나는 겨울 동안 본베리로 만든 풍부하고 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일 요리법을 여러분에게 알려드립니다.

재료:

• 신선한 핵과 열매 – 1병(500g).
• 설탕 – 500g.
• 여과수 – 2.5리터.

레시피:

1. 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하려면 육즙이 많고 밝은 붉은 돌 열매가 필요합니다. 따라서 설탕은 따뜻한 방에서 제품을 장기간 보관할 때 방부제 역할을 합니다.

이 열매에는 신체에 유익한 영향을 미치는 많은 긍정적인 특성이 있습니다. 그랜트와 함께 맛 요소를 기준으로 비교할 수 있습니다.

2. 3리터짜리 병과 쇠뚜껑을 가져다가 비눗물로 씻은 후 깨끗이 헹굽니다. 오븐에 선반을 놓고 병을 표면 위에 놓습니다.

오븐 문을 닫고 전원을 켜서 150도까지 올린 후 10분간 용기를 소독하세요.

끓는 물에 뚜껑을 소독합니다. 요리하기 전에 핵과에서 잎을 제거하고 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹굽니다. 위의 단계를 완료한 후 베리와 설탕을 붓고 사진을 확인하세요.

3. 먼저 주전자에 정수된 물을 끓인 후 나머지 재료와 함께 용기에 붓습니다. 멸균된 뚜껑을 덮고(돌돌 말아 놓지 않음) 이 상태로 15분 동안 방치합니다.

4. 15분 후 체를 병목 부분에 대고 사진을 보세요. 그런 다음 주입된 시럽을 냄비에 붓습니다.

드루프베리는 우리 지역에서 요리에 자주 사용되지 않지만, 할머니들조차도 드루프베리가 얼마나 맛있고 건강한지 알고 계셨습니다. 핵과를 준비하고 겨울을 준비하는 방법을 아래에서 설명하고 몇 가지 요리법을 제공하겠습니다.

드루프베리 겨울 요리법

뼈 시럽 만드는 법

핵과 위에 끓는 물을 붓고 끓여서 식힌 다음 소쿠리에 걸러냅니다. 펄프를 버리고 생성된 액체에 설탕을 넣고 다시 끓인 다음 깨끗하고 끓인 항아리에 부어 넣으십시오. 말아서 뒤집어 담요로 덮으십시오. 열매 1kg - 물 0.5 리터와 설탕 1 잔.

드론 잼 - 레시피

꽃받침에서 분리한 베리 1kg에 설탕 1kg과 물 2컵으로 끓인 시럽을 붓습니다. 베리를 5-6시간 동안 그대로 두고 부드러워질 때까지 요리합니다. 부드러운 베리가 터지고 잼이 걸쭉한 잼으로 변해 케이크, 파이, 팬케이크를 마무리하는 데 적합합니다.

겨울용 냉동 뼈-레시피

열매가 맺힌 결실 싹의 꼭대기를 가위로 조심스럽게 잘라내어 쟁반에 얼립니다. 겨울에는 해열 효과가 있는 음료를 준비합니다.

핵과 요리법을 요리하는 방법

핵과로 크바스를 만드는 법

따뜻한 끓인 물로 베리 시럽을 2 번 희석하고 효모, 말린 산딸기 몇 개 (또는 악티니아)를 넣고 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 그런 다음 크 바스의 물기를 빼고 식힌 다음 안경에 담으십시오. 신선한(냉동) 베리를 끓여서 퓌레로 만든 후 액체에 설탕을 섞어 음료를 만들 수 있습니다. 열매 1kg의 경우-과립 설탕 1 잔과 물 3 리터, 신선한 효모 10g. 발효 중에는 민트 잎이나 커민씨를 첨가하는 것이 좋습니다.

뼈 과일로 만든 과일 음료 레시피

베리 시럽은 물과 1:1로 희석하여 뜨겁거나 차갑게 마십니다. 신선한(냉동) 베리를 꽃받침과 함께 1~2분 동안 직접 끓인 후 식힌 다음 여과하고 꿀(설탕)을 국물에 첨가하여 맛을 냅니다.

핵과로 만든 젤리 케이크 레시피

빠른 방법으로 준비된 반죽에서 직경이 다른 스펀지 케이크 3개를 굽습니다. 계란 6개, 밀가루 1.5컵, 설탕 한 컵을 치고 이 혼합물을 틀에 붓고 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 비스킷은 뜨거운 오븐에 구워 완전히 익었을 때만 꺼냅니다. 준비된 반죽이 담긴 용기는 흔들리지 않고 잘 가열 된 오븐에 넣습니다.

