모든 그리스 요리와 마찬가지로 이 요리는 매우 경제적이지만 동시에 믿을 수 없을 정도로 영양이 풍부하고 맛있습니다. 밝고 화창한 그리스의 분위기에 빠져들려면 약간의 시간과 노력이 필요합니다. 그리스의 어느 레스토랑에서나 이 고전적인 그리스 돼지고기 요리법을 찾을 수 있지만, 연휴가 이미 끝났으므로 이 멋진 요리를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 저를 믿으십시오. 이것은 매우 쉬울 것이며 어느 상점에서나 모든 재료를 쉽게 찾을 수 있습니다. (그런데 그릭 요거트는 사워 크림과 일반 요거트를 1:1 비율로 혼합한 것으로 대체할 수 있습니다.) 그렇다면 일반적인 저녁 식사 대신 훌륭한 해외 요리를 요리해 보는 것은 어떨까요? 새롭고 특이한 것을 시도하기 위해 레스토랑에 갈 필요가 없기 때문에 집에서 그리스 돼지고기를 직접 만들 수 있습니다. 결국, 이 고기는 너무 부드럽고 부드러워서 입안에서 녹고 소스는 매운 맛에 약간의 신선함을 더해 일반적으로 독특하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 저를 믿으세요. 훌륭한 그리스 스타일의 저녁 식사로 가족을 놀라게 하시면 가족들도 기분 좋게 놀라게 될 것입니다. 제공량: 4 그리스 요리의 어려운 돼지고기 요리법을 사진과 함께 단계별로 설명합니다. 3시간 안에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 133킬로칼로리만 들어 있습니다. 작가의 그리스 요리 레시피.
- 준비 시간: 16분
- 요리 시간: 3시간
- 칼로리 양: 133킬로칼로리
- 제공량: 4인분
- 행사: 점심 식사
- 복잡성: 쉽지 않은 레시피
- 국가 요리: 그리스 요리
- 요리 종류: 따뜻한 요리
4인분 분량의 재료- 살코기 돼지고기 - 800g
- 마늘 - 4쪽
- 양파 - 3-4개
- 올리브 오일 - 80밀리리터
- 타임 - 0.5티스푼
- 오레가노 - 0.5 티스푼
- 로즈마리 - 0.5티스푼
- 지라 - 0.5 티스푼
- 달콤하고 매운 붉은 파프리카 - 0.5 티스푼
- 샐러드 오이 - 1개(소스용)
- 그릭 요거트 20% - 300g(소스용)
- 마늘 - 2쪽(소스용)
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추 - 맛보기
단계별 준비- 돼지 고기를 찬물에 헹구고 종이 냅킨으로 말린 다음 막대로 자릅니다.
- 절구에 향신료를 넣고 잘게 썬 마늘과 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 다진 고기에 매리 네이드를 넣고 섞어 고기를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
- 돼지고기가 완전히 재워지면 프라이팬에 조금씩 볶기 시작합니다. 고기를 한꺼번에 모두 튀기기 시작하면 육즙이 많이 나와 튀기기보다는 끓이기 때문입니다. 고기가 황금빛 갈색 껍질을 얻으면 반 고리로 자른 양파를 추가합니다.
- 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 그동안 우리는 고기 소스를 준비하고 굵은 강판에 오이를 갈아서 짜낼 수 있습니다. 오이를 그릇에 담고 요거트, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 완성된 고기에 소스를 곁들여 밥이나 야채 샐러드로 장식합니다. 많이 드세요!
칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음 양파와 향신료, 즉 그리스 스티파도를 곁들인 향긋한 소스에 고기 조림을 준비합니다. 전통적으로 쇠고기가 사용되었지만 우리는 돼지 고기 요리법을 제공합니다. 그러나 스티파도는 생선으로도 만들 수 있다는 점에도 유의해야 합니다.
요리의 특징은 다량의 양파가 고기와 거의 같은 양을 섭취한다는 것입니다. 오랫동안 끓이면 양파가 부드러워지고 맛있고 걸쭉한 그레이비가 많이 나옵니다. 향신료는 다를 수 있지만 스티파도의 모든 변형에는 항상 계피가 포함되어 있어 그레이비에 독특한 맛과 향을 더해줍니다.
