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와인이 상했는지 확인하는 방법. 와인이 신맛이 나면 어떻게 해야 하고, 어떻게 보관해야 하나요? 와인의 점액 형성

알코올은 유통 기한이 없고 상할 수 없는 제품이라고 믿어집니다. 더욱이, 숙성된 음료의 가격이 높을수록 더 비싸지고 더 좋아집니다. 우리는 문제를 조사하고 와인이 실제로 상할 수 있는지 알아보기로 결정했습니다.

알코올은 유통 기한이 없고 상할 수 없는 제품이라고 믿어집니다. 더욱이, 숙성된 음료의 가격이 높을수록 더 비싸지고 더 좋아집니다. 우리는 문제를 조사하고 실제로 문제가 발생할 수 있는지 알아보기로 결정했습니다.


사진: juanpedraza/flickr

와인은 생산 및 저장의 모든 단계에서 신중하고 신중한 처리가 필요한 복잡한 음료입니다. 병을 열 때 내용물이 만족스럽지 않을 수 있다는 점에 대비해야 합니다. 개봉하지 않은 와인은 두 가지 이유로 상할 수 있습니다. 와인이 아프거나 잘못 보관되었기 때문입니다.

가장 흔한 문제는 와인을 천연 코르크로 밀봉할 때 가끔 발생하는 '코르크병'입니다. 거듭 말씀드리지만 이 물질은 천연이기 때문에 와인의 미생물에 부정적인 영향을 미치고 와인의 맛을 손상시키는 미생물을 함유하고 있을 수 있습니다. 와인에서 젖은 판지 냄새와 맛이 나면 병이 난 것입니다. 그리고 배탈을 일으키고 싶지 않다면 마시지 않는 것이 좋습니다.

와인이 손상될 수 있는 두 번째 이유는 부적절한 보관입니다. 밝은 빛, 자외선, 진동, 강한 냄새가 나는 제품(예: 소시지)에 대한 근접성 등 이 모든 것이 와인의 맛, 색상 또는 구조를 어느 정도 파괴하는 요인입니다. 또한, 천연 코르크가 있는 병은 수직으로 보관할 수 없습니다. 코르크가 와인으로 세척되고 건조되지 않도록 병을 기울여 보관해야 합니다. 당신이 비싸고 귀중한 표본의 행복한 소유자라면 이 규칙을 무시하지 마십시오.

개봉한 와인은 산소의 영향으로 가장 빨리 변질됩니다. 물론 와인이 숨을 쉬고 발전하며 더욱 복잡해지기 위해서는 약간의 양이 필요합니다. 이 물질을 투여하면 코르크가 통과하게 됩니다. 하지만 우리가 와인을 따서 마실 때, 병의 빈 부분은 산소로 가득 차서 가속화된 프로세스산화. 며칠 후에 와인은 거의 식초로 "변"할 것입니다.

개봉한 와인의 수명을 약간 연장하려면 액체가 상단에 닿도록 더 작은 용기에 붓고 단단히 닫은 다음 냉장고에 넣어야 합니다. 와인을 부을 때 아직 산소가 풍부하므로 빨리 끝내고 떠나도록 예약합시다. 최소 거리두 용기의 목 사이. 그러나 오래되고 복잡한 와인의 경우 이 방법은 작동하지 않습니다. 구조가 중단되고 맛이 바뀔 것입니다.

그건 그렇고, 열린 음료를 잊어 버리고 버릇없는 신 와인을 발견했다면 서두르지 말고 버리십시오. 예를 들어 고기나 생선을 끓이는 등 요리에 와인을 안전하게 사용할 수 있습니다.

집에서 만든 와인을 보관하는 방법.

완성된 와인을 깨끗한 와인병에 부어줍니다. 코르크는 신중하게 선택되어야 하며 균열이나 칩이 없어야 합니다. 와인을 목 아래에 붓고 1-1.5cm만 남기고 밀봉한 다음 녹은 왁스 또는 밀봉 왁스로 채웁니다. 와인을 유리병에 담아 밀봉하여 보관할 수도 있습니다. . 최적의 온도 10-11도 이하로 와인을 보관하십시오.

디저트와 독한 와인은 더 높은 온도에서 보관할 수 있습니다. 집에서 만든 와인을 보관하기에 좋은 장소는 지하실과 지하실입니다.

코르크 마개로 밀봉된 와인병은 수평으로 보관됩니다. 이렇게 하면 와인이 코르크를 적시고 코르크가 마르거나 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.

코르크가 손상되면 공기가 와인 안으로 들어가게 되어 와인의 품질이 저하되고 상하게 됩니다.

장기 보관을 위해 와인 병과 캔을 땅에 묻습니다. 이를 위해 그들은 와인이 담긴 용기가 들어갈 만큼 깊은 구멍을 지하실에 파고, 병들은 수평으로 놓습니다. 그런 다음 병을 모래와 흙으로 덮습니다. 이런 방식으로 와인을 보관하면 일정한 온도를 유지할 수 있어 숙성 중에 와인의 품질이 향상됩니다.

와인이 발효되지 않은 경우 와인의 재발효 또는 탄산화가 발생하며, 와인 찌꺼기에서 일찍 제거되어 저장용으로 보내집니다. 약간의 설탕을 넣고 발효시켜야합니다.

수제 와인의 질병.

저장 중 와인의 부패는 야생 효모와 함께 준비 중에 와인에 들어간 미생물의 활동과 관련이 있습니다. 대부분의 경우 산과 알코올이 거의 포함되지 않은 와인은 상하고 상합니다. 일반적으로 버릇없는 와인을 고치는 것은 불가능하므로 준비의 첫 단계부터 상태를 관리해야합니다.

와인이 식초로 변했어요

집에서 만든 와인의 가장 흔한 손상은 아세트산 신맛입니다. 날카로운 식초 냄새와 맛으로 식별됩니다. 이는 대기 산소가 있는 상태에서 박테리아가 침입하여 증식하여 알코올을 산화시키기 때문에 발생합니다.

와인이 식초로 변하는 것을 방지하려면 발효와인이 담긴 용기에 차단 밸브를 올바르게 설치하여 공기와 접촉하지 않도록 해야 합니다.

맥아즙을 준비할 때 청결을 유지하십시오. 실제로, 수제 와인의 아세트산 발효를 제거하고 중단하는 것은 불가능합니다. 포도주가 상했기 때문에 이 포도주를 마실 수 없으며 중독될 수 있습니다.

젖산 신맛으로 인한 와인의 부패

맛과 냄새로 버릇없는 와인을 식별할 수 있습니다. 오이 피클과 비슷합니다. 그 이유는 온도가 낮아지면 발효가 멈추기 때문일 수 있습니다. 주스가 너무 따뜻하거나 산도가 낮을 ​​수 있습니다. 저온살균으로 고칠 수 있지만, 상한 와인의 맛은 그대로 유지됩니다.

농축 와인 - 비만

집에서 만든 와인은 부을 때 눈에 띄게 점성이 있고 끈적끈적해집니다. 와인이 걸쭉해지는 이유는 산 함량이 낮기 때문입니다. 이러한 일이 발생하지 않도록하려면 산도를 고려하여 와인을 준비하기 위해 주스에 물을 올바르게 추가해야합니다. 산도가 6-8 %이면 물을 추가 할 수 없기 때문입니다. 정확하고 일정한 온도에서 발효의 연속성을 보장하는 것이 필요하며, 발효가 중단되었다가 다시 재개되어서는 안 됩니다. 끈끈한 와인을 그릇에 붓고 저어 점액을 분해하면 고칠 수 있습니다.

와인 10리터당 1g을 첨가할 수 있습니다. 탄니드, 저어 환기. 그러나 심지어 수정된 와인이라 할지라도 진정한 건강 음료로서의 장점은 없을 것입니다.

흐린 와인

와인이 흐려졌습니다. 이는 주스에 탄닌 함량이 적은 배, 자두 및 기타 과일로 만든 경우 일반적으로 발생합니다. 때때로 좋은 와인은 저장 중에 흐려지기 시작합니다. 이는 저장 온도가 높아지면 발생합니다.

와인이 다시 발효되기 시작하면 탁해지는 현상도 발생합니다. 이는 약간의 설탕을 추가하고 와인이 발효되어 침전물에서 배출되도록 함으로써 해결될 수 있습니다. 와인의 갈변이 발견되면 동일한 조치를 취할 수 있습니다.

