Dogwood adalah semak dengan buah beri merah lonjong cerah. Tanaman ini berada di selatan; di Kaukasus sangat umum baik di alam liar maupun di pondok musim panas. Dogwood dihargai tidak hanya karena rasanya yang tidak biasa, tetapi juga karena khasiat penyembuhan yang dimilikinya. Selain rangkaian vitamin standar yang kaya akan semua buah beri, dogwood mengandung banyak vitamin P, sehingga membantu memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah kerapuhan kapiler, dan membantu mengatasi insufisiensi vena, pembengkakan pada kaki, dan peradangan. dari vena. Selai dogwood adalah makanan lezat dan menyehatkan. Di Kaukasus, sering digunakan sebagai agen antipiretik dan antiinflamasi untuk pilek dan flu. Disini saya akan membahas cara membuat selai dogwood agar tidak hanya enak, tetapi juga mempertahankan semua manfaat dari buah berry yang luar biasa ini.

Untuk selai, Anda bisa menggunakan dogwood apa saja - baik liar maupun taman. Mereka setara dalam sifat penyembuhan. Namun, karena dogwood selalu direbus dengan bijinya, perlu diketahui bahwa pada varietas taman, biasanya, bijinya lebih kecil, buahnya lebih berdaging, dan oleh karena itu, dalam istilah kuliner, lebih baik menggunakan dogwood taman. . Selai yang dihasilkannya lebih kental dan kaya rasa. Saat membeli dogwood di pasar, pastikan untuk mencoba memilih buah beri yang berwarna merah anggur tua, memiliki rasa lebih manis, dan daging buahnya berdaging dan berair.

Anda akan perlu:

• dogwood 1,5kg
• gula 1,5kg
• air 100 - 300ml

Anda juga membutuhkan piring berenamel - sebaiknya mangkuk dengan dasar rata dan sisi tinggi dengan volume 3-3,5 liter.
Nasihat: akuSelalu masak selai apa pun dalam wadah kecil, tidak lebih dari 1,5 kg buah beri. Dalam hal ini, selai akan memanas lebih cepat dan merata, buah beri tidak akan mendidih dan sirup akan menjadi transparan..

Dari jumlah produk ini Anda mendapatkan 4 toples selai berukuran setengah liter.

Resep foto langkah demi langkah:

Siapkan sirup: Masukkan gula pasir ke dalam mangkuk, tambahkan 100 ml air dan sambil diaduk hingga mendidih. Jika gula tidak meleleh dengan baik, mungkin karena kualitasnya, tambahkan air lagi.

Rebus sirup selama 5-7 menit, aduk terus. Setelah sirup mengental, sirup sudah siap.

Celupkan buah beri ke dalam sirup, aduk perlahan dan biarkan hingga dingin 10-12 jam(Saya biarkan semalaman). Jangan malu karena sirupnya tidak cukup - dogwood akan segera menghasilkan jus dan sirup akan menutupi semua buah beri.

Di pagi hari d didihkan selai. Tidak perlu merebus selai selama 5 menit, seperti yang disarankan oleh banyak buku masak. Rebus terlebih dahulu sirup harus terbentuk yang akan menutupi buah beri. Matikan api dan biarkan selai dingin selama 10-12 jam- jika Anda mulai memasak pada pagi hari, biarkan hingga malam hari. Saat mendingin, ada gunanya mengaduk perlahan isi mangkuk beberapa kali. Jangan khawatir jika saat diaduk masih ditemukan gula yang tidak larut di bagian bawah, hal ini wajar karena proses memasaknya baru di awal.

Masak selai dalam tiga tahap: pagi-sore-pagi. Atau sore-pagi-sore, sesuai keinginan Anda. Untuk masakan kedua, sama seperti yang pertama, cukup didihkan selai saja. Untuk ketiga kalinya, rebus selai selama 5 menit, tuang ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Tidak perlu membungkus selai dengan selimut. Cara mensterilkan stoples dan tutupnya, lihat → Biarkan stoples tertutup hingga dingin pada suhu kamar, lalu keluarkan untuk disimpan. “Selai panas” apa pun dapat disimpan pada suhu kamar.

