Lai, pērkot veikalā, nesabojātu savu viedokli par sautējumu, pagatavo pats! Un, ja jūs domājat, ka tas ir ļoti garš un nogurdinošs, jūs maldāties.

Sautējuma gatavošana ir vienkārša un vienkārša, un ar to jums palīdzēs multivārāmais katls - brīnumkatls, kas ietaupa mājsaimnieces laiku.

Gatavot sautējumu lēnajā plītī ir prieks: gaļa nepiedegs, nevajadzēs daudz eļļas vai ūdens, tā faktiski tiek pagatavota savā sulā, kas padara to daudz garšīgāku un aromātiskāku.

Sautējums lēnajā plīts (klasiskā)

Sastāvdaļas:

• Mēs ņemam jebkuru gaļu (vistas, cūkgaļas vai jēra).
• Sāls.
• Lauru lapa, garšvielas.

Ja vēlaties, varat pievienot sīpolu vai burkānu, taču daži uzskata, ka ūdeņaini dārzeņi var vienkārši sabojāt ēdiena garšu.

Sautējuma gatavošana lēnajā plītī:

Process ir pavisam vienkāršs, nomazgājiet gaļu un ļaujiet ūdenim nedaudz notecināt. Tad sagriežam porcijās, ja ir kauli vai skrimšļi, nogriežam sautēšanai; Sastāvdaļas ievietojam multivarkā un izvēlamies programmu “sautējums” - tā dod pareizo temperatūru garda sautējuma pagatavošanai. Gatavošanas laiks 6 stundas.

Pašlaik nav jāuzrauga gaļa, izdalītā sula ļaus gaļai pagatavoties bez eļļas. Pēc 5 stundu vārīšanas pievienojiet garšvielas un lauru un turpiniet gatavot.

Ja nolemjat gatavot sautējumu ziemai, sterilizējiet burkas un vākus un izklājiet gatavo trauku, ielejiet atlikušo šķidrumu no multivarkas, pieskrūvējiet un ļaujiet atdzist. Pēc tam liekam pagrabā vai pieliekamajā, vai pat ledusskapī, ja telpa atļauj.

Vēl viena iespēja ir uzglabāt saldētavā. Gatavo gaļu ievietojiet sausos un tīros plastmasas traukos vai maisos. Ļaujiet atdzist un tikai pēc tam lieciet sautējumu saldētavā.

Sautēta vista lēnajā plītē

No vistas gaļas gatavotam sautējumam lēnajā plītī ir pārsteidzoša garša, un tam nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas.

Lai pagatavotu vistas sautējumu, jums ir nepieciešams:

• Vistas gaļa, kas sver 3 kg. Vislabāk ir izmantot mājas vistu.
• Lauru lapa - daži gabali un piparu graudi.
• Sāls un citas garšvielas pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot vistas sautējumu lēnajā plītī:

Īpaša uzmanība jāpievērš pašam liemenim. Vistas gaļa jānomazgā, jānosusina ar papīra dvieli un atlikušās pūkas un spalvas jāsadedzina (ja nepieciešams). Noņemiet mizu, to neizmanto ēdiena gatavošanā. No gaļas ir jāatdala lieli kauli, un to vajadzētu sagriezt vidēja izmēra gabaliņos.

Iestatiet multivarku uz sautēšanas režīmu, ievietojiet visu gaļu bļodā, pārklājiet ar vāku un iestatiet gatavošanas laiku uz 4 stundām. Ja receptei tika izmantota vistas gaļa, kas nav mājas gaļa, tad gaļai jāpievieno puse glāzes ūdens. Pēc trim stundām jums jāpievieno visas garšvielas uz 1 kg gaļas - pusotru tējkaroti.

Pēc vārīšanas beigām sautējums jāsadala sterilizētās burkās, jāsatin un jāatstāj atdzist zem siltas, biezas drānas. Trīs kilogramus smaga vistas gaļa dod 2 litrus sautējuma.

Izmantojot sautētu gaļu lēnajā plītī, jūs varat ātri izveidot daudzus gardus ēdienus, kas iepriecinās jūs un jūsu ģimeni.

Kartupeļi ar sautētu gaļu lēnajā plītē

Lēnā plīts ražo ļoti garšīgus un veselīgus ēdienus. Turklāt katras mājsaimnieces laiks tiek ievērojami ietaupīts. Gardi kartupeļi ar sautējumu lēnajā plītē ir ļoti vienkārši pagatavojami.

Nepieciešamie produkti:

• Vidēja izmēra kartupeļi - 8-10 gab.
• Sautējuma kārba.
• Lielie burkāni - viens, maziem vajag 2 gab.
• Sāļi un citas garšvielas - pēc garšas.
• Viens liels sīpols.
• Lauru lapa

Gatavošanas process:

Vispirms jums ir nepieciešams nomizot visus dārzeņus un pievienot aukstu ūdeni. Sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk, burkānus rupji sarīvē, kartupeļus sagriež apmēram 8 daļās.

Sautējumu izņem no burkas tīrā šķīvī, noņem liekos taukus un samīca ar dakšiņu.

