Ir daudz receptes sparģeļu pagatavošanai. Sasmalcināti marinēti dārzeņi lieliski sader ar pamatēdieniem. Pateicoties sparģeļu saturam salātos, ēdiens iegūst maigu pēcgaršu. Tradicionāli sparģeļus gatavo kā atsevišķu uzkodu no žāvētiem sakņu dārzeņiem. Taču bieži vien salātiem pievieno sviestu, burkānus, sēnes un grauzdētas sezama sēklas. Apskatīsim populārās receptes secībā un sniegsim soli pa solim instrukcijas korejiešu uzkodu pagatavošanai.

Sparģeļu derīgās īpašības korejiešu valodā

1. Sparģeļus sauc arī par fuchja, produkts normalizē zarnu trakta darbību un novērš aizcietējumus. Šī īpašība ir saistīta ar lielo šķiedrvielu daudzumu, kas atrodas augļos.
2. Regulāri lietojot uzkodas, stabilizējas sirds muskuļa darbs, uzlabojas asinsrite, paātrinās smadzeņu darbība. Sparģeļi ir ārkārtīgi noderīgi diabēta slimniekiem, jo ​​tie normalizē glikozes līmeni.
3. Labvēlīgās īpašības ietver polinepiesātināto taukskābju, olbaltumvielu un augu šķiedru saturu. Kombinācijā šie savienojumi pozitīvi ietekmē ķermeņa svaru, samazinot holesterīna līmeni.
4. Meitenēm, kurām ir sāpes menstruāciju vai endometriozes laikā, sparģeļi palīdz mazināt diskomfortu. Tajā pašā laikā vīrieši var izvairīties no prostatas un zarnu trakta vēža.
5. Ārsti iesaka ēst sparģeļus cilvēkiem, kuri cieš no lielas matu izkrišanas (pliku plankumu veidošanās). Dārzenis stiprina folikulus, paātrina limfas asinsriti, baro galvas ādu un veicina paātrinātu matu augšanu.
6. Sojas pupu pusfabrikāts ir bagāts ar kalciju, kas uzlabo kaulu audu, nagu, matu un ādas struktūru. Tajā pašā laikā ienākošās aminoskābes ļauj šūnām veikt ātru atjaunošanos, normalizē epidermas pašattīrīšanos un “iznīcina” tauku aizbāžņus.
7. Sojas produkts izlīdzina sīkās krunciņas, novērš mikroplaisas, baro ādu ar mitrumu. Vairumā gadījumu sparģeļi atjauno ķermeņa sāls, sārmu, skābju un ūdens līdzsvaru un novērš priekšlaicīgu dermas novecošanos.

Svarīgs!
Neskatoties uz nenoliedzamajām priekšrocībām, sparģeļi var izraisīt individuālu neiecietību. Nesteidzieties patērēt gatavo produktu lielās porcijās, vispirms apēdiet 30-50 gramus. un novērtēt ķermeņa reakciju.

Ja mēs runājam par derīguma termiņu, tad sausais fuju var ilgt ilgu laiku, savukārt gatavā uzkoda ilgst 2 dienas.

Korejas sparģeļi: šī žanra klasika

• ķiploki - 4 gab.
• sojas mērce - 85 ml.
• žāvēti sparģeļi - 180-190 gr.
• granulēts cukurs - 15 gr.
• smalks sāls - 12-15 gr.
• galda etiķis 6% (pēc izvēles) - daudzums pēc jūsu ieskatiem
• sīpols - 1 gab.
• garšvielas burkāniem korejiešu valodā - pēc garšas
• augu eļļa (cepšanai) - patiesībā

1. Sparģeļus iemērc aukstā filtrētā ūdenī un atstāj uz 7 stundām. Pēc atvēlētā laika izspiediet šķēles un sagrieziet dārzeņu sloksnēs (4-6 cm garas). Lai uzkoda pasniegšanas laikā izskatītos skaisti, sagriež sparģeļus pa diagonāli (griezums būs redzams).
2. Pēc tam nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to un sāciet termisko apstrādi. Cepšanas pannā ielej eļļu un karsē ar maksimālo jaudu. Samaziniet uguni uz degļa un apcepiet sīpolus. Kad dārzenis kļūst zeltaini brūns, izslēdziet plīti.
3. Apvienojiet sojas mērci un etiķi. Ķiplokus izlaiž caur presi. Atsevišķā bļodā ielejiet eļļu no pannas, pievienojiet ķiplokus un mērci pievienojiet sasmalcinātus sparģeļus.
4. Pievienojiet apceptus sīpolus, granulētu cukuru un sāli, galda etiķa un sojas mērces maisījumu un korejiešu burkānu garšvielas. Maisiet maisījumu līdz gludai.
5. Ievietojiet uzkodu hermētiskā traukā un atdzesējiet 4 stundas. Ekspozīcijas ilgums tieši ietekmē gala rezultātu. Salāti izrādīsies garšīgāki, ja atstāsiet tos apmēram 6-10 stundas.

Korejas sparģeļi: ātrs veids

• galda etiķis (6-9%) - 55 ml.
• žāvēti sparģeļi - 225 gr.
• dzeramais ūdens - 110 ml.
• burkāni (lieli) - 1 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• saulespuķu eļļa - 110 ml.
• sāls - pēc garšas
• cukurs - 15 gr.
• sasmalcināti sarkanie pipari - 1-2 šķipsniņas

1. Uzvāra dzeramo ūdeni, pārlej ar kaltētiem sparģeļiem, atstāj uz 1 stundu. Noskalojiet un sasmalciniet burkānus, ja iespējams, izmantojiet rīvi, lai pagatavotu korejiešu burkānu salātus (rombveida).
2. Izmērcētajiem un izspiestajiem sparģeļiem pievienojiet sasmalcināto dārzeņu un izspiediet tur ķiplokus. Samaisiet, pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet nostāvēties pusstundu.
3. Sāciet gatavot marinēšanas maisījumu. Apvienojiet garšvielas ar granulētu cukuru un sāli. Ielejiet etiķa šķīdumu, pārnesiet maisījumu uz kastroli un novietojiet uz plīts.
4. Kad maisījums sāk burbuļot (parādās pirmie burbuļi), izslēdziet degli. Sagatavoto maisījumu pārlej sparģeļiem, ķiplokiem un burkāniem. Novietojiet uzkodu zem spiediena, paturiet 1 stundu 25 grādu temperatūrā, pēc tam pārvietojiet to aukstumā.

Krēmveida sparģeļi

• granulēts cukurs - 20 gr.
• sparģeļi - 475 gr.
• citronu sula - 55 ml.
• sviests - 60 gr.
• sāls - 30 gr.

1. Nomazgājiet sparģeļus, noņemiet raupjus laukumus (apakšējo daļu). Vāra augļus 10 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti. Iztukšojiet šķīdumu, kurā tika veikta termiskā apstrāde (tas noderēs mērces pagatavošanai).
2. Izvārītos sparģeļus sadala šķiedrās vai sagriež šķēlēs pa diagonāli (sagriež šķībi). Pannā ielej filtrētu ūdeni, pievieno sāli, saldina (pēc izvēles), pievieno citrona sulu. Pagatavojiet dārzeņu vēl pusstundu.
3. Izkausējiet sviestu ērtā veidā un ielejiet katliņā. Noņemiet novārītos sparģeļus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pārlieciet uzkodu uz plakaniem šķīvjiem un pārlejiet ar krēmīgo mērci. Pasniedziet sparģeļus ar sagrieztu šķiņķi, sieru un valriekstiem.

• ķiploki - 2 krustnagliņas
• cukurs - 5 gr.
• sāls - 5-10 gr.
• melnais sezams - 10 gr.
• baltais sezams - 5 gr.
• žāvēti sparģeļi - 230-250 gr.
• eļļa (dārzeņu vai olīvu) - patiesībā
• burkāni - 1 gab.
• sasmalcināta paprika - pēc garšas
• garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 10 gr.
• ābolu sidra etiķis - 55-60 ml.

1. Sparģeļus aplej ar aukstu dzeramo ūdeni un ļauj ievilkties 5 stundas. Ja iespējams, iemērciet dārzeņus uz nakti. Pēc noteiktā laika izspiediet maisījumu un sagrieziet to gabalos pa diagonāli.
2. Paņemiet rīvi burkānu pagatavošanai korejiešu valodā, izlaidiet nomazgāto dārzeņu. Ja jums nav īpašas ierīces, izmantojiet parasto rīvi.
3. Sasmalcinātus burkānus apvieno ar sasmalcinātiem sparģeļiem, sāli, saldina (pēc izvēles), pievieno garšvielas. Sausā karstā pannā apcep sezama sēklas un pievieno galvenajam maisījumam.
4. Ielejiet etiķa šķīdumu un maksimāli uzkarsējiet augu vai olīveļļu. Kad maisījums sāk burbuļot, pārlej ar sparģeļiem, burkāniem un garšvielām.
5. Vairākas reizes sakratiet trauku, lai nesabojātu saturu. Atstājiet uzkodu aukstumā uz 3-5 stundām, un šajā laikā korejiešu sparģeļi ievilksies un kļūs īpaši garšīgi.

Sparģeļi ar šampinjoniem

• augu eļļa - patiesībā
• šampinjoni - 280 gr.
• žāvēti sparģeļi - 200 gr.
• sīpoli - 1 gab.
• garšvielas korejiešu burkāniem - pēc garšas
• sāls - 10 gr.