Dengan kelezatan yang cerah dan tidak biasa ini, dan bagi orang utara, cukup eksotis, Anda bisa melupakan semua urusan Anda!

Jangan sampai sakit kawan, dan kalau masuk angin minumlah teh hangat dengan selai dogwood, seperti selai raspberry, baik menurunkan demam dan memiliki sifat anti inflamasi. Saya berharap Anda semua sehat dan pesta teh yang menyenangkan!

Selai dogwood. Resep singkat.

Anda akan perlu:

• dogwood 1,5kg
• gula 1,5kg
• air 100 - 300ml

Sortir buah beri, bersihkan dari kotoran dan kotoran, cuci, dan masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan.

Siapkan sirup: tuangkan gula ke dalam mangkuk, tambahkan 100 ml air dan, aduk, didihkan . Rebus sirup selama 5-7 menit , Aduk terus-menerus. Setelah sirup mengental, sirup sudah siap.

Celupkan buah beri ke dalam sirup, aduk perlahan dan biarkan dingin selama 10-12 jam.

Masak selai dalam tiga langkah: pagi-sore-pagi. Atau sore-pagi-sore, sesuai keinginan Anda. Untuk masakan kedua, sama seperti yang pertama, cukup didihkan selai saja. Untuk ketiga kalinya, rebus selai selama 5 menit, tuang ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Dalam kontak dengan

Tidak dapat dikatakan bahwa mereka sangat populer dalam diet mayoritas orang. Alasannya mungkin karena dogwood tidak dapat dikonsumsi segar karena karakteristik rasa asam dan sifat astringennya. Di bawah ini kita akan membahas secara detail cara membuat selai dogwood dengan batu.

Selai dogwood dengan biji - resep

Tanpa membuang biji dari dogwood, Anda tidak hanya menghemat banyak waktu yang dihabiskan pada tahap persiapan, tetapi juga memperkaya persiapan dengan aroma yang lebih terasa.

Bahan-bahan:

• kayu dogwood – 980 gram;
• gula – 1,4 kg;
• air – 215ml.

Persiapan

Sebelum menyiapkan selai dogwood untuk musim dingin, siapkan buah beri sendiri dengan membuang batangnya dan membilasnya dengan baik.

Saat dogwood yang sudah dicuci mengering, siapkan sirup sederhana dengan menuangkan satu kilogram gula ke dalam air mendidih dan menunggu hingga larut. Rendam dogwood berry dalam sirup gula, lalu kecilkan api dan biarkan dogwood matang selama sekitar 20 menit. Angkat wadah berisi buah beri dari api dan biarkan selama 8 jam. Setelah diseduh, kembalikan wadah berisi selai ke api, tambahkan sisa gula dan letakkan selai di atas api sedang selama 20 menit. Selama proses tersebut, permukaan akan berbusa banyak dan busa harus dihilangkan secara berkala.

Dogwood yang sudah jadi dalam sirup harus mempertahankan bentuknya, tetapi tetap lembut. Tuang selai ke dalamnya dan gulung dengan cepat.

Bagaimana cara membuat selai dogwood yang benar?

Berry dogwood mungkin tidak terkenal karena rasanya, tetapi hampir semua orang dijamin tahu tentang manfaatnya. Untuk mempertahankan khasiat buah yang bermanfaat secara maksimal dalam persiapan, waktu perlakuan panas perlu dikurangi sebanyak mungkin, yang kami putuskan untuk dilakukan dalam resep ini.

Bahan-bahan:

• kayu dogwood – 980 gram;
• gula – 1,1 kg;
• air – 440ml.

Persiapan

Setelah menyiapkan dogwood berry, mulailah memasak sirup gula. Tuang kristal gula ke dalam air mendidih dan tunggu hingga larut sepenuhnya. Setelah semua gula larut, tuangkan sirup panas di atas dogwood murni dan biarkan hingga terendam semalaman.