Multivarkā ir iestatīts Cepšanas režīms, un sīpoli un burkāni tiek apcepti nelielā eļļas daudzumā. Kad dārzeņi iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet multivarkas bļodā kartupeļus, sautējumu un garšvielas.

Sāls jāpievieno ļoti maz, jo gaļa jau ir sālīta. Bļodas saturs labi jāsamaisa, ieslēdz Putras režīmu un pēc 35 minūtēm ēdiens būs gatavs!

Pasniedzot, trauku var dekorēt ar zaļumiem.

Makaroni ar sautējumu lēnajā plītē

Ja pusdienas jāpagatavo īsā laikā, tad makaroni ar sautējumu Redmondas lēnajā plītī ir ideāls variants.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Sautējums - viena kanna, standarta 300-400 g.
• Puse makaronu vai spageti iepakojuma (aptuveni 250-400 g). * Pamatojoties uz sautētas gaļas un spageti attiecību, vadieties pēc savas gaumes: dažiem patīk daudz makaronu, citiem patīk reti makaroni, kas peld gaļā))
• Divi mazi sīpoli
• Attīrīts ūdens
• Lauru lapa - 2-3 gab.

Gatavošanas metode:

Pēc tam, kad multivarkā ir pievienotas dažas ēdamkarotes augu eļļas un iestatīts Cepšanas režīms, jums labi jāapcep sasmalcinātais sīpols, laiku pa laikam maisot. Pēc tam jums jāpievieno sautējums un jāsamaisa. Sildot, sautējums sadalīsies gabalos.

Pēc tam makaronu iepakojums jāieber bļodā, jāsamaisa un jāpiepilda ar ūdeni tā, lai tas tik tikko nosedz trauku. Multicooker vākam jābūt aizvērtam un Pilaf programmai (vai līdzīgai programmai) jābūt iestatītai uz 30 minūtēm.

Vari pasniegt galdā!

Mūsdienīgā veikalā pirkt gaļas konservus ir kā staigāt ar aizsietām acīm pa mīnu lauku. Neatkarīgi no tā, cik skaļi ir zīmols uz skārdenes, gaļas vietā iekšpusē var atrast tikai tauku un nesaprotamu plēvju maisījumu. Bet, ja jūs pats gatavojat sautējumu lēnajā plītī, rezultāts ir tik garšīgs, ka to nevarēsit nolikt. Pievienojiet to jebkuram garnīram, un jūs ātri iegūsit garšīgu un apmierinošu ēdienu. Gatavot mājās gatavotu sautējumu lēnajā plītī ir pavisam vienkārši, taču tas izrādās 100 reizes labāks nekā veikalā pirkts. Lai pagatavotu mājās gatavotu sautējumu, varat izmantot jebkuru gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru, vistu. Var kombinēt vairākus gaļas veidus, piemēram, cūkgaļas un vistas sautējums sanāk ļoti garšīgs. Bet šodien gatavošu liellopa gaļas sautējumu. Labāk ir ņemt treknāku liellopu gaļu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa – 1,2-1,5 kg
• Sāls - 1 tējk.
• Lauru lapa – 4-5 gab.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• Sausais rozmarīns - 0,5 tējk.

Sautējuma pagatavošanas metode lēnajā plītī

Rūpīgi nomazgājiet gaļu un sagrieziet to mazos gabaliņos (apmēram 2 x 2 cm).

Es ievietoju gaļas gabalus multivarkas bļodā.

Es nepievienoju ūdeni! Gaļa izdalīs daudz sulas. Multivarku ieslēdzu sautēšanas režīmā, gatavošanas laiks ir 7 stundas. Kopumā gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no gaļas kvalitātes. Šoreiz liellopu gaļa man likās diezgan cieta, tāpēc sautēju to 7 stundas. Parasti pietiek ar 6 stundām. Beigās ir jāmēģina pielāgot laiks.

Jūs varat atstāt liellopu gaļu vienu 3-4 stundas. Es neiesaku bieži atvērt vāku un skatīties uz to, jo šķidrums sāks iztvaikot. Jūs varat pārbaudīt stāvokli pēc 3 stundām. Ja pēkšņi pamanāt, ka visa sula ir iztvaikojusi, tad pievienojiet ūdeni, pretējā gadījumā tā piedegs. Tas dažreiz var notikt ar liellopu gaļu, jo tā ir liesāka gaļa. Dažreiz iznāk nedaudz sulas. Ar cūkgaļu tas nenotiek.

1-2 stundas pirms tas ir gatavs, pievienojiet visas garšvielas multivarkas bļodā, samaisiet un atstājiet gatavoties tālāk. Beigās vienmēr pārbaudu, vai sautējuma garšā nav sāls, un, ja nepieciešams, pievienoju vēl sāli.

Gatavais mājas sautējums būs jauki brūnā krāsā.

Gatavo sautējumu liek stikla burkās, sablīvē un virsū uzlej atdalītos taukus.

Tālāk seko mājas sautējuma uzglabāšanas brīdis. Ja plānojat ilgstoši uzglabāt sautētu gaļu, tad izritinātās burkas ar sautētu gaļu jānovieto uz cepešpannas un jāsterilizē 20 minūtes 200 grādos. Pēc tam aizveriet burkas ar steriliem vākiem. Jāskatās, lai burciņu augšpusē nav tukšas vietas, piepildiet tās ar taukiem līdz pašai augšai. Atdzesē, liek ledusskapī vai pagrabā. Šādā formā sautējumu var uzglabāt no sešiem mēnešiem līdz gadam.

