Kāpēc kūku sauc par Napoleonu? Uz šo jautājumu ir vairākas atbildes, pareizāk sakot, kulinārijas leģendas, kas apraksta šī gardā deserta tapšanas vēsturi gadsimtu gaitā.

Krievijā šis nosaukums bieži tiek saistīts ar šīs kūkas gatavošanu 1912. gadā Maskavā, plaši svinot Napoleona Bonaparta no Krievijas izraidīšanas 100. gadadienu. Jaunā krējuma kārtainās mīklas izstrādājumi tika izgatavoti trijstūra formā, Napoleona slavenā cepure. Saskaņā ar citu leģendu, Napoleona kūka ir saistīta arī ar franču virtuvi: viltīgais šefpavārs, lai izpelnītos Bonaparta labvēlību, izmantoja Francijā pazīstamo desertu, nedaudz pārveidojot to un nosaucot to par "Napoleonu", kas bija pārsteidzošs panākums. gardēži un bonapartisti.

Šobrīd no kārtainās mīklas gatavotā Napoleona kūka ir kļuvusi plaši izplatīta postpadomju telpā - līdzās klasiskajai deserta receptei tur ikdienā bieži tiek izmantota arī nesaldinātā uzkoda Napoleona kūka, kas pagatavota no gatavām kūku kārtām vai Napoleona kūka ar zivīm ir receptes Napoleona kūkai pat ar alu! Papildus kviešu kūkai no kukurūzas miltiem gatavo Napoleona kūku, un pat liesu Napoleona kūku (ar minimālu tauku daudzumu un bez olām) saimnieces cep, lai pārsteigtu savus viesus un ģimeni. Papildus tradicionālajai iespējai cepeškrāsnī Napoleona kūku cep pannā, Napoleona kūku var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī ar konvekciju, piemēram, ja nav krāsns, un pat Napoleona kūku, kas tiek pagatavota lēnajā plītī. kļūs par spilgtu svētku ēdienu uz jūsu galda.

Sastāvdaļas kārtainās mīklas pagatavošanai:

• Margarīns - 200 g
• Sviests - 200 g
• Maza ola - 2 gab
• Milti - 750 g
• Vēss ūdens - 150 ml
• 9% etiķis - 1 ēdamkarote
• Sāls - ¼ tējkarotes.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Piens - 1 l
• Cukurs - 1,5 glāzes
• Maza ola - 3 gab
• Milti - 4 kaudzītas ēdamkarotes
• Sviests - 300 g
• Vanilīns - ½ iepakojuma

Pagatavošanas laiks: 2 stundas + 2 stundas cepšanai + 10 stundas mērcēšanai.

Iznākums: 20 porcijas.

Šķiet, ka klasisko Napoleona recepti ir grūti īstenot mājās sarežģītības, milzīgā nianšu daudzuma un nepieciešamā laika dēļ. Bet, ja jūs pavadīsit 4-5 stundas, gatavojot šo kūkas recepti, jūs redzēsiet, ka tas ir pilnīgi iespējams. Jūsu darba augļi būs neticami garšīgs 2,5 kilogramus smags skaistums, ideāls deserts brīvdienām lielā ģimenē - klasiskā Napoleona kūka, kuras recepte ar fotogrāfijām ir parādīta soli pa solim zemāk. Pēc šīs receptes jūs pagatavosiet tā saukto mitro Napoleona kūku ar olu krēmu, jo eļļas krēmi ir sausāki.

Kā pagatavot Napoleonu. Klasiskā recepte ar fotoattēlu

Sagatavojiet visas sastāvdaļas mīklas pagatavošanai. Krēmu var pagatavot vēlāk, kad mīkla atpūšas ledusskapī.

Izšķīdiniet karoti etiķa vēsā (ne siltā, vēlams iepriekš atdzesētā ar ledus kubiņu) ūdenī.

Olas viegli sakuļ ar sāli pēc savas gaumes. Tas atkarīgs no sāls kvalitātes, es parasti izmantoju ceturtdaļu tējkarotes. Etiķūdeni ielej olās, kārtīgi sakrata līdz gludai. Nebaidieties, masa kļūs gaišāka, tas ir etiķa un olu reakcijas sākums.

Receptei nepieciešamos miltus izsijā uz tīra un sausa galda, pārliecinies, ka nekas netraucē mīcīt mīklu (noņem visu no galda). Sasmalcina sviesta un margarīna gabaliņus (es sagriezu kubiņos) un liek uz miltiem. Nav nepieciešams kausēt vai karsēt taukus.

Ar lielu nazi tieši uz galda sasmalciniet sviestu un miltus skaidiņās (var mīcīt ar rokām). No sviesta-miltu drumstalām veido slaidu, centrā izveido iedobumu un ielej tajā olu-etiķa ūdeni.

Mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu būt stāvam, taču tas labi saglabā formu un neizplūst.

Mīklu sadala 12 vienādās daļās (kūkas kārtu skaits Napoleonam; klasiskajai kūkai jāsastāv vismaz no 10 kūkas kārtām), sarullē bumbiņās, liek bļodā vai uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai novērstu izžūšanu, un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

Pa to laiku mēs gatavojam olu krēmu Napoleonam saskaņā ar GOST. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Uz jautājumu, cik daudz krējuma nepieciešams Napoleona kūkai, atbilde ir vienkārša – jo vairāk, jo labāk. Pēc šīs receptes tika iegūts ideāls krēma daudzums 2,5 kg smagai kūkai.

Katliņā vai lielā bļodā, ko var likt uz plīts, ar mikseri vai parasto virtuves putotāju sakuļ olas, miltus, cukuru un vanilīnu. Manai gaumei krēms sanāca ideāls pēc cukura satura un konsistences, bet cukura un miltu daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Pamazām, nepārtraucot putošanu, ielejiet pienu jebkurā temperatūrā, lai iegūtu viendabīgu masu.

Uz mazas uguns liek pannu, kurā ir sajauktas sastāvdaļas. Maisot, pakāpeniski uzvāra Napoleona kūkas krēmu. Kad tas uzvārās (parādās reti burbuļi), noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet, laiku pa laikam apmaisot. Tā krēms ātrāk atdzisīs un neveidos virsū plēvīti.

Pamazām pievienojiet mīkstināto sviestu nedaudz siltajam Napoleona olu krējuma maisījumam. Krēms Napoleonam ir gatavs.

