Ամբողջ աշխարհում տնային տնտեսուհիները պարզապես պաշտում են charlottes. սա աներևակայելի պարզ միջոց է ամբողջ ընտանիքի համար աղանդեր պատրաստելու համար: Պարզապես խառնեք բոլոր բաղադրիչները և թխեք դրանք։ Ջեմով կարկանդակների բաղադրատոմսերը հատկապես տարածված են ձմռանը, երբ անհրաժեշտ են վիտամիններ, իսկ խանութի դարակում գրեթե սեզոնային մրգեր չկան։

Պարզ բաղադրատոմս

Խնձորի ջեմով շառլոտ պատրաստել ջեռոցում.

Շառլոտ ջեմով և խնձորով

• 60 գ կարագ;
• 180 գ ալյուր;
• 2 խնձոր;
• 35 գ շաքարավազ;
• 200 մլ ջեմ։

Ժամանակը - 1 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 226 կկալ/100 գ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Ալյուրը մաղել և խառնել շաքարավազի հետ։ Պետք չէ ընդհանրապես ավելացնել, եթե ջեմն ու խնձորը քաղցր են.
2. Փափուկ կարագը պետք է կտրել կտորներով և դնել ալյուրի մեջ։ Ձեռքերով կամ կոմբայնով մանրացրեք ամբողջ զանգվածը փշրանքների մեջ;
3. Ավելացնել միայն դեղնուցները։ Իսկ սպիտակները կարելի է թողնել այլ թխված ապրանքների համար կամ հարել ու վրան ավելացնել՝ մատուցելիս։ Դեղնուցների հետ փշրանքները հարում ենք համասեռ զանգվածի;
4. Խմորը գրտնակել մինչև մոտ 4 մմ հաստություն լինի։ Տեղադրեք այն հրակայուն ձևի մեջ, պետք է լինեն կողմեր;
5. Ստացված զամբյուղի մեջ պետք է լցնել ջեմը։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած. Ավելի լավ համ ստանալու համար կարող եք օգտագործել քաղցր ազնվամորու ջեմ, եթե խնձորները թթու են։ Իսկ եթե դրանք քաղցր են, ապա մի փոքր թթվայնությամբ բալը լավ կլինի;
6. Լվացեք խնձորները և կտրեք դրանց միջուկները: Կտրեք բավականին մեծ կտորներ և դրանք շրջանաձև դրեք անմիջապես ջեմի վերևում: Խմորի կողքերը կարելի է մի փոքր թեքել, իսկ խնձորները դարչինով շաղ տալ;
7. Ուղարկեք թխելու քառասունհինգ րոպե 170 Ցելսիուսի ջերմաստիճանում: Ծառայել կամ ձվի սպիտակուցներով, պաղպաղակով կամ սերուցքով:

Շառլոտ ելակի ջեմով

• 320 գ ալյուր;
• 3 գ սոդա;
• 7 մլ քացախ;
• 280 գ ջեմ;
• 30 մլ թթվասեր;
• 90 գ շաքարավազ։

Ժամանակը - 45 րոպե

Կալորիականության պարունակությունը՝ 280 կկալ/100 գ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ պետք է հարիչով հարել ձվերը։ Դուք պետք է ստանաք փրփուր, որի մեջ հետո պետք է շաքարավազ ավելացնել։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև փրփուրն ավելի ամուր դառնա, և հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն;
2. Վերցրեք մի գդալ և քիչ-քիչ ավելացրեք ալյուրը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Գնդիկները չպետք է լինեն;
3. Դրանից հետո սոդայի վրա լցնել քացախ և խառնել այս փրփրացող խառնուրդը;
4. Վերջում ավելացնել թթվասերը։ Խառնել, պետք է ստանաք հեղուկ համասեռ խմոր;
5. Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնել ջեմ (ցանկալի է ամբողջական հատապտուղներով): Շատ խառնելու կարիք չկա.
6. Ձևը յուղով քսել և ամբողջ զանգվածը լցնել մեջը;
7. Թխել երեսունհինգ րոպե 200 Ցելսիուսի ջերմաստիճանում: Մատուցել մի բաժակ կոմպոտի հետ։

Դանդաղ կաթսայում ջեմով թխելու բաղադրատոմս

• 2 խնձոր;
• 4 գ սոդա;
• 60 գ կաթնաշոռ;
• 15 մլ յուղ;
• 45 գ շաքարավազ;
• 60 գ ջեմ;
• 190 գ ալյուր;
• 20 գ կարագ։

Ժամանակը – 1 ժամ 25 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 198 կկալ/100 գ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է հարիչով հարել ձուն ու շաքարավազը։ Երբ փրփուր հայտնվի, ավելացնել մուրաբա կարագով և նորից հարել;
2. Հաջորդը ավելացնել կաթնաշոռը: Ցանկալի է, որ այն լինի նվազագույն յուղայնությամբ, կամ նույնիսկ ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ։ Այն էլ խառնեք, որ հատիկներ չմնան.
3. Ավելացնել ալյուր և շարունակել հունցել՝ օգտագործելով նույն հարիչով;
4. Վերջում ավելացնել սոդա և ամեն ինչ խառնել։ Արդյունքը կլինի բավականին հեղուկ հետևողականություն.
5. Լվացեք խնձորները, հանեք դրանց միջուկները և կտրեք փոքր կտորներով։ Նրանք պետք է խառնել անմիջապես խմորի մեջ: Եթե ​​խնձոր չկա, կարող եք պարզապես օգտագործել խնձորի մուրաբա, որտեղ այս պտուղները նույնպես կտրատված են։ Բայց հետո խմորի մեջ պետք է ավելի քիչ շաքար լցնել;
6. Մուլտիօջախի ամանը թեթև յուղեք բուսական յուղով։ Խմորը պետք է լցնել դրա մեջ;
7. Տեղադրեք կաղապարը և փակեք կափարիչը: Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը ժմչփով հիսուն րոպեով;
8. Multicooker ազդանշանից հետո դուք պետք է փոխեք ռեժիմը «Frying» և թողեք ևս տասնհինգ րոպե, որպեսզի կարկանդակի վրա ձևավորվի գեղեցիկ ընդերք:

Սոդա գրեթե միշտ ավելացնում են charlotte-ին, հակառակ դեպքում տորթը շատ խիտ կլինի և կարող է չթխել: Խմորի սոդան օգնում է խմորին դառնալ ավելի փարթամ և փափուկ: Փոխարենը կարող եք ավելացնել թխում փոշի։ Եթե ​​ոչ մեկը չունեք, ապա կարող եք օգտագործել խմորիչ կամ հանքային ջուր, իսկ որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ մի քանի գդալ գարեջուր են ավելացնում: Սա չի ազդի համի վրա:

«Շառլոտ» բառը ամենահամեղ ասոցիացիաներն է առաջացնում: Թխում «մանկության համով»՝ պարզ և մատչելի բաղադրիչներից պատրաստված բուրավետ կարկանդակ: Դասական charlotte բաղադրատոմսը ներառում է խնձորի լցնում: Բայց ոչ ոք ձեզ չի արգելում երևակայել: Առաջարկում ենք խնձորի ջեմով շառլոտայի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

• ձու - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ (մոտ 200 - 250 գ);
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• ջեմ – 150 – 200 գ;
• շաքարի փոշի – 80 գ.

Նախապատրաստում

Պատրաստում ենք միջուկը

Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ջեմ, այլ նաև կոնֆիտոր, մարմելադ, ջեմ։ Կրեատիվ եղեք նաև բուրմունքներով՝ ելակի, բալի, ազնվամորու, հաղարջի կամ սալորի համերով: Ցանկացած ջեմ յուրովի համեղ կլինի շառլոտում։ Կարող եք նաև համադրել, օրինակ՝ ելակի և ազնվամորու մուրաբաները լավ են համադրվում։

Խմորի պատրաստում

Խմորը պատրաստելու ընթացքում միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա։

Հացաբուլկեղեն

Լրացրեք մի քանի խնձորի կտորներ և անանուխի տերև: Բարի ախորժակ:

• Ավելի լավ է օգտագործել բավականաչափ հաստ մուրաբա կամ մարմելադ, հակառակ դեպքում թխելու ընթացքում այն ​​խոնավություն կթողնի, և տորթը անհավասար կթխվի։
• Խմորը պատրաստելիս կարող եք սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից՝ առանձին-առանձին հարելով սպիտակուցները մինչև գագաթները, իսկ դեղնուցները մինչև սպիտակի։ Դա կդարձնի խմորն ավելի օդամղիչ և ծակոտկեն:
• Համեմունքները՝ մշկընկույզը, դարչինը, ինչպես նաև չամիչը կամ աղացած պնդուկը, դիվերսիֆիկացնում են համը և շառլոտին ավելացնում կծու համ։

Բաղադրիչներ

• Հավի ձու - 2-3 հատ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ։
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ:
• Վանիլ - ըստ ճաշակի:
• Խնձորի ջեմ - 5-6 ճ.գ. գդալներ
• Փխրեցուցիչ - մի թեյի գդալ:

Շառլոտի պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե:

Ջեմով Charlotte բաղադրատոմսը պարզ է, և նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այս կարկանդակի պատրաստումը: Խնձորի ջեմը կատարյալ լուծում է, երբ ձեռքի տակ թարմ խնձորներ չկան: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մուրաբայի ավելացումը թույլ կտա, որ թխվածքաբլիթի խմորն այնքան օդափոխված չլինի, որքան բաղադրատոմսի դասական տարբերակում, բայց դուք անմիջապես կհավանեք դրա համը:

Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորի ջեմով

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, ուտեստները և բլենդերը։ Որպեսզի ձվերն ավելի լավ ծեծեն, դրանք մի քանի րոպե դրեք սառնարանում։ Գլխավորը նրանց ժամանակին այնտեղից հանելն է։ Մաղել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, բացել անուշահոտ մուրաբայի բանկա և սկսել ստեղծագործել։ Թեստը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 20 րոպե:

Խմորի պատրաստման առաջին քայլը սառեցված ձվերը հարելն է։ Հարեք դրանք մինչև փրփուր հայտնվի։

Մեղմորեն և դանդաղ միացրեք շաքարավազը՝ շարունակելով հարել ձվերը: Երբ կայուն փրփուր հայտնվի, կարող եք անցնել երկրորդ քայլին:

Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնում ենք՝ զանգվածը փայտե գդալով հարելով։ Ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ և շարունակել հարել։ Որպեսզի խմորը գնդիկներից զերծ լինի, ցանկալի է հարել բլենդերով։

Պատրաստի տապակը քսել մագաղաթյա թուղթ։ Եթե ​​այն չկա, ապա պարզապես յուղեք այն բուսական յուղով։ Պատրաստի խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Շառլոտը թխել ջեմով 180 գր. մինչև ոսկե դարչնագույնը: 20 րոպե թխելուց հետո ջեռոցում ջուր լցրեք, որպեսզի տորթը չայրվի։

Կարկանդակի պատրաստությունը ստուգեք փայտե փայտով, կամ եթե չունեք, կարող եք լուցկի օգտագործել։ Եթե ​​խմորը չի կպչում, ապա խնձորի ջեմով շառլոտը պատրաստ է։

Մեր ջեմով շառլոտը, ջեռոցում քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը, որը դուք հենց նոր տեսաք, պատրաստ է:

Բաղադրատոմսը կոչ է արել խնձորի ջեմ, բայց դուք պետք չէ դա հատուկ օգտագործել: Կարկանդակը համեղ կլինի ցանկացած մուրաբայի հետ։ Շառլոտը կարելի է պատրաստել սև հաղարջի մուրաբայով, այն մի փոքր թթու համ կունենա։ Ելակի մուրաբայի հետ այն ձեռք կբերի մնայուն բուրմունք։ Շատ նուրբ համով շառլոտ՝ ծիրանի մուրաբայով, սալորի, լինգոնի, ազնվամորու, բալի և այլն: Ընտրեք այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս և ամեն օր գոհացնում ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ շառլոտով:

Խնձորի ջեմով Շառլոտը պատրաստվում է ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Դուք կարող եք պատրաստել այն շատ արագ, եթե դուք սպասում եք հյուրերի հանկարծակի ժամանումին: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ապրանքներ, բայց գլխավորն այն է, որ դրանք միշտ հասանելի են խոհանոցում: Նման կարկանդակ պատրաստելու տեխնոլոգիան գրեթե չի տարբերվում դասական շառլոտից, բայց դրա վրա շատ ավելի քիչ ժամանակ կծախսվի։

Խնձորի ջեմ charlotte - ձևակերպումը լիովին ճիշտ չէ, քանի որ ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն չորս կամ հինգ բաղադրիչ, բացի քաղցրից: Համեղ ջեմով կարկանդակ պատրաստելու համար օգտագործվում է ամենապարզ բաղադրատոմսը.

