버섯 커틀릿은 엄청나게 맛있고 향기로운 요리입니다.

그리고 반드시 고기와 함께 할 필요는 없습니다.

가장 특이한 재료를 추가하여 다양한 방법으로 버섯으로 커틀릿을 준비할 수 있습니다.

버섯 쾌감의 세계로 빠져볼까요?

버섯 커틀릿 - 일반적인 요리 원리

버섯은 다진 고기에 추가하거나 충전재로 사용할 수 있습니다. 어쨌든 전처리가 필요합니다. 야생 버섯은 항상 삶아집니다. 온실 샴 피뇽이나 굴 버섯은 간단히 튀길 수 있습니다. 채우는 데 버섯을 사용하는 경우 양파, 향신료, 치즈, 계란 및 허브가 종종 추가됩니다.

커틀릿 덩어리의 기본은 고기 또는 가금류가 될 수 있습니다. 꼬이거나 다진 다진 고기가 준비됩니다. 야채, 시리얼, 콩과 식물로 조리한 살코기 커틀릿에는 다양한 옵션이 있습니다. 그 안에 버섯을 추가하거나 채울 수도 있습니다. 그것은 모두 선택한 조리법에 따라 다릅니다.

버섯 커틀릿은 오븐에서 준비하거나 프라이팬에 튀겨집니다. 소스를 추가하고 치즈를 뿌리고 그레이비로 요리할 수 있습니다.

레시피 1: 버섯을 곁들인 치킨 커틀릿

항상 육즙이 많고 부드러워 버섯을 곁들인 다진 치킨 커틀릿 요리법. 다진 고기에 샴 피뇽이 추가됩니다. 필요한 경우 다른 버섯을 섭취하십시오. 닭 가슴살 필레도 사용되며 칠면조로 대체 할 수 있습니다.

재료

0.3kg 필렛;

0.15kg 샴 피뇽;

양파 2개;

마요네즈 2테이블스푼;

밀가루 4테이블스푼;

후추;

약간의 기름;

준비

1. 닭고기를 작은 입방체로 자르고 그릇에 담습니다.

2. 양파를 더 잘게 썰어 닭고기에 넣어주세요. 혼합물에 소금과 후추를 넣고 마요네즈, 날달걀을 넣고 저어줍니다. 재워두세요.

3. 그동안 버섯을 다루자. 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 살짝 볶습니다. 기름을 많이 넣을 필요는 없습니다.

4. 버섯을 식힌 후 다진 고기에 넣습니다. 시간이 있으면 혼합물을 한 시간 더 놓아두어도 됩니다.

5. 남은 것은 밀가루를 더 넣고 섞는 것뿐입니다. 다진 채소를 넣을 수 있습니다.

6. 예열된 기름을 두른 프라이팬에 작은 커틀릿을 숟가락으로 얹습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 불로 볶습니다. 뒤집은 후 팬을 덮어 접시가 완전히 익도록 할 수 있습니다.

레시피 2: 버섯을 곁들인 감자 커틀릿

버섯이 들어간 감자 커틀릿의 경우 신선한 샴 피뇽뿐만 아니라 절인 샴 피뇽도 적합합니다. 하지만 이 경우 처방량을 절반으로 줄였습니다.

재료

감자 10개;

버섯 0.3kg;

양파 머리 하나;

밀가루 4테이블스푼;

준비

1. 껍질을 벗긴 감자 괴경을 원하는 크기로 자릅니다. 물을 채우고 부드러워질 때까지 요리하고, 끝나기 약 5분 전에 소금을 첨가하세요.

2. 그런 다음 모든 액체를 배출하고 식힌 다음 계란과 밀가루를 추가합니다. 결과 반죽을 반죽하십시오.

3. 감자가 끓는 동안 속을 준비해야했습니다. 다진 버섯을 거의 다 익을 때까지 볶은 다음 양파와 향신료를 추가하세요. 절인 버섯을 사용할 경우 먼저 양파를 볶은 다음 넣고 수분을 증발시킵니다.

4. 감자 반죽을 꺼내서 필요한 수의 커틀릿으로 나눕니다. 작거나 클 수 있습니다. 하지만 제품이 작을 경우 충전재를 충분히 넣기가 어려울 수 있습니다.

5. 플랫브레드 만들기. 각 제품에서 동일한 양을 얻을 수 있도록 모든 충전물을 즉시 분배하십시오. 우리는 커틀릿을 성형하고 깔끔한 모양으로 만듭니다.

6. 밀가루를 묻혀주세요. 아니면 계란물에 담그고 빵가루를 묻혀주세요.

7. 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

레시피 3: 버섯과 치즈를 곁들인 커틀릿

버섯과 치즈를 곁들인 놀라운 속을 채운 커틀릿 요리법. 즐거운 놀라움으로 가족을 놀라게 해볼까요? 닭고기와 칠면조 고기를 포함하여 원하는 다진 고기를 사용할 수 있습니다.

재료

다진 고기 0.6kg;

버섯 150g;

치즈 0.15kg;

신선한 딜(약간);

소금 후추;

빵가루, 크래커, 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루 용.

준비

1. 야생버섯은 다량의 물을 추가하여 최소 20분 이상 미리 조리합니다. 샴피뇽은 즉시 조리할 수 있습니다. 버섯을 입방체로 자르고 프라이팬에 부드러워질 때까지 볶습니다. 식히세요.

2. 버섯에 굵게 간 치즈를 추가합니다. 딜을 추가하고 맛에 약간의 마늘을 추가합니다. 치즈가 싱거우면 필요한 경우 소금을 추가하세요.

3. 다진 고기에 계란을 넣고 향신료를 추가하면 더 이상 필요하지 않습니다. 잘 저어주고 치십시오.

4. 다진 고기 한 조각을 집고 케이크를 펴주세요. 버섯 속을 치즈로 채우고 가장자리를 모으십시오. 깔끔한 커틀릿을 만드세요. 우리는 같은 방식으로 다른 제품의 제품을 만듭니다.

5. 돈까스를 빵가루에 담그고 프라이팬에 예쁘게 색이 날 때까지 볶습니다.

6. 틀에 넣고 오븐에서 15분 동안 가열합니다. 우리는 그것을 180°C로 설정했습니다.

레시피 4 : 혼합 다진 고기로 만든 오븐의 버섯 커틀릿

스토브에 서서 많은 시간을 보내고 싶지 않은 사람들을 위해 오븐에 버섯을 넣은 간단하고 빠른 커틀릿 옵션입니다. 버섯은 절인 데 사용됩니다.

재료

다진 고기 0.7kg;

버섯 0.2kg;

양파 2개;

빵 세 조각;

계란 1개;

우유 70ml;

마늘 한 쪽;

밀가루 3-4 스푼.

충전용

토마토 페이스트 2테이블스푼;

1.5 큰술 국물 (물을 사용할 수 있음)

양파 1개;

당근 1개;

조미료.

준비

1. 즉시 빵 위에 우유를 부어서 촉촉하게 만들어주세요.

2. 양파를 잘게 썰거나 다진 고기에 섞어줍니다.

3. 즉시 다진마늘, 향신료, 부풀린 빵을 넣어주세요.

4. 절인 버섯을 잘게 자르지 말고 잘게 썬 다음 다진 고기에도 넣습니다.

5. 계란을 깨고 양념을 넣어주세요.

6. 커틀릿 혼합물로 작은 공을 만들고 밀가루를 묻힙니다.

7. 양파와 당근을 잘게 자르고 기름칠이 잘 된 베이킹 시트에 뿌립니다. 형성된 커틀릿을 위에 놓습니다.

8. 먼저 15분 정도 굽고, 육수에 파스타, 향신료를 넣고 25분 정도 더 끓인다.

9. 국물과 토마토 페이스트를 흔들고 향신료로 간을 한 다음 커틀릿과 함께 틀에 붓습니다. 20분 더 조리하세요.

레시피 5 : 살코기 버섯 커틀릿 (메밀 포함)

살코기 버섯 커틀릿의 경우 야채 또는 곡물이 첨가물로 사용됩니다. 이것은 메밀을 곁들인 요리 버전입니다. 하지만 쌀, 렌즈콩, 콩을 추가하여 요리할 수도 있습니다.

재료

2/3 컵 건조 메밀;

물 0.3리터;

양파 2개;

0.25kg 샴 피뇽;

당근 1개;

빵가루용 밀가루.

준비

1. 씻어서 처방받은 시리얼로 죽을 준비합니다. 식히세요.

