인간의 몸은 나뭇잎처럼 독특하고 눈송이처럼 독특합니다. 심지어 쌍둥이라도 서로 똑같지는 않습니다. 그렇기 때문에 놀라운 사실, 무엇 다른 사람들일부 제품에 다르게 반응하는 것은 포함되지 않습니다. 그러나 신체의 개별 반응은 때때로 일부 요리의 일반적인 재료를 포기해야 하는 유일한 이유와는 거리가 멀습니다. 예를 들어, 밀, 호밀, 또는 그렇게 무해해 보이는 제품이 어떻게 편협함을 유발할 수 있습니까? 밀가루를 다른 것으로 대체하는 것이 가능합니까? 그렇다면 무엇입니까?

밀가루를 거부하는 이유

일부 사람들의 식단에서 밀가루를 제거해야 한다는 주요 주장은 알레르기입니다. 대부분의 경우 밀 품종에서도 유사한 반응이 발생합니다. 이 경우 알레르기에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 밀가루 먼지에 대한 편협함입니다. 이 알레르기는 꽃가루 알레르기(에 대한 반응)와 유사합니다. 다양한 유형꽃가루), 이것이 이 질병으로 고통받는 사람들에게 가장 자주 발생하는 이유입니다. 두 번째는 글루텐 불내증입니다. 이 물질은 밀 곡물의 요소 중 하나입니다. 상황을 벗어나는 방법에는 두 가지가 있습니다. 알레르기 증상을 완화하는 항히스타민제를 복용하거나 밀가루 섭취를 중단하는 것입니다.

밀가루 제품을 포기하게 만드는 또 다른 질병은 소장의 글루텐에 대한 민감도가 높은 체강 질병입니다. 이 질병은 소화를 어렵게 하며, 적절한 치료 없이는 위장암을 유발할 수 있는 잦은 배변, 복부 팽만감, 피부 문제 및 기타 증상으로 고통받습니다. 안타깝게도 셀리악병은 약물로 치료할 수 없으며 부정적인 결과를 피하는 유일한 방법은 밀가루 및 기타 글루텐 함유 제품을 대체할 수 있는 제품을 찾는 것입니다.

그러나 세 번째 이유가 있습니다. 이것이 소위 글루텐 프리 다이어트입니다. 많은 사람들에 따르면 밀가루가 포함된 요리를 거부하면 신체 상태가 좋아집니다. 그러한 식단을 고수하는 사람들은 이것이 과도한 체중 감량에 도움이 될 뿐만 아니라 소화에 유익한 효과가 있고 노폐물과 독소를 정화한다고 주장합니다. 그러나 영양학자들은 글루텐을 포기한다고 해서 이 효과가 달성되지 않는다고 생각합니다.

가능한 대체품

많은 주부들은 베이킹에서 밀가루를 대체할 수 있는 것이 무엇인지 즉시 지정하기가 어렵습니다. 가장 간단한 대답은 쌀, 메밀, 옥수수 또는 오트밀이지만 더 이국적인 재료도 있습니다. 양질의 거친 밀가루와 전분은 밀가루를 대체할 수 있는 다른 인기 제품입니다(그러나 우리 얘기 중이야밀 알레르기의 경우 밀가루를 세몰리나로 대체할 필요가 없습니다.) 많은 주부들은 그러한 재료를 사용한 머핀, 케이크 및 빵이 훨씬 더 맛있다고 믿습니다.

쌀가루

본 제품은 현미를 원료로 한 제품으로 백색품종은 흰색, 갈색품종은 갈색 2가지 종류가 있습니다. 이 밀가루가 다재다능하기 때문에 대중적인 재료가 되지 못했다는 것은 놀라운 일입니다. 수프를 걸쭉하게 만들거나 파이를 구울 때 사용할 수 있습니다. 그러나 몇 가지 팁이 있습니다. 쌀가루는 밀가루와 질감이 비슷하지만 베이킹할 때 다른 종류와 섞어서 사용하는 것이 좋습니다.

에서 유용한 속성풍부한 섬유질과 단백질 함량을 강조하여 소화를 크게 촉진할 수 있습니다.

