• Minyak zaitun – 3 sdm.
• Brokoli – 1 kepala.
• Minyak sayur – 1 cangkir.
• Telur – 2 buah.
• Tepung terigu – 150 gr.
• Gula – 1 sdt.
• Lada (ditumbuk) - secukupnya.
• Garam.

Brokoli merupakan subspesies kubis taman yang paling dekat dengan kembang kol. Penampilannya mirip dengannya, hanya saja dia berwarna hijau. Brokoli telah umum di Italia dan Prancis selama bertahun-tahun, dan merupakan makanan umum bagi penduduk negara-negara tersebut. Bagi orang Rusia, makanan ini belum begitu dicintai dan disayang seperti kubis putih, kentang, wortel, atau bit. Oleh karena itu, tidak semua orang menyukai masakan brokoli. Brokoli dalam adonan adalah cara yang menarik dan lezat untuk menyiapkan kubis yang “tidak biasa” ini. Pastikan untuk mencobanya - hasilnya tidak akan mengecewakan Anda.

Cara memasak brokoli dalam adonan:

1. Cuci kubis, sobek daunnya dan pisahkan dengan hati-hati menjadi kuntum.
2. Tempatkan kuntum brokoli dalam air asin mendidih. Masak selama sekitar 3 menit.

1. Tiriskan dalam saringan dan biarkan dingin.
2. Siapkan adonan. Kocok telur, tambahkan tepung terigu, garam, merica, gula pasir, minyak zaitun dan sedikit air matang.

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Celupkan brokoli ke dalam adonan. Pastikan bunganya terlapisi adonan dengan baik dan merata, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
2. Kesiapan kubis ditentukan oleh adanya kerak berwarna coklat keemasan.

1. Lapisi piring brokoli dengan serbet dan masukkan kubis goreng ke dalamnya untuk menghilangkan lemak berlebih. Brokoli dalam adonan sudah siap. Selamat makan!

Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa konsep kubis adalah garpu hijau pucat yang kuat, sekitar dua kilogram. Tidak ada perselisihan. Kubis putih adalah produk yang enak dan sehat. Hanya saja pada deretan spesies kubis yang tertata rapi ada yang lebih menarik. Ambil contoh brokoli. Ya, tidak segera. Ya, belum lama ini. Tapi sayuran ini memasuki kehidupan kita. Awalnya malu-malu, tapi kemudian dengan langkah yang semakin percaya diri.

Apa yang terjadi ketika brokoli muncul di pasar dalam negeri. Semua orang mengangkat tangan di depannya. Pemakan daging, vegetarian, vegan (dua yang terakhir sudah lama menunggu kedatangannya). Patos - sedih. Brokoli adalah makanan yang luar biasa. Tidak ada gunanya membicarakan manfaatnya. Saat ini semua orang mengetahuinya. Perlu dibicarakan bagaimana cara melakukannya agar, selain manfaat produknya, Anda bisa membenamkan diri dalam nirwana kuliner. Estetika, bahkan di bidang memasak, tidak ada yang dibatalkan. Apa yang menghalangi Anda untuk langsung terjun ke dalam kolam. Mari kita lihat.

Cara memasak brokoli dalam adonan (genre klasik)

Yang dibutuhkan (untuk 5 porsi):

• brokoli segar atau beku - 400 g;
• tepung - 120 gram;
• air yang disaring - 150 ml;
• minyak sayur olahan - 250 ml.

Cara memasak:

1. Pertama-tama, brokoli harus dicuci bersih dan dibongkar menjadi kuntum.
2. Ambil panci dengan ukuran yang sesuai. Tuangkan air yang telah disaring ke dalamnya, sebaiknya. Tambahkan sedikit garam. Mendidihkan. Tempatkan kubis, dibongkar menjadi kuntum, ke dalam panci. Masak dengan api sedang selama tidak lebih dari 10 menit, sampai lunak. Tapi Anda tidak bisa membiarkan kubis terlalu matang. Yang terbaik adalah mengabadikan momen ketika brokoli sudah al dente. Momen ini perlu diwaspadai.
   
   
3. Tempatkan tepung yang sudah diayak dan sedikit garam ke dalam mangkuk terpisah. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Tuangkan air dingin yang telah disaring dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Hasil dari tindakan ini haruslah berupa adonan yang unik. Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es selama 15-20 menit. Lalu angkat dan aduk kembali.
   
   
4. Tiriskan brokoli dalam saringan. Dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Anda bisa mengisinya dengan es yang bisa dimakan hingga menutupi kubis sepenuhnya. Ini idealnya. Lalu keringkan di atas handuk dapur. Panaskan minyak olahan dalam wajan yang sesuai. Kuntum brokoli harus dicelupkan ke dalam adonan yang dihasilkan dan segera dipindahkan ke minyak mendidih. Wajan dengan minyak berperan untuk menggoreng.
   