1. Sparģeļus aplej ar dzeramo ūdeni un ļauj nostāvēties 3-5 stundas. Kad norādītais laiks ir pagājis, noņemiet dārzeņu un saspiediet to. Sagrieziet šķēlēs pa diagonāli.
2. Šampinjonus noskalo un notīra, sagriež šķēlēs gar kātu. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sēnes ceturtdaļu stundas.
3. Pēc tam apcep sīpolus, vispirms tos sagriežot pusgredzenos. Atsevišķā traukā noteciniet eļļu, kas palikusi pēc sēņu un sīpolu apcepšanas, un pievienojiet tai sparģeļus.
4. Novietojiet trauku zem preses uz 1 stundu, pēc tam sajauciet ar sēnēm, sīpoliem un sāli. Pārliek hermētiskā traukā un ievieto ledusskapī uz 4 stundām.

Korejas sparģeļiem ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc ir svarīgi iemācīties tos pareizi pagatavot. Apsveriet uzkodu receptes ar krējuma mērci, pievienojiet citronu sulu, sēnes, burkānus, sīpolus, iecienītākās garšvielas un ābolu sidra etiķi. Mainiet proporcijas, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.

Video: Korejas sparģeļu recepte

Žāvēti sparģeļi ir putas, kas ir nosmeltas no sojas piena. Tam ir ķīniešu nosaukums - fuzhu. Tradicionāli sparģeļus patērē Āzijā, bet mūsu tautieši pieņēma viņu receptes. Bet, lai produkts būtu garšīgs, jums jāzina pusfabrikāta sagatavošanas iezīmes. Tāpēc katra mājsaimniece interesējas par to, kā pareizi sagatavot žāvētus sparģeļus mājās.

Marinēti sparģeļi ar burkāniem

Populārākais produkta pagatavošanas veids ir mērcēšana un marinēšana. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, jums ir nepieciešams:

1. Sadaliet žāvētos sparģeļus mazos gabaliņos, ja tie ir gari.
2. Fuju aplej ar karstu ūdeni (1 glāze ūdens uz 50 gramiem produkta).
3. Pannā ar pusfabrikātu pievieno 2 lielas karotes sojas mērces, 1 mazu karoti sojas mērces (6-9%). un pusi mazas karotes sāls. Atstājiet sparģeļus mērcēt apmēram trīs stundas.

Kamēr fuju mērcējas, jūs varat pagatavot burkānus korejiešu valodā.

1. Jums jāņem 5 mazi burkāni, 5 lielas karotes augu eļļas, 1 liela karote sāls un 2 lielas karotes sezama sēklu.
2. Burkāni jāsarīvē, izmantojot īpašu instrumentu. Rezultātā vajadzētu būt garam salmiņam.
3. Sāliet burkānus un kādu laiku nolieciet malā.

1. Vajag ņemt 2 lielas karotes sarkano piparu, 1 mazu karoti cukura un sāls, 1 lielu karoti silta ūdens un 3 ķiploka daiviņas.
2. Atsevišķā traukā sajauc cukuru, sāli un piparus, kā arī sagatavotu karoti ūdens un sasmalcinātu ķiploku.

Noslēdzošais posms

1. Sasmalcinātiem burkāniem jāpievieno puse mazas karotes jannem un 1 liela karote 6% etiķa.
2. Uzkarsē pannu un viegli apcep sezama sēklas.
3. Burkāniem jāpievieno grauzdētas sezama sēklas.
4. Atstājiet burkānu salātus ledusskapī apmēram 2 dienas.
5. Pēc tam sagatavotā fuja jāizņem, jāsagriež gabaliņos un jāpievieno burkāniem.

Sojas sparģeļi ar sēnēm

Ne visiem patīk, kā izskatās žāvēti sparģeļi. Tomēr pareizi sagatavots produkts aizēno šo trūkumu un valdzina ar savu brīnišķīgo garšu. Sekojošā recepte ir no pusfabrikāta ar sēnēm. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Sagrieziet gredzenos 1 sīpolu un sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas.
2. Sviestā zem slēgta vāka apcep pikantos dārzeņus.
3. Pēc dažām minūtēm jums jāpievieno 4 ēdamkarotes tomātu pastas, 250 grami jebkuru sēņu un 500 grami izmērcētu fuzhi.
4. Trauku jāvāra vēl 20 minūtes.
5. Gatavošanas beigās visas sastāvdaļas var pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Fuzhu ar svaigiem dārzeņiem

Daudzas mājsaimnieces nezina, ko pagatavot no žāvētiem sparģeļiem. Šeit ir viena no viegli pieejamām šī produkta receptēm.

Kā gatavot:

1. Vispirms ir nepieciešams salauzt fuju mazos gabaliņos.
2. Pēc tam produkts jāmērcē siltā ūdenī 6 vai 8 stundas.
3. Paņemiet tomātu, nomazgājiet, sasmalciniet un noņemiet no tā visu šķidrumu.
4. Divus gurķus nepieciešams sagriezt tāfelītēs.
5. Pēc tam apvienojiet dārzeņus ar sagatavotajiem sparģeļiem.
6. Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams pagatavot mērci no 40 ml sojas mērces, 30 ml saulespuķu eļļas un garšvielām.
7. Ielejiet visas sastāvdaļas maisījumā un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sparģeļi ar cūkgaļu

No kaltētiem sparģeļiem gatavoti ēdieni ir ļoti garšīgi un veselīgi. Lai apgūtu nākamo fuzhi recepti, jums ir nepieciešams:

1. Iemērciet 190 gramus sparģeļu siltā ūdenī un atstājiet vairākas stundas.
2. Burkānus sarīvē uz speciālas rīves.
3. Sasmalciniet 35 gramus sīpolu un 5 ķiploka daiviņas.
4. Uz pannas apcep 200 gramus cūkgaļas līdz zeltaini brūnai.
5. Tad gaļai jāpievieno sparģeļi un dārzeņi.
6. Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
7. Pēc tam traukam jābūt garšvielām ar sojas mērci un, ja vēlaties, garšvielām.

Fuzhu ar tomātiem un sezama sēklām

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mērcēti sparģeļi - 0,4 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• zaļās pupiņas - 0,3 kg;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• tomāts - 2 gab .;
• ķiploki - 4 gab .;
• ingvers - 10 g;
• sezams - 25 g.

Kā gatavot:

1. Uz pannas apcep sakapātus sīpolus un burkānus, kā arī vārītas pupiņas un izmērcētu sparģeļu gabaliņus līdz zeltaini brūnai.
2. Sastāvdaļas sajauc un vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
3. Pannā pievieno rīvētu ingveru, tomātu gabaliņus, piparus, ķiplokus un garšvielas. Visu samaisa un pārklāj ar vāku.
4. Pirms pasniegšanas trauks jāpārkaisa ar sezama sēklām.

Cēzara salāti ar sparģeļiem

Gardu salātu pagatavošana:

1. Vispirms 200 gramus izmērcētu sparģeļu sagriež gabaliņos.
2. Tikpat daudz ķiršu tomātu sagriež 4 daļās, pievieno arī salātus.
3. Tad jums jāpievieno baltie krekeri ar aci.
4. Tajā pašā laikā jums ir jāsagatavo mērce.
5. Lai to izdarītu, jums jāņem 2 lielas karotes olīveļļas, 1,5 tējkarotes sojas mērces un viena neliela karote sinepju. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno salātus.

Fuzhu ar jūraszālēm un marinētiem gurķiem

Norādījumi cita ēdiena pagatavošanai ar žāvētiem sparģeļiem:

1. Siltā ūdenī iemērc 100 gramus sparģeļu.
2. Tajā pašā laikā vāra 100 gramus vistas.
3. Sagatavoto fuju vāra apmēram 5 minūtes, atdzesē un sagriež gabaliņos.
4. Sasmalciniet arī 100 gramus jūraszāļu, 1 tomātu, 2 marinētus gurķus. Vārīta vista un pētersīļi. Visām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus sparģeļus.
5. Gatavos salātus garšo ar sojas mērci un samaisa.

Fuju, ķirbju un bumbieru salāti

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• žāvēti sparģeļi - 300 g;
• ķirbis - 300 g;
• bumbieris - 300 g;
• konservēta kukurūza - 1 kārba.

Sagatavošana:

1. Vāra ķirbi uz mērenas uguns līdz mīkstam.
2. Vārītu ķirbi, bumbieri un fuju sagriež mazos gabaliņos.
3. Pievieno konservētu kukurūzu, garšo salātus ar jebkuru mērci un samaisa.

Fuzhi un funchose salāti

Sagatavot šādu ēdienu nav grūti. Rezultāts ir pikanti un garšīgi salāti. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mērcēti sparģeļi - 30 g;
• burkāni - 150 g;
• gurķis - 100 g;
• saldie pipari - 70 g;
• sausā funchose - 100 g;
• Ķīnas kāposti - 100 g;
• ķiploki - 3 gab .;
• citronu sula - 30 ml;
• niedru cukurs - 25 g;
• sojas mērce - 90 g;
• malti pipari - 0,5 tējk;
• malts koriandrs - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 90 g;
• sezama eļļa - 0,5 tējk;
• sezama sēklas - 0,5 tējk.

Sagatavošanas soļi:

1. Lai Ķīnas kāposti būtu kraukšķīgi, tos uz minūti jāiemērc verdošā ūdenī un jānoskalo ar aukstu ūdeni.
2. Gurķus, burkānus, papriku nomizo un sagriež strēmelītēs.
3. Lai pagatavotu mērci, sajauciet sojas mērci, augu un sezama eļļas, citronu sulu, ķiplokus, cukuru, koriandru un asos piparus.
4. Pēc tam sparģeļus vajag vārīt apmēram 5 minūtes. Kad tas atdzisis, sagriež to mazos gabaliņos.
5. Sagatavotajā salātu traukā liek visus sasmalcinātos dārzeņus un sparģeļus, pievieno marinādi un kārtīgi samaisa.
6. Visas sastāvdaļas noliek malā, lai vairākas stundas marinētu ledusskapī.
7. Funchoza jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāļauj brūvēt.
8. Pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet.
9. Sajauc funchose ar uzlietajiem salātiem.
10. Pirms pasniegšanas trauku vajadzētu pārkaisa ar sezama sēklām.

Sparģeļu pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju. Tātad, tas lieliski sader arī ar zivīm, treknu gaļu, baklažāniem, tofu, sauso baltvīnu, saldskābām mērcēm un citiem produktiem.

Savulaik tirgū pastāvīgi pirku marinētus sojas sparģeļus. Korejiešu (vai varbūt vjetnamiešu vai ķīniešu) meitenes pārdeva neticami gardas sojas pupiņu uzkodas! Jau iepriekš atvainojos, toreiz es vispār neatšķīru aziātus, tāpēc norādu uz šādu tautības atšķirību. Tagad es būtu daudz gudrāka, noteikti noskaidrotu, no kurienes šī brīnišķīgā recepte radusies un no kurienes šīs jaukās pārdevējas. Un es vienmēr gribēju atklāt noslēpumu, kā pagatavot sojas sparģeļus fuzhu.

Āzijas meitenes aizgāja, pārstāja tirgot marinētus sparģeļus, un es par šo ēdienu pavisam aizmirsu.

Šodien, kad ieraudzīju izpārdošanā žāvētu fuju, nolēmu to noteikti pagatavot! Es to pagatavoju, un tad atkal, cik tas bija garšīgi!

Es nevēlējos ievērot nevienu no receptēm, kas tika piedāvātas dažādās kulinārijas vietnēs, jo neviena no tām nebija līdzīga tām, ar kurām gatavoja Āzijas meitenes. Nolēmu pati radīt garšu no jauna. Un ziniet, sanāca diezgan labi: marinēti sojas sparģeļi rīsu etiķī, sojas mērce, ķiploki un sarkanie pipari. Smaržīgs, pikants, ar spilgtu garšu. Domāju, ka arī tev patiks.

Ko tev vajag:

• 200 gr. kaltēti sparģeļi - fuju
• 3 ēd.k. l. sojas mērce (sālīta)
• 2 tējk. rīsu etiķis
• 3 ķiploka daiviņas
• 1/2 sarkanie pipari (ne pārāk karsti)
• 1/2 tējk. niedru vai balto cukuru
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 2-3 ēd.k. l. ūdens

Recepte ir vienkārša, taču tas prasīs daudz laika. Jo fuju vispirms vajag uz nakti izmērcēt aukstā ūdenī (istabas temperatūrā). Un tad marinē 2-3 stundas. vismaz un vēlams arī naktī.

Kā garšīgi marinēt sojas sparģeļus

Tātad, piepildiet sparģeļus ar dzeramo ūdeni. Ūdens pilnībā pārklāj fuju. Atstājiet uz nakti. Līdz rītam sparģeļu krāsa nedaudz mainīsies, kļūs gaišāka, un pašas šķiedras mīkstinās.

Ņemam traukus, kuros būs ērti marinēt sojas produktu. Un mēs sākam gatavot marinādi. Pievienojiet etiķi un sojas mērci. Sajauc.

Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, varat arī izlaist to caur ķiploku spiedi. Sarkanos karstos piparus sagriež gredzenos. Pipari pēc garšas. Man garšo pikantāk. Pievieno cukuru.

Pievienojiet nedaudz ūdens. Sparģeļus sagriež mazos gabaliņos. Un ielieciet to marinādē.

Pilnībā piepildiet bļodu. Puse no fuju noslīks marinādē, bet puse paliks uz virsmas (tas ir atkarīgs arī no trauka formas), tāpēc sojas uzkodas ik pa laikam jāapmaisa, lai vienmērīgi iemarinētos.

Liek ledusskapī uz nakti. Vai vismaz 2-3 stundas. Pēc šī laika marinētie sojas sparģeļi būs gatavi. Pārlejam eļļu.

Pasniedz kā auksto uzkodu. Man ir: marinēts fuju, rīsi, bok choy ar sēnēm un zaļajām pupiņām.

Labu apetīti!

Recepte no Gaļinas A.

Sojas sparģeļi ir populārs izgudrojums austrumu virtuvē. Tam ir īpaša maiga garša, kas patīk daudziem cilvēkiem visā pasaulē. Bet papildus oriģinālajai garšai fuju (kā sauc sojas sparģeļus) ir arī nenoliedzamas labvēlīgas īpašības.

Ķīnā bija leģenda, saskaņā ar kuru pirmais Ķīnas imperators pieprasīja, lai viņa pavalstnieki viņam sagādā atjaunojošu eliksīru. Kad gandrīz visi mēģinājumi atrast piemērotu eliksīru bija izsmelti, fuzhu tika nogādāts imperatoram. Viņš bija sajūsmā un atzina sojas sparģeļus par labāko līdzekli mūža pagarināšanai.

Kā un no kā gatavo sojas sparģeļus?

Vispirms ir jāpaskaidro, ka starp parastajiem sparģeļiem un soju nav nekā kopīga. Fuzhu ir izgatavots no sojas pupiņām. Pēc pupiņu sagatavošanas tās sasmalcina pastā un pēc tam izspiež sojas pienu. Tad pienu uzvāra, procesa laikā uzradušos plēvīti noņem un sarullē virvē. Tā tiek sagatavotas izejvielas fuju pagatavošanai. Šādu izejvielu glabāšanas laiks var būt līdz pat gadam, pietiek ar to, lai to vienkārši iemērc ūdenī.

Sojas sparģeļu kaitējums un ieguvumi

Fuju ieguvums ir tā piesātinājums ar aminoskābēm, labvēlīgajiem mikroelementiem un olbaltumvielām. Organisms to ļoti labi uzsūc, un sojas piens nesatur laktozi un holesterīnu. Cita starpā sojas piens satur polinepiesātinātās skābes, kā arī fitohormonus, kas novērš noteiktu kaulu slimību rašanos. Bet lielā šo fitohormonu satura dēļ bērniem var rasties seksuālās attīstības problēmas. Šim produktam ir daudz vairāk dažādu labvēlīgo īpašību:

1. Šķiedras labvēlīgi ietekmē kuņģa darbību, attīra to un novērš aizcietējumus;
2. Augu šķiedras palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs;
3. Skābes uztur sirdi veselīgu;
4. Menopauzes simptomi ir atviegloti, kas pāriet vieglāk.
5. Uzlabojas matu augšana un palēninās plikpaurības procesi;
6. Aminoskābes palīdz attīrīt ķermeni un novērst novecošanos;
7. Viela selēns palīdz vīriešiem izvairīties no prostatas problēmām;
8. Estrogēni aizsargā sievietes no krūts vēža.

Taču vienmēr jāatceras, ka pārmērīgs sojas sparģeļu patēriņš var radīt kaitīgas sekas, piemēram:

1. Čūlas izskats;
2. Bērnu reproduktīvās sistēmas attīstības palēnināšanās un dažādu anomāliju rašanās;
3. Daži sojas sastāvā esošie elementi var izraisīt nieru slimību, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir dažādas nieru komplikācijas, vajadzētu vai nu ierobežot šī produkta patēriņu, vai pilnībā izslēgt to no uztura.
4. Negatīva ietekme uz vairogdziedzeri.

It visā ir svarīgi saglabāt zelta vidusceļu.

Vairākas veselīgu sojas sparģeļu receptes

Ceptu sparģeļu ēdiens

Garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var izmantot kā pamatēdienu aizvietotāju vai kā uzkodu. Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams.

Savienojums:

Kā gatavot:

1. Sparģeļus labi izmērcē ūdenī, pēc tam noskalo un sagriež mazās šķēlēs no 5 līdz 10 cm garumā;
2. Sīpolus un burkānus apcep, pievieno sparģeļus, dažas garšvielas un šķipsniņu sāls. To visu rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns piecas līdz septiņas minūtes;
3. Pievieno sojas mērci un ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus, ļauj nedaudz iesūkties garšaugu un garšvielu aromātam.

Rīsi ir lielisks garnīrs ceptiem sparģeļiem.

Fuju salāti

Garšīgi un sulīgi salāti, piepildīti ar visiem iespējamiem vitamīniem un ar košu garšu. Tas ir ātri un viegli pagatavojams.

Savienojums:

• 250 g sojas sparģeļu;
• 1 iepakojums korejiešu garšvielu;
• 300-400g burkāni;
• dārzeņu eļļa.

Kā gatavot:

1. Sparģeļus sagriež mazos gabaliņos. Liek bļodā vai pannā un pārlej ar verdošu ūdeni. Tam jābrūvē 40 minūtes vai stundu. Ir svarīgi neļaut sparģeļiem kļūt pārāk mīkstiem, pretējā gadījumā tie zaudēs savu garšu.
2. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē. Tad burkāniem jāpievieno korejiešu garšvielas.
3. Ielejiet dažus pilienus augu eļļas karstā pannā un ielejiet verdošo eļļu gandrīz pagatavotajos salātos.
4. Atstāj brūvēt pusotru stundu, aizverot ar vāku.

Ideāla piedeva salātiem būtu sīpoli vai ķiploki un zaļumi. Pareizi pagatavota garša būs pārsteidzoša, ēdiens ir mazkaloriju un diētisks.

fuju zupa

Zupai ir oriģināla garša, kamēr tā ir diezgan sātīga un viegla.

Savienojums:

Kā gatavot:

1. Sparģeļus sagriež nelielos gabaliņos, katliņā pievieno verdošam ūdenim un vāra, līdz sparģeļi ir mīksti.
2. Pievienojiet zaļās pupiņas, apceptus sīpolus un burkānus.
3. Vārošajai zupai pievieno ingveru un pēc piecām līdz septiņām minūtēm noņem no uguns.

Zupa būs bagātīga un vitamīniem bagāta.

Interesanta informācija par sojas sparģeļiem ir apkopota šajā videoklipā:

Sojas sparģeļi ir tradicionāls japāņu, ķīniešu un korejiešu virtuves produkts. Tas ir dabīgs medikaments ar uzmundrinošām un atjaunojošām īpašībām. Ne tikai Ķīnā ir leģendas, kas saistītas ar sparģeļu ārstnieciskajām un ārstnieciskajām īpašībām, bet arī Korejā un Japānā.

Sojas sparģeļi ir viegls un veselīgs produkts, ko tomēr vajadzētu lietot ar mēru. Ieviešot to savā ikdienas uzturā, uzlabosies pašsajūta un palielināsies vitalitāte.

Saskarsmē ar

Sojas sparģeļi ir ļoti neparasts un strīdīgs produkts. Bet pareizi pagatavojot, tas pārsteigs ar savu garšu. Un ēdieni no šiem sparģeļiem ir ļoti veselīgi.

Kas ir sojas sparģeļi?

Daudzi cilvēki uzskata, ka sojas sparģeļi nāk no auga, ko sauc par sparģeļiem. Bet patiesībā tas tā nav, šāda neparasta produkta galvenā sastāvdaļa ir sojas pupiņas vai drīzāk sojas pupu produkts fuzhu, un tā ražošanas tehnoloģija ir diezgan interesanta.

Pirmkārt, pienu iegūst no sojas pupiņām, tās mērcējot. Pēc tam to uzvāra, un iegūtās putas nosmeļ un nosusina. Rezultāts ir plāna sausa lapa, kas ir sava veida preparāts vai primārā izejviela, ko izmanto par pamatu dažādiem ēdieniem (bet šo sastāvdaļu var lietot arī sausā veidā).

Ir vērts pievērst nelielu uzmanību fuzhu vēsturei. Ja ticat kādai no leģendām, šis produkts parādījās, pateicoties pirmajam Ķīnas imperatoram, kurš sapņoja par mūžīgu jaunību un meklēja brīnumainu eliksīru. Meklējumi bija nesekmīgi, līdz vienkāršā tauta piedāvāja valdniekam fuzhu, un šis produkts imperatoru pilnībā apmierināja, jo tam bija pārsteidzošas īpašības.

Produkta sastāvs

Sojas sparģeļi satur daudzas derīgas vielas, piemēram, kalciju, cinku, magniju, dzelzi, selēnu, kāliju, nātriju, mangānu, fosforu, selēnu, C, PP, A un B grupas vitamīnus, kā arī polinepiesātinātās taukskābes, šķiedrvielas, izoflavonus un. tā tālāk. Kaloriju saturs 100 gramos sausu izejvielu ir aptuveni 440 kalorijas, bet pēc apstrādes tas samazinās trīs līdz četras reizes un ir aptuveni 100-150 kalorijas.

Kā tas ir noderīgi?

Sojas sparģeļu priekšrocības ir šādas:

• Tas ir olbaltumvielu avots, un tas ir viegli un gandrīz pilnībā sagremojams. Sojas sparģeļi var būt lielisks gaļas aizstājējs veģetāriešiem, tas ir ļoti noderīgi sportistiem un parastajiem cilvēkiem, jo ​​olbaltumvielas ir būvmateriāls, no kura veidojas jaunas šūnas.
• Izoflavoni tiek klasificēti kā fitoestrogēni, tas ir, dabiskie hormoni, kas ir īpaši noderīgi sievietēm. Turklāt šie savienojumi samazina osteoporozes attīstības risku.
• Šis produkts paātrina svara zudumu, jo tiek uzskatīts par mazkaloriju, bet tajā pašā laikā tas ir barojošs, kā arī ilgstoši rada sāta sajūtu, tādējādi novēršot pārēšanos.
• Fuzhu nesatur holesterīnu, tāpēc patēriņš var samazināt aterosklerozes attīstības risku.
• Produkta sastāvā esošajām polinepiesātinātajām taukskābēm piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, kā arī aizsargā pret daudzām sirds un asinsvadu slimībām, piemēram, aritmiju, infarktu, stenokardiju un citām.
• Sastāvā esošās šķiedras stimulē zarnu sieniņas un mazina aizcietējumus, izvada no organisma toksīnus un atkritumus.

Vai šis produkts ir kaitīgs?

Sojas sparģeļi var būt kaitīgi, ja tos patērē neierobežotā daudzumā. Pirmkārt, fuzhu var izraisīt aizkuņģa dziedzera slimību attīstību. Otrkārt, šis produkts ir kaitīgs bērniem, jo ​​tajā esošie fitoestrogēni var ietekmēt pubertāti. Treškārt, sojas sparģeļi, ko patērē lielos daudzumos, ietekmē vairogdziedzeri. Treškārt, sievietēm ar ginekoloģiskām slimībām jābūt uzmanīgākām ar fuzhu. Cita starpā produkts tiek uzskatīts par alergēnu.

Kā gatavot?

Ir dažādas receptes, kā sagatavot tādu produktu kā sojas sparģeļi, un dažas no tām tiks aplūkotas turpmāk.

Recepte viena

Marinēts fuju būs pikants un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 100 grami fuju;
• divas ēdamkarotes vīna vai balzamiko etiķa;
• četras vai piecas ķiploka daiviņas;
• apmēram 50 ml augu eļļas;
• ēdamkarote cukura;
• 1,5 tējk. sāls;
• šķipsniņa melno piparu.

Procesa apraksts:

1. Aplejiet žāvētos sojas sparģeļus ar aukstu ūdeni, atstājiet uz nakti, pēc tam izņemiet un saspiediet, lai noņemtu lieko šķidrumu.
2. Tagad gatavo marinādi, sajaucot eļļu, sojas mērci, granulētu cukuru, sāli, piparus, kā arī iepriekš nomizotus un sarīvētus vai nospiestus ķiplokus.
3. Fuju sagriež strēmelēs vai šķēlēs, pārlej ar marinādi, pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un uz nakti liek ledusskapī.

Otrā recepte

Pagatavo gardus un veselīgus salātus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 100 grami sausa fuju;
• 150-200 g zaļās pupiņas;
• spuldze;
• burkāns;
• trīs ķiploka daiviņas;
• trīs ēdamkarotes sojas mērces;
• divas ēdamkarotes eļļas;
• malti melnie pipari, sāls.

Sagatavošana:

1. Vispirms sausos sparģeļus uz dienu iemērc vēsā ūdenī. Pēc tam saspiediet to, lai noņemtu lieko šķidrumu.
2. Sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt plānos pusgredzenos.
3. Burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, vai vēl labāk, sagriež ar speciālu nazi, lai izveidotu garas, plānas sloksnes.
4. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos jebkurā ērtā veidā.
5. Izmērcētos sparģeļus sagriež kubiņos vai strēmelēs.
6. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno piparus un sāli, salātus pārlej ar eļļu un sojas mērci.

Trešā recepte

Var pagatavot sātīgu zupu. Jums būs nepieciešams:

• 50 grami fuju;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 100 g zaļās pupiņas;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• nedaudz eļļas;
• šķipsniņa ingvera;
• sāls.

Instrukcijas:

1. Katliņā uzvāra ūdeni, vāra tajā sausus sasmalcinātus sojas sparģeļus līdz pusgatavībai. Pēc tam pievienojiet zaļās pupiņas un vāriet zupu piecas minūtes.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē. Cep dārzeņus līdz gaiši zeltaini brūnai.
3. Vārošajam buljonam ar fuju un pupiņām pievieno apceptos dārzeņus.
4. Pēc piecām minūtēm zupai pievieno ingveru un pievieno sojas mērci.
5. Pēc minūtes noņemiet pannu no uguns.

Daži noderīgi padomi:

1. Nevajadzētu veikalā pirkt gatavus marinētus sojas sparģeļus, ja traukā ir mākslīgas piedevas, piemēram, mononātrija glutamāts.
2. Ja nav laika gaidīt, kamēr sojas sparģeļi uzbriest, tad tā vietā, lai mērcētu aukstā ūdenī, pāris stundas var apliet ar verdošu ūdeni. Bet tad viņa nebūs tik maiga un mīksta.
3. Fuju var nopirkt lielajos veikalos. Bet, izvēloties šādu produktu, rūpīgi izpētiet sastāvu, tajā vajadzētu būt tikai dabīgai sojai. Ja uz iepakojuma ir norādīts, ka prece ir izgatavota no ģenētiski modificētām izejvielām, tad izvēlieties citu variantu.
4. Fuzhu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, piemēram, korejiešu uzkodas, zupas, salātus, sānu ēdienus un tā tālāk.

Atklājiet sojas sparģeļu garšu un priekšrocības un sāciet no tiem gatavot gardus ēdienus!

2017. gada 8. janvāris Olga