Дэлгүүрт хүнсний ногоо худалдаж авдаг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн сонирхдог яагаад төмс хоол хийх явцад эсвэл дараа ньхамрагдсан хар толбо. Үүний зэрэгцээ харанхуй болж байнабулцууг бүхэлд нь биш, харин хөхөрсөнтэй төстэй хөх-хар өнгийн бие даасан хэсгүүд гарч ирдэг. Энэ үзэгдлийг юу үүсгэж болох вэ? Ихэнх тохиолдолд тэд нитрат болон бусад химийн бодисыг хэт их хэмжээгээр агуулдаг эсвэл хүнсний ногоог буруу хадгалснаас үүдэлтэй хувилбарыг дэвшүүлдэг. Гэхдээ заримдаа хөдөө аж ахуйн зөв техникийг үл харгалзан өөрийн цэцэрлэгт яг ижил төмс ургадаг.

Гол шалтгаан

Төмсийг буцалгах үед өнгө нь өөрчлөгддөг нь нэлээд түгээмэл үзэгдэл юм. Мөн ийм булцууг харах нь хоолны дуршилыг огт өдөөдөггүй. Чанасан төмс дээр хар толбо үүсэх шалтгаан нь жимсэнд агуулагдах калийн дутагдал юм. Хар толбо үүсэх үйл явцыг дараах байдлаар тайлбарлав.

Төмсний булцуу хөрсөнд байх үедээ хлороген хүчил хуримтлуулдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад төмрийн ионуудтай нэгдэж хар толбо үүсгэдэг. Яагаад өнгө нь бүрэн өөрчлөгддөггүй вэ? Энэ нь хлороген хүчил нь булцуунд жигд бус тархсантай холбон тайлбарладаг. Эдгээр "хөхөрсөн" нь хамгийн их төвлөрсөн газарт гарч ирдэг. Ихэвчлэн толбо үүсдэггүй. Энэ нь булцуунд калийн нөлөөгөөр үүссэн нимбэгийн хүчилээр сэргийлдэг.

Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд хөрсөнд хлоргүй калийн бордоо нэмэхийг санал болгож болно. Хэрэв хөрсөнд элс давамгайлж байвал бордоог богино хугацаанд угааж, төмс ургах үед калигаар бордох нь дээр.

Төмсийг хуурах бусад шалтгаанууд:

• Булцууны чанар муудах нь хөрс нь хүчилтөрөгчөөр хангалтгүй ханасан тохиолдолд тохиолддог (энэ нь булцуу идэвхтэй үүсэх үед онцгой чухал юм). Энэ үзэгдэл нь чийгээр хэт ханасан шаварлаг хөрсөнд тохиолддог.
• Үүний шалтгаан нь 7 хэмээс дээш температурт дулаан, чийглэг өрөөнд зохисгүй хадгалалт байж болно.
• Төмс нь хоол хийхээс өмнө, цэвэрлэх явцад, мөн зарим газарт толбо үүсдэг. Үүний шалтгаан нь булцуунд агуулагдах нэгдлүүд бөгөөд тэдгээрийн исэлдэлт нь агаарт үүсдэг. Төмс дэх тэдгээрийн жигд бус тархалт нь ган гачиг, хангалтгүй усалгааны улмаас үүсдэг.
• Хөрсөнд их хэмжээний азотын бордоо нэвтрүүлэхээс харанхуйлах хамаарлыг мөн илрүүлсэн. Энэ нь харанхуйлах гол шалтгаан нь нитратуудын илүүдэл хэвээр байгааг баталж байна (бусад шалтгааныг үгүйсгэхгүй). Мөн бууц хэрэглэх үед энэ үзэгдэл бараг арилдаг.

Хоолны трик!

Хоол хийх явцад төмс харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нимбэгийн хүчил (цайны халбаганы дөрөвний нэг) нэмэх хэрэгтэй, та лаврын навчийг хоёр нэмж болно.

"Хөхөрсөн" харагдахгүйн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ?

