겨울 동안 사과와 토마토를 곁들인 맛있는 adjika는 고기와 생선 요리, 반찬 및 간식에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 원하시면 살짝 맵게 또는 뜨겁게 조절하실 수 있습니다. adjika의 사과는 신맛이 나거나 달콤하고 시큼해야하며 토마토는 잘 익고 다육해야합니다. 고추를 썰 때 주의하세요. 손, 칼, 판자를 만진 후에는 철저히 씻고 얼굴을 문지르지 마세요. 재료를 갈아서 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 adjika의 특정 "입자성"을 얻을 수 있지만 푸드 프로세서를 사용하는 경우 과용하지 말고 야채를 퓌레로 바꾸고 낮게 켜십시오. 속도를 높이고 몇 분 후에 전원을 끄세요.

재료

6리터의 경우:

• 토마토 3kg
• 달콤한 고추 2kg
• 사과 1kg
• 1/4 컵 소금
• 설탕 150g
• 식초 150ml 9%
• 식물성 기름 150ml
• 고추 2-3개
• 1스택 마늘

준비

1. 모든 야채를 깨끗이 씻고, 사과의 심을 제거하고, 토마토를 여러 부분으로 자르고, 고추 줄기를 자르고 씨를 제거합니다. 마늘 껍질을 제거하세요.

2. 야채와 사과를 푸드프로세서나 고기분쇄기를 이용해 순서대로 갈아주세요. 먼저 사과, 토마토, 피망을 냄비에 붓습니다.

3. 팬을 불에 올리고 끓어오를 때까지 기다린 뒤 약한 불로 저어가며 15분간 끓인다.

4. 믹서기에 껍질을 벗긴 마늘과 고추 조각을 씨앗과 함께 갈아주세요. 단, 줄기는 제외하세요.

5. 15분 동안 아지카를 조리한 후 식물성 기름, 바람직하게는 무취의 기름을 첨가합니다.

6. 이제 9% 식초를 붓고 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.

7. 5분 후 마늘과 후추 혼합물을 아지카에 넣고 가볍게 섞은 후 3분간 더 조리합니다.

8. 뜨거운 아지카를 멸균된 병에 붓습니다.

9. 멸균 뚜껑이 달린 블랭크로 병을 단단히 조이고 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 포장합니다. Adjika는 서늘하고 어두운 곳에 잘 보관됩니다.

여주인에게 메모

1. 고기 분쇄기를 통과한 사과는 즉시 어두워지기 시작합니다. 식품산을 뿌려 긴급 조치를 취할 필요는 없습니다. 나머지 재료와 혼합한 후에도 열처리로 인해 색상이 변할 수 있습니다. 비타민을 보존하기 위해 이렇게 하는 것도 의미가 없습니다.

2. 코팅의 완전한 무결성을 확신한다면 에나멜 팬에서 adjika를 요리할 수 있습니다. 최소 6개월 이상 사용한 주방용품에는 법랑질에 미세한 균열이 생길 수 있습니다. 이 공작물의 구성 요소와 상호 작용할 때 조리기구 자체와 제품 모두에 바람직하지 않은 반응이 발생합니다. 이 점에서 현대 금속 세라믹은 절대적으로 안전합니다. 또한 다진 야채를 끓이는 동안 두꺼워지는 덩어리가 그러한 냄비와 스튜 냄비의 바닥과 벽에 타지 않습니다. 많은 사람들이 주철 로스팅 팬에 복잡한 야채 혼합물을 끓입니다. 이는 상당히 허용됩니다.

3. 침지 블렌더의 나사 아래에서 튀어 나온 마늘-고추 슬러리가 피부에 닿은 경우 즉시 찬물로 해당 부위를 헹구면 눈에 띄는 화상을 쉽게 피할 수 있습니다. 불타는 방울이 눈의 점막에 닿으면 훨씬 더 심해지며 이런 일이 발생합니다. 첫 번째 조치는 다시 헹구는 것이고, 두 번째 조치는 Oftagel을 눈꺼풀 아래에 놓거나 Systane을 주입하는 것입니다.