   
5. Jika jumlah minyak cukup, proses akan berjalan cukup cepat. Ini akan terlihat dari kerak emasnya. Buang bunga yang sudah siap secara visual dengan sendok berlubang, pindahkan ke tisu. Ini akan menghilangkan kelebihan minyak.
   
   
6. Hidangannya sama enaknya panas dan dingin. Disarankan untuk disajikan dengan saus berbahan dasar krim asam. Brokoli dalam adonan juga cukup cocok sebagai lauk, seperti halnya hidangan panas daging dan ikan.

Konten kalori : 359,73 kkal

Anda bisa merujuk ke video resep masakan ini:

Pilihan memasak

Anda bisa memasak brokoli menggunakan peralatan dapur yang berbeda dan adonan yang berbeda. Pilihan adonan yang paling populer adalah adonan berbahan dasar bir dan adonan berbahan dasar kefir.

Adonan bir untuk brokoli

Adonan bir, meskipun berbahan dasar bir, tidak dikontraindikasikan bagi siapa pun. Ini mudah dilakukan. Brokoli dalam adonan ini dimakan dengan keras.

Apa yang dibutuhkan:

• bir ringan - 500 ml;
• tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan;
• lada hitam bubuk;
• gula pasir;
• minyak zaitun - 100ml;
• telur ayam besar - 2 pcs.

cara memasak:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Terakhir tambahkan garam, merica, dan gula.
2. Tambahkan tepung yang diayak, bir ringan, dan minyak zaitun dengan hati-hati ke dalam adonan. Uleni adonan hingga konsistensi cair. Biarkan selama setengah jam.
3. Setelah 5-7 menit, tambahkan putih kocok paralel ke dalam adonan. Kocok adonan hingga halus menggunakan mixer atau pengocok. Sisihkan adonan selama setengah jam. Selama waktu ini akan mencapai konsistensi yang diinginkan.
4. Tindakan selanjutnya mengikuti teknologi yang ditentukan dalam resep.

Konten kalori : 190,36 kkal

Adonan brokoli dengan kefir

Apa yang dibutuhkan:

• kefir dengan kandungan lemak apa pun - 70 ml;
• tepung terigu - 60 gram;
• air yang disaring - 60 ml;
• tepung kacang polong - 90 g;
• garam;
• Kunyit;
• paprika.

Cara memasak:

1. Campurkan kefir dengan air dan dua jenis tepung. Tambahkan bumbu. Aduk rata.
2. Konsistensi adonannya adalah krim asam cair.
3. Selanjutnya - sesuai dengan teknologi resep.

Apa yang dibutuhkan:

• brokoli segar atau beku - 500 g;
• minyak olahan - 75 ml;
• garam;
• rempah-rempah;
• tepung - 50 gram;
• air yang disaring;
• telur ayam - 2 buah.

Cara memasak:

Konten kalori : 152,47 kkal

Brokoli adalah produk yang cukup menarik. Baik dalam adonan atau tidak, selalu enak. Hal ini tidak berlaku untuk setiap produk. Brokoli perlu dipahami seperti produk lainnya. Anda perlu merasakan hangatnya produk tersebut, maka produk tersebut akan merespons dengan cara yang sama. Kemudian dia akan mengorbankan dirinya sendiri, dan bersama dengan inspirasi Anda, dia akan membantu lahirnya mahakarya tersebut. Seorang juru masak sejati akan selalu menemukan bahasa yang sama dengan produk yang akan dikerjakannya.

Catatan untuk nyonya rumah

Penting untuk diingat:

• Jangan pernah membeli brokoli dengan bintik hitam di permukaannya - ini adalah penyakit sayuran;
• garpu harus berwarna zamrud murni, tidak lunak, tidak setengah lunak - pasti padat, keras;
• brokoli tidak menyukai rempah-rempah - garam dan lada putih, sebagai pilihan - pala bubuk;
• jangan memasak brokoli terlalu lama - al dente adalah jenis kubis terbaik, setelah direbus, kubis akan terasa lembut di gigi Anda, dan di dalam adonan akan mencapai kondisi yang diinginkan.

Salah satu jenis kembang kol yang populer disembunyikan dengan nama “brokoli”. Varietas ini kaya akan berbagai zat bermanfaat - vitamin, asam lemak, antioksidan. Komponen-komponen ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh kita: memperkuat penglihatan, membantu memperpanjang usia kulit, dan melancarkan pencernaan. Brokoli bisa direbus, digoreng, direbus atau dimakan mentah. Hari ini kita akan menyiapkan hidangan pembuka yang enak dan mudah - brokoli dalam adonan. Hidangan ini juga bisa dijadikan sebagai lauk atau tambahan pada hidangan utama.