Nu, ja sautējumu gatavojāt īsu laiku, tad stikla burkā ar plastmasas vāku ledusskapī var uzglabāt līdz 1 nedēļai.

Gaļa ļoti vārās, paturiet to prātā gatavošanas procesā. No 1,2 kg gaļas man sanāca 0,5 litru skārdene ar sautējumu.

Šis ir tik brīnišķīgs mājās gatavots sautējums, ko es pagatavoju. Labu apetīti!

Sautējums tiek pagatavots Redmondas lēnajā plītī.

Vai jums patika recepte? Noklikšķiniet uz sirds:

Kopā ir 6 komentāri:

Sveiki! Sautējums tiek pagatavots salīdzinoši ilgi. Kā to kontrolēt, lai tas nepiedeg. Vai ir iespējams atvērt multivarku pēc divām stundām? Lūdzu pasaki man!

• Varat to atvērt, ja jums ir tikai lēna plīts, nevis spiediena katls. Režīmā “Dzēšana” man nekad nekas nav bijis sadedzināts bez manas kontroles. Bet domāju, ka ja pirmo reizi skatīsies sautējumu, nekas slikts nenotiks :)

Ja pamēģināsiet īstu sautējumu, jūs iemīlēsiet šo ēdienu vienreiz un uz visiem laikiem. Diemžēl gandrīz viss veikalos piedāvātais sautējumu klāsts pat ne uz pusi neatbilst maigumam un maģiskajai garšai, ar ko var lepoties īsti konservēti sautējumi. Par laimi, jūs to varat viegli pagatavot pats, it īpaši, ja jūsu mājsaimniecībā ir multivarka. Lēnā plītī sautēta cūkgaļa vienmēr izrādās tik maiga, ka burtiski kūst mutē, un šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā to pagatavot.

Sāksim, iespējams, ar visvienkāršāko recepti, kas ir pamatā visām pārējām cūkgaļas sautējuma pagatavošanas metodēm lēnajā plītē. Ēdienu garšu vari mainīt pēc saviem ieskatiem, pievienojot noteiktas sastāvdaļas, taču, pat ja lēnajā plītē pagatavosi tik “parastu” mājās gatavotu cūkgaļas sautējumu, vari iekarot pat izsmalcinātāko gardēžu sirdis.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa bez kauliem - 2 kg;
• melnie pipari (zirņi) - 10-14 gab.;
• sāls - pēc garšas;
• lauru lapa - 2 gab.

Sautēšanas procesā gaļa daudz zaudē apjomu, tāpēc no 2 kg jēlas cūkgaļas sanāks nedaudz mazāk par 1 kg sautējuma.

Cūkgaļas sautējuma pagatavošana lēnajā plītī ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana:

1. Gaļu noskalo aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem.
2. Cūkgaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Svarīgi, lai tie būtu aptuveni vienādi, pretējā gadījumā mazākie izcepsies ātrāk nekā lielākie, un arī sautējuma konsistence nebūs tik maiga.
3. No gaļas noņemiet vēnas un membrānas.
4. Pārnesiet cūkgaļu uz lēnās plīts pannu. Saulespuķu eļļu vai taukus nevajadzētu pievienot, jo cūkgaļa jau ir trekna un termiskās apstrādes laikā izdalīs pietiekamu daudzumu mitruma, tāpēc varat arī atteikties no ūdens pievienošanas.
5. Iestatiet programmu “Ugunsdzēšana” un iestatiet taimeri uz 5 stundām.
6. Pēc pīkstiena apkaisa gaļu ar sāli, pievieno melnos piparus un lauru lapu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos, nolaidiet vāku un atstājiet sautēto cūkgaļu multivarkā uz “Silts”, lai tā neatdziest.
7. Šajā laikā sagatavojiet sterilas burkas, ja gatavojat sautējumu uzglabāt ilgāk par 2-3 mēnešiem. Bet parasti tik garšīgu ēdienu var izstiept tikai nedēļu vai divas, un, ja tas ir jūsu gadījums, tad nav nepieciešams sterilizēt burkas - jūs varat tās vienkārši rūpīgi nomazgāt un nosusināt.
8. Lēnā plītī sautēto cūkgaļu sadala burkās, vienmērīgi ielej aromātisko buljonu, nepievienojot burkas kakliņu 2-3 cm, negaidot, kamēr burkas atdzisīs, aizveriet tās ar dzelzs vākiem (arī sterilizētas). tos siltā vietā, līdz tie pilnībā atdziest.

Noderīgs padoms: pēc tik ilgas sautēšanas visas multivarkas daļas smaržos pēc cūkgaļas. Aromāts, protams, ir patīkams, taču tas pārņems citu ēdienu smaržu, ko gatavosiet turpmāk. Lai to neitralizētu, ielejiet multivarkas pannā litru auksta ūdens un ielieciet tajā pusi citrona. Liek uz “Cep” 15 minūtes. Pēc šīs procedūras multivarka pilnībā atbrīvosies no jebkādām smakām.