• լավ մաղած ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 70 գրամ;
• խնձորի ջեմ - 1 բաժակ;
• ձու - 4 հատ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Առանձին տարայի մեջ մանրակրկիտ հարում ենք ձվերը՝ հարելու ընթացքում ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազ։ Կարևոր կետ՝ փափկամազ թխվածքաբլիթի փրփուր ստանալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սառնարանում նախապես սառեցված ձվերը։ Խառնուրդը պետք է հարել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Շաքարավազը լուծվելուց հետո ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում են ալյուրը՝ շարունակելով հունցել։ Խառնուրդը պետք է լինի միատարր և հարթ (այդ պատճառով ալյուրը մաղում են. այս կերպ գնդիկներ չեն լինում): Այժմ պետք է ավելացնել փխրեցուցիչ և աղ, որից հետո, վերջապես, ջեմի մի մասը խնամքով լցնում են զանգվածի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Թխելու ձևանմուշը կարագով քսել (կարագ օգտագործել պարտադիր չէ. ցանկության դեպքում կարելի է յուղել ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով)։ Վերջում զանգվածը լցնում են կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի։ Թխել 180 o C ջերմաստիճանում 40 րոպե, իսկ պատրաստվածությունը ստուգել ավանդական եղանակով՝ օգտագործելով ատամհատիկ կամ լուցկի։

Շառլոտ ջեմով և խնձորով ջեռոցում

Կա մի փոքր ավելի բարդ բաղադրատոմս՝ շառլոտ խնձորով և ջեմով, որը կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• երեք ձու (նախապես սառեցված);
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• երեք քաղցր խնձոր մի փոքր թթվայնությամբ;
• ջեմ (տասը թեյի գդալ);
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (վեց թեյի գդալ);
• սոդա, քացախով մարած -0,5 թ.գ.

Մենք առաջարկում ենք մուրաբայով շառլոտի բաղադրատոմս՝ տեսանյութում.

Լվանալ խնձորները, հեռացնել կեղևը և հեռացնել միջուկը։ Կտրել միջին չափի շերտերով և թեթևակի շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։ Եթե ​​բազմազանությունը քաղցր է, ապա ավելի լավ է պտուղը ցողել կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չմուգի։ Նախապես հովացրած ձվերը մանրակրկիտ հարում են, մինչև ստացվի թանձր փրփուր, որից հետո զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում են շաքարավազ, առանց հարելու և խառնելու, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Մեղմորեն ավելացնել ալյուրը և կրկին խառնել խմորը մինչև հարթ լինի: Ավելացնում ենք չորացրած սոդան և թթվասերը, խառնում ենք, և վերջում կարող եք ապագա կարկանդակը դնել ձեթով քսած կաղապարի մեջ։

Խմորի կեսը նախ լցնել կաղապարի մեջ, որի վրա դրված են խնձորները։ Մնացած խմորը լցնել խնձորների վրա և մուրաբան լցնել կարկանդակի վերևի մասում։

Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում թխելու ժամանակը կես ժամից ավելի է, 180 o C օպտիմալ ջերմաստիճանում: Ցանկության դեպքում, մուրաբայի նման կարկանդակ կարելի է պատրաստել՝ խնձորի փոխարեն օգտագործելով թարմ հատապտուղներ կամ չորացրած մրգեր:

Դանդաղ կաթսայում ջեմով թխելու բաղադրատոմս

Այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր հարմար և ֆունկցիոնալ մուլտիխոհարարների սիրահար են, կա հատուկ բաղադրատոմս, որը միշտ կարող եք օգտագործել.

• ալյուր - մեկուկես բաժակ;
• սառեցված ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• ջեմ, մարմելադ - 200 գրամ;
• թթվասեր - 4 թեյի գդալ, յուղայնությունը `ցանկացած;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 թեյի գդալ:

Հովացրած ձվերը հարում ենք այնքան, մինչև փրփրուն փրփուր ստանանք։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և հարեք մինչև հարթ լինի։ Ավելացրեք թթվասերն ու սոդան՝ չդադարելով խառնելուց։ Ավելացնել ջեմ, մարմելադ կամ պահածոներ, ստացված զանգվածը լցնել ցանկացած յուղով քսած կաղապարի մեջ։ Թխել 50 րոպե «Թխում» պարամետրով:

Եթե ​​ցանկանում եք գեղեցիկ ընդերք ստանալ, կարող եք պատրաստի կարկանդակը շրջել, նորից դնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ և կարմրել մոտ 10 րոպե՝ դնելով «Fry» ռեժիմը։ Հիմնական բանը ապահովելն է, որ պատրաստի արտադրանքը չի այրվում:

Մենք առաջարկում ենք դանդաղ կաթսայում charlotte-ի ևս մեկ բաղադրատոմս.