Bahan-bahan

• brokoli – 0,5 kg
• tepung – 0,5 cangkir
• telur ayam – 2 buah.
• minyak sayur untuk menggoreng
• garam, lada hitam - secukupnya
• air soda – 0,3 gelas (Anda bisa menggunakan air biasa sebagai pengganti air soda).

Persiapan

Resep lain.

Brokoli dan kembang kol dalam remah roti

Brokoli cocok dengan kembang kol. Lihatlah resep yang sedikit berbeda untuk membuat kubis beku dalam adonan.

Bahan-bahan

• kembang kol – 150 gram;
• kubis brokoli – 150 g;
• telur ayam – 2 buah;
• remah roti – 50 gram;
• minyak sayur – 50 gram;
• garam secukupnya.

Cuci kembang kol segar dan brokoli. Tidak dilarang memasak dari produk beku. Dalam hal ini, cairkan kubis di dalam microwave. Atau masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih selama 5-7 menit.

Kocok telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan aduk hingga rata.

Tuang remah roti ke dalam mangkuk lain.

Panaskan minyak sayur dalam wajan.

Celupkan setiap kuntum kubis terlebih dahulu ke dalam telur kocok, lalu ke dalam remah roti, dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 4-5 menit di setiap sisinya. Kubis goreng harus ditaruh terlebih dahulu di piring yang diberi serbet agar minyak berlebih terserap ke dalam serbet.

Brokoli adalah produk yang sangat sehat. Ini mengandung sejumlah vitamin dan mikro yang sangat penting yang diperlukan untuk tubuh kita. Saya tidak tahu persis apa hubungannya, tapi brokoli tidak sepopuler “kerabat dekatnya” – kembang kol. Kami mengalami kesulitan besar, jika kami berhasil, tentu saja, mengajak anak-anak memakan produk ini. Mungkin karena rasanya yang netral?

Resep memasak brokoli dalam adonan di penggorengan

Peralatan dan perlengkapan dapur: talenan, pisau, mangkuk, pengocok, sendok/garpu, spatula, penggorengan, kompor atau kompor.

Bahan-bahan

1. Ayak 100 g tepung ke dalam wadah yang nyaman.
2. Tambahkan 75 g pati dan 1 sdt. saus sambal, garam dan cuka.
   
   
3. Tuang semua 250 ml susu.
   
   
4. Aduk dengan pengocok atau garpu hingga gumpalan tepung benar-benar larut.
   
   
5. Kami mencuci brokoli dengan air mengalir dan memotongnya menjadi kuntum lebih kecil.
   
   
6. Kami memanaskan wajan di atas api dan menuangkan minyak sayur ke dalamnya sehingga bagian bawahnya tertutup seluruhnya.
   
   
7. Tuang 200 g remah roti ke dalam wadah yang nyaman.
   
   
8. Celupkan setiap bunga di semua sisi ke dalam adonan dan kemudian ke dalam remah roti.
   
   
9. Letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan.
   
   
10. 
    
    
11. Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dan disajikan!
    
    

Video resep memasak brokoli dalam adonan di penggorengan

Saya sarankan Anda menonton video singkat resep menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini.

Kebenaran dasar

• Pilih kubis yang memiliki bunga berwarna hijau tua, terkadang dengan warna ungu. Jika warnanya kuning, berarti sayurannya terlalu matang. Selain itu, Anda perlu membeli kubis dengan tangkai daun yang keras dan kepala yang padat.
• Karena produk ini sangat mudah rusak, produk ini diolah dengan sejumlah persiapan untuk pengawetan. Untuk menghilangkan ini, Rendam bunga, tangkai daunnya, dalam air dingin selama 20 menit.
• Dalam pembuatan adonan, pati digunakan untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental. Menambahkan pati akan membuat hidangan menjadi kerak tipis dan renyah., rasa yang enak dan akan mempertahankan semua kesegaran produk. Pati cukup hambar sehingga membutuhkan penambahan bumbu.
• Jika tidak ingin menggunakan tepung kanji, bisa diganti dengan telur ayam dengan takaran 2 sdm. aku. tepung kentang atau maizena untuk 1 butir telur ayam.
• Dengan menggunakan resep ini sebagai dasar, Anda bisa memasak brokoli dalam adonan di dalam oven. Setelah Anda mencelupkan setiap bunga ke dalam adonan dan remah roti, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Anda perlu memanggangnya selama sekitar 10-20 menit pada suhu 180°.
• Untuk menghilangkan kelebihan lemak dari kubis, letakkan bunganya di atas serbet kertas.