2. 야채와 씻은 버섯을 잘게 자르고 프라이팬에 모두 함께 볶은 다음 뚜껑을 덮고 5 분간 끓입니다. 우리도 식혀보자.

3. 죽을 버섯 덩어리와 합치고 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 없으면 고기 분쇄기로 두 번 비틀 수 있습니다.

5. 준비된 혼합물로 커틀릿을 만들고 밀가루에 담그십시오.

6. 스토브에서 딱딱해질 때까지 볶습니다. 커틀릿은 그대로 제공되거나 사워 크림에 살짝 끓여서 제공될 수 있습니다.

레시피 6: 버섯과 달걀로 속을 채운 커틀릿

버섯으로 채워진 커틀릿에는 다진 쇠고기가 사용됩니다. 그러나 이것은 규칙이 아닙니다. 예를 들어 돼지고기나 닭고기 등 원하는 대로 커틀릿 덩어리를 준비할 수 있습니다. 혼합 다진 고기로 맛있습니다.

재료

쇠고기 0.6kg;

흰 빵 4조각;

우유 0.5잔;

날달걀 1개;

버섯 0.15kg;

삶은 달걀 2개;

버터 50g;

튀김기름이 자라고 있어요.

준비

1. 흰빵을 우유에 담가서 살짝 짜주세요.

2. 쇠고기와 빵을 비틀고 향신료를 곁들인 계란을 추가합니다.

3. 작은 버터 조각과 함께 프라이팬에 버섯을 볶습니다. 원하는대로 자릅니다.

4. 계란은 껍질을 벗겨서 강판에 바르거나 깍둑썰기 해주세요. 버섯과 섞고 혼합물에 향신료로 간을 한 다음 남은 버터를 추가합니다. 계란과 함께 자르거나 갈아서 사용할 수 있습니다. 충전물을 저어주세요.

5. 내부를 채우고 일반 커틀릿을 만듭니다. 원하는대로 빵가루를 입혔습니다.

6. 프라이팬에 지방이나 기름을 두르고 익을 때까지 볶습니다.

레시피 7: 버섯을 곁들인 치킨 커틀릿 찜

버섯을 곁들인 찐 치킨 커틀릿의 변형입니다. 그들에게는 필레 또는 이미 준비된 다진 고기를 사용할 수 있지만 액체가 아니어야합니다. 이것은 종종 구매한 대량의 죄입니다. 조리법에는 샴 피뇽이 사용됩니다.

재료

닭고기(다진 고기) 0.5kg;

양파 2개;

양질의 거친 밀가루 2 스푼;

0.2kg 샴 피뇽;

기름 1스푼;

후추와 소금.

준비

1. 양파를 자르고 버섯과 함께 몇 분간 볶습니다. 레시피에 있는 기름 한 스푼을 추가하세요.

2. 버섯에 다진 고기를 섞어 계란을 깨뜨린 후 양질의 거친 밀가루를 넣습니다. 양질의 거친 밀가루 대신 오트밀을 첨가해도 됩니다.

3. 달걀과 향신료를 넣고 섞어주세요.

4. 혼합물을 적어도 30분 동안 그대로 놓아두십시오. 시리얼은 부풀어오르고 과도한 수분을 흡수해야 합니다. 다진 고기는 꽤 두껍습니다.

5. 손으로 돈까스 모양을 만들어 찜통에 올려주세요.

6. 불을 켜고 30분 동안 조리하세요.

레시피 8: 크림 소스를 곁들인 오븐에 넣은 버섯 커틀릿

엄청나게 맛있는 요리로, 10% 저지방 크림이 필요합니다. 다진 고기는 돼지고기와 쇠고기를 섞어서 만듭니다.

재료

쇠고기 0.3kg;

돼지고기 0.4kg;

0.2kg 샴 피뇽;

양파 2개;

계란 2개;

약간의 기름;

감자 1개.

소스:

치즈 0.05kg;

크림 350ml;

밀가루 한 스푼;

버터 30g.

준비

1. 양파 1개를 잘게 다지고 프라이팬에 1분간 볶습니다. 그것에 다진 버섯을 넣고 2-3 분 더 볶습니다. 향신료로 맛을 내고 마늘 한 쪽을 더할 수 있습니다.

2. 고기를 갈아서 두 번째 양파, 껍질을 벗긴 감자와 함께 다진 고기로 만듭니다.

3. 전체 질량에 계란과 향신료를 추가합니다.

