տեսանյութ՝ ձողաձուկ լեհերեն