Тарвас худалдаалах улирал албан ёсоор эхлэхэд долоо хоног орчмын хугацаа үлдээд байгаа ч Москва хотын гудамжинд гуа худалдаалах зөвшөөрөлгүй худалдаа долдугаар сарын дунд үеэс үргэлжилж байна. Хэрэглэгчид өндөр үнээр төдийгүй жимсний чанарт дургүйцэж байна: нитратын тусламжтайгаар зохиомлоор боловсорч гүйцсэн тарвас нь эрүүл мэндэд аюул учруулдаг.

Үүний зэрэгцээ, тарвасны үйрмэг худалдагчид ихэнх тохиолдолд худалдааны зөвшөөрөл эсвэл чанарын гэрчилгээг гаргаж өгөх боломжгүй байдаг.

Наймдугаар сарын 1-нээс гуа худалдаалах зөвшөөрөл хүчинтэй болно. Москвагийн Хэрэглээний зах зээл, үйлчилгээний газраас энэ өдрөөс өмнө тарвас худалдаж авахыг зөвлөдөггүй гэж тайлбарлав - зуны сүүлч, тэд гарцаагүй боловсорч гүйцсэн бол хүлээх нь дээр.

Нийслэлд энэ зун амтат гуа тариалах талбай өнгөрсөн жилийнхээс бараг хоёр дахин бага байх нь. - нийт 450 . Түүнчлэн жижиглэн худалдааны цэгүүд шинэ журмын дагуу ажиллах юм байна. Худалдагч нь тусгай хувцастай ажиллах, эмнэлгийн дэвтэр, бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулсан баримт бичигтэй байх шаардлагатай.

Тарвасыг хаана сонгох вэ

Москвад гуа "газар дээрээс" зарахыг хориглодог. Жижиглэн худалдаалах цэгүүдийг ахуйн болон эмнэлгийн болон шуудангийн жингийн оронд торон авдар, тусгай жинлүүрээр тоноглох нь зүйтэй. Худалдагч тарвас, амтат гуа зэргийг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж зарж болохгүй.

Түүнчлэн, жижиглэнгийн худалдааны цэгийн ажиллах цаг, худалдааны байгууллагын хууль ёсны хаягийн талаархи харааны мэдээллийг тавиур эсвэл тараагч дээр байрлуулсан байх ёстой.

Өөрийгөө хамгаалахын тулд бүтээгдэхүүнийг ариун цэврийн байгууллага шалгадаггүй "аяндаа" дэлгүүрээс тарвас худалдаж авахгүй байх, бичиг баримт байгаа эсэхийг байнга асуух нь дээр. Үүнээс гадна та замын хажуугийн зогсоол дээр худалдаж авах ёсгүй: тэнд бүтээгдэхүүн нь хорт бодисыг шингээдэг.

Зарим үйлдвэрлэгчид амтат гуа боловсорч гүйцэхийг өдөөдөг азотын бордоо, энэ нь тарвас дахь нитратыг хуримтлуулахад хүргэдэг. Тэдний хэрэглээний үр дагавар нь ноцтой байж болно - цочмог халдварт хордлого эсвэл архаг хордлого, эмч нар үүнийг "хуримтлуулах нөлөө" гэж нэрлэдэг.

Нитрат "бөмбөг" -ийг хэрхэн тодорхойлох вэ

Нитрат тарвасыг огтлохгүй бол нүдээр нь тодорхойлох боломжгүй юм. Хэрэв целлюлоз нь шар эсвэл цайвар шар өнгийн утастай эсвэл нил ягаан өнгөтэй байвал та жимсийг туршиж үзэх ёсгүй.

Хэрэв та нитрат тарвасны целлюлозыг усанд дэвтээвэл нитрат ихэссэнээс болж улаан эсвэл ягаан өнгөтэй болно. "Эрүүл" тарвас нь усыг бага зэрэг булингартай болгоно.

Хэрэв та нитраттай тарвас дээр тогшвол дүүрсэн бөмбөгийг цохиж байгаа мэт мэдрэмж төрдөг. Ийм тарвас нь боловсорч гүйцсэн мэт харагдах боловч шахсан үед хагардаггүй бол хэн нэгний "тусламж"гүйгээр бол боловсорч гүйцдэггүй гэсэн үг юм.

Тарвас ямар ч өө сэвгүй байх ёстой

Том тарвас бол "нитрат" гэсэн ойлголт түгээмэл байдаг. Энэ нь үнэн биш: жишээлбэл, "хөргөх" сортын хувьд 10-20 кг нь хязгаараас хол байна.

Хамгийн тохиромжтой тарвас нь хангалттай том, тийм ч хүнд биш, тодорхой судалтай хээтэй байх ёстой. Тарвасны байгалийн боловсорч гүйцсэн эсэхийг тодорхойлохын тулд юуны түрүүнд ишэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - жимсний дээд хэсэгт байрлах сүүл нь хуурай байх ёстой.

Худалдан авсан тарвас нь тайралт, хагарал байх ёсгүй - гэдэсний халдвар үүсгэдэг микробууд дамжин нэвтэрдэг.

Боловсорч гүйцсэн тарвасыг алгаараа алгадвал дуугарах ёстой гэсэн домог байдаг. Уг нь доторх мах зөөлрөв үү, үгүй ​​юу гэдгээс л дуугарна. Энэ нь ногоон жимс нь дуугарах болно, гэхдээ боловсорсон тарвас нь уйтгартай байх ёстой.

Тарвасыг гараараа шахахад гарах хагарах чимээ нь сайны дохио юм. Та ийм бүтээгдэхүүнийг аюулгүйгээр худалдан авч болно.

Хажуугийн ёроолд байгаа хөрсний толбо нь цагаан биш харин шар өнгөтэй байх ёстой.

Тэгээд сүүлийн нэг зүйл. Боловсорч гүйцсэн тарвасыг амархан зурж болно - хумсаа түүн дээр гүйлгэснээр та амархан арилгаж болно. дээд давхаргахальс.

Мэргэжилтнүүд амтат гуа сонгохдоо түүний хальснаас гарах үнэр, хүрэхэд мэдрэгдэх зөөлөн байдал, цайвар хүрэн толбо байхгүйд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

"Нитрат" хордлогын үед юу хийх вэ

Тарвас нь нитратаас гадна микроб, тэр ч байтугай хүнд металл агуулсан байж болно. Хордлогын үед шингэн алдалтаас сэргийлж, өвчний шинж тэмдгийг багасгахын тулд аль болох их хэмжээний ус уух шаардлагатай.

Тарвас танд сайн уу?

Тарвасны ашиг тусын талаар зөрчилтэй мэдээлэл байдаг. Зарим нь тарвасны эслэг нь шээс хөөх эм хэрэглэх үед биеэс зайлдаг кали агуулдаг гэж хэлдэг. Тиймээс цистит, бөөрний үрэвсэл зэрэг өвчний үед тарвас хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үүний зэрэгцээ, бүх амтат гуа, амтат гуа нь эслэг агуулсан байдаг ч энэ нь муу шингэж, ходоодонд ачаалал өгдөг гэсэн үзэл бодол байдаг. Тийм ч учраас эмч нар 50-аас дээш насны хүүхэд, хөгшин хүмүүст шүүслэг жимснээс татгалзахыг зөвлөж байна.

Уг материалыг www.rian.ru сайтын онлайн редакторууд РИА Новости болон нээлттэй эх сурвалжийн мэдээлэлд үндэслэн бэлтгэсэн болно.

Өөрийгөө салгахад хэцүү, сайхан амтлаг амттай, цангааг төгс тайлдаг, маш олон төрлийн жимс агуулсан гайхалтай жимс. ашигтай витаминуудба элементүүд - зуны улиралд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч тарвас худалдаж авахад бэрхшээлтэй тулгардаг, учир нь жил бүр амтгүй жимс төдийгүй нитратын өндөр агууламжаас болж шууд аюултай худалдаалдаг шударга бус худалдагчид улам олон гарч ирдэг. Тиймээс, зуны хоолоо сүйтгэхгүй байхын тулд хамгийн амттай зутангаар өөрийгөө баярлуулахын тулд боловсорсон тарвас сонгох зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

Өндөр чанартай, боловсорч гүйцсэн тарвас сонгох нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй бас чухал ач холбогдолтой юм ашигтай бодисуудтүүний найрлагад. Илүү байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь таны биед илүү их ашиг тусаа өгөх болно.

Жимс нь B, A, C, E витамин, түүнчлэн төмөр, кали, кальци, магни, фосфор агуулдаг. Тарвас нь элэг, бөөрийг цэвэрлэх, бодисын солилцоог сайжруулах, холестеролыг бууруулах, бие махбодийг ерөнхийд нь бэхжүүлэх зэрэг ашигтай шинж чанартай байдаг.

Анхаар! Нитратын өндөр агууламж нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж, бүх зүйлийг үгүйсгэдэг ашигтай шинж чанарууджимс жимсгэнэ, тиймээс сайн чанарын бүтээгдэхүүнийг сонгох нь маш чухал юм.

Хүн бүр зөвхөн байгалийн, нэгдүгээр зэрэглэлийн, эрүүл бүтээгдэхүүн идэхийг хүсдэг. Гэвч харамсалтай нь зарим худалдагчид чанаргүй бараа зарж, илүү ашиг олохын тулд янз бүрийн арга заль хэрэглэдэг. Судалчлагдсан жимс худалдаж авахдаа ийм нөхцөл байдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та боловсорсон тарвасны зарим шинж тэмдэг, жимс сонгох зөвлөмжийг мэдэх хэрэгтэй.

Видео: боловсорсон, амттай, хэрхэн сонгох вэ амтат тарвас

Эдгээр зөвлөмжүүд нь зөв амтлаг, боловсорсон, эрүүл тарвас сонгоход тусална.

Зөвлөгөө №1. Ургийн дүр төрхийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хагарал, хонхорхой, зураас болон бусад гэмтэлгүй байх ёстой. Үгүй бол гэмтэл нь нян ба бактериудад тохиромжтой "оролтын" болж болзошгүй. Жимс нь тод, тод судлуудтай байх ёстой. Царцдас нь гялалзсан, царцсан биш байх ёстой. Дүрмээр бол боловсорч гүйцсэн тарвас нь хумсаараа цоолоход амаргүй хатуу хальстай байдаг.

Зөвлөгөө №2. Огноог анхаарна уу. Химийн бодисгүй байгалийн аргаар ургуулсан үед жимс нь 8-р сарын сүүлийн хагасаас 9-р сарын сүүл хүртэл боловсордог. Жимс жимсгэнэ худалдаж авахгүй байхыг хичээ эрт огноо, учир нь шударга бус үйлдвэрлэгчид ургамлыг өсөлтийг өдөөгч бодис, химийн бордоогоор дүүргэж, эрт боловсорч гүйцдэг.

Зөвлөгөө №3. Хэмжээгээр нь яв. Та хэтэрхий том жимс (магадгүй химийн бодисоор дүүргэсэн) эсвэл хэт жижиг жимс сонгох ёсгүй (сонгоход маш их эрсдэлтэй). төлөвшөөгүйбүтээгдэхүүн).

Зөвлөгөө №4. Боловсорч гүйцсэн тарвас нь шар эсвэл улбар шар өнгийн толботой байх ёстой. Энэ нь тариалангийн талбайд байгалийн жамаар боловсорч, газартай шүргэлцэн нарны дулаан туяаг шингээж авсан гэсэн үг. Хэвийн урагт толбоны хэмжээ таваас арван сантиметр байх ёстой. Гэхдээ та цагаан толботой бүтээгдэхүүнийг сонгох ёсгүй, энэ нь амтат гуа талбайд жимс боловсорч гүйцэхийг хориглосон болохыг харуулж байна!

Зөвлөгөө №5. Тарвас нь "охид", "хөвгүүд" байж болно гэсэн үзэл бодол байдаг.. Охидыг хамгийн амттай жимс гэж үздэг бөгөөд тэд цөөн үртэй байдаг. Эрэгтэй жимс нь арай том хэмжээтэй, доод хэсэг нь гүдгэр, жижиг толботой байдаг. Эмэгтэй сорьцонд доод хэсэг нь ихэвчлэн хавтгай, хавтгай, толбо нь илүү том байдаг.

Зөвлөгөө №6. Тарвас сонгохдоо боловсорч гүйцсэн эсэхийг тодорхойлохын тулд жимснээс целлюлозын хэсгийг таслахыг зөвлөдөггүй.. Эцсийн эцэст, жимсээ гэртээ зөөж идэж эхлэхэд микробууд үржиж эхэлдэг.

Зөвлөгөө №7. Зөв газартаа жимс худалдаж аваарай. Илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэлЭнэ асуудлаар таныг доор хүлээж байна.

Зөвлөгөө №8. Хэрэв та нитрат агуулаагүй аюулгүй, амттай боловсорсон тарвас сонгохыг хүсвэл Та худалдагчаас тухайн бүтээгдэхүүний гэрчилгээ байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв худалдагч ийм гэрчилгээгүй бол та бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэж, шүүслэг жимс худалдах өөр цэг хайх хэрэгтэй. Мөн тарвасыг эрт борлуулах нь хортой бодисын агууламж өндөр байгааг илтгэнэ.

Зөвлөгөө №9. Жимсний ишийг (өөрөөр хэлбэл сүүл) сайтар шалгана. Өндөр чанартай, боловсорсон тарвас нь шар, хуурай сүүлтэй байх ёстой. Уйтгартай, ногоон өнгийн иш байгаа нь жимс нь боловсорч гүйцээгүйг илтгэнэ. Хэт хуурай сүүл нь бүтээгдэхүүнийг хэт боловсорч гүйцсэн эсвэл муудсаныг илтгэнэ. Зарим худалдагчид хууран мэхэлж, сүүлийг нь тайрч, чанаргүй бараа зарахыг хүсдэг.

Зөвлөгөө №10. Боловсорч гүйцсэн тарвасыг тодорхойлдуу туслах болно. Товшсон эсвэл товших үедболовсорсон тарвас байх ёстой дуудлага хийхдуу чимээ и.Хэдийгээр үүнийг нотлох мэргэжилтнүүд байдагболовсорсон жимс нь уйтгартай дуу чимээтэй байх ёстой . Услах нь тарвасны боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгахад тусалдаггүй гэж зарим хүмүүс итгэдэг, учир нь услах нь уйтгартай эсвэл дуугарахад нөлөөлдөг - хэрэв ургац хураахаас өмнө жимс нь сайн усалдаг байсан бол усалгаагүй бол дуугарах болно. хийгдсэн бол тэд уйтгартай болно.

Видео: боловсорсон тарвасыг хэрхэн сонгох вэ: чихэрлэг байдлын шинж тэмдэг

Гэртээ тарвасыг нитратаар хэрхэн шалгах вэ

Харамсалтай нь нитратгүй боловсорсон тарвас сонгоход хэцүү байдаг, учир нь нитратыг тодорхойлдог тусгай төхөөрөмж - нитрат хэмжигч байхгүй бол худалдан авахдаа жимсний агууламжийг бие даан шалгах нь бараг боломжгүй юм. Гэхдээ та гэртээ жижиг туршилт хийж, бүтээгдэхүүнийг идэх нь зүйтэй эсэхийг ойлгох боломжтой.

Тарвас дахь нитратын агууламж өндөр байгааг илтгэх хэд хэдэн шинж тэмдэг байдаг.

1. Жимс нь цагаан эсвэл шар өнгийн судалтай, түүнчлэн нухаш дахь нягтаршилтай байдаг.
2. Жимсийг усанд живүүлэхэд ёроолдоо живж, дээшээ хөвдөггүй (чанартай бүтээгдэхүүн дээшээ хөвөх ёстой).
3. Бага хэмжээний целлюлозыг 15 минутын турш усанд хийнэ. Хэрэв шингэн нь тод ягаан эсвэл улаан болж хувирвал энэ нь нитратын агууламж өндөртэй гэсэн үг. Хэрэв ус бага зэрэг үүлэрхэг эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байвал жимс нь өндөр чанартай байдаг.

Зөвлөгөө!Жимс жимсгэнэ дэх нитратын хамгийн их агууламж нь царцдасын ойролцоо байдаг тул эдгээр газруудад тарвасыг хазаж болохгүй.

Тарвас худалдаж авах хамгийн тохиромжтой газар хаана байдаг вэ?

Зөвхөн боловсорсон тарвасыг зөв сонгох чадвартай байхаас гадна үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөв газарт худалдаж авах нь чухал бөгөөд бүтээгдэхүүний чанар нь үүнээс ихээхэн хамаардаг. Амттан худалдаж авахаар төлөвлөж буй газраа сонгохдоо дараахь зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Хурдны замын ойролцоох худалдааны цэгүүдэд тарвас сонгохыг зөвлөдөггүй, учир нь гуа нь хүнд металл болон бусад бодисыг шингээдэг. хортой бодисуудяндангийн хийд.
• Жимс жимсгэнэ нь цэвэр тавиур дээр хадгалагдах ёстой бөгөөд тэдгээрийг цэвэрхэн байрлуулна.
• Тарвасыг шалан дээр тавьсан, тоос шороонд хүрч болзошгүй худалдааны цэгүүдээс зайлсхий.
• Худалдагч нь борлуулалтад шаардлагатай бүх бичиг баримттай байх ёстой бөгөөд эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой.
• Хүнсний бүтээгдэхүүнийг аяндаа зах зээл дээр худалдаж авахыг зөвлөдөггүй; тусгай дэлгүүр, үзэсгэлэн худалдаанд давуу эрх олгох нь дээр.

Та тарвасны боловсорч гүйцсэн эсэхийг зөвхөн цөөн хэдэн зөвлөмж, боловсорч гүйцсэн шинж тэмдгүүдийг мэдэж байж зах зээл эсвэл дэлгүүрт ямар ч асуудалгүйгээр тодорхойлж болно. Хамгийн гол нь худалдаж авах гэж яарах хэрэггүй, учир нь улирлын туршид амттай, амттай хоол худалдаж авах нь дээр. ашигтай бүтээгдэхүүн, ердийн боловсорч гүйцсэн хугацаанаас хамаагүй эрт худалдан авч, химийн бодисоор дүүргэсэн хортой амттан идэхээс илүү. Аз жаргалтай худалдаа, амттай тарвас!

Видео: тарвасыг хэрхэн сонгох, гэртээ нитратыг өөрийн гараар туршиж үзэх

-тай холбоотой

Өнөөдөр олон фермерүүд үр тариа тарихдаа янз бүрийн химийн бодис ашигладаг нь нууц биш бөгөөд энэ нь маш сайн ургац авах боломжийг олгодог боловч ийм жимсний амт нь тийм ч тохиромжтой биш байх болно.

Таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй нитрат тарвасыг хэрхэн тодорхойлохыг бид танд хэлэх болно. Мөн тэд юу шахаж, хордсон жимс худалдаж авахгүй байх талаар ярилцъя.

Нитратуудын биед үзүүлэх хор хөнөөл

Нитратын бордоо нь тарвас болон бусад жимсийг микроэлементүүдээр дутагдсан хөрсөнд ч сайн үр жимс өгөх боломжийг олгодог нэг төрлийн өсөлтийг хурдасгагч бодис юм. Асуудал нь ийм нитратууд боловсорч гүйцсэн жимсэнд хуримтлагдаж, амтыг нь алдагдуулж, жимс, хүнсний ногоог хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай болгодог.

Хүний биед тарвас дахь нитратууд нь хорт нитроамин, нитрит болон задарч, салст бүрхэвчинд нөлөөлж, гемоглобины хэмжээг бууруулдаг. Үүний үр дүнд нойрмоглох, ходоодны хямрал, толгой эргэх зэрэг болно. Хүнд хордлогын үед зүрхний өвчин, тэр ч байтугай үхэлд хүргэх боломжтой. Ийм учраас та худалдан авах тарвасаа сонгохдоо маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Юуны өмнө та амтат тарвас худалдаж авдаг цэгийн байршилд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд та ачаалал ихтэй зам, замын ойролцоо худалдан авалт хийх ёсгүй. Химийн бодис ашиглан ургуулсан жимсээ яг ийм газруудад зардаг. Мөн жимс нь өөрөө янз бүрийн хорт бодисыг шингээх чадвартай бөгөөд ойролцоо байдаг хурдны замуудийм хорт бодис нэлээн олон байх болно.

Сонгосон жимсээ төдийгүй, борлуулж буй тарвасны дундаж хэмжээг сайтар ажиглаарай. Хэрэв бүх жимс жимсгэнэ их хэмжээний масстай бол энэ нь тэд юунд ургасан, маш том хэмжээтэй болсон талаар бодох шалтгаан юм. Ихэнхдээ жимсний хэмжээ ихсэх нь үр тариа ургуулахдаа нитрат болон бусад химийн бодис хэрэглэж байгаагийн шинж тэмдэг юм. Та хамгийн том жимс худалдаж авахыг хичээх ёсгүй. Дунд зэргийн хэмжээтэй жимсийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь бас шүүслэг амттай байдаг. Гэхдээ том сорьц нь үргэлж амттай, шүүслэг байдаггүй.

Нитрат агуулсан бохир, угаагаагүй тарвас нь мөн нян, гэдэсний савханцар үржих газар болдог. Мэдээжийн хэрэг та борлуулсан бүтээгдэхүүнээс лабораторийн цэвэр байдлыг хүлээх ёсгүй, гэхдээ үл ойлгогдох толбо бүхий бохир жимс нь тодорхой жижиглэн худалдааны цэгээс худалдаж авах нь зүйтэй эсэх талаар бодоход хүргэдэг. Гэртээ жимс идэхээсээ өмнө бүлээн усаар сайтар зайлж угаана гэдгийг санаарай.

Та өөр юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Мэргэжилтнүүд тарвас сонгохдоо хоёр гараараа бага зэрэг шахаж, боловсорч гүйцсэн жимснээс гарах чимээг сонсохыг зөвлөж байна. Хэрэв өвөрмөц хагарал сонсогдож, тарвас хагарах гэж байгаа мэт мэдрэмж төрвөл энэ нь жигшсэн жимс эсвэл агуу контентЭнэ нь нитрат агуулдаг. Нитраттай ийм тарвас худалдаж авахаас зайлсхийх нь дээр.

Нитрат тарвасны өөр нэг онцлог шинж чанар нь хальслах хальс бөгөөд жимсийг хумсаараа маажиж амархан арилгадаг. Химийн бодис ашиглахгүйгээр ургуулсан сайн боловсорч гүйцсэн, амттай, шүүслэг жимс нь хумсаараа маажихааргүй хүчтэй хальстай байдаг ч нитрат тарвас нь үүгээрээ сайрхаж чадахгүй гэдгийг санаарай.

Хэрэв та өөрийн сонгосон тарвасныхаа шинэхэн зүссэн нухашыг харж чадвал тухайн жимсийг химийн бодис, нитрат ашиглан ургуулсан эсэхийг аль болох үнэн зөв хэлэх болно. Сайн боловсорч гүйцсэн сорьцонд целлюлозын өнгө нь цагаан, бараан цагаан ширхэгтэй жигд бус байдаг. Гэхдээ нитратын тарвас нь судалтай, тод нягтаршсан өнгөт хэсгүүдтэй бөгөөд зузаан нь 2 сантиметр хүрч чаддаг. Тиймээс, хэрвээ зүссэн хэсэгт шар утас эсвэл нил ягаан өнгийн целлюлозын гүн улаан өнгийг олж харвал худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй.

Мөн тарвасыг шинэхэн зүссэн газарт анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв шүүсний үр тариа гарч ирэхгүй бөгөөд зүсэлт нь өөрөө төгс жигд байвал энэ нь хорт бодисын агууламж нэмэгдэж байгааг илтгэнэ. Нитрат агуулсан ийм тарвас нь эрүүл мэндэд аюултай тул худалдаж авах ёсгүй.

Санах нь чухал

Өнөөдөр химийн бодис огт хэрэглэхгүйгээр тариалсан ногоо, жимс жимсгэнэ олоход хэцүү гэдгийг санаарай. Асуулт нь тэдгээрийг тунгийн дагуу зөв хэрэглэсэн эсэх (энэ нь өндөр чанартай, амттай, бүрэн аюулгүй тарвас тариалах боломжийг олгодог), эсвэл ийм бордоог хяналтгүй ашигласан уу, энэ нь ийм ургацыг аль хэдийн аюултай болгож байна уу? хүний ​​эрүүл мэндэд. Нитрат болон бусад химийн бодисууд хальсны ойролцоо хуримтлагддаг тул хальснаас гурван см зузаантай целлюлозын давхаргыг тайрч, целлюлозыг аль болох чихэрлэг, шүүслэг байдаг голоос нь идэхийг зөвлөж байна. .

Төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дэх эдгээр аюултай микроэлементүүдийн агууламжийг нарийн тодорхойлох боломжийг олгодог хямд цахилгаан нитрат тоолуур худалдаж авах нь зүйтэй юм. Ийм төхөөрөмж нь тийм ч их зардал шаарддаггүй, харин тарвас болон бусад жимсийг сонгохдоо тэдний ашиг тус нь эргэлзээгүй юм.

Хэмжээг дагаж, худалдаж авсан тарвасыг бүрэн идэж болохгүй.Та өдөрт хоёроос гурван кг жимс идэж болохгүй.

Жижиг тарвас худалдаж аваад хэдэн өдрийн турш тараах нь дээр. Аз болоход, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

Тарвас юугаар шахдаг вэ?

Жимс ургуулахдаа зөвхөн азотын нитратыг төдийгүй мочевин болон бусад химийн бодисуудыг ашигладаг бөгөөд энэ нь жимс боловсорч гүйцсэн хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгодог. Мөн тарвасыг калийн перманганатаар шахах нь ердийн зүйл биш бөгөөд энэ нь сайжруулдаг. Гадаад төрхболовсорсон жимс. Ийм учраас та мах нь улаан өнгөтэй байдаг жимс худалдаж авах ёсгүй. Энэ нь калийн перманганат, нитрат хэрэглэхийг илтгэж болно.

Аюултай нитрат болон хүний ​​биед хортой бусад химийн бодис агуулаагүй шүүслэг, амттай жимс худалдаж авах боломжтой жимсийг зөв сонгоорой.

Шүүслэг, чихэрлэг жимс нь гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө хоёр дахь дуртай бүтээгдэхүүн юм. Шинэ тарвас халуун улиралд сайн байдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн сэргээгч шинж чанараараа үнэлэгддэггүй. Тарвасны нухаш нь бидний эрүүл мэндэд шаардлагатай ашигтай бодисын агуулах юм. Илчлэг багатай, усаар ханасан жимс нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алиных нь цангааг тайлж, цангаж, биеийг эдгээдэг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

100 гр тарвасны шүүс 89 гр ус, ууссан органик бус бодис агуулдаг. 100 гр целлюлозын хэсэгт:

• Калорийн агууламж - 27-30 ккал,
• нүүрс ус - 6-10 гр,
• Өөх тос - 01-0.2 гр,
• Уураг - 0.6.

Тарвас нь бүрэн хэмжээний витамин агуулдаг. Эхний байранд витамин С (7 мг), хоёрдугаарт PP (0.2 мг), гуравдугаарт А витамин (0.1 мг) байна. Жимс нь макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Илүү их кали, магни, дараа нь натри, фосфор, төмөр болон бусад бодисууд.

Органик хүчил, Фолийн хүчил, ликопен. Үүнээс гадна пектин, эслэг, амархан шингэцтэй үнс, зөөлөн уусдаггүй хоол тэжээлийн эслэг– тарвасыг эрүүл мэндийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болгох.

В витамин нь таныг эмх цэгцтэй болгодог мэдрэлийн систем, хаг, батга гарахаас сэргийлнэ.

Витамин С нь дархлааг бэхжүүлж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг.

Витамин РР нь ядаргаа арилгах, нойр, сэтгэл санааг сайжруулахад тусалдаг.

Витамин, эрдэс бодисын хэвийн шимэгдэлтийг магни хангадаг бөгөөд үүний 100 грамм тутамд 60% нь цочромтгой байдлыг тайвшруулж, булчинг ажиллуулж, өвдөлт, мэдрэлийг тайвшруулдаг.

Тарвас дахь калийн ачаар зүрх судасны систем хэвийн ажилладаг. Судасны ханыг бэхжүүлж, зүрхний булчинг зүрхний шигдээсээс хамгаалж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.

Шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр ялгардаг илүүдэл шингэн, жин 1-2 кг-аар буурч, хаван арилдаг. Үүнээс гадна энэ нь laxative, choleretic болон үрэвслийн эсрэг бодис юм.

Ходоодыг усаар дүүргэж, амтат амтаар дүүргэснээр цатгалан мэдрэмж төрүүлнэ.

Тарвас идэх үед бөөр, шээсний замыг цочроодоггүй, тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг.

Эмч нар тулай, чихрийн шижин, хатуурал, хоол боловсруулах эрхтний өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд ягаан махтай тарвасны сорт оруулахыг зөвлөж байна.

Хүчил агуулаагүй цагаан талхтай нэгэн зэрэг хэрэглэх нь эмийн эмчилгээ хийсний дараа бөөр, элэгийг цэвэрлэдэг. Хордлогын үед бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулж, бөөрний чулууг уусгахад тусалдаг.

Тарвас нь өндөр настай хүмүүсийн харааг дэмждэг ликопен хэмээх бодис агуулдаг.

Эмэгтэйчүүдэд зориулсан тарвасны ашиг тус

1. Фолийн хүчил (100 грамм тутамд 8 мкг) нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд чухал ач холбогдолтой.
2. Биеийн үйл ажиллагааны системүүд залуужиж байна.
3. Сувилахуйн эхчүүдэд сүүний саалийн хэмжээ нэмэгддэг.
4. Тарвасны шүүс нь арьсыг чийгшүүлнэ.
5. Тарвасны маск нь сэргээгч, аяыг сэргээдэг.
6. Царцдастай үрж байх үед арьсны чийг буцаж ирдэг бөгөөд энэ нь дахин уян хатан болдог.
7. Целлюлозыг түрхэж байна наранд түлэгдэхөвдөлтийг бууруулдаг.

Тарвасны эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Тарвасыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь дотор муухайрах, суулгах, диспепси, гэдэс дүүрэх зэргээр илэрдэг. Цусан дахь калийн илүүдэл нь зүрхний хэм алдагдал, булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг.

Хаван үүсэхээс зайлсхийхийн тулд та энэ жимсийг даршилсан ногоотой зэрэг идэж болохгүй.

Болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй чихэрлэг бүтээгдэхүүнчихрийн шижин өвчний хувьд.

Ликопен нь архитай харьцаж, элэгийг үрэвсүүлдэг.

Бие махбодийг усаар хэтрүүлэх нь цусны хэмжээг нэмэгдүүлж, хавдаж, бөөрний үйл ажиллагааг сулруулдаг.

Тарвас тариалах, идэх сонирхогчид жимсний чанарыг тодорхойлох арга замыг санал болгодог боловч бүгд тус болохгүй.

Боловсорч гүйцсэн жимс сонгох зөв шалгуурууд:

Хэмжээ

Тарвас нь төрөл зүйлээс хамааран 20-30 кг хүрдэг тул дунд зэргийн хэмжээтэйг сонгох нь зүйтэй. Жижиг жимс нь боловсорч гүйцээгүй. Жимс нь хэмжээнээсээ хөнгөн харагдаж байвал боловсорч гүйцсэн байна.

Тарвас цэцэрлэгийн орон дээр хэвтэж байх үед энэ газар нарны туяанд хүрдэггүй байв. Илүү тод шар, тарвас нь боловсорч гүйцдэг. Илүү том тэмдэг нь шүүслэг чанар, чихрийн агууламж бага байгааг илтгэнэ.

Боловсорсон тарвасны хальсны гадаргуу

Царцдас нь хагарал, хонхорхой, зүслэг, ялзарсан хэсгүүдгүй. Шүүслэг, тэжээллэг целлюлоз дахь бактери нь 1 өдрийн дотор үрждэг. Энэ нь тайрах биш харин бүхэл бүтэн тарвас худалдаж авах нь зүйтэй. Хэрэв жимс худалдаж авахдаа тайрсан бол үүнийг зөвхөн цэвэр хутгаар хийдэг бөгөөд ийм тарвас удаан хугацаанд хадгалагддаггүй.

Дуугаар таних

Боловсорч гүйцсэн жимсний хальсыг товшиход энэ нь дуугарч, дуугарах чимээ гаргадаг бол боловсорч гүйцсэн эсвэл хэт боловсорсон исгэлэн нь уйтгартай дуугарна. Мөн боловсорч гүйцсэн байдал нь шахагдах үед бага зэрэг хагарах чимээгээр тодорхойлогддог.

Целлюлозын өнгө ба бүтэц

Улаан өнгийн агууламж нь нитрат эсвэл жимсний хэт боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ. Сайн тарвас нь сүвэрхэг, мөхлөгт, ягаан өнгийн махтай байдаг. Үр нь хар эсвэл хар хүрэн өнгөтэй. Боловсорч гүйцээгүй жимс, эсвэл нитратаар дүүргэсэн жимс нь маш олон цагаан үр агуулдаг.

Боловсорч гүйцэх хугацаа

Наймдугаар сарын дундуур боловсорсон, амтат тарвас гарч ирдэг.

Царцдас дээр зурах

Боловсорч гүйцсэн - гялалзсан гадаргуу дээр тод өнгийн тод өнгийн судалтай. Туузны хооронд туузны өргөнтэй тэнцүү буюу түүнээс дээш зайтай байна. Царцдасыг огтолж, зурж авахад хэцүү. Гэмтсэн үед гадаргуу нь шинэхэн өвс шиг үнэртэй байдаг.

Болц гүйцээгүй жимс нь үүлэрхэг толботой, царцсан бүрхүүлтэй байдаг. Хальс нь амархан гэмтдэг; тэр ч байтугай хумсаар ч зурж болно.

Эмэгтэй эсвэл эрэгтэй хүйс

Эмэгтэй цэцгээр хийсэн тарвасыг илүү амттай гэж үздэг. "Охид" нь ёроолтой, газартай урвуу талсүүлээс, 5 рублийн зоос шиг хавтгай, том толботой, эрэгтэй урагт гүдгэр, жижиг толботой харьцуулахад ялгаатай.

20 эмэгтэй тарвасаас 1 нь байдаг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн эмэгтэй баг цэцэгтэй ургадаг тул жимс нь эрэгтэй, эмэгтэй гэж хуваагддаггүй. Толбоны хэмжээ нь цэцгийн хэмжээнээс хамаарна.

Хуурай сүүл

Зүссэнээс хойш 3 хоногийн дотор иш нь хатдаг тул 3-5 хоног ургасан ийм сүүлтэй тарвас ногоон сорьц болж хувирдаг. Жимс нь таслагдсан эсвэл таслагдсан эсэхийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Борлуулалтын шаардлага

Замын хажуугийн майхнаас тарвас худалдаж авч болохгүй.

Гудамжны худалдааны дүрэм:

• барааг нарны шууд тусгалаас хамгаалдаг халхавч;
• замын хажууд биш;
• газраас 20 см өндөрт байрлах тавиур дээр хадгалах.

Шаардлагатай: барааны багц бүрт гэрчилгээ авах боломжтой.

Тарвасны нитратыг хэрхэн шалгах вэ

Хортой бодисууд нь царцдас дээр хуримтлагдаж, зэргэлдээх целлюлозыг барьж авдаг.

Ураг дээр буцалсан ус асгаж, урсгал усанд зайлж угаавал биеийг хамгаална.

Целлюлозын эргэн тойронд баялаг өнгө байгаа бол хальсны хажууд авч, усанд хийж, дараа нь цайвар байвал нитрат нь зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс их байдаг. Цэвэр тарвас нь шүүсээс бага зэрэг ягаан өнгөтэй болно.

Тарвас бол ашигтай чанар, гайхалтай амтыг хослуулсан олон хүмүүсийн дуртай жимс юм. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл ашигтай шинж чанаруудХэрэв бүтээгдэхүүнээс их хэмжээний нитрат илэрсэн бол энэ жимсгэний ашиг тус хүчингүй болно. Тиймээс аюултай бодисоор мууддаггүй сайн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь маш чухал юм. Энэ нийтлэлд бид тарвас дахь нитратыг хэрхэн илрүүлэх, нитрат тарвасыг эрүүл хүнээс хэрхэн ялгах талаар танд хэлэх болно.

Нитрат яагаад аюултай вэ?

Нитратууд нь өргөн хэрэглэгддэг бодис юм хөдөө аж ахуй, тэдгээр нь ихэвчлэн бордоонд байдаг. Хатуухан хэлэхэд тэдгээрийг агуулаагүй бүтээгдэхүүн гэж байдаггүй. Бага хэмжээгээр тэдгээр нь хүмүүст аюул учруулахгүй, харин бүтээгдэхүүн дэх тэдгээрийн түвшин өндөр байвал хэрэглэгчдэд аюул учруулдаг.

Нитратууд өөрсдөө аюултай биш боловч ходоод гэдэсний замд орохдоо нитрит болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бидний биед маш аюултай. Эдгээр нь бидний биеийн эд эсэд хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнг үүсгэдэг азотын хүчлийн давс юм. Тэд мөн бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг өдөөж эсвэл хоолны хордлого үүсгэдэг (суулгалт нь хоол хүнс хэрэглэсний шууд үр дагавар байж болно). өндөр түвшинэдгээр бодисууд).

Баталгаажуулах аргууд

Тэгэхээр, тарвасыг нитратыг хэрхэн шалгах вэ? Үүнийг хийх хэд хэдэн арга байдаг. Та тусгай төхөөрөмж ашиглан лабораторид процедурыг хийж болно, эсвэл жимсэнд агуулагдах нитратын хэмжээ зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтэрсэн эсэхийг өөрөө тодорхойлохыг оролдож болно.

Нитрат хэмжигч гэж нэрлэгддэг тусгай төхөөрөмж байдаг бөгөөд түүний тусламжтайгаар хамгийн их боломжтой байдаг нарийн тодорхойлолтбүтээгдэхүүн дэх эдгээр бодисын түвшин. Гэсэн хэдий ч өндөр үр ашигтай байсан ч үнэ нь нэлээд өндөр байна. Тиймээс та заримыг нь ашиглаж болно уламжлалт аргууд, энэ нь бас маш үр дүнтэй болж хувирдаг.

"Гэртээ тарвасыг нитратыг хэрхэн шалгах вэ" гэсэн асуултад маш олон арга байдаг тул өөрөөр хариулдаг. Тэдний эхнийх нь (мөн хамгийн энгийн нь) устай саванд жимсээ байрлуулах явдал юм. Хэрвээ дээшээ хөвж байвал тарвас маш сайн, чанартай гэсэн үг, харин жимс нь живж байвал нитрат маш их хэмжээгээр агуулагддаг.

Нэмж дурдахад эдгээр бодисын өндөр агууламж нь жимсгэний нухаш дээр цагаан судалтай байгааг харуулж байна.

Тарвасыг нитраттай тодорхойлох өөр нэг арга бол зүсмэлийг нь хайчилж, усаар дүүргэсэн таваг руу хийх явдал юм. Хэрэв арван минутын дараа ус бага зэрэг үүлэрхэг болж, ягаан өнгөтэй болсон бол бүх зүйл эмх цэгцтэй байна.

Гэхдээ хэрэв энэ нь тод ягаан (бүр бага зэрэг нил ягаан) өнгө болж хувирвал та яаралтай жимснээс салах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, жимс жимсгэнэ нь хэрэглэхийн өмнө маш сайн угааж байх ёстой бөгөөд нитрат хуримтлагддаг газар нь дүрмээр бол хальс гэдгийг мартаж болохгүй гэдгийг сануулъя. Тиймээс, жимс жимсгэнэ шууд хэрэглэхдээ тэдгээрийг царцдас хүртэл идэж болохгүй - энэ нь тааламжгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Тарвасыг хэрхэн сонгох вэ

Дээр бид таны ширээн дээр байгаа жимсэнд агуулагдах хорт бодисын агууламжийг хэрхэн тодорхойлох талаар тайлбарласан аргуудыг тайлбарлав. Гэсэн хэдий ч та гэртээ эрүүл, амттай тарвас авчрах болно гэдэгт итгэлтэй байхын тулд худалдан авахаасаа өмнө үүнийг хийхийг оролдож болно.

Чанартай тарвасыг чанар муутайгаас хэрхэн ялгах вэ? Эрүүл жимсний шинж тэмдгүүд нь дараах байдалтай байна: нэгдүгээрт, жимсгэний иш нь хуурай байх ёстой; хоёрдугаарт, тарвасны гадаргууг бүрхсэн судалтай хэв маягийг тодорхой тодорхойлсон байх ёстой; гуравдугаарт, жимсгэний хажуу талд жижиг шороон толбо гарч ирж болно. Үүнээс гадна жимсний гадаргуу нь гялалзсан байх ёстой бөгөөд дээр нь царцсан бүрхүүл байх ёсгүй.

Нэмж дурдахад та жимсний чанарт итгэлтэй байхын тулд ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн газар, төрөлжсөн зах зээл эсвэл дэлгүүрт худалдаж авах хэрэгтэй. Юуны өмнө тэдгээрийг хэрхэн хадгалах талаар анхаарах хэрэгтэй. Тэдгээрийг цэвэрхэн хайрцагт хийж, бохир шалан дээр хэвтүүлэхгүй байх ёстой. Үүнээс гадна, жимс нь бүхэлдээ байх нь чухал юм - хэрэв та хагарсан эсвэл хөхөрсөн жимс худалдаж авбал ихээхэн эрсдэлтэй болно. Мөн эрүүл тарвасыг товших үед тодорхой уйтгартай чимээ сонсогддогоороо ялгардаг. Боловсорч гүйцсэн жимс нь нэлээд том хэмжээтэй байдаг (мэдээжийн хэрэг төрөл бүрийн хувьд), гэхдээ жинлэхэд тийм ч хүнд биш байдаг.

Та эрт жимс худалдаж авах ёсгүй. 7-р сарын дунд үе хүртэл нитратын жимс худалдан авах магадлал өндөр байна. Гэхдээ хэрэв та наймдугаар сарын дундуур эсвэл есдүгээр сард худалдаж авсан бол хортой бодис агуулсан бүтээгдэхүүний талаар санаа зовох шаардлагагүй болно. Сайн борлуулагчидТэд танд барааныхаа чанарыг баталгаажуулсан баримт бичгийг үргэлж өгөх боломжтой тул тэдний талаар асуухаас бүү эргэлз. Нэмж дурдахад тэд үргэлж тарвасны жижиг хэсгийг таслан авч үзэж болно. Сайн жимс нь үр тарианы махтай байдаг (гэхдээ хэтэрхий үр тариа нь бүтээгдэхүүн нь хэт боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ) бөгөөд тайрах үед та цагаан ширхэгийг харж болно.

Хэрэв утаснууд нь шаргал өнгөтэй байвал энэ нь жимс нь нитрат байж болзошгүйг илтгэнэ. Энгийн тарвас нь ягаан махтай байдаг тул таны харж буй бүтээгдэхүүн тод улаан махтай бол хэдхэн сонголт байж болно. Энэ нь ийм тод өнгөөр ​​будсан тодорхой төрөл зүйл юм (энэ тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүнийг хаанаас авчирсаныг тодруулах нь илүү дээр юм), эсвэл (мөн энэ нь илүү магадлалтай) санал болгож буй бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ утгыг агуулдаг. их хэмжээний нитрат. Худалдагчаас асуулт асуухаас бүү эргэлз, учир нь таны эрүүл мэнд тэдний бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна.

"Гэртээ тарвасны нитратыг шалгах" видео

Энэ видеоноос та тарвасыг гэртээ нитратыг хэрхэн шалгах талаар сурах болно.