Pagi harinya, sterilkan wadah pengawet dan rebus selai selama 10 menit. Tuang adonan ke dalam stoples dan segera gulung.

Selai dogwood dengan jeruk dalam slow cooker

Multicooker sangat ideal untuk merebus bahan dalam jangka waktu lama, jadi jika Anda memutuskan untuk membuat selai, pastikan untuk menggunakan alat kuliner populer ini.

Bahan-bahan:

• dogwood – 1 kg;
• jeruk - 2 buah;
• gula – 1,1kg.

Persiapan

Sebelum membuat selai dogwood, taburi dogwood dengan gula pasir dan biarkan semalaman. Mengikuti kristal gula, tambahkan potongan kulit jeruk ke buah beri. Sebelum dimasak, kulitnya bisa dihilangkan, atau Anda bisa membiarkannya - ini akan menjadi manisan dan akan sangat lezat.

Pindahkan buah beri bersama dengan sirup yang dihasilkan ke dalam mangkuk perangkat dan isi semuanya dengan jus beberapa jeruk. Atur mode "Rebusan" dan biarkan buah beri mendidih selama satu setengah jam.

Setelah menganalisis beberapa resep, kami akan menyimpulkan seluk-beluk umum memasak olahan dogwood. Sebelum mulai memasak, pastikan untuk mencicipi buah beri untuk menentukan tingkat keasaman dan, oleh karena itu, sesuaikan jumlah akhir gula.

Dogwood mengandung pektin, dan oleh karena itu olahan yang dibuat darinya menjadi gel selama pencernaan yang berkepanjangan, tambahkan lebih banyak cairan jika Anda ingin selai dengan sirup cair.

Cobalah memasak sirup dengan tambahan bumbu, buah jeruk, dan alkohol untuk mendiversifikasi rasa produk akhir.

Sejak kecil, ibu dan nenek sudah membicarakan betapa sehatnya makan buah beri dan buah-buahan, karena seluruhnya mengandung vitamin. Untung saja anugerah alam ini selain manfaatnya juga memiliki ciri rasa yang enak, sehingga disantap dengan nikmat. Namun kebetulan yang paling berguna di antaranya cukup spesifik, dan karenanya tidak populer. Seperti misalnya dogwood.

Buah beri dengan rasa asam dan asam adalah hadiah nyata bagi sistem kekebalan tubuh. Ini digunakan tidak hanya untuk kuliner, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Jika Anda tidak menyukai buah beri segar, gunakanlah buah tersebut untuk membuat selai yang lezat. Ada banyak resep. Berikut adalah yang paling populer dengan penjelasan langkah demi langkah prosesnya.

Selai dogwood dengan batu

Nasihat: Agar buah beri tetap utuh, rendam terlebih dahulu selama satu jam dalam larutan soda. Ini disiapkan dengan kecepatan 1 sendok pencuci mulut soda per 1 liter air.

Bahan-bahan

Porsi: – +

• kayu dogwood 1kg
• gula 1kg
• air 300ml

Per porsi

Kalori: 38 kkal

Protein: 0,1 gram

Karbohidrat: 9,5 gram

2 jam 0 menit. Resep video Cetak

Sortir dogwood dengan hati-hati, buang batangnya dan rendam selama satu jam dalam air dingin. Tiriskan dan cuci buah beri sampai bersih. Rebus air dalam panci. Diperlukan untuk merebus dogwood. Lebih mudah melakukan ini dengan menuangkannya dalam porsi kecil ke dalam saringan dan menurunkannya ke dalam air mendidih selama 5 menit. Jika ini tidak dilakukan, buah beri akan menyusut saat dimasak berikutnya.

Tuang 300 ml air ke dalam baskom, tambahkan gula pasir dan nyalakan api. Setelah larut, angkat dari api. Jika sirup menjadi keruh, saring melalui kain tipis yang dilipat beberapa kali dan rebus kembali.