플랫브레드를 식힌 후 뼈잼을 바르고 다른 빵 위에 올려 놓습니다. 세 번째로 가장 작은 케이크의 여유 여백과 상단에는 시럽과 별도로 준비한 젤리와 물로 희석한 잼이 덮여 있습니다. 젤라틴 30g을 준비된 시럽에 담그고 부풀어 오르고 젤라틴이 녹을 때까지 가열합니다. 젤리가 두꺼워지기 시작하는 온도까지 식힌 후 케이크 위에 층층이 부어 판지로 측면을 만듭니다. 케이크를 냉장고에 3~4시간 동안 넣어두었다가 실내에서 가열하지 않고 드세요. 레몬 조각, 신선한(냉동) 베리, 찐 건조 딸기 잎을 젤리 아래에 놓습니다. 신선한 잎은 먹지 않더라도 케이크에 우아한 느낌을 줍니다.

뼈 과일로 파이 만드는 법 - 레시피

완성된 효모 반죽(또는 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 준비)을 부분으로 자르고 접시 크기의 평평한 케이크로 만듭니다. 지방이 많은 다진 고기를 각각에 놓고 (양고기가 가장 좋습니다) 신선한 딸기, 꽃받침과 홉-수 넬리의 핵과를 뿌린 다음 체부렉 형태로 꼬집고 뚜껑 아래에 가열 된 해바라기 기름을 넣고 볶습니다. 신맛이 나는 베리 주스를 곁들여 뜨겁게 대접하세요.

드루팔 주스: 비디오

이 기사에서 그 이점과 해악을 논의 할 Drupe는 우리나라 북부에 사는 많은 사람들에게 알려진 베리입니다. 라즈베리 및 블랙베리와 같은 과에 속하는 이 다년생 베리 식물은 즙이 많고 신맛이 나며 화학 성분으로 인해 종종 북부 석류라고 불립니다. 잼, 보존 식품, 설탕에 절인 과일 및 기타 달콤한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 열매는 건조되고 냉동됩니다. 또한 치유력이 있으며 민간 요법에서 일부 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

설명이 자라는 Kostyanika

Drupe는 높이가 15~35cm인 낮은 관목입니다. 이 베리의 특징은 1.5m 이상에 도달할 수 있는 긴 싹이 있다는 것입니다. 가을에는 새로운 어린 덤불이 뿌리를 내립니다.

6월에 흰색의 작은 꽃이 핀다. 열매는 7~8월에 익는다. 언급한 바와 같이 신맛이 나고 밝은 빨간색 또는 주황색을 띠고 있습니다. 여러 과일에서 채취한 핵과입니다. 각 과일에는 상당히 큰 씨앗이 들어 있습니다. 그 이름을 얻은 것은 뼈의 존재 때문입니다.

침엽수림이나 혼합림에서 자라며 숲의 가장자리와 개간지를 선호하며 계곡과 수풀의 덤불에서 발견될 수 있습니다. 우리나라에서는 돌풀이 극동의 우랄과 시베리아에서 자라며 북 코카서스에서 발견됩니다.

꽃이 핀 핵과의 모습은 이렇습니다

핵과의 화학적 조성과 효능

다른 야생 베리와 마찬가지로 핵과도 화학 성분에 많은 유익한 영양소를 함유하고 있습니다.

육즙이 풍부한 베리에는 다음이 포함되어 있습니다.

비타민, 주로 비타민 C와 루틴;

미네랄: 구리, 아연, 철, 망간;

플라보노이드;

항산화제;

유기산;

탄수화물;

피톤치드;

부시의 잎에는 탄닌, 에센셜 오일, 알칼로이드 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다.

베리 씨앗에는 토코페롤과 지방 오일이 풍부합니다.

베리로서 칼로리 함량은 100g당 약 40킬로칼로리밖에 되지 않습니다. 핵과 100g의 영양가는 다음과 같습니다.

93g – 물;

0.8g – 단백질;

0.9g – 지방;

2.5g -식이 섬유;

2.8g – 탄수화물.

Drupes 유익한 특성

핵과의 주요 유익한 특성은 열매의 화학적 구성과 무엇보다도 높은 함량의 아스코르브산에 의해 제공됩니다. 핵과 열매는 루틴과 결합하면 혈관을 강화하는 데 도움이 됩니다.

또한, 이를 섭취하면 콜레스테롤 플라크를 용해시키고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 죽상동맥경화증의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

비타민 C 덕분에 감기에 대처하고 면역 체계를 강화하며 괴혈병 발병을 예방합니다. 건조 또는 냉동 베리는 봄 비타민 결핍에 대한 탁월한 치료법이 될 수 있습니다. 2주 동안 베리나 차 2테이블스푼을 마시면 신체의 비타민 C 결핍 증상이 완전히 사라집니다.

열매에는 이뇨 효과가 있어 신장 결석과 방광 결석이 있을 때 유용하고 관절의 염분을 용해시키는 데 도움이 됩니다. 특히 요산염 결석에 유용합니다.

식이섬유가 풍부하고 수분이 풍부하면 장 기능이 좋아지고 변비가 생기는 것을 예방할 수 있습니다.

식물의 모든 부분에 존재하는 탄닌은 수렴 효과가 있습니다.

드루프의 약효

석류 열매는 공식 의학에서는 사용되지 않지만 민간 요법에서는 사용됩니다. 여기에는 다음과 같은 속성이 있습니다.

항염증;

이뇨제;

노동착취 공장;

해열제;

항스코르브제;

항균;

일반 강화;

항균.

신체의 대사 과정을 개선하고 정상화합니다. 치유 효과 측면에서 아스피린이나 파라세타몰과 비슷합니다. 베리 주스는 이러한 약물보다 더 나쁘지 않게 고열을 줄일 수 있습니다.

식물의 열매와 지상 부분은 다음 용도로 사용됩니다.

월경 및 자궁 출혈;

치질(주스에 담근 탐폰을 염증이 있는 마디에 바르는 경우)

유두종;

사마귀;

신경계 질환;

추운;

빈혈증;

위장관 질환(위염, 담낭염, 대장염);

두통;

식물의 약용 특성은 고대 티베트 논문에 기록되어 있으며, 수풀의 공중 부분은 협심증, 신경염 및 신경 쇠약에 권장되었습니다. 또한 잎에 갈색 녹슨 반점이 있는 식물을 수집해야 합니다. 주입 및 달임, 알코올 또는 보드카를 사용한 팅크는 준비된 원료로 만들어집니다.

Transbaikalia에서는 전통적인 치료사들이 간질 치료를 위해 곰팡이와 녹의 영향을 받은 핵과의 잎과 열매를 사용할 것을 권장합니다. 인터넷에서 이 치료법에 대한 긍정적인 리뷰를 찾을 수 있지만 여전히 의사와 상담해야 합니다.

잎과 열매를 달여서 담근 압축은 아픈 관절과 눈의 염증에 적용됩니다.

잎의 달임은 기름진 지루와 비듬을 위해 머리카락을 헹구는 데 사용됩니다. 베리 마스크는 지성 피부, 여드름, 여드름에 유용합니다.

요리에 사용되는 핵과

모든 사람이 골재 준비물을 비축하는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 성장 지역은 제한되어 있으며 우리나라 북부에 사는 사람들은 더 많은 일을 할 수 있습니다.

잼, 젤리, 잼을 만들고 설탕과 꿀로 퓌레를 만들고 겨울 준비를 포함한 설탕에 절인 과일에 사용합니다. 크바스와 과일 음료를 매우 맛있게 만듭니다. 핵과 열매는 건조 및 냉동이 가능합니다. 고기 요리에는 소스와 그레이비가 준비됩니다. 일반적으로 요리 목적으로 사용하는 데에는 제한이 없습니다.

그것을 먹을 때 고려해야 할 것은 과일에 라즈베리나 블랙베리보다 큰 씨앗이 있다는 것입니다.

뼈가 있는 키셀

1리터 섭취량:

베리 200g

전분 40그램

설탕 100g(또는 입맛에 맞게)

따뜻한 물에 전분을 녹입니다. 열매를 체에 문질러 짜냅니다.

물을 끓입니다. 설탕을 넣고 묽은 전분을 부어주세요. 마지막에 베리 주스를 추가하세요.

뼈로 만든 크바스

그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

물 3리터

베리 4컵

설탕 200g

효모 10g

핵과를 삶아 설탕을 넣고 식힌다. 결과 국물을 긴장시킵니다.

이스트를 추가합니다(건조 이스트를 먼저 희석해야 합니다). 따뜻한 곳에 두십시오. 하루 안에 크바스가 준비될 거예요. 이 크바스는 위장관에 매우 유용합니다.

베리 주스

차가운 물로 베리를 헹굽니다. 물을 빼내십시오. 그런 다음 열매를 끓는 물 (딸기 1kg 당 물 1 리터)에 부어 고운 체로 문지릅니다.

설탕을 넣고 끓인 후 즉시 깨끗하고 증기 멸균된 병에 붓습니다. 밀봉하고 식힙니다.

핵과젤리

먼저 약간의 물을 추가하여 열매를 끓여야합니다. 열매가 부드러워지면 체에 문질러서 주스를 잘 짜냅니다.

얻은 주스 200g에 설탕 300g을 첨가하십시오. 젤리가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다. 준비된 병에 넣고 밀봉합니다.

문질러진 뼈 과일

설탕이나 꿀로 베리를 퓌레로 만들 수 있습니다. 그건 그렇고, 석초는 좋은 벌꿀 식물이며 그 꿀은 야생 숲 꿀에 존재할 수 있습니다.

혼합하기 전에 열매를 체에 문질러 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 200g의 베리에 50g의 설탕(2테이블스푼) 또는 30g의 꿀을 추가합니다. 부은 열매를 섞은 후 5-10분 동안 방치한 후 준비된 병에 포장합니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

뼈에서 잼

1kg의 열매를 얻으려면 다음을 수행하십시오.

설탕 1kg

물 200g

준비된 베리를 잼 만들기용 용기에 넣고 물을 넣으세요.

약한 불에 올려 서서히 끓입니다. 열매가 부드러워질 때까지 끓입니다. 식힌 후 체에 걸러 문지릅니다.

완성된 퓌레에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

드론 잼

열매 1kg에 같은 양의 설탕이 사용됩니다.

준비된 베리에 설탕을 뿌리고 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

약한 불에 놓고 완료될 때까지 끓입니다. 5분 방법을 사용하면 여러 단계로 요리할 수 있습니다.

핵과를 수집할 때

돌과일 수집은 7월부터 시작됩니다. 그러나 열매는 8월과 초가을까지 수풀에 남아 있을 수 있습니다. 그것을 수집하는 것은 노동집약적인 과정입니다. 열매는 작고 매우 부드럽습니다. 따라서 숙련된 수확자라도 하루에 2kg 이상을 늘릴 수 없습니다.

그들은 손으로 수집됩니다. 이슬이 사라진 아침에 수거소에 가야합니다. 수집에는 작은 쟁반이나 작은 접시를 사용하십시오.

45-55도 이하의 온도에서 오븐에서 베리를 건조시킵니다. 팬이 없으면 오븐을 약간 열어 두어야 합니다.

전기 과일 및 야채 건조기로 건조할 수 있습니다. 햇빛에 접근하지 않고 자연 건조하는 것이 허용됩니다.

베리를 얼리려면 찬물로 헹구고 깨끗한 수건이나 종이 타월 위에 올려놓으세요. 열매가 마르면 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.

돌 과일 사용에 대한 유해성 및 금기 사항

열매는 신맛이 나기 때문에 위염이나 위와 십이지장의 소화성 궤양이 악화되는 동안에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 악화 외에는 완화를 관찰해야 합니다.

핵과의 사용은 다음과 같은 경우 금기 사항입니다.

혈전정맥염;

정맥류;

고혈압.

알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

임신 중에는 신맛이 속쓰림을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다. 그리고 모유 수유 중에 아기는 산통이 발생합니다.

일반적으로 석류는 일부 비타민과 미네랄 공급을 보충하고 건강 문제를 예방할 수 있는 건강한 베리입니다. 열매 외에도 나뭇잎을 비축하는 것을 잊지 마십시오. 그들은 맛있고 향기로운 차를 만듭니다.

핵과의 장점은 무엇입니까?

Drupe는 Rubus 또는 Rosaceae 계통의 다년생 베리 관목입니다. 가장 가까운 친척은 라즈베리와 블랙베리입니다. 식물에는 인체에 ​​필요한 많은 물질이 포함되어 있으며 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 음식과 치료용으로 사용됩니다. 베리 주스는 훌륭한 비타민 보충제입니다. 잼과 설탕에 절인 과일은 베리로 만들어 건조 및 냉동으로 준비됩니다. 잎, 뿌리 및 나뭇 가지의 준비는 신진 대사를 정상화하고 소화기 질환에 유용하며 독소 제거, 혈관 ​​강화 및 콜레스테롤 감소에 도움이됩니다.

