Hampir semua orang bisa makan daging ayam, karena merupakan makanan. Banyak yang enak dan hidangan sehat.
Daging ayam yang empuk sangat ideal untuk membuat daging. Paling sering mereka dibuat dari payudara. Namun bagian bangkai ayam ini tidak juicy seperti fillet kaki.
Agar potongan dada tidak menjadi kering, disarankan untuk memasaknya dalam adonan. Selama menggoreng, kerak renyah yang padat dengan cepat terbentuk pada daging, sehingga sari daging tetap berada di dalam potongan, dan menjadi berair dan lembut.

Bahan-bahan:

• dada ayam – 1 buah;
• merica;
• kerupuk giling – 125 g;
• tepung – 45 gram;
• minyak sayur– 35 gram;
• telur – 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• garam;
• susu – 50 ml;
• kari – 0,3 sdt;
• mentega– 35 gram;
• keju – 130 gram.

Cara memasak potongan dada ayam dalam adonan

Fillet ayam dalam adonan- salah satu pilihan untuk mengolah dada ayam yang juicy dan lezat. Daging ayam tanpa lemak juicy, sangat enak dan empuk. Dan semua ini berkat adonannya. Adonan menyelimuti daging sehingga mencegah cairan bocor ke dalam wajan. Itu sebabnya, tidak seperti potongan dada ayam sederhana yang digoreng di penggorengan, adonannya ternyata juicy dan empuk.

Ada banyak sekali resep ayam fillet dalam adonan. Semua resep dapat dibagi menjadi resep memasak fillet ayam dalam adonan di penggorengan, di oven, atau di microwave. Selain itu, mereka berbeda dalam resep adonannya sendiri. Saya rasa semua orang akan setuju bahwa dalam resep ini adonanlah yang berperan sebagai biola pertama dan seberapa sukses hasilnya akan tercermin dalam rasa hidangan yang sudah jadi. Untuk menggoreng fillet ayam, siapkan adonan dengan susu, mayonaise, bir, dan air mineral. Resep fillet ayam dalam adonan dengan keju, remah roti, dan pati juga populer.

Hari ini saya ingin mengajak Anda memasak adonan dalam wajan. Saya sarankan membuat adonan dengan krim asam. Berkat krim asam, adonan menjadi mengembang dan lapang serta tidak lebih buruk dari adonan yang dibuat dengan bir atau air mineral.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gr.,
• Krim asam - 3 sdm. sendok,
• Telur - 3 buah,
• Garam dan hlada hitam giling - secukupnya,
• Tepung terigu - 2 sdm. sendok,
• Minyak bunga matahari

Fillet ayam dalam adonan - resep

Cuci dan keringkan. Potong memanjang menjadi dua bagian. Potong masing-masing setengah menjadi irisan tipis. Cara paling mudah adalah memotong dada ayam yang sedikit beku.

Untuk menyiapkan fillet ayam dalam adonan, saya tidak mengocok dada, tetapi cukup memotongnya tipis-tipis. Jika diinginkan, dagingnya bisa dikocok ringan dengan palu, lalu Anda akan mendapatkan potongan fillet ayam dalam adonan. Resep adonan ayam fillet sangat sederhana. Kocok telur dengan garpu atau pengocok.

Tambahkan garam dan lada hitam ke dalamnya.

Pada prinsipnya, selain lada hitam, Anda bisa menggunakan bumbu lain dan campuran bumbu dan herbal. Tambahkan krim asam ke dalam mangkuk dengan telur kocok.

Campur bahan dasar adonan krim asam.

Terakhir masukkan tepung terigu yang sudah diayak.

Aduk adonan untuk menggoreng fillet ayam hingga gumpalan tepung hilang.

Perlu diperhatikan bahwa adonan harus kental, seperti adonan biskuit atau adonan pancake. Dengan menggunakan prinsip ini, Anda juga bisa menyiapkan adonan untuk fillet ayam dengan mayones.

Fillet ayam dan adonannya sudah siap, Anda bisa memulai proses menggorengnya. Letakkan penggorengan yang sudah diberi minyak di atas kompor. Tempatkan fillet ayam dalam mangkuk dengan adonan krim asam.

Masukkan fillet ayam yang sudah dilapisi adonan ke dalam penggorengan. Tergantung ukuran wajannya, bisa memuat 5 hingga 7 potong dada ayam. Goreng selama 2 menit di setiap sisi.

