• Առաջին բաղադրատոմսը նրբագեղ տարբերակ է, որը ուղեկցվում է լոլիկով աղացած միսով մահճակալի վրա: Այն պարունակում է մսի մեկ շերտ և բանջարեղենի մեծ կտորներ։
• Երկրորդ նմուշը պատրաստվում է քերած ցուկկինի, հավի միս և բուլղարական պղպեղի կտորների ընկերական խառնուրդից։ Երկու վարդագույն այտերով գեղեցկուհիներն էլ հիանալի են ստացվում:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Հյութալի աղացած միսով ցուկկինի կաթսա

Զարմանալիորեն բուսական և հյուսվածքային: Դուք կվայելեք ցուկկինին լիարժեք։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 15 րոպե:

Հիմնական ժամանակը կանցկացվի ջեռոցում թխելու համար՝ 45 րոպե (25+20)

Կալորիականության պարունակությունը `310 / 450 / 465 կկալմեծ մասի համար։ Թվերը հաշվարկվում են բաղադրիչի առավելագույն քանակի հիման վրա և ամենից շատ կախված են մսից: Հավի / տավարի / խոզի միս համապատասխանաբար:

6 մեծ չափաբաժինների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Աղացած միս (ըստ ճաշակի) - 700-800 գ
• Ցուկկինի (ցանկացած տեսականի) - 2-3 հատ: կախված չափից
• Լոլիկ - 2 հատ: միջին չափի
• Սոխ - 1-2 հատ: միջին չափի
• Գազար - 1 հատ: երկար (1,5-2 ափ)
• Կանաչիներ (ըստ ճաշակի) - 3-4 tbsp. կույտ գդալներ (նուրբ թակած)
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Կոշտ պանիր - 80-100 գ (կամ ավելի քիչ)
• Թթվասեր (15-20% յուղ) - 1 tbsp. կույտ գդալ
• Աղ - 1/2 թեյի գդալ + 1-2 պտղունց
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կարևոր մանրամասներ.

• Տրված քանակները մոտավոր են։ Առաջնորդվեք աղացած մսի մեջ սոխի հանդեպ սիրով և ձեր տեսքով բանջարեղենային շերտը դնելու գործընթացում։ Մի քիչ էլ ցուկկինի կտորներ, իսկ միջին չափի գրեթե 3 ցուկկինի արդեն սպառվել է։
• Եթե ​​գազար չեք սիրում, այն փոխարինեք քաղցր պղպեղով՝ 1 հատ։ միջին չափի. Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:
• Կարող եք ներառել նաև դդում մինչև 100 գրամ։ Հիշեք, որ բանջարեղենը կաթսայի մեջ հյութ է ավելացնում, այնպես որ մի տարվեք:
• Եթե ​​ուզում ենք ճաշատեսակը թեթևացնել, ընտրում ենք ավելի քիչ յուղոտ միս, հեռացնում ենք թթվասերը, օգտագործում ենք ավելի քիչ պանիր, որը մանր կտրատված է, որպեսզի ավելի հեշտ տարածվի ճաշատեսակի մակերեսին։

Ինչպես պատրաստել.

Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։ Երեք խոշոր գազար սովորական քերիչով։ Սխտորը դանակով սեղմել՝ հարթ դնելով մեխակի վրա։ Սա թույլ կտա արագ կտրատել սխտորը։ Մեզ պետք են փոքր խորանարդիկներ։

Տապակը յուղով տաքացնել։ Ավելացնում ենք սխտորը, մի քանի շարժումով սպաթուլայի միջոցով սխտորը տարածվում է թավայի վրա, իսկ դուք կարող եք ավելացնել սոխը։ Տապակել բանջարեղենը բարձր ջերմության վրա 1 րոպե։

Ավելացնել գազարի բեկորները և շարունակել տապակել 2-3 րոպե։ Անընդհատ խառնել։

Անջատեք կրակը և տեղափոխեք տապակի պարունակությունը աղացած միսի մեջ. Աղ (մոտ 1/2 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի): Ցանկության դեպքում պղպեղ: Տապակած բանջարեղենը լավ խառնել մսի հետ։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան Ցելսիուսի վրա։

Կաղապարի մեջ դնել աղացած միսը։ Եթե ​​այն չունի չկպչող թաղանթ, ապա յուղեք յուղով կամ քսեք թխման թղթով։ Աղացած միսը հավասար շերտով բաժանում ենք կաղապարի հատակին։

Կտրել ցուկկինին բարակ շերտերով - 3-4 մմ հաստությամբ: Դա թույլ կտա նրանց եփել՝ միաժամանակ պահպանելով դդմի հյութեղությունը: Նախ կտրենք 2 հատ։ Երրորդը կավարտենք, եթե շրջանակները քիչ լինեն։

Լոլիկները կտրատում ենք բարակ կիսաշրջանների՝ դդմի հաստությամբ։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր լոլիկը կիսով չափ կտրատեք, ապա կիսով չափ կտրեք:

Բանջարեղենը պատահական կարգով դնել աղացած մսի վրա։ Մենք սիրում ենք այն, երբ կան շատ բանջարեղեն: Հետևաբար, մենք ցուկկինիները համընկնում ենք՝ փոխարինելով դրանց շերտերը լոլիկով: Նախորդ կտորը համընկնեք մոտ 1 երրորդով: Պարզ և գեղեցիկ օրինակ կարելի է տեսնել ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Վերևում ավելացնել բանջարեղենը՝ մոտ 1 չափահաս պտղունց: Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (200˚C) 20-25 րոպե։

Հյութալի խառնուրդը թխելիս քսում ենք պանիր միջին կամ նուրբ քերիչով. Հարմար են մեր լայնությունների դասականները՝ հոլանդական, ռուսերեն և այլն։ Որպեսզի քերելն ավելի հեշտ լինի, մի կտոր դրեք սառցախցիկում 4-5 րոպեով։

Անցել է 25 րոպե։ Կիսաֆաբրիկատը թեթևակի յուղել թթվասերով՝ միայն ցուկկինի շերտը և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այնուհետև ճաշատեսակը ցանել պանրի բեկորներով և կրկին 20 րոպեով վերադարձնել ջեռոց:

Ուշադիր դիտեք պանիրը, եթե այն սկսում է արագ շագանակագույն, ծածկել տապակը մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով:

Լավագույն գաղափարը կոմպոզիցիայի համար: Հաջորդ անգամ օգտագործեք կեղևավորված սմբուկի կտորներ կամ ցուկկինի և կապույտ ցուկկինի միասին հավասար քանակությամբ: Մմմմ, հիանալի լուծում:

Թխում ցուկկինի ընկերական ընկերությունում մսով

Թվում է, թե արագ և կեղտոտ սցենար է, բայց ինչ հիանալի արդյունք:

Խոհարարության ժամանակը - 60-70 րոպե:

Թխել ջեռոցում - 45 րոպե (30+15)

Կալորիականության պարունակությունը `180 / 260 / 275 կկալփոքր մասի համար: Թվերը հաշվարկվում են բաղադրիչի առավելագույն քանակի հիման վրա և ամենից շատ կախված են մսից: Հավի / տավարի / խոզի միս համապատասխանաբար:

10 փոքր չափաբաժինների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Ցուկկինի - 2 հատ: (+/- 700 գ)
• Աղացած հավ - 500 գ
• Կապույտ կամ սպիտակ սոխ (միջին) - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է կարմիր) - 1 հատ: միջին չափի
• Ձու - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 50-60 գ
• Թթվասեր (15-20% յուղայնություն) - 2 կույտ թեյի գդալ
• Սամիթ - 1 փոքր փունջ (2 ճաշի գդալից, նուրբ թակած)
• Սխտոր - 1 մեծ պճեղ կամ 1 թեյի գդալ հատիկավոր
• Աղացած սև պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ՝ 2-3 պտղունց
• Աղ - ըստ ճաշակի (2 պտղունցից)
• Յուղ կաղապարը քսելու համար

Կարևոր մանրամասներ.

• Ապահովելու համար, որ ճաշատեսակը թխված է, բայց ոչ չոր, հետևեք բաղադրությանը, ջեռոցի ժամանակին և նուրբ կտրմանը, որը պարզ երևում է լուսանկարում։
• Խառնուրդը հիանալի ամրանում է փոքր ձևերով (+/-20 սմ 2 հատ): Բայց լայն տարայի մեջ համեղ կստացվի։

Ինչպես պատրաստել.

Օդային քնքուշ արդյունքի համար մենք կկտրենք բոլոր բանջարեղենները և կավելացնենք աղացած հավի մեջ։

Ցուկկինին չենք մաքրում։ Քերել դրանք խոշոր քերիչով, ավելացնել աղ, խառնել և թողնել 5-7 րոպե։ Նախքան խառնուրդը աղացած մսի մեջ ավելացնելը, քամեք արձակված հյութը։

Սամիթը, ինչպես աղցանի դեպքում, մանր կտրատել։ Սոխը և սերմացուի պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ​​օգտագործում ենք թարմ սխտոր, ապա դանակով մանր կտրատում ենք։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնում ենք աղացած մսի և 2 ձվի հետ և լավ խառնում ենք։

2 միջին չափի տապակները յուղով քսել։ Ավելի լավ է խոզանակով, բարակ շերտով: Տեղադրել մեր խառնուրդը, հարթեցնել մակերեսը և քսել թթվասերով (1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր կաղապարով):

Թխել նախապես տաքացված ջեռոցում 180˚C-30 րոպե։

Մսով ցուկկինի կաթսան ունի նուրբ, հաճելի համ և ներկայանալի տեսք։ Հետեւաբար, այն հավասարապես հարմար է պատահական ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այն պատրաստվում է տարբեր բանջարեղենի, համեմունքների, պանրի, թթվասերի, ձվի և նույնիսկ հացահատիկի հավելումներով։ Այսօրվա հրապարակումը պարունակում է նման ճաշատեսակների լավագույն բաղադրատոմսերը:

Պարզ տարբերակ

Օգտագործելով ստորև նկարագրված տեխնոլոգիան՝ դուք ստանում եք մսով ցուկկինի աներևակայելի նուրբ և համեղ կաթսա: Այն այնքան պարզ է պատրաստվում, որ ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է առանց մեծ քաշքշուկի հաղթահարել նման խնդիրը։ Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ դուք ունեք ձեռքի տակ.

• Կես կիլոգրամ ցուկկինի.
• 400 գրամ խոզի աղացած միս։
• Հավի ձու.
• 50 գրամ ալյուր։
• Աղ, բուսական յուղ և անուշաբույր համեմունքներ:

Լվացված ցուկկինին մաքրում են կեղևը և սերմերը, այնուհետև մշակում քերիչով։ Ստացված զանգվածը խառնում են ձվի, ալյուրի, աղի և համեմունքների հետ։ Լցնել աղացած միսը նախապես յուղացված բազմաթուխ տարայի մեջ: Վերևում ցուկկինի զանգվածի շերտը հավասարաչափ բաշխվում է և ամբողջը ծածկված է կափարիչով։ Մսով ցուկկինի այս տապակը պատրաստեք «Թխում» ռեժիմով աշխատող բազմաթուխ կաթսայի մեջ մեկ ժամ:

Տարբերակ բրնձով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը բազմազանություն կհաղորդի ձեր ամենօրյա սննդակարգին։ Ստացվում է շատ համեղ և բավականին սննդարար։ Հետեւաբար, նրանք կարող են կերակրել մեծ ընտանիքին իրենց կուշտ: Մսով ցուկկինի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ ցանկացած աղացած միս։
• Մի երկու ձու։
• 100 գրամ բրինձ։
• Խոշոր սոխ.
• 650 գրամ ցուկկինի։
• Մի երկու մեծ գդալ ալյուր։
• Կոշտ պանիր.
• Աղ, համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր և բուսական յուղ:

Լվացված բրինձը լցնում են ջրով և եփում մինչև կիսով չափ եփելը։ Դրանից հետո այն համակցում են ձվի, տապակած աղացած մսի, տապակած սոխի և քերած ցուկկինի հետ։ Այնտեղ ավելացվում է նաև ալյուր, աղ և համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, դրեք յուղացված ձևի մեջ և ուղարկեք հետագա ջերմային մշակման։ Ցուկկինի և մսի այս տապակը պատրաստվում է հարյուր իննսուն աստիճանի ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան երեսունհինգ րոպե: Մատուցելուց անմիջապես առաջ այն շաղ են տալիս քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Տարբերակ բուլղարական պղպեղով

Այս ուտեստը պարունակում է ցածր կալորիականությամբ հավ և մեծ քանակությամբ տարատեսակ բանջարեղեն։ Հետևաբար, դա, անշուշտ, գնահատվում է նրանց կողմից, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնուցմանը: Քանի որ ջեռոցի այս բաղադրատոմսը պահանջում է բաղադրիչների հատուկ ցանկի օգտագործում, նախօրոք կրկնակի ստուգեք, եթե ձեռքի տակ ունեք.

• Կես կիլոգրամ աղացած հավ.
• 700 գրամ երիտասարդ ցուկկինի:
• Միջին սոխ.
• Քաղցր պղպեղ (ցանկալի է կարմիր):
• Մի երկու ձու։
• 60 գրամ կոշտ պանիր։
• 15% թթվասերով լի մի երկու մեծ գդալ։
• Մի պճեղ սխտոր։
• Աղ, բուսական յուղ, ցանկացած համեմունք և սամիթ:

Լվացված ցուկկինին մշակում են կոպիտ քերիչով, ավելացնում են մի քիչ աղ և կարճ ժամանակով պահում սենյակային ջերմաստիճանում։ Բառացիորեն հինգ րոպե հետո դրանցից հյութը քամվում է, իսկ բուսական զանգվածն ինքնին համակցվում է աղացած հավի հետ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև մանր կտրատած սոխ, ճզմած սխտոր, մանր կտրատած պղպեղ և ձու։ Ամեն ինչ եռանդորեն խառնեք և դրեք յուղոտ, ջերմակայուն տարայի մեջ։ Ապագա կաթսայի մակերեսը յուղվում է թթվասերով և հանվում ջերմային մշակման համար։ Ճաշատեսակը եփել միջին ջերմաստիճանում կես ժամ։ Այնուհետև այն առատորեն ցողում են քերած պանիրով ​​և կրկին տասնհինգ րոպեով վերադարձնում ջեռոց։

Տարբերակ պանրով

Հավի ֆիլեով և բեշամելի սոուսով այս բանջարեղենային կաթսան անորոշ կերպով հիշեցնում է իտալական լազանան: Այն պատրաստվում է պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Եվ գործընթացը ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում: Նման իրավիճակում ձեզ հարկավոր կլինի.

• 700 գրամ երիտասարդ ցուկկինի:
• 450 միլիլիտր 1% կաթ:
• 450 գրամ պաղեցրած հավի ֆիլե։
• Խոշոր սոխ.
• 45 գրամ կարագ։
• Թարմ ձու.
• 45 գրամ ալյուր։
• 250 գ լավ կոշտ պանիր:
• 200 գրամ ֆետա պանիր։
• Աղ, սխտոր, պղպեղ և մշկընկույզ:

Ցուկկինիի և մսի համեղ կաթսա պատրաստելու համար հալած կարագով տապակել կտրատած սոխը և մանրացված սխտորը։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել ալյուրը, աղը և համեմունքները։ Այս ամենը լցնում են կաթով, ցողում պանիրով ​​և բերում անհրաժեշտ հաստությանը։ Այժմ, երբ սոուսը լիովին պատրաստ է, կարող եք անցնել հիմնական փուլ:

Յուղով յուղած տապակի հատակին դնել ցուկկինի ափսեներ: Դրանք լցնում են սոուսով և ծածկում նախապես խաշած ֆիլեի կտորներով։ Բանջարեղենի և մսի շերտերը հերթափոխվում են մի քանի անգամ՝ չմոռանալով դրանք յուղել միջուկով։ Ապագա կաթսայի վերին մասը պատված է հարած ձվի և մանրացված պանրի խառնուրդով։ Այս ամենը ուղարկվում է ջեռոց և եփում միջին ջերմաստիճանում քառասունհինգ րոպեից ոչ ավելի։

Տարբերակ կարտոֆիլով

Ջեռոցում մսով ցուկկինիի այս բաղադրատոմսը ներառում է խոզի մսի օգտագործումը: Ուստի դրա օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև բավականին սննդարար։ Ձեր ընտանիքին նման ընթրիք կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գրամ կարտոֆիլ։
• Մի փոքրիկ ցուկկինի.
• 600 գրամ խոզի միջուկ։
• Մի երկու լամպ:
• 100-ական միլիլիտր մայոնեզ և թթվասեր։
• 50 գրամ լավ պանիր։
• Աղ և ցանկացած համեմունք:

Լվացված և չորացրած խոզի միսը կտրատում են սանտիմետր շերտերով։ Այս մեթոդով պատրաստված միսը թեթեւակի հարում են, աղում ու համեմում։ Բանջարեղենը (կարտոֆիլը և ցուկկինին) մաքրվում է կեղևով, կտրատվում բարակ շերտերով և շերտերով տեղադրվում յուղած կաթսայի մեջ։ Վերևում դրվում է խոզի և թակած սոխ: Այս ամենը ծածկում ենք մնացած ցուկկինիով և կարտոֆիլով, քսում թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով և ցանում քերած պանիրով։ Կաթսաը ծածկում ենք կափարիչով և դնում ջեռոցում։ Մսով, ցուկկինիով և կարտոֆիլով բանջարեղենային կաթսա ութսուն րոպե պատրաստեք երկու հարյուր աստիճանով։

Տարբերակ լոլիկով

Այս ուտեստը հավասարապես հարմար է աշխատանքային օրվա ճաշի կամ տոնական ընթրիքի համար: Այն պատրաստված է բյուջեի պարզ բաղադրիչներից, ներառյալ.

