Tentu saja acar jamur menjadi makanan favorit banyak orang. Dan sangat sering Anda bisa melihatnya di meja liburan. Hidangan ini cukup mengenyangkan dan sangat lezat, dan jarang ada orang yang tidak menyukainya.

Di bawah ini pembaca akan disajikan beberapa resep sederhana, cara mengasinkan jamur merah.

Resep rendaman klasik

Untuk melakukan ini hidangan lezat, juru masak membutuhkan:

• Sekitar satu kilogram gadis berambut merah. Seringkali orang juga menyebut jamur ini cendawan.
• Sekitar dua sendok makan garam.
• Sekitar empat puluh hingga lima puluh miligram asam sitrat.
• Beberapa potong merica hitam.
• Sekitar tiga puluh mililiter cuka meja.
• Air.

Sebelum Anda mulai mengasinkan gadis berambut merah, mereka harus bersiap untuk ini. Jamur harus dipotong ujung batangnya, dibersihkan dan dicuci bersih.

Setelah itu, semua si rambut merah yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam panci, sambil diisi dengan sedikit air. Nyalakan api kecil dan masak selama lima hingga tujuh menit, secara bertahap tambahkan cuka, kacang polong, asam sitrat. Saat pemasakan berlangsung, busa yang muncul di atas jamur harus dihilangkan. Hal ini diperlukan agar kedepannya kuahnya menjadi transparan.

Selain proses penyiapan jamur, perlu juga menyiapkan toples tempat penyimpanannya. Agar stoples bersih, harus dicuci dengan soda dan disterilkan.

Bagaimana cara menentukan kesiapan si rambut merah?

Untuk mengetahui apakah jamur sudah siap atau belum, Anda perlu mengamati posisi jamur itu sendiri. Ketika juru masak memperhatikan bahwa semua si rambut merah telah tenggelam ke dasar dan kaldu menjadi bening, hidangan sudah siap. Setelah itu, banyak yang akan bertanya-tanya: “Lalu bagaimana cara mengasinkan gadis berambut merah?”

Semua jamur dimasukkan ke dalam stoples, dan di sana juga disterilkan. Prosesnya sendiri akan memakan waktu tidak lebih dari empat puluh menit - tetapi ini untuknya kaleng liter. Dan jika toplesnya memiliki volume setengah liter, maka sterilisasi tidak akan memakan waktu lebih dari dua puluh menit. Penting untuk diingat bahwa air di mana wadah disterilkan harus memiliki suhu yang sama dengan air garam.

Setelah sterilisasi selesai, toples harus digulung dan dibalik, dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Itu saja, kini ibu-ibu rumah tangga pasti tahu resep paling sederhana cara membuat acar si rambut merah.

Bagaimana Anda bisa mengasinkan jamur yang luar biasa ini untuk musim dingin?

Jika Anda menyiapkan bumbunya dengan benar, si rambut merah akan menjadi hidangan pembuka yang enak untuk meja musim dingin.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, seseorang membutuhkan beberapa bahan. Semuanya dihitung untuk satu liter bumbunya:

• Satu liter air.
• Tentu saja si gadis berambut merah itu sendiri. Yang terbaik adalah memilih jamur semuda mungkin dan ukuran kecil.
• Dua sendok makan garam, sebaiknya yang kasar.
• Daun salam kurang lebih tujuh helai.
• Sekitar sepuluh potong merica hitam.
• Minyak sayur - sekitar dua sendok makan.
• Cuka sembilan persen - dua atau tiga sendok makan.

Bagaimana cara mengasinkan gadis berambut merah menurut resep ini?

Sebelum dimasak, jamur harus dicuci bersih dan dikupas, dipotong kecil-kecil. Jamur harus direbus dengan api kecil selama dua puluh menit dan kemudian didinginkan. Bumbunya disiapkan untuk gadis berambut merah. Untuk membuatnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam air daun salam, garam dan merica. Semuanya dididihkan dan direbus selama tujuh hingga sepuluh menit. Kemudian cuka ditambahkan ke dalam air mendidih, yang seharusnya sudah dicampur terlebih dahulu dengan satu sendok makan air. Bumbunya segera dimatikan dan dibiarkan hingga dingin. Semuanya dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan diisi minyak. Itu saja, acar si rambut merah sudah siap. Resep masakan dalam hal ini juga sangat sederhana. Setiap juru masak bisa melakukannya.

