Ургац хураах цаг үргэлжилж байна. Энэ нь хоосон зайны сэдэв хамааралтай гэсэн үг юм. Өвлийн улиралд алимтай Аджика, зураг бүхий хамгийн сайн жорыг нийтлэлд өгсөн нь улаан хүнсний ногоо боловсруулахад тохиромжтой сонголт юм.

Анхилуун, амттай гоймон нь эхний болон хоёрдугаар хоолонд зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт зүйл болно. Халуун ногоотой дурлагчид үүнийг ваарнаас шууд халбагаар идэх дуртай байх болно.

Халуун ногоо нь шөлөнд нэмж, мах, загас, ногооны хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Мөн соусыг бэлэн үдийн хоол, сэндвичийг шарсан талхаар амтлахад хэрэглэдэг.

Сонирхолтой!Аджика нь Абхазаас гаралтай. Соусын нэр нь "давс" гэсэн утгатай. Эхэндээ нэмэлт тэжээлийг огт өөрөөр бэлтгэсэн. Энэ нь чинжүү, сармис, давс гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд adjika бэлтгэх олон хувилбарууд гарч ирэв. Нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - хурц амт, гайхалтай халуун ногоотой үнэр. Бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдахын тулд соусыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Би 6 өөр жор санал болгож байна. Дуртай зүйлээ сонго.

Алимтай халуун ногоотой adjika: чи хуруугаа долоох болно

Би залхуу гэрийн эзэгтэй нарт тусгайлан зориулсан жорыг толилуулж байна. Хоол хийхгүйгээр ногоон алимтай Аджика. Энэ бол хурдан хоол хийх арга бөгөөд маш энгийн.

Найрлага:

• 3 том улаан лооль;
• нэг ногоон алим;
• хоёр халуун чинжүү;
• 4-5 хумс сармис;
• давс - 1 халбага;
• тос - 50 мл.

Бэлтгэл:

Улаан лоолийг дунд хэсэг болгон хайчилж, хутгагч саванд хийнэ.

Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваа. Бид тэдгээрийг улаан лоолийн дээд талд тавьдаг.

Чинжүүгээс үрийг нь салга. Чилигээ хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бусад найрлагад нэмнэ. Кавказад, дашрамд хэлэхэд, хурц хонхорцог гэдэс дотрыг арилгадаггүй.

Сармисаа боловсруулж, хутгагчинд хийнэ.

Тэнд давс, тос нэмнэ.

Төхөөрөмжийг ашиглан хүнсний ногоог нунтаглана.

Давс амталж үзье.

Бид бэлэн adjika-г саванд хийнэ. Хөргөгчинд боловсруулсан саванд "түүхий" соусыг зургаан сарын турш хадгална.

Банкууд өвлийн бэлтгэлд зориулж ариутгагддаг. Үгүй бол савыг боловсруулах шаардлагагүй.

Мах бутлуураар дамжуулан алим, улаан лооль, луувантай амтат adjika

Энэ улаан лооль, алимны зуурмаг нь чихэрлэг юм. Хэрэв та энэ амтанд дуртай бол жорыг анхаарч үзээрэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 2.5 кг улаан лооль;
• хагас килограмм лууван;
• алим - 500 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• амтат чинжүү - хагас кг;
• 1 tbsp. л. давс;
• ургамлын тос - 100 мл;
• сармис - 2 толгой;
• чинжүү - 1 ширхэг;
• нэг шил цуу 9%.

1. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, дундыг нь тайрч, хальсыг нь үлдээнэ.

2. Чилигээс зөвхөн ишийг нь авч, үрийг нь үлдээнэ. Хагалах ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд хагасыг нь хуваа.

3. Болгарын чинжүүний дотор талыг нь авч, дараа нь жимсийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Лууванг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа.

5. Хумсыг цэвэрлэ.

6. Мах бутлуурын тусламжтайгаар боловсруулсан ногоог нунтаглана. Бид улаан лоолийн хамт лууван илгээдэг - ийм байдлаар цавчих нь илүү хялбар байдаг.

7. Үр массыг саванд хийнэ.

8. Бөөн нэмэлт, тосыг нэмнэ. Дараа нь гоймоныг сайтар хольж, галд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нэг цаг хагас байна.

9. Хоол хийх төгсгөлд 50 мл эссэнс нэмнэ.

10. Мөн чанарыг нэмсний дараа adjika-г дахин 15 минут буцалгана.

Соусыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, харанхуй газар эргүүлэг хийнэ.

Өвлийн улиралд алимтай цуккини нь амттай adjika: миний дуртай жор

Ердийн adjika нь улаан өнгөтэй. Гэсэн хэдий ч би улаан лоольгүй шингэн амтлагч хийх жорыг танилцуулахыг хүсч байна - улбар шар өнгөтэй. Үр дүн нь багагүй амттай байдаг.

Найрлага:

• 5 кг цуккини;
• 5 лууван;
• таван алим;
• 400 мл наранцэцгийн тос;
• 200 мл цуу 9%;
• 2 аяга улаан лоолийн соус;
• давс - 2.5 tbsp. л.;
• 2 аяга хальсалж сармис;
• хар чинжүү - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• улаан чинжүү - 2 tsp.

Бэлтгэл:

1. Бид zucchini-г хальс, үрнээс нь цэвэрлэнэ.
2. Дараа нь бид хүнсний ногоог цахилгаан төхөөрөмжөөр дамжуулдаг (жишээлбэл, мах бутлуурын).
3. Алимыг хальсалж, дараа нь луувангаа цавчих.
4. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том саванд хийнэ.
5. Савыг зуухан дээр тавиад бага асаа.
6. Холимог 2-3 цагийн турш хооллоорой.
7. Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ.
8. Буталсан сармис, чинжүү нэмнэ. Дараа нь хүнсний ногооны шахаж, улаан лоолийн оо.
9. Найрлагыг нь хольж, соусыг дахин 60 минутын турш хооллоорой.
10. Хоол хийхэд 10 минут үлдсэн бол цуу нэмнэ.

Халуун сумсыг саванд хийнэ. Эргүүдийг доош нь эргүүлж, боож өгнө.

Улаан лооль, лууван, цагаан цуугүй чинжүүтэй хамгийн амттай гар хийцийн аджика хийх жор

Аджика бэлтгэх олон сонголт байдаг. Та цуугүйгээр хоол хийж үзсэн үү? Бүтээгдэхүүн нь ердийн гар хийцийн амтлагчаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Үүний зэрэгцээ ийм найрлага нь гарт ямар ч мөн чанаргүй гэрийн эзэгтэйд туслах болно.

Өвлийн улиралд амттай гар хийцийн гоймон бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэнэ үү.

• улаан лооль - 5 кг;
• сармис - нэг шил;
• давс - 2 tbsp;
• 1 кг амтат чинжүү;
• 1 кг лууван;
• нунтагласан элсэн чихэр - 350 гр;
• 200 мл наранцэцгийн ханд;
• сонгино - хагас кг;
• чинжүү - 6 ширхэг;
• килограмм алим (илүү зохимжтой Антоновка сорт).

Бэлтгэл:

1. Угаасан чинжүүгээс үр, ишийг нь салга. Алимыг хальсалж, дунд хэсгийг нь таслана. Лууван, сонгино, сармисыг боловсруулна.
2. Бүх ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Бид халуун ногоотой найрлага (сармис, чинжүү) нэг нэгээр нь мах бутлуураар дамжуулдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусдаа саванд хийнэ. Бидэнд дараа нь хэрэгтэй болно.
4. Бид үлдсэн ногоог мах бутлуураар нунтаглаж, массыг нийтлэг аяга руу шилжүүлнэ.
5. Дараа нь нухаштай хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Элсэн чихэр, цөцгийн тос, давс нэмнэ.
6. Гоймоныг буцалгах үед дахин 2 цагийн турш хооллоорой.
7. Дараа нь сармис, чинжүү нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
8. Хольцыг эмчилсэн лонхтой руу хийнэ, таглааг нь шургуул. Бүтээгдэхүүний заасан хэмжээ нь 4.5 литр амттай adjika өгдөг.

Би танд видеон дээрх жорыг илүү тодорхой үзэхийг санал болгож байна.

Анхаар! Улаан лоолийн аджика бол галт улаан сумс юм. Тиймээс аль болох олон улаан ногоо хэрэглээрэй. Зөвхөн боловсорсон улаан лоолийг ав.

Алим, улаан лооль, сармистай чанасан гар хийцийн adjika - хамгийн сайн жор

Сармис, тунхууны гоймон нь ялангуяа халуун ногоотой болж хувирдаг. Зөвхөн халуун сүмс хайрлагчид.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 2 кг;
• амтат чинжүү - 500 гр;
• чинжүү (том хонхорцог) - 4 ширхэг;
• хоёр алим;
• тунхууны - 500 гр;
• давс - 2 tbsp. (слайдгүйгээр);
• сармис - 100 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр.

Бэлтгэл:

Хальсалсан хумсыг тусад нь саванд хийж нунтаглана.

2. Улаан лоолийн ишийг аваад мах бутлуурын дундуур явуулна.

3. Үлдсэн ногоог цэвэрлэ. Алимны голыг хайчилж, чинжүүгээс үрийг нь салгана.

4. Боловсруулсан жимсийг нунтаглана.
5. Үүссэн зутанг зууханд хийнэ.

6. Соусыг буцалгах үед галаа багасгаж, 25 минут буцалгана.

7. Дараа нь мөн чанарыг нь асгаж, сармис нэмнэ.
8. Найрлагыг нь хольж, өөр 5 минут буцалгана.

Энэ нь гурван литр дууссан adjika болж хувирдаг. Үүнийг саванд хийнэ. Хэсэгүүдийг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй.

Сонирхолтой!Аджика руу алим нэмэх нь исгэлэн соус авах эрсдэлийг бууруулдаг.

Улаан лоолийн оо, халуун, амтат чинжүүтэй жор

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 10 жимс;
• улаан лооль - 0.5 кг;
• сонгино - 3 толгой;
• Чили - 25 гр;
• Сармис - 8 хумс;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• ширээний цуу - 40 мл;
• Давс - 1 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн оо - 60 мл;
• Цэвэршүүлсэн тос - 40 мл.

1. Болгарын чинжүү, чинжүүгээс үрийг нь салга. 2 төрлийн чинжүү, улаан лооль, сонгино хайчилж ав.
2. Хүнсний ногоо, сармисыг хутгагчаар нунтаглана. Агуулгыг саванд хийж, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд холино.
3. Буцалсны дараа 50 минутын турш хооллоорой. Байнга хутгана. Массын эзлэхүүн хагасаар буурсан уу? Галыг унтрааж, цуу нэмнэ.
4. Бид adjika-г саванд хийнэ. Савыг буцалж буй усанд 30-35 минутын турш ариутга. Тагийг нь өнхрүүл. Үүнийг хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Алим, лууван, чинжүүтэй Аджика - хоол хийх хамгийн амттай adjika хийх жор

Та алимтай adjika хоол хийж үзсэн үү? Энэ нь гайхалтай болж байна. Нээлттэй савтай сав нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар суудаггүй. Цутгах боломжтой жимс нь амттай бэлдмэлийг амттан болгон хувиргадаггүй. Үүний эсрэгээр тэд халуун соусын амтыг сайжруулдаг.

Одоо нэгийг нь ч алдаж болохгүй тийм өдрүүд ирлээ. Бэлтгэл ажил ид өрнөж байгаа бөгөөд өнөөдөр би өвлийн улиралд алимтай гар хийцийн adjika хийх хамгийн сайн жорыг сонгох болно. Би амттай амтлагч, ялангуяа зуны зөөлөн наранд ургуулсан хүнсний ногоог дуртай. Энэ нь ялангуяа амттай болж хувирдаг. Өвлийн улиралд талханд түрхэх эсвэл махтай амтлагч хэрэглэх нь үнэтэй байдаг.

Өвлийн улиралд алимтай Аджика - хамгийн сайн жор

Өвлийн улиралд гэртээ чанасан аджика бэлтгэх жор нь энгийн бөгөөд эхлэгчдэд ч нийтлэг, танил, ойлгомжтой байдаг тул би хоол хийх үйл явцыг товч тайлбарлах болно. Та илүү сайн жор олох болно.

Бараг хаа сайгүй бүтээгдэхүүний багц ижил байдаг. Үнэн, энэ баримт нь гарал үүслийг маш өөр амттай амтлагчтай болгоход саад болохгүй, учир нь эдгээр ижил найрлагын тоо хэмжээ өөрчлөгддөг. Илүү халуун чинжүү эсвэл сармис ав - халуун ногоотой хайрлагчид таалагдах болно. Хэрэв та илүү зөөлөн дуртай бол улаан лооль, луувангийн тунг нэмэгдүүлээрэй. Мөн өөр нэг зөвлөгөө: исгэлэн алим нь adjika-д илүү тохиромжтой, ногоон эсвэл Антоновка. Амтат алим нь үүнийг огт хийдэггүй.

Үүнийг хэлэх хэрэгтэй: алимтай болгосон adjika нь халуун ногоотой амтлагчийн уламжлалт хувилбар биш юм. Жинхэнэ Абхаз, Гүржийг зөвхөн алимгүй төдийгүй улаан лоольгүйгээр бэлтгэдэг. Сонгодог хувилбарт том ширхэгтэй давс, янз бүрийн амтлагч.

Ногоон алимтай Аджика - хуруу долоох жор

Хүмүүсийн хэлдгээр хуруу долоох нь сайхан амтлагч.

Танд хэрэгтэй болно:

• Болгарын чинжүү, ногоон алим, лууван - бүтээгдэхүүн тус бүрээс 2 кг авна.
• улаан лооль - 5 кг.
• Халуун чинжүү, сармис - тус бүр 300 гр. хүн бүр.
• Давс - 3 халбага.
• Газрын тос - литр.

1. Хүнсний ногоог мах бутлуур эсвэл бусад боломжтой нэгжид нунтаглана.
2. Давс ба ургамлын тосонд хийнэ. Хоёр цагийн турш чанаж, ариутгасан лонхтой халуунаар битүүмжилнэ. Voila, adjika бэлэн боллоо!

Өвлийн улиралд алим, улаан лооль бүхий Adjika

Энэхүү жор нь найрлага нь тэнцвэртэй найрлагатай хамгийн шилдэг жоруудын нэг юм.

Авах:

• Лууван, амтат чинжүү - тус бүр 1 кг авна.
• Алим - 1 кг.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 3 кг.
• Уксус 9%, цөцгийн тос, элсэн чихэр - тус бүр нь зөвхөн 1 шил.
• Давс - 5 халбага.
• Сармис - 200 гр.

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоог цавчих. Заримдаа би үүнийг маш нарийн хэрчсэн, мах бутлуурын дундуур хийдэггүй дуртай, гэхдээ хэтэрхий их шуугиан дэгдээж, би ихэвчлэн залхуу байдаг. Үүнийг 45 минутын турш хооллоорой.
2. Наранцэцгийн тостой цуу асгаж, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд дахин арван минутын турш хооллоорой.

Сармис (жижиглэсэн) нэмээд adjika-г таван минут буцалгана. Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Чинжүү, алимтай Аджика - энгийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Амтат хонхны чинжүү - 500 гр.
• Гашуун - 1 ширхэг.
• Яншуй үндэс - 1 ширхэг.
• Лууван - 200 гр.
• Алим - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 2 кг.
• Дилл - гэхдээ шаардлагатай.

Бэлтгэл:

1. Мах бутлуурын дотор найрлагыг нь нунтаглана. Эхлээд улаан лоолийн арьсыг салга (хялбар болгохын тулд түлэх).
2. Амтлагчийг хоёр цаг хагасаас гурван цагийн турш чанаж болгосон. Халуун хэвээрээ нэн даруй задалж, өнхрүүлээрэй.

Уксусгүй супер амттай adjika

Алим, чинжүү, сонгинооор хийсэн хамгийн амттай adjika

Найз маань надад жор санал болгож, амттай бэлтгэлээ тайлбарлав: хуруу долоох нь сайн. Би үүнийг хамгийн сайн жоруудын нэг гэж үздэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Амтат чинжүү, алим, сонгино - тус бүр 1 кг авна.
• Сармис, лууван - тус бүр 0.5 кг.
• Халуун чинжүү - 4 ширхэг.
• улаан лооль - 5 кг.
• Наранцэцгийн тос - 200 мл.
• Ширээний цуу 9% - 100 мл.
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 100 гр авна.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хүнсний ногоог ямар ч хүртээмжтэй аргаар, хамгийн тохиромжтой нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Хоол хийх саванд хийж, сармисаас бусад жороор заасан үлдсэн найрлагыг нэмнэ.
3. Хоёр цаг хагасын турш хооллоорой. Хэрэв та илүү ихийг хүсч байвал adjika удаан хоол хийх тусам амтлагч нь зузаан болно. Аджика хоол хийх дуусахаас арав орчим минутын өмнө сармис нэмнэ.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Үлдсэн зүйл бол тэдгээрийг өнхрүүлэн боож боох явдал юм.

Хоол хийхгүйгээр халуун ногоотой adjika - жор

Энэхүү жорын дагуу алимтай Adjika нь хоол хийхгүй. Ер нь. Гэхдээ энэ нь түүнийг онцгой сэтгэл татам болгодог зүйл юм, учир нь түүний доторх витаминууд нь бүрэн бүтэн байдаг. Хавар болтол гэртээ хадгална, гэхдээ бүх өвөл хөргөгчинд хадгална. Дашрамд хэлэхэд, бусад жоруудаас ялгарах зүйл нь улаан лоольгүй байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Болгарын чинжүү - 3 кг.
• Халуун халуун чинжүү, лууван, сармис - бүтээгдэхүүн тус бүрээс хагас килограмм авна.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
• алим - 0.5 кг.
• Наранцэцгийн тос - хагас литр.
• Cilantro - нэг баглаа.
• Давс - амсах болно, гэхдээ танд маш их хэрэггүй.

1. Хоёр төрлийн чинжүүг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Лууван, алимыг жижиглэн хэрчиж, сармисаа нилээд цавчих.
2. Хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
   Сайн хутгаж, саванд хийнэ. Ердийн нейлон таглааг таглана. Тэд ажлын хэсгийг төгс хадгалах болно.

Алимтай өвлийн улиралд zucchini-аас Adjika

Хүмүүсийн хэлдгээр хуруу долоох гэж хэлдэг супер амттай цуккини аджика. Хэрэв та исгэлэн зүйл хүсч байвал исгэлэн алим нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• Алим - 500 гр.
• Цуккини - 2.5 кг.
• Лууван, паприка - тус бүр 05 кг.
• Халуун чинжүү - 200 гр.
• Сармис - 6-8 хумс.
• ургамлын тос - 250 мл.
• алимны цуу - 100 мл.
• Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр.

Adjika-г алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Бүх ногоог хутгагчаар нунтаглаж, саванд хийж, нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
2. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн сармисаа нэмж, тос асгаж, халуун ногоооор амтлана. Төгсгөлд нь буцалгаад галаас ав. Энэ нь саванд хийж, нэн даруй битүүмжлэх нь зүйтэй юм.

Антоновкагаас чанасан adjika - супер амттай жор

Гайхамшигтай өвлийн бэлтгэл, бараг сонгодог adjika жор, үндсэн хувилбар.

• улаан лооль - 2.5 кг.
• Антоновка - 1 кг.
• Лууван, хонхны чинжүү - нэг кг.
• Элсэн чихэр - 1 кг.
• Нэг шил ургамлын тос, 9% цуу.
• Сармис - 200 гр.
• Халуун чинжүү - 3-5 ширхэг.
• Давс - 3 том халбага.

Аджика хэрхэн хийх вэ:

1. Хүнсний ногоо, антоновкаг ажилд бэлтгэх - хальс, үр тариа, голыг нь салга.
2. Хоёроос дөрвөн хэсэгт хувааж, сармиснаас бусад бүх зүйлийг жижиглэн хэрчнэ.
3. Гөлгөр болтол хутгаад хоол хийж эхэлнэ.
4. Буцалсны дараа халуун ногоо нэмээд 30 минутын турш бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
5. Шатаагчаас аваад жижиглэсэн сармисаа аджика руу хийнэ. Тэгээд хурдан хутгана.
6. Ямар ч аргаар цутгаж, битүүмжилнэ. Сүүлийн үед би шураг тагтай саванд дурласан - маш тохиромжтой. Хөргөгчинд хадгална.

Алимтай өвлийн улиралд гар хийцийн adjika

Өвлийн улиралд гэртээ бэлтгэсэн алимтай чанасан аджикагаа сайхан өнгөрүүлээрэй, хонгорууд минь! Та зовлон зүдгүүрээрээ үүнийг хүртэх ёстой. Өвлийн улиралд та шаргуу хөдөлмөрийнхөө төлөө өөрийгөө магтах болно. Видеон дээр бас жор байгаа, би үзсэн, таалагдаж байна уу гэж асууж магадгүй. Хайртай... Галина Некрасова.

Жинхэнэ Абхаз аджикагийн жороор та алим, гэрийн эзэгтэй бидний хоол хийхдээ нэмдэг олон ногоог хэзээ ч олохгүй. Гэсэн хэдий ч уламжлалыг эвдэж, гар хийцийн амтлагчийн олон хувилбарыг зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь тэдний амьдрах эрхийг аль эрт нотолсон юм. Хүчтэй, халуун ногоотой соус надад таалагдсан. Мах, загас болон бусад хоолонд хурц амт нэмнэ. Би танд зориулж хамгийн амттай жорыг цуглуулсан. Ханцуй шамлан өвлийн бэлтгэлээ базаах л үлдлээ.

Өвлийн улиралд алимтай Аджика - улаан лоольтой жор

Гэрийн амтлагчаас үл хамааран улаан лооль нь амтлагчийн салшгүй хэсэг юм. Энэ жор бол хамгийн шилдэг жоруудын нэг юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Антоновка - килограмм.
• улаан лооль - 3 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Болгарын чинжүү - ижил хэмжээтэй.
• Гашуун хонхорцог - хэд хэдэн хэсэг.
• Сармис - 200 гр.
• Цууны хүчил - шил.
• Наранцэцгийн тос - нэг шил.
• Саха элс - шил.
• Давс - 5 том халбага (100 гр).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бүртгэгдсэн бүх ногоо, жимс жимсгэнэ угааж, хальсалж, ямар ч аргаар цавчих.
2. Хоол хийхийн тулд зууханд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана.
3. 45 минутын турш хооллоорой.
4. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа цуу, тос асгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
5. Сармисаа нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хольцыг хүчтэй буцалгаж, унтраа.
6. Савыг дүүргээд өнхрүүлээрэй. Өвлийн улиралд удаан хугацаагаар хадгалахын тулд лонхтой ариутгасан байх ёстой.

Zucchini болон алимтай adjika хэрхэн хийх вэ

Сонгодог соусын жор. Цуккинийг өөр ямар ч ногоогоор сольж, гол зүйл болгосноор та амтлагчийн хэд хэдэн хувилбарыг нэгэн зэрэг хийж болно.

Авах:

• Цуккини - 3 кг.
• Антоновка - килограмм.
• Лууван - 500 гр.
• Болгарын чинжүү - 500 гр.
• улаан лооль - 1.5 кг.
• Сонгино - килограмм.
• Цэвэршүүлсэн туранхай тос - шил.
• Сармисны хумс - нэг шил.
• Давс - 2.5 овоолсон халбага.
• Элсэн чихэр - ½ аяга.
• Нунтагласан халуун чинжүү - том халбага.
• 9% цуу - 100 мл.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Цэвэрлэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулна.
2. Элсэн чихэр, давс нэмээд тосонд хийнэ.
3. Холимог буцалгасны дараа 40 минут буцалгана.
4. Цууны хүчил, буталсан сармис, халуун чинжүү нунтаг хийнэ.
5. Дараагийн 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дүүргэгдсэн лонхтой савыг хөргөөд агуулах эсвэл зооринд хийнэ.

Ногоон алимнаас чанасан adjika хийх энгийн жор

Авах:

• Антоновка - 2 кг.
• улаан лооль - 5 кг.
• Лууван - 2 кг.
• Сармис - 300 гр.
• Амтат чинжүү - 2 кг.
• Халуун чинжүү - 300 гр.
• Цэвэршүүлсэн тос - 1 литр.
• Давс - 3 том халбага.

Бэлтгэл:

1. Жимс, хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Антоновка болон чинжүүгээс үр, мембраныг зайлуулна. Хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Мах бутлуураар дамжин өнгөрч, эсвэл сармис, улаан лооль, лууван, хоёр төрлийн чинжүү, жимс жимсгэнэ (хоолны процессор, хутгагч) зэргийг нунтаглана.
3. Холимог саванд хийж давс нэмнэ. Газрын тосонд хийнэ.
4. Буцалтал бага дулаанаар халаана. Дараа нь 2 цагийн турш хооллоорой.
5. Бэлдмэлийг лонхтой дүүргэж, боолтоор нь шургуулна.

Уксусгүй чинжүү, лууван, улаан лооль, алимтай гар хийцийн adjika

"Хуруу долоох сайн" цувралын энгийн супер жор. Хэрэв та яншуйны үндсийг олж чадахгүй бол яншуй - үндэс эсвэл өвсөөр солино. Халуун чинжүүний хэмжээ нь амтлагчийн хүссэн халуун ногоотой байдлаас хамаарч өөр өөр байж болно.

• Исгэлэн алим - 2 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 0.5 кг.
• Лууван - 200 гр.
• Яншуй үндэс - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 2 кг.
• Дилл.
• Давс.

Хэрхэн хийх вэ:

1. Улаан лоолийн дээд хэсгийг загалмайгаар зүсэж, түлэх, нэн даруй хүйтэн ус асгах замаар арьсыг нь авна.
2. Үлдсэн найрлагыг нь хальсалж, нилээд цавчих. Найрлагыг нь нунтаглана.
3. 2-2.5 цагийн турш хооллоорой. Аджика нэн даруй, халуунаар тавь. Сав, таглааг ариутгахаа мартуузай.
4. Өнхрүүлээд хөргөөд хүйтэн газар хадгална.

Хоол хийхгүйгээр алимтай түүхий adjika

Энэхүү жорын дагуу хийсэн амтлагчийн цорын ганц дутагдал нь зөвхөн хүйтэнд удаан хадгалагддаг. Гэхдээ үүнийг өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой, учир нь цуу, гич гэсэн 2 хадгалалтын бодис байдаг.

Авах:

• Амтат чинжүү - 0.5 кг.
• Лууван, сармис, яншуй үндэс - нийт 300 грамм.
• Алим, исгэлэн - 300 гр.
• Халуун чинжүү - 150 гр.
• улаан лооль - 400 гр.
• Гич - 100 гр.
• Улаан лоолийн оо - 2 том халбага.
• Ширээний цуу - 220 мл. (бүрэн бус шил).
• Давс.

Түүхий зууш бэлтгэх:

1. Хальсалсан ногоо, жимсээ нунтаглаж, саванд хийнэ.
2. Улаан лооль, гич нэмж, цуу хийнэ. Амтлахын тулд давс нэмнэ.
3. Холимог сайтар холино. Ариутгасан лонхтой дүүргэ. Үүнийг хүйтэнд нуу. Аджика 2 цагийн турш суух ёстой бөгөөд дараа нь идэж болно. Энэ нь удаан суух тусам амт нь илүү дээр байх болно.

Өвлийн улиралд тунхууны, алим, улаан лооль, сармис бүхий халуун ногоотой adjika

Гэрийн амтлагчийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн маш зөв сонгосон харьцаа нь өвлийн улиралд хамгийн сайн бэлтгэлийн нэг юм.

Бэлтгэх:

• Антоновка - килограмм.
• Тунхууны үндэс - 200 гр.
• улаан лооль - 2.5 кг.
• Болгарын чинжүү - 1.5 кг.
• Сармис - 200 гр.
• Лууван - килограмм.
• Халуун чинжүү - 200 гр.
• Давс - нэг халбага.
• Элсэн чихэр - нэг шил.
• Цууны хүчил 9% - 100 мл.

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоо (улаан лооль, лууван, болгарын чинжүү) хальсалж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Алимтай ижил зүйлийг хий - үрийг нь аваад цавчих.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой.
3. Үүний зэрэгцээ сармисаа нухаш болгон жижиглэн бэлтгэнэ. Тунхууны хальс, цавчих, нүдээ нуухыг хичээ (нөхөртөө үлдээгээрэй, эсвэл мах бутлуурын хоолойг уутаар таглаарай).
4. Халуун чинжүүгээс үрийг нь аваад нилээд цавчих. Хүчтэй амтлагчийн шүтэн бишрэгчид "нүдээ урж хаях" үрийг орхиж болно.
5. Хайруулын тавган дээр тунхууны чинжүү, сармис нэмнэ. Холимогийг хутгана. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
6. Элсэн чихэр, цуу, давс нэмнэ. Хүчтэй буцалгаад, дулаанаас аваад өвлийн улиралд хадгалах саванд хийнэ. Бэлдмэлийг жижиг саванд хийх нь илүү тохиромжтой.

Хаш, алимаар хийсэн амттай adjika

Танд хэрэгтэй болно:

• хаш - 4.5 кг.
• Антоновка - 3 ширхэг.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 2.5 кг.
• Амтат чинжүү - 5 ширхэг.
• Лууван - хэдэн хэсэг.
• Сармисны толгой - 3-4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 аяга.
• Ургамлын тос - 2 аяга.
• Дилл, килантро - нэг баглаа.
• Давс - амсах болно.
• Ширээний цуу - нэг шил.

1. Хоол хийх үйл явц нь өмнөх зуушны сонголтуудаас бага зэрэг ялгаатай. Хашнаас бусад бүх ногоог хальслаарай. Нухаш.
2. Жорноос халуун ногоо нэмээд 20 минут буцалгасны дараа хооллоорой.
3. Дараа нь хаш нэмж, жижиг хэсэг болгон хувааж, нэмэлт 20 минутын турш хооллоорой.
4. Тавиад өнхрүүлээрэй.

Хоол хийх нууц

Гэртээ халуун ногоотой амтлагч хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ хэрэв та анх удаа бизнес эрхэлж байгаа бол хоол хийх зарим дүрэм журамтай танилцахад гэмгүй.

• Би танд Antonovka-г авахыг зөвлөж байна, энэ нь өвлийн улиралд хадгалах амттай жан бэлтгэх бусад бүх сортуудаас илүү тохиромжтой юм. Хэрэв та Антоновкаг олохгүй бол ногоон сортуудыг аваарай. Хамгийн гол нь жимс нь исгэлэн байдаг.
• Хоол хийхдээ хүнсний ногоог нухаш болгон бутлах шаардлагагүй. Би хувьдаа гал тогооны туслахуудыг үргэлж ашигладаггүй, харин хутгаар нилээд цавчих хэрэгтэй. Энэ нь илүү их ажил хийх болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй байх болно. Үнэн, би саяхан хутгагчийг тохируулсан бөгөөд та нунтаглах хэмжээг өөрөө тохируулах боломжтой.
• Алиманд нэмдэг хүнсний ногооны багц бараг ижил байгааг анзаарсан бол бүү гайх. Пропорцийг өөрчилснөөр та бүр шинэ соус авах боломжтой.
• Та мөн амтлагчийн амтлагчийг өөрөө тохируулж болно. Хэрэв та гайхалтай амтыг олж авахыг хүсч байвал сармис, халуун чинжүү нэмнэ.
• Аджика бол Кавказын хоолны хоол юм. Тиймээс, хоол хийхдээ халуун ногоотой амтлагчийг нэмж өгөх нь тохиромжтой. Кориандра, амтат паприка, лаврын, килантро, яншуй, фенугрек зэргийг өөрийн хүссэнээр нэмнэ. Уламжлалт амтлагч нь hops-suneli юм.

Өөртөө итгэхгүй байна уу? Алхам алхмуудыг давтаж, алимтай гар хийцийн adjika хийх видео жорыг үзээрэй. Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!

Та бүхний мэдэж байгаагаар жинхэнэ аджика бидэнд Гүржээс ирсэн бөгөөд энэ нь зузаан, нэлээд халуун ногоотой масс юм. Энэ нь амтат чинжүү, чинжүү гэх мэт хүнсний ногоог тодорхой халуун ногоо нэмсэнээр бэлтгэдэг. Гэхдээ Орост бэлтгэсэн нь уламжлалт хоолтой бараг төстэй байдаггүй, учир нь түүний гол найрлага нь улаан лооль юм.

Сонгино, лууван, самар, ногоон алим, тунхууны гэх мэтчилэн хүн бүр өөр өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг нь ойлгомжтой. Би хувьдаа энэ бэлгийг эмээгийнхээ жороор хийх дуртай, яг л миний дуртай байдаг шиг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг шинэхэн махлаг улаан лооль, амтат чинжүү агуулдаг бөгөөд түүхий аджика нь маш анхилуун, амттай байдаг. Энэ нь хөргөгчинд, жижиг саванд хадгалагдах ёстой. Мэдээжийн хэрэг, чанасан аджика энд бас түгээмэл байдаг бөгөөд үүнийг түүхий аджикагаас ялгаатай нь лонхтой болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Тиймээс, өнөөдрийн нийтлэлд бид үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болох гар хийцийн adjika-ийн жорыг авч үзэх болно. Зүгээр л аваад, чанаад өөрөө хийгээд үзээрэй! За, хэрэв сэдэв нь лаазлах тухай бол танд таалагдах нь гарцаагүй!

Хоол хийхгүйгээр чанаж болгосон Аджика нь нэлээд халуун, зуурмаг шиг байдаг. Энэ бол давс, төрөл бүрийн ургамал, сармис бүхий улаан улбар шар амтлагч юм. Зарчмын хувьд үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч олон хоолыг хялбархан нөхөж чаддаг.

Найрлага:

• улаан лооль - 2 кг
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг
• чинжүү чинжүү - 3 ширхэг
• сармис - 5 толгой
• элсэн чихэр - 1.5 аяга
• хмели-сунели - 1 халбага
• цуу 9% - 1/2 аяга
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө бүх ногоог усанд угаана. Болгарын чинжүү, чинжүүгээс ишийг авч, үрийг нь үлдээж, улаан лоолийн хамт дунд хэсэг болгон хуваана. Мөн бид сармисыг хальсалж, бүх жижиглэсэн ногоог хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.

Одоо бид бэлэн adjika-г цэвэр лонхтой болгон шилжүүлж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Энэ бол хоол хийхгүйгээр adjika бэлтгэх маш хялбар арга юм.

Гэртээ тунхууны хамт adjika хэрхэн хоол хийх вэ

Зөв бэлтгэсэн халуун ногоотой амтлагч нь олон хачиртай нийцдэг. Энэ нь улаан лооль, тунхууны болон сармис зэрэг найрлагаас бэлтгэгддэг. Бэлтгэхэд тун амархан.

Найрлага:

• улаан лооль - 2.5 кг
• амтат чинжүү - 1 кг
• чинжүү чинжүү - 3 ширхэг
• тунхууны үндэс - 4 ширхэг
• сармис - 3 толгой
• цуу - 1.5 tbsp. л
• ургамлын тос - 1 tbsp. л
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бид бүх ногоог урсгал усаар угаана. Бид амтат чинжүү, чинжүүгээс ишийг арилгаж, үрийг нь үлдээж, тэдгээрийг арилгах шаардлагагүй болно. Мах бутлуурын дотор нунтаглана: улаан лооль, амтат чинжүү, чинжүү, хальсалж сармис, тунхууны.

Дараа нь эрчилсэн масс руу цуу, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үр массыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Эрүүл мэндийнхээ төлөө хоол хийж идээрэй!

Алимтай adjika хэрхэн хоол хийх вэ

Алим нэмсэн энэхүү бэлдмэлийг хөргөсөн хэлбэрээр хамгийн сайн үйлчилдэг. Энэ нь эхний болон хоёрдугаар курс, тэр ч байтугай энгийн сэндвичүүдэд тохиромжтой.

Найрлага:

• улаан лооль - 1 кг
• сонгино - 200 гр
• алим - 200 гр
• Болгарын чинжүү - 400 гр
• сармис - 100 гр
• наранцэцгийн тос - 150 мл
• халуун чинжүү - 2 ширхэг
• цуу 9% - 2 tbsp. л
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сармиснаас бусад бүх ногоог угааж, хальсалж, нэлээд том хэсэг болгон хуваасан.

Савны агуулгыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа сармисаа дарж, давс, элсэн чихэр, цуугаар дамжуулж, дахин 1 цаг буцалгана.

Одоо халуун adjika-г ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, таглааг нь таглаад буцалж буй усаар түлэх ба бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Эдгээр найрлагаас би тус бүр нь 480 мл-ийн гурван лонхтой болсон.

Болгарын чинжүүгүйгээр улаан лооль, сармистай гар хийцийн adjika

Хэрэв та гэнэт аджика хийхээр шийдсэн ч ямар нэг шалтгааны улмаас амтат чинжүү байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Эцсийн эцэст, энэ бэлтгэлийг түүнгүйгээр бэлтгэж болно. Мэдээжийн хэрэг, амт нь арай өөр байх болно, гэхдээ хоол хийх үйл явц нь илүү хялбар байх болно.

Найрлага:

• улаан лооль - 1.5 кг
• улаан халуун чинжүү - 400 гр
• сармис - 300 гр
• цуу - 2 халбага
• hops-suneli - 1 tbsp. л
• кориандра - 1 tbsp. л
• dill - 1 tbsp. л
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг усаар угааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бид тэдгээрийг хальсалж сармис, халуун чинжүүтэй хамт мах бутлуурын үрээр нунтаглана. Дараа нь бид бүх массыг том саванд шилжүүлж, шаардлагатай бүх халуун ногоо хийнэ, цуу асгаж, амт нь давс нэмнэ.

Бага дулаан дээр тавьж, хааяа хутгаж, буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, бүрэн хөргөнө.

Лаазанд байгаа adjika бүрэн хөргөсний дараа бид тэдгээрийг хадгалахад зориулж хөргөгчинд хийнэ.

Хадгалалтгүйгээр гар хийцийн аджика хийх энгийн жор (видео)

Сайн хоолны дуршил!!!

Аджика бол үндэстэн бүрийг нэгтгэсэн жор бөгөөд Кавказ, Закавказын бараг бүх тосгон үнэхээр зөв соусаараа бахархдаг.

Энэ талаар хачирхалтай зүйл байхгүй, магадгүй kebab, pilafs ч багагүй байдаг. Тэд ихэвчлэн халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг.

Алимтай улаан лооль, сармисаас авсан Аджика - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Алимтай улаан лооль, сармистай халуун ногоотой соусыг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, буцалгах эсвэл буцалгахгүйгээр жижиглэн бэлтгэдэг.

Хүнсний ногоо, алимыг сайн боловсорч гүйцээгүй, муудсан, ялзарсан шинж тэмдэггүй авах нь дээр. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг сайтар угааж, хатаана. Үүний дараа цэвэрлэх шаардлагатай зүйлсийг дахин угаана.

Хүнсний ногоо, алимыг мах бутлуур, grater эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Үүнийг хоол хийхээс өмнө эсвэл дараа нь хийдэг.

Аливаа adjika-ийн халуун ногоотой амтыг халуун чинжүүгээр өгдөг;

Сармис нь adjika-г анхилуун үнэрээр хангаж, нэмэлт хурц үнэрийг өгдөг. Энэ нь бусад хүнсний ногооны адил жижиглэсэн бөгөөд хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө нэмнэ. Хэрэв та үүнийг эрт хийвэл буцалгах үед амт нь алга болно.

Халуун ногоо нь сармистай хамт байрлуулж, нээх цагтай болно. Тэдгээрийг амт эсвэл жорын дагуу нэмнэ.

Улаан лооль, сармис, алимаар хийсэн Аджика нь зохих дулааны боловсруулалт хийсэн тохиолдолд өвлийн улиралд хадгалагдах боломжтой. Буцалсан соусыг халуун хэвээр байгаа бол зохих хэмжээтэй ариутгасан лонхтой саванд хийж, хадгалах бүх дүрмийг дагаж, чанасан таглаатай өнхрүүлэв. Түүхий adjika нь богино хугацаанд хадгалагддаг. Ийм соусыг хүйтэнд хадгалсан ч исгэлэнээс аврахгүй.

Алимтай улаан лооль, сармисаар хийсэн өтгөн гар хийцийн аджика - "Огонёк"

Найрлага:

Таван кг боловсорсон улаан лооль;

2 кг амтат чинжүү;

1 литр туранхай, хөлдөөсөн цөцгийн тос;

гашуун (улаан) чинжүү чинжүү - 300 гр.;

2 кг лууван;

300 гр. хальсалж сармис;

2 кг чихэрлэг, исгэлэн алим.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав. Та улаан лоолийн дотор хөнгөн, хатуу целлюлозыг ихэвчлэн харж болно - та үүнийг бас арилгах хэрэгтэй.

2. Амтат чинжүүгээ уртаар нь хэрчиж, үрийн хамт чинжүүгээс бүх дотор талыг нь салгаж, үлдэгдлийг нь угаахын тулд хагас бүрийг дахин зайлж угаана.

3. Халуун чинжүүгээ ижил аргаар боловсруулна. Гэхдээ хэрэв та аджика илүү халуун ногоотой байхыг хүсч байвал үрийг нь үлдээж, зөвхөн ишийг нь таслана.

4. Лууван, алимыг хальслаарай. Үндэс ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж, алимыг дөрвөн зүсмэл болгон хувааж, үрийн капсулын хамт үрийг нь салгана.

5. Бэлтгэсэн бүх ногоог мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, нэг том саванд хийж холино.

6. Сармисыг ургамлын хольц руу дарж, тос, давс нэмнэ. Дахин сайтар хутгаад савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ.

7. Хүнсний ногооны массыг буцалгасны дараа галыг бага зэрэг бууруулж, ногооны массыг бага зэрэг буцалгаад 2 цагийн турш хооллоорой. Хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс сумс шатах болно.

8. Аджикаг хөргөхгүйгээр ариутгасан шилэн саванд хийж, тусгай түлхүүрээр өнхрүүлэн битүүмжилсэн таглаатай битүүмжилнэ.

Хоол хийхгүйгээр алим, ургамал бүхий улаан лооль, сармисаас Adjika

Найрлага:

Хагас кг боловсорсон улаан лооль;

Нэг кг махлаг амтат чинжүү;

Жижиг баглаа яншуй;

Том халуун чинжүүний гурван хонхорцог;

Сармисын гурван жижиг толгой;

Нэг баглаа дилл;

Хоёр том алим.

Хоол хийх арга:

1. Амтат, халуун чинжүүний ишийг хайчилж ав. Дараа нь чинжүүгээ хагас болгон хувааж, үрийг нь болгоомжтой сонгоорой. Хагасыг урсгал усаар зайлж, сайтар хатаана.

2. Дилл яншуйны барзгар ишийг хайчилж ав. Ногоонуудыг ангилж, мөчир тус бүрийг хүйтэн усаар угааж, алчуур дээр тавиад сайтар хатаана.

3. Хальсалсан алимыг зүсмэл болгон хайчилж, гол болон үрийг нь салгана.

4. Мах бутлуурын дотор том шарсан махаар бүх ногоог явуулна. Сармисаа ижил аргаар жижиглэсэн.

5. Дилл болон яншуйг хутгаар нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.

6. Бүх буталсан найрлагыг нэг том саванд хийж, өөрийн амтанд давс нэмнэ.

7. Аджикаг цэвэрхэн, илүү сайн ариутгасан саванд хийж, чанасан хуванцар таглааг таглана. Амтлагчаа зөвхөн хөргөгчинд хадгална.

Алим, цуутай улаан лооль, сармисаас Adjika

Найрлага:

Антоновка алим - нэг кг;

боловсорсон том улаан лооль - 2.5 кг;

Нэг кг лууван;

200 гр. сармис;

Долоон халуун чинжүү;

200 гр. Сахар;

Нэг шил энгийн 9% цуу;

цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 tbsp .;

Нэг кг махлаг амтат чинжүү;

Дөрөвний нэг шил давс.

Хоол хийх арга:

1. Лууван, алимыг хальсалж, сармисын хальсыг хальслаарай. Лууванг жижиг цагираг болгон хайчилж, сармисны хумсыг бутлах эсвэл хамгийн жижиг чипс болгон сараалжтай болгоно.

2. Хоёр төрлийн чинжүүгээс үрийг сонгож, чинжүүгээ уртаар нь хагасаар нь хэрчинэ.

3. Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоольд ихэвчлэн олддог иш, цагаан өтгөн целлюлозыг зайлуулна.

4. Алимыг том зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгаж авахгүй байх;

5. Алим, лууван, халуун, амтат чинжүүг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Хүнсний ногооны хольцыг сайтар хольж, бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана.

6. Үүний дараа бага зэрэг хөргөж, давс, жижиглэсэн сармис, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холино.

7. Давс, элсэн чихэр сайн уусмагц adjika руу цуу, ургамлын тос хийнэ. Дахин сайтар хольж, цэвэр саванд хийнэ. Тус бүрийг нь бага зэрэг өндөр чанартай наранцэцгийн тосоор дүүргэж, тагийг нь таглаад сайтар битүүмжилж болохгүй.

Өвлийн улиралд алим, дарс бүхий улаан лооль, сармисаас халуун ногоотой adjika

Найрлага:

Ногоон исгэлэн алим - 4 ширхэг;

Нэг амтат махлаг чинжүү (улаан);

Арван махлаг улаан лооль;

Халуун чинжүү - 1 ширхэг. эсвэл нэг халбага халуун чинжүү сумс (жишээлбэл, "Чили");

Сармисын толгой;

Нэг шил элсэн чихэр;

Нэг шил хуурай дарс;

Гурван халбага давс, слайдгүй.

Хоол хийх арга:

1. Амтат чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, улаан лоольтой хамт хэсэг болгон хуваана.

2. Хэрэв та шинэхэн халуун чинжүү нэмбэл хутгаар хэрчиж, сармисаа жижиглэн хэрчинэ.

3. Алимыг хальсалж, том зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь хайчилж ав. Дараа нь жимсээ гүн гүнзгий саванд хийж, хэсэг хэсгүүдийг бараг бүрэн бүрхэх хүртэл дарс хийнэ. Алимны зүсмэлүүдийг зөөлөн болтол нь бага дулаанаар, өөрөөр хэлбэл 7 минут орчим буцалгана.

4. Савыг галаас түр авч, агуулгыг нь хутгагчаар нухаш болгоно. Та зүгээр л сэрээгээр нухаж эсвэл бутлагчаар нухаж болно.

5. Сармистай хамт алимны цуунд бүх жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад давс нэмсний дараа хайруулын тавган дээр буцаагаад дунд зэргийн халуунд хийнэ.

6. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, байнга хутгах ба 25 минут буцалгасны дараа галаас авна. Алчуураар таглаад дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

7. Хүнсний ногооны массыг холигчоор "гөлгөр" болтол нь хутгаад дахин гал дээр тавина. Аль болох бага хөөс үүсгэхийн тулд байнга хутгаж, 25 минут буцалгана.

8. Ариутгасан лонхтой халуун аджика битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө хийж, савыг таглаа дээр нь эргүүлнэ.

Өвлийн улиралд алим, самартай улаан лооль, сармисаас Adjika

Найрлага:

300 грамм халуун чинжүү;

боловсорсон улаан лооль - 2.5 кг;

Нэг килограмм шүүслэг амтат чинжүү;

420 гр. хушга цөм;

Нэг килограмм лууван;

300 гр. маш халуун сармис;

Нэг килограмм алим;

Цагаан салат сонгино - 1 кг;

300 гр. шинэхэн яншуй болон dill.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, сармисны хальсыг хальсалж, чинжүүний ишийг тайрч, үрийг нь сонго. Алимыг хагас болгон хайчилж, голыг нь хагасаас нь хайчилж ав. Лууванг хальсалж, ногооныг угааж, ишийг нь тайрч, сайтар хатаана.

2. Бэлтгэсэн бүх орцуудаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, самар, ургамлын хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана.

3. Амт нь давс нэмээд сайтар хутгаад дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хүнсний ногооны хольцыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, хоёр цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Хүнсний ногооны хольцыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.

4. Чанасан, өтгөрүүлсэн adjika-г ариутгасан саванд хийж, металл таглааг сайтар битүүмжилнэ.

Улаан лооль, алимтай сармисаас хүчтэй adjika

Найрлага:

2 кг том улаан лооль;

Таван том лууван;

Нэг килограмм алим, ямар ч чихэрлэг, исгэлэн сорт;

Нэг килограмм хонхны чинжүү;

Таван сонгино;

Гурван дунд тунхууны үндэс;

5 гр. хуурай амтат ба маржорам;

80 гр. нарийн давс;

9% ширээний цуу - 80 мл;

100 мл цэвэршүүлсэн тос;

Сармис - 100 гр;

300 гр. халуун чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, үрийг нь аваад сайтар угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

2. Алимны целлюлозыг сантиметр шоо болгон хайчилж, үрийг нь авахаа мартуузай.

3. Тунхууны махыг дунд зэргийн хэрчиж, сармисыг нарийн үрж жижиглэн хэрчинэ.

4. Улаан лооль, лууван, сонгино, чинжүүгээ мах бутлуурын дунд тавиураар дамжуулж эсвэл хүнсний процессороор нунтаглаж, холино.

5. Улаан лооль-ногооны хольцыг зөөлөн гал дээр тавиад жижиглэсэн алим, тунхууны нэмнэ. Шатаахгүйн тулд үе үе хутгана, бага дулаанаар нэг цаг буцалгана.

6. Үүний дараа давс, элсэн чихэр, бүх халуун ногоо нэмнэ. Сайтар хутгаад хоолоо үргэлжлүүлж, хүссэн зузаан хүртэл буцалгана.

7. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө буталсан сармис нэмээд цуунд хийнэ, сайтар хутгана.

8. Савыг галаас салгахгүйгээр бэлэн болсон adjika-г бэлтгэсэн шилэн саванд хийж, тагийг нь сайтар битүүмжилнэ. Хөргөх хүртэл лонхтой савыг дээрээс нь доош нь үлдээгээрэй. Дараа нь тэдгээрийг эргүүлж, савыг бага зэрэг сэгсэрч, массыг ёроолд нь суулгаж, тэдгээрийг хадгалахад хийнэ.

Алимтай улаан лооль, сармисаас авсан Аджика - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд

Халуун чинжүүний нухаштай ажиллахдаа бээлий өмс. Энэ нь жүүсээр норсон гар нь санамсаргүйгээр нүд болон биеийн бусад нарийн хэсгүүдэд хүрэх үед түлэгдэхээс сэргийлнэ.

Дулаанаар боловсруулсан adjika-г удаан хугацаагаар хадгалахад бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд соусыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, лаазалсан тагийг нь битүүмжилнэ.

Чанасан adjika хангалттай халуун ногоотой биш болсон уу? Нунтагласан улаан чинжүү нэмээд соусыг хүссэн халуун ногоотой болгоно.

Хоол хийхгүйгээр бэлтгэсэн adjika-ийн хувьд та зөвхөн өндөр чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ авах хэрэгтэй. Гадаргуу нь гөлгөр, жигд, ямар ч гэмтэл, ялзрах шинж тэмдэггүй байх ёстой. Хэрэв бага зэрэг өвдсөн газар байвал ийм ногоо, жимс жимсгэнэ, эсвэл буцалгаж соус бэлтгэнэ.

Улаан лооль, сармис, алимаар хийсэн халаалтгүй adjika нь зөвхөн хөргөгчинд эсвэл хүйтэн зооринд хадгалагддаг. Өндөр температурт энэ нь хурдан исгэлэн болдог.