1. Азотын бордоог бага хэмжээгээр хэрэглэх, эсвэл зөвхөн бууцаар тэжээх.
2. Хлоргүй калийн бордоог илүүд үздэг.
3. Ялангуяа бороо ороогүй үед тогтмол услахыг хичээ.
4. Төмсийг бага температурт (0 ° C-аас 7 ° C хүртэл) хадгална.
5. Сонголтыг будалтанд өртөмтгий биш сортуудыг сонгоорой. Үүнд: Ариэль, Импала, Кондор, Аэрроу болон бусад.

Хадгалах явцад төмс яагаад дотор нь хар өнгөтэй болдог вэ - төрөл бүрийн сонголтоос эхлээд зооринд хадгалах нөхцөл хүртэл олон шалтгаан бий. Туршлагатай цэцэрлэгчид алдаанаасаа суралцаж, шаардлагатай бүх дүрмийг дагаж мөрддөг. Хадгалах шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлбэл төмс дараагийн ургац хураалт хүртэл бараг л үргэлжилнэ.

Төмс яагаад дотроо хар өнгөтэй болдог вэ?

Төмс бол Орос улсад бараг бүх цэцэрлэгч тарьдаг хүнсний ногоо юм. Гэхдээ зөвхөн их хэмжээний ургац авахаас гадна түүнийг хадгалах нь чухал юм. Энэ тохиолдолд хамгийн нийтлэг асуудал бол булцуу нь дотроо хар өнгөтэй болдог. Заримдаа хэвийн харагддаг хүнсний ногоо хүртэл зүссэн хэсэгт нь хар толботой байдаг.

Чухал! Дунд зэргийн гүйцсэн булцуу нь хамгийн удаан үргэлжилдэг.

Хадгалах явцад булцуу нь дотор нь хар болж эхэлсний шалтгааныг цаг алдалгүй тодорхойлж, арилгах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс ургац бүхэлдээ устаж болзошгүй. Ийм шинж тэмдэг нь физиологийн өвчин меланоз, эсвэл саарал толбо, мөөгөнцөрөөс үүдэлтэй янз бүрийн халдварт өвчний аль алиных нь улмаас үүсч болно.

Цаг агаарын таагүй нөхцөл байдал

Төмс нь дунд зэргийн чийгшил, температурт сайн ургадаг. Хэрэв эдгээр үзүүлэлтүүд өөрчлөгдвөл энэ нь булцууны ургац, хадгалалтын чанарт сөргөөр нөлөөлнө.

• өндөр температурт хүнсний ногоо хэт халдаг;
• бага температурт төмс шим тэжээлийн дутагдлаас болж жижиг ургадаг;
• хэрэв усалгаагүй бол ургац хатах;
• Илүүдэл чийгтэй үед булцуунд хүчилтөрөгч хангалтгүй нийлүүлэгдэж, бактери, мөөгөнцрийн халдварыг өдөөдөг.

Эдгээр бүх нөхцөл байдал нь дангаар нь эсвэл хослуулан хэрэглэснээр хүнсний ногоо дотор нь хар өнгөтэй болж эхэлдэг. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь хэрэглээний чанараа алддаг.

Бордоог буруу хэрэглэх

Зарим цэцэрлэгчид их хэмжээний ургац авахын тулд ногооны үр тариагаа хэт их органик бодисоор борддог. Ургамлын дусаах, бууц эсвэл ногоон ялгадас хэрэглэдэг. Эдгээр бордоо нь азотын өндөр агууламжтай тул ургамлын өсөлтийг дэмждэг. Гэхдээ хадгалах явцад хэт их хооллосон булцуу нь дотроо хар болж эхэлдэг.

Ургац хураалтын дараа төмс муудахаас зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг дүрмийн дагуу бордох хэрэгтэй.

• Шинэхэн органик бордоо хэрэглэдэггүй, зөвхөн ялзарсан;
• бууцыг ховор хэрэглэдэг - 2 жилд нэг удаа.

Ихэнхдээ хөрсөн дэх азотын илүүдэл, калийн бордоо дутагдалтай байдаг. Тухайлбал, кали нь төмсийг удаан хугацаанд хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. Үүнгүйгээр энэ нь хар өнгөтэй болж магадгүй юм.

Булцууны механик гэмтэл

Ургац хураах, тээвэрлэх явцад үүсдэг механик гэмтлээс болж төмс дотор нь хар өнгөтэй болдог. Төмсний гажигтай хэсэг нь дараа нь өнгө өөрчлөгддөг. Хэрэв арьс гэмтсэн бол хүнсний ногоо руу мөөгөнцөр, бактери орох эрсдэл өндөр байдаг.

Хадгалах явцад төмс хэд хэдэн давхаргаар байрлуулахад дотор нь хар өнгөтэй болдог. Доор байрлах булцуу нь маш их дарамтанд ордог.

Халдварт өвчин

Булцууны доторх хар толбо үүсэх нь ихэвчлэн дараахь өвчин дагалддаг.

• Хар хөл. Хар хөл гэж нэрлэгддэг өвчин нь төмсний орой, булцуунд нөлөөлдөг. Түүний анхны шинж тэмдгүүд нь ургац хадгалах явцад гарч ирдэг. Энэ нь булцууны төв хэсэгт хүрдэг ялзрал бөгөөд тэдгээр нь хар болж эхэлдэг. Гаднах байдлаар үүнийг саарал толбоноос ялгаж болно. Жимс бүхэлдээ нөлөөлж, эвгүй үнэр гарч эхэлдэг. Ойролцоох төмс нь халдварт өртөмтгий байдаг. Ийм ногоог агуулахад оруулахгүйн тулд өсөн нэмэгдэж буй үе шатанд өвчнийг тодорхойлох нь чухал юм.

• Хожуу хорхой.

Өвчин нь төмс тарьдаг бараг бүх цаг агаарт түгээмэл тохиолддог. Орой болон булцууны аль аль нь өртдөг. Мөөгөнцөр хурдан тархаж, бүх ургамлыг гэмтээдэг. Навчнууд дээр бор толбо гарч ирдэг, тэд ялзарч, хатдаг. Өвчин нь хогийн ургамлаар дамжин халдварладаг бөгөөд төмс тариалах газар тариалангийн арга барилыг зөрчсөн тохиолдолд даамжрах болно. Хожуу хорхойд өртсөн булцууны дотор талд хүрэн толбо үүсдэг. Өндөр температур нь мөөгөнцрийн хөгжлийг дэмждэг. Төмс нь ургац хураах явцад эсвэл өвчтэй оройноос халдвар авдаг. Хадгалах явцад хөрш зэргэлдээ булцуунаас халдвар авах магадлал хамгийн бага байдаг. Хожуу мөөгөнцөр нь бусад мөөгөнцөрөөс үүдэлтэй өвчнийг өдөөж болно.

Зохисгүй хадгалалт

Төмсний ургацыг хонгилд +1-ээс +4 хэмийн температурт хадгална. Хэрэв индикатор доошоо унавал булцуу нь чихэрлэг болж, дотор нь хар болж эхэлдэг. Илүү өндөр температурт төмс соёолж, саарал ялзрах эрсдэл нэмэгддэг.

Хожуу цэвэрлэгээ

1. Төмсийг цаг тухайд нь хураах нь ургацыг хадгалах түлхүүр юм. Булцууг дотор нь харлаж эхлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараах дүрмийг баримтална уу.
2. Төмс хураахдаа та сортын шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй - эрт хураасан ургац хадгалах явцад дотор нь хар өнгөтэй болно. Булцуу нь байгалийн нөхцөлд боловсорч гүйцсэн байх ёстой.
3. Ургац хураалтыг эхний хяруу эхлэхээс өмнө хийх ёстой. Хэрэв та төмсийг -1 ° C-ийн температурт газарт үлдээвэл тэд хөлдөж, дараа нь хадгалах явцад ялзарна.
4. Оройг тайрч авсны дараа булцууг аль болох хурдан цуглуулах хэрэгтэй. Хэрэв дулаан цаг агаар эхэлбэл хүнсний ногоо хэт халж болно.

Цуглуулсан төмсийг хуурай, агааржуулалт сайтай өрөөнд +4 ° C-ийн температурт хадгална.

Төмсийг цаг тухайд нь хураах нь булцууг хадгалах явцад дотор нь хар болж эхлэх магадлалыг бууруулдаг.

Төмс харлахгүйн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ

Төмс нь өвлийн улиралд подвалд хэвтэж, хавар хар болж эхлэхэд ийм нөхцөл байдал үүсдэг. Энэ нь агааржуулалт муутай холбоотой байж болох юм.

Цаг агаар дулаарч төмс агуулах руу шилжиж, нахиалдаг. Целлюлоз нь харанхуйлж, доголон болдог. Температурын огцом үсрэлт, чийг ялгарч, маргаан үргэлжилж байна. Тиймээс та бүхэл бүтэн ургацаа алдаж болно.

• Хадгалах явцад төмс дотор нь хар болж эхлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
• агааржуулалтын нүхээр тоноглогдсон модон хайрцагт байрлуулах;
• хадгалахад шаардлагатай температурыг хадгалах;
• хайрцаг, тавиурыг хананаас 20 см зайд шилжүүлэх ёстой;
• төмсийг дор хаяж нэг удаа ангилдаг - соёолж, өвчтэй булцууг, түүнчлэн тэдгээрийн дэргэд байрладаг эрүүл булцууг зайлуулдаг;
• хэрэв тагтан дээр гэртээ хадгалдаг бол хайрцгийг дулаан хөнжилөөр хучихыг зөвлөж байна;
• Төмсийг зөвхөн нишингэтэй хамт хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь тэднээс илүүдэл чийгийг авч, бусад хүнсний ногоотой ойртохыг хатуу хориглоно.

Харанхуй төмс идэх боломжтой юу?

Хэрэв төмс нь ялзарч, халдварт өвчний улмаас дотор нь хар өнгөтэй болсон бол идэж болохгүй. Бусад тохиолдолд ийм булцууг идэхийг зөвшөөрдөг боловч тэдгээр нь ашигтай шинж чанар, амтаа алддаг. Тэд витамин, уураг, цардуул багатай байдаг. Ийм төмсөөр хийсэн хоол нь сонирхолгүй харагддаг тул хар толботой булцууг иддэггүй.

Хадгалах дүрэм

Төмс хэр удаан үргэлжлэх нь хадгалалтын зохих бэлтгэл, зооринд байгаа нөхцөл байдлаас хамаарна. Тарих үед сорт сонгох нь бас нөлөөлдөг. Газар тариалангийн аюулгүй байдлыг хангахын тулд анхаарах ёстой гол хүчин зүйлүүд:

1. Тарихдаа өөр өөр хадгалдаг тул ямар сорт хэрэгтэй болох талаар бодох хэрэгтэй. Хожуу төмс нь зооринд удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай. Тохиромжтой нөхцөлд ч гэсэн эрт сортууд удаан үргэлжлэхгүй. Тэд улирлын туршид шууд идэх зориулалттай.
2. Хадгалахаар илгээхийн өмнө булцууг ангилж, ангилж, өвчтэй, гэмтсэн, сэжигтэй зүйлийг арилгадаг. Өвчтэй хүнсний ногоотой харьцсан төмсийг арилгах хэрэгтэй, гэхдээ тэдгээр нь халдвар авсан байж магадгүй ч шинж тэмдэг илрээгүй байна; Хэд хэдэн өвчтэй булцуу ч гэсэн агуулахад байгаа ургацыг бүхэлд нь устгаж чадна. Төмс нь хатаасан байх ёстой, эс тэгвээс түүхий булцуу нь дотор нь хар болж, ялзарч болно.
3. Ургац хураах газар дахь температурыг тогтмол хянах шаардлагатай. Намар, өвлийн улиралд температурын хэлбэлзэл үүсэх эрсдэлтэй улирал солигдох үед тусгай хяналт шаардлагатай.

Чухал! Зарим төмсний сортууд нь маш их цардуул агуулдаг бөгөөд бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байдаг нь тэдний хувьд хэвийн үзэгдэл юм.

Хадгалах өрөөнд хүссэн агаарын температурыг хадгалахын тулд зоорийн периметрийн эргэн тойронд байрлуулсан агааржуулалт, хүйтэн эсвэл халуун усны савыг ашиглана. Энэ нь хүнсний ногоо дотор нь хар болж эхлэх эрсдлийг бууруулдаг. Чийгшил, температурын үзүүлэлтийг цаг тухайд нь хянаж чадвал төмсийг хадгалах боломжтой.

Дүгнэлт

Төмс хадгалах явцад дотор нь хар өнгөтэй болдог олон шалтгаан бий. Хэрэв та зөв сортыг сонговол услах, бордох горимыг дагаж мөрдвөл ийм бэрхшээлээс зайлсхийх боломжтой. Үүнийг хийх боломжтой дүрэм журмын дагуу ургац хураах нь зүйтэй. Булцууг хадгалах эцсийн бөгөөд гол цэгүүдийн нэг бол зооринд хадгалах нөхцөл юм.

Зарим шалтгааны улмаас төмс тариалах явцад их хэмжээний химийн бордоо хэрэглэснээс болж хоол хийх явцад харанхуй болдог гэдэгт олон хүн итгэлтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь бусад хүчин зүйлийн нөлөөн дор тохиолдож болно:

1. Төмс ургахдаа кали дутагдаж байсан.
2. Бордооны үед хлор агуулсан бодис ашигласан.
3. Булцуу нь хөлдөөгүй, харин тэгээс доош температурт хадгалагдсан.
4. Ургацыг сайтар хатаагаагүй.
5. Хадгалалт нь хүчилтөрөгчийн дутагдалтай, хөгцтэй өрөөнд хийгдсэн.
6. Ашигласан сорт нь цардуулын өндөр агууламжтай байдаг.
7. Соёолсон төмсийг "нүд"-ээр шууд чанаж болгосон.

Анхаар!

Хоол хийх явцад харанхуйлсан төмс идэж болно. Тэд аюултай биш, зүгээр л үзэмжгүй дүр төрхтэй байдаг.

Хэрхэн урьдчилан сэргийлэх вэ

Мэдээжийн хэрэг, хар толботой төмс нь эрүүл мэндэд аюултай биш боловч ямар нэгэн байдлаар хоолны дуршилыг өдөөдөггүй. Тэгээд тэр тийм ч амтгүй. Тааламжгүй нөхцөл байдлаас зайлсхийх нь үргэлж боломжгүй байдаг, гэхдээ зарим арга хэмжээ авах нь гэмтээхгүй.

Хувийн байшингийн эзэд үргэлж нөөцөд төмс худалдаж авахыг хичээдэг. Гэхдээ орон сууцны оршин суугчдын хувьд ядаж хамгийн хүйтэн саруудад үүнийг анхаарч үзэх нь илүүц байх болно. Тиймээ, өвлийн улиралд сайн булцуу худалдаж авах нь асуудал биш боловч гэртээ авчрахад тэд хөлдөж магадгүй бөгөөд энэ нь хоол хийх эсвэл шарсан үед хар өнгөтэй болох магадлалтай гэсэн үг юм.

Төмсийг хальслахаас өмнө угаах шаардлагатай. Үндэс ногоо нь нүдэнд харагдахуйц цэвэрхэн байсан ч худалдагч нар удаан хадгалахын тулд химийн бодисоор боловсруулсан байх эрсдэлтэй. Арьсыг нь салгасны дараа төмсийг цоргоны доор зайлж зогсохгүй 10-15 минутын турш дэвтээнэ. Үгүй бол агаартай харьцах үед химийн урвал үүсч, төмс харанхуйлах болно.

Хэрэв сорт нь цардуул ихтэй бол түүнийг цэвэрлэсний дараа зөвхөн усанд дэвтээгээд зогсохгүй хэдэн чимх нимбэгийн хүчил эсвэл хэдэн шахмал аскорбины хүчил нэмсэн усанд дэвтээнэ (эхний сонголт нь илүү дээр юм).

Үндэс ногоог аль хэдийн сайн буцалгаж байгаа тохиолдолд л усанд хийнэ. Эхлээд давслахыг зөвлөж байна.

Төмс буцалгахдаа усанд хэд хэдэн лаврын навч нэмнэ. Энэ нь харанхуйлахаас зайлсхийхэд тусална. Хэрэв та ногоогоо шарахаар шийдсэн бол амтлагчаа цэвэрлэсний дараа дэвтээсэн усанд хийнэ.

Харласан төмс нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн сэтгэл дундуур байдаг. Харин одоо та энэ таагүй нөхцөл байдлаас хэрхэн зайлсхийхээ мэддэг болсон. Бидний зөвлөмжийг ашигла, хоол хийх дуртай!

Гэрийн эзэгтэй бүрийн ширээн дээр төмс байдаг. Энэ нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хамгийн чухал үндэс хүнсний ногооны нэг юм. Мөн энэ үнэн. Ихэнх шөлөнд төмс нэмдэг. Хэрэв та ногоогоо зөв буцалгавал ямар амттай нухаш хийж чадах вэ!

Энэ нь зөвхөн өдөр тутмын цэсэнд төдийгүй баярын цэсэнд хэрэглэгддэг. Гэхдээ заримдаа төмс чанаж дууссаны дараа хар өнгөтэй болдог. Хоолны дуршил нэн даруй алдагдаж, ийм үндэстэй хүнсний ногоо нь биед хортой гэсэн айдас төрдөг. Олон гэрийн эзэгтэй нар "Яагаад хар өнгөтэй болсон бэ?" Гэсэн асуулт гарч ирдэг. Толбо хаанаас гардаг, энэ асуудлыг хэрхэн шийдвэрлэх талаар бид энэ нийтлэлд илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Чанасан төмс харлах шалтгаанууд

Энэ нь зөвхөн түүхий төмс төдийгүй чанасан төмс нь харанхуйлдаг. Түүхий ногоо огтолсны дараа хар өнгөтэй болдог, учир нь булцуу нь агаартай харьцах үед ийм хариу үйлдэл үзүүлдэг тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Хоол хийсний дараа төмс хар өнгөтэй болдог. Бүү ай, ногоогоо хая: ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь огт аюултай, хор хөнөөлтэй биш юм. Цорын ганц сөрөг зүйл бол гоо зүйн харагдах байдал бөгөөд энэ нь үзэмжгүй болж, амт нь бага зэрэг мууддаг.

Хүнсний ногоо хар эсвэл цэнхэр өнгөтэй болоход хүргэдэг шалтгаанууд:

• Энэ үндэс үр тариа ургуулсан хөрс нь калигаар хангалттай баяжаагүй эсвэл хлор агуулсан хольцоор бордсон байв. Энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, учир нь их хэмжээний хүчил нь жимсний амт, өнгөнд сөргөөр нөлөөлдөг. Зуны улиралд калийн дутагдлыг ургамлын гадаад төрхөөр амархан анзаарч болно. Энэ тохиолдолд дээд навч шар болж, буржгар, эцэст нь иш. Үүнээс зайлсхийхийн тулд хүнсний ногоог зөв ургуулах нь чухал юм.
• Төмс нь хүйтэн жавартай өдрүүдийн дараа хар өнгөтэй болдог. Тиймээс ургамлыг хөргөхийг зөвшөөрөх ёсгүй.
• Малталт, тээвэрлэх үйл явц нь болгоомжтой байх ёстой. Булцуу гэмтсэн газруудад хар өнгөтэй болдог.
• Хүнсний ногоог зөв хадгалах нь маш чухал юм. Өрөөнд агааржуулалт сайтай байх ёстой бөгөөд подвалд илгээхээсээ өмнө төмсийг сайтар хатаана.
• Хадгалах явцад та өрөөний температурыг хянах хэрэгтэй. Өндөр чийгшилтэй бол хөгц үүсэх эрсдэлтэй. Хэрэв нойтон булцуу илэрсэн бол үүнийг үе үе хянаж байх шаардлагатай.

Мөн цардуул ихтэй зарим сортууд байдаг. Хэрэв та ийм сорттой тааралдвал төмс чанаж дууссаны дараа яагаад хар өнгөтэй болдог вэ гэсэн асуулт өөрөө алга болно. Та зүгээр л өөр сорт ургуулах хэрэгтэй бөгөөд ямар ч асуудал гарахгүй. Та ногоон үндэстэй хүнсний ногоо идэж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй: энэ нь зөвхөн эрүүл бус төдийгүй эрүүл мэндэд аюултай.

Булцууг харанхуйлахаас хэрхэн сэргийлэх вэ?

Хүн болгонд дуртай ногоогоо тариалах зуслангийн байшин, цэцэрлэг байдаггүй. Бидний ихэнх нь бүх бүтээгдэхүүнээ супермаркет, захаас худалдаж авдаг. Мөн та бүтээгдэхүүний чанарт үргэлж итгэлтэй байж чадахгүй. Тиймээс төмс чанаж дууссаны дараа хар өнгөтэй болохоос сэргийлэхийн тулд энэ таагүй үзэгдлээс урьдчилан сэргийлэх нь дээр.

Хүнсний ногоог шарахаас хэрхэн сэргийлэх вэ:

• Өөрөө тарихдаа зөв бордоо хэрэглэхээ санах хэрэгтэй. Хлорын хольц байх ёсгүй, гэхдээ калийн сульфат нь ашигтай байх болно.
• Булцууг бага температурт оруулахаас зайлсхий. Мөн худалдан авахдаа та чанартай бүтээгдэхүүн сонгох хэрэгтэй, ямар ч хагарал, харлах ёсгүй.
• Хадгалахаасаа өмнө ургамлын үндэс дээр чийг орохгүй эсэхийг шалгаарай. Өрөөнд агааржуулалт хийж, булцууг хангалттай хэмжээгээр хатаана.
• Хэрэв ялзарсан, хөгцөрсөн төмс байгаа бол тэдгээрийг хаях хэрэгтэй. Дараа нь бусад булцуунууд халдвар авахгүй.
• Хоол хийх явцад та төмсийг усаар бүрэн хучих хэрэгтэй.
• Цэвэрлэсний дараа түүхий булцууг буцалгахаас өмнө хүйтэн усанд хадгална.
• Сайн цэвэрлэх нь бас чухал юм. Хэрэв булцуу нь маш бохир байвал тэдгээрийг угаах нь дээр. Шоронд бордоо байж болно.
• Үндэс хүнсний ногооны цардуулын түвшинг бууруулахын тулд тэдгээрийг нэг цагийн турш хүйтэн усанд хийж болно. Үүний дараа шингэнийг асгаж, хоол хийх шинэ шингэнийг асгах нь зүйтэй.
• Нэг үр дүнтэй арга бол булангийн навчийг ашиглах явдал юм. Усанд хэд хэдэн навч нэмээд булцууны өнгө өөрчлөгдөхгүй.
• Хүчил нь харлахаас сэргийлнэ. Эдгээр зорилгоор цуу эсвэл аскорбины хүчил тохиромжтой.

Хэрэв та төмсөө буцалгасны дараа харлахаас сэргийлэхийг хүсвэл эдгээр энгийн зөвлөгөөг ашиглаж болно. Та сайн чанарын ногоо сонгохыг хичээх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хоолны амт, биед үзүүлэх ашиг тус нь үүнээс шууд хамаардаг.

Төмсийг хоёр дахь талх гэж нэрлэж болно. Энэ нь олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, витамин агуулдаг. Үндэс ногоогоор хийсэн хоол нь сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Тэднийг хоолны дуршил, гоо зүйн хувьд тааламжтай болгохын тулд хар толбо харагдахаас зайлсхийхийг хичээ.

Долдугаар сарын хоёрдугаар хагаст аажмаар ухаж эхэлсэн бидний төмс буцалгахдаа ямар ч сөрөг гэнэтийн бэлэг өгдөггүй. Энэ нь зөөлөн махтай, сайхан амттай байдаг. Хэсэг цөцгийн тос нэмээд бага зэрэг давс нэмээд дээр нь ногоон сонгино хэрчээд цэцэрлэгийнхээ шаржигнуур, гайхалтай анхилуун үнэртэй өргөст хэмх эсвэл зүсэм хар талхаар зууш болгон идэж болно. Ийм амттанг өөр хаанаас олох вэ? Танд улаан түрс хэрэггүй бөгөөд энэ нь дэмий юм!

Гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан төмсөөс хүссэн бүхнээ хүлээж болно. Өнөөдөр би чанасан төмс яагаад хоол хийсний дараа заримдаа саарал, хөхөвтөр эсвэл бүр гүн хар өнгөтэй болдогийг тусад нь ойлгохыг хүсч байна.

Үүний буруутан нь хлороген хүчил бөгөөд асуудалтай булцуунд хэт их хуримтлагддаг. Төмсний хувьд энэ нь маш чухал бөгөөд амьсгалын үйл явцад шууд оролцдог, өсөлтийн гол зохицуулагчийн нэг бөгөөд дархлааг зохих түвшинд байлгах үүрэгтэй.

Төмсийг их хэмжээгээр тариалах үед хөрс нь сул, амьсгалахад хэн онцгой анхаарах вэ? Хөдөө аж ахуйн машинууд дэлхийг том бөөгнөрөлөөр хагалж, энэ нь дууссан. Булцуу ургасан, өвчнөөс татгалзах түвшин хэвийн байна, гэхдээ та өөр юу хүсч байна вэ? Мөн газрын төмс, магадгүй хангалттай агааргүй байсан тул булцуунд хлороген хүчил хуримтлагддаг. Ийм эх хүнсний ногооны амт, хоолны шинж чанар нь ихэвчлэн хүссэн зүйлээ үлдээдэг.

Хэрэв өөрийн талбайгаас болгоомжтой ургуулсан төмс чанаж байх үед харанхуйлах юм бол калийн дутагдал нь нөлөөлж магадгүй юм. Энэхүү макро шим тэжээл нь энэ ургацанд зайлшгүй шаардлагатай. Төмс нь бүр бага азот, бүр илүү их фосфор шаарддаг. Үл хамаарах зүйл бол хүлэрт хөрс юм. Тэнд бордоогоор улиралд нийлүүлсэн азотын эзлэх хувь нь дор хаяж калитай дүйцэхүйц байх ёстой.

Булцуунд кали бүрэн хуримтлагдсанаар хангалттай хэмжээний нимбэгийн хүчил үүсдэг. Хоол хийх явцад төмрийн ионуудтай харилцан үйлчилж, өнгөгүй нэгдэл үүсгэдэг. Ижил химийн урвал дахь хлороген хүчил нь эд эсэд тогтвортой нэгдлүүдийн тунадас үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь чанасан булцууны дотоод өнгө, ялангуяа өвөрмөц бус цэнхэр өнгөтэй болдог.

Өсөн нэмэгдэж буй улиралд кали дутагдаж байгааг илтгэх гол тэмдэг бол навчны өвөрмөц өнгө юм - тунгалаг хүрэл өнгөтэй, хар ногоон өнгөтэй. Дараа нь тэд их хэмжээгээр шар болж, бүр бор болж хувирдаг.

Мөн хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн дунд төмс удаан хугацаагаар хадгалагддаг өрөөнд температур (+7 хэмээс ихгүй), агаарын чийгшил зэргийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв эдгээр үзүүлэлтүүд зөрчигдсөн бол төмсний нухаш хоол хийх явцад өнгө өөрчлөгдөж болно.

Сөрөг нөлөөг багасгахын тулд харанхуйлах эсвэл хөх өнгөтэй болж хувирдаг булцууг бэлтгэхдээ 1 булан навч нэмнэ.