Drupe 베리 사진 설명

핵과(Drupe)는 높이 10~30cm의 다년생 관목으로 가시로 덮인 직립 줄기와 최대 수 미터(전체 길이는 1.5~40m)의 긴 싹이 있으며 여름이 끝날 때까지 뿌리를 내립니다. 동시에, 새로운 식물이 독립하게 되고 모 식물과의 연결이 중단됩니다.

긴 잎자루에 있는 세잎의 타원형 타원형 잎은 융모로 덮여 있습니다. 흥미롭게도 나뭇잎의 모양으로 날씨를 예측할 수 있습니다. 완전히 열린 나뭇잎은 비가 접근(약 20시간 전)함을 나타내고, 말린 나뭇잎은 화창한 날씨가 좋음을 나타냅니다.

5월 말, 6월에 꽃이 피는데, 지름 3~5cm 정도의 작은 흰색 꽃이 피는데, 꽃잎은 보통 5개입니다.

과일은 여러 개의 작은 과일로 구성된 핵과로 내부에는 반짝이고 밝은 빨간색 또는 진한 주황색의 다소 큰 돌이 들어 있습니다. 관목 전체에 이름을 붙인 것은 씨앗의 존재였습니다. 열매는 7월이나 8월에 익는다. 신맛이 나고 석류를 연상케하는데, 사람들은 종종 그것을 북부 석류라고 부릅니다. 외관상 그들은 라스베리와 비슷합니다.

Drupe는 습한 장소를 선호합니다. 숲 가장자리, 초원, 바위 경사면 및 능선에서 찾을 수 있습니다. 여기에서는 유럽 지역, 시베리아, 우랄 및 극동 지역에서 자랍니다. 코카서스에서는 돌풀이 해발 2400m까지 자랄 수 있습니다. 성장의 주요 조건은 부식질이 풍부한 알칼리성 토양입니다.

Drupes의 장점은 무엇입니까?

야생 드루프베리는 그다지 인기가 없으며 블루베리나 블루베리와 달리 거의 수확되지 않습니다. 많은 사람들은 신맛을 좋아하지 않는 반면, 다른 사람들은 펄프에 비해 다소 큰 씨앗의 존재를 좋아하지 않습니다. 그러나 그 열매는 주목할 가치가 없다고 간주될 수 없습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

비타민 C(아스코르빈산);

플라보노이드;

알콜로이드;

유기산;

미네랄 염: 구리, 아연, 망간, 철;

펙틴 물질;

탄수화물;

식물의 잎에는 루틴, 알칼로이드 화합물 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 뿌리에는 탄닌(탄닌)이 많이 함유되어 있습니다.

Drupes 유익한 특성

신선한 딸기는 맛있고 맛있습니다. 그들은 겨울을 위한 다양한 준비를 하는 데 사용됩니다. 말린 열매는 설탕에 절인 과일, 차에 첨가 할 수 있으며, 가루 열매는 죽에 첨가 할 수 있습니다. 잎을 말려 비타민차를 끓이는 데 사용하는데, 이 역시 매우 향이 좋습니다. 유익한 성분의 풍부한 구성으로 인해 핵과를 면역 강화 비타민 치료제로 사용할 수 있습니다. 또한 다음과 같은 속성도 있습니다.

노동착취 공장;

이뇨제;

항염증;

살균;

해열.

그것은 사용됩니다:

신경계의 기능을 정상화합니다.

스트레스가 많은 상황에서;

신진대사 개선;

독소 및 유해 물질을 제거합니다(펙틴 물질의 존재로 인해).

나쁜 콜레스테롤을 줄이려면;

위장관 질환의 경우;

감기의 경우;

비뇨기 계통의 염증성 질환;

일부 심장병.

아스코르브산 함량이 높기 때문에 이 베리는 비타민 결핍과 빈혈, 만성 피로 및 과로에 유용합니다.

원시 형태의 핵과 열매는 고혈압을 예방하는 탁월한 수단이며 혈관벽을 강화하여 심장 및 혈관 질환이 있는 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다.

플라보노이드는 종양학의 발달을 예방하고 다양한 알레르기 항원에 대한 민감성을 감소시키는 역할을 합니다.

항산화제가 존재하면 핵과를 세포 수준에서 재생제로 사용하여 재생 과정을 활성화할 수 있습니다.

드루프의 약효

약용 식물인 Drupe는 민간 요법에서만 사용됩니다. 열매로 주스를 만들고, 잎과 뿌리를 달여서 차로 끓여 먹습니다. 이는 다음을 치료하는 데 사용됩니다.

감기;

치질;

골격계 질환: 통풍, 류머티즘, 관절염;

야간 시력을 향상시키기 위해;

신경증;

폐 및 기관지 질환;

소화성 궤양 및 위염;

인후 및 구강 질환;

빈혈증;

월경 불규칙.

잎을 달여 먹으면 피부병과 지루성 피부염에 효과가 있다.

눈의 염증이나 충혈의 경우 핵과 잎을 눈에 바르십시오.

시베리아 사람들은 전통적으로 식물 잎을 심장 진통제, 진정제, 편두통, 비듬 및 모발 강화제로 주입해 왔습니다.

달인을 준비하려면 끓는 물 1컵당 원료 한 스푼을 섭취하십시오. 수조에 넣거나 약한 불로 10~15분간 끓입니다.

팅크를 준비하려면 말린 잎 50g 당 보드카 500ml를 섭취하십시오. 21-30일 동안 어두운 곳에 두십시오. 하루에 세 번 팅크 1티스푼을 마십니다.

차는 끓는 물 한잔에 열매나 잎 1티스푼을 넣어 준비합니다. 5-10분 동안 그대로 두십시오. 완성된 차에 꿀, 크림 또는 우유를 첨가할 수 있습니다.

Drupes는 민간 요법에서 사용됩니다.

공식 의학에서는 이 베리 숲 관목의 약효를 인정하지 않지만, 우리 조상들은 핵과의 효능을 잘 알고 있었습니다. 그 유익하고 의학적 특성은 가장 유용한 열매 중 하나로 간주되는 티베트 승려들에 의해서도 언급되었습니다.

민간 요법에서는 과일 (신선 및 건조), 뿌리, 잎 및 줄기 등 식물의 모든 부분을 사용합니다. 주입, 달임, 알코올 팅크가 준비되고 주스가 짜집니다.

기관지염 치료

끓는 물 한잔과 함께 돌 열매 꽃과 잎 한 스푼을 끓여서 4 시간 동안 그대로 두십시오 (보온병 사용 가능). 하루에 50ml를 여러 번 걸러서 마신다.

위염 치료

3개월 동안 매 식사 전에 갓 짜낸 베리 주스 25~30ml를 하루에 4번씩 마시는 것이 좋습니다.

신진 대사를 정상화하려면

대사 과정을 개선하려면 미리 끓여 식힌 물 500ml에 베리 250g을 붓습니다. 24시간 동안 방치하세요. 걸러진 주입물에 천연 꿀 25g을 추가합니다. 하루에 50ml를 3~4회 마신다.

이 베리 차를 마시면 간 기능을 개선할 수 있습니다.

빈혈 치료

약용 차를 준비하려면 본베리, 블랙 커런트, 딸기 잎을 같은 비율로 섭취하십시오. 끓는 물 한잔과 함께 혼합물 1 티스푼을 끓여 솔잎 몇 개를 추가합니다. 5~10분간 방치한 후 마신다.

산후 출혈의 경우

말린 핵과 잎 10-12g (1 큰술에 1.7g)을 끓는 물 250ml에 넣고 약한 불이나 수조에서 15-17 분 동안 끓입니다. 약간 식히고 긴장하십시오. 식사 전에 30ml를 마신다.

뇌졸중의 경우

끓는 물 1컵과 함께 으깬 잎(잎자루 포함) 1-2테이블스푼을 끓입니다. 30분간 방치한 뒤, 원료를 잘 짜내면서 걸러냅니다. 하루에 4번, 식사 후 1시간 30분 후에 주입량을 균등하게 나누어 마십니다.

류머티즘의 경우 찐 뼈잎으로 압축합니다.

눈 염증의 경우 식물의 신선한 잎을 갈아서 눈꺼풀에 바르십시오. 겨울에는 마른잎을 우려내어 15분간 끓인 후 식힌다. 국물에 적신 화장솜을 눈꺼풀 위에 올려 놓습니다.

사마귀를 치료할 때는 신선한 베리 주스를 사용하여 사마귀가 완전히 사라질 때까지 하루에 여러 번 해당 부위에 바르십시오.