메밀가루

밀가루를 대체할 수 있는 또 다른 제품. 볶지 않은 메밀로 만들어졌습니다. 그것은 모든 구운 음식을 장식할 매우 밝은 열매 향을 가지고 있습니다. 하지만 밀가루의 냄새와 맛이 다른 재료를 압도할 수 있습니다. 그러므로, 준비하기 전에, 이 제품을 사용하는 것이 결국 해를 끼치지 않는지 확인해야 합니다. 완성된 요리의 불쾌한 맛을 피하려면 메밀가루를 쌀 등 다른 종류와 섞는 것이 좋습니다.

이 제품의 유익한 특성은 단백질, 섬유질 및 칼슘이 풍부하여 전체 위장관에도 유익한 효과가 있다는 것입니다.

아몬드 가루

이 제품은 최근 '마카롱'이라는 프랑스 쿠키의 새로운 유행에 힘입어 인기를 끌었습니다. 그들은 다음에서 준비됩니다 달걀 흰자, 설탕, 아몬드 가루는 물론 기분 좋은 맛과 녹은 눈송이의 효과를 혀에 제공합니다. 이 성분은 베이킹과 쿠키에 이상적이지만 액체를 약간 다르게 흡수하므로 문제가 발생할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 레시피에서 물/우유의 양을 줄이거나 원래 아몬드 가루가 포함된 레시피를 사용해야 합니다.

이 제품은 몸이 훨씬 소화하기 쉽고 비타민, 미네랄, 지방이 많이 함유되어 있어 통아몬드 한줌만큼 건강에 좋습니다.

밀가루를 또 무엇으로 대체할 수 있나요?

이 제품과 유사한 다른 제품이 있습니다. 첫째, 어떤 경우에는 밀가루를 전분으로 대체할 수 있습니다. 다른 유형. 감자는 더 많은 수분을 흡수하여 접시를 통풍이 잘되게 만듭니다. 옥수수 전분은 동일한 특성을 가지고 있지만 감자 전분보다 맛이 더 좋기 때문에 구운 식품이 그렇게 부드럽지 않습니다.

둘째, 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 대체할 수 있습니다. 그러나 접착력이 충분하지 않기 때문에 완전히 할 수는 없습니다. 하지만 특정 비율로 다른 종류의 밀가루와 섞을 수도 있습니다.

일반적인 재료 외에도 다소 이국적인 대체품을 찾을 수도 있습니다. 예를 들어 헤이즐넛, 치아 곡물, 퀴노아 및 기타 품종이 있습니다. 귀리 가루를 사용하는 것이 종종 권장되지만 제품에 글루텐 함량이 적다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 교차 수분시리얼과 함께.

가장 경험이 많고 신중한 주부라도 특정 요리를 준비하는 과정에서 갑자기 재료 중 하나를 사용할 수 없거나 양이 부족하다는 사실이 밝혀지면 불쾌한 당혹감을 경험합니다. 필요한 재료. 이런 일은 항상 예기치 않게 발생합니다.

그리고 비슷한 맛 특성을 가진 것으로 대체할 수 있는 조미료가 부족하다면 좋습니다. 예를 들어 밀가루와 같은 주성분에 대해 이야기하고 있다면 어떨까요? 사실, 많은 사람들이 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 대체하여 그러한 상황에서 벗어날 방법을 찾습니다.

그러나 공평하게 말하자면, 그러한 요리 실험에는 그러한 대체품이 최종 제품, 맛 및 영양 특성에 도움이 되지 않는다고 주장하는 반대자들도 있다고 말해야 합니다. 이것이 정말로 그렇습니까? 품질을 잃지 않고 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 대체하는 것이 가능합니까? 한번 입어보자 구체적인 예밀가루를 한 번에 사용하는 여러 가지 옵션을 고려하여 이 문제를 이해하십시오.

링크

밀가루는 주성분뿐만 아니라 결합 성분으로도 사용되는 경우가 많습니다. 예를 들어, 감자 팬케이크를 만들 때 제품에 추가적인 끈적함을 주기 위해 첨가됩니다. 이것이 없으면 팬케이크의 모양이 유지되지 않습니다. 이런 경우 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 대체할 수 있나요?

