Kā saldējums top melns

Pirmais melnais saldējums, kas tika izgudrots Japānā, nebija tik melns kā tagad. Drīzāk tā ir pelēkmelna, jo tai ir pievienota melnā sezama pasta. Šī dabiskā krāsviela desertam piešķir unikālu garšu, tāpēc to nepievieno lielos daudzumos.

Kad Amerikā sāka ražot melno saldējumu, līdz ar uztraukumu radās jautājumi par šāda deserta ēšanas drošību. Bet tajā nebija kaitīgu krāsvielu. Krāsu gardumam piešķīra, pievienojot kokosriekstu pelnus, kas būtībā ir tā pati aktīvā ogle. Tas padara krāsu melnu, neietekmējot garšu. Šo saldējumu pasniedz vai nu vienu pašu, vai kombinācijā ar balto vai krāsaino augļu un ogu saldējumu parastās vai melnās vafeļu krūzēs.

Vai jaunā mode ir kaitīga veselībai?

Kad mīts par kaitīgajām krāsvielām tika kliedēts, parādījās dažas citas bažas. Tas ir loģiski, jo melnais saldējums neizskatās pēc ēdama ēdiena. Bet patiesībā tā sastāvs praktiski neatšķiras no parastā saldējuma. Vienīgā jaunā sastāvdaļa ir kokogles, kas iegūtas no augu šķiedrām.

Ogles veicina organisma detoksikāciju, tas ir, palīdz attīrīties no tā kaitīgās vielas. Tās vienīgais trūkums ir iespēja dažus izskalot noderīgas vielas, kā arī nedaudz samazināt dažu medikamentu iedarbību. Bet tas ir iespējams tikai tad, ja saldējumu lieto ļoti bieži un regulāri, piemēram, pusdienās un vakariņās katru dienu.

Vai ir iespējams pagatavot melno saldējumu mājās?

Maz ticams, ka mājās izdosies atkārtot deserta ogļu melno krāsu. Bet melno saldējumu var pagatavot mājās, pievienojot urbehu – īpašu melnā sezama pastu. Kā krāsvielu var pievienot arī magoņu sēklas. Saldējuma galvenās sastāvdaļas ir biezais krējums un piens, olu dzeltenumi, cukurs un vaniļas cukurs. Var pagatavot saldējuma automātā vai vienkārši traukā. Galvenais, sasaldējot, ir periodiski maisīt maisījumu. Šo desertu varat pasniegt ar piparmētru, augļiem, spilgtām ogām vai vienu pašu.

Garlaicīgajā pilsētas burzmā nemitīgi gribas kaut ko neparastu, bet tajā pašā laikā garšīgu un, iespējams, arī veselīgu. Kāds teiks "mēs esam pārāk mantkārīgi", labi, tas ir iespējams. Bet saldējuma ražošanas kampaņas nemitīgi cīnās par klientiem, sacenšas savā starpā, izdomā kaut ko jaunu un neparastu, ne tā kā visi citi. Un lūk, LLC “UK NovoKuzbassHolding” sezonas HIT – melnais saldējums ar piena tauku aizstājēju un braunija garšu melnā vafeļu konusā “Sibīrijas ogles” (TU 9226-002-01444294-2012).

Sibīrijas ogļu saldējuma sastāvs

• ūdens;
• granulēts cukurs;
• vājpiena pulveris;
• sviests;
• piena tauku aizstājējs;
• pilnpiena pulveris;
• glikozes sīrups;
• sausās sūkalas;
• stabilizators-emulgators;
• dabīgā krāsviela - augu ogles;
• brauniju aromatizētājs;
• Melnais konuss ir izgatavots no miltiem, ūdens, augu eļļas, cukura, emulgatora (sojas lecitīna), dabīgās krāsvielas – augu oglēm.

Vai ir iespējams ēst Sibīrijas ogļu saldējumu?

Sibīrijas ogļu saldējuma sastāvs ir, maigi izsakoties, nepilnīgs. Piena tauku aizstājējs vai nedabisks aromatizētājs produktam nepalielina vērtību. Augu ogļu krāsviela ir parasta ogle, ko iegūst, pārogļojot organiskas izcelsmes materiālus.

Augu ogles nav aktīvā ogle!

Ir kļūdaini uzskatīt, ka melnajam saldējumam, kas satur oglekli, ir tādas pašas īpašības kā aktīvajai oglei. Augu oglēm nav lielas sorbcijas spējas, tās nav aktivizētas, tas ir, neattīrīs jūsu ķermeni no toksīniem, kā daudzi domā. Augu ogles ir tikai dabiska krāsviela.

Starp citu, pēc melnā saldējuma “Sibīrijas ogles” ēšanas mēle kļūst melna.

Secinājums: melno saldējumu “Sibīrijas ogles” var ēst ierobežotā apjomā, no tā nav nekāda labuma, bet nav arī acīmredzama kaitējuma. Bet tomēr katram cilvēkam vajadzētu padomāt par ēdamā ēdiena dabiskumu, jo tādām sastāvdaļām kā piena tauku aizstājējs noteikti ir neliela, pakāpeniska un negatīva ietekme uz cilvēka organismu.

Kurš pirmais pagatavoja šo visai dīvaino saldējumu? Izrādījās, ka Japānas un kaimiņu Āzijas valstu konditori bija vieni no pirmajiem, kas sāka gatavot moderno melno desertu. Nav pārsteidzoši, ka šodien viņi saņem skaistas dividendes par savu neparasto ideju.

Un pavisam nesen viņus tas iedvesmoja Amerikā. Saldējuma uzņēmums Losandželosā ir ieviesis melnu, atsvaidzinošu našķi melnā vafeļu konusā, kas izskatās patiesi gotiski. Tas var likties krāsots ar kādu tinti un izgatavots no ļoti tumšas šokolādes. Taču veidotāji apgalvo, ka saldējums ir pilnīgi dabisks, un melnā krāsa panākta, pievienojot kokosriekstu pelnus, kas iegūti, grauzdējot un apstrādājot kokosriekstu čaumalu atliekas. Šim desertam pievieno arī kokosriekstu skaidiņas, sviestu un pienu, piešķirot patīkamu kokosriekstu garšu.

Kokosriekstu pelni, kas būtībā ir aktīvā ogle, lieliski attīra ķermeni. Pazīstams palīgs saindēšanās ar pārtiku gadījumos, ogles saistās ar toksīniem kuņģī un izvada visas nevēlamās vielas.

Tātad melnais saldējums ne tikai izskatās iespaidīgi, bet arī ir ļoti veselīgs. Un, lai drūmajam saldējumam piešķirtu kaut nedaudz krāsas, vienkārši izrotājiet to ar spilgtiem smidzinātājiem.

Foto dāsns internets

Pirms neilga laika mūsu reģionu pārņēma “modes melnā saldējuma” vilnis ar lepno nosaukumu “Sibīrijas ogles”. Tātad, no kā tas ir izgatavots? Kāpēc tas ir melns? Šodien es vēlētos jums pastāstīt par to.

Šī saldējuma dizains ir melnā krāsā un sudraba uzraksti. Viss ir "melns".

Saldējums ar piena tauku aizstājēju un brauniju garšu.

Ļoti gribu nogaršot brauniju.

Tātad, apskatīsim sastāvu. Kas padara šo saldējumu melnu?

Ūdens, granulēts cukurs, vājpiena pulveris, sviests, piena tauku aizstājējs, pilnpiena pulveris, glikozes sīrups, siera sūkalu pulveris, stabilizators-emulgators, vafeļu konuss, Brauniju garša, dabīgā krāsviela - augu ogles.

Lūk! Tas nozīmē, ka mūsu sastāvā ir augu ogles. Tas saldējumam piešķir melnu izskatu.

Ražotājs:

AS "Novokuzņeckas saldētava", Krievija, Altaja Republika, Gorno-Altaiska.

Saldējums tiek atvērts, izmantojot īpašu “cilni”, kuru nav tik viegli noplēst.

Tikuši galā ar attaisāmo, dabūjām šo saldējumu.

Acīmredzot karstuma dēļ mans saldējums kļuva nedaudz “noguris” un ieguva nedaudz neprezentējamu izskatu.

Kā redzat, šīs “Sibīrijas ogles” krāsa ir melnā ogle.

Arī rags atšķiras no parastā. Tam ir melna krāsa. Pat tumšāks par pašu saldējumu.

Nogaršot. Saldējums patiesībā garšo kā braunijs. Ļoti interesanta un smalka garša. Nekādu ogles garšu nemanīju. Konuss garšo pēc parastas šokolādes. Patiešām, ēdot Sibīrijas ogles, jūs saņemat milzīgu baudu.

Bet, visā šajā garšīgajā svētlaimē ir lāse ziedes. Pēc lietošanas atklāju, ka mēle, mute un pat lūpas kļuva melnas!!! Estētisku apsvērumu dēļ piedāvājumam pievienošu fotogrāfiju.

Protams, tā ir īslaicīga parādība, bet ne patīkama.

Paldies par uzmanību manam pārskatam!

Iespējams, jūs interesēs atsauksmes par citiem ražotāja “Snow Town” saldējumiem: