장밋빛 치즈케이크와 파이 없이는 단 하나의 축제 잔치가 완성되지 않습니다. 이와 관련하여 많은 주부들이 아름다운 파이를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 모습- 다음보다 덜 중요한 조건 좋은 맛. 속재료(고기, 생선, 양배추, 감자 또는 잼)에 따라 구운 식품의 모양이 다를 수 있습니다.

파이의 모양은 다양합니까?

맛있는 페이스트리가 없었다면 슬라브 요리의 역사는 상상할 수 없습니다. 수년에 걸쳐 파이를 아름답게 조각하는 새로운 방법이 정기적으로 등장했습니다. 독창적인 구운 제품을 얻는 주요 비결은 맛있는 충전재의 조합입니다. 좋은 테스트그리고 요리사의 솜씨. 파이는 채우기에 따라 다음과 같을 수 있기 때문에 특이한 요리라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

• 디저트(잼이나 코티지 치즈로 만든 것);
• 전채요리(야채나 버섯을 채워서 만든 것);
• 메인 요리(고기, 감자 또는 생선으로 만든).

밀가루 제품의 독창성은 다양한 충전재뿐만 아니라 베이킹 형태에도 있습니다. 다양한 반죽으로 파이를 만들 수 있습니다.

• 효모(스펀지 또는 스트레이트 방법을 사용하여 제조);
• 효모가 없습니다(커스터드, 퍼프 페이스트리 또는 체부렉).

주부가 상상력을 발휘하면 효모 반죽으로 파이를 만드는 것이 실제 예술로 변합니다. 제품의 모양은 정사각형, 원형, 타원형이 될 수 있습니다.

파이를 보는 모든 사람의 식욕을 불러일으키려면 몇 가지 요리 규칙에 따라 파이를 조각하는 것이 좋습니다.

1. 공작물이 손에 달라 붙지 않도록 손바닥에 약간의 해바라기 기름을 붓습니다.
2. 케이크의 가장자리가 잘 붙도록 물이나 달걀 흰자로 기름칠할 수 있습니다.
3. 파이를 오븐이나 프라이팬에 넣기 전에 기름을 바른 접착 필름 아래에 15분간 놓아두세요. 덕분에 구운 식품은 푹신하고 맛있어집니다.
4. 파이에 황금빛 갈색 빵 껍질이 있는지 확인하려면 달걀 노른자로 윗부분을 닦아야합니다.

둥근 제품은 우리를 어린 시절로 데려갑니다. 이 파이는 사과와 다른 과일 충전재로 만들어집니다. 이렇게 하면 모든 주스를 안에 보관하는 데 도움이 됩니다. 멋진 둥근 제품을 얻으려면:

1. 반죽을 펴서 플랫 케이크로 만듭니다. 작은 크기, 두께 약 5mm.
2. 충전물을 중앙에 놓습니다.
3. 케이크의 가장자리는 파이 중앙에 모입니다.
4. 가장자리를 꼬집어 파우치를 만듭니다.
5. 베이킹 시트에 놓고 고정하십시오.

타원형은 가장 인기있는 효모 파이 형태입니다. 필러의 경우 계란, 양배추, 간 등으로 양파를 섭취할 수 있습니다. 타원형 파이 만드는 방법:

1. 반죽을 공으로 나눕니다.
2. 각 공을 롤로 굴립니다.
3. 결과 롤을 칼로 4cm 조각으로 자릅니다.
4. 각 조각을 3-5mm 두께의 타원형 케이크로 굴립니다.
5. 충전물을 중앙에 놓습니다.
6. 공작물의 한쪽 가장자리를 다른 쪽 가장자리에 놓고 파이를 반원 모양으로 만듭니다.
7. 파이는 솔기가 아래로 향하도록 팬에 놓아야 합니다.

삼각형 제품은 일반적으로 속이 열려 있는 구운 제품입니다. 고기, 닭고기가 들어간 감자 또는 생선이 충전재로 적합합니다. 삼각형 모양의 파이 만드는 방법:

1. 두께 0.5cm의 직사각형을 굴립니다.
2. 충전재를 중앙에 놓습니다.
3. 두 가장자리를 서로 겹쳐서 접습니다(화살표가 나타나야 합니다).
4. 나머지 가장자리를 위로 접습니다.

구호 파이는 사랑하는 사람을 놀라게하고 기쁘게하는 데 도움이 될 것입니다. 충전물은 짠맛일 수도 있고 달달할 수도 있으며, 두꺼운 농도만이 중요합니다. 양각 파이 만드는 방법:

1. 반죽은 층으로 굴러갑니다.
2. 결과 레이어에서 타원을 잘라냅니다.
3. 가운데에는 충전재(소시지)가 들어있습니다.
4. 공작물의 상단과 하단이 1/4로 회전됩니다.
5. 모서리는 넓은 가장자리를 따라 십자형으로 접혀 있습니다 (마치 충전물을 싸는 것처럼).

파이 만드는 방법

구운 음식을 맛있고 아름답게 만들려면 요리 기술을 알아야합니다. 다양한 충전재로 파이를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 제품 준비의 첫 번째 단계는 반죽을 반죽하는 것입니다. 유형에 따라 소금, 설탕, 밀가루, 우유, 효모(모든 조리법에 해당되는 것은 아님) 및 닭고기 달걀이 필요합니다. 파이의 크기에 따라 채우는 양이 결정됩니다. 반죽을 펼칠 때 이미 동일한 공을 만들어야 합니다. 그렇지 않으면 파이의 크기가 달라집니다.

전통적으로 밀가루 제품을 준비하는 데는 다음 방법 중 하나가 사용됩니다.

1. 반죽을 준비하고, 같은 크기의 조각을 떼어내고, 공 모양으로 만듭니다. 준비물을 식탁 위에 올려놓으세요. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 원형으로 굴립니다.
2. 완성된 반죽의 상당 부분을 잘라내어 소시지에 넣고 부분적으로 자릅니다. 결과 조각을 밀가루에 양면에 담그고 테이블 작업 표면에 놓습니다. 조각은 손가락으로 반죽하거나 롤링 핀으로 펴야합니다.
3. 완성된 반죽의 상당 부분을 잘라내어 밀대를 사용하여 펴야 합니다. 유리잔을 가져다가 반죽에서 원형 원형을 잘라냅니다.

파이를 올바르게 만드는 방법

파이의 모양은 반죽과 속재료에 따라 다릅니다. 단 하나의 규칙이 있습니다. 고기, 야채 또는 생선이 포함된 구운 제품은 닫아야 합니다(육즙을 보존하기 위해). 잼, 코티지 치즈 또는 기타 촉촉한 충전재가 들어간 파이를 열 수 있습니다. 파이를 올바르게 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다. 손바닥 사이를 굴려 깔끔한 공을 만듭니다. 동시에 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 밀가루를 첨가해야합니다. 밀대를 사용하여 납작한 케이크를 둥근 모양으로 굴립니다. 반죽이 너무 얇아도 충전재가 찢어질 수 있으니 너무 묽게 만들지 마세요. 가공물의 크기도 중요합니다. 파이가 너무 크면 미적으로 보기에도 좋지 않고 먹기에도 불편합니다.
2. 각 토르티야 중앙에 충전물(약 1큰술)을 놓습니다.
3. 파이를 식물성 기름으로 튀길 것인지 오븐에서 구울 것인지를 고려하여 케이크를 초승달 모양으로 접거나 반죽의 가장자리를 들어 올려 성형할 수 있습니다(솔기 스트립이 중앙에 있음) .

파이를 만드는 방법

꽤 많이 있습니다 독창적인 방법파이를 봉인하는 방법. 그것은 모두 제품 채우기와 반죽 유형에 따라 다릅니다. 타원형(보트), 정사각형(봉투), 둥근 파이(가방)를 만들어 가족을 끊임없이 즐겁게 할 수 있습니다. 요리 방법이 효모라면 원형 또는 타원형 제품을 조각하는 것이 좋습니다. 이것이 가장 간단하고 빠른 방법가족 다과회를 위해 다과를 받는 모습. 파이를 만들 때 공작물의 품질이 좋고 손바닥에 달라 붙지 않도록 손에 식물성 기름을 바르는 것이 좋습니다.

타원형 또는 둥근 파이를 채우는 방법:

1. 준비된 공을 가져다가 약 5mm 두께의 원으로 반죽하십시오.
2. 중앙에 약간의 충전물을 넣으십시오.
3. 타원형 모양을 얻으려면 반대쪽 가장자리를 연결하고 꼬집습니다. 둥근 파이는 가방처럼 조각하고 위쪽으로 늘려야합니다.
4. 가장자리를 물로 닦으면 튀길 때 파이가 열리지 않아 육즙이 많고 맛있습니다.

정사각형 모양의 제품을 얻으려면 반죽 층을 롤링 핀으로 펴고 직사각형 조각으로 자릅니다. 충전재를 중앙에 배치하고 제품을 봉투처럼 성형합니다. 이것은 퍼프 페이스트리에 특히 좋은 옵션입니다. 주부들은 종종 삼각형 모양의 파이를 만드는 것을 선호합니다. 방법은 이전 방법과 비슷하지만 봉투 대신 모서리를 만들어야 합니다.

올바르게 포장하는 방법

블랭크를 펴고 속을 준비한 후에는 파이를 아름답게 포장해야합니다. 독창적인 제품을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 공작물의 끝을 연결하여 상단에 솔기를 형성합니다. 열처리 시 접착이 풀리지 않도록 노력하십시오.
2. 작업물의 한쪽 면에 소시지 모양의 필러를 놓습니다. 같은 쪽에서 충전물을 감싸서 말아 올린 튜브 모양의 파이를 만듭니다.
3. 우편 봉투 포장과 같은 정사각형 제품을 만듭니다. 이 경우 자신의 재량에 따라 즉흥적으로 만들 수 있으며 가장 중요한 것은 충전물이 파이에서 떨어지지 않는다는 것입니다.

파이의 가장자리를 아름답게 꼬집는 방법

제품의 깔끔한 가장자리는 사진처럼 구운 음식을 아름답고 맛있게 만들어줍니다. 원래 솔기로 제품을 조각하는 방법:

1. 변발. 엄지손가락으로 왼손의 작업물을 잡습니다. 오른손꼬인 밧줄을 얻을 수 있도록 가장자리를 감싸십시오. 모양을 망치지 않도록 가장자리를 따라 결과 끝을 꼬집습니다.
2. 고슴도치. 가장자리를 따라 삼각형이 형성되도록 제품을 집거나 1cm마다 작게 자르십시오. 대각선으로 접어야합니다.
3. 케이크를 펴고 가장자리를 다듬어 직사각형을 만듭니다. 필러를 중앙에 놓고 두 개의 위쪽 가장자리를 45도 각도로 밀봉합니다. 그런 다음 하단 가장자리도 연결하십시오. 중앙은 마지막으로 봉인됩니다. 솔기를 단단한 가닥으로 바꾸십시오.

비디오 : 아름다운 파이 만드는 법

논의하다

파이 만드는 법

러시아의 환대는 전 세계적으로 알려져 있습니다. 주부들은 파이를 굽는 능력으로 오랫동안 유명해졌습니다. 대중 속담에서 "오두막은 구석이 빨간색이 아니라 파이가 빨간색입니다. "라고 말하는 것은 아무것도 아닙니다.

파이를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 크고 작은 것, 한 입에 먹는 것, 프라이팬에 튀기고 오븐에 굽는 것, 열고 닫은 것, 다양한 모양(클래식, 삼각형, 원형).

가장 크게 구별되는 점은 다양한 요리법-반죽을 준비하고 채우는 구성, 방법입니다. 오늘은 오븐에서 모두가 좋아하는 효모 파이를 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

파이 종류

효모 반죽은 구성과 준비 방법에 따라 풍부하고 일반 반죽이거나 퍼프 페이스트리일 수 있습니다. 버터 반죽은 계란, 버터, 설탕, 사워 크림 함량이 높은 것이 특징입니다. 주로 과일이나 달콤한 두부를 채운 파이를 만드는 데 사용됩니다.

버터반죽이나 감자로 요리하시는 분들도 계시는데요. 달콤한 반죽과 짭짤한 속재료의 조합은 이색적일 수 있습니다.

각 주부는 자신의 효모 제조법을 가지고 있습니다. 가장 일반적인 것을 살펴 보겠습니다.

스폰지 효모 반죽의 준비

풍부한 효모 반죽을 얻으려면 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 이를 위해 신선한 효모 40g 또는 건조 효모 14g을 설탕 한 스푼과 함께 따뜻한 우유 한 잔에 녹입니다. 그런 다음 밀가루 3테이블스푼을 추가합니다.

섞은 후 반죽을 통풍이 없는 따뜻한 곳에 20~30분간 놓아두세요. 반죽이 "적합"해졌음을 확인하면 "뚜껑"이 자라서 거품이 나타나는 방식으로 눈에 띄게 표시되면 반죽 준비를 시작할 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

설탕 100g (달콤한 파이의 경우 약간의 바닐라를 추가할 수 있음)

계란 몇 개 (반죽이 풍부할수록 더 많음), 간단한 반죽에는 3개면 충분합니다.

반 팩 버터;

소금 한 꼬집;

밀가루 3컵;

식물성 기름 한 스푼.

원하는 경우 반죽에 강황을 조금 추가하여 더 맛있게 만드세요. 아름다운 색깔. 우유는 케피르나 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 이 경우 반죽의 효모를 따뜻한 물로 희석합니다. 원하는 경우 마가린이나 식물성 크림 혼합물로 대체하십시오.

모든 재료를 별도의 그릇에 섞고 버터를 미리 연화시킨 다음 밀가루를 체로 쳐서 공기를 풍부하게하고 덩어리를 제거합니다. 점차적으로 첨가하고 한 방향으로 저어주어야 합니다.

반죽을 마른 판이나 테이블에 반죽하기 위해 놓고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 식물성 기름을 바르고 반죽이 플라스틱이 되고 균질해질 때까지 철저히 반죽해야 합니다.

반죽이 부풀어오르기 시작할 때 흘러내리는 것을 방지하려면 큰 냄비에 넣고 밀가루를 살짝 뿌린 후 깨끗하고 마른 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1~2시간 동안 놓아두세요.

반죽이 부풀어오르고 그릇에서 거의 나올 것 같으면 반죽해서 좀 더 부풀도록 놓아두세요. 이 작업을 몇 번 수행한 후 반죽을 절단 테이블에 놓아 맛있는 페이스트리를 만듭니다.

효모 반죽으로 만든 다양한 파이

이스트 반죽을 이용하여 만든 반죽으로 다양한 제품의 생산이 가능합니다. 빵, kulebyaki, 치즈 케이크, 부활절 케이크 및 물론 파이가 될 수 있습니다. 페이스트리는 모양, 크기 및 충전재가 다양합니다.

큰 파이는 시트나 오븐 접시의 크기에 따라 준비되며 속은 바닥과 바닥 사이에 위치합니다. 상위 레이어. 가끔 그들은 만나 오픈 파이. 그들은 일반적으로 과일로 준비되고 반죽의 장식 격자로 덮여 있습니다. 서빙할 때 부분적으로 잘라냅니다.

작은 파이는 크기와 모양이 다르며 보트, 콜로복, 삼각형 형태로 성형됩니다. 주부가 동시에 다양한 종류의 속을 채운 파이를 준비할 때 각각 고유한 형태를 사용하는 경우가 많습니다.

사과 파이

많은 어린이와 성인이 달콤한 파이를 좋아합니다. 오븐에서 사과와 함께 효모 파이를 요리하는 방법에 대한 질문으로 고통받지 않기 위해 사진이 포함 된 조리법이 아래에 제공됩니다.

다음에 따라 준비됨 클래식 레시피또는 베이킹 양이 증가합니다. 많은 사람들이 더 부드럽고 달콤한 베이스를 좋아합니다.

채우기를 준비하려면 달콤하고 신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 충전물이 어두워지는 것을 방지하려면 뿌려야합니다 레몬 주스. 사과에 계피를 첨가하는 것이 좋습니다. 어떤 주부들은 추가하고 싶어합니다. 레몬 향, 정향, 카다몬.

사과파이 만드는 과정

완성된 반죽을 테이블이나 보드 위에 놓고 크기가 동일한 작은 공으로 자릅니다. 닭고기 달걀. 그런 다음 롤링 핀이나 손을 사용하여 덩어리를 반죽하여 케이크로 만듭니다. 두께는 선호도에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 반죽을 더 좋아하고 다른 사람들은 더 많은 충전물을 좋아합니다.

속이 새지 않고 파이의 모양이 유지되도록 케이크를 너무 얇게 만들지 마십시오. 파이가 눅눅해지는 것을 방지하려면 사과를 추가하기 전에 플랫브레드에 밀 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 살짝 뿌릴 수 있습니다. 채우기는 원의 중앙에 배치되어 가장자리가 건조해집니다.

공작물의 끝 부분을 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름으로 기름칠 한 손으로 연결하고 타원형 파이를 만들고 준비된 베이킹 트레이에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 오븐 시트에는 식물성 기름을 미리 바르거나 베이킹 양피지를 깔아 놓을 수 있습니다.

파이는 자라면서 서로 달라붙지 않도록 서로 거리를 두고 배치됩니다. 제품이 담긴 시트를 따뜻한 곳에 10-15분 동안 놓아둡니다. 그런 다음 파이가 약간 부풀어 오르면 윗면과 옆면에 노른자를 발라서 황금색 껍질을 만듭니다.

오븐에서 굽는 특징

맛있게 먹으려면 효모 파이오븐에서는 몇 가지 요구 사항을 충족해야 합니다. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 파이의 크기에 따라 제품을 중간 수준의 180도 온도에서 30-40분 동안 굽습니다.

보트가 가라앉지 않도록 요리를 시작할 때 문을 열지 않는 것이 좋습니다.

오븐 창을 통해 굽는 과정을 지켜보는 것이 좋습니다. 가장자리가 고르지 않게 익은 경우, 파이가 이미 딱딱해졌을 때 파이를 교체할 수 있습니다. 잠시 후 사과와 계피의 향기로운 냄새는 오븐의 효모 파이가 성공했음을 나타냅니다!

완제품이 담긴 시트는 깨끗하고 마른 천으로 덮고 잠시 놓아두어야 합니다. 애플 파이는 구운 직후나 식힌 직후 모두 맛있습니다.

양배추와 효모 반죽으로 채워진 전통 파이

오븐에 양배추를 넣은 효모 파이는 이전 섹션과 동일한 방법을 사용하여 전통적인 효모 반죽으로 구워집니다.

충전물은 신선하거나 소금에 절인 양배추로 준비할 수 있습니다. 소량의 해바라기 또는 올리브 오일로 반쯤 익을 때까지 신선하게 잘게 자르고 끓입니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추, 때로는 딜을 첨가합니다.

충전물이 식 으면 삶은 다진 계란을 추가합니다. 작은 양배추 한 개에는 보통 3개의 알이 들어있습니다.

이 페이스트리는 뜨겁거나 차갑거나 모두 맛있습니다. 양배추와 함께 효모 파이를 오븐이나 약간의 기름을 두른 프라이팬에 데울 수 있습니다.

감자 충전 파이

가장 쉽고 저렴하게 준비하는 것은 오븐에 감자를 넣은 효모 파이입니다. 이 경우 기존 반죽에 설탕을 조금 더 넣을 수 있습니다.

속을 채우려면 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 으깬 감자처럼 끓여야합니다. 충전물이 새지 않도록 우유를 추가할 필요가 없습니다. 으깬 감자에 버터, 딜, 소금, 후추를 첨가합니다.

별도로 양파를 소량의 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 충전물에 첨가합니다. 예를 들어 어린이가 양파를 먹을 수 없다면 양파 없이도 맛있을 것입니다.

감자 1kg에는 버터 100g, 작은 양파, 식물성 기름 2 큰술, 소금과 후추, 허브가 필요합니다. 다진 고기에 계란 한 개의 노른자를 추가할 수도 있습니다. 굽기 전에 휘핑 노른자 또는 버터로 파이에 기름칠을 해야 맛과 광택이 납니다.

감자로 채워진 효모 파이는 180도에서 약 20분 동안 구워집니다. 이건 따뜻하게 먹을 때 가장 맛있어요.

고기를 채운 오븐에서 구운 효모 파이

남자들에게 배부르게 먹여주고, 집에서 만든 일식으로 맛있는 것을 주고 싶을 때, 최선의 선택- 구운 효모 파이. 고기 충전재의 선택은 선호도에 따라 다릅니다. 미리 삶거나 다진 모든 종류의 고기 또는 가금류로 준비할 수 있습니다. 기성품 다진 고기 또는 페이트를 사용할 수 있습니다.

고기를 채우는 오븐의 효모 파이에 대한 고전적인 조리법에는 양파를 추가한 고기가 포함됩니다. 삶은 고기 반 킬로그램에 양파 몇 개를 가져다가 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 맛을 내기 위해 소금과 향신료가 충전물에 첨가됩니다.

반죽 플랫 케이크 중앙에 차갑게 놓고 가장자리를 꼬집어 만듭니다. 원하는 모양, 클래식, 삼각형 또는 원형일 수 있습니다.

파이는 일반적인 방법으로 오븐에서 구워집니다. 온도는 150-180도, 약 30분입니다.

효모가 없는 케피어 파이

반죽을 귀찮게하고 효모 파이를 굽고 싶지 않다면 오븐에서 케 피어를 사용하면 부드럽고 통풍이 잘됩니다!

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 0.5kg;

티스푼 소금;

케 피어 한 잔;

미술. 설탕 숟가락;

소다 한 꼬집;

2 큰술. 마가린, 버터 또는 식물성 기름 숟가락.

계란은 소금과 설탕으로 갈아서 버터를 첨가합니다. 균질한 조성이 얻어질 때까지 혼합물을 교반한다. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 조금씩 부어 넣습니다. 그런 다음 소다를 첨가하고 식초로 담금질합니다.

반죽이 손에 달라붙지 않고 탄력이 생기면 뭔가로 덮어서 부풀려야 합니다. 30분 후에 파이 만들기를 시작할 수 있는데, 어떤 속을 채워도 맛있을 것입니다. 결과 제품은 부드럽고 통풍이 잘되며 중요한 것은 칼로리가 적다는 것입니다.

논의된 모든 레시피는 본질적으로 권고 사항입니다. 각 주부는 자신과 가족에게 가장 적합한 것을 선택합니다. 또한 다른 모든 것과 마찬가지로 주방에도 창의력을 발휘할 여지가 있습니다. 반죽의 구성을 바꾸고 자신만의 충전재를 만들어 가족과 친구들을 끝없이 놀라게 할 수 있습니다.

훌륭한 선택. 저장해두면 유용할 것 같아요!

1. 10분 안에 파이 만들기

재료:

✓ 4 큰술. 밀가루 (때때로 밀가루가 다양하기 때문에 조금 더 필요할 때도 있습니다)

✓ 2 큰술. 내가 설탕

✓ 1/2 티스푼 소금

✓ 2 큰술. 엘. 해바라기 기름

✓ 500ml. 우유

✓ 건조 효모 11g 패키지.

준비:

이 레시피는 파이를 좋아하고 반죽에 신경쓰고 싶지 않은 나무늘보를 위해 고안되었습니다.

부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 결과 혼합물을 봉지에 넣고 냉장고에 2시간 동안 보관합니다.

2시간 후에 반죽을 냉장고에서 꺼내어 밀가루로 가볍게 반죽하고 속을 채워서 파이를 만듭니다.

반죽이 부드럽고 손에 달라붙지 않으며, 형태가 잘 잡혀 파이가 부서지지 않습니다.

모든 종류의 피자 파이에도 사용할 수 있습니다.

2. 타타르 파이

재료:

✓ 버터 100g

✓ 밀가루 2컵

✓ 소금 한 꼬집

✓ 칼 끝에 소다

✓ 케피어 1잔

충전의 경우:

✓ 감자

준비:

1. 버터 100g을 밀가루 2컵, 소금 한 꼬집, 소다와 함께 칼끝에 올려 부스러기로 갈아줍니다.

2. 그런 다음 케피어 또는 신 우유 1잔과 계란 2개를 추가합니다.

3. 밀가루를 넣고 반죽을 치대세요. 반죽은 만두보다 부드러워야 합니다. 우리는 그가 누워서 “쉬도록” 두었습니다.

4. 속을 채워주세요. 고기, 생감자, 양파를 비네그레트처럼 입방체로 자릅니다. 소금, 후추, 섞는다.

6. 속을 가운데에 놓고 킨칼리처럼 가장자리를 함께 꼬집되 가운데에 구멍을 남겨둡니다.

7. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓고 200C로 예열된 오븐에 넣습니다.

8. 20분 후 오븐을 살펴보세요. 파이 안에 액체가 나타났습니다. 이제 각 파이에 버터 조각을 넣으십시오. 그리고 다시 오븐에 넣으세요.

9. 20분 후에 다시 오븐을 살펴봅니다. 파이가 갈색으로 변하기 시작했고, 안의 국물은 이미 끓어 없어졌습니다. 각 파이에 달걀을 바르고 안에 국물 한 스푼을 넣으세요.

10. 오븐에 15분 더 넣어주면 파이가 완성됩니다.

11. 용기에 담고 수건이나 뚜껑을 덮어주세요. 파이는 약간 부드러워 져야합니다.

수프와 함께 제공하거나 그대로 먹습니다.

3. 빠른 고기 파이

재료:

✓ 사워 크림 2컵(케피르, 발효 구운 우유, 요거트)

✓ 맛을 내기 위해 소금

✓ 설탕 약간

✓ 식초 1테이블스푼에 소석회 1티스푼

✓ 밀가루 - 반죽이 얼마나 걸릴지 (반죽을 치지 마십시오)

준비:

그것은 인상적인 파이 더미로 밝혀졌습니다. 전자 레인지 나 프라이팬에서 가열하고 기름을 뿌리고 약한 불로 덮을 수 있습니다.

속재료: 다진 고기(모든 고기)를 양파와 함께 튀겨서 으깬 감자와 섞습니다.

비율은 임의적입니다. 이 반죽에는 고기를 넣은 퓨레가 가장 좋은 것 같아요.

4. 닭고기와 치즈를 곁들인 파이

재료

✓ 퍼프 페이스트리 1겹

✓ 가슴 2개

✓ 단단한 치즈 100g

✓ 마요네즈 2테이블스푼

✓ 소금, 후추, 향신료

준비:

필레를 잘게 자르고 강판 치즈와 마요네즈를 추가합니다. 모든 것을 패티로 굴립니다. 205C에서 20분간 굽습니다.

5. 아주 맛있는 파이

재료:

✓ 끓인 물 0.5 l, 40도까지 냉각

✓ 건조 이스트 15g

✓ 밀가루 3~4컵

✓ 식물성 기름 0.5컵, 튀김용 300g

✓ 설탕 1테이블스푼

✓ 맛을 내기 위해 소금

준비:

설탕과 함께 따뜻한 물에 효모를 녹이고 머리가 생길 때까지 기다리십시오.

식물성 기름, 소금, 밀가루 0.5 컵을 섞습니다. 희석된 효모를 추가합니다.

반죽을 즉시 반죽하고 손에 달라 붙지 않아야합니다.

즉시 반죽으로 공을 만드십시오. 반죽이 부풀어 오르면 안되며 튀길 때 부풀어 오릅니다.

식물성 기름으로 손에 기름을 바르고 파이를 만드십시오. 파이를 평평하게 만드세요.

뜨거운 기름에 솔기가 아래로 향하도록 튀겨주세요.

6. 사과를 곁들인 빠른 파이

재료:

✓ 코티지 치즈(으깬, 부드러운) - 500g

✓ 달걀 흰자 - 2 개

✓ 식물성 기름(무취) - 250ml

✓ 설탕 - 250g

✓ 베이킹파우더 - 2팩.

✓ 밀가루 (필요한만큼) - 800g

✓ 사과(중) - 6개

✓ 계피 - 1/2 tsp.

보조자:

✓ 달걀 노른자 (윤활용) - 2개

준비:

총 무게가 1kg 이상이기 때문에 반죽에 베이킹파우더 2봉지가 필요합니다.

부드러운 코티지 치즈나 으깬 코티지 치즈에 흰자 2개를 추가합니다(노른자는 나중에 기름칠용으로 사용됩니다). 식물성 기름냄새 없는.

그런 다음 설탕, 베이킹 파우더를 믹서로 몇 분 동안 부드러워질 때까지 모든 것을 치십시오.

점차적으로 밀가루를 추가하십시오 (먼저 믹서로 섞은 다음 숟가락으로 섞고 마지막으로 손으로 섞을 수 있습니다).

부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오 (필요한만큼 밀가루가 필요하지만 반죽은 매우 부드럽고 탄력적입니다).

충전재. 사과를 껍질을 벗기고 갈아서 계피가루를 첨가합니다.

선택적으로 반죽을 두 부분으로 나누고 두꺼운 로프로 굴려서 부분으로 자릅니다.

밀가루를 뿌린 판 위에 반죽을 얇게 펴고 그 위에 갈아놓은 사과를 채워주세요.

파이의 가장자리를 꼬집어 펴주세요. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 놓고 노른자를 바르세요.

180*C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30-35분간 굽습니다.

이 파이는 제가 지금까지 요리해 본 파이 중 가족과 친구들로부터 가장 높은 평가를 받았습니다.

7. 파이 튀김 반죽

재료:

효모 매시의 경우:

✓ 물 50ml

✓ 건조 이스트 1티스푼(5g)

✓ 설탕 1티스푼

테스트를 위해:

✓ 우유/물/케피어 250ml

✓ 노른자 2개 (선택사항)

✓ 설탕 2티스푼

✓ 소금 1/2티스푼

✓ 밀가루 500g(밀가루는 지역마다 다르기 때문에 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다)

✓ 식물성 기름 2큰술

준비:

건조 효모, 설탕 1 티스푼을 컵에 붓고 따뜻한 물 50ml를 부어 저어줍니다. 따뜻한 곳에 놓아두세요.

효모가 양호하면 15분 후에 효모가 살아나고 거품이 나는 뚜껑으로 올라와야 합니다. "캡"이 작동하지 않으면 효모를 바꿔야 합니다!

따뜻한 우유를 깊은 용기에 붓습니다. 추가하십시오 : 설탕, 소금, 노른자, 식물성 기름, 부풀어 오른 효모를 부어 잘 섞으십시오.

전체 덩어리에서 밀가루의 2/3를 체로 치고 반죽하여 (남은 밀가루를 조금씩 추가) 매우 부드럽고 끈적한 반죽을 만듭니다. 반죽에 밀가루를 너무 많이 채우지 마십시오. 파이가 단단하고 고무처럼 변합니다.

앞으로는 파이를 만들 때 가루를 뿌리는 데 더 많은 밀가루를 사용하는 것이 더 좋습니다.

반죽을 10 - 15분 동안 반죽하십시오(이 시간은 밀가루의 글루텐이 작용하기 시작하는 데 필요함). 손에서 반죽이 떨어질 때까지 철저히 반죽하십시오.

반죽한 반죽을 식물성 기름을 바른 그릇에 넣고 윗면을 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요.

나는 반죽 한 그릇을 냉장고에 (하룻밤 동안) 넣었습니다. 약 1.5~2시간 후 1차 반죽을 한 후 다시 뚜껑을 덮고 발효시킵니다. 그 후에는 테스트 작업을 할 수 있습니다.

많이 드세요!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

맛있는 수제 케이크는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 머핀을 만드는 방법은 매우 간단하므로 비교적 빠르게 차를 준비할 수 있습니다. 충전물은 고기, 코티지 치즈, 양배추, 체리, 사과, 딸기, 호박, 잼, 잼, 쌀, 닭고기, 감자 등 매우 다양할 수 있습니다.

오븐에서 파이를 굽는 방법

파이가 푹신하고 부드러워 지도록 오븐에서 파이를 굽는 방법을 아는 것이 중요합니다. 먼저 반죽을 준비한 다음 속을 채워야 달콤하거나 맛있는 페이스트리를 만들 수 있습니다. 오븐은 잘 가열되어야합니다. 그렇지 않으면 제품이 단순히 올라가지 않으므로 허용되어서는 안됩니다. 먼저 채우기 옵션을 결정하고 모든 제품을 미리 준비해야 요리가 훨씬 쉬워집니다.

충전재

채우는 맛있는 빵을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않지만 가장 중요한 것은 옵션을 선택하는 것입니다. 이를 위해 다양한 제품을 사용할 수 있기 때문입니다.

1. 사과는 신선한 과일로 준비됩니다.
2. 양배추 옵션은 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 이 집에서 만든 통풍이 잘되는 파이는 매우 맛있습니다.
3. 고기 종류는 어린 시절의 맛입니다. 요리하는 방법? 양파를 잘게 자르고 볶은 다음 다진 고기를 넣으십시오 (간을 사용할 수 있습니다).

오븐에 파이 조리법

베이킹은 스펀지 또는 비스펀지 방법을 사용하여 준비됩니다. 다음 조리법에 따라 파이를 준비하면 단맛, 살코기, 신맛 또는 짠맛의 충전재를 사용할 수 있습니다. 여기에는 제한이 없습니다. 모든 주부는 빠른 버전의 수제 베이킹을 좋아할 것입니다. 가장 중요한 것은 신선하고 고품질의 제품을 사용하는 것입니다. 그러면 매우 맛있을 것입니다.

재료:

• 우유 - 65-75 ml;
• 설탕 – 1.5 티스푼;
• 효모 (건조) – 7g;
• 밀가루 – 200g;
• 계란 – 1 개;
• 버터 (버터) – 18-22g;
• 달걀 노른자 – 1 개;
• 소금 - 2g.

요리 방법:

1. 이 조리법은 맛있는 효모 구운 식품을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 반죽이 만들어집니다. 우유는 30˚C로 가열되고 효모는 설탕과 밀가루로 희석됩니다.
2. 완성 된 반죽에 설탕, 계란, 밀가루를 넣은 다음 버터를 넣고 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 이게 제일 아니지 빠른 반죽오븐에 파이를 넣으려면 단계별 레시피요리 잡지 사진과 같은 결과를 얻을 수 있습니다.
4. 케이크가 펴지지만 층이 너무 얇아서는 안됩니다.
5. 충전물을 각 원의 중앙에 놓고 가장자리를 꼬집은 다음 모든 것을 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐에서 제품 상단이 계란으로 코팅되기 전에 시트를 따뜻한 곳에 15-20 분 동안 두는 것이 좋습니다.
6. 220˚C의 온도에서 구워졌습니다.

양배추와 함께

이 조리법에 따라 만든 파이는 단식하는 사람들에게 이상적이지만 집에서 만든 케이크를 즐기는 즐거움을 부정할 수는 없습니다. 신선한 양배추와 소금에 절인 양배추를 모두 사용하고 당근을 추가하는 것이 좋습니다. 이 풍부한 옵션을 만드는 것은 반죽을 만들 필요가 없고 파이의 맛이 기름에 튀긴 것보다 나쁘지 않기 때문에 매우 간단합니다.

재료:

• 물 – 500ml;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 밀가루 - 약 1.5kg;
• 양배추 – 약 500g;
• 효모 (건조) – 10-11g;
• 설탕 – 1/3 큰술;
• 식물성 기름 – ½ 큰술.

요리 방법:

1. 양배추를 곁들인 구운 파이와 같은 요리는 매우 맛있습니다. 먼저 물에 소금, 식물성 기름, 설탕을 섞습니다.
2. 조성물을 스토브 위에 놓고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가열하지만 혼합물을 끓여서는 안됩니다.
3. 액체를 실온에서 완전히 냉각되도록 방치합니다.
4. 이것은 효모 기반의 베이킹이므로 베이스를 준비하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 체로 쳐진 밀가루는 효모와 혼합되어 있으며 오븐에서 파이를 만들기 위해 푹신한 반죽을 반죽해야 합니다.
5. 요리 잡지 사진처럼 보이도록 제품을 굽기 전에 얇은 납작한 케이크를 펴고 원을 잘라냅니다.
6. 양배추를 위에 놓고 가장자리를 꼬집고 파이를 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 방치합니다.
7. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

감자와 함께

모든 주부는 감자로 구운 파이와 같은 요리를 준비할 수 있어야 합니다. 왜냐하면 이것은 가족과 손님 모두를 위한 저녁 식사에 큰 도움이 되기 때문입니다. 효모 반죽이 사용됩니다. 사워 크림은 구운 식품에 아주 좋습니다. 자세한 단계별 요리법을 제공하는 비디오에서 이 요리를 준비하는 방법을 보거나 숙련된 요리사의 다음 권장 사항을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 감자 – 550-600g;
• 양파 – 1 개;
• 소금, 허브, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 1.5-1.75 큰술. 엘.;
• 버터 – 50-60g;
• 우유 - 68-70 ml;
• 설탕 – 1-1.5 티스푼;
• 건조 효모 – 7-8g;
• 밀가루 – 200g;
• 계란 – 1 개;
• 버섯 (선택 성분) - 맛보기;
• 양치용 달걀 노른자.