Pa to laiku ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu (200 grādi) un izņemiet mūsu mīklas bumbiņas no ledusskapja. Iesaku izņemt pa vienai, lai mīkla neizkūst no siltās temperatūras virtuvē ar ieslēgtu cepeškrāsni. Mīklu var izrullēt tieši uz cepešpannas vai uz galda uz pergamenta un tad kopā ar izrullēto kārtu likt uz cepešpannas.

Uzzīmēju kūkas formu aizmugurējā pusē (tā zināju, cik tālu jāizrullē), un katru mīklas bumbiņu ar rullīti izrullēju pēc iespējas plānāk pa zīmēto apmali. Pēc tam izgrieziet apli, izmantojot piemērotu apaļu formu vai jums nepieciešamo formu (piemēram, šķīvi), un atstājiet arī atgriezumus uz cepešpannas.

Ar dakšiņu veiciet biežas punkcijas, jo biežāk, jo labāk, jo kūka neuzbriest.

Cepiet garozu 10-12 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tikmēr sagatavo otru pergamenta gabalu ar mīklu un, tiklīdz izņemsi pirmo, liec cepeškrāsnī otro. Izņemiet pirmo kūku no pergamenta un atkal izmantojiet papīru. Tādā veidā mums ir vajadzīgas tikai divas pergamenta loksnes visām 12 kūkas kārtām.

Noteikti vienu kūku nedaudz “apcepiet”, jo Napoleons, kura klasiskā recepte ir jūsu priekšā, vienmēr satur 1-2 nedaudz apdegušas kūkas kārtas, tas piešķir kūkai košāku garšu.

Visas kūkas taupīgi eļļojiet ar atdzesētu krēmu. Centieties vienmērīgi izklāt kūkas vienu virs otras, lai gan sākotnēji tās ir cietas un nav plakanas. Nedaudz vairāk kā pusglāzi krējuma un kūkas atgriezumus atstāj dekorēšanai. Vissvarīgākais ir raudzīties, lai jūsu ģimene tos neēd, pretējā gadījumā kūka paliks nedekorēta.

Kūku liek ledusskapī mērcēties uz 10 stundām (vēlams uz nakti), virsū var uzlikt nelielu presīti. Kūka nosēdīsies un slāņi izlīdzināsies. Šādi pēc klasiskās receptes izskatās Napoleona kūka pēc 10 stundām.

Pēc brīža kūku izņem no ledusskapja, liek uz šķīvja, kas izklāta ar pergamenta strēmelītēm, un ar atlikušo krēmu kārtīgi iesmērē kūkas malas un virsmu. Pergamenta sloksnes ir nepieciešamas, lai pēc kūkas apkaisīšanas trauks paliktu tīrs. Kūkas atlikumus ar rullīti vai virtuves kombainā samaļ drupatās. Vispirms apkaisa kūkas malas, tad virsmu. Uzmanīgi izvelciet pergamenta sloksnes. Kad ieraudzīju, cik sver manis gatavotā Napoleona kūka (2,5 kg) un kafejnīcā parēķināju tās izmaksas, mans lepnums par savu darbu dubultojās!

Tā kā ne visi var veltīt pusi dienas kūkas pagatavošanai, piedāvāju ātrāku variantu - Napoleona kūku ar olu krēmu pēc vienkāršas receptes, izmantojot kefīru.

Napoleona kūka mājās: vienkārša recepte ar fotogrāfijām, izmantojot kefīru ar olu krēmu

Sastāvdaļas mīklai:

• krējuma margarīns - 250 g
• Kefīrs - 1 glāze
• Milti - 3 glāzes
• Sāls - ¼ tējkarotes
• Cukurs - 3 ēdamkarotes

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Piens - 1 l
• Cukurs - 1 glāze
• Milti - 1 glāze
• Vanilīns - šķipsniņa

Pagatavošanas laiks: 1 stunda + 40 minūtes cepšanai + 8 stundas mērcēšanai.

Iznākums: 12 porcijas.

Ja vēlies savai ģimenei pagatavot dzimšanas dienas torti, bet biskvīta kūkas jau ir apnikušas, pagatavo Napoleona kūku. Soli pa solim sagatavota recepte ar kārtainās mīklas bez rauga fotogrāfijām palīdzēs, kad vajadzēs pagatavot gardu desertu, izmantojot nelielu daudzumu tauku.

Kā pagatavot Napoleona kūku mājās: vienkārša recepte ar fotogrāfijām, izmantojot kefīru ar olu krēmu

Sagatavojiet visas sastāvdaļas.

Margarīnu izkausē, nedaudz atdzesē un pievieno cukuru, sāli un kefīru, labi samaisa un lej bļodā ar jau izsijātajiem miltiem. Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot Napoleona kūku ar skābo krējumu, aizstājot ar to kefīru. Mīciet mīklu pēc Napoleona receptes, lai tā būtu elastīga un nelīp pie rokām.

Sagatavoto mīklu sadaliet 7 vienādās daļās un, pārklājot ar pārtikas plēvi, ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.

Izņemiet pa vienai bumbiņai un izrullējiet plāno mīklu uz pergamenta. Liek uz cepešpannas, pirms to dari, ar dakšiņu izveido dažas bedrītes, lai kūka neuzbriest. Cep 200 grādos.

Sagatavojiet krēmu. Katliņā ielej pienu un sajauc ar cukuru un vaniļu. Liek uz lēnas uguns, maisot, un nepārtraukti maisot pievieno miltus.

Liek, līdz sabiezē, bet nevārās. Kad krēms sabiezē, noņem no uguns un sakuļ ar mikseri. Kūkas var ieziest ar vēl silto krēmu (viena kūka jāatstāj drupačām).

Pēdējo ietaukoto kūku pārkaisa ar drumstalām. Ievietojiet Napoleonu ledusskapī, lai uzsūktos. Cik ilgi Napoleona kūka jāievelk, ir atkarīgs no kūku biezuma un krējuma daudzuma. Tā nostāvēja manā ledusskapī 8 stundas, un viss - maigā, garšīgā un mazkaloriju Napoleona kūka ir gatava. Labu apetīti!

Napoleona kūka no gatavas kārtainās mīklas

Nākamo kūku ir pat vieglāk pagatavot nekā Napoleona kūku, recepte ar soli pa solim fotoattēliem ir parādīta iepriekš. Daudzām strādājošām mājsaimniecēm labākā Napoleona kūkas recepte ir kūka, kuras pagatavošana prasa pēc iespējas mazāk personīgā laika.

Lazy Napoleona kūka ar iebiezinātā piena krēmu, jo tā var saukt kūku, kurā izmantota gatava kārtaina mīkla un tiek pagatavota vienkārši un ātri. Gatavās Cherokee kūkas ir vienkāršāk pārsmērēt ar Napoleona krēmu.

Tātad, jums būs nepieciešams: 2 iepakojumi gatavas bezrauga kārtainās mīklas, kas sarullētas rullī (500 g iepakojums); 400 g iebiezinātā piena, 200 g mīksta sviesta 82,5%, 250 ml krējuma 33% tauku.

Atkausējiet kārtaino mīklu istabas temperatūrā. Izrullējiet mīklas rulli un sagrieziet to 3-4 vienādās daļās. Katru mīklas gabalu uzmanīgi izrullējiet tā, lai tas būtu nedaudz lielāks par plāksni, kuru izmantosiet kūku izgriešanai. Virsmu un rullīti viegli ieeļļojiet ar augu eļļu. Pēc tam ar šķīvi mīklā izgriež apli un pēc iespējas biežāk sadur ar dakšiņu. Pēc tam pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Nesasmalcinot kārtainās mīklas atlikumus, nolieciet tos malā un pārklājiet ar kaut kādu bļodu.

Cepešpannu liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep kūku 15 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai. Tādā veidā izcepam 6 kūkas. Septītajā reizē izcep visus lūžņus, lai tos sasmalcinātu un pagatavotu virskārtu.

Tagad gatavosim krēmu Napoleona kūkai ar iebiezināto pienu. Vispirms ar mikseri nelielā ātrumā sajauciet istabas temperatūrā mīkstinātu kondensēto pienu un sviestu. Atsevišķā bļodā saputo labi atdzesētu krējumu, līdz tas saglabā formu, tas ir, apgriežot krūzi otrādi, tas neizlīs un neizkritīs. Pēc tam rūpīgi ievietojiet krēmu topošajā Napoleona kūkas krēmā ar iebiezinātu pienu un uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai.

Tagad salieciet kūku. Novietojiet kūkas kārtas vienu virs otras, bagātīgi uzklājot Napoleona kūkas krēmu un krēmu katrai kūkas kārtai, kūkas augšai un sāniem. Dekorē un atdzesē tāpat kā iepriekš minētajās receptēs. Esmu pārliecināts, ka daudzas mājsaimnieces pateiks "paldies" par šo ātro Napoleona kūkas recepti!

Citas receptes

Biezpiena kūka Napoleons ar olu krēmu

Sastāvdaļas kūkām: 400 g biezpiena ar vismaz 9% tauku saturu, 370 g cukura, vaniļas cukurs - pēc izvēles, 2 olas, sviests 72,5% - 120 g, cepamais pulveris - 15 g, milti - 600-700 g.

Biezpienu samaļ, izberžot caur sietu. Sajauc biezpienu, cukuru, vanilīnu, olas, mīksto sviestu un sakuļ līdz gludai. Beidzot kulšanu pievieno cepamo pulveri un vēlreiz samaisa. Pievieno izsijātus miltus. Mīklai jābūt mīkstai, bet elastīgai un nelīp pie sausām rokām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. No šāda mīklas tilpuma iznāk aptuveni 18 kūkas. Mīklas bumbiņu sadaliet vienādos gabalos un katru gabalu ļoti plānu izrullējiet uz miltiem apkaisītas galda virsmas. Izgrieziet pa topošās kūkas kontūru un uzlieciet plānu kūku uz cepešpannas. Ar dakšiņu sadursta garoza un liek cepeškrāsnī. Kad tas nedaudz uzpūšas un kļūst zeltaini brūns, tas ir gatavs. Izņem no cepeškrāsns un nekavējoties bagātīgi pārklāj ar krējumu. Kūku nekavējoties liek uz pasniegšanas šķīvja. Dekorējiet, atstājiet produktu pāris stundas istabas temperatūrā, pēc tam novietojiet to uz 6 stundām ledusskapja apakšējā plauktā. Labu apetīti!

Napoleons uz krējuma un margarīna ar degvīnu

Sastāvdaļas: Kviešu milti - 400 g, margarīns - 200 g, krējums - 200 g, degvīns - 1 ēd.k. l.

Uz pergamenta loksnes ber miltus un iesmērē ar margarīnu. Miltus un margarīnu sasmalciniet smalkās drumstalās un ievietojiet dziļā bļodā. Sasmalcinātajai masai pievieno saldo krējumu, degvīnu un samīca mīklu. Nebaidieties – mīkla būs ļoti mīksta un pielīp pie rokām. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Tālāk sagatavo 7 pergamenta loksnes cepešpannas lielumā, apkaisa to ar miltiem. Pēc tam izrullējiet mīklu jebkurā formā uz katras lapas. Rullējot apkaisa mīklu ar miltiem.

Cep 180C līdz zeltaini brūnai. Pēdējo kūku sadrupina drumstalās (var vēl nedaudz paturēt cepeškrāsnī). Kūkas pārziež ar olu krēmu un atstāj ledusskapī mērcēties. Napoleona kūka ar skābo krējumu ir gatava!

Krēmu veidi Napoleonam

Papildus klasiskajam olu krēmam Napoleona kūkai ar sviestu, kā arī bezolu krēmam ar iebiezinātu pienu, tāpat kā iepriekšējās receptēs, daudzi pavāri izmanto cita veida krēmus un impregnēšanas veidus, un mēs jums pateiksim, kādus. Dažādi krēmi palīdzēs padarīt jūsu Napoleonu unikālu katru reizi.

Krēms Napoleona kūkai ar skābo krējumu

Šis ir vienkāršākais un pieejamākais krēms. Tās pagatavošanai vajadzēs: 100 g cukura, 200 g skābā krējuma (25%) vai jogurta, 100 g sviesta.

Napoleonam paredzētā skābā krējuma sastāvdaļas sajauc istabas temperatūrā, vēlams saputo ar mikseri, un krēms gatavs.

Krēms Napoleona kūkai bez olām

Vai arī tā saukto mannas krēmu - 4 ēdamkarotes mannas, ½ litru piena un 1,5 glāzes cukura - uzvāra, atdzesē un saputo ar sviestu (200 g), pievieno vanilīnu.

Krēms kūkai Napoleona biezpiens

400 g saldā krējuma 15-20% tauku saputo ar 200 g cukura, pievieno rīvētu zema tauku satura biezpienu (500 g) un saputo. Krēmu liek ledusskapī, lai nedaudz sabiezē.

Krēms Napoleon French

Šis krēms atšķiras no klasiskā olu krēma, kas sniegts pirmajā receptē tikai ar to, ka tajā tiek izmantoti tikai olu dzeltenumi. Pateicoties tam, krēmveida masa ir maigāka un vieglāka.

Šokolādes krēms Napoleonam

3 dzeltenumus atdala no baltumiem, dzeltenumus sasmalcina ar pusglāzi cukura, 1 ēd.k. ruma un 3 ēd.k. kakao. Sajauc 2 tases piena ar 2 ēdamk. miltus un apvieno ar šokolādes masu, uz lēnas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz sabiezē. Atdzesē un pievieno 3 olu saputotos baltumus.

Kāpēc Napoleona kūka izrādās sausa un cieta?

Tam ir vairāki iemesli, kā arī to, kāpēc Napoleona kūka ir cieta:

1. Kūkas kārtas nebija pietiekami izrullētas un sanāca biezas
2. jūs neesat sagatavojis pietiekami daudz krējuma
3. krēms izrādījās ļoti biezs (jūs izmantojāt pārāk daudz miltu) vai arī tajā ievietojāt pārāk maz sviesta
4. tu atstāji kūku mērcēt pārāk īsu laiku

Kāpēc Napoleona kūka nebija izmērcēta?

Lai pareizi mērcētu šo desertu, jums jāpalielina laiks, kad tas atrodas pēc gatavošanas, vai jāpagatavo vairāk krējuma, lai kūkas būtu pilnībā izmirkušas. Kūku var iespiest arī ledusskapī ar kaut kādu presi, bet tas jādara uzmanīgi, ar platu un plakanu presi vienmērīgi piespiežot pa visu virsmu gan no centra, gan malām, citādi radīsies jautājums - kāpēc Napoleona kūkas vidus nolaižas vai kāpēc Napoleona kūka izrādās tik plakana? Tāpat, lai iegūtu gludu un skaistu virsmu, mīklu pirms iešanas cepeškrāsnī vienmērīgi jāizrullē un ar dakšiņu vai speciālu rullīti ar smailēm jāsadursta. Tas neļaus mīklai uzpūsties cepšanas laikā.

Cik slāņu vajadzētu būt Napoleona kūkai?

Ja izmanto iegādāto kārtaino mīklu, kas labi nolobās un ceļas, tad Napoleona kūkai pietiek ar 4-6 kārtām, bet, ja runājam par paštaisītu Napoleonu, tad slāņošanos panāk liels kūkas kārtu skaits - 10-12 gab. .

Cik ilgi Napoleona kūkai vajadzētu mērcēt?

• Istabas temperatūrā - 3-4 stundas
• Ledusskapī - 10-12 stundas, parasti mājsaimnieces atstāj uz nakti.

Cik ilgi kalpo mājās gatavota Napoleona kūka?

Ja jūsu ģimene pirmajā vakarā neēda šedevru, kuru jūs ar mīlestību gatavojāt, vai arī jums ir nepieciešams iepriekš sagatavot Napoleonu, rodas jautājums - kā uzglabāt Napoleona kūku? Protams, ledusskapī. Ja tas ir sagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem un ir labi iemērc, tad mājās gatavotā Napoleona maksimālais glabāšanas laiks ir 7 dienas.

Kāpēc Napoleona kūka izrādījās gumijota?

Visticamāk, kūka bija slikti izmirkusi vai kūkas nebija pietiekami izceptas cepeškrāsnī.

Kā pagatavot diētisku Napoleona kūku?

Lai samazinātu Napoleona kūkas uzturvērtību, kviešu miltus daļēji aizstāj ar klijām, cukura vietā izmanto saldinātāju, bet ar vismazāko tauku saturu ņem skābo krējumu, biezpienu, kefīru un pienu.

Napoleona kūku ir ļoti vienkārši pagatavot nevis cepeškrāsnī, bet gan pannā - nebūs manāmas garšas atšķirības no klasiskās receptes, turklāt šī cepšanas metode prasīs daudz mazāk laika nekā gatavošana, izmantojot cepeškrāsni.

Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka ēdiena gatavošanai pannā teksta sastāvs būtiski atšķiras no parastās receptes.

Ir daudz Napoleona recepšu, jo mājsaimnieces pievieno jaunas sastāvdaļas, pamatojoties uz individuālajām vēlmēm. Apskatīsim piecas populārākās gatavošanas receptes.

Ar olu krēmu

Vistuvāk klasiskajai receptei ir ar olu krēmu.

Tas ietver šādus produktus:

• Milti - 2,5 glāzes;
• Granulēts cukurs - 1 glāze;
• Sviests - 100 grami;
• vistas olas - 3 gab.;
• Soda - ceturtdaļa tējkarotes.

Produktu saraksts pildījuma pagatavošanai:

• Govs piens - 1 litrs;
• Olas - 3 gab.;
• Milti – dažas karotes, atkarībā no biezuma pakāpes;
• Granulēts cukurs - 1 glāze;
• Sviests - 150 grami;
• Vanilīns.

Sākotnēji jums vajadzētu izveidot pamatu kūku gatavošanai. Ir nepieciešams sajaukt olas ar granulētu cukuru līdz putām, pievienot izkausētu sviestu un sodu, iepriekš to nodzēšot ar etiķi. Iegūtajā šķidrā, viendabīgā masā pamazām ber miltus, vienmēr sijā. Ir svarīgi nepārtraukti maisīt, lai neveidotos kunkuļi – tie var sabojāt kūkas un gatavā deserta garšu.

Iegūto mīklu cieši aizver, pēc tam to atstāj vismaz pusstundu. Šajā laikā tiek sagatavots krēms eļļošanai - sajauc olas un cukuru, ielej iepriekš izsijātus miltus, pēc tam pievieno atdzesētu pienu. Visas sastāvdaļas saputo līdz pilnīgai viendabībai, trauku ar saturu uzvāra. Ir svarīgi nodrošināt, lai uguns nebūtu pārāk spēcīga, lai masa nepiedegtu. Pēc iegūtā krējuma noņemšanas no uguns tajā jāielej vanilīns un jāpievieno sviests, un pēc tam iegūto krējumu saputo ar slotiņu vai mikseri.

Tālāk uzlieto mīklu sadala vienādos gabalos, no kuriem, izmantojot rullīti, izrullē kūkas. Vidēji no aprakstītā barības daudzuma sanāk ap 14 gab. Jums tie jācep uz karstas ietaukotas pannas, izmantojot vidēju siltumu. Cepšana tiek veikta no abām pusēm un notiek tikpat ātri kā ar pankūkām.

Gatavās kūkas ieziež ar sagatavoto krēmu. Ir svarīgi pārklāt sānu malas un augšējo garozu - tas neļaus ceptiem izstrādājumiem izžūt. Ja vēlas, gatavo gardumu dekorē ar smalki sagrieztiem valriekstiem un ļauj mirkt vismaz vairākas stundas.

Ar iebiezināto pienu

Ne mazāk populāra ir recepte ar iebiezinātā piena pievienošanu.

Ēdienu gatavošanai tiek ņemti šādi komponenti:

• puskilograms miltu;
• 3 olas;
• šķipsniņa sodas;
• kondensētā piena kārba;
• vaniļas iepakojums un 2 ēdamkarotes parastā cukura;
• 0,5 litri piena;
• 75 grami sviesta.

Gatavošanas sākumā jums ir jāapvieno viena ola ar iebiezinātu pienu, pievienojiet dzēstu soda. Tālāk krējuma pagatavošanai jāatstāj 200 grami miltu, bet pārējos mazās porcijās lej iegūtajā masā, maisot, līdz kunkuļi pilnībā izzūd.

Iegūto mīklu liek uz tīra galda, iepriekš pārkaisa ar miltiem, labi mīca un pēc tam sadala vienādās daļās. No ņemtā daudzuma iegūst aptuveni astoņus gabalus. Katrs no tiem ir plāni jāizrullē līdz apaļai formai. Kūkas cep uz lēnas uguns no abām pusēm ne ilgāk kā divas minūtes. Atlikušos atlikumus pēc kūkas pagatavošanas apcep un sadrupina uz augšējās garozas - tas kalpo kā sava veida garduma dekorācija.

Krējumu gatavo, sajaucot atlikušās sastāvdaļas – vaniļu un parasto cukuru, divas olas, pienu un iepriekš saliktos miltus. Iegūto viendabīgo masu vāra uz lēnas uguns, līdz tiek iegūts pieņemams biezums. Tālāk pievieno sviestu un vēlreiz sakuļ. Neaizmirstiet samaisīt krējumu, lai tas nepiedeg.

Beigās ietaukotās kūkas kārto vienu virs otras un kūku ievelk divas stundas vai ilgāk.

Atcerieties – jo ilgāk kūka stāvēs, jo piesātinātāka tā būs.

Vienkāršs biezpiens Napoleons pannā

Mīkla ar pievienotu biezpienu ir neparastāka recepte Napoleona kūkai pannā, taču rezultāts ir ne mazāk gards kā pēc klasiskās receptes pagatavots.

Savienojums:

• 200 grami jebkura tauku satura biezpiena vai biezpiena masas bez piedevām;
• 300 grami miltu;
• 2 olas;
• 1,5 glāzes cukura;
• vanilīns;
• puslitrs piena;
• 100 grami sviesta;
• šķipsniņa sodas.

Pusglāzi granulētā cukura sajauc ar vienu olu, pievieno 100 gramus izsijātu miltu un nelielu šķipsniņu vanilīna. Maisījumu maisa līdz gludai, pēc tam pievieno pienu. Tālāk krējumu vāra līdz biezai, noņem no uguns un atstāj atdzist, pievieno sviestu un vēlreiz saputo.

Pabeidzot nākamā pildījuma sagatavošanu, jums vajadzētu turpināt gatavot kūku cepšanas pamatni. Biezpienu sajauc ar atlikušo cukuru un olu, pievieno 200 gramus miltus un ar etiķi apslakotu sodu. Rezultātā jābūt blīvai mīklai. To sadala vienādās daļās, vidēji iegūst 8 līdz 10 gabalus, kurus izrullē un apcep.

Vienkārša un ātra Napoleona recepte pannā

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 3 glāzes miltu;
• margarīna iepakojums;
• 600 ml piena;
• 100 grami atdzesēta ūdens;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• šķipsniņa sāls;
• vaniļas cukura iepakojums;
• viena ola;
• 150 grami sviesta.

Miltiem pievieno ūdeni kopā ar nelielu daudzumu sāls un sagatavoto margarīnu, kas iepriekš mīkstināts, izsijā caur sietu, mīca blīvu mīklu, pēc kuras tā jāatstāj ledusskapī apmēram pusstundu. Kad gaidīšanas laiks ir beidzies, tas jāsadala vienādos gabalos un jāsarullē plānās kārtās, pēc tam tiek veikta abpusēja cepšana.

Tālāk gatavo krējuma kārtu – sajauc 200 ml piena ar atlikušo olu, dažām ēdamkarotēm miltu un cukuru līdz pilnīgai viendabīgai. Atlikušo pienu vajadzētu vārīt, pēc tam tajā ielej sagatavoto maisījumu. Tālāk iegūto masu samaisa, līdz tā sasniedz vajadzīgo blīvuma pakāpi. Pēc tam trauku noņem no uguns un iegūtajam saturam pievieno eļļu.

Atdzisušo krēma pildījumu pa vienam pārklāj ar kūkām, un gardumu nosūta uz vēsu vietu mērcēšanai.

Šokolādes kūka pannā

Tiem, kuriem ir salds zobs, patiks šī recepte, kas ietver:

• Kefīrs - 400 ml;
• Milti - 300 gr.;
• Cukurs - 250 gr.;
• Kakao - 75 gr;
• Olas – 2 gab.;
• Sviests - 80 gr.;
• Tējkarote sodas.

Lai pagatavotu krējumu, jāņem 400 grami vidēji tauku skābā krējuma un 200 grami cukura.

Vispirms jāuzsilda kefīrs un jāpievieno dzēstā kaļķa soda. Lai iegūtu bagātīgu šokolādes garšu, kakao jāatšķaida nelielā daudzumā silta ūdens. Pēc tam olas saputo ar cukuru, un iegūtajam maisījumam pievieno kakao, iepriekš izkausētu sviestu un kefīru.

Izsijātos miltus pievieno pa daļām - ir svarīgi nodrošināt, lai mīkla izrādās bieza, piemēram, skābā krējuma. Iegūto maisījumu pa daļām izklāj uz pannas, vienmērīgi sadala pa visu laukumu un apcep no abām pusēm.

Krēms ir pavisam vienkārši pagatavojams – skābo krējumu sajauc ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīdis. Iegūtais pildījums tiek uzklāts uz katru kūku pēc kārtas, neaizmirstot no augšas un sāniem, gatavo trauciņu jāievieto ledusskapī uz vairākām stundām, lai krēms iesūktos un sacietētu.

Izcelsim dažus noslēpumus, kas palīdzēs mājsaimniecei, gatavojot ātru kūku “Napoleons pannā”:

1. Ēdieni jāsagatavo iepriekš – pirms mīklas klāšanas pannu ieziež ar nelielu porciju sviesta.
2. Pirms sākat cept nākamo kūku, ir svarīgi pannu nedaudz atdzesēt un iztukšot to no drumstalām, kas palikušas pēc iepriekšējās kūkas cepšanas. Šī darbība palīdzēs izvairīties no dedzināšanas.
3. Ir svarīgi izvēlēties pareizos traukus ēdiena gatavošanai. Vislabāk ir dot priekšroku čuguna pannām ar biezu dibenu un sienām, kā arī virtuves traukiem ar teflona pārklājumu.
4. Lai mīkla cepšanas laikā pārāk nepaceltos, to vajadzētu caurdurt vairākās vietās.

Kopumā Napoleona gatavošanas receptes pannā ir diezgan vienkāršas, ar tām var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Papildus vieglumam šī kūka ir pievilcīga, pateicoties receptē iekļauto sastāvdaļu pieejamībai. Tāpēc ar nelielu piepūli un nedaudz laika jūs varat iepriecināt savus mīļotos ar brīnišķīgu trauku tējai vai svētku galdam.

Pirmā asociācija ar vārdiem Napoleona kūka ir salda, garda kārtainā kūka. Bet ne visi zina, ka šai kūkai ir gaļas un zivju variācijas. Un jāsaka, ka tiešām garšīgi.

Lai to saprastu, vienkārši jāpamēģina, piemēram, Napoleona zivju kūka. Kūka ir interesanta arī ar to, ka pildījumu var variēt pēc vēlēšanās. Atļauts darboties gan konservētām, gan svaigām zivīm (vārītas, ceptas). Iedomātā, iztēles lidojums - viss ir jūsu rokās.

Zivju kūka Napoleons

Sastāvdaļas:

• iegādātās kūku kārtas - iepakojums;
• zivju konservi (sārijas, sardīnes, rozā lasis - pēc izvēles) - burciņa;
• sīpols - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• cietais siers - 125 g;
• majonēze - 400 g;
• sāls;
• pipari;
• augu eļļa;
• vistas olas - 3 gab.

Napoleona zivju kūkas pagatavošana:

1. No zivju konserviem notecina šķidrumu un liek caurdurī.

2. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sasmalcina ar smalku rīvi vai sagriež plānās strēmelītēs ar rokām.

3. Vāra olas ar sālītu ūdeni. Nekavējoties novietojiet zem auksta ūdens. Tīrs.

4. Sīpolu atdala no mizas un nomazgā. Sagriež mazos kubiņos.

5. Apcep burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai.

6. Sautētās zivis apvieno ar zivju konserviem. Sasmalciniet maisījumu līdz pastai.

7. Zivju un dārzeņu maisījumam pievieno nomizotas, smalki sagrieztas vārītas olas.

8. Iegūto masu vajadzētu sālīt un piparus pēc garšas.

9. Pirmo kūkas kārtu liek uz sagatavotas cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pārklājiet to ar majonēzi.

10. Sagatavoto pildījumu vienmērīgi izklāj pa garozas virsmu. Viegli piespiediet pildījumu ar lāpstiņu.

11. Virsū liek nākamo kūkas kārtu. Viegli nospiediet to uz leju. Vēlreiz pārklāj ar majonēzi, pievieno pildījumu, izlīdzina. Veiciet šo procedūru ar visām atlikušajām kūkām. Zivju kūka Napoleons ir gatava.

12. Iegūtās kūkas virsmu apkaisa ar rīvētu sieru.

13. Pārvietojiet kūku uz dienu ledusskapī. Ja nepieciešams ātrāk iegūt rezultātu, kūku var ievietot plastmasas maisiņā.

Zivju kūka Napoleons ar kefīru

Sastāvdaļas:

• margarīns - 200 g;
• kefīrs - 250 ml;
• granulēts cukurs - 30 g;
• sāls - 10 g;
• milti - 485 g;
• konservēts rozā lasis - 100 g;
• cietais siers - 100 g;
• majonēze - 150 g;
• vistas olas - 3 gab .;
• vistas ola - 1 gab.

Napoleona zivju kūkas ar kefīru pagatavošana:

1. Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, bļodā sarīvē saldēto margarīnu ar rupjo rīvi. Tajā pašā bļodā pievienojiet skābo krējumu, cukuru, sāli un vistas olu. Rūpīgi samaisiet saturu. Tievā strūklā pievieno izsijātus miltus. Mīciet plastmasas mīklā.

2. Cepeškrāsnī 200°Ϲ temperatūrā pagatavojiet četras kūkas plus vienu mazāku. Kūkas virspusē tiks izmantota neliela kūka.

4. Uz otrās kūkas kārtas liek sasmalcinātus zivju konservus, bet uz tiem – majonēzi.

5. Virsū liek trešo kūkas kārtu. Saspied viņu.

6. Uz trešās kūkas kārtas liek smalki sagrieztas vārītas olas. Virsmu iesmērē ar majonēzi.

8. Kūkas malas pārziež ar majonēzi un pārkaisa ar drumstalām. Kūku liek ledusskapī, lai tā iesūcas aukstumā.

9. Pēc divām līdz trim stundām varat sadalīt Napoleona zivju kūku un pasniegt.

Zivju kūka Napoleons ar sieru

Sastāvdaļas:

• konservēta saurija kārba
• siers - 175 g;
• iegādātas gatavās kūkas - iepakojums (5gab.);
• spuldze;
• burkāns;
• majonēze 260 g;
• augu eļļa;
• vistas olas - 3 gab.

Napoleona zivju kūkas ar sieru pagatavošana:

1. Vispirms jums ir jādara pildījums.

2. Sīpoli un burkāni ir jānomazgā. Tīrs. Sasmalciniet smalki. Apcep augu eļļā. Noliek malā atdzist.

3. Katliņā ar sāli uzvāra vistas olas. Pēc tam liek zem auksta ūdens un noņem čaumalas. Pēc tam sasmalciniet ar nazi.

4. Sautētus dārzeņus apvieno ar sakapātām olām.

5. Izņemiet zivis no burkas. Ielieciet bļodā kopā ar šķidrumu. Sasmalcina. Bļodā pievienojiet sautētus dārzeņus un olas.

6. Tālāk jums vajadzētu ņemt kūkas. Pa vienam pārklāj ar majonēzi. Izklājiet pildījumu uz katras virsmas. Virsū liek nākamo kūkas kārtu, nospiežot to pa visu laukumu. Uz tā atkal izklāj pildījumu. Un tā procedūra tiek atkārtota līdz pēdējai kūkai.

7. Pēdējā kūkas kārta jāuzklāj ar pildījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Zivju kūka Napoleons ir gatava.

8. Tad kūka nonāk ledusskapī.

9. Kūku varat pasniegt veselu vai porcijās. Dekorē ar dillēm.

Zivju kūka Napoleons ar zemenēm

Sastāvdaļas:

• svaigas vai saldētas zemenes - 200 g;
• iegādātas gatavas kūkas;
• konservēts rozā lasis eļļā - burciņa;
• siers - 200 g;
• burkāni - 265 g;
• sīpols - 300 g;
• majonēze;
• augu eļļa;
• vistas olas - 4 gab.

Napoleona zivju kūkas ar zemenēm gatavošana:

1. Vispirms jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, atveriet konservu kārbu un ievietojiet saturu kopā ar eļļu bļodā. Sasmalciniet saturu ar dakšiņu vai jebkuru citu instrumentu.

2. Sieru sasmalcina ar rupjo rīvi.

3. Sālītā ūdenī novāra olas. Nekavējoties novietojiet tos zem auksta ūdens. Tālāk noņemiet čaumalas. Rupji sakapā ar nazi.

4. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet tos un vēlreiz nomazgājiet. Sasmalcina ar rupjo rīvi.

5. Pannā uzkarsē augu eļļu. Apcep tajā burkānus.

6. Nomazgājiet sīpolu. Nomizojiet sēnalas. Sagriež pusgredzenos.

7. Pannā ar burkāniem pievieno sasmalcinātu sīpolu. Sautē līdz mīkstam.

8. Tālāk sākas kūkas montāža. Pirmā majonēzes kārta tiek uzklāta uz pirmās kūkas kārtas. Tālāk seko zivju pildījums. Virsū liek otro kūku. Dārzeņu sautējumu liek uz otrās kūkas kārtas un pārklāj ar trešo kūkas kārtu.

9. Trešo kūkas kārtu pārklāj ar majonēzi. Viņam uzkrīt sakapātas olas. Virsū ir ceturtā kūkas kārta.

10. Šai kūkai tiek uzklāta majonēze. Uz majonēzes ber rīvētu sieru un visu pārklāj ar piekto kārtu.

11. Piekto kūkas kārtu pārklāj ar majonēzi. Uz majonēzes uzklāj drupatas. Tas jāiekļauj kūkās. Ja tā nav, rūpīgi apgrieziet visu kūku malas un izveidojiet drupatas

12. Gatavo kūku pārklāj ar plēvi. Atstājiet siltā vietā, lai uzsūktos.

Napoleona zivju kūka ar biezpiena sieru

Sastāvdaļas:

• burkāni - 130 g;
• ķiploki - 15 g;
• zivju konservi (sārijas, sardīnes, rozā lasis) - 750 g;
• majonēze;
• biezpiena siers - 150 g;
• vistas olas - 3 gab .;
• iegādātas kārtainās mīklas - 6 gab.

Napoleona zivju kūkas ar biezpiena sieru pagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sasmalcina ar rupjo rīvi.

2. Vāra vistas olas sālsūdenī. atdzesē zem auksta ūdens. Noņemiet čaumalu. Rupji sakapā ar nazi.

3. Bļodā ar rīvētiem burkāniem pievieno majonēzi. Rūpīgi samaisiet. Pievienojiet bļodā apstrādātus, sasmalcinātus ķiplokus.

4. Atveriet zivju konservu kārbas. Liek kopā ar šķidrumu bļodā. sasmalcina ar dakšiņu.

6. Pirmo kūkas kārtu vienmērīgi smērē ar majonēzi. Uz majonēzes kārtas liek plānu kārtiņu zivju pildījuma. Virsū liek nākamo kūku.

7. Uz tās liek rīvētu burkānu kārtu un majonēzi. Virsū ir trešā kūkas kārta.

7. Trešā kūkas kārta jāpārklāj ar majonēzi. Tālāk virspusē ar sasmalcinātām olām. Nākamais slānis tiek uzlikts uz augšu. Uz tā izklāj zivju pildījumu. Pēdējā kūka ir uz viņas.

9. Pārklājiet kūku ar biezpienu vai krēmsieru no visām pusēm.

10. Pēdējo, mazāko kūku samaļ drupatās. Apkaisa kūku. Liek ledusskapī.

1. Kūkas pagatavošanai ir piemērota jebkura zivs. Protams, labāk izmantot treknākas zivis. Bet, ja lietojat zivis ar sausu gaļu, pievienojiet tai nedaudz eļļas. pildījums būs sulīgāks.

2. Labāk izmantot balto zivi, ja nelieto zivju konservus. Sarkanā zivs ir daudz sausāka, un tāpēc kūkā nav jūtama zivs garša.

Izsijātus miltus sajauc ar sāli, pievieno margarīnu no ledusskapja. Smalki sagriež ar nazi un kopā ar miltiem sasmalcina drumslās. Margarīnam jābūt aukstam, pretējā gadījumā nesanāks pareizais drupans maisījums.

Ielej kefīru.

Mīcīt mīklu. Sadaliet to 8 identiskās daļās - tik daudz kūku pagatavos mūsu “Napoleons”.

Liek saldētavā uz 30-40 minūtēm.

Ja kūka ir apaļa, par kūku veidni jāņem šķīvis vai trauciņš. Pēc tam katru mīklas gabalu plānā kārtā izrullē uz miltiem apkaisīta galda.

Mīklas kārtu liek uz sausas cepešpannas un sadur ar dakšiņu.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200-220 grādos 5-7 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai.

Lai paātrinātu procesu, iesaku kūkas cept pārmaiņus uz divām cepešpannām.

Gatavo kūku sagriež gar malām līdz šķīvja diametram.

Salieciet atgriezumus atsevišķi. Tie būs nepieciešami kūkas apkaisīšanai.

Gatavās kūkas sakrauj un atstāj atdzist.

Lai pagatavotu olu krēmu, katliņā sajauc pienu, cukuru un miltus, līdz nav kunkuļu. Ievietojiet ūdens vannā.

Nepārtraukti maisot, piena maisījumu vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz tas sabiezē. Forši.

Istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pievienojiet vanilīna un olu krēma piena maisījumu 2-3 piedevās.

Visu saputo ar mikseri, līdz iegūta viendabīga gaisīga masa.

Sasmalciniet kūkas atlikumus, izmantojot blenderi vai smalcinātāju.

Atdzisušās kūkas slāņos ar krēmu, iesmērē kūkas augšpusi un malas. Izmantojiet iegūtās drupatas, lai dekorētu kūkas augšdaļu un sānus.

Gatavo “Napoleonu” labāk pāris stundas paturēt uz galda, lai labāk izmirkst, pēc tam uz nakti likt ledusskapī.

Izbaudi savu tēju!

Kefīrs ir garšīgs raudzēts piena produkts, ko ieteicams dzert naktī. Tie, kas to bieži iegādājas, vienmēr saskaras ar faktu, ka daļa produkta ilgu laiku atrodas ledusskapī kā nevajadzīga. Lai tas nepazustu, no tā var cept pūkainas pankūkas, kā arī kefīra kūku. Ir liels skaits recepšu, gan vienkāršu, gan ne tik vienkāršu. Varat mēģināt cept desertu, izmantojot vairākas receptes, un izvēlēties sev tīkamāko.

Vienkāršas kefīra kūkas recepte

Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, proti: milti, vistas olas, raudzēts piena produkts, ko pārstāv kefīrs, cukurs, soda un etiķis.

Gatavošanas soļi:

• Vienu olu kārtīgi samaļ ar glāzi cukura, līdz parādās baltu putu kārta. Pievieno 2 tases kefīra un pusi tējkarotes nātrija karbonāta, kas dzēsts ar 1 ēdamk. l. etiķis;
• pievieno 2 glāzes miltu un sāc mīcīt mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150–170⁰C temperatūrai un no iegūtās mīklas pa vienai cep trīs kūkas. Kā liecina prakse, katras kūkas cepšanai nepieciešamas 15–25 minūtes;
• impregnēšanu kūkām var pagatavot no tā paša kefīra, saldinot to ar cukuru. Ja šī iespēja jums neder, varat pagatavot krējumu no piena, sajaukt sviestu ar iebiezināto pienu vai veikalā iegādāties olu krēmu;
• Dekorēšanai izmantojiet rīvētu šokolādi, cepumu skaidiņas vai jebko citu, kas jums ir pa rokai, piemēram, konfektes, kas arī sasmalcinātas ar rīves palīdzību.

Kefīra šokolādes kūkas recepte

Lai iegūtu šo garšīgo desertu, jums būs nepieciešams kefīrs, milti, cukurs, dzīvnieku sviests - sviests, kakao, olas, skābais krējums, vanilīns, iebiezinātais piens, cepamais pulveris.

Gatavošanas soļi:

• Glāzi cukura samaļ ar 100 g sviesta un 2 olām. Ielej glāzi kefīra un pievieno pusglāzi saldā krējuma. Kārtīgi samaisa, līdz masa kļūst viendabīga;
• izsijā 2 glāzes miltu, pievieno cepamo pulveri un pusglāzi kakao. Viegli sajauciet sauso maisījumu ar šķidro maisījumu un rūpīgi samaisiet. Mīklai jābūt tikpat biezai kā pankūkām;
• sadalot to divās daļās, pēc kārtas izcep divas kūkas, katrai no kurām būtu sārta zelta nokrāsa;
• Lai pagatavotu krējumu, jāsasmalcina 100 g nedaudz mīkstināta sviesta ar pusi kārbas laba iebiezinātā piena. Šī būs viena daļa no krējuma. Atsevišķā bļodā sakuļ 2 olas un glāzi cukura, pusglāzes apjomā atšķaida ar pienu un pievieno 2 ēd.k. l. milti. Uzlieciet maisījumu uz uguns un, nepārtraukti maisot, gaidiet, līdz uz virsmas parādīsies raksturīgi burbuļi. Atdzesē un sajauc abas krējuma daļas;
• Ja, jūsuprāt, sastāvs ir šķidrs, varat pievienot pienā vai ūdenī vārītu mannu, un, ja tā ir pārāk bieza, var pievienot pienu. Pārklājiet kūkas ar krējumu un dekorējiet desertu ar šokolādes skaidiņām.

Ja jums nav laika vai vēlēšanās pagatavot šādu krēmu, varat pagatavot kūku no kefīra un ievārījuma. Tas ir, krējuma vietā izmantojiet piemērotas konsistences ievārījumu, ievārījumu vai marmelādi.

Napoleona kūkas recepte ar kefīru

Kefīru ļoti bieži izmanto kārtainās mīklas pagatavošanai bez rauga. Kā zināms, no šīs mīklas gatavo visu iecienītāko Napoleona kūku. To var cept gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītē. Nepieciešamās sastāvdaļas ir milti, sviests, kefīrs, olas, sāls, piens, cukurs un vanilīns.

Gatavošanas soļi:

• Mīklai jāizsijā 500 g miltu, tajā jāiesit viena ola un jāielej glāzē kefīra. Pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes sāls un mīciet mīklu;
• Sarullējis bumbiņā, ielieciet zem tīras drānas un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Mīkstina 400 g sviesta un viegli samīca ar 2 glāzēm miltu;
• Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē kvadrātā. Centrā liek sviesta un miltu maisījumu, sarullē kā aploksni un apspiež ap malām;
• Mīklu izrullē taisnstūrī un pārloka uz pusēm. Atkal liek ledusskapī uz pusstundu. Pēc šī laika izrullējiet masu, salokiet to četrās daļās un atkal nogādājiet aukstā vietā uz 20 minūtēm;
• Šo procesu var atkārtot vēl pāris reizes. Gatavo kārtaino mīklu sadaliet vairākās daļās, šīs daļas izrullējiet un cepiet;
• Krējuma pagatavošanai uz uguns liek puslitru piena, kas sajaukts ar 200 g cukura un uzvāra. Cepeškrāsnī vai pannā apcep 100 g miltu līdz zeltaini brūnai, tajā iecilā 4 olas un maisa, līdz masa iegūst viendabīgu konsistenci;
• Šajā maisījumā ielejiet cukura un piena maisījumu un pievienojiet vanilīna maisiņu. Ieslēdziet gāzi zem pannas un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz uz virsmas parādās raksturīgi burbuļi. Atdzesē un izmanto kūku mērcēšanai. Tas arī viss, kūka ir gatava.

Kefīru izmanto visdažādāko konditorejas izstrādājumu pagatavošanai- kūkas, pīrāgi, pankūkas, pīrāgi, kulebjaks utt.