Smaržīgs cūkgaļas sautējums lēnajā plītē

Ja jums ir paveicies atrast lētu, kvalitatīvu cūkgaļu vai radinieki no ciema pēc cūkas kaušanas nodevuši dāsnu iepakojumu, noteikti pagatavojiet sautējumu pēc šīs receptes. Starp citu, tas ir piemērots ne tikai cūkgaļai, bet arī jebkurai citai gaļai un pat vistas gaļai. Varat arī kombinēt dažādus gaļas veidus, piemēram, cūkgaļu un liellopu gaļu vai vistu un tītaru - arī tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Lai pagatavotu gardu, smaržīgu cūkgaļas sautējumu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa - 2 kg;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• majorāns - 1/3 tējk;
• lauru lapa - 4 gab;
• piparu graudiņu maisījums - 1 tējk.
1. Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Gaļu sagrieziet mazos vienāda izmēra kubiņos un ievietojiet tos multivarkas pannā.
3. Pievienojiet sāli, garšvielas un zaļumus, labi samaisiet.
4. Iestatiet programmu “Ugunsdzēšana”, iestatiet taimeri uz 6 stundām, nolaidiet vāku un ķerieties pie sava biznesa. Ērtu šo ēdienu padara tas, ka no tevis praktiski nekas netiek prasīts, un gaļu var atstāt sautēties uz nakti, un no rīta būs gatavs, aromātisks ēdiens.
5. Sterilizējiet stikla burkas un vākus.
6. Pēc pīkstiena nomainiet programmu uz “Steam” un lēnajā plītī uzkarsējiet sautētu cūkgaļu līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Izslēdziet multivarku un ievietojiet gaļu burkās.
8. Ielejiet atlikušo buljonu un uzvelciet vākus.

Šo sautēto cūkgaļu varat uzglabāt lēnajā plīts ledusskapī vai pagrabā. Pēc atdzesēšanas tas sacietēs un sula pārvērtīsies elastīgā želejā. Pat ar vienu ēdamkaroti šīs želejas no koncentrētas gaļas sulas pietiek, lai jebkuram gaļas buljonam piešķirtu brīnišķīgu pikantu aromātu un bagātību.

Sautēta cūkgaļa lēnajā plītī ar rozmarīnu

Daudzi cilvēki mīl sautētu gaļu, taču viņi neriskē to iegādāties veikalos, jo šī ideja ir līdzīga staigāšanai pa mīnu lauku ar aizsietām acīm. Ne slaveni zīmoli, ne augstās izmaksas, ne draugu padomi nevar garantēt, ka iegūsit kvalitatīvu sautējumu no īstas gaļas, nevis subproduktiem un taukiem. Tāpēc mēs iesakām neradīt problēmas sev, bet gatavot cūkgaļas sautējumu lēnajā plītē pašam, jo ​​īpaši tāpēc, ka tas nemaz nav grūti!

Lai pagatavotu puslitra burku sautējuma, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļa bez kauliem - 1,5 kg;
• rozmarīns - 0,5 tējk;
• lauru lapa - 2 gab;
• sāls - pēc garšas.

Ja vēlaties iegūt vairāk sautējuma, attiecīgi palieliniet jēlas gaļas un garšvielu daudzumu, ņemot vērā, ka 1 kg cūkgaļas samazinās uz pusi.

1. Gaļu noskalo aukstā ūdenī, nosusina un sagriež vienādos mazos kubiņos.
2. Gaļu liek lēnajā plītī un 7 stundas liek uz “Sautējums” Ūdens nav jālej, jo pati cūkgaļa ir trekna un sulīga. Ja pievienosi ūdeni, buljons atdziest nepārvērsīsies želejā un nebūs tik koncentrēts un garšīgs. Starp citu, sautēšanas laiks ir atkarīgs no gaļas kvalitātes. Ja iegūstat cietu cūkgaļu, vāriet to uz lēnas uguns 7 stundas, un, ja paveicas iegādāties mīkstu gaļu, pietiks ar 5-6 stundām.
3. Nolaidiet multivarkas vāku un atstājiet gaļu ievilkties 3-4 stundas. Neatveriet vāku pārāk bieži, lai neizdalītos iztvaikotais mitrums (nākotnes taukains buljons). Ja pēc norādītā laika viss buljons ir iztvaikojis, pievieno nelielu daudzumu karsta ūdens, pretējā gadījumā trauks var piedegt. Bet visbiežāk tas notiek ar liellopu gaļu, jo atšķirībā no cūkgaļas tajā ir ļoti maz tauku.
4. Stundu pirms gatavības pievienojiet visas garšvielas un garšaugus multivarkas pannā, samaisiet, nolaidiet vāku un sautējiet līdz signālam.
5. Pirms lēnās plīts cūkgaļas sautējuma ievietošanas burkā pārbaudiet, vai tajā nav sāls un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Pareizi pagatavotam mājas sautējumam jābūt ar patīkamu brūnganu nokrāsu. Ievietojiet to burkā, labi sablīvējiet un piepildiet ar bagātīgu buljonu.

