Kalorijas: 209,92
Olbaltumvielas/100g: 10.06
Ogļhidrāti/100g: 4.08

No vīramātes iemācījos pagatavot garšīgu Olivjē un šajā ziņā veiksmīgi apprecējos. No otras puses, tieši viņas virtuvei bija zināma loma tajā, ka tagad es nevaru ēst šo “Olivier”, bet man ir jāēd “diētiskais Olivjē”.
Šie salāti, pēc viņas receptes, ir gatavoti stilā: pirmkārt, nav marinēta gurķa, un gurķa nav vispār. Otrkārt, nav kartupeļu. Iedomājieties salātus no labas vārītas desas, olām, zirņiem, burkāniem un maza sīpola – protams, ka sanāks garšīgi.
Diemžēl piektā diēta aizliedz pusi no iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām: ne desu, ne majonēzi, ne vārītu dzeltenumu un pat sīpolus. Man no tā jātiek ārā, tāpēc manā variantā Olivjē diētas salāti izskatās šādi: desas vietā vārīta vista, tikai olas baltums, vēlams ne konservēti zirņi, un majonēzes vietā karote zema tauku satura skābā krējuma. .
Izrādās, protams, tikai bāla ēna no Jaungada salātu karaļa, bet tad, kad jau ilgāku laiku esi uz diētas un garšas kārpiņu jutība kļūst citādāka. Man personīgi pēc auzu pārslām, krekeriem un nesaldinātiem ēdieniem ļoti garšo šie diētiskie salāti.

Sastāvdaļas vienai porcijai:
- vistas fileja - 100 g,
- vārīts olu baltums - 1 gab.,
- svaigi vai saldēti zirņi – 2-3 ēd.k. l.,
- mazi burkāni - 1 gab.,
- zema tauku satura skābs krējums - 1-2 ēd.k. l.

Kā gatavot mājās

Vāra vistas fileju lielā ūdens daudzumā. Ja jums ir mājās gatavota vista, izmantojiet krūtiņu (mājas vistas pagatavošana prasīs ilgāku laiku).
Olu cieti novāra, nomizo un atdala baltumu.
Vāra vai cep burkānus cepeškrāsnī.
Vāra zirņus tikai nedaudz. Diēta Nr.5 izslēdz konservētos ēdienus, tāpēc labāk ņemt saldējuma zirņus, bet principā konservētos zirņus var ēst vienu reizi.

Visus gatavos ēdienus sagrieziet mazos kubiņos.

Mērcei var izmantot nevis tīru skābo krējumu, bet gan pagatavot no tā mērci. Lai to izdarītu, tīrā pannā nosusiniet nelielu daudzumu miltu līdz zeltaini brūnai. Ņem tējkaroti šo miltu, sajauc ar trim ēdamkarotēm saldā krējuma un karsē nelielā katliņā, līdz mērce sabiezē.





Olas dzeltenums vispār nav diētisks produkts un uzturā ir ierobežots, taču salātu dekorēšanai var izmantot vārīta dzeltenuma gabaliņu. Mēs iesakām citu uztura recepti

Kas var aizstāt sirsnīgo klasiku Olivjē? Tikai tā diētiskā versija. Tajā ir viss nepieciešamais, lai remdētu izsalkumu šajos garajos ziemas vakaros. Tāpēc mēs centīsimies samazināt kaloriju skaitu tajā līdz minimumam. Vai tu piekrīti? Tad uz priekšu. Sāksim veidot diētisko Olivjē pēc unikālām un pārbaudītām receptēm.

Salāti ar jogurta mērci: sastāvs

Nav noslēpums, ka majonēze satur daudz kaloriju. Tāpēc labāk to aizstāt ar piemērotu analogu. Tas nav grūti. Šeit ir recepte ēdienam, kurā ir daudz uzturvielu un maz kaloriju.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 250 grami;
• kartupeļi - 150 grami;
• jogurts - 100 g;
• burkāni - 50 g;
• olas - trīs gabali;
• marinēti gurķi - divi gabali;
• svaigi gurķi - viens gabals;
• zirņi - 50 grami;
• sīpoli - 50 grami;
• sinepes - 5 grami;
• zaļumi, sāls - pēc garšas.

Diēta Olivier ar jogurtu. Gatavošanas metode

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot vistu. Pēc tam tas jāatdzesē un jāsagriež kubiņos.
2. Tad jums vajadzētu mazgāt un nomizot kartupeļus un burkānus. Labāk tos gatavot nevis ūdenī, bet tvaicējot. Tas mums dos daudz priekšrocību. Šādi dārzeņi saglabā daudz vairāk barības vielu. Tālāk sakņu dārzeņus nepieciešams atdzesēt un sagriezt kubiņos.
3. Nākamais solis ir olas cieti vārīt. Tie arī jāsagriež mazos gabaliņos.
4. Pēc tam ir kārta gurķiem. Dārzeņi jāapvieno atbilstošās proporcijās. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ja garšo sāļie, tad sajauc tos ar svaigiem attiecībā 70/30. Ja esi pret tiem vienaldzīgs, tad vienādos daudzumos.
5. Sīpolus 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Tad jums tas jāsagriež ceturtdaļās.
6. Tātad, visas diētiskā Olivier sastāvdaļas ir gatavas. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot zemu kaloriju mērci. Lai to izdarītu, varat ņemt nesaldinātu jogurtu un apvienot to ar sinepēm.
7. Visbeidzot, jums ir nepieciešams sāli un piparus salātus, labi samaisiet un ielieciet ledusskapī uz divdesmit minūtēm.

Mūsu diētiskais “Olivier” ir gatavs! Recepte īpaši neatšķiras no tradicionālās. Taču viegla mērce, liesa vista un tvaicēti dārzeņi to dara. Simts gramos šī ēdiena ir tikai 84,2 kilokalorijas. To var droši ēst pat cilvēki, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos.

Salāti bez kartupeļiem. Sastāvdaļas

Ir grūti iedomāties Olivier diētas salātus bez vienas no tā galvenajām sastāvdaļām. Bet būsim godīgi – vārīti kartupeļi ir ļoti kaloriski. Tik daudz, ka, to izslēdzot, jūs varat baudīt savu iecienīto ēdienu bez bailēm.

Salātu sastāvdaļas:

• vistas fileja - 150 grami;
• vistas ola - divi gabali;
• zaļie zirnīši (saldēti) - 150 grami;
• sīpols - puse;
• burkāni - 150-200 grami;
• gurķi (marinēti, mazi) - divi gabali;
• svaigs gurķis - viens gabals;
• sāls, dilles - pēc garšas.

Mērces sastāvdaļas:

• pastas biezpiens - divas ēdamkarotes;
• vistas dzeltenums - viens gabals;
• sinepes - puse tējkarotes;
• kefīrs - divas tējkarotes;
• sojas mērce - daži pilieni;
• sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot veselīgus salātus bez kartupeļiem

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt vistu, burkānus un olas. Tad tie ir jāsasmalcina.
2. Tālāk sasaldētos zirņus aplej ar karstu ūdeni un pēc dažām minūtēm notecina.
3. Tad jums ir jāizņem sēklas no gurķa. Tas ir jāsagriež mazos kubiņos.
4. Arī marinētus gurķus un sīpolus vajadzētu sagriezt gabaliņos. Pēc tam visas sastāvdaļas jāsajauc dziļā bļodā.
5. Tagad jums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, sajauciet visas sagatavotās sastāvdaļas blenderī.
6. Iegūto mērci vajadzētu izmantot mūsu vieglās diētas Olivier garšvielai. Saskaņā ar recepti, pirms pasniegšanas trauku nedaudz atdzesē un izrotājiet ar zaļumiem.

"Olivier" ar kalmāriem. Pārtikas preču saraksts

Visā pasaulē jūras veltes uzskata par delikatesi, kā arī par veselīgu diētisku pārtiku. Tradicionālās vārītās desas aizstāšana ar kalmāriem nozīmē padarīt salātus patiesi mazkaloriju. Lai sagatavotu Olivier šajā versijā, jums ir jāuzkrāj šādi produkti:

• marinēti gurķi - 200 grami;
• kalmāri - 200 grami;
• skābs krējums 10% - maza burka;
• olas - trīs gabali;
• kartupeļi - divi gabali;
• ābols - viens gabals;
• burkāni - pēc garšas;
• konservēti zirņi - pēc garšas;
• citrons - ½ gabals;
• pētersīļi, garšvielas - pēc garšas.

Kalmāru salātu instrukcijas

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot kalmāru, līdz tas ir gatavs. Tas tiek darīts ļoti ātri, jo mīkstā jūras radījuma gaļa tiek pagatavota vien pāris minūtēs. Pēc tam to nepieciešams notīrīt un sagriezt glītās sloksnēs.
2. Pēc tam burkānus un kartupeļus vajadzētu novārīt ādā. Dārzeņi ir jānomizo un jāsagriež kubiņos.
3. Tad no ābola jāizņem sēklas un miza. Pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos un apkaisiet ar citronu sulu.
4. Beigās visu jāsamaisa un uzlej skābo krējumu.

"Olivier" saskaņā ar Dukanu

Slavenais franču ārsts nāca klajā ar savu uztura sistēmu un mudināja visus to ievērot. Olivier mazkaloriju versija ir viens no labākajiem ēdieniem savā bagātīgajā kolekcijā.

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - 200 grami;
• burkāni - 200 grami;
• vistas krūtiņa - 250 grami;
• marinēts gurķis - četri gabali;
• vistas ola - divi gabali.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē vistas krūtiņa. Pēc tam no tā jānogriež āda un tauki. Pēc tam to vajadzētu vārīt sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts, atdzesēt un sasmalcināt mazos gabaliņos.
2. Pēc tam jums jādara dārzeņi. Tos vajadzētu vārīt, sagriezt kubiņos un sajaukt kopā.
3. Nākamajā posmā jums ir nepieciešams vārīt un sagriezt olas glītos kubiņos.
4. Tagad viss jāsajauc, jāpārlej ar zema tauku satura biezpienu vai jogurtu, jāgaršo ar sinepēm vai sojas mērci.

Sastāvdaļas mazkaloriju liellopu gaļas salātiem

Dažreiz mēs alkst gaļas. Un ne tikai maiga vistas krūtiņa, bet arī labs gabals liellopa gaļas. Šis ir diētisks produkts. Un, ja tas ir pareizi pagatavots, tam ir neaizmirstama garša. Un viņam var klāt garšīgi vārīti dārzeņi un labi

Sastāvdaļas:

• vārīta gaļa - 100 grami;
• vistas ola - trīs gabali;
• selerijas sakne - 150 grami;
• svaigs gurķis - viens gabals;
• zaļie zirnīši - divas ēdamkarotes;
• svaigi garšaugi - pēc garšas;
• sinepes - puse tējkarotes;
• melnie pipari, sāls - pēc garšas;
• zema tauku satura jogurts - pāris ēdamkarotes.

Olivier pagatavošanas metode ar liellopa gaļu

1. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt gaļu vienā lielā gabalā. Šajā gadījumā ūdens vajadzētu būt tik daudz, lai tas pārklātu produktu. Tas padarīs garšu dzīvīgāku. Buljonam varat pievienot sāli, piparus un garšvielas.
2. Pēc tam liellopu gaļa ir jāizņem no pannas, jāatdzesē un jāsagriež kubiņos.
3. Tad jums ir jāuzņemas selerijas. Ir ļoti svarīgi to pareizi sagatavot. Vispirms sakne ir jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazās šķēlēs. Pēc tam tos jāieliek verdošā ūdenī un jāvāra 3-5 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, noskalojiet selerijas gabaliņus zem tekoša auksta ūdens un atkal uzvāriet. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, tie jāpatur uz plīts vēl 5 minūtes. Šajā gadījumā kubiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Tagad jums ir jāiztukšo šķidrums un jāļauj selerijai nedaudz nožūt.
4. Atliek tikai sasmalcināt vārītās olas un svaigos gurķus. Vienu dzeltenumu var atstāt mērcei.
5. Visbeidzot, jums ir jāsagatavo mērce. Vispirms jums ir nepieciešams samīcīt dzeltenumu ar jogurtu. Tad jums vajadzētu pievienot maisījumam sinepes. Tad jums viss ir nepieciešams sālīt un piparus un nogādāt to viendabīgā stāvoklī.
6. Tālāk jums jāsajauc Olivier diētas salāti.

Recepte ir piemērota ikvienam, kurš vēro savu figūru, bet nevēlas liegt sev prieku baudīt iecienītos salātus.

Diētiskā majonēze

Kā minēts iepriekš, mazkaloriju mērce vai mērce palīdz padarīt ēdienu ne tikai diētisku, bet arī ļoti garšīgu. Mājas majonēzes gatavošanā nav īpašu noslēpumu. Kad izmēģināsit šo iespēju, jūs uz visiem laikiem atteiksities no veikalā iegādātajiem analogiem.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 80 mililitri;
• zema tauku satura skābs krējums - 250 grami;
• medus - pēc garšas;
• sinepes - puse tējkarotes;
• citronu sula - viena ēdamkarote;
• ābolu sidra etiķis - viena ēdamkarote;
• sāls, kurkuma, melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums jāsajauc skābs krējums ar citronu sulu. Pēc tam maisījums jāatstāj ievilkties 15 minūtes.
2. Pēc tam jums jāpievieno garšvielas, ābolu sidra etiķis, sinepes un medus.
3. Tālāk masu saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri, pakāpeniski pievienojot atdzesētu augu eļļu.
4. Pēc tam gatavo mērci vajadzētu ievietot ledusskapī.

Ja precīzi izpildīsit visus norādījumus, jūs iegūsit pūkainu un maigu mājās gatavotu majonēzi. Ēd savas veselības labā!

Tagad jūs zināt, kā pagatavot Olivier diētas salātus. Labu apetīti!

Dažkārt veselība vai cīņa ar lieko svaru vienkārši neļauj ēst smagus, treknus un kalorijām bagātus ēdienus. Bet vai tas ir iemesls atteikties no tik garšīga un iemīļota ēdiena? Protams, nē! Šobrīd daudzas receptes ļauj pagatavot Olivier salātus bez majonēzes, kuru kaloriju saturs ir mazāks nekā tradicionālajai uzkodai. Garša nemaz nav izkropļota, pat ja majonēzes vietā kā mērci Olivjē salātiem izmanto ar zemu tauku saturu skābo krējumu.

Salāti sanāk diezgan viegli, pateicoties, pirmkārt, vistas filejai. Bet svarīga loma ir arī tāda komponenta kā zirņu neesamībai. Ēdienu var ēst pat ar gremošanas sistēmas slimībām, nekaitējot savam ķermenim.

Jums būs nepieciešams:

• 250 gr. kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 100 gr. vistas fileja;
• 2 svaigi gurķi;
• 2 olas;
• 100 gr. majonēze;
• 1/4 tējk. sāls;
• 1 ķekars zaļumu;
• 2 salātu lapas;
• 3 paipalu olas.

Olivier salāti bez zirņiem:

1. Dārzeņi jāmazgā un jāvāra. Pēc atdzesēšanas sakņu dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos.
2. Vāra olas, tad pārlej ar aukstu ūdeni un atdzesē. Pēc tam nomizo un sasmalcina.
3. Vāra fileju sālsūdenī un atdzesē. Tad izņem fileju no buljona un sagriež gabaliņos ar pārējām sastāvdaļām.
4. Gurķus nomazgājiet, ja nepieciešams, nogrieziet miziņu (ja garšo rūgti), sasmalciniet gabalos.
5. Paipalu olas arī jāvāra un jānomizo, taču nevajag tās sadrupināt salātos – tās izmantos tikai un vienīgi dekorēšanai.
6. Noskalojiet visus zaļumus un nosusiniet ar papīra dvieli.
7. Visus sasmalcinātos produktus lej vienā traukā, pārlej ar mērci, pievieno sāli un labi samaisa.
8. Atliek tikai izrotāt ēdienu ar salātu lapām un paipalu olām. Šeit katra mājsaimniece izdomā savu dizainu.

Padoms: ja nezināt, kā Olivier salātos aizstāt majonēzi, tad šai receptei iesakām izmēģināt zema tauku satura skābo krējumu kā mērci.

Varat arī izmēģināt ēdienu gatavošanu, kuras soli pa solim sagatavošanu atradīsiet mūsu vietnē.

Diētiskie Olivier salāti ar tītaru

Šis ēdiens ir ne tikai viegls, ko arī prasa diētiskā virtuve. Arī cienasts ir unikāls, jo tajā nav izmantota desa vai pat vista. Šie produkti var viegli aizstāt vārītu tītara fileju. Garša ir vienkārši garšīga pat neskatoties uz minimālo kaloriju daudzumu.

Jums būs nepieciešams:

• 300 gr. tītari;
• 3 vistas olas;
• 3 paipalu olas;
• 3 marinēti gurķi;
• 2 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 100 gr. Zaļie zirnīši;
• 200 gr. majonēze;
• 1/2 tējk. sinepes;
• 1/4 tējk. sāls;
• 1/4 tējk. pipari;
• 25 gr. sīpolu zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet burkānus un kartupeļus, uzvāriet, pēc tam nekavējoties atdzesējiet un nomizojiet. Sagriež kubiņos.
2. Gurķus sagriež gabaliņos.
3. Vāra olas, tad pārlej ar aukstu ūdeni un atdzesē. Pēc tam noņemiet čaumalu. Sasmalciniet vistu olu baltumus un pārgrieziet paipalu olas uz pusēm. Dzeltenumus noliek malā.
4. Tītara gaļu novāra sālsūdenī, pēc tam atdzesē un sagriež gabaliņos.
5. Nomazgājiet sīpolu zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet ar nazi.
6. Mērcei sajauciet majonēzi ar sinepēm, dzeltenumiem, pipariem un vītolu, pēc tam enerģiski sakuliet. Vislabāk ir izmantot blenderi – tā to var izdarīt ātrāk un labāk.
7. Visus produktus liek salātu bļodā, pievieno mērci un samaisa.

Padoms: ja jums ir šaubas par to, ar ko aizstāt majonēzi Olivier, tad dabiskais jogurts ir ideāls šai receptei.

Lieliska alternatīva šim kārumam ir tas, ka uzkodas pagatavošana nav grūta un neaizņems daudz jūsu laika.

Olivier salāti bez gaļas un desas

Pat ievērojot diētu, jūs varat palutināt sevi ar kulinārijas priekiem. Galu galā, cik pārsteidzoši izrādās slavenie Olivier salāti, ja desas vietā pievienojat tiem maigus un garšīgus kalmārus.

Jums būs nepieciešams:

• 200 gr. marinēti gurķi;
• 200 gr. kalmāri;
• 150 gr. skābais krējums;
• 3 olas;
• 2 kartupeļi;
• 1 skābs ābols;
• 1 burkāns;
• 100 gr. konservēti zirņi;
• 1/2 citrona;
• 1/4 tējk. sāls;
• 1/4 tējk. pipari

Veģetārie Olivier salāti ar kalmāriem:

1. Kalmāru iepriekš nepieciešams vārīt tikai pāris minūtes nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam tos ātri izņem. Jau atdzisušās jūras veltes nomizo un sagriež strēmelītēs.
2. Nomazgājiet sakņu dārzeņus, uzvāriet, pēc tam atdzesējiet un nomizojiet. Sagriež kubiņos.
3. Ābolu nomizo un izņem kauliņus, tad sagriež kompaktos kubiņos un nekavējoties apkaisa ar citrona sulu.
4. No zirņu burkas notecina visu šķidrumu.
5. Arī gurķus, tāpat kā visas pārējās sastāvdaļas, sagriež kubiņos.
6. Atliek tikai sajaukt visas šim ēdienam tikko pagatavotās sastāvdaļas, pievienot sāli un piparus.
7. Tad ielej skābo krējumu un vēlreiz enerģiski samaisa.

Olivier salāti ar liellopa gaļu un seleriju

Tikai daži cilvēki ir izmēģinājuši šo Olivjē. Trauka pārsteidzošā garša patiks ne tikai tiem, kuri ir spiesti ievērot diētu. Šis apbrīnojamais kārums var aizstāt klasiskos salātus pat Jaungada svētkos.

Jums būs nepieciešams:

• 100 gr. liellopu gaļa;
• 3 olas;
• 150 gr. Selerijas saknes;
• 1 svaigs gurķis;
• 2 ēd.k. l. Zaļie zirnīši;
• 30 gr. apstādījumi;
• 1/2 tējk. sinepes;
• 1/4 tējk. sāls;
• 1/4 tējk. pipari;
• 50 gr. jogurts.

Sagatavojiet Olivier salātus bez kartupeļiem:

1. Sākotnēji gaļu vajadzētu vārīt nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam izņemt fileju no buljona, atdzesēt un sagriezt kubiņos.
2. Selerijas saknes nomazgā, nomizo un sakapā, tad gabaliņus uz 5 minūtēm iemērc jau verdošā, nedaudz sālītā ūdenī. Pēc tam izņemiet to un novietojiet uz papīra dvieļa.
3. Vāra olas, tad pārlej ar aukstu ūdeni un atdzesē. Pēc tam noņemiet čaumalu. Sasmalciniet baltumus un nolieciet dzeltenumus malā.
4. Mērces sagatavošana ietver tādu produktu kā jogurta, dzeltenumu, sinepju, piparu un sāls apvienošanu. Tie ir aktīvi jāsajauc.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas bez izņēmuma, ieskaitot mērci un samaisiet.

Padoms: Olivier salātiem kaloriju saturu uz 100 gramiem jebkura ēdiena var samazināt, majonēzes vietā pievienojot zema tauku satura skābo krējumu vai jogurtu.

Ne mazāk interesantas uzkodu iespējas, kas piemērotas tiem, kas ievēro diētu.

Diētiskās Olivier salāti ar ābolu

Ābols vairs nav negaidīta daudzu salātu sastāvdaļa, taču Olivier salātiem augļus pievieno ārkārtīgi reti. Lai gan ar savu izskatu receptē ēdiens iegūst īpašu vieglumu un graciozitāti.

Jums būs nepieciešams:

• 200 gr. vistas fileja;
• 2 kartupeļi;
• 3 burkāni;
• 3 olas;
• 2 marinēti gurķi;
• 1 ābols (labāk ir dot priekšroku skābām šķirnēm);
• 2 sīpoli;
• 200 gr. konservēti zirņi;
• 50 gr. jogurts;
• 1 ķekars zaļumu;
• 1 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 1/4 tējk. sāls;
• 1/4 tējk. pipari

Gatavošanas soļi:

1. Sākumā jums ir jāsagatavo vistas gaļa un jāvāra fileja vienkāršā ūdenī, kuru vēlams nedaudz sālīt. Pēc atdzesēšanas smalki sagriež.
2. Nomazgājiet netīrumus un vāriet burkānus un kartupeļus. Pēc tam atdzesē, nomizo un sagriež gaļas lielumā.
3. Vāra olas, tad pārlej ar aukstu ūdeni un atdzesē. Pēc tam nomizo un sasmalcina.
4. Gurķi nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos ar pārējām sastāvdaļām.
5. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
6. Ābolu nomizo, izgriež serdi, augļus sagriež kubiņos.
7. Visus produktus sajauc un pievieno no šķidruma atdalītos zirņus.
8. Atliek tikai pagatavot mērci: sajauciet jogurtu, skābo krējumu, citrona sulu, sāli un piparus.
9. Atliek mērci ieliet salātu gatavošanā un kārtīgi samaisīt, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visiem produktiem.
10. Dekorējiet ēdienu ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem un pasniedziet.

Lenten Olivier salāti nav rets kārums, bet ļoti īsts ēdiens, kas pārsteidz ar savām īpašībām. Ieteicams dot priekšroku Olivier salātiem bez olām neatkarīgi no nepieciešamības ievērot diētu. Mūsu lasītāji bieži uzdod jautājumus: "Cik daudz kaloriju ir Olivier salātos?" un "Vai slavenā ēdiena pagatavošanai ir mazkaloriju, taču barojoši veidi?" Mēs iesakām mēģināt pagatavot Olivier salātus, vienkāršas receptes, kuras mēs jums aprakstījām mūsu rakstā.

Jaunais gads, sniegs, mandarīni, Olivier salāti, tradicionāli svētku galdam. Vai arī Olivjē ir jāizsvītro? Varbūt šie salāti nav domāti pp cilvēkiem? Nesteidzies! Ir vairākas uztura iespējas garšīgai Olivier receptei ar vistas krūtiņu vai liellopa gaļu, tas ir, bez desas un majonēzes!

Pat mājsaimniecības locekļi, kas nav PP, novērtēs šādu uzkodu. Un ticiet man, viesi noteikti prasīs šo salātu recepti. Šis ēdiens bieži parādīsies uz jūsu galda, un ne tikai brīvdienās. Pilnīgas vakariņas un vieglas uzkodas darbā, kā piedeva gaļai - viegli, diētiski, pareizi salāti, kas nav sliktāki par iecienītajiem.

Olivjē un pareizs uzturs? Viegli!

Šī ēdiena PP versijas tiek pagatavotas bez veikalā nopērkamās majonēzes. Gatavojot šādu uzkodu bez tradicionālās majonēzes, mēs ne tikai samazinām gatavā ēdiena kaloriju saturu, bet arī padarām to ārkārtīgi veselīgu. Kā mērci var izmantot paša gatavotās, tās lieliski aizstāj veikalā pirktās.

Gurķi, kas konservēti ar cukuru, jāaizstāj ar mucas gurķiem.

Skābumu un pikantumu piešķirs marinēti gurķi.

Sagatavoti, izmantojot dabiskās fermentācijas metodi, tie pilnībā iekļaujas veselīga uztura ietvaros, turklāt šādā produktā ir arī daudz probiotiku.!

Var ņemt arī svaigus dārzeņus, tie padara salātus aromātiskus un nedaudz atsperīgus.

Pērkot zaļos zirnīšus, pievērsiet uzmanību sastāvam. Izvēlamies konservētus zirņus bez cukura. Labākais variants PP cilvēkiem ir pašiem vasarā sagatavot pareizos zirņus. Šajā gadījumā tikai obligāts produkts ir saldēts produkts. Lielveikalos tāds ir, un vasarā to ir viegli iemest saldētavā. Pēc tam vienkārši vāra 5 minūtes sālsūdenī un gatavs!

Olivier salāti bez desas ir nedaudz neparasta iespēja. Bet tradicionālajā 20. gadsimta sākuma receptē tika izmantota gaļa – tītars, vista vai medījums. Iesakām gatavot nevis ar desu, bet ar ko citu - vistas fileju, liellopa vai tītara gaļu un jūras veltēm. Cep gaļu, uzvāra vai tvaicē, atdzesē un vari lietot.

Ievērojot receptes un padomus, jūs nepaliksit bez iecienītākajiem salātiem Jaunajā gadā. Ir simtiem gatavošanas iespēju. Šajā recepšu krājumā - ideāli piemērots pp. Jūs varat tos pagatavot visiem janvāra svētkiem, nebaidoties iegūt papildu mārciņas un centimetrus.

Universāla recepte pp salātiem

Olivier-PP recepti var uzskatīt par gandrīz klasisku.

Sezona Olivier ar krūtiņu (nevis desu) ar jebkuru pp majonēzi, un diētiskā uzkoda ir gatava.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 130
2. Olbaltumvielas: 10
3. Tauki 4
4. Ogļhidrāti: 15

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2-3 gab.
• vistas gaļa (fileja) - 1 gab.
• 2 olas
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• marinēts gurķis - 1-2 gab.
• zirņi - 200 g
• pp-majonēze - 200 ml
• sāls, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, uzvāriet un nomizojiet. Sagrieziet dārzeņus kubiņos.
2. Olas cieti novāra, atdzesē, nomizo un smalki sagriež.
3. Vāra vistas krūtiņu sālītajā buljonā, pievienojot lauru lapu un garšvielas (var iepriekš cept cepeškrāsnī, cept uz grila vai sausā pannā ar nepiedegošu pārklājumu - izvēlieties atbilstošo iespēju). Ļaujiet gaļai atdzist un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Sasmalcināsim sīpolus un marinētos gurķus (pareizos!).
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet pp majonēzi un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
6. Mūsu noderīgais, pareizais Olivjē ir gatavs!

Viegls salātu variants

Mēs gatavojam mazkaloriju Olivier ar liellopu gaļu bez kartupeļiem, ar svaigu gurķi un ābolu.

Labāk ir ņemt zaļo ābolu, saldskābās šķirnes, cietas un sulīgas.

Un dažādībai pasniegsim porcijās, kārtojot, izmantojot pasniegšanas riņķi.

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 120
2. Olbaltumvielas: 10
3. Tauki 4
4. Ogļhidrāti: 10

Mums vajag:

• vārīta liellopa gaļa - 200 gr
• vistas olas - 2 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• zaļie zirnīši - 4-5 ēdamk. karotes
• svaigs gurķis - 2 gab.
• ābols - 1-2 gab.
• mērce, kas pagatavota no zema tauku satura jogurta, sāls un sinepēm - 200 gr.
• sāls, garšvielas, lauru lapa - pēc garšas

Viegli pagatavojams:

1. Vāra burkānus un olas, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pusi olu atstāj dekorēšanai.
2. Ābolu nomizo. Gurķus, ābolus un sīpolus sasmalciniet tāpat kā burkānus un olas.
3. Vārītu liellopu gaļu (sālītā ūdenī, pievienojot lauru lapas un garšvielas) smalki sagriež gabaliņos.
4. Visas sastāvdaļas liek dziļā salātu bļodā, pievieno mērci un sāli. Sajaucam.
5. Dekorē ar gredzenu un dekorē ar olu šķēlītēm.
6. Viegli un apmierinoši salāti ir gatavi! Pasniedzot rotā ar zaļumiem.

Diēta Olivier gardēžiem

Tradīcijas ir tradīcijas, bet, redz, kaut ko tādu gribas!

Es ierosinu pagatavot īstu gardēžu versiju, pamatojoties uz veco šo brīnišķīgo salātu recepti.

Tas viss, protams, pareiza uztura ietvaros!

Un, starp citu, fitnesa diētai tā ir tikai nelaime, pievērsiet uzmanību olbaltumvielu daudzumam uz 100 g un kaloriju saturam - tikai olbaltumvielu megabumba!

Uzturvērtība uz 100 g:

1. Kalorijas: 120
2. Olbaltumvielas: 13
3. Tauki 4
4. Ogļhidrāti: 7

Produkti:

• mizotas garneles - 100 g
• vārītas paipalu olas - 6 gab.
• cepta tītara fileja - 100 g
• gurķi no mucas - 1 vidēja
• vārīta liellopa mēle - 1 gab.
• saldēti zirņi - 100 g
• mazkaloriju pp majonēze - 100 g.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sagrieziet olas 4 daļās.
2. Vāra zirņus.
3. Ja garneles ir mazas, atstājiet tās veselas, tās var pārgriezt uz pusēm.
4. Gurķus, tītaru un mēli sagrieziet vidējos kubiņos.
5. Visu apvienojam, garšvielas ar mērci.

pp receptēs vēlams izmantot jaunos kartupeļus – tajos ir mazāk kaloriju. Bet ziemā to ir grūti atrast, tāpēc ņemiet parasto.

Pirms gatavošanas gaļa ir jāattīra no taukiem un ādas – nav nepieciešamas papildu kalorijas. Gaļu labāk gatavot veselu gabalu – tā būs sulīgāka un garšīgāka. Gatavojot un cepot, neskopojies ar garšvielām, tās tikai uzlabos garšu.

Video recepte Olivjē bez gaļas

Ja kādu iemeslu dēļ neēdat gaļas produktus, tad šeit ir lieliska recepte ar sēnēm:

Turpinot notievēšanas ēdienu tēmu, piedāvāju labāko kārumu variantu izlasi, bez kuriem neiztiek neviens mājas mielasts.

Mēs, protams, runājam par diētisku recepti mājās gatavotiem Olivier salātiem - bez augstas kaloritātes kartupeļiem, bet ar aromātisku vārītu vistu.

Tajā esošo trekno majonēzi var aizstāt ar vieglu, veselīgu mērci, kas ne tikai veicinās slaidumu, bet arī piešķirs ēdienam īpašu pikantumu.

Populārāko salātu mazkaloriju versiju ir tik daudz, cik cilvēku, kam patīk tos gatavot. Piedāvāju vairākas pamatreceptes, kuras var variēt pēc saviem ieskatiem.

Kā aizstāt tradicionālos Olivier salātu produktus

Tā kā mūsu mērķis ir pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī figūrai drošu ēdienu, iesaku kā gaļas sastāvdaļu izmantot bezādas vistas liemeņa vai tītara krūtiņas daļu. Tie satur minimālu kaloriju daudzumu.

Kartupeļus var likt pēc saviem ieskatiem, bet tomēr labāk tos aizstāt, piemēram, ar seleriju.

Zirņus, bez kuriem nav iespējams iedomāties Olivjē, labāk ņemt svaigus saldētus - konservētos cukura dēļ ir vairāk kaloriju.

Aptuvenais Olivier kaloriju saturs

Ja mūsu salātos ir minimāli kartupeļi, beztauku vistas gaļa (jāgatavo bez mizas), un negaršojam tos ar veikala majonēzi, bet lietojam zemtauku jogurtu, svētku kāruma kaloriju saturs. būs tikai 100 kcal uz 100 g.

Svētku reizē vari viegli atļauties sev pāris karotes sava mīļākā cienasta!

Diēta Olivier: recepte ar seleriju

Šajā jūsu iecienītāko salātu versijā ir zaļš ābols. Tas mūsu ēdienam piešķirs noslēpumainu pikanci. Un, lai veselīgie augļi nekļūtu tumšāki, tos varat paturēt svaigā citronu sulā apmēram 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa - 200 g;
• Selerijas – 2 mazi kātiņi, nomizoti;
• Olas – 3 gab.;
• Burkāns – 1 gab.;
• Ābols – 1 gab.;
• Zaļie zirnīši (konservēti) - 100-150 g;
• Lielais marinēts gurķis – 1 gab.;
• Citrons - ½ gabals;
• Jogurts 0% tauku – 200 g;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Kā ar savām rokām pagatavot diētiskus Olivier salātus

Burkānus nomazgājam un liekam katliņā kopā ar olām, pārlej ar ūdeni tik daudz, lai viss nosegtu, un liekam uz uguns.

Kā pagatavot ēdienu salātiem

• Dārzeņi jāvāra ar vāku, tādējādi tie saglabās vairāk noderīgo elementu.
• Burkānus (kartupeļus) varat pagatavot mīkstus lēnajā plītē. Lai to izdarītu, ielejiet ierīcē 2-3 glāzes ūdens, ievietojiet dārzeņus un olas (pirms to visu rūpīgi jānomazgā!) tvaicēšanas traukā, ieslēdziet taimeri uz 20 minūtēm un iedarbiniet to. Kad laiks ir beidzies, atveriet vāku un ļaujiet ēdienam atdzist.
• Dārzeņu sastāvdaļas un gaļu vajadzētu sasmalcināt, kad tās vēl ir siltas. Pateicoties šim trikam, ēdiena garša būs bagātīgāka.
• Vistas gaļu gatavojam atsevišķi. Buljonā var iemest pāris melno piparu graudiņus un nelielu sīpolu - tā šķidrums kļūs aromātiskāks (zupa uz tā sanāks brīnišķīga!), un gaļa patīkami smaržos pēc garšvielām.

Salātu salikšana

1. Nomizojiet dārzeņus un olas, noņemiet ābolu serdi.
2. Visu, arī vistu un gurķi, sagriežam glītos kubiņos un beram bļodā.
3. Pievieno zirņus un apsmērē ar jogurtu. Atliek tikai pievienot sāli un, ja vēlas, nedaudz piparus.

Salātus nevajadzētu celt galdā uzreiz pēc mērcēšanas - tiem jāļauj brūvēt vismaz ceturtdaļu stundas, neliekot ledusskapī. Pasniedziet ikviena iecienītāko cienastu, dekorējot to ar svaigām garšaugu lapām. Šim nolūkam noderēs baziliks, pētersīļi vai dilles.

Viegla diēta Olivier bez kartupeļiem ar vistu

Kad katra kalorija ir svarīga, varat izmantot visdiētiskāko recepti saviem iecienītākajiem salātiem. Bez kartupeļiem ar svaigiem zirņiem, kas garšoti ar paštaisītu mērci, tas pārsteigs ar savu vieglumu un pavasarīgi svaigo garšu.

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņas gaļa - 150 g;
• Olas – 2 gab.;
• Vārīts dzeltenums – 1 gab.;
• Zirņi (saldēts produkts) – 150 g;
• Sīpols - ½ gabals;
• Burkāns – 1 gab.;
• Skābais gurķis (mazs) – 1 gab.;
• Svaigi kornišoni – 2 gab.;
• Dilles (zaļumi) - 3-5 zariņi;
• Biezpiens pastas veidā – 2 ēd.k.;
• Sinepes - ½ tējk;
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1-2 tējk;
• Sojas mērce - daži pilieni;
• Sāls.

Kā pagatavot vieglus un garšīgus diētiskos Olivjē salātus

1. Pēc dārzeņu un olu vārīšanas nomizojiet tos un sasmalciniet ar asu nazi, pārvēršot kubiņos. Sagriežam arī krūtiņu un gurķus. Mēs traucējam.
2. Atkausējiet zirņus aukstā ūdenī, pēc tam noteciniet, nosusiniet zirņus un ievietojiet kopējā salātu bļodā.
3. Pirms sagrieztus sīpolus liek salātu bļodā, tie jāaplej ar verdošu ūdeni – tas noņems nepatīkamo smaku un pārmērīgo rūgtumu.
4. Lai iegūtu mērci, ar blenderi sajauc biezpienu un sinepes, šiem produktiem pievieno kefīru un mērci. Pievienojiet to salātiem un samaisiet. Ja nepieciešams, bez pārliekas dedzības varat pievienot nedaudz sāls.

Uz porciju šķīvjiem, kas rotāti ar svaigām dillēm, jūsu iecienītākie salāti izskatīsies ļoti apetīti.

Mājas Olivier ar tītaru un cukini: diētiskā recepte

Dārzeņiem bagātajā vasaras sezonā būtu grēks ģimeni nepacienāt ar viegliem un sulīgiem salātiem. Vīrieši būs apmierināti ar gaļu, un sievietes, kuras zaudē svaru, būs apmierinātas ar zemo kaloriju saturu un maigo garšu.

Sastāvdaļas

• Vārīts tītars (krūtiņa) – 200 g;
• Svaigas cukini - 1 mazs auglis;
• Burkāns – 1 gab.;
• Vistas olas – 2 gab.;
• Zirņi (svaigi vai konservēti) - 200 g;
• Sīpoli (zaļumi) - 1 ķekars;
• Skābais krējums ar zemu tauku saturu - 150 g;
• Sinepes - ¼ tējk;
• Sāls.

Kā ātri pagatavot diētisko Olivjē mājās

Iepriekš nepieciešams pagatavot dārzeņus un olas, kā arī gaļu. Tad atliek tikai visu notīrīt, smalki sagriezt, sagriezt sīpolu un pārkaisīt ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sinepēm. Beigās pievienojam sāli.

Šķiet, ka nav iespējams kādu pārsteigt ar slaveno salātu vieglu versiju. Tomēr diētiskais Olivier ir tikpat labvēlīga augsne kulinārijas fantāzijām kā tā barojošākā šķirne. Pamatojoties uz piedāvātajām iespējām, mēs esam izdomājuši savu, mēs godināsim restorāna Lūsjēna gastronomisko talantu, kurš nāca klajā ar iecienītāko cienastu, kas tika nosaukts viņa vārdā.

Novēlu visiem labu apetīti un labu garastāvokli!

Vienmēr jūsu Elena Skopich