설명

겨울 동안 집에서 준비한 자두와 사과 마멀레이드는 매우 맛있고 향긋하며 준비 방법이 믿을 수 없을 정도로 간단하고 빠르기 때문에 확실히 여러분이 가장 좋아하는 진미 중 하나가 될 것입니다.
이 마멀레이드에는 자두가 포함되어 있기 때문에 접시를 필요한 일관성으로 만들기 위해 실제로 노력할 필요가 없습니다. 당신이해야 할 유일한 일은 요리 과정에서 용기 바닥에 달라 붙지 않도록 마멀레이드를 제 시간에 저어주는 것입니다.
그러한 간식을 준비하려면 잘 익은 자두를 선택해야합니다. "가시"라고도 불리는 푸른 자두 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 과일은 더 빨리 굳기 때문에 마멀레이드를 만드는 데 가장 적합합니다. 사과는 취향에 맞게 선택하시면 됩니다. 마멀레이드에 신맛을 더하고 싶다면 선호하세요 녹색 품종, 그리고 접시의 단맛이 정말 마음에 든다면 붉은 껍질 사과를 사용하세요.
마멀레이드를 준비할 때 자두의 씨앗과 사과 껍질을 제거해야 합니다. 과일의 이러한 부분이 완성된 마멀레이드의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.
겨울 동안 집에서 훌륭한 자두와 사과 마멀레이드를 준비하기로 결정했다면 우리를주의 깊게 읽어야합니다. 단계별 레시피요리 과정에서 실수하지 않고 겨울철에 맛있고 고품질의 진미를 만들기 위해 사진과 함께.

재료

자두와 사과 마멀레이드 - 레시피

첫 번째 단계에서는 요리하는 동안 재료를 찾을 필요가 없도록 모든 재료를 앞 테이블에 놓아 준비해야 합니다. 자두와 사과를 흐르는 물에 헹구고 씨를 제거한 후 사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 두 재료 모두 깊은 그릇에 담아야 합니다..

이제 과일에 설탕을 뿌려야합니다. 이 단계에서는 마멀레이드가 너무 가려워지지 않도록 설탕을 과용하지 않는 것이 좋습니다. 최선의 선택– 자두의 양과 같은 양의 설탕을 사용하십시오.그것은 또한 과일 자체의 단맛에 달려 있습니다.

마멀레이드는 전자레인지로 조리하는 것이 가장 편리하므로 과일과 설탕을 적당한 용기에 넣고 오븐에 20분 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 혼합물을 몇 번 저어 전자레인지에서 꺼내야 합니다. 충분히 부드러워지고 균일해지면 전자레인지 온도를 절반으로 낮추고 몇 분간 더 조리하세요.매실-사과 혼합물을 맛볼 수 있습니다. 설탕이 충분하지 않으면 진미가 손상되지 않도록 지금 만 추가하면됩니다.

마멀레이드가 준비되었는지 확인하려면 차가운 숟가락으로 저어주세요. 달라붙으면 혼합물을 전자레인지에서 꺼내어 바닥이 평평하고 매끄러운 넓은 용기에 얇게 펴 바릅니다. 이상적인 옵션바닥에 기름칠이 필요한 가장자리가 있는 트레이가 있을 것입니다. 버터, 하지만 하나도 없으면 아무 컨테이너나 가능합니다.

자두-사과 혼합물을 식힌 다음 용기를 거꾸로 뒤집어 마멀레이드를 단단한 시트로 제거합니다. 결과물은 조밀하고 두꺼워야하며 손에 달라 붙지 않아야합니다.

이제 스스로 무장할 시간이다 과립 설탕마멀레이드 위에 넉넉히 뿌려주세요. 마멀레이드가 완전히 굳은 후 설탕이 부서지는 것을 방지하려면 약간 "짓밟아"야합니다.이렇게하려면 가방을 손에 놓고 마멀레이드의 설탕 표면을 가볍게 두드려 남은 설탕을 쓸어 제거하십시오.

자두사과 마멀레이드를 편리한 조각으로 자르고 용기에 담아 건조하고 어두운 곳에 보관하거나 겨울 내내 냉장고에 보관하세요. 언제든지 이 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다.