4. 버섯을 채워 커틀릿을 만들고 기름칠 팬에 넣습니다. 접시를 오븐에 넣고 12-15분 동안 굽습니다. 우리는 그것을 200°C로 설정했습니다.

5. 제품이 튀겨지는 동안 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 밀가루를 잘 가열 된 기름에 튀기고 크림을 부은 다음 강판 치즈를 넣으십시오. 예열하고 향신료로 맛을 냅니다.

6. 살짝 튀긴 돈까스 위에 소스를 부어주세요. 15분 더 요리하면 온도를 낮출 수 있습니다.

야생 버섯이 매우 빨리 상하고 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 따라서 수집 후에는 즉시 씻어서 끓여야하며 초과분은 즉시 냉동하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 식용 버섯에서도 중독의 위험이 있습니다.

절인 버섯이나 소금에 절인 버섯을 커틀릿에 추가하면 소금을 첨가하는 데 더 조심해야 요리가 망가지기 쉽습니다.

향신료를 너무 많이 첨가하면 버섯의 향과 맛이 사라질 수 있습니다. 모든 것에 절제가 있어야 하며 대부분의 요리에는 후추만으로도 충분합니다.

커틀릿용 버섯을 튀길 때 지방을 많이 첨가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 다진 고기나 충전물이 액체가 됩니다. 갑자기 버섯이 튀겨지고 기름이 많이 들어가면 소쿠리에 넣거나 용기를 비스듬히 놓아 물기를 빼낼 수 있습니다.

버섯 줄기는 버섯 뚜껑보다 더 많은 섬유질을 함유하고 있으며 위에서 소화하기가 더 어렵습니다. 그러나 이런 이유로 제거할 필요는 없습니다. 고기 분쇄기를 통해 다진 고기와 함께 갈아서 위장 작업을 쉽게 할 수 있습니다.

치킨 커틀릿을 먹는 것은 큰 즐거움입니다. 닭고기는 고기보다 칼로리가 적고 훨씬 빨리 처리됩니다. 커틀릿은 매우 간단한 방법으로 준비됩니다. 모든 것이 다진 고기로 뒤틀려 귀여운 커틀릿이 만들어집니다. 버섯을 곁들인 다진 닭고기로 맛있는 명절 점심을 준비할 수 있습니다. 버섯을 곁들인 치킨 커틀릿은 완벽한 생일 요리입니다.

목록의 제품을 비축해 봅시다. 닭가슴살은 껍질을 제거해야 합니다. 당신의 욕망에 따라 모든 버섯이 가능합니다.

껍질을 벗긴 닭 가슴살은 고기 분쇄기에서 비틀기에 적합한 조각으로 잘립니다. 다진 고기로 뒤틀려 있습니다.

미리 껍질을 벗긴 양파도 조각으로 자르고 닭 가슴살을 다진 후 고기 분쇄기로 돌려야합니다. 여기에 마늘이 들어갑니다.

닭고기 달걀을 깨고 소금 한 티스푼을 추가합니다.

다진 닭고기를 손으로 쳐서 균질하고 푹신한 덩어리로 만듭니다.

채우기로 당근과 삶은 버섯을 사용하고 다진 버섯으로 비틀어 프라이팬에 볶습니다. 신선하거나 냉동된 버섯은 완전히 떠오를 때까지 소금물에 삶습니다. 샴 피뇽을 사용하는 경우 끓일 필요가 없습니다. 당근은 미세한 강판을 통과합니다.

버섯으로 치킨 커틀릿을 만드는 것은 레시피에서 가장 흥미로운 과정입니다. 젖은 손으로 다진 고기를 조금 가져 가십시오. 손바닥에 바로 둥근 케이크를 반죽합니다. 치킨 플랫브레드 중앙에는 당근과 버섯이 들어있습니다. 그 후 타원형 커틀릿이 형성됩니다.

버섯 커틀릿은 밀가루로 준설됩니다.

기름을 두른 프라이팬에 올려주세요. 타원을 살짝 눌러 양쪽을 갈색으로 만들어야 합니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 닫습니다. 커틀릿은 약한 불로 30분 동안 끓입니다.

버섯을 곁들인 축제 치킨 커틀릿이 준비되었습니다!

우리는 야생 버섯과 당근으로 속을 채운 부드럽고 건강하며 맛있는 닭 가슴살 커틀릿을 얻었습니다. 많이 드세요!

