Կայքի բաժիններ
Խմբագրի ընտրություն.
- Չուվաշիայի ՆԳՆ-ն կոծկում է Չեխիայի ՆԳՆ աշխատակիցների հանցագործությունները.
- Խաղեր հետ cheat ern, որոնք տալիս են 2
- Polaroid. ապրանքանիշի պատմություն
- Հարկային մարմնում գրանցման կարգը
- Մակրոտնտեսական համակարգը, դրա առարկաները, խնդիրներն ու հակասությունները
- Դիետիկ աղցաններ. քաշի կորստի բաղադրատոմսեր
- Կարո՞ղ է յոգուրտը երկարացնել կյանքը. ուսումնասիրելով Իլյա Մեչնիկովի ծերացման տեսությունը
- Կաթնաշոռի կաթսա երեխաների համար
- Խոսքի մեջ հոմանիշների օգտագործումը
- Դեմքը որպես բայի ձևաբանական հատկանիշ
Գովազդ
| Սոյայի շնիցել Առողջության զամբյուղ, թե ինչպես պատրաստել. Բաղադրատոմս՝ սոյայի շնիցել - Մեծ պահքի ժամանակ մսի հիանալի և համեղ փոխարինող |
|
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
Խորը և բավականին մեծ ամանի մեջ լցնել մոտ 3 լիտր տաք կամ տաք եռացրած, բայց ոչ եռացող ջուր։ Թասի մեջ լցնել չոր շնիցելները, որոնք նման են կրեկերի։ Տարածեք ամանի մեջ, որպեսզի հավասարապես թրջվեն և թողեք մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար սեղմելով վրան, որպեսզի ջրից դուրս ցցված չոր եզրերը նույնպես թրջվեն ու ուռեն։
Մինչ շնիցելը թրջվում է ջրի մեջ, պատրաստում ենք գազարն ու սոխը։
Մոտավորապես 350 գրամ գազարը ողողում ենք ծորակի տակ, վերին շերտը հանում ու քերիչով անցկացնում միջին չափի քերիչով։ գլխ սոխ 200 գրամ քաշով, կեղևազրկված և մանր կտրատած։
Մեկ ժամ անց մենք վերադառնում ենք մեր շնիցելներին։ Տապակը դնել վառարանի վրա, մեջը լցնել բուսայուղ և երբ այն սկսի մի փոքր տաքանալ, շարել սոյայի կտորների առաջին խմբաքանակը։ Մենք չենք լցնում այն ջուրը, որի մեջ այտուցվել են շնիցելը, այն մեզ ավելի ուշ պետք կգա։ Տապակել կտորները բոլոր կողմերից մինչև թեթև կարմրեն (բայց չեփել):
Տապակած կտորներից հացի կտորների հոտ է գալիս։ Հետո շնիցելը դնում ենք խորը, բավականին ընդարձակ թավայի մեջ (ես ունեմ 4 լիտր տարողություն)։
Բոլոր կտորները տապակելուց հետո անցնում ենք սոխին և գազարին։ Բավական խորը տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարն ու դնել կրակին։
Տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստացվի։ Սա տևում է մոտավորապես 10-15 րոպե:
Այն բանից հետո, երբ, ըստ իս, գազարն ու սոխը հասնեն եփման ցանկալի մակարդակին, այն ջուրը, որի մեջ շնիցելները ուռել են, լցնել տապակի մեջ։ Աղն ավելացնել ըստ ճաշակի, հարել և սպասել, որ այս զանգվածը եռա։
Տապակի մեջ ջուրը եռալուց հետո դրա ամբողջ պարունակությունը լցնել այն կաթսայի մեջ, որտեղ տապակելուց հետո դրել էին շնիցելը, և դնել կրակին։
Կաթսայի մեջ ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք, ծածկեք կափարիչով և եփեք 30-35 րոպե։ Ապա անջատեք այն: Մեր շնիցելը պատրաստ է։ Նրանք համադրվում են բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Նրանցից ստացված արգանակը լավ է անցնում որպես սուս:
Իմ նշած գինը ամբողջ ուտեստի համար է։ Խոհարարության ժամանակը. PT01H50M 1 ժ 50 րոպե. Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 200 ռուբ. Վերցրեք խորը կոնտեյներ: Ջուր ենք լցնում մեջը։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի միջին՝ տաք և տաք միջև։ Նույն տարայի մեջ դրեք չոր սոյայի շնիցելները։ Նրանք պետք է հավասարաչափ բաշխվեն ջրի մեջ: Թող մի ժամ այդպես պառկեն։ Անցել է մեկ ժամ և մենք շարունակում ենք։ Տապակը բուսայուղով տաքացրեք վառարանի վրա։ Վրան տապակելու համար դնել սոյայի կտորներ (դեն մի նետեք այն ջուրը, որի մեջ թրջվել են)։ Տապակել սոյայի շնիցելները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելուց հետո դրանք տեղափոխում ենք խորը տապակի մեջ (առնվազն 4 լիտր ծավալով)։ Մաքրել գազարն ու սոխը։ Գազարը մանր քերել, սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել ձեթով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել 10-15 րոպե։
Շնիցելներից հետո ջուրը լցնել տապակի մեջ և ամբողջը հասցնել եռման աստիճանի։ Աղ. Այնուհետեւ թավայի ամբողջ պարունակությունը լցնել սոյայի հատիկներով թավայի մեջ։ Տապակը դնել կրակի վրա։
Հենց թավայի պարունակությունը եռա, կրակն իջեցրեք և կաթսան կափարիչով փակեք։ Ճաշատեսակը պետք է եփվի թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։ Վե՛րջ: Սոյայի շնիցելը նախ պետք է թրջել տաք եռացրած ջրի մեջ։ Այնուհետեւ շնիցելը 20 րոպե շոգեխաշում են։ Երբ այն սառչի, կտրեք այն շերտերով։
Խորը տարայի մեջ տաքացրեք յուղն ու համեմունքները։ Ավելացնել գազար, տապակել բարձր կրակի վրա 5 րոպե, ապա ավելացնել մնացած բանջարեղենը։ Եփել 10 րոպե՝ խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել շնիցելը։ Եփել ծածկված մինչև թեթև կարմրելը։
Բարի ախորժակ: Սոյայի շնիցելի բաղադրատոմսը հայտնաբերվել է համացանցում՝ բուսակերների մի համայնքում: Ճաշատեսակի հիմքը չորացրած սոյայի շնիցելն է։ Շատ լավ է ստացվում! Եկեք փորձենք. Բաղադրատոմսի նկարագրությունը.Ահա սոյայի շնիցել պատրաստելու դասական բաղադրատոմս։ Հիմնական բաղադրիչը չոր սոյայի շնիցելն է։ Ձեզ անհրաժեշտ են համեմունքներ և երկու տեսակի սոուս՝ խաղողի «Նարշարաբ» և պարզ սոյայի սոուս։ Ճաշատեսակը լիովին բուսակերական է և դիետիկ։ Հաջողություն: Մատուցումների քանակը՝ 2-3 Խոհարարության արվեստ - խոհարարության հիմնական կանոններ Խոհարարությունը մարդու հնագույն զբաղմունքն է։ Խոհարարության պատմությունը գալիս է հազարավոր տարիներ առաջ: Արդեն մ.թ.ա 8-րդ դարում Հռոմում գործում էին խոհարարական դպրոցներ։ Հին ժամանակներից կերակուր պատրաստելու հմտությունը համարվել է պատվաբեր խնդիր։ Սակայն խոհարարության գիտական հիմքերը սկսեցին զարգանալ միայն 19-րդ դարի վերջին։ Խոհարարությունը մարդու սնուցման, առողջ և ախորժելի սնունդ պատրաստելու արվեստ է: Դրա նպատակն է ուսումնասիրել արտադրանքի տեսակները, ճաշատեսակների պատրաստման օպտիմալ տեխնիկան և մեթոդները, սննդային արժեքը. Այս գիտությանը տիրապետելուց հետո դուք կկարողանաք լավ, առողջ սնունդ պատրաստել։ Ապրանքի ընտրությունԽոհարարության արվեստը ընդհանուր անուն է խոհանոցով սահմանափակված բոլոր տեսակի բիզնեսի համար: Ապրանքների, տեխնիկայի, դիզայնի ընտրանի՝ սրանք խոհարարական արվեստին բնորոշ մանրամասներ են։ Վերջինս կարևոր է ամբողջ աշխարհի խոհանոցներում, բայց ավելի նշանակալի գործառույթ ունի ռեստորաններում։ Այս պրակտիկան հատկապես հասանելի է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են ընդլայնել իրենց խոհարարական ունակությունները և տպավորել ընկերներին՝ զարմացնելով նրանց անսովոր ուտեստով: Այսպիսով, ինչ վերաբերում է ապրանքների ընտրությանը, դուք պետք է դիմեք.
