Melnās jāņogas tiek patērētas reti tīrā formā, mājsaimnieces no tā labprātāk gatavo ievārījumu. Atkarībā no pieejas veida šis process var ilgt no 5-10 minūtēm līdz vairākām stundām. Jāatzīmē, ka neatkarīgi no termiskās apstrādes ilguma gala masā joprojām paliek milzīgs daudzums noderīgu komponentu. Tāpēc, izvēloties piemērotu recepti šajā gadījumā, jāņem vērā arī personīgās vēlmes un prasības gatavajam produktam. To var pagatavot ļoti saldu vai skābu, šķidru vai biezu, minimāli izmantojot palīgvielas vai bagātu ar papildu notīm.

Produkta īpašības un gatavošanas procesa organizācijas iezīmes

Pirms gatavojat jāņogas un pēc tam tos izmantosiet pagatavošanai, jums jāizlemj par ēdiena pamatmērķi. ziemas periods. Ja masa kalpos tikai kā deserts, tad ogu pārstrādei var izmantot jebkuru iespēju. Ja vēlaties iegūt maksimālu terapeitisko labumu no produkta, jums jāpievērš uzmanība tam, cik daudz un kā tiks apstrādāta galvenā sastāvdaļa.

Ja viss ir izdarīts pareizi, varat paļauties uz to, ka garšīgs gardums parādīsies šādos veidos:

• Kālija satura ziņā upeņu ogas pārspēj pat ikviena mīļākos banānus. To lietošana palīdz uzlabot sirds darbību.
• C vitamīna satura ziņā šie vienkāršie augļi ir pārāki par citrusaugļiem. Neatkarīgi no tā, kā deserts ir pagatavots, tas kalpos uzticama profilakse saaukstēšanās un sezonāls vitamīnu trūkums, vairākas plaušu patoloģijas.
• Upeņu sastāvdaļas aizsargā zarnas no rūgšanas procesiem, samazina skābuma līmeni kuņģī, stimulē vielmaiņas procesus organismā.
• Aktīvās vielas stimulē hematopoēzi un pārpilnību ķīmiskie savienojumi ar antioksidanta īpašībām garantē audu attīrīšanu no visām nevajadzīgajām lietām.

Neskatoties uz to, ka ievārījumu un konservu pagatavošana no šīm ogām ir ļoti vienkārša, jāņem vērā vairāki svarīgi punkti. To ievērošana ļaus vienā ēdienā apvienot gardu gardumu un brīnumlīdzekli:

1. Upeņu augļi ir pakļauti oksidācijai, tāpēc tos var ripināt tikai zem lakotiem vākiem. Tā paša iemesla dēļ produkta gatavošana ir atļauta tikai emaljas traukos.
2. Instrumentus procesa organizēšanai nepieciešams izvēlēties plastmasas vai koka, jo... metāla priekšmetu izmantošana samazinās C vitamīna saturu gatavajā ievārījumā.
3. Augļus ieteicams savākt nedēļu pēc to nogatavošanās, pirms tie saplaisā un sāk izplūst sulu. Raža jānovāc ar birstēm, un ogas jāatdala tieši pirms apstrādes. Atsevišķi savāktos vai iegādātos augļus vajadzētu nedaudz nosusināt, vienā kārtā uzklāt uz auduma.
4. Pirms ogu vārīšanas jums būs manuāli jānoņem visas sepals. Starp citu, nevajadzētu pirkt produktu, kas jau ir pilnībā attīrīts no kauslapiņām un zariem, it īpaši, ja plānojat to izmantot ievārījumam. Dažu minūšu laikā pēc šādas tīrīšanas mīkstumā un ādā esošie vitamīni sāk iznīcināties.

Ir daudz recepšu jāņogu ievārījuma pagatavošanai, dažas ir diezgan neparastas. Prakse rāda, ka labāk ir dot priekšroku pieejām ar minimālu sarakstu papildu sastāvdaļas, kas ar savu saldumu un nedaudz jūtamo rūgtumu nespēs pārspēt bāzes ogu dabisko garšu.

Kā pagatavot upeņu ievārījumu dažu minūšu laikā?

Ja vēlaties pagatavot desertu ātri un ar minimālām enerģijas izmaksām, pievērsiet uzmanību šādām pieejām:

• Uz 1 kg ogu ņemam 2 glāzes ūdens un 1,5 kg granulētā cukura. Sagatavojam sīrupu no ūdens un cukura, ko pēc tam filtrējam caur marli. Pārlej ar nomazgātiem un žāvētiem augļiem, liek uz mazas uguns un uzvāra. Pilnībā noņemiet putas un laiku pa laikam samaisiet maisījumu. Maisījums jāvāra ne ilgāk kā 10 minūtes, pēc tam maisījumu ievietojam burkās un aizveram ziemai.

Padoms: Ja upeņu ogas ieteicams malt, tad labāk ir pārliecināties, ka produkta iekšējās daļas ir izgatavotas no pārtikas plastmasas, nevis metāla. Pretējā gadījumā gatavajam produktam būs īpaša garša, un vitamīnu saturs tajā samazināsies. Ja šādas ierīces nav, labāk ir izmantot sietu (atkal ar plastmasas sietu) vai smalcinātāju.

• Uz 9 glāzēm upeņu ņem 3 glāzes svaigu aveņu, 15 glāzes cukura un nedaudz vairāk par glāzi ūdens. Ogas nomazgājam un nosusinām. Piepildiet tos ar pusi cukura, ielejiet ar ūdeni, mīciet un uzlieciet uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas aveņu un jāņogu maisījumu vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Tad noņem no plīts, pievieno atlikušo cukuru, kārtīgi samaisa, līdz kristāli izšķīst un vēl karsto masu sadala burciņās. Šī deserta pagatavošanas metode tiek uzskatīta par ātrāko, taču nav jācenšas to paātrināt, izmantojot lielu karstumu, produkts sadegs un kļūs nederīgs.

Neatkarīgi no tā, cik lielā mērā sastāva galvenās sastāvdaļas tiek apstrādātas, izmantojot šīs receptes, ar to pietiek, lai produkts sasniegtu nepieciešamo sterilitātes pakāpi. Ņemot vērā iespaidīgo cukura daudzumu, jums nav jāuztraucas par produkta glabāšanas laiku. Tas noteikti kalpos 1-2 gadus, ja pareizi apstrādāsiet burkas un vākus.

Populārākās receptes upeņu preparātu pagatavošanai

Tiem, kam patīk biezs un bagātīgs ievārījums, vēl vairāk patiks šādas veselīgu ogu apstrādes iespējas:

• Upeņu ievārījums. Uz 1 kg bāzes ogu biezeņa ņem glāzi aveņu biezeņa (sastāvdaļas var samalt ar sietu vai izlaist caur gaļasmašīnu) un 1 kg cukura. Sajauciet divu veidu biezeni, pievienojiet pusi cukura un vāriet maisījumu 20 minūtes, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pievienojiet pārējo cukuru, masu nepieciešams pagatavot tikpat ilgu laiku, pēc kura mēs ievietojam gatavo produktu sterilos traukos.

Padoms: Visgardāko un maigāko ievārījumu gatavo no ogām, kuras pirms apstrādes 2-3 minūtes blanšē sulu spiedē. Augļi ir pildīti ar sulu un nesaburzās.

• Klasiskā ievārījuma versija. Upenēm un cukuram, ņemot pa 1 kg, ņem pusglāzi ūdens. Ogas šķirojam, nomazgājam un nosusinām. Sagatavojiet sīrupu no glāzes cukura un ūdens, pievienojiet tam glāzi augļu un vāriet maisījumu 5 minūtes. Pievieno vēl glāzi cukura un ogas, vāra vēl 5 minūtes. To vajag atkārtot, līdz izbeidzas sastāvdaļas (starp citu, cukuru un ogas var ņemt tik daudz, cik gribi, ja vien tiek ievērotas proporcijas). 5 minūtes pēc pēdējo sastāvdaļu porciju ievadīšanas gatavo ievārījumu liek burkās.

• Jāņogu ievārījums-želeja. Lai pagatavotu maigu, bet biezu gardumu, jāņem 10 glāzes ogu (uz 9 daļām upeņu bieži vien ņem 1 daļu aveņu) un cukuru, 2,5 glāzes ūdens. Ielejiet augļus vārīšanas traukā, pievienojiet ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Masu jāvāra uz lielas uguns ne ilgāk kā 2 minūtes, pēc tam pievieno cukuru. Produktu sajauc, vēlreiz uzvāra un vāra apmēram 5-7 minūtes. Vēl karsto maisījumu lej burkās un aizvāko.

Ja vissvarīgākajā brīdī pie rokas nav kārbu, varat to izmantot oriģinālā versija aizvietotāji. Pārlej gatavo, nedaudz atdzesētu ievārījumu plastmasas maisiņi, hermētiski iepakots un uzglabāts saldētava. Neuztraucieties par gala rezultātu; atkausētais ēdiens būs tikpat garšīgs kā ar standarta pieeju.

Vai ir iespējams pagatavot gardu un veselīgu desertu bez vārīšanas?

Ja kādu iemeslu dēļ nevēlaties gatavot galveno sastāvdaļu, ir pieeja, kas ļaus jums iztikt bez termiskās apstrādes. Uz 1 kg ogu ņemam 1 kg cukura (vai nedaudz vairāk), papildus šim vēl 0,5 glāzes cukura. Augļus izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar rokām, lai masa nekļūtu vējaina;

Pārklājiet produktu ar drānu un atstājiet 5 minūtes. Gatavā masa nemaz nav jāvāra, tikai jāsaliek burkās, pārkaisa ar cukuru (par tilpumu lemjam paši) un aizvāko. Garšīgs ēdiens Uzglabāt tikai temperatūrā, kas zemāka par 1ºС, un tādā gadījumā tas saglabās maksimālo noderīgo komponentu daudzumu.

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, upeņu ievārījumam ir viens trūkums - tas ievērojami palielina asins recēšanu. Par veselību parastie cilvēki tam nav nekādas ietekmes, bet, ja jums ir tromboflebīts, jums būs jāatsakās no deserta.

Iepriekš minēto desertu garšas atšķaidīšanai tradicionāli papildus avenēm izmanto ērkšķogas un nedaudz retāk arī mellenes. Galvenais atcerēties, ka cukurs jāuzņem vismaz tādā pašā daudzumā kā jāņogas (ja tās ir dominējošā sastāvdaļa). Un vēl labāk – tādā pašā daudzumā kā visas izmantotās ogas.

Protams, seko upenes. Viņu pamatoti var saukt par nekronēto karalieni mūsu dārza gabalos. Nevar atrast dārzu, kurā nebūtu iestādīti vismaz pāris melno ogulāju.

Tas nav bez iemesla, jāņogu ogas ir vienkārši vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu krātuve. No tiem gatavo kompotus, konservus, zefīrus un ievārījumus. Un, protams, viņi pasniedz pārsteidzošu ogu vīnu. Un tējā brūvētās lapas un zariņi piešķir dzērienam unikālu, patīkamu aromātu.

Par jāņogām mēs varam runāt ilgi. Es ierosinu pāriet no vārdiem pie darbiem. Šodien mēs apskatīsim melno ogu ievārījuma receptes. Šo uzdevumu var veikt ikviens: iesācēji iegūs pieredzi, un pieredzējuši pavāri var atklāt jaunas receptes.

Sāksim ar vienkāršāko un laika pārbaudītāko recepti. Tam jums būs nepieciešamas pašas ogas un cukurs. Neskatoties uz vienkāršību, ievārījums vienmēr izrādās garšīgs. Tas var nebūt biezākais, bet ar to var mērcēt kūkas kārtas. Un, lai smērētu uz maizes, būs arī citas receptes.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 1 kg
• Cukurs - 700 g

Šķirojiet ogas no atkritumiem, atdaliet bojātās. Labi noskalojiet ar tekošu ūdeni un pārnesiet uz kastroli.

Visu pārklāj ar cukuru. Rūpīgi samaisiet un novietojiet uz lēnas uguns.

Gribu izdarīt atkāpi par cukuru: nereti internetā var redzēt ogu un cukura attiecību no 1:1 līdz 1:2. Mūsu gaumei, ja cukura ir vairāk par 1:1 pēc svara, tas izrādās ļoti salds. Optimālā cukura attiecība uz 1 kg ogu ir no 700 g līdz 1 kilogramam. Tajā pašā laikā, pateicoties ogās iekļautajam pektīnam, ievārījums izrādās biezs, un tas tiek uzglabāts ļoti labi.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un bieži maisot, līdz cukurs izšķīst.

Nebaidieties sasmalcināt ogas, mums tas nav svarīgi.

No vārīšanās brīža vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Gatavošanas procesā putas nenoņemam. Mēs to vienreiz izņemam ievārījuma vārīšanas beigās. No kilograma ogu sanāk apmēram ēdamkarote putu.

Tas arī viss. Izslēdz uguni un karstu lej sterilizētās burkās. Aizveriet ar vākiem.

Kā redzat, jāņogu ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Jūs varat to uzglabāt tieši savā dzīvoklī, tas nepasliktinās gada laikā. Un tas ilgs ne vairāk kā gadu.

Labu apetīti!

Biezs upeņu ievārījums ziemai - vienkārša piecu minūšu recepte

Gandrīz katrai ogai ir piecu minūšu ievārījuma receptes. Iemesls ir vēlme pēc iespējas vairāk saglabāt visus ogās esošos vitamīnus, samazinot termisko apstrādi tikai līdz 5 minūtēm. Vai arī negatavojiet to vispār, tas ir arī iespējams, recepte būs zemāk. Pagaidām apskatīsim 5 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 1 kg
• Cukurs - 1 kg

Nomazgājiet ogas un izšķirojiet bojātās.

Ogām pievieno cukuru un samaisa. Atstājiet pannu vairākas stundas, lai ogas varētu izdalīt sulu. Parasti pietiek ar 2-3 stundām, mums nevajag daudz sulas, galvenais, lai nepiedeg.

Uzliek pannu uz mazākās uguns, ik pa laikam apmaisot, uzvāra un vāra 5 minūtes.

No ogām pamazām sāks izdalīties sula, un cukurs izkusīs. Kad ir pietiekami daudz sulas, var nedaudz palielināt uguni.

Pēc 5 minūtēm nogriež uguni un karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās. No 1 kilograma ogu jūs saņemsiet aptuveni 1,2-1,3 kg. ievārījums.

Jūs varat to uzglabāt vai nu pagrabā, vai vienkārši savā dzīvoklī.

Labu apetīti!

Klasiskā jāņogu ievārījuma recepte

Visizplatītākā recepte ir klasiskā. Jā, tas nav ātrākais, parasti šādu recepšu izcelsmes saknes meklējamas pie mūsu vecmāmiņām, jo ​​toreiz par vitamīnu saglabāšanu nedomāja, galvenais bija pabarot ģimeni, īpaši lielos bērnus. Tajā pašā laikā ievārījums ir garantēti garšīgs. Mēs atkārtosim arī šo recepti.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 1 kg
• Cukurs - 1 kg

Jāņogas šķiro un kārtīgi nomazgā. Kā jau rakstīju, vai nu bļodā ar ūdeni, vai vienkārši caur caurduri.

Ogas liek katliņā.

Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot pannu ar biezu dibenu, tad ievārījums nepiedegs.

Virsū uzkaisa cukuru. Viegli samaisiet un atstājiet uz pāris stundām, lai ogas izdalītu sulu.

Pēc divām stundām uzliek pannu uz mazākās uguns un, maisot, uzvāra.

Vārot veidojas daudz putu. Ieteicams to noņemt. Ja jūs to neizņemsiet, nekas slikts nenotiks, tikai tas būs jūsu burkās vieglu pārslu veidā. Mēģinājām atstāt putas, ievārījums glabājas tikpat labi, tikai izskats klibo.

Kad ievārījums vārās, var mierīgi maisīt, ogas tik un tā pārsprāgs.

Pēc 5 minūtēm vārīšanās nogriež uguni un ļauj atdzist un izšķīst līdz nākamajai dienai.

Starp citu, ja jūs apstājaties šajā posmā, jūs iegūsit piecu minūšu recepti. Mēs turpināsim gatavot.

Nākamajā dienā visas ogas būs labi izmērcētas cukurā. Pannu atkal liek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes. Beigās noņem putas.

Gatavojot, neaizsedziet pannu ar vāku, labāk ļaujiet mitrumam izplūst, tāpēc ievārījums būs biezāks.

Pēc 20 minūtēm izslēdziet uguni. Gatavs. Karstu lej sterilizētās burkās.

Nepievērsiet uzmanību tam, ka ievārījums ir šķidrs, pēc atdzesēšanas tas sacietēs.

Neliela atkāpe: ir jāņogu krūmi, no kuriem ievārījums nekad neiznāk biezs, dažās šķirnēs ir ļoti maz pektīna. Citās šķirnēs, gluži otrādi, to ir daudz, no tādām ogām, lai cik vārītas, ievārījums vienmēr ir biezs, pat ja to vāra stundu, vai pat 5 minūtes. Tāpēc, ja iegūstat šķidru, neesiet sarūgtināts, iespējams, jūs tikko saskārāties ar šāda veida ogām. Ja iegādājāties ogas, nākamreiz meklējiet citu pārdevēju.

Labu apetīti!

Garšīgs jāņogu ievārījums ar apelsīnu ziemai

Pie jebkura ievārījuma vienmēr nāk prātā doma: vai man vajadzētu pievienot apelsīnu? Jāņogas nav izņēmums. Un es jums pateikšu, ka šāda alianse viņiem nāk tikai par labu. Rezultāts ir neparasta garša un aromāts. Apelsīns smalki izceļ jāņogu garšu un piešķir nepārspējamu aromātu. Kopumā noteikti izmēģiniet to.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 1 kg
• Cukurs - 1 kg
• Apelsīns - 2 gab (vēlams ar biezu mizu)

Atšķiriet ogas no atkritumiem un sabojātajām. Noskalo ar ūdeni un ielej katliņā.

Apelsīnus sarīvē uz rupjās rīves.

Liek tos katliņā ar ogām. Visam pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz pāris stundām, lai izdalās sula.

Uzliek pannu uz lēnas uguns, maisot, un uzvāra. Vāra, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Tas parasti aizņem apmēram 5-7 minūtes. Noņem no uguns un ļauj uzrūgt dažas stundas vai tikai uz nakti līdz nākamajai dienai.

Nākamajā dienā atkal uzliek pannu uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nedaudz paaugstina uguni. Vāra 10-15 minūtes, beigās noņem putas.

Karstu liek sterilizētās burkās.

Labu apetīti!

Recepte jāņogu ievārījumam kā želejai

Draugi, kā jau rakstīju, līdzi nāk dažādas jāņogas dažādas summas pektīni. Bet ievārījuma pagatavošanai ir tehnoloģija, kas to nedaudz izlīdzina un ļauj iegūt biezāku ievārījumu pat tad, ja ogās ir maz želējošu komponentu. Izlasiet, kā to izdarīt.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas – 5 glāzes
• Cukurs - 5 glāzes
• Ūdens - 1,5 glāzes

Draugi, es dodu šo recepti glāzēs. Ja jums ērtāk ir skaitīt gramos, tad uz 1 kg jāņogu ņem 1,25 kg cukura un 1 glāzi (250 ml) ūdens. Šīs ir proporcijas. Galvenais, ka glāze ogām un glāze ūdenim ir vienāda? Kāpēc es to rakstu, bija viens stāsts, kad draudzene vienā glāzē mērīja ogas, bet otrā cukuru, uz jautājumu, kāpēc glāze atšķiras, viņa teica, ka tas ir netīrs ogās.

Patiesībā viss nav tik biedējoši, vajag tikai ūdeni, lai ogas nepiedeg.

Ogas šķiro no gružiem, noskalo ūdenī un ievieto jebkurā traukā, pārlej ar ūdeni. Man šim ir mazs baseins, tikai ievārījumam.

Uzkarsē uz lēnas uguns, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes.

Pēc 15 minūtēm nogriež uguni, pievieno cukuru, labi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Ievārījumu nedaudz atdzesē un lej sterilizētās burkās.

Nedaudz atdzesējiet. Ja ielej karstu, pastāv liela varbūtība, ka dažās burkās būs vairāk sīrupa, bet citās vairāk ogu. Ļaujot pārāk atdzist, ievārījums var pārāk sabiezēt un to būs grūti liet burkās.

Aizveriet burkas un uzglabājiet.

Ievārījums izrādās biezs.

Var glabāt gan pagrabā, gan mājās, bet siltā vietā pēc gada var sākt cukuroties.

Labu apetīti!

Neapstrādātu (dzīvu) jāņogu un apelsīnu ievārījums caur gaļas mašīnā bez vārīšanas

Jāņogas ir bagātas ar vitamīniem un mikroelementiem. Lai tās pēc iespējas vairāk saglabātu, ogas termiski neapstrādāt. Ir receptes, kurās ogas nevis vāra, bet vienkārši sasmalcina gaļas mašīnā un sajauc ar cukuru. Tajā pašā laikā viss vērtīgais, kas ir ogā, tiek saglabāts maksimāli. Bet mēs neapstāsimies pie tā un pievienosim apelsīnu! Pagatavosim vitamīnu kokteili! Es jums piedāvāju dzīvā ievārījuma versiju ar apelsīnu.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 1 litrs
• Cukurs - 2 litri
• Apelsīns - 1 gabals (liels)

Sakārtojiet ogas un noņemiet visus gružus. Nomazgāt ar tekošu ūdeni un pārnest traukā.

Apelsīnus nomazgā, sagriež šķēlēs un izņem sēklas.

Mizu nav nepieciešams nolobīt, tas ievārījumam piešķirs labu aromātu. Labāk ir ņemt apelsīnu ar biezu mizu.

Sasmalciniet ogas un citrusaugļus caur gaļas mašīnā.

Labāk ir izmantot vidēju režģi, kura cauruma diametrs ir 4 mm.

Visu sarullēto maisījumu apkaisa ar cukuru. Kārtīgi samaisa līdz gludai. Atstāj uz 2-3 stundām, lai cukurs izšķīst.

Lai netērētu laiku, pagaidām varat sterilizēt burkas.

Kad viss cukurs izšķīdis, ievārījumu liek burkās un aizvāko.

Ja izmantojat neilona vākus, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 10-15 sekundēm un pēc tam uzlieciet uz burciņām. Tie kļūs mīksti, un viss process būs viegls.

Lūk, cik vienkārši ir pagatavot dzīvu ievārījumu. Noteikti uzglabājiet to vēsā vietā, pretējā gadījumā tas var kļūt skābs.

Labu apetīti!

Upeņu un aveņu ievārījums

Vēl viena vitamīnu ievārījuma recepte ir jāņogas un avenes. Ziemas blūza ārstēšanai jūs nevarat atrast neko labāku. Avenes var pazemināt temperatūru, un jāņogas dos vitamīnu C. Šī ievārījuma katrā mājā jābūt vairākām burciņām, jo ​​tas ir ne tikai veselīgs, bet arī neticami garšīgs.

Ikviens zina, ka avenes uzglabāšanas laikā var kļūt skābas. Mūsu receptē ir ideāli izvēlētas proporcijas, lai tā būtu ne tikai garšīga un veselīga, bet arī nesaskābtu. Šāds ievārījums ledusskapī viegli pietiks visu ziemu.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas – 1,5 kg
• Avenes - 2,5 kg
• Cukurs - 4 kg

Notīriet avenes no gružiem un bojātām ogām.

Par aveņu mazgāšanu ir daudz viedokļu, daži ir par mazgāšanu, citi ir pret. Es domāju, ka, ja esat novācis ogas no krūma, jums tās nav jāmazgā. Cits jautājums, vai to iegādājāties tirgū vai arī tā izskats nerada pārliecību. Tad labāk to nomazgāt. Ievietojiet ogas caurdurī un ievietojiet lielā ūdens traukā uz apmēram vienu minūti. Viegli sakratiet caurduri. Pēc tam nomainiet ūdeni un atkārtojiet procedūru. Nomazgātās ogas novieto uz tīra dvieļa un noteikti nosusina, pretējā gadījumā neapstrādāts ūdens veicinās fermentāciju. Ja ogas nav ļoti nobriedušas, tās var nomazgāt zem tekoša ūdens, taču nespiediet pārāk daudz, citādi sanāk ogu putra.

Sasmalciniet avenes ar smalcinātāju līdz gludai.

Nedariet to ar blenderi, ogas tiks pārāk daudz sasmalcinātas, un sēklas atdalīsies no mīkstuma.

Sašķiro jāņogas no atkritumiem un bojātām ogām un noskalo ar ūdeni. Ļaujiet noplūst liekajam mitrumam.

Visu sablendē ar blenderi.

Apvieno ar avenēm. Samaisiet.

Pievienojiet cukuru, labi samaisiet līdz gludai. Atstājiet vairākas stundas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ik pa laikam apmaisa.

Kad viss cukurs izšķīdis, liek sterilizētās burkās, aizver ar vākiem un noteikti noliek vēsā vietā.

Ja ievēro visas proporcijas, ievārījumu var labi uzglabāt līdz pat gadam. Kā likums, tas netiek aizkavēts ilgāk par gadu.

Labu apetīti!

Karaliskais upeņu ievārījums

Šis nosaukums ievārījumam tika dots iemesla dēļ, tas ir patiesi karalisks, bagāts ar vitamīniem ar izcilu garšu un patīkamu izskatu. Vēlos jums piedāvāt video recepti šim saldumam. Sastāvdaļas ir standarta, bet mērītas burkās.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 3 litri
• Cukurs - 4,5 litri
• Ūdens - 1 glāze (250 ml)

Jāņogu ievārījums ar ērkšķogām

Ļoti laba ideja apvienojiet divas labākās ogas no mūsu dārziem - jāņogas un ērkšķogas. Bet mēs iesim vēl tālāk un kombinēsim ne tikai melnās ogas, bet pievienosim arī sarkanās - sarkanās jāņogas un avenes. Lielisks sortiments iepriecinās jūs ar neaizmirstamu garšu garos ziemas vakaros, kas atgādinās siltu vasaru.

Sastāvdaļas:

• upenes - 500 g
• Sarkanās jāņogas - 500 g
• Ērkšķogas - 500 g
• Avenes - 500 g
• Cukurs - 1,8 kg

Šķirojiet ogas, noņemiet bojātās un gružus. Nogrieziet ērkšķogām kātus.

Neliela atkāpe. Ērkšķogas ir visas dažādas, dažām ir garas astes, citām īsas vai gandrīz nav astes. Pēc vārīšanas astes kļūs mīkstas un tās nejutīsi. Zirgastes noņemšana prasa milzīgu laiku. Viss, ko tie ietekmē, ir izskats. Tāpēc noņemam tikai garos un atstājam īsos.

Uzmanīgi šķirojiet avenes, noņemiet gružus, kļūdas un bojātās ogas.

Izritiniet visas ogas caur gaļas mašīnā ar vidēju režģi.

Liek lielā katliņā un pievieno cukuru. Labi samaisa un liek uz lēnas uguns.

Vislabāk izvēlēties traukus ar biezu dibenu, jo tie mazāk piedeg.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nedaudz siltuma un vāra 1-2 minūtes. Beigās noņem putas.

Karstu lej sterilizētās burkās.

Šādi ir viegli pagatavot gardu ogu sortimentu. Labu apetīti!

Neparasts ievārījums no jāņogām, apelsīnu un banānu

Draugi, es ierosinu pagatavot ne gluži parastu ievārījumu vai drīzāk dzīvu ievārījumu. Un pievienojiet tam banānu un apelsīnu. Banāns piešķirs interesantu tekstūru, bet apelsīns piešķirs garšu. Sagatavošana ir ļoti vienkārša, ar to tiks galā pat iesācējs.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 3 glāzes
• Apelsīns - 1 gab
• Banāns - 1 gab
• Cukurs - 4 glāzes

Sakārtojiet ogas un noskalojiet ar ūdeni. Nosusiniet uz dvieļa.

Žāvēšana ir nepieciešama, lai paliktu mazāk ūdens, kas veicina fermentāciju.

Apelsīnu nomazgā, sagriež gabaliņos un izņem sēklas. Nomizo banānu.

Visas ogas un augļus samaļ gaļas mašīnā. Izmantojiet vidējo plauktu.

Pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet līdz gludai. Atstāj uz pāris stundām, lai cukurs izšķīst.

Lej sterilizētās burkās. Lai ievārījums nekļūtu skābs, zem vāka pievienojiet pāris ēdamkarotes cukura.

Uzglabāt vēsā vietā.

Tas arī viss. Noteikti pamēģini pagatavot šo ievārījumu un raksti komentāros, kā tev garšo garša.

Labu apetīti!

Vēl viena ogu asorti recepte, kas ir cienīga ieņemt lepnumu jūsu plauktos. Divas izplatītākās ogas mūsu rajonos. Kāpēc tos neapvienot? Un, lai pagatavotu gardu ēdienu, aicināsim palīgā mūsu palīgu – multivarku.

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 1 kg
• Ķirsis - 0,5 kg (bez kauliņiem)
• cukurs - 1,3 kg

Atšķiriet ogas no atkritumiem un sabojātām, pēc tam nomazgājiet.

No ķiršiem noņem kauliņus. Ir daudz veidu, kā noņemt sēklas, mēs tās izņemam mājās, izmantojot veco padomju ierīci.

Internetā atradu, manuprāt, ļoti interesantu ierīci, kuru var viegli izgatavot.

Pēc tam ievietojiet visas ogas multivarkas bļodā. Pievienojiet visu cukuru. Ieslēdziet režīmu “Iestrēgums” uz 1 stundu.

Ja jums šāda režīma nav, varat izmantot “Deserts”. Vai arī ieslēdziet režīmu “Multi-cook” un iestatiet temperatūru uz 100 grādiem uz 1 stundu.

Pēc 10 minūtēm ievārījumam vajadzētu vārīties. Atveriet vāku un turpiniet gatavot ar to atvērtu.

Pēc režīma pabeigšanas lej sterilizētās burkās.

Jūs varat to uzglabāt vai nu aukstā vietā, vai vienkārši savā dzīvoklī.

Labu apetīti!

Upeņu ievārījuma ar ķiršu lapām recepte

Sastāvdaļas:

• Jāņogas - 1 kg
• Cukurs - 0,5 kg
• Ķiršu lapa - 10 gab
• ūdens - 300 ml

No jāņogām noņem visus gružus, noskalo ar tekošu ūdeni un nokāš caurdurī. Tad liek dziļā katliņā, vēlams ar biezu dibenu.

Ja ķiršu lapas ir putekļainas, noskalojiet tās zem krāna. Tad pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Noņem no uguns, buljonu izkāš uz smalka sieta un pārlej ar ogām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Tad pievieno visu cukuru, samaisa, vēlreiz uzvāra un vāra vēl 10 minūtes. Beigās noņem putas.

Karsto ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizver vākus. Tā kā mēs izmantojam maz cukura, uzglabājiet vēsā vietā.

Labu apetīti!

Tas man ir viss. Veiciet sagatavošanās darbus, ieprieciniet sevi un savus mīļos. Ceru uz jūsu komentāriem un raksta vērtējumu. Es atvados no jums, tiekamies ar jaunām receptēm.

Ar cieņu, Aleksandr.

Upenes ir ļoti veselīgas. Tā ir vienkārši vitamīnu krātuve, un arī jāņogas tiek izmantotas, lai iegūtu visvairāk garšīgs ievārījums. Un, protams, tā kā mana mamma gatavo ievārījumu, neviens to negatavo. Gandrīz visas ogas paliek neskartas, sīrups iznāk bagātīgā bordo krāsā.

Biju gaidījis, ka šādi visi taisa upeņu ievārījumu, un biju ļoti pārsteigts, kad kafejnīcā manam saldējumam uzlēja jāņogu ievārījumu. ... Tā bija vārīta masa, ļoti salda un nesaprotama. Iesaku pagatavot upeņu ievārījumu pēc manas mammas receptes - mēreni saldu, ļoti skaistu un aromātisku.

Pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, turklāt ar to var pagatavot ievārījumu no sarkanajām vai baltajām jāņogām.

Turklāt visus šīs brīnišķīgās ogas vitamīnus var saglabāt, gatavojot to no jāņogu biezenī ar medu. Pirmās lietas vispirms...

Sastāvdaļas:

• uz 1 kg jāņogu ogu ņem
• 1 kg granulēta cukura,
• 1 glāze ūdens.

Gatavošanas process:

Jāņogu ievārījuma gatavošana, tāpat kā jebkura cita oga, sākas ar to šķirošanu. Rūpīgi apskatiet visas jāņogas, lai ogas būtu svaigas un nav sapuvušas (ja tās neesat lasījis pats, bet iegādājies tirgū).

Noskalo jāņogas 2-3 reizes. Parasti visas lapas un kociņi peld virsū. Ogas liek uz sieta, lai notecina.

Receptes būtība ir tāda, ka ogas jāievieto sīrupā, nevis jāpārklāj ar cukuru. Ūdens vajadzīgs tieši, lai cukurs izkūst un nepārvērstos karamelē. Sīrupa pagatavošanas laikā gandrīz viss ūdens iztvaiko. Ievārījums jāvāra alumīnija baseinā vai nerūsējošā tērauda traukā. Emaljas traukā tas vienkārši sadegs.

Uzlieciet ūdeni un cukuru uz lēnas uguns. Ir nepieciešams to uzvārīt un pagatavot dažas minūtes. Noteikti samaisiet, lai cukurs nepiedeg. Iznāk biezs sīrups.

Mana mamma gatavo ievārījumu no 3-5 kg ​​ogu, cukura un jāņogu attiecība ir vienāda, tāpēc gatavošanas piederumu tilpums jāizvēlas, ņemot vērā ievārījuma ražu.

Ielejiet jāņogas verdošā sīrupā. Vāra pēc vārīšanās 5 minūtes, noslaukot putas.

Jāņogu ievārījumu nepieciešams pilnībā atdzesēt piecas minūtes. Vēlams atstāt uz nakti, lai ogas būtu pareizi piesātinātas ar sīrupu.

No rīta ogas vēlreiz vāra 5 minūtes. Atkal atdzesējiet ievārījumu.

Kamēr ievārījums atdziest, sagatavo burkas un vākus.

Visiem jāņogu ievārījuma traukiem jābūt steriliem. Burkas jāņogu preparātiem ziemai vari sterilizēt jebkurā sev ērtā veidā: virs tējkannas, dubultā katlā, lēnajā plītī, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Ļaujiet ievārījumam vārīties pēdējo reizi un vāriet 5 minūtes.

Karstu upeņu ievārījumu lej burkās un aizver ar skrūvējamiem vāciņiem vai noslēdzamiem vākiem.

Atstāj atdzist otrādi, ietītu segā.

Protams, šī bija tradicionālā ievārījuma pagatavošanas recepte.

Var pievienot jāņogu ievārījumu – rezultāts, varu apliecināt, ir ļoti garšīgs.

Ziemā var pievienot kompotiem, kas gatavoti no žāvētiem āboliem - tie uzlabo kompota garšu un padara tā garšu interesantāku.

Es arī pārleju ar šo ievārījumu pankūkām un tikai saldējumu, jums tiek garantēts skaists ēdiena noformējums un neticams aromāts.

Jāņogu ievārījumam ir vēl vairākas iespējas, piemēram, ievārījums pēc iepriekš minētās receptes, tikai ar riekstiem, ir ļoti garšīgs.

Upeņu ievārījums ar riekstiem

• Ņemam tikpat daudz ogu, ūdeni sīrupam un cukuru kā iepriekš receptē.
• Uz 1 kg jāņogu vajag ½ glāzi riekstu.

Riektiem ideālā gadījumā jāņem mandeles un apcep tās pannā. Sasmalciniet riekstu ar nazi un pievienojiet pēdējais posmsēdiena gatavošana

Dārgās mandeles var aizstāt ar grauzdētām valrieksts. Es izmēģināju šo ievārījumu ar priežu riekstiem - tā ir vienkārši debesu manna, bet šī rieksta cena ir vienkārši astronomiska.

Šis gatavošanas variants ir piemērots tieši desertam, pasniedzot to ir ērti pārliet ar strūdeli un saldējumu.

Jāņogu ievārījums ar medu "Paseka"

veselīga recepte bez vārīšanas

Šo jāņogu ievārījumu nevāra, bet aiztaisa burkās ar neilona vāku un uzglabā ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• ogas,

Sastāvdaļās apzināti neierakstīju, ka jālieto tikai upenes, jo te ļoti derētu ogu maisījums.

Mana mīļākā attiecība ir puse aveņu uz pusi upeņu.

Ogas samaļ ar blenderi, izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar koka javu.

Ogu tilpumam jābūt vienādam ar medus tilpumu.

Sajauc ogu biezeni un medu. Jāmaisa ilgi, un labāk izvēlēties šķidru medu, necukurotu, vēlams bez stipras garšas - akācijas vai liepziedu. Pēc tam biezenim “ievārījumam” var pievienot veselas avenes vai jāņogas.

Burkas ogu biezenī ir jāsterilizē sev ērtā veidā.

Kad masa kļuvusi viendabīga, medu un jāņogas liek mazās burciņās. Katrai burciņai virsū ielej nedaudz medus vai pievieno 1-2 ēdamkarotes cukura. Tādā veidā ievārījums saglabāsies ilgāk.

Šis veselīgs ievārījums dodiet to bērniem rudens-ziemas periodā, un trauslo organismu vitamīnu krājumi tiks papildināti.

Jekaterina Apatonova pievienoja savu fotogrāfiju svaigu jāņogu ievārījuma biezenī bez cukura receptei.

Lai veicas jāņogu gatavošanā šosezon!

Jums varētu patikt šī plūmju ievārījuma ar šokolādi recepte:

Ar cieņu, Anyuta.

Un zarus, kā arī bojātas un negatavas ogas. Nomazgājiet jāņogas un nosusiniet caurdurī vai uz tīra dvieļa.

Šis gardums tiek pagatavots vienkārši un ātri. Sīrups izrādās šķidrs, bet pēc atdzesēšanas kļūst biezāks.

Sastāvdaļas

• 1-1,3 kg cukura;
• 200-250 ml ūdens;
• 1 kg melno, sarkano vai balto jāņogu.

Sagatavošana

Katliņā ielej cukuru un piepilda ar ūdeni. Liek uz vidējas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis un sīrups uzvārās.

Pēc tam ielieciet ogas pannā. Ik pa laikam apmaisot, vēlreiz uzvāra ievārījumu un vāra 5 minūtes.

Atšķirībā no pirmā, šo ievārījumu gatavo bez ūdens pievienošanas. Tas izrādās biezāks un viendabīgāks.

Sastāvdaļas

• 1 kg melno, sarkano vai balto jāņogu;
• 1-1,3 kg cukura.

Sagatavošana

Ogas liek katliņā, pievieno cukuru un samaisa. Liek uz lēnas uguns un maisot uzvāra. Pēc tam vāra uz vidējas uguns, turpinot maisīt, vēl 5 minūtes. Gatavošanas laikā noņemiet ievārījuma putas.

No šīm ogām gatavotam desertam ir spilgts, bagātīgs aromāts un pārsteidzoša garša.

Sastāvdaļas

• 500 g upeņu vai sarkano jāņogu;
• 500-800 g cukura;
• 500 g avenes.

Sagatavošana

Katliņā liek jāņogas, ar stampiņu viegli sasmalcina un pievieno cukuru. Samaisiet un atstājiet 1-2 stundas, lai ogas varētu izdalīt sulu.

Uzliek pannu uz lēnas uguns un, maisot, uzvāra. Nedaudz palieliniet siltumu un vāriet 10 minūtes. Tad pievieno avenes, samaisa un vāra vēl 5-10 minūtes.

Ievārījumu var vārīt ilgāk, ja vēlas biezāku.

Delikatese ar patīkamu saldskābo garšu. Ja vēlas, ievārījumam var pievienot vēl nedaudz cukura.

Sastāvdaļas

• 300 g ērkšķogu;
• 700 g upeņu vai sarkano jāņogu;
• 200 ml ūdens;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

No ērkšķogām noņem kātus. Visas ogas liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Vāra uz mērenas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 20–30 minūtes. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst.

Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 10 minūtes. Gatavošanas laiku var palielināt līdz pusstundai, tad ievārījums būs biezāks.

Šis aromātiskais ievārījums apvieno jāņogu biezeni un gandrīz veselus ķiršus.

Sastāvdaļas

• 500 g ķiršu;
• 1 kg cukura;
• 500 g melno, sarkano vai balto jāņogu;

Sagatavošana

Citrusaugļu notis lieliski papildina jāņogu garšu.

Sastāvdaļas

• 2 apelsīni;
• 1 kg upeņu vai sarkano jāņogu;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

Apelsīnus nomizo un noņem balto slāni. Sagrieziet augļu šķēles mazos gabaliņos. Jāņogas sasmalcina blenderī vai samaļ caur gaļas mašīnā.

Pārlej biezeni katliņā un pievieno cukuru. Samaisa un atstāj uz pusstundu. Pēc tam uz lēnas uguns uzvāra ievārījumu un maisot vāra vēl 5-7 minūtes.

Šī, iespējams, ir vienkāršākā recepte, un to izmanto lielākā daļa mājsaimnieču. Daudzu iemīļotais upeņu ievārījums caur gaļas mašīnā vienmēr izrādās biezs un želejveidīgs, nepievienojot pektīnu. Ziemā šāds preparāts glābs jūs saaukstēšanās laikā, kā arī kļūs neaizstājams regulārai tējas dzeršanai, piemēram, ar grauzdiņiem vai pankūkām.

Ja nolemjat jāņogas apstrādāt, izmantojot blenderi, tas jādara ar maksimālo ātrumu, lai mizas būtu pēc iespējas labāk sablenderētas. Tas izrādās lieliski gaļas mašīnā, ja izmantojat smalku sietu. Tāpēc, izvēloties starp divām virtuves iekārtām, vispiemērotākā joprojām ir gaļasmašīna.

Kas attiecas uz cukura un ogu proporcijām, tad receptei ieteicams ņemt 1:1. Tieši šajā gadījumā tiek iegūta bieza želejveida konsistence. Jā, un jāņogu ievārījums tiek uzglabāts labāk. Vairāk par to, kā ziemai pagatavot upeņu ievārījumu caur gaļas mašīnā, lasiet mūsu soli pa solim recepte. Mēs gatavojam ievārījumu un uzglabājam to pieliekamajā, mēs arī iepriekš runājām par to, kā gatavot.

Sastāvdaļas

• upenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1 kg

Sagatavošana

Sašķiro, noskalo jāņogas un notecina lieko ūdeni. Pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā.

Jāņogu masu lej pannā, kurā vārīsi ievārījumu.

Ieber cukuru proporcijā 1:1. Samaisa un liek uz mazas uguns.

Uzkarsē jāņogas līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ar karoti noņem iegūtās putas.

Pagatavojiet maisījumu 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Šim nolūkam izmantojiet koka karoti ar garu kātu.

Iepriekš sagatavojiet puslitra vai mazākas burkas. Tie jātur virs tvaika vai cepeškrāsnī. Uzvāra arī vākus. Piepildiet trauku ar vārošu ievārījumu un uzskrūvējiet vākus.

Atstājiet saldos sagataves pilnībā atdzist. Pēc tam jāņogu ievārījuma burkas varēs pārvietot uz vietu, kur ir par maz saules gaisma, uzglabāšanai.

Gatavo kārumu var uzglabāt arī ledusskapī zem neilona vāka vairākus mēnešus.

Piezīme

• Šo ievārījumu var izmantot pīrāgu gatavošanai un izmantot ievārījuma vietā dažādiem desertiem.
• Saaukstēšanās laikā vai tās profilaksei tējas vietā pagatavo jāņogu dzērienu, 1-2 tējkarotes izšķīdinot tasē silta ūdens. Izrādās, ka tās ir lieliskas garšas zāles.
• Ja vēlaties pagatavot jāņogu ievārījumu lēnajā plītī, izvēlieties programmu “Sautējums” uz 15 minūtēm. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, nolieciet 5 minūtes un sāciet liet burkās. Varbūt recepte prasīs tieši 15 minūtes, taču var gadīties, ka vārīšanās temperatūra iestāsies agrāk. Grūti saprast, kurā minūtē ievārījums sāk burbuļot.

• Turklāt šo gardumu var pagatavot ne tikai uz plīts vai lēnajā plītī, bet arī maizes cepeškrāsnī, kam ir funkcija “Ievārījums”. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams sasmalcināt ogas un ielej masu vienības spainī. Tad pievieno cukuru un aizver vāku. Maizes gatavotājs ir pieradis pats jaukt. Gatavošanas laikus skatiet sava modeļa instrukcijās.
• Ja masu izberž caur sietu un vāra trīs partijās, sanāks krāšņs jāņogu želeja, bet šī ir pavisam cita recepte.
• Es gribētu teikt, ka vienkāršais variants, kā piecas minūtes vārīt sasmalcinātas jāņogas ar cukuru, ir visveiksmīgākais un ērtākais daudzām mājsaimniecēm. Tāpēc mēs to iesakām jums.