Vasaras priekšvakarā vairāk nekā jebkad agrāk gribas pārskatīt savu uzturu, dodot priekšroku mazkaloriju un veselīgiem ēdieniem. Sarkanais jūras asaris, kura receptes mēs šodien detalizēti apsvērsim, pilnībā atbilst visām norādītajām uztura prasībām. Šī jūras iemītnieka gaļa slēpj īstus noderīgu elementu dārgumus. Tikai 200 grami šīs zivs satur mums nepieciešamo aminoskābju dienas devu.

Un te neskaitot olbaltumvielas, olbaltumvielas, bagātīgo vitamīnu-minerālu kompleksu un tik veselīgu zivju eļļu. Tajā pašā laikā sarkanā asara gaļai ir maiga un sulīga konsistence.

Tai ir izcila, bagātīga zivju garša, bet tajā pašā laikā nav nepatīkamas zivju smakas, kā arī nav mazu kaulu, kas ievērojami paplašina šo jūras velšu gastronomiskās iespējas. Ēdieni ar jūras asaru ir neticami garšīgi, un receptes ir neizsmeļamas, un šajā plašajā klāstā ir viegli pazust.

Mēs nolēmām vienkāršot uzdevumu un izvēlējāmies interesantākās iespējas gardiem ēdieniem jebkurai ēdienreizei.

Jūras sarkanais snapper katlā

Kas var būt labāks par cepeškrāsnī keramikas traukos sautētu ēdienu receptes? Mēs varam runāt par “pot” ēdiena priekšrocībām stundām ilgi.

Taču papildus maksimāli noderīgo ieslēgumu saglabāšanai produktos šī termiskās apstrādes metode ļauj arī neticami garšīgi pagatavot sarkanās jūras asara fileju, saglabājot tās dabisko aromātu un uzlabojot to ar papildu komponentiem.

Sastāvdaļas

• Red snapper - 4 liemeņi;
• Svaigi tomāti – 2 gab.;
• Burkāni - 1 sakņu dārzenis;
• Sīpols – 1 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• Kartupeļi - 4 bumbuļi;
• Ķiploka daiviņas – 4 gab.;
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• Svaigs koriandrs - ½ ķekars;
• Svaigi pētersīļi - ½ ķekars;
• Citrons - ½ augļa;
• Muskatriekstu pulveris - 1 šķipsniņa;
• Malts žāvēts ingvers - 1 šķipsniņa;
• kaltētas paprikas pulveris - 1 ēdamkarote;
• Sāls - pēc garšas;
• Olīvaugļu eļļa - 2 ēdamk.

Sagatavošana

1. Asaru liemeņi ir jāiztīra, jāizķidā un jāfilē, noņemot visus kaulus. Un marinādei gatavosim šādu sastāvu.
2. Blendera traukā liek pētersīļus un koriandru, izspiež ½ citrona sulu, pievieno tomātu pastu un olīveļļu (1 ēd.k.), kā arī smērē ar visām garšvielām un sāli pēc garšas. Pēc tam visu samaļ viendabīgā masā, kurā iemarinējam šķēlēs sagrieztu zivs fileju.
3. Kamēr asaris mērcējas aromātiskajā maisījumā, sagatavo dārzeņus. Sīpolu sagriež gredzenos, burkānus un tomātus aprindās, kartupeļus un papriku sloksnēs.
4. Tagad katlā sastāvdaļas var likt kārtās. Vispirms ielej 1 ēd.k. olīveļļu, uz kuras liekam burkānus, tad sīpolus, tad kartupeļus, zivis un tomātus un visu nobeidzam ar piparu šķēlītēm.
5. Pēc tam keramikas trauku līdz pusei piepilda ar ūdeni, aizver vāku un liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm 220 o C temperatūrā.

Kartupeļu un zivju gnoki

Sastāvdaļas

• - 3-4 bumbuļi + -
• - 2 gab. + -
• - 150 g + -
• - 250 g + -
• — šķipsniņu gan mīklā, gan pildījumā + -
• Jūras asaru fileja- 200 g + -
• Biezpiens - + -
• - 100 g + -

Sagatavošana

Sarkanasaru receptes ir populāras visā pasaulē. Piemēram, saulainajā Itālijā ir viens ļoti izplatīts ēdiens no miltiem un kartupeļiem - gnocchi, ko nereti gatavo ar maltas zivs pildījumu. Un itāļu pelmeņu pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Gnocchi mīkla

Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt kartupeļu mīklu.

• Lai to izdarītu, nomizojiet vārītos kartupeļus "jakās" un sarīvējiet tos uz smalkas rīves.
• Tad pievieno tai 1 vistas olu, divreiz caur sietu izsistu kviešu miltus, kā arī 150 g smalki rīvēta siera un šķipsniņu sāls.

Rezultāts ir stingra, bet elastīga masa, kuru vajadzētu ievietot ledusskapī uz pusstundu.

Pildījums

Pa to laiku gatavo pildījumu.