Sautēta cūkgaļa ar sīpoliem lēnajā plītē

Ja jums ir "paveicies" vismaz vienu reizi veikalā iegādāties nekvalitatīvu sautējumu, ziniet, ka piedevā vai zupā tas neizskatīgi izklājas ar taukainu traipu un, maigi sakot, neveicina ēdiena uzlabošanos. ēdiena garša. Viss, kas šādās vakariņās atgādina sautējumu, aprobežojas ar aromātu, bet taukainā plēve un nesaprotamā gaļa liek domāt par nepatīkamām domām. Tas nekad nenotiks ar mājās gatavotu cūkgaļas sautējumu lēnajā plītī, tāpēc labāk nespēlēt gastronomisko “krievu ruleti”, bet gan uzreiz iegādāties kvalitatīvu gaļu un sautēt to pašam.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu cūkgaļas sautējumu lēnajā plītī:

• cūkgaļa - 1,5 kg;
• sīpoli - 2 gab;
• lauru lapa - 4 gab;
• smaržīgie pipari - 6 gab;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• ūdens - 0,5 l.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā receptē tiek izmantots ūdens. Tas ļauj iegūt lielāku aromātiskā buljona daudzumu, lai arī ne tik koncentrētu kā iepriekšējos gadījumos.

Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu lēnajā plītī:

1. Gaļu nomazgājiet un nosusiniet, sagrieziet mazos kubiņos ar apmēram 3 cm garu malu.
2. Pārvietojiet cūkgaļu uz lēnās plīts pannu.
3. Sīpolu nomizo un rupji sakapā un pievieno gaļai.
4. Pagaršo cūkgaļu un sīpolus ar garšvielām, pievieno garšvielas un samaisa.
5. Ielejiet pannā nepieciešamo ūdens daudzumu un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 5 stundām.

Pēc signāla sautētu cūkgaļu lēnajā plītī var pasniegt ar piedevu uz galda vai pārlikt burkā, pārliet ar karstu buljonu un sarullēt ar vāku. Ja neplānojat to ilgstoši uzglabāt rezervē, aizveriet burku ar plastmasas vāku un izlietojiet nedēļas laikā.

Sautēta cūkgaļas galva lēnajā plītē

Lēnā plītī sautētu cūkgaļu var pagatavot ne tikai no gaļas bez kauliem, bet arī no cūkgaļas galvas. Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk ēst gan gaļu, gan skrimšļus. Sagatavošana ir ļoti vienkārša, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Turklāt šāda sautējuma izmaksas būs daudz zemākas nekā tīrai gaļai, tāpēc arī ietaupīsiet.

Sagatavojiet šādus produktus:

• cūkgaļas galva - 5 kg;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• smaržīgie pipari – 12 gab;
• lauru lapa - 4 gab;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• ūdens;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sīpoli - 2 gab.

Recepte ir piemērota lieliem multivarkeriem ar ietilpīgu, vismaz 5 litru bļodu. Lai cūkgaļas sautējums lēnajā plītī būtu pēc iespējas garšīgāks un maigāks, izmantojiet tikai svaigu gaļu, bet nekad neatkausētu.

Soli pa solim sautētas cūkgaļas sagatavošana lēnajā plītī:

1. Cūkgaļas galvu nomazgā, nomizo un sagriež vairākos gabalos, 40 minūtes iemērc siltā ūdenī.
2. Noņemiet ādu, atdaliet ausis un sasmalciniet visu pietiekami mazu, lai visas daļas ietilptu lēnajā plīts. Ja tas neder, varat pagarināt gatavošanu 2 reizes. Neatstāj acis! Tie ir jānoņem, pretējā gadījumā trauks var garšot rūgts.
3. Ielejiet bļodā tik daudz ūdens, lai gaļa nosegtu.
4. Iestatiet režīmu “Gatavošana”, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj vārīties 10 minūtes, pēc tam izlejiet visu pannas saturu tīrā izlietnē.
5. Rūpīgi izskalojiet visus gabalus tekošā ūdenī, ievietojiet tos atpakaļ pannā un piepildiet ar svaigu ūdeni.
6. Sīpolam noņem mizas, atstājot sīpola augšējo un apakšējo galu nesagrieztu – tas neļaus sīpolam izjukt gatavošanas laikā. Sīpolus liek katliņā un 4 stundas liek uz “Sautējums”.
7. 1 stundu pirms programmas beigām noņemiet sīpolus, sāliet multivarkas saturu, pievienojiet piparus un pievienojiet lauru lapu.
8. Pēc signāla izņem cūkgaļu un liek uz šķīvja atdzist.
9. Izkāš buljonu un ļauj nedaudz atdzist.
10. Kad cūkgaļa vairs nav tik karsta, izņemiet to, atdalot gaļu un skrimšļus no kauliem un cīpslām. Lauru lapu noliek malā, tad ar rokām sasmalcina visus ēdamos gabaliņus.
11. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
12. Sautējumu iemaisa ar ķiplokiem, pievieno maltiem melnajiem pipariem un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
13. Sautējumu liek sterilizētās burkās, nepildot tās līdz galam (atstāj apmēram 3 cm līdz kaklam). Sablīvējiet gaļu un piepildiet ar buljonu, nesasniedzot 1 cm no augšas.
14. Nomazgājiet multivarkas pannu, novietojiet apakšā tīru dvieli un novietojiet uz tā burkas. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas nesasniegtu 1,5-2 cm no burku kakliņa, iestatiet režīmu “Tvaiks” un vāriet 30 minūtes.
15. Izņemiet burkas un aizveriet tās ar dzelzs vākiem. Starp citu, vākus var sterilizēt kopā ar burciņām.

Šis sautējums uzglabāsies diezgan ilgi, ja, protams, pietiks pacietības to visu neēst uzreiz. Ēdiens lieliski papildinās jebkuru piedevu, no tā tiks pagatavotas aromātiskas mērces un sātīgas zupas.

Sautēta cūkgaļa lēnajā plītī ir laba ne tikai tās pagatavošanas vienkāršības dēļ, bet arī tāpēc, ka rezultātā no gaļas izdalās liels daudzums tauku, un, jo vairāk tauku, jo ilgāk produktu var uzglabāt. To var izmantot saulespuķu eļļas vietā ēdienu cepšanai.

Noderīgs padoms: Lai metāla vāki nerūsētu aizmugurē, pirms ripināšanas ieziež tos ar taukiem no sautējuma.

Sautēta cūkgaļa lēnajā plītē: video

Bieži gadās, ka nemaz nevēlas gatavot vai vienkārši nepietiek laika garšīgam un apmierinošam ēdienam. Ko šajā gadījumā dara mājsaimnieces? Viņi izņem krājumus vai pievērš uzmanību multivarkam, ar kuru ātri un ērti var pagatavot kādu ēdienu vai gatavošanu ziemai, piemēram, sautējumu.

Sautējums vienmēr palīdzēs, ja jums nav laika gaļas ēdienam, tas ļaus jums viegli pagatavot gardu zupu vai aromātiskus makaronus. Lūk, kā pagatavot sautējumu Redmondas lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• 2 kg jebkuras gaļas (jēra, cūkgaļas, pīles vai vistas, vai truša vai tītara);
• sāls un pipari;
• piparu graudi, lauru lapa.

Sautējuma gatavošana Redmondas lēnajā plītī

Parasti, izņemot uzskaitītās garšvielas, sautējumam nekas netiek pievienots, lai nesabojātu gaļas aromātu un garšu ar citām sastāvdaļām, bet, ja preparāts nav gatavots ziemai, bet gan tāpēc, lai šeit palutinātu sevi. un tagad dažādības labad varat eksperimentēt ar garšaugiem un zaļumiem, pievienojiet Pēdējais ir labāks gatavošanas beigās.

Pieņemsim, ka sautējums tiks gatavots no liellopa gaļas. Gaļa ir jānomazgā, jāattīra no plēvēm un jāizgriež no kaula, ja tāds ir. Gabali ir nedaudz jānoslauka ar dvieli vai jāļauj nožūt.

Patiesībā tas ir viss gatavošanas process, garšvielas nav jāmazgā vai jāgriež, tās pievieno tikai gatavošanas beigās, tāpēc gaļu ievietojam multivarkas bļodā, izvēlamies “sautēšanas” programmu un iestatām laiku. līdz 5 stundām. Nav nepieciešams ūdens vai eļļa, bet, ja jūs pārāk uztraucaties, ka produkts piedegs, pievienojiet apmēram glāzi karsta ūdens, ne vairāk. Kas attiecas uz eļļu, tad tā padarīs ēdienu treknāku un neko vairāk, tāpēc nevajadzētu pievienot ne to, ne citus augu vai dzīvnieku taukus.

Tiklīdz atskan signāls par sautējuma gatavošanu, pievieno garšvielas, sāli un piparus, lauru lapas, varbūt ķiplokus, sīpolus un burkānus (bet tas ir tad, ja ēdienu ēd šeit un tagad), samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes. “silta” programma. Tas arī viss, sautējums Redmondas lēnajā plītī ir gatavs.

Tajā pašā laikā sterilizējam burkas un vākus, izklājam sautējumu ar sulu un satinam trauku. Ja ēdiens tiek pasniegts, tad gaļu iepilda, pēc tam liek uz trauka un nekavējoties pasniedz galdā.

Kāpēc visi cilvēki bez izņēmuma mīl sautējumu? Jo ar tās palīdzību ģimene un viesi tiks garšīgi un sātīgi pabaroti. Izmantojot sautētu gaļu un visu citu, kas atrodas ledusskapī, atjautīgās mājsaimnieces pagatavo patiesi karaliskas vakariņas. Bet, lai sautējums būtu patiešām garšīgs un veselīgs, tas jāgatavo mājās. Sautējums lēnajā plīts ir ideāli pagatavota ēdiena atslēga turpmākai lietošanai. Un nav nozīmes tam, kāda veida gaļa tiks izmantota: cūkgaļa, vistas gaļa, trusis, tītars vai liellopa gaļa - multivarka padarīs jebko garšīgu.

Kā pagatavot sautējumu lēnajā plītī

Multivarka pagatavos vismaigāko mājas sautējumu, un, ja ierīce ir arī spiediena katls, tad process būs ātrs. Izvēlieties jebkuru gaļu atbilstoši savai gaumei: liellopu gaļu, cūkgaļu ar cīpslām vai skrimšļiem, pievienojiet jēra gaļu, pāris vistas ciskas ar ādu, un jūs iegūsit sautējumu, kas laizīs jūsu pirkstus! Ja vēlaties aristokrātisku iespēju, nav problēmu. Pērciet cūkgaļas fileju un liellopa mīkstumu, taču šajā gadījumā labāk izvēlēties treknus gabalus: želeju sautējumā iegūst pēc tam, kad tauki ir izvārījušies. Īpašu uzmanību pievērsiet griezuma kvalitātei. To nedrīkst sasaldēt, bet tikai svaigu.

Mūsu ēdienam ņemsim 500 g cīpslainas liellopa gaļas, 300 g jēra gaļas un 700 g treknu cūkgaļas gabalu. Sagriež visu vidējos gabaliņos, piparus, pievieno sāli pēc garšas un pievieno pāris lauru lapas. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram 40 minūtes. Ūdeni pieliet nevajag, jo marinādes laikā fileja izdalīs sulu, ar ko pietiks ēdienam. Pēc 40 minūtēm multivarkā ieslēdziet sautēšanas režīmu uz 2 stundām un ievietojiet tajā visu. Pēc skaņas signāla atstājam spiedienu uz trim, turpinot “vārīt” savu sautējumu vēl pusotru stundu, pēc tam gatavo produktu liekam burkās.

Sautēta vista

Vistas sautējumu lēnajā plītē ir vēl vieglāk pagatavot. Vistas gaļa, izmantojot šo brīnumtehniku, iznāk maiga un sulīga. Šai receptei ņem 4,5 kg izķidātas, nesaldētas vistas un sagriež gabaliņos. Vispirms mēs pārgriežam liemeni gareniski uz pusēm un pēc tam no katras daļas nogriežam šķiņķi, sadalot to augšstilbā un stilbiņā. Izmantojot asu griešanas nazi, mēs nogriežam buljonam kaklu, un katru gabalu rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, lai noņemtu netīrumus un izžuvušās asinis. Pēc tam noņemiet ādu no visiem gabaliņiem, noslaukot sausu ar papīra dvieli.

Mīkstumu nogriežam no kauliem, bet kaulus neizmetam, tie būs vajadzīgi arī buljonam. Multivarkas traukā ir nepieciešamais tilpums šādam gaļas daudzumam, tāpēc izklājam visus apstrādātos gabalus, pievienojot nelielu daudzumu ūdens (100 ml). Cāļa gatavošanas laikā atbrīvos atlikušo šķidrumu. Multivarku iestata sautēšanas režīmā uz 4 stundām, bet pirms programmas beigām pievieno melnos piparus, lauru lapas, sāli pēc garšas, samaisa un atstāj gatavoties līdz beigām. Pēc režīma beigām sterilizējiet burkas, novietojiet gatavo vistu un cieši aizveriet vāku.



Mājās gatavots aļņu sautējums

Ne daudziem ir bijusi iespēja nogaršot aļņa gaļu, taču ikviens, kurš ir izmēģinājis aļņa sautējumu, noteikti apstiprinās, ka šis ēdiens ir izcils. Noteikti nogaršojiet aļņa gaļu, jo aļņa gaļu ir viegli pagatavot turpmākai lietošanai mājās, pat ja jums nav izcilu kulinārijas iemaņu. Ja pareizi ievērosiet gatavošanas tehnoloģiju, multivarka visu pagatavos pati. Aļņa gaļa garšo pēc liellopa gaļas, tāpēc lieliski sader ar makaroniem, kartupeļiem, grūbām un griķiem.

Sautēšanai jāsagatavo tikai no plēvēm nomizoti, smalki sagriezti gaļas gabaliņi bez kauliem, tāpat kā liellopa stroganovam. Par vienu kilogramu aļņa filejas jāiegādājas 60 g trekna speķa bez spraugas, jāpievieno 6 gab. lauru lapas un apmēram 90 g sāls. Lai iegūtu pikantu, pievienojiet aso piparu maisījumu (10 g). Tālāk aļņa gaļu sagriežam plānos gabaliņos un sakuļam, jo ​​tā ir nedaudz sausa un raupja. Ja dzīvnieks bija vecāks par 3 gadiem, tad gaļu vajadzētu mērcēt baltvīnā apmēram 8 stundas.

Pēc tam aļņa gaļu izklāj multivarkas traukā, pievieno nedaudz augu eļļas, tad cepšanas režīmā apcepam vairākas minūtes, līdz nedaudz izveidojas garoza, un pēc tam pārslēdzamies uz sautēšanas režīmu, iestatot multivarku uz laiku. pusotru stundu. Pēc iestatītās programmas beigām ierīcei vajadzētu automātiski pārslēgties uz siltuma uzturēšanas režīmu, tāpēc atstājam multivarku darboties vēl dažas stundas, pēc tam pēc garšas pievienojam sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus un citus dārzeņus. Sāli un piparus aļņa gaļu un pievienojiet garšaugus pēc garšas.



Liellopa gaļas sautējums

Liellopu gaļas sautējums ir vienkāršākais veids, kā pagatavot lēnajā plītē. Lai to izdarītu, jums vajadzētu uzkrāt 2 kg liellopu gaļas, pēc tam noskalot gaļu, nosusināt ar virtuves dvieli, sagriezt un ievietot multivarkas bļodā. Liellopu gaļa nav trekna, tāpēc labāk pievienot speķi, apmēram 100 g uz kilogramu liellopa gaļas. Iestatiet multivarku 4 stundas vāra uz lēnas uguns un atstājiet trauku gatavot.

Kad līdz laika beigām palikusi stunda, pagaršojiet gaļu ar garšvielām, sāli, pēc vēlēšanās pievienojiet lauru lapas un zaļumus. Pēc vārīšanas beigām sautēto liellopu gaļu ar iegūtajiem taukiem liek burkās un uz dienu noliek siltā vietā un pēc tam uzglabā aukstumā. Šādi pagatavots sautējums ledusskapī bez sasaldēšanas tiks uzglabāts ilgāk par sešiem mēnešiem.

Sautēta cūkgaļa

Maz ticams, ka kāds varēs atteikties no sautētas cūkgaļas lēnajā plītē. Šis ir izsmalcināts gardums un lielisks palīgs mājsaimniecei, kad nav laika gatavot. Mājās gatavots cūkgaļas sautējums ir daudz veselīgāks par jebkuriem veikalā nopērkamiem gaļas konserviem, kur sastāvdaļas nav zināmas. Dažreiz vienkārši nav iespējams iztikt bez sautētas gaļas, kas tiek uzglabāta turpmākai lietošanai, it īpaši, ja jums steidzami jāpabaro vairāki cilvēki un sautējuma skārdene ātri pārvēršas par veselu pannu ar jūras makaroniem vai gardu mājās gatavotu boršču.

Tātad, klasiskā cūkgaļas sautējuma recepte:

1. Ņemam apmēram trīs kilogramus gaļas, noskalojam zem tekoša ūdens, noņemam plēvītes, bet nepārmērcējam. Ja vēlaties izmantot cūkgaļas galvu, vispirms tā ir jāmērcē 6 līdz 8 stundas. Pirms gatavošanas gaļu labāk nosusināt ar dvieli, jo jo mazāk ūdens nokļūs multivarkā, jo garšīgāka būs gatavā sautētā cūkgaļa.
2. Pēc visām sagatavošanas procedūrām sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos, kas nav lielāki par vistas olu, ievērojot tauku satura proporcijas. Ja gaļas maisījums būs trekns, tas garšos pēc speķa, un tad, kad nebūs pietiekami daudz tauku, sautējums nebūs īpaši garšīgs.
3. Izklājiet gabaliņus, pievienojiet garšvielas, lauru lapas un ieslēdziet lēno plīti uz 4-6 stundām (laiks ir atkarīgs no cūkgaļas blīvuma). Kad sautējums ir pagatavots, to vislabāk uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos aukstumā. Hermētiski noslēgts cūkgaļas sautējums ir jāsagatavo, izmantojot autoklāvu, lai nodrošinātu pārtikas drošību. Fotoattēlā parādīta autoklāva izmantošana:



Gaļu novāra un sadala atsevišķās šķiedrās. Trīs kilogrami cūkgaļas, domājams, piepildīs 3 litru sautējuma burku. Lēnā plīts padara sautējumu sulīgu un garšīgu, jo īpaši tāpēc, ka saimniece vienmēr ir pārliecināta, ka pabaro savu ģimeni un viesus ar dabīgiem, kvalitatīviem produktiem. Sautētu cūkgaļu saldētavā var uzglabāt neaiztaisītā traukā līdz diviem mēnešiem.

Sautēts trusis

Mēs vēlamies sautējumu pagatavot lēnajā plītī turpmākai lietošanai, bet, lai gaļa tiktu uzglabāta ilgu laiku, mums ir nepieciešams speķis. Treknai cūkgaļai papildu tauki nav nepieciešami, bet diētiskajam trusim jāiegādājas speķis, jo truša gaļa ir gaiša gaļa. Lai izmēģinātu maigu trušu sautējumu, kas pagatavots lēnajā plītī, mums būs nepieciešams:

• Nomazgājiet truša liemeni, nogrieziet gaļas mīkstumu.
• Dvieļu žāvētu truša gaļu sagriež nelielos apmēram 2 cm gabaliņos un sālī. Iestatiet multivarku cepšanas režīmā, novietojiet un apcepiet gaļu vairākas minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
• Nav nepieciešams iepriekš pagatavot speķi. Multivarkas bļodu piepilda ar sasmalcinātiem svaiga speķa gabaliņiem (100 g uz kilogramu truša gaļas), pa virsu izklāj vairākus melno piparu graudus un sautēšanas programmu uzstāda uz 4 stundām. Pēc programmas beigām atstājiet trauku multivarkas sildīšanas režīmā vēl dažas stundas, lai gaļa būtu pilnībā gatava.
• Sautējumu liek iepriekš sterilizētās burkās, pārklāj ar parastajiem plastmasas vāciņiem un uzglabā ledusskapī līdz 2 mēnešiem.



Video recepte: sautējums spiediena katlā ziemai

Multivarka mums pagatavos gardu liellopa gaļas sautējumu, un kā tas tiek darīts, varat redzēt video: