Sekali lagi untuk wanita...

Jumat malam. Saya sama sekali tidak punya keinginan untuk menulis sesuatu yang cerdas, tapi resep kering bukanlah spesialisasi kami, bukan? Jadi mari kita jaring hanya setengahnya...

Tashika kami telah menindas saya selama berminggu-minggu dengan resep salad yang sangat dia inginkan...lihat! Yah, kata mereka, saya tidak akan memasaknya sendiri, tapi silakan... Entah dia bermimpi tentang dia, atau dia membacanya di suatu tempat - siapa yang akan memahaminya, wanita?
Hmm... Yah, aku sangat terinspirasi oleh dorongan hatinya, tapi saladnya tetap saja “berdasarkan itu”. Ada yang harus diubah, ada yang dihilangkan, ada yang ditambahkan. Produk apa saja yang ada di rumah? Saya tidak akan memberi tahu Anda apa pun tentang aslinya, karena... Saya masih tidak putus asa untuk memenuhinya. Singkatnya, Tashika, sudah mencoba yang terbaik. Atvichu...

Secara tradisional, kami menyertakan salad serupa dalam seri “Cook for Her”. Tapi sejujurnya, aku lebih menyukainya daripada Baba May. Untuk beberapa alasan dia menjadi berubah-ubah akhir-akhir ini. Apakah kamu manja?

Mari kita ambil hati ayam:

Kami membuang semua kelebihannya dan membiarkannya apa adanya, tidak perlu dipotong. Mari kita mencuci sedikit arugula. Campuran salad juga bisa digunakan, tetapi harus dicampur dengan arugula, karena sedikit rasa pahitnya akan lebih diterima. Kemarin saya mengetahui bahwa arugula berasal dari keluarga dandelion. Tiba-tiba.

Mari kita ambil juga tomat(atau beberapa tomat ceri) dan asparagus(jangan lewatkan musim ini!):

Goreng hati minyak zaitun, tambahkan garam dan merica selama kurang lebih satu setengah menit di satu sisi (sampai kerak), lalu balikkan, tambahkan sedikit garam) dan tutup dengan penutup. Jika panci mampu menahan suhu dengan baik, Anda bisa mematikan api. Jika tidak, tunggu beberapa menit dengan api sedang dan matikan. Yang utama jangan sampai kering! Masukkan seluruh batang asparagus dan tutup kembali dengan penutupnya.

Letakkan arugula di piring cantik yang sesuai dan tata tomat. Tempatkan hati di tengahnya dan hiasi dengan asparagus.

Bumbui dengan minyak zaitun (sedikit) dan...

Tanpa omong kosong ini ( glasir cuka balsamic raspberry) Anda, tentu saja, tidak akan mendapatkan “salad lezat impiannya”. Itu hanya akan menjadi “baiklah, tidak apa-apa…”. Dan dengan dia, omong kosong ini, semuanya benar-benar berubah...

Hati ayam menempati salah satu tempat terdepan di antara semua produk jeroan. Dan salad berbahan hati ayam selalu menjadi sangat enak, empuk dan memuaskan. Salad lezat dengan hati ayam mengandung sejumlah vitamin yang kita butuhkan, serta zat besi, selenium dan protein. Tergantung pada jamuan makan mana Anda ingin menyajikannya, Anda bisa menyiapkan salad hati ayam dingin atau hangat. Salad hati ayam biasa dan puff sangat populer. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan hati yang direbus, direbus atau digoreng dengan sayuran.

Jamur, terutama champignon, aneka sayuran, kacang polong dan jagung kalengan, keju, dan apel berpadu sempurna dengan hati ayam. Yang paling populer di kalangan pakar kuliner adalah salad dengan hati ayam dan mentimun, serta salad dengan hati ayam dan wortel. Menariknya, acar mentimun juga bisa digunakan dalam masakan ini. Salad dengan hati ayam dan acar mentimun memiliki rasa pedas yang menarik. Anda bisa membumbui hidangan sesuai keinginan dengan mayones, krim asam, atau campuran keduanya. Anda bisa bereksperimen misalnya dengan membumbui salad dengan campuran minyak sayur dengan kecap, mustard dan rempah-rempah. Dalam hal ini, Anda akan menyiapkan salad khas dengan hati ayam; resep hidangannya menyediakan kemungkinan eksperimen semacam itu.