• Vārītu jūras asaru fileju, biezpienu, 100 g rīvēta cietā siera, 1 vistas olu un šķipsniņu sāls, samaisa blenderī līdz krēmīgai konsistencei.

Atliek tikai pašiem pagatavot gnocchi.

No mīklas atdalām mazus gabaliņus valrieksta lielumā, no kuriem veidojam nelielas plakanas kūciņas. Lai paātrinātu modelēšanu, no mīklas izveidojam virvi un sagriežam porcijās.

Iegūtajās pankūkās liek pildījumu, augšpusē saspiež mīklas malas un sarullē vienmērīgā bumbiņā. Šādi no visas mīklas un maltās gaļas gatavojam gnoči.

Itāļu klimpas ar pildījumu nelielās porcijās vāra verdošā sālsūdenī 3-5 minūtes. Šo gardo delikatesi vajadzētu pasniegt ar sviestu un svaigiem garšaugiem.

Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un neparasts. Pārsteidziet ar to savus draugus

Zivis ķiploku panējumā

Gandrīz katra recepte jūras sarkanā snapper pagatavošanai ir unikāla, jo šī zivs ir tik daudzpusīga, ka jebkurš no tās pagatavotais ēdiens izrādās garšīgs. Tāpat ķiploku zivs būs ļoti interesants cienasts jebkurā mielastā.

Sastāvdaļas

• Jūras asaru fileja – 0,9 kg;
• Sojas mērce - ¼ ēd.k.;
• Ķiploku daiviņas – 3-4 gab.;
• rīvmaizes - ½ glāzes;
• Sīpols – 1 gab.;
• Lauru lapa - 2 lapas;
• Melnie pipari - 6 gab.;
• Olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 tējk;
• Etiķis 6% - ½ tase.

Sagatavošana

1. Vispirms jums jātiek galā ar zivīm. Ja tiek izmantoti veseli asaru liemeņi, mēģiniet no tiem izņemt fileju lielos slāņos, pēc tam gaļa jānoskalo un jānoslauka ar papīra dvieli.
2. Pēc tam gabaliņus nepieciešams sagriezt 10x5 cm porcijās un ierīvēt ar sojas mērci.
3. Kamēr zivs sālījas mērcē, pagatavo tai marinādi. Lai to izdarītu, nomizoti sīpoli jāsagriež pusgredzenos un jāievieto verdošā ūdenī, kur pievienojam arī sāli, piparus un lauru lapu.
4. Pēc 5 minūtēm katliņu noņem no uguns, šķidrumā ielej etiķi un liek tajā zivis, pēc tam uz lēnas uguns zem vāka vāra asaris 20 minūtes.
5. Tikmēr citā pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā smalki sagrieztus ķiplokus burtiski 1 minūti. Pēc tam rīvmaizi ielej traukā un apcep līdz zeltainam.
6. Pēc 20 minūtēm, kad zivs gaļa gatava, katru filejas gabalu apviļā ķiploku panējumā un liek uz pasniegšanas šķīvja.

Lielisks garnīrs būtu svaigi sagriezti dārzeņi vai tvaicēti rozā rīsi ar sviestu.

Siltās dienas ir tepat aiz stūra, bet vēl nav pienācis laiks grila piknikiem. Tomēr tas nav nekāds iemesls atlikt šo lietu uz ilgu laiku. Jūs varat gatavot mājās uz iesmiem, un tai nav jābūt gaļai. Kā ar jūras asaru kebabiem?

Sastāvdaļas

• Sarkanā snapper gaļa – 0,4 kg;
• Citronu sula - 1 ēdamkarote;
• Diļļu zaļumi - ½ ķekars;
• Šķiņķa šķēles – 60 g;
• Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• Olīveļļa - 2,5 ēdamkarotes;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• Sīpols - 1 galva;
• Augstākās kvalitātes kviešu milti -2,5 ēd.k.;
• Sāls - pēc garšas;
• Melnie piparu pulveris - 1/3 tējk.

Gatavošanas metode

Gatavot kebabus mājās nepavisam nav grūti, galvenais jau iepriekš parūpēties par bambusa iesmiem un pareizi iemarinēt zivis.

1. Vispirms asara fileju sagriež 4x4 cm lielos gabalos, pēc tam tos nepieciešams marinēt citronu sulas, sojas mērces un smalki sakapātu garšaugu maisījumā.
2. Pa to laiku sagatavo pārējās trauka sastāvdaļas. Šķiņķa šķēles jāsagriež platās strēmelēs. Sīpolu un papriku sagriež ripiņās.
3. Kebabu veidosim šādi: zivs šķēles iesaiņosim šķiņķa gabaliņos un saveram uz bambusa iesmiņa, pārmaiņus ar sīpola un piparu šķēlītēm, bet tā, lai 1 kebaba porcijas sākums un beigas iekrīt uz zivs un šķiņķa gabaliņiem. .
4. Pēc tam kebabus apkaisa ar miltu, piparu un sāls maisījumu un apcep uz pannas eļļā zem slēgta vāka 3-5 minūtes.

Ēdienu var pasniegt tieši uz irbulīšiem, pārkaisot ar sezama sēklām kopā ar svaigiem dārzeņiem.

Šīs zivs oriģinalitāti apliecina gadsimtiem senās kulinārijas tradīcijas. Jūras asaris ir iekļauts receptēs virtuvēs visā pasaulē, un ir vērts atzīmēt, ka tas ir ļoti pieprasīts savas garšas dēļ.

Jaunais gads ir lieli, jautri, ilgi gaidīti svētki. Ģimenē tam gatavojamies jau iepriekš, jo jau ir bijusi tradīcija, ka visi tuvākie radinieki pulcējas pie mums ciemos. Papildus dāvanām mēs izdomājam svētku scenāriju un ierakstām jaunus karaoke diskus. Nu, protams, mēs veidojam Jaungada ēdienkarti - tā ir ļoti atbildīga lieta, kurai ir jāpieiet ļoti nopietni, un mēs sākam par to domāt mēnesi iepriekš. Tas viss stiprina ģimeni, padara dzīvi laimīgāku un jautrāku. Šī gada ģimenes Jaungada ēdiens bija krievu salāti. Viņš viesu vidū radīja īstu sensāciju. Viņš pamatoti kļuva par galda karali – gan pēc skaistuma, gan pēc garšas. Tas nebūtu garšīgi, jo ir jau trīs zivju veidi: vārīta jūras zivs, sagriezta sarkanā un baltā zivs, ikri un daudz kas cits, kas padara šos salātus unikālus un garšīgus. Salāti tika gatavoti ar mīlestību, jokiem, labu humoru un vēlmi piedalīties konkursā “Gada ģimenes ēdiens”.

Jūras asaris mājsaimnieces piesaista ne tikai ar savu garšu, bet arī ar rozā nokrāsu, kas padara jebkuru ēdienu patīkamāku skatīšanai. Cepot ēnojums gandrīz pilnībā pazūd, tāpēc asari labāk cept cepeškrāsnī. Cepšanas laikā tajā esošās derīgās īpašības un vitamīni nezaudē.

Ceptu asaru sastāvā ir aminoskābes, vitamīni, kalcijs, fosfors, tauki, īpaši Omega-3. Cepeškrāsnī pagatavotā asara kaloriju saturs ir 103 kcal uz 100 gramiem.

Jūras asaris folijā ar kartupeļiem

Jebkurai asari gatavošanas metodei vajadzētu sākt ar griešanu. Vispirms nogriež spuras, tad notīra zvīņas, nogriež asti un izņem acis.

Ēdienu gatavošanai folijā var izmantot vai nu veselu asaru, vai arī fileju izmanto retāk. Zivi ierīvē ar garšvielām, piemēram: baziliku, pipariem, krustnagliņām, ķiplokiem, safrānu. Pēc tam atstāj uz vairākām stundām, lai garšvielas uzsūktos.

Sastāvdaļas:

• Lielais asari – 1 gab.
• Kartupeļi - 350-400 grami.
• Citronu sula.
• Spuldzes - 2 gab.
• Balzāmetiķis.
• Burkāni - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Zivi sagriež, apber ar garšvielām. Pēc dažām stundām ņem ārā, sānos izdara garus griezumus, pievieno vēl garšvielas, pēc griezumu noslaukšanas ar vati vai salvetēm.
2. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, nomizojiet un vēlreiz mazgājiet. Pagatavojiet dārzeņus un pievienojiet sāli pēc garšas pirms ūdens vārīšanas.
3. Sajauc balzamiko etiķi un citronu sulu, pievieno olīveļļu. Ar iegūto maisījumu pārlej asari, pievieno dilles vai pētersīļus, liek šķīvī, uz stundu uzliek vāku.
4. Vārītus burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sagriež gredzenos.
5. Cepamformu izklāj ar foliju un iekšpusi ieziež ar sviestu.
6. Pannā liek kartupeļus, tad sīpolu gredzenus, tad burkānus. Virsū liek zivju liemeni un pārklāj ar foliju.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem, liek iekšā asari. Cep 45 minūtes, un 5-10 minūtes pirms gatavošanas noņem folijas augšējo kārtu, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.

Video recepte

Kā cept sarkanās jūras asara fileju

Sastāvdaļas:

• Sarkanās jūras asaru fileja – 700 grami.
• Skābais krējums - 200 mililitri.
• Siers - 100 grami.
• Tomāti - 200 grami.
• Dilles, zaļie sīpoli, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Uz šķīvja liek saldētas asara filejas un atstāj uz stundu atkausēt. Izgrieziet liemeni un noņemiet kaulus, pārvēršot to filejā. Sagriež lielos gabalos, apcep olīveļļā, pievieno sāli.
2. Asarus pārlej ar skābo krējumu, pievieno piparus un sāli pēc garšas. Nolieciet gabalus malā uz 30 minūtēm, pēc tam ievietojiet cepšanas traukā.
3. Uzvāra ūdeni, iemet tajā tomātus, patur 3 minūtes, tad uz dažām minūtēm pārlej aukstā ūdenī, noņem mizu, sagriež kubiņos. Tomātus liek saldajā krējumā, pievieno sāli, smalki sagrieztu sīpolu un dilles. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
4. Fileju liek cepamtraukā un pārlej ar iegūto mērci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ieliek zivis, cep 40 minūtes.