• 300 գրամ խառը աղացած միս։
• 5 հատ երիտասարդ կարտոֆիլ։
• Միջին ցուկկինի.
• 3 հասած լոլիկ.
• Մի փոքր սոխ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• 3 մեծ գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ։
• Աղ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ:

Գործընթացի նկարագրություն

Աղացած միսը թեթեւակի տապակվում է բուսական ճարպի մեջ։ Հենց կարմրում է, վրան ավելացնում են աղ և մանր կտրատած սոխ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել մի երկու մանր կտրատած լոլիկ և գրեթե անմիջապես հեռացնել այն կրակից։

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը (կարտոֆիլն ու ցուկկինին) քերիչով անցկացնում են միջին քերիչով, ցանում աղով և կարճ ժամանակով թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։ Մի քանի րոպե հետո ստացված հյութը քամվում է։ Դդմի և կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը դնել յուղապատ թավայի մեջ։ Վերևում դնել ամբողջ տապակած աղացած միսը, վրան քսել մանրացված սխտորով խառնած թթվասերով և ծածկել մնացած բանջարեղենով։

Մսով ցուկկինի ապագա կաթսան զարդարում են մնացած լոլիկով, կտրում բարակ շերտերով և հանում հետագա եփելու համար: Եփել միջին ջերմաստիճանում կես ժամից ոչ ավել։

Տարբերակ սնկով

Ստորև նկարագրված մեթոդը շատ բուրավետ և բավարարող կաթսա է տալիս: Այն կարող է ներառել բացարձակապես ցանկացած սունկ: Եվ պարտադիր չէ, որ թարմ, այլ նաև չորացրած կամ թթու դրած: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ աղացած միս։
• Մի երկու ցուկկինի։
• 120 գրամ թարմ շամպինիոններ։
• 3 ձու.
• 75 միլիլիտր մայոնեզ։
• 70 գրամ պաքսիմատ։
• Սամիթ, աղ և զտված բուսական յուղ:

Կտորներով կտրատած ցուկկինը յուղով քսած և պաքսիմատով ցրված տապակի մեջ դնել: Բանջարեղենը քսում են մայոնեզի և հարած ձվերի խառնուրդով, ծածկում աղացած միսով, տապակած սնկով և թակած սամիթով։ Այս ամենը լցնում են մնացած սոուսով և ուղարկում ջերմային մշակման։ Տապակը եփել երկու հարյուր աստիճանով մոտ քառասունհինգ րոպե։

Համեղ, անուշաբույր թխած ցուկկինի նախուտեստը միշտ տեղին կլինի սեղանին. նրա ախորժելի տեսքը, սննդանյութերի հարստությունը և անբասիր համը կդառնան մսով հիանալի ուտեստի տարբերակիչ հատկությունները, որոնք պատրաստված են ջեռոցում անսովոր բաղադրատոմսով: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է այս տաք ուտեստը պատրաստել իր ստորագրությամբ։

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի աղացած միսով

Նույնիսկ անփորձ խոհարարները պետք է իմանան, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինիից և աղացած միսից պատրաստված կաթսա: Առաջին քայլը բաղադրիչներն ընտրելն է. ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ փափուկ բանջարեղեն, որը պետք չէ մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը (ինչպես լուսանկարում): Դուք պարզապես պետք է կտրեք դրանք շրջանակների մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, ապա ավելացրեք ցուկկինի կամ դդում:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում տապակը պատրաստելու համար:

Դուք պետք է իմանաք, թե որքան ժամանակ թխել ցուկկինի աղացած միսով: Լցոնած բանջարեղենը պահանջում է թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք կեղև ստանալ (ինչպես լուսանկարում), ապա պետք է ավելացնել ևս 5-10 րոպե և միացնել գրիլի ռեժիմը։ Այնուամենայնիվ, շատ փոքր, երիտասարդ բանջարեղեն օգտագործելիս կարող է անհրաժեշտ լինել կրճատել նշված ժամանակը:

Ցուկկինի մսով ջեռոցում - բաղադրատոմսեր

Ջեռոցում աղացած միսով ցուկկինի կաթսայի համար հարմար բաղադրատոմս գտնելը դժվար չէ, քանի որ ժամանակակից աշխարհում ցանկացած տեղեկություն հասանելի է ինտերնետում։ Այնտեղ կարող եք գտնել մանրամասն քայլ առ քայլ դիագրամներ, լուսանկարներ կամ վիդեո ձեռնարկներ, որոնք ուսումնասիրելուց հետո նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կհասկանա, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում աղացած միսով ցուկկինի համեղ կաթսա:

Կաթսա ցուկկինիով և աղացած միսով

Ավանդական է համարվում ջեռոցում աղացած միսով և ցուկկինիով տապակը, որը պատրաստվում է պանրի, բրնձի, լոլիկի և դեղաբույսերի հավելումներով։ Այն առանձնանում է հավասարակշռված համով և ախորժելի բույրով, բացի այդ, այն հագեցնող ուտեստ է։ Հյուրերը կամ ընտանիքի անդամները կգնահատեն այն՝ անկախ նրանից՝ այն մատուցվում է տոնական խնջույքի, թե ամենօրյա ընթրիքի կամ ճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 հատ;
• խոզի միջուկ - 0,3 կգ;
• բրինձ - 100 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• փափուկ պանիր - 150 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կանաչի - մի փունջ;
• բուսական յուղ - 75 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք 2 մասի, հանեք սերմերը, յուղեք յուղով և դրեք թխման թերթիկի վրա։
2. Եփել բրինձը։
3. Ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։
4. Խոզի միսն անցկացրեք մսաղացով, ապա ավելացրեք սոխին։ Տապակել 10 րոպե։
5. Ավելացնել լոլիկը, ապա բրինձը մանրացրած խոտաբույսերով, համեմել աղով և պղպեղով։ Եփել 10 րոպե
6. Լցնում ենք ցուկկինին և վրան շաղ տալիս քերած պանիր։
7. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով կես ժամ։

Լոլիկով

Հեշտ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի կաթսա աղացած միսով և լոլիկով: Այս համեղ ուտեստը կլինի հիանալի ամառային խորտիկ, որը թույլ է տալիս հետևել սննդակարգին: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք նվազեցնել կալորիաները, կարող եք առանց դրա:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 5 հատ;
• պատրաստի աղացած միս - 0,4 կգ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• տոմատի մածուկ - 40 մլ;
• լոլիկ - 7 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - մի բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել, ձեթի մեջ տապակել, խառնել մսի, տոմատի մածուկի, աղի և պղպեղի հետ։
2. Ցուկկինին խոշոր քերել, աղ ավելացնել և զգուշորեն քամել հյութը։
3. Թխելու ափսեի հատակին դնել ցուկկինի զանգվածի կեսը, ապա մսի միջուկի կեսը։
4. Կրկնել շերտերը: Տեղադրել լոլիկը, լցնել հարած ձվի-թթվասերի խառնուրդի մեջ, շաղ տալ պանիրով։
5. Ցուկկինիի տապակը աղացած միսով դնել ջեռոցում, որ կես ժամ թխվի 180 աստիճանում։

Կարտոֆիլով

Հատկապես գոհացուցիչ է ստացվում ջեռոցում աղացած կարտոֆիլով և ցուկկինիով տապակը։ Բուսական լցոնված ուտեստն ունի հարուստ համ և վառ կծու բույր՝ թարմ ռեհանի և մաղադանոսի ավելացման շնորհիվ։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​եփել ամռանը, ամառանոցում, թարմ երիտասարդ բանջարեղենի համը վայելելու համար։ Եթե ​​դուք չունեք այգի, կարող եք գնել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է շուկայում:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք – 0,3 կգ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• ռեհան, մաղադանոս - մի փունջ;
• մայոնեզ - փաթեթ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։
2. Այնուհետեւ ավելացնել միսը եւ տապակել։
3. Կաղապարի հատակին դնել կարտոֆիլը, քսել մանրացված սխտորի սոուսով և մայոնեզով: Ավելացնել միս և ցուկկինի օղակներ։
4. Սոուսի վրա դնել լոլիկը, շաղ տալ պանիրով ​​և խոտաբույսերով:
5. Թխել 200 աստիճանով 40 րոպե։

Աղացած հավով

Ավելի դիետիկ բաղադրատոմսը կլինի ցուկկինի տապակը աղացած հավով: Եթե ​​այն համեմեք թթվասերով, այլ ոչ թե մայոնեզով, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել ընդհանուր կալորիականությունը: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում նաև մանկական սննդի համար, հատկապես եթե խուսափում եք համեմունքներից և սխտորից։ Բացի այդ, դուք կարող եք բաց թողնել ցուկկինի օղակների նախապես տապակելը և պարզապես մի փոքր չորացնել դրանք գրիլի վրա:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,8 կգ;
• լոլիկ - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 350 գ;
• հավի կիսաֆաբրիկատներ – 0,4 կգ;
• թթվասեր - 300 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով յուղել, դնել տապակած ցուկկինի կտորներ, ապա մանր կտրատած կամ աղացած հավի ֆիլե:
2. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, տապակել, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Սխտորի սոուսը լցնել թթվասերով, ցանել աղ, պղպեղ, ավելացնել լոլիկի շերտերը։
3. Թխել 165 աստիճան ջերմաստիճանում 17 րոպե։
4. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և եփել ևս 7 րոպե։

Պանրով

Տոնական հիանալի տարբերակ կլինի աղացած միսով և պանրով թխած ցուկկինը: Նրանց յուղալի բույրը և հալած պանրի նուրբ համը անտարբեր չեն թողնի ոչ մի հյուրի։ Նախուտեստը համեմված է լոլիկով, քաղցր պղպեղով և կարտոֆիլով, ուստի այն շատ հարուստ է վիտամիններով և գրավիչ տեսք ունի (ինչպես լուսանկարում): Նման նրբագեղ նրբագեղությունը կարելի է ապահով կերպով մատուցել ցանկացած տոնակատարության:

Բաղադրությունը:

• խոզի և տավարի կիսաֆաբրիկատներ՝ կես կիլոգրամ;
• ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• ձու - 4 հատ;
• կաթ - կես բաժակ;
• պանիր – 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել աղացած միսը 5 րոպե, համեմել աղով և պղպեղով։
2. Թխելու ամանի մեջ դնել ցուկկինի շրջանակները, սոխի կես օղակները, շաղ տալ քերած պանիրով։
3. Տեղադրել լոլիկի կտորներ, շաղ տալ պանիրով, ավելացնել պապրիկայի շերտերը, կարտոֆիլի շերտերը և մսի միջուկը:
4. Վերջին շերտը կլինի ցուկկինի և քերած պանիր։
5. Ձուն հարել կաթով և լցնել ուտեստի վրա։
6. Թխել 190 աստիճանով 40 րոպե։

Բրնձով

Ցուկկինին լավ համադրվում է աղացած մսի և բրնձի հետ, այնպես որ դուք ստանում եք հատկապես գոհացուցիչ և սննդարար ուտեստ՝ թխած բանջարեղենի վառ, հարուստ համով: Եփելու համար բրինձը եփելու կարիք չկա, պարզապես պետք է վրան կես ժամ եռման ջուր լցնել, այնուհետև թողնել ջեռոցի ներսում: Փորձեք այս տաք ուտեստը ամռանը ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,3 կգ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• բրինձ - 50 գ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք - 150 գ;
• պանիր - 30 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձի վրա կես ժամ լցնել եռացրած ջուր, ցուկկինին մանր քերել, աղ ավելացնել և 10 րոպե հետո քամել։
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Հարած ձվի հետ հարել, ավելացնել պանիրը։
3. Կաղապարի հատակին դնել ցուկկինին, բրնձով միսը, լոլիկը, քսել ձվի և պանրի խառնուրդով։
4. Թխել 190 աստիճանով կես ժամ։

Սմբուկներով

Հատկապես համեղ են աղացած մսով ցուկկինինն ու սմբուկը, որոնք թխում են անուշաբույր խոտաբույսերի, խոտաբույսերի և հասանելի այլ բանջարեղենի միջոցով։ Ճաշատեսակն առանձնանում է իր գեղեցիկ վառ գույնով, ախորժելի բույրով և հարուստ համով։ Վառարանում աղացած մսով ցուկկինի այս կաթսան կուրախացնի բոլոր հյուրերին կամ ընտանիքի անդամներին և տեղին կլինի տոնական սեղանին կամ ամենօրյա ճաշացանկին:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 100 գ;
• կանաչի - մի փունջ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք - կես կիլոգրամ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• գազար – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխելու ամանի մեջ դնել սմբուկի կտորները, քերած ցուկկինին, գազարն ու մսի կեսը։
2. Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, սոխով, կրկնել շերտերը, վրան դնել քերած լոլիկն ու պապրիկայի խորանարդները։
3. Թխել 230 աստիճանում 45 րոպե։