Berbeda dengan hati sapi dan babi, hati ayam diolah dengan cukup sederhana dan cepat. Hanya perlu dicairkan, dicuci, dihilangkan lapisan filmnya, dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan perlakuan panas. Anda bisa memasak hati ayam utuh. Total waktu memasak hati tidak boleh lebih dari 10-15 menit, dan bahkan lebih cepat saat menggoreng. Hati yang terlalu matang atau terlalu matang akan menjadi terlalu kering dan kehilangan kelembutannya.

Cobalah membuat salad dengan hati ayam; resep dengan foto di situs kami akan membantu Anda mengatasi tugas ini. Sedikit usaha, produk yang diperlukan - dan Anda akan mendapatkan camilan yang enak untuk makan malam - salad yang lezat dengan hati ayam. Akan lebih mudah untuk mempersiapkannya dengan foto. Foto dan ilustrasi masakan lainnya tidak hanya mempermudah pekerjaan juru masak, tetapi juga merangsang nafsu makan dan keinginan untuk memasak hidangan tersebut. Oleh karena itu, siapkan salad hati yang lezat foto ayam adalah atribut penting dari resep. Salad hati ayam yang diolah dengan benar merupakan pilihan camilan yang sangat enak, bergizi dan memuaskan tidak hanya untuk menu sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta.

Kami harap Anda tidak keberatan tip sederhana menyiapkan salad dengan hati ayam, resep enak dan cepat harus selalu ada di gudang ibu rumah tangga yang baik:

Syarat utama untuk menyiapkan salad hati ayam berkualitas tinggi adalah hati yang dipilih dan diproses dengan benar. Permukaan hati harus halus dan berkilau, dengan sedikit kandungan lemak;

Hati yang beku memiliki warna terang;

Kantong empedu yang rusak saat pemotongan karkas akan menambah rasa pahit yang kuat pada produk;

Salad hati yang direbus dengan krim atau krim asam akan sangat lezat;

Ingatlah untuk mengalirkan cairan dari makanan kaleng.

DAN saus raspberi, yang Anda dan tamu Anda akan sukai dengan rasa baru dan menggugah selera penampilan. Kombinasi jeroan yang agak tidak biasa dengan buah beri dan saus manis menghasilkan hasil yang luar biasa - hidangan yang sangat lezat dan didekorasi dengan indah.

Anda akan membutuhkan:

Hati ayam - 250 gram

Arugula - ½ bungkus

Minyak zaitun - 1 sdm. sendok

Bawang Merah - 1 buah. (potong menjadi cincin)

Raspberry untuk hiasan salad - 10 pcs.

Untuk saus raspberry:

Raspberry (segar atau beku) - 1 cangkir

Cuka balsamik - 50 ml

Madu - 1 sdm. sendok

Anggur merah kering - 100 ml

Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Memasak salad dengan saus hati dan raspberry

1. Bersihkan hati ayam dari lapisan film dan jaringan ikat, cuci dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan, letakkan hati yang sudah disiapkan di sana dan goreng selama 2-3 menit di semua sisi. Waktu penggorengan tergantung jenis hati yang Anda suka. Jika dengan lapisan merah muda di tengahnya, maka 2 menit menggoreng di setiap sisinya sudah cukup, dan untuk hati yang digoreng dengan baik akan memakan waktu sekitar 4 menit di setiap sisinya.

3. Tidak perlu membumbui hati dengan garam dan merica saat menggoreng; cukup lakukan di salad. Namun jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica di akhir penggorengan jika sudah terbiasa.

4. Lebih baik menyiapkan saus raspberry terlebih dahulu agar meresap dan jenuh dengan semua rasa dan aroma. Tempatkan raspberry dalam panci atau panci kecil, tambahkan cuka balsamic, sesendok madu, dan anggur. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih, aduk terus, hingga 2/3 dari volume aslinya.

5. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk dan angkat massa berry dari api. Dan ketika sudah agak dingin, gosok melalui saringan tebal, setelah itu Anda mendapatkan saus kental dengan warna merah anggur gelap yang indah.

6. Jika Anda merasa sausnya agak encer, panaskan kembali saus secara perlahan di dalam wajan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Perlu diingat bahwa saus memiliki konsistensi yang lebih encer saat panas dan mengental saat didinginkan.

7. Cuci arugula dengan air mengalir air dingin dan keringkan di atas tisu. Kemudian letakkan di piring, sobek daun besar menjadi potongan-potongan kecil.

8. Tempatkan hati goreng, cincin bawang merah dan buah beri segar raspberry, garam dan merica secukupnya. Saat menyajikan salad, tuangkan saus raspberry di atasnya.

9. Salad dengan saus hati dan raspberry adalah tambahan yang bagus untuk makan siang, serta ide untuk makan malam yang lezat dan ringan pada saat yang bersamaan.

Selamat makan dan salad lezat!

Sederhana dan halus, salad hati ayam pasti akan menarik bagi penikmat jeroan sehat. Produk yang termasuk dalam komposisinya cukup biasa: kubis merah, apel. Selai raspberry, bahan dasar sausnya, juga bukan hal yang aneh. Tapi dari semua ini Anda bisa menciptakan sesuatu yang enak!

Saladnya enak, segar dan indah. Rasa hati yang kental dan lembut dilengkapi dengan apel karamel dan saus raspberry asam manis (ngomong-ngomong, bisa diganti dengan pure raspberry manis). Hamparan kubis merah digunakan sebagai latar belakang, dan suasana mencolok ini menambah sentuhan indah pada hidangan.

Salad ini juga menarik karena memadukan kubis yang sejuk dan berair dengan apel hangat dan hati, serta saus raspberry kental, yang juga dimasak di atas api. Oleh karena itu, untuk merasakan keseimbangan yang luar biasa antara dingin dan hangat, hidangan harus disajikan segera setelah dimasak.

Sangat cocok untuk meja apa pun. Jika Anda ingin menambah variasi pada malam hari kerja, silakan lakukan, terutama karena semuanya disiapkan dengan sangat cepat. Tapi salad hati dengan saus raspberry sangat enak di meja pesta: di piring besar terlihat cerah dan sangat menggugah selera!

Waktu memasak: 15 menit / Hasil: 1 porsi besar atau 2 porsi kecil

Bahan-bahan

• hati ayam 150 gram
• kubis merah 100 gram
• apel 1 buah
• selai raspberry 2 sendok teh
• mustard gandum utuh 1 sendok teh
• minyak sayur 2 sdm. sendok
• vermouth 1,5 sdm. sendok
• air jeruk 1 sdm. sendok
• gula 1 sdm. sendok bertumpuk
• tepung 1 sdm. sendok tanpa slide
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Pertama, suwir kubis merah. Saat hati dan apel dimasak, sayuran akan mengeluarkan sarinya dan melunak.



Potong hati menjadi irisan, keluarkan wadah besar darinya.



Tambahkan tepung, garam dan merica ke hati.



Lapisi hati dengan tepung dengan cepat.

Panaskan secara menyeluruh dalam wajan dengan api besar. minyak sayur dan kirim hati untuk digoreng. Masak selama 4 menit, balikkan potongannya. Harus diingat bahwa hati ayam dimasak dengan sangat cepat - pastikan bagian dalamnya tetap empuk dan lembut.



Tempatkan hati di atas kubis.



Tuang sisa minyak setelah menggoreng ke dalam mangkuk kecil.

Sekarang keluarkan inti apel dan potong menjadi irisan.



Lelehkan gula dalam wajan dan ubah menjadi warna karamel.



Tambahkan apel ke karamel dan hangatkan. Ini harus menutupi irisan di semua sisi, jadi balikkan saat dimasak. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam irisan.



Tempatkan apel karamel di atas hati.



Untuk menyiapkan saus, tuangkan kembali minyak ke dalam wajan, tambahkan vermouth, jus lemon, mustard, dan selai.



Didihkan saus dan masak sebentar dengan api kecil hingga sedikit mengental.



Tuangkan saus raspberry secukupnya di atas salad hati, hiasi dengan bumbu segar dan sajikan.