고기와 야채 요리의 소스는 항상 테이블 위에 적절하며 요리사에 대한 칭찬과 칭찬만을 받습니다. 우리가 자세히 연구할 요리법인 사과를 곁들인 매콤한 아지카는 특히 준비하기가 매우 쉽기 때문에 테이블에 있는 어떤 먹는 사람도 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 겨울 동안 보존하거나 냉장고에 보관할 수 있지만 맛있는 음식은 오랫동안 보관하지 않고 다른 보관품보다 먼저 먹습니다.

Classic adjika는 압하지야 요리의 소스이지만 코카서스의 모든 사람들은 그것을 국가 요리라고 부릅니다. 전통적으로 이 핫소스의 기본 성분은 붉은 고추로 밝은 붉은색을 띠고 있습니다.

백인 요리의 전통 소스 요리법은 오랫동안 전 세계에 퍼져 현지 재료가 풍부하고 맛이 바뀌었습니다. 대부분 매운 맛이 부드러워졌습니다. 결과적으로 adjika는 토마토, 피망, 고추, 마늘이 들어간 매운 소스로 불리기 시작했으며 각 요리사는 adjika를 만드는 자신의 요리법을 가지고 있습니다!

많은 adjika 요리법에서 야채 기반은 당근, 피망, 사과, 고추, 마늘, 허브, 양파 및 설탕, 소금 및 식초와 같은 향료가 소량 첨가되는 토마토입니다. 식초는 통조림 조성물에만 첨가됩니다. 열처리를 거친 후 토마토는 산을 잃습니다.

재료

• — 2.5kg + -
• 신 사과 - 1kg + -
• — 1kg + -
• — 1kg + -
• 뜨거운 고추— 100g(3개) + -
• - 100ml. + -
• — 큰 머리 3개 + -
• - 1잔 + -
• - 2 큰술. 엘. + -
• - 1잔 + -

준비

우리 선택은 사과와 함께 adjika 요리법을 제공합니다. 사과는 풍미를 더하고, 톡 쏘는 신맛을 더하며, 소스의 매운맛을 부드럽게 해줍니다. 예를 들어 녹색 사과로 아지카를 요리하는 것과 같이 사과 아지카에 대한 조리법을 취향에 맞게 추가 개선을 위한 기반으로 삼으세요.

그것을 준비하려면 6 리터 이상의 냄비가 필요합니다. 토마토는 잘 익고, 과즙이 많고, 빨갛고, 다육하고, 달콤한 것을 선택하세요. 크림 등 유사품종은 적합하지 않습니다! 붉은 피망만 사용하세요. 벽이 두껍고 육즙이 많고 달콤합니다. 그리고 완제품의 뛰어난 맛을위한 최고의 사과는 녹색이고 매우 신맛이 나므로 야생 사과를 찾는 것이 좋습니다.

토마토와 고추를 껍질을 벗기면 이상적이고 균일한 일관성인 adzhika를 얻을 수 있습니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 과일 윗부분을 십자형으로 자르고 그 위에 끓는 물을 붓고 5~7분 동안 놓아둔 후 찬물에 담가주세요. 피부는 쉽게 제거됩니다. 피망을 청소하려면 과일을 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에 10분간 굽기만 하면 됩니다. 글쎄, 사과도 껍질을 벗기고 씨앗과 그 사이의 칸막이를 제거해야합니다.

1. 고추와 마늘을 잘게 썰어 사과와 당근으로 아지 카를 준비하기 시작합니다. 가장 매운 맛은 고추의 씨앗과 막에서 나옵니다. 약간 매운 소스를 만들고 싶다면 후추의 씨앗과 흰색 내부 벽 및 섬유질을 제거하십시오. 고기 분쇄기에 마늘 정향과 고추를 넣고 오거로 매운 야채를 미세한 창살에 갈아줍니다. 별도의 그릇에 넣으십시오.

*스컬리온의 조언
마늘과 고추의 에센셜 오일과 접촉한 고기 분쇄기 부분은 씻기가 매우 어려워 향과 매운맛이 완전히 사라지는 경우가 많습니다. 따라서 야채를 자르기 시작하는 것이 좋습니다. 그러면 토마토 주스와 피망이 고기 분쇄기의 오거, 칼 및 그릴을 철저히 "세척"합니다.

1. 우리는 토마토, 피망, 사과, 당근 등 고기 분쇄기를 통해 소스의 나머지 구성 요소를 계속 갈아줍니다. 결과물을 큰 에나멜 (또는 스테인레스 스틸) 팬에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.
   끓인 후에는 불을 약하게 줄이고 50-60 분 동안 끓입니다. 특히 끓는 물이 끝날 때 집중적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 오랫동안 야채를 끓이면 단단한 당근이 부드러워지고 야채 덩어리가 균질해집니다.
2. 한 시간 후 준비된 스튜 혼합물에 고추와 마늘, 소금, 식초, 설탕, 식물성 기름을 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 저어주고 맛을 보세요. 이 단계에서는 식초, 설탕, 소금 등 어떤 맛에든 액센트를 더할 수 있습니다. (다시 끓인 후) 약한 불로 5분 더 끓입니다.
3. 끓는 덩어리를 멸균 항아리에 넣고 삶은 뚜껑을 감습니다. 살균은 필요하지 않습니다!

위에서 말했듯이 사과를 기본으로 한 adjika 요리법을 따르십시오. 구성요소의 비율을 늘리거나 줄여서 변경할 수 있습니다. 식초, 소금, 고추는 뛰어난 천연 방부제입니다! 예를 들어, 사과를 곁들인 매콤한 아지카 - 조리법은 위에서 제시한 것과 동일하지만 당근만 제외하고 마늘과 고추의 양을 2-3배 늘립니다.

사과로 생 아지카를 요리하는 방법

생사과 아지카는 준비하기가 매우 쉽고, 취향에 맞게 레시피를 조정할 수도 있습니다. 원시 adjika에는 일반적으로 당근이 포함되어 있지 않습니다. 당근은 단단하고 모든 재미를 망칠 수 있기 때문입니다.

신선한 야채로 만든 소스를 장기간 보관하려면 용기와 뚜껑을 소독해야 합니다. 소스는 냉장고에 2개월 이상 보관할 수 없지만, 물론 소모품이 훨씬 빨리 소진됩니다!

원시 adjika의 경우 다음 제품을 준비하십시오.

• 잘 익은 다육질 토마토 1kg;
• 라툰다 품종의 붉은 달콤한 고추 1.5kg;
• Antonovka 사과 0.5kg;
• 3개의 큰 마늘 머리;
• 3-5개의 빨간 고추;
• 1 큰술. 소금;
• 3 큰술. 설탕과 해바라기 기름.

우리는 고기 분쇄기에서 씻어서 껍질을 벗긴 모든 야채를 처리합니다 (블렌더를 쉬게하십시오!). 더 부드러운 맛을 내려면 고추의 씨와 내부 막을 제거하세요. 혼합물에 소금과 설탕을 넣고 잘게 썬 과일을 소금과 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 원하시면 맛을 보고 짠맛이나 단맛을 더해 보세요. 결정이 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 다시 섞습니다.

항아리 사이에 매운 덩어리를 분배하고 상단의 각 항아리에 2-3 큰술을 붓습니다. 식물성 기름 (혼합하지 마십시오!)을 넣고 멸균 뚜껑을 닫으십시오. 준비가 된!

사과를 곁들인 신선한 아지카는 고기 요리에 아주 좋습니다. 신선한 샐러드와 스낵에 추가할 수도 있고, 빵 위에 발라 간식을 즐기기만 해도 맛있습니다! 많이 드세요!