Video gatavošana

Šo asaru var papildināt ar kartupeļiem vai rīsiem, kas apcepti ar sīpoliem.

Visgaršīgākā cepšanas recepte

Sastāvdaļas:

• Sarkanās jūras asaru fileja – 800 grami.
• Milti - 100 grami.
• Ola - 1 gab.
• Valrieksti - 300 grami.
• Sāls, dilles un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Atkausējiet fileju, noteciniet ūdeni, nosusiniet ar salveti vai vati.
2. Izmantojot blenderi, sakuļ olu un pievieno sāli. Apviļā zivis miltos, ielej olu un sāli.
3. Ar blenderi vai smalcinātāju saberž valriekstus, smalki sakapā sīpolu un dilles un visu samaisa. Iegūtajā maisījumā apviļā fileju.
4. Zivi ietin folijā, liek veidnē vai uz cepešpannas, liek līdz 150 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, pēc 30 minūtēm izņem.

Cepta asari ieguvumi un kaitējums

Jūras asaris satur lielu daudzumu aminoskābju, kalcija, mangāna, fosfora, kalcija, fluora un niķeļa. Ir arī vitamīni, piemēram: A, B1, B2, E, C. Zivis nesatur kalorijas, tās var lietot uzturā, labi ietekmē cilvēka vispārējo veselību.

Asaros esošās omega-3 taukskābes paātrina vielmaiņu, kas palīdz zaudēt svaru, stabilizē holesterīna līmeni, kā arī ir laba profilaktiska viela pret nervu sistēmas slimībām. Asaru ēšana palīdz lēnai augšanai, jo satur aminoskābes un polimērus, kas nepieciešami normālai tauku vielmaiņai.

Šī zivs arī rada zināmas briesmas. Personai var būt individuāla neiecietība vai alerģija. Cilvēkiem, kuri cieš no nieru un aizkuņģa dziedzera slimībām, to nevajadzētu lietot.

Jūras asaris ir viena no visbiežāk lietotajām zivīm mājās, tas ir ļoti garšīgs un labvēlīgs cilvēka veselībai. Cepšana ļauj saglabāt vitamīnus un aminoskābes, saglabāt labvēlīgās īpašības un uzlabot garšu.

Jūras asaris ir garšīga un barojoša zivs, kas saldētavās veikalos atrodama visu gadu. Šī zivs satur daudz olbaltumvielu, kā arī vērtīgus taukus un aminoskābes, kas organismam nepieciešamas – īpaši rudens-ziemas periodā. Ir daudz garšīgu jūras asaru ēdienu - daži vienkārši un daži sarežģītāki. Ja meklējat veidus, kā dažādot savu diētu, šajā rakstā tiks piedāvātas dažas interesantas jūras asaru receptes.

Cepeškrāsnī cepts jūras asaris

Vienkāršākais veids, kā garšīgi pagatavot asari, ir to cept cepeškrāsnī. Tas no jums prasīs minimālu laiku un pūles. Lai ceptu asari, rīkojieties šādi:

• Atkausētās zivis ierīvē ar eļļu un garšvielām. Var pievienot kečupu vai majonēzi. Tādā veidā iegūsiet garšīgu un aromātisku kraukšķīgu garoziņu. Kā garšvielas asarim lieliski noder dažādi aromātiski garšaugi un paprika.
• Asarim iekšā var ielikt dažas citrona šķēles – tā zivs būs vēl garšīgāka.
• Novietojiet asari uz cepešpannas, kas ietīta folijā. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
• Pēc 40 minūtēm ar nazi pārbaudiet, vai asari ir izcepušies. Ja gaļa ir mīksta, ēdienu var pasniegt.

Kā vislabāk ēst ceptu asaru? Tas lieliski sader ar gandrīz jebkuru garnīru – piemēram, zivis bieži pasniedz ar spageti, kartupeļiem vai rīsiem. Arī asaris ļoti bieži tiek ēsts kopā ar dārzeņiem – svaigu, ceptu vai sautētu. Jūs varat dažādot asaru gatavošanu cepeškrāsnī, apvienojot to ar dārzeņiem vai piedevu. Ar asari cepeškrāsnī bieži gatavo šādus ēdienus:

• Jūs varat pagatavot zivju kastroli no asara ar kartupeļiem. Lai to izdarītu, sagrieziet kartupeļus daiviņās un sadaliet asari mazos gabaliņos. Ja iespējams, zivīm vajadzētu izņemt arī kaulus. Liek zivis un kartupeļus uz cepešpannas, kas ietīta folijā, var pievienot arī burkānus un sīpolus. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, majonēzi un nedaudz saulespuķu eļļas. Cepiet trauku pusstundu, līdz parādās skaista zelta garoza.
• Jūs varat cept asari ar dārzeņiem. Pipari, burkāni, tomāti vai baklažāni ir lieliski piemēroti. Ar šiem dārzeņiem varat noklāt zivs virsu – tā asari būs īpaši sulīgi un mīksti. Asarus var arī piebāzt ar dārzeņiem, lai tie izmirkst sulā.
• Ja vēlaties pagatavot asari ar rīsiem, varat pildīt zivis kā piedevu. Rīsus izmērcē karstā ūdenī, pievieno burkānus un zaļos zirnīšus, liek iekšā asaris un liek cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Cepts jūras asaris

Vēl viens veids, kā pagatavot asari, ir to cept. To ir ļoti viegli izdarīt šādi:

• Izvēlieties, kā vēlaties cept savu asari. Ja jums ir mazi liemeņi, varat tos cept veselus. Ja zivs ir liela, tā vispirms būs jāsagriež. To var izdarīt, sagriežot karkasu vairākos gabalos šķērsām. Ja vēlas cept asarus bez kauliem, to vajadzētu izfilēt – tas ir darbietilpīgāks process. Turklāt, ja vēlaties cept fileju, jums būs jānoņem āda, un jūs nesaņemsit kraukšķīgu galu.
• Vislabāk ir cept panētas zivis. No jēlas olas, miltiem un rīvmaizes pagatavo maisījumu, pievieno sāli, zaļumus un garšvielas. Asara gabalus padziļiniet panējumā.
• Uzkarsē pannu ar eļļu un liek uz tās asari. Cepiet to divas minūtes no katras puses, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 15-20 minūtes uz mazas uguns. Atveriet vāku un atstājiet snapper vēl dažas minūtes, lai iegūtu kraukšķīgu, zeltainu garoziņu. Pēc tam ēdienu var pasniegt.

Varat apsvērt citas iespējas asaru cepšanai. Piemēram, filejas var viegli apcept fritē, bet veselu zivs liemeni var garšīgi izgrilēt cepeškrāsnī, izvēloties atbilstošu režīmu un uzliekot zivi uz grila. Ēdienu gatavošana ir radošs process, jums jāvadās tikai no savas virtuves iespējām un ēdiena vēlmēm.

Sautēts jūras asaris

Sautētas zivis ir arī ļoti garšīgs ēdiens, kas ir diezgan vienkāršs. Asaru var sautēt parastā pannā uz plīts, bet visgaršīgāk būs, ja to gatavosi māla katlā cepeškrāsnī. Lai izveidotu šādu ēdienu, izmantojiet šādus padomus:

• Izvēlieties, kā tieši vēlaties pagatavot asari. Var sautēt atsevišķi ar sīpoliem un zaļumiem, var pievienot gandrīz jebkurus dārzeņus pēc savas gaumes, vai arī var sautēt kopā ar kartupeļiem. Izlemiet, kādu ēdienu vēlaties, un sagatavojiet visus nepieciešamos produktus.
• Zivi vēlams sagriezt mazos gabaliņos un atdalīt no kauliem. Ja gatavojaties gatavot pannā, zivju gabaliņus varat apviļāt panējumā - vispirms varat tos viegli apcept, bet pēc tam pievienot pārējās sastāvdaļas un atstāt trauku ievilkties. Ēdienu gatavošanai katlā nav nepieciešams izmantot panējumu.
• Ja gatavojat katlā cepeškrāsnī, vienkārši ievietojiet visas sastāvdaļas katlā, pievienojiet garšvielas, augu eļļu un nedaudz ūdens, pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī uz vienu līdz divām stundām. Jo ilgāk ēdiens vārīsies uz lēnas uguns, jo garšīgāks tas būs.
• Gatavojot uz plīts, vispirms uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas un apcep zivis piecas minūtes. Tad ielej nedaudz ūdens, pievieno dārzeņus vai kartupeļus un atstāj uz stundu.

Ir daudz veidu, kā pagatavot jūras asarus - varat pagatavot gandrīz diētisku un ļoti apmierinošu ēdienu, varat vienkārši ievietot visu zivi cepeškrāsnī vai izvēlēties sarežģītāku recepti. Visbeidzot, ja apnīk viens gatavošanas variants, vienmēr var atrast daudz citu recepšu, kas palīdzēs būtiski dažādot uzturu. Jūras asaris pati par sevi ir garšīga zivs, tāpēc to ir grūti sabojāt - izvēloties recepti, jums jākoncentrējas tikai uz individuālajām vēlmēm.

Visu laiku ļoti pieprasīti bija ēdieni, kas gatavoti no zivīm. Lielākā daļa cilvēku diezgan bieži gatavo foreles, karpas, lasi un skumbrijas. Bet ir viena zivs, kas nav pareizi aizmirsta. Šī zivs ir sarkanā snapper. Šis zivju veids tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajām un barojošākajām mūsu ķermenim. Iemesls tam ir augstais omega-3 saturs asara filejā. Tieši šīs skābes regulē vielmaiņu mūsu organismā. Tāpat asari gaļa ir ļoti bagāta ar dažādām vielām, kas palīdz stiprināt cilvēka nervu un sirds un asinsvadu sistēmu. Asara filejai ir patīkama krāsa. No šīs zivs gatavotie ēdieni ir veselīgi, garšīgi un ļoti oriģināli. Sarkanā snapper ir diezgan unikāla zivs savu īpašību un īpašību, nevis garšas dēļ. Gatavojot ēdienu, lielākā daļa cilvēku uzdod sev jautājumu: cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu šo zivi? Atbilde ir ļoti vienkārša; parasta gatavošana katliņā aizņem apmēram piecpadsmit minūtes. Kā pareizi notīrīt šādas zivis, kā to garšīgi pagatavot un iegūt vēlamo ēdienu?

Pareizas griešanas galvenās nianses

Jums nav jābūt pieredzējušam pavāram, lai pareizi notīrītu sarkano snapper. Pietiek ievērot noteiktus piesardzības noteikumus.

1. Pirmkārt, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem ar spurām. Tie noteikti ir jānoņem.
2. Jums ir nepieciešams nogriezt galvu, uzmanīgi sagriezt sarkanā snapper liemeni, noņemt visas iekšas. Rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni un noņemiet visas spuras.
3. Veiciet gareniskus griezumus atbilstoši zvīņu augšanai, tas ir, no galvas līdz astei gareniski. Tajā pašā laikā griežot tikai zvīņas ar ādu.
4. Izvelciet sarkanā snapper muguras spuru, paceļot to ar nazi no vienas puses un satverot to ar pirkstiem no otras puses. Tas pats jādara ar pārējām spurām.
5. Pateicoties tam, ka karkasam jau ir iegriezums gar muguru, sarkanā snapper tīrīšana būs pavisam vienkārša. Izmantojiet nazi, lai nošķetinātu ādu liemeņa priekšpusē un ar asu kustību noplēstu to, atbrīvojoties arī no zvīņām. Dariet to pašu ar otro pusi.
6. Noskalo ar aukstu tekošu ūdeni. Un tagad mūsu rokās ir gatava sarkanā asara fileja, no kuras jūs varat viegli pagatavot pilnīgi jebkuru ēdienu.

Red snapper sagatavošanas process

Sarkanā snapper gatavošana nepavisam nebūs grūta. Ēdieni, kas gatavoti no šīs zivs, vai tas būtu cepts asaris vai zivju zupa, vai lēnajā plītī vārīta zivs, vai vienkārši pannā cepts asaris, visi šie ēdieni būs garšīgi un neticami veselīgi un jebkura svētku galda cienīgi. Un neļaujiet šīs zivs sarkanajai krāsai jūs maldināt. Tas nekādā veidā neietekmē gatavā ēdiena garšu. Pēc ēdiena pagatavošanas krāsa kļūst tāda pati kā parastajām zivīm.

Vienkāršākais un garšīgākais sarkano snapper ēdiens, protams, ir zivju zupa. Šī recepte nepavisam nav grūta, un to var pagatavot, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Zivju zupas vārīšana

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas ēdiena pagatavošanai:

1. Divas sarkanās snapper filejas:
2. Viens vidējs burkāns;
3. Četri lieli kartupeļi;
4. Viens vidējs sīpols;
5. Pipari, sāls, garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Vispirms jums ir jātīra fileja, ja tā nav notīrīta, noteikti noņemiet spuras. Šī gatavošanas recepte ir paredzēta trīs litru katliņam.

1. Fileju pārgriež uz pusēm un vāra desmit minūtes.
2. Burkānus un sīpolus sagriež pusgredzenos un uz pannas sakarsētā eļļā apcep, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
4. Izņemiet fileju no ūdens un noņemiet visus kaulus. Vissvarīgākais ir noņemt visus spuru kaulus un mugurkaulu.
5. Ielieciet kartupeļus buljonā un vāriet desmit minūtes. Pievienojiet zivis, burkānus, sīpolus, piparus, sāli un garšvielas. Zivju zupai vēlams būt pikanta. Ļaujiet vārīties piecpadsmit minūtes. Izslēdziet un ļaujiet nostāvēties divdesmit minūtes.

Lai zivju zupa izdotos garda, neskopojieties ar zivīm. Un, lai vārītā zivju zupa būtu sātīga un sātīga, labāk pievienot vairāk zivju un mazāk citu produktu. To var pasniegt karstu vai atdzesētu, dekorētu ar pētersīļiem vai dillēm un skābo krējumu.

Cepeškrāsnī folijā cepts sarkanais snapper

Kā garšīgi pagatavot sarkano snapper cepeškrāsnī? Ēdieni no krāsnī ceptiem asariem ir īpaši garšīgi, un, ja tos gatavo folijā, gaļa izrādīsies neparasti maiga. Receptes ir ļoti dažādas, taču šī ļauj saglabāt visas zivs īpašības un garšu.

