Kā lietot silikona cepšanas veidnes: deviņi svarīgi noteikumi.

Daudzas mājsaimnieces jau ir novērtējušas silikona veidņu lietošanas vienkāršību. Šādas formas ir izgatavotas no ķīmiski inerta silikona, kas sildot neizdala kaitīgas vielas - tieši no šī materiāla tiek izgatavoti medicīniskie implanti.

Protams, ja vēlaties ne tikai izmantot silikona cepšanas veidnes, bet arī būt pilnīgi pārliecināti par to drošību, iegādājieties pazīstamu, labi zināmu uzņēmumu produkciju.

No silikona ir izgatavoti visa veida virtuves piederumi - lāpstiņas, otas, podu turētāji, karstie paliktņi un pat naži. Tomēr plaukstu, protams, aizņem visu veidu silikona cepšanas veidnes, dažreiz visdīvainākās formas.

Ja jūs joprojām neesat viens no viņu laimīgajiem īpašniekiem, iespējams, jūs vienkārši nezināt, kā pareizi lietot silikona cepšanas veidnes. Tad izlasi rakstu un aizpildi zināšanu robu!

1. noteikums
Silikona veidnes, atšķirībā no stikla un metāla, izceļas ar paaugstinātu elastību, tāpēc mīklas tajās jāielej, kad tās jau atrodas uz cepešpannas vai režģa. Pretējā gadījumā neizbēgamas ir akrobātiskas manipulācijas, mēģinot neizliet mīklu un rezultātā sabojāt garastāvokli un neapmierinātību ar formu.

2. noteikums
Jūtieties brīvi izmantot silikona veidnes jebkurā krāsnī - gāzes, elektriskā, mikroviļņu krāsnī. Ieliec tos arī saldētavā. Šādas formas viegli iztur temperatūras izmaiņas no -40°C līdz +240°C, tāpēc lieliski der ne tikai cepšanai, bet arī saldēšanai.

3. noteikums
Ražotāji iesaka ieeļļot silikona veidni tikai vienu reizi, pirms sākat to lietot, pašā pirmajā reizē. Es personīgi to neeļļoju, un man nekad nav bijis nekādu grūtību izņemt gatavos cepumus. Ja šaubāties un tas liek jums justies labāk, pirms katras cepšanas ietaukojiet pannu – tas noteikti nenodarīs nekādu ļaunumu. Pirms sākat lietot silikona veidni, neaizmirstiet to mazgāt ar maigu mazgāšanas līdzekli.

4. noteikums
Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepšanas laiks silikona veidnēs ir gandrīz tāds pats kā parastajās. Vismaz es nejutu nekādu atšķirību. Ņemiet vērā arī to, ka garoza veidojas tikai augšpusē, ceptas preces apakšdaļa izrādās mitra.

5. noteikums
Izņemiet cepumus no pannas pēc tam, kad ļaujiet tai atpūsties piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam vienkārši noliec pannu uz vienu pusi – gatavais cepums pats izkritīs no pannas bez jūsu piepūles. Ja konditorejas izstrādājumi joprojām pielīp un tos nevar noņemt, par laimi, salieciet veidnes malu uz āru, silikons ļauj to izdarīt bez problēmām. Vispirms ar silikona vai koka lāpstiņu no sāniem paņemiet iestrēgušu kūku vai pīrāgu. Neizmantojiet metāla nažus vai dakšiņas, lai izņemtu ceptas preces - jūs caurdursit pannu “uzreiz”.

6. noteikums
Nekautrējieties izmantot silikona veidnes ne tikai pīrāgu un smalkmaizīšu cepšanai, bet arī ēdienu pagatavošanai no gaļas, zivīm un dārzeņiem. Protams, šajā gadījumā izvēlieties apaļu, taisnstūrveida vai kvadrātveida formu.

7. noteikums
Iegādājoties, izvēlieties silikona veidnes ar minimālu dekoru, ar gludām, līdzenām malām bez maziem "grebumiem". Pretējā gadījumā problēmas var rasties gan ar gatavo cepumu izņemšanu no veidnes, gan ar sekojošu šī “pavediena” mazgāšanu.

8. noteikums
Lai gan cepumi silikona veidnē nepiedeg, pēc tās izņemšanas uz veidnes sieniņām paliek plāna mīklas kārtiņa. Lai mazgātu šo slāni, vispirms iemērciet veidni piecas līdz desmit minūtes vēsā (tas ir svarīgi!) ūdenī. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet veidni uz āru un viegli berzējiet ar mīkstu sūkli - atlikušā mīkla bez problēmām atdalīsies pat no mazākajām rievām. Neizmantojiet skarbus abrazīvus līdzekļus.

9. noteikums

Uzglabājot, salieciet silikona veidnes sev tīkamā veidā, sarullējiet tās caurulītē, ielīmējiet šauros skapjos un tālākajos plauktu stūros - tās nesaburzās, nedeformēsies un acumirklī atgriezīsies sākotnējā formā.

Šie ir pamatnoteikumi, kas jāzina, pirms sākat lietot silikona cepamtrauku – kā redzat, to nav īpaši daudz un tie visi ir diezgan vienkārši.

* 1. noteikums.
Silikona veidnes neatkarīgi no Regent vai jebkura cita uzņēmuma, atšķirībā no stikla un metāla, izceļas ar paaugstinātu elastību, tāpēc mīklas tajās jāielej, kad tās jau atrodas uz cepešpannas vai režģa. Pretējā gadījumā neizbēgamas ir akrobātiskas manipulācijas, mēģinot neizliet mīklu un rezultātā sabojāt garastāvokli un neapmierinātību ar formu.

Jūtieties brīvi izmantot silikona veidnes jebkurā krāsnī - gāzes, elektriskā, mikroviļņu krāsnī. Ieliec tos arī saldētavā. Šādas formas viegli iztur temperatūras izmaiņas no -40°C līdz +240°C, tāpēc lieliski der ne tikai cepšanai, bet arī saldēšanai.
* 3. noteikums.
Ražotāji iesaka ieeļļot silikona veidni tikai vienu reizi, pirms sākat to lietot, pašā pirmajā reizē. Es personīgi to neeļļoju, un man nekad nav bijis nekādu grūtību izņemt gatavos cepumus. Ja šaubāties un jūtaties drošāk, pirms katras cepšanas ietaukojiet pannu – no tā noteikti nebūs nekāda kaitējuma. Pirms sākat lietot silikona veidni, neaizmirstiet to mazgāt ar maigu mazgāšanas līdzekli.

* 4. noteikums.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepšanas laiks silikona veidnēs ir gandrīz tāds pats kā parastajās. Vismaz es nejutu nekādu atšķirību. Lūdzu, ņemiet vērā arī to, ka garoza veidojas tikai augšpusē, ceptas preces apakšdaļa izrādās mitra.
* 5. noteikums.
Izņemiet cepumus no pannas pēc tam, kad ļaujiet tai atpūsties piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam vienkārši noliec pannu uz vienu pusi – gatavais cepums pats izkritīs no pannas bez jūsu piepūles. Tikai tad, ja cepumi joprojām pielīp un tos nevar noņemt, par laimi, salieciet veidnes malu uz āru, silikons ļauj to izdarīt bez problēmām. Vispirms ar silikona vai koka lāpstiņu no sāniem paņemiet iestrēgušu kūku vai pīrāgu. Neizmantojiet metāla nažus vai dakšiņas, lai izņemtu ceptas preces - jūs caurdursit pannu “uzreiz”.
* 6. noteikums.
Nekautrējieties izmantot silikona veidnes ne tikai pīrāgu un smalkmaizīšu cepšanai, bet arī ēdienu pagatavošanai no gaļas, zivīm un dārzeņiem. Protams, šajā gadījumā izvēlieties apaļu, taisnstūrveida vai kvadrātveida formu.

* 7. noteikums.
Iegādājoties, izvēlieties silikona veidnes ar minimālu dekoru, ar gludām, līdzenām malām bez maziem “grebumiem”. Pretējā gadījumā var rasties problēmas gan ar gatavo cepumu izņemšanu no veidnes, gan ar sekojošu šī “pavediena” mazgāšanu.
* 8. noteikums.
Lai gan Regent silikona veidnē ceptas preces nepiedeg, pēc tās izņemšanas uz veidnes sieniņām joprojām paliek plāns mīklas slānis. Lai mazgātu šo slāni, vispirms iemērciet veidni piecas līdz desmit minūtes vēsā (tas ir svarīgi) ūdenī. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet veidni uz āru un viegli ierīvējiet ar mīkstu sūkli - atlikušā mīkla bez problēmām atdalīsies pat no mazākajām rievām. Neizmantojiet skarbus abrazīvus līdzekļus.
* 9. noteikums.
Kā lietot silikona cepšanas veidnes.
Uzglabājot, salieciet silikona veidnes sev tīkamā veidā, sarullējiet tās caurulītē, ielīmējiet šauros skapjos un tālākajos plauktu stūros - tās nesaburzās, nedeformēsies un acumirklī atgriezīsies sākotnējā formā.

Pat visparastākajam kēksam ir savi noslēpumi. Atklāsim dažus no tiem:

• Nomainot olas ar dzeltenumiem, jūs iegūsit maigākus cepumus;
• Lai produkti ilgstoši nekļūtu novecojuši, sajauciet miltus ar cieti vai maltiem riekstiem;
• Mīklu vajag ātri pārspēt, maisot no augšas uz leju;
• Kēkss būs neticami garšīgs, ja pievienosi kaltētas aprikozes, sukādes, magoņu sēklas, rozīnes vai augļu gabaliņus;
• Cepšanas procesā nevajadzētu atvērt cepeškrāsni - pēkšņas temperatūras maiņas dēļ smalkā mīkla nekavējoties “saruks”;
• Pirms izņemšanas no cepeškrāsns ļaujiet kēksiņiem pilnībā atdzist;
• Pulverveida cukura vietā varat izmantot kakao, saldo sīrupu vai šokolādi.

Tagad jūsu kūciņas kļūs par īstu kulinārijas mākslas darbu!

Kā pagatavot kūciņas silikona veidnēs? Protams, katra mājsaimniece ir uzdevusi šo jautājumu, atbilde ir banāla: ļoti vienkārša! Sagatavo smalkmaizītes mīklu pēc savas iecienītākās receptes, liek veidnēs un cep cepeškrāsnī. Šis process daudz neatšķiras no kūciņu pagatavošanas keramikas traukos, papīra vai alumīnija veidnēs.

Runājot par kūciņu gatavošanas īpatnībām silikona veidnēs, tad šādās veidnēs mīkla nerodas, kad viena puse ir apdegusi, bet otra nav izcepusies, vai arī apakša ir gatava, bet virspuse vēl nav gatava.

Ja vēl neesi gatavojis kūciņas, ļoti populāru desertu, tad izmēģini manu iecienītāko recepti.

1. Vispirms sakuļ olas ar cukuru un skābo krējumu.

2. Šajā laikā sasildiet sviestu līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielejiet to blendera traukā.

3. Pievieno miltus ar cepamo pulveri (ja nav cepamā pulvera, var pievienot dzēstu sodu ar krējumu), samaisa.

4. Dažādībai mīklai var pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, riekstus u.c. (iepriekš atlasīti, mazgāti un žāvēti).

5. Mīklu liek silikona veidnēs, pildot nedaudz vairāk par pusi, apmēram 2/3 veidņu, liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep līdz gatavībai, apmēram 25 minūtes 175 grādos.

Kad kēksiņi gatavi, var dekorēt ar ievārījumu, riekstiem, sabiezinātu pienu vai pārkaisīt ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Šis ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams deserts. Ja jums nav laika sarežģītai cepšanai, bet vēlaties palutināt savus bērnus vai viesus ar ko gardu, tad šī silikona veidnēs ievietoto kūciņu versija ir paredzēta jums.

Mīklu mīca ar pienu, un tā izrādās maiga, mīksta un ļoti garšo pēc Bārnija cepumiem.

Tikpat interesanti tie izrādās papīra veidnēs.

Cepšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet apmēram 30 govju kūciņas.

Arvien biežāk, plānojot pagatavot ko garšīgu, saimnieces izvēlas silikona cepšanas veidnes. Šo formu popularitāte ir izskaidrojama ar to vienkāršību, lietošanas ērtumu un ēdiena cepšanas ātrumu. Tomēr, neskatoties uz plašo silikona veidņu izmantošanu, daži cilvēki nezina, kā pareizi ar tām rīkoties.

Viena no svarīgām lietām, kas jāņem vērā, lietojot silikona veidni, ir rūpīgi tās ievietot cepeškrāsnī. Pirmkārt, veidni vislabāk ir piepildīt ar mīklu, novietojot to uz cepešpannas vai režģa, tas ir, tā, lai zem tās būtu cieta virsma. Fakts ir tāds, ka silikona veidnes ir ļoti elastīgas, tāpēc tās ievietošana cepeškrāsnī bez atbalsta var izraisīt nepatīkamas sekas, piemēram, mīklas izšļakstīšanu.

Otrkārt, lietojot silikona veidni, jāatceras, ka tās nevar izturēt augstu temperatūru (ne vairāk kā 240°C) un atklātu uguni. Tāpēc, ievietojot pannu cepeškrāsnī, pārliecinieties, ka tā nepieskaras cepeškrāsns sienu malām.

Un, treškārt, izmantojot šo formu, jūs nevarat izmantot asus priekšmetus, priekšroka jādod koka un silikona lāpstiņām.

Šī materiāla ērtības ir savaldzinājušas gandrīz visas mājsaimnieces: silikona izstrādājumus var uzglabāt ļoti kompakti, salocīt vairākas reizes - tas tos nedeformē. Tās ir arī viegli tīrāmas, nav nepieciešama beršana. Ēdienu var izņemt bez problēmām, vienkārši pagriežot “trauciņu” uz āru, pat ja tā ir trausla kūka. Cepšana silikona veidnē tiek pagatavota ātrāk nekā metāla: salīdzinājumam, augsta biskvīta kūka ar diametru 25 cm tiek izcepta 40 minūtēs pret parasto stundu. Taču šādus virtuves piederumus vajag izmantot saprātīgi – tikai tad tie var kalpot vairākus (līdz 5) gadiem.

Pamatnoteikumi:

• Tūlīt pēc iegādes silikona veidne ir rūpīgi jāiztīra, izmantojot mīkstu sūkli un mazgāšanas līdzekli: jums ir jāatbrīvojas no ķīmiskā sastāva uz tās virsmas.
• Pēc katras lietošanas reizes iziet cauri iekšpusei un ārpusei ar papīra salvetēm vai noskalojiet ar tīru ūdeni.
• Nekad nemēģiniet tīrīt silikonu ar cietām birstēm – tas sabojās sienas pārklājuma struktūru.
• Cepumus no veidnes izņemt ir viegli: pavelciet malas, viegli piespiediet apakšā, lai izstumtu ēdienu. Dažiem lieliem pīrāgiem jāpalīdz ar lāpstiņu, bet tai jābūt koka vai tāda paša silikona. Nav metāla!
• Nenovietojiet silikonu uz atklātas uguns.
• Neglabājiet šādus piederumus asu vai asu priekšmetu tuvumā — uz silikona ātri parādās caurumi un skrāpējumi.

Vai pirms cepšanas ir jāieeļļo?

Šis materiāls ir ļoti ērts, pateicoties tā nepiedegošajai funkcijai, tāpēc tajā var cept pilnīgi bez taukiem, kas ir ideāli piemērots diētiskām receptēm. Taču, lietojot pirmo reizi, veidne ir jāieeļļo ar eļļu, lai “aktivizētu” šo īpašību. Turklāt, ja materiāls ir kvalitatīvs, tas lieliski saglabās šo stāvokli. Lētais silikons var izraisīt mīklas piedegšanu, kas katru reizi būs jāgatavo ar taukiem.

Šeit ir pāris nianses:

• Vēlams eļļot ar augu eļļu bez smaržas - nevajadzētu lietot sviestu.
• Ja nolemjat tīrīt silikona veidnes trauku mazgājamā mašīnā vai izmantot mazgāšanas līdzekli, pirms atkal kaut ko cepsiet, to iekšpuse būs jāieeļļo.

Ko likt cepeškrāsnī

Tas, ka šis materiāls ir ļoti mīksts, rada zināmas grūtības, strādājot ar to. Mājsaimnieces uzreiz nesaprot, kā cepeškrāsnī ievietot silikona veidni, un tāpēc izmanto to tāpat kā metāla. To nevajadzētu darīt: katram silikona traukam ir nepieciešams obligāts statīvs: līdzīga forma no stikla vai keramikas vai paplāte. Šī prasība ir saistīta ar vieglu dibena deformāciju, novietojot to uz režģa. Turklāt ir vēl daži smalkumi:

• Ja plānojat cept augstu biskvīta kūku, pudiņu vai kūku, liela mīklas daudzuma svara dēļ panna var sasvērties un apgāzties. Novietojiet to dziļā pannā, pannā utt., kas atbilst tam diametrā.
• Aizpildiet veidnes pēc tam, kad tās ir novietotas uz statīva, nevis pirms tās.
• Paturiet prātā, ka gāzes krāsnī silikona izstrādājumam nevajadzētu saskarties ar sienām vai atklātu uguni, lai novērstu kušanu.

Tie laiki, kad cepšanai izmantoja metāla pannas, ir pagājuši. Tos aizstāja ar silikona analogiem, kas ir ieguvuši lielu popularitāti to ērtības un praktiskuma dēļ. Tomēr tagad arvien biežāk var dzirdēt jautājumu "Vai silikona cepšanas veidnes ir kaitīgas?" »

Vai silikona veidnes ir bīstamas?

To cilvēku bailes, kuri šaubās par savu drošību, ir diezgan pamatotas. Cik reižu katrs no mums ir iekritis negodīgo ražotāju ēsmā, kas kopēja veiksmīgu konkurentu produkciju, īpaši nerūpējoties par drošību. Un šeit jautājums tieši attiecas uz jūsu un jūsu ģimenes veselību.

Protams, neviens neapstrīdēs šī cilvēces izgudrojuma ērtības. Silikona veidņu salīdzināšana ar metāla veidnēm dažreiz ir vienkārši bezjēdzīga. Ceptas preces nekad nepiedeg, nav problēmu ar to izņemšanu no veidnes, vispār nav nepieciešama eļļošana (!), un iespēja atkārtoti izmantot ir mīksto silikona cepšanas veidņu būtiskākās priekšrocības. Un, pateicoties materiāla augstajai siltumvadītspējai, tiek samazināts gatavošanas laiks, kas arī ir neapšaubāms pluss. Turklāt silikons nebaidās no karsēšanas cepeškrāsnī, sasalšanas vai pat gatavošanas mikroviļņu krāsnī.

Pēc visu šo priekšrocību uzskaitīšanas dažiem cilvēkiem ir drosme silikona cepšanas trauku nosaukt par kaitīgu. Bet šeit ir kļūmes.

Par nekaitīgām var saukt tikai tās formas, kas izgatavotas no medicīniskā silikona. Tā sastāvā nav nekādu piemaisījumu, kas ļauj būt pārliecinātiem, ka karsējot neizdalīsies kaitīgas vielas.

Par kaitīgām tiek uzskatītas tikai tās silikona cepšanas veidnes, kas izgatavotas no izejvielām, kas nav piemērotas produktiem, kas nonāk saskarē ar pārtiku. Šādas formas ir diezgan viegli atšķirt pēc ļoti asas smaržas un diezgan spilgtas krāsas.

Līdz ar to katrs pats var saprast, kuru formu ir vērts iegādāties un kura ir jāizmet tās kaitīguma dēļ veselībai.

Brokastis ir vissvarīgākā dienas ēdienreize. Tas palīdz iegūt spēku pirms grūtas darba dienas. Bet, ja nebūs ēdienu daudzveidības, tad ar laiku apniks ēst tās pašas auzu pārslas vai olu kulteni. Galu galā jūs vēlaties kaut ko garšīgu un neparastu, bet ne visiem ir laiks gatavot. Tāpēc mūsdienās ļoti populāras ir īpašas formas olu kulteni pagatavošanai. Ar viņu palīdzību jūs varat dažādot savu uzturu, vienkārši noformējot brokastis neparastā veidā.

Šīs olu kultenes formiņas bērniem ļoti patiks. Šīs brokastis var uzlabot garastāvokli visai dienai.

Olu kultenes veidņu izmantošana ir ļoti vienkārša. Vispirms jums jāuzsilda panna. Kad gatavs, ieklāj veidni un iecilā tajā olu. Pēc dažām minūtēm olu kultenis būs gatavs un veidni var ņemt prom. Lai izvairītos no apdegumiem, izmantojiet īpašo rokturi, kas atrodas uz formas. Uzmanīgi pārnes olu uz šķīvja. Gardas un neparastas brokastis ir gatavas.

Olu kultenes veidnes priekšrocības:

1. Vienkāršība. Nav nepieciešams izdomāt un izgriezt no olu kultenes sirdi vai zvaigzni. Vienkārši iecilā olu veidnē.
2. Ātrums. Neparastas brokastis tiek pagatavotas vien pāris minūšu laikā.
3. Daudzpusība. Veidni var izmantot, lai pagatavotu olu kulteni un pankūkas. Ar tās palīdzību jūs varat pasniegt putru vai salātus neparastā veidā.
4. Drošība. Veidnei ir īpašs rokturis, kas ļauj to droši izņemt no pannas.

Olu veidnes ir noderīgs rīks virtuvē, bet cik tās maksā? Interneta veikali Ukrainā un Krievijā formas tērpus piedāvā iegādāties par 568 rubļiem. Nedaudz dārgi vienai formai.

Bet Aliexpress vietnē jūs varat atrast veidni olu kultenim tikai par 40 rubļiem. Šī cena šai ierīcei ir diezgan pieņemama. Tas ir gandrīz 15 reizes mazāks nekā vietējā ražotāja piedāvātais apjoms.

Olu kultenes veidnes īpašības:

• materiāls – nerūsējošais tērauds;
• ir īpašs rokturis;
• krāsa - sudraba;
• augstums – 1,5 cm;
• formas veids – zieds, aplis, sirds, zvaigzne.

Kā redzat, Ķīnas produkta īpašības neatšķiras no vietējā ražojuma. Tāpēc vislabāk ir pasūtīt veidni olu kultenim vietnē Aliexpress. Galu galā Ķīnas ražotājs piedāvā daudz lētāku cenu nekā vietējais. Pasūtiet olu kulteni Ķīnā un ieprieciniet savus mīļos ar neparastām brokastīm.

Cik noderīgs un ērts izgudrojums ir šīs silikona cepšanas veidnes! Nav problēmu ar uzglabāšanu (var salocīt uz pusēm un sarullēt tūbiņā); produkts ir viegli izņemams no veidnes (tikai apgrieziet to otrādi); 100% nepiedegoša - nav nepieciešama eļļošana ar eļļu vai taukiem (“eļļošana” ir jāveic tikai vienu reizi, pašā pirmajā reizē); Cepšanas process ir ātrāks nekā parastajos metāla vai keramikas izstrādājumos. Un kādu skaistumu veidņu apakšā izklāj dizaineri...

Nav nejaušība, ka silikona veidnes pelnīti ir obligāts mājsaimnieces virtuves “džentlmeņu komplekta” atribūts. Tomēr, lai nekļūdītos, izvēloties produktu un precīzi zinātu, kā to lietot pirmo reizi, jāņem vērā dažas funkcijas.

Kā izvēlēties silikona cepšanas trauku

Piedāvājumu pārpilnība veikalu plauktos nedrīkst maldināt potenciālos klientus, kuri savu izvēli pamato tikai ar vizuāliem kritērijiem. Daudz svarīgāk ir pievērst uzmanību paša silikona kvalitātei.

1. Tehniskais silikons ir izgatavots no lētiem materiāliem, izmantojot kaitīgas krāsvielas, kas karsējot reaģē ar pārtiku un var kaitēt veselībai.
2. Medicīniskais silikons atbilst visām pārtikas aprīkojuma prasībām un nerada draudus pat bērna ķermenim.

Kā noteikt silikona kvalitāti

• Galvenais veids, kā noteikt drošu silikona veidni, ir no tās izplūstošā smaka. Nepatīkamam ķīmiskam vai gumijas aromātam (ne tikai aukstā, bet arī uzkarsētā) jābrīdina par iegādi.
• Vēl viens patiess kvalitātes kritērijs ir veidnes atgriešanās iepriekšējā stāvoklī bez bālganām pēdām pēc lieces.
• Visbeidzot, kā minēts iepriekš, spilgti skābos nokrāsas, visticamāk, rada kaitīgas krāsvielas, tāpēc labāk izvēlēties dabiskas un gaišas veidņu krāsas.

Kā lietot silikona veidnes

Jautājums: vai es varu to izmantot uzreiz pēc iegādes?

• Atbilde: pēc iegādes veidne ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.

Jautājums: Vai man ir jāieeļļo silikona cepešpanna?

• Atbilde: pirms pirmās cepšanas visa virsma jāpārklāj ar augu eļļu un jāļauj nostāvēties 15-20 minūtes.

Jautājums: kā likt cepeškrāsnī?

• Atbilde: Silikons jāievieto cepeškrāsnī uz līdzenas virsmas, ideālā gadījumā tas būtu ugunsizturīgs stikls vai keramika.

Jautājums: vai ir kādi temperatūras ierobežojumi?

• Atbilde: jūs nevarat sasildīt veidni virs 250 grādiem un atdzesēt zem 60.

Jautājums: Vai ir iespējams nekavējoties izņemt ceptas preces?

• Atbilde: pēc produkta gatavības veidne atkal jāatstāj atpūsties uz līdzenas virsmas, līdz tā atdziest, un pēc tam, nedaudz saliekot malas, izņemiet cepumu bez bojājumiem.

Šie ir galvenie kritēriji, lai izvēlētos un lietotu ērtākos virtuves piederumus – silikona veidnes cepšanai un saldēšanai.

Silikona mafinu formiņas, kā lietot. Kā izmantot silikona veidnes kēksiem un smalkmaizītēm

Viens no gardākajiem saldo konditorejas izstrādājumu veidiem ir kūciņas, kuru receptes mūsdienās ir zināmas milzīgā daudzumā un daudzveidībā. Vislabāk tiem izmantot silikona veidnes, kuras var atrast gandrīz jebkurā datortehnikas veikalā. Tie tiek pārdoti komplektos pa 2, 4, 6, 12 vai vairāk gabaliem. Viņi arī atšķiras viens no otra pēc krāsas. Jums vajadzētu izvēlēties blāvas iespējas, tajās ir daudz mazāk krāsvielu.

Ir ļoti svarīgi pareizi sākt lietot iegādātās silikona cepšanas veidnes. Vispirms tos rūpīgi izsaiņo un pa vienam novieto, piemēram, uz palodzes zem atvērta loga. Tas nepieciešams, lai pazustu nepatīkamā silikona smaka, kas vienmēr ir jaunās veidnēs.

Tālāk jums būs rūpīgi jāizmazgā silikona kēksu un smalkmaizīšu formiņas ar ziepēm un mīkstu sūkli. Ja šajā posmā produkti jau ir sākti krāsot, tad šādi produkti noteikti nav piemēroti ēdiena gatavošanai. Labāk tos izmantot kaut kam citam vai pilnībā pārstrādāt.

Kad veidnes ir izžuvušas, varat sākt cept desertu. Kopumā silikona izstrādājumiem nav nepieciešama eļļošana, taču pirmajās 2-3 lietošanas reizēs vislabāk tos apstrādāt ar augu eļļu vai speciālu nepiedegošu aerosolu.

Kā pirmo reizi izmantot silikona cepešpannu cepeškrāsnī. Lietošanas noteikumi

1. Sagatavotā mīkla jāielej veidnē, kas tiek novietota uz cepešpannas, pretējā gadījumā mīkla var iztecēt, jo silikons ir elastīgs materiāls.
2. No šī materiāla izgatavotos konteinerus var izmantot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī saldētavā. Tas ir saistīts ar faktu, ka silikons var izturēt temperatūru no -40 līdz +240 grādiem.
3. Pirmoreiz lietojot, veidne jāieeļļo ar eļļu, un turpmāka apstrāde nav obligāta. Pirms katras lietošanas veidne ir jānomazgā ar šķidru trauku mazgāšanas līdzekli. Pirmajā reizē trauks kārtīgi jāizskalo un arī jāaplej ar verdošu ūdeni.
4. Desertu gatavošanas laiks, izmantojot silikona traukus, neatšķiras no gatavošanas keramikas, stikla vai metāla traukos. Bet tikai augšdaļa ir brūna, un ceptu izstrādājumu sienām un apakšai ir diezgan mitra struktūra.
5. Pēc gatavošanas ceptas preces jāizņem no cepeškrāsns un jāatstāj pannā apmēram 7 minūtes. Ja deserts pielīp, veidnes malas jāpagriež pretējā virzienā un ar lāpstiņu atdala no tās sagatavoto kūku. Neizmantojiet metāla galda piederumus, jo tie var caurdurt izstrādājumu.
6. Cepšanas traukus var izmantot arī galveno ēdienu pagatavošanai cepeškrāsnī. Bet šim nolūkam jums vajadzētu dot priekšroku lielākiem konteineriem. Optimālais risinājums šādam ēdienam būtu apaļa veidne aptuveni 25–30 centimetru diametrā.
7. Ņemot vērā dažādo dizainu pārpilnību, labāk ir izvēlēties pēc iespējas mazāk grebumu un sīku detaļu uz veidlapas, lai nākotnē nebūtu problēmu ar ceptu izstrādājumu noņemšanu. Ir arī vērts padomāt, ka mazās detaļas uz veidnes ir ļoti grūti mazgāt pēc vārīšanas.
8. Lai mazgātu žāvētu mīklu, silikona trauks 10 minūtes jāiemērc ūdenī vēsā temperatūrā. Pēc tam ūdeni izlej, veidni apgriež otrādi un noslauka ar mīkstu sūkli.
9. Ērtai uzglabāšanai visus cepeškrāsns piederumus var salocīt, lai tie neaizņemtu daudz vietas. Iztaisnot tie ātri iegūst sākotnējo formu, nav pakļauti deformācijai un nesaburzās.
10. Jūs varat izmantot veidnes mikroviļņu krāsnī tikai tad, ja tā ir pilnībā izžuvusi. Ir arī vērts ņemt vērā, ka konteinera malas nedrīkst saskarties ar šīs sadzīves tehnikas sienām.

Mūsdienās mājsaimnieču rīcībā ir daudz interesantu virtuves piederumu. Ir vairāki desmiti veidņu vien gaļas, zivju un konditorejas izstrādājumu cepšanai. Jaunākais produkts, kas gūst popularitāti, ir silikona veidnes. Kādi ir šie produkti? Kā tos pareizi lietot? Pieredzējuši pavāri pastāstīs par visām niansēm.

Lietošanas noteikumi

Silikona veidnes, kuras redzam fotoattēlā, ir ērtas un praktiskas. Tos var glabāt, salocīt, atlocīt, jebkurā mājsaimniecei ērtā veidā. Arī produktu mazgāšana pēc lietošanas ir ļoti vienkārša. Ēdiens nelīp pie silikona virsmas, pēc cepumu izņemšanas nav nepieciešams skrāpēt no veidnes paliekas. Pavāru atsauksmes apgalvo, ka silikona traukos jebkurš ēdiens pagatavojas ātrāk nekā metāla traukos.

Bet, lai veidlapas kalpotu ilgu laiku, jums jāievēro lietošanas noteikumi:

• Pēc iegādes, pirms silikona veidnes pirmās lietošanas reizes, tā rūpīgi jāizmazgā.
• Pēc katras lietošanas reizes konteineri tiek izskaloti ar siltu ūdeni.
• Netīriet silikona virsmu ar cietām sukām. Tas sabojās izstrādājuma integritāti.
• Ceptas preces ir viegli izņemt, trauks jāapgriež otrādi un uz tiem viegli jānospiež trauki. Lielus pīrāgus noņem, izmantojot silikona vai koka lāpstiņas.
• Nekādus konteinerus, kas izgatavoti no silikona, nedrīkst likt ugunī.
• Šādus traukus nevajadzētu glabāt asu, metāla trauku tuvumā.

Vai man vajadzētu lietot taukus?

Katra saimniece zina, ka pirms mīklu likšanas parastā skārda veidnē, to ietauko. Silikona priekšrocība ir tā nepiedegošā īpašība. Pateicoties tam, silikona virsma nav jāieeļļo ar eļļu. Pieredzējuši pavāri iesaka to darīt vienu reizi, pirms pirmās lietošanas.

Tālāk uz silikona tiek saglabāta nepiedegošā plēve, kas neļauj mīklai pielipt pie virsmas. Tomēr, ja materiāls ir lēts, veidne būs regulāri jāieeļļo pirms katras lietošanas reizes. Pavāri iesaka silikona veidnes ieziest ar augu eļļu, nevis izmantot sviestu.

Mēs izmantojam substrātu

Lai ceptu kūciņas silikona veidnēs gāzes vai elektriskā krāsnī, jāzina dažas receptes un noslēpumi. Pirmās grūtības rodas, krāsnī iekraujot ar mīklu pildītas veidnes. Tā kā silikons ir mīksts materiāls, zem veidnēm ir nepieciešams novietot balstus. Tas var būt keramikas vai stikla paplāte. Cepumus mīkstās formās nedrīkst likt uz cepeškrāsns režģa.

Turklāt ir vēl vairāki noslēpumi:

• Ja plānojat cept lielu kūku vai pudiņu pēc īpašas receptes silikona veidnē, trauku labāk ievietot dziļā pannā vai katliņā. Tas neļaus mīkstajam traukam apgāzties un nejauši izšļakstīt mīklu.
• Formas labāk pildīt ar mīklu pēc novietošanas uz statīva.
• Lai izvairītos no silikona kušanas gāzes krāsnī, jāizvairās no mīkstās virsmas saskares ar krāsns karstajām sienām.

Cepšanas nianses

Cept vafeles vai smalkmaizītes silikona veidnēs nav grūtāk kā parastajos metāla traukos. Izvēloties atbilstošo recepti, jums vajadzētu sagatavot mīklu, ielej to silikona traukā un nosūtīt uz cepeškrāsni. Turklāt tā var būt gāzes vai elektriskā cepeškrāsns, mikroviļņu krāsns vai multivarka. Lai cepumi nepiedegtu, atcerieties, ka visi konditorejas izstrādājumi mīkstās veidnēs izcepas ātrāk nekā metāla. Tas ir saistīts ar silikona augsto siltumvadītspēju.

Pirms lietošanas ieteicams iepazīties ar ražotāja lietošanas instrukciju. Parasti šajā dokumentā ir norādīts konkrētam ēdienam ieteicamais laiks un temperatūra. Pirms gatavā trauka izņemšanas no silikona trauka tas ir jāatdzesē.

Par drošību

Mūsdienās ir daudz strīdu par silikona virtuves piederumu drošību. Daudzi uzskata, ka šis ķīmiskais savienojums, karsējot, izdala cilvēka veselībai bīstamas vielas. Tomēr ķīmiskās rūpniecības eksperti apgalvo, ka silikona trauku radītais kaitējums ir iespējams tikai tad, ja tos izmanto nepareizi.

Nepērciet lētas veidlapas. Dzenoties pēc lielas peļņas, ražotāji ietaupa uz izejvielām, veidņu ražošanai izmantojot zemas kvalitātes tehnisko silikonu un sintētiskās krāsvielas. Lai izvairītos no saindēšanās, labāk ir iegādāties traukus, kas izgatavoti no pārtikas vai medicīniskā silikona. Šis ir drošs produkts un tiek izmantots fotoattēlā redzamo bērnu trauku pagatavošanai.

Lai nekļūdītos ar silikona veidņu izvēli, vienkārši pasmaržojiet produktus. Augstas kvalitātes materiāls nedrīkst izdalīt asu, nepatīkamu gumijas smaku. Ja trauki ir izgatavoti no drošām izejvielām, smalkmaizītes un vafeles pēc jebkuras receptes izrādīsies garšīgi un veselīgi.

No video varat uzzināt mīksto trauku lietošanas noslēpumus un kēksiņu receptes silikona veidnēs.

Galu galā

Vai ir iespējams cept smalkmaizītes un vafeles silikona veidnēs? Tas noteikti ir iespējams. Pēc šefpavāru domām, šis ir drošs materiāls, kas ļauj pagatavot garšīgus un veselīgus cepumus. Vienreiz iemācījusies lietot šos virtuves traukus, mājas saimniece vairs nevēlēsies atgriezties pie metāla veidnēm. Augstas kvalitātes silikonam ir raksturīga augsta siltumvadītspēja, nelipšanas īpašības un lietošanas vienkāršība.

Nav problēmu ar uzglabāšanu (var salocīt uz pusēm un sarullēt tūbiņā); produkts ir viegli izņemams no veidnes (tikai apgrieziet to otrādi); 100% nepiedegoša - nav nepieciešama eļļošana ar eļļu vai taukiem (“eļļošana” ir jāveic tikai vienu reizi, pašā pirmajā reizē); Cepšanas process ir ātrāks nekā parastajos metāla vai keramikas izstrādājumos. Un kādu skaistumu veidņu apakšā izklāj dizaineri...

Nav nejaušība, ka silikona veidnes pelnīti ir obligāts mājsaimnieces virtuves “džentlmeņu komplekta” atribūts. Tomēr, lai nekļūdītos, izvēloties produktu un precīzi zinātu, kā to lietot pirmo reizi, jāņem vērā dažas funkcijas.

Kā izvēlēties silikona cepšanas trauku

Piedāvājumu pārpilnība veikalu plauktos nedrīkst maldināt potenciālos klientus, kuri savu izvēli pamato tikai ar vizuāliem kritērijiem. Daudz svarīgāk ir pievērst uzmanību paša silikona kvalitātei.

1. Tehniskais silikons ir izgatavots no lētiem materiāliem, izmantojot kaitīgas krāsvielas, kas karsējot reaģē ar pārtiku un var kaitēt veselībai.
2. Medicīniskais silikons atbilst visām pārtikas aprīkojuma prasībām un nerada draudus pat bērna ķermenim.

Kā noteikt silikona kvalitāti

• Galvenais veids, kā noteikt drošu silikona veidni, ir no tās izplūstošā smaka. Nepatīkamam ķīmiskam vai gumijas aromātam (ne tikai aukstā, bet arī uzkarsētā) jābrīdina par iegādi.
• Vēl viens patiess kvalitātes kritērijs ir veidnes atgriešanās iepriekšējā stāvoklī bez bālganām pēdām pēc lieces.
• Visbeidzot, kā minēts iepriekš, spilgti skābos nokrāsas, visticamāk, rada kaitīgas krāsvielas, tāpēc labāk izvēlēties dabiskas un gaišas veidņu krāsas.

Kā lietot silikona veidnes

Jautājums: Vai es varu to izmantot uzreiz pēc iegādes?

• Atbilde: Pēc iegādes veidne rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.

Jautājums: Vai man ir jāieeļļo silikona cepešpanna?

• Atbilde: Pirms pirmās cepšanas visa virsma jāpārklāj ar augu eļļu un jāļauj brūvēt 15-20 minūtes.

Jautājums: kā likt cepeškrāsnī?

• Atbilde: Cepeškrāsnī silikons jānovieto uz līdzenas virsmas, ideālā gadījumā tam jābūt ugunsizturīgam stiklam vai keramikai.

Jautājums: Vai ir kādi temperatūras ierobežojumi?

• Atbilde: Jūs nevarat karsēt veidni virs 250 grādiem un atdzesēt zem 60.

Jautājums: Vai ir iespējams izņemt cepumu uzreiz?

• Atbilde: Pēc produkta gatavības veidne atkal jāatstāj uz līdzenas virsmas, līdz tā atdziest, un pēc tam, nedaudz saliekot malas, izņemiet cepumu bez bojājumiem.

Kā cepeškrāsnī cept pīrāgus, smalkmaizītes un citus mīklas izstrādājumus silikona veidnē? Ēdienu gatavošana šādās formās neatšķiras no parastās. Vienīgā atšķirība ir ērtības. Silikons nav jāieeļļo, mīkla pie tā nelīp, un gatavie izstrādājumi ir viegli noņemami. Pateicoties tam, arvien vairāk mājsaimnieču izvēlas izmantot tieši šādu aprīkojumu.

• Vairāki ieteikumi jums pateiks, kā pareizi lietot silikona cepšanas veidnes:
• Silikona veidnes var izmantot elektriskā vai gāzes krāsnī, kā arī mikroviļņu krāsnī. Materiāls var izturēt temperatūru no -40 līdz +230 grādiem pēc Celsija. Augstākā temperatūrā tas sāk izdalīt kaitīgas vielas.
• Silikona veidnes ir mīkstas, tāpēc vispirms tās jāuzliek uz cepešpannas, un tikai tad ielej mīklu.
• Vislabāk ir izvēlēties formas ar minimālu nelielu izliekumu. Jo gludāka ir silikona virsma, jo vieglāk no tās noņemt gatavos produktus.
• Kvalitatīvajām formām resurss paredzēts aptuveni 1000 konditorejas izstrādājumiem. Produktus ieteicams mainīt pēc aptuveni puses šī resursa izmantošanas.
• Uzreiz pēc gatavā produkta izņemšanas no veidnes iemērciet to aukstā ūdenī 10 minūtes. Pēc tam noslaukiet ar sūkli - atlikušā mīkla viegli atdalīsies no sienām. Nav ieteicams lietot abrazīvus mazgāšanas līdzekļus.
• Neizmantojiet nazi vai dakšiņu, lai izņemtu ceptas preces no pannas. Silikons ir mīksts materiāls, ko var viegli caurdurt.
• Ņemiet vērā, ka cepšana silikona veidnēs pagatavojas nedaudz ātrāk nekā metāla. Tāpēc neaizmirstiet ik pa laikam pārbaudīt gatavību, iedurot produktu ar sērkociņu vai zobu bakstāmo.

Ko nedrīkst darīt

Aizliegts:

• Ievietojiet tukšo pannu karstā cepeškrāsnī.
• Gatavo cepumu silda silikona veidnē.
• Novietojiet formu uz atklātas uguns.