부드러운 다진 닭고기로 만들고 버섯 맛을 내고 황금빛 갈색 껍질로 덮인 맛있고 통통한 커틀릿을 누가 거부하겠습니까? 버섯을 곁들인 치킨 커틀릿이 얼마나 맛있고 부드러운지 이해하려면 작은 조각을 먹어보는 것만으로도 충분합니다. 만족스럽고 동시에 위장에 가벼움을 선사합니다. 가장 까다로운 미식가의 맛을 기쁘게 할뿐만 아니라 닭고기가 돼지 고기와 쇠고기보다 저렴하기 때문에 고기를 크게 절약 할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 치킨 커틀릿 : 단계별 조리법

재료

• 신선한 버섯 (아무거나)— 0.5kg + -
• — 0.5kg + -
• - 1개 + -
• - 2개 + -
• - 0.5 큰술. + -
• 빵 부스러기- 0.5 큰술. + -
• - 2 큰술. + -
• - 0.5-1 티스푼. + -
• - 1.5 티스푼. + -

버섯과 치킨 커틀릿은 놀랍도록 맛있는 요리로, 세계 최고의 레스토랑 메뉴에 걸맞고 모든 가족이 이용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 다진 고기를 직접 준비하는 것입니다 (치킨 필레를 비틀기). 상점에서 구입 한 물건은 품질이 거의 높지 않기 때문입니다. 대부분 고기, 껍질 및 다양한 폐기물이 엉망입니다.

• 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 불을 중간으로 설정합니다.
• 우리는 숟가락을 사용하거나 손으로 어떤 모양의 커틀릿을 만들어 미래의 요리에 긍정적인 에너지와 사랑을 불어넣습니다.
• 다진 치킨 커틀릿과 버섯을 잘 섞습니다. 물기가 있으면 부서진 빵을 넣고, 밀도가 높으면 사워 크림을 넣으세요.

액체 다진 고기로 만든 커틀릿은 팬에서 바로 떨어져서 제대로 뒤집을 수도 없습니다. 그리고 밀도가 높은 고기 덩어리로 준비되면 경도가 증가하고 다소 건조한 것으로 나타납니다.

• 취향에 따라 빵가루, 소금, 후추를 추가합니다(레시피에는 향신료의 대략적인 개수가 나와 있습니다).
• 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 몇 분간 담가서 (나중에 눈물을 흘리지 않도록) 잘게 자르고 다진 고기에 넣습니다.
• 다진 닭고기와 버섯 혼합물을 깊은 그릇에 넣고 섞은 다음 닭고기 노른자 두 개를 치십시오 (흰자를 추가하면 커틀릿이 약간 건조해질 것입니다).
• 버섯을 식힌 다음 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요. 버섯 첨가물은 커틀릿을 특히 맛있고 향긋하게 만듭니다.
• 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 불을 중간으로 설정하고 버섯 덩어리가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 모든 작업에는 약 10분이 소요됩니다.
• 우리는 버섯 (꿀 버섯, boletus, 살구 버섯, 샴 피뇽 등)을 분류합니다. 부스러기, 필름 (boletus에서) 및 (필요한 경우) 뚜껑 아래의 해면질 바닥을 제거합니다. 우리는 생 버섯을 씻어서 말리고 매우 큰 표본을 제외하고 그대로 둡니다. 잘게 자르는 것이 좋습니다.

• 형성된 커틀릿을 밀가루에 담그고 프라이팬에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 양쪽을 볶습니다 (맛있는 황금 빵 껍질이 나올 때까지 각각 약 5 분 동안).

완성된 커틀릿을 접시에 담고, 원할 경우 잘게 다진 파를 뿌리고 으깬 감자, 메밀죽, 파스타 또는 야채 조림과 같은 반찬과 함께 제공합니다.

1. 경험 많은 요리사는 버섯으로 치킨 커틀릿을 준비할 때 다진 고기를 준비한 후 20분 동안 그대로 두어 모든 재료의 주스가 스며들고 흡수되도록 합니다. 이러한 커틀릿은 더욱 향긋하고 맛있습니다.
2. 맛을 높이기 위해 말린 버섯에 약간의 딜이나 버섯 가루를 추가합니다.
3. 그리고 치킨 커틀릿이 튀겨지면 닫힌 프라이팬에 5 분 동안 두십시오. 그러면 주스로 더 적극적으로 포화되어 더욱 부드러워집니다.

