나는 요리했다 고기와 버섯이 들어간 리조또슬로우 쿠커에는 없습니다. 당시 멀티 쿠커는 우리에게 맛있는 음식을 구웠습니다. 빵. 하지만 앞으로는 내 레시피를 슬로우 쿠커에 적용할 계획입니다.

재료:

• 쌀 (저는 일반쌀을 사용했는데 리조또에는 특수쌀을 사용해도 됩니다) - 1컵
• 고기 - 400g
• 버섯 - 300g
• 단단한 치즈 - 60-70g
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 버터나 식물성 기름
• 소금과 갓 갈은 후추
• 끓인 물 또는 국물 - 3-3.5 컵
• 드라이 화이트 와인 - 70g (와인없이 요리합니다)

고기, 버섯, 치즈를 곁들인 리조또 조리법:

깊은 프라이팬에 버터나 해바라기유를 데우세요. 잘라낸 고기를 조각으로 놓고 잘 섞일 때까지 약한 불로 덮고 볶습니다.

다진 버섯을 추가합니다. 저는 미리 삶아둔 야생버섯을 사용했는데 어떤 버섯으로도 리조또를 만들 수 있어요.

액체가 증발할 때까지 약한 불로 모든 것을 저어 끓입니다.

그런 다음 잘게 썬 양파와 마늘을 넣으십시오. 몇 분 더 저어주고 볶습니다. 필요한 경우 버터 한 조각을 더 추가할 수 있습니다.

쌀을 추가합니다 (리조또용 쌀은 일반적으로 씻지 않고 씻었습니다).

소금과 후추(저는 양념으로 베지터도 있었음)를 넣고 2~3분간 저어준 후 끓인 후 육수나 물을 부어주세요. 리조또에 와인을 추가할 경우 국물의 양을 줄이세요.

불을 약하게 낮추고 국물이 밥에 완전히 흡수될 때까지 뚜껑을 덮고 리조또를 요리합니다. 리조또요리하는 동안 저어줘야 합니다. 접시의 일관성은 점성이 있어야하므로 필요한 경우 끓인 물이나 국물을 한 국자 더 추가 할 수 있습니다.

육수를 한꺼번에 다 부을 필요는 없고 끓어오르면 넣어주세요.

요리가 끝나면 강판 치즈와 신선한 허브(선택 사항)를 추가합니다.

리조또를 저어 서빙하세요. 많이 드세요!!!

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

고기와 야채를 곁들인 리조또라는 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 둥근 쌀, 돼지 목살, 냉동 야채 혼합물을 사용할 것입니다. 신선한 야채를 사용할 수도 있습니다. 리조또를 만들기로 결정한 시기에 따라 다릅니다.
따라서 이 요리법은 완전히 전통적인 것이 아니며 요리법에서 요구하는 대로 쌀을 미리 볶지 않을 것입니다. 그러나 동시에 이것의 맛은 확실히 뛰어날 것입니다.
고기와 야채로 리조또를 준비하려면 간단한 재료 목록이 필요합니다.

재료:

- 쌀 2잔
- 물 2잔
- 돼지 고기 300g;
- "멕시코" 야채 혼합물(고추, 강낭콩, 당근, 녹색 완두콩, 옥수수, 셀러리 뿌리, 콩, 양파);
- 향신료 - 심황 또는 카레, 파프리카;
- 고추와 마늘은 선택사항입니다.
- 식물성 기름, 소금.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

1. 야채와 고기를 곁들인 리조또 레시피에 필요한 모든 재료를 준비합니다.




2. 먼저 밥을 준비합시다. 이렇게하려면 냄비 나 냄비에 쌀 두 컵을 붓고 헹구십시오. 찬물. 두 잔의 물을 채우십시오. 불을 피우고 끓여서 불을 약하게 줄이고 액체가 완전히 증발할 때까지 소량의 소금으로 요리합니다.




3. 그동안 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 15~20분 동안 볶습니다. 건조시키지 않고 고기의 육즙을 유지하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 뚜껑을 덮고 야채와 함께 리조또용 고기를 적당한 불로 요리하세요.






4. 돼지고기가 거의 익으면 야채 혼합물을 프라이팬에 붓고 고기와 함께 몇 분 동안 볶습니다.




5. 야채와 돼지고기 위에 물이나 육수 ½컵을 붓고 소금을 넣은 뒤 약한 불에서 부드러워질 때까지 15분 정도 끓인다. 동시에 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.




6. 이제 준비된 야채와 고기에 향신료를 넣어 양념을 해주세요.






7. 이때 고기를 곁들인 야채 리조또용 밥이 이미 준비되어 있어야 합니다.




8. 밥에 야채, 고기를 넣고 섞는다. 조심스럽게 섞는다. 조금 더 데우고 불을 꺼주세요. 원하는 경우 마늘이나 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.




9. 리조또에 고기와 야채를 덮어서 10분 정도 담가서 요리가 잠길 수 있도록 놔두는 것이 좋습니다. 그런 다음 봉사하십시오. 이 요리에 훌륭한 추가는 다음 중 하나입니다 가벼운 샐러드. 사실, 다양한 야채를 사용하여 리조또를 만들 수 있습니다. 이 특정 세트를 가져갈 필요는 전혀 없습니다. 고기 대신 올리브, 가지, 호박, 토마토, 허브, 심지어 버섯까지 적합합니다. 이 요리에 치즈와 호박을 추가할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 호박은 밝은 색상으로 인해 리조또의 훌륭한 장식이 될 것입니다. 브뤼셀 콩나물이나 브로콜리와 같은 콩나물을 사용할 수도 있습니다. 간단히 말해서 리조또는 요리에 대한 환상을 위한 플랫폼입니다. 가장 중요한 것은 실험하고 자신만의 트위스트를 추가하는 것을 두려워하지 않는 것입니다.

좋은 아침 식사를 위한 맛있고 만족스러운 요리는 고기를 곁들인 리조또입니다. 리조또 최고의 요리피자, 파스타, 리조또와 같은 요리로 세계적으로 널리 알려진 이탈리아 요리의 쌀에서. 또한 이것은 모두가 이름을 짓고 기억하는 첫 번째 요리입니다. 나는 이미 준비했습니다.

이탈리아 관광 산업의 새로운 유행 트렌드는 농업 관광입니다. 이탈리아의 농촌 휴가 - 세계 농업 관광의 시작. 그림 같은 주변 환경과 매우 맛있는 정통 이탈리아 요리가 시골 휴가를 기억에 남고 독특하게 만들어줍니다. 이것이 바로 글로벌 성공을 보장하는 것입니다. 올리브 과수원, 포도원, 포도주 양조장, 농장, 치즈 공장 등 한번쯤 가볼 가치가 있습니다. 많은 농장과 농장에서 이렇게합니다. 이와 같은 "말괄량이 길들이기"를 기억하십시오. 우리에게 이것은 쇼이고 이것이 사람들이 사는 방식입니다.

식사에는 파스타 또는 리조또 중 하나가 함께 제공됩니다. 이 두 종류의 요리는 동시에 소비되지 않습니다. 리조또에는 야채를 곁들인 리조또, 고기 리조또, 디저트 특성에도 불구하고 점심을 시작하기에 완벽한 건포도를 곁들인 특이한 베네치아 리조또 등 어떤 첨가물도 추가할 수 있습니다.

또한, 지역에 관계없이 도시에서도 그 지역과 이탈리아 전체를 대표하는 훌륭한 가정식 요리를 맛볼 수 있습니다. 예를 들어, 시골풍 리조또나 기타 이탈리아식 요리를 준비해드립니다.

지역에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 이탈리아 북부에서는 고기 또는 훈제 베이컨을 곁들인 리조또인 판체타를 곁들인 쌀입니다. 또한 요리법은 도시마다 크게 다르지만 요리는 항상 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 기억하신다면 카르보나라 파스타도 베이컨으로 준비되지만 계란 소스와 파마산 치즈가 함께 만들어집니다.

재료(2인분)

• 아르보리오 쌀 1컵
• 판체타, 훈제 햄 또는 베이컨 100g
• 양파 1개
• 토마토(익은 것) 1개
• 파마산 치즈(갈은 것) 2 큰술. 엘.
• 올리브 오일 3 큰술. 엘.
• 소금, 후추 간 것향료

휴대폰에 레시피 추가

고기가 들어간 리조또. 단계별 레시피

1. 고기가 들어간 리조또의 경우 다른 리조또와 마찬가지로 밥을 헹굴 필요가 없습니다. Arborio 외에도 전분 함량이 높은 다른 이탈리아 쌀 품종(Carnaroli, Roma, Vialone Nano, Baldo)을 사용할 수 있습니다.