와인 곰팡이 냄새

와인은 축축한 냄새가 나고 심지어 곰팡이 냄새가 납니다. 부패와 부패의 징후가 있는 품질이 낮은 원료를 사용하여 준비하면 와인에 이물질 냄새가 나타납니다. 숯으로 여과하면 냄새를 부분적으로 제거할 수 있습니다.

와인 표면에 푸르스름하거나 흰색의 막이 나타난다

이것은 특정 효모에 의해 발생하는 와인 꽃입니다. 이 효모는 와인을 이산화탄소와 물로 분해하여 와인의 강도와 품질을 잃습니다. 사과와 배 와인은 특히 생크병에 걸리기 쉽습니다.

와인에 막이 발견되면 깨끗한 용기에 부어서 같은 용기에 필름을 남겨두고 알코올을 첨가하여 와인의 강도를 높여야합니다. 물기를 뺀 와인을 저온살균할 수 있습니다.

와인 감정가는 음료에 문제가 있는지 한 눈에 또는 한 모금만 마셔도 알 수 있습니다. 와인이 상할 수 있는 이유, 이를 이해하는 방법, 그리고 가장 중요하게는 이를 방지하는 방법은 무엇입니까? 이에 대해 더 자세히 이야기합시다.

개봉하지 않은 와인은 어떤 이유로 상할 수 있습니까?

와인은 생산과 저장의 모든 단계에서 조심스럽고 경건하다고 말할 수도 있는 태도가 필요한 복잡한 음료입니다. 그렇지 않으면 병을 열기도 전에 상할 수 있습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있지만 가장 흔한 것은 "코르크병"과 보관 조건 위반입니다. 우리는 무엇에 대해 이야기하고 있습니까?

코르크병

와인을 병에 담는 데 전통적이고 역사적으로 선호되는 재료는 코르크 참나무 껍질입니다. 와인 메이커들이 600년 이상 이 제품을 사용해 온 것은 우연이 아닙니다. 천연 코르크는 환경 친화적이고 유연하며 다공성 구조 덕분에 본질적으로 와인의 "빛"입니다. 미세한 구멍을 통해 숨을 쉬므로 와인이 살아 있고 발전합니다.

그러나 자연적 기원에는 부정적인 측면도 있습니다. 트리클로로아니솔(2,4,6-TCA) 물질을 분비하는 병원성 박테리아를 포함하여 모든 종류의 미생물이 이러한 물질에 정착하기를 좋아합니다. 이 화합물은 너무 강력해서 소량으로도 와인의 향을 완전히 없애는 곰팡내 나는 곰팡이 냄새를 유발할 수 있습니다.

질병이 막 발병하기 시작한 경우 특징적인 "젖은 판지" 냄새가 없을 수 있지만 음료는 여전히 영향을 받습니다. 맛있고 풍성한 꽃다발 대신에 밋밋하고 밋밋한 꽃다발을 얻게 될 것이고 아마도 이유를 이해하지 못한 채 실망하게 될 것입니다.

코르크병으로부터 와인 제품을 보호하는 한 가지 방법은 대체 합성 코르크나 나사형 캡을 사용하는 것입니다. 소비자는 종종 값싼 와인과 연관시킵니다. 이것은 잘못된 의견입니다. 이제 샤블리와 같은 다양한 와인이 나사 아래에 닫혀 있습니다.

부적절한 보관

고귀한 음료의 맛과 향이 악화되는 두 번째 일반적인 이유는 보관 조건을 위반하는 것입니다. 되돌릴 수 없는 프로세스를 유발할 수 있는 요인은 무엇입니까?

  • 직사광선. 자외선은 탄닌을 파괴하여 결과적으로 음료가 빨리 노화되고 썩은 맛이 나게 됩니다.
  • 온도차. 온도 변화로 인해 와인이 손실됨 활력, "피곤해집니다", 맛과 향이 파괴됩니다.
  • 강하고 강한 냄새가 나는 음식 근처에 오픈 와인을 보관하십시오. 음료는 코르크를 통해 숨을 쉬기 때문에 고기, 향신료, 야채 등 원치 않는 향으로 인해 음료가 포화될 수 있습니다.


버릇없는 와인의 징후

와인이 처음부터 상했다면 이는 특징적인 징후로 확인할 수 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

  1. 흐린 액체.

색깔에 관계없이 와인은 투명해야 합니다. 탁한 현탁액은 병 내부의 박테리아 활동을 나타냅니다. 탁함은 숙성된 레드 와인의 전형적인 퇴적물과 혼동되어서는 안 됩니다. 침전물은 빠르게 바닥에 가라앉고 문제는 디캔팅을 통해 해결됩니다.

  1. 불쾌한 냄새.

다를 수 있습니다. 어떤 자연 과정이 중단되었는지에 따라 다릅니다. 그러나 항상 반발합니다.

  • 들었다면 식초, , 소금에 절인 양배추, 아세톤,이는 과도한 산소의 영향으로 와인이 산화되었음을 의미합니다.
  • 냄새가 나다 썩은 계란, 양파, 마늘제조 기술 위반으로 인해 나타납니다.
  • 곰팡내 나는 곰팡이 냄새플러그에 문제가 있음을 나타냅니다.
  1. 매운 신맛.

버릇없는 와인은 양 고추 냉이처럼 코에 날카로운 맛이 나는 날카로운 신맛이 있습니다.


개봉한 병은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

위의 증상 중 일부는 좋은 와인이 담긴 병을 개봉한 후 올바르게 보관하지 않은 경우에도 나타날 수 있습니다.

아세트산 박테리아는 산소에 노출되면 알코올을 적극적으로 흡수하여 식초로 전환합니다. 반면에 동일한 과잉 산소로 인해 알코올이 산화되기 시작합니다. 결과는 식초와 알코올 냄새가 나는 음료입니다.

이러한 일이 발생하지 않도록 개봉한 병은 냉장고 등 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 항상 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다. 시기 일정은 다음과 같습니다.

  • 하루 이상 특수 코르크 아래에 샴페인을 보관하는 것은 권장하지 않습니다.
  • 라이트 화이트와 로제 와인은 최대 3일 동안 지속되지만 둘째 날에는 맛이 약간 변합니다. 달콤한 와인은 5일 동안 숙성될 수 있습니다.
  • 레드 와인의 안전성은 탄닌에 따라 달라집니다. 탄닌이 높을수록 저장 시간이 길어집니다. 따라서 가벼운 피노 누아는 코르크를 빼지 않은 상태로 3일 이상 방치하지 않는 것이 좋지만, 진하고 시큼한 말벡이나 쉬라즈는 최대 5일까지 지속될 수 있습니다.
  • 포트와 셰리 같은 강화 음료와 달콤한 음료는 최대 28일 동안 산소의 공격을 견딜 수 있습니다.


와인이 상했다면 어떻게 해야 할까요?

방금 구입한 병을 개봉하여 와인이 상했다는 것을 알게 되면, 매장으로 가져가서 품질이 좋은 제품으로 교체해 달라고 요구하십시오. 그런 가능성은 없을까요? 그것을 버리고 자신의 건강을 위험에 빠뜨리지 마십시오.

그러나 코르크를 푼 후 맛과 향이 사라진 음료를 서두르지 마십시오. 샐러드 드레싱을 준비하거나 고기와 생선을 끓이는 데 사용할 수 있습니다.

체크리스트: 상하지 않는 와인을 선택하는 방법

음료의 색상이 전혀 믿기지 않는 경우를 제외하고 구매시 불가능하다고 즉시 예약합시다. 하지만 이는 병이 투명한 유리로 만들어진 경우에만 볼 수 있습니다.

다음은 병을 열 때 해야 할 일 목록입니다.

  1. 코르크가 코르크인 경우 병 코르크를 푼 후 냄새를 맡아보세요. 와인 냄새와 나무 냄새가 나야 하지만 곰팡이, 축축한 지하실, 젖은 종이 냄새는 나지 않아야 합니다.
  2. 와인을 잔에 부어 음료의 색상과 투명도를 확인하세요.
  3. 후각을 사용하여 주요 향기를 감지하십시오. 톡 쏘는 향이나 신맛, 황화수소 냄새를 걱정해야 합니다.