Masukkan dogwood ke dalam sirup dan tunggu hingga selai mendidih. Ini harus dilakukan dengan api yang sangat kecil, seperti dalam resep video. Busa yang terbentuk di permukaan harus dihilangkan. Masak selama 5 menit.

Sekarang angkat mangkuk dari api dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian didihkan kembali, masak selama 5 menit dan angkat. Lakukan manipulasi ini dua kali lagi.

Selagi selai belum dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari.

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah!

Nasihat: Kita perlu memperbaikinya

Untuk mengetahui apakah selai sudah siap atau belum, teteskan sedikit sirup ke piring dan lihat apakah selai menyebar atau belum. Jika ya, maka Anda perlu memasak lebih banyak. Jika tidak, Anda bisa menggulungnya.

Selai dogwood tanpa biji Penting:

Sebelum membuat selai, pastikan untuk mencicipi buah berinya. Jika lebih asam dari biasanya, Anda tidak membutuhkan satu kilogram gula, tetapi satu setengahnya. Bagaimanapun, untuk menyiapkan selai dogwood, Anda harus selalu menambahkan gula setidaknya 1:1. Waktunya memasak:

3 jam 100

Jumlah porsi:

• Nilai energi
• protein – 0,1 gram;
• lemak – 0 gram;
• karbohidrat – 9,5 gram;

Bahan-bahan

• dogwood – 1 kg;
• kandungan kalori – 38 kkal.
• gula – 1kg;

Nasihat: air – 300ml.

Karena resep ini mengharuskan buah beri dikupas, pilihlah dogwood yang sudah matang. Ini lebih lembut, yang berarti bijinya akan lebih mudah dikeluarkan.

1. Persiapan langkah demi langkah
2. Sortir buah beri, buang yang mentah, busuk, dan busuk. Mencuci. Kupas dari batangnya dan buang bijinya. Hal ini dapat dilakukan dengan menekan dogwood dengan bagian bawah botol kaca. Buang bijinya juga akan lebih mudah jika buah beri dibekukan terlebih dahulu. Buah yang meleleh akan menjadi lunak.
3. Setelah itu, tuangkan air dan nyalakan api kecil. Pastikan untuk memantau prosesnya dan menghilangkan busa segera setelah busa mulai muncul. Sejak mendidih, campuran akan matang selama 5 menit.
4. Angkat dari kompor dan bawa ke tempat sejuk agar rasa manisnya meresap selama 12 jam. Akan lebih mudah jika dibiarkan semalaman.
5. Prosedur perebusan selama lima menit harus diulangi tiga kali. Ketiga kalinya, didihkan, masak selama 5 menit dan segera setelah diangkat dari api, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan yang harus disterilkan dan digulung.

Makanan penutup sudah siap seperti di foto. Anda dapat mengirimkannya untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.

Selai dogwood “lima menit”

Sebelum membuat selai, pastikan untuk mencicipi buah berinya. Jika lebih asam dari biasanya, Anda tidak membutuhkan satu kilogram gula, tetapi satu setengahnya. Bagaimanapun, untuk menyiapkan selai dogwood, Anda harus selalu menambahkan gula setidaknya 1:1. 40 menit

3 jam 100

Jumlah porsi:

• Nilai energi
• protein – 0,1 gram;
• lemak – 0 gram;
• karbohidrat – 9,5 gram;

Bahan-bahan

• dogwood – 1 kg;
• kandungan kalori – 38 kkal.
• air – 100ml.

Karena resep ini mengharuskan buah beri dikupas, pilihlah dogwood yang sudah matang. Ini lebih lembut, yang berarti bijinya akan lebih mudah dikeluarkan.

1. Sortir buahnya, buang batangnya dan cuci bersih.
2. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk tempat Anda akan menyiapkan selai, taburi dengan gula, tuangkan 100 ml air dan aduk perlahan agar tidak merusak buah beri.
3. Letakkan wadah di atas api paling kecil, tunggu hingga isinya mendidih, buang busanya, masak selama 5 menit sambil diaduk secara teratur, lalu matikan kompor.
4. Tempatkan dalam stoples steril, gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut.
5. Setelah benar-benar dingin, simpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Banyak ibu rumah tangga lebih menyukai pilihan persiapan ini, karena perlakuan panas yang lebih singkat, lebih banyak vitamin yang diawetkan dibandingkan dengan metode klasik. Jika Anda tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor, gunakan multicooker dengan mode “Stew” atau pembuat roti dengan fungsi “Jam”. Untuk buah beri terakhir, Anda harus mengupasnya terlebih dahulu dan menggilingnya melalui saringan.

Manfaat dan bahaya

Selai dogwood tidak hanya rasanya yang enak, tetapi juga manfaat kesehatan yang sangat berharga. Buah beri asam mengandung asam askorbat dalam jumlah besar, yang menjadikannya obat manis untuk ARVI, yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Buahnya kaya akan flavonoid, asam organik, gula alami, vitamin PP, E, A, tanin, serta mineral seperti belerang, zat besi, kalium, magnesium, kalsium.

Selain memperkuat daya tahan tubuh secara umum, selai dogwood dapat mengobati batuk, terutama bila dahak kental berlebih pada seseorang. Makanan penutup mengandung zat yang mendorong pembuangannya dari bronkus. Untuk sistem peredaran darah, buah beri asam adalah anugerah yang nyata. Mereka cenderung memperkuat pembuluh darah, meningkatkan hemoglobin, dan mengatur tekanan darah. Dia akan mengucapkan terima kasih atas kelezatan dan isi perutnya. Tanin meredakan diare dan membantu hati membersihkan darah dari racun.

Wanita cantik yang memperhatikan bentuk tubuhnya dapat dengan aman mengonsumsi makanan manis dalam jumlah kecil, karena dapat meningkatkan metabolisme, membantu tubuh memecah lemak lebih cepat.

Meski manfaatnya sangat besar, selai dogwood bisa berbahaya. Berhati-hatilah saat Anda memetik buah beri untuk dikemas. Hal ini harus dilakukan jauh dari jalan raya yang sibuk dan tempat-tempat yang udaranya mungkin tercemar. Jika tidak, dogwood akan penuh racun dan hanya akan menimbulkan bahaya. Selain itu, hidangan berbahan dasar buah asam dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita keasaman lambung tinggi, sembelit, dan diabetes.

Dan larangan terakhir adalah intoleransi dan alergi individu.

Jika tidak ada kontraindikasi di atas, Anda beruntung: Anda dapat menikmati selai yang sangat lezat sepanjang musim dingin, sekaligus menyerap manfaat yang dapat diberikan oleh buah beri asam dan asam ini kepada tubuh Anda. Buatlah persiapan di musim panas dan nikmati musim dingin!

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah!

Sayangnya, pengalengan tidak mampu mengawetkan semua vitamin yang terkandung dalam buah-buahan segar, dan sebotol selai yang lezat tidak akan menjadi paket vitamin yang sangat berharga untuk musim dingin.

Namun, pertama, sayur-sayuran dan buah-buahan tidak hanya mengandung vitamin, tetapi juga banyak zat penting lainnya, dan kedua, pengawetan hendaknya dianggap hanya sebagai cara untuk mengawetkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mudah rusak. Dengan bantuan konservasi, kami sebenarnya menciptakan hidangan baru yang menarik - makanan ringan, makanan penutup, kolak.

Dogwood dalam selai sangat enak. Ia kehilangan sedikit astringencynya, dan buah beri itu sendiri serta sirup kental dengan warna merah delima yang lembut enak untuk selai.

Bahan-bahan

• buah dogwood 1,5 kg
• gula – 1kg
• air – 300ml

Total waktu memasak adalah 24 jam. Jumlah porsi: 4 toples setengah liter.