   리조또용 아르보리오 쌀

2. 판체타(Pancetta)는 이탈리아식 베이컨입니다. 훈제 돼지갈비와 매우 유사하거나 훈제 돼지 볼살과 더 비슷합니다. 원래 판체타로 리조또를 준비하려고 특별히 노력할 필요는 없습니다. 훈제 지방 돼지고기나 베이컨, 고기 층이 많은 현지 훈제 라드가 아주 적합합니다. 또한 일반 훈제 발리 크를 곁들인 리조또는 매우 맛있기 때문에 전혀 튀기지 않거나 최소한으로하는 것이 좋습니다.

   리조또용 야채와 고기

3. 고기로 리조또를 튀기는 음식이 매우 빠르다는 점을 고려하면 모든 구성 요소를 미리 준비하는 것이 좋습니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다. 끓는 물로 토마토를 데치고 껍질과 씨를 제거하십시오. 다진 후 칼로 잘게 썰어주세요. 선택한 고기를 입방체 또는 얇은 조각으로 자르는 것은 중요하지 않습니다.
5. 깊은 프라이팬에 3 큰술을 붓습니다. 엘. 올리브 오일을 넣고 다진 양파를 볶아서 계속 저어줍니다. 원한다면 마늘 한 쪽을 볶아서 기름의 맛을 낼 수 있습니다. 양파는 부드럽고 약간 반투명해야 하지만 타기 시작하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 리조또의 맛이 나빠질 것입니다. 양파가 기분 좋은 황금색이 되면 이상적입니다.

   부드러워질 때까지 양파를 볶습니다

6. 다진 고기(베이컨, 판체타, 훈제 라드)를 추가하세요. 계속 저으면서 1분간 볶습니다. 훈제 고기를 세게 튀기지 마세요.

   다진 고기를 넣어주세요

7. 맛에 소금과 후추를 조금 첨가하십시오. 다음 중요한 점- 아보리오 쌀을 추가합니다. 베이컨 리조또를 저어주고 계속 볶으며 1-2분 동안 계속 저어줍니다. 쌀이 기름으로 코팅되어 있고 가장자리가 약간 진주빛으로 변하기 시작해야 합니다.

   양념과 밥을 넣고

8. 육수 반컵을 넣거나 뜨거운 물, 이것이 쌀이 흡수하는 첫 번째 액체입니다. 액체가 완전히 흡수될 때까지 열을 줄이십시오.
9. 다음으로 끓는 국물을 조금씩 추가합니다. 보통 닭고기나 고기. 모든 액체가 쌀에 흡수될 때까지 작은 국자로 추가합니다. 그 후에야 다음 부분을 추가하십시오.

   국물을 추가하여 리조또를 요리하세요

10. 15분 후 고기 리조또에 토마토 펄프를 넣고 국물을 추가하여 밥을 계속 끓입니다. 토마토 펄프가 리조또와 결합되어야합니다.

    15분 후 리조또에 토마토 펄프를 추가합니다.

11. 쌀이 완전히 익으면 부드럽고 약간 끈적거리며 모양이 유지되고 내부에 거의 인지할 수 없는 경도가 있지만 동시에 쌀은 매우 유동적입니다.

    

고기 리조또 레시피에 몇 가지 유용한 추가 사항:

• 쌀을 잘 말리려면 먼저 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 수건 위에 올려 놓습니다.
• 국물을 맑게 하시려면 조금 넣어주세요 식물성 기름. 밥에 육수를 넣을 때는 먼저 모든 것을 끓인 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮으십시오. 완성된 쌀은 부서지기 쉬워야 한다는 점을 기억하세요.
• 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 오븐에서 리조또를 굽습니다.

1단계: 양파를 준비합니다.

2단계: 쇠고기를 준비합니다.

3단계: 파마산 치즈를 준비합니다.

4단계: 쇠고기 리조또를 준비합니다.

5단계: 쇠고기 리조또를 서빙하세요.

쇠고기 리조또를 준비하려면 Vialone Nano, Arborio 또는 Carnaroli 등 여러 종류의 쌀을 사용할 수 있습니다.

요리를 준비하려면 리조또 자체에 소금 1 티스푼이면 충분하기 때문에 무염 닭고기 국물을 사용해야합니다.

리조또에 고기로 만든 풍부한 홈메이드 육수를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다.