경험 많은 주부들과 전문 요리사들의 말에 따르면, 이렇게 할 가치가 없습니다.결론은 글루텐 함량 측면에서 세몰리나는 밀가루와 비교할 수 없다는 것입니다. 따라서 이러한 교체의 경우 결과는 만족스럽지 않습니다.

빵집

그러나 베이킹의 경우 양질의 거친 밀가루를 사용하면 최종 제품에 도움이 됩니다. 사실, 여기서는 예약이 필요해요 - 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 완전히 대체하는 것은 불가능합니다위에서 말한 것과 같은 이유로. 그러나 밀가루 덩어리에 일정량의 양질의 거친 밀가루를 첨가하면 구운 식품에 추가적인 푹신함과 독특하고 다소 즐거운 맛이 생깁니다.

이 접근 방식의 가장 중요한 점은 제품의 비율을 정확하게 관찰하는 것입니다. 결국 양질의 거친 밀가루가 너무 적 으면 그 존재감이 느껴지지 않습니다. 하지만 너무 과용해서는 안 됩니다. 이는 테스트 품질에 매우 불쾌한 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 따라서, 레시피를 따르는 것에 대해 의식하는 것이 매우 중요합니다.

반죽에 유사한 첨가물이 포함 된 파이는 순수한 밀가루로 만든 제품보다 훨씬 빨리 건조된다는 점도 명심해야합니다. 따라서 유통기한을 연장하기 위해서는 진공용기를 사용하거나, 밀폐용기에 담아 냉동하는 것이 좋습니다.

빵가루 입히기

밀가루의 전통적인 용도 중 하나는 빵가루를 입히는 것입니다. 모르시는 분들을 위해 말씀드리자면, 빵가루는 별도의 제품이거나 분쇄된 상태의 제품의 혼합물이며 요리 제품 표면에 특별한 바삭바삭한 껍질을 형성하는 데 사용됩니다. 대부분의 경우 현대 요리사는 크래커나 밀가루를 빵가루로 사용합니다.

따라서 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 대체하는 것이 가능한지 여부를 고려하면 빵가루의 관점에서 볼 때 대답은 확실히 긍정적일 것입니다. 이 경우 모든 것이 시작된 빵 껍질이 더 부드럽고 부드러워집니다. 의심할 여지없이 그러한 결과가 항상 허용되는 것은 아니지만 그러한 빵 껍질이 필요한 일부 요리가 있습니다. 즉, 이 경우 밀가루 대신 양질의 거친 밀가루를 사용하는 것이 상당히 허용 가능하고 권장됩니다.

많은 사람들은 베이킹용 흰 밀가루와 그것이 사용되는 기타 요리 외에는 아무것도 존재하지 않는다고 생각하는 데 익숙합니다. 이는 전혀 사실이 아니며, 게다가 밀가루로 밝혀졌습니다. 프리미엄, 항상 최고로 간주되지만 전혀 유용하지도 않고 해롭지도 않습니다. 왜? 좀 더 자세히 살펴보고, 구운 음식의 맛을 손상시키지 않으면서 밀가루를 대체할 수 있는 더 건강한 것을 찾아봅시다.

일반 밀가루 교체 방법

많은 사람들은 베이킹용 흰 밀가루와 그것이 사용되는 기타 요리 외에는 아무것도 존재하지 않는다고 생각하는 데 익숙합니다. 이것은 전혀 사실이 아니며, 더욱이 항상 최고로 여겨지는 프리미엄 밀가루는 전혀 건강에 좋지도 않고 해롭지도 않다는 것이 밝혀졌습니다. 왜? 좀 더 자세히 살펴보고, 구운 음식의 맛을 손상시키지 않으면서 밀가루를 대체할 수 있는 더 건강한 것을 찾아봅시다.

흰 밀가루가 왜 해로운가요?