요리 방법:

1. 우유를 30˚C로 가열하고 효모를 녹인 다음 밀가루와 설탕을 첨가합니다. 혼합물을 2~2.5시간 동안 발효시킵니다.
2. 반죽에 소금과 설탕을 섞고 계란과 밀가루를 넣습니다.
3. 버터를 넣고 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 2시간 동안 두세요.
4. 감자는 껍질을 벗기고 으깬다. 그런 다음 튀긴 양파와 버섯을 추가합니다(흰 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다).
5. 작은 원을 굴리고 감자를 놓고 가장자리를 꼬집습니다.
6. 15분 동안 그대로 둡니다.
7. 베이킹을 시작하기 전에 파이에 달걀 노른자를 바르십시오.
8. 220˚C에서 준비되었습니다. 황금 껍질이 나타나면 즉시 꺼낼 수 있습니다.

사과와 함께

오븐으로 사과 파이를 만드는 레시피는 따라하기가 매우 쉽고 활용도가 높습니다. 다양한 옵션강판 호박이나 육즙이 많은 체리를 추가하여 충전합니다. 반드시 복용할 필요는 없습니다 신선한 딸기, 냉동도 훌륭하거든요. 다양한 신맛이 나는 사과를 선택하면 디저트의 맛이 훨씬 더 밝아집니다. 과일에서 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 그러면 충전물이 훨씬 부드러워집니다.

재료:

• 우유 또는 케피어 - 250ml;
• 밀가루 – 560-610g;
• 버터 – 122-125g;
• 바닐린, 소금 - 맛보기;
• 설탕 – ½ 티스푼;
• 건조 효모 – 2.5 tsp;
• 기름칠용 계란;
• 사과 – 6-7 개;
• 계피 - 맛보기.

요리 방법:

1. 우유에 효모를 녹이고 녹인 버터, 설탕, 계란, 소금, 바닐린을 첨가합니다.
2. 밀가루를 넣고 모든 재료를 섞은 후 따뜻한 곳에 60분간 놓아두세요.
3. 작은 케이크를 펴고 그 안에 강판 사과와 계피를 넣습니다.
4. 굽기 전에 달걀 노른자를 바르세요.
5. 180˚C에서 20~22분간 조리하세요.

고기와 함께

모든 주부는 집에서 만든 구운 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 오븐에서 고기 파이를 요리하는 방법을 알아야합니다. 이를 위해 효모가 없거나 효모가 없는 퍼프 페이스트리, 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용할 수 있습니다. 충전물은 다음과 같이 준비됩니다. 다른 유형고기, 튀김 또는 생 양파를 추가하면 더 맛있어지기 때문입니다.

재료:

• 밀가루 – 720-740g;
• 마가린 – 370-372g;
• 소금, 파슬리, 후추 - 맛보기;
• 계란 – 1 개;
• 송아지 고기 – 760-780g;
• 마늘 - 2쪽
• 코냑 – 2.5-3 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개

요리 방법:

1. 반죽을 반죽하고 냉장고에 60분간 넣어둡니다.
2. 송아지 고기, 마늘, 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 후추와 소금을 넣고 코냑을 섞습니다.
3. 작은 원을 펼치고 그 안에 준비된 고기를 넣습니다.
4. 200˚C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 베이킹이 지속됩니다. 완성된 제과류는 요리 잡지의 사진과 같습니다.

체리와 함께

체리 파이는 다양한 종류의 베리를 추가하여 만들 수 있습니다. 이를 위해 신선한 체리, 통조림 또는 냉동 체리를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 채우기의 맛을 더 흥미롭고 밝게 만들려면 잘 익은 사과를 추가하는 것이 좋습니다 (신 품종을 선택하는 것이 좋습니다). 단호박, 미리 끓여서 갈아서.

재료:

• 압축 효모 – 45-50g;
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 우유 - 470-480 ml;
• 체리 - 맛보기;
• 설탕 – 220-240g;
• 밀가루 - 7 큰술;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 사워 크림 - 2.5-3 큰술. 엘.;
• 계란 – 3 개;
• 식물성 기름 – 1.5-2 큰술. 엘.;
• 마가린 – 100g.

요리 방법:

1. 반죽을 만든 다음 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 30분 동안 방치합니다.
2. 그런 다음 굴려서 타원형 공백을 만들고 소량의 설탕을 뿌린 체리를 안에 넣습니다. 주스가 새지 않도록 가장자리를 단단히 꼬집어 야합니다.
3. 황금 빵 껍질을 얻으려면 제품 상단에 달걀 노른자를 발라야합니다.
4. 220˚C에서 20분간 굽습니다.

파이 반죽 만드는 법

오븐에서 파이 반죽을 만드는 방법을 모르더라도 당황하지 마세요. 아래의 레시피 선택을 살펴보고 실험을 통해 구성과 복잡성에 가장 적합한 레시피를 선택하세요. 따라서 기본은 효모 (스펀지, 스트레이트) 또는 퍼프, 퍼프 효모, 케 피어, 두부, 치즈가 될 수 있으며 이는 옵션의 일부일뿐입니다. 각 제품에는 고유한 제품 세트가 있지만 모두 접근 가능하고 사용하기 쉽습니다.

누룩

오븐에 구운 제품은 많은 사람들이 좋아하는 진미이지만 매장에서 항상 구매할 수 있는 것은 아니며 제품의 품질도 의심스러운 경우가 많습니다. 자신의 손으로 모든 것을 쉽게 할 수 있으며 요리를 맛있게 만들려면 아래 레시피를 사용하여 약간의 영감과 기술을 추가하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 따뜻한 우유 - 1 큰술;
• 효모 – 50g;
• 밀가루 – 3-3.5 큰술;
• 설탕 – 1-1.5 큰술;
• 버터 – 180-190g;
• 소금 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 오븐에 넣은 파이의 효모 반죽은 빠르게 만들어집니다. 효모는 따뜻한 우유에 녹이고 잠시 방치됩니다.
2. 녹인 버터와 기타 재료를 넣고 질량이 두 배가 될 때까지 잠시 방치합니다.
3. 그런 다음 밀가루를 넣고 점차적으로 반죽하고 큰 공을 다시 30 분 동안 따로 보관 한 다음 굴려서 파이로 만들고 구워야합니다.

케 피어에서

글쎄요, 향기로운 페이스트리보다 더 나은 것이 있을까요? 특히 직접 만드는 경우에는 더욱 그렇죠? 많은 주부들이 파이 속 재료를 선택하기 위해 오랫동안 고군분투하지만, 진짜 문제는 반죽인데, 반죽하는 데 종종 많은 시간이 걸립니다. 다음 레시피를 사용하면 다양한 제과류를 만드는 데 적합한 완벽한 반죽을 빠르게 얻을 수 있습니다.

재료:

• 케 피어 – 1 큰술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 – ½ 큰술;
• 밀가루 – 3 큰술;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 건조 효모 – 8g.

요리 방법:

1. 케 피어를 사용하는 오븐의 파이 반죽은 매우 간단합니다. 효모와 설탕이 물에 용해됩니다.
2. 오일과 케피어를 혼합하고 혼합물을 가열합니다.
3. 효모는 나머지 성분과 함께 도입됩니다.
4. 반죽을 반죽하고 30분간 방치합니다.

효모 무함유

오븐에서 구운 파이를 만들고 싶지만 이스트 반죽을 만들 수 없나요? 그 다음에 이상적인 옵션매우 간단하고 수행하기 쉬운 효모가 없는 유형이 있을 것이며 전체 과정에 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 다음 사항을 엄격하고 정확하게 준수하는 것입니다. 자세한 레시피신선하고 건강하며 품질 좋은 제품을 사용하세요.

재료:

• 밀가루 – 3 큰술;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 버터 – 100-110g;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 케 피어 – 250g.

요리 방법:

1. 효모가없는 오븐의 파이 반죽은 빠르게 만들어집니다. 마가린을 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 및 케 피어와 혼합합니다.
2. 탄력있는 반죽이 반죽됩니다.
3. 공 모양으로 만든 후 차가운 곳에 60분간 놓아둡니다.

굳어진 식품

반죽에 코티지 치즈를 첨가하면 완성된 과자가 부드럽고 푹신해집니다. 다음 레시피를 사용하면 이전에 베이킹을 한 번도 해본 적이 없더라도 모든 여성이 매우 맛있는 제품을 얻게 될 것입니다. 차나 우유에 훌륭한 첨가물이기 때문에 즉시 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것이며 손님을 대접하는 데 이상적입니다.

재료:

• 코티지 치즈 – 180-210g;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 부드러운 버터 – 90-100g;
• 설탕 – 0.5 큰술;
• 계란 – 1 개;
• 소다 - 2/3 티스푼;
• 밀가루 – 2 큰술.

요리 방법:

1. 파이용 코티지 치즈 반죽은 다음 계획에 따라 오븐에서 준비됩니다. 밀가루를 체로 치고 소금과 소다와 섞습니다.
2. 그릇에 버터와 설탕을 따로 넣고 계란을 넣습니다.
3. 덩어리가 밀가루에 추가됩니다. 모든 구성 요소가 완전히 혼합됩니다.
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논의하다

오븐에 파이 : 요리법

효모 반죽은 파이, 파이, kulebyak, 빵, 치즈 케이크, 빵, 피자를 굽는 데 사용됩니다. 이스트를 넣지 않은 반죽은 도넛, 팬케이크, 파이, 치즈 케이크를 만드는 데에도 사용됩니다. 직선 건조 방법을 사용하여 준비된 효모 반죽은 흰색, 도넛, 카차푸리 및 페이스트리에 더 자주 사용됩니다. 가장 간단한 반죽은 튀긴 파이용입니다. 이 반죽으로 멋진 페이스트리, 도넛, 튀긴 파이를 만들 수 있습니다.

버터 반죽은 상상력의 실제 범위를 제공합니다. 이 도구를 사용하면 감자, 양배추, 고기, 버섯, 사과, 야채, 계란, 허브를 넣어 엄청나게 맛있는 파이를 만들 수 있습니다. 거의 모든 충전물을 완벽하게 보완하고 조화를 이룹니다. 퍼프 페이스트리에 대해서도 마찬가지입니다.

파이는 빼놓을 수 없는 간식입니다. 간식으로 먹고, 아침을 먹고, 할머니를 기억하고, 어린 시절의 추억을 즐길 수 있습니다.

튀긴 파이, 구운 파이, 오븐에서 구운 파이 등 모든 취향에 맞는 파이를 준비할 수 있는 방법을 찾을 수 있습니다.

모든 주부는 반죽이 얼마나 변덕스러운지 알고 있습니다. 하지만 두려워하지 마세요! 파이를 만드는 것은 전혀 어렵지 않고 즐겁습니다. 레시피를 선택하고 사랑과 따뜻함을 한 방울 더하면 완성됩니다!

다음은 몇 가지입니다. 유용한 팁파이 요리하는 방법:

1. 반죽을 푹신하고 부서지지 않게 만들려면 오븐에 물 한 그릇을 넣어야합니다.
2. 효모 발효의 최적 온도는 30도입니다. 찬물은 효모의 성장을 크게 늦추고 뜨거운 물은 발효를 완전히 멈출 수 있습니다.
3. 반죽 후 효모 반죽이 담긴 그릇을 면 수건으로 덮고 따뜻하게 유지해야합니다. 밖이 따뜻하다면 - 최선의 선택창문이있을 것입니다.
4. 파이를 만든 후에는 파이가 "도달"할 수 있도록 오븐 앞에 5-7분 동안 놓아두어야 합니다.
5. 파이를 구우려면 오븐을 220C까지 예열해야 하며 15분 후에만 온도를 높이거나 낮추어야 합니다. 이렇게 하면 고르게 구워지고 부드러운 파이를 얻을 수 있습니다.
6. 파이 튀김용 기름을 데울 때 미리 당근 한 조각을 넣어 색을 더할 수 있습니다.
7. 파이가 아름답고 광택있는 표면을 얻으려면 오븐에 보내기 전에 멜란지로 기름칠을해야합니다. 15C로 냉각하고 달걀 흰자와 노른자를 치십시오. 기름칠하는 또 다른 방법 : 오븐 전-계란, 후-버터 조각. 음, 매우 맛있습니다.
8. 퍼프 페이스트리에서 아름다운 빵 껍질과 여러 층을 얻으려면 파이에 식물성 기름을 바르는 것이 좋습니다.
9. 배추를 삶기 전에는 끓는 물에 잠시 담가두거나 냄비에 넣어 40~45℃ 정도까지 데운 후 건져내고 짜서 끓이는 것이 좋다. 이렇게 하면 매운 냄새가 사라지고 양배추가 부드럽고 육즙이 많아집니다.
10. 실험하는 것을 두려워하지 마세요! 결국, 당신은 더 맛있고 맛있는 파이를 만들 것입니다!