Produkti, kas jums būs nepieciešami, lai pagatavotu vismaigāko sarkano snapper folijā, kas cepta cepeškrāsnī:

1. Divas sarkanās snapper filejas;
2. Pāris ķiploka daiviņas;
3. Citronu viens;
4. Zaļumi, pētersīļi, dilles;
5. Sāls, garšvielas, pipari.

Sarkanā snapper cepeškrāsnī pagatavojas diezgan ātri. Un šī recepte neprasa īpašu sagatavošanu. Galvenais ir atcerēties sarkanasarim noņemt spuras.

Šī ēdiena pagatavošanas process

• Zaļumus un ķiplokus sasmalciniet ļoti smalki.
• Apkaisiet fileju no iekšpuses un ārpuses ar sāli un garšvielām.
• Ievietojiet vēderā ķiplokus, zaļumus un citrona šķēli.
• Ietiniet zivis folijā, katru atsevišķi.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem un uzliek cepešpannu ar zivīm, kas ietīta folijā, un atstāj uz divdesmit minūtēm.

Cepts sarkanais snapper kļūst no sarkanas līdz sārtam vai vispār zaudē savu nokrāsu. Gatavo ēdienu vislabāk pasniegt rūgtu, dekorētu ar zaļumu zariņiem.

Sarkanais snappers, kas pagatavots lēnajā plītī

Lēnā plītē jūs varat pagatavot sarkano snapper dažādos režīmos, kā rezultātā tiks pagatavoti dažādi ēdieni. Kā pareizi pagatavot zivis lēnajā plītē? Īpaši garšīga ir zivs, kas pagatavota brīnumpannā.

Produkti zivju gatavošanai lēnajā plītī:

1. Divas filejas;
2. Ķiploki;
3. Citrons;
4. Trīs paipalu olas;
5. Apstādījumi;
6. Sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Sarkanā snapper gatavošana lēnajā plītī neaizņem daudz laika, un šai receptei nav nepieciešama īpaša sagatavošana.

1. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
2. Marinējiet fileju garšvielās un sāli apmēram piecas minūtes.
3. Ievietojiet divas citrona šķēles, ķiplokus un zaļumus zivs vēderā.
4. Virsū salauž paipalu olas.
5. Multivarkā izvēlieties "cepšanas" režīmu un iestatiet taimeri uz piecpadsmit minūtēm.

Ēdiens gatavs, pasniedz karstu, dekorētu ar svaigiem dārzeņiem un garšaugu zariņiem.

Cepeškrāsnī cepts sarkanais snapper ar kartupeļiem

Produkti ēdiena gatavošanai:

1. Red snapper viens;
2. Viens vidējs burkāns;
3. Citronu viens;
4. Kartupeļi pieci simti gramu (500);
5. Divi sīpoli;
6. Auksti spiesta olīveļļa trīsdesmit grami (30);
7. Sāls pieci grami;
8. Balzamiko etiķis pieci ml;
9. Desmit grami garšvielu zivīm.

Sarkanā asari ar kartupeļiem gatavošanas process cepeškrāsnī

• Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Rūpīgi nomazgājiet burkānus un kartupeļus. Ievietojiet tos viegli sālītā ūdenī un vāriet divdesmit minūtes. Tā kā asari gatavojas diezgan ātri, tāpēc dārzeņus nepieciešams iepriekš izvārīt, lai cepot tie nebūtu jēli.
• Asarim ir ļoti maiga tekstūra, un tāpēc zvīņas ir ļoti rūpīgi jānoņem, lai zivs āda paliktu neskarta.
• Lai fileja izceptos pēc iespējas labāk un pēc iespējas ātrāk, zivs ādā veicam seklus iegriezumus. Mēs veidojam svītras dažādos virzienos pa diagonāli. Rezultātam vajadzētu būt oriģinālam un ļoti skaistam zīmējumam.
• Apkaisa zivis ar garšvielām. Var izmantot balto, sarkano un melno piparu un rozmarīna maisījumu. Tas asarim piešķirs bagātīgu un neparastu garšu un maigu aromātu.
• Vislabāk ir izmantot rupjo jūras sāli. Ar to berzējiet visu zivs virsmu.
• Diezgan oriģinālu sarkano asaru garšu var piešķirt ar balzamiko etiķa palīdzību, tas jebkuram zivju ēdienam piešķirs vieglu skābumu un īpašu pikanumu. Sajauc olīveļļu ar balzamiko etiķi. Sagatavoto mērci pārlej laktas.
• Marinētām zivīm jālieto citronu sula, tā ir klasiska daudziem zināma kombinācija. Marinējiet zivis vienu stundu.
• Cepam zivis īpašā ugunsdrošā un nepiedegošā formā. Ielejiet pāris pilienus olīveļļas līdz pašai veidnes apakšai. Dārzeņus sagriežam lielos gredzenos un kā pirmo kārtu pievienojam kartupeļus. Pārklājiet to ar burkāniem, tad sīpolus, piparus un sāli visus slāņus.
• Novietojiet marinētu sarkano snapper dārzeņu virsū. Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem. Cep zivis un dārzeņus cepeškrāsnī četrdesmit piecas minūtes.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar citrona šķēlītēm un svaigiem zaļumiem.

Sarkanais snappers, kas vārīts ar sēnēm lēnajā plītī

Šajā receptē vēlams izmantot tikai zivju fileju, nevis visu zivi.

1. Fileja pieci simti gramu;
2. Šampinjoni trīs simti gramu;
3. Viens sīpols;
4. Citronu viens;
5. Sausais baltvīns divdesmit ml;
6. Augu eļļa divdesmit ml;
7. Milti divdesmit grami;
8. Dilles, pētersīļi;
9. Pipari, sāls.

Gatavošanas process

Zivs fileju nomazgājam, ierīvējam ar sāli, sagriežam vienādās daļās. Iemērciet zivis miltos un apcepiet augu eļļā piecpadsmit minūtes multivarkā "cepšanas" režīmā no vienas puses un no otras puses.

Šampinjonus sagriež ripiņās, sīpolu smalki sakapā, pievieno multivarkas bļodā, pievieno citrona sulu un vīnu. Iestatiet “rūdīšanas” režīmu uz trīsdesmit minūtēm. Gatavo ēdienu dekorējiet ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Un pasniedziet karstu pie galda.

Sarkanā snapper vārīta lēnajā plītī ar ķiploku

Sastāvdaļas šī ēdiena pagatavošanai:

1. Red snapper astoņi simti gramu;
2. Divas lauru lapas;
3. Divi melnie pipari;
4. Ķiploks divas daiviņas;
5. Viens sīpols;
6. Ūdens viens litrs;
7. rīvmaizes piecdesmit grami;
8. Olīveļļa divdesmit ml;
9. Citronu sula desmit ml;
10. Garšvielas, sāls.

Šī ēdiena pagatavošanas process

Asara fileju sagriež porcijās. Sasmalciniet sīpolu un smalki sagrieziet ķiplokus. Iestatiet multivarku uz “sautēšanas” režīmu, pievienojiet ķiplokus, sīpolus, piparu graudus, lauru lapu, piparus, sāli un vāriet piecpadsmit minūtes. Pēc piecpadsmit minūtēm pievienojiet zivju gabalus lēnajā plīts un vāriet uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Gatavo ēdienu dekorējiet ar citrona šķēlītēm un sasmalcinātiem zaļumiem.

Sarkanā snapper fileja mīklā

Sarkanā snapper fileja mīklā jāsagatavo no veselas zivs. Sākumā mēs to pareizi sagriežam, apviļājam miltos un olā un apcepam multivarkā režīmā “cepšana”. Šo recepti var viegli pielāgot gandrīz jebkura veida zivīm.

Sastāvdaļas šī ēdiena pagatavošanai

• Red snapper liels;
• Divas vistas olas;
• Milti viena glāze;
• Malti melnie pipari, sāls.

Gatavošanas process

Nomazgājiet asara liemeni, sagrieziet to, nogrieziet spuras un noņemiet zvīņas. Mēs veicam griezumu gar lakta muguru un sadalām to divās daļās. Rezultāts ir gatava fileja. Uzmanīgi atdaliet fileju no kauliem. No pašiem kauliem var pagatavot zivju zupu. Sagrieziet iegūto fileju vidējos gabalos.

Sagatavojam divus traukus, pirmajā iemaisam divas olas, otrajā ielejam vienu glāzi miltu. Iestatiet multivarku uz "cepšanas" režīmu un ielejiet bļodā augu eļļu.

Katru zivs gabalu vispirms iemērciet olā, pēc tam miltos un ievietojiet lēnajā plīts. Tādā veidā uzmanīgi ievietojiet visus zivju gabaliņus multivarkā un apcepiet no abām pusēm režīmā “cepšana” piecpadsmit minūtes. Gatavo zivi izrotājam pēc vēlēšanās.

Sarkanais snapper, kas vārīts baltvīnā

Sastāvdaļas sarkanā snapper baltvīnā pagatavošanai:

1. Red snapper divi gabali;
2. Citronu sula;
3. Divi sīpoli;
4. Olīveļļa trīsdesmit ml;
5. Baltvīns divsimt ml;
6. Ūdens divsimt ml;
7. Kartupeļi seši gabali;
8. Pipari, sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Zivi izķidājam, nomazgājam un notīrām. Sagriež mazās porcijās. Gabaliņus ierīvē ar garšvielām, pipariem un apkaisa ar citrona sulu. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazās šķēlēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Multivarkas bļodā ievieto divas ēdamkarotes eļļas, pievieno kartupeļus, tad sīpolus un zivis. Uz zivīm aplej vienu karoti vīna, pārlej zivi un vīnu. Iestatiet multivarku uz “cepšanas” režīmu četrdesmit piecas minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz karstu.