"최고 등급" - 우리는 이 단어를 더 좋고 건강에 해롭지 않은 단어와 연관시키는 데 익숙합니다. 그러나 밝혀진 바에 따르면, 프리미엄 백밀가루는 최고의 밀가루입니다. 예, 구운 음식은 매우 부드럽고 통풍이 잘되지만 거의 가루로 분쇄된 밀가루 자체는 우리에게 어떤 유익도 가져다 주지 않습니다.. 이 밀가루에는 섬유질(식이섬유)이 전혀 없습니다. 분쇄 과정에서 곡물의 배유만 사용하고 껍질과 배아는 제거됩니다.

결과적으로 우리는 소화 과정에 부정적인 영향을 미치는 전분이 풍부한 밀가루를 얻습니다.. 또한 액체와 결합하고 추가로 굽는 과정에서 밀가루는 다음과 같이 변합니다. 글루텐, 장벽에 침착되어 독소와 분해 생성물이 축적됩니다.

흰 밀가루는 혈당 수치를 높이고 당뇨병을 유발할 수도 있습니다.. 그리고 또한 밀 자체에는 많은 사람들에게 음식 알레르기의 주요 원인 중 하나인 글루텐이 포함되어 있습니다..

흰 밀가루를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

1. 오트밀

가장 간단하고 저렴한 대체품입니다. 오트밀을 살 필요도 없습니다. 그냥 가져가세요 오트밀또는 플레이크 (끓는 물에 5 분 동안 부어야하는 것이 아니라 끓여야하는 것)를 블렌더로 갈아줍니다. 모두! 건강한 밀가루, 섬유질이 풍부하다, 느린 탄수화물과 미량 원소가 준비되었습니다! 베이킹에 사용하거나 팬케이크, 팬케이크, 치즈 케이크 등을 만드는 데 더 좋습니다.

2. 옥수수

과체중에 문제가 있나요? 그런 다음 밀가루를 옥수수 가루로 자유롭게 대체하십시오. 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 자연적으로 지방 축적물을 제거할 수도 있습니다. 예, 옥수수 가루 자체는 칼로리가 상당히 높지만 상반기에 섭취하면 앞으로 몇 시간 동안 활력을 얻고 힘을 얻을 수 있습니다. 옥수수 가루에는 많은 단백질, 귀중한 비타민 (A, E, B 그룹), 철 및 인이 포함되어 있습니다.

3. 코코넛

놀란? 그렇습니다. 밀가루도 코코넛으로 만들어지며, 물론 밀이나 다른 곡물보다 몇 배 더 비쌉니다. 그러나 그것을 사용하는 데에도 요점이 있습니다. 이것은 경제적일 뿐만 아니라(코코넛 가루가 훨씬 더 많은 양의 수분을 흡수하고 특정 요리를 준비하는 데 필요한 수분이 적기 때문에) 놀라운 이점도 있습니다!

코코넛은 곡물이 아니며 글루텐이 전혀 포함되어 있지 않으며 혈당 지수도 최소이므로 이 이국적인 견과류의 밀가루는 당뇨병으로 고통받는 사람들에게도 적합합니다. 밀가루 100g당 섬유질 40g, 단백질 약 20g, 건강한 포화지방 9g, 망간, 요오드, 칼륨, 마그네슘, 강력한 항균 특성을 갖고 면역 체계를 자극하는 라우르산이 함유되어 있습니다.

4. 메밀

메밀의 효능에 대해 많이 말할 필요가 없습니다. 맛있는 메밀전병을 구울 때 주방 전체에 퍼지는 특별한 향을 상상해보세요! 그리고 이 모든 것은 최소한의 칼로리로 이루어집니다. 그러므로 밀을 메밀로 자유롭게 교환하십시오.

건강한 피부, 모발 및 손톱을 위한 거의 모든 비타민 B, 아연 및 칼슘, 증가된 인 및 요오드 방어력몸은 물론이고 엽산, 조혈 과정에 적극적으로 참여하는 것은 메밀 가루에 풍부하게 포함되어 있습니다.

5. 병아리콩

병아리콩 가루는 상점 진열대에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 병아리콩은 콩과작물이며 에티오피아나 인도뿐만 아니라 우리 위도에서도 재배됩니다.

모든 콩류와 마찬가지로 병아리콩에는 단백질 함량이 높아 채식주의자가 쉽게 동물성 단백질을 대체할 수 있습니다. 병아리콩 가루로 만든 플랫브레드나 빵은 고기나 생선, 야채 샐러드에 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 예, 칼로리가 많지만 비타민 A, C, E, PP 및 K, B 그룹, 칼륨 및 칼슘, 구리 및 실리콘, 심지어는 몰리브덴 및 붕소까지 많은 이점이 있습니다. 우리 몸 세포의 대사 과정.

이제 여러분은 이전에 매우 건강하다고 여겨졌으나 실제로는 신체에 해로울 수 있었던 프리미엄 밀가루를 대체하는 방법을 잘 알고 계십니다.출판됨

대부분의 사람들은 어린 시절부터 코티지 치즈의 이점을 기억하지만 모든 사람이 이 "변덕스러운" 발효유 제품을 좋아하는 것은 아닙니다. 이러한 상황에서는 다양한 요리가 구출됩니다. 푹신하고 바삭한 치즈케이크와 부드러운 코티지 치즈 캐서롤을 거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

이 제품들은 90% 이상이 코티지 치즈로 구성되어 있기 때문에 건강상의 이점은 부인할 수 없습니다. 치즈케이크는 맛있는 진미일 뿐만 아니라 신진대사를 정상화하고 신체 기능을 향상시킬 수 있는 기회이기도 합니다. 신경계내부 장기에 칼슘과 인의 공급을 보충하고 손톱과 머리카락을 강화시킵니다.

모든 주부는 치즈 케이크와 캐서롤을 다르게 준비합니다. 오늘날에는 준비 방법이 매우 다양합니다. 한 가지 변하지 않은 것은 두부 덩어리에 양질의 거친 밀가루를 첨가하는 것입니다.

그러나 더 가치 있는 구성의 저칼로리 성분으로 대체하여 두부 요리를 더욱 건강하게 만들 수 있습니다. 동시에 사랑하는 사람을 놀라게 해주세요. 맛있는 패스트리새로운 레시피대로!

양질의 거친 밀가루를 다른 재료로 대체하는 이유는 무엇입니까?

양질의 거친 밀가루가없는 치즈 케이크를 상상하기는 이미 어렵지만 실제로는 건강에 좋지 않습니다. 관련 내용은 다음과 같습니다.

• 양질의 거친 밀가루를 생산하기 위해 곡물에서 세균을 제거하여 대부분의 비타민, 섬유질 및 미네랄이 부족합니다.
• 양질의 거친 밀가루는 단순 탄수화물을 기본으로 하며 이것이 과체중의 주요 원인입니다. 불필요한 센티미터 외에도 소화 시스템의 기능을 방해하고 변비를 유발하며 피부 상태를 악화시킵니다.
• 일부 제조업체는 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 화학 시약프레젠테이션을 개선합니다. 따라서 시리얼의 순백색 색조는 품질을 나타내는 지표가 아닙니다.
• 양질의 거친 밀가루는 100g 당 328kcal로 상당히 높은 칼로리 제품입니다. 또한 튀김 중에 많은 양의 지방을 흡수하는 경향이 있어 구운 식품의 칼로리 함량이 증가합니다.
• 양질의 거친 밀가루를 과도하게 섭취하면 알레르기가 발생할 수 있습니다.

다이어트에서 양질의 거친 밀가루를 제외하는 것이 필수적입니다.

1. 글루텐에 대한 알레르기(셀리악병)가 있는 경우;
2. 당뇨병 환자(포도당 수치 증가에 도움)
3. 체중 감량을 위해 다이어트를 하는 동안;
4. 비만의 경우;
5. 위장병이 있는 경우;
6. 운동선수;
7. 1세 미만의 어린이(어린이의 위장이 많은 양의 전분을 처리하기 어렵습니다).

치즈케이크에 양질의 거친 밀가루를 어떻게 대체할 수 있나요?

두부 덩어리를 하나로 묶을 수 있는 제품은 엄청나게 많습니다. 둘 중 하나를 선택하는 것은 원하는 결과에 따라 다릅니다.