마멀레이드는 자연스럽고 매우 건강한 진미입니다. 안타깝게도 오늘날 이 이름으로 매장에서 구입할 수 있는 제품은 방부제, 증점제 및 염료 세트와 공통점이 없습니다. 진짜 마멀레이드는 천연 과일과 베리를 끓여 설탕 없이는 만들 수 없습니다. 그리고 설탕 없이 달콤한 자두로 만든 잼을 요리할 수는 있지만 마멀레이드는 걸쭉해지지 않습니다. 여기서는 비율이 중요합니다. 부드러운 마멀레이드를 얻으려면 1kg당 설탕 300g이면 충분하지만 단단한 마멀레이드는 1:1 비율이 필요합니다.

그리고 모든 과일이 마멀레이드를 만드는 데 적합한 것은 아니며 펙틴 함량이 높은 과일만 적합합니다. 이것이 바로 이 독특한 젤리 같은 구조를 만들어 마멀레이드를 매우 유용하게 만드는 것입니다. 이는 마멀레이드를 인체에서 제거하는 데 도움이 됩니다. 유해물질. 사과에는 펙틴이 가장 많이 포함되어 있기 때문에 이 물질이 상당히 풍부한 자두 마멀레이드에도 첨가할 가치가 있습니다.

겨울용 매실 마멀레이드 만드는 법?

재료:

• 자두 – 1kg;
• 설탕 – 500g.

준비

잘 익은 자두를 반으로 나누고 씨를 제거합니다. 과일을 설탕으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 자두는 많은 주스를 방출합니다. 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 열매를 체로 문지르거나 믹서기로 갈아줍니다. 그리고 결과물을 약 30 분 동안 약한 불로 조금 끓입니다. 항아리에 붓고 겨울에는 매실 마멀레이드를 말아주세요.

자두와 사과 마멀레이드 레시피

재료:

• 자두 – 300g;
• 사과 – 3 개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 버터 - 윤활용.

준비

사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 자두와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 유리 그릇에 과일을 넣고 설탕을 넣은 다음 전자레인지에 20분 동안 넣고 최대 전력으로 켭니다. 우리는 과정을 여러 번 멈추고 과일 덩어리를 섞습니다. 힘을 절반으로 줄이고 여러 번 저으면서 20분간 더 조리합니다.

과일 덩어리가 더 두꺼워지고 숟가락 위에서 굳기 시작합니다. 최소한의 전자레인지 전력으로 15분 동안 마멀레이드를 완성하세요. 그런 다음 버터를 미리 바른 얕은 팬이나 베이킹 시트에 옮기고 하루 동안 건조시킵니다. 마멀레이드가 손에 달라붙지 않으면 틀에서 꺼내 임의의 조각으로 자릅니다. 설탕을 뿌리거나 터키 과자처럼 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

자두와 모과 마멀레이드 만드는 법?

재료:

• 모과 – 1kg:
• 자두 – 1kg;
• 레몬 – 1/2 개;
• 설탕 – 1kg.

준비

냄비에 약 1.5리터 정도 부어주세요 찬물그리고 짜내다 레몬 주스. 우리는 모과에서 핵심을 잘라내어 작은 조각으로 자르고 어두워지지 않도록 즉시 팬에 넣습니다. 그것을 불에 태우고 끓여서 약한 불로 30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 구멍이 있는 스푼으로 모과를 잡고 씨 없는 매실 반쪽을 국물에 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 모과와 함께 잡아서 갈아줍니다.

마멀레이드를 더 균질하게 만들려면 체에 퓌레를 문지르는 것이 좋습니다. 과일 혼합물에 설탕을 넣고 섞은 후 다시 스토브에 넣으세요. 가끔 저어주면서 약 3시간 동안 끓입니다. 혼합물이 어두워지고 걸쭉해질 때까지. 우리는 그것을 2cm보다 두껍지 않은 층으로 양피지가 늘어선 틀에 펴고 마멀레이드를 하루 동안 건조시킵니다. 그런 다음 틀에서 꺼내어 양피지를 제거하고 반대쪽을 밤새 건조시킵니다. 틀을 사용하여 완성된 층에서 하트, 꽃 및 기타 모양을 잘라낸 후 설탕에 굴린 다음 자두 모과 마멀레이드를 밀폐 용기에 보관합니다. 가족과 친구들의 탐욕스러운 눈과 손에서 오랫동안 이 진미를 숨길 수 없을 가능성이 높기 때문에 우리는 의도적으로 유통 기한을 표시하지 않습니다.

파이, 케이크, 쿠키 등 세상의 어떤 과자도 집에서 만든 과자를 대체할 수 없다는 사실을 누구나 알고 있습니다. 또한 때때로 사랑하는 사람, 특히 단 것을 좋아하는 어린 아이들을 애지중지하는 것이 필요합니다.

그리고 그들에게 당신과 함께 과자 요리를 가르치면 그것은 그들에게 될 것입니다 재미있는 게임가족을 더욱 강화할 것입니다. 정원에서 자라는 과일로 파이 또는 다른 유형의 디저트를 채우는 것이 좋습니다. 따라서 상당히 간단하고 경제적인 준비 옵션은 다음과 같습니다. 집에서 만든 마멀레이드작물 손실을 최소화하기 위해 두들겨 맞거나 너무 익은 자두를 사용합니다. 이를 달콤하게 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 어떤 경우에도 다음이 필요합니다.

• 과일 요리 용기로 사용되는 작은 냄비;
• 체(청소하기 쉽기 때문에 금속일 수 있음)
• 낮은, 높이 1-1.5cm, 용기;
• 양피지 또는 베이킹 페이퍼.

매실 마멀레이드를 만들기로 결정했다면 조리법의 단순성과 준비 기술로 당신을 놀라게 할 것입니다. 이를 위해서는 최소한의 요리 기술이 필요합니다. 물론 매실 마멀레이드는 시간이 많이 걸리지 만 조리법의 모든 요점을 따르면 확실히 성공할 것입니다.

준비

따라서 먼저 과일 자체를 준비합니다. 자두 1kg을 씻고 가지를 제거하고 반으로 자르고 작은 칼로 씨앗을 잘라 과도한 주스와 펄프를 잃지 않도록하십시오. 준비된 펄프를 냄비에 넣으십시오. 용기는 벽이 상당히 두꺼워야 하며 내부 코팅이 없는 것이 좋습니다. 왜냐하면 자두는 꽤 오랫동안 끓여야 하고 과정 중에 나무 도구, 숟가락 또는 주걱으로만 저어주어야 하기 때문입니다. 냄비를 약한 불에 놓고 과일 1kg 당 물 1 잔의 비율로 점차적으로 물을 추가하여 매실 마멀레이드가 풍부한 맛을 얻습니다. 끓을 때 펄프가 완전히 부드러워 질 때까지 주걱으로 덩어리를 저어주고 반죽해야합니다. 뜨거울 때 조심스럽게 체에 붓고 모든 주스와 섬유질과 껍질이없는 고품질 퓨레가 아래에있는 냄비에 스며들 때까지 장치로 다시 저어야합니다. 이는 자두 마멀레이드가 균일한 농도를 가지며, 잘려도 윤기가 나도록 하기 위한 것입니다. 우리는 모든 것을 가능한 가장 낮은 불에 다시 놓고 덩어리가 끓기 시작하면 설탕 400-500g을 추가하고 계속 저으면서 퓌레가 충분히 점성이 될 때까지 요리해야합니다. 이를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 깨끗한 접시에 님나무 일부를 떨어뜨린 후 식힌 후 사용해 보세요. 단단한 농도를 유지해야 합니다.

이제 성형으로 넘어 갑시다. 양피지를 깔아둔 낮은 용기에 혼합물을 붓고 통풍이 잘 되는 건조한 방에 이틀 동안 놓아둡니다. 이 시간 동안 실제 매실 마멀레이드를 얻을 수 있습니다. 덩어리가 종이에서 쉽게 떨어져 나가고 잘라서 각 조각을 설탕에 담글 수 있습니다. 이 디저트는 밀봉된 용기에 담아 냉장고나 어둡고 건조한 캐비닛에 보관해야 합니다.

1단계: 매실을 준비합니다.

2단계: 자두 마멀레이드를 준비합니다.

3단계: 자두 마멀레이드를 제공합니다.

마멀레이드의 향을 더욱 풍부하게 표현하려면 아니스 씨앗을 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 자두 1kg에는 0.5 티스푼이 필요합니다. 자두를 설탕과 자체 주스로 조리 한 후 씨앗을 넣고 잘 섞은 후 디저트 준비의 다음 단계로 넘어갑니다.

