Tas izceļas ar savu bagātāko vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Tā iedarbība uz organismu ir ne tikai veselību uzlabojoša, bet pat ārstnieciska. Zemenes ieteicams lietot uzturā maksimāli dažādas slimības, sākot no vitamīnu trūkuma un saaukstēšanās līdz hipertensijai un miega traucējumiem. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces cenšas saglabāt veselīgu “ogu karalieni” ziemai.

Sastāvs un šķirnes

Mūsu kulinārijas kultūrā izplatītās klasiskās receptes diez vai var saukt par diētiskām. Mūsu mājsaimnieces ir pieradušas dāsni aromatizēt ievārījumu ar cukuru, un pats gatavošanas process parasti ir ļoti garš. Protams, tas daudziem nodara nopietnu kaitējumu labvēlīgās īpašības zemenes, lai gan ne visiem. Piemēram, mikroelementi, piemēram, hroms, niķelis, jods un molibdēns, netiek iznīcināti, un daļa beta-karotīna paliek. Priecājos, ka iekšā pēdējā laikā Arvien biežāk tiek izmantota tā sauktā piecu minūšu ievārījuma recepte, kas atstāj daudz vairāk priekšrocību, turklāt produkta garša ir dabiskāka, pateicoties mazākai fruktozes karamelizācijai un vairumam skābju saglabāšanai gandrīz dabiskā veidā.

Parastā ievārījuma sastāvs ir ārkārtīgi vienkāršs - iepriekš sagatavotas (nomizotas un mazgātas) ogas un cukurs. “Veslam” ievārījumam pieņemts ņemt vēlākas zemenes, kurām ir blīva struktūra un mazs izmērs ogas No lielām agrīnām “zemenēm” drīzāk gatavo ievārījumu, kas arī ir garšīgs un savā veidā veselīgs. Pieredzējušās saimnieces iesaka pirms astes nogriešanas ogas nomazgāt – tā mazāk zūd sula un aromāts. Lai samazinātu putošanu, pievienojiet vienu vai divas tējkarotes laba sviests, un kristalizācijas mazināšanai nedaudz svaigi spiestas citrona sulas vai karoti citronskābe. Pretējā gadījumā nav īpašu noslēpumu: visas tās pašas tīras burkas ar cieši noslēgtiem vākiem un traukiem ēdiena gatavošanai, tāpat kā jebkura cita veida ievārījumam.

Labākās receptes

Piecu minūšu ievārījums vai vasaras ievārījums- šī recepte ir īpaši populāra dienvidu reģionos, lai gan daudzas mājsaimnieces sāk to lietot visā valstī. Pagatavot ir ļoti vienkārši – uz 1 kg zemeņu ir aptuveni 800 g cukura. Vispirms pagatavojiet sīrupu piecas minūtes, pēc tam burciņā ielejiet ogas, tās nemaisot, lai neizjauktu viengabalainību. Kad produkts nedaudz atdzisis, ielejiet sīrupu atpakaļ katliņā vai citā vārīšanas traukā, vēlreiz karsējiet piecas minūtes un atkal ielejiet burkā. Šī procedūra ir jāatkārto trīs vai četras reizes, tāpēc, lai gan ievārījumu sauc par "piecu minūšu ievārījumu", process nebūs ātrs. Izmantojot šo metodi, izdalās mazāk putu un vairāk paliek. vērtīgas vielas. Pēdējā pildīšanas stadijā burkas satin un uzglabā tumšā vietā. Šo ievārījumu labāk izmantot nākamajā ziemā. Tas ir ļoti garšīgs un ogas nezaudē savu formu, tāpēc nav pieņemts to izmantot, gatavojot kompotu, pildot pīrāgus utt. “Pyatiminutka” vislabāk tiek pasniegta ar pankūkām vai pankūkām, vai vienkārši kā uzkoda pie tējas.

Atsevišķa tēma - zemeņu ievārījums ar piedevām. Mūsdienās ļoti populāri, gatavojot ēdienu, pievienot citronu tieši ar miziņu vai ingveru vai pat abas sastāvdaļas uzreiz. Uz kilogramu ogu pieņemts paņemt divus citronus un ar nazi tos sasmalcināt mazās šķēlītēs. Jums būs jāeksperimentē ar ingveru, jo ne visiem patiks "pārdozēšana".

Kaukāzā ir vēl viena recepte - zemeņu-kizils ievārījums. Viņi sāk gatavot kizils nedaudz agrāk un tikai tad pievieno zemenes. Kizils skābums un pikantums nedaudz mīkstina satriecošo saldumu un piešķir aromātam jaunas notis.

Zemeņu ievārījums Mājās to negatavo bieži, un tas ir gluži velti – tā ir ļoti garšīga un veselīga piedeva brokastīm. Tam ir daudz recepšu, un dažas ir ļoti līdzīgas ievārījumam, kas ir kļūda. Lielākā daļa labākais rezultāts Pēc daudzu pavāru domām, ogu pārgriešana uz pusēm dod rezultātus. Ņem aptuveni 600-700 gramus cukura uz kilogramu un ļauj nostāvēties pāris stundas, lai izdalītos sula. Tajā pašā laikā jums ir jāatšķaida apmēram pusglāze želatīna vai agara-agara (var izmantot arī pektīna šķiedras, bet rezultāts būs nedaudz sliktāks). Tad topošo ievārījumu uzvāra, pievieno biezinātāju un vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes. Nākamajā posmā atliek tikai to sarullēt burkās. Lai ievārījums būtu pēc iespējas caurspīdīgāks, labāk ņemt augstākās kvalitātes želatīnu un pirms vārīšanas pievienot pāris tējkarotes laba sviesta.

Diētisks zemeņu ievārījums. Kā pagatavot visveselīgāko un vismazāk kaloriju saturošo zemeņu ievārījumu? Viena no iespējām ir recepte ar medu, nevis cukura sīrupu. Protams, medus nespēj pilnībā pildīt konservanta funkcijas, pieliekamajā šāds deserts var izturēt pat trīs mēnešus, bet ledusskapī tas var noturēties daudz ilgāk; Par 500 gr. mazām, veselām zemenēm vajadzēs 600 ml laba šķidra medus. Ogas liek platā stikla traukā, pa virsu uzlej medu un atstāj uz četrām stundām siltā vietā (ideālā gadījumā saulē). Pēc stundas topošais ievārījums rūpīgi jāsamaisa, un pēc tam šī procedūra jāatkārto katru stundu. Šis gardums, kurā ir aptuveni 180 kalorijas, ir lielisks papildinājums jūsu rīta auzu pārslām vai pankūkām.

Vēl viens veids, kā samazināt enerģētiskā vērtība zemeņu ievārījums– ir izmantot mūsdienīgus saldinātājus, piemēram, stēviju. Uz kilogramu vidēja lieluma (tējkarotes lieluma) ogu vajadzēs trīs mazas karotes stevizoīda. Zemenes jāsagatavo un jāievieto nelielā katliņā. Tad 200 ml litros ūdens jāizšķīdina cukura aizstājējs, kā arī liela karote citronu sula un apmēram 50 gr. ābolu pektīns. Ar šo maisījumu pārlej zemenes, pēc uzvārīšanas no ievārījuma jānoņem putas un tad atstāj uz uguns vēl 25 minūtes. Ievārījums ir jānoslēdz sterilizētās burkās, kamēr tas ir karsts.

Ieguvums

Vislabvēlīgākās zemeņu īpašības saglabā tā sauktais piecu minūšu ievārījums. Tam piemīt diurētiskas un sviedrējošas īpašības, kā arī augstās askorbīnskābes koncentrācijas dēļ. Tāpēc zemeņu ievārījumu bieži izmanto saaukstēšanās kompleksā ārstēšanā. Pateicoties bagātīgajam organiskajam sastāvam, zemeņu ievārījums spēj uzlabot gremošanu, protams, ar nosacījumu, ka tas tiek lietots mērenībā (pretējā gadījumā efekts būs pretējs). Zemenes un no tām gatavoto ievārījumu izmanto arī medicīniskiem nolūkiem, piemēram, pret hipertensiju un anēmiju.

Starp zemeņu ievārījuma labvēlīgajām īpašībām ir joda koncentrācijas palielināšana organismā, kā arī smadzeņu darbības un darba uzlabošana. nervu sistēma. B vitamīnu saturs un citi noderīgas vielas svaigās zemenēs (un, protams, daudzu iemīļotā spilgtā garša) var novērst depresijas attīstību. Daudzi eksperti apgalvo, ka tikai viena vai divas karotes kvalitatīva produkta, apēsta pirms gulētiešanas (īpaši kopā ar piparmētru tēju), var uzlabot miegu un, sistemātiski lietojot, pārvarēt bezmiegu.

Augstais antioksidantu saturs zemeņu ievārījumā atjauno organismu, kā arī svaigas ogas. Un “ogu karalienes” labvēlīgā šķiedra izvada toksīnus un stabilizē peristaltiku. Mazās zemeņu sēkliņās ir daudz cinka, kas noder ne tikai ādai ar noslieci uz pinnes, bet arī par problēmām ar libido. Tāpēc aromātiskā oga ir jebkura romantisku vakariņu ēdienkartes būtiska sastāvdaļa. Zemeņu ievārījums ar zemu cukura saturu kā antioksidantu avots uzlabo asinsvadu stāvokli un normalizē vielmaiņas procesus organismā.

Kaitējums

Tāpat kā daudzi citi, pat visveselīgākie produkti, zemeņu ievārījums var būt kaitīgs, ja to lieto pārmērīgi. Un mēs nerunājam tikai par daudz cukura, kas pats par sevi var negatīvi ietekmēt jūsu figūru un svaru. Protams, ja gatavo nevis ievārījumu vai marmelādi, bet gan ievārījumu, saglabājot visas ogas diētiskās receptes, tad būs daudz mazāks kaitējums gan formām, gan veselībai. 200 gramu porciju var uzskatīt par mērenu ievārījuma dienas “devu”, lai gan labāk to pārgriezt uz pusēm.

Aromātiskās ogas satur daudzas augļskābes, tāpēc lielos daudzumos zemenes var izraisīt gremošanas sistēmas darbības traucējumus un pat kolikas augstā skābuma dēļ. Zemenes bieži izraisa alerģisku reakciju, un arī ogu ievārījums saglabā šo spēju. Piemēram, daudzi eksperti neiesaka lietot šo produktu zīdīšanas laikā, jo zīdaiņa gremošanas un imūnsistēma nav pilnībā izveidota. Zemeņu ievārījumu barojošas mātes uzturā ir vērts ieviest ne agrāk kā mazā cilvēka trešajā dzīves mēnesī, un, ja viņam ir nosliece uz dermatītu, viņam pilnībā jāatturas ilgāku laiku.

Tiešas kontrindikācijas zemeņu delikateses lietošanai ir tādas slimības kā gastrīts un peptiska čūla(jebkurā kuņģa-zarnu trakta daļā). Podagras un dažādu locītavu problēmu gadījumā speciālisti iesaka ierobežot tā lietošanu, lai gan ievārījums ar želatīnu mērenās devās var būt pat izdevīgs. Tāpat nevajadzētu aizmirst par augļskābju ietekmi uz zobu emalju, tāpēc pēc jebkura zemeņu deserta labāk izskalot muti vai iztīrīt zobus ar zobu pastu.

Zemeņu ievārījumu var saukt par vienu no veselīgākajiem klasiskajiem desertiem mūsu virtuvē. Tā bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs attaisno šī garduma lietošanu pat badošanās dienās. noteikti, mēs runājam par tikai par tā uztura dažādību un mērenu patēriņu. Ievērojot šos noteikumus, jūs varat iegūt izcilu figūru un lielisku veselību!

Ketija Kotova
sieviešu žurnālam www.vietne

Izmantojot vai pārdrukājot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz sieviešu tiešsaistes žurnālu

Zemenes cilvēkiem ir zināmas vairāk nekā 5000 gadu. Šī meža oga ir labvēlīga organismam un satur vitamīnus, mikroelementus, cinku un kāliju.

No zemenēm tiek pagatavots smaržīgs un salds ievārījums.

Zemeņu ievārījums 5 minūtēs

Ļoti ātri pagatavojams, piecu minūšu zemeņu ievārījums. Ogas gatavošanas procesa dēļ paliek neskartas.

Sastāvdaļas:

• 1400 gr. ogas;
• 2 kg cukura;
• ūdens - 500 ml.

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet ogas verdošā ūdenī piecas minūtes.
2. Pievieno cukuru un vāra vēl piecas minūtes pēc vārīšanās.

Atdzisušo zemeņu ievārījumu lej burkās.

Zemeņu un sausseržu ievārījums

Sausserdis ir viena no pirmajām ogām, kas nogatavojas vasarā. Tas labi sader ar zemenēm. Gatavošanas procesā sausserdis nezaudē visas derīgās īpašības, par kurām mēs runājam.

Šis gardums ziemai tiek pagatavots 25 minūtēs, neņemot vērā laiku ogu iepriekšējai sagatavošanai.

Šo ievārījumu var pagatavot no lielaugļu dārza zemenēm, piemēram, Viktorijas.

Sastāvdaļas:

• 750 kg sausserža;
• 1,5 kg cukura;
• 750 kg zemeņu.

Sagatavošana:

1. No ogām, izmantojot gaļasmašīnu, pagatavojiet biezeni un samaisiet līdz gludai.
2. Ogu biezeni pārkaisa ar cukuru un pārklāj ar vāku, atstāj uz dienu vēsā vietā.
3. Labi samaisa un atstāj istabas temperatūrā 4 stundas, pārklāta ar vāku.
4. Vāra uz ļoti mazas uguns, samaisa un pēc vārīšanās vāra vēl piecas minūtes.
5. Sausseržu ievārījumu lej burkās.

Zemeņu ievārījums ar piparmētru

Piparmētra padara saldo ievārījumu aromātiskāku un piešķir garšai zināmu savdabību.

Saldā kāruma pagatavošana aizņem 1 stundu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg. ogas;
• 4 ēd.k. karotes piparmētru;
• cukurs - 2 kg.

Sagatavošana:

1. Ogām pievieno cukuru un atstāj uz nakti ledusskapī.
2. Ielejiet sulu bļodā un uz lēnas uguns uzvāra.
3. Ielieciet zemenes sulā, vāriet 5 minūtes, noslaukiet putas un viegli samaisiet.
4. Kad ievārījums atdzisis, tādā pašā veidā vāra vēl divas reizes.
5. Pēdējās vārīšanas laikā sasmalciniet un pievienojiet piparmētru.
6. Atdzisušo kārumu lej burkās.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg. ogas;
• vaniļas pāksts;
• 500 gr. brūnais cukurs;
• 1 ēd.k. karote agara-agara;
• šķipsniņa kūpinātas asās paprikas.

Sagatavošana:

1. Ogas pusotru stundu pārklāj ar cukuru, tad uzvāra un piecas minūtes vāra uz lielas uguns. Kad ievārījums ir nedaudz atdzisis, uzvāra vēlreiz.
2. Trešo reizi gatavošanas laikā pievieno piparus un vaniļu. Kad tas vārās, noņemiet vaniļas pupiņu un noņemiet no karstuma.
3. Agaru-agaru izšķīdina nelielā daudzumā sīrupa un pievieno gatavajam ievārījumam.

Zemeņu ievārījums ar mellenēm

Zemļankas ievārījums kombinācijā ar mellenēm nāks par labu redzei. Ēdienu gatavošana kopumā aizņem 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 6 ēd.k. karotes degvīna;
• 1 kg ogu;
• 2 kg cukura;
• 600 ml. ūdens.

Sagatavošana:

1. Ogas aplej ar degvīnu un pievieno 300 g. Sahāra. Atstāj uz nakti, pārklāj ar dvieli.
2. No ogām notecina sulu, uzkarsētajā ūdenī atsevišķi pievieno cukuru. Kad tas vārās, ielej sulu un turi to uz uguns, līdz smiltis pilnībā izšķīst.
3. Ogas pārlej ar verdošu sīrupu un vairākas reizes krata. Atstāj uz 12 stundām.
4. Vēlreiz noteciniet sīrupu un atkārtojiet procedūru vēl 2-3 reizes, līdz ievārījums kļūst biezāks.
5. Pēc pēdējās uzliešanas, kad ievārījums ir nostājies 12 stundas, liek uz plīts. Uz mazas uguns uzvāra un vāra vēl 10 minūtes.
6. Gatavošanas laikā trauku sakratiet; Uzmanīgi noņemiet putas. Vāra, līdz sabiezē.
7. Ievārījumu lej burkās, kad tas atdzisis.

Nu, kurš gan no mums nav baudījis garšīgas un aromātiskas zemenes? Šīs sarkanās acis var atrast meža izcirtumā vai tīrumā - zemenes mīl atklātas vietas zem saules stariem. Savvaļas ogas ne tikai priecē ar savu unikālo garšu, bet arī tai ir neticami vērtīgs sastāvs. Zemenes satur visu vitamīnu paleti, tajās ir daudz aminoskābju, dažādu mikroelementu, pektīnu un flavonoīdu. Ogas lieto svaigas, kaltētas, saldētas un pat marinētas. No zemenēm gatavo ievārījumu, zefīrus, marmelādi, marmelādi un daudzus, daudzus citus desertus. Šajā rakstā mēs runāsim par zemeņu ogu un lapu labvēlīgajām īpašībām. Jūs uzzināsiet, kam zemenes ir kontrindicētas un kā tās savākt un uzglabāt pa ziemu.

Zemeņu labvēlīgās īpašības

Pirmās pieminēšanas par zemenēm datētas ar 15.-16.gadsimtu, arī tad cilvēki sevi lutināja ar šo saldo ogu. Vasaras plaukumā sarkanie augļi piesātina organismu ar vitamīniem, lai sagatavotu cilvēku ilgstošai un auksta ziema. Mēģināsim noskaidrot, kādas ir zemeņu priekšrocības un kā tās izmantot cilvēku veselībai.

Zemenes ir ļoti noderīgas gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no sāpēm ceļos un elkoņos. Tiek uzskatīts, ka šīs ogas aktīvās sastāvdaļas veicina skrimšļa eļļošanas veidošanos.

Zemenes ir ļoti noderīgas sirds un asinsvadu darbībai. Tas pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni, novērš aterosklerozi un uzlabo sirds muskuļa darbību.

Oga ir ļoti noderīga pret dažādiem vēža veidiem. Zemenes pilnībā nenomāc audzēju, bet būtiski palēnina tā augšanu un metastāžu attīstību.

Augļu bagātīgais vitamīnu sastāvs ļauj izmantot zemenes kā labākais līdzeklis no vitamīnu trūkuma. Zemenes ļauj atgūties no smagām slimībām, spēku izsīkuma un ilgstošas ​​badošanās.

Zemenes plaši izmanto ne tikai kā pārtiku, bet arī kā kosmētikas līdzekli. Sasmalcināta augļu mīkstums ir labākā sejas maska, pat bez papildu sastāvdaļas. Zemeņu sula nomierina, mazina kairinājumu un iekaisumu, mazina ekzēmu, ēdes un alerģiskus izsitumus. Ja zemenes sajauci ar biezpienu, iegūsi efektīvu balinošu sejas masku.

Zemenes ir ļoti noderīgas vīriešiem, jo ​​tajās ir daudz cinka, kas stimulē testosterona ražošanu.

Ja vēlaties atmest smēķēšanu, zemenes jums noteikti palīdzēs. Tas palīdz izvadīt no organisma atkritumus un toksīnus, uzlabo vielmaiņas procesus un mazina tieksmi pēc cigaretēm.

Zemenes labvēlīgi ietekmē ķermeņa psihoemocionālo stāvokli. Ja katru dienu ēdat sauju zemeņu, tas palīdzēs palielināt izturību pret stresu, uzlabos atmiņu un koncentrēšanos, kā arī uzlabos sniegumu. Un augļu spilgtā krāsa un trakais aromāts vienkārši pacels garastāvokli.

Zemenes var ēst, zaudējot svaru – tās aizstās kalorijām bagātos saldumus un piesātinās organismu ar vitamīniem stingru pārtikas ierobežojumu periodos. Taču atceries, ka svara zaudēšanas laikā zemenes drīkst ēst tikai dienas pirmajā pusē – tie tomēr ir ogļhidrāti. Jūs varat veikt badošanās dienas uz zemenēm - ēst tikai sarkanās ogas dienas laikā un dzert zaļā tēja. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā ūdens organismā un pāris centimetriem jostasvietā. Šādu ārkārtas diētu ir ērti veikt atvaļinājumā, kad apkārt ir auglīgi ogu lauki.

Daudzi cilvēki brīnās: vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst zemenes? Nu, protams, ka var, jo tā ir dabiska oga, veselīga un garšīga. Bet visā, kas jums jāzina, kad apstāties. Zemenes, tāpat kā zemenes, ir diezgan alerģisks produkts, tāpēc to pārēšanās grūtniecības laikā ir saistīta ar alerģiju attīstību auglim. Tas ir, vienlaikus ir atļauts dzert ne vairāk kā vienu tasi ogu, ne vairāk kā 3 reizes nedēļā. Bet novārījumu un tēju ar zemeņu lapām dzert nedrīkst, tas var izraisīt dzemdes tonusu un agri izraisīt spontānu abortu. Lai gan citos gadījumos novārījums var būt ļoti noderīgs un efektīvs.

IN tautas medicīna Zemeņu lapas tiek izmantotas ļoti plaši, izejvielai ir daudz labvēlīgu īpašību. Kā likums, visbiežāk izmanto zemeņu lapu novārījumu, to nav grūti pagatavot. Ja lapas ir svaigas, tās jānomazgā un jāieliek burkā, apmēram sauja lapu uz litru verdoša ūdens. Aizpildiet karstu ūdeni, aizveriet trauku ar vāku, aptiniet to un ļaujiet brūvēt pusotru stundu. Pēc tam buljons jāfiltrē un jāņem saskaņā ar recepti. Uzglabājiet novārījumu ne ilgāk kā trīs dienas ledusskapī.

Zemeņu lapu novārījums ir ļoti noderīgs dažādām urīnceļu un nieru slimībām. Novārījums labi izvada sāļus un ir efektīvs urīnvielas noņemšanai no podagras. Novārījumu var lietot gan iekšēji, gan ārēji cistīta ārstēšanā. Sagatavojiet spēcīgu zemeņu lapu novārījumu, ielejiet to platā traukā ar karstu ūdeni, sēdiet ūdenī ar baseinu. Tas ļaus jums sasildīties un mazināt iekaisumu, atvieglot biežas vēlmes uz urinēšanu.

Ir atzīmēts, ka zemenes ir labvēlīgas artrīta gadījumā. Tomēr lapas var izmantot arī ārēji. Lai to izdarītu, sajauciet sausas lapas ar vazelīnu, lai izveidotu biezu ziedi, kas jāierīvē ceļgalos un elkoņos.

Lapu novārījumam piemīt antiseptiska iedarbība – ar to var mazgāt brūces un griezumus, skalot rīkles sāpēm un mutes dobuma pie stomatīta.

Zemeņu lapas vienmēr pievieno tējai, lai stiprinātu imunitāti, pasargātu sevi no saaukstēšanās un vienkārši palielinātu vitalitāti.

Zemeņu lapu novārījums ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis, kas atšķaida gļotas un izvada tās. Novārījums palīdzēs izārstēt bronhītu, un ziede, kuras pamatā ir zemeņu lapas, ārēji jāuzklāj uz krūtīm, lai sasildītu bronhu zonu.

Sagatavoto līdzekli no zemeņu lapām var dzert sievietes ar dažādām problēmām. reproduktīvā sistēma. Novārījums normalizē menstruālo ciklu, uzlabo hormonu ražošanu, novērš dzemdes asiņošanu.

Tikai daži cilvēki zina, bet lapu novārījums maigi un efektīvi mazina spazmas. Tas ļauj atbrīvoties no galvassāpēm vai menstruāciju sāpēm.

Tā kā novārījums labvēlīgi ietekmē nieru darbību, to var lietot kā diurētisku līdzekli. Tas palīdz atbrīvoties no pietūkuma un maisiņiem zem acīm.

Tas ir tālu no pilns saraksts zemeņu novārījuma derīgās īpašības. Taču nereti gadās, ka zāles vajadzīgas šeit un tagad, nav laika gaidīt, kad novārījums sagatavosies un atdziest. Šajā gadījumā palīdzēs tinktūra, kas tiek uzglabāta ilgu laiku un vienmēr var palīdzēt ārkārtas situācijās. Zemeņu lapu tinktūru gatavo tikai no svaigām lapām, kas savāktas iepriekšējā dienā. Lapas jāsadrupina un jāievieto pudelē, vēlams no tumša vai zaļa stikla. Pēc pudeles piepildīšanas ar lapām piepildiet trauku ar spirtu vai degvīnu, aizveriet un atstājiet tumšā un vēsā vietā 3 nedēļas. Visu šo laiku pudele ir regulāri jāsakrata, lai padarītu tinktūru koncentrētāku. Pēc tam kompozīcija jāfiltrē un jāuzglabā ledusskapī.

Ņem 10-15 pilienus.

Kuram gan nevajadzētu ēst zemenes?

Zemenes novāc jūlija vidū, kad tās kļūst sarkanas un piepildās ar sulu. Vislabāk ogas lasīt ar kātiņu, tā tās ilgāk saglabājas un ir vieglāk transportējamas. Bet pēc lietus nevajadzētu lasīt ogas - tās kļūst ūdeņainas, un to glabāšanas laiks krasi samazinās. Pēc ogu nolasīšanas tās var nomazgāt un pagatavot ievārījumu, marmelādi, marmelādi vai zefīru pēc savas gaumes. klasiska recepte. Bet atcerieties, ka augstas temperatūras ietekmē tiek zaudēta lielākā daļa noderīgo elementu, un produkts kļūst mazāk vērtīgs. Labāk ir saglabāt zemenes saskaņā ar šādu recepti. Ogas jānomazgā un jāsasmalcina biezenī. Labāk to nedarīt ar blenderi, bet viegli samīcīt ar rokām - tā masā paliks veseli ogu gabaliņi, kas ziemā priecēs ar garšu un aromātu. Maisījumu apkaisa ar cukuru, bet nevāra, bet uzreiz lej tīrā plastmasas pudeles, ielieciet to saldētavā. Ziemā veselīgais ievārījums jāatkausē ledusskapī.

Lapas labāk vākt agri, ziedēšanas laikā. Šajā periodā tajās tiek savākts maksimālais derīgo vielu daudzums. Savākšanai labāk izvēlēties izcirtumus, kas atrodas tālāk no lielceļiem un lielām pilsētām. Lapas nogriež bez kātiem, noskalo caurdurī un žāvē ēnā, labi vēdināmā vietā. Tējai lielas lapas var sarullēt tūtiņā, kas padara tās ērtāk lietojamas ziemā. Periodiski samaisiet sastāvu, lai visas izejvielas rūpīgi izžūtu, pretējā gadījumā uzglabāšanas laikā tas var sākt pelēt. Žāvētas zemeņu lapas jāuzglabā audekla maisiņā vai stikla burkā.

Zemenes ir pārsteidzoša oga, kas Francijā tika uzskatīta par īstu afrodiziaku. Jaunlaulātajiem vienmēr pasniedza zupu no krējuma, zemenēm un pūdercukura. Jau sen tiek uzskatīts, ka tas, kurš atrod dubultogu, noteikti atradīs laimi mīlestībā. Oga ir nosaukta par zemeni, jo sarkanās krelles noliecas ļoti zemu līdz zemei, praktiski guļot uz tās. Ciematos ticēja, ka tikai tie, kas simtreiz paklanās Mātei Zemei, nāks mājās ar pilnu grozu ar zemenēm. Tā ir taisnība - ogas slēpj lapas, tās ir jāatrod. Ēdiet šo apbrīnojamo dabas dāvanu, izmantojiet lapas ārstēšanā, lai saglabātu veselību daudzus gadus!

Video: zemeņu lapu labvēlīgās īpašības

Vasaras ogām, piemēram, zemenēm un meža zemenēm, ir ne tikai izcili bagātīga garša un aromāts, bet arī daudz noderīgu īpašību. Viņi spēj uzlabot gremošanas sistēmas darbību, atjaunot aizsardzības spēkiķermeņa, normalizē šūnu vielmaiņu. Ogas satur lielu daudzumu C vitamīna, kas organismam nepieciešams ziemas periods. Zemenes un meža zemenes var novākt ziemai, pagatavot ievārījumu, samalt ar cukuru vai sasaldēt.

Rādīt visu

Vispārīgs apraksts

Zemenes ir daudzgadīgs ārstniecības augs. Tas var būt mežs vai dārzs. dārza augs biežāk sauc par zemenēm. Augs ir trīs dubultu spilgti zaļu lapu rozete. Tas zied ar maziem baltiem ziediem ar dzelteniem centriem. Augu augļus parasti sauc par ogām. Augļiem ir piesātināta sarkana krāsa un melni ieslēgumi (sēklas). Augļi ir saldi, ar spēcīgu patīkamu aromātu. Var lietot neapstrādātā veidā, pīrāgos, ievārījumā vai žāvētā veidā.

Augļus savāc tikai pēc tam, kad tie ir pilnībā kļuvuši sarkani. Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 0,4 g tauku, 11,2 g ogļhidrātu un 0,8 g olbaltumvielu. Augļus novāc jūnija beigās, kad tie ir pilnībā nogatavojušies.

Saskaņā ar aprakstu zemenes pieder pie ārstniecības augiem. Lapas tiek novāktas kā zāļu izejviela. Svaigu zāli nopļauj kopā ar spraudeņiem, izklāj svaigā gaisā un žāvē, var izmantot žāvētājus. Lapas izmanto tējas pagatavošanai, uzlējumu, tinktūru un novārījumu pagatavošanai. Ārstēšanai novāc augļus un saknes.



Ķīmiskais sastāvs

Ogu derīgās īpašības ir tieši atkarīgas no ķīmiskais sastāvs.Šis veselīgais vasaras gardums satur šādas organismam nepieciešamās vielas:

• vitamīni A, B, C, E, PP;
• beta-karotīns;
• dažādi mikroelementi;
• minerālvielas.

Zemenes tiek uzskatītas par ārstnieciskām ogām, jo ​​tās palīdz pret noteiktām slimībām. Zemeņu derīgās īpašības ļauj ārstēt tādas slimības kā:

• reimatisms;
• artrīts;
• podagra;
• anēmija;
• ateroskleroze;
• hipertensija;
• nervu sistēmas traucējumi.

Oga labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu, gremošanas sistēmas un uroģenitālās sistēmas darbību. Tas ir efektīvs diurētiķis. Veselīgs kārums palēnina novecošanās procesu un baro ādu. Tautas medicīnu der lietot pret zarnu trakta traucējumiem, vīrusiem, baktēriju izraisītiem iekaisuma procesiem.



Zīdkoks ( zīdkoks) - noderīgas īpašības un pielietojums

Ārstnieciskās īpašības

Vīriešiem zemenes un zemenes ir ogas Nr.1 ​​to ārstniecisko īpašību dēļ. Tie palīdz normalizēt vīriešu darbu hormonālais līmenis, nodrošina optimālu testosterona ražošanu. Zāles, kuru pamatā ir šie augi, palīdz atjaunot seksuālo funkciju un uzlabo spermas kvalitāti. Oga palīdz atmest smēķēšanu, attīra organismu no kaitīgās vielas uzkrājies no smēķēšanas.

Sievietēm oga ir ne mazāk vērtīga. To var izmantot ne tikai kā pārtikas piedevu, bet arī kosmētikas nolūkos. Zemenes bieži pievieno krēmiem, maskām un tonikiem. Ogu sulu var uzklāt uz sejas plkst tīrā formā, ja uz produktu nav alerģiskas reakcijas.

Par ikmēneša cikla pārkāpumiem, neraksturīgiem, ņem ārstniecības augu lapu novārījumu dzemdes asiņošana. Ārstniecības augs lieto kompleksā neauglības terapijā.

No bērnības pazīstamā zemeņu un piena kombinācija ir īsta vitamīnu krātuve bērniem, garšīgs un veselīgs kārums. Pat izvēlīgākajam bērnam patiks šis ēdiens. Ar šo kombināciju bērna ķermenis saņems ne tikai visus nepieciešamos mikroelementus, barības vielas un vitamīniem, bet arī bagātināts ar kalciju.



Ieguvumi grūtniecības laikā

Grūtniecēm sarkanās ogas jāēd ļoti piesardzīgi. Šajā laikā tas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Nevajadzētu pilnībā atteikties no zemeņu lietošanas, jo tās palīdz topošajai māmiņai:

• tikt galā ar vitamīnu trūkumu;
• palielināt imunitāti;
• tikt galā ar aizcietējumiem;
• uzlabot zarnu darbību.

Grūtniecības laikā dienas norma veselīgo kārumu daudzums nedrīkst pārsniegt 1 glāzi. Ogas labāk sajaukt ar kefīru, jogurtu, biezpienu vai pienu. Šī kombinācija palīdzēs uzkrāt kalciju, kas nepieciešams bērna skeleta sistēmas attīstībai. Grūtniecības laikā ir kontrindicēts lietot zemeņu lapas, jo tās var izraisīt dzemdes tonusu, kas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Zīdīšanas laikā produktu var iekļaut barojošas sievietes uzturā tikai pēc trim mēnešiem no barošanas sākuma. Produktu ievada pakāpeniski, sākot ar 1 ogu dienā, pēc tam devu palielina līdz 100 g dienā. Zemenes veicina piena ražošanu un piesātina to ar noderīgiem mikroelementiem.

Kontrindikācijas

Pārmērīgs zemeņu un meža zemeņu patēriņš var kaitēt cilvēka ķermenim. Galvenās kontrindikācijas ogu ēšanai ir:

• individuāla neiecietība;
• cukura diabēts;
• alerģija.

Nelietojiet vasaras gardumu slimību saasināšanās laikā uroģenitālā sistēma, pret čūlām un gastrītu. Lietojot ogas kā tautas medicīnu, labāk konsultēties ar ārstu.

Ārstnieciskās receptes

Tradicionālā medicīna jau sen ir atzīmējusi zemeņu novārījumu, uzlējumu, tinktūru un tēju priekšrocības. Zāles, kuru pamatā ir šis augs, tiek pagatavotas pēc īpašām receptēm:

1. 1. Mutes dobuma ārstēšanai tiek sagatavota tinktūra, kuras pamatā ir verdošs ūdens. Lai pagatavotu, vajadzēs 250 ml verdoša ūdens, 8 lielas ogas. Atstāj uz 10 minūtēm. Lietojiet kā skalošanas līdzekli divas reizes dienā.
2. 2. Tēja tiek pagatavota kā diurētiķis. Jums vajadzēs 250 ml verdoša ūdens un 2 tējkarotes sausu lapu. Uzvāra tēju un atstāj uz 10 minūtēm, pievieno medu un izdzer.
3. 3. Smagai caurejai efektīvi līdzekļi būs spēcīgs uzlējums no 8-9 svaigām lapām un 0,5 l karstu ūdeni. Sagatavojiet zāles 45 minūtes, lietojiet visu dienu, līdz caureja apstājas.
4. 4. Lai stiprinātu imūnsistēmu, pagatavo degvīna tinktūru. Lai to izdarītu, ņem 1,8 litrus degvīna, 3 glāzes svaigu ogu, 600 g cukura. Ievietojiet ogas un cukuru 3 litru burkā un pievienojiet degvīnu. Atstājiet tumšā vietā 14 dienas, pēc tam izkāš un pudelēs.

Lai izvairītos no kaitējuma veselībai, zāles tiek gatavotas stingri saskaņā ar receptēm. Jebkuras devas izmaiņas var izraisīt attīstību blakusparādības.

Zaudēt svaru, izmantojot tautas līdzekļus

Cilvēki, kas ievēro diētu, var iekļaut ogas savā parastajā uzturā. Lai ātri zaudētu svaru, jums jāņem ogas svara zaudēšanai saskaņā ar šādu shēmu:

1. 1. Brokastīs augļu salāti no āboliem un zemenēm. Kopējam daudzumam jābūt 250 g, virsū ar zema tauku satura jogurtu vai 1% kefīru.
2. 2. Diētiskās pusdienas tiek gatavotas no 1 vistas krūtiņa, 1 gurķis, 250 g svaigu ogu. Garšojiet maisījumu ar olīveļļu.
3. 3. Pēcpusdienas uzkodām var apēst 150 g zemeņu.
4. 4. Vakariņās varat ēst biezpienu un ogas, kā mērci izmantot zema tauku satura krējumu.

Ēdot pēc tik vienkārša plāna, var ātri atjaunoties normāls svars un uzlabot veselību.

Zemenes ir ne tikai smaržīga, salda oga ar nepasaulīgu garšu, tā ir arī vesela vitamīnu, aminoskābju, organisko skābju un citu noderīgu vielu krātuve.

Zemenes tiek uzskatītas par lielisku dabisku acu slimību profilakses līdzekli.

Kādas ir zemeņu ievārījuma priekšrocības?

Ogu mīkstums satur jodu, smadzeņu un nervu sistēmas normālai darbībai nepieciešamo elementu, kas īpaši nepieciešams gados vecākiem cilvēkiem.

Zemenes palīdz risināt dažādas problēmas, kas saistītas ar seksuālo uzbudinājumu. Šajā gadījumā reproduktīvo sistēmu ietekmē cinks, kas atrodas mazajās ogu sēkliņās.

Zemeņu sezonā ogu var izmantot kā dabīgu kosmētikas līdzekli. Lai to izdarītu, vienkārši samaisiet ogas un uzklājiet iegūto putru uz sejas, kakla un rokām. Pēc šādām patīkamām un nesarežģītām procedūrām jūsu āda priecēs jūs ar elastību, un uz jūsu ādas nebūs ne miņas no pinnēm.

Zemenes spēj pazemināt cukura līmeni asinīs, tāpēc tās ir ļoti noderīgas cilvēkiem ar cukura diabētu.

Zemeņu ievārījuma labvēlīgās īpašības

Zemeņu ievārījums ir lielisks deserts, ko var ēst vienu pašu vai kopā ar konditorejas izstrādājumiem. Zemeņu ievārījums labvēlīgi ietekmē ķermeni, bet tikai tad, ja jūs to neizmantojat ļaunprātīgi.

Zemeņu ievārījums stiprina imūnsistēmu, uzlabo asinsspiediens, palielina joda saturu asinīs, normalizē vielmaiņu, palielina asinsvadu stiprumu, kā arī labvēlīgi ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos asinīs.

Zemeņu ievārījumam piemīt diurētiska iedarbība un tas ir neaizstājams produkts saaukstēšanās gadījumos. Pirms gulētiešanas apēdis karoti zemeņu ievārījuma, aizmirsīsi par bezmiegu un visu nakti gulēsi mierīgi.

Pašdarinātas receptes zemeņu ievārījuma konservēšanai

• Zemeņu ievārījums ar balto šokolādi
• svaigas zemenes - 1 kg

"Aveņu ievārījums"

Droši vien veselīgākais ievārījums no visiem zināmajiem veidiem ir aveņu ievārījums. Tas ir pilnīgi nepārsteidzoši. Avenes pašas ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās un gripas simptomu mazināšanai. Avenes palīdz mazināt drudzi, mazina drudzi un ir noderīgas kakla slimībām. Ja esi saaukstējies, izdzer tasi tējas ar aveņu ievārījumu, apsedz sevi ar siltu segu un mēģini pasvīst. Jūsu ķermeņa temperatūra noteikti atgriezīsies normālā stāvoklī.

Pēc dažu ārstu domām, aveņu ievārījums ir “visnoderīgākais” un “vērtīgākais”, jo satur tos pašus elementus kā acetilsalicilskābi. Taču tajā pašā laikā piebilst, ka ievārījums, lai no kā gatavots, ir “prieks”, un tikai tad noder. Karstuma ietekmē C vitamīns tiek iznīcināts gandrīz par 80 procentiem. Maigākais variants ir ievārījums - “piecas minūtes”. Gatavojot šāda veida ievārījumu, vitamīni tiek iznīcināti daudz lēnāk un mazāk.

Ja vēlaties ietaupīt noderīgu un ārstnieciskās īpašības ievārījumu, vai drīzāk to maksimumu, pagatavojiet to vairākos posmos. Vispirms 5 minūtes pēc tam, kad tas ir uzvārījies, turiet ievārījumu uz uguns, pēc tam izslēdziet un atstājiet uz brīdi.

Ļoti svarīga iezīme avenes - liela daudzuma ellagīnskābes klātbūtne. Šī skābe novērš ļaundabīgo šūnu vairošanos. Un tas arī spēj neitralizēt negatīvo ietekmi uz cilvēka ķermenis produkti, kas ir cepti un kūpināti. Aveņu ievārījums gandrīz pilnībā saglabā šo skābi.

Avenes satur vielas, kuru īpašības ir līdzīgas parastajam aspirīnam. Kā zināms, aspirīns var palīdzēt saaukstēšanās un akūtu elpceļu infekciju gadījumā, pazeminot temperatūru un atšķaidot asinis. Tas ir ļoti svarīgs īpašums, īpaši tiem, kam ir augsta asins recēšanas pakāpe. Tādējādi tiek samazināts insulta risks.

"Viburnum ievārījums"

Aveņu ievārījuma palma ir zemāka par viburnum ievārījumu. Tas ir retāk sastopams, bet arī ļoti veselīgs un garšīgs. Vienīgais šī ievārījuma trūkums ir sēklas, kas ne visiem patīk. Bet šo problēmu ir viegli atrisināt. Tie, kam nepatīk sēklas, var vienkārši izberzt vībotnes ogas caur sietiņu, un jūs iegūsit lielisku ievārījumu!

Protams, tas ir darbietilpīgāks variants nekā parastā ievārījuma gatavošana, taču ieguvumi, ko vībotne dos, ir pūļu vērti. Tāpat kā avenes, irbenājs ir lielisks palīgs akūtu elpceļu infekciju un saaukstēšanās gadījumos. To var kombinēt ar medu. Tiklīdz parādās pirmās saaukstēšanās pazīmes, nekavējoties jāizdzer tasi tējas ar medu un irbenju - tas ir diezgan efektīvs līdzeklis: saaukstēšanās var atkāpties. Man jāsaka, viburnum ir ļoti noderīgs produktsādai. Viburnum ogas palīdz mazināt iekaisumu, to var un vajag lietot tiem, kuru āda cieš no pinnēm vai citiem iekaisumiem.

Jāņogas (melnās un sarkanās), smiltsērkšķi, āboli.

Lielākais noderīgo elementu un vitamīnu daudzums pēc termiskās apstrādes paliek jāņogās (gan melnajās, gan sarkanajās), kā arī smiltsērkšķu ogās un ābolos.

"Pīlādžu ievārījums."

Pārsteidzošā kārtā pīlādži karotīna satura ziņā ir pārspējuši burkānus! C vitamīna pīlādžos ir vairāk nekā ābolos. Fosfora savienojumu daudzuma ziņā pīlādži var konkurēt ar dārgām zivju šķirnēm. Un ļoti populāras ir pīlādžu baktericīdās īpašības: pīlādžu ķekaros ir diezgan daudz tanīna elementu un sorbīnskābes.

Melleņu ievārījums.

Mellenes ir ļoti labas acīm - tas jau sen ir zināms fakts. Mellenes un to derīgās īpašības ārsti nav pilnībā izpētījuši. Lai gan ir stulbi iet pret faktiem: mellenes ļoti noder tiem, kam nepārtraukti jāsasprindzina redze. Otrā pasaules kara laikā briti pirms nakts lidojumiem pilotiem deva melleņu ievārījumu.

Ķiršu ievārījums.

Vismazāk kaloriju saturošais ievārījums ir ķirsis. Bet no tā ir diezgan daudz priekšrocību. Ķirši var paaugstināt hemoglobīna līmeni, piesātināt asinis ar dzelzs, kobalta un vara savienojumiem. Ķiršos esošie elementi var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs un sliktā holesterīna līmeni. Ķiršu ogas, labi nogatavojušās un paņemtas daudz silta saule, kļūst par izcilām folijskābes un B9 vitamīna noliktavām, kas nepieciešamas, lai uzturētu asinsrites sistēma un imunitāte ir normāla.

“Šie ļoti dažādie ievārījumi...”

Cidoniju augļus ieteicams lietot asinsvadu, sirds un vairogdziedzera ārstēšanai.

Kizils ievārījums palīdz saaukstēšanās, akūtu elpceļu infekciju, zarnu un kuņģa darbības traucējumu gadījumos. To var lietot arī urolitiāzei.

Rieksti brīnišķīgi iedarbojas uz sirdi un tās darbību, tie normalizē asins plūsmu un sadali. Tos ieteicams lietot vairogdziedzera slimību gadījumos un kā profilaktisku līdzekli pret aterosklerozes bojājumiem.

Vilkābeļu ogas ir lielisks līdzeklis pret kuņģa darbības traucējumiem un saindēšanos.

Dzērveņu augļi satur daudz tanīna elementu, tie absorbē patogēno mikrofloru un izvada toksīnus.

Bārbeles augļi palīdz pret vitamīnu trūkumu, drudzi un dažādu etioloģiju iekaisumiem.

Smiltsērkšķu ievārījumu var izmantot kā dabisku biostimulantu. Šim ievārījumam piemīt īpašības, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta gremošanas darbību, samazina aknu distrofiju hepatīta saasināšanās laikā un samazina holesterīna līmeni.

Ievārījums un kaloriju saturs.

Protams, tiem, kam rūp ķermeņa slaidums, nevajadzētu ēst ievārījumu, jo tajā ir daudz kaloriju. Tikai viena tējkarote ievārījuma satur tādas pašas kalorijas kā šokolādes konfektes.

Meža zemenes un mellenes: derīgās īpašības. Zemeņu un melleņu ievārījums

Par to liecina arheoloģiskie atradumi zemenes cilvēkiem bija zināms jau senos aizvēsturiskos laikos. Dabiski, ka tajos tālajos laikos par zemeņu audzēšanu neviens vēl nebija domājis, un mūsu tālie senči ēda visu, kas tika atrasts mežos un noķerts medību laikā. Mūsu senči nevarēja paiet garām tik brīnišķīgai ogai kā meža zemeņu, kopš viņas spilgta krāsa un maģisko aromātu ir grūti nepamanīt.

Papildus izcilajai garšai meža zemenēm piemīt arī masa pozitīvas īpašības attiecībā pret cilvēka ķermeni. Pirmo reizi par ārstnieciskas īpašības Seno romiešu rakstnieks un filozofs Apulejs rakstīja par šo brīnišķīgo ogu simts gadus pirms mūsu ēras.

Zemeņu īpašības

Kāpēc tas ir labi meža zemeņu un kāpēc tas tiek novērtēts? Tāpat kā jebkuras savvaļas ogas, zemenes ir daudz pārākas par jebkuru cilvēku audzētu kultūru, jo mūsdienu dārznieku izmantotās ķīmiskās vielas ir pilnībā izslēgtas no meža. Dabiski audzētas uz Zemes mātes videi draudzīgā vidē, zemenes ir absolūti videi draudzīgs produkts. Ja zemenes vai pat dārza zemenes var izraisīt alerģiskas reakcijas daudziem maziem bērniem, meža zemenes parasti neizraisa alerģiju un tām ir arī pretalerģiskas īpašības. Pēc bioloģiskajām īpašībām meža zemeņu arī pārāks par dārzu.

Zemenes satur vitamīnus E, C, B6, B9; folijskābe, dzelzs, mangāns, cinks, tanīni, organiskās skābes, pektīnvielas, fitocinti un daži citi elementi. Zemenes satur lielu daudzumu dzelzs, un kalcija daudzuma ziņā tās ieņem vadošo pozīciju starp ogām un augļiem. E vitamīns (jaunības un skaistuma vitamīns) lielos daudzumos ir atrodams arī zemenēs.

Meža zemeņu priekšrocības

Tējas rožu ievārījums) Ļoti ātri un garšīgi)))

Zemenes noderēs absolūti jebkura vecuma cilvēkiem, tas labvēlīgi ietekmē asinsrades sistēmu. Papildus iepriekš minētajām pretalerģiskajām īpašībām zemenes piesātina mūsu organismu ar noderīgiem mikroelementiem, vitamīniem un normalizē vielmaiņu organismā. UZ zemeņu derīgās īpašības ietver arī: diurētiskus, choleretic īpašības, labvēlīgu ietekmi uz vairogdziedzeri, tas izvada holesterīnu un toksīnus no organisma.

Papildus ogām tās plaši izmanto medicīnā zemeņu lapas un tās saknes. Tautas medicīnā tiek izmantotas visas augu daļas oficiālā medicīna ļauj izmantot meža zemeņu lapas medicīniskiem nolūkiem.

Izmanto zemeņu lapu un sakņu novārījumus šādas slimības: holelitiāze, plaušu tuberkuloze, ļaundabīgi audzēji, psoriāze, atopiskais dermatīts, hepatīts.

Hroniskas ekzēmas, brūču gadījumā, lai balinātu vasaras raibumus, likvidētu ādas pigmentāciju, zemenes lieto ārīgi.

Pret kakla sāpēm, nieru iekaisumu, dzemdes asiņošanu izmantojiet sekojošo novārījums:

Meža zemeņu lapas - 1 ēd.k. karote;

Verdošs ūdens - 1 glāze.

Zemenes lapu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 2 stundām. Pēc tam filtrē un ņem 3 reizes dienā, 1/3 tase.

Ja ir sirds, nieru slimības, asins zudums vai vitamīnu trūkums, zemenes būs lielisks palīgs organismam cīņā ar slimībām.

Zemenes vislabāk lasīt mežā, bet meža zemeņu– augs ir ļoti nepretenciozs un labi augs vasarnīca. Pagājušajā gadā atvedu vairākus meža zemeņu krūmus un iestādīju blakus liels koks vasarnīcā, tagad man jau ir maza zemeņu pļaviņa, kas priecē ar aromātisku, garšīgu un veselīgas ogas jūnija sākumā līdz vidum, agrāk nekā daudzas citas dārza kultūras. Audzēju arī dārza zemenes (sarkanās un baltās), tās ir lielākas un arī aromātiskas.

Ja vēlaties savā gabalā audzēt meža zemenes, nevis dārza zemenes, tad vislabāk kopā ar meža zemeņu krūmiem ienest meža zemi, tad zemenes ātri iesakņosies un sāks strauji vairoties ar ūsiņām (10-40 stīgas vienam augam). ). Ja tas nav iespējams, tad vismaz pamēģini kādu sagrābt vairāk zemes ap tiem, lai zemenēm būtu vieglāk pielāgoties. Starp citu, daži cilvēki pat audzē zemenes mājās, iekšā puķu podi, un viņi saka, ka tas labi aug un nes augļus.

Mellenes: labvēlīgās īpašības

Mellenes daudziem zināms kā medicīna lai uzlabotu redzi, bet šai ogai ir daudz citu labvēlīgās īpašības.

Melleņu biotops ir Eiropas daļas meža un mežstepju zonas. Mūsu mežos Sibīrijā mums ir daudz šo brīnišķīgo ogu, ko mēs ar prieku ēdam svaigs, sasaldē uz ziemu, izžāvē gaisā vai cepeškrāsnī un pagatavo no tā ievārījumu.

Ir vērts ņemt vērā, ka tanīnu klātbūtnes dēļ mellenēm ir savelkoša iedarbība, t.i. vienkāršāk sakot - "stiprina", tāpēc tiem, kam ar to ir problēmas, mellenes jālieto mērenībā. Pretējā gadījumā melleņu priekšrocības ir ļoti lielas.

Melleņu vākšana sausā laikā, pēc rasas nožūšanas. Daudzi mellenes lasa ar rokām, taču ir arī speciālas ķemmes ierīces melleņu lasīšanai (ar tām arī ievāc dzērvenes un brūklenes).

Akūtu kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā mellenes lieto kā savelkošu līdzekli, īpaši bērniem. Var pagatavot uzlējumu, novārījumu vai melleņu želeju.

Lai uzlabotu redzi, dzeriet augļu sulu, kas pagatavota pēc šādas receptes: 2 ēd.k. karotes melleņu uzvāra ar 2 glāzēm verdoša ūdens, atstāj uz 20 minūtēm, filtrē, patērē? glāzes 4 reizes dienā.

Kas ir interesanti: žāvētas mellenes palīdz pret caureju, bet svaigas palīdz pret hronisku aizcietējumu. Žāvētu ogu novārījumu lieto cistīta, uretrīta, podagras un reimatisma ārstēšanai. Mellenes saista smago metālu sāļus un izvada tos no organisma, kā arī izvada toksīnus.

Šīs brīnumogas lapas ir noderīgas arī ārējai lietošanai. Tos izmanto, lai izgatavotu kompreses brūču, apdegumu, ekzēmas un neirodermīta gadījumos. Melleņu lapām piemīt insulīnam līdzīgas īpašības, un to lieto diabēta sākuma stadijā.

Apdegumiem un dažām ādas slimībām izmanto arī ogas, kurām piemīt antiseptiskas īpašības. Šajā gadījumā ogas samaļ līdz viendabīgai masai, kas atgādina ziedi, un uzklāj uz skartās ādas, izveidojot pārsēju, kas jāmaina katru dienu.

Kuņģa, zarnu slimībām, cukura diabēts tiek izmantots cistīts, spastiskais kolīts, leikēmija, dzemdes un hemoroīda asiņošana melleņu lapu novārījums pēc šādas receptes: 12 gr. lapas uz 200 ml verdoša ūdens (pārlej, atstāj, izkāš, dzer).

Melleņu priekšrocības redzei ir zināmas daudziem, bet kā šajā gadījumā darbojas mellenes? Izrādās, mellenes uzlabo asins piegādi tīklenei un pat saasina redzi naktī. Ir zināms fakts, ka melleņu ķīselis tika dots lidotājiem Lielā laikā Tēvijas karš nakts lidojumu laikā.

Melleņu un zemeņu ievārījums

Mūsu ģimenē ievārījumu ēdam ļoti negribīgi, bet... zemeņu-melleņu ievārījums viņiem tas vienkārši patīk! Sagatavot zemeņu un melleņu ievārījums Tas ir ļoti vienkārši, labi uzglabājas, un ēst ziemas vakaros ar tēju ir patīkami. Protams, ir lielas priekšrocības.

Pirmkārt, jums ir jāizšķiro ogas, jānoņem zāles asmeņi, plankumi un lapas. Daudzi meža oga Nemazgā, jo ir tīrs, bet, lasot ogas, daudzi lieto odu atbaidīšanas līdzekļus, tāpēc es, piemēram, ogas mazgāju. Lai smalkās ogas nesaspiestu, es daru tā: nelielu ogu daļu ieleju caurdurī, ieslēdzu diezgan spēcīgu ūdens strūklu, tad ogas nav jāmazgā ar rokām, tās “lec. ” un paši apgāž caurdurī.

Pagatavo zemeņu un melleņu ievārījumu Vislabāk tas ir vara baseinā, bet, ja jums tāda nav, tad lieliski noderēs plaša, apjomīga panna. Ievārījuma proporcijas ir šādas: 1 daļa meža zemeņu, 1 daļa melleņu un 1 daļa granulēts cukurs. Ja noteiktu ogu ir vairāk (mazāk), tad nekas, ievārījums tik un tā sanāks nevainojami garšīgs un aromātisks.

Vakarā visas sastāvdaļas liek bļodā (izlietnē, pannā) un, viegli maisot, vāra 25-30 minūtes. Atstājiet ievārījumu līdz rītam. No rīta sterilizējiet burkas un vākus, ielieciet ievārījumu burkās un aizveriet. Tas arī viss, ievārījums ir gatavs!

Saldus vakarus jums aukstumā ziemas laiks un izcilu Sibīrijas veselību!