좋은 품질과 상한 와인 사이의 경계는 매우 임의적일 수 있습니다. 새로운 와인을 제공하려면 와인에 부정적인 변화가 축적되어야 합니다. 부정적인 품질, 하지만 이 경우 타락의 정도에 대해 이야기할 수 있습니다. 또한, 서로 다른 맛을 보는 사람(그리고 훨씬 더 많은 소비자)의 개별 민감도는 동일하지 않습니다. 한 사람에게는 꽤 받아 들여지는 것처럼 보이는 것이 다른 사람에게는 절대적으로 거부됩니다. 또한 지식 수준에 따라 많은 부분이 달라집니다. 훈련을 받지 않은 사람이 꽃다발의 일부 톤을 정확하게 평가하는 것은 어려울 수 있습니다.

따라서 와인 부패의 징후를 두 그룹으로 나누는 것이 합리적입니다.

주요 기능

와인이 정당하게 거부되기 위해서는 그들 중 하나가 나타나는 것으로 충분합니다.

식초 톤 또는 소금에 절인 양배추, 각각 아세트산 또는 젖산 신맛이 나는 질병을 나타냅니다.

코르크 냄새는 코르크 자체가 아니라 코르크 안에 사는 미생물이 와인에 부여하는 독특한 냄새입니다.

빛의 맛, 즉 황산 화합물의 밝은 빛의 영향으로 와인에서 감소되는 황화수소;

향과 맛의 기타 뚜렷한 이물질(곰팡이, 부패, 화학 물질, 석유 제품, 금속, 종이, 석면 등)

메인 사이의 급격한 불균형 구성 요소일반적으로 산도가 과도하게 증가하는 것으로 표현되는 와인;

주로 빈티지 와인과 관련하여 판단할 수 있는 유형과의 명확한 불일치.

추가 징후

이는 높은 수준을 나타내지만 결코 100% 타락 정도는 아닙니다. 예를 들어 레스토랑에서는 이러한 증상 중 여러 가지가 복합적으로 나타나는 와인도 서비스에서 제외됩니다.

침전물로 변하지 않는 안정적인 현탁액으로 와인을 불투명하게 만듭니다.

과도한 색상 산화. 와인은 숙성되면서 갈색을 띤 갈색을 띠게 되지만, 와인의 숙성에 따라 결정되는 것보다 더 뚜렷해져서는 안 됩니다.

맛과 향의 강렬한 산화 톤은 일반적으로 삶은 과일과 설탕에 절인 잼을 연상시킵니다.

유리 표면에 기포가 쌓여 소위 "진주 효과"가 나타납니다. 이러한 거품의 존재는 특별한 기술(예: Muscadet)을 사용하여 생산된 와인이나 젊은 화이트 와인에서만 정상적인 것으로 간주될 수 있습니다.

매우 다를 수 있는 외부 함유물(나뭇가지, 파리 등)

부적절함(예: 어린 와인, 가벼운 와인 또는 여과된 와인) 또는 과도한 침전물 - 결정질 및 벗겨짐 모두;

때로는 와인이 주관적인 기대에 부응하지 못하는 경우가 있습니다. 단지 와인이 마음에 들지 않거나 귀하의 취향에 맞지 않는 것입니다. 글쎄, 이 경우 당신은 귀중한 경험을 얻고 와인을 더 잘 이해하기 시작합니다. 그러나 와인이 실제로 상한 경우를 인식할 수 있어야 합니다. 후회하지 말고 그러한 병을 버려야 합니다.

1. 산화된 와인

이게 뭔가요?사과 조각이 공기 중에 방치되면 어떻게 어두워지는지 관찰한 적이 있습니까? 와인이 산소와 너무 오랫동안 접촉하면 동일한 과정이 발생합니다. 오래되고 숙성된 와인은 물론, 개봉하고 오랫동안 방치한 병도 산화되기 쉽습니다.

어떻게 인식하나요?산화된 와인은 맛과 향을 잃습니다. 레드 와인은 갈색-주황색(갈색)으로 변하며 맛이 더 건조하고 쓴맛이 더 납니다. 화이트 와인은 항산화 기능을 수행하는 탄닌을 함유하지 않기 때문에 산화에 더 민감합니다.

무엇을 해야 할까요?와인이 이미 산화된 경우에는 고칠 방법이 없습니다. 그러나 특수 코르크를 사용하면 오픈 와인을 보존할 수 있습니다. 새로 개봉한 와인이 산소와 접촉했다는 사실을 이해한다면 이는 코르크 품질이 좋지 않거나 보관이 부적절함을 나타냅니다.

2. 코르크병

이게 뭔가요? 화학 물질 2,4,6-트리클로로아니솔(TCA)은 오염된 코르크나 통을 통해 와인에 들어가 코르크 와인을 손상시킵니다.

어떻게 인식하나요?코르크병은 다른 것과 혼동될 수 없습니다. 이 경우 와인은 더러운 지하실, 젖은 판지 또는 젖은 개를 연상시키는 곰팡내 나는 냄새를 얻습니다. 더 이상 다른 향의 색조를 인식하는 것이 불가능합니다. 통계에 따르면 전통적인 코르크로 밀봉된 와인의 약 2%가 교활한 트리클로로아니솔 때문에 거부됩니다.

그것을 제거하는 방법? UC Davis의 와인 화학 교수인 Andrew Waterhouse는 이러한 와인을 플라스틱 랩이 있는 그릇에 부으면 후자가 트리클로아니솔 분자를 끌어당겨 와인에서 와인을 제거할 것이라고 주장합니다. 그러나 그러한 실험에 시간을 낭비하기에는 인생이 너무 짧습니다. 이 병을 가게로 다시 보내세요!

3. 황화합물

이게 뭔가요?유황의 존재는 와인에 있어 논란의 여지가 있는 문제입니다. 예를 들어, 생산자는 와인의 재발효를 방지하고 안정화하기 위해 이산화황을 첨가합니다. 기술 프로세스가 중단되면 불쾌한 황화수소 냄새가 나타날 수 있습니다.

어떻게 인식하나요?메르캅탄(이황화탄소) 물질의 존재와 관련된 와인 결함은 인식할 수 있는 역겨운 냄새(썩은 계란, 탄 고무, 스컹크 분비물 등)로 쉽게 인식됩니다. 그러나 때로는 이산화황 가스가 너무 약하게 발현되어 숙련된 맛보는 사람만이 이를 알아차릴 수 있습니다.

그것을 제거하는 방법?디캔팅은 이러한 결함을 해결하는 데 도움이 되는 것으로 여겨집니다. 냄새가 뚜렷하다면 시간을 낭비해서는 안 됩니다.

4. 2차 ​​발효

이게 뭔가요?스틸 와인에 작은 가스 거품이 생기며, 대부분 젊은 빨간색입니다. 이는 와인에 소량의 잔류 설탕이 병입되어 재발효가 일어나는 경우에 발생합니다. 이는 와인 제조 공정에 대한 개입이 적고 이산화황이 거의 사용되지 않는 국가에서 일반적입니다.

어떻게 인식하나요?이 결함에는 문제가 없습니다. 거품이 육안으로 보이고 와인에 약간의 쉿 소리가납니다. 모든 2차 발효가 결함으로 간주되는 것은 아닙니다. 예를 들어 일부 Grüner Veltliners, Vinho Verde 및 물론 frizzante 와인을 생산할 때 와인 메이커는 이러한 효과를 위해 노력합니다.

그것을 제거하는 방법?아니요. 하지만 와인에 거품이 전혀 없는지 확인해야 합니다. 이 기능이 맛을 망치지 않는다면 마음에 드실 수도 있습니다!

5. "삶은 와인"

이게 뭔가요?와인을 부적절하게 보관하면 너무 높은 온도에 노출되면 와인이 손상됩니다.

어떻게 인식하나요?와인에서는 달콤한 잼 냄새, 견과류 향이 나는 잼, 탄 설탕 냄새가 납니다. 코르크는 온도의 영향으로 와인이 산소와 접촉하는 것을 보호하지 못하기 때문에 열에 의해 손상된 와인은 산화되는 경우가 많습니다.

그것을 제거하는 방법?와인을 보관하고 과열을 방지하는 데 집중하세요.

6. 세균 손상

이게 뭔가요?포도 주스를 포도주로 만드는 과정에는 효모만이 관여하는 것이 아닙니다. 기술에 문제가 생기면 다른 박테리아와 미생물 군집이 너무 활발해져서 와인이 알아볼 수 없을 정도로 변할 수 있습니다.

어떻게 인식하나요?있어서는 안 되는 모든 경고 신호(의약 향, 식초 냄새, 탁한 색상, 필름 존재 등) 주목! 최소한의 여과를 거친 숙성된 와인의 결정질 침전물은 결함으로 간주되지 않습니다.

그것을 제거하는 방법?최대한 빨리!

 


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