Ke fillet ayam dalam adonan di penggorengan Jika bagian luarnya tidak gosong dan bagian dalamnya tidak mentah, pastikan untuk menggorengnya dengan api kecil. Fillet ayam yang digoreng dengan adonan ternyata cukup berlemak, sehingga agar tidak terlalu berlemak, disarankan untuk meletakkannya di piring yang dilapisi serbet.

Foto tersebut menunjukkan bahwa fillet ayam dalam adonan ternyata cantik kuning karena telur domestik dengan kuning kuning cerah. Tadi sudah saya tulis bahwa adonan, sama seperti adonan, bisa diwarnai dengan kunyit, jadi jika Anda melihat kuning telurnya pucat, tambahkan sejumput kunyit dan dijamin warna adonannya cerah. Sajikan fillet ayam babak belur yang sudah jadi panas sebagai lauk. Selamat makan. Saya akan senang jika resep ayam fillet dalam adonan ini bermanfaat bagi Anda.

Fillet ayam dalam adonan. Foto

Semua bahan yang diperlukan untuk hidangan ini dapat dengan mudah dibeli di toko kelontong mana pun, dan persiapannya sendiri tidak akan memakan banyak waktu atau tenaga. Yang juga penting: dada ayam cocok dengan lauk apa pun, dan rasa serta kualitas nutrisinya akan memberikan makanan yang memuaskan dan sehat.

Anda bisa memasak dada ayam dalam adonan di penggorengan, dan juga dada ayam dalam adonan di oven. Untuk melakukan ini, potong menjadi beberapa bagian dan kocok rata. Kemudian masing-masing bagian dilumuri bumbu. Biasanya mereka menggunakan bumbu yang sudah jadi untuk ayam, tapi Anda juga bisa membuat campuran sendiri dari merica, kari, bumbu kering, dll. Segera sebelum digoreng dalam wajan atau dimasak dalam oven, daging harus dicelupkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. adonan. Rasa hidangan yang sudah jadi terutama bergantung pada adonannya. Adonan paling sederhana untuk dada ayam adalah telur biasa dan tepung terigu. Mereka juga menggunakan remah roti, mayones, susu, krim asam, keju apa saja, pati, madu, kecap, dan banyak lagi. Untuk kepedasan dan orisinalitas, terkadang anggur atau bir ditambahkan ke dalam adonan. Dada ayam babak belur yang menggunakan trik ini selalu populer di kalangan tamu di meja mana pun. Dada ayam dalam adonan dan keju cocok sekali. Pilihan ini bisa menjadi hidangan khas Anda; semua orang akan meminta tambahan dada ayam dalam adonan keju. Lihatlah banyak resep dan tips kami untuk membuat adonan dada ayam dan pilih favorit Anda. Gunakan di masa depan, Anda dapat meningkatkan dan mengembangkannya ide bagus. Ingatlah bahwa kandungan rendah lemak pada daging ini, di satu sisi menjadikannya sebagai makanan, dan di sisi lain, memerlukan kepatuhan terhadap aturan tertentu saat menyiapkannya.

Berbagai resep dada ayam dalam adonan direkomendasikan untuk disajikan dengan salad, sereal, kentang, pasta. Anda bahkan tidak bisa menggunakan lauk sama sekali, melainkan cukup menghias bakso lezat dengan bumbu segar. Untuk mengatasi masalah ini, pelajari ilustrasi dada ayam dalam adonan, foto akan memberikan petunjuk yang tepat. Tip pertama sederhana: jika Anda ingin memasak dada ayam dalam adonan, Anda perlu mengambil resep dengan foto sebagai dasarnya.

Kelezatan, orisinalitas rasa dan aroma daging ayam membuatnya mudah untuk dipadukan dengan sebagian besar produk, menciptakan hidangan yang menarik dan tidak biasa sesuai resep Anda sendiri. Dada ayam cocok dengan apa saja, termasuk... segar, direbus atau sayuran goreng, dengan sereal dan pasta, dengan keju dan produk susu. Dan berbagai bumbu, rempah-rempah, dan herba aromatik akan membantu memberikan cita rasa baru pada hidangan Anda.

Anda juga harus tertarik dengan kami tip sederhana cara memasak dada ayam dalam adonan:

Sebelum mengocok fillet ayam, bungkus dengan kantong plastik, jika tidak, Anda akan menghabiskan waktu lama untuk membersihkan permukaan dapur dari cipratan;

Karena dada ayam sangat empuk, jangan mengocok dagingnya terlalu keras, karena bisa robek;

Hiasi hidangan dengan bumbu segar, cincang halus dan masukkan ke dalam adonan bersama dengan bahan lainnya;

Lebih baik membumbui adonan dan daging secara terpisah agar lebih menghargai rasa hidangan dan tidak “berlebihan” dengan bumbu;

Terkadang daging juga dilapisi tepung roti dengan tepung atau remah roti. Untuk melakukan ini, pertama-tama daging dicelupkan ke dalam adonan, lalu di tepung roti;

Lebih baik menyajikan dada ayam dalam adonan hangat. Beginilah cara terbaik mengungkapkan rasa hidangan.

Anda bisa menyiapkan adonan ayam di rumah dengan menambahkan berbagai bahan: keju, pati, bir, ragi, bumbu dan rempah. Daging ayam dimasak dalam adonan cangkang yang lezat di penggorengan dan digoreng.

Adonan adalah adonan yang cepat disiapkan untuk mencelupkan makanan. Bahan utamanya adalah tepung terigu, telur dan susu. Konsistensi adonannya bisa cair atau kental, rasanya bisa asin, sedikit manis, dan hambar.

Trik memasak

1. Untuk adonan yang sangat kental, gunakan kanji.
2. Air mineral berkarbonasi memberikan kelembutan tambahan pada adonan ayam, seperti halnya adonan ikan. Gelembung pada cairan akan meningkatkan kandungan oksigen pada adonan. Semakin banyak gas di dalam air, cangkangnya akan semakin halus dan lapang.
3. Cobalah memasak telur secara terpisah dari bahan lainnya. Kocok dalam wadah hingga berbusa, lalu campurkan sedikit demi sedikit dengan bahan adonan lainnya. Lebih baik mengocok telur dari lemari es daripada pada suhu kamar.

Resep adonan paling sederhana - klasik

Teknologi klasik untuk menyiapkan adonan ayam tanpa bahan atau trik tambahan. Sederhana, cepat dan sangat enak.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 500 gram,
• Minyak sayur – 1 sendok makan,
• Tepung - 2 sendok besar,
• Telur – 2 buah,
• Susu – 30 ml,
• Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Saya mulai menyiapkan adonan dengan fillet. Saya mencucinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan panjang. Gulung dalam campuran merica dan garam.
2. Saya mengocok telur dengan susu. Tambahkan tepung secara bertahap. Saya mengaduk sampai saya mendapatkan campuran krim. Selain itu, saya menambahkan garam dan merica ke dalam adonan.
3. Saya meletakkan penggorengan di atas kompor. Saya memanaskannya dengan api sedang. Saya mencelupkan setiap potongan fillet ayam ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan memasukkannya ke dalam penggorengan.
4. Cokelat potongan ayam di setiap sisinya.
5. Pindahkan ke piring yang dialasi serbet dapur. Saya menepuk ayam untuk menghilangkan lemak berlebih.

resep video

Saya menyajikan ayam dalam adonan dengan bumbu dan saus favorit saya.

Adonan sayap ayam seperti KFC

Bahan-bahan:

• Sayap – 1,5 kg,
• Tepung terigu - 10 sendok makan (termasuk 4 sendok besar untuk breading),
• Pati - 3 sendok besar,
• Telur – 1 buah,
• Minyak sayur – 1 liter,
• Air – 200ml,
• Campuran bumbu ayam - 1 sendok makan,
• Jamu kering (Provencal, Italia, dan lainnya) – 1 sendok teh,
• Garam – 1 sendok teh,
• Lada hitam bubuk - setengah sendok kecil,
• Cabai merah giling, paprika - secukupnya.

Persiapan:

1. Saya membersihkan sayap ayam dari sisa bulu, membilasnya dan menyekanya hingga kering dengan handuk kertas.
2. Saya memotongnya menjadi 3 bagian. Pindahkan ke mangkuk yang dalam.
3. Tambahkan garam dan 2 sendok besar air, merica. Aduk rata. Saya biarkan selama 1 jam.
4. Saya menyiapkan adonan di mangkuk terpisah. Saya mencampur tepung dengan tepung dan menambahkan semua bumbu. saya aduk. Saya menambahkan garam tambahan sesuai selera.

Saran yang berguna.

1. Untuk membuat tepung roti tidak terlalu keras, kurangi perbandingan tepung dan tepung.
2. Saya mencampur telur dengan air. Aku mengocoknya dengan lembut. Tuang ke dalam campuran bumbu. Aduk terus, saya tambahkan air baru. Adonan untuk ayamnya tidak akan terlalu kental, dengan kekentalan mendekati kefir.
3. Saya mengeluarkan sayap dari mangkuk dengan garam dan merica dan memasukkannya ke dalam adonan. Saya mengaduk agar setiap partikel terendam seluruhnya.
4. Untuk mendapatkan kerak yang renyah, saya menggunakan breading kering. Saya menyiapkannya sebagai berikut: tambahkan sedikit paprika ke dalam tepung (untuk memberi warna berbeda), garam dan merica.
5. Saya menggulung sayap babak belur ke dalam tepung. Lebih baik melakukannya secara bergantian dengan setiap partikel, jangan sampai adonan menetes ke piring. Saya mengirim sayap ke penggorengan.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Saya mengambil wadahnya lebih besar dan lebih dalam agar sayapnya bisa melayang bebas. Saya mendidihkan minyak. Saya menurunkannya sampai terbentuk rona merah.

1. Saran yang berguna.

Masak dengan api besar dalam wadah berdinding tebal yang dapat menahan panas dengan baik. Jika tidak, sayap akan matang perlahan dan menyerap banyak minyak, menjadi berminyak dan tidak berasa. Saya meletakkan sayap yang sudah jadi di piring dengan adonan seperti di KFC. Saya menyekanya di semua sisi dengan serbet, menghilangkan lemak berlebih. Saya memasukkan porsi baru ke dalam wajan. Saran yang berguna.

Gunakan oven jika karena pemilihan yang salah

rezim suhu

Bahan-bahan:

• , dagingnya mentah di dalamnya.
• Video memasak
• Telur – 1 buah,
• Cara membuat adonan bir untuk ayam
• Fillet – 600 gram,
• Bir – 125ml,

Persiapan:

1. Lemon - setengah kulit
2. Saya mengocok telur, menuangkan bir dingin (jenis pilihan Anda), garam, merica, dan menaruh setengahnya kulit lemon. Tambahkan bumbu sesuai selera. Saya suka menggunakan tomat kering dalam adonan bir saya.
3. Aduk kuat-kuat hingga halus dan bebas gumpalan.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Saya memanaskan kompor.
5. Saya mencelupkan ayam ke dalam adonan cair. Saya membuangnya ke penggorengan. Masak sampai berwarna coklat keemasan di satu sisi. Lalu aku menyerahkannya ke yang lain.
6. Pastikan untuk menghilangkan lemak berlebih dengan handuk kertas.

Saya menyajikan ayam renyah babak belur bir panas bersama dengan bumbu cincang segar dan saus tomat. Selamat makan!

Resep keju cepat

Adonan keju cocok untuk unggas yang dimasak. Panaskan kaki atau paha di microwave, lalu celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan. Ayamnya akan renyah dan memiliki rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Keju – 100 gram,
• Telur – 2 buah,
• Tepung - 2 sendok besar,
• Minyak sayur - untuk menggoreng,
• Rempah-rempah dan bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Saya kocok telur bersama tepung. Saya menambahkan mayones.
2. Saya memarut keju di parutan halus. Campur dengan sisa bahan. Untuk mempercepat prosesnya saya menggunakan blender.
3. Saya menambahkan sedikit merica, garam, dan rempah-rempah ke dalam campuran yang sudah jadi.

Saran yang berguna.

1. Garam secukupnya, ayam yang sudah jadi sudah diasinkan dan dibumbui.
2. Saya menaruh wajan dengan minyak sayur untuk memanaskannya. Saya menentukan waktu memasak berdasarkan warna adonan. Jangan lupa menggoreng kedua sisinya.

Letakkan di piring yang sebelumnya dialasi tisu. Saya membiarkan lemaknya menyerap. Saya mencelupkan bagian atasnya dengan serbet.

Bahan-bahan:

• Cara membuat adonan renyah dengan tepung kanji
• Ayam (pinggang) – 400 g,
• Pati - 4 sendok besar,
• Tepung – 2 sendok makan,
• Putih telur – 1 buah,
• Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Minyak sayur – 100ml,
2. Saya memotong fillet ayam menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm.
3. Saya menyaring tepung ke dalam mangkuk. Saya menambahkan 4 sendok makan tepung kanji. Aduk rata dengan garam, merica, dan bumbu lainnya (sesuai selera).
4. Masukkan potongan fillet ke dalam adonan kering. Dalam mangkuk terpisah saya kocok.
5. putih telur
6. Saya menuangkannya ke atas ayam. Aku mengaduknya dengan lembut tapi kuat.