Cara membuat selai dogwood dengan batu

1. Tuang gula ke dalam panci yang dalam.

2. Dinginkan air matang dan tuangkan dua gelas air ke dalam panci bersama gula. Nyalakan api dan rebus. Harap dicatat bahwa sirup harus diaduk terus-menerus, karena gula dapat gosong di bagian bawah.

3. Dogwood harus diambil besar dan matang. Warna merah yang kaya. Buahnya tidak boleh busuk, harus keras. Dogwood perlu dicuci dan dikeringkan.

4. Segera setelah sirup gula mendidih, tambahkan buah ke dalamnya. Panasnya perlu dikecilkan sedikit dan didihkan sampai muncul busa. Seiring waktu, jumlahnya akan bertambah. Busa harus dihilangkan. Dogwood harus direbus selama 20 - 25 menit. Setelah itu selai harus diseduh, lalu direbus kembali.

5. Stoples harus disterilkan; setelah perebusan terakhir, selai harus segera disebarkan dan ditutup.

6. Selai yang sudah jadi sangat enak dan menyehatkan. Dogwood mempertahankan bentuknya, dan sirupnya menambah rasa manis.

Rahasia memasak

1. Mencoba membuang biji dari dogwood akan menimbulkan kekecewaan: buah beri akan menjadi tidak berbentuk, prosedurnya akan lama, dan rasa selai tidak akan berubah. Jauh lebih mudah untuk menghilangkan tulang dari buah beri yang sudah dimasak daripada yang mentah. Mengapa repot-repot jika etiket meja memungkinkan Anda dengan hati-hati memindahkan tulang dari mulut ke satu sendok teh, lalu ke tepi piring pencuci mulut?

2. Manipulasi padat karya lainnya - menusuk buah dengan garpu - tidak ada gunanya dalam kasus ini, karena dogwood tidak berubah bentuk setelah perlakuan panas.

3. Dianjurkan untuk memilih dogwood dengan ukuran dan varietas yang sama untuk panen musim dingin. Benar-benar semua varietas cocok untuk membuat selai.

4. Sirup ruby ​​​​yang cantik ini ternyata cukup kental, namun beberapa ibu rumah tangga juga mengentalkannya dengan agar-agar. Kemudian menjadi gel dan tidak cocok lagi untuk kolak, tetapi dapat menjadi hiasan estetis untuk massa dadih, es krim, dll.

5. Bukan kebiasaan untuk menambahkan buah beri atau buah lain ke dalam selai dogwood, tetapi kulit jeruk yang diiris tipis atau kulit cincang ditambahkan ke dalamnya. Jika digunakan potongan kulit yang besar, maka kulit tersebut direndam dalam sirup pada tahap pertama pembuatannya sehingga membengkak, jenuh dengan rasa manis dan memberi aroma pada cairan bersama dengan minyak atsiri.

Hanya ibu rumah tangga berpengalaman yang suka bereksperimen di dapur dan menyenangkan orang yang mereka cintai dengan pengawet yang tidak biasa yang tahu cara membuat selai dogwood dengan batu dengan benar. Sampai saat ini, buah-buahan yang harum dan lezat ini hanya populer di Asia dan Timur Tengah, namun secara bertahap menyebar ke wilayah hangat. Panen yang kaya dipanen di Kaukasus dan Krimea. Buah beri mengandung banyak zat bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia dan mampu mengatasi penyakit jantung dan pembuluh darah, serta membantu mengatasi masuk angin.

Disarankan untuk menggunakan buah-buahan domestik atau liar untuk pengawetan - praktis tidak berbeda dalam kandungan nutrisi dan rasanya. Rahasia membuat selai ada pada kematangan buah beri. Lebih baik memasak persiapan dari dogwood yang agak mentah - tidak akan mendidih dan akan mempertahankan bentuknya bahkan selama perlakuan panas.

Tidak disarankan memasak selai dalam waktu lama - suhu panas akan secara signifikan mengurangi jumlah elemen bermanfaat. Pastikan untuk mematuhi persyaratan yang terkandung dalam resep - ini akan mencegah kesalahan yang dapat mengakibatkan kerusakan pada produk jadi dalam waktu sesingkat mungkin.

Cara menyiapkan dogwood

Ibu rumah tangga berpengalaman yang telah menyiapkan kelezatan lezat ini selama bertahun-tahun menyarankan agar Anda memilah buah beri terlebih dahulu, baru setelah itu Anda bisa mencucinya. Anda perlu membuang buah busuk, dan pada saat yang sama membuang batang dogwood yang bagus. Mereka tidak melunak dalam selai dan dapat merusak rasanya.

Untuk memastikan buah beri mempertahankan bentuknya selama dimasak dan tidak kusut, disarankan untuk merebus dogwood setelah dicuci. Untuk melakukan ini, masukkan buah beri ke dalam saringan dalam air mendidih selama 3-5 menit. Setelah direbus, dinginkan dan keringkan buah di atas serbet.

Selai dogwood, resep untuk musim dingin

Tidak perlu melakukan proses yang memakan waktu dan segera memulai pengalengan, yang terdiri dari beberapa bahan. Disarankan untuk mencoba resep paling sederhana yang menggunakan dogwood sebagai komponen utamanya. Jika semuanya berhasil, lanjutkan ke komposisi yang lebih kompleks - pengalaman yang diperoleh akan memungkinkan Anda mengatasi prosesnya secara memadai.

Dogwood cocok dengan banyak bahan, tetapi paling sering mereka membuat selai tanpa tambahan apa pun atau menggunakan apel di dalamnya.

Resep sederhana

Membuat selai paling sederhana di rumah hanya membutuhkan sedikit waktu. Satu-satunya hal yang perlu Anda perhatikan adalah prosesnya berlangsung dalam beberapa tahap, jadi Anda harus bersabar.

Persiapan:

1. Rebus molase manis (campurkan 1 kg gula pasir dan 250 ml air).
2. Tuangkan sirup mendidih di atas dogwood yang telah direbus sebelumnya (1 kg).
3. Masak campuran selama seperempat jam.
4. Angkat wadah dari api dan letakkan di ruangan dingin, tutup terlebih dahulu dengan penutup.
5. Keesokan harinya, lanjutkan perlakuan panas pada pengawetan, aduk perlahan komposisinya (rebus selama seperempat jam).
6. Selesaikan memasak pada hari ketiga (masak sampai matang - sekitar setengah jam).

Resep lima menit

Resep “lima menit”, yang telah berulang kali membantu ibu rumah tangga selama musim persiapan yang sibuk, akan membantu Anda dengan cepat menyiapkan kelezatan yang tidak biasa dari buah dogwood.

Persiapan:

1. Siapkan molase manis (rebus 300 ml air dan 1 kg gula pasir).
2. Tuangkan cairan mendidih di atas buah beri dan aduk.
3. Setelah seperempat jam, tiriskan sirup, taruh di atas kompor, dan didihkan kembali.
4. Tuangkan lagi buah-buahan dan rebus dengan api besar selama lima menit.

Tempatkan selai dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Dinginkan secara terbalik, di bawah selimut hangat.

Resep selai bule dengan biji

Selai Kaukasia menggabungkan dogwood dan barberry, yang mengubah persiapan sederhana menjadi kelezatan yang lezat. Penting untuk memperhitungkan keasaman buah - lebih baik tidak bereksperimen dengan gula dan menambahkannya sesuai resep. Jika buah beri masih mentah, disarankan membuat selai dengan sedikit menambah jumlah gula.

Persiapan:

1. Dalam satu wadah, campurkan barberry (1 kg) dan gula pasir (1 kg).
2. Tuang dogwood (1 kg) dan gula pasir (900 g) ke dalam wadah lain.
3. Tunggu sampai buah mengeluarkan sarinya.
4. Anda harus mulai memasak dengan dogwood - rebus selama seperempat jam, dinginkan.
5. Lain kali Anda memasak, gabungkan kedua massa dan masak selama setengah jam.