이 요리는 백인 요리의 속성이지만 러시아에서는 오랫동안 스낵 테이블에 없어서는 안될 구성 요소가되었습니다. 그들은 현재 식사를 위해 소량을 준비하고 겨울을 위해 상당한 비축량을 확보하여 일년 내내 비타민을 공급합니다.

이 전채는 매콤하고 맛있는 요리로 간주되지만 신체에 유익합니다. 혈액을 촉진하고 소화를 자극하며 면역력을 향상시킵니다. 따라서 겨울 구색에서 adjika는 요리에 첨가하는 것이 아니라 질병에 대한 탁월한 예방제입니다 (이것은 겨울에 매우 중요합니다).

사과로 adjika를 준비하는 최고의 요리법

주부 수만큼 간식 요리법도 다양합니다. 각 요리사는 자신만의 방식을 추가합니다. adjika의 기본은 토마토이며 다른 야채가 보충됩니다. 그러나 간식은 과일 덕분에 맛이 특별한 매력을 얻습니다.

고추는 아지카에게 매운 맛을 더해줍니다. 주어진 조리법에 따른 백인 전채 요리는 실제 미식가들에게 높이 평가 될 것입니다. 금방 익어서 금방 먹게 됩니다. 모든 것이 올바르게 작동하려면 다음 알고리즘을 따르십시오.

• 토마토 (2kg)에서 껍질을 제거하고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
• 피망 (1.5kg)에서 씨앗과 줄기를 제거한 다음 갈아줍니다.
• 사과 (3 개) 강판;
• 양 고추 냉이 뿌리 (250g), 뜨거운 고추 (0.5kg), 마늘 정향 (250g)을 믹서기에서 갈아줍니다.
• 모든 재료를 철저히 섞으십시오.
• 다진 허브, 소금을 넣어 맛을 내고 설탕 (3 큰술)과 식초 (200 ml)를 넣으십시오.

이 아지카는 원시 형태로 잘 어울리지만 서늘한 방(섭씨 0~8도)에 보관해야 합니다. 겨울에 항아리가 부엌 캐비닛 선반에 세워질 경우 포장하기 전에 혼합물을 20 분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

겨울용 사과를 곁들인 달콤한 adjika : 비디오

위의 레시피에는 식초가 포함되어 있지 않음에도 불구하고 맛있고 매콤한 스낵은 품질 저하 없이 2년 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 이는 레시피에 설탕이 첨가되지 않았기 때문입니다. 남은 성분의 양은 다음과 같습니다.

• 토마토 – 5kg;
• 달콤한 피망 (가급적 진한 빨간색) - 1kg;
• 고추 - 16 꼬투리;
• 마늘 – 0.5kg;
• 식물성 기름 – ½ 컵;
• 소금 - 1 큰술. 슬라이드로.

adjika를 약간 달게하기 위해 사과를 추가하려면 Antonovka (2-3 개)를 섭취하는 것이 좋습니다. 제품은 평소와 같이 취급됩니다. 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기로 채찍질합니다. 끓는 것이 암시된다면 스토브에서 꺼내기 10분 전에 혼합물에 마늘과 기름을 첨가하는 것이 좋습니다.

식초가 없어도 아주 맛있는 adjika : 비디오

사과 외에도 자두, 심지어 배도 adjika에 추가됩니다. 과일과 야채 혼합물은 많은 양의 에너지를 공급하는 강력한 비타민 성분입니다. 따라서 이 조리법에 주목할 가치가 있습니다.

• 토마토 (1kg)를 3 분간 데친 후 껍질을 제거하고 체로 문지릅니다.
• 과일 준비 : 사과와 배-각각 0.5kg, 물기 1kg;
• 믹서기에서 치고 토마토 덩어리에 추가하십시오.
• 0.5kg의 불가리아어와 같은 양의 쓴맛을 섭취하여 고추와 동일한 작업을 수행하십시오.
• 식물성 기름(200ml), 다진 마늘(30쪽), 허브와 소금(각각 100g), 수넬리 홉(20g), 사과 식초(1잔)를 혼합물에 첨가합니다.
• 끓여서 불을 끄고 믹서기로 치십시오.

균질한 덩어리를 항아리에 포장하고 밀봉합니다. 자연 상태에서 시원하고 거꾸로 되어 있습니다. 그런 다음 서늘한 곳에 보관됩니다.

주어진 모든 요리법은 요리 바다의 작은 방울입니다. 모든 주부들이 동일한 알고리즘에 따라 아지카를 준비하더라도 결국 완전히 다른 간식이 나올 것입니다. 결국 각자는 자신의 에너지를 접시에 가져옵니다.

맛있는 스낵을 좋아하는 사람들을 위한 조지아식 별미는 아지카(adjika)입니다. 남부 민족의 전통 요리인 이 요리의 조리법은 러시아 식탁에 등장하면서 변화를 겪었습니다. 후추(주성분)가 배경으로 사라지고 토마토가 요리의 기초가 되었습니다. 러시아 미식가들은 이 요리에 대해 많은 흥미로운 변형을 내놓았습니다. 사과, 호두, 양 고추 냉이 및 토마토를 곁들인 adjika는 겨울 동안 가족을 기쁘게 할 것입니다. 우리는 귀하가 자신에게 가장 적합한 요리법을 선택할 수 있도록 다양한 요리법을 만들었습니다.

풍미가 풍부한 매운 소스는 병원성 박테리아를 죽입니다. 압하지야어를 문자 그대로 번역한 이 매운 요리를 후추 소금이라고 합니다. 디코딩은 adjika의 주요 구성에 해당합니다.

준비 및 보관 방법은 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

• 신선한;
• 마른.

첫 번째 경우 소스는 퓌레 생 야채로 만들어집니다.

건조 혼합물은 말린 고추, 마늘, 향신료로 만들어집니다. 조미료로 사용되며 고기와 생선 요리, 뜨거운 요리에 추가됩니다.

붉은 고추는 adjika에 밝은 색상을 제공합니다. 실제로, 덜 익은 꼬투리를 섭취하면 녹색이 될 수 있습니다. 이 경우 소스가 그렇게 매워지지 않습니다. 토마토를 추가하면 요리의 매운맛이 줄어듭니다. 클래식 아지카를 준비하려면 고추만 사용하세요. 준비는 초가을에 하는 것이 가장 편리합니다.

흰색 막과 씨앗이 타는 맛을 냅니다. 너무 매운 것이 싫으시면 빼시는 게 좋을 것 같아요.토마토는 단단하고, 밝고, 다육질이지만, 육즙이 많지 않은 것을 선택하는 것이 좋습니다.

몇 가지 팁:

1. 고기 분쇄 및 열처리 후 야채는 어두워집니다. 이 프로세스는 중지할 수 없습니다. 식품산은 색상을 복원하고 비타민의 유통기한을 연장하는 데 도움이 되지 않습니다.
2. 손상되지 않은 경우 알루미늄 팬을 사용하여 요리할 수 있습니다. 세라믹 금속 또는 주철 조리기구가 더 적합합니다.

필요한 재료를 준비하세요

사과는 아지카에 풍미를 더하고 약간의 신맛과 단맛을 더해줍니다. 맛이 부드러워집니다. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 15분 후 얼음물에 담가주세요.

간단한 조작으로 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 고추를 껍질을 벗기려면 뜨거운 오븐에 몇 분 동안 넣어두세요.

사과는 일반적으로 껍질을 벗깁니다. 네 부분으로 자르고 씨앗을 제거해야합니다. 야채는 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 스크롤하고 잘게 자릅니다. 요리하려면 큰 냄비가 필요합니다.

겨울 동안 사과와 토마토로 adjika를 요리하는 방법

실험하는 것을 두려워하지 마세요! 최고의 요리법은 자신의 취향에 따라 만드는 요리법입니다.

매콤한 맛이 더해진 소스

직접 만든 핫 소스에는 재료가 거의 들어 있지 않습니다. 토마토 1kg : 피망 700g, 고추 10개, 신 사과 500g, 마늘 1개, 식초 9% - ¼컵, 소금 - 40g, 설탕 - 0.5컵.

1. 야채를 준비합니다.
2. 과일을 갈아서 냄비에 붓습니다.
3. 소금을 넣고 설탕을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오.
4. 30분 후 식초를 추가합니다.
5. 5분 더 요리하세요.
6. 준비된 유리병에 옮겨 담습니다.
7. 처음 24시간 동안은 따뜻한 담요에 싸서 보관하는 것이 좋습니다.

당근과 식초를 넣고 끓인다

사과의 단맛과 고추의 매콤함을 결합한 멋진 아지카입니다.

• 신선한 당근 1kg;
• 피망 1kg;
• 양파 1kg;
• 육즙이 많은 사과 1kg;
• 토마토 3kg;
• 칠리 고추 200g;
• 마늘 200g;
• 식초 2테이블스푼 9%;
• 우리는 귀하의 취향에 맞게 소금과 설탕의 양을 결정합니다.
• 정제유 200g.

1. 당근을 갈아주세요.
2. 야채와 과일을 갈아주세요.
3. 믹서기에서 양파를 갈아주세요.
4. 마늘을 잘게 썬다.
5. 퓌레 혼합물을 팬에 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 30분 동안 그대로 두세요.
6. 다진 마늘을 추가합니다.
7. 미리 으깬 고추를 넣어주세요.
8. 소금과 설탕을 넣으십시오.
9. 식초와 기름을 붓습니다.
10. 10분 더 조리하세요.
11. 식을 때까지 기다리지 말고 유리병에 옮겨 담으세요.
12. 용기를 뒤집고 담요로 덮으십시오.

고추로 매콤하게

매운 아지카의 비결은 고추에 씨앗과 흰맥을 모두 남겨두는 것입니다. 그들은 불타는 매운맛을 가지고 있습니다. 매운 소스에 담긴 고추가 주성분이 될 것입니다. 신 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 살이 많고 붉은색의 토마토가 적합합니다.

조미료는 맛에 풍미를 더할 것입니다.

• 사과 1kg;
• 토마토 3kg;
• 마늘 0.3kg;
• 뜨거운 고추 0.3kg;
• 해바라기 기름 1 잔;
• 설탕 ½ 컵;
• 소금 2테이블스푼;
• 식초 ¼ 컵.

1. 미리 껍질을 벗긴 토마토를 푸드 프로세서에 통과시킵니다.
2. 사과도 똑같이하십시오.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오.
4. 짧은 열처리 후 투명 필름에서 고추를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 사과와 토마토를 조리 용기에 붓고 조리하세요.
6. 1.5시간 후 나머지 재료를 첨가합니다.
7. 30분 더 요리하세요.
8. 식을 때까지 기다리지 않고 병에 옮깁니다.

식초 없는 레시피

1. 토마토 – 1kg.
2. 육즙이 많은 사과 – 500g.
3. 마늘 – 200g.
4. 피망 - 1.5kg.
5. 고추 - 4개.
6. 소금 - 1테이블스푼.
7. 과립 설탕 - 3 큰술.
8. 해바라기 기름 - 3 큰 술.

1. 야채와 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 씨와 줄기를 제거하고 갈아주세요.
2. 하나의 팬에 결합합니다.
3. 혼합물에 소금을 뿌리고 설탕을 첨가하십시오.
4. 양념이 녹을 때까지 10분간 기다립니다.
5. 철저히 섞어서 항아리에 붓습니다.
6. 필름 형성을 방지하려면 위에 약간의 해바라기 기름을 붓습니다.
7. 항아리를 냉장고에 넣으십시오.

와인이 추가되어

특이한 요리법. 생선과 고기 요리를 추가하면 손가락으로 핥을 수 있습니다.

• 사과 – 4개 조각;
• 토마토 – 10개;
• 달콤한 고추 – 1 조각;
• 고추 - 4개 조각;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 소금 - 1 큰 술;
• 와인 – 1 잔.

1. 껍질을 벗긴 사과를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다. 와인을 조심스럽게 붓고 그 위에 설탕을 뿌린다.
2. 와인이 끓기 시작하면 5분 이상 끓이지 마세요.
3. 미리 껍질을 벗긴 토마토를 갈아주세요.
4. 고추의 필름을 제거하고 씨를 제거한 후 잘게 썬다.
5. 야채와 사과를 결합하십시오.
6. 15분 동안 요리하세요.
7. 나머지 재료와 향신료를 추가합니다.
8. 전체 혼합물이 끓을 때까지 5분간 기다립니다.
9. 1/4시간 동안 양조하도록 둡니다.
10. 뜨거우면 용기에 담으세요. 고무 뚜껑으로 닫습니다.
11. 식으면 냉장고에 넣으세요.

보존하지 않는 방법

토마토 2kg, 마늘 5개, 달콤한 고추 500g, 칠리 페퍼 3개, 수넬리 홉, 설탕 한 잔, 식초 반 잔, 소금 맛.

표시된 과일과 채소를 스크롤하여 흐릿한 상태로 갈아줍니다. 결과물에 향신료를 추가하십시오. 모든 것을 섞고 하루 동안 어두운 곳에 두십시오. 다시 저어서 준비된 용기에 붓습니다. 항아리를 냉장고에 넣으십시오.

요리하지 않고 준비하기

1. 파프리카 0.8kg.
2. 토마토 1kg.
3. 마늘 500g.
4. 딜 한 무리.
5. 소금 2테이블스푼.
6. 양념(각 1테이블스푼): 세이보리, 바질, 고수, 수넬리 홉.

1. 파프리카를 갈아주세요.
2. 마늘 껍질을 제거하세요.
3. 토마토 껍질을 벗기고 줄기를 잘라냅니다.
4. 모든 야채를 갈아주세요.
5. 딜을 잘게 자릅니다.
6. 모든 재료를 섞는다.
7. 3일 동안 발효되도록 둡니다.
8. 깨끗한 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮습니다.
9. 냉장보관하세요.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에서 adjika를 요리하는 것은 매우 편리합니다. 프로세스가 크게 단순화됩니다. 균일하게 가열되며 접시 전체의 가열 온도가 일정하게 유지됩니다. 특수 코팅으로 인해 타는 것을 방지하므로 지속적으로 모니터링하고 저어줄 필요가 없습니다.

토마토 2kg의 경우 사과와 당근 500g, 피망 1kg, 고추 0.1kg, 마늘 0.2kg, 세련된 해바라기 기름 한 잔, 맛에 따라 소금과 후추를 섭취하십시오.

1. 우리는 모든 제품을 청소하고 갈아서 혼합합니다.
2. 향신료를 추가하십시오.
3. 다용도 그릇에 붓고 조리 타이머를 1시간으로 설정합니다.
4. adjika가 준비되었으므로 남은 것은 그것을 용기에 옮기는 것입니다.
5. 항아리를 따뜻한 곳에 거꾸로 놓으십시오.

마늘을 첨가한 생것

요리하지 않고 만든 달콤한 사과 아지카는 많은 비타민을 함유하고 있습니다.

이 요리의 기본은 달콤한 고추입니다 - 3kg. 500g의 당근, 사과, 마늘, 400g의 파프리카 꼬투리, 고수 한 무리, 소금 ½ 컵, 설탕 한 스푼, 해바라기 기름 500ml가 필요합니다.

1. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 그런 다음 굵은 강판에 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 당근도 썰어주세요.
3. 필름과 씨앗이 없는 불가리아 고추를 잘게 썬다.
4. 마늘과 파프리카를 섞어 잘게 썬다.
5. 야채와 과일의 혼합물에 소금과 설탕을 첨가하십시오.
6. 나머지 재료를 추가합니다.
7. 혼합물을 저어 용기에 담습니다.
8. 유통기한을 연장하려면 위에 약간의 기름을 부어주세요.
9. 냉각된 병을 옮깁니다.

달콤한

2.5kg의 토마토에는 호박 0.7kg, 당근 0.2kg, 사과 0.2kg, 달콤한 고추 0.5kg, 마늘 0.2kg, 고수 꼬집, 설탕 50g, 70g이 필요합니다. 소금, 월계수잎 2장.

1. 야채와 사과를 씻고 껍질을 벗기고(껍질 제거) 잘게 썬다.
2. 팬을 섞어서 불에 태우십시오. 조리 시간 – 1.5시간.
3. 식물성 기름을 붓고 조미료를 넣으십시오.
4. 완성된 아지카를 깨끗한 병에 넣고 금속 뚜껑으로 닫습니다.

자두와 함께

자두를 추가하면 맛있는 스낵이 만들어집니다.

토마토 두 부분에는 당근, 양파, 사과, 달콤한 고추, 자두가 각각 한 부분씩 필요합니다. 토마토 2kg의 경우 매운 맛을 내려면 마늘 0.3kg, 칠리 페퍼 0.2개, 딜 한 묶음과 파슬리 2개, 해바라기 기름 1컵, 식초 9% 0.5컵, 설탕과 소금 반 컵을 섭취하세요. 2 큰술.

1. 야채, 자두, 사과를 갈아서 퓌레로 만듭니다.
2. 마늘을 으깨고 허브를 자릅니다.
3. 큰 용기에 담아 약 1시간 동안 조리하세요.
4. 허브, 마늘, 향신료를 추가하십시오.
5. 15분 동안 요리하세요.
6. 마지막 5분 동안 마지막 식초에 해바라기유를 추가합니다.
7. 용기에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다.

가지와 함께

가지를 추가 한 Adjika는 매우 맛있습니다. 가지는 육즙을 더하고 소스를 더욱 부드럽게 만듭니다.

단고추 500g, 칠리페퍼 1개, 가지 1kg, 마늘 한 쪽, 식초 반컵(9%), 해바라기유 한 컵, 설탕 1/3컵, 소금 한 스푼, 설탕 2꼬집 바질과 고수풀 곡물.

1. 향신료를 으깨십시오.
2. 편리한 방법으로 야채를 따로 자르십시오.
3. 마늘을 으깨서 잘게 썰어주시면 됩니다.
4. 토마토를 기름과 결합하십시오.
5. 소금과 설탕을 추가합니다(취향에 따라 조절하세요). 10분 동안 계속 요리하세요.
6. 잘게 썬 가지를 조리용 용기에 넣고 다시 조리하세요.
7. 10분 후 후추 혼합물을 추가합니다.
8. 10분 후 다진마늘을 넣어줍니다.
9. 끓인 후 3분 더 기다리세요.
10. 아지카가 준비되었습니다. 소스를 유리병에 옮기고 닫습니다. 담요로 덮으십시오.

올바르게 보관하는 방법

원시 준비물은 냉장고에 보관됩니다. 기간은 60일을 초과하지 않습니다. 용기의 멸균은 안정적인 보관의 기본입니다. 겨울에는 항아리를 닫아 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.

신선한 아지카가 담긴 용기에 약간의 해바라기유를 첨가합니다. 이렇게 하면 건조한 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 요오드 첨가 소금은 발효를 일으킬 수 있으므로 조제품에 첨가하지 않는 것이 좋습니다.