Digunakan untuk membuat tincture pembersih, sangat berguna untuk jerawat.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda seperti apa cendawan itu, kapan dan di mana tumbuhnya, serta mempertimbangkan cara menanamnya sendiri.

Deskripsi dan foto

Tutup jamur berwarna coklat, kuning kecoklatan atau merah. Karena itulah disebut juga jamur berambut merah.

Lapisan tubular biasanya berwarna keabu-abuan atau zaitun.

Cendawan merah memiliki gambaran sebagai berikut:

• tinggi kaki - sekitar 15 cm;
• lebar batang - dari 1,5 cm hingga 5 cm untuk jamur dewasa;
• diameter tutupnya 4 sampai 15 cm (jarang mencapai 30 cm).

Penting! Kaki cendawan memiliki konsistensi yang cukup keras sehingga disarankan untuk dibuang.

Di mana dan kapan mencarinya

Tempat tumbuhnya cendawan , cukup banyak. Bertentangan dengan namanya, ia dapat bersimbiosis tidak hanya dengan aspen, tetapi juga dengan banyak pohon gugur lainnya (misalnya, hornbeam, poplar, beech, jarang -), tetapi tidak ada gunanya mencarinya.

Musim cendawan merah dianggap dari bulan Juni hingga Oktober.

Penting! Pembuahan terpanjang dan terbanyak dimulai pada bulan September.

Boletus dianggap cukup luas - tumbuh di hutan Eurasia, Kaukasus, Siberia, Ural, dan Amerika Utara.

Apakah ada yang palsu?

• dagingnya berubah warna dari putih menjadi merah muda;
• pola lapisan retikuler merupakan ciri khas jamur empedu;
• lapisan tubular berwarna merah muda.

Menanam jamur

Jika Anda sangat menyukai gadis berambut merah, tetapi jarang keluar ke hutan atau tidak sempat membelinya, jangan berkecil hati. Boletus bisa ditanam pondok musim panas atau bahkan di rumah.

Membuat kompos

Untuk jamur, yang terbaik adalah memasak dari daunnya, dan. Pilihan terbaik Jika Anda mengambil semua ini atau hanya satu benda di bawah pohon aspen - campuran bergizi seperti itu akan memberikan efek yang sangat menguntungkan pada panen di masa depan. Semua komponen harus dirawat sebelum pemasangan untuk menghindari tumbuhnya bakteri berbahaya atau munculnya jamur lainnya.

Menanam jamur

Gali lubang kurang lebih 2 x 2 meter dengan kedalaman sekitar 30 cm.

Lapisan pertama- daun (sebaiknya daun aspen). Ketebalan 10 cm.

Lapisan kedua- humus hutan. Ketebalan 10 cm Disarankan untuk mengambil humus di dekat pohon yang membentuk si rambut merah.
Lapisan ketiga- . Saat membeli miselium, Anda harus memastikan miselium tidak terlalu panas.

Lapisan keempat- sama seperti yang pertama. Penting untuk memastikan bahwa lapisan pertama dan keempat memiliki komposisi yang sama. Semua itu harus ditutup dengan tanah di atasnya, dengan harapan ketebalan penutup tidak lebih dari 10 cm.

Maka Anda perlu menyirami bedengan yang dihasilkan dengan larutan nutrisi (misalnya gula).

Penting!Miselium harus ditanam paling cepat bulan Mei.

Anda juga bisa menggali lubang di dekat pohon dan menuangkan cendawan cincang yang dicampur tepung dan gelatin ke dalamnya. Jika cuaca kering, miselium perlu disiram secara berkala.

Peduli

Panen pertama akan muncul dalam tiga bulan. Secara berkala Anda harus memberi makan miselium dengan larutan nutrisi gula - 10 g per 10 liter air. Di musim panas, penting untuk memastikan bahwa tempat tidur tidak kering - tempat tidur harus sedikit lembap. Untuk musim dingin, miselium ditutupi dengan daun atau jerami, yang harus dihilangkan pada musim semi.

Apa yang harus dimasak dari si rambut merah

Si rambut merah adalah jamur yang sangat lezat dan cocok untuk segala jenis pengolahan.

Penting!Saat diproses, cendawan menjadi gelap, tetapi saat diasamkan, tampilan alaminya tetap ada.

Cendawan merah bisa diasinkan, digoreng atau direbus (disarankan dimasak kurang lebih 20-30 menit). Sup dibuat dengan mereka, digoreng atau dipanggang dengan atau. Tambahan yang bagus untuk meja pesta akan digoreng si rambut merah, direbus dengan krim asam dan dihias.

Si rambut merah bisa dikalengkan atau dimasak di atas panggangan. Sup kubis dengan jamur tersebut memiliki rasa yang menarik. Di bawah ini kami sajikan kepada Anda beberapa resep yang sangat sederhana dan lezat.

• cendawan goreng

• 500 g gadis berambut merah;
• 2 sdm. aku. sayur dan mentega;
• bawang bombay berukuran sedang;
• 3 sdm. aku. krim asam yang enak;
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Selanjutnya, cuci jamur hingga bersih. Kakinya harus dibersihkan. Potong cendawan menjadi irisan dan tambahkan bawang bombay. Aduk dalam panci selama beberapa menit dan biarkan mendidih, tutup, sampai semua jus menguap.

Kapan yang sedang kita bicarakan tentang jamur merah yang kami maksud adalah cendawan. Mereka juga disebut aspen merah atau hanya berambut merah. Nama itu bukan suatu kebetulan. Faktanya, kepala jamur memiliki warna kemerahan cerah, sedangkan batang jamur berwarna putih mendidih, sehingga menimbulkan kontras tertentu. Sebelum Anda memasak jamur ini, Anda harus mengetahui beberapa hal tentangnya. Misalnya, cendawan mengandung 90% air.

Diameter tutup cendawan bisa mencapai 30 sentimeter. Jamurnya sendiri berbentuk bulat. Bahkan batang jamurnya berbentuk bulat dan memiliki bercak berwarna kecoklatan. Warna tutupnya bisa merah cerah atau kecoklatan. Itu semua tergantung umur jamur.

Jamur merah, atau cendawan, dapat diberikan sebagai oleh-oleh, dibuat sup, diasamkan, dan diasinkan. Mereka juga dikeringkan dan disimpan dalam waktu lama.

Bagaimana cara memilih jamur untuk digoreng? Pertama, nilai secara visual kondisi jamur. Jika Anda ragu apakah ini jamur ras murni, kami menyarankan Anda untuk menghubungi profesional di bidang ini, atau melihat gambar dan deskripsi jamur di Internet. Lalu rasakan jamurnya. Jika bagian dalamnya lunak, maka jamur seperti itu tidak bisa dimakan. Tutup jamur harus halus dan bebas cacat.

Jamur merah goreng, resep sederhana yang bisa dilakukan setiap ibu rumah tangga. Siapkan jamur merah lezat yang digoreng sesuai resep kami, dan Anda tidak akan menyesal!

Sebelum dimasak, jamur harus dicuci bersih. Hapus semua partikel kotor darinya. Bisa berupa lumut, rumput, tanah. Jamur harus benar-benar bersih. Untuk membantu menghilangkan kotoran dengan lebih baik, Anda perlu merendam jamur sebentar di air bersih.

Cuci jamur, kupas dan potong-potong, gulingkan dalam tepung, taburi garam dan merica, letakkan di atas mentega cair dalam wajan dan goreng di semua sisi.

Saat jamur sudah siap, tuangkan setengah gelas krim asam. Tunggu sampai krim asam mulai mendidih. Selanjutnya agar jamur tidak gosong harus diaduk. Goreng jamur selama 15 menit, tutup.

Setelah jamur digoreng, taburi dill dan sajikan.

Selamat makan!

Anda juga bisa menyiapkannya dengan lezat

Pilih resep jamur yang luar biasa dan andal untuk musim dingin di situs web. Coba variasi benda kerja berbagai jenis jamur, evaluasi metode merebus jamur dalam bumbu dan secara terpisah. Berikan camilan Anda warna yang menakjubkan dengan beragam bumbu.

Jamur berbentuk tabung yang kuat, muda dan berukuran kecil paling cocok untuk dipanen. Namun, rekan-rekan mereka yang berbasis pelat, jika teknologi yang benar diikuti, tidak lebih buruk. Sebelum dimasak, pilah semua jamur dengan hati-hati, kupas dan cuci. Spesimen jamur berukuran besar dapat dipotong menjadi bagian yang kira-kira sama.

Resep menarik:
1. Bersihkan dan bilas jamur secara menyeluruh.
2. Rebus dalam air yang diberi garam selama 10-12 menit, hilangkan busa yang terkumpul.
3. Masukkan jamur ke dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir.
4. Kupas wortel dan beri bentuk yang menarik (parut, potong lingkaran, kubus, kubus).
5. Siapkan isian marinade: masukkan ke dalam air mendidih volume yang dibutuhkan garam, gula, cuka.
6. Masukkan jamur rebus ke dalam stoples steril, tambahkan daun salam, bawang bombay, wortel, paprika, dan biji sawi.
7. Isi stoples sampai atas dengan isian panas. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam wadah gastronorm besar untuk disterilkan selama 20-25 menit.
8. Setelah waktu berlalu, keluarkan stoples, tutup rapat, dan balikkan. Bungkus dengan “mantel bulu” hangat hingga dingin.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep jamur musim dingin:

Kiat Bermanfaat:
. Bumbunya akan menjadi sangat transparan jika Anda mengeluarkan busa tepat waktu saat merebus jamur.
. Beberapa jenis jamur, misalnya champignon, dapat direndam tanpa dimasak terlebih dahulu; tuangkan bumbu mendidih ke atas jamur, tutup stoples dan taruh di tempat dingin agar meresap.

Diasinkan dan digoreng, dalam sup atau direbus dengan kentang, jamur ini sangat enak. Yang mana, Anda bertanya? Semua ini adalah cendawan, salah satu perwakilan masyarakat jamur, yang disukai banyak pemetik jamur. Ia memiliki lebih banyak nama - berambut merah, aspen, merah, merah, dll. Itu milik genus Leccinum. Makan jenis yang berbeda cendawan, yang akan kita bicarakan nanti, tetapi sulit membedakannya. Hanya ahli pemetik jamur sejati yang bisa melakukan ini.

Perlu dicatat bahwa dalam hal rasanya yang luar biasa, cendawan menempati urutan ketiga di antara semua jamur yang dikumpulkan di garis lintang kita. Ngomong-ngomong, ini tidak hanya sangat enak, tapi juga cantik.

Semua jenis cendawan memiliki ciri yang sama - tutupnya berwarna cukup cerah. Sebagian besar kakinya juga tebal dan kekar. Tubuh buahnya selalu padat. Dari segi ukuran dan bentuknya, cendawan dapat dikatakan tumbuh cukup besar. Diameter tutupnya bahkan bisa mencapai 30 cm. Saat jamur masih muda, tutupnya berbentuk setengah bola. Dia dengan erat “memeluk” kakinya dan menekannya dari atas. Anda dapat membandingkannya dengan bidal yang diletakkan di jari Anda.

Namun jamurnya tumbuh, dan bentuk tutupnya berubah seiring waktu. Bentuknya menjadi bantal, dan pada cendawan tua bahkan bagian atasnya menjadi rata. Tutupnya memiliki kulit yang paling sering tidak terkelupas saat dibersihkan. Ini mungkin menggantung di tepinya, yang merupakan ciri khas beberapa jenis cendawan. Strukturnya menyerupai kain kempa, terkadang seperti beludru. Topinya tidak mengkilat dan terlihat kering.

Tangkai jamur dewasa juga tumbuh besar, bahkan bisa mencapai 20 cm, bentuknya berbentuk gada, khas menebal ke bawah. Sisik gelap diamati di sepanjang kaki, paling sering berwarna coklat, terkadang hitam.

Di bawah tutupnya ada lapisan berpori - ciri khas semua perwakilan keluarga boletaceae, termasuk cendawan. Bagian jamur ini tebalnya bisa 1-3 cm. Warnanya bervariasi dari putih hingga keabu-abuan, kuning atau bahkan coklat.

Saat dipotong, Anda dapat melihat daging buah yang elastis dan padat. Pada bagian kaki memperlihatkan serabut-serabut yang tersusun vertikal. Segera setelah dipotong, dagingnya berwarna putih, tetapi lama kelamaan mulai berubah warna. Warnanya menjadi biru dan kemudian hitam.

Mengenali cendawan tidaklah begitu sulit. Dia terlihat sangat cantik - padat, montok, tapi ramping.

Kebanyakan orang akan langsung menebak dari mana “kaki tumbuh” dari nama tersebut. Memang sama seperti cendawan, dinamakan cendawan karena kebiasaannya tumbuh di bawah pohon tertentu. Namun, tidak selalu mungkin untuk menemukan perwakilan keluarga jamur ini di bawah pohon aspen. Faktanya adalah bahwa berbagai jenis cendawan dapat ditemukan di hutan cemara, birch, dan hutan gugur termasuk jenis pohon jarum.

Ada yang berpendapat bahwa nama cendawan ada hubungannya dengan warna tutupnya. Ini menyerupai warna dedaunan aspen di musim gugur. Ngomong-ngomong, nama-nama populer jamur justru berhubungan dengan ini - jamur merah, jamur merah, jamur merah. Dan masyarakat juga menjuluki cendawan “Vanka-Vstanka”. Rupanya ia mendapat nama yang begitu menarik karena perawakannya yang tinggi dan sosoknya yang langsing.

Jenis

Seperti yang telah disebutkan, hampir tidak mungkin membedakan jenis cendawan berdasarkan rasanya. Namun ada baiknya Anda mengetahuinya agar Anda tidak ragu saat mengumpulkannya – ambillah jamur yang Anda temukan, atau biarkan untuk dimakan oleh penghuni hutan.

Jamur ini benar-benar bisa dimakan. Dalam simbiosis, ia terjalin dengan sistem akar aspen dan berbagai pohon lainnya: willow, birch, oak, dll. Tumbuh besar - diameternya mencapai 15 atau bahkan 30 cm. Batangnya tebalnya mencapai 5 cm, bahkan bisa setinggi 15 cm. Warna tutupnya biasanya merah, merah cerah atau kecoklatan. Kakinya memiliki sisik berwarna keabu-abuan, yang semakin gelap seiring waktu. Daging cendawan merah menjadi gelap saat dipotong. Anda dapat bertemu perwakilan ini di hampir seluruh pelosok tanah air. Biasanya tumbuh di dekat pohon aspen muda dan sering ditemukan di sepanjang jalur hutan dan parit. Anda bisa mulai berburu jamur seperti itu pada bulan Juni dan berlanjut hingga September.

Cendawan jenis ini disebut juga cendawan merah-cokelat atau cendawan berkulit banyak. Keunikannya adalah terciptanya mikoriza dengan pohon birch. Anda harus mencari jamur seperti itu di hutan yang banyak terdapat pohon birch, aspen, dan cemara, terkadang tumbuh di hutan pinus. Mereka suka menetap di kawasan hutan dan paling sering ditemukan di daerah dengan kondisi iklim sedang.

Tutupnya tumbuh rata-rata hingga 15 cm, kakinya - hingga 22. Penopangnya ditutupi sisik, yang berubah seiring bertambahnya usia cokelat menjadi hitam. Topinya berwarna oranye terang, berpasir, terkadang kuning dan coklat. Kulitnya kering di bagian atas dan sering menggantung di tepi tutupnya. Daging buahnya ringan, tetapi ketika dipotong, warnanya mulai berubah menjadi merah muda, lalu membiru, bahkan berwarna ungu.

Variasi ini sangat langka. Jamur ini tercantum dalam Buku Merah dan tidak mudah dideteksi. Tumbuh di hutan jenis konifera, tetapi jika ada pohon birch di dalamnya. Jika cuaca kering tumbuh di antara pohon aspen. Menyukai area lembab. Tutup putihnya berubah menjadi abu-abu seiring bertambahnya usia, bahkan memperoleh warna coklat. Tumbuh hingga 25 cm, dagingnya yang padat berubah warna menjadi biru, bahkan lama kelamaan menjadi hitam saat dipotong. Kaki berwarna krem ​​​​tumbuh tinggi, dan sisik di atasnya juga ringan.

Sangat mirip dengan cendawan pada umumnya, tetapi suka tumbuh di dekat pohon ek. Tutupnya tumbuh hingga 15 cm, tinggi kakinya sama, dan ketebalannya bervariasi dari 1,5 hingga 3 cm. Warna tutupnya coklat, tetapi dengan semburat oranye yang mencolok. Sisik pada penyangganya berwarna coklat kemerahan.

Spesimen ini tidak seperti spesimen lainnya. Topinya berwarna merah muda dan cembung. Sisik pada penyangga berwarna merah. Di atasnya berwarna putih-merah muda, dan di bawah warnanya menjadi kuning oker. Cendawan ini menyukai hutan jenis konifera dan gugur.

Memiliki topi berwarna merah kecokelatan. Permukaannya seperti beludru dan kering, diameternya sekitar 15 cm, tinggi kakinya 14 cm, tebalnya kira-kira 5 cm. Sisiknya kecil-kecil berwarna coklat. Dagingnya berubah warna menjadi biru saat pecah dan lama kelamaan menjadi hitam. Tempat favorit spesies ini adalah hutan lembab dengan pepohonan jenis konifera.

Cendawan ini memiliki tutup berwarna merah jingga dengan warna bata. Kulit awalnya kering dan lembut, tetapi lama kelamaan menjadi halus. Tutupnya mencapai 12 cm, tinggi batang bisa 18 cm, sisiknya berwarna kemerahan. Daging buahnya menjadi gelap saat dipotong, mula-mula menjadi ungu dan kemudian hitam keabu-abuan.

Warna topinya coklat cerah. Kulitnya menggantung di tepinya. Kakinya berbentuk silindris dengan sisik berwarna coklat muda. Itu meluas ke arah pangkalan. Daging buahnya menjadi tertutup bintik hitam setelah dipotong. Perwakilan cendawan seperti itu tumbuh di hutan ek, hutan jenis konifera, dan hutan campuran.

Tempat mengumpulkan cendawan: video

Manfaat dan bahaya

Boletus dicirikan oleh jumlah nutrisi yang seimbang. Jamur mengandung banyak unsur mikro dan juga mengandung vitamin. Pada penyakit radang, anemia ada baiknya makan jamur tersebut. Mereka membantu tubuh menyembuhkan luka, merangsang sistem kekebalan tubuh setelahnya penyakit menular. Para ilmuwan bahkan telah membuktikan bahwa aspen boletus kering membersihkan pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol darah.

Namun cendawan, seperti jamur lainnya, cukup sulit dicerna. Oleh karena itu, terdapat beban pada organ seperti hati dan ginjal. Mereka yang memiliki masalah dengan jamur sebaiknya menghindari jamur. Dan dari cendawan busuk, cacing, dan tua Anda bisa keracunan.

Hal yang baik tentang cendawan adalah semua jenisnya dapat dimakan. Banyak pemetik jamur yang baru mendapatkan pengalaman ingin mengetahui apakah cendawan tersebut memiliki kembaran. Jawabannya jelas - tidak. Namun sebagian orang mungkin bingung dengan jamur empedu, yang dianggap kembaran dari jamur cendawan. Meskipun pahit tidak begitu mirip dengan cendawan. Saat dipotong, warnanya menjadi merah muda dan coklat. Pada batangnya terdapat sisik, namun berbeda dengan cendawan, baik bentuk maupun warnanya. Mereka lebih kasar, menyerupai jaring, berwarna coklat.

cara memasak

Karena cendawan adalah salah satu dari tiga jamur terlezat, jelas bahwa banyak hidangan dibuat darinya. Jamur ini langsung dikonsumsi atau disimpan untuk musim dingin. Apa pun pilihannya, mereka sangat enak sehingga layak untuk dicoba digoreng, diasinkan, dan dalam berbagai hidangan.

Untuk menyiapkannya, kita memerlukan satu set standar: kentang, bawang bombay, wortel, serta bumbu dapur, garam, mentega, dan, tentu saja, cendawan.

Rambut merah dibersihkan, dicuci, dikeringkan di atas serbet. Kemudian mereka perlu dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Anda harus memasaknya selama 15 menit, terus-menerus menghilangkan busa di permukaan. Jika jamurnya kering, maka Anda perlu memasaknya selama setengah jam. Kemudian tambahkan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. mentega. Pada saat yang sama, Anda bisa menambahkan kentang cincang, sebaiknya yang masih muda. Setelah 25 menit, saatnya menambahkan bumbu, dan setelah 5 menit lagi, matikan sup. Sebelum disajikan, disarankan untuk menyeduhnya lagi selama 10-15 menit.

Menggoreng jamur cendawan sangat sederhana, tetapi hasilnya sangat lezat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan setengah kilogram jamur, mentega dan minyak sayur, bawang bombay, bumbu dapur, krim asam, garam dan merica.

Pertama, bawang bombay digoreng dengan mentega dan minyak sayur, kemudian ditambahkan jamur yang sudah dikupas, dicuci, dan dicincang. Rebus semuanya sampai cairannya menguap. Setelah itu, goreng cendawan hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Tambahkan bumbu dan krim asam, campur semuanya. Sekarang biarkan dengan api kecil selama 5 menit lagi dengan tutupnya tertutup. Anda dapat menyajikannya dengan lauk apa pun pilihan Anda.

TIDAK makanan ringan yang lebih enak di musim dingin daripada acar cendawan yang indah. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencuci jamur dengan baik, membersihkannya dari sisa-sisa hutan, lalu membilasnya hingga bersih.

Jika jamurnya kecil dan muda, Anda bisa membiarkannya utuh, maka jamur itu akan terlihat sangat indah di atas meja. Jamur besar masih lebih baik dipotong-potong.

Masak si rambut merah selama 10 menit, buang busanya. Kemudian tiriskan cairannya dan tambahkan marinade.

Beginilah cara dia mempersiapkan diri. Untuk 1 liter air Anda membutuhkan:

• garam (1 sdm.),
• gula (3 sdt),
• daun salam (2 buah),
• lada harum (5 buah),
• merica hitam (5 buah),
• jumlah siung dan siung bawang putih yang sama.

Semua ini digabungkan dan dimasak selama 10 menit. Kemudian tuangkan jamur ke dalam bumbu marinasi dan masak selama kurang lebih 20 menit. Terakhir, setelah panci diangkat dari api, tambahkan 2 sdt jamur. cuka.

Boletus dikemas rapat ke dalam stoples yang disterilkan bersama dengan air garam. Anda bisa menuangkan 2 sdm di atasnya. aku. minyak sayur, direbus sebelumnya.

Hal ini akan memperpanjang umur simpan jamur. Anda perlu menggulungnya dengan tutup yang panas. Anda perlu mendinginkannya dalam waktu lama, membungkus stoples dengan selimut.

Kemudian jamur harus disajikan dengan bawang bombay cincang, tambahkan beberapa tetes minyak sayur di atasnya.

Untuk membekukan jamur cendawan dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa hal aturan sederhana. Hal pertama adalah memilih dan membersihkan si rambut merah dengan benar. Artinya umur jamur tidak boleh lebih dari satu hari. Mereka harus dibersihkan secara menyeluruh dari kotoran.

Penting untuk mencuci cendawan dengan baik, tetapi jangan merendamnya, agar tidak mendapatkan kelembapan berlebih. Kami hanya memilih jamur muda yang cantik agar kokoh.

Kedua, Anda bisa membekukan jamur segar. Untuk melakukan ini, cukup letakkan seluruhnya di atas permukaan datar, seperti papan atau nampan, dan masukkan ke dalam freezer, di bagian pembekuan cepat. Baru setelah itu kami masukkan ke dalam tas dan wadah. Dianjurkan untuk mencairkan jamur tersebut pada suhu rendah - di lemari es. Dengan cara ini aromanya tidak akan hilang, seperti baru dari hutan.

Ketiga, bekukan jamur yang sudah disiapkan. Anda bisa menyimpan cendawan rebus atau rebus dengan cara ini. Dalam hal ini, Anda hanya perlu memasaknya sekitar 5 menit, lalu jamur ini enak untuk digoreng. Penting untuk mengalirkan cairan dan baru membekukannya. Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam tas, tetapi Anda harus meletakkannya dalam porsi.

Beberapa orang membekukan cendawan goreng. Goreng hingga kelembapannya benar-benar menguap, sekitar 20 menit, lalu dimasukkan ke dalam kantong dan dikirim ke freezer.

Ini adalah jamur yang indah dan lezat - cendawan. Kumpulkan dan masak dengan gembira!