Minestrone

Minestrone- klasiska itāļu zupa no svaigiem sezonas dārzeņiem: kartupeļi, burkāni, sīpoli, selerijas, cukini, saldie pipari, cukini, dažādi veidi kāposti (brokoļi, ziedkāposti), tomāti, sparģeļi, ķirbis... Jo vairāk dārzeņu, jo labāk! Turklāt minestrone pievieno pākšaugus (parasti pupiņas). Pats vārds" minestrone" var tulkot no itāļu valodas kā " briesmonis ". Un tiešām, šī ir bagātīga, bieza, garšīga un neparasti skaista zupa, pateicoties krāsainajiem dārzeņiem.

MINESTRONA RECEPTE

NEPIECIEŠAMS:

½ tējk. žāvēts rozmarīns
3 zariņi svaiga timiāna
2 ķiploka daiviņas
1 fenhelis
1 selerijas kāts (liels)
1 gab sīpoli
400 g balto pupiņu (mazgātas, konservētas vai iepriekš termiski apstrādātas)
100 g ziedkāpostu ziedu
100 g brokoļu
1 bulgāru pipari
100 g ķirbju
2 burkāni
200-250 g vidēji cukini
100 g tomātu
Sāls, melnie pipari, sausais oregano, ķiploku eļļa, pesto mērce, svaigs baziliks pēc garšas

KĀ GATAVOT:

1. Katliņā ar olīveļļu apcep rozmarīnu, timiānu un ķiplokus.

2. Sagrieziet burkānus, sīpolus, fenheli, seleriju vidējos kubiņos. Pievienojiet to kastroī un vāriet uz lēnas uguns. Pēc 1-2 minūtēm noņemiet ķiplokus. Iemetiet visus pārējos dārzeņus, sagrieziet tajā pašā vidējā kubiņā: cukini, bulgāru piparu, ķirbi, sparģeļus, tomātus un izjauciet ziedkopās: brokoļus un ziedkāpostus.

3. Sāls un pipari. Pievienojiet nedaudz žāvētu oregano. Vāra visu kopā vēl 1-2 minūtes.

4. Ielejiet vārītu ūdeni - apmēram 2 litrus. Galvenais ir nepārspīlēt ar ūdeni, zupai jābūt biezai un bagātīgai.

5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz buljons ir pilnībā piesātināts ar dārzeņu aromātu. Pievieno baltās pupiņas. Ļaujiet tai vārīties. Maisot, jāraugās, lai dārzeņi nepārceptos, tāpēc noregulē gatavošanas laiku.

6. Apmēram 1/3 zupas lej atsevišķā katliņā un ar blenderi sasmalcina biezeni. Sajauc abas zupas daļas. Tad blīvums Minestrone izrādīsies pareizi - īsts “briesmonis”.

7. Vārošo zupu pārklāj ar vāku, noņem no uguns un ļauj vārīties 30 minūtes.

8. Pievienojiet nedaudz ķiploku eļļas pikantam aromātam.

9. Pasniedz karstu. Lej bļodiņās, pārkaisa ar plānās šķēlītēs sagrieztām bazilika lapiņām un uzliek Dženovas pesto.

Minestrone zupa ir itāļu virtuves leģenda. Tur tas tiek uzskatīts par nacionālu un jau klasisku ēdienu. Un tas var konkurēt par popularitāti ar picu, risoto vai makaroniem.

Tātad, kas padarīja šo zupu ar neparastu nosaukumu tik populāru?

Minestrone (itāļu valodā Minestrone, tas ir, “lielā zupa”) ir zupa ar daudzām sastāvdaļām. Ja iekšā itāļu valoda Bija izteiciens “putra no cirvja”, tad tieši tā par šo zupu runātu.

Tas ir diezgan vienkārši pagatavojams, neprasa izsmalcinātas sastāvdaļas, un pats galvenais – neticami garšīgs un veselīgs!

Standarta dārzeņu komplektā parasti ietilpst tomāti, kartupeļi, burkāni, cukini, bet kopumā minestrone ir eksperimentu lauks.

Padoms: saskaņā ar klasisko recepšu noteikumiem visus dārzeņus vajadzētu sagriezt aptuveni vienādi - mazos gabaliņos. Tas nepieciešams, lai dārzeņi labāk uzsūktu sulas un nezaudētu savu formu.

Klasiskais minestrone nevar pastāvēt bez tādām sastāvdaļām kā bekons un siers, un tāpēc to nevar saukt par diētisku. Taču tiem, kas vēro savu figūru vai vēlas notievēt, nebūs sev jāliedz minestrone zupas izmēģināšanas prieks, jo ir daudz vieglāku variāciju. Turklāt ir lieliskas diētas, kurās viņi ēd tikai šo zupu! Tie ir efektīvi ne tikai ātrs svara zudums, bet arī ļoti labi veselībai!

Kā pagatavot minestrone zupu - 15 šķirnes

Šī recepte ir ideja par klasisko minestrone tēmu. Tradicionālā minestrona īpatnība slēpjas tā sagatavošanas tehnoloģijā.

Kas jums būs nepieciešams:

• cukini 300g
• sīpols 100g
• kartupeļi 150g
• burkāni 70g
• tomāti 200g
• bulgāru pipari 150 g
• smalka pasta 50g
• 1 ķiploka daiviņa
• cietais siers 20g
• olīveļļas 7 ēd.k.
• ūdens 1250 ml
• sāls 2 tējk.

Sagatavošana:

Burkānus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. Piparu strēmelītes. Cukini pārgriež gareniski uz pusēm, nomizo un izņem sēklas. Blanšē tomātus. Sagriež mazās šķēlēs. Kartupeļus sagriež kubiņos. Pannā sakarsē eļļu (ne līdz karstai). Sīpolus un burkānus apcep 5 minūtes. Sīpolam vajadzētu kļūt caurspīdīgam. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Pievienojiet tiem papriku un ķiplokus. Cepiet vēl 5 minūtes. Šajā posmā dārzeņiem jāpievieno vēl 2 ēdamkarotes. olīveļļa. Apcep 15 minūtes. Pievieno tomātus. Visu maisot vāra 5 minūtes.

Tagad pārlieciet dārzeņus pannā. Piepildiet ar ūdeni, vienmēr aukstu (daudzums norādīts receptē). Uz mazas uguns uzvāra. Pievieno sāli. Ielieciet kartupeļus pannā. Vāra ar kartupeļiem apmēram 15 minūtes. Tagad galvenā niansešī recepte. Ir nepieciešams dažus dārzeņus saputot biezenī.

Ar rievkaroti no zupas jāizņem daži dārzeņi, taču tos netīra biezenī, bet gan noliek malā. Visu, kas paliek pannā, samaļ ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Apvienojiet dārzeņus. Atkal uzvāra zupu, pievieno mazu makaroni. Pagatavojiet 2 minūtes. Zupa gatava!

Var pasniegt ar sieru, pesto vai baziliku. Ko vien sirds kāro!

Šī recepte nav gluži klasiska, viena no minestrone variācijām.

Mums būs nepieciešams:

• 2 mazi burkāni
• 1 saldums Zaļie pipari
• 9 mazi tomātiņi
• 100 g parmezāna vai cita rīvēta siera
• 300 g konservētu balto pupiņu
• 150 g lielu makaronu
• 2 ēd.k. balzamiko etiķis
• Dārzeņu buljons
• Augu eļļa
• Sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Burkānus nomizo un nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves. Pipari sagriež kubiņos. Blanšē tomātus. To var izdarīt šādi: izveido uz tiem krusta formas iegriezumus, pēc tam burtiski uz vienu minūti aplej ar verdošu ūdeni un liek ļoti aukstā ūdenī. Pēc tam ādu var viegli noņemt. Tomātus sagriež mazos kubiņos. Apcepiet papriku un burkānus augu eļļā apmēram 5 minūtes. Tad pievienojiet tiem tomātus. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Tikmēr sarīvē parmezānu (vai jebkuru citu cieto sieru) uz rupjās rīves.

Uzvāra dārzeņu buljonu. Pievienojiet tai sautēti dārzeņi. Seko baltās pupiņas un makaroni. Pagatavojiet 10 minūtes. Pievienojiet etiķi un parmezānu. Kārtīgi samaisa. Jūs varat kalpot!

Ikvienam patīk itāļu virtuve, un pasaulslaveni pavāri nav izņēmums. Unikāla iespēja pagatavot minestrone zupu pēc autora receptes. Tas izrādīsies ne sliktāks par ēdienu restorānā!

Sastāvdaļas (8 porcijām):

• 1 kāpostu galva
• 1 cukini
• 1 sarkanais sīpols
• 1 vidējs kartupelis
• 1 bundža konservētu pupiņu (400 g)
• 2 burkāni
• 2 selerijas kāti
• 4 lieli tomāti
• 2 gabaliņi bekona
• 100 g makaronu
• ½ ķekars bazilika
• 1 lauru lapa
• ½ tējkarotes žāvēta oregano
• 1 litrs dārzeņu buljona
• 1 ķiploka daiviņa
• Zaļie sīpoli
• Olīveļļa

Sagatavošana:

Visi dārzeņi ir jānomizo. Tomātus, burkānus, seleriju un cukīni sagriež lielos gabaliņos. Kartupeļi vidējos kubiņos. Sīpols un ķiploki mazos kubiņos. Arī bekonu sagriež nelielos kubiņos. Ielejiet 2 ēdamkarotes liela katla apakšā. olīveļļu un uzkarsē. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet bekonu. Cep apmēram 2 minūtes. Kad bekons ir zeltains, pievienojiet ķiplokus, sīpolus, burkānus, seleriju un cukini. Pēc tam visu kopā vāra 15 minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Pievienojiet kartupeļus, pupiņas (vispirms noteciniet šķidrumu) un tomātus.

Padoms: kartupeļus labāk mērcēt iepriekš auksts ūdens.

Ielej buljonu. Visu samaisa. Tomātus sasmalcina ar koka karoti līdz gludai. Pēc tam vāra apmēram pusstundu, zem vāka, pēc vārīšanās. Vēlme pārbaudīt kartupeļus. Tagad jums ir jārūpējas par zaļajiem sīpoliem - noņemiet stublājus un sasmalciniet tos. Pievienojiet to un makaronus pannā. Vāra visu 10 minūtes Pēc tam pārbaudiet makaronu gatavību, ja tas ir gatavs, izslēdziet. Tagad pievienojiet bazilika lapas un samaisiet zupu. Pagaršo arī ar sāli un pipariem. Pasniedz, dekorējot ar parmezānu un baziliku.

Garšīgs, apmierinošs, mājās gatavots minestrone. Kas var būt labāks?!

Sastāvdaļas:

• Bekons 100 g
• Fenhelis 1 gab
• Liels sīpols 1 gab
• Selerijas kāti 4 gab
• Ķiploki 3 daiviņas
• Sarkanie paprika 1 gab.
• Burkāns 1 gab
• Cukini 1 gab
• Kartupelis
• Tomāti 5 gab
• Zaļie zirnīši 100 g
• Tomātu sula 1 l
• Baltās pupiņas 100 g
• Baziliks vai citi garšaugi
• Rīvēts parmezāns
• Olīveļļa

Sagatavošana:

Ja lietojat svaigas pupiņas, tās vispirms jāizmērcē un pēc tam jāuzvāra. Visus dārzeņus, kā arī bekonu, smalki sagriež. Fenheli un seleriju sagriež kubiņos. Apcep bekonu, pievieno sīpolu un seleriju. Apcep. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Atstāj ievilkties. Visus pārējos dārzeņus sagriež kubiņos.

Padoms: Ja vēlaties, varat pusi dārzeņu biezenī.

Blanšē tomātus. Blenderī samaļ burkānus, tad tomātus. Pievienojiet visus atlikušos dārzeņus pannā. Pievienot tomātu sula. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sāls un pipari. Pievieno pupiņas. Pielej verdošu ūdeni. Pagatavojiet 5 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar parmezānu un zaļumiem.

Šis viegla recepte un veselīga zaļa pavasara itāļu zupa.

Sagatavošanai:

• Sīpols 1 galva
• Ķiploki 3 daiviņas
• Selerijas 4 kāti
• Kartupeļi 1 gab
• Zaļie sparģeļi 400 g
• Parmezāns 120 g
• Zaļās pupiņas 300 g
• Konservētas baltās pupiņas 1 bundža
• Dārzeņu buljons 1,5 l
• Saldēti zirņi 300 g
• Sasmalcināts baziliks 2 ēd.k.
• Sasmalcināti pētersīļi 2 ēd.k.
• Zaļais baziliks 2 kāti

Sagatavošana:

Iztukšojiet pupiņu kārbu. Sparģeļiem noņem raupjos galus, sagriež 1 cm garos gabaliņos. Sarīvē parmezānu. Uzkarsē pannā 4 ēd.k. olīveļļa. Svaigas zaļās pupiņas sagrieziet šķēlēs līdzīgi kā sparģeļus. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, seleriju, sagrieztu šķērsām 0,5 cm biezos gabaliņos, un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz tie ir mīksti. Pievieno mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus, 2/3 sparģeļu un zaļās pupiņas un rīvētu parmezānu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Vienlaikus ar baltajām pupiņām pievieno buljonu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pievienojiet zupai atlikušos sparģeļus un saldētos zirņus (neatsaldējiet) un vāriet apmēram 6-8 minūtes. Beigās pārkaisa ar zaļumiem.

Pasniegšana: bazilika lapas, parmezāns. Pasniedz ar ķiploku maizi vai ķiploku grauzdiņiem.

Padoms: Lai saglabātu bagātīgo zaļo krāsu, svarīgi zupu nepārvārīt.

Mājas zupas recepte no šefpavāra. Paredzēts vienai porcijai, jo tiek gatavots zem naža restorānā. Bet jūs vienmēr varat pārrēķināt sastāvdaļu skaitu lielākam tilpumam un pagatavot vismaz visu pannu. Tas izrādīsies ļoti garšīgs!

1 porcijai:

• 200 ml dārzeņu buljona
• 10 g katra veida dārzeņu, kubiņos: sīpols, kāposti, cukini, selerijas, burkāni, ķirbis, kartupeļi.
• 10 g pupiņas
• 10 g puravi
• 10 g fenheļa
• 10 g zaļie zirnīši
• 8 g brokoļu
• 5 g spinātu
• 3 g bazilika
• olīveļļa

Sagatavošana:

Pievienojiet buljonam dārzeņus šādā secībā: kartupeļi, fenhelis, burkāni, ķirbis, cukini, sīpoli, selerijas, puravi, pupiņas, kāposti, zaļie zirnīši, brokoļi.

Padoms: ja cukini vai cukini, ko lietojat, ir diezgan nobrieduši un āda uz tā ir novecojusi, labāk to noņemt, lai zupas konsistence būtu viendabīgāka.

Sasmalciniet baziliku un pievienojiet zupai. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 15 minūtes. Pasniedzot ēdienu, pievienojiet pāris pilienus olīveļļas.

Minestrone ar brokoļiem - garšīga recepte

Minestrones zupas pagatavošanai ir daudz iespēju – nav jāgatavo tradicionālā versija, ja ir tik daudz neparastu recepšu.

Šī recepte ir viena no tām.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 500 gr
• Tomāti - 500 gr
• Desas cepšanai - 250 gr
• Sīpols - 1 gabals vidējs
• Makaronu čaumalas - 1 glāze
• Olīveļļa
• Parmezāna siers
• Pipari
• Dārzeņu vai vistas buljons
• Žāvētu itāļu garšaugu maisījums

Sagatavošana:

Olīveļļā apcep malto desu ar itāļu garšaugiem un sīpoliem. Litru buljona un litru ūdens uzvāra kopā. Pievieno sāli. Vāra makaronus līdz pusei vārīti. Brokoļus sadaliet ziediņos un kātus sagrieziet mazos kubiņos. Liek katliņā kopā ar apcepto malto gaļu. Tomātus blanšē, izņem sēklas, sagriež mazos gabaliņos. Pievieno zupai. Visu vāra uz mazas uguns, līdz brokoļi kļūst mīksti. Sarīvē sieru. Pievieno pasniegšanas laikā. Labu apetīti!

Tā īpatnība ir tāda, ka viena no sastāvdaļām ir lēcas, un tiek pievienotas arī selerijas.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari 200 g
• Brokoļi 200 g
• Selerijas 200 g
• Lēcas 150
• Burkāni 200
• Sīpols 200 g
• Svaigi tomāti vai savā sulā - 400 g
• Olīveļļa 40 g
• Buljona kubiņi 4 gab.
• Cietais siers 50 g
• Ūdens 2l

Sagatavošana:

Recepte ir sagatavota lēnajā plītī, bet var pagatavot arī katliņā.

Visus dārzeņus, izņemot brokoļus, sagriež mazos kubiņos. Iestatiet multivarku uz "cepšanu". Ielejiet augu eļļu. Tur sūtiet sīpolus, burkānus, selerijas, papriku, tomātus (ja lietojat svaigus). Sajauc. Cep apmēram 15 minūtes (līdz “cepšanas” programmas beigām). Pievienojiet tomātus savā sulā (ja lietojat svaigus, skatīt iepriekš), lēcas un brokoļus, kas izjaukti ziedkopās. Nosūtām viņiem buljona kubiņus. Piepildiet ar ūdeni. Pēc tam gatavojiet programmā “Zupa”. Pagatavošana prasīs apmēram 40 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas. Var pasniegt.

Raksta sākumā minējām, ka ir īpašas diētas, kuru galvenā sastāvdaļa ir šī zupa.

Šeit ir viens diētas versijas piemērs.

2-2,5 litriem ūdens:

• Sīpols 3 gab
• 3 zaļie sīpoli,
• Puse mazas kāpostu galviņas (vēlams savojas),
• selerijas sakne ar zaļumiem
• bulgāru pipari 2 gab
• selerijas sakne 1 gab.
• 2-3 ēd.k. l. tomātu biezenis vai tomāti

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet nomizotos dārzeņus un ievietojiet tos verdošā buljonā (viegli sālīti un ar zemu tauku saturu, varat izmantot kubiņus). Vāra vāku 10 minūtes, pievieno tomātu biezeni. Zupa jāvāra vēl 5 minūtes. Viss ir gatavs!

Padoms Efektu dod tikai svaigs minestrone, tāpēc tas jāgatavo katru dienu.

Jūs varat gavēt ar prieku, ja zināt liesās minestrona recepti.

Mums būs nepieciešams:

• (3 porcijām)
• 1 cukini
• 1 tomāts
• 1 baklažāns
• 1 paprika
• 1 kartupelis
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 2 ēd.k. tomātu pastas
• Zaļš
• Sausais baziliks

Process:

Nomizo kartupeļus un burkānus. Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Blanšē tomātu. Augu eļļā apcep sīpolus, ķiplokus, papriku, burkānus, cukini un baklažānus. Nomizojiet tomātu, sagrieziet to un nosūtiet uz dārzeņiem. Pievienot tomātu pastas. Tajā pašā laikā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno kartupeļus, vāra 10 minūtes. Cepamās pannas saturu pārnes pannā un sautē vēl 17 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un sausu baziliku, pēc tam noņemiet no karstuma. Labu apetīti!

Jums nav jāatsakās no kartupeļiem, ja ievērojat diētu. Šī recepte ir pierādījums tam.

Sastāvdaļas:

• ¼ kāpostu galviņas
• ½ cukini
• 100 grami svaigu zaļo zirnīšu
• burkāns
• 3-4 zaļo sīpolu kāti
• pētersīļi un dilles
• 1 tējk sāls
• 3-4 gab. jaunie kartupeļi
• 1-2 ķiploka daiviņas
• 3 litri ūdens
• olīveļļa

Sagatavošana:

Pannā ielej dažas ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sasmalcinātu ķiploku un sīpolu. Cep uz lēnas uguns. Tagad ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli, pievienojiet zupā sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Pagatavojiet līdz 20 minūtēm.

Pievieno sakapātus cukīni, kāpostus, zaļos zirnīšus un ļauj pagatavot vēl 15 minūtes.

Padoms: Zirņus var aizstāt ar jaunām pupiņām un sparģeļiem. Jūs varat ņemt kaltētus garšaugus un saknes. Un, ja diēta nav stingra, varat pievienot arī vermicelli.

Neparasta recepte. Kale piešķir minestrone zupai unikālu pieskaņu un labumu.

Sastāvdaļas:

• 1 sarkanais sīpols
• Pāris ķiploka daiviņas
• 1 mazs burkāns
• 2 vidēji saldie pipari
• 100-150 g saldētu zaļo zirnīšu
• 150 g balto pupiņu
• Mazs ziedkāposti
• 2 vidēji kartupeļi
• 1 baklažāns
• 1 cukini
• 1 čili pipars
• 1 mazs tomāts
• 50 g mazu makaronu
• 100 g kāpostu

Sagatavošana:

Sīpolu smalki sagriež un katliņā apcep olīveļļā. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet sīpoliem. Burkānus sagriež mazos kubiņos. Pievienot pannai. Paprikas izņem serdi un sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet arī uz dārzeņiem. Piepildiet visu ar ūdeni (apmēram 3 litrus). Pievieno zirņus, pupiņas, kāpostus (izjauc ziedkopās). Kartupeļus, cukini, baklažānu sagriež kubiņos un pievieno zupai. Tomātu sagrieziet vidējos gabaliņos, čili piparus - gredzenos. Liek zupā. Pievieno sāli. Sajauc. Pēc vārīšanas vāra ne vairāk kā 5 minūtes. Pievieno makaronus. Pašās beigās pievienojiet kāpostu. Vāra 1 minūti.

Šī recepte ir piemērota tiem, kam nepatīk minestrone gaļas trūkuma dēļ.

Sastāvdaļas:

• Cukini 1 gab
• Burkāni 2 gab
• Sīpols 1-2 gab
• Ķiploki 2-3 daiviņas
• Kartupeļi 2 gab
• Nelieli makaroni 50 g
• Kotletēm:
• Kūpināta vistas krūtiņa 300-400 g
• Siers 100-150 g
• Baltmaize 2 gab
• Dzeltenums 1-2 gab

Sagatavošana:

Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus. Kotletēm: Maizi iepriekš izmērcē ūdenī un saspaida. Vistas krūtiņa smalki sakapāt. Sieru rupji sarīvē. Savienojiet visu. Rūpīgi samaisiet. Ar mitrām rokām veido kotletes. Katliņā ielej eļļu un uzkarsē. Pievieno sīpolu un ķiploku. Cep līdz caurspīdīgai. Pievieno kartupeļus un burkānus. Apcep, maisot 7 minūtes. Pievieno cukini. Vāra vēl 5 minūtes Pannā ielej ūdeni un uzvāra. Sāli, piparus, pievieno kaltētus zaļumus (pēc izvēles). Pagatavojiet 5 minūtes. Pievieno kotletes. Pagatavojiet vēl apmēram 3 minūtes. Pievieno makaronus. Zupa jāvāra ne ilgāk kā 2 minūtes. Izslēdziet to un ļaujiet tam pagatavot.

Ēdiens īstiem Itālijas cienītājiem. Jūs nekad neesat mēģinājis minestrone kā šis!

Sastāvdaļas:

• 150 g ķirbju
• 1 mazs burkāns
• 150 g selerijas saknes
• 1 selerijas kāts
• 1 puravi
• Olīveļļa
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 tomāti
• 1 iepakojums mini mocarellas

Sagatavošana:

Ķirbi sagriež mazos kubiņos; burkāni, selerijas, tās kātiņš un puravi – mazi. Lejam katliņā, pievienojam pāris ēdamkarotes eļļas. Sajauc ar eļļu. Apcep. Smalki sagrieziet ķiplokus, sasmalciniet tomātus. Pārliek katliņā. Nedaudz uzkarsē, pievieno 1,5 litrus buljona. Sāls un pipari.

Mocarellu pārgriež uz pusēm. Izslēdziet zupu. Liek mocarellu uz šķīvjiem un pēc vēlēšanās pievieno karoti pesto mērces.

Nu un visbeidzot vēl viena recepte jaukajām dāmām! Bet, protams, tas ir piemērots arī vīriešiem!

Minestrone ar kukurūzas pievienošanu palīdzēs dažādot diētu.

Sastāvdaļas:

• Saldais sarkanais sīpols
• Rozā tomāti 100 g
• Jaunie cukini 100 g
• Zaļie zirnīši 50 g
• Cukurkukurūza 50 g
• Sojas mērce 3 ēd.k.
• Ķiploki 3 daiviņas
• Sarkanie paprika 2 gab
• Vīnogu kauliņu eļļa 4 tējk.
• Ūdens 1 l

Sagatavošana:

Emaljētas pannas dibenu ieziež ar vīnogu eļļu. Nomizo cukīni un sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus. No pipariem izņem sēklas un sadala plānās šķēlītēs. Ievietojiet dārzeņus iepriekš uzkarsētā eļļā (kas atrodas pannā). Cep, maisot, līdz sīpols un cukini ir brūni. Noskalo kukurūzu un zirņus. Liek katliņā ar dārzeņiem. Kārtīgi samaisa. Tomātus blanšē, noņem miziņu. Sagriež 6 daļās. Sajauc ar augu eļļa(vēlams olīvu) līdz biezenim. Pievienot pannai. Ielejiet ūdeni un sajauciet ar sojas mērci. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti!!!

itāļu valoda dārzeņu zupa– populāra pusdienu iespēja itāļu ģimenēs. Tas vienmēr satur daudz sastāvdaļu, kas padara ēdiena garšu unikālu. Labākās receptes Minestrone ir savākts šajā izlasē.

Sastāvdaļas: 320 g cukini, 120 g kartupeļu, paprika un sīpoli, 200 g tomātu, 80 g burkānu, 60 g tomātu pastas, ķiploka daiviņa, 30 g cietā siera, 7 lielas karotes olīveļļas , 1,3 l nomizota ūdens, sāls.

1. Visus pieprasītos dārzeņus pa vienam liek uz pannas ar sakarsētu olīveļļu cepšanai. Pirmkārt, tie ir nejauši sasmalcināti burkāni un sīpoli. Pēc tam – paprika un ķiploki. Minestrone smalki sagriezti dārzeņi tiek uzskatīti par piemērotākiem. Cepšanas pannā liek pēdējos tomātu gabaliņus bez ādas un cukini.
2. Kad visas uzskaitītās sastāvdaļas ir apceptas, tās var pārlikt katliņā un piepildīt ar sālītu aukstu ūdeni.
3. Pēc šķidruma vārīšanās tam pievieno kartupeļu blokus. Gatavošana ilgst 17-20 minūtes.
4. Daļu sagatavoto dārzeņu izņem ar rievkaroti. Pārējos sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Visas sastāvdaļas tiek atgrieztas pannā.

Pēc klasiskās Minestrone receptes ēdienu pasniedz ar tomātu pastu un smalki rīvētu sieru.

Lēnā plītī

Sastāvdaļas: 230 g liellopa gaļas, 3 vidēji lieli kartupeļi, selerijas kāts, katrs 2 burkāni un sīpoli. rāceņi, 160 g kāpostu, mazie cukini, pusķekars svaigu garšaugu, paprikas maisījums, 5 - 6 svaigi šampinjoni, sāls.

1. Sīpola vidū iegriež šķērsām, pēc tam to izliek elektriskās pannas bļodā.
2. Rāceņus nomizo un sagriež strēmelēs, burkānus ceturtdaļās, kartupeļus un cukini kubiņos, sēnes šķēlēs. Kāpostus smalki sagriež, un selerijas kātu vienkārši sagriež vairākos gabalos.
3. Tālāk visus dārzeņus vienkārši pārnes uz lēno plīti, un visu gaļas gabalu liek uz augšu.
4. Produkti ir piepildīti ar ūdeni.
5. Minestrone zupa tiks vārīta atbilstošā režīmā 60 - 70 minūtes.

Gaļu izņem no gatavā ēdiena, sagriež gabaliņos un atgriež atpakaļ. Zupai pievieno sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus. Kārumu atstāj siltā vēl 5 minūtes.

Dženovas valodā

Sastāvdaļas: 2 litri dārzeņu buljona, 90 g makaronu (makaroni), 1 gab. sīpoli, burkāni, selerijas (stublāji), kartupeļi, tomāti un cukini, pa 90 g zaļo zirņu un zaļo pupiņu, 60 g Briseles kāpostu, ķiploka daiviņa, 3 ēd.k. l. olīveļļa, 60 g parmezāna, sāls.

1. Smalki sagrieztu ķiploku, sīpolu, burkānu un selerijas kātu apcep olīveļļā.
2. Dārzeņus pārliek katliņā un pārlej ar sāļo buljonu. Tiem pievieno kartupeļu gabaliņus. Masu vāra 15 - 17 minūtes no vārīšanās brīža.
3. Pievienojiet atlikušos sasmalcinātos dārzeņus, zirņus, pupiņas un makaronus. Gatavošana turpinās, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

Ja nepieciešams, zupai pievieno sāli, pārkaisa ar rīvētu parmezānu un pasniedz.

Minestrone ar chorizo

Sastāvdaļas: 40 g makaronu, 60 g chorizo ​​(desas), 50 g saldo piparu, selerijas sakne, baklažāni, cukini, šampinjoni, zaļās pupiņas, burkāni, puravi un baltās pupiņas, 6 gab. ķiršu tomāti, 1 litrs vistas buljona, Pesto mērce, sāls, dažas tumšās bazilika lapiņas.

1. Baltās pupiņas vakarā iemērc aukstā ūdenī.
2. Visus deklarētos dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Selerijas sakne ir vienkārši sadalīta vairākās daļās.
3. Pannā sagatavotās sastāvdaļas vispirms apcep līdz gaiši brūnai un tad pārlej ar nelielu daudzumu buljona un vāra uz lēnas uguns 20 - 25 minūtes.
4. Desu sagriež pēc iespējas plānāk un liek kopā ar dārzeņiem.
5. Cepamās pannas saturu un ķiršu tomātus bez ādas pārnes buljonā, uzvāra. Tur pievieno atsevišķi vārītas zaļās pupiņas 3 - 4 minūtes. Pagatavojiet zupu apmēram pusstundu, pievienojiet sāli pēc garšas.

Cienastu pasniedz karstu ar Pesto mērci un svaigām bazilika lapiņām.

Iespēja ar zaļumiem un baltajām pupiņām

Sastāvdaļas: 2 bundžas konservētu pupiņu balts, olīveļļa, vidējs sīpols, 2 ķiploka daiviņas, sāls, 2 ēd.k. l. tomātu pastas, 420 g kāpostu, 1\2 tējk. kaltēta timiāna, tikpat daudz sarkano piparu pārslu, puskilogramu sasmalcinātu tomātu.

1. Lielā, biezā katliņā uzkarsē olīveļļu. Vispirms uz tā apcep sīpolus un ķiplokus. Dārzeņiem nekavējoties pievieno sāli un garšvielas.
2. Jau mīkstajam sīpolam pievieno tomātu pastu, un cepšana turpinās vēl pusminūti.
3. Pēc tam pannā tiek pārvietoti sasmalcināti kāposti.
4. Pēc 4 - 6 minūšu vārīšanas pievienojiet pupiņas bez šķidruma, sasmalcinātus tomātus un 4 glāzes ūdens.
5. Zupu uzvāra, sālī, samazina uguni un trauku vāra 12 - 14 minūtes.

Pusdienās pasniedz gatavu Minestrone ar pupiņām ar rīvētu parmezānu.

Neparasta Minestrone zupa ar makaroniem

Sastāvdaļas: 2 gab. cukini, skvošs (2 gab.), 230 g cūku sēņu, olīveļļa, 2 burkāni, sīpoli, 3 selerijas kāti, 8 glāzes vistas buljona, 2 bundžas balto pupiņu (konservētas), glāze jebkuru makaronu, tase zaļo pupiņu, kārbiņa tomātus savā sulā, sāls, 1/3 maza. karotes kurkuma, parmezāna.

1. Cukini, ķirbi un sīpolu sagriež kubiņos. Sēnes - 4 daļās. Burkāni un selerijas - pēc izvēles. Sēnes, cukini un ķirbi apkaisa ar sāli, pārlej ar olīveļļu, izklāj uz cepešpannas un cep 8 - 9 minūtes.
2. Uz pannas sakarsētā olīveļļā 3 - 4 minūtes apcep sakapātus sīpolus, seleriju un burkānus. Sastāvdaļām pievieno buljonu un uzvāra.
3. Pēc 10 minūtēm pievieno divu veidu pupiņas (konservētas pupiņas iepriekš nomazgā). Pievieno makaronus.
4. Vēl pēc 6 minūtēm izlejiet konservētos tomātus kopā ar šķidrumu, sāli un kurkumu.
5. Produktus pārlej ar buljonu, tiem pievieno cepamās sastāvdaļas. Ja nepieciešams, šķidruma daudzumu var palielināt. Vēl pēc 7 - 8 minūtēm zupa būs pilnībā gatava.

Cienastu pasniedz ar plānām parmezāna šķēlītēm un mājās gatavotu maizi.

Saldētu dārzeņu zupa

Sastāvdaļas: 340 g saldētu meksikāņu dārzeņu maisījums (ar burkāniem, kukurūzu, zirņiem, zaļajām pupiņām un papriku), sīpols, 90 g mazo makaronu, garšvielas, galda sāli.

1. Katliņā dārzeņu maisījumu apcep jebkuros sakarsētos taukos (vislabāk izmantot kvalitatīvu olīveļļu). Vispirms tas nav jāatkausē.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pēc garšas varat izmantot arī svaigus ķiplokus.
3. Kad dārzeņu maisījums katliņā kļūst mīksts, pievienojiet tam sīpolu un ķiploku gabaliņus. Sastāvdaļas vāra kopā, līdz tās ir mīkstas. Ik pa laikam masu sajauc ar platu karoti.
4. Pēc 15 minūtēm dārzeņus var apliet ar nepieciešamo ūdens daudzumu. Masu sālī un vāra uz lēnas uguns 12 - 14 minūtes.
5. Pusi sagatavoto dārzeņu izņem no katliņa. Atlikušo maisījumu sasmalcina biezenī. Veseli dārzeņi tiek atgriezti zupā un pievienoti makaroni.

Vēl pēc 5 minūtēm itāļu dārzeņu zupu noņem no plīts un atstāj brūvēt. To pasniedz pusdienās ar svaigiem garšaugiem.

Zaļā zupa a la Minestrone

Sastāvdaļas: sīpols, burkāns, puse cukini, 3 ēd.k. l. sasmalcinātas zaļās pupiņas, 180 g spinātu, konservētu balto pupiņu bundža, 650 ml vistas buljona, olīveļļa, sausie ķiploki, sāls.

1. Pannā uzkarsē eļļu, tajā apcep sarīvētus burkānus un mazus sīpolu kubiņus. Pievieno zaļās pupiņas. Sastāvdaļas cep uz lēnas uguns 3 - 4 minūtes.
2. Cepamajā pannā pievieno cukini kubiņus. Gatavošana, bieži maisot, turpinās, līdz tā kļūst mīksta.
3. Tvertnes saturu ievieto verdošā sālītā buljonā. Turp tiek sūtīti arī spināti un mazgātas konservētas pupiņas.
4. Zupai vajadzētu vārīties pāris minūtes.

Gatavo kārumu pasniedz ar smalki rīvētu sieru.

Ar kūpinātu gaļu

Sastāvdaļas: 2 litri dārzeņu buljona, 130 g balto, sarkano un zaļo pupiņu, 2 tomāti, 4 ķiploka daiviņas, sīpols, 320 g kūpinātas krūtiņas, 80 g mazu makaronu, ķekars svaiga bazilika, sāls, svaigi malta melnie pipari, sausie aromātiskie augi.

1. Pupiņas vairākas stundas mērcē aukstā ūdenī un pēc tam vāra, līdz tās kļūst mīkstas.
2. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos.
3. Zaļās pupiņas noņem no astēm un sagriež mazos gabaliņos.
4. Sīpolu nomazgā un sagriež kubiņos. Krūtis - vidējas šķēles.
5. Gaļu apcep uz pannas ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai.
6. Cepšanas pannā iet trīs veidu pupiņas, kā arī tomāti. Virsū lej buljonu tā, lai tas pilnībā nosegtu sastāvdaļas.
7. Kopā produktus sautē 20 - 25 minūtes.
8. Cepamās pannas saturu lej pannā. Tur tiek pārvietoti arī makaroni, aromātiskie garšaugi, melnie pipari, sasmalcināts baziliks, sāls un saspiesti ķiploki. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz buljona vai ūdens.

Zupu vāra, līdz makaroni ir gatavi un pasniegti.

Šim ēdienam vislabāk der baziliks, rozmarīns, oregano un timiāns.

Bagātīgumam ēdienam var pievienot gan mazus makaronus, gan rīsus. Cepts šķiņķis un/vai gaļa, kā arī rīvēts siers padarīs to vēl biezāku un apetītlīgāku.

Dārzeņus, kas paredzēti Minestrone, ļoti lēni sautē uz pannas, līdz tie ir mīksti, lai pilnībā atklātos to garša. Lai to izdarītu, tos apcep olīveļļā uz lēnas uguns.

Viņa cieši un uzticami ienāca mūsu dzīvē. Tiesa, tas ir kaut kā vienpusīgs, galvenokārt picas, makaroni un lazanja. Bet “zābaku” valsts kulinārijas pasaulē ir daudz izcilu zupu, galvenokārt minestrone. Šis ēdiens ir teju vismīļākais savā dzimtenē: itāļi atšķirībā no vairuma eiropiešu ciena sātīgas pusdienas, nevis vakariņas. Turklāt tas var būt viegls un ļoti apmierinošs, gan biezeņa formā, gan parastais pirmais. klasiku gatavo visvairāk dažādos veidos. Patiesībā katrai mājsaimniecei ir sava recepte. Bet neatkarīgi no tā, kuru no tiem izvēlēsities, jūs un jūsu mīļie apstiprinās vienu vai otru.

Kas slēpjas aiz nosaukuma?

Itāļu ēdienu nosaukumi precīzi norāda, ko tie nozīmē. Tātad, minestra ir tikai zupa, minestrīna ir tās vieglā versija, un minestrone ir bieza, bagātīga versija. Turklāt biezumu ne vienmēr var iegūt biezenī, vienkārši ieliekot traukā pēc iespējas vairāk sastāvdaļu. Un minestronam jābūt skaistam, pretējā gadījumā jūs saņemsiet kaut ko garšīgu, bet ļoti parastu.

Vispārīgi noteikumi

Sākotnēji klasiskā minestrone sagatavošana prasīja ļoti ilgu laiku - līdz sešām stundām. Procesa laikā dārzeņi tika vārīti gandrīz līdz biezenim. Mūsdienu iekārtas, kas atvieglo gatavošanu, ir samazinājušas laiku līdz trim stundām vai pat mazāk – galu galā putrai līdzīgu konsistenci nav grūti iegūt, izmantojot blenderi. Tomēr joprojām tiek ievēroti vairāki noteikumi.

1. Minestronē ievietotos dārzeņus apcep, daudzos gadījumos arī iepriekš sautē.
2. Minestrone ir sezonas ēdiens. Nevajadzētu skrupulozi ievērot recepti un lietot dārgas ziemas paprikas, kas ir pilnas ar ķimikālijām. Jūs varat ņemt kaut ko dabiskāku.
3. Zupā noteikti jābūt pākšaugiem. Tie varētu būt zirņi, pupiņas vai aunazirņi. Protams, priekšroka jādod svaigām, bet, ja tādas nav, pupiņas izmērcē iepriekš.
4. Ja jūs interesē īsta minestrone zupa, klasiskā recepte iesaka dažus dārzeņus sasmalcināt un atstāt gabalos: biezums būs pietiekams, un veselas šķēles piešķirs skaistumu un bagātību.
5. Makaronus ņem tikai no cietajām šķirnēm.
6. Daudz zaļumu ir obligāti!

Klasiskā minestrone vajadzētu saturēt vismaz duci dažādu dārzeņu. Ne vienmēr izdodas tik daudz dažādot sastāvdaļas, bet būs “jādabū” vismaz 6-7 veidi.

Garšīgs minestrone: recepte ar fotoattēlu

Mēs pieņemam, ka noliktavā ir tikai sausas pupiņas. Glāzi pupiņu uz nakti piepilda ar ūdeni, un nākamajā rītā vāra divas stundas, līdz tās ir pilnīgi mīkstas. Neiztvaicētais ūdens tiek novadīts. Romaine un radicchio galvu, lielu saldo piparu un zilo sīpolu rupji sagriež un vāra ceturtdaļu stundas. Buljonu izkāš, dārzeņus sarīvē. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē; Tos izmanto cepšanai. Zaļumus – pētersīļus, sīpolus un dilles – sasmalcina. 200 gramus smago kamambēra galvu sagriež kubiņos. Dārzeņu biezeni pievieno diviem litriem buljona; Pēc vārīšanās tiek ieviesta cepšana un pupiņas. Minestrone atkal uzvāra, pēc tam pievieno sieru un garšaugus. Gandrīz uzreiz pēc maisīšanas pārklājiet pannu un noņemiet to no uguns. Ceturtdaļa stundas infūzijas - un pusdienas ir gatavas.

Klasika ar bekonu

Neaizmirstiet, ka minestrone ir ļoti “demokrātiska” zupa, un starp receptēm varat atrast tādu, kas ir piemērota ikvienam. Ieskaitot tos, kuri dod priekšroku gaļas ēdieni. Minestrone ir īpaši garšīga ar bekonu. Lai to izveidotu, 100 gramus bekona sagriež kubiņos un sautē augu (vēlams olīvu) eļļā. Kad speķis atbrīvo taukus, pievieno divus sasmalcinātus sīpolus un ķiploka daiviņu. Tiklīdz cepums ir zeltains, to pārliek katliņā un papildina ar sasmalcinātiem četriem selerijas kātiem, vidēju cukīni, simts gramiem svaigu pupiņu, diviem tomātiem, sparģeļiem (apmēram 4 gab.) un papriku - skaistumam, ņem vienu sarkanu un otru dzeltenu. Nepievienojot šķidrumu, dārzeņus sautē, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam pusotru litru buljona vai karstu ūdeni, un vārīšana turpinās vēl 20 minūtes Neilgi pirms plīts izslēgšanas minestrone tiek aromatizēta ar sasmalcinātu čili piparu, sāli un jebkuriem zaļumiem.

Minestrone ar makaroniem

Ikviens zina, cik ļoti itāļi mīl makaronus. Nav pārsteidzoši, ka ar tiem tiek gatavota arī minestrone zupa. Klasiskā recepte ar makaroniem tiek īstenota vairākos posmos:

1. Lielākus puravus un divus selerijas kātus sagriež plānās šķēlītēs.
2. Divus burkānus sagriež strēmelēs.
3. Vidēja izmēra cukini sagriež mazos kubiņos.
4. Visas sastāvdaļas liek lielā katliņā, pievieno pusglāzi zaļo pupiņu un trīs ēdamkarotes olīveļļas.
5. Tvertne tiek novietota uz uguns; Kad sāk šņākt, aizveriet vāku un ieslēdziet uguni. Dzēšanu veic apmēram 15 minūtes, periodiski kratot.
6. Pievieno ūdeni vai buljonu, apmēram pusotru litru, bundžu konservētu tomātu, timiānu, piparus, svaigu baziliku un garšaugi- un atkal zem vāka pusstundu.
7. Pēdējais pieskāriens ir konservētu pupiņu kārba kopā ar sulu un... makaroniem.

Pēc desmit minūšu vārīšanas zupu lej šķīvjos, garšo ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem pētersīļiem un ēd karstu.

Itāļu sēņu zupa

Vēl viens vienkārši brīnišķīgs minestrone! Recepte ar foto un detalizēts apraksts Mēs jau tagad iepazīstināsim jūsu uzmanību ar gatavošanas tehnoloģijām. Tātad... Mājsaimniecēm pirms laika vajadzēs izmērcēt un pagatavot pusglāzi pupiņu. Uzlieciet uz uguns divu litru ūdens pannu. Kamēr vārās, sagriež kartupeļus, burkānus, pusi cukini, baklažānu un lielu tomātu (ne pārāk lielu), apmēram simts gramus svaigu sēņu un tikpat daudz ķirbja. To visu liek verdošā ūdenī, papildina ar zaļajām pupiņām un svaigiem zirnīšiem (pa pusglāzei katram), un pēc uzvārīšanas ceturtdaļu stundas notur uz plīts. Tad sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploka daiviņu šķēlēs un nedaudz balto kāpostu strēmelītēs. To visu lej pannā, zupu sālī un aromatizē ar garšvielām: majorānu, baziliku, oregano, sāļo. Vēl pēc 15 minūtēm pievienojiet smalku pastu - apmēram pusglāzi - un pievienojiet karoti olīveļļas.

Kad makaroni gatavi, minestrone uzreiz lej porcijās, pievieno tikko pagatavotu pesto mērci - un var sākt pusdienas. Šī košā, aromātiskā un neticami garšīgā zupa noteikti iepriecinās jūsu mīļos. Labu apetīti!

Katrai valstij ir savs pirmais kurss. Piemēram, austrumu slāvu vidū borščs ir tradicionāls, spāņi lepojas ar gaspačo zupu, Gruzijā mīl lobio, bet itāļi vienkārši dievina bagātīgo un biezo minestroni. Tulkojumā no itāļu valodas šī ēdiena nosaukums nozīmē “lielā zupa”. Un paši itāļi viņu lepni sauc par “briesmoni”. Un viss tāpēc, ka tā sastāvdaļās ir diezgan daudz dažādu sastāvdaļu. Tie galvenokārt ir sezonas dārzeņi, kurus šajā gadalaikā var iegādāties tirgū. Ir ļoti grūti runāt par kādu konkrētu recepti. Patiešām, atkarībā no sezonas, zupas sastāvs mainās. Ir, protams, tradicionāls komplekts. Tās obligāti ir pupiņas, kuras pievieno pašā vārīšanas beigās. Un arī burkāni, sīpoli un selerijas jeb, kā itāļi sauc, sofrito, ko sagriež pēc iespējas mazāk. Pārējais dārzeņu komplekts ir atkarīgs no sezonas un mājsaimnieces vēlmēm. Iespējams, tieši šo daudzpusību itāļi vērtē savā “zupā”. Minestrone ir diezgan sātīga un lieliski remdē izsalkumu. Viņi gatavo šo pirmo maltīti lielā bļodā, un tad visi tiek aicināti pie galda. Minestrone sauc arī par ilgmūžu zupu. Un arī tā nav nejaušība. Galu galā, baudot veselīgu pārtiku, patīkamu saziņu un saņemot tikai pozitīvas lietas, cilvēks dzīvo ilgāk. Vai vēlaties uzzināt galveno minestrona izgatavošanas noslēpumu? Tas, dīvainā kārtā, ir nesteidzīgs. Kādreiz šīs zupas pagatavošana prasīja apmēram 6 stundas. Tagad laiks ir samazināts gandrīz uz pusi, iespējams, pateicoties modernās tehnoloģijas. Taču katrs itāļu šefpavārs skaidri zina, ka, lai pagatavotu īstu itāļu minestrone zupu, visas sastāvdaļas ir lēnām jāvāra uz lēnas uguns. Ja dārzeņus cep vai sautē, dari to arī lēnām, lai katrs produkts šajā brīnišķīgajā orķestrī spēlē savu vijoli.

Sastāvdaļas (3 litru katliņam)

• 4 vistas spārniņi buljonam + ūdens vai 2 litri. sagatavots vistas buljons;
• 2 vidēji burkāni;
• 2 sīpoli;
• 2-3 selerijas kāti;
• 300 g zaļās pupiņas;
• 1 liela sarkanā paprika;
• 2 lieli gaļīgi tomāti;
• konservētu pupiņu kārba;
• 0,5 ēd.k. cieto kviešu makaroni;
• itāļu garšvielas: kaltēts baziliks, oregano;
• 2-3 zaļā bazilika zariņi;
• nedaudz olīveļļas;
• sāls, malti melnie pipari, neliels sarkano aso piparu gredzens.

grauzdiņiem un minestrona pasniegšanai:

• puse bagetes;
• 50 g parmezāna;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• nedaudz olīveļļas;
• garšvielas.

Kā pagatavot itāļu Minestrone zupu, klasiska recepte ar fotogrāfijām