Шошийг зөвхөн ердийн хайруулын тавган дээр төдийгүй богино долгионы зуух, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлер ашиглан чанаж болно. Эдгээр сонголт бүрийн хувьд хоол хийх хугацаа өөр өөр байх болно. Шош бэлтгэх үйл явц нь бүх аргыг хослуулсан. Шошийг дэвтээж, ангилах ёстой.

Энгийн саванд шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

• дэвтээсний дараа усыг зайлуулж, шошыг нэг аяга ус тутамд 1 аяга шошны хэмжээгээр шинэ шингэнээр дүүргэх ёстой (ус нь хүйтэн байх ёстой);
• буурцагтай хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, буцалгана (өндөр гал дээр хоол хийх хурд өөрчлөгдөхгүй, чийг хурдан уурших болно);
• ус буцалгасны дараа түүнийг шавхаж, шинэ хүйтэн шингэнийг дүүргэх шаардлагатай;
• Дунд зэргийн дулаан дээр үргэлжлүүлэн хоол хийхдээ шошыг таглах шаардлагагүй;
• Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос нь шошны зөөлөн байдлыг нэмнэ (хоол хийх явцад та хэд хэдэн халбага тос нэмэх хэрэгтэй);
• Шошыг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө давслахыг зөвлөж байна (хэрэв та хоол хийж эхлэх үед шошыг давсалсан бол усыг анх удаа шавхах үед давсны хэмжээ багасна).

Хоол хийх явцад шингэний түвшинд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв ус ууршвал шошыг бүрэн дүрэхийн тулд нэмэх хэрэгтэй. Үгүй бол шош жигд чанаж болохгүй.

Шошийг нэвт норгох процесс нь ихэвчлэн 7-8 цаг зарцуулдаг боловч энэ процедурыг хурдасгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд шошыг ангилж, зайлж дууссаны дараа хүйтэн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь шош, устай савыг бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчрах ёстой. Буурцагыг 5 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана. Үүний дараа шошыг буцалгасан усанд гурван цагийн турш үлдээх ёстой. Энэ аргын ачаар нэвт норгох процесс хоёр дахин багасна.

Удаан агшаагчаар шош хоол хийх нарийн ширийн зүйлс:

• удаан агшаагчаар хоол хийх үед ус, шошны харьцаа өөрчлөгддөггүй (1: 3);
• Буурцагыг "Шөл" горимд чанаж болгосон (эхлээд таймерыг 1 цагийн турш тохируулах ёстой; хэрэв энэ хугацаанд шошыг чанаагүй бол хоол хийх хугацааг дахин 20-30 минутын турш сунгах шаардлагатай).

Буурцагны уурын зуух нь бусад аргуудаас илүү удаан хоол хийх болно. Энэ тохиолдолд шингэнийг шош руу биш, харин тусдаа саванд хийнэ. Улаан шош нь гурван цаг чанаж, цагаан шош 30 минут илүү хурдан чанагддаг. Уурын зуухны температур 80 градус байх нь чухал юм. Үгүй бол шош хэт удаан чанаж эсвэл жигд бус чанаж болно.

Богино долгионы зууханд шошыг тусгай саванд чанаж болгосон байх ёстой. Буурцагыг эхлээд хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Буурцаг нь уламжлалт дүрмийн дагуу шингэнээр дүүргэгдсэн байдаг: шошноос гурав дахин их ус байх ёстой. Буурцагыг богино долгионы зууханд хамгийн их хүчээр чанаж болгоно. Буурцагны төрлөөс хамааран эхлээд таймерыг 7 эсвэл 10 минутын турш тохируулах нь дээр. Эхний сонголт нь цагаан сорт, хоёр дахь нь улаан сорт юм.

Аспарагус (эсвэл ногоон) шошыг хоол хийх аргаас үл хамааран 5-6 минут буцалгана. Хэрэв хоол хийхэд ердийн тогоо ашигладаг бол шошыг буцалж буй шингэнд хийж, бусад тохиолдолд (олон агшаагч, богино долгионы зуух) хүйтэн усаар дүүргэнэ. Бэлэн байдал нь хонхорцог бүтцийн өөрчлөлтөөр тодорхойлогдоно (тэдгээр нь зөөлөн болно). Хэрэв ногоон шош хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээж, 2 минут удаан чанах хэрэгтэй.

Буурцаг хэр удаан хоол хийх вэ

Буурцагны хоол хийх хугацаа нь тэдний өнгө, төрөл зүйлээс хамаарна. Улаан шош нь цагаан сортуудаас илүү удаан чанаж, ногоон шош хэдхэн минутын дотор чанаж болно. Ердийн саванд цагаан эсвэл улаан шош бэлтгэх дундаж хугацаа 50-60 минут байна. Та бэлэн байдлыг амтаар эсвэл хурц объект ашиглан шалгаж болно. Шош нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ зөөлөн биш.

Хоол хийх аргаас хамааран шошны хоол хийх хугацаа:

• ердийн тогоо 50-60 минут;
• олон тогооч 1.5 цаг ("Шах" горим);
• давхар бойлерт 2.5-3.5 цаг;
• богино долгионы зууханд 15-20 минут байлгана.

Та шошыг урьдчилан дэвтээснээр хоол хийх процессыг богиносгож болно.. Шош усанд удаан суух тусам чийг шингээх тусам зөөлөн болдог. Шошийг дор хаяж 8-9 цагийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна. Усанд нэвт норгох явцад жижиг хог хаягдал нь шингэний гадаргуу дээр хөвж болзошгүй тул усыг өөрчилж болно.

(Одоохондоо үнэлгээ байхгүй)

Цагаан шош нь маш нарийн тууштай, илүү тааламжтай амттай байдаг тул хоол хийхэд илүү алдартай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Гэхдээ сайхан амтыг олж авахын тулд үүнийг зөв чанах хэрэгтэй. Мөн энэ процессыг эхлээд мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөмжийн дагуу хийх ёстой, эс тэгвээс шош нь гашуун, хатуу болж хувирна.

Цагаан шош чанахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Шошийг 4-6 цагийн турш дэвтээнэ, гэхдээ 12 цагаас илүүгүй байна. Хоол хийх процесс өөрөө саванд буцалгасны дараа дор хаяж 50 минут шаардагдана. Богино долгионы зууханд цагаан шош буцалгахад төхөөрөмжийн хүчнээс хамаарч 10-15 минут болно. Гэхдээ удаан агшаагчинд хугацаа дахин 60 минут болж нэмэгддэг.

Цагаан шош хоол хийх заавар

Буурцаг буцалгах сонгодог арга бол саванд хийх явдал юм. Бэлтгэхийн тулд та бүтээгдэхүүнээс 1 аяга авч, 3 аяга бүлээн усанд 4-6 цагийн турш дэвтээнэ. Үүний дараа хачирыг хэд хэдэн удаа угааж, хоол хийхээр тохируулна.

• Шошийг нэлээд том саванд хийж, 3 шил хийнэ хүйтэн устаглахгүйгээр зөөлөн гал дээр тавина.
• Буцалсны дараа усыг зайлуулж, дахин 3 аяга хүйтэн ус хийнэ. Бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэж, 60 минутын турш хооллоорой.
• Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө 1 tsp нэмнэ. 1 аяга шошны хувьд давс.
• 60 минутын дараа шошыг туршиж үзээрэй. Хэрэв хангалттай зөөлөн биш бол дахин 101-5 минутын турш хооллоорой. Хэрэв ус буцалж байвал хүйтэн шингэн нэмж болно.

Хэрэв та цагаан шошны шөл хийхээр шийдсэн бол хоол хийхээс 1 цагийн өмнө үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмэх хэрэгтэй. Та богино долгионы зуух ашиглан шошыг илүү хурдан чанаж болно.

Зөвлөгөө! Богино долгионы зууханд хоол хийхдээ шошыг шилэн саванд хийж, 1: 2 харьцаатай усаар дүүргэнэ. Зуухыг бүрэн хүчээр асааж, бүтээгдэхүүнийг 10 минутын турш чанаж болгосон. Хэрвээ чанаагүй бол дахин 3-4 минут байлгана. Угаалгын дараа та давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй.

Олон тогоонд хоол хийх технологи:

• цагаан шош, 4-6 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ, аяга руу шилжүүлж, 1: 3 харьцаатай ус хийнэ;
• Таймерыг 1 цагийн турш тохируулсан;
• Таймер унтрах үед зөөлөн болгохын тулд шошыг амтлаарай.

Хэрэв та цагаан шошыг эхлээд дэвтээхгүй бол чанах хугацаа нь буурцагны хэмжээнээс хамаарч 1-2 цагаар нэмэгддэг.

Цагаан шош хоол хийх нийтлэг асуудал бол бүтээгдэхүүний гашуун байдал, хангалтгүй зөөлөн байдал юм. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та жижиг дүрмийг санах хэрэгтэй.

• Бүтээгдэхүүний зөөлөн байдлыг нэмэгдүүлэхэд 2 tbsp тусална. л. наранцэцгийн тос, хоол хийх хамгийн эхэнд цутгаж байна.
• Буурцаг нь хавдах явцад бөөгнөрөхгүйн тулд том саванд дэвтээнэ.
• Хэрэв шош хангалттай чанаагүй бол та хордлого авч болно. Түүхий бүтээгдэхүүн нь аюултай хорт бодис агуулдаг.
• Хэрэв 12 цагаас илүү хугацаанд дэвтээсэн бол исгэх ажиллагаа эхэлж болно. Халуун улиралд хүсээгүй урвалын эхлэл хурдасдаг. Тиймээс та шошыг хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
• Усанд нэвт норгохын тулд усыг солих хэрэгтэй төвийг сахисан орчин. Хэрэв та шингэнийг сольж чадахгүй бол шингэнээ шингээнэ тусгай шийдэл(600 мл ус, ¼ халбага давс).
• Шошийг дэвтээсэн ус нь нүүрс усыг уусгана. Хэрэв та шошыг ижил шингэнд чанаж хийвэл хий үүсэх эрсдэл нэмэгддэг. Хоол хийхээс өмнө шошыг угаах нь чухал юм.
• Хадгалах цагаанбүтээгдэхүүн, эхний буцалгасны дараа усаа солихоо мартуузай.
• Буурцаг жигд чанаж, шатахгүйн тулд хоол хийх явцад бага дулаан хэрэгтэй.
• Шөл бэлтгэхдээ шошыг 40 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, дараа нь шөл рүү нэмнэ.

Цагаан шошыг янз бүрийн жороор хэрэглэж болно: салат, шөл, шөл. Тэр төгс орлоно төмсний нухашмах бага иддэг хүмүүст уургийн чухал эх үүсвэр болдог.

Цагаан шошны жор

Шош нь амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөн та үүнд хэт их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Хүнсний ногооны амттанг сонирхогчид бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг үнэлэх болно. Эцсийн эцэст, цагаан шош хэрэглэх үед жор дээр мах нэмэх шаардлагагүй.

Хүнсний ногоотой шатаасан шош

Саванд амттай, үзэсгэлэнтэй жор, бэлтгэхийн тулд та 2 tbsp авах хэрэгтэй. чанасан шош, 1 цуккини, 2-3 улаан лооль, Брюссель нахиалдаг эсвэл амсах болно брокколи, түүнчлэн 1-2 лууван, сонгино:

• Лууван, сонгино хуурч, ойролцоогоор 1 tbsp нэмнэ. л. улаан лоолийн оо;
• үлдсэн ногоог дур мэдэн цавчих, хайруулын тавган дээр хольж, саванд хийнэ;
• цагаан шошыг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, саванд нэмнэ;
• 160 градусаас ихгүй температурт 35 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө та ногоон сонгинотой хольсон сараалжтай бяслаг цацаж болно.

Ургамлын гаралтай Provencal шөл

Олон тооны ногоо, ургамлаас ер бусын, маш олон төрлийн амттай шөл хийх болно.

• Хагас аяга цагаан шошыг 1 литр тахианы шөлөнд нэг аяга ус нэмээд буцалгана. ургамал– 4 салаа яншуй, 2 салаа ганга, 1 булангийн навч, жижиг баглаа лаврын.
• Дараа нь та 200 гр ногоон шош, 1 улаан лооль, лууван, сонгино, цуккини, 1 жижиг fennel бэлтгэх хэрэгтэй. Та давс, 2-3 хумс сармис, 125 мл оливын тос хэрэгтэй болно.
• Буурцагыг буцалгаж байх үед цуккини нь зүсмэлүүд, сонгино дөрөв болгон, лууваныг уртын дагуу 4 хэсэг болгон, ижил төстэй зүсмэлүүд болгон хуваасан. Ногоон шош 2.5 см хүртэл урттай байх ёстой Fennel нимгэн өд болгон бууруулсан байна.
• Улаан лоолийг хальсалж, жижиглэсэн, сармисыг лаврын хэсэгтэй хамт хутгагчинд хийж, цохиж, чидун тос нэмнэ.
• Олон тооны ургамлыг салгасны дараа бүх ногоог шөл дэх шош руу нэмнэ. Зөөлөн болтол 15 минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү нэмнэ.

Сармис, лаврын болон цөцгийн тос бэлтгэсэн соустай хоолыг үйлчил!

Сонгино, лууван, шошны энгийн шарсан мах улаан лоолийн оохэн бүхэнд амттай хачир хийх боломжийг танд олгоно махан хоолэсвэл өдөр тутмын шинэ ногооны салатанд тэжээллэг нэмэлт болно.

Буурцаг нь буурцагт ургамлын гэр бүлийн хамгийн алдартай төлөөлөгч гэж зүй ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Дашрамд хэлэхэд шош бол цагаан хоолтнуудын сайн найз юм. Энэ нь уургаар баялаг тул мацаг барих үед өргөн хэрэглэгддэг - цагаан шошыг эхний, хоёрдугаарт, тэр ч байтугай амттангаар хийдэг. Гэсэн хэдий ч, бүх гэрийн эзэгтэй нар цагаан шош хоол хийх жорыг мэддэггүй тул үр дүн нь чанасан будаа биш, харин амттай, сайхан хоол юм.

Цагаан шошны жор

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• шош - 250 грамм,
• ус - 3 литр.

Цагаан шош хэрхэн хоол хийх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Юуны өмнө, хоол хийхээс өмнө цагаан шошыг ангилах ёстой - зөвхөн эвдэрсэн эсвэл өнгө нь өөрчлөгдөөгүй үр тариа үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь шошыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана - үүнийг коланд хийх нь хамгийн тохиромжтой.
2. Хоёр дахь шат нь хамгийн урт хугацаа юм - хоол хийхээс өмнө цагаан шош дэвтээнэ. Цагаан буурцагны үр тариа дээр буцалгаагүй хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр шошыг хоёр хуруугаараа бүрхэнэ. Цагаан шошны ус давсгүй зөөлөн байвал маш сайн. Цагаан шош дунджаар 3-5 цагийн турш дэвтээнэ. Дэвтээсэн шош нь илүү хурдан хоол хийхээс гадна хоол боловсруулах үйл явцыг улам хүндрүүлдэг олигосахаридуудаа алддаг. Шош нь дэвтээсэн үед бараг хоёр дахин нэмэгдэх тул ус нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
3. Хэрэв та цагаан шошыг нэвт норгох цаг байхгүй бол шош буцалгах өөр жорыг туршиж үзэж болно. Үр тариа дээр ус хийнэ, усыг буцалгаад, 3 минут орчим байлгаад дулаанаас нь салгана. Одоо та цагаан шошыг нэг цаг орчим уураар жигнэх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та дараагийн алхам руу шилжиж болно.
4. Одоо цагаан шош хийж эхэлцгээе. Буурцаг бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн байхын тулд үр тариа усаар дүүргэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ойролцоогоор 15 минутын турш хооллоорой, хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр бүү тагла. Дараа нь цагаан шошны усыг зайлуулж, шошыг урсгал усаар зайлна. Буурцагыг дахин усаар дүүргээд дахин буцалгаад, тагийг нь хааж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
5. Цагаан шошыг зөв хооллохын тулд та бэлэн болсон мөчийг тодорхой тодорхойлох хэрэгтэй. Хоол хийхдээ тэд "гурвын аргыг" ашигладаг - тэд нэг биш, харин гурван цагаан шошны амтыг амталдаг. Гурван шош нь бүрэн бэлэн болвол буцалгах шаардлагагүй, харин галаас нь салга.

Цагаан шош хэрхэн хоол хийх талаар ашигтай зөвлөмжүүд

Цагаан шош нь бүрэн чанаж дууссаны дараа давсалж, хоол хийх явцад хутгах ёсгүй. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа шош дахь шим тэжээлийг устгахгүй байх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг гол хоол болон хачир болгон ашигладаг. Цагаан шошыг амтлахын тулд амталдаг боловч жороор ихэвчлэн улаан лооль, сонгино нэмсэн байдаг.

Цагаан шошыг илүү хурдан болгохын тулд та хоол хийхдээ мэддэг температурын зөрүүний аргыг хэрэглэж болно. Буурцаг буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр шууд хүйтэн ус хийнэ, процедурыг хэд хэдэн удаа давтана, гэхдээ галыг бүү нэмэгдүүл.

Энэ нийтлэлээс та асуултын хариултыг олж мэдэх болно, шош хэрхэн, хэр их хоол хийх. Тэр нь жортодорхойлсон шош хоол хийх хоёр арга: жирийн- арван хоёр цаг ба хурдан- Хэрэв танд хангалттай цаг байхгүй бол хоёр цаг.

Хоол хийх цаг: 2-оос 12 цаг хүртэл.

1. Улаан шош - 2 аяга (500 грамм).
2. Ус.
3. Давс.

Улаан шош хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ, жор:

Хоол хийхээс өмнө шошангилах, угаах шаардлагатай.

Хоол хийхээс өмнө шошдэвтээсэн. Хэрэв та эхлээд дэвтээгээгүй бол хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 5-6 цаг байх ба чанаж буй ус шош, цаг тутамд өөрчлөх шаардлагатай болно.

Идэх услах хоёр аргашош: жирийнТэгээд хурдан.

At жирийнарга зам шош 8-12 цагийн турш дэвтээнэ. Шош дэвтээсэн үед шош гарч ирдэг тул 3-4 цаг тутамд шош дэвтээсэн усыг өөрчлөхийг зөвлөж байна. хортой бодисууд. Та үүнийг шөнийн турш нэвт норгохын тулд үлдээж болно.

At хурданнэвт норгох арга, үүнийг бөглөх шаардлагатай шошус, зууханд тавиад 3 минут буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад тагийг нь таглаад 1 цагийн турш исгэж өгнө.

Усанд дэвтээсний дараа усыг зайлуулж, дахин дүүргэх шаардлагатай шошцэвэр хүйтэн ус, хоол хийх.

Хэрэв та хүсэхгүй байгаа бол шошчанасан бол хоол хийх эхэнд та усанд давс нэмэх хэрэгтэй.

Хэрэв та буцалгахыг хүсч байвал шошжишээлбэл, будаа эсвэл нухаш бэлтгэхийн тулд хоол хийх төгсгөлд усыг давслах шаардлагатай.

Бэлэн болтол шошхэмжээ, шинэлэг байдлаас хамааран 40-80 минутын турш таглаагүй бага дулаанаар хооллоорой. Дэлгүүрт худалдаж авсан шошыг хоол хийхэд ихэвчлэн 80 минут ба түүнээс дээш хугацаа шаардагддаг.

Хоол хийх цагийг алдаа гаргахгүйн тулд та буцалгах хэрэгтэй шош 40 минут, дараа нь 10 минут тутамд оролдоно уу.

Дараа нь шошХоол хийхдээ буцалгаж байсан усыг зайлуулна. Шошбэлэн Сайхан хооллоорой.

Шош бол гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар түүний аль ч сорт нь амархан шингэцтэй уургийн эх үүсвэр бөгөөд амьтны гаралтай уургаас хамаагүй бага байдаг. Энэхүү үнэ цэнэтэй чанарын хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь цагаан хоолтон, мацаг барих дүрмийг үе үе дагаж мөрддөг хүмүүст маш их таалагддаг.

Хоолны мэргэжилтнүүд болон амттай хоолонд дурлагчдын үүднээс шош нь ерөнхийдөө орлуулшгүй зүйл юм, учир нь тэдгүйгээр лобио, борщ, винигрет гэх мэт олон хоол бэлтгэх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь бага алдартай хоол хийхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Салат, шөл, үндсэн хоол, кассерол, пате гэх мэт. - олон мянган жор.

Энэ бүхэн амттай болохын тулд та энэ буурцагт ургамлыг бэлтгэх нууцыг мэдэхгүйгээр хийж чадахгүй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй энэ бүхнийг зохицуулах ёстой.

Буурцагны төрөл бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг тул тав тухтай байлгах үүднээс бид тэдгээрийг тусад нь авч үзэх болно. Бид сортуудад хуваахгүй - эдгээр нь хэдэн зуун байдаг тул бид үндсэн төрлүүдэд анхаарлаа хандуулах болно. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь цагаан, улаан юм. Ногоон шош тус тусад нь ирдэг.

Цагаан шош хоол хийх нууц

Хамгийн түгээмэл төрөл бол цагаан сорт юм. Би хувьдаа ч гэсэн тэдэнтэй харьцах дуртай. Тэд илүү хурдан чанаж, илүү сайн буцалгаж, мөн дээд бүрхүүлмаш нимгэн бөгөөд хоолонд бараг мэдрэгддэггүй. Цагаан шош нь борщ, шөл, нухаш хийхэд тохиромжтой.

Мэдээжийн хэрэг лаазалсан шошноос бусад ямар ч шош буцалгах хэрэгтэй болно. Цагаан дарсыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Эхлээд та угаасан шошыг нэвт норгох хэрэгтэй - 4-6 цаг хангалттай. 1 хэсэг шошыг 3 хэсэг бүлээн усаар асгаж, тагийг нь таглаад зүгээр л ширээн дээр үлдээгээрэй.

Дараа нь энэ усыг зайлуулж, шошыг хэд хэдэн удаа угаана. Одоо хоол хийх ажил руугаа явцгаая. Хэрэв шөл эсвэл борщ хийхээр төлөвлөж байгаа бол шошыг хоол хийхээс 1-1.5 цагийн өмнө шөлтэй саванд хийж болно. Хажуугийн таваг эсвэл салатны хувьд цагаан шошыг 1 цагаас илүүгүй хугацаанд чанаж, шарахаас сэргийлнэ.

Аливаа буурцагт ургамлыг эцэст нь давсалсан байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай, эс тэгвээс тэд хатуу болно.

Цагаан шошыг нэвт норгохгүйгээр хуурай, яаж хоол хийх боломжтой вэ? Тийм ээ, энэ нь үнэхээр боломжтой, гэхдээ хоол хийх хугацааг 3 дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. Түүнээс гадна, буцалгасны дараа эхний усыг зайлуулж, шош дээр шинэ хүйтэн ус асгах нь дээр.

Дашрамд хэлэхэд, бага зэрэг заль мэх: хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр таглааг таглаж болохгүй, шош нь харанхуйлахгүй!

Улаан шош хоол хийх

Бор, хар гэх мэт улаан сортууд нь илүү нягт гаднах бүрхүүлтэй байдаг. Тиймээс тэд илүү удаан хоол хийх хэрэгтэй болно. Ийм сортууд нь салат, лобио, өөрөөр хэлбэл шошыг бүрэн бүтэн байлгах нь чухал байдаг аяганд илүү тохиромжтой байдаг.

Энэ онцлогоос болж улаан өнгө нь дэвтээлгүй хоол хийх нь бараг боломжгүй юм. Усанд удаан байлгах нь дээр - 8-10 цаг. Хэрэв та исгэж эхэлнэ гэж айж байгаа бол хөргөгчинд нуу. Хамгийн тохиромжтой нь усанд орох усыг гурван удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Хуурай шош ба усны харьцаа 1-ээс 3 байна.

Дэвтээсний дараа цэвэр ус нэмээд 1.5-2 цаг буцалгана. Шош бэлэн байгаа эсэхийг шалгах цорын ганц арга бол амт юм - бэлэн байдлыг нүдээр үнэлэх нь хамгийн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт ч хэцүү байдаг. Та дор хаяж 3 зүйлийг туршиж үзэх хэрэгтэй - заримдаа зарим нь аль хэдийн чанаж болгосон, зарим нь өөр 5-10 минут шаардагдана.

Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх явцад шошыг хутгахыг зөвлөдөггүй, ялангуяа салат эсвэл хажуугийн таваг хийхэд зориулагдсан бол.

Зөв нэвт норгох, хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй видео зааврыг үзнэ үү:

Ногоон шош

Ногоон эсвэл ногоон шош нь энгийн шошноос эрс ялгаатай, учир нь шош дөнгөж үүсч эхлэх үед иддэг. Үүний дагуу энэ нь бага уураг агуулдаг боловч илүү олон төрлийн витамин агуулдаг.

Хоол хийхээсээ өмнө үүнийг зөв сонгох нь чухал юм. Аспарагус нь ногоон өнгөтэй байх албагүй өөр өөр өнгөтэй байж болно. Нил ягаан өнгийн сортууд хүртэл байдаг. Тэдний хэмжээ нь бас өөр өөр байж болно, жишээлбэл, үхрийн вандуй 90 см хүрдэг! Дашрамд хэлэхэд, боловсорч гүйцсэн үхрийн вандуйг дэвтээлгүй чанаж болох хар нүд шош гэж нэрлэдэг.

Аспарагусын хувьд заавал байх ёстой зүйл бол савны дотор хатуу бүрхүүл, үс байхгүй байх явдал юм. Үүнийг шалгахад хялбар байдаг - хонхорцог талыг нь хугал.

Эдгээр сортуудыг дэвтээсэн байх шаардлагагүй нь тодорхой байна - зүгээр л буцалгана. Аспарагус шошыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• хонхорцог угааж, бага зэрэг хатааж, хамар, сүүлийг нь арилгана;
• тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан;
• давсалсан буцалж буй усанд дүрж, 10-15 минутын турш хооллоорой;
• Коланд руу хийж, урсгал хүйтэн усаар зайлна.

Үүний дараа ногоон шошыг хачир болгон үйлчилж болно. Хэрэв бид ирээдүйд шөл эсвэл шарсан бол хоол хийх хугацааг 2 дахин багасгана.

Хөлдөөсөн спаржа нь шинэхэнээс дутахгүй алдартай. Амт дээр болон ашигтай шинж чанаруудхөлдөөх нь бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй, харин над шиг зөөлөн хонхорхойг хайрлагчид дуртай хоолоо идэх боломжийг олж авдаг. бүх жилийн турш. Хөлдөөсөнийг бэлтгэх нь бүр ч хялбар байдаг - хөлдөөгчид шууд шаардлагатай хэмжээгээр буцалж буй усанд хийж, буцалгаснаас хойш 5-7 минутын дараа унтрааж болно.

Хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Хоол хийх процессыг хурдасгах зарим нууц байдаг.

Эхний арга нь маш энгийн - та ердийн содны чимх нэмэх хэрэгтэй.

Хоёрдахь арга нь илүү хэцүү боловч цаг хугацааг бараг 2 дахин багасгах боломжийг танд олгоно! Буцалсны дараа 5 минутын дараа шошыг хүйтэн усаар дүүргээд 100 мл мөстэй ус хийнэ. Мөн бид үүнийг чанаж дуустал хийдэг.

Гурав дахь аргын талаар мэдэхийн тулд нэг минутын богино видеог үзээрэй.

Буурцаг, гал тогооны хэрэгсэл

Та богино долгионы зуух ашиглан шошыг хурдан чанаж болно. Процесс нь 3 үе шатаас бүрдэнэ. Эхлээд дэвтээсэн шошыг цэвэр усаар дүүргэж, хамгийн их хүчээр 10 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад хольж, 15-20 минутын турш буцааж илгээдэг боловч хүч нь аль хэдийн дундаж байна. Дараа нь бид дахин гаргаж аваад давс нэмээд, хүсвэл халуун ногоо нэмээд дахин хольж, тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш исгэж өгнө.

Хэрэв таны загварт даралтын агшаагч байхгүй бол олон тогоочийн процессыг хурдасгах боломжгүй болно. Гэхдээ ийм аргаар шош хоол хийх нь ямар ч тохиолдолд маш тохиромжтой. Энэ нь дэвтээсэн шош нэмж, шаардлагатай хэмжээний ус нэмж, тохирох горимыг тохируулахад хангалттай. Энэ нь ихэвчлэн "Шөл" эсвэл "Шөл" юм.

Заавал нэвт норгох уу?

Усанд нэвт норгох нь яагаад маш чухал болохыг харцгаая. Ингэснээр шош илүү хурдан чанаж, илүү амттай болох нь тодорхой байна. Гэхдээ бас нэг маш чухал шалтгаан бий. Үнэн бол шош нь тусгай бодис - олигосахарид агуулдаг. Тэд хүний ​​хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг ноцтойгоор хүндрүүлдэг бөгөөд ходоод гэдэсний замд асуудал гарсан тохиолдолд бүр аюултай! Усанд нэвт норгох үед олигосахаридууд усанд уусдаг. Ийм учраас шошыг дэвтээсний дараа цэвэр усанд буцалгах хэрэгтэй.

Хэрэв нэвт норгох боломжгүй байсан бол хоол хийх явцад усыг хоёр удаа солино.

Таны харж байгаагаар бүх зүйл маш тодорхой бөгөөд төвөгтэй биш юм. Хэрэв та эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл гал тогооны эхлэгч ч гэсэн шоштой хоолыг зөв, амттай бэлтгэх боломжтой болно гэдэгт би итгэлтэй байна.