Setelah mengemas produk jadi, tutup stoples dengan rapat, kirim ke ruang bawah tanah atau masukkan ke dalam lemari es.

Resep selai tanpa biji

Tidak semua orang menyukai produk yang mengandung biji, jadi dalam kasus seperti itu sebaiknya menggunakan resep yang mengharuskan membuangnya.

Persiapan:

1. Tempatkan buah beri (700 g) dalam saringan dalam air mendidih dan didihkan selama seperempat jam.
2. Keluarkan, tunggu hingga agak dingin, lalu gosok melalui saringan.
3. Tambahkan gula (600 g) ke dalam massa yang sudah disiapkan dan aduk.
4. Tempatkan wadah berisi pure dogwood di atas api dan masak hingga matang sepenuhnya (seperempat jam).
5. Pastikan untuk mengaduk dan menghilangkan busa selama memasak.

Dinginkan di bawah selimut setelah dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup - ini akan berhasil menggantikan proses sterilisasi. Kirim untuk disimpan setelah benda kerja benar-benar dingin.

Selai dogwood dalam slow cooker

Jika Anda tidak punya waktu lama untuk duduk di depan kompor dan memasak dalam beberapa tahap, Anda bisa menggunakan resep yang peran utamanya diberikan pada multicooker. Peralatan dapur yang berguna akan membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga dan akan berhasil mengatasi pembuatan selai.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk multicooker, campur gula (1,2 kg) dan buah-buahan (1,1 kg).
2. Aduk, biarkan selama 5 jam, selama itu aduk beberapa kali lagi.
3. Nyalakan mode “Rebus” selama satu jam, lalu tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam wadah kaca.

Selai dogwood giling

Pengolahan giling tidak memerlukan pemasakan yang lama dan mempertahankan hampir semua zat bermanfaat yang membuat buah ini begitu terkenal. Gunakan buah beri yang sudah matang.

Persiapan:

1. Rebus campuran gula pasir (1 kg) dan air (350 ml).
2. Rebus buah hingga setengah matang dengan sedikit air (jangan tambahkan gula).
3. Tiriskan cairan dan haluskan buah beri (disarankan menggunakan saringan).
4. Campurkan massa buah dengan sirup dan didihkan dengan api kecil.
5. Jangan lupa mengaduknya - ini akan mencegah gosong.
6. Waktu memasak hanya 5 menit.

Masukkan adonan ke dalam wadah, setelah ditutup, balikkan dan letakkan di permukaan yang rata. Jangan dibungkus, biarkan dingin dan simpan.

Selai dogwood dengan apel

Waktu pemasakan buah beri bertepatan dengan pemasakan apel, yang sering dimanfaatkan oleh ibu rumah tangga dengan memadukan buah-buahan indah ini dalam selai. Rasanya enak, sehat dan hanya membutuhkan sedikit waktu.

Persiapan:

1. Kupas apel (500 g), buang inti dan bijinya, potong tipis-tipis.
2. Rebus beri (700 g) dengan tambahan gula (1 kg) selama setengah jam.
3. Masak irisan apel secara terpisah selama seperempat jam, tambahkan 500 g gula.
4. Gabungkan kedua massa, rebus selama 10 menit, aduk terus dan keluarkan busa dari permukaan.

Kirim ke tempat sejuk segera setelah dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup.

Metode penyimpanan

Keunikan blanko dogwood adalah disimpan dengan sempurna bahkan tanpa ditutup dengan tutup logam. Jika Anda bertanya kepada penduduk negara-negara hangat apa yang harus diganti, jawabannya akan cukup dapat diprediksi - tutupi stoples dengan perkamen, ini akan melindungi dari debu, tetapi tidak akan mempengaruhi umur simpan dengan cara apa pun, selai tidak akan rusak. waktu yang lama dan tidak akan kehilangan rasanya.