비듬이나 지루의 경우 머리를 헹구기 위한 달인을 준비합니다. 이를 위해 50g의 식물 재료 (잎, 뿌리, 줄기)를 2 리터의 끓는 물에 부어 몇 분 동안 약한 불로 끓입니다. 불을 끄고 국물이 식을 때까지 그대로 두어 걸러냅니다. 비듬이 완전히 제거될 때까지 매일 절차를 수행하십시오.

핵과 열매는 잼, 보존 식품, 젤리를 만드는 데 사용되며 고기용 소스와 매리네이드 준비에 추가됩니다.

뼈의 수집 및 준비

핵과 열매는 7~8월에 익는다. 이때 으깨어 즙이 나오지 않도록 작은 용기에 모아둔다. 열매는 건조 및 냉동이 가능합니다. 열매는 오븐이나 햇볕에 말려서 얇은 층으로 펼칩니다.

식물의 개화기에 식물의 지상부를 수확하고, 잎자루가 있는 잎을 칼이나 가위로 잘라낸다.

식물의 뿌리는 여름이 끝나고 가을이 시작될 때 파냅니다. 원료를 준비할 때 추가 번식을 위해 현장 식물의 약 30%를 남겨 두어야 한다는 점을 기억해야 합니다.

파낸 뿌리는 흙을 깨끗이 닦고 물로 씻어냅니다. 작은 조각으로 자르십시오.

건조는 캐노피 아래 그늘, 오븐 또는 허브 용 특수 건조기 등 사용 가능한 모든 방법을 사용하여 수행됩니다. 온도는 45-50도를 초과해서는 안됩니다. 열매 건조 온도는 55도 이하입니다.

열매와 분쇄된 부분은 1년 이상 보관할 수 없습니다. 뿌리는 2년 동안 사용할 수 있다.

핵과 금기 사항

Drupes는 개인의 편협함으로 인해 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 딸기, 딸기, 라즈베리 및 기타 유사한 베리에 알레르기가 있는 사람들은 이것을 기억해야 합니다.

고혈압으로 고생하는 분들은 주의가 필요합니다.

숲을 산책하는 동안 이 밝은 베리는 우리에게 "방목" 음식으로 인식되며 그 이상은 아닙니다. 오늘 우리는 뼈를 채취할 수 있고 채취해야 한다는 오해를 풀겠습니다. 기사에 제공된 요리법을 통해 이에 대한 확신을 얻을 수 있습니다.

록 라즈베리, 북부 석류, 코스트리차, 카메닉 – 사람들은 이 베리를 무엇이라고 부르든 부릅니다. 핵과(Drupes)는 시베리아와 북극, 중앙아시아와 코카서스 지역의 늪지와 수풀에서 발견됩니다. 많은 사람들은 육즙이 많고 신맛이 나는 열매에 대해 잘 알고 있습니다. 가장 좋은 점은 부드러운 과육뿐만 아니라 핵과의 뼈도 유용하게 사용할 수 있다는 것입니다(분쇄하여 조미료로 음식에 첨가함).

핵과를 수집하는 방법은 무엇입니까?

숙성 시즌은 7월에 시작되며 일부 지역에서는 9월까지 지속됩니다. 지식이 풍부한 사람들이 건강한 열매를 얻기 위해 서식지로 이동하는 것은 이 기간 동안입니다. 열매는 손으로 따는데, 대부분 줄기와 함께 따서 작고 단단한 용기에 담습니다. 그들은 날씨가 좋은 아침, 이슬이 완전히 마른 후에 일을 시작합니다.

말린 핵과

핵과 열매는 신선한 공기(캐노피 아래)에서 건조하거나 한 겹으로 펴거나 45~55°C를 초과하지 않는 온도의 오븐에서 건조합니다. 건조 과정에서 핵과가 매우 조심스럽게 혼합됩니다.

냉동 핵과

Drupes는 종종 냉동됩니다. 이를 위해 열매를 씻고 (일부에서는 이것을 선택 사항으로 간주함) 린넨 위에서 건조시킨 다음 베이킹 시트 (판지 쟁반)에 놓고 냉동시킵니다. 그 후 뼈 대장장이 가방에 부어그리고 묶었습니다(납땜).

천연 핵과(설탕 포함)

• 설탕 – 0.5kg
• 핵과 - 1kg

철저히 씻은 열매를 천에 뿌려 과도한 수분을 제거한 다음 과립 설탕과 혼합하여 항아리에 넣고 저온 살균합니다 (각각 0.5 및 1 리터-20 및 30 분).