• 오트밀. 치즈 케이크를 건강하고 건강하게 만들려면 양질의 거친 밀가루 대신 오트밀을 사용하는 것이 좋습니다. 미네랄, 비타민 PP, E, 그룹 B 및 섬유질이 풍부합니다. 장과 위의 기능을 개선하고 당뇨병에 유용한 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈전 발생을 예방합니다. 플레이크가 포함된 반죽의 질감은 더욱 유연하고 탄력있게 되며 치즈케이크는 튀길 때 부서지지 않습니다.

• 밀가루.치즈 케이크를 부드럽고 입안에서 녹게 만들려면 세몰리나를 일반 밀가루로 대체할 수 있습니다. 액체를 완벽하게 흡수하고 구성 요소를 결합합니다. 디저트는 풍성하고 부드럽지만 요리의 칼로리 함량은 거의 변하지 않습니다.
• 오트밀치즈케이크의 밀도를 높이고 포만감을 더해줍니다. 몸 전체에 긍정적인 영향을 미치는 능력은 주목할 만합니다. 귀리의 귀중한 요소: 티아민, 엽산, 철, 마그네슘 및 아연.

• 쌀가루, 반대로 치즈 케이크의 구조를 가볍게하고 부드러움을 줄 것입니다. 요리에는 쉽게 소화되는 아미노산과 다양한 비타민 B 함량 측면에서 쌀가루와 유사하지 않습니다. 또한 쌀가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 환자의 양질의 거친 밀가루 대체품으로 사용할 수 있습니다. 체강 질병이 있습니다.

• 코코넛 가루독립적으로 사용되지 않습니다. 일반적으로 소량을 일반 밀가루와 섞어 접시에 독특한 향을 더합니다.

• 호밀가루치즈 케이크를 매운 향기로 채우고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 형성합니다. 이 제품은 티아민과 식이섬유가 풍부합니다. 유일한 단점은 반죽에 주 증점제로 첨가하면 손에 달라붙는다는 것입니다. 이 문제를 해결하려면 다음을 혼합할 수 있습니다. 호밀가루평소와 함께.
• 녹말. 원하는 농도는 감자와 옥수수 전분을 사용하여 얻을 수 있습니다. 제품의 맛에는 영향을 미치지 않지만 칼륨이 풍부해져 씻어냅니다. 과잉 액체몸과 식이섬유에서 나옵니다.

• 밀기울. 추종자 건강한 식습관밀기울은 메밀, 옥수수, 귀리, 보리, 쌀과 같은 치즈 케이크에 종종 첨가됩니다.
• 이것은 곡물 작물의 표면 껍질에 지나지 않습니다. 밀기울은 스펀지처럼 모든 먼지를 흡수하여 몸에서 제거하기 때문에 인간의 건강에 매우 중요합니다. 체중 감량과 신진대사 개선에 도움이 됩니다.거칠게 탄 귀리

• . 갈은 메밀이나 옥수수도 자유 수분을 결합합니다. 또한 시리얼은 신체가 소화에 많은 에너지를 소비해야 하는 복합 탄수화물이므로 체중 감량을 촉진합니다. 두 가지 유형의 시리얼 모두 거대 및 미량 원소, 섬유질 및 아미노산이 풍부합니다.아몬드 플레이크
• 치즈 케이크에 특별한 향과 맛을 부여하고 물을 결합하며 비타민 A, C, E, 섬유질, 피토스테롤 및 미량 원소로 요리를 풍부하게 만듭니다.호두 까는 기구

• . 가장 성공적인 것은 아니지만 양질의 양질의 거친 밀가루 대안입니다. 분쇄된 크래커는 수분을 완벽하게 흡수하고 반죽에 원하는 일관성을 제공하므로 치즈 케이크가 튀김 전후에 모양을 단단히 유지합니다.밀 배아 가루.

이들은 베타카로틴과 비타민 B로 포화된 곡물 콩나물입니다. 여기에는 다량의 미네랄, 특히 칼슘이 전곡보다 2배 더 많이 함유되어 있습니다. 의사들은 운동선수와 청소년이 근육량을 늘리기 위해 이 제품을 사용할 것을 권장합니다.

세몰리나 없이 푹신한 치즈케이크 만드는 법

치즈 케이크의 품질은 코티지 치즈에 직접적으로 달려 있습니다. 가능하다면 지방이 많고 거친 것을 선택하십시오. 성형에 더 적합하며 치즈 케이크가 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

치즈 케이크를 준비하려면 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 코티지 치즈 800g을 넣고 포크로 으깨야합니다. 그런 다음 계란 2개를 치고 1티스푼을 더합니다. 바닐라 설탕을 넣고 잘 섞는다.

기성품 치즈 케이크는 밀가루로 빵가루를 입힙니다. 이렇게하려면 공을 만들고 밀가루로 굴려서 평평한 모양을 만들어야합니다.

치즈 케이크를 잘 데운 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요. 뒤집기 전에 가장자리가 "압착"되었는지 확인하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 깨질 수 있습니다.

치즈 케이크는 사워 크림 및 모든 종류의 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 예를 들어, 사워 크림과 설탕으로 베리를 갈아주세요.

최초의 코티지 치즈 캐서롤은 프랑스 요리사가 코티지 치즈, 사워 크림, 계란, 설탕을 혼합하여 준비했습니다. 양질의 거친 밀가루에 대한 이야기는 없었습니다. 액상 종류의 발효유 제품을 사용하는 주부들이 이를 첨가하기 시작했습니다. 양질의 거친 밀가루는 액체를 완벽하게 흡수하여 캐서롤에 새로운 맛을 선사했습니다.

우리는 코티지 치즈 캐서롤을 디저트로 생각하는 데 익숙합니다. 그러나 버섯, 감자, 고기, 야채 등을 메인 요리로 준비할 수도 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 경우 양질의 거친 밀가루를 밀가루로 쉽게 대체할 수 있습니다.

캐서롤의 에너지 값은 200kcal 미만입니다. 그리고 양질의 거친 밀가루를 다른 성분으로 바꾸고 설탕을 꿀 (액체 형태)로 대체하면 고지방 코티지 치즈를 사용해도 다이어트 메뉴에 요리를 포함하는 데 장애가되지 않습니다.

코티지 치즈 캐서롤의 질량 점도를 높이는 방법

양질의 거친 밀가루 대신 밀가루가 디저트에 추가되는 경우가 많습니다. 코티지 치즈 0.5kg 당 70g입니다.

노화를 늦추고 비타민 결핍 및 심혈관 질환을 예방하는 옥수수 가루의 도움으로 치유 효과를 얻을 수 있습니다.

치즈 케이크의 경우와 마찬가지로 밀기울, 전분, 빵가루, 분쇄 시리얼, 오트밀 또는 헤라클레스가 캐서롤에 적합합니다.

원하는 경우 딸기나 과일로 캐서롤을 준비할 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루를 대신할 수도 있습니다. 예를 들어, 바나나 퓨레는 결합력이 좋은 것으로 유명합니다.

증점제의 기능은 쿠키나 밥에 할당될 수 있습니다.

캐서롤의 코티지 치즈가 지방이 많고 건조한 경우 결합 성분이 필요하지 않습니다.

양질의 거친 밀가루 없이 맛있는 캐서롤을 요리하는 방법

양질의 거친 밀가루는 캐서롤의 필수 구성 요소는 아니지만, 양질의 거친 밀가루 없이 디저트를 준비하려면 몇 가지 기술과 지식이 필요합니다.

1. 뚱뚱한 코티지 치즈를 체로 문지르거나 믹서기로 휘저어 구운 식품에 푹신함과 부드러움을 더합니다. 느슨한 캐서롤을 준비하려면 포크로 코티지 치즈를 으깨세요.
2. 손에 쥐기만 하면 저지방 코티지 치즈, 다음을 사용하여 지방 함량을 높일 수 있습니다. 버터또는 사워 크림. 그러나 한 숟가락 이상은 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 밀가루를 추가해야 합니다.
3. 캐서롤은 약간 예열된 오븐에 넣습니다. 갑작스러운 열에 노출되면 표면이 즉시 딱딱해지고 갈라집니다. 그리고 경험이 부족한 주부는 이것이 밀가루 부족의 결과라고 생각할 것입니다.
4. 계란을 너무 많이 넣으면 접시가 점성이 있고 고무처럼 변합니다. 노른자와 흰자를 따로 치면 디저트가 수플레처럼 통풍이 잘되고 가벼워집니다.
5. 밀가루를 사용하는 경우에는 체로 쳐서 산소를 포화시켜야 합니다.

양질의 거친 밀가루 없이 코티지 치즈 캐서롤을 준비하는 옵션:

• 밀가루가 들어간 두부 캐서롤.강판 코티지 치즈 500g과 소금 3 큰술을 섞습니다. 엘. 체로 쳐진 밀가루, 계란 1개, 1큰술. 엘. 사하라. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 베이킹 시트에 마가린을 바르고 빵가루를 뿌립니다. 반죽을 위에 올리고 수평을 맞춰주세요 최상층사워 크림 100g을 부어주세요. 180°C에서 30분간 굽습니다.

캐서롤에 황금빛 색조를 부여하려면 요리가 끝날 때 표면에 가루 설탕을 뿌리십시오.

• 크림을 곁들인 코티지 치즈 캐서롤.이 캐서롤은 깊은 베이킹 접시에 준비해야합니다. 그렇지 않으면 올라가지 않습니다. 크림을 저지방 우유로 대체하여 요리의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
  블렌더를 사용하여 코티지 치즈 250g, 달걀 노른자 2개, 크림 150g, 2큰술을 섞습니다. 엘. 사하라. 두 번째 용기에 흰자를 치고 전체 질량에 추가합니다. 혼합물을 기름칠한 팬에 옮기고 200°C에서 30분간 굽습니다.

이 레시피에는 증점제가 없기 때문에 캐서롤 중앙이 눅눅해 보일 수 있습니다. 접시가 식을 때까지 기다리십시오.

치즈케이크, 캐서롤, 제과류, 크림, 스프링클, 증점제 등 거의 모든 요리에 사용할 수 있는 양질의 거친 밀가루 대안을 고려해 보세요.

모든 밀가루

오트밀을 사용하는 것이 더 좋고 건강에 좋습니다. 오트밀커피 그라인더에서) 또는 전체 플레이크. 또한 세몰리나와 같은 비율로 오트밀을 사용해야 합니다.

가루로 사용한다면 이것은 세몰리나의 가장 좋은 대안입니다.

베이킹에서는 완전한 대체품으로 사용하거나 밀가루와 같은 다른 대체품과 혼합하여 사용할 수 있습니다.

증점제나 크림으로는 적합하지 않습니다.

녹말

증점제와 크림으로서 최고의 대안입니다. 이 경우 레시피에 있는 양질의 거친 밀가루보다 2배 적게 첨가해야 합니다.

베이킹할 때 전분은 다른 밀가루와 같은 비율로 혼합되어야 합니다. 밀가루 외에 밀가루를 사용해도 됩니다. 세몰리나와 같은 전분을 희석한 것 찬물필요없어.

갈은 과일과 야채, 심지어 으깬 베리까지

예를 들어, 강판 당근. 으깬 바나나가 적합한 크림을 제외하고 거의 모든 적용 분야에서 양질의 거친 밀가루를 완전히 대체 할 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루보다 4배 더 많은 과일과 채소가 필요합니다. 이 경우 양질의 거친 밀가루를 담그기위한 액체 성분 부분을 제거해야합니다. 또한 레시피에 세몰리나보다 10배 적어야 하는 밀가루를 추가해야 합니다. 레시피에 추가하라고 되어 있으면 제품의 품질을 잃지 않고 생략할 수 있습니다.

밥이나 국수

최악의 경우에는 이 대안을 사용할 수 있습니다. 쌀 ( 최선의 선택) 또는 국수(당면을 사용하는 것이 더 좋음)는 추가 열처리를 받기 때문에 약간 덜 익혀야 합니다.