Resep brokoli dalam adonan

Waktu memasak yang diperlukan: 20 menit.
Jumlah porsi: 3-4.
Peralatan dan perlengkapan dapur: mangkuk, mixer, garpu, spatula, alat pemeras bawang putih, parutan, penggorengan, serbet atau tisu, kompor atau kompor.
Kalori: 89 kkal per 100 g produk.

Bahan-bahan

Mari kita mulai proses memasaknya

1. Kupas 1 siung bawang putih dan masukkan melalui alat pemeras bawang putih ke dalam mangkuk yang dalam.
   
   
2. Tambahkan 4 butir telur ayam dan kocok semuanya dengan mixer.
   
   
3. Sambil terus mengocok, tambahkan 1,5 cangkir ke dalam massa yang dihasilkan. krim asam dan 200 g tepung yang diayak.
   
   
4. Tambahkan 0,5 sdt. baking powder, garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
5. Kami mencuci setengah ikat adas dengan air mengalir dan memotongnya dengan pisau.
   
   
6. Tambahkan ke adonan yang sudah disiapkan dan aduk rata lagi dengan mixer.
   
   
7. Kami mencuci brokoli dengan air dan memisahkannya menjadi bunga. Keringkan dengan serbet atau handuk kertas.
   
   
8. Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Dengan menggunakan garpu, celupkan kuntum ke dalam adonan dan masukkan ke dalam loyang.
   
   
9. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
   
   
10. Parut 100 g parmesan di parutan halus. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan keju parut dan sajikan!
    
    

Video resep memasak brokoli dalam adonan lembut

Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang cara memasak brokoli dalam adonan di penggorengan, tonton video resep singkat yang menjelaskan lebih detail seluruh tahapan pembuatan hidangan ini.

Cara menghias dan menyajikannya dengan apa

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan hangat atau dingin. Hiasi hidangan dengan keju parut atau bumbu cincang. Brokoli biasanya disajikan sebagai lauk daging atau ikan, dan juga sebagai hidangan mandiri, selain salad sayuran.

Saya sangat suka memasak sayuran dalam adonan, karena rasanya ditonjolkan oleh kulitnya yang tipis dan renyah. Salah satu suguhan favorit saya adalah. Rasanya mirip sekali, tapi ternyata lebih empuk. Dan jika Anda belum mencobanya, pastikan untuk menyiapkan hidangan asli dan sangat lezat -.

Makanan lezat yang sudah jadi bisa menjadi lauk ringan dan lezat untuk hidangan daging dan ikan. Selain itu, slow cooker akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan tersebut.

Seperti yang Anda lihat, hanya dengan sedikit bahan yang tersedia, Anda dapat membuat makan siang atau makan malam yang sangat lezat dan, yang terpenting, sehat. Anda hanya perlu tidak takut untuk mencoba dan bereksperimen. Semoga Anda beruntung dalam menemukan dan menciptakan mahakarya kuliner favorit Anda. Nah, jika Anda sudah memiliki resep khas untuk mengolah sayur-sayuran yang enak, bagikan kepada saya di kolom komentar di situs tersebut. Selamat makan!

Brokoli dalam adonan adalah camilan enak dan mudah yang bisa dibuat antara sarapan dan makan siang atau sebelum makan malam. Selain itu, bisa disajikan sebagai tambahan hidangan utama atau bahkan sebagai lauk. Saya menemukan resep ini di Internet sejak lama, seiring berjalannya waktu resep ini sedikit dimodernisasi dan hari ini saya membagikannya kepada Anda.

Cuci brokoli dengan air dingin dan bagi menjadi kuntum berukuran sedang menggunakan pisau.

Tuang air ke dalam panci, masukkan kubis ke dalamnya, tambahkan setengah sendok teh garam dan nyalakan api. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.

Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Pecahkan 2 butir telur ayam ke dalam piring yang dalam dan kocok dengan pengocok hingga berbusa.

Tambahkan 100 ml air ke dalam telur (air berkarbonasi adalah yang terbaik, tetapi air biasa juga bisa digunakan). Mencampur. Kemudian, sambil terus diaduk, mulailah menambahkan tepung hingga adonan menjadi serupa dengan krim asam.

Masukkan kubis rebus ke dalam saringan dan tiriskan airnya. Lalu taruh di piring dan tunggu hingga dingin.

Rendam bunga dalam adonan. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu kecilkan api dan letakkan kuntum kubis satu per satu di atasnya. Goreng brokoli di kedua sisi hingga renyah.

Anda bisa menyajikan brokoli dalam adonan sebagai camilan ringan, termasuk. dengan krim asam atau sebagai lauk daging.

Selamat makan!