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով մտածում է ոչ միայն համի, այլև որոշակի ուտեստի օգտակարության մասին, պետք է հիշի այս հիմունքները: Կարևոր գործընթացներԲոլորին է հայտնի, որ սնունդը պետք է մշակվի բարձր ջերմաստիճանում, որպեսզի օրգանիզմ չմտնեն անառողջ նյութերն ու բակտերիաները։ Բացի այդ, երբ եփում է, սննդամթերքը կդառնա ավելի փափուկ, ավելի հեշտ ծամելու և մշակելու համար: Որոշ սննդամթերքներ ընդհանրապես չեն ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից ջերմային մշակումից առաջ։ Բացարձակապես պահպանելով սանիտարահիգիենիկ ստանդարտները՝ կարելի է նաև երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը, քանի որ նման մշակումից հետո սնունդը շատ ավելի երկար է պահպանվում։ Գերազանց խոհանոցի սիրահարները կկարողանան նրբորեն գնահատել մեկ տեսակի արտադրանքի համի բազմազանությունը տարբեր ջերմային մշակման ժամանակ, քանի որ շոգեխաշելը, եռացնելը, տապակելը կամ պարզապես շոգեխաշելը կտա, օրինակ, մսամթերքին բոլորովին այլ համային հատկություններ: Սակայն պետք է հաշվի առնել, որ ճաշ պատրաստելու կամ այլ ջերմային մշակման ժամանակ ակտիվորեն ոչնչացվում են տարբեր վիտամիններ։ Արդյունքում մի քանի գործնական խորհուրդներայն մասին, թե ինչպես չկորցնել ամենամեծ հասանելիությունը օգտակար նյութերապրանքների մեջ։ Բանջարեղենը պետք է եփել առանց արգանակը դուրս թափելու կամ կեղևի մեջ, որի տակ անմիջապես գտնվում է վիտամինների և միկրոտարրերի կոնցենտրացիան։ Ավելի լավ է միսը շոգեխաշել: Այնուամենայնիվ, արժեքավոր նյութերի կորուստը հավասարակշռելու համար դուք դեռ պետք է ավելացնեք կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստներմատուցել թարմ բանջարեղեն կամ խոտաբույսեր: Ինչպես պատրաստել պրոֆեսիոնալԲուսական մթերքները եռացնելիս անպայման դրեք դրանք արդեն եռացրած ջրի մեջ։ Արագ տաքացման դեպքում տարբեր վիտամիններ շատ ավելի լավ են պահպանվում։ Հետևեք «բորշի սկզբունքին»՝ բուսական մթերքները լցնել եռացող ջրի մեջ, որպեսզի բոլորը միաժամանակ եփվեն: Այսինքն՝ հետևեք ինչ-որ հաջորդականությանը։ Սկզբում բանջարեղենը, օրինակ՝ ճակնդեղը, դնում են կաթսայի մեջ, քանի որ դրանք երկար են եփում։ Հաջորդը կարտոֆիլն է, պղպեղը, լոլիկը, քանի որ նման ապրանքներին պատրաստ լինելու համար կարճ ժամանակ է պետք։ Վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները հիանալի պահպանված են բուսական մթերքներում, որոնք եփում են գրիլի վրա կամ հատուկ գոլորշու տարայի մեջ։ Չի կարելի յուղով տապակել, դա պարզապես ավելորդ ճարպ կավելացնի: Ավելին, բուսական արտադրանքի տարբեր վիտամիններ և, բացի այդ, ճարպի մեջ, ամբողջովին կկործանվեն, քանի որ այն գերտաքացած է: Այդ իսկ պատճառով, տապակելն ինքնին, որպես ճաշ պատրաստելու տեսակ, անկասկած առողջարար չէ, և կարևոր չէ, թե ինչ տեսակի յուղ է օգտագործվում։ Եթե այն շատ արագ տապակեք, ձուկն ու միսը պահպանում են իրենց վիտամինները։ Պարզապես փորձեք այս ամենն անել՝ ապրանքը բարակ շերտերով կտրելով և չկպչող տապակի մեջ։ Այդ դեպքում ճարպը շատ չի լինի: Այս տեսակի արտադրանքը նույնպես կտորներով եփում են ջեռոցում։ Եթե դրանք փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, ապա դա մեծապես կարագացնի պատրաստման գործընթացը և կկանխի ճարպերի օքսիդացումն ու օգտակար տարրերը մսի հյութերի հետ միասին դուրս պրծնելը: Կեղևավորված