Gatavosim aunazirņu humusu mājās, sākot no klasiskākās receptes.

Dažiem cilvēkiem reiz nepatika veikalā nopērkamais humuss, un viņi nolēma, ka tas ir rets atkritums. Bet mājās gatavotā versija ir vienkārši lieliska. Šī veselīgā veģetārā pastēte ir ļoti sātīga, ar mērenu kaloriju daudzumu un ļoti garšīga.

Humusu ēd ar plātsmaizēm, pitas maizi, krekeriem vai kraukšķīgu maizi, lai gan tas ir tik garšīgs, ka to var ēst ar karotēm.

Sastāvdaļas:

- 1,5 glāzes aunazirņu (aunazirņu),
- 2 ķiploka daiviņas,
- 3-5 tējk. tahini pasta (tahina, tahini - sezama pasta - mēs to pagatavosim paši),
- citronu sula pēc garšas,
- ķekars pētersīļu (svaigu vai kaltētu),
- šķipsniņa maltas ķimenes (vai ķimenes),
- 2-3 ēdamk. dārzeņu eļļa,
- sāls pēc garšas,
- šķipsniņa paprikas vai maltu sarkano piparu.

Lai pagatavotu humusu mājās, noteikti nepieciešams virtuves kombains vai blenderis. Bet viss ir sagatavots ļoti vienkārši.

Galvenā- tas ir gatavot aunazirņus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iemērc zirņus aukstā ūdenī uz nakti vai vismaz uz 4 stundām. Tad gatavot laikā stundu vai divas līdz gatavībai - kad starp pirkstiem saspiests zirnis spiežot sabrūk. Iztukšojiet buljonu, kurā tika vārīti aunazirņi, daļu atstājot traukā, lai atšķaidītu pastu (vai arī varat to vienkārši atšķaidīt ar tīru ūdeni).

Graudiem noplēsu ārējo, raupjo mizu, noņēmu tikai tos, kas viegli nāca nost. Tam jums būs jāpavada tikai dažas minūtes, tāpēc neesiet slinks.

Tagad pagatavo sezama pastu (tahina). Lai to izdarītu, ņem pāris ēdamkarotes eļļas un 3-5 ēdamkarotes sezama sēklu, pārlej tās pannā. Ļaujiet tai cept uz plīts līdz zeltaini brūnai.

Tagad varat atsevišķi samalt zeltainās sēkliņas pastā un pievienot zirņiem, vai arī varat uzreiz iemest un visu kopā samīcīt. Tas ietaupīs laiku un traukus.

Vienā kopējā kausā sajaucam aunazirņi, sezama sēklas, ķiploki, pētersīļi, nedaudz citrona sulas un sāls, un ķimenes. Visu sasmalcina līdz viendabīgai masai, atšķaidot ar buljonu vai sulu līdz vajadzīgajai konsistencei.

Noteikti izmēģiniet to, ko iegūstat. Pielāgojiet garšvielu daudzumu un sāli pēc jūsu gaumes.

Pasniedziet humusu ar vieglu eļļas strūklu (es to apslaku ar sezama eļļu) un pārkaisa ar maltu papriku. Labāk to ēst ar kaut ko kraukšķīgu vai ar īstu pitu, ar šo plātsmaizi kā karoti mērcējot aunazirņu mērci.

Šādu ēdienu skaistums ir tāds, ka tie ir veselīgi, pateicoties augstajam proteīna saturam, un ir daudzveidīgi pagatavošanas ziņā. Pašus aunazirņus var aizstāt ar zirņiem vai pupiņām, radot jaunas un interesantas iespējas. Un, lai gan tas vairs nebūs klasika, tas tomēr ir ļoti garšīgs.

Kaloriju saturs mājās gatavots humuss šī recepte ir par 224 kcal uz 100 g produkta.

Neaizmirstiet, jo vairāk eļļas, jo kalorijāks būs gala ēdiens.

Labu apetīti!

Krievijā hummus joprojām tiek uzskatīts par eksotisku ēdienu, lai gan dažās austrumu valstīs tā ir viena no populārākajām un pazīstamākajām uzkodām. Turcijā, Libānā, Izraēlā, Sīrijā humusu pasniedz kā mērci pie pitas maizes vai arī citās valstīs ēd ar maizi vai čipsiem. Šī uzkoda ir kļuvusi ļoti populāra veģetāriešu vidū, jo tā ir ļoti barojoša un satur lielu daudzumu lipekļa.

Kas ir humuss un kā tas ir noderīgs?

Hummus ir tradicionāla Tuvo Austrumu uzkoda, kas pagatavota no aunazirņiem (zirņu veids) un tahini (sezama pastas). Mērcei ir ļoti maiga, plastiska konsistence. Bieži vien dažādu garšvielu pievienošanas dēļ tai ir pikanta, saldena garša. Ēdienu no parastā aunazirņu biezeņa atšķir iepriekš pieminētais tahini un īpaša garšvielu kombinācija. Apskatīsim humusa priekšrocības un kaitējumu:

• Mērces labums slēpjas tās sastāvā – tajā nav ne pilītes holesterīna. Zirņi satur milzīgu daudzumu vitamīnu, nepiesātināto taukskābju un šķiedrvielu. Makaroni ir ļoti barojoši un pieder pie absolūti veselīgas pārtikas kategorijas. Veģetārieši var ēst humusu, jo tas ir bagāts ar dzelzi un olbaltumvielām, kas palīdz uzturēt nepieciešamo mikroelementu līdzsvaru organismā. Aunazirņu milti, ja tos lieto regulāri, samazina kolorektālā vēža un diabēta attīstības iespējamību.
• Mērces lietošanai ir dažas kontrindikācijas. Cilvēkiem, kuri ievēro diētu un vēlas zaudēt svaru, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot ēdienu, jo tā pārmērīga lietošana bieži izraisa vielmaiņas procesu traucējumus. Dažiem cilvēkiem šāds ēdiens izraisa vēdera uzpūšanos, savukārt citiem ir individuāla humusa sastāvdaļu nepanesamība.

No kā gatavots humuss - ēdiena sastāvs

Tradicionālās humusa sastāvdaļas ir aunazirņi, citronu sula, tahini, melnie pipari, olīveļļa un ķiploki. Tomēr dažās valstīs, kur humuss tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu, olīveļļa netiek uzskatīta par obligātu sastāvdaļu. Ne visiem patīk šī gatavošanas iespēja, jo, ja makaroniem nepievienosiet eļļu, lai iegūtu vēlamo konsistenci, tahini daudzums būs jāpalielina vairākas reizes, kas apdraud ēdiena ēdamību.

Dažas receptes iesaka atstāt nelielu daudzumu ūdens, kurā vārīti zirņi, tad varēsiet pagatavot maigu humusu, taču tas nebūs eļļains, bet gan ūdeņains. Palestīniešu un izraēliešu mājsaimnieces joprojām iesaka lietot olīveļļu, turklāt ēdienam tās pievienot daudz, taupīgi – apmēram pusglāzi uz katlu sagatavotā humusa.

Receptes humusa pagatavošanai mājās ar fotogrāfijām

Humusu var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu kopā ar krekeriem, maizi vai plānās strēmelītēs sagrieztiem dārzeņiem. To bieži pasniedz kā sātīgu piedevu viegliem dārzeņu salātiem. Kā mājās pagatavot humusu? To var izdarīt, izmantojot konservētus vai saldētus pārtikas produktus, bet makaroni garšos labāk, ja tos gatavos no svaigām sastāvdaļām.

Klasiskā aunazirņu humusa recepte

Uz 500 g gatavā humusa jums būs nepieciešams:

• 5 ēdamkarotes tahīnas.
• Glāze sausu aunazirņu.
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.
• 1/2 citrona sula.
• Garšvielas (ķimenes, koriandrs, ķimenes, čili pipari, asafoetida), sāls.

Kā pagatavot humusu mājās:

1. Uz nakti iemērciet zirņus 2 litros ūdens, pievienojot tējkaroti sodas (tas ir nepieciešams, lai noņemtu komponentus, kas izraisa meteorismu). Šajā laikā zirņiem vajadzētu uzbriest, apmēram divkāršojot.
2. Rūpīgi noskalojiet aunazirņus zem tekoša ūdens, ērtības labad izmantojot caurduri.
3. Uzlieciet pannu ar zirņiem uz uguns, piepildiet to ar 2 litriem ūdens un atstājiet, līdz tā uzvārās. Alternatīvs veids ir gatavot aunazirņus lēnajā plītī.
4. Atsevišķi uzvāra 2 litrus ūdens, jo šķidrums, kurā vārās zirņi, būs jāizlej. Pēc vārīšanas nomainiet buljonu pret tīru ūdeni.
5. Vāra aunazirņus, līdz zirņu čaumalas sāk lobīties. Tas aizņem no 30 līdz 90 minūtēm, atkarībā no izvēlētā graudu Kad aunazirņi ir gatavi, izlejiet šķidrumu atsevišķā traukā. Dodiet zirņiem laiku atdzist un sāciet gatavot makaronus.
6. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas liek blenderī un pievieno pusglāzi atlikušā buljona. Pēc ierīces ieslēgšanas pagaidiet, līdz trauks iegūst viendabīgu konsistenci, līdzīgu biezam skābajam krējumam. Ja pasta izrādās ļoti bieza, pievienojiet nedaudz vairāk šķidruma, pēc tam atkal sajauciet trauku, izmantojot blenderi.
7. Iegūto mērci ievieto ledusskapī vismaz uz stundu, lai tā sastingst. Pēc tam humuss būs gatavs ēšanai. To var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.

Pagatavošana ar zirņiem un sezama miltiem

Barojošu un garšīgu ēdienu, piemēram, humusu, var pagatavot, izmantojot zirņus un sezama miltus. Vienkārša recepte nav vienīgā šīs gatavošanas variācijas priekšrocība. Uzkodas lieliskā garša tiek uzskatīta par humusa galveno šarmu. Tas ne tikai ātri remdē izsalkumu, bet arī dod labumu ķermenim. Ja vēl neesi izlēmis, kā pagatavot humusu, iesakām izmantot šādu recepti.

Sastāvdaļas:

• glāzes sezama miltu.
• 1,5 glāzes aunazirņu.
• 3 ēdamkarotes citronu sulas.
• Olīvju eļļa.
• 3-4 ķiploka daiviņas.
• Sāls, malti sarkanie pipari, citas garšvielas pēc garšas.

1. Mērcēt aunazirņus ūdenī uz nakti.
2. No rīta nomainiet ūdeni, sāliet aunazirņus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Tas prasīs pāris stundas.
3. Nokāš buljonu un samīca zirņus līdz biezenim.
4. Nomizo ķiploku daiviņas un izlaiž caur presi.
5. Sezama sēklas jāsadrupina, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai blenderi. Iegūto pulveri rūpīgi sajauc ar zirņu biezeni, kur vispirms pievieno sāli un piparus.
6. Pievienojiet humusam citronu sulu un olīveļļu un vēlreiz samaisiet. Pēc tam maisījumu kārtīgi sakuļ, un ēdiens būs gatavs.

Kā pagatavot pupiņu humusu ar citronu sulu

Jums būs nepieciešams:

• Konservētu tumšo pupiņu kārba.
• Ķiploki (1 daiviņa).
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
• Sāls, ķimenes, tahini, paprika un malti sarkanie pipari.
• Olīvas un Indijas rieksti (pēc izvēles).

Gatavošanas process:

1. Izmantojot virtuves kombainu, sasmalciniet ķiplokus, līdz tas kļūst pastas konsistencē.
2. Pievienojiet bļodā pupiņas un pāris ēdamkarotes burkā atlikušās marinādes, šķipsniņu sāls un tējkaroti visu uzskaitīto garšvielu, izņemot sarkanos piparus (1/8 karotes). Visu sablendē līdz gludai.
3. Liek humusu uz šķīvja un dekorē ar olīvām, riekstiem un papriku.

Lēcu recepte

Lai pagatavotu humusu ar lēcām un bietēm, nepieciešams daudz laika. Piemēram, aunazirņus nepieciešams mērcēt 10-12 stundas, bet bietes vārīt vai cept. Tomēr rezultāts ir pūļu vērts. Humusam ar lēcām ir maiga, pikanta garša, un bietes piešķir ēdienam garšu. Gatavošanas process aizņem apmēram 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• glāzes sarkanās lēcas.
• glāze aunazirņu.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• 2 bietes.
• 2-3 ēd.k. tahini.
• 1 ēd.k. sezams
• Malti melnie pipari, paprika, ķimenes, sezama eļļa.

Kā pagatavot humusu ar lēcām un bietēm:

1. Bietes rūpīgi nomazgā, ierīvē ar olīveļļu un ietin folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, liec bietes uz cepešpannas un cep līdz mīkstas (apmēram stundu). Izņemiet bietes un ļaujiet tām atdzist.
2. Noskalojiet zirņus, kas iepriekš izmērcēti pa nakti zem tekoša ūdens. Vāra aunazirņus sālsūdenī un pievieno lēcas pannā 10 minūtes pirms tie ir gatavi. Šķidrumu notecina atsevišķā traukā, vēlāk noderēs.
3. Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz eļļas un apcep caur presi izspiestu ķiploku līdz zeltaini brūnai.
4. Izmantojot blenderi, sasmalciniet zirņus, bietes, lēcas un tahini. Pievienojiet maisījumam garšvielas un vēlreiz samaisiet. Ja humuss ir pārāk biezs, pievienojiet buljonu, kas palicis pēc zirņu vārīšanas, un vēlreiz sakuļ masu.
5. Trauku liek dziļā bļodā, ar karoti izveido iedobi makaronu centrā, pārlej ar olīveļļu (vai mandarīnu mērci), nedaudz apslaka humusu ar sezama eļļu, pārkaisa ar sezama sēklām un pasniedz ar maizi, burkānu. nūjas vai sasildīta pitas maize.

Uzziniet arī citas receptes.

Kā un ar ko ēst ebreju ēdiena humusu

Tradicionāli humusu pasniedz ar pitas maizi. Gatavo ēdienu izklāj uz šķīvja un dekorē ar riekstiem, zaļumiem, citrona šķēlītēm un olīvām. Humusu bieži izmanto kā sviestmaizi smērējam maizei, pēc tam rotā ar avokado. Ebreju mērci pasniedz gan atdzesētu, gan karstu, taču obligāta ēdiena piedeva ir pitas maize vai svaiga pitas maize, tomēr humuss ļoti garšo arī ar svaigu maizi vai krekeriem.

Trauka kaloriju saturs un uzturvērtība

Maltīti ieteicams sākt ar humusu, jo tas var viegli novērst pārēšanās. Pateicoties lielajam šķiedrvielu daudzumam, ko satur aunazirņi, cilvēks ātri jūtas paēdis. Tiem, kas ievēro diētu, vislabākais variants būtu humusu pagatavot bez tahini – tā pasta saglabājas mazkaloriju, nezaudējot savas vērtīgās īpašības. Trauka enerģētiskā vērtība ir:

• tauki - 19,7 g
• olbaltumvielas - 9,6 g.
• Ogļhidrāti - 21 g.

Video: aunazirņu humusa pagatavošana mājās

Austrumu ēdiens ir kļuvis ļoti populārs daudzās pasaules valstīs. Tā pagatavošanai ir daudz iespēju, bet vajadzīgās sastāvdaļas paliek: tahini, zirņi (aunazirņi), citronu sula, ķiploki, olīveļļa. Makaroni lieliski sader ar maizi, neapstrādātiem dārzeņiem, čipsiem, krekeriem, sēnēm un gaļu. Neatkarīgi no jūsu izvēlētās uzkodas šī neparastā delikatese noteikti iekaros jūsu sirdi. Ar video palīdzību uzzināsiet, cik viegli ir pagatavot aunazirņu pastu mājās.

Šeit jūs ne tikai uzzināsiet par to, kas jūs interesē, bet arī iegūsit izcilu ēdienu ar izcilu garšu. Un tas viss, kamēr tu izdomā, kā no pupiņām pagatavot humusu. Turpiniet paplašināt savu pieredzi ar mūsu vietni. Mēs ar prieku nodrošināsim savu zināšanu bāzi šim nolūkam. Izmēģiniet kaut ko no bloka - līdzīgas receptes.

To un vēl 3086 citas receptes varat atrast uzkodu recepšu kategorijā. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams: kastrolis. Vidēji gatavošana prasa 6 stundas un 10 minūtes. Sastāvdaļu saraksts ir paredzēts 2 porcijām. Šī recepte pieder ukraiņu virtuvei.

• 250 g pupiņas
• 1 saldais pipars
• 2 gurķi
• 2 selerijas kāti
• 2 burkāni
• 1 sīpols
• 2 laimi
• 3 ķiploka daiviņas
• 3-4 ēd.k. karotes olīveļļas
• 1 tējkarote tomātu pastas
• 1 tējkarote kurkuma
• 1/2 tējkarotes kanēļa
• 1/2 tējkarotes jūras sāls

• 1 Iemērciet pupiņas aukstā ūdenī vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti, pēc tam vāriet, līdz tās ir mīkstas.
• 2 Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku.
• 3 Pannā uzkarsē 2 ēd.k. karotes olīveļļas un apcep sīpolu un ķiploku.
• 4 Uz smalkās rīves sarīvē viena laima miziņu, no 2 laimiem izspiež sulu.
• 5 Pievienojiet pannā kurkumu, kanēli, pusi laima sulas un pupiņas. Samaisiet un noņemiet no karstuma.
• 6 Sakuļ visu blenderī, pievienojot 1-2 ēd.k. karotes olīveļļas, atlikušās laima sulas, tomātu pastas un sāls. Sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga un gluda.
• 7 Liek uz šķīvja un pārkaisa ar laima miziņu.
• 8 Sagrieziet saldos piparus, gurķus, seleriju un burkānus “pirkstos”. Pasniedz ar humusu.

Humuss ir krēmveida, sviesta smērviela, ko tradicionāli gatavo no turku aunazirņiem. Bet, ja šādas sastāvdaļas nav, tad uzkodu var pagatavot no pupiņām. Tas izrādīsies ne sliktāks gan pēc garšas, gan pēc lietderības. Pupiņu humusu ir viegli pagatavot mājās.

Klasiskajā versijā humusu gatavo no aunazirņiem. Bet, ja jums mājās nav šāda pākšauga, varat to viegli aizstāt ar jebkuru citu veidu: pupiņām, zirņiem vai lēcām. Gala rezultāts ir garšīga un veselīga uzkoda.

Visbiežāk humusu gatavo no pupiņām. Šī sastāvdaļa ir komerciāli pieejama, tā ir veselīga un viegli pagatavojama. Un, ja ar pupiņām viss ir skaidrs, tad olīveļļas izvēle ir īpašs solis, jo tieši šī sastāvdaļa veidos ēdiena garšu un konsistenci.

Olīveļļa nav lēts prieks, bet kāpēc taupīt uz savu veselību? Tāpēc, izvēloties olīveļļu, uz iepakojuma jāmeklē Extra Virgin zīme, kas nozīmē “pirmā aukstā spiede”. Šī eļļa ir visveselīgākā, bez mākslīgām krāsvielām un garšas piedevām.

Neaizmirstiet par citronu sulu. Tā ir arī viena no galvenajām humusa sastāvdaļām. Jāpērk svaigi, sulīgi, koši citroni, bez traipiem uz mizas. Lai no citrusaugļa iegūtu vairāk sulas, sarullējiet visu augli uz galda, viegli piespiežot to.

Balto pupiņu un ķiploku humuss

Šī recepte ir vienkārša iesācējiem pavāriem. Tas ir sagatavots no šādiem komponentiem:

• puse kilogramu sausu balto pupiņu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• auksti spiesta olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
• citronu sula no puse citrusaugļa;
• melnie pipari - puse tējkarotes;
• sausais koriandrs - trešdaļa tējkarotes;
• jūras sāls - pēc garšas.

Kulinārijas process notiek vairākos posmos:

1. Pagatavošana sākas vakarā, kad pupiņas uz nakti iemērc bļodā ar aukstu ūdeni.
2. No rīta pupiņas vāra līdz gatavībai, tas ir, līdz tās kļūst mīkstas. Nav nepieciešams izmest ūdeni, kurā pupiņas tika vārītas.
3. Vārītas pupiņas samaļ blenderī. Ja biezputra izrādās pārāk bieza, to atšķaida ar šķidrumu, kurā tika pagatavotas pupiņas.
4. Ķiplokus izlaiž caur ķiploku spiedi.
5. Izspiediet sulu no citrona pupiņu biezenī.
6. Biezenim pievieno arī eļļu, ķiplokus, jūras sāli, koriandru un svaigi maltus melnos piparus.
7. Sagatavoto pupiņu humusu pasniedz bļodā kopā ar maizi vai kraukšķīgu maizi.

Sarkano pupiņu pasta no Yulia Vysotskaya

Jūlijas Vysotskas pupiņu humusa pagatavošanas recepte ir vienkārša un tajā pašā laikā sarežģīta. Tā vienkāršība ir sastāvdaļu pieejamība, bet sarežģītība ir tās izpildē.

Kas jums nepieciešams humusam:

• sarkanās pupiņas - ceturtdaļa kilograma;
• laima - pāris gabali;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
• tomātu pasta - tējkarote;
• kanēlis un sāls - katra puse tējkarotes;
• kurkuma - tējkarote.

Sagatavošana:

1. Pupiņas mērcē vismaz 8 stundas, vēlams visu nakti.
2. Pēc tam vāra, līdz gatavs.
3. Rūgtos dārzeņus sasmalcina ar nazi.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu. Uz tā apcep sīpolus un ķiplokus.
5. No diviem laimiem izspiež sulu, viena augļa miziņu sarīvē.
6. Sīpolam un ķiplokam karstā pannā pievieno kurkumu, kanēli, pusi sulas, kas izspiesta no laimiem un pupiņām. Rūpīgi samaisiet pastu un noņemiet no plīts.
7. Cepamās pannas saturu pārnes blendera traukā, pievieno vēl 2 ēd.k. karotes olīveļļas, atlikušo laima sulu, tomātu pastu, sāli un sakuļ līdz gludai.
8. Gatavo humusu liek bļodā un pārkaisa ar laima miziņu.

Šis sarkano pupiņu humuss lieliski sader ar dārzeņiem: papriku, gurķiem, burkāniem un seleriju. Tos sagriež biezās sloksnēs un iemērc pastā.

Pupiņu humusa recepte

No sarkanajām pupiņām var pagatavot gardu uzkodu humusa veidā, kas ir piemērots gan ikdienas uzturam, gan svētku galdam.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sarkanās pupiņas - 300 grami;
• pikants kečups - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• sviests - ēdamkarote;
• ķiploka daiviņa;
• sīpoli, burkāni un saldie pipari - 1 gab .;
• dilles un pētersīļi - katra puse ķekara;
• sāls un malti pipari - pēc garšas.

Hummusa pagatavošana no pupiņām neaizņems daudz pūļu un laika, ja ievērosiet norādījumus:

1. Pupiņas vairākas stundas iepriekš iemērc ūdenī.
2. Pēc tam pupiņas vāra, līdz tās ir mīkstas.
3. Nolejiet ūdeni un atstājiet pupiņas, lai notecinātu lieko šķidrumu.
4. Pannā izkausē sviestu. Uz tā 10 minūtes apcep vārītas pupiņas.
5. Ķiplokus un sīpolus sagriež mazos kubiņos.
6. Arī papriku saberž.
7. Pannā esošajām pupiņām pievieno kečupu un sakapātus ķiplokus, visu sāli un samaisa.
8. Maisījumam vajadzētu vārīties. Tad pievieno piparus un sīpolus. Vāra trauku 5 minūtes.
9. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
10. Pievienojiet sakņu dārzeņus pannā un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
11. Sasmalciniet visu pannas saturu blenderī līdz biezenim. Humuss ir gatavs.

Makaroni a la hummus

Šis ēdiens izrādīsies tieši a la hummus, bet ne humuss, jo tā pamatā ir pupiņas, nevis turku aunazirņi. Bet garša būs izcila, makaroni būs izcila pamatne sviestmaizēm.

Sastāvdaļas:

• sausas baltās pupiņas - 250 grami;
• sula no 1 citrona;
• sezama vai tahini pasta - 70 grami;
• ķiploka daiviņa;
• saulespuķu vai olīveļļa - 3 ēdamk. l;
• šķipsniņa sausas paprikas;
• šķipsniņa ķimenes;
• cukurs - tējkarote;
• sāls - tējkarote;
• timiāna zariņi - 2-3 gab .;
• soda - 3 grami.

Kulinārijas process:

1. Pupiņas 2 stundas iemērc karstā ūdenī, pievienojot tai soda.
2. Pēc laika ūdeni notecina un pupiņas mazgā, lai noņemtu soda zem auksta tekoša ūdens.
3. Pupiņas aplej ar ūdeni proporcijā 1 pret 4, pievieno timiāna zariņus un sautē pusstundu. Pēc tam pākšaugus filtrē, bet buljonu neizlej.
4. Sezama sēklas apcep sausā pannā 5 minūtes, kamēr karstumam jābūt mazam. Nepārtraukti maisa.
5. Grauzdētas sezama sēklas sasmalcina javā, lai izveidotu pastu. Ja šis process neizraisa sajūsmu, tad sezama sēklu vietā var izmantot gatavu tahini pastu.
6. Ķiploka daiviņu smalki sagriež.
7. Sajauc vārītas un atdzesētas pupiņas, ķiplokus, sezama pastu, papriku, ķimenes, sāli un tējkaroti cukura.
8. Izspiediet maisījumā citrona sulu.
9. Izmantojot blenderi, saputojiet maisījumu līdz gludai.
10. Tur ielej eļļu un 5 ēdamkarotes ūdens, kurā vārītas pupiņas un timiāns. Vēlreiz ieslēdziet blenderi un nogādājiet pastu līdz loģiskam noslēgumam.

Pēc ēdiena nogaršošanas to var papildināt ar šķipsniņu sāls. Uzkoda a la hummus lieliski sader ar pitas maizi, baltmaizi vai klaipu.

Secinājums

Pupiņu humuss ir lielisks veids, kā pagatavot ko jaunu un garšīgu, izmantojot pazīstamas sastāvdaļas. Makaroniem ir daudz priekšrocību, tāpēc ir vērts tos iekļaut savā uzturā.