Аливаа алдартай хоолны нэгэн адил энэ соус (эсвэл хоолны дуршил) нь бэлтгэх олон сонголттой боловч гуакамол дахь авокадо, шохойн агууламж өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Авокадо ба шохой - энэ бол гуакамолын тухай юм. Бусад бүх зүйл бол над шиг Мексикийн чамин хоолноос хол байдаг хоолны мэргэжилтнүүдийн засвар, туршилтууд юм.

Гэсэн хэдий ч гуакамолын жор нь энгийн бөгөөд төөрөлдөхөд хэцүү тул үүнийг "жинхэнэ бус" болгохоос айхгүйгээр авах боломжийг олгодог. Би цагаан хоолтон, махгүй соус хийсэн. Мастер ангийн дараа өөр юу байж болохыг уншина уу.

Найрлага

• авокадо (маш боловсорсон) - 1 ширхэг.
• улаан лооль (дунд хэмжээтэй) - 4 ширхэг.
• өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• шохой - 1 ширхэг.
• сармис - амсах болно
• яншуй (ногоон) - 50 гр
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэ: хүнсний ногоо, яншуй угааж, хатаана.

Авокадог угааж, хатааж, хоёр хувааж, нүхийг нь аваад хальсыг нь арилгана. Хэрэв жимс нь хэтэрхий зөөлөн байвал целлюлозыг халбагаар гаргаж авч болно.



Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, дараа нь жижиг шоо болгон цавчих.



Шохойг хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Авокадог жижиг саванд хийж, шохойн шүүсээр цацна.



Холимогийг сайтар хутгаж, амт нь давс нэмнэ.



Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, өргөст хэмхтэй ижил хэсгүүдэд хуваана.



Сармисыг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.



Болгарын чинжүүг үр, ишнээс нь хальсалж, нилээд цавчих.



Бүх ногоог аль болох нарийн зүсэхийг хичээ. Энэ нь соусыг илүү зөөлөн, зөөлөн байлгах боломжийг олгоно.
Авокадо оо, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүү, сармисаа жижиг саванд хийнэ.



Бүх найрлагыг сайтар нунтаглана.



Гуакамол бэлэн боллоо. Одоо та соусыг яншуйгаар чимэглэж болно, хэрэв хүсвэл соусандаа өөрөө нэмж болно.

Гуакамолыг шарсан талх эсвэл croutons-тай хамт үйлчил.

Соусыг хагас авокадогоор маш сайхан үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэлбэрийг нь эвдэхгүйн тулд целлюлозыг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.

Хамгийн тохиромжтой нь гуакамолыг Мексикийн начо, шар айрагтай хамт үйлчилдэг. Гэхдээ энэ зууш нь аль хэдийн олон улсын хэмжээнд хүрсэн тул шувууны мах, ногооны хоол, янз бүрийн шарсан талх, жигнэмэгээр үйлчилдэг. Гуакамол нь ердийн хөх тарианы талхтай сайн нийлдэг.

РЕДАКТОРООС

Гуакамол - Мексикээс гаралтай сүмс

Гуакамолын түүх ойролцоогоор ийм хэв маягийн дагуу хөгжсөн: соус нь Америк тивд гарч ирснээр эргэлзээгүйгээр нутгийн оршин суугчдын зүрх сэтгэл, ходоодыг байлдан дагуулж, удаан хугацааны дараа Европ даяар тархжээ. Дашрамд хэлэхэд, гуакамолын "төрөлт" -тэй холбоотой нэг хөөрхөн домог байдаг - тэд Маяа овгийн гүнжүүдийн нэг нь түүний өмнө авокадо идэж байсан бөгөөд бүгд эдгээр жимс шиг "матар лийр" идэхээс айдаг байсан гэж ярьдаг ихэвчлэн дуудагддаг. Охин байгалийн эр зоригийн нөөцтэй байсан бөгөөд сэтгэл татам жимсийг амтлахаар шийдсэн бололтой. Шагналын хувьд нутгийн бурхад түүнд урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй гоо үзэсгэлэн, сонсогдоогүй хүч чадал, үгээр хэлэхийн аргагүй үржил шимийг өгчээ. Залуу хатагтайн үлгэр жишээ индианчуудыг маш их баярлуулсан тул авокадо нь маш алдартай бүтээгдэхүүн болж, тэд алдартай соусыг бэлдэж эхлэв.

Дашрамд дурдахад, "гуакамол" (гуакамол) гэдэг нэр нь орос хэлний дуудлагад маш ер бусын бөгөөд ацтек хэлнээс (Нахуатл) гаралтай: Ахуакамолли нь ахуакатл, авокадо, молли, соусаас бүрддэг. Гэсэн хэдий ч гуакамолыг ихэвчлэн соус биш, халуун ногоотой, халуун ногоотой, амтлагч гэж үздэг.

Хэрэв та Мексикийн хоолны хамгийн сонгодог бөгөөд "цэвэр" хувилбарыг авахыг хүсвэл хамгийн сайн авокадог сонгоорой. "Аллигатор лийр" нь хамгийн тохиромжтой чанартай байх ёстой: зөөлөн, гэхдээ өтгөн биш, боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй эсвэл тээвэрлэх явцад зохиомлоор боловсорч гүйцсэн, нарийхан ногоон эсвэл шар-ногоон өнгөтэй, гэхдээ бор биш. Харамсалтай нь, би ийм жимсийг манай супермаркетуудаас худалдаж авах нь ховор, гэхдээ олон жилийн алдаануудын явцад би нэг аксиомыг тодорхой ойлгосон: муу авокадо нь муу соус үүсгэдэг тул та мөнгө, цагаа дэмий үрэх ёсгүй.

Хоёр дахь цэг бол цитрусын шүүс юм. Энэ нь зөвхөн авокадогийн нарийн ширхэгтэй целлюлозыг бага зэрэг илэрхийлэх, самарны нарийн амтыг сайжруулахаас гадна жимсний нухашыг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай: шүүсгүй бол маш хурдан исэлдэж, хоолны дуршилгүй бор өнгөтэй болдог. Тийм ээ, чухал зүйл бол шохойн шүүс. Нимбэг биш. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв шаардлагатай бол та үүнийг сольж болно, гэхдээ бид сонгодог гуакамол жорны тухай ярьж байгаа бол бид буйдан дээрээс босоод шохой худалдаж авах боломжтой дэлгүүрт очдог.

Авокадогийн нухаш нь маш их өөх тос, миний бодлоор чидун жимсний тос эсвэл бусад нэмэлт чийгшүүлэх шаардлагагүй. ургамлын тос, энэ нь олон гуакамол жороор санал болгодог. Цөцгийн тос - энэ хэллэг нь энэ сонголтод тохиромжтой, тиймээс би өөх тос агуулсан зүйл нэмэхийг зөвлөдөггүй.

Гэсэн хэдий ч гуакамолыг нэг эсвэл өөр тогооч тохиромжтой гэж үзсэн бүх зүйлд нэмдэг: бүх төрлийн үр, ургамал (кориандра, чинжүү, лаврын, лааз, сармис), жимс (лийр, алим, манго, анар) болон огт өөр зүйл, салаттай хамт тослог масс болж хувирдаг - туна, форел, тахиа, өргөст хэмх, улаан лооль, шанцайны ургамал навч. Гэхдээ эдгээр нь янз бүрийн хувилбарууд бөгөөд сонгодог нь адилхан хэвээр байна: авокадо, шохойн шүүс, давс.

Гуакамол сумс бол авокадо дээр үндэслэсэн Мексикийн хамгийн алдартай соус юм. Хоолны амтлагч нь амтлагчийн нарийн мэдрэмж бүхий нарийн амттай бөгөөд хосолсон үед сэтгэл сэргээсэн амттай байдаг.

Гуакамол соусын онцлог нь бүх найрлага нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Үүнээс үүдэн ашигтай элементүүдийг бүх найрлагад аль болох их хэмжээгээр хадгалдаг.

Гуакамол сумс: найрлага

Соусын гол найрлага нь авокадо юм. Үүнийг мөн "матрын лийр" гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш ашигтай тул ашигтай шинж чанараараа Гиннесийн амжилтын номонд багтсан. Эрдэмтэд авокадо жимсийг хоол хүнсэндээ оруулснаар бие махбодоо витаминаар баяжуулаад зогсохгүй хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж чадна гэж эрдэмтэд хэлж байна.

Бүтээгдэхүүний найрлагын ачаар арьсыг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг. Омега-3 нь арьсыг толигор байлгадаг. Микрофлорын сайжруулалт таны арьсанд нэн даруй гарч ирэх бөгөөд энэ нь эрүүл харагдаж, өнгө нь жигд болно.

Мөн авокадогийн хэрэглээг хоолондоо нэмбэл биеийн дотоод гоо сайханд сайнаар нөлөөлнө. Хүн илүү төвлөрч, ой санамж нь сайжирдаг. Энэ нь хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг моно ханаагүй өөх тостой холбоотой юм мэдрэлийн эсүүд, цусны эргэлтийг сайжруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлнэ.

Мексикийн хамгийн амттай, бэлтгэхэд хялбар зуушны нэг бол гуакамол сумс бөгөөд найрлага нь бага хэмжээний үндсэн орцоор ялгагдана. Авокадо жимсний боловсорч гүйцсэн байдал, тавагны тууштай байдлаас хамааран үүнийг "соус" болон "хөнгөн зууш" гэж ангилж болно.

Хоёр, гурван авокадо, нэг халбага шохой эсвэл нимбэгний шүүс, чимх давс нь гуакамолын үндэс болдог. Сонголтоос хамааран тогооч жоронд чинжүү, улаан лооль эсвэл халуун ногоо гэх мэт бусад найрлагыг нэмж болно. Нарийхан амтыг олж авахын тулд авокадог зөв сонгох нь чухал юм. Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, тэд соусыг нарийн, зөөлөн амт өгөх болно.

Гуакамол сумс нь ердөө л төгс төгөлдөр юм. Энэ нь хадгалах бодис, хортой өөх тос, элсэн чихэр, өтгөрүүлэгч бодисоос бүрэн ангид.

Гуакамол соусын суурь

Авокадо соус хийх олон хувилбар байдаг боловч нэрнээс нь харахад гуакамол соусын гол найрлага нь үргэлж ижилхэн байдаг - авокадо жимс. Энэ нь маш олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг: кальци, селен, цайр, фосфор, натри, зэс, төмөр, магни, кали, манган, түүнчлэн витамин B, PP, A, C, D. Үүнээс гадна энэ нь биеийг залуу болгодог. мөн илүү эрүүл. Олейны хүчилцусан дахь муу холестерины илүүдэл үүсэхээс сэргийлнэ.

Олон ханаагүй тосны хүчил нь ажилд сайнаар нөлөөлдөг зүрх судасны систем, цусны даралт болон усны давсны солилцоог хэвийн болгох.

Амттай соусыг бүрэн эдэлж, бүх ашиг тусыг нь биедээ мэдрэхийн тулд доорх жорын дагуу бэлдэж үзээрэй, энэ нь таны хоолны дэглэмд байнга ордог хоол болох нь дамжиггүй.

Улаан лооль, халуун ногоотой гуакамол

Танд юу хэрэгтэй вэ?

• боловсорсон авокадо жимс - 2 ширхэг;
• Улаан лооль - 1-2 ширхэг. (дунд хэмжээтэй);
• Шохой - жимсний хагас;
• Давс - амсах болно;
• Халуун чинжүү - амсах болно.

Гуакамол соусыг хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Юуны өмнө та гуакамол соусын зөв суурь болох авокадо жимсийг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь хатуу, боловсорч гүйцээгүй байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь соусын тууштай байдал, амтанд нөлөөлнө. Харанхуй жимсийг бага зэрэг зөөлөн сонгоорой. Мөн хэт зөөлөн боловсорсон авокадо авахгүй байх нь дээр. "Алтан дундаж"-ыг баримтал.

2. Бэлтгэхийн тулд жимсийг хальслахаа мартуузай. Үүнийг хийхийн тулд та уртын дагуу зүсэж, нэгийг нөгөөгөөсөө эсрэг чиглэлд гүйлгэх хэрэгтэй. Эдгээр үйлдлүүдийн үр дүнд та нэг тал нь ястай, нөгөө нь цэвэрхэн үлддэг. Халбага эсвэл хутга ашиглан ясыг нь салгаж ав, аль нь танд илүү тохиромжтой. Дараа нь авокадогийн целлюлозыг хальснаас нь халбагаар гаргаж авна. Тэгээд хутгагч руу илгээнэ үү.

3. Улаан лоолийг 2 см-ээс ихгүй жижиг хэсэг болгон хайчилж, хутгагч саванд хийнэ.

4. Орцуудаа хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана.

5. Бага хэмжээний чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хуурай амтлагч хэрэглэдэг бол бэлтгэсэн соусанд нэмнэ. Хэрэв чинжүү шинэхэн бол хутгагчаар холино. Энд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс гуакамол хэт халуун ногоотой болж магадгүй юм.

6. Шохойн шүүсийг (мөн илүү түгээмэл нимбэгний шүүсээр сольж болно) хамгийн төгсгөлд нэмнэ. Хэмжээг нь амтанд нь тохируулна. Соусыг давслаарай.

7. Ингээд л боллоо! Соус бэлэн болсон бөгөөд бэлтгэхэд 10 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.

Сонгодог гуакамол соус

Танд юу хэрэгтэй вэ?

• боловсорсон авокадо - 2 ширхэг;
• Давс - амсах болно;
• Шохой (эсвэл нимбэг) - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Гуакамол соусын үндэс нь авокадо юм. Бид жимсээ цэвэрлэдэг - чулуунаас сал. Хагасаас нь ясыг хутгаар зайлуулах нь маш хялбар байдаг. Та ясыг үзүүрээр нь цохих хэрэгтэй. Хутга нь түүнийг бага зэрэг ухаж, дараа нь мушгисны дараа ясыг зүгээр л арилгадаг.

2. Халбага ашиглан хальснаас целлюлозыг гаргаж авна.

3. Целлюлозыг харанхуйлж эхлэхээс сэргийлэхийн тулд нэн даруй шохой эсвэл нимбэгний шүүсээр цацна.

4. Целлюлозыг хутгагчинд хийнэ. Шохойн шүүс, давс нэмнэ.

5. Найрлагыг гөлгөр, нухаш болтол нь холино.

6. Соус идэхэд бэлэн боллоо.

Таны харж байгаагаар сумс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Мөн түүний нарийн амттаны хоолны дэглэмийг нөхөж, төрөлжүүлэх нь гарцаагүй.

Мексикийн алдартай хоол Guacamole энэ жорыг ашиглан хялбархан бэлтгэж болно!

Гуакамолыг зарим хүмүүс загас, махтай хамт үйлчилдэг соус гэж үздэг. Гэхдээ олон хүмүүс Гуакамолыг хөнгөн зууш гэж ангилдаг. Би энэ хоолыг хоолны дуршил, дүрэх зэргээр үйлчилсэн - энэ бол Мексикийн ердийн амттай, халуун ногоотой хоол юм!

Мексикийн ихэнх хоол халуун ногоотой байдгийг олон хүн мэддэг бөгөөд гэр бүлийнхэн нь үүнийг үнэлэхгүй байх вий гэж айж, гэртээ хоол хийхээс айдаг. Би Guacamole-ийг сонгодог жорын дагуу бэлтгэхийг санал болгож байна, бүх найрлага нь бие биенээ нөхөж, сайжруулж, хамтдаа гайхалтай бүтэц, амтыг бий болгодог. Сонгодог гуакамолын халуун ногоотой амтыг чинжүү чинжүүний хэмжээгээр тохируулж болно. Би дунд зэргийн халуунд Guacamole бэлтгэх болно.

Бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдье.

Сонгино, нил ягаан сонгино, маш, маш нарийн цавчих. Би үүнд зориулж тусгай бутлууртай.

Ижил бутлуур эсвэл зүгээр л гал тогооны хутга ашиглан чинжүү чинжүүг маш нарийн цавчих. Сонгино дээр тавьцгаая.

Сармисаа сайтар хэрчиж, бусад найрлагатай саванд хийнэ.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь болгоомжтой арилгана. Дараа нь бид бас улаан лоолийг маш нарийн цавчих.

Гуакамолын хувьд боловсорч гүйцсэн авокадо авах нь чухал бөгөөд хэт боловсорч гүйцсэн, аль хэдийн харанхуйлсан, дутуу болоогүй, хатуу бөгөөд бүрэн амтгүй байх болно. Авокадо жимсийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Нүхийг аваад авокадогийн целлюлозыг халбагаар аяганд хийнэ.

Авокадог нэн даруй услаарай нимбэгний шүүсИнгэснээр хар өнгөтэй болохгүй.

Бага зэрэг оливын тос нэмнэ.

Амтлахын тулд давс. Өөрийн үзэмжээр газрын хар чинжүү нэмнэ. Гуакамолыг халбагаар сайтар хольж эсвэл хутгагчаар нухаш хийж болно. Бид аяганд хүнсний ногоо хийх дуртай байдаг тул аяганы агуулгыг халбагаар жигд болтол нь хутгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө гуакамолыг хөргөгчинд 20 минут байлгана. Ихэнхдээ би сонгодог Гуакамолыг чипс эсвэл талхтай зуушаар үйлчилдэг.

Гуакамолыг хөргөгчинд хадгалахад шаардлагатай хэмжээгээр хоол хийх нь илүү дээр юм, энэ нь өнгө алддаг боловч амт нь хэвээр байна;

Баяраа сайхан өнгөрүүлээрэй!

Гуакамол сумс халуун Мексикээс бидэнд ирсэн. Энэхүү чамин бүтээгдэхүүний талаар та юу мэдэх вэ? Хэрэв та юу ч сонсоогүй байсан ч бид танд онцлог, давуу болон сул талуудын талаар хэлж, сонирхолтой жор өгөх болно. ашигтай зөвлөмжүүд.

Соусын тайлбар

Мексикийн гуакамол соусын анхны найрлага нь маш энгийн:

• Авокадо нухсан нухсан;
• Давс.

Одоогийн байдлаар энэхүү анхны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх олон төрөл байдаг. Тогоочид бусад найрлагаас илүү ихэвчлэн ашигладаг:

• улаан лооль;
• Килантро эсвэл ногоон сонгино;
• яншуй;
• Сармис ба жалапено.
• Чидун жимсний тос, шохойн шүүс нэмэх нь заавал байх ёстой гэж үздэг.

Хувцаслалт нь хэдэн зуун жилийн өмнө дэлхийн ард түмний хоолонд хүчтэй байр суурь эзэлдэг анхны Мексикийн хоол юм. Ялангуяа шүтэн бишрэгчид нь талархаж байна эрүүл дүр төрхамьдрал - энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь матрын жимс нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Та хувцасаа юугаар хооллодог вэ?

Гуакамол сумс юугаар үйлчилдэг вэ гэсэн асуултанд олон хариулт байж болно - хүмүүс өөр өөр улс орнуудамар амгалан. Шатахуун түгээх станцын талбай том байх тусам түүнийг ашиглах боломжтой болно!

Гуакамол сумсыг юугаар иддэг талаар ярилцъя? Бид бүх аяга тавагны талаар ярих боломжгүй, гэхдээ бид хамгийн алдартай, нийтлэг зүйлийг ярих болно.

• Шарсан загас;
• Рисотто;
• шатаасан төмс;
• Цагаан будаа, буурцагт ургамал;
• Шарсан, шатаасан ногоо;
• Туузан болгон хайчилж ав шинэхэн селөдерей, лууван болон амтат чинжүү;
• Аливаа ногооны салат;
• Шаварма ба гамбургер;
• Пицца, сэндвич;
• Чанасан өндөг;
• Франц шарсан төмс;
• Тортилла ба фажита;
• Хавтгай талх, пита талх, канап;
• далайн хоол;
• Шарсан мах.

Мөн бид гуакамол соусыг хэрхэн зөв хэрэглэхийг тэмдэглэх болно.

• Ихэнхдээ энэ нь таваг эсвэл зуушны орой дээр тавигддаг;
• Зарим хүмүүс боолтыг цөцгийн тос шиг тараахыг илүүд үздэг;
• Заримдаа хоол хийх явцад хольцыг аяганд нэмэх нь зүйтэй.

Гуакамол соусын олон жор байдаг - хэдэн арван эсвэл бүр хэдэн зуун. Гэхдээ энэ талаар дараа нь ярих болно, гэхдээ одоо шатахуун түгээх станцын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн онцлог шинж чанаруудын талаар ярилцъя.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Маш их хэмжээний авокадо гуакамол соус ашигтай шинж чанаруудЭнэ нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох матрын жимстэй холбоотой юм. Шинэхэн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь танд хэрхэн ашигтай болохыг дэлгэрэнгүй авч үзье.

• Үе мөчний хамгаалалтыг хангаж, үе мөчний өвдөлтийг бууруулдаг;
• Алсын харааг хамгаалахад тусалдаг, нүдний өвчний хөгжлийг саатуулдаг;
• Дархлааг бэхжүүлж, халдварын эсрэг тэмцэх, микрофлорыг тогтворжуулах;
• Багасна артерийн даралт;
• Энэ нь эмэгтэйчүүдэд бас ашигтай байдаг - жирэмслэлт, хөхүүл үед эх, хүүхдийн биеийг дэмжиж, ургийн гажиг үүсэхээс сэргийлдэг;
• Ямар ч найрлагыг нөхдөг төвийг сахисан амттай;
• Эрүүл холестерины хэвийн түвшинг дэмжинэ.

Аливаа бүтээгдэхүүнд байдаг сөрөг чанаруудын талаар ярилцъя.

• Харшлын урвалд өртөмтгий хүмүүс бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй - жимс нь суулгалт, дотор муухайрах, хавдах, улайх, арьсыг цочроох зэрэгт хүргэдэг;
• Хэрэв та дэлгүүрт хувцас худалдаж авбал эсвэл ресторанд хооллохоор ирсэн бол найрлагын талаар асуухаа мартуузай - энэ нь таны хувьд эсрэг заалттай найрлага агуулсан байж магадгүй юм.

Гэртээ гуакамол сумсыг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх талаар ярилцъя - та хоолны гайхалтай ур чадваргүй байсан ч энэ үйл явцыг өөрөө даван туулж чадна.

Хоол хийх аргууд

Бид гар хийцийн гуакамол соусын танил, сонгодог жороор эхлэх болно - энэ хоол хийх аргыг урьдынх шигээ ашиглахаа больсон.

Сонгодог жор

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 3-4 ногоон жимс;
• Нэг нимбэг эсвэл шохой;
• Нэг шар лууван;
• Чили чинжүү;
• Нэг баглаа килантро эсвэл яншуй;
• 2-3 хоолны халбага оливын тос;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Одоо гал тогооны өрөөндөө сонгодог авокадо гуакамол соусыг хийж эхэлцгээе - надад итгээрэй, эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно.

• Хүнсний ногоо, ургамлыг угаах;
• Жимсийг хагасаар нь хайчилж, халбагаар нүхийг зайлуулна;
• Целлюлозыг гаргаж аваад зуурмаг болгон зөөлрүүлнэ;
• Чинжүү, сонгино нилээд цавчих, ногоон цавчих;
• Бүх найрлагыг нь хольж, нимбэг/шохойн шүүс, тос нэмнэ;
• Гөлгөр болтол сайтар цохино.

Хэрэв сонгодог жорГуакамол сумс танд тохиромжгүй тул та нэмэлт найрлагаар төрөлжүүлж болно! Гэртээ гуакамол соусын бусад жоруудын талаар ярилцъя - эдгээр нь бүгд энгийн бөгөөд эхлэгчдэд ч ойлгомжтой байдаг.

Улаан лоольтой

• Гурав, дөрвөн авокадо бэлтгэх - угаах, тайрах, үрийг зайлуулах;
• Жимсний нухашыг зөөлрүүлж, хагас нимбэгний шүүс (эсвэл бүхэл шохой) нэмнэ;
• Нэг чинжүү чинжүүг нилээд цавчих;
• Улаан лоолийн арьсыг зайлуулж, үрийг нь авч, шоо болгон нилээд цавчих;
• Бүх найрлагыг нэгтгэж, давс, хар / цагаан чинжүү нэмнэ;
• Нэг хэсэг цилантро хэрчиж, аяганд нэмээд сайтар холино.

Одоо чинжүү, яншуйтай гуакамол соусыг хэрхэн яаж хийх талаар ярилцъя - энэ анхны хувилбарамтлаг амтлагчтай:

• Гурван жимс бэлтгэж, аяганд сэрээгээр зөөлрүүлнэ;
• Нэг улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана;
• Нэг хонхны чинжүү, нэг эсвэл хоёр ширхэг зөөлөн чинжүү ав;
• Тэдгээрийг жижиг тууз болгон хайчилж ав;
• Нэг баглаа яншуй нилээд цавчих;
• Бүх найрлагыг нь хольж, нэг халбага оливын тос, нэг шохойн шүүс нэмнэ;
• Нэг аяганд бүгдийг сайтар холино.

Жэйми Оливерын жор

Алдарт тогооч Жэйми Оливерын жороор гуакамол сумс хэрхэн хийхийг сурах сонирхолтой байх болов уу?

• Хоёр жимсний целлюлозыг хэд хэдэн cilantro мөчиртэй холино;
• Хэдэн ногоон сонгино, нэг жижиг чили нэмнэ;
• Найрлагыг хутгагч саванд хийж, дунд зэргийн хурдтайгаар холино;
• 5 интоорын улаан лооль нэмээд дахин цохино;
• Чидун жимсний тосыг нэг халбага хийнэ, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн!

Дэлгэрэнгүйг үзэх сонирхолтой жорвидеон дээр Жейми Оливерын авокадотой:

Бид авокадо гуакамол соусын сонгодог жорыг гэрэл зургаар алхам алхмаар харуулсан бөгөөд бид олон хувилбаруудыг өгсөн - тохирох хоол хийх аргыг сонгоод туршилт хийж эхлээрэй. Боолтыг хэр хурдан бэлтгэж, ямар амттай, эрүүл болохыг та гайхах болно.

Гуакамолыг Мексикийн хоол гэж үздэг, учир нь энэ улсад түгээмэл байдаг. Уламжлал ёсоор эрдэнэ шишийн үр тарианы чипсийг хоолонд нэмдэг боловч ердийн эсвэл бүр талхны бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Гуакамол нь ямар ч хоолонд, ялангуяа Мексикийн хоолонд сайн соус болдог. Гуакамолыг (доорх сонгодог жор) янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох боловч авокадо, шохой эсвэл нимбэгний шүүс үргэлж стандарт байх болно.

Хэрэв бид сонгодог руу хандвал хоолыг анхандаа зөвхөн авокадо, шохойн шүүс, давс зэргээс бэлтгэсэн. Энэ жорыг одоогоор үндэс болгон ашиглаж байна. янз бүрийн сонголтуудсоус. Гуравхан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хамгийн энгийн нь маш ховор байдаг.

Доорх нь сонгодог Guacamole жор бөгөөд энэ нь бусдаас илүү олон удаа бэлтгэгддэг.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 3-4 ширхэг. авокадо;
• нэг шохой эсвэл нимбэг;
• нэг сонгино;
• нэг чинжүү чинжүү;
• нэг баглаа ногоон (килантро эсвэл яншуй);
• бага зэрэг оливын тос (2-3 tbsp.);
• давс, чинжүү амтыг нь нэмдэг.

Одоо бэлтгэл:

1. Хоол бэлтгэх, угаах.
2. Авокадог талыг нь хувааж, нүхийг нь арилгана. Үүнийг халбага эсвэл хутга ашиглан хийдэг.
3. Үүний дараа тусдаа аяганд халуун орны жимсний нухашыг будаа хүртэл зуурна.
4. Холимог дээр 1 ширхэг жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ.
5. Одоо хулсны ээлж ирлээ, хальсалж, нилээд жижиглэсэн, авокадогийн нухаш руу илгээнэ. Та цагаан эсвэл улаан салат сонгино хэрэглэж болно. Ердийн толгой нь энэ хоолонд хэтэрхий хатуу байдаг тул тавагны амтыг эвдэж болно.
6. Ногоон хэрчиж, бусад найрлагатай саванд нэмнэ.
7. Авокадотой аяганд шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг шууд шахаж хийнэ.
8. Эцэст нь оливын тос нэмнэ.
9. Соус сайн холилдоно.

Улаан лоольтой хэрхэн хоол хийх вэ

Авокадо, улаан лооль бүхий сонгодог жорыг дараах байдлаар бэлтгэсэн.

Орц:

• хоёр авокадо;
• нэг улаан лооль;
• хэрэв та шохой авбал 1 ширхэг, нимбэг бол хагас;
• 1-2 ширхэг. чинжүү чинжүү;
• олон тооны килантро;
• давс.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хүнсний ногоог урсгал усаар угааж, авокадог талыг нь хувааж, нүхийг нь арилгаж, целлюлозыг халбагаар хусдаг.
2. Авокадо харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд нимбэг эсвэл шохойн шүүсийг шахаж ав.
3. Будаа болтол нь нухна.
4. Чили чинжүү нь нилээд жижиглэсэн бөгөөд хэрэв энэ нь маш халуун биш бол та 2 ширхэг авч болно;
5. Эхлээд улаан лоолийг хальсалж, үрийг нь аваад дараа нь нилээд цавчих. Тэдгээрийг соус руу нэмнэ.
6. Ногоон нь нилээд жижиглэсэн, давстай хамт авокадо нэмнэ.
7. Хоол бэлэн боллоо, та зүгээр л сайтар холих хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү, яншуйтай амтлагч

Энэ төрлийн соусыг болгарын чинжүү, яншуйгаар онцгой амтыг өгдөг. Нэг л удаа оролдоод үзэхэд хэзээ ч мартагдахгүй.

Орц:

• авокадо - 3-4 ширхэг;
• чинжүү - 1-2 ширхэг;
• улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• шохой - 1-2 ширхэг;
• шинэхэн яншуй - 1 баглаа;
• оливын тос - 1-2 tbsp. л.

1. Бүтээгдэхүүнийг угааж, хатаана.
2. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, хутгагчаар нунтаглаж болно. Гэхдээ эхний сонголт нь таваг нь илүү дур булаам болгодог.
3. Болгарын чинжүү, чинжүү чинжүүг жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Одоо нилээд жижиглэсэн ногооны ээлж ирлээ.
5. Нүхтэй авокадог нухаш болгон бутлана.
6. Одоо матарны лийрийн целлюлозыг шохойн шүүсээр нэмдэг.
7. Урьдчилан бэлтгэсэн ногоог авокадотой аяганд хийнэ.
8. Дээрээс нь оливын тос хийнэ.

Урьдчилан хатаасан лаваш, чипс, эрдэнэ шишийн тортилла зэргээр үйлчилнэ.

Жэйми Оливерын жор

Дэлхийд алдартай тогооч Жейми Оливер авокадо жимсийг гараар биш, хутгагчаар нухдаг гуакамолын жороо санал болгож байна. Гэхдээ бүх зүйлийн талаар илүү их.

Дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.

• 2 авокадо;
• 5-6 ширхэг интоорын улаан лооль;
• 1-2 шохой;
• ногоон сонгино, 2 иш хангалттай;
• 1 жижиг чинжүү чинжүү;
• зарим шинэ килантро;
• нэг халбага оливын тос;
• давс, газрын чинжүү амсах болно.

Жэйми Оливерын гуакамолын жор:

1. Дунд зэргийн хурдтай холигч ашиглан килантро, ногоон сонгино, чинжүүг нухаш болгоно.
2. Авокадо жимсний целлюлозыг халбагаар арилгадаг. Хэрэв халуун орны жимс хэтэрхий боловсорч гүйцсэн бол та Жэйми Оливерын аргыг хэрэглэж болно - нүхийг арилгасны дараа хальснаас нь целлюлозыг шахаж ав.
3. Авокадо нухаш, интоорын улаан лоолийг дахин хутгагч руу хийж, бага хурдтайгаар холино.
4. Үүссэн массад оливын тос, шохойн шүүс нэмнэ.
5. Амтлахын тулд таваг дээр давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.

Энэхүү хоол нь Ж.Оливерийн стандарт жороор хийгдсэн бөгөөд урьдчилан шарсан тортилла, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Цагаан гаа, нимбэгний шүүстэй гуакамол

Нэмсэн цагаан гааны хэмжээ нь жорын дагуу хатуу байх ёстой, эс тэгвээс таваг эвдэрч болзошгүй.

Орц:

• хоёр авокадо;
• улаан лоль;
• хагас хонхны чинжүү;
• хагас сонгино;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp;
• шинэхэн цагаан гаа жижиг хэсэг;
• газрын хар чинжүү;
• давс;
• тортилла.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Нүхтэй, хальсалж авокадог зуурмаг руу шилжүүлж, зуурна.
2. Болгарын чинжүү, улаан лооль, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Цагаан гаа нунтаглана. Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг авокадо байрладаг ижил зуурмаг руу шилжүүлнэ.
3. Бэлтгэхдээ хагас нимбэг эсвэл шохойн шүүс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Бүх массыг сайтар холино.
5. Тортилла хэсэг болгон хувааж, зууханд хатаана.
6. Төгсгөлд нь таваг нь тусдаа аяга руу шилжиж, ногоон навчаар чимэглэгддэг. Эрдэнэ шишийн тортилла нь соусын дагалдах хэрэгсэл болгон үйлчилдэг.

Цөцгийтэй энгийн хувилбар

Олон жор нь авокадо гуакамолд майонезаас нэмдэг. Гэхдээ илүү эрүүл найрлага болох цөцгий нэмэх нь дээр.

Хоолыг стандарт жорын дагуу бэлтгэж, цөцгийтэй амтлагчаар хийдэг.

Бэкон нэмсэн

Энэ төрлийн гуакамолыг ихэвчлэн эрэгтэйлэг гэж нэрлэдэг.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 6 тууз гахайн мах;
• 3 авокадо;
• сонгины ½ хэсэг;
• 3 чинжүү чинжүү;
• улаан лоль;
• хэд хэдэн cilantro мөчир;
• шохой;
• давс;
• 200 гр чипс.

Гахайн утсан махтай гуакамолыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. 210 градус хүртэл халаасан зууханд гахайн махыг бага зэрэг хатаана. 20 минутын дараа үлдсэн өөх тосыг шингээхийн тулд цаасан салфетка дээр тавь.
2. Авокадогийн целлюлозыг сэрээгээр нухна.
3. Сонгино, килантро жижиглэсэн, гахайн утсан махыг жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа таваг дээр давс, чинжүү, шохойн шүүс нэмнэ.
5. Соусыг аяганд хийж, чипсийг ирмэгээр нь тараана.

Мексик хоол хийх

Мексикчүүд хоолондоо халуун ногоотой амттай байдаг тул даршилсан улаан чинжүү нэмээд гуакамол бэлтгэдэг.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2 авокадо;
• 2 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• 3 лаазалсан улаан чинжүү;
• 1 шохой;
• хагас халбага давс;
• хутганы үзүүр дээр чинжүү.

Хоол хийх дараалал:

1. Эхлээд авокадог нүхнээс нь хальсалж, целлюлозыг нь халбагаар гаргаж аваад нухна.
2. Сармисны хумс нь холимогт шахагдана.
3. Улаан лоолийг түлэх, хальсалж, дараа нь хүнсний ногоо нилээд жижиглэсэн байна.
4. Нилээд жижиглэсэн лаазалсан улаан чинжүүг ижил саванд нэмнэ.
5. Нэг шохойн шүүсийг авокадо, хүнсний ногоотой аяганд шахаж авна.
6. Төгсгөлд нь давс, чинжүү нэмнэ.
7. Хоолыг сайтар холино.