돼지고기 스티파도를 만들려면 부드럽고 살코기가 필요합니다. 어깨, 허리, 등 살코기가 필요합니다. 향신료 중에는 계피 스틱 외에도 프로방스 허브, 후추, 파프리카를 혼합하여 사용합니다. 고기가 질기지 않고 아주 부드럽고 부드럽습니다. Stifado는 구운 감자, 파스타 또는 야채 조림과 같은 간단한 반찬과 함께 메인 요리로 제공됩니다. 재료: - 살코기 돼지고기 - 300-350g;
- 올리브 오일 - 2 큰술. 엘;
- 양파 또는 샬롯 – 200-250g
- 프로방스 혼합물 - 0.5 티스푼;
- 갈은 후추 – 0.5 tsp;
- 파프리카 – 반 티스푼;
- 소금 - 맛보기;
- 계피 – 0.5 스틱 또는 0.5 티스푼. 지면;
- 마늘 – 3쪽
- 토마토 소스 – 2 큰술. 엘.
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
스티파도의 경우 고기를 작은 조각으로 자르므로 냄비에서 포크로 쉽게 들어올릴 수 있습니다. 돼지고기를 씻어서 말려주세요. 튀김 중에 고기의 양이 줄어들고 조각이 작아지는 것을 고려하여 약 3x3cm 크기의 입방체로 자릅니다.
그릇으로 옮깁니다. 프로방스 허브, 후추, 파프리카로 맛을 냅니다. 소금은 적당히.
모든 것을 섞으면 향신료가 모든 조각에 묻어야합니다. 올리브 오일을 넣고 다시 저어주세요.
고기 매리네이드가 거의 준비되었으므로 계피를 추가하기만 하면 됩니다. 작은 막대기를 반으로 나누고, 큰 막대기를 세 부분으로 나눕니다. 고기에 추가하고 계피가 내부에 있도록 저어줍니다. 이렇게하면 고기 조각에 향이 더 잘 전달됩니다. 계피 가루만 있으면 파프리카와 섞어 고기에 추가하세요.
오븐을 켜십시오. 온도가 160~170도에 도달하는 동안 스티파도에 넣을 야채를 준비합시다. 우리는 거의 고기만큼 양파가 많이 필요할 것입니다. 절반은 작은 입방체로 자르고 나머지는 얇은 절반 고리로 자릅니다. 마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다.
잘게 썬 양파와 마늘을 고기에 붓습니다. 양파가 고기에 열을 전달하고 향신료의 향을 흡수하도록 섞고 10-15분 동안 그대로 두세요.
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우리는 작고 깊지 않은 베이킹 접시를 사용합니다. 부분적으로 나누어진 세라믹 냄비나 높이가 6-8cm이고 오븐에 사용하기에 적합한 벽이 있는 용기가 적합합니다. 바닥과 벽에 기름을 바릅니다. 우리는 계피 (가운데에 놓습니다)와 양파와 함께 고기를 놓습니다. 양파 반 고리를 위에 뿌리고 고기를 가볍게 누릅니다.
고기가 마르는 것을 방지하려면 강판 당근, 소금 및 향신료를 추가하여 토마토 소스 또는 다진 토마토 기반 소스를 조각에 부으십시오. 걸쭉하지 않도록 소스에 약간의 물을 첨가하십시오.
고기 위에 토마토 소스를 부어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮거나 호일로 조입니다. 매우 뜨겁지 않은 오븐에 선반 위에 올려 놓습니다. Stifado는 천천히 끓여서 준비되며 온도를 160-170도 이상으로 올리지 않습니다. 1시간 30분이면 고기가 준비됩니다. 꺼내기 전에 준비 상태를 테스트하지만 이것이 필요하지는 않지만 가장 질긴 고기라도 이렇게 요리하면 부드럽고 부드러워집니다.
반찬과 함께 또는 없이 돼지고기 스티파도를 제공하고 신선한 허브, 레몬 조각 및 야채를 추가합니다.
많이 드세요!
준비하는 것도 추천합니다
그리스 방식으로 고기를 요리해 본 적이 있나요? 그렇지 않다면 많은 것을 잃은 것입니다. 이제 이 짜증나는 실수를 바로잡을 때입니다. 우리는 고기 요리에 대한 다양한 옵션을 제공합니다. 요리의 성공을 기원합니다! 그리스 요리: 냄비에 야채를 넣은 고기필수 재료: - 2 큰술. 엘. 버터;
- 베이컨 120g;
- 중간 양파 3개;
- 쇠고기 0.6kg;
- 가지 2개;
- 당근 3개;
- ¼ 티스푼. 갈은 후추;
- 빵 부스러기 - 3 큰술. 엘.;
- 감자 6개;
- 셀러리 뿌리 - 3-4 개
준비: - 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 물과 함께 냄비에 넣으십시오. 중간 불로 끓입니다. 퓨레 만들기.
- 쇠고기를 흐르는 물에 씻어주세요. 큰 조각으로 자르십시오. 고기 분쇄기를 통과하십시오.
- 가지를 제외한 모든 야채를 씻어서 반으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.
- 끓는 물로 가지를 데우면됩니다. 이렇게 하면 피부를 빠르게 제거할 수 있습니다. 펄프를 입방체로 자릅니다.
- 베이컨으로 무엇을 할까요? 그것을 입방체로 갈아주세요.
- 세라믹 냄비 (3-4 개)를 가져 가십시오. 각각의 바닥에 기름을 바르십시오. 그런 다음 냉각된 퓌레를 추가합니다. 다음 층은 다진 고기와 야채입니다. 베이컨, 가지, 빵가루 조각을 위에 뿌립니다. 각 냄비에 버터 조각을 넣으십시오.
- 오븐을 예열하세요. 우리는 내용물과 함께 냄비를 보냅니다. 접시는 중간 온도에서 끓여야합니다.
그리스 고기 "Kleftiko"이 요리의 이름이 무엇을 의미하는지 모두가 아는 것은 아닙니다. 
제품 세트: - 1 큰술. 엘. 와인 식초;
- 양고기 정강이 - 6 개;
- 양파 2개;
- 1 티스푼 꿀(모든 종류);
- 향신료(커민, 소금, 후추);
- 토마토 3개;
- 2 티스푼 말린 오레가노;
- 올리브 오일 - 6 큰술. 엘.;
- 칼로 으깬 곡물-반 tsp.
요리 지침1단계. 양 정강이를 수돗물로 씻어주세요. 종이 냅킨으로 말리십시오. 각 생크에서 가로 방향으로 절단합니다(1-2cm마다). 2 단계. 매리 네이드 준비를 시작하겠습니다. 그릇에 오레가노, 향신료, 곡물, 그리고 위의 양의 와인 식초와 올리브 오일을 섞습니다. 3 단계. 결과물을 각 고기 조각에 문지릅니다. 4 단계. 잘라낸 사각형 호일 위에 베이킹 페이퍼 한 장을 놓습니다. 첫 번째 층은 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 그 위에 양 정강이를 놓습니다. 마지막 층은 토마토입니다. 5단계. 먼저 모든 재료를 종이로 조심스럽게 싸고 그다음 호일로 싸세요. 
6단계. 오븐을 250°C로 예열하세요. 10분 후에 온도를 130°C로 낮추어야 합니다. 우리는 1.5시간 동안 시간을 정합니다. 이 시간 동안 양고기는 부드러워지고 향신료와 허브 향으로 가득 차게 됩니다. 완성된 요리는 뜨겁게 제공됩니다. 그것에 훌륭한 추가는 허브 장식, 레몬 조각 및 Tzatziki 소스가 될 것입니다. 육즙이 많고 풍미 가득한 그리스 고기를 맛보실 수 있습니다. 이 레시피는 초보자와 숙련된 주부 모두에게 적합합니다. 그들은 많은 시간과 제품을 소비할 필요가 없습니다. 그리고 이것은 확실한 장점입니다. 
멀티 쿠커 레시피제품 목록: - 드라이 화이트 와인 400ml;
- 당근 165g;
- 마늘 - 6 정향;
- 송아지 고기(필레 선호) 630g;
- 양파 165g;
- 향신료 (후추, 소금, 홉-수넬리).
실용적인 부분: - 우리는 고기가 그리스어로 준비되는 모든 것을 테이블 위에 올려 놓습니다.
- 송아지 고기를 씻습니다. 여분의 액체를 배출하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 펄프를 입방체(2-2.5cm)로 자릅니다.
- 당근과 양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 큐브(1cm)로 자릅니다.
- 마늘 머리를 껍질을 벗기십시오. 정향 6개만 필요해요. 우리는 각각을 반으로 자릅니다.
- 위에 나열된 재료를 다용도 그릇에 넣으세요. 소금. 향신료를 뿌린다. 혼합.
- "소화"모드를 시작합니다. 타이머를 60분으로 설정하세요. 뚜껑을 닫아야 합니다.
- 그리스 고기가 익으면 깊은 접시에 옮깁니다. 다진 허브로 장식하여 테이블에 제공하십시오. 삶은 파스타나 으깬 감자가 적합합니다. 많이 드시기 바랍니다!
결론적으로우리는 다양한 재료를 사용하여 오븐과 슬로우 쿠커에서 그리스 고기를 요리하는 방법에 대해 이야기했습니다. 제안된 레시피 중 일부가 마음에 드셨기를 바랍니다.
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