Saya menuangkan banyak minyak ke dalam penggorengan. Aku sedang menghangatkannya. Saya meletakkan potongan fillet. Goreng di 2 sisi dengan api sedang. Saya tidak mengizinkannya terbakar.

Saya menyajikannya dengan saus krim asam yang lembut.

Bahan-bahan:

• Adonan krim asam untuk daging ayam
• Fillet ayam (atau sayap) – 500 g,
• Telur – 2 buah,
• Krim asam - 2 sendok besar,
• Tepung – 4 sendok makan,
• Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci ayam sampai bersih. Saya memotongnya menjadi irisan tipis. Jika saya mengambil fillet, saya memukul setiap bagian dengan palu dapur. Taburi dengan merica dan garam. Aku akan meninggalkannya untuk sementara waktu.
2. Saya mengocok telur dan menambahkan krim asam. Garam. Kocok hingga rata. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap hingga adonan mengental. Konsistensinya harus krim asam.
3. Saya mencelupkan ayam ke dalam adonan. Saya memasukkannya ke dalam wajan yang sangat panas dengan minyak sayur.
4. Goreng selama 4 hingga 7 menit di setiap sisinya. Api di atas rata-rata. Perhatikan waktu penggorengan. Dagingnya tidak boleh tetap mentah di dalamnya.

Membuat adonan ayam adalah tugas yang sederhana, namun sangat bermanfaat. Lagi pula, daging yang digoreng dalam cangkang adonan ternyata sangat berair dan lezat, menjaga aroma rempah-rempah. dapat dibuat dengan beberapa cara, yang paling sederhana adalah dengan mencampurkan tepung, air, telur dan bumbu. Namun ada juga resep yang lebih gurih dengan ditambahkan susu, krim asam, mayones, dan bahan lainnya.

Resep, foto dan beberapa nuansa pembuatannya disajikan di bawah ini, biasanya digoreng dengan minyak sayur hingga setengah matang, kemudian dipanggang dalam oven dengan berbagai macam saus. Anda tentu saja bisa menggoreng daging yang sudah dilapisi adonan, tetapi hidangannya akan menjadi lebih berlemak dan tidak sehat.

Daging ayam

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil dada, 2-3 butir telur, garam, rempah-rempah, 2 sendok makan mayones, 4 sendok makan tepung dan minyak sayur untuk menggoreng. Pertama, Anda perlu memotong daging memanjang dan mengocoknya sedikit. Kemudian diasinkan dan ditaburi bumbu di kedua sisinya. Adonan ayam dibuat dengan cara ini: kocok telur dengan mayones, garam, tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan.

Dagingnya dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak panas di kedua sisinya. Untuk menambah rasa, setelah dicelupkan ke dalam adonan, Anda bisa menggulung daging ke dalam tepung roti.

Ayam dalam adonan dengan bawang

Ini enak dan sangat hidangan lezat bisa dibuat dari fillet atau bagian lain dari burung yang ada. Adonan untuk ayam dibuat terpisah, ditambahkan bumbu cincang, serta sejenis saus bawang, yang disajikan terpisah atau dituangkan di atas potongan yang sudah jadi.

Untuk setengah kilo ayam sebaiknya ambil 100 g susu dan tepung, sedikit garam, merica dan bumbu lainnya, serta seikat bumbu. Kamu juga membutuhkan 600 gr bawang, satu sendok makan gula pasir dan 2 sendok makan cuka sari apel, minyak sayur.

Potongan ayam, yang sudah diasinkan dan ditaburi bumbu, dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak di semua sisi sampai matang. Bisa disajikan dengan lauk sayur atau kentang tumbuk. Hidangan gurih ini akan menyenangkan anggota rumah tangga dan tamu dengan rasanya yang nikmat dan lembut.

Mempersiapkan adonan lembut

Agar daging tampak lebih lapang dan empuk, disarankan untuk menambahkan sedikit bir ke dalam adonan. Tapi ada cara lain untuk menyiapkan adonan yang lapang. Untuk membuatnya, ambil setengah gelas susu, 2 butir telur, garam, dan 4 sendok makan tepung terigu. Kocok kuning telur secara terpisah dengan susu dan tambahkan tepung ke dalamnya. Dan putihnya, setelah diasinkan, dibuat menjadi busa yang stabil, setelah itu kedua massa digabungkan dengan hati-hati.