Սնկով

Հեշտ է պատրաստել համեղ, անուշաբույր ցուկկինի կաթսա աղացած միսով և սնկով: Դրա համար հարմար է ցանկացած բազմազանություն՝ շամպինիոններ, սպիտակներ, բուլետուսներ: Թարմ սնկերի փոխարեն կարող եք օգտագործել պահածոյացված կամ չորացրած սունկ։ Ազատորեն փորձարկեք՝ տեսնելու համար, թե որ տեսակը ձեզ կտրամադրի սնկի ամենահարուստ, ամենահամեղ համը՝ թարմության մի փոքր երանգով:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք - 250 գ;
• թարմ շամպինիոններ - 120 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մայոնեզ - 75 մլ;
• հացի փշրանքներ - 70 գ;
• սամիթ - 0,5 փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակը քսել կարագով, վրան ցանել հացի փշրանքները և շարել ցուկկինիի շերտերը։ Քսել հարած ձվի, մայոնեզի և աղի խառնուրդի մի մասը։
2. Տեղադրել միս, տապակած սնկի շերտ, թակած սամիթ:
3. Լցնել մնացած սոուսը:
4. Թխել 200 աստիճանով 45 րոպե։

Քերած ցուկկինից

Հատկապես նուրբ և հյութալի հյուսվածք ունի ջեռոցում քերած ցուկկինի աղացած միսով տապակը: Հալվող փխրուն խտությունը դուր կգա բոլորին: Տոմատի մածուկը դրան կծուություն կհաղորդի, իսկ մսի համար նախատեսված հատուկ համեմունքները, որոնք պետք է ներառեն սպիտակ պղպեղ, մշկընկույզ, անանուխ և օրեգանո, կծուություն կհաղորդեն։ Կարող եք օգտագործել պատրաստի խառնուրդներ։ Բացի այդ, դուք ավելի հարուստ համ կստանաք, եթե տոմատի մածուկը փոխարինեք լոլիկով սեփական հյութի մեջ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 300 գ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք – 0,4 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• տոմատի մածուկ - կես բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինին քերել, քամել, քամել հյութը։ Ձվերը հարել, խառնել միջուկի և նախապես քերած պանրի մեծ մասի հետ։
2. Ավելացնել աղ և լցնել կաղապարի հատակը։
3. Տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել միսը, քամել ճարպը։ Համեմեք տոմատի մածուկով և համեմունքներով։
4. Պատրաստի խառնուրդի վրա միսը դնել թավայի մեջ, վրան ցանել պանիր։
5. Թխել 200 աստիճանով կես ժամ։

Ցուկկինից, կաղամբից և աղացած միսից

Կաղամբից և աղացած ցուկկինից պատրաստված կաթսան ունի հաճելի նուրբ հետևողականություն, հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի կամ բրյուսելյան կաղամբ, այլ ոչ թե սպիտակ կաղամբ: Այս բաղադրատոմսը հիանալի համադրվում է տավարի աղացած մսի հետ, որը շատ յուղոտ չէ, բայց հյութալի։ Ավելի լավ է ճաշատեսակը համեմել խառնուրդով` մայոնեզի փոխարեն սերուցքով ձու օգտագործելով, որպեսզի նվազեցնեք կալորիաների քանակը:

Բաղադրությունը:

• տավարի կիսաֆաբրիկատ - 550 գ;
• ծաղկակաղամբ - 550 գ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - մեխակ;
• չիլի պղպեղ - կես պատիճ;
• ռեհան, կանաչ սոխ - 50 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սերուցք - 150 մլ;
• պանիր - 25 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ և եփել 5 րոպե։
2. Տապակել սոխի խորանարդիկները, կտրատած սխտորը, համեմված չիլիով, խառնել մսի հետ։
3. Ավելացնել լոլիկի կտորներ, ավելացնել աղ և եփ գալ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Շաղ տալ մանրացված ռեհանով։
4. Տապակած ցուկկինի գավաթները, միսը, լոլիկները, կաղամբը և թակած կանաչ սոխը դնել թխման ափսեի հատակին:
5. Հարել ձուն, սերուցքը, համեմել աղով և պղպեղով։ Լցնել ուտեստի վրա։
6. Եփել 185 աստիճանով կես ժամ։
7. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թողնել 5 րոպե։

Վառարանում աղացած միսով ցուկկինի տապակը ներառում է սոուսով խառնված թակած արտադրանքի օգտագործումը: Պատրաստման համար կարելի է հիմնական բանջարեղենը շրջանաձեւ կտրատել, քերել կամ խյուս անել։ Մսով ցուկկինի կաթսան ավելի համեղ կդառնա, եթե ավելացնեք մի քանի կծու բանջարեղեն, պանիր և ձեր սիրած համեմունքները: Բուլղարական պղպեղը, ֆետա պանիրը կամ մոցարելլան լավ են աշխատում:

Տեսանյութ