Ķiploku dzinumus dārznieki nepelnīti ignorē un gandrīz vienmēr nosūta uz miskasti. Tas notiek tāpēc, ka vasarnieki nav labi informēti par to, kādi vitamīni un mikroelementi tiek glabāti šajā sastāvā un kā tos var izmantot trauku veidošanas procesā.

Speciālisti, kas pētījuši ķiploku bultu sastāvu, apgalvo, ka daudzums noderīgas vielas un vitamīni nav zemāki par pašām ķiploku galviņām.

Vissvarīgākā atšķirība starp bultām un galviņām ir tikai mazākais skaitlis ēteriskās eļļas, kas piešķir ķiplokiem tik asu smaržu.

Šo iemeslu dēļ ir svarīgi zināt, ko var pagatavot no ķiploku bultiņām un kā šo elementu izmantot konservēšanā ziemai ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Ceptas ķiploku bultiņas: recepte

Cepti ķiploku topi ir ļoti garšīgs un garšīgs ēdiens. Papildus tam, ka ēdiens ir garšīgs, tā pagatavošana nedrīkst būt sarežģīta, jo tas neaizņem pārāk daudz laika un neprasa lielu sastāvdaļu skaitu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Svaigu ķiploku bultiņas;
• Pudele augu eļļas;
• Sāls pipari.

Algoritms:

• Kārtojiet pa svaigajām bultiņām, nomazgājiet un noņemiet smalkākās sastāvdaļas. Kāpēc izvēlēties tikai svaigus produktus? Protams, pārgatavojušās bultas pēc īpašībām praktiski neatšķiras no svaigiem zaļumiem, taču pēc vārīšanas jūs sajutīsiet atšķirību: nogatavojušās ir stingrākas. Patēriņam vispiemērotākās ir bultas, kuru biezums ir vienāds ar ziedkopu.
• Izmazgātās un notīrītās bultas sagriež vienādās sloksnēs piecu līdz septiņu centimetru garumā.
• Sagatavojiet pannu ar augstām malām un pievienojiet tai augu eļļu. Eļļai jābūt pietiekami daudz, pretējā gadījumā gardums pielips pie pannas dibena, un tas sagādās jums liekas grūtības un sabojās kopējo garšu. Pievienojiet galveno sastāvdaļu pannā.
• Ceturtais solis - pievieno sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas. Protams, tas nav nepieciešams: ja izlaidīsit šo soli, ēdiens joprojām izrādīsies garšīgs un aromātisks galvenās sastāvdaļas sākotnējās garšas dēļ.
• Pēc pievienošanas sagatavotajai pannai bultiņas sāks izdalīt sulu un tajā sautēties. Pēc sastāvdaļas mīkstināšanas temperatūras ietekmē iztvaikos liekais mitrums un tā sāks cepties. Kad ķiploku galotnes sāk cept, var palielināt uguni: tad ēdiens būs gatavs pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm.
• Novietojiet trauku uz šķīvja. Gatavošanas rezultātu var ēst atsevišķi vai kā piedevu gaļas vai zivju ēdieniem. Kad esam izlēmuši par ceptu ķiploku bultiņu pagatavošanas recepti, varat iepazīties ar citiem šīs sastāvdaļas izmantošanas veidiem.

Ķiploku bultiņu sautēšana

Ja cepšanas procesā pievienojat dažus dārzeņus, jūs varat iegūt brīnišķīgu, garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Papildus pārsteidzošajai garšai šajā ēdienā ir daudz dārzeņu un līdz ar to arī vitamīni.

Šeit ir nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• Ķiploku bultiņas - 1 ķekars;
• Vairāki burkāni - 70 grami;
• Sīpoli - 70 grami;
• bulgāru pipari - 70 grami;
• Tomāts - 70 grami;
• Pudele augu eļļas - 60 ml;
• Sojas mērce - 30 mililitri;
• Sāls, garšvielas un jūsu iecienītākie garšaugi.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

• Sagatavo pannu ar platām malām un ielej tajā nepieciešamo daudzumu augu eļļas. Novietojiet traukus uz uguns. Netērējiet savu laiku: kamēr panna uzsilst, nomizojiet sīpolus un sasmalciniet tos, kā vēlaties;
• Pēc sīpolu sasmalcināšanas pievienojiet to pannā.. Neaizmirstiet apmaisīt sīpolu, pretējā gadījumā tas var piedegt uz pannas un izkropļot visa ēdiena garšu. Cepot sīpolus, sagatavo burkānus: nomizo un sarīvē. Pēc sīpolu vārīšanas pievienojiet burkānus pannā. Kopā cepšanas process var ilgt apmēram piecas minūtes.
• Kamēr burkānu un sīpolu duets cepas, nomazgājiet un nogrieziet smalkās ķiploku daiviņas. Pēc tam sagrieziet tos tādā pašā veidā, kā norādīts iepriekšējā algoritmā. Nomizo un sagriež paprikas salmiņi. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas pannā.
• Tomātus rupji sagriež. Pievienojiet tos pannai pēc tam, kad galvenā sastāvdaļa ir kļuvusi mīksta un mainījusi krāsu. Ja jums nepatīk tomātu miza, noņemiet to pēc tam, kad tomāts ir apliets ar verdošu ūdeni.
• Ēdiens ir gandrīz gatavs, bet jums ir jāuzlabo tā garša. Pannā liek sojas mērci, sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas. Svarīgi ņemt vērā, ka nevajadzētu sālīt trauku uzreiz pēc mērces pievienošanas, jo tai ir diezgan sāļa garša. Pretējā gadījumā jūs riskējat pārsālīt pārtiku. Pasniedziet sautējumu, izrotājiet to ar zaļumiem.

Recepte ķiploku bultiņām: sautējums ar cūkgaļu

Maiga cūkgaļas sautējuma garšu var papildināt ar tādu šķietami vienkāršu sastāvdaļu kā ķiploku bultiņas. Izmēģiniet šo ēdienu vienreiz, un tas noteikti pievienosies jūsu iecienītāko gardumu sarakstam.

Lai to izdarītu, sagatavojiet visu nepieciešamo:

• 700 grami cūkgaļas;
• 60 grami bultu;
• 100g sīpoli un burkāni;
• 70 grami bulgāru piparu;
• Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Procedūra:

• Sagatavojiet pannu vai katlu ar augstu malu. Cepšanas pannā ielej augu eļļu un pārklāj to ar vāku. Eļļu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai.
• Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos (2-3 cm). Pievienojiet to pannai un kārtīgi apcepiet, līdz sula ir iztvaikojusi. Pēc tam jūs varat pāriet uz trešo posmu.
• Sasmalciniet dārzeņus un pievienojiet tos gaļai pa vienam. Vispirms sāciet pievienot gredzenos sagrieztus sīpolus, tad rīvētus burkānus, sagrieztus piparus un visbeidzot pievienojiet ķiploku bultiņas. Pēdējais ir jāsamazina nedaudz mazāks nekā iepriekšējā algoritmā: pietiek ar diviem centimetriem.
• Pēc bultiņu mīkstināšanas pievienojiet tomātu un garšvielas. Pārklājiet maisījumu ar vāku un pasniedziet sulīgo, garšīgo gaļu ar zaļumu zariņu. Tālāk mēs runāsim par to, ko konservēšanai var pagatavot no ķiploku bultiņām.

Recepte ķiploku bultu pagatavošanai ziemai: pastas

Šī recepte palīdzēs jums izveidot vienkāršu, bet ļoti garšīga uzkoda, kas jūs iepriecinās ziemā. Pats pārsteidzošākais ir tas, ka ēdiena gatavošanai ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un laiks – tātad, pagatavošana prasīs tikai divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

Sagatavojiet šādus produktus:

• Svaigas bultas - 500 grami;
• Sāls - 5 grami;
• Augu eļļa - 20 mililitri.

Algoritms:

• Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet galveno sastāvdaļu ar dvieli. Nogrieziet zarus tā, lai jūs varētu tos vienkārši smalki sasmalcināt.
• Otrais solis ir bultu slīpēšana. To var izdarīt ar blenderi, līdz tā kļūst par pastu, vai izmantot gaļas mašīnā. Abu metožu rezultātam vajadzētu būt tikai labi sasmalcinātai zaļai mīkstumam. Iegūtajai vielai pievienojiet augu eļļu un garšvielas un pēc tam samaisiet.
• Pasta ieteicams ievietot ledusskapī. Arī labs lēmums ievietos maisījumu saldētava atsevišķos traukos vai ledus paplātēs.

Uzkodu var smērēt uz maizes, pievienot biezpienam vai zupai.

Turklāt pastas dos izsmalcināts aromātsēdieni no gaļas vai zivīm, tādējādi radot unikālu ritmu visam ēdienam, pārvēršot to par kulinārijas šedevru.

Marinētu ķiploku bultiņu recepte

Pat dedzīgākie ķiploku pretinieki nespēs pretoties marinētu ķiploku bultiņām. To garša nekādā ziņā neatpaliek no klasiskajiem gurķiem, tāpēc šis elements var kļūt par jūsu konservu rotājumu.

Lai izveidotu šāda veida konservēšanu, sagatavojiet šādus produktus:

• Ķiploku loki - 650 grami;
• Tīra ūdens krūze - 650 ml;
• 60 ml. galda etiķis (9%);
• Sāls, cukurs - divdesmit grami;
• Lauru lapa - 4 gab;
• Pipari zirņu veidā - 7-10 gab.

Soli pa solim algoritms:

• Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sterilizēt burkas.. Norādītā produktu saraksta pietiek aptuveni divām 500 mililitru burciņām jeb vienam litram.
• Šķirojiet svaigos zarus, rūpīgi nomazgājiet un notīriet no ziedošām daļiņām.. Pēc tam sāciet griezt bultiņas, lai tās viegli ietilptu burkās. Cieši ievietojiet zariņus sterilizētā burkā.
• Pannā ar taisnām malām sajauciet uzskaitītās sastāvdaļas, lai izveidotu marinādi.. Šķidrumu uzvāra un ielej burkās. Pēc tam jūs varat pāriet uz nākamo posmu.
• Ievietojiet tīru dvieli lielā traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Ievietojiet tajā burkas un pārklājiet tās ar vākiem. Pēc tam, kad šķidrums sāk vārīties, turiet traukus šādā stāvoklī apmēram divdesmit minūtes.
• Pēdējais solis marinētu ķiploku bultiņu receptē ir Cieši aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet traukus otrādi un novietojiet tos siltā vietā. Kā piemērota vieta Var kalpot kā sega.
• Tālāk konteineri jāuzglabā mitrā pagrabā.

Lecho mērce. Recepte

Šo mērci vislabāk ēst kā piedevu galvenajiem ēdieniem vai izmantot kā tējas uzkodu.

Ķiploku bultas nogatavojas diezgan agri, tāpēc šo mērci var pagatavot, pievienojot konservus tomātu sula vai atšķaidot svaigus tomātus ar ūdeni.

Šeit ir saraksts ar produktiem, kas nepieciešami lecho mērces pagatavošanai:

• Ķiploku bultiņas - 1 kilograms;
• Tīra ūdens krūze - 650 mililitri;
• Tomātu pasta - 0,5 litri;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• augu eļļa - 120 mililitri;
• Cukurs - 24 grami;
• Ābolu vai galda etiķis - 50 mililitri.

Soli pa solim algoritms lecho mērces pagatavošanai:

• Izšķirojiet svaigās ķiploku galotnes, nomazgājiet tās un notīriet stublājus no ziedošām sastāvdaļām. Pēc tam gatavie kāti ir rūpīgi jāsasmalcina apmēram piecu līdz sešu centimetru garumā.
• Sagatavo katliņu vai pannu un tajā sajauc makaronus, eļļu, cukuru un tīru ūdeni. Iepriekš minētās sastāvdaļas uzvāra. Pēc vārīšanas pievienojiet delikatesi maisījumam. Pagatavojiet mērci divdesmit minūtes. Pēc tam pārejiet uz nākamo, pēdējo posmu.
• Pievieno tabulu vai Ābolu etiķis . Vāra maisījumu ar etiķi apmēram piecas minūtes. Kad lecho mērce ir gatava, ievietojiet sastāvdaļas iepriekš sterilizētās burkās. Pēc tam pārklājiet traukus ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi un ievietojiet tos segā.
• Gatavās burkas uzglabā vēsā vietā.

Raudzētu ķiploku bultiņu recepte

Ne visiem patīk skābenes iespējas, kurās tiek izmantots etiķis. Šajā gadījumā jums patiks šāda recepte ķiploku bultu sagatavošanai ziemai, kas ietver pikantu, aromātisku un kraukšķīgu ķiploku galotņu raudzēšanu.

Protams, šī recepte nav no ātrajām un vienkāršajām, taču visas pūles nebūs veltīgas: rezultāts patiks ne tikai šīs pikantās sastāvdaļas cienītājiem, bet arī specifiskās ķiploku garšas cienītājiem.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• pusotrs litrs tīra ūdens;
• Sāls, cukurs - simts grami.

Procedūra:

• Izvēlieties svaigus un piemērotus ķiploku zariņus, rūpīgi nomazgājiet tos un nosusiniet ar dvieli. Caurules sagriež mazos gabaliņos un ievieto caurdurī. Pēc liekā mitruma pazušanas. Sagatavotās sastāvdaļas sablīvē sterilizētos traukos.
• Ielejiet cukuru un sāli tīrā ūdenī. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst ūdenī. Kad šķīdums ir izšķīdis, ielejiet burkās, kas pildītas ar ķiploku zvana gabaliņiem.
• Sagatavo sagatavotu šķīvi un ievieto tajās burkas. Nosedziet konteinerus ar vākiem un atstājiet tos traukā piecas līdz desmit dienas. Šajā laikā izdalītā marināde saplūdīs dziļā šķīvī. Tālāk jums ir jāsavāc marināde un jāielej atpakaļ burkā.
• Pēc tam, kad trauka saturs ir fermentēts, tas ir nepieciešams marinādi liek katliņā un uzvāra. Marinādi lej burkās.
• Nosedziet tos ar vākiem, cieši sarullējiet un uzglabājiet konservus pagrabā.

Uzturvērtība

Ceptas ķiploku bultiņas: ieguvumi un kaitējums

Ķiploku bultiņas: ieguvumi, kaloriju saturs, sastāvs, ārstnieciskās īpašības

Ķiploki un diedzēto ķiploku bultas, kuru priekšrocības ir zinātniski pamatotas, ir populāras ne tikai kā pārtikas produkts, bet arī kā medicīna. Ķiplokus un to priekšrocības ķermenim zina gandrīz visas pasaules tautas. IN dažādas valstis Kopš seniem laikiem tas ir veiksmīgi izmantots dziedniecībā un ārstēšanā. Ķiploki kalpo kā alternatīva dažiem imūnmodulatoriem, paaugstinot organisma imūno aizsardzību un novēršot saaukstēšanos, sirds un asinsvadu, vīrusu slimības.

Ķiploku bultu kaloriju saturs un sastāvs

100 g ķiploku bultiņas satur olbaltumvielas - 1,2 g, ogļhidrātus - 3,5 g Kaloriju saturs - 25 kcal/100 g Zaļumi satur arī: C, PP, D, A, B1, E, B2 vitamīnus. sērs, magnijs, hlors, jods, cirkonijs, mangāns, vanādijs, nātrijs, kālijs, varš, fosfors, molibdēns, cinks, kobalts, titāns; organiskās skābes, fitoncīdi, antioksidanti, ēteriskās eļļas un citas bioaktīvas vielas.

Svarīgs! Gan jaunos, gan nogatavojušos ķiplokus pirms ēšanas labāk nekarsēt – tā pilnībā saglabājas viss sastāvs.

Kādas ir ķiploku bultu priekšrocības cilvēka ķermenim?

Ķiploku bultiņām ir tādas pašas priekšrocības kā ķiploku daiviņām, taču tās ir maigākas un tām ir mazāk izteikta asa garša.

Kādas ir ķiploku bultiņu priekšrocības, pirmkārt? To izmantošana - pieejamā veidā vitamīnu deficīta apkarošana, īpaši pavasarī, kad pēc ziemas organismam nepieciešams papildināt vitamīnu krājumus. Arī ķiploku ēšana medicīniskiem nolūkiem palīdz palielināt apetīti, normalizē gremošanu, nomāc fermentācijas procesus zarnās un kaitīgi ietekmē pūšanas mikrofloru.

Kā ķiploku bultiņas izmanto slimību ārstēšanā?

Tradicionālā medicīna jau sen ir zinājusi par ķiploku zaļumu priekšrocībām. Asni vienmēr ir izmantoti imūnsistēmas stiprināšanai un veselības uzturēšanai lielas ķermeņa slodzes laikā.

Ķiploku bultiņas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbību, pazemina holesterīna līmeni asinīs, noder hipotensijas, aterosklerozes, trombozes, pēc ilgstošām saslimšanām, tonizējoša, atjaunojoša, atjaunojoša un reģenerējoša iedarbība. Tos lieto pret stresu, depresiju, ilgstošām nezināmas izcelsmes galvassāpēm un dažiem nervu traucējumiem. Ir pierādījumi par ieguvumiem no to izmantošanas potences palielināšanai, cīņā pret helmintu invāziju un vēzi.

Ķiploku bultiņas lieto svaigā veidā vai no tām gatavo uzlējumos ar citronu, medu, riekstiem, pārlej ar spirtu, eļļu (ķiploku eļļu) vai uzņem kopā ar pienu un zāļu tējām.

Ķiploki ir pārsteidzoši ārstnieciskas īpašības, taču tam ir arī kontrindikācijas, tāpēc pirms lietošanas ir lietderīgi tās noskaidrot, un vēl labāk konsultēties ar ārstu.

Ķiploku bultiņu izmantošana ēdiena gatavošanā

Ķiploku izmantošana ir neatņemama ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. Daudzi ēdieni vienkārši nav iedomājami bez ķiploku garšas un smaržas. Ēdienu gatavošanai izmanto gan ķiploku daiviņas, gan bultas. Tos pievieno mērcēm, salātiem, pastētēm, sviestmaizēm, aukstajiem un karstajiem ēdieniem, marinādēm, konserviem, žāvē, žāvē, saldē.

Ķiploki lieliski sader ar daudziem dārzeņiem, gaļu, subproduktiem, sieriem, zivīm un dažām jūras veltēm. Piemēram, garšīgi un veselīgi vitamīnu salāti no jūraszāles ar ķiploku vai ķiploku bultiņām, garšvielām ar augu eļļu vai skābo krējumu.

Svarīgs! Ēda tikai 2-3 nedēļas vecus ķiploku dzinumus, vēlāk dzinumi kļūst nederīgi pārtikai.

Ķiploku bultu kaitējums un kontrindikācijas

Ķiploku bultu priekšrocības un kaitējums ir relatīvs jēdziens. Viss, kas ir labvēlīgs, var kļūt kaitīgs, ja jūs pārspīlējat un lietojat pārtiku nesamērīgi vai nekontrolējami. Pārmērīgs ķiploku patēriņš nav izņēmums. Tas rada problēmas nieru, aknu un kuņģa-zarnu trakta darbībā – kairina kuņģa un zarnu sieniņas, izraisot grēmas un alerģiskas reakcijas. Bet, mēreni un sistemātiski lietojot ķiplokus, ieguvumi ķermenim būs ievērojami.

Bet ķiploku bultiņām ir dažas kontrindikācijas: tās nedrīkst lietot, ja organismam ir individuāla nepanesība, hronisks gastrīts, hepatīts, pankreatīts, kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla, hemoroīdi, epilepsija. Grūtniecības laikā to lietošanai jābūt ļoti mērenai, un, ja norādīts, tos ir iespējams pilnībā izslēgt no grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uztura.

Un, protams, man jāsaka daži vārdi par smaržu. Pēc ķiploku ēšanas esiet gatavs tam, ka kādu laiku no mutes nāks specifiska asa ķiploku smarža. To nevar apturēt ar košļājamo gumiju, zobu tīrīšanu un citiem higiēnas pasākumiem – tas pazudīs pats no sevis, bet tikai pēc dažām stundām.

No otras puses, ķiploku bultiņas ir dabisks vitamīnu un minerālvielu produkts, kas ir pieejams ikvienam un dod labumu organismam, tāpēc lēmums par to, vai tās lietot vai nē, ir jūsu ziņā.

Vai šis raksts bija noderīgs?

agronomu.com

Ķiploki (bultiņas)

Ķiploki - daudzgadīgi zālaugu augs Amaryllidaceae dzimta, sīpolu apakšdzimta. Lapas ir garas, plakanas, tumši zaļas, sīpoli sastāv no daiviņām, ko galvenokārt izmanto pārtikā un kā tautas medicīnā, bet bultas un kātiņus, kā arī lapas ir ēdamas, lai gan tikai jaunībā.

Ķiploku bultiņu kaloriju saturs

Ķiploku bultiņu kaloriju saturs ir tikai 24 kcal uz 100 gramiem.

Ķiploku bultu sastāvs

Bultas, tāpat kā visi ķiploki, ir vitamīnu krātuve, satur daudz C vitamīna, vitamīnu A, B1, B2, E, PP un, iespējams, vairāk mikroelementu nekā jebkuri zaļumi: hlors, nātrijs, sērs, kālijs un kalcijs, fosfors, magnijs, mangāns un varš, germānija, molibdēns, kobalts un cirkonijs, vanādijs, titāns, selēns un svins. Fitoncīdiem, kas lielos daudzumos atrodas ķiploku bultiņās, piemīt antibakteriālas īpašības, kuru dēļ tie tiek augstu novērtēti tautas medicīna.

Noderīgas īpašībasķiploku šāvējs

Svaigu ķiploku bultiņas ir produkts ar unikālām derīgām īpašībām, specifisku garšu un bagātīgu aromātu. Ķiploki jau sen ir pazīstami kā ārstniecisks dārzenis. Arī ķiploku sīpola izlaistajām bultiņām ir tādas pašas īpašības.

Svaigu ķiploku bultu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar vitamīnu PP, E, C, B2, B1 un A klātbūtni.

Ķiploku bultiņu izmantošana ēdiena gatavošanā

Pārtikai izmanto svaigu ķiploku bultiņas. Tos izmanto mērču, sviestmaižu maisījumu pagatavošanai, pievieno salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam. Vasarā tos var savākt tikai noteiktā periodā - tas ir īslaicīgs, tikai 2-3 nedēļas. Ir daudz receptes ķiploku bultu sagatavošanai ziemai un konservēšanai.

Austrumu un Āzijas virtuvēs bultas parasti ātri apcep vokpannā, lai nezaudētu derīgās īpašības, garšvielas ar sezama eļļu un izmanto salātos vai kā neatkarīgu piedevu.

Eiropieši mīl visu veidu mērces ar ķiploku bultiņām, kurām viņi sajauc zaļumus ar sieriem, augu eļļu, citronu sulu un garšvielām. Bultas ir marinētas, sālītas un žāvētas, lai ziemas laiks ir vitamīnu avots.

Pašā pavasara sākumā, tiklīdz nokusīs sniegs, rupjmaizes vai graudu maizes gabals ar mīkstu sieru un maigām ķiploku bultiņām būs lieliska diētiskā uzkoda.

Jāatceras, ka pirms bultu sagatavošanas ir jānogriež to galotnes, kurās ir sēklas, jo šo mazo sīpolpuķu čaumalas ir cietas un neēdamas.

Pirms gatavojat šo vai citu ēdienu no ķiploku bultiņām, tie ir jāatbrīvo no sīpoliem galos. Svaigu ķiploku bultiņas var uzvārīt, pēc tam salikt tīros maisiņos un ievietot saldētavā. Šādā formā ķiploku bultiņas var uzglabāt apmēram 6 mēnešus.

Svaigu ķiploku bultiņas tiek kombinētas dažādos ēdienos ar tādiem dārzeņiem kā cukini, bietes, spināti, kā arī gaļa, sieri un olas. Sinepes un sojas mērce piešķir ķiploku bultiņām pikantu.

Jau pēc divām vai trim nedēļām jaunās, sulīgās, kraukšķīgās un smaržīgās ķiploku bultiņas, nonākot pie galda, var nest daudz priekšrocību un ne tikai iepriecināt ar savu spilgto garšu un atpazīstamo aromātu. Tad bultas kļūst kokainas un zaudē savas derīgās īpašības, bet, sagatavotas turpmākai lietošanai, tās saglabā savas īpašības ilgu laiku.

www.calorizator.ru

ķiploku bultiņas

Ķiploki ir daudzgadīgs zālaugu augs no sīpolu ģints, no Amaryllis dzimtas. Dārzeņu raža, kas ir ļoti izplatīta visā pasaulē. Ķiplokiem ir ļoti spilgta, bagātīga un raksturīga smarža. Tas norāda uz ēteriskās eļļas klātbūtni tajā, kas satur alicīnu un citus organiskie savienojumi, ko sauc par fitoncīdiem. Pie tiem piestāvošie ēdieni (gan svaigi, gan apstrādāti, termiski apstrādāti) iegūst pikantāku garšu un aromātu. Ar ķiploku pievienošanu viņi gatavo salātus un mājās gatavotus izstrādājumus un, protams, nesalīdzināmus pamatēdienus un uzkodas. Ķiplokus izmanto arī medicīniskiem nolūkiem, jo ​​tiem piemīt antiseptiskas īpašības. Protams, ķiplokiem ir arī kontrindikācijas: ja ir nieru slimība, mazasinība vai peptiskas čūlas, ķiploku ēšana IR KONTRINDICĒTA.

NODERĪGAS ĪPAŠĪBAS: ķiploki pazemina asinsspiedienu un pazemina holesterīna līmeni, kā arī noder aterosklerozes profilaksei u.c. Tāpēc ķiploki, pateicoties tā priekšrocībām un uzturvērtībai, ļoti aktīvi atrodas mūsu uzturā (es atkal runāju par savu ģimeni). Varbūt ir cilvēki, kuri nevar izturēt šī auga garšu vai smaržu. Bet pārtikā izmantojam ne tikai ķiploku saknes, bet arī galotnes – ķiploku dzinumus. Apmēram maija beigās, jūnija sākumā ķiploki rada bultas, kuras arī ļoti daudz ir iekļautas daudzu cilvēku uzturā.

Daži cilvēki marinē ķiploku bultiņas šajā formā (pievienojot skābo krējumu) bultiņas ir ļoti līdzīgas daudzu iemīļotajiem savvaļas ķiplokiem. Savvaļas ķiplokus bieži sauc arī par savvaļas ķiplokiem vai lāču sīpolu. Tie garšo ļoti līdzīgi. Bet atgriezīsimies pie mūsu ķiploku bultiņām. Kopumā ķiploku bultiņām kulinārijā ir ļoti plašs pielietojums: tās tiek marinētas (kā jau iepriekš norādīju), apceptas un pievienotas pīrāgu vai pīrāgu pildījumam, pagatavotas garšīgas sāļās uzkodas, salāti, kā arī pievienoti pirmajam un otrajam ēdienam. Šodien pastāstīšu, kā pagatavot ķiploku bultas turpmākai lietošanai, lai vēlāk, aukstajos ziemas vakaros, varētu iepriecināt sevi un savu ģimeni ar gardiem preparātiem ar šo brīnumaugu.

Mēs sagatavojam ķiploku bultiņas turpmākai lietošanai:

Savācot ķiploku bultiņas, mēs atdalām kātu no zieda pīķa. Pēc tam, rūpīgi mazgājot bultas zem tekoša ūdens, mēs tās izlaižam caur gaļas mašīnā. Iegūtajai mīkstajai masai var pievienot sāli (vai sāli nelikt vispār) un ķiploku masu sasaldēt maisiņos, traukos vai vienkārši sarullējot bumbiņās pareizais izmērs un sasaldē tos kamerā. Izmantojot šo gatavošanas metodi, varat pievienot arī atkausētu sviests, kārtīgi samaisa un arī saldētavā sasaldē bumbiņās. Tālāk. vienkārši izņemam sasaldēto ķiploku masu un pievienojam pirmajiem ēdieniem, otrajiem ēdieniem, ceptiem izstrādājumiem vai vienkārši ķiploku masu uzziežam ar sviestu uz maizes. Šajā formā jūs varat ēst sviestmaizes ar pirmajiem ēdieniem.

Mēs arī savācam ķiploku bultiņas, nomazgājam zem tekoša ūdens un sagriežam vajadzīgā garuma daiviņās un ievietojam plastmasas maisiņos. Pēc tam pildītos maisiņus vienkārši liekam saldētavā un, ja nepieciešams, izņemam un pievienojam salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam. Tas ir tieši tas, ko es izdarīju šogad. Es sastādīju bultiņas un sastingu.

Ceptas bultas:

Tam mums vajadzēs: ķiploku bultiņas, augu eļļu (vai olīvu), sāli un garšvielas - pēc garšas sāls vietā varam izmantot sojas mērci. Svaigas vai saldētas bultas liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu, sāli un pipariem pēc garšas. Cep 5-7 minūtes. Ja vēlaties, gandrīz gatavās bultiņas varat arī pārliet ar olu. Tas arī izrādās ļoti garšīgs.

Ceptas bultas var pagatavot arī, pievienojot tomātu. Un izmantojiet tos kā mērci ar jebkuru sānu ēdienu.

Vēl viens veids, kā garšīgi pagatavot ķiploku bultiņas, ir sautēt tos ar dārzeņiem. Ņem sīpolus, burkānus, var izmantot baklažānus vai cukini - visu sakapā, apcep dārzeņu eļļa pievienojot garšvielas un sāli un uz lēnas uguns nedaudz uzvāra. Šī uzkoda būs lieliska gan karsta, gan auksta. Vai iesniegt dārzeņu sautējums ar ķiploku bultiņām kartupeļu biezputra– Domāju, ka tava ģimene to novērtēs.

Marinētas bultas

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• Ķiploku bultiņas - 300-400 gr.
• Etiķis 9% - 1 glāze
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sāls - 3 ēd.k.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• Kanēlis - 1/4 tējk. (pēc garšas. Nav jāpievieno)

Sagatavotās ķiploku bultiņas applaucē ar verdošu ūdeni. Atsevišķi dziļā katliņā pagatavojiet sālījumu no norādītajām sastāvdaļām. Ievietojiet applaucētās bultiņas sagatavotās sterilizētās burkās un piepildiet ar sālījumu. Satinam burkas ar vāku un ieliekam ledusskapī vai vēsā vietā uz 3-4 nedēļām. Pēc tam jūs varat ņemt paraugu. Mana vecmāmiņa, vecvecmāmiņa gatavoja šīs marinētās bultas, un, protams, šī recepte man nāca no manas mammas. Domāju, ka arī tev patiks.

Pirmā maltīte

Pirmajiem ēdieniem pievieno svaigu vai saldētu ķiploku bultiņas vai ķiploku biezeni. Zupas vāra gan uz buljonu bāzes (dārzeņu vai gaļas), gan pievienojot pašu gaļu (mājputnu vai cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru). Gatavošanas beigās (pēc izvēles) zupa vienkārši jāsasmalcina, izmantojot blenderi - tādā veidā zupa kļūs plānāka, maiga garša.

Otrie kursi

Pamatēdienos pikantumam pievienojam ķiploku bultiņas vai iepriekš sagatavotu ķiploku biezeni (vai turpmākai lietošanai). Šajā izpildījumā gaļa, mājputni vai zivis iegūst pikantu garšu, un mūsu gatavotā ēdiena aromāts izplatās - tas ir vienkārši prieks.

Uzkodas vai salāti

Kā uzkodu vai vieglus salātus ķiploku bultiņas varam pagatavot ļoti ātri šādi: Svaigu vai saldētu ķiploku bultiņas izlaižam caur gaļasmašīnu vai sasmalcinām ar blenderi, sajaucam ar uz smalkās rīves sarīvētiem svaigiem burkāniem un garšojam ar majonēzi. Šo salātu uzkodu var ēst ar svaigas baltmaizes vai melnās maizes gabaliņu vai vienkārši uzziest uz grauzdiņiem. Un, ja vasarīgajos salātos sasmalcināsim svaigu ķiploku bultiņas, domāju, ka uz šķīvja no tā nekas nepaliks un jūsu ģimene vienkārši būs absolūtā sajūsmā par ēsto ēdienu. Un rezumējot gribu teikt, ka virtuvē noteikti vajadzētu eksperimentēt, atklājot ko jaunu, garšīgu, neaizmirstamu, jo šis var kļūt ne tikai par atklājumu tev, bet arī par ēdienu, kas cieši iederas regulārā lietošanā un varbūt ēdiens, ko Tu to nodosi no paaudzes paaudzē.

Svetlana un mana gardā, mājās gatavotā kulinarochka2013.ru novēl jums visiem labu apetīti!

kulinarochka2013.ru

Cepti ķiploki: sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas

Ķiploki jau sen un labi sevi pierādījuši kā mūsu novada mājsaimnieču dažādu kulinārijas gardumu sastāvdaļa. Bet tikai daži cilvēki zina, kādas derīgās un kaitīgās īpašības satur cepts ķiploks. Apskatīsim šo jautājumu kopā.

Cepti ķiploki: izskats un garša

Gatavā produkta izskats lielā mērā ir atkarīgs no tā, kādā veidā jūs sākāt tā cepšanu: vai tas tika cepts vesels, vai arī jūs to vispirms sasmalcināt, sasmalcināt ar naža plakano pusi vai izlaidāt caur ķiploku. nospiediet. Turklāt ir vērts apsvērt faktu, ka beigās izskats Produktu ietekmēs arī cepšanas pakāpe: jo intensīvāks un ilgāks šis process, jo tumšāks ķiploks galu galā izrādīsies.
Pareizi sagatavotam produktam nebūs izteiktas smaržas, un tā garša ievērojami mainīsies uz neitrālu. Termiskās apstrādes rezultātā šis ēdiens zaudēs ievērojamu daļu no asuma un neparastā pikantuma, kas raksturīgs tā neapstrādātajam kolēģim.

Īsi par ķiploku priekšrocībām

Visas šī auga īpašības ir saistītas ar tā sastāvā iekļautajām vielām. Jāatzīmē, ka ceptajam produktam ir nedaudz mazāk izteiktas labvēlīgās īpašības nekā tā svaigajam līdziniekam. Zemāk jūs atradīsiet Īss apraksts ceptu ķiploku sastāvs un derīgās īpašības.

Uzziniet vairāk par ķiploku priekšrocībām un lietošanu.

Savienojums

Ķiploki satur diezgan nelielu ūdens daudzumu, salīdzinot ar citiem dārzeņiem - tikai aptuveni 60%. Ogļhidrāti veido līdz 33% no atlikušā tilpuma, 6-9% aizņem olbaltumvielas. Vēl aptuveni 0,5% tiek atvēlēti taukiem. Diezgan ievērojamu daļu aizņem dažādi cukuri - līdz 25%.
Vielu, kas piešķir ķiplokiem antioksidanta, pretaudzēju un antibakteriālas īpašības, sauc par alicīnu. Šī produkta īpašās organoleptiskās īpašības nosaka tas, ka tā sastāvā ir diezgan liels ķiploku ēteriskās eļļas daudzums (līdz 0,8% no kopējās masas).

Noderīgas īpašības

Starp šī produkta noderīgākajām un pazīstamākajām īpašībām ir vērts izcelt tā dabisko spēju iznīcināt dažādus kaitīgus un patogēnus mikroorganismus. Turklāt, pateicoties dažādām bioloģiski aktīvām vielām, ko satur ķiploki, tas palīdz šķidrināt asinis, kas padara to par lielisku līdzekli trombozes profilaksei.

Regulāra ķiploku lietošana var ievērojami samazināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī samazināt asinsspiediens. Tas arī palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību un samazina sirdslēkmes un insultu risku.

Vai īpašības tiek zaudētas termiskās apstrādes laikā: kādas ir ceptu ķiploku priekšrocības?

Jebkura termiskā apstrāde veicina daļēju primārā produkta sākotnējo īpašību zaudēšanu dažu bioloģiski aktīvo vielu sadalīšanās dēļ. Ķiploki pēc cepšanas nav izņēmums, lai gan iegūst īpašu, bagātīgu garšu, tomēr zaudē ievērojamu daļu no savām brīnumainajām īpašībām.

Turklāt daži zinātnieki ir atklājuši, ka ķiploku cepšanas procesā pannā saulespuķu eļļā, īpaši nerafinētu, tas spēj izdalīt lielu daudzumu brīvo radikāļu un citu sadalīšanās produktu, kas, lietojot lielos daudzumos, var izraisīt dažādu slimību, arī onkoloģisko, attīstība

Svarīgs! Cepot ķiplokus, mēģiniet izmantot rafinētu saulespuķu vai olīveļļu – tā samazināsiet kaitējumu, ko rada šī produkta lietošana.

Ķiploku pagatavošanas metodes

Visizplatītākie veidi, kā pagatavot šo produktu mājās, ir divi: pannā un cepeškrāsns vai plīts izmantošana. Rezultāts, izmantojot abas metodes, ir aptuveni vienāds, izņemot to, ka, gatavojot cepeškrāsnī, izdalās mazāk dažādu vielu. kaitīgās vielas.

Lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu un smaržu, izmanto kaltētus ķiplokus.

Uz pannas

Šī gatavošanas metode aizņem diezgan īsu laika periodu, tāpēc to ir ļoti izdevīgi izmantot, ja trūkst laika resursu. Šeit ir aptuvens gatavošanas algoritms:

Krāsnī

Šī gatavošanas metode ir viena no populārākajām, jo ​​ļauj saglabāt produkta sulu un bagātīgu garšu. Tas aizņem daudz ilgāku laiku nekā iepriekšējā metode, tāpēc mēģiniet rūpīgi aprēķināt gatavošanas pabeigšanas laiku, ja vēlaties ēdienu pasniegt laikā.

Pārbaudiet labākajos veidosķiploku novākšana un uzglabāšana ziemā.

Lūk, kā izskatās recepte:

Svarīgs! Nesteidzieties izliet eļļu, kurā tika pagatavots jūsu ķiploks. Tam ir brīnišķīgs aromāts un pārsteidzoša garša. To var veiksmīgi izmantot dažādu ēdienu un mērču pagatavošanai.

Daudzums un dienas normas

Šis produkts nesatur sastāvdaļas, kas pat ievērojamā koncentrācijā varētu kaitēt jūsu ķermenim. Taču jāņem vērā, ka diēta jebkura vesels cilvēks jābūt līdzsvarotiem un jāiekļauj liels skaits dažādu pārtikas produktu. Tikai tad var teikt, ka cilvēks gūst maksimālu labumu no visiem viņa ikdienas ēdienkartē iekļautajiem produktiem.

Ārsti parasti iesaka patērēt ne vairāk kā 6-7 šī produkta krustnagliņas dienā. Lielāks daudzums nekādu īpašu ļaunumu tavam organismam nenodarīs, tomēr uzturvielas, ko satur cepta ķiploka deva, kas pārsniedz norādīto daudzumu, netiks pareizi uzsūkusies un vienkārši izies cauri kuņģa-zarnu traktam.

Vai ķiploku bultiņām ir kādas priekšrocības?

Daudzi uzskata, ka ķiploku dzinumi, bez kuriem paša auga eksistence būtu neiespējama, ir nekas vairāk kā nederīgs piedēklis tieši ķiplokiem. Tomēr, kā liecina prakse, tos var ne tikai ļoti izdevīgi izmantot ēdiena gatavošanā, bet arī iegūt no tiem kādu labumu jūsu ķermenim.

Ķiploku bultiņas tiek izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī daudzu slimību ārstēšanai.

Neapstrādāts

Neapstrādātas ķiploku bultas satur lielu daudzumu vitamīnu, tostarp A, PP, C, B6 un B12, labvēlīgus mikroelementus, kā arī dažādas bioloģiski aktīvas vielas ar antioksidanta īpašībām.
Cilvēki, kuri šo produktu ēd regulāri, ziņo, ka tas veicina vispārēju organisma atjaunošanos – uzlabojas gan izskats, gan vispārējais stāvoklis. Uzlabojas kuņģa-zarnu trakta darbība, samazinās aterosklerozes un trombozes attīstības risks, samazinās dažādu sezonālu vīrusu slimību iespējamība.

Cepts

Tāpat kā ķiploku gadījumā, ceptu bultu priekšrocības ir nedaudz samazinātas dabiskā procesa rezultātā, samazinot bioloģiski aktīvo vielu koncentrāciju tajos un sarežģīto komponentu sadalīšanos vienkāršākos. Gatavošanas procesā pievienotās garšvielas arī papildus samazina ēdiena uzturvērtību.
Cilvēkiem, kuri nodarbojas ar svara zaudēšanu un izmanto šo produktu kā diētisku produktu, jāpievērš uzmanība arī tam, ka ceptas bultas ievērojami palielina to kaloriju saturu. Šis rādītājs palielinās no 24 kcal uz 100 g produkta neapstrādātām bultām līdz 90-95 kcal ceptām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pirmkārt, ir vērts pievērst uzmanību tam, ka, tāpat kā jebkurš cits pārtikas produkts, arī cepts ķiploks var izraisīt dažādas smaguma pakāpes elementāru alerģisku reakciju līdz pat Kvinkes tūskai. Tāpēc, ja jums ir alerģija, jums ir jābūt uzmanīgiem, lietojot šo produktu.

Šo produktu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, peptiska čūlas un pankreatīts akūtas formas, jo tas var izraisīt sāpju saasināšanos un citu slimības izpausmju pasliktināšanos.
Cepti ķiploki neapšaubāmi labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeni. Jūtieties brīvi pievienot šo komponentu saviem parastajiem ēdieniem – tas palīdzēs atrast jaunas, pārsteidzošas garšu un kulinārijas formu kombinācijas, kā arī noderēs visam ķermenim.

Vai šis raksts bija noderīgs?

Ķiploku bultiņas ir pumpuri, kas nākotnē ziedēs un pārvērtīsies ziedkopās. Bet, kamēr tas nenotiek, tie ir diezgan piemēroti pārtikai. Tos var pagatavot atsevišķi, piemēram, cept vai marinēt, kā arī pievienot dažādiem ēdieniem kā garšvielu. Ķiploku bultiņām ir diezgan interesanta, neparasta, pikanta garša, līdzīga krustnagliņu garšai, bet maigāka, bez dedzinoša asuma. Daudzi cilvēki dod priekšroku šim ēdienam tikai prieka pēc. Un tajā pašā laikā viņiem nav aizdomas, kādi ir ķiploku bultiņu ieguvumi un kaitējums. Bet tie var būt kontrindicēti cilvēkiem, kas cieš noteikti veidi slimības.

Vai ķiploku bultiņas ir veselīgas?

Uztura speciālisti ir pilnīgi pārliecināti par ķiploku bultu priekšrocībām. Galu galā šajās augu daļās ir tie paši vitamīni un mikroelementi kā galviņās, taču tajās ir mazāk ēterisko eļļu, tāpēc tās ir mazāk smaržīgas un asas. Kam tieši ir noderīgas ķiploku bultiņas:

Ķiploku bultiņām ir arī kaitējums. Pirmkārt, tie stimulē apetīti, tāpēc tos nedrīkst lietot cilvēki ar aptaukošanos. Otrkārt, tie var saasināt kuņģa-zarnu trakta slimības. Treškārt, grūtniecēm jāizvairās no to lietošanas.

Ceptu ķiploku bultu priekšrocības un kaitējums

Termiskā apstrāde iznīcina dažus vērtīgus pārtikas savienojumus, tāpēc ķiploku bultu priekšrocības pēc cepšanas ievērojami samazinās. Turklāt izmantotās eļļas dēļ tie kļūst kalorijām bagātāki – tos vairs nevar uzskatīt par diētisku ēdienu. Labākais variants sasaldēs svaigus garšaugus un pēc tam pievienos tos zupām, mērcēm un sautējumiem.

Es, tāpat kā lielākā daļa vasaras iedzīvotāju, katru gadu savā zemes gabalā audzēju ziemājus.
Ķiploki, kas sāk šaut bultas jūnija otrajā pusē.

Kā zināms, lai iegūtu lielākas galvas, tās ir nepieciešamas.
Noņemiet laicīgi, jo tie no auga aizņem apmēram 30-40%.
Uzturvielas. Šo procedūru veic ikviens pieredzējis vasaras iedzīvotājs, bet...
Ne visi zina, kā sagrieztus augļus izmantot savā labā.

Ķiploku bultiņas. Protams, jūs varat tos papildināt komposta kaudze, Bet.
Un ir arī citi noderīgāki veidi, kā tos izmantot.
Starp citu, vai zini, ka zaļās bultiņas satur daudz vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā pašas ķiploka daiviņas? Tāpēc iesaku tās neizmest, ja.
Padariet tos garšīgus un neparastus veselīgus ēdienus, kas iekšā.
Pirmā vieta būs "Ostrenky" faniem.

Ikvienam mūsu ģimenē patīk ceptas ķiploku bultiņas.
Vispirms nomazgāju, sagriežu 3-4 cm lielos gabaliņos un apcepu.
Augu eļļa ar pievienotu sāli un Tomātu mērce ietvaros 15-20.
Minūtes. Šī uzkoda lieliski sader ar kartupeļiem un gaļu.
Trauki. Tā kā ķiploku dobe manā dārzā ir diezgan aizņemta.
Vienmēr pietiek ar lielu laukumu un izgrieztiem kātiem.
To ir daudz, es dažus nomazgāju, sasmalcinu un sadalu porcijās.
Plastmasas maisiņi un sasaldēt saldētavā. Tad izņemu pēc vajadzības.
Ja nepieciešams, atkausēju un apcepu pēc aprakstītās receptes.
Ne mazāk garšīgas un pikantas ir marinētas bultas, kuras ziemā vienmēr tiek izpārdotas. Nomazgāts un sasmalcināts.
Es blanšēju dzinumus 2 minūtes verdošā ūdenī, ievietoju sterilās burkās, kurām vispirms lieku Lauru lapa, piparu graudus, sinepju sēklas, un pārlej ar karstu marinādi. Lai pagatavotu marinādi.
Uz 1 litru ūdens es ņemu 50 g cukura, 100 ml 9% etiķa un 50 g sāls. Pabeigts.
Puslitra burkas sterilizēju 5 minūtes, litru burkas 10 minūtes utt.
Tad es to sarullēju.
Mūsu ģimenes vīriešu puse ir vienkārši sajūsmā par ķiploku bultu pikanto garšvielu, ko es gatavoju šādi. Mazgātas sasmalcinātas bultas.
Izlaižu caur gaļasmašīnu un kārtīgi pievienoju sāli, kā gribu.
Saglabājiet šo brīnumainu uzkodu vairākus mēnešus. Saņemts.
Aromātisko masu lieku tīrās stikla burkās un aizveru ar neilona.
Nosedziet un uzglabājiet ledusskapī. Jūs varat izmantot šo vitamīnu garšvielu.
Smērē uz maizes un ēd ar pirmajiem ēdieniem. Viņa arī ir brīnišķīga.
Piemērots gaļas un zivju ēdieniem. Turklāt šajā formā ir bultiņas.
Es pilnībā saglabāju savu vitamīnu sastāvu.
Ja jums nepatīk šie pikanti ēdieni, es varu ieteikt kaut ko citu.
Racionāla ķiploku ziedu kātu izmantošana. Es tos izmantoju ar panākumiem.
Jūsu mājā, lai cīnītos pret kaitēkļiem un slimībām. Šim nolūkam uz.
Es piepildu ceturtdaļu no spaiņa ar smalki sagrieztu (vai vēl labāk, cauri izlaistu).
Maļmašīna ar ķiploku ziedu kātiem, pilda karsts ūdens uz pusi.
Tvertnes tilpums, cieši aizveriet vāku un atstājiet nakti. No rīta.
Aromātisko uzlējumu izkāstu caur caurduri vai marles kārtiņu un regulēju tilpumu.
Līdz 10 l, pievieno 2-3 ēd.k. l. šķidrās ziepes, samaisa un nekavējoties.
Izsmidzinu bojātos augus. Daudzi var zināt no pirmavotiem par ķiploku uzlējumu efektivitāti cīņā pret sēnīšu slimībām utt.
Augu kaitēkļi. Bet parasti šiem nolūkiem izmanto krustnagliņas.
Ķiploki. Tātad, bultu infūzija ir ne mazāk efektīva! Es to izmantoju.
Profilakse vai ārstēšana miltrasa, vēlīnā puve, antracnoze.
Un citas dārza un dārza kultūru slimības, ko izraisa sporas.
Dažādas patogēnas sēnītes. Šis līdzeklis lieliski noņem dārzeņu, ogu un augļaugi no nevēlamu kukaiņu, piemēram, laputu, balto mušiņu, kāpurķēžu, krustziežu blusu vaboļu, sīpolu u.c., invāzijas.
Burkānu muša, zirnekļa ērce, auss vīgrieze, vēdzele, vara, blaktis, kodes un smecernieks.
Ceru, ka lasītājiem mans padoms noderēs un, šosezon noņēmis bultas no ķiplokiem, viņi atradīs noderīga lietojumprogramma- paaugstinās savu imunitāti, gatavojot vitamīniem bagātus ēdienus, vai uzlabos savu veselību dārza augi. Kudrina Irina.

Sveiki, dārgie lasītāji! Ķiploki ir daudzgadīgs lauksaimniecības augs, ko izmanto kā pārtiku. Pirmo reizi tas tika minēts senos laikos Vidusāzija. Senajā Ēģiptē, Grieķijā, pat Romas teritorijā, šis augs tika aktīvi kultivēts.

Arheologi Kairas kapenēs atraduši žāvētas ķiploku galviņas. Tika uzskatīts, ka tas atbaida ļaunos garus, lauž burvestības un pasargā no nelaimes. Bet kā izmantot ķiploku bultiņas? To mēs šodien uzzināsim.

Ķiploki ir nemainīgs Āzijas virtuves pavadonis. Vēlāk to sāka izmantot Eiropā un Āfrikā. Papildus specifiskajai, asajai garšai tas palīdz ilgāk saglabāt produkta svaigumu. Papildus ēdiena gatavošanai to aktīvi izmantoja medicīnā.

Senos laikos to izmantoja kā pretdrudža, pretmikrobu un pretiekaisuma līdzekli. No tā gatavoja tinktūras, kompreses pret apdegumiem, pat mēģināja ārstēt nervu slimības.
Mūsdienās ķiplokus izmanto gandrīz visās pasaules virtuvēs.

Tomēr ne visi zina, ka ēdamas ir ne tikai krustnagliņas, bet arī bultas. Tie ir gari auga stublāji, kas nākotnē pārvērtīsies par pumpuriem un ziedēs. Viņiem ir maigāka garša, bez asuma, bet tajā pašā laikā tie nav bez pikantuma un labvēlīgām īpašībām.

Ieguvums

100 grami satur 1,2 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku un 3,5 g ogļhidrātu. Enerģētiskā vērtība- 25 kcal.

Bet nevajadzētu aizmirst, ka šim augam ir arī kontrindikācijas. Tie rosina apetīti, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru to daudzums jāsamazina vai pat vispār jāpārtrauc ēst.

Tos nedrīkst ēst akūta gastrīta, kuņģa čūlas, hepatīta vai slimību gadījumā. Tie var izraisīt ne tikai grēmas un pankreatīta lēkmes, bet arī kuņģa asiņošanu. Par jebkādām kuņģa-zarnu trakta slimībām jākonsultējas ar speciālistu.

Grūtniecēm arī vajadzētu atturēties no ķiploku bultu ēšanas, jo nav apstiprināti dati par ietekmi uz augli. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, tās nav ieteicams ēst, jo, nonākot mātes pienā, tās var sabojāt tā garšu.

Tos ēd svaigus, gatavo kā tinktūras ar citronu, medu, cep vai marinē. Ir daudz recepšu, kas atšķiras tikai ar garšvielu un galveno ēdienu sastāvu.

Sagatavošanās pirmajam vai otrajam ēdienam

IN rudens-ziemas periods grūti atrast svaigu un veselīgi dārzeņi, bet jūs varat tos sagatavot vasarā.

Saplēstās bultas rūpīgi jānomazgā un ziedkopas jāatdala. Pēc tam samaļ caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pēc garšas varat pievienot sāli vai sviestu. Iegūto biezo masu sarullē bumbiņās un liek traukos vai saldētavas maisiņos.

Kad rodas vajadzība, jums vienkārši jāizņem dažas bumbiņas un jāpievieno zupai vai gaļai. Pannā apceptās bumbiņas var smērēt uz maizes.

Jūs varat tos vienkārši sasaldēt, apmēram 5 cm lielus, un pēc tam pievienot, gatavojot gaļu, zupas vai salātus.

Ceptas ķiploku bultiņas ar dārzeņiem

Svaigas vai atkausētas bultiņas (4 līdz 6 cm lielas) pievieno iepriekš uzkarsētai pannai ar augu vai olīveļļu. Ir svarīgi, lai tie saturētu pēc iespējas mazāk mitruma. Pretējā gadījumā, saskaroties ar eļļu, tā sāks šņākt un šļakstīties.

Turpmākās darbības ir atkarīgas no tā, kādu ēdienu vēlaties pagatavot. Varat cept tos atsevišķi vai pievienot tomātus, burkānus, sīpolus, baklažānus vai zaļās pupiņas. To visu samaisa, pievieno sāli (pēc garšas) un ļauj ievilkties 15-20 minūtes.

Ja pievienojat gatavošanas laikā tomātu pastas, tad iegūto maisījumu var izmantot kā mērci otrajam ēdienam. Vai kā atsevišķu piedevu.

Marinētas bultas

Pirms sākat gatavot, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas un sagatavot sālījumu.

Uz 1 litru jums nepieciešams:

- cukurs 1,5 ēd.k.
- sāls - 3 ēdamk.
- lauru lapa - 3 gab.
- malti melnie pipari (vai piparu graudi) - 0,5 tējk.
- etiķis 9% - 1 glāze

Visu iepriekš minēto, izņemot etiķi, pievieno ūdenim un uzvāra. Jūs varat pievienot ¼ tējk. kanēlis. Ķiploku bultiņas rūpīgi nomazgā un sagriež 10 cm gabaliņos (vai ja burkas augstums ir mazāks, tad mazāks). Liek uz virtuves dvieļa vai papīra dvieļa, lai notecinātu lieko mitrumu. Pēc tam applaucējiet tos ar verdošu ūdeni un ievietojiet tos vertikāli burkā. Sālījumā pievieno etiķi un visu ielej burkā. Pēc tam cieši noslēdziet to un ievietojiet to vēsā, tumšā vietā uz mēnesi.

Ideāls priekš gaļas ēdieni kā uzkodas.

Korejiešu valodā

Ēdiens izrādās ļoti pikants un piparots.

- lauru lapa 1-2 gab.
- sāls (pēc garšas)
- pipari (pēc garšas)
- etiķis 1 ēd.k.
— garšvielas burkāniem korejiešu valodā.
- šķipsniņa cukura.
- koriandrs 1 tējk.

Ķiploku bultiņas sagriež mazos 2-3 cm gabaliņos, apcep augu eļļā 5-6 minūtes. Pievieno lauru lapu, etiķi, sāli, cukuru, garšvielas. Labi samaisiet un atstājiet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes. Liek traukā, pievieno koriandru un atstāj atdzist vismaz 1 stundu.

Pasniedz ar griķiem vai ceptiem kartupeļiem.

Vai jums ir kādi iecienītākie ķiploku bultiņu pagatavošanas veidi? Dalies tajos ar mums! Uz drīzu redzēšanos!