Saya sangat menyukai kacang-kacangan, saya memasak borscht Prapaskah Ukraina dengan kacang-kacangan, dan kami menyukai pasta kacang dalam semua variasinya. Saya hanya bisa memasak sup kacang ringan dengan sayuran, dan vinaigrette tanpa lemak dengan kacang sangat mengenyangkan dan menyehatkan. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda beberapa pilihan untuk membuat pasta kacang; rasanya sangat enak dan memuaskan, dan sering kali berguna selama masa Prapaskah.

Produk umum untuk semua opsi:

1. Kacang - 200 gram
2. Jamur champignon – 200 gram
3. kenari – 3-5 buah.
4. Mayones
5. Bawang - 1 besar

Opsi pertama. Pasta kacang - alasnya

Saya merendam kacang (saya lebih suka yang merah, karena rasa dan warnanya lebih kaya) semalaman dalam air bersih. Pagi harinya saya tiriskan airnya dan biarkan matang. Jadi dalam setengah jam kacang Anda akan siap sepenuhnya.
Saya mengalirkan air dan membiarkannya dingin.

Sementara itu, bawang bombay saya cincang halus dan digoreng dalam wajan dengan mentega.
Selanjutnya kita siapkan alasnya - sudah bisa digunakan. Masukkan kacang, tambahkan bawang goreng, garam dan merica ke dalamnya. Saya mencampur semuanya dan Anda bisa mengoleskannya di atas sandwich. Tambahkan asinan kubis atau tomat ke dalamnya - dan sarapan lezat sudah siap. Jika Anda sudah memasak banyak kacang, Anda bisa menggunakan sebagiannya sup ringan atau tanpa lemak, yang juga sangat enak!

Pilihan kedua adalah pate kacang dengan bawang putih

Tambahkan mayones dan bawang putih tumbuk secukupnya ke bahan dasar yang sudah disiapkan, campur semuanya - ternyata lebih empuk dan pedas, enak! Olesan yang sangat baik untuk roti, secangkir teh atau kopi. Bergizi dan enak.

Pilihan ketiga adalah pate dengan jamur

Saat Anda menggoreng bawang bombay, tambahkan champignon yang dipotong-potong, goreng dan tambahkan kacang - rasanya akan lebih pekat!

Opsi keempat adalah dengan kacang

Untuk versi dasar pertama, tambahkan mayones dan cincang kenari, digoreng ringan, sangat enak, bahkan lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi.

Pilihan kelima - hidangan pembuka dalam roti pita dengan pasta kacang

Anda dapat membuat camilan dalam lavash dengan pilihan apa pun - enak dan terlihat cantik.
Ambil lavash Armenia yang tipis, buka gulungannya, olesi dengan pate (bila tanpa mayonaise, olesi dulu loyangnya dengan sekitar 1 sendok mayonaise agar gulungannya tidak kering). Letakkan lembar kedua di atas lembar pertama, olesi juga (tanpa mayones), bungkus rapat dalam gulungan dan potong menjadi tunggul yang indah, hias dan letakkan di piring.

Pilihan keenam adalah pancake dengan kacang

Anda bisa menggunakan pate ini untuk membuat pancake yang enak untuk sarapan.
Sekali lagi, ambil selembar roti pita, olesi dengan pate, gulung menjadi gulungan, potong menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak selama setengah menit. Hasilnya pancake yang enak, renyah, dan mantap!
Itulah betapa indahnya kacang-kacangan dan betapa banyak hidangan sederhana dan murah yang bisa Anda buat dengan kacang-kacangan.

Anda juga bisa mengoleskan pate di atas sepotong roti, sedikit krim atau mayones di atasnya, secangkir teh - dan sarapan atau makan malam yang lezat dan lezat sudah siap.

Perhitungan biaya:

Kacang – 10 UAH

Bawang merah, bawang putih, dll. – 1-2 UAH

Total: 12 UAH (0,75 USD)

Patenya cukup untuk sarapan sekeluarga selama 3 hari.

Jika dimasak dengan roti pita:

1. — lavash 5 UAH
2. - setengah porsi kacang matang

Ternyata 10 pancake, harganya sekitar 10 UAH, 1 buah - 1 UAH).

Mempersiapkan dan melakukan perhitungan Olga Baranovskaya

Kesulitan utama yang dihadapi orang saat mencoba berpuasa adalah pola makan yang buruk. Anda harus memutuskan terlebih dahulu serangkaian produk, dan ada banyak produk. Anda bisa menyiapkan hidangan dari berbagai sayuran, sereal, dan kacang-kacangan. Pasta kacang putih berhasil menggantikan sosis untuk sarapan, dan sup kacang putih adalah makan siang yang enak.
Segenggam kacang rebus dapat dengan mudah menggantikan steak berair atau potongan ikan, itulah sebabnya hidangan kacang-kacangan sangat populer di kalangan vegetarian dan orang yang berpuasa. Selain variasi sup dan salad, Anda juga bisa membuat pate kacang yang sangat enak dan mengenyangkan. Resep sederhana ini akan membantu di hari-hari puasa dan mendiversifikasi menu biasa. Roti panggang kemerahan dengan itu sungguh lezat!

Mudah

Bahan-bahan

• Bawang putih segar – 2-3 siung;
• Bawang lobak putih – 1 buah;
• Minyak zaitun olahan – 50 ml;
• Jus lemon segar – 1 sdt;
• Garam, merica.

Persiapan

Untuk mempersingkat waktu memasak, kacang harus direndam terlebih dahulu air dingin selama 6-8 jam. Kemudian kita cuci buncis yang sudah membengkak selama ini dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, tuangkan air bersih baru 3-4 cm di atas bulir. Masak kacang dengan api sedang dengan tutup tertutup hingga lunak. Waktu memasak tergantung pada jenis kacang-kacangan - kacang putih kecil dengan kulit tipis membutuhkan waktu 50-60 menit, tetapi kacang besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.


Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau kubus. Tumis dengan minyak zaitun (halus) hingga transparan. Anda bisa mengganti minyak zaitun dengan minyak bunga matahari.


Tiriskan cairan dari kacang lunak yang sudah jadi ke dalam gelas atau cangkir. Giling biji-bijian hingga haluskan menggunakan blender, tambahkan tumisan bawang bombay.


Kemudian kami memasukkan bawang putih melalui mesin press dan menambahkannya ke bahan lainnya. Untuk rasa pasta kacang yang lembut namun cerah, cukup 2 siung bawang putih ukuran sedang, namun jika suka pedas bisa ditambah lagi.

Anda dapat menambahkan bahan-bahan berbeda ke dalam pasta kacang putih sesuai selera Anda:

• Jamur, sebaiknya jamur porcini atau jamur cendawan;
• tomat – akan sangat lezat dengan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari;
• kari dan kunyit - akan memberi warna cerah;
• kacang-kacangan - Anda bisa menambahkan apa saja, tetapi kenari dan kacang mete sangat ideal;
• asafoetida - bumbu aromatik akan menggantikan bawang merah dan bawang putih.

Kacang putih lebih empuk dan lembut dibandingkan varietas lainnya, tetapi kacang juga perlu direndam sebelum dimasak. Agar lebih cepat melunak, tambahkan sejumput soda kue ke dalam air.


Meskipun Anda merendam kacang tanpa soda, pastikan untuk mengalirkan air di dalamnya. Tidak ada yang berguna di dalamnya, tetapi ada cukup zat yang akan memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan pada hidangan yang sudah jadi. Selain itu, pastikan untuk mencuci dan menyortir kacang-kacangan, membuang semua buah yang keriput dan berwarna gelap.
Sajikan pate lezat ini untuk sarapan untuk keluarga Anda – bahkan mereka yang tidak berpuasa akan menghargai rasanya yang lembut.

Diterbitkan 09.03.2017
Diposting oleh: Milovica
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: 30 menit

Selama masa puasa, Anda mendambakan makanan enak lebih dari sebelumnya. Saya menawarkan snack pasta kacang asli yang resepnya sederhana. Tapi, ada satu rahasia dalam persiapannya. Untuk membuatnya sangat enak, Anda harus menambahkan kenari. Dan karena adanya bawang goreng dan wortel, rasa patenya menjadi gurih.

Waktu persiapan: 10 menit.
Waktu persiapan: 20 menit.




Bahan untuk dua porsi:

- kacang kalengan - 1 kaleng,
- bawang bombay besar - 0,5 pcs.,
- wortel - 1 buah,
- zaitun atau minyak sayur- 30-50ml.,
- bawang putih - secukupnya,
- kenari - secukupnya,
- kubis Cina - untuk disajikan,
- peterseli dan adas - 1-2 tangkai.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Letakkan penggorengan di atas kompor untuk memanaskannya. Sementara itu, potong setengah bawang bombay besar dan wortel hingga halus. Bahan-bahan untuk pate ini akan diblender, jadi bentuk potongannya tidak terlalu penting. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan letakkan sayuran di atasnya untuk menumis.




Buka kaleng kacang putih kalengan dan tiriskan semua cairannya. Pate Anda akan encer jika cairannya dibiarkan di dalam stoples. Tempatkan kacang dalam mangkuk bersih.




Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan dari penggorengan ke dalam kacang.




Dengan menggunakan blender imersi, haluskan semua bahan dengan baik dalam mangkuk hingga halus. Sekarang masak pate sampai matang sesuai selera. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus, cabai, lada hitam, dan rempah segar ke dalam pate ini. Beberapa tetes lemon akan menambah kesegaran pate, gunakan sesuai keinginan.






Tutupi pate dengan film dan letakkan mangkuk di lemari es selama 2 jam, itu akan dingin dan mengendap di sana. Sebaiknya gunakan mangkuk yang dalam untuk menyajikan pate kacang. Taburkan kenari panggang di atas pate. Tempatkan daun kecil sawi putih di sekitar pate. Enak sekali makan pate ini sambil disendok dengan daun kol. Anda juga bisa menambahkan wadah berisi wortel cincang, batang seledri, dan paprika di samping piring pate. Anda bisa mencelupkan batang sayur ke dalam pate seolah-olah Anda sedang mencelupkannya ke dalam saus.
Hiasi hidangan dengan pate dengan dill dan peterseli.




Hormat kami, Elbi.
Cobalah juga memasak

Pasta kacang sangat populer di Yunani. Hidangan ini disajikan di atas irisan roti atau kerupuk. Dan bagi yang ingin menurunkan berat badan disarankan untuk mengoleskan pate pada daun selada atau irisan mentimun. Ada versi pate kacang vegan, dan ada resep yang menggunakan keju, mentega dan produk hewani lainnya.

Untuk menyiapkan pate, Anda membutuhkan warna merah atau kacang putih. Perlu direbus terlebih dahulu. Agar kacang lebih cepat matang, kacang direndam dalam air dingin selama beberapa jam atau semalaman.

Anda dapat mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan pate dengan menggunakan kacang kalengan. Anda sebaiknya memilih makanan kaleng alami tanpa saus tomat atau bahan tambahan lainnya. Tempatkan kacang dari kaleng ke dalam saringan dan bilas dengan air.

Blender akan lebih mudah digunakan untuk menggiling kacang dan bahan lain yang membentuk pate. Untuk keseragaman yang lebih baik, massa yang dilubangi dalam blender juga dapat digosok melalui saringan.

Fakta menarik! Pate telah lama menjadi hidangan yang hanya tersedia untuk orang kaya. Itu dibuat terutama dari hati angsa, dan persiapannya dipercayakan secara eksklusif kepada koki Prancis.

Pasta kacang merah

Pasta kacang merah tanpa lemak yang ringan dan lezat diolah dengan tambahan bawang goreng dan bumbu.

• 800 gram. kacang rebus atau kalengan;
• 1 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 0,5 buah cabai (atau sesuai selera);
• 1 sendok teh bumbu kari;
• 1 sendok teh herba Italia kering;
• 3 sendok makan air;
• 1-2 sendok makan jus lemon secukupnya;
• 2-3 peterseli cincang halus;
• garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Masukkan kacang rebus atau kalengan ke dalam saringan dan bilas. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masukkan cincang halus bawang dan bawang putih diiris tipis. Jika diinginkan, tambahkan potongan cabai, kupas dari bijinya.

Goreng sayuran dengan api kecil, aduk sesekali. Bawang akan memperoleh rona emas dan menjadi lunak. Tambahkan bumbu kari dan bumbu kering, aduk dan goreng lagi selama 1 menit.

Campur sayuran matang dengan kacang-kacangan, tambahkan tiga sendok makan air. Giling semua komponen menggunakan blender hingga diperoleh konsistensi yang homogen.

Tambahkan bumbu cincang halus, garam, merica bubuk ke dalam pate, air jeruk. Campur semuanya dengan baik. Disarankan untuk mendinginkan pate sebelum disajikan.

Pasta kacang putih

Pate kacang putih pun tak kalah enaknya. Kami menawarkan resep sederhana untuk camilan lezat ini.

• 300 gram. kacang putih;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1 bawang bombay, sebaiknya bawang putih;
• 50 ml minyak sayur;
• garam, merica, jus lemon secukupnya.

Isi kacang dengan air dingin terlebih dahulu dan diamkan minimal 3 jam; Lalu kita cuci kacangnya, isi dengan air bersih, dan taruh di atas kompor.

Baca juga: Acar salmon merah muda – 4 resep untuk ikan berair

Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga empuk, tambahkan garam di akhir masakan. Tempatkan kacang dalam saringan, sisakan sebagian kaldu. Bilas kacang dengan air dingin.

Kupas bawang bombay dan potong sembarangan, bisa dipotong dadu, bisa dipotong setengah cincin. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Campur bawang goreng dengan buncis lalu haluskan dengan blender hingga halus. Tambahkan bawang putih melewati mesin press.

Bumbui pate dengan bumbu dan garam, tuangkan jus lemon. Mengaduk. Jika dirasa agak kental, tambahkan 1-2 sendok makan sisa kaldu kacang. Kocok lagi dan pate kita siap.

Resep dalam bahasa Armenia

Pembuka yang sangat lezat dan memuaskan - pasta kacang Armenia.

• 150 gram. kacang-kacangan;
• 1 genggam kenari kupas;
• 0,25 sendok teh hop-suneli;
• 1 bawang kecil;
• 10 gram. mentega;
• garam secukupnya;
• 2-3 tangkai sayuran untuk disajikan.

Kami memilah kacang, bilas dan isi dengan air dingin. Setelah beberapa jam, cuci kembali kacang, tambahkan air bersih dan rebus hingga lunak. Tambahkan garam di akhir masakan. Cuci dan dinginkan kacang yang sudah jadi. Giling kacang rebus dalam blender sampai diperoleh pure yang homogen.

Potong bawang bombay hingga halus dan goreng dengan mentega sampai empuk. Bawang akan menjadi agak keemasan. Tambahkan bawang goreng ke dalam pure kacang. Keringkan sedikit kenari dalam wajan dan potong-potong. Anda bisa menggiling kacang hingga hampir menjadi tepung, maka patenya akan memiliki aroma pedas.

Campur kacang dengan buncis dan bawang bombay, bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Pindahkan pate ke dalam wadah bertutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit hingga agak mengeras.

Pasta kacang dengan jamur

Sangat camilan lezat– pasta kacang dengan jamur. Anda dapat menggunakan jamur apa saja untuk menyiapkannya, tetapi paling sering, Anda mengambil champignon atau jamur tiram, seperti yang dijual di toko. sepanjang tahun. Anda juga bisa menggunakan jamur beku atau kalengan.

• 1 cangkir kacang;
• 300 gram. jamur;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• ½ cangkir kenari kupas;
• 0,5 sendok teh garam;
• 1-2 sejumput lada hitam;
• 1-2 sejumput herba aromatik kering, seperti kemangi;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 50 gram. mentega.

Kacang putih dan kacang merah cocok untuk membuat pate ini. Perlu disortir, direndam dalam air dingin selama beberapa jam, lalu dimasak hingga empuk, tambahkan garam di akhir pemasakan. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam saringan. Tapi kami tidak menuangkan kuahnya; kami mungkin membutuhkan sedikit kuahnya.

Nasihat! Jika Anda ingin memasak Opsi Prapaskah pate, lalu keluarkan mentega dari bahannya, tambah jumlah minyak sayurnya.

Biarkan kacang hingga dingin, sementara itu kupas, potong, dan goreng bawang bombay dengan minyak sayur. Goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan irisan jamur ke dalam bawang bombay dan lanjutkan memasak hingga cairan yang dikeluarkan jamur benar-benar menguap.

Baca juga: Tomat isi untuk hidangan pembuka – 9 resep

Campur kacang dengan jamur dan bawang bombay, tambahkan bawang putih, melewati mesin press. Secara terpisah, keringkan sedikit kenari di penggorengan. Kami menambahkannya ke produk lain. Tambahkan mentega lembut. Dan jika kita menyiapkan pate tanpa lemak, tambahkan minyak sayur. Kocok semuanya dalam blender hingga campurannya sehomogen mungkin.

Garam, merica, tambahkan bumbu sesuai selera. Jika pate terlalu kental, encerkan hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan kaldu kacang secara bertahap. Patenya sudah siap. Dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari dalam wadah tertutup.

Pasta kacang dengan bawang putih dan kenari

Pasta kacang dilengkapi dengan kenari, dan bawang putih serta rempah-rempah menambah rasa gurih.

• 1,5 cangkir kacang;
• 10 kenari;
• 4 siung bawang putih;
• ½ bagian bawang bombay ukuran sedang;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh paprika bubuk;
• 1 sendok teh kari;
• 2 lembar daun salam;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Rendam kacang semalaman. Di pagi hari, bilas hingga bersih dan isi dengan air bersih. Mari kita tambahkan daun salam untuk penyedap rasa dan masak hingga empuk. Di akhir masakan, tambahkan garam.

Saat kacang sedang dimasak, keringkan kenari dalam wajan dan haluskan dalam blender hingga menjadi butiran yang sangat halus. Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi irisan kecil.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, tambahkan paprika dan kari, lalu goreng bumbu selama satu menit hingga aromanya tercium sempurna. Kemudian tambahkan bawang bombay ke dalam minyak aromatik dan goreng hingga lembut.

Tiriskan kaldu dari kacang yang sudah jadi, sisakan sebagian kaldu untuk mengencerkan pate. Masukkan buncis ke dalam mangkuk, jangan lupa membuang daun salam. Campur kacang dengan bawang goreng, tambahkan kacang cincang.