치킨 커틀릿을 어떻게 요리 할 수 ​​​​있습니까?

커틀릿 등 다진 고기로 만든 요리는 전 세계에서 준비되지만 이곳에서만 그러한 요리가 국가적 지위를 얻었습니다. 오늘 포털 "Your Cook"은 다양한 추가 재료로 믿을 수 없을만큼 맛있는 치킨 커틀릿을 준비한 경험을 여러분과 공유할 것입니다.

버섯 및 기타 첨가물을 사용하여 치킨 커틀릿을 준비하는 단계별 조리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

12g

9그램

탄수화물

149kcal.

옵션 1: 샴피뇽을 곁들인 치킨 커틀릿의 클래식 레시피

버섯을 곁들인 치킨 커틀릿은 성인과 어린이에게 적합한 부드럽고 맛있으며 저칼로리 요리입니다.

재료:

• 닭고기 1-1.2kg;
• 샴 피뇽 380-400g;
• 구근;
• 계란;
• 소금과 향료;
• 약간의 밀가루;
• 튀김용 지방.

버섯을 곁들인 치킨 커틀릿의 단계별 조리법

가장 먼저 할 일은 버섯을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 줄기 가장자리를 잘라 내고 필요한 경우 캡에서 "피부"의 최상층을 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다.

샴 피뇽을 잘게 자르고 가열 된 지방과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 튀길 필요가 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. "숲 고기"는 다진 닭고기에 추가하기 전에 과도한 액체를 포기해야합니다. 데친 버섯을 커틀릿에 추가하기 전에 식혀야 합니다.

철저히 씻은 닭고기를 뼈에서 분리하고 얇게 자르고 고기 분쇄기에 갈아서 껍질을 벗긴 양파를 추가합니다.

닭고기에 소금과 양념으로 간을 하고 계란을 넣고 버섯 튀김을 추가한 다음 밀가루를 넣기 시작합니다. 다진 고기의 농도는 커틀릿으로 형성될 수 있을 정도여야 합니다.

황금빛 노란색이 될 때까지 양쪽 프라이팬에 접시를 볶습니다. 원하는 경우 먼저 다진 고기 덩어리를 빵가루 또는 빵가루 혼합물에 넣을 수 있습니다.

삶은 감자, 메밀 또는 죽으로 만든 반찬과 함께 뜨거운 테이블 위에 버섯이 들어간 치킨 커틀릿을 놓습니다.

옵션 2: 버섯을 곁들인 치킨 커틀릿의 빠른 레시피

짧은 시간에 샴 피뇽으로 치킨 커틀릿을 요리해야 할 경우이 요리를 만드는 "빠른"방법을 사용해야합니다.

필수의:

• 닭고기 (필레라면 더 좋음);
• 샴피뇽;
• 구근;
• 마늘 정향;
• 여러 가지 녹지;
• 계란;
• 사워 크림 한 스푼;
• 밀 또는 메밀가루 50-70g;

단계별 레시피

닭고기를 조각으로 나누고 흐르는 물에 씻은 양파, 마늘 정향, 버섯과 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

다진 허브, 계란, 소금 및 조미료, 풍부한 사워 크림을 넣고 조심스럽게 섞습니다.

혼합물을 프라이팬에 큰 스푼으로 펴고 양면을 볶습니다.

버섯을 곁들인 치킨 커틀릿을 너무 많이 튀겨서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 모든 주스를 포기하고 요리가 힘들어 질 것입니다. 표면이 황금빛 베이지색으로 변하면 불에서 꺼낼 수 있습니다.

옵션 3: 샴피뇽과 호박을 곁들인 치킨 커틀릿

여름에는 상점 선반에 저렴하고 신선한 야채가 풍부할 때 호박을 추가하여 버섯을 곁들인 치킨 커틀릿을 준비할 수 있습니다.

재료:

• 닭고기;
• 버섯 0.35kg;
• 중간 호박;
• 구근;
• 계란;
• 약간의 밀가루;
• 소금과 조미료;
• 지방 사워 크림 또는 마요네즈 소스;
• 마늘 정향;
• 녹지 가지;
• 튀김용 지방.

요리법

먼저 버섯을 준비합니다. 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자른 다음 잘게 썬 양파와 함께 볶은 다음 구성 요소가 부드러워지면 버너에서 꺼내 식힙니다.

우리는 닭고기를 씻어서 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

호박을 씻고 칼로 줄기를 제거하고 원하는 경우 피부를 제거한 다음 중간 크기 강판에 과일을 갈아줍니다.

고기에 양파-버섯 혼합물, 간 애호박, 닭고기 달걀, 소금, 양념, 밀가루를 넣고 섞습니다.

가열된 지방 위에 한 스푼을 넣고 볶습니다.

버섯과 호박을 곁들인 치킨 커틀릿은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있으며 사워 크림이나 마요네즈 소스를 얹고 으깬 마늘 정향과 다진 허브를 추가합니다.

옵션 4: 감자, 버섯, 허브, 치즈를 곁들인 치킨 커틀릿

그러한 커틀릿을 준비하는 데는 주부가 많은 시간이 걸리지 만 요리는 맛있고 만족 스러울 것이며 가족은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

필수의:

• 닭고기 0.45-0.55kg;
• 감자 0.35-0.45kg;
• 0.4-0.45kg의 버섯;
• 양파 머리;
• 좋아하는 녹색 채소 (딜을 섭취하는 것이 좋습니다)
• 부드러운 치즈 한 조각;
• 약간의 마요네즈 소스;
• 밀이나 옥수수 가루 두 스푼;
• 계란;
• 소금과 조미료;
• 마른 지방.

요리법

먼저 우리는 감자를 다룹니다. 괴경을 껍질을 벗기고 씻어서 반으로 자르고 소금물에 끓입니다.

삶은 감자를 액체에서 걸러 내고 자연적으로 식힌 다음 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

닭고기를 조각으로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 잘게 자르고 고기 분쇄기에 넣습니다.

버섯을 물에 헹구고 깨끗이 씻어 사각형이나 조각으로 자릅니다.

찬물에 강한 압력으로 씻어 낸 녹지 가지를 잘게 계획하십시오.

다진 고기를 섞어 보겠습니다. 다진 감자에 고기 분쇄기에 다진 고기와 양파, 다진 버섯, 마요네즈 소스 한 스푼, 밀가루, 닭고기 달걀을 넣고 소금과 양념으로 간을 한 다음 잘 반죽합니다. 커틀릿의 베이스는 성형할 수 있을 만큼 밀도가 높아야 합니다.

우리는 치즈 조각을 안에 넣는 것을 잊지 않고 젖은 손과 패션 커틀릿으로 혼합물을 꺼낸 다음 식물성 지방으로 볶습니다.

버섯, 감자, 허브, 치즈를 곁들인 치킨 커틀릿은 얇게 썬 오이와 토마토 또는 신선한 야채 샐러드와 함께 점심 또는 저녁 식사로 제공됩니다.

옵션 5: 샴피뇽, 돼지고기, 콘플레이크를 곁들인 메추리알을 곁들인 치킨 커틀릿

이 요리를 성공적으로 준비하려면 잘 뭉칠 수 있는 두툼한 다진 고기를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 많은 주부들이 쇠고기를 선호하지만 닭고기에 돼지 고기를 추가해야합니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있으며, 가장 중요한 것은 고기 종류를 균등하게 섭취하는 것입니다.

재료:

• 닭고기 0.4kg;
• 같은 양의 돼지 고기 또는 쇠고기 (이러한 종류의 고기는 각각 200g 섭취 가능)
• 버섯 350g;
• 구근;
• 마늘 정향;
• 밀가루;
• 계란;
• 소금과 조미료;
• 메추리알(1회 제공량당 1개);
• 콘플레이크;

요리법

메추리알을 소금물에 넣고 끓인 후 식힌 후 껍질을 제거합니다.

씻어서 잘게 썬 고기, 껍질을 벗긴 양파, 마늘 정향을 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

흐르는 물에 버섯을 씻고 고기 후에 갈아줍니다.

혼합물에 닭고기 달걀, 소금, 양념, 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

물에 적신 손으로 다진 고기 한 덩어리에 메추리알 1개를 넣어 돈까스 모양을 만든 뒤 콘플레이크에 말아 넣어 밝은 황금색이 될 때까지 볶는다.

완성된 커틀릿을 접시에 담고 허브를 뿌린 후 가족을 저녁 식사에 초대합니다. 신선하거나 통조림 야채, 으깬 감자, 메밀 죽, 쌀, 으깬 밀 또는 황금 기장이 반찬으로 적합합니다.

위의 조리법을 기본으로 사용하여 재료를 안전하게 실험하고 항상 다양한 방법으로 샴 피뇽으로 치킨 커틀릿을 요리할 수 있습니다. 또한, 매장에서 쉽게 구매하거나, 간편하고 저렴한 제품을 이용해 직접 만들어 먹을 수 있는 다양한 소스도 이 요리에 딱이다.

버섯을 곁들인 치킨 커틀릿은 육즙이 많고 식욕을 돋우는 고기 메인 코스로 집이나 휴일 테이블에 올려집니다. 샴 피뇽은 커틀릿을 매우 향긋하고 맛있게 만듭니다. 부엌에 야생 버섯이 있다면 요리하기 전에만 사용하고 여러 번 끓여주세요. 형성된 커틀릿은 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 우리가 할 일은 오븐에서 굽거나 찌는 것입니다. 토마토 또는 크림 소스는 기성품 커틀릿에 탁월한 첨가물이 될 것입니다. 준비를 많이 했다면 냉동실에 얼렸다가 점심이나 저녁 식사 전에 튀겨 드셔도 좋아요.

맛정보 가금류 메인 코스

재료

• 치킨 필레 200g;
• 샴 피뇽 150g;
• 양파 65g;
• 양질의 거친 밀가루 3 큰술;
• 마요네즈 1 큰술;
• 소금 – 0.5 티스푼;
• 갈은 후추 – 꼬집음.

버섯으로 다진 치킨 커틀릿을 요리하는 방법

치킨 필레를 헹구십시오. 해동해야 할 경우에는 실온의 물에 담가두세요. 고기를 더 빨리 해동하려면 주기적으로 물을 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용하여 치킨 필레를 갈아줍니다. 푸드 프로세서나 블렌더는 이러한 목적에 적합합니다. 날카로운 칼을 사용하여 아주 작은 조각으로자를 수도 있습니다. 편리한 그릇에 담으세요.

샴 피뇽 껍질을 벗기십시오. 그러나 반드시 그럴 필요는 없으며 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 고기 분쇄기로 스크롤하거나 믹서기로 갈아주세요. 치킨 필레에 추가하십시오.

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아서 작은 조각으로 만듭니다. 나머지 재료에 야채를 넣고 잘 섞어주세요.

다진 고기에 마요네즈, 양질의 거친 밀가루 및 향신료 (소금 및 후추)를 추가하십시오. 숟가락이나 손으로 잘 섞은 뒤 서늘한 곳에 30분간 놓아두세요. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 잘 부풀어 오를 것입니다.

조언. 양질의 거친 밀가루 커틀릿이 마음에 들지 않으면 전통적인 부드러운 흰색 빵을 사용할 수 있습니다. 물이나 우유를 잘 짜내시면 됩니다. 그런 다음 믹서기로 갈아주세요.

다진 고기의 일부를 숟가락으로 떠서 손바닥에 올려 놓고 원하는 모양으로 커틀릿을 만듭니다. 타원형이나 원형으로 만들 수 있습니다. 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 찬물에 손을 적셔주세요. 이렇게 하면 원하는 이상적인 제품 모양을 얻을 수 있습니다.

프라이팬을 스토브 위에 놓고 약간의 식물성 기름을 부어주세요. 팬이 가열될 때까지 10~15초 정도 기다립니다. 그런 다음 치킨 필레와 함께 버섯 커틀릿을 추가하고 적당한 불로 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

완성된 닭고기와 버섯 커틀릿을 냅킨과 함께 접시에 올려 불필요한 지방을 제거합니다. 다음 점심이나 저녁 식사 때까지 뜨겁게 드시거나 냉장고에 보관하세요. 많이 드세요!

다음은 버섯을 곁들인 치킨 커틀릿의 간단한 요리법입니다. 이 요리는 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 신선한 버섯 대신 잘게 썬 버섯을 사용할 수 있습니다. 다진 고기에 강판 치즈를 추가하면 커틀릿이 약간 다르고 크림 같은 맛을 얻을 수 있습니다.

닭 가슴살 대신 닭 허벅지 나 드럼 스틱을 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 고기 분쇄기로 피부를 갈아서 커틀릿을 만들 수도 있습니다.