Vjetnamā papildus ārkārtīgi izplatīto zivju - pangasijas - audzēšanai ir uzsākta arī citu zivju veidu ražošana. Piemēram, tilapija.

Šī zivs ir parastā asari radinieks. Tā tiek uzskatīta par savu dzimteni. Tam ir vēl viens neoficiāls nosaukums - "Sv. Pētera zivs", jo saskaņā ar leģendu šis svētais apustulis savu ceļojumu laikā zvejoja tilapiju. Saskaņā ar leģendu, tumšie plankumi aiz tilapijas žaunām ir pēdas no apustuļa pirkstiem.

Tilapijai ir ļoti maiga un liesa gaļa, tāpēc šī zivs ir piemērota gandrīz jebkura ēdiena pagatavošanai. To var vārīt, tvaicēt, cept vai cept cepeškrāsnī.

No tilapijas filejas varat pagatavot visdažādākos ēdienus. Piemēram, jūs varat pagatavot šo zivi mīklā kā uzkodu. Lai pagatavotu šo ēdienu, tilapijas fileja (mums vajadzēs 4 gab.) jānomazgā, nosusina ar papīra dvieli, jāsāls (var pārkaisīt ar piemērotu un uz brīdi nolikt malā. Kamēr zivs ir marinējot, sagatavo mīklu mīklai bļodā sakuļ trīs olas un sakuļ ar mikseri vai putotāju, ielej pusglāzi piena, vai vēl labāk - krējumu, sāli, pievieno zaļumus (dilles un pētersīļus, kaltēti) un samaisa. Tagad pievienojiet miltus un samaisiet, lai iegūtu pusšķidru mīklu.

Zivi sagriež mazos gabaliņos, iemērc sagatavotajā mīklā un apcep karstā eļļā. Šo zivi var ēst uzreiz, kā saka, “no pannas”, vai arī atdzesēt un pasniegt aukstu.

Šī ēdiena oriģinālo versiju var saukt par fileju ar kartupeļu panējumu. Tas ir, mēs gatavosim mīklu šai ēdiena versijai nevis no miltiem, bet no kartupeļiem.

Tātad uz 600 gramiem zivs filejas vajadzēs piecus vidēja lieluma kartupeļus, sīpolu, pāris olas, trīs ēdamkarotes miltu, eļļu zivju cepšanai un garšvielas.

Gatavosim tāpat kā pirmajā receptē, tas ir, nomazgājam, nosusinām, pagarinām un ļaujam marinēties 10 minūtes. Pa to laiku apcep smalki sagrieztu sīpolu un uz smalkās rīves sarīvē kartupeļus, vispirms tos, protams, nomizojot un nomazgājot. Rūpīgi izspiediet kartupeļu maisījumu un ievietojiet to dziļā bļodā. Pievieno apceptos sīpolus un salauž olas. Visu samaisa, pievieno sāli un garšvielas pēc savas gaumes.

Tagad uzkarsējiet eļļu pannā un samaziniet siltumu līdz mērenam. Paņemiet tilapijas filejas gabalu un iemērciet to vienā pusē kartupeļu panējumā. Ielieciet fileju pannā ar kartupeļu pusi uz leju. Tagad izklājiet maizi un cepiet mūsu zivis 10 minūtes. Ar lāpstiņu uzmanīgi apgrieziet gabaliņus un pārklājiet pannu ar vāku. Tagad samaziniet uguni un pagatavojiet zivis vēl 10 minūtes.

Kā redzat, izmantojot šo tilapijas filejas pagatavošanas recepti, varat pagatavot diezgan apmierinošu ēdienu, kuram nav nepieciešams piedeva. Šo zivi vislabāk pasniegt ar dārzeņu vai zaļajiem salātiem.

Kā gatavot Šeit ir daudz iespēju. Tas, iespējams, ir viens no vienkāršākajiem. Ņem četras filejas (katra apmēram 100 gramus), sarīvē ar sāli un zivju garšvielām. Liek sagatavotā pannā, kas iepriekš ietaukota. Katrai filejai uzliek divas citrona šķēles. Cepam cepeškrāsnī 175 grādos 20 minūtes. Kā mērci zivīm var pasniegt majonēzi vai majonēzes maisījumu ar krējumu, ķiplokiem, citronu sulu un zaļumiem.

Ceptu tilapiju var pagatavot pēc sarežģītākām receptēm. Piemēram, zivīm pievienojiet sēnes un dārzeņus, pagatavojiet to ar siera garoziņu vai kādu mērci.

Veselīgas ēšanas cienītāji var tvaicēt tilapiju. Lai to izdarītu, nomazgātās zivis apkaisa ar citronu sulu un sojas mērci un apkaisa ar garšvielām. Atstāj marinēties 20 minūtes un pēc tam vāra dubultā katlā 10 minūtes. Smaržīgs un veselīgs ēdiens, kas piemērots diētiskam uzturam, gatavs!

Tilapija, tāpat kā lielākā daļa zivju, ir ļoti labvēlīga cilvēka ķermenim. Tas satur lielu daudzumu B vitamīnu, vitamīnu K, PP un E. Tas satur arī minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju, magniju un fosforu. No šīs zivs gatavo daudz dažādu ēdienu, un šodien mēs apskatīsim tilapijas filejas pagatavošanas receptes.

Ja jums ātri jāpagatavo vakariņas, šī recepte jums ir ideāli piemērota. Viss ir vienkārši, ātri un, pats galvenais, garšīgi.

Nepieciešamie produkti:

• Tilapijas fileja – 1 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• - 2 gab.;
• cietais siers - 0,10 kg;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• zaļumi (pēc izvēles) – 2-3 zariņi;

Sagatavošana:

Zivis iepriekš jāizņem no saldētavas, lai tās dabiski atkausētu. Noskalojiet tomātus un garšaugus. Sīpolam noņemiet mizas.

Pilnībā atkausētās zivju filejas liek uz cepešpannas, iepriekš to ieziežot ar augu eļļu. Pārkaisa ar sāli un citām garšvielām pēc izvēles.

Sagrieziet tomātus apļos vai puslokos un novietojiet tos pa visu zivs laukumu. Sīpolus sagriež pusgredzenos un apkaisa ar tiem filejas. Virsū lej skābo krējumu. Izvēlētos zaļumus smalki sagriež un apkaisa virsū.

Labi zināt! Ja jūsu skābais krējums ir pārāk biezs, labāk to nedaudz atšķaidīt ar atdzesētu vārītu ūdeni.

Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves un pārkaisa visu cepešpannas saturu. Nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Gatavošanas laiks 20-25 minūtes. Tilapija ar dārzeņiem ir gatava.

Tilapija pannā siera mīklā

Šis ir vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot, kā saka, steigā. Bet visi jūsu ģimenes locekļi būs apmierināti ar rezultātu.

Nepieciešamie produkti:

• Tilapijas fileja – 1 kg;
• cietais siers – 0,18 kg;
• milti - 0,20 kg;
• olas - 2 gab.;
• kefīrs – 0,2 l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sāls pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

Lasi arī: Cūkgaļa saldskābā mērcē - 6 receptes

Sakuļ olas dziļā bļodā un viegli sakuļ. Ielejiet olās kefīru un samaisiet. Tad pievieno miltus un enerģiski samaisa, lai nepaliek kunkuļi.

Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves un liek traukā, pievieno sāli un samaisa.

Noskalojiet tilapijas filejas un viegli nosusiniet, izmantojot papīra dvieļus vai salvetes.

Interesanti zināt! Tilapijas zivis var mainīt dzimumu atkarībā no pašreizējās situācijas. Visbiežāk mātītes kļūst par tēviņiem.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pirms cepšanas katru fileju iemērc mīklā tā, lai tā pilnībā nosegtu zivi. Pēc tam pārliek uz pannas. Apcep no abām pusēm līdz brūnai.

Tilapijas fileja vārīta lēnajā plītē

Jūs varat pagatavot garšīgas zivis, izmantojot brīnumtehniku, ko sauc par multivarku.

Nepieciešamie produkti:

• Tilapijas fileja – 0,40 kg;
• sarkanie pipari - 0,10 kg;
• sīpols - 0,10 kg;
• citronu sula – 0,02 l.;
• olīveļļa – 0,02 l.;
• pētersīļi - 0,01 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls un citas garšvielas pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

Noskalojiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Noskalo papriku un pētersīļus. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Pipari tiek izmantoti arī gredzenos. Smalki sagrieziet pētersīļus. Ķiplokus sarīvē, izmantojot rīvi ar mazākajiem caurumiem.

Ierīvē zivis ar sāli un ķiplokiem. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas. Izspiediet no citrona sulu un apslakiet ar to zivi. Nolieciet malā un pagaidiet 1 stundu, līdz zivs iemarinējas.

Aptiniet zivi folijā tā, lai tā būtu pārklāta divās kārtās. Ievietojiet šo saišķi multivarkas bļodā un aizveriet to ar vāku.

Izvēlieties "cepšanas" režīmu un iestatiet gatavošanas laiku uz 30 minūtēm. Nospiediet pogu "Start", tādējādi uzsākot gatavošanas procesu.

Interesanti zināt! Multivarkas tiešais pēcnācējs ir japāņu koka rīsu plīts, kas parādījās 1937. gadā. Savādi, ka tas darbojās ar elektrību.

Ātrās mikroviļņu recepte

Neticēsiet, bet gardu zivju ēdienu var pagatavot 15 minūtēs. Šajā jautājumā mums palīdzēs mikroviļņu krāsns.

Lasi arī: Mājas olu nūdeles - 8 receptes

Nepieciešamie produkti:

• Tilapijas fileja – 3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• cietais siers - 0,05 kg;
• olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• zaļie sīpoli - 2 spalvas;
• sāls pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Neatvienojot gredzenus, novietojiet tos bļodas apakšā, kurā gatavosim. Virsū uzkaisa sāli un, ja vēlas garšvielas, apslaka ar olīveļļu.

Svarīgs! Ēdienu gatavošanai izvēlieties karstumizturīgu trauku, lai spēcīgas karsēšanas laikā tas nesaplīstu. Tāpat uz traukiem nevajadzētu būt rakstiem.

Liek zivi virsū sīpolam un arī apkaisa ar sāli un apslaka ar olīveļļu. Tālāk jums jāsarīvē cietais siers uz rupjās rīves un apkaisa ar to zivi.

Ievietojiet zivju bļodu mikroviļņu krāsnī, aizveriet durvis un iestatiet grila režīmu uz 10 minūtēm. Ja jūsu virtuves iekārtai nav šādas funkcijas, varat izmantot citu režīmu. Mikroviļņu krāsns jaudai jābūt vismaz 600-700W.

Parasti tilapija tiek pārdota neapstrādātas, sasaldētas filejas veidā ar mizu, kas ievērojami vienkāršo tās iepriekšēju apstrādi. Pavārs var tikai atkausēt produktu un sākt apstrādi.

Marinētas ceptas tilapijas recepte

Shutterstock

Nepieciešams:

1 kg zivju filejas,

1 glāze zema tauku satura skābā krējuma (var aizstāt ar kefīru),

3-4 ķiploka daiviņas,

sāls - pēc garšas.

UZKā pagatavot marinādi:

Marinējiet atkausēto tilapijas fileju. Fileju sagriež lielos gabalos, katru gabalu var vienkārši sagriezt četrās daļās.

Sasmalcināto fileju liek emaljētā traukā, pievieno sāli un pievieno saldo krējumu.

Sasmalciniet ķiploku daiviņas ķiploku spiedē vai sasmalciniet tās pēc iespējas smalkāk un pievienojiet zivīm.

Visu samaisa, liek zem preses un liek ledusskapī uz vairākām stundām – jo ilgāk fileja marinēsies, jo garšīgāks būs gatavais produkts.

1-2 gab. olas,

maizes drupačas,

milti vai mannas putraimi bagarēšanai,

jebkura rafinēta augu eļļa.

UZ Kā gatavot:

Uzkarsē augu eļļu pannā.

Izņem marinētu fileju no marinādes.

Sakuļ olas.

Katru gabalu iemērc panējumā un liek pannā.

Katru gabalu apcep no abām pusēm 10 minūtes.

Cepšanas laikā periodiski paceliet katru filejas gabalu, lai kontrolētu procesu.

Kamēr fileja cepas, var sagatavo pildījumu: Atlikušo marinādi samaisa ar atlikušajām maizes sastāvdaļām. Var pievienot vēl saldo krējumu un iecilāt citu olu. Visu kārtīgi samaisa, līdz pazūd kunkuļi no panēšanas, vajadzības gadījumā sālī un pārlej tilapijai.

Visu pārklāj ar vāku un sautē līdz pildījums sastingst.

Var izmantot kā neatkarīgu ēdienu.

Ideāli piemērots ar pūkainiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Tilapijas recepte mīklā

Shutterstock

Kā gatavot:

Fileju marinē tāpat kā iepriekšējā receptē, bet labāk to sagriezt mazākā veidā un vajadzēs vairāk augu eļļas.

No atlikušās marinādes gatavo mīklu. Pievieno olu, saldo krējumu vai kefīru un miltus – jāsanāk bieza skābā krējuma konsistences maisījums.

Cepšanas pannā ielej eļļu un uzkarsē.

Katru marinētas tilapijas filejas gabalu iemērciet mīklā un ievietojiet karstā eļļā.

Cep līdz zeltaini brūnai.

Apceptos filejas gabaliņus liek uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus.

Pasniedz kā atsevišķu ēdienu.

Ceptas tilapijas recepte

Shutterstock

Kā gatavot:

Fileju pārgriež gareniski uz pusēm, pievieno sāli un ļauj mirkt.

Sasmalciniet 2-3 ķiploka daiviņas ķiploku spiedē vai smalki sasmalciniet ar nazi.

Sagatavo foliju tā, lai katra loksne būtu divreiz lielāka par zivs gabalu.

Filejas gabalu liek uz folijas, pārkaisa ar ķiploku, pārziež ar skābo krējumu.

Aptiniet foliju, cieši noslēdzot malas.

Katru maisiņu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Cep no pusstundas līdz četrdesmit minūtēm.

Noņemiet cepešpannu un iztiniet foliju.

Uzmanību: folija ir karsta.

Liek fileju uz šķīvjiem un dekorē ar zaļumiem.

Tilapijas filejai praktiski nav zivju smaržas vai garšas, tāpēc to bieži sauc par jūras vistu. Zemā tauku satura dēļ, gatavojot to, svarīgi izmantot mērces, vīnus vai vienkārši ūdeni, lai gaļa sanāktu sulīga. Pateicoties pārsteidzošajam maigumam, tilapijas ēdienu izvēle ir gandrīz bezgalīga. To var cept, vārīt, sautēt, pagatavot kotletes un rullīšus. To var pasniegt kā pirmo, otro vai pat uzkodu. Tas tiek pagatavots viegli un ļoti ātri, par ko varat viegli pārliecināties no savas pieredzes, gatavojot ceptu tilapiju.

• Četri tilapijas filejas gabali, mizoti vai ne;
• Melnie pipari un smaržīgie pipari, kā arī sāls;
• Viens citrons;
• Divas vistas olas;
• Trīs ēd.k. karotes miltu;
• Trīs ēd.k. karotes parastās rīvmaizes;
• Simts grami augu vai kukurūzas eļļas.

Tāpat derētu uzkrāt papīra dvieļus, putotāju, ērtu koka lāpstiņu, divus parastos un divus dziļos mazos šķīvjus, kā arī trauku, uz kura skaisti izkārtot pagatavoto tilapiju.

Tilapijas ēdieni ir ļoti apmierinoši un pārsteidzoši viegli pagatavojami, kas ļaus mājsaimniecēm netērēt laiku, ilgstoši stāvot pie plīts, lai pabarotu visu ģimeni ar garšīgām, diētiskām zivīm.

Tilapijā ir vesela noderīgu vielu un vitamīnu noliktava. Cepot šī zivs saglabā visu savu sulīgumu un ēstgribu gaišo krāsu, kā arī labi sader ar dārzeņiem un gandrīz jebkuru garnīru.

Mūsu recepte iesaka pagatavot tilapijas fileju cepeškrāsnī zem skābā krējuma slāņa un siera garozas. Izmantojot šo tehnoloģiju, zivis izrādīsies vienkārši pārsteidzošas, un pārsteidzošs rezultāts tiek sasniegts ar pamata kulinārijas paņēmieniem!

Sastāvdaļas:

• tilapija (fileja) - 7-8 gab.
• skābs krējums - 180 g
• 1 citrona miziņa
• citronu sula - 1 ēdamkarote. karote
• cietais siers - 150 g
• augu eļļa - 10 ml
• sāls, pipari - pēc garšas

1. Zivju fileju iepriekš atkausē. Labākais veids, kā to izdarīt, ir sasaldēto tilapiju ievietot plastmasas maisiņā, ievietot lielā bļodā vai pannā, pievienot ūdeni un ievietot ledusskapī šādā formā. Šī procesa laikā zivs struktūra netiks bojāta, un baktēriju skaits tiks samazināts līdz minimumam! Jau atkausētos zivju gabaliņus vienā kārtā liek uz eļļotas cepešpannas. Apkaisa tilapiju ar sāli un maltiem pipariem. Jūs varat arī bagātināt smalku zivju garšu ar garšaugu maisījumu.
   
2. Citrona miziņu ierīvējam ar mazām skaidiņām (mums vajag tikai dzelteno miziņu, rūgteno balto daļu neaiztiekam). Lai iegūtu patīkamu citrusaugļu aromātu, sadaliet miziņu pa tilapijas gabaliņiem.
   
3. Apkaisiet zivis ar citronu sulu un pēc tam bagātīgi pārklājiet katru gabalu ar skābā krējuma kārtu.
   
4. Sieru sarīvē ar lielām skaidām un liek virsū skābā krējuma kārtai. Pateicoties skābajam krējumam, tilapijas fileja izrādīsies pēc iespējas sulīga, mīksta un maiga, un gatavošanas procesā izkusušais siers papildinās garšas “sastāvu” ar ēstgribu staipīgu garoziņu.
   
5. Pusfabrikātu sūtam uz 25-30 minūtēm karstā cepeškrāsnī - turam 180 grādu temperatūrā. Nedaudz brūna siera garoza norāda, ka zivs ir gatava.
   
6. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem un pievieno dārzeņus, pasniedz maigu tilapijas fileju. Ja vēlas, zivi papildinām ar sātīgu piedevu: vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni utt.
   

Tilapijas fileja cepeškrāsnī ir pilnībā gatava! Labu apetīti!