Daudzi no mums mīl sēnes, bet ne visi var sevi nodrošināt ar meža sēnēm. Tāpēc veikalā pārsvarā pērkam svaigus vai saldētus šampinjonus un gatavojam savus iecienītos ēdienus. Taču veikalā nopērkamajiem šampinjoniem bieži vien nav tāda paša aromāta, kāds raksturīgs tikko plūktām jaunām sēnēm.

Tāpēc laba alternatīva tiem ir šampinjonu audzēšana valstī, uz personīgā zemes gabala. Tajā pašā laikā jūs varat ne tikai ar tiem nodrošināt savu ģimeni, bet arī nopelnīt labu naudu, ja tos profesionāli audzējat. Noskaidrosim, kā pašam izaudzēt šampinjonus savā lauku mājā?

Iepriekšēja sagatavošana

Jāsaka, ka sēklas materiālu mūsu noderīgai darbībai nav grūti atrast (par to vēlāk). Izmantotās lauksaimniecības tehnoloģijas process ir nedaudz sarežģītāks. Bet, ja ir vēlme un nedaudz prasme strādāt pie zemes, viss noteikti izdosies.

Dabā ir vairāk nekā seši desmiti šampinjonu sugu. Kultūras selekcijai izmanto tikai vienu šķirni - divu sporu šampinjonu (balts, brūns un krēmkrāsas - atbilstoši cepurītes krāsai).

Veiksmīgai audzēšanai (vasarā) lieliski noder neapsildāmas saimniecības telpas, piemēram, pagrabs, zemnīca vai pagrabs. Šiem nolūkiem varat izmantot lauku novietni. Sēnēm saules gaisma nav nepieciešama, taču tām jānodrošina svaigs gaiss, īpaši dīgtspējas un mitruma periodā.

Jūs varat audzēt sēnes atklāta zeme, bet pēc tam tās jāpārklāj ar siltumnīcas plēvi, lai uzturētu mitrumu. Tā kā ne visiem savās mājās ir audzēšanai piemērotas telpas, mēs uzzināsim, kā to izdarīt, izmantojot atklātu zemi.

Stādīšana un audzēšana

Vispirms izvēlieties vietu savā vietnē, kur ievietosiet micēliju. Ideāla ir ēnaina (bet ne tumša), mitra zemes platība. Ja jūsu vasarnīca atrodas uz saulainā puse un grūti atrast vietu, kur vienmēr ir ēna, uzbūvē gaišu, bet izturīga nojume. Lai to izdarītu, abās topošās gultas pusēs ieduriet knaģus, starp tām iepiniet līstes vai sasieniet ar stiepli. Nosedziet augšpusi un sānus ar plēvi, nostipriniet un viegli tonējiet.

Tagad tiksim galā ar pašu dārza gultu. Izrakt augsni un uzklāt mēslojumu ar kūtsmēsliem. Jūs varat sajaukt kūtsmēslus, sapuvušus salmus, kompostu un pievienot šo maisījumu augsnei. Lai neitralizētu, pievienojiet nelielu daudzumu kaļķa. Pēc tam labi sablīvējiet gultu, jo pašām sēnēm, kā arī micēlijai nepatīk irdena augsne.

Runājot par kompostu, jums ir jāpārliecinās, ka tas vienmēr ir nedaudz silts. Lai to izdarītu, periodiski novietojiet uz gultas sapuvušas lapas, maisiet kompostu ar rokām, lai skābeklis iekļūtu. Tad tajā nemitīgi notiks fermentācijas process, kas gultu uzturēs siltu. Tas ir ļoti svarīgi labai sēņu attīstībai un augšanai.

Tālāk jums jāiegādājas stādāmais materiāls. Ja jūsu dzīvesvietā aug sēnes, tas ir visvieglāk izdarāms. Vienkārši ieejiet mežā, uz malu vai gar meža vai lauku ceļa malu, atrodiet sēņu vieta, savāc micēliju kopā ar augsni, nogādā to vasarnīcā un izklāj uz sagatavotās gultas. Ja šampinjoni jūsu reģionā neaug, iegādājieties gatavu micēliju.

Ja viss ir izdarīts pareizi, iela ir silta un mitra, apmēram pēc divām nedēļām parādīsies pirmie dzinumi. Tagad pievērsiet īpašu uzmanību augsnes mitrumam. Ja ārā ir karsts un sauss, biežāk apsmidziniet tos ar ūdeni no smidzinātāja.

Micēlijs aug diezgan ātri, tā pavedieni aug dažādos virzienos, sapinoties visu kompostu. Lai uzlabotu tā attīstību, aerāciju un paātrinātu vairošanos, rūpīgi irdina komposta augsni.

No brīža, kad parādās pirmās sēnes, tās parādīsies pietiekamā daudzumā līdz aukstajam laikam. Pirmās 3-4 kolekcijas parasti ir visbagātīgākās. Visā ražas novākšanas periodā (8-9 nedēļas) jūs savāksiet 6-7 ražas. Šajā laikā jūs varat tos ne tikai pagatavot, bet arī pietiekami sagatavoties ziemai. Vai pārdot pārpalikumu.

Vēlā rudenī radīsies jautājums par micēlija saglabāšanu. Šajā periodā vislabāk to pārvietot uz pagrabu, pagrabu utt. Novietojiet to tur komposta gulta un turpināt audzēt sēnes. Noteikti uzraugiet arī augsnes mitrumu un barojiet micēliju. Jūs pat varat to novietot tukšā garāžā, pilsētas vidē. Nu, līdz ar siltuma iestāšanos, lieciet šampinjonus atpakaļ uz laukiem.

Svarīgs!

Vāc un izmanto pārtikā jaunās sēnes, kad plēve, kas aptver šķīvjus uz vāciņa, nav bojāta, pašas plāksnes nav aptumšojušās un joprojām ir gaiši rozā.

Neņemiet vecas sēnes, kas ir pārgatavojušās. Parasti tajos uzkrājas cilvēkam kaitīgas vielas, kas negatīvi ietekmē gremošanas trakta un asinsrites orgānu veselību.

Novācot ražu, šampinjonus negriež ar nazi, bet gan izgriež no augsnes. Bet, lai nesabojātu pārējo micēliju, dariet to uzmanīgi, nedaudz piespiežot zemi šampinjona kāta pamatnē. Pēc sēnes noņemšanas noteikti apkaisa iegūto caurumu ar augsni.

Un arī, lai micēlijs labi attīstītos un aktīvi ražotu jaunas kultūras, neaizmirstiet laistīt augsni, apsmidzināt to, bet, kad tas izžūst. Pārvietojot micēliju telpās, pārliecinieties, ka tajā nav caurvēja. Tad uz sava galda visu gadu klāt būs svaigas, aromātiskas šampinjonu sēnes.

Šampinjonu audzēšana atklātā zemē ļaus iegūt labu ražu tikai tad, ja tiks ievērotas visas agrotehniskās procedūras. Sēnes ir jutīgas pret mitruma un temperatūras apstākļiem. Turklāt viņiem ir jānodrošina pareizu uzturu, jo tie, tāpat kā dzīvnieki, patērē organiskās vielas.

Lai audzētu sēnes, jums ir jāizveido substrāts, kas bagāts ar atmirušajām organiskajām vielām, un pēc tam tajā jāievieto sporas. Ja sporas ir dzīvotspējīgas un apstākļi ir labvēlīgi, tad atliek tikai novākt.

Šampinjonus valstī var audzēt slēgtā un atklātā zemē.

Priekš ātra saņemšana Izstrādātais micēlijs (micēlijs) tiek ņemts no ražas un novietots labvēlīgā vidē. Šampinjonus valstī var audzēt slēgtā un atklātā zemē.

Šampinjoniem paredzēto augsni vajadzētu bagātināt ar lielu daudzumu viegli sadalāmas organiskās vielas. Tomēr pat sēnes nevar paciest augstu amonjaka koncentrāciju. Tas nozīmē, ka augsnes slānim jābūt piesātinātam ar organisko vielu, kas izgājusi fermentācijas procesu. Lai to izdarītu, kompostu sagatavo šādi:

1. Pusi mucas piepilda ar svaigiem govs mēsliem. Virsū uzklāj apmēram 1 cm biezu koksnes pelnu slāni.
2. Maisījumu ielej ar ūdeni un rūpīgi samaisa. Tagad komposta muca jānovieto kaut kur tālāk no cilvēku dzīvesvietas, jo baktēriju darbību šajā barojošajā “buljonā” pavadīs spēcīga smaka.
3. Vismaz 10 dienas un vēlams 2 nedēļas komposts jāmaisa vairākas reizes dienā. Pēc tam raudzētajai organiskajai vielai vajadzētu klusi nostāvēties apmēram 3 dienas.

Gatavo kompostu lej uz sagatavotajām dobēm. Virsū jāliek pārklājošais komposts. To sagatavo šādi:

1. Jums jāņem 50 kg salmu, tikpat daudz govs vai zirgu mēslu. Šajā gadījumā vēlams izmantot zirgu mēslus, jo tie ir blīvi. Pievienots šim maisījumam amonija nitrāts un superfosfāts (katrs 2 kg). Turklāt jums būs nepieciešami 4 kg ģipša.
2. Salmus iemērc ūdenī 2 dienas, pēc tam tos sajauc ar kūtsmēsliem. Šis maisījums ir sadalīts 4 daļās.
3. Iegūtajiem maisījumiem jāatpūšas. Pēc nedēļas atpūtas tie jāsamaisa, tad pēc 5 dienām un pēc 4 dienām. Šīs sagatavošanas darbības ir nepieciešamas, lai izveidotu pietiekami irdenu substrātu. Pirmajā maisīšanas reizē katrai kaudzītei pievieno ¼ daļu ģipša, salpetra un superfosfāta. Pirms sajaukšanas masu samitrina ar ūdeni. Turpmākajās mitrināšanas un sajaukšanas procedūrās mēslojumu un ģipsi pievieno vienādās proporcijās, pamatojoties uz atlikušo masu.

Kad visu veidu komposts ir gatavs, varat sākt sēt.

Kā mājās audzēt šampinjonus.

Ja šampinjoni noteiktā teritorijā aug savvaļā, tad sēklas materiālu var iegūt no dabas. Tas ir visvairāk lēts veids audzē šampinjonus.

Lai izvēlētos kvalitatīvu sēklu, jāatrod videi draudzīga vieta. Sēnēm ir spēja absorbēt vielas no augsnes, ūdens un gaisa. Ja piesārņojums pārsniedz noteiktas robežas, sēnes iet bojā un apgabalā vairs neaug. Ar mērenu piesārņojumu micēlijs un augļķermeņi aug, bet satur visas piesārņojošās vielas paaugstinātā koncentrācijā.

Nolaidās tālāk vasarnīca, piesārņotie šampinjoni pakāpeniski notīrīsies. Ja ekoloģiskā situācija dārza gabalā ir labvēlīga, tad sēnes var ēst. Taču micēlijs būs jāpārnes ar piesārņotu augsni, kas nozīmē, ka augļķermeņus varēs ēst tikai pēc vairākiem gadiem.

Lai izvairītos no bažām un bažām par piesārņojumu, atrodiet zonu ar laba raža augļķermeņi prom no rūpniecības uzņēmumiem un noslogotiem ceļiem.

Nosakiet apgabalu, kurā pļausiet augsni. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iespējām un vēlmēm. Lai saglabātu micēliju, jums ir jānoņem augsnes slānis, kas nav dziļāks par 5 cm. Nav iespējams attīrīt augsni no kritušām lapām un zāles asmeņiem. Sēnīšu hifas caurstrāvo ne tikai augsni, bet arī pakaišus.

Ērtības labad sagrieziet izņemto augsni kvadrātos un uzmanīgi ievietojiet tos maisos. Ieteicams saglabāt katra grieztā bloka integritāti.

Pirms stādīšanas augsne ar micēliju jāuzglabā apstākļos, kas izslēdz pēkšņas temperatūras izmaiņas. Vislabāk stādāmo materiālu turēt augstā mitrumā un temperatūrā +7...+10°C.

Šampinjonu audzēšana maisos.

Veikalā pirktā micēlija sagatavošana

Gatavo micēliju var iegādāties specializētajos veikalos un lielveikalos. Dzīvus micēlijus pārdod iepakojumos, kas uztur optimālu mitrumu. Pirms realizācijas micēliju glabā ledusskapī +5...+7°C temperatūrā. Tas nodrošina miera režīmu, kas kavē sēnīšu augšanu.

Pērkot ir grūti noteikt micēlija kvalitāti, jo neaktivizētu sēņu dzīvotspēja tiek pārbaudīta, kad tās tiek aktivizētas. Tomēr ieteicams atvērt iepakojumu un pasmaržot saturu.

Dzīvais micēlijs smaržo pēc svaigām sēnēm un auglīga zeme. Micēlija noraidīšanas iemesls ir puves vai skāba smaka. Tas nozīmē, ka substrātā ir aktivizējušās baktērijas. Tas notiek, kad mirst sēnītes, kas ir baktēriju antagonisti.

Pašgatavošana

Jūs varat audzēt micēliju pats, izmantojot tikai nobriedušu šampinjonu sporas. To var izdarīt uzreiz dārzā. Lai būtu drošībā, micēliju vispirms varat iestādīt mājās pagaidu augsnē.

Šampinjonu audzēšana vasarnīcā atklātā zemē ietaupa laiku. Tomēr šajā gadījumā raža drīzumā nebūs iespējama.

Šampinjonu stādīšana valstī tiek veikta šādi.

1. Atrodiet nobriedušas sēnes, savāciet tās un sasmalciniet.
2. Sagatavojiet stādīšanas augsni. Lai to izdarītu, izrok 25 cm dziļu tranšeju, ielej tajā raudzētus kūtsmēslus, virsū uzklāj salmus ar zirgu kūtsmēsliem un visu apkaisa ar plānu augsnes kārtu. Tagad sēņu gultne ir jālaista ar nelielu ūdens daudzumu. Gultai jābūt mitrai, bet ne slapjai.
3. Cepurīšu putru izklāj uz mitras augsnes un pēc tam apkaisa ar plānu zemes kārtu (apmēram 3 cm).

Ja stādāmais materiāls ir kvalitatīvs, sēnes sāks nest augļus tajā pašā sezonā. Garantijai un labākam efektam micēliju var audzēt mājās rudenī.

Šampinjonu audzēšana dārzā.

Sēņu stādīšana dārzā

Lai šampinjoni kļūtu par parastu kultūru valstī, tie ir ne tikai pareizi jāstāda. Liela nozīme ir iespēja izvēlēties nosēšanās vietu. Sēnēm nav nepieciešama gaisma, tāpēc tām var izvēlēties ēnainas vietas. Ja šādu zonu nav, tad vietai ar micēliju būs īpaši jānoēno.

Turklāt sēņu dobes jānovieto vietā, kas ir aizsargāta no vēja. Šampinjoni labi aug tur, kur ir labs mitrums, bet nav stagnējošas ūdens aizsērēšanas. Aizsardzība pret vējiem ļauj uzturēt stabilus mitruma un temperatūras apstākļus, kas ir ārkārtīgi svarīgi sēnēm.

Princips, kā sakārtot vietu, kur attīstīsies micēlijs, ir universāls. Lai saprastu, kā audzēt šampinjonus vasarnīcā atklātā zemē, pietiek zināt, ka šīm sēnēm ir jānodrošina liels daudzums mirušo organisko vielu, kurām pastāvīgi jāsadalās. Tāpēc ir kūtsmēslu un salmu maisījums. Kūtsmēsli ir organiska viela, kas baros micēliju tā attīstības pirmajos gados. Tūvošie salmi (zāle, lapas, zāģu skaidas u.c.) ir barība sēnēm, kas tām būs pieejama pēc dažiem gadiem.

Uz gultām

Kultūraugu novietošana uz dobēm ir nepieciešama, lai radītu īpašus apstākļus un nožogotu šo vietu ar stādījumiem. Gultas ir ne tikai atsevišķa zona, bet arī virs galvenās augsnes pacelta vieta. Šis izvietojums ļauj aizsargāt stādījumus no aizsērēšanas un radīt īpašus apstākļus.

Sēnes reti tiek stādītas atklātās zemes dobēs. Šādas izvietošanas vēlamība rodas pastāvīgas ūdens aizsērēšanas gadījumā.

Ja gulta ir labi noēnota, tad šampinjonu kopšana prasīs maz laika un pūļu.

Aizēnotā zemienē tiek izrakta 1 m plata tranšeja Tranšejas garums tiek noteikts pēc vēlēšanās un atkarībā no vietas īpatnībām. 1 m platumu nosaka gultas kopšanas un ražas novākšanas ērtības. Tranšeju piepilda ar barības vielu substrātu saskaņā ar iepriekš aprakstīto shēmu. Tikai augšējais slānis Augsnei, kurā atrodas micēlijs, vajadzētu pacelties 10-15 cm virs zemes līmeņa. Dobes malas jāpastiprina ar dēļiem vai ķieģeļiem.

Ar šo izkārtojumu micēlijs atradīsies pietiekama mitruma apgabalā, un trūdošās organiskās vielas atradīsies ūdens aizsērēšanas zonā. Ja gulta ir labi noēnota, tad šampinjonu kopšana prasīs maz laika un pūļu.

Caurumā

Augsnes padziļinājumu sēņu audzēšanai izmanto, ja augsnes mitrums pastāvīgi ir zems. Cauruma dziļums ir atkarīgs no cilvēka vēlmes un augsnes stāvokļa. Ja kā līdzekli sausuma apkarošanai izveido bedre, tad labāk iedziļināties līdz māla slānim.

Bedres apakšā tiek novietots komposta slānis. Augšpusē jābūt pārklātai ar svaigu zāli vai lapām. Pēc tam tiek uzlikts augsnes slānis. Pēc laistīšanas sēnes sēj uz augsnes sporu vai gatavā micēlija veidā. No augšas sēklas atkal pārklāj ar plānu augsnes slāni un lapām. Pēc tam bedri var pārklāt ar vāku. Ar šo ierīci mitrums neiztvaiko, un temperatūras režīms būs pastāvīga.

Sējas micēlijs

Mājās iegādātais micēlijs ir jāaktivizē pirms stādīšanas. Lai to izdarītu, to novieto tumšā vietā ar temperatūru aptuveni +20°C. Tas jādara 2-3 dienas pirms stādīšanas. Ja siltumā sāk attīstīties micēlijs (parādās skaidri saskatāms hifu “tīkls”), iepakojuma iekšpusē palielinās mitrums un pastiprinās sēņu smarža, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks sākt stādīt.

Ja iespējams, pirms sēšanas augsni ieteicams dezinficēt. Tas tiek darīts, lai cīnītos pret slimībām un kaitēkļiem. Dezinficē tikai augšējo augsnes slāni, kurā ir iegremdēts micēlijs. Tas jādara tikai tad, ja stādāt iegādāto micēliju vai sēj sporas. Ja augsne tiek pārnesta no meža, tad dezinfekcijai nav jēgas.

Šampinjonu audzēšana kastē.

Stādīšana kastēs

Ir sēņu audzēšanas metode maisos vai kastēs. Visās šī trauka atverēs aug augļķermeņi. Jo vairāk caurumu, jo lielāka raža.

Šajā gadījumā no sapuvušiem kūtsmēsliem un organiskās pildvielas sagatavo viendabīgu substrātu. Kā pēdējos izmanto zāģu skaidas, lapas, zāli un salmus. Šāds substrāts ātri iztukšojas, tāpēc jums pastāvīgi jāsagatavo jauna augsne jaunai kastei, kurā micēlijs tiek pārvietots no cita konteinera.

Micēlija kopšana

Micēlijam nepieciešami stabili vides apstākļi. Tas nozīmē, ka vajadzības gadījumā tas ir jālaista. Stabilu temperatūru var uzturēt tikai iekštelpās. Tomēr pat atklātā zemē temperatūras izmaiņas var stabilizēt, veidojot nojumes no polietilēna plēves. Rudens aukstums neiznīcinās micēliju, bet ievērojami samazinās ražu.

Ilgi esošs micēlijs atklātā zemē jābaro ar kūtsmēsliem, kas atšķaidīti ūdenī proporcijā 1:5. Tas jādara pavasarī vai rudenī pēc augļu beigām.

Ziemai micēliju ieteicams pārklāt ar lapu vai zāģu skaidu slāni. Šis slānis samazinās temperatūras izmaiņas, un vasarā tas pieaugs ar sēnīšu hifām.

Sēņu lasīšana

Ir noteikums – jo biežāk novākta raža, jo vairāk sēņu aug. Novāktā augļķermeņa vietā, kad labvēlīgi apstākļi uzreiz izaug kaut kas jauns. Tāpēc turpiniet nepārtraukti novākt ražu. Tas jādara arī tad, ja izaudzis tikai 1 augļķermenis. Tā izvadīšana stimulē micēlija darbību.

Šampinjonu audzēšana siltumnīcā.

Siltumnīcā audzēšanas iezīmes

Audzēšanu siltumnīcā var veikt visu gadu vai tikai periodos, kad temperatūra ir virs nulles. Micēliju var stādīt uz dobēm vai plauktiem. Jūs nevarat atstāt augsni ar micēliju plauktos ziemai - hifas sasalst un izžūs. Pārziemot var tikai biezā augsnes slānī iegremdēti micēliji, kas pārklāti ar lapām, zāģu skaidām un zāli.

Pat neapsildītas siltumnīcas aizsargā micēliju no termiskiem bojājumiem, jo ​​telpās nav vēja vai pēkšņu temperatūras izmaiņu. Tomēr arī tur nav sniega. Lai kompensētu tā izolējošo lomu, ir nepieciešams lapu vai plastmasas plēves pajumte.

Video: kā audzēt šampinjonus valstī

Lai saprastu, kā audzēt šampinjonus atklātā zemē un siltumnīcā, ieteicams noskatīties video. Ar tās palīdzību jūs varat labāk izprast darbību algoritmu un pamatnoteikumus garšīgu un garšīgu audzēšanai noderīgs produkts. Ja visu darīsi pareizi, var novākt ražu, kas spēj apmierināt pat lielas ģimenes vajadzības.

Ja jūsu vietnē ir komposta kaudze, kurā ievietojat humusu no siltumnīcām, siltumnīcām un kur jūs izmetat kūtsmēslus, tad jums ir vieta, kur audzēt šampinjonus. Pietiks agrā pavasarī ievietot micēliju šajā uzturvielu vidē, un jums tiks garantēta regulāra sēņu raža. Apkopes prasības ir saistītas ar regulāru augsnes mitrināšanu. Šāda micēlija produktivitāte ir maza, taču ģimenei sēņu audzēšana dārzā būs nozīmīgs papildinājums galdam - ne katru dienu mēs tās ēdam!

Šampinjoniem nav nepieciešama gaisma, tāpēc tos var audzēt mitrās un vēsās vietās, piemēram, pagrabā vai. Atklātā zemē sēņu audzēšana dārza gabalā ir iespējama koku ēnā. Šajā gadījumā augšanas vietas ir jāpārklāj ar plēvi, kas pasargās vietu no izžūšanas un liekā mitruma.

Sēņu audzēšana atklātā zemē vasarnīcā

Lai atvieglotu ražas novākšanu, sēņu dobes jāpadara ne platākas par pusotru metru. Ja jūs netiecaties savākt lielu ražu, tad rakšanas laikā pietiks ar to, ka augsnē pievienosiet līdz 20 kg zirgu vai govju kūtsmēslu. Pēc tam uz dobēm iestādiet sagatavotus cukini stādus, uzstādiet arkas un izstiepiet plēvi.

Kad stādi sāk augt, starp tiem tiek stādīti micēlija gabali. Kopā ar cukini attīstīsies micēlijs, un no vienas dobes savāksiet dubultu ražu - cukini un sēnes. Galvenais, lai augsne dārzā būtu mitra. Šampinjoni visvieglāk aug uz zirgu kūtsmēsliem, lai gan jūs varat arī izmantot govju kūtsmēslus, sajaucot tos ar salmiem (30% no kūtsmēslu masas), lapām un dārza galotnēm. 50 kg substrāta pievieno 10–12 kg kaļķa, tādu pašu daudzumu ģipša un pusotru kilogramu urīnvielas.

Visu sajaucot un uzliekot uz blīvas kaudzes, substrāts tiek pārklāts ar plēvi no augšas, kur tai būs jāsasniedz vēlamais stāvoklis apmēram 20 dienas.

Barības barotnes gatavība kļūst acīmredzama, kad pazūd amonjaka smarža. Gatavo substrātu izmanto gan sēņu audzēšanai vasarnīcā kastēs vai plauktos, gan izciļņu veidošanai atklātā zemē.

Mēs izmantojam substrātu - šampinjonu audzēšanu personīgā zemes gabalā

Produktīvāks veids, kā audzēt sēnes personīgā zemes gabalā, ir izveidot micēliju uz mākslīgā substrāta. Lai to izdarītu, noņemiet līdz 25 cm dziļu augsnes slāni, kā tas tiek darīts veidojot. Padariet platumu vismaz metru, atstājot ceļus starp grēdām. Lai dezinficētu gultas pirms substrāta ieklāšanas, tās apsmidzina ar vāju karbācijas šķīdumu (0,5%) un pēc tam ieklāj apmēram 20 cm barības vielu substrāta.

Lai palielinātu laukumu zem kultūras, substrāts ir izliekts, palielinot augstumu virzienā uz kores vidu. Noteikti izveidojiet lapotni, kas pasargās micēliju no izžūšanas. Kad aptuveni 5 cm dziļumā substrātā temperatūra sasniedz 26 °C, grēdā ar knaģīti izveido līdz 5 cm dziļas bedrītes, kurās ievieto micēliju. Ja tiek stādīts graudu micēlijs, to izkaisa pa grēdas virsmu un pārklāj ar substrāta slāni līdz 3 cm biezu, pēc tam viegli sablīvē.

Ar pietiekamu mitrumu sēnīšu hifas izplatīsies visā substrātā, tos var novērot pat uz virsmas sudrabota pārklājuma veidā. Tas notiks divu nedēļu laikā pēc micēlija stādīšanas. Hifas, kas izvirzījušās virspusē, tiek pārklātas ar labi samitrinātu kūdras augsni, 3-4 cm slānī, nesablīvējot. Vēl viens gaidīšanas mēnesis, un virspusē sāks parādīties augļķermeņi.

Sēnes vāc katru dienu, izvairoties no vecu sēņu veidošanās, kas noārda micēliju. Augļķermeņiem vajadzētu sasniegt apmēram 2 cm diametru, pēc tam tos var izgriezt no kores, aizpildot bedrītes ar augsni. Šādā veidā audzējot šampinjonus atklātā zemē, no vienas tiks iegūti līdz 6 kilogramiem izcilu sēņu kvadrātmetru micēlijs.

Mēs bieži pērkam šampinjonus veikalā un neaizdomājamies par to, ka varam paši tos izaudzēt laukos. Parunāsim par šo sēņu audzēšanas sarežģījumiem dārzā.

Šampinjonu īpašības

Tiem, kas vēlas apgūt šampinjonu ražošanas tehniku, ir jāzina daži mājas audzēšanas smalkumi, lai nebūtu vīlušies. Galvenais nosacījums veiksmīgam uzņēmumam ir saules gaismas trūkums, kā arī noteiktas temperatūras, ventilācijas un mitruma uzturēšana.

Kas nepieciešams, lai dārzā audzētu šampinjonus?

Kompostu klāj divās kārtās pa 10 cm katrā, no kurām katra ir labi sablīvēta. Tādējādi izveidotās gultas kopējais augstums nedrīkst pārsniegt pusi no koka sānu augstuma. Pēc tam jums jāizmēra temperatūra komposta iekšpusē. Sēšana tiek veikta temperatūrā +22, bet ne augstāk par +30.

Šampinjoni no iegādātā micēlija dārzā

graudu micēlijs

Pagrabā audzē šampinjonus

Sēnēm nevajadzētu ļaut pāraugt. Tas novedīs pie šķīvju nomelnošanas un garšas pasliktināšanās. Lai izvairītos no micēlija inficēšanās ar dažādām infekcijām, ir jānoņem visi augļu fragmenti, tārpaini un slimi īpatņi.

Šampinjoni dārzā no paštaisītām sporām

Sagatavotā augsne jāsasilda līdz +22. Šķidrumu ar sporām vienmērīgi ielej uz gultas. Apkaisa ar plānu izsijātas augsnes kārtiņu. Tā kā sēņu saknes ir niecīgas, pārklājuma biezumam jābūt ne vairāk kā 1 centimetram. Lai paātrinātu dīgtspēju, virsmu var pārklāt ar polietilēnu. Attīstībai ir svarīgi saglabāt iestatīto temperatūru un nepārspīlēt ar laistīšanu. Pēc dīgšanas tiek veikta tikai ikdienas izsmidzināšana (var būt divas reizes dienā). Ja laisti ar lejkannu, tad reizi nedēļā.

Sākoties sēņu sezonai, daudzi “kluso medību” cienītāji sagatavo nepieciešamo aprīkojumu un izvēlas laiku braucienam uz mežu. Taču cerības uz labu ražu ne vienmēr attaisnojas, jo ir liesie gadi. Protams, sēnes veikalos vai tirgos var iegādāties visu gadu, taču cena ne visiem ir pieņemama. Šodien problēmu var atrisināt pavisam vienkārši: jūs varat audzēt šampinjonus siltumnīcā vai atklātā zemē dārzā. Mūsu rakstā mēs jūs iepazīstināsim ar to, kā audzēt šampinjonus valstī un kā pareizi novākt ražu.

Kā sagatavot stādāmo materiālu

Sagatavošanās sēņu audzēšanai primārais uzdevums ir micēlija (micēlija) sagatavošana. Tas nav tik vienkārši izdarāms: nepieciešama noteikta prasme, rūpīgi sterilizēti konteineri un īpašs aprīkojums. Micēlija pagatavošanai mājās ir vairākas iespējas: uz graudiem, kartupeļiem un agara. Vispopulārākais tiek uzskatīts par graudu micēliju.

Tam jums būs nepieciešams:

• savāc šampinjonus laukā vai mežā, un vēlams ņemt sēnes, kas jau ir pārgatavojušās;
• ar dezinficētu nazi izgriež nelielu (vairāku centimetru) sēnes gabaliņu;
• traukā ieber vajadzīgo graudu vai auzu daudzumu, piepilda ar ūdeni tā, lai tikai nosegtu masu, ne vairāk. Lai dezinficētu graudus, pievienojiet ūdenim ūdeņraža peroksīdu (ar ātrumu 1 glāze uz 1 spaini);
• vāra apmēram 40 minūtes;
• graudu izkāš caur smalku sietu un nosusina;
• sagatavoto masu ielej sterilizētos traukos;
• Kontroles dezinfekcijai ieteicams izmantot kvarca vai baktericīdo lampu;
• dezinficētajos vākos izveido nelielus (adatas diametra) caurumus un satin burkas;
• Vāra burkas stundu. Vārīšanās laikā ūdens nedrīkst appludināt vākus;
• Izmantojot dezinficētu instrumentu, ievietojiet micēlija gabalu graudos. Pārnešana jāveic pēc iespējas sterilākos apstākļos: izmantojiet lampu vai spirta deglis, var iegādāties speciāli aprīkotu aizzīmogoto kasti;
• sterilizētā vāka atveres jāaizver ar sterilu pārsēju vai vate un jānostiprina ar dezinficētu lenti;
• Burkas jāuzglabā tumšā, vēsā telpā +17-23 grādu temperatūrā.

Lai veiktu visu procesu, jums jāvalkā sterili medicīniskie cimdi vai jāapstrādā rokas ar antiseptisku līdzekli. Protams, ir arī vieglāks veids, taču tas prasa pastāvīgu atkārtošanos un negarantē veiksmīgu rezultātu. Jūs varat sagatavot savvaļas micēliju. Lai to izdarītu, jāatrod vieta, kur sēnes aug bagātīgi, un jānoņem virsējais slānis, uz kura skaidri redzami hifu pavedieni. Jūs varat saglabāt šādu slāni līdz pavasarim aukstā telpā ar zemu mitruma līmeni.

Vietas izvēle un gultas sagatavošana

Pēc micēlija sagatavošanas jums jāsāk izvēlēties vietu dārzā, kur var audzēt sēnes. Ziemeļu ēnainā puse ir vislabāk piemērota dārza gultnei. Melnraksti ir kontrindicēti. Optimāla vieta pie mājas vai zem nojumes būs zona: konstrukcija nodrošinās micēliju ar izkliedētu apgaismojumu un aizsardzību pret nokrišņiem. Dārza gultnē ir jāizrok nepieciešamais tranšeju skaits (platums -1 m, dziļums - 30 cm). Tālāk tranšejās ielej kompostu, ko var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, vienādās daļās zirgu kūtsmēsli (vai vistas izkārnījumi) jāsajauc ar salmiem un jāpiepilda ar karstu urīnvielas šķīdumu.

Tālāk maisījums jāsablīvē un jāpārklāj ar spēcīgu, blīvu materiālu. Pēc apmēram divām nedēļām maisījumu bagātina ar superfosfātu un atstāj līdz pilnīgai gatavībai. Kad komposts kļūst gaiši brūns un drupans, tas ir gatavs lietošanai. Plaši izplatīta ir arī sēņu audzēšana siltumnīcā vai siltumnīcā. Ja jūsu vasarnīcā ir kāds no šiem, tad šampinjoni jūs priecēs ar savu nepretenciozitāti un augšanas ātrumu siltumnīcas apstākļi. Protams, sēnēm ir nepieciešami piemēroti temperatūras apstākļi, apgaismojums un mitruma līmenis. Bet būtībā šampinjonu audzēšana siltumnīcā ir atkarīga no pareizā substrāta.

Stādīšana un turpmākā kopšana

Sēņu stādīšanai jāizvēlas tā dienas daļa, kad gaiss labi sasilst. Temperatūrai jābūt 20 grādu robežās, augsnei jābūt labi samitrinātai. Stādiet šampinjonus seklās bedrēs. Micēliju sadala mazos gabaliņos, apmēram 6 cm, un ievieto caurumos. Pēc tam micēliju vajadzētu apkaisīt ar kompostu un apliet ar siltu ūdeni. Apstādītās platības varat pārklāt ar īpašu materiālu vai plēvi. Nav nepieciešams laistīt sēnes.

Pēc dažām nedēļām vāks jānoņem un stādi jāapkaisa ar kūdru un velēnu. Par optimālo virskārtu kalpos meža vai lauka augsne, kurā iepriekš auguši šampinjoni. Virskārtu ieteicams uzklāt tā, lai būtu maza telpa gaisa un mitruma iekļūšanai.

Sēnēm nav nepieciešama īpaša kopšana: ir svarīgi tikai uzturēt noteiktu temperatūras un mitruma līmeni. Optimālā temperatūra būs 24-26 grādu robežās, ja temperatūra pārsniedz 30, micēlijs nomirst. Kad stādi labi dīgst, temperatūra jāsamazina par 9-10 grādiem. Samazināšanu var panākt, izsmidzinot auksts ūdens vai papildu ēna. Augsnei jābūt nedaudz mitrai: regulāri laistiet virsmas slānis lai mitrums neiekļūtu micēlijā. Pārmērīgs mitrums var izraisīt micēlija puvi.

Ražas novākšanas iezīmes

Šampinjoni aug 3-4 nedēļas. Nobriedusi sēne kļūst gaiši rozā krāsā. Tiklīdz parādās pirmās gatavības pazīmes, raža jānovāc. Lielie šampinjoni zaudē daļu garšas. Turklāt aizaugušas sēnes vājina micēliju.

Novāc laicīgi un pareiza laistīšana neļaus micēlijai noplicināties.

Kad audzēto šampinjonu augļķermeņi sasniedz 2 cm, tos rūpīgi izgriež, un iegūto tukšumu piepilda ar augsni. Micēlija augļus nesīs apmēram divus mēnešus. Varbūt pirmajā gadā raža nebūs bagātīga, bet turpmākajos gados no 1 kv. m būs iespējams savākt līdz 6 kg sēņu. Kā redzat, šampinjonu audzēšana valstī nav grūta, bet apgrūtinoša. Tomēr rezultāts ir jūsu pūļu un izdevumu vērts.

Video “Šampinjonu stādīšana valstī”

No šī video jūs uzzināsit, kā pareizi audzēt šampinjonus valstī.