뼈에서 잼

• 설탕 – 600g
• 핵과 - 1kg

열매는 나무 막자로 으깨고 체로 문지릅니다. 부피가 1kg에서 400g으로 줄어들 때까지 덩어리를 약한 불로 끓입니다. 그 후 설탕을 잼에 부분적으로 첨가하여 준비합니다. 완성된 제품은 멸균된 병에 담아 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

핵과 주스

• 잘 익은 핵과 열매(줄기 포함) -1 kg
• 설탕 - 250g
• 물 - 0.5 l

준비된 열매 반죽하고 누르기. 펄프에 뜨거운 물을 부어 몇 분 동안 끓인 다음 주스를 다시 짜냅니다. 두 액체를 혼합하고 과립 설탕을 첨가하고 끓여서 항아리에 붓고 밀봉합니다.

본베리 시럽

갓 준비한 주스 (비율 - 1:1)에 설탕을 첨가하고 끓여서 식힌 다음 병에 담아 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관합니다.

뼈 설탕에 절인 과일

• 설탕 – 1kg
• 물 - 1리터
• 핵과 - 1kg

깨끗한 열매를 준비된 항아리에 넣고 끓는 시럽을 부어 밀봉합니다. 이 설탕에 절인 과일을 서늘한 곳에 보관하세요.

드론 잼

• 설탕 - 1.2kg
• 물 - 2 큰술.
• 드루프 - 1kg

열매를 대야에 넣고 끓는 시럽을 부어 5시간 동안 방치합니다. 그 후 시럽을 배출하고 끓여서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그들은 열매 위에 다시 부어지고 매우 낮은 열에서 잼이 완전히 준비됩니다. 완료 직전에 추가 구연산. 제품을 병에 넣고 밀봉합니다(또는 나일론 뚜껑으로 덮음).

핵과젤리

• 설탕 - 1kg
• 물 - 250ml
• 핵과 - 1kg

열매를 법랑 그릇에 넣고 물을 채우고 터질 때까지 요리합니다. 그 후 주스를 빼내고 설탕을 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 젤리가 걸쭉해지면 멸균된 병에 붓고 닫습니다.

절인 핵과

• 설탕 – 200g
• 식초 – 1 큰술.
• 물 - 1 큰술.

먼저 지정된 양의 물, 설탕, 식초로 매리 네이드를 준비합니다 (마지막에 추가됩니다). 끓는 액체에 핵과를 데치고(3분 이내), 열매를 병에 넣고, 매리네이드를 따르다그리고 봉인하세요.

돌물

• 천연 벌꿀 -100g
• 물 - 2리터
• 핵과 - 1kg

핵과 열매를 차갑게 부어 넣습니다. 끓인 물이나 샘물, 24 시간 동안 방치 한 후 주입 물을 빼내고 꿀을 첨가하고 병에 담아 뚜껑을 덮고 추운 곳으로 보냅니다.

뼈 와인

• 설탕 - 1kg
• 물 - 1.5리터
• 드루프 - 1.5kg

뼈를 잘 반죽하여 유리 용기에 담습니다. 별도로 시럽을 준비하고 동일한 부분으로 두 번에 걸쳐 열매 위에 붓습니다 (첫 번째는 발효 시작 전, 두 번째는 5 일 후). 혼합물을 저어주고 목을 거즈로 묶고 실온에 방치합니다 (곰팡이가 형성되는 것을 방지하기 위해 매일 나무 숟가락으로 저어줍니다).

일주일 후 주스를 베리 덩어리에서 분리하고 깨끗한 병에 붓고 마개로 밀봉하고 물 밀봉을 놓고 다시 발효시킵니다. 6주 후에 와인의 침전물을 빼내고 병에 담아 코르크 마개를 씌운 후 지하실로 보냅니다(약 2개월 동안).

본베리 식초

• 드루프 - 1.5kg
• 설탕 – 200g
• 물 - 1.5리터

열매를 병에 넣고 (구겨진 것도 사용할 수 있음) 설탕을 넣고 물로 채우고 따뜻하고 조명이 밝은 곳에 놓습니다 (목은 2 겹으로 접힌 거즈로 덮여 있습니다). 3개월 후 식초를 병에 붓고 서늘한 곳에 보관합니다.

Kostyanika는 절묘한 맛을 자랑할 수는 없지만 그 이점은 정말 귀중합니다. 숲 속을 하이킹하는 동안 밝은 열매 무리를 발견했다면 꼭 비축해 두세요.