բանջարեղենը եռացնելու ընթացքում խորհուրդ է տրվում խնայել այն ջուրը, որում դրանք եփվել են, քանի որ դրանում վիտամինների մասնիկ է մնում։ Այնուհետև կարող եք օգտագործել այս ջուրը ապուրներ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Զգույշ եղեք, որ բանջարեղենը շատ չեփվի։ Արագ մշակումը թույլ կտա չկորցնել դրանց համը, վիտամինները և լավ տեսքը: Օգտագործեք շոգեխաշել բանջարեղենի համար - սա բացառապես լավ մեթոդպատրաստում, ինչը հնարավորություն է տալիս չկորցնել իրենց սննդային հատկությունները: Մի տաքացրեք պատրաստի ուտեստը: Եթե շատ է, ապա ավելի լավ է մի քիչ վերցնել ու տաքացնել։ Այնուամենայնիվ, դա հաճախ չարժե անել, քանի որ բոլորը կմահանան էական վիտամիններև միկրոտարրեր. Սննդամթերքի պատրաստման սանիտարահիգիենիկ կանոններՍննդամթերքի պատրաստումը պահանջում է անբասիր մաքրություն և սանիտարահիգիենիկ առաջարկությունների մանրակրկիտ պահպանում: Սննդային աղիքային վարակների և ստամոքս-աղիքային պաթոլոգիաների գործոն կարող է լինել ոչ միայն ժամկետանց սննդամթերքը, այլև խոհանոցային տարածքի, խոհանոցային պարագաների և սարքավորումների հակասանիտարական վիճակը, անփութությունն ու անզգուշությունը, որոնք առաջանում են ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ: Ճանճերը, մկները, ուտիճները, առնետները բազմաթիվ վարակիչ հիվանդությունների աղբյուր են։ Խոհանոցի և ընդհանուր տարածքների ամենօրյա և մանրակրկիտ մաքրումը կարևոր է ինչպես անձամբ, այնպես էլ հատկապես կոմունալ տարածքներում: Արտադրանքի նախապատրաստական պատրաստումը պետք է կատարվի ոչ պակաս զգուշությամբ, քան եփելը կամ տապակելը։ Նախնական մշակման բոլոր գործընթացները (լվացում, արտադրանքի փշրում) պետք է իրականացվեն այնպես, որ մթերքը հնարավորինս լավ պաշտպանվի պաթոգեն միկրոբների ներթափանցումից: Հում միսը, նույնիսկ եթե այն որակյալ է և թարմ, կարող է բնակեցվել միկրոօրգանիզմներով, ուստի այն երբեք չի կարելի պահել այլ, հատկապես եփած մթերքների հետ անմիջական շփման մեջ: Ցանկացած իրավիճակում, հատկապես, եթե միսը գնում է շուկայից, այն պետք է մանրակրկիտ եփվի կամ տապակվի։ Հում միսը կտրատելու համար օգտագործված տախտակն ու դանակը պետք է լավ լվանալ տաք ջուր. Դուք չպետք է դիպչեք այլ ապրանքներին, քանի դեռ չեք լվացել ձեր ձեռքերը, որոնք օգտագործվել են հում միս կտրելու համար: Հում միսը կտրելու համար ավելի լավ է ունենալ առանձին տախտակ և դանակ: Եթե մսաղացը շատ մաքուր է, օգտագործելուց առաջ այն պետք է լցնել եռման ջրով: Մանրէները շատ արագ են բազմանում աղացած մսի և ձկան մեջ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը պատրաստելուց անմիջապես առաջ աղացած միսը եփել։ Հում միսը կարելի է պահել սառնարանում կամ նկուղում, սակայն աղացած միսը չի կարելի պահել։ Աղացած մսից պատրաստված բոլոր կերակրատեսակները (ռուլետներ, կոտլետներ, կոլոլակ, կոլոլակ, զռազի) պետք է լավ եփվեն կամ տապակվեն, որպեսզի վերջում հյութը թափանցիկ լինի։ Նախնական կտրման ժամանակ հում ձուկը պետք է լվանալ ջրով. առաջին անգամ՝ թեփուկները հանելուց և ընդերքը հանելուց առաջ, երկրորդ անգամ՝ շատ զգույշ, ընդերքը հանելուց հետո։ Մի քանի օր եփած ապուրը կամ արգանակը ոչ միայն պետք է տաքացնել, այլեւ ամեն օր եփել։ Սամիթ, մաղադանոս, կանաչ աղցան, սոխ և այնպիսի մրգեր ու բանջարեղեն, որոնց համար կարելի է օգտագործել հում աղցաններ. Եթե աղցանը նախատեսված է երեխայի համար, ապա բանջարեղենը, մրգերն ու խոտաբույսերը պետք է լվանալ մի քանի անգամ և միայն եռացրած ջրով։ Վիտամին C-ի լավ պահպանումն ապահովելու համար բուսական արտադրանքը պետք է եփել ալյումինե կամ արծնապատ ամանի մեջ, դնել եռման ջրի մեջ և եփել ցածր եռալով մինչև փափկելը, իսկ թավան սերտորեն փակել կափարիչով: Բորշ, ապուրներ, կաղամբով ապուր պատրաստելիս պետք է նախ պատրաստել արգանակը, այնուհետև ավելացնել բուսական մթերքները, և ոչ միանգամից, բայց հաշվի առնելով ցանկացած տեսակի բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը. օրինակ՝ ճակնդեղը՝ կարտոֆիլից առաջ։ Բանջարեղենը պետք է կտրատել և մաքրել կեղևը սպառելուց կամ պատրաստելուց անմիջապես առաջ։ Կարտոֆիլի արտաքին շերտում ավելի շատ վիտամին C կա, այդ իսկ պատճառով կեղևը մաքրելիս պետք է ավելի բարակ կտրատել, բայց ավելի լավ է այն եռացնել կեղևի մեջ և հեռացնել պատրաստի կարտոֆիլի կեղևը։ Հում կարտոֆիլը կեղևազրկվելուց հետո այն չպետք է երկար պահել, հատկապես, երբ դրանք կտրատված են և ջրի մեջ, քանի որ այստեղ կորցնում են վիտամին C-ի և աղի մի մասը: Մաքրած կարտոֆիլը տեղադրվում է ջրի մեջ, որպեսզի չմթնեն: Այլ բանջարեղենը դրա կարիքը չունի: Մի մոռացեք, որ կերակրի սոդան ոչնչացնում է C և B1 վիտամինները, հետևաբար, բուսական մթերք պատրաստելիս սոդա ավելացնելու կարիք չկա։ Կարոտինը ոչնչացվում է սննդի մեջ թթուներ ավելացնելով. Այս առումով կանոնն է՝ վինեգրետին կամ աղցանին մատուցելուց առաջ քացախ ավելացնել։ Տապակի մնացորդային ճարպը պետք է լցնել առանձին թավայի մեջ, իսկ տապակը լվանալ տաք ջրով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ տապակը օգտագործելուց հետո լվանալու կարիք չկա, քանի որ դրա վրա մնացորդային ճարպեր կան։ Սա հասկանալիորեն սխալ է՝ մնում է ոչ միայն ճարպը, այլև այրված փշրանքները, որոնք մեկ այլ անգամ կհասցնեն փչացնել տապակած ուտեստները։ Անձեռոցիկները, որոնք օգտագործվում են սպասքը կրակից հանելու համար, պետք է մաքուր լինեն, դրանք պետք է ավելի հաճախ լվանալ և փոխել։ Դուք չեք կարող բաց թողնել կաթը, այն պետք է ծածկված լինի մաքուր թղթով կամ շղարշով: Տաքացվող սպասքը նախ ծածկում են մաքուր շղարշով կամ վրան սրբիչով, իսկ երբ սառչում են, ծածկում ենք կափարիչով։ Մեծ հաշվով, լավագույնն է սնունդը պահել ոչ թե կափարիչի տակ, այլ թեթև, կոկիկ կտորի տակ։ Սպասք լվանալու համար ամենահիգիենիկ անձեռոցիկները պատրաստվում են մագաղաթյա թղթի կտորներից։ Այս անձեռոցիկները էժան են և դեն են նետվում օգտագործելուց հետո: Սովորական անձեռոցիկները և սպասքի խոզանակները պետք է ավելի հաճախ եփել սոդայի հետ: Ավելի հեշտ և հիգիենիկ է սպասք լվանալը դրանք օգտագործելուց անմիջապես հետո։ |
| Կարդացեք. |
|---|
Հանրաճանաչ.
Նոր
- Խաղեր հետ cheat ern, որոնք տալիս են 2
- Polaroid. ապրանքանիշի պատմություն
- Հարկային մարմնում գրանցման կարգը
- Մակրոտնտեսական համակարգը, դրա առարկաները, խնդիրներն ու հակասությունները
- Դիետիկ աղցաններ. քաշի կորստի բաղադրատոմսեր
- Կարո՞ղ է յոգուրտը երկարացնել կյանքը. ուսումնասիրելով Իլյա Մեչնիկովի ծերացման տեսությունը
- Կաթնաշոռի կաթսա երեխաների համար
- Խոսքի մեջ հոմանիշների օգտագործումը
- Դեմքը որպես բայի ձևաբանական հատկանիշ
- Սահմանող հանգամանք՝ որպես նախադասության առանձին անդամ Նախադասություն՝ առանձին որակավորող հանգամանքով.