소쿠리 대신 푸드 프로세서를 사용하여 삶은 매실 혼합물을 갈아도 됩니다. 이 경우 퓌레 부착물이 필요합니다.

매실 마멀레이드도 말아서 추운 계절에 즐길 수 있습니다. 이렇게하려면 디저트를 요리 한 후 혼합물을 멸균 된 병에 붓고 깡통 따개를 사용하여 단단히 묻어 두십시오. 그런 다음 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요 아래 한적한 곳에 두십시오. 마멀레이드가 완전히 식으면 식품 저장실에 넣고 디저트를 즐길 수 있을 때까지 기다립니다.

아니스 씨앗 외에도 계피 가루 0.5티스푼을 사용하여 마멀레이드에 특별한 향과 맛을 더할 수도 있습니다.

모든 종류의 자두가 마멀레이드에 적합하지만 집에서 만든 자두가 확실히 더 좋습니다. 과일은 단단할 수도 있고 부드러울 수도 있습니다. 점성이 있는 "부드러운" 과육이 있는 너무 익은 자두만 피해야 합니다. 완성된 마멀레이드의 색상은 자두 껍질에 따라 결정됩니다. 파란색 자두 마멀레이드는 진한 빨간색 또는 적갈색입니다.

자두의 꼬리를 떼어 내고 과일을 씻어냅니다.

그런 다음 반으로 자르고 뼈를 꺼냅니다.

한천을 컵에 붓고 따뜻한 물을 부어주세요. 분말을 저어 주지만 녹이려고 할 필요는 없습니다. 끓는 물만이 이 작업에 대처할 수 있습니다. 한천은 따뜻한 물과 결합되어 액체를 흡수하고 곡물이 약간 부풀어 오른다. 이 작업은 10~15분 안에 이루어집니다.

자두 반쪽을 냄비에 넣습니다. 과일을 더 잘게자를 필요는 없습니다.

자두에는 과립 설탕이 뿌려져 있습니다. 블렌더를 팬에 넣고 터보 모드를 켭니다. 자두는 "퓨레" 상태로 분쇄됩니다. 이는 집에서 쉽게 달성할 수 있으며, 블렌더는 약 5분 동안 작동해야 합니다. 과일 껍질은 거의 눈에 띄지 않게 되며 완성된 자두 마멀레이드에서는 전혀 감지할 수 없습니다.

타지 않도록 자두 퓨레를 5-7분 동안 요리하세요.

스토브에서 팬을 꺼내고 준비된 한천을 자두 덩어리에 넣고 뜨거운 마멀레이드를 저어줍니다. 약간의 초콜릿을 추가할 수 있습니다. 자두는 이런 종류의 근접성을 좋아합니다. 초콜릿과 자두 디저트는 가장 맛있습니다. 특히 집에서 최고의 재료로 준비할 때 더욱 그렇습니다. 명시된 모든 재료가 팬에 있으면 3-4분 더 끓여야 합니다.

자두 마멀레이드는 플라스틱 및 실리콘 몰드에 부을 수 있습니다. 최후의 수단으로 어떤 깊은 접시라도 가능합니다. 금형에 윤활유를 바르거나 습기를 공급하지 않습니다. 레이어의 높이는 중요하지 않습니다. 키가 큰 컵에서도 굳어집니다. 그러나 두꺼운 층은 서빙할 때 자르기가 불편할 것입니다.

표준 경화시간은 30~60분입니다. 방이 뜨거우면 디저트는 냉장고로 보내지는데, 상온에서도 문제 없이 굳어진다. 냉동 마멀레이드는 반짝이고 광택이 나며, 특히 곰팡이와 접촉한 부분이 더욱 그렇습니다.

자두 마멀레이드 층은 아무런 노력없이 꺼내지고 디저트는 곰팡이에서 쉽게 분리됩니다. 마멀레이드는 아름답게 잘립니다. "과일 사탕"이 될 운명이라면 기하학적 모티프가 사용됩니다. 케이크를 장식하려는 경우 문자, 숫자, 꽃, 동물 실루엣을 잘라내거나 돌출시킬 수 있습니다.

자두 마멀레이드는 장식이 필요 없을 정도로 너무 아름답습니다. 마멀레이드에 설탕이나 달콤한 가루를 뿌리면 덜 매력적으로 보입니다. 보시다시피 아름답고 맛있는 요리집에서는